طريقة عمل شيش كباب في المنزل. كيفية طهي كباب لحم الخنزير في الفرن على صينية خبز على الأسياخ. كباب لحم الخنزير المتبل بعصير الطماطم

تحياتي يا أعزائي! اليوم سنقوم بطهي كباب لحم الخنزير في الفرن. تلقى هذا الأخير الكثير من ردود الفعل الإيجابية، وقررت مواصلة هذا الموضوع.

علاوة على ذلك، ربما يكون كباب لحم الخنزير هو الطعام الأكثر شعبية في عطلة مايو. بالإضافة إلى ذلك، ليس لدى الجميع الفرصة للخروج إلى الطبيعة، لكن الجميع يريد الاستمتاع بالطعام اللذيذ.

بالمناسبة، لطهي اللحوم، يمكنك استخدام كل من المخللات المشار إليها في هذه الوصفات وبطريقتك الخاصة. أنا متأكد من أن الطعم سيكون أكثر ثراءً من هذا. حسنًا، لا تنس القاعدة الأكثر أهمية: ضع مرطبانات شيش كباب في فرن بارد فقط، وإلا فسوف تنفجر! طبخ سعيد لك!

هذا الكباب غير عادي حيث يتم نقع اللحم في البيرة. لأكون صادقًا، كانت هذه هي المرة الأولى التي أتعلم فيها كيفية التتبيل بهذه الطريقة. واتضح أنه لذيذ بشكل مثير للدهشة!

مكونات:

• رقبة خنزير
• نصف ليمونة
• بهارات الشواء
• نصف كوب من البيرة
• الدخان السائل - 1 ملعقة صغيرة

نقطع لحم الخنزير إلى قطع ونضعه في مقلاة ونرش الملح وتوابل الشواء ونعصر عصير الليمون ونسكب البيرة ونضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات. امزج كل شيء جيدًا واتركه منقوعًا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

نضع البصل واللحم على الأسياخ ونضعهما في وعاء سعة ثلاثة لترات ونضيف القليل من الدخان السائل هناك.

نغطي البرطمان بورق الطعام، وندخله إلى فرن بارد، ونشغله على درجة حرارة 220 درجة، ونتركه لمدة ساعة. بالعافية!

فيديو عن كيفية طبخ كباب لحم الخنزير في الفرن في غلاف على فراش البصل

قاع البصل يمنح اللحم عصارة ونكهة خاصة. إن طهي هذا النوع من الشيش كباب في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. خاصة إذا كان لديك دليل فيديو مفصل في متناول اليد.

يأخذ:

• اللحوم – 1.5 كجم
• بهارات الشواء
• ليمون – 0.5 قطعة.
• البصل – 6 قطع.
• خلاصة الخل 70%
• سكر
• فلفل مطحون
• كيس الخبز

كيفية تحضير كباب شيش في الفرن على أسياخ لحم الخنزير مع البطاطس؟

يمكن تحضير هذا الطبق المذهل لتناول العشاء أو لطاولة الأعياد. من المؤكد أن أحبائك لن يجوعوا، حتى أكبر الأشخاص الذين يتناولون الطعام.

يحضر:

• لحم خنزير
• بصلة
• البطاطس
• ملح، فلفل، بهارات البطاطس
• خل 9% (50 مل، مخفف بـ 150 مل ماء)
• زيت نباتي

طريقة الطبخ على مراحل:

نقطع لحم الخنزير ونضعه في كوب ونرش الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة ونسكب الخل المخفف ونضيف البصل ونخلط كل شيء جيدًا. يوضع تحت الضغط ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات.

ضعي قطع اللحم على الأسياخ. قشر البطاطس وقطعها ورشها بالملح والبهارات المفضلة لديك وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

ضعي البطاطس والأسياخ في الأعلى. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 220 درجة.

بعد مرور 20 دقيقة، أخرجي الكباب واقلبيه حتى ينضج بالتساوي. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. بالعافية!

وصفة لحم الخنزير الشاشليك على صينية الخبز في الفرن (في رقائق بدون أسياخ)

هل تعلم أنه يمكنك أيضًا طهي طعام لذيذ ولذيذ باستخدام ورق القصدير؟ طبق اللحم؟ علاوة على ذلك، فإن الطعم جيد تقريبًا مثل كباب لحم الخنزير العادي.

مكونات:

• لحم – 1 كجم
• الثوم - 3-4 فصوص
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل للذوق
• بهارات - ¼ ملعقة صغيرة
• خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة
• مايونيز – 1 ملعقة صغيرة
• رقائق

طريقة الطبخ على مراحل:

نقطع الثوم إلى شرائح. نصنع قطعًا في لحم الخنزير ونحشيها بشرائح الثوم.

يُمزج الملح والفلفل والتوابل والخردل والمايونيز ويُغطى لحم الخنزير بهذا الخليط.

لف اللحم بورق الطعام واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعيها على صينية خبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. بالعافية!

كيف لطهي كباب لحم الخنزير على الأسياخ في فرن الغاز؟

ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق في المنزل. يمكن تحضير شيش كباب وفقًا لهذه الوصفة على الأسياخ وعلى الأسياخ - أيهما أكثر ملاءمة لك. اتضح أن اللحم كثير العصير ولذيذ، جربه!

سنحتاج إلى:

• رقبة خنزير
• فلفل مطحون
• نبات الحلبة
• كسبرة
• زيت نباتي
• طماطم

طريقة الطبخ على مراحل:

نقطع اللحم والبصل والطماطم ونخلطهم جيدًا. يضيف زيت نباتيوالملح والفلفل حسب الذوق، إضافة حفنة من الحلبة والكمون والكزبرة. امزج كل شيء جيدًا واتركه منقوعًا لبضع ساعات.

ضعي اللحم على الأسياخ، ثم ضعيها على رف سلكي، ويجب أن يكون أسفلها صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم حتى يمكن تصريف الدهون بحرية. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 220 درجة حتى تنضج. بالعافية!

حسنًا، كيف تحب كباب لحم الخنزير من الفرن؟ هل أعجبتك الوصفات؟ اكتب تعليقاتك أسفل المقال. ولا تنس مشاركة هذه التدوينة مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي. نراكم مرة أخرى على المدونة!

نحن نقدم مثيرة للاهتمام وصفاتالاستعدادات كباب في الفرن. يمكنك استخدام هذه الطرق إذا كنت تريد لحم مقليلكني لا أستطيع الخروج إلى الطبيعة. سوف يأتون أيضًا للإنقاذ في حالة إلغاء النزهة بسبب سوء الأحوال الجوية. وبطبيعة الحال، فإن الطبق يفتقر إلى رائحة اللحم المطبوخ على نار مفتوحة، ولكن بخلاف ذلك فإن الكباب لا يقل شهية. يمكن إضفاء رائحة مميزة عن طريق إضافة شحم الخنزير المدخن أو الدخان السائل.

لحم الخنزير أو لحم البقر شاشليك في احباط في الفرن

اللحم حسب هذه الوصفة طري وناعم وذو قشرة جميلة. يحتوي الطبق على رائحة فاكهية مشرقة مع حموضة طفيفة.

nevsedoma.com.ua

المنتجات التي سنحتاجها:

• لحم الخنزير - 750 جم – 1 كجم؛
• رمان كبير - 1 قطعة؛
• جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
• الأوريجانو والتوابل الإيطالية الأخرى.
• ملح؛
• الصدأ. زيت القلي
• فلفل أسود أو مختلط؛
• 2-3 أسنان. ثوم؛
• احباط الخبز.

لنبدأ بالطبخ:

شهية كباب مع البطاطس في الفرن

http://recept-anastasia-skripkina.ru

هذه وصفة لطهي اللحم بالرقائق مع ماء مالح مثير للاهتمام من عصير الطماطم والشيري. سنقوم بطهي لحم البقر، ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى. في الحالة الأخيرة، يتم تقليل وقت التنقيع بمقدار 1-2 ساعات، لأن يجب حفظ لحم العجل فقط في الصلصة لفترة طويلة. في نفس وقت تحضير الشيش كباب، سنخبز البطاطس اللذيذة.

المنتجات الرئيسية:

• لحم - 1 كجم؛
• البطاطس - 0.5-1 كجم.

للتتبيلة:

• عصير طماطم - 300 مل (يمكنك تناوله). الطماطم الطازجةوالضغط على الكمية المطلوبة من العصير)؛
• الفجل الحار - جذر واحد أو أقل؛
• زيت زيتون أو زيت آخر - 100 مل؛
• شيري - 200 مل؛
• ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• أسود أو خليط من الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

وصفة الكباب في مرطبان للفرن

غالبًا ما يتساءل أولئك الذين يصادفون هذه الوصفة لأول مرة عن سبب الحاجة إلى الجرة. في الواقع، هذا هو العنصر الأكثر أهمية. تخلق الجرة الظروف المثالية لكي يتحول الكباب إلى العصير ولكن في نفس الوقت محمصًا.

تستخدم الوصفة اثنين من المخللات المعقدة مع الخردل والقشدة الحامضة والكحول، ولكن يمكنك اختيار الآخرين. يتم خبز لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو الديك الرومي بهذه الطريقة.

hochu.ua

مكونات:

• اللحوم - 800-1200 غرام؛
• بصل كبير - 4-6 قطع؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود أو خليط أنواع مختلفة- ¾–1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 150-200 مل، ويفضل أن تكون قليلة الدسم؛
• شحم مدخن- 100-200 غرام؛
• الأرز - حفنتين؛
• عصير نصف ليمونة
• خضرة.
• كونياك أو فودكا أو أي كحول قوي آخر - 30-50 مل.

ستحتاج أيضًا إلى مرطبان سعة 2 أو 3 لتر، وأسياخ معدنية أو خشبية، ورقائق معدنية.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

وصفة شيش كباب في جعبتك

اللحوم المحضرة بهذه الطريقة تصبح طرية. وفي الوقت نفسه، القطع لديها قشرة لذيذةوتقريباً نفس طعم اللحم المقلي في البرية. يتم تحقيق ذلك عن طريق طهي لحم الخنزير أولاً وإثرائه بالنكهة على طبقة من البصل ثم قليه.

koolinar.ru

مكونات:

• لحم - 1.5 كجم (يفضل لحم الخنزير، ولكن يمكنك تناول الدجاج أو لحم العجل أو الديك الرومي أو أنواع أخرى)؛
• بصل كبير - 10-15 قطعة؛
• توابل الشواء
• خليط من أنواع مختلفة من الفلفل.
• نصف ليمونة كبيرة
• الخل 9٪ - 100-150 مل (إذا تم استخدام تركيز مختلف، يجب تقليل الكمية بشكل متناسب)؛
• سكر - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• الخضر حسب الرغبة.
• كم للخبز في الفرن.

تعليمات الطبخ:

كيف لطهي كباب شيش في فرن مدخن؟

لخبز اللحوم تمامًا كما في الطبيعة، كمية صغيرة من الدخان السائل كافية. يتم تحضير اللحم حسب أي وصفة. يضاف الدخان إلى التتبيلة ويترك لعدة ساعات. القيد الوحيد هو أن الحمضيات غير متوافقة مع العديد من أنواع الدخان السائل. عادةً ما يوضح المصنعون هذه النقطة على العبوة.

sputniknews.lt

شيش كباب في الفرن بدون أسياخ

إذا لم يكن لديك أسياخ في المنزل، يمكنك خبز اللحم على الرف السلكي الموجود في كل فرن. سيكون أكثر ملاءمة لطهي الطبق على شبكة شواء. نحن نقدم وصفة لذيذةماء مالح وطريقة أخرى لطهي شيش كباب.

minasbrazilliansteakhouse.ca

المنتج الرئيسي:

• اللحوم - 1 كجم من لحم البقر أو 1.5 كجم من الضلوع. يمكنك أيضًا طهي لحم الخنزير أو الدجاج.

للصلصة:

• صلصة الصويا- 60-70 مل؛
• الكفير بأي محتوى دهني - 200-250 مل؛
• الفلفل الحارأو خليط من الفلفل، والبهارات الأخرى حسب الرغبة؛
• ملح.

بالإضافة إلى ذلك:

• شحم مدخن. سوف نستخدمه كنكهة طبيعية بدلاً من الدخان السائل.

لنبدأ بالطبخ:

كباب دجاج في الفرن

بشكل عام، يتم خبز الدجاج بنفس طريقة تحضير أنواع اللحوم الأخرى، لكن هناك بعض الخصائص المميزة:

فخذ دجاج شيش كباب

مكونات:

• الفخذين - 6-7 قطع (أو لحم طازج منزوع العظم من هذا الجزء من الطائر) ؛
• فطر كبير - 10-15 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 5-7 ملاعق كبيرة. ل.
• نبيذ الأرز (يمكن استبداله بالشيري الجاف أو نبيذ العنب) - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• العسل السائل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الزنجبيل المبشور - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• عدة فصوص من الثوم؛
• بصل - 1-2 قطعة.

لنبدأ بالطبخ:

1. أخرج اللحم من العظام لتكوين قطع صغيرة من الفيليه.
2. اخلطي النبيذ والخل والعسل وصلصة الصويا وانقعيها لمدة ساعة.
3. يقطع الفطر والبصل بحيث يمكن وضع المنتجات بشكل ملائم على العصي.
4. ضعي اللحم والخضار على الأسياخ.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي الأسياخ على رف سلكي أو صينية خبز. تقلى لمدة 6 دقائق على كل جانب. يمكنك لصق التتبيلة من وقت لآخر.

كباب شيش دجاج

لهذا الطبق سوف نستخدم ماء مالح ناعم من زيت الزيتون وصلصة الصويا. سيكون اللحم طريًا على طراز المطبخ الشرقي.

edanayra.ru

منتجات:

• فيليه - 500-600 جم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون- 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كزبرة، فلفل أسود، فصين من الثوم.

يمكن طهي شيش كباب في الفرن على الأسياخ أو الأسياخ العادية.

1. نخلط المكونات السائلة والبهارات.
2. نغسل اللحم ونزيل السائل الزائد بمنشفة. لقد قطعنا الأفلام. قسمها إلى شرائح طويلة بسمك 1-1.5 سم.
3. نقع القطع لمدة نصف ساعة.
4. ضعي الأسياخ في الماء.
5. نقوم بربط الشرائح بالأكورديون. يمكنك إضافة الطماطم والفلفل وشرائح الليمون والتفاح أو غيرها من المنتجات حسب الرغبة.
6. ضعها على صينية خبز أو صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق الألمنيوم. نخبزها لمدة ربع ساعة على حرارة 200 درجة مئوية. يجب قلب الأسياخ 1-2 مرات

كيف تقلى كباب شيش لذيذ في الفرن: الخفايا والأسرار

london-rest.od.ua

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

عندما يكون الجو باردًا في الخارج، تريد أن تشعر بالرائحة المألوفة للحوم المشوية على الفحم مرة أخرى، عندما تكون محاطًا بصحبة جيدة، هناك نبيذ لذيذ على الطاولة، وتستمر المحادثات الحميمة حتى الصباح... لا تكن محبط: يمكن طهي الكباب في الفرن، وإن كان بدون رائحة النار، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا.

كيفية طهي لحم الخنزير شاشليك في الفرن

يعرف أي شخص قام بخبز لحم الخنزير على الفحم أن هناك متطلبات معينة للحوم التي سيتم استخدامها:

• يجب أن تكون طازجة جدًا، ومن الأفضل أن تكون طازجة، وليست مجمدة بأي حال من الأحوال؛
• إعطاء الأفضلية لأجزاء خاصة من الذبيحة: رقبة لحم الخنزير، الكتف، فيليه؛
• إذا كنت لا تحب لحم الخنزير، فاختر لحم الضأن ولحم العجل وقطع الدجاج.
• يجب أن تحتوي قطعة اللحم على طبقات من الدهن، مما يجعل الطبق طريًا وناعمًا؛
• قبل تحضير كباب لحم الخنزير، يجب تجريد قطعة اللحم من العروق والأغشية ثم تتبيلها.

للتحضير كباب لذيذلحم الخنزير في الفرن، هناك حاجة بعد ذلك الاختيار الصحيحقطع قطعة من اللحم بشكل صحيح. لا يمكنك الإفراط في تقطيع لحم الخنزير حتى لا يجف. لكن القطعة الكبيرة جدًا ستستغرق أيضًا وقتًا طويلاً في الطهي وقد تظل نيئة. يعتبر الحجم الأمثل للقطعة هو قطعة تزن 45-50 جرامًا بحجم كبير جوز.

كيف تتبل

هناك طرق عديدة لنقع رقبة لحم الخنزير: بالكفير والمايونيز والكثير من البصل. حتى أن بعض الطهاة يستخدمون الكولا مياه معدنيةوعصير الرمان والليمون والطماطم. صور وصفات و وصف خطوة بخطوةغالبًا ما توجد كيفية تتبيل كباب لحم الخنزير في منتديات الطهي. أهم شرط للتتبيلة هو أن تحتوي على مادة حمضية تعمل على تليين ألياف اللحم. يمكنك استكماله بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك وحتى الخضار أو الفواكه (الطماطم والأناناس والباذنجان مناسبة).

وصفات لحم الخنزير شاشليك في الفرن

بعد نقع قطع اللحم لمدة 4-5 ساعات، يمكن خبزها. يقوم الطهاة بإعداد الشاشليك في المنزل في الفرن طرق مختلفة: على الأسياخ، ضعي اللحم على "وسادة" الخضار (بدون الأسياخ)، في مقلاة. الخيار الأفضل هو خبز اللحم في مقلاة الشواء، لكن يمكنك جعله أكثر سخونة باستخدام الكم. يعتبر الخصائص الوطنيةالطبخ: شاشليك قوقازي (مع عصير الرمان)، جورجي (مع النبيذ الأحمر)، أرمني (مع الكثير من الأعشاب).

على الأسياخ

كباب لحم خنزير لذيذ ممتاز على أسياخ في الفرن مشبع بالكامل بالنكهات عصير الرمانوالأعشاب و جوزة الطيب. تناسبها تماما طاولة احتفاليةلن يتحول إلى أسوأ من تلك المصنوعة على الفحم. للحصول على طبق جانبي، يوصى بإعداد البطاطس المخبوزة أو الخضار المشوية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 900 غرام؛
• الرمان – 200 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• زيت نباتي – 50 مل؛
• ملح – 25 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع رقبة لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم بحجم حبة الجوز. لا يمكنك جعل القطع صغيرة جدًا - سيكون الكباب جافًا ولا طعم له.
2. قطعي الرمان إلى شرائح، وأزيلي البذور، ثم ضعيها في كيس وافركيها جيداً بالشوبك. صفي العصير وتخلصي من الحبوب.
3. ضعي لحم الخنزير في وعاء واسكبي عليه العصير. يُضاف الثوم المفروم والتوابل وجوزة الطيب.
4. استخدمي يديك لتذكر الرقبة جيدًا حتى تمتص التتبيلة بشكل أكثر نشاطًا. نتركها لمدة ساعة تقريباً، ثم نملح اللحم.
5. أسياخ خشبية مبللة ماء بارد- بهذه الطريقة لن تحترق عند خبزها.
6. قومي بربط القطع على الأسياخ، وليس بإحكام شديد مع بعضها البعض. يُخبز كباب لحم الخنزير في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية.

في البنك

طريقة مذهلة لتحضير طبقك المفضل ينصح بها الطهاة ذوو الخبرة. قبل طهي كباب الشيش في الفرن في مرطبان، تأكد من وجود وعاء زجاجي جاف تحت تصرفك. ضعي الأسياخ مع اللحم عليها داخل مرطبان كبير، ثم ضعيها في فرن بارد. يتم طهي لحم الخنزير في عصير خاصمشبعة برائحة البهارات والبصل. صور من وصف تفصيلييمكن العثور على طريقة الخبز هذه في مواقع الطهي.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم؛
• لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير - 300 غرام؛
• المصابيح – 3 قطع.
• ماء – 120 مل؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الكزبرة والبهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. غسل وتجفيف لحم الخنزير. قطعها في قطع مجزأة 5-6 سم لكل منهما.
2. ضعيها في وعاء عميق، واسكبي فوقها عصير الليمون الطازج، وتبليها بالبهارات والملح.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُضاف إلى لحم الخنزير. امزج كل شيء جيدًا واسكب القليل من النبيذ أو العصير. نقع المكونات لمدة 60-80 دقيقة.
4. قطع لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. ضعي قطع لحم المتن في الأسياخ، ثم ضعي طبقة من لحم الخنزير المقدد.
5. ضع داخل الجرة حلقات البصل، ونضع الأسياخ فوقها. قم بتغطية الجرة بورقة من ورق القصدير، وقم بتشغيلها على نار عالية، واخبزها لمدة 60-80 دقيقة.

في كم الخبز

يطلق الطهاة على هذه الطريقة اسم "الجورجية" لأن رقبة لحم الخنزير متبلة بكمية كبيرة من الأعشاب: يضاف القفزات سونيلي والطرخون (الطرخون) والمالح وقليل من خل النبيذ (أو النبيذ الأحمر) إلى التتبيلة. لطهي كباب شيش في الفرن في الأكمام، سوف تحتاج إلى نقع لحم الخنزير الخلفي أو الرقبة، ولكن غالبا ما يتم إعداد هذا الطبق من لحم دجاجأو لحم البقر أو لحم الضأن.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم؛
• المصابيح – 3 قطع.
• خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة؛
• خليط من التوابل الجورجية - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• ملح، ورق الغار.

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع البهارات وتعجن جيداً لإخراج العصير.
2. قطع لحم الخنزير إلى قطع 50-60 جرام.
3. يُمزج لحم الخنزير مع البصل والبهارات ويُضاف الزيت النباتي وخل النبيذ ويُخلط جيدًا. نقع الكباب لمدة 2-3 ساعات.
4. ضعي طبقة من البصل في الجزء السفلي من الكم، ثم قطع اللحم - يمكنك تكرار هذا الإجراء عدة مرات. إضافة بعض الملح.
5. قم بتأمين أطراف الكم، وقم بعمل عدة ثقوب ليخرج البخار. يُخبز الشيش كباب في المنزل في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.

في احباط

الوصفة الكلاسيكية التي تم اختبارها عبر الزمن والذواقة لصنع كباب شيش هي تتبيلها بالكثير من البصل والكفير. تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها بالمايونيز، لكن لا ينصح بإخضاع هذه الصلصة للمعالجة الحرارية الثانوية. يعتبر الكفير مثاليًا لطهي الكباب بالرقائق، فهو ينعم ألياف اللحم بشكل مثالي ويساعد على تكوين قشرة شهية.

مكونات:

• الرقبة - 1 كجم؛
• الكفير 2.5٪ دهون - 2 لتر؛
• البصل - 3-4 قطع؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• البهارات، ورق الغار، الفلفل الأسود، الملح.

طريقة طهو:

1. شطف وتجفيف لحم الخنزير على منشفة ورقية. قطعيها إلى قطع بحجم حبة الجوز.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُخلط مع البهارات ويُتبل الخضار بالملح. اطحنيها جيدًا حتى يظهر العصير.
3. ضعي العنق في وعاء عميق وأضيفي كتلة البصل واسكبي الكفير. يجب أن يكون المشروب في درجة حرارة الغرفة حتى تنقع جميع المكونات بشكل أسرع.
4. نقع لحم الخنزير لمدة 2-3 ساعات.
5. بعد مرور هذا الوقت، قومي بغرز القطع في الأسياخ، ثم ضعي فوقها البصل. ضعي الأسياخ في مقلاة ساخنة، ثم قومي بتشويح الرقبة من جميع الجوانب.
6. ضع كباب رقبة لحم الخنزير المستقبلي على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، ولف الحواف بإحكام. لخبز اللحم، 30 دقيقة كافية. تُقدم البطاطس المخبوزة أو المسلوقة مع الأعشاب كطبق جانبي.

مشوي

عندما تريد حقًا كبابًا لذيذًا وعطريًا ومدخنًا، يمكنك طهيه في المنزل على الشواية. لا تحتوي هذه الوصفة البسيطة على توصيات صارمة: يمكن العثور على تركيبة ماء مالح لحم الخنزير وصور كيفية تتبيل الكباب بشكل صحيح على الشواية على مواقع الطهي. ينصح الطهاة بإعداد هذا الطبق من لحم الخنزير أو الخاصرة. تعتمد مدة قلي اللحم على جزء الذبيحة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو– 3-4 قطع.
• بصل - 3 قطع؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأحمر الجاف – 1 ملعقة كبيرة؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو.