Салати із грибами до новорічного столу. Салати із грибами до новорічного столу Салати із смаженими грибами на новий рік

Адже кожній хазяйці хочеться, щоб у новорічну ніч усі гості були ситими та хвалили кулінарні здібності. На сайті Смачні рецепти найкраща добірка цікавих салатів із грибами на новорічний стіл. Готувати їх швидко і просто, так що час на підготовку до урочистостей, прикраса будинку та підбір вбрання для зустрічі залишиться із запасом.

Вибирайте і дивуйте господиню нового року, що наступає, — Білий Металевий Пацюк. Адже грибний салат готують по-різному: додати курку, свинину, шинку чи рибу. Заправити майонезом, сметаною або спеціально приготовленим соусом. Використовувати свіжі гриби, мариновані, солоні та навіть сушені. Фантазії немає меж, сміливо поєднуйте будь-які продукти з грибами!

Оригінальний салат з грибами на Новий рік 2020 «Зимовий колодязь»

Апетитний, оригінальний салат Зимовий колодязь залишить про себе лише позитивні спогади та враження. І виною тому буде не лише його інтригуюча, загадкова назва. І дуже сподобається господині наступного року — металевому щуру.

Свою, так звану родзинку, салату надають волоський горіх і звичайно печериці. Про корисні властивості та смакові якості грецького горіха можна довго розповідати і це окрема історія. Так само і притягаючий аромат шампіньйонів, з якими на сторінках цього сайту ви, за бажання, знайдете не один рецепт, не потребує якоїсь додаткової реклами.

Єдине, про що хочеться сказати, це те, що завдяки цим складникам салат Зимовий колодязь набуває насиченого, пікантного смаку. І коли раптом несподівано виникне необхідність приготування якого-небудь салату, за наявності відповідного складу продуктів, ви зробите вибір на його користь.

Беремо продукти, необхідні для приготування салату:

Шинка або ковбаса варена чи шинково-рубана - 200-300 г;
Яйце куряче (зварити круто) – 4 шт.;
Печериці консервовані – 1 банка;
Сир – 180-200 г;
Майонез;
Горіх грецький – 4-5 шт.

Як готувати оригінальний салат з шампіньйонами та сиром - покроковий рецепт з фото:

Нарізаємо ковбасу дрібними кубиками чи прямокутниками.

Сир натираємо на великій тертці.

Поміщаємо ковбасу та сир у блюдо. Беремо яйця та відокремлюємо білок від жовтка. Потім білок подрібнюємо або натираємо на великій тертці і додаємо в страву.

Печериці нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в салатницю.

Волоські горіхи подрібнюємо і теж додаємо в салатницю.

Яєчний жовток подрібнюємо, додаємо майонез (кількість на розсуд) і добре перемішуємо.

Отриманий заміс додаємо до приготовлених продуктів та перемішуємо.
Все, салат - зимова криниця готова. Смачного!

Новий салат з грибами та картоплею «Ніжанка»

З розрахунку на дві порції салату підготуйте:

пару середніх бульб картоплі;
150-200 грам печериць або будь-яких лісових грибів;
1 ріпчаста цибулина;
1 свіжий огірок;
2 яйця;
150-200 г домашнього майонезу.

Як готувати святковий салат з грибами та вареною картоплею - рецепт з фото покроково:

Рецепт смачного листкового салату обов'язково сподобається любителям грибочків у поєднанні зі свіжим огірком. Готувати грибний салат дуже просто та швидко. Склад продуктів для його приготування знайдеться у кожної господині, а якщо трошки почаклувати над оформленням, то і на новорічний стіл поставити можна і порадувати найголовнішу гостю Щура.

Для підготовки знадобиться зовсім небагато. Всі продукти можна купити в найближчому супермаркеті цілий рік. Та й по грошах не дорого вийде.

Відваріть картоплю в мундирі, зачекайте, поки вона охолоне, очистіть шкірку і подрібніть на тертці. Грибочки, якщо не знайдете свіжі печериці, підійдуть будь-які інші, навіть лісові чи консервовані, нарізати та підсмажити. Смачно буде, якщо підсмажити гриби із цибулею.

Використовуйте керамічну сковорідку (з керамічним покриттям) - це дозволить використовувати мінімальну кількість олії, адже в салаті вона буде зайвою.

Свіжий огірок ретельно промити під проточною водою, потерти на великій тертці акуратно, зверху до низу терткою, далі знову зверху в низ. Якщо проводити знизу вгору, то зайвий сік виділятиметься. Можна скористатися корейською терткою, щоб вийшла довга тонка соломка зі свіжого огірка. Можна ножем на тонку соломку порізати. Як вам більше до вподоби.

Майонез готується дуже легко з курячого яйця і 125 г масла за 5 хвилин, я раніше вже не раз писала процес приготування домашнього майонезу.

Тепер викладаємо та формуємо салат. Всі продукти йдуть шарами, кожен із шарів перемазується домашнім майонезом: картопля, гриби, цибуля, огірок, далі знову повторюємо шари – не забувайте промазувати майонезом, а верх прикрасити яйцем. Усе! До зустрічі Нового року 2020 готові, накривайте на стіл та кличте гостей!

Відео: Святковий салат з грибами, шинкою та сиром

Салат з маринованими грибами, яйцями та морквою на святковий стіл

Інгредієнти на одну порцію:

мариновані печериці - 300 г;
картопля у кількості 2-3 бульби середнього розміру;
морква – 1-2 штуки, залежить від величини;
яблуко та сік свіжого лимона;
два яйця;
120 г сиру.

Рецепт салату з маринованими грибами на Новий рік 2020

Зварити картоплю в мундирах, почистити та охолодити. Потерти на тертці. Картоплини мають бути холодними, т.к. тепла або гаряча картопля погано третиться, а крохмаль стає тягучим і клейким.

Печериці нарізати часточками. Можна використовувати готові із магазину або замаринувати самостійно.
Відварену моркву очистити від шкіри, а також потерти на тертці.

Яблуко ретельно вимити, промокнути паперовою серветкою або рушником, щоб обсушити. Видалити насіннєву коробочку, розрізати навпіл, натерти на тертці. Побризкати яблука соком лимона, щоб не потемніли.

Відокремити у зварених яйцях білки від жовтків та подрібнити їх. Сир також натерти на велику тертку. На велику плоску тарілку покласти стопку та склянку, навколо них сформувати салат. Викладати всі шарами у такому порядку:

варена картопля;
мариновані печериці;
варена морква;
жовте яблуко;
яєчний жовток;
яєчний білок;

Коли викладете останній шар, накрийте плівкою та утрамбуйте підправляючи руками. Плівку і склянки вийняти, все готове. Символ наступаючого року Собаці такий святковий салат з грибами обов'язково сподобається.

Салат з грибами та курячою грудкою у формі їжачка

Складові:

куряча або індичка грудка - 500 г;
печериці – 500 г;
цибулина більша;
майонез, краще за домашній;
листя салату;
сир - 100 г;
яйця – 2 шт;
1 морквина;
маслини;
пару помідорів.

Як готувати святковий салат з грибами та курячою грудкою у формі їжачка для дитячого святкового столу:

М'ясо запекти в духовці або обсмажити на сковорідці в невеликій кількості олії. Після чого не крупно нарізати.
Печериці нашаткувати і теж обсмажити в маслі. Цибулю почистити, нарізати півкільцями і теж обсмажити.

Укладати шарами на листи салату (салат краще взяти зеленіший за кольором, ніж той, який використаний на фото):

Обсмажена порізана курка або індичка.
Обсмажені гриби різані (шампіньйони).
Цибуля смажена.

Шари промазувати майонезом

Сформувати у формі їжачка, це простіше зробити, якщо салат накрити плівкою та вирівняти до потрібної форми руками. Далі зняти плівочку та прикрасити:

Мордочка - тертий сир або яйце (білок)
Тулуб - терта свіжа морква
Очі, ніс - маслини
Сонечка - помідорки черрі
Кріп і цілі печериці

А взагалі – їжачка можна зробити з будь-якого салату, який вам подобається, хоч звичайний олів'є. Головне – прикраса.
Таке оформлення чудово підходить для новорічного сирного салату.

Відео: Новорічний салат з грибами та морквою по-корейськи

Салат з грибами та куркою: дуже смачний рецепт з фото на новорічний стіл

Ніжний і смачний салат, як і його назва - перше кохання, стане чудовою стравою на романтичну вечерю для двох і на новорічний стіл для великої та галасливої компанії.

Продукти:

гриби печериці - 200 г;
цибуля - 1 невелика салатна ріпка;
200 г нежирного філе (індичка, грудка курки);
жменя волоських горіхів;
100 г сиру + часник;
2 яйця;
зелень;
майонез (бажано домашній 1 яйце+150 мл оливкової олії).

Як готувати листковий грибний салат з куркою - святковий рецепт:

Готується салат швидко, час на обсмажування грибів та відварювання курки – хвилин 15-20. Складання салату не більше 5 хвилин. Загалом через півгодини салат буде готовий!

Рецепт дуже простий, але як смачно! Дивно, але з такого простого набору продуктів виходить такий шедевр! Радимо приготувати салат грибний салат з куркою на Новий рік 2020, гості будуть у захваті! Для початку знадобиться купити необхідні продукти та підготувати їх.

Цибулю вибирайте соковитий із салатних сортів, відмінно підходить зелений (до речі, у ньому більше вітаміну С, ніж у шипшині!) Якщо він гіркий, то замаринуйте будь-яким способом:

Залити на чверть години сумішшю оцту з водою у відсотковому співвідношенні 50х50.
Змішати з половиною чайної ложки цукру нарізану цибулю, викласти в піалу і залити окропом. Через 10 хвилин сік злити, цибуля готова до вживання.
Нарізану цибулю посипати сіллю та щіпкою цукру, перемішати, залишити на деякий час, як пустить сік, готове.

Гриби помити, просушити, почистити, нарізати і припустити на сухій сковороді, як рідина випарується, додати олію та обсмажити. За бажанням цибулю можна обсмажити разом із грибами.

Курку, або інше м'ясо, відварити до готовності в підсоленій воді з додаванням спецій. Добре, якщо м'ясо охолоне в бульйоні, це дозволить залишатися йому соковитим. Наріжте м'ясо, що остигло, на кубики або смужки.

М'ясо в грибному салаті можна замінити на копчену курку, це зробить смак оригінальним.

Горіхи підсушити на сковороді, відлущити шкірку, подрібнити. Сир натерти на середній тертці, змішати з подрібненим часником та майонезом.

Яйця відварити круто - 8 хвилин. Остудити в холодній воді, почистити, промити, нарізати дрібним кубиком або натерти на тертці. Один жовток залишити для прикраси салату зверху.

Для того, щоб приготувати майонез, знадобиться одне сире охолоджене яйце та оливкова олія, бажано витримана 1 година в морозильній камері. У чашу влити яйце і почати збивати, через 30-40 секунд починайте вливати масло|мастило|, не припиняючи збивати. За бажанням та смаком додавайте лимонний сік (оцет), гірчицю, трошки цукру, перець, інші інгредієнти.

Салат викладається шарами:

1 шар - подрібнена і обсмажена з грибами цибуля, змастити майонезом
2 шар - відварене куряче м'ясо, змастити майонезом
3 шар - терті волоські горіхи
4 шар - тертий сир, змішаний з часником та майонезом
5 шар – подрібнені варені яйця
Останній шар змащувати не треба.

Салат прикрасити зеленню та крихтою з яєчного жовтка. Все, святковий листковий салат із грибами та квасолею готовий, можна накривати на стіл.

Є маленька порада, щоб не чекати, коли салат просочиться, зазвичай для цього його ставлять на кілька годин на холод, змішайте кожен інгредієнт перед використанням майонезом – це дозволить подавати салат одразу після приготування.

Ситний новорічний салат з грибами та квасолею

Серед нескінченного різноманіття салатів дуже нелегко вибрати те, що справді задовольнить саме ваш кулінарний смак. Величезна кількість рецептів святкових, дієтичних, м'ясних, рибних, фруктових та інших салатів можна знайти на просторах інтернету. Як тут розібратися?

Пропонований салат, який відмінно виглядатиме на святковому столі. Дуже легкий і надзвичайно смачний він припаде до вподоби любителям здорового харчування. Як заправка тут використаний часниковий соус, який чудово замінює важкий майонез.

Складові:

квасоля (будь-яка) - 200 г;
печериці свіжі – 500 г;
огірки мариновані – 3 шт.;
сир твердий – 100 г;
цибуля – 2 шт.;
часник – 3 зубчики;
сметана – 6 ст.
зелень.

Приготування:

Квасоля попередньо залити холодною водою (на 5-6 годин) для того, щоб вона набрякла. Тепер поставимо її варитися. За час, який необхідно, щоб квасоля зварилася до ступеня готовності, ми займемося іншими компонентами салату.

Цибулю почистимо. Поріжемо його ножем як вам звичніше, наприклад, півкільцями або кільцями. Сковорода з олією у нас вже розігріта, викладемо в неї порізану цибулю.

Печериці дуже ретельно помиємо. Також їх поріжемо, але не дуже дрібно. Відправимо до цибулі. Хвилин десять обсмажимо. Після чого дамо їм час охолонути.

Як заправка, як говорилося вище, в цьому рецепті був використаний часниковий соус. Дуже дрібно нашаткуємо кріп, три зубчики часнику подрібнимо за допомогою часнику. Все це з'єднаємо з п'ятьма-шістьма столовими ложками сметани і інтенсивно перемішаємо.

Поріжемо мариновані огірочки кубиками, викладемо їх у салатник. Охолоджені гриби із цибулею відправимо до огірків. Квасоля вже зварилася і охолола, тому додамо її до решти інгредієнтів. Так як огірки самі по собі солоні, то солити салат не варто. Усі компоненти перемішаємо, заправимо часниковим соусом, ще раз перемішаємо. Натріть сир і рясно присиплемо зверху.

Наш грибний салат з квасолею для зустрічі Нового року 2020 повністю готовий.

Салат «Цезар» з грибами та куркою на святковий стіл

Для салату необхідно:

печериці - 300 - 400 г;
сир пармезан - 100 г;
курча (філе) - 400 г;
помідори (чері) - 7-8 шт.;
сік лимонний - 50 г;
салат Ромен - 100 г;
часник - 2 зубчики;
майонез - 2/3 склянки.

Як готувати святковий Цезар з грибами та куркою:

Сир натріть на тертці середніх розмірів і змішайте в ємності з майонезом і дрібно нарізаним часником. Додайте туди лимонний сік.

Відваріть курча та печериці. Курча наріжте смужками. У глибокий посуд викладіть і перемішайте нарізані гриби, листя салату (порізані або порвані на шматочки), м'ясо курчати та помідори (часточками).

Суміш з майонезом рівномірно викладіть зверху салат і охолодіть, накривши кришкою. При подачі на стіл салат перемішайте та перекладіть на блюдо.

Відео: Листковий салат «Каприз» з грибами та м'ясом

Цей святковий салат ідеально підходить як на Новий рік, так і на будь-яке свято.

Вже прочитали: 3712 разів

Новорічний стіл завжди тішить око та наші смакові рецептори різними салатами. Пропонуємо вам приготувати на новорічний стіл кілька варіантів незвичайних салатів із грибами. Як приготувати салат з грибами на новорічний стілчитайте далі.

Як приготувати салат з грибами на новорічний стіл?

Рецепт Салат "Каприз"

Складові:

ріпчаста цибуля
куряче м'ясо
мариновані печериці
ананас консервований
майонез

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти взяти в рівній пропорції.
Г риби та цибулю подрібнити.
Сир на терти на тертці.
Куряче філе відварити та нарізати дрібно.
А нанаси подрібнити кубиками.
З'єднати все в салатнику та заправити майонезом.

Рецепт Салат "Полянка" з куркою, гливи та ананасами

Складові:

500 грн. грибів гливи
400 гр. курячого філе
300 грн. сиру
ананаси консервовані
ріпчаста цибуля
рослинна олія
майонез
зелень

Спосіб приготування:

Гливи вимити, нарізати і обсмажити в маслі.
Цибуля нарубати та викласти до грибів.
Куряче філе відварити, остудити та розібратина волокна.
Сир натерти на тертці.
Ананаси подрібнити дужедрібно.
З лоями укласти інгредієнти в глибокийсалатник.
Спочатку сир, потім куряче м'ясо, смажену цибулю з грибами.
Шари посолити та змастити майонезом.
Прикрасити салат шматочками ананасу, зеленню та тертим сиром.

Рецепт Грибний салат "Ренесанс"

Складові:

5-6 помідорів
3-5 шт. печериць
250 гр. смажених грибів (білі, лисички, опеньки)
ріпчаста цибуля
4 шт. філе оселедця (слабосоленої)
1 ст. майонезу
2 ст. л. сиру
2 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування:

Філе оселедця нарізати кубиками.
Свіжі печериці та смажені гриби
змішати з подрібненою цибулею іпомідори.
Поєднати інгредієнти.
Для заправки змішати майонез, сир і олію.
Заправити салат та подати до столу.

Рецепт Салат міністерський з печерицями

Складові:

1 тушка курки
0,5 кг печериці
2 шт. цибулі
майонез
3 ст. л. рослинного масла
3 ст. л. вершкового масла

Спосіб приготування:

До уриця відварити повністюпотім остудити і відокремити м'ясо від кісток і шкірки.
Курку нарізати кубиками.
Цибуля з грибами подрібнити,обсмажити на суміші вершкового тарослинної олії.
У салатник викласти шарами курку, грибну піджарку з цибулею та густо промазати шари майонезом.
Солити салат за смаком.
Прикрасити салат зеленню та маринованими овочами.

Рецепт Салат "Єрмак"

Складові:

400 гр. маринованих грибів
400 гр. солоних огірків
400 гр. філе солоного оселедця
400 гр. відвареної картоплі
спеції
зелень кропу
ріпчаста цибуля
рослинна олія

Спосіб приготування:

На різати всі інгредієнти, змішати в салатнику і заправити олією.
Додати спеції та зелень.
Салат прибрати в холодильник на 3 години для просочення.
Подавати до столу як салат чи закуску.

Відеорецепт "Салат з грибами"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Рідко яке святкове гуляння не використовує закуски та салати. Рецепти з грибами дозволяють приємно урізноманітнити салатне меню. Грибний салат можна готувати цілий рік. По-перше, салат грибний можна готувати зі свіжих тепличних грибів, які присутні в магазинах цілий рік. Звичайно ж, це печериці, гливи, і тут слід згадати, наприклад, такий рецепт салату з грибами, як салат грибна галявина з печерицями, грибний салат із печериць та інші салати з грибів печериць. Навіть використовуючи практично сирі печериці можна приготувати грибний салат. Рецепт такого салату з грибами можна робити трохи промаринувавши печериці. Крім цього можна приготувати салат із деревних грибів, наприклад салат із опеньків. По-друге, заготівлі з грибів дозволяють нам робити салат із сушених грибів, салат із маринованими грибами, салат із солоними грибами, салат із смаженими грибами. Багато хто любить рецепти салатів з маринованими грибами

Тепер кілька слів про те, з чим готують салат із грибів. Який би ви не вибрали салат із грибами, рецепт практично завжди використовує овочі. Це рецепт салат з грибами та огірками, салат з квасолею та грибами, салат з грибами та кукурудзою, салат з грибами та помідорами. Є навіть фруктовий грибний салат, рецепт, який ми можемо вам рекомендувати, готується з ананасами. Це салат з ананасом та грибами, в якому використовуються салат, ананас, курка, гриби. Інший салат з грибами, на який вам також слід звернути увагу, якщо ви любите фрукти, це салат з чорносливом і грибами. Ну і звичайно одним із найпопулярніших є м'ясний салат із грибами. Причому м'ясо може бути найрізноманітнішим. Салат із куркою та грибами, салат із шинкою та грибами, салат із язиком та грибами, салат із яловичиною та грибами, салат із грибами та м'ясом індички, салат із печінкою та грибами, навіть салат із грибами та ковбасою – вибирайте та готуйте. Зважаючи на те, що куряче м'ясо досить ніжне, ідеально підходить для салатів, курячий салат із грибами, він же салат із кури з грибами, це просто «номер один». Салат грибний з куркою має безліч варіантів. Щоб його приготувати в хід йдуть свіжий салат, курка, гриби, сир, різні овочі. Ще один смачний салат - салат із грибами та сиром. Використовуючи рецепти з морепродуктами, теж можна зробити салат із грибів: рецепт салат з кальмарами та грибами, салат із креветками та грибами, салат із крабовими паличками з грибами.

Готуйте салати з грибами. Рецепти з фото, коментарі досвідчених кулінарів та корисні поради допоможуть вам швидко приготувати смачний салат із грибів.

Стіл на Новий рік завжди «ломиться» від смачних та апетитних страв. Оригінальні закуски та салати викликають у гостей бажання якщо і не з'їсти все, то хоча б спробувати. Щоразу перед господинями постає питання: як урізноманітнити святковий стіл та порадувати гостей різними смаколиками.

Незабутніми стравами на Новий рік стануть салати з грибами. Навіть, якщо вам знайомі смаки ваших гостей, можна приємно здивувати їх різноманітністю рецептів з грибів на вашому столі.

Святкові салати з грибами робляться просто, без особливих витрат на приготування, і виглядають красиво на столі. Для подібних страв з грибами можна брати будь-які овочі та фрукти. Проте з м'ясних продуктів гриби поєднуються лише з куркою.

Представлений рецепт салату з куркою, ананасами та грибами допоможе ситно нагодувати гостей, і не лише у свято.

Для приготування цієї страви нам потрібно:

1 куряча грудка;
0,5 кг;
½ свіжого ананасу;
1 середня цибулина;
1 морква;
1 банка консервованої кукурудзи;
1 пучок кропу;
сіль за смаком;
3 ст. л. рослинного масла;
майонез.

Нижче представлено фото салату з грибами, ананасом та куркою:

Курячі грудки зварити до готовності, дати охолонути і порізати кубиками.

Моркву зварити, почистити та нарізати тонкими скибочками.

Гриби помити і нарізати шматочками або слайсами. Подрібнити кріп, з'єднати з грибами, посмажити на олії 7-10 хв і залишити остигати.

Порізати дрібно цибулю, ананас і з'єднати з усіма інгредієнтами.

Відкрити банку кукурудзи, злити рідину і додати салат.

Заправити майонезом, посолити до смаку, ретельно перемішати і дати настоятися близько 2 год. Салат можна прикрасити гілочками кропу або маслинами.

До Нового року залишилося зовсім небагато, і зараз саме час до нього підготуватися. Так, новорічний стіл може прикрасити салат із куркою, ананасами та грибами, і тоді буде чим здивувати своїх близьких.

Салат з копченою куркою та консервованими грибами: рецепт з фото

А ось рецепт салату з копченою куркою та грибами буде мати зовсім інший смак, тому що копченості кардинально його змінюють у будь-якій страві.

Для цього нам потрібне:

300 г копченого курячого м'яса;
200 г маринованих грибів;
майонез;
50 г кедрових горішків;
3 зубчики часнику;
2 картоплини;
1 морква;
сіль за смаком;
листя базиліку;
пучок зеленої цибулі.

Подивіться фото салату з копченою куркою та грибами до запропонованого рецепту:

Картопля разом із морквою відварити до готовності, почистити та нарубати дрібними кубиками.

Нарізати куряче м'ясо, консервовані гриби та зелену цибулю.

Кедрові горішки подрібнити, часник натерти на дрібній терці або видавити через прес.

Усі компоненти змішати, посолити, залити майонез та перемішати.

Зверху прикрасити листочками базиліка і поставити в холодильник на 2 год. Салат із копченою куркою та грибами не залишить байдужим жодного вашого гостя.

Рецепт салату з грибами та куркою для святкового столу

Святкові салати з грибами і куркою виходять завжди смачними, що володіють солодкуватим післясмаком. Багатьом такі страви припали до душі, і тепер без них не обходиться жодна особлива дата більшості сімей.

Пропонуємо рецепт святкового салату з грибами із простих інгредієнтів, який можна зробити за 10 хв.

1 банку квасолі у власному соку;
500 г консервованих грибів;
2 помідори;
5 помідорів "чері";
1 цибулина;
1 пачка житніх сухариків;
пучок зелені петрушки;
майонез.

Гриби викласти в сито, промити та дати стекти рідини. Якщо у банку були великі грибочки, їх треба порізати.

З консервованої квасолі злити рідину та змішати з грибами.

Помити помідори та порізати маленькими часточками.

Цибуля і зелень дрібно нашаткувати, з'єднати з грибами.

Сухарики всипати в салат, додати перець, майонез, добре розмішати та викласти в ємність для салату. Зверху посипати зеленню петрушки, покласти половинки черрі і можна пригощати своїх гостей.

Якщо замінити звичайний майонез на знежирений, то салат із грибами на святковий стіл буде чудовою стравою, щоб не порушити піст.

Смачний святковий салат з куркою, грибами та сиром

Для приготування святкового салату з куркою, грибами та сиром, який порадує гурманів, знадобиться:

700 г курячого філе;
200 г твердого сиру;
500 г печериць;
3 ст. л. олії для смаження;
100 г волоських горіхів;
майонез;
5 яєць;
2 моркви;
гілочки зеленої цибулі;
сіль та перець за смаком.

Моркву відварити, почистити та порізати дрібними кубиками.

Яйця відварити круто, очистити від шкаралупи і натерти на тертці.

Куряче філе відварити та порізати брусочками по 0,5 см.

Печериці нашаткувати соломкою і обсмажити на сковороді з маслом протягом 10 хв і дати охолонути.

Волоські горіхи перетерти у ступці і додати до грибів разом з яйцями, куркою та морквою.

У салатник натерти на великій терці твердий сир, посолити, поперчити і добре розмішати.

Усі складові заправити майонезом та акуратно перемішати. Прикрасити подрібненим волоським горіхом і гілочками зеленої цибулі. Смачний святковий салат із грибами готовий, тільки дайте йому настоятися.

Рецепт святкового листкового салату з грибами та сиром

Багато господинь віддають перевагу святковому листковому салату з грибами і сиром, який швидко готується і виглядає красиво. З приготуванням цього салату впорається навіть господиня-початківець.

Складові:

4 відварені картоплини;
2 відварені моркви;
1 банку консервованого горошку;
200 г твердого сиру;
1 цибулина;
4 яйця;
сметана;
зелень кропу та петрушки;
сіль за смаком.

У салатник шарами розподіляти дрібно нарізані продукти, починаючи з грибів. Кожен шар промазати сметаною та підсолити. Верх салату прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.

Салат з копченою куркою, консервованими грибами та сиром

Салат з копченою куркою, грибами та сиром зможе здивувати вас своєю оригінальністю та простотою. Треба сказати, що копчене м'ясо курки чудово поєднується з грибами та сиром.

Для нього необхідно взяти:

банку консервованих грибів;
2 копчених курячих стегенця;
1 цибулина;
1 варена морква;
3 шт. відвареної картоплі;
4 яйця;
200 г сиру;
сметана;
зелень цибулі;
сіль та перець за смаком.

Злити рідину, а гриби порізати.

Цибулю дрібно нарізати, з'єднати з грибами, підсмажити на олії 5-7 хв і дати охолонути.

М'ясо курки порвати шматочками, моркву нарізати соломкою.

Картопля нарізати кубиками, очищені яйця натерти на великій терці.

Все з'єднати, додати порубану зелень, посолити, приправити чорним перцем меленим за смаком.

Натерти на терці твердий сир, з'єднати із салатом, заправити сметаною та акуратно перемішати. Дати просочитися та подавати на святковий стіл.

Салат шарами з копченою куркою, грибами та помідорами

Не менш смачним вважається салат із копченою куркою та грибами шарами. Рецепт цього салату з грибами на святковий стіл не потребує великої кількості продуктів. Його готують за 15-20 хв і одразу подають до столу.

Для приготування салату на 4 порції нам потрібно:

500 г копченого м'яса курки;
3 великі помідори;
500 г консервованих печериць;
майонез;
1 цибулина;
кукурудза консервована;
зелень кропу, цибулі та петрушки;
сіль за смаком.

У цьому рецепті нічого не потрібно варити, гасити чи смажити. Всі компоненти салату вже готові для застосування. Потрібно лише порізати дрібними шматочками м'ясо курки, цибулю, помідори і подрібнити зелень.

З грибів злити рідину, якщо потрібно порізати.

Шарами викладати кожен інгредієнт, змащуючи майонезом та присипаючи зеленню. Верхній шар також змастити майонезом та посипати зеленню.

Рецепт салату з куркою, грибами та огірками

Салат з куркою, грибами та огірками більше підійде для любителів свіжих овочів у зимовий період.

300 г курячого філе;
3 свіжі огірки;
50 мл рослинної олії;
1 зубок часнику;
3 яйця;
щіпка чорного меленого перцю;
сіль за смаком;
1 середня цибулина;
майонез.

М'ясо курки відварити до готовності, дати охолонути та нарізати дрібними шматочками.

Огірки очистити від шкірки та нарізати соломкою.

Зварені круто яйця натерти на великій терці.

Цибулю нарізати тоненькими півкільцями всі інгредієнти змішати. Посолити салат за смаком, поперчити, додати майонез і добре змішати.

Готову страву відправити в холодильник на 2 години для того, щоб добре просочилося.

Салат з куркою, консервованими ананасами, грибами та сиром

Салат з куркою, ананасом, грибами та сиром сподобається тим, хто любить більше сирних страв. Хоча сир у цьому салаті йде як додатковий інгредієнт, його присутність чудово розбавляє смак грибів та курячого м'яса. Нам знадобиться:

1 куряча грудка;
400 г печериць;
4 яйця;
200 г сиру;
1 цибулина;
3 зубки часнику;
банку консервованого ананасу;
30 г вершкового масла;
сіль за смаком;
майонез.

Гриби та цибулю порізати кубиками і разом обсмажити на вершковому маслі та додати сіль. Обсмажування грибів на цій олії додасть салату пікантності і повністю змінить його смак.

Зварити м'ясо курки, нарізати соломкою і покласти в миску, куди додати обсмажені гриби та цибулю.

Відварити яйця, почистити, нарізати великими шматочками і відправити в гриби.

Твердий сир можна нарізати дрібними кубиками, а можна натерти на великій терці і додати в основну масу.

Злити сік з ананасів, нарізати шматочками і відправити в салат.

Пропустити часник через тиск, з'єднати з майонезом, сіллю і перемішати.

Цим соусом заправити салат, перемішати та поставити на час у холодильник.

Салат з куркою, ананасами та грибами, викладений шарами

Салат із куркою, ананасами та грибами, викладений шарами для святкового столу, також досить легко приготувати.

Складові:

300 г консервованого ананасу;
1 відварене філе курки;
2 плавлені сирки;
300 г маринованих печериць;
1 зубок часнику;
майонез;
листя салату;
зелень петрушки;
3 яйця + 2 яйця для прикраси.

Кожна господиня сама має право змінити пропорції рецепту і додати спеції на власний розсуд. Від цього листковий салат із куркою, грибами та ананасами не втратить свій смак, а навпаки, набуде нової ароматної нотки.

Для початку потрібно підготувати всі інгредієнти салату та подрібнити їх.

Куряче філе можна нарізати соломкою або порвати на шматочки руками.

Ананасам дати стекти від соку та нарізати невеликими кубиками.

Плавлений сир натерти на дрібній терці, нарізати гриби кубиками, часник пропустити через тиснення.

Майонез з'єднати з часником, посолити і добре розмішати, щоб вийшов соус.

Викласти на дно страви листя зеленого салату, а нагору шарами викладати гриби, м'ясо курки, яйця, ананаси. При цьому не забувати, що шари потрібно змащувати часниковим соусом.

Жовтки від яєць для прикраси трьом на терці по верху салату. З білків нарізати соломку і викласти кілька ромашок, доповнюючи їх зеленими листочками петрушки.

Така прикраса стане відразу помітною на святковому столі та підніме настрій.

Покроковий рецепт салату з куркою, ананасом, грибами та спаржею

Покроковий рецепт салату з куркою, ананасом та грибами чудово доповнить святкову картину страв на вашому столі та порадує гостей.

Щоб приготувати цю страву, нам знадобляться такі продукти:

2 курячих філе;
4 яйця;
10 шт. свіжих печериць;
300 г ананасів консервованих;
200 г консервованої спаржі;
майонез;
50 г оливкової олії;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л солодкої паприки.

Відварити філе курки, дати охолонути та нарізати невеликими шматочками.

Варити яйця протягом 10 хв, остудити холодною водою, почистити.

На сковороду з розігрітою оливковою олією покласти шматочки філе та обсмажити не більше 5 хв на повільному вогні.

Готове м'ясо перекласти у велику тарілку і дати охолонути.

Свіжі гриби нарізати невеликими скибочками та відправити на ту сковороду, де смажилося м'ясо. Обсмажити печериці 5-7 хв, перемішати та обсмажити ще 5 хв.

Зварені круто яйця очистити і дрібно порізати.

Відкрити банку з ананасами, злити рідину та нарізати невеликими часточками або шматочками.

Спаржу також відокремити від рідини та нарізати шматочками.

Приготовлені та порізані продукти з'єднати в мисці, посолити до смаку, додати паприку, майонез і ретельно перемішати.

Викласти в салатницю та залишити на пару годин у холодильнику.

Ця страва не залишиться непоміченою на вашому столі. А гості у вас проситимуть рецепт святкового салату з куркою та грибами.

Салат з куркою, грибами, ананасами та оливками

Спробуйте приготувати інший салат – з копченою куркою, ананасами та грибами.

Цей рецепт буде ще смачнішим, адже в інгредієнтах з'являться копченості, що змінить та наситить аромат страви.

2 копчених курячих філе;
1 банку консервованих ананасів;
500 г маринованих грибів;
2 моркви;
50 г зелених оливок;
нежирний класичний йогурт;
200 г твердого сиру;
100 г ядер волоських горіхів;
2 зубки часнику;
листя базиліку;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Копчену курячу грудку нарізати соломкою або кубиками (кому як подобається).

Злити сік з ананасів та нарізати кубиками.

Сир можна натерти на великій терці, а можна нарізати кубиками.

Мариновані печериці промити проточною водою і дати стекти на друшляку. Порізати дрібними кубиками і з'єднати з копченою грудкою, ананасами та сиром.

Часник дрібно рубаємо ножем, горіхи подрібнюємо у ступці, оливки дрібно ріжемо, моркву трьом на тертці і все додаємо в салат.

Перемішати, посолити, поперчити, заправити йогуртом і добре розмішати. Якщо комусь не хочеться йогурт, салат можна заправити звичайним майонезом або сметаною. Однак саме поєднання копченостей з класичним йогуртом додасть вашій страві невимовний смак і аромат.

Зверху салат прикрасьте листям базиліка або за бажанням іншою зеленню.

Рецепт салату з куркою, ананасами, яйцями та грибами.

Ще одним цікавим і своєрідним за смаком є салат із куркою, ананасами, яйцями та грибами.

Для нього потрібні такі інгредієнти:

0,5 кг свіжих печериць;
2 курячі грудки;
4 середні картоплини;
5 яєць;
майонез;
консервовані ананаси;
1 цибулина;
20 г вершкового масла;
сіль за смаком;
0,5 ч. л. меленого чорного перцю.

Печериці нарізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

Порізати цибулю і додати|добавляти| в гриби, смажити 10 хв, безперервно помішуючи, щоб не пригорало.

Грудки зварити до готовності, охолодити і нарізати тонкими брусочками.

Картопля та яйця відварити, остудити, почистити та порізати кубиками.

Нарізану картоплю обсмажити на вершковому маслі до золотистої скориночки.

Ананаси злити, нарізати соломкою і з'єднати з іншими продуктами у великій мисці.

Посолити, поперчити та заправити майонезом, перемішати та викласти в салатник.

Цей незвичайний салат із додаванням смаженої картоплі та грибів стане «родзинкою» у сервіруванні новорічного столу.

Звичайно, можна робити святкові салати без грибів. Однак це не дасть того вишуканого смаку та аромату, як, наприклад, від наявності лісових грибочків у вашому салаті. Такі страви з грибами завжди виходять ситними, ніжними на смак, корисними та гідними святкового столу.

Рецепт салату з лісових грибів на святковий стіл

Пропонуємо приготувати салат із лісових грибів на святковий стіл та оцінити його смакові якості.

Для салату «Гриби під шубою» нам потрібні такі продукти:

500 г;
2 середні цибулини;
2 картоплини;
4 яйця;
2 пучки зеленої цибулі;
2 солоних огірків;
1 свіжий огірок;
200 г твердого сиру;
майонез чи сметана;
3 ст. л. оливкової олії (можна рослинна);
сіль та перець за смаком.

У цьому салаті немає м'ясних чи рибних складових, проте він виходить поживним, тому що в ньому є картопля, яйця та сир. Маслюки у блюді є основною складовою, тому їх має бути більше, ніж інших інгредієнтів. Крім того, «Гриби під шубою» виходять об'ємними і виглядають на столі приголомшливо.

Зазначимо, що всі компоненти слід тримати після нарізки в окремих ємностях.

Відварити картоплю в мундирі, остудити і натерти на великій терці.

Зварити круто яйця (10 хв), залити холодною водою і відставити. Через 20 хв дістати, почистити та дрібно нарізати ножем.

Цибулини нарізати півкільцями і покласти на розігріту в сковороді оливкову олію.

Маслюки промити від слизу, якщо потрібно порізати і відкинути на друшляк. Додати до цибулі і обсмажити все 10 хв, помішуючи.

Зняти з плити, дати охолонути та покласти на рівну тарілку.

Натерту картоплю покласти другим шаром на гриби, посолити, поперчити, змастити майонезом і посипати подрібненою зеленню цибулі.

Солоні огірочки подрібнити ножем, віджати розсіл і покласти на шар цибулі.

Нарізані дрібно яйця викласти на шар солоних огірків та змастити майонезом.

Зі свіжого огірка зняти шкірку, порізати кубиками і викласти на шар яєць, посолити і поперчити, змастити майонезом.

Останнім шаром стане натертий на великій терці твердий сир, посипаний зверху зеленою цибулею.

Дати салату просочитися близько 1:00 і можна радувати гостей його смаком.

Салат із лісових грибів з оливками

Салат із лісових грибів на святковий стіл з додаванням оливок також сподобається вам та вашим гостям.

Для нього потрібні такі продукти та спеції:

500 г свіжих лісових грибів ( , );
250 г сиру;
100 г оливок;
2 болгарські перці;
1 цибулина;
5 картоплин;
зелень петрушки та кропу;
майонез;
0,5 ч. л. чорного меленого перцю;
0,5 ч. л. паприки;
4 с. л. олії (для смаження);
сіль за смаком.

Зварити гриби в підсоленій воді 20 хв, відкинути на сито, щоб добре стекла вода, остудити, порізати і покласти в сковороду з додаванням олії. Смажити 15 хв, постійно помішувати, щоб|аби| не пригоріли.

Щоб приготувати смачний салат із грибами, не потрібно бути досвідченим кухарем. Це прості закуски, з якими впораються навіть кулінари-початківці. Всі вони готуються легко та швидко з доступних продуктів, а витончене оформлення привертає увагу та збуджує апетит.

Інгредієнти: 210 г курятини, 120 г маринованих печериць, 120 г консервованої квасолі білого кольору, цибулина, 2 солоні огірки, сіль, майонез. Як приготувати салат із маринованими грибами, розповідається далі.

Курятина вариться до готовності. Для аромату у воду можна додавати коріння та запашні прянощі.Готове остигле м'ясо дрібно ріжеться.
Цибуля дрібно ріжеться і обсмажується до золотистості. Охолоджений овоч вирушає в миску з куркою.
У салат додається квасоля без маринаду, кубики огірків.
Гриби промиваються, за потреби ріжуться і теж переміщуються в закуску.

Готовий салат «Ненажера» поливається підсоленим домашнім майонезом.

Листковий салат із смаженими печерицями

Інгредієнти: 2 картоплини, морквина, 3 мариновані огірочки, 3 варені яйця, цибулина, 220 г свіжих грибів, 60 г сиру, сіль, перець, соус.

Тонкі грибні пластинки обсмажуються із цибульними кубиками до повної готовності. Маса остуджується.
Коренеплоди варяться до м'якості, чистяться і рубаються кубиками. Також подрібнюються варені яйця, огірочки, віджаті від маринаду.
Першим шаром закуски стане картопля, промазана соусом із сіллю та перцем. Можна взяти простий майонез.
Другим шаром буде обсмажування з грибів та цибулі, помазане соусом. Третім – огірки.
Далі викладається морквина із соусом, яйця.
Прикрашається закуска тертим сиром.

Готовий салат із смаженими грибами покривається харчовою плівкою і забирається на півгодини на прохолоду.

Приголомшлива закуска «Ніжність»

Інгредієнти: куряче філе, 3 варені яйця, половина банки маринованих печериць, цибулина, 80 г сиру, сіль, майонез.

Дрібно нарізані гриби та цибуля соляться, після чого обсмажуються разом 3 – 4 хвилини.
Курка вариться до готовності та ділиться на волокна. Вона стане першим шаром частування. На м'ясі малюється сітка із солоного майонезу.
На курятину викладається половина обсмажування з першого кроку.
Далі йде половина тертого сиру та майонез.
Потім – терті яєчні білки та знову соус.
Шари повторюються і закриваються розфарбованим жовтком.

На просочення страві потрібно не менше години у прохолоді.

Лісова галявина - просто і смачно

Інгредієнти: 230 г цілих опеньків, стільки ж філе птиці, 2 маринованих огірка, 3 картоплини, морквина, 110 г сиру, 3 варені яйця, пучок зелені, кухонна сіль, майонез.

Місткість для майбутньої закуски покривається плівкою. У неї капелюшками вниз викладаються гриби без маринаду.
На них висипається дуже дрібно нарізана зелень, яка імітуватиме галявину.
Потім розподіляється нашаткована відварена курка, змащена солоним майонезом.
Далі йдуть шари тертої вареної моркви, сиру, яєць та соусу.
Останніми розподіляються терті мариновані огірки та подрібнена таким же чином відварена картопля з великою кількістю майонезу.

Після 3 – 4 годин у прохолоді закуска акуратно перевертається на плоску гарну тарілку.

Рецепт з куркою, ананасами та печерицями

Інгредієнти: 330 г м'яса курки, 120 г сиру, сіль, 5 варених яєць, майонез, склянка кубиків консервованих ананасів, 230 г маринованих печериць, цибулина.

Заздалегідь зварена та остуджена курятина ріжеться соломкою.
Печериці дрібніють платівками.
Підготовлені компоненти поєднуються з кубиками ананасів.
У закуску вирушають терті яйця та сир.
Кубики цибулі на пару хвилин заливаються окропом, після чого віджимаються від рідини та переміщуються у спільну миску.
Усі продукти змішуються.

Готовий салат із грибами та куркою смачно заправляти підсоленим майонезом. Натомість соусу можна використовувати сметану з роздавленим часником.

Салат з копченою куркою та грибами

Інгредієнти: 310 г копченої курятини, 4 варені яйця, соус, 220 г сиру, кухонна сіль, банка маринованих грибів.

Гриби (найкраще взяти печериці) дрібніють і злегка обсмажуються на будь-якому розігрітому жирі. Далі вони остуджуються та висипаються в салатник.
До грибів переміщуються дрібні шматочки смаженої курятини.
У закуску додаються кубики яєць, що остигли, тертий сир.

Салат з копченою куркою і грибами, що вийшов, солиться за смаком і заправляється будь-яким підходящим соусом.

Готуємо з пекінською капустою та помідорами

Інгредієнти: цибулина, банку консервованих печериць, свіжий огірок, великий томат, 230 г вареного курячого м'яса, половина вилка китайської капусти, 4 варені яйця, сіль, часник, майонез.

Цибуля дрібно ріжеться і смажиться до прозорості. До нього висипаються платівки печериць без рідини. Разом компоненти готуються 5-6 хвилин на середньому вогні. Вони соляться і остуджуються.
Варена курка ріжеться на шматочки. Яйця мелькають середніми кубиками. Так само нарізаються помідор і огірок.
Капуста тонко шаткується і злегка розминається прямо руками.
Усі продукти змішуються, соляться.

Найсмачніше заправляти страву сумішшю з майонезу та роздавленого часнику.

Гриби під шубою для святкового столу

Інгредієнти: 370 г картоплі, 230 г свіжих печериць, 130 г напівтвердого сиру та 230 г плавленого без добавок, 3 заздалегідь зварених та остиглих яйця, 80 г свіжого кропу, зубок часнику, шматочок вершкового масла, сіль.

Картопляні бульби прямо в шкірці варяться до м'якості, після чого чистяться і крупно труться.
Гриби нарізаються дуже тонкими пластинками і обсмажуються на розтопленому зливі. олії до появи апетитного золотистого відтінку. У процесі вони соляться до смаку. Можна додавати перець та улюблені приправи. Маса викладається на серветки з паперу, щоб позбавити її зайвого жиру. Остуджується.
Варені яйця рубаються кубиками.
Часник ріже мініатюрними шматочками. Кріп довільно рубається гострим ножем.
Яйця, часник, зелень та плавлений сир з'єднуються. Суміш, що вийшла, перебивається блендером. За смаком до неї можна додати сіль.
Сир, що залишився, крупно третий.
Закуска викладається шарами в кулінарне кільце - картопля - обсмажування - яєчно-сирна паста - тертий сир. Конструкція, що вийшла, щільно утрамбовується. Тільки після цього знімається кільце, що стримує.

Прикрашається блюдо свіжою зеленню.

Закуска «Портофіно» із сьомгою та перцем

Інгредієнти: по 80 г маринованих печериць, солодкого червоного перцю, свіжих огірків, слабосоленої сьомги, пучок зеленого салату, по 1 ст. л. лаймового соку та олії оливи, 40 г сиру, головка червоної цибулі, сіль, суміш перців.

Свіжі овочі рубаються тонкою довгою соломкою.
Печериці розрізаються навпіл, цибуля дрібниться півкільцями.
Інгредієнти з'єднуються у мисці, соляться, перчать, перемішуються.
Додається суміш із лаймового соку та олії оливи.
Плоска тарілка застилається промитим і обсушеним листям салату. Зверху викладається перемішаний салат.

Закуска прикрашається тертим сиром і тонкими шматочками слабосоленої риби.

Оригінальний салат з млинцями та глишками

Інгредієнти: 4 яйця, цибулина, 220 г глив, 320 г шинки, сіль, 4 ст. л. майонезу, свіжомелений чорний перець.

Цибулина дрібно нарізається і обсмажується на розігрітій олії до рум'яності разом із подрібненими грибами. Вміст сковорідки відразу висипається у салатник.
На маслі, що залишилася, смажаться тонкі млинці. Щоб приготувати тісто для них віночків, збиваються яйця з сіллю та перцем. Вийде близько 5 млинців, які після остигання ріжуться соломкою.
Шинка рубається тонкими брусками.

Всі продукти з'єднуються, соляться на смак і заправляються соусом.

Святкова закуска «Рижик» із кальмарами

Інгредієнти: 160 г копченого кальмару, банку маринованих грибів, по 3 шт. варених картоплин та яєць, банку зерен консервованої кукурудзи, 2 зуб. свіжого часнику, пачка пшеничних сухариків із сирним смаком, 2 ст. л. солодкої гірчиці, пучок петрушки, сіль, 5 ст. л. майонезу.

Картопляні бульби ретельно миються, обертаються фольгою і запікаються в духовці за 220 градусів до м'якості. Далі коренеплоди остуджуються і дрібнішають кубиками.
Також подрібнюється копчений кальмар.
Гриби відкидаються на сито. Найкраще використовувати опеньки.
Яйця крупно труться.
У глибокій чаші поєднуються продукти з попередніх кроків. До них додаються кукурудзяні зерна.
Салат з кальмарами солиться, перемішується та заправляється соусом із рубаної зелені, майонезу та гірчиці.

Вже під час подачі страви до столу воно посипається пшеничними сухариками.

З шинкою та грибами

Інгредієнти: 340 г шинки, 3 варені яйця, 370 г маринованих печериць, 80 г саморобних білих сухариків з часником, 70 г сиру, майонез.

Гриби чистяться, миються та ріжуться невеликими брусочками. Їх потрібно обсмажити на невеликій кількості жиру до повної готовності. У процесі гриби соляться. Можна поперчити їх або присмачити будь-якими приправами на власний смак.
Заздалегідь зварені яйця остуджуються, чистяться від шкаралупи та дрібнішають кубиками. Значно спростить завдання господині спеціальна овочерізка.
Шинка ріжеться короткою товстою соломкою. Якщо зробити шматочки занадто дрібними, вони практично не відчуватимуться в блюді.
У миску висипається м'ясо, яйця, смажені смажені гриби. До інгредієнтів додаються часникові сухарики.
Сир у салат можна всипати як тертим, так і нарізаним дрібними кубиками. Він стане останнім компонентом цієї оригінальної закуски.

Готовий салат із шинкою солиться, поливається соусом. До столу закуску можна подавати одразу.

Як приготувати салат «Берізка»?

Інгредієнти: 3 шт. варених яєць та картоплі, 2 курячі грудки, 430 г свіжих печериць, 90 г твердого сиру, сіль, свіжа петрушка та чорнослив для прикраси страви, легкий майонез.

Курятина вариться до повної готовності, остуджується та довільно нарізається. Можна різати м'ясо кубиками чи просто розривати на волокна.
Зварена прямо в шкірці картопля крупно третиться. Також подрібнюються яйця, що охолонули.
Гриби нарізаються тонкими платівками і смажаться до готовності, після чого остуджуються.
Терта картопля викладається на овальну тарілку. Вона змащується присоленим майонезом.
Зверху розподіляється м'ясо. Воно також поливається соусом.
Далі йдуть гриби з майонезом та терті яйця. Під харчовою плівкою закуска пару годин наполягатиме в прохолоді.

Перед подачею необхідно оформити салат «Берізка». Для цього він покривається дрібно тертим сиром, прикрашається листочками свіжої петрушки та смужками чорносливу, що імітують візерунок на стовбурі дерева.

Готуємо з чорносливом, грибами та куркою

Інгредієнти: 430 г філе птиці, 140 г свіжих печериць, 80 г чорносливу, 130 г твердого сиру, 60 г ядер волоських горіхів, цибулина, кам'яна сіль, легкий майонез.

Чорнослив хвилин на 20 заливається окропом, після чого з нього зливається вода. Сухофрукт нарізається невеликими шматочками.
Подрібнені гриби з мініатюрними кубиками цибулі обсмажуються до рум'яності на розігрітій олії. Маса одразу солиться. Можна присипати її перцем та сухим часником за смаком. Обсмажування охолоджується.
Птах відварюється у солоній воді, охолоджується. М'ясо довільно нарізається.
Закуска укладається шарами, кожен із яких промазується підсоленим соусом: курятина, цибульно-грибна обсмажування, сухофрукт, тертий сир, рубані горіхи.

Гарно подавати такий салат у прозорих порційних келихах.

Проста закуска з крабовими паличками

Інгредієнти: 180 г свіжих глив, велика ріпчаста цибулина, 90 г якісних соковитих крабових паличок, 2 великі варені яйця, 4 ст. л. оливкового майонезу, зуб. свіжий часник, сіль, спеції.

Гриби ріжуться невеликими шматочками і обсмажуються у сковорідці з добре розігрітою олією. У процесі їх необхідно постійно помішувати. Через кілька хвилин додаються кубики цибулі. Водночас інгредієнти смажаться 9 – 10 хвилин при частому помішуванні. Маса присолюється, посипається спеціями, після чого перекладається на тарілку та залишається остигати.
У ту ж сковорідку при необхідності додається ще трохи олії і на ній обсмажуються середні кружечки охолоджених крабових паличок. Велика їх частина в процесі має розкрутитися та зарум'янитися. Охололі палички пересипаються до холодної підсмаження з першого кроку.
Яйця дрібніють акуратним кубиком і змішуються з розтертим часником. Далі вони також вирушають у салат.
Усі складові до смаку соляться, поливаються оливковим майонезом.

Закуска оформляється свіжою петрушкою та відразу ж подається гостям.

Ситний салат із печінкою та грибами

Інгредієнти: 230 г свинячої печінки, 90 г свіжих печериць, 2 невеликі ріпчасті цибулини, по 160 г картоплі, моркви та бочкових солоних огірків, 3 варені курячі яйця, сіль, суміш кольорових мелених перців, класичний май.

Насамперед при приготуванні такого салату потрібно зайнятися субпродуктом. Якщо під рукою немає свинячої печінки, підійде яловичий і навіть курячий компонент. Продукт дуже ретельно промивається холодною водою, з нього видаляється плівка, вирізають жовчні протоки. Саме свинячу печінку потрібно попередньо залити крижаним молоком приблизно на годину.
Далі м'ясо обполіскується водою і вирушає варитися. Щоб прискорити цей процес, можна відразу нарізати печінку на невеликі шматочки. У такому разі на її варіння піде трохи менше півгодини.
В окремій загальній каструлі відварюються коренеплоди.
Подрібнені гриби обсмажуються на розігрітій олії разом із кубиками цибулі. Вже золота рум'яна маса без зайвої рідини солиться, перчиться, знімається з вогню і остуджується.
Залишається посікти кубиками солоні огірки.
Вже охолола печінка крупно третиться. Також подрібнюються і варені яйця, всі коренеплоди.
Продукти можна просто перемішати в одній тарілці або викласти шарами. У другому випадку першим «прошарком» стане картопля, а останньою – солоні огірки та яйця.

Починається приготування закуски, як і в класичному рецепті з відварювання всіх коренеплодів. Вони готуються прямо в шкірці до м'якості.
Поки овочі варяться, потрібно зайнятися іншими компонентами майбутнього частування. Солоні огірки разом із шкіркою ріжуться мініатюрними кубиками. Гриби промиваються холодною водою і дрібно рубаються.
Яблуко позбавляється шкірки і насіннєвої коробки, після чого нарізається невеликими шматочками.
Цибуля рубається кубиками. Потім таким же чином подрібнюються коренеплоди, що вже зварилися. Бажано, щоб кубики були приблизно однаковими за розміром – рівними та акуратними.
Горошок позбавляється рідини.
Усі компоненти ссипаються у загальну містку миску.
Для соусу з'єднується гірчиця, олія та сіль. Суміш, що вийшла, переливається в салат.

Цибуля дрібниться найтоншими півкільцями, після чого заливається столовим оцтом і забирається убік. Овочі повинні трохи замаринуватися.
Курятина дрібно ріжеться і висипається на плоску гарну страву. Це буде перший шар майбутньої закуски. Він одразу поливається майонезом. Кількість соусу потрібно регулювати на власний смак.
Далі розташовується вже замаринована і віджата від зайвої рідини цибуля.
Потім йдуть подрібнені грибочки, терті варені яйця та соус.
Завершальними шарами стане корейська морква без маринаду і тертий сир. Він повинен лежати на салаті пишною повітряною шапочкою.

На просочення закусці знадобиться кілька годин у холодному місці.

Печериці по-корейськи для святкового столу

Інгредієнти: півкіло свіжих (не заморожених!) грибів, 7 горошин запашного перцю, 1 мал. ложка спеціальної змішаної приправи для корейської моркви, 5 зуб. свіжого часнику, 1 велика ложка будь-якої рослинної олії, стільки ж класичного соєвого соусу, листочок лаврушки, сіль.

Гриби ретельно миються. Освіжаються місця зрізів. Для закуски, що обговорюється, підійдуть і темні королівські, і білі печериці.
У трилітровій каструлі до кипіння доводиться вода з лаврушкою та горошинами перцю.
Туди занурюються гриби. Після повторного закипання вони варяться 8-9 хвилин. Потрібно знімати пінку. Далі печериці відкидаються на друшляк. Після остигання – нарізуються платівками.
Гриби змішуються з часником, нарізаним дрібними шматочками та приправою. До продуктів виливається олія, соус. Додається сіль до смаку.

Після перемішування закуска закривається кришкою та вирушає у холод на всю ніч.

Соняшник з кукурудзою та грибами

Інгредієнти: велика куряча грудка, 370 г зерен солодкої консервованої кукурудзи, 160 г маринованих печериць, 3 варені яйця, 2 варені моркви, фіолетова цибулина, маслини та чіпси для дизайну, майонез, сіль.

Шматочки курятини обсмажуються на будь-якій олії.
Охолілі яйця та коренеплоди крупно труться.
Цибуля рубається кубиками.
Компоненти розкладаються шарами: курка з майонезом, морква, гриби з майонезом, цибуля, яйця з майонезом, кукурудза. На смак деякі з них соляться.

Категорії

Популярне