Prepara la marmellata con le mele Antonovka. Marmellata chiara di mele a fette: ricette semplici e veloci. Marmellata di cioccolato insolita di Antonovka per l'inverno
Puoi preparare la marmellata di mele per l'inverno al massimo diversi modi. Questa è una marmellata di cinque minuti senza troppi problemi, una marmellata complessa con ingredienti insoliti e solo una preparazione per torte. In ogni caso, il principio di preparazione delle mele in quasi tutte le ricette è lo stesso. Le mele devono essere lavate accuratamente, tagliate in 6-8 pezzi e private del torsolo e dei semi. Se la pelle è dura, è meglio rimuoverla, anche se ciò priverà la marmellata di una notevole dose di vitamine. Soprattutto se state preparando una marmellata “veloce”. Per ammorbidire la buccia e soprattutto le mele dure, è meglio sbollentare i frutti in acqua bollente per 3-5 minuti e poi raffreddarli in acqua fredda. L'acqua in cui sono state sbollentate le mele può essere utilizzata per preparare lo sciroppo. Per semplicità e velocità è stato inventato un meraviglioso dispositivo con il quale una mela viene tagliata in 8 parti in un solo passaggio e il torsolo viene immediatamente rimosso. Proviamo a fare la marmellata di mele e in inverno ne godremo l'aroma e il gusto meravigliosi.
Ingredienti:
1 kg di mele sbucciate,
1 kg di zucchero,
1 pila acqua,
3 g di acido citrico.
Preparazione:
Tagliare a fette le mele senza semi e metterle in acqua salata o acidificata per evitare che anneriscano. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Gettare le mele in un colino, immergerle nello sciroppo bollente, agitare la ciotola in modo che tutte le mele siano ricoperte di sciroppo e lasciare riposare per 5-6 ore. Mettete quindi la ciotola con la marmellata sul fuoco e portate a ebollizione. Togliere nuovamente dal fuoco e lasciare riposare per 5-6 ore. Ripeti ancora. Se la marmellata risulta troppo dolce aggiungetela acido citrico.
Marmellata di Antonovka
Coprire le fette di mela senza semi con lo zucchero a strati e lasciarle riposare per 6-8 ore (o durante la notte). Quindi mettere sul fuoco una ciotola di marmellata, versare acqua in ragione di 1 tazza per 1 kg di mele, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10-12 ore. Quindi cuocere la marmellata fino al momento.
Ingredienti:
1 kg di mele,
1,2 kg di zucchero,
2 pile acqua.
Preparazione:
Tagliare i gambi di ranetki o china di circa ⅔. Bucherellare ogni mela in più punti, sbollentarla in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi raffreddarla in acqua ghiacciata. Mettere le mele nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Ripeti altre 2-3 volte, lasciando riposare la marmellata per 10-12 ore.
Ingredienti:
1 kg di mele paradisiache,
1,5 kg di zucchero,
1 pila acqua.
Preparazione:
Tagliare brevemente il picciolo delle mele, bucherellare i frutti con uno stuzzicadenti di legno e sbollentarli in acqua bollente per 3-4 minuti. Raffreddare in acqua fredda. Usate l'acqua in cui sono state sbollentate le mele per fare lo sciroppo. Metti le mele nello sciroppo bollente, porta ad ebollizione e lascia riposare per diverse ore. Quindi dare fuoco e cuocere la marmellata fino a quando le mele diventano traslucide. Conservare la marmellata finita in un luogo fresco per 24 ore, quindi trasferirla nei barattoli preparati e sigillare.
Ingredienti:
3 kg di mele,
2 tazze di zucchero.
Preparazione:
Ricoprite le mele tagliate a fettine con lo zucchero, agitando la ciotola in modo che le mele siano ricoperte uniformemente di zucchero, e lasciate riposare per 1-2 giorni in un luogo fresco (non in frigorifero). Durante questo periodo, mescola le mele più volte. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 7-10 minuti. Mettere caldo in barattoli sterilizzati e sigillare.
Ingredienti:
3-4 kg di mele,
1 - 1,5 zucchero,
1 bustina zucchero vanigliato oppure 1 baccello di vaniglia,
cannella, acido citrico - a piacere.
Preparazione:
Disporre le fette di mela in una padella dal fondo spesso, spolverizzandole con lo zucchero. Lasciarlo tutta la notte. La mattina dopo rimettete la padella sul fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare. Ripeti altre 2 volte. A fine cottura aggiungere la cannella, la vaniglia e l'acido citrico, riporre ben caldi nei barattoli sterilizzati e chiudere.
Ingredienti:
1 kg di mele,
1 kg di arance,
2 kg di zucchero,
1 pila acqua.
Preparazione:
Tagliate le mele a fette e privatele dei semi. Sbucciare le arance e tagliarle a fette. Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua, facendolo bollire per 10 minuti. Mettere la frutta nello sciroppo bollente, portare ad ebollizione tre volte e raffreddare. Versare la marmellata in barattoli asciutti sterilizzati e chiudere.
Ingredienti:
1 kg di mele,
2 arance,
1 kg di zucchero,
1 pila acqua,
cannella - a piacere.
Preparazione:
Tagliare le arance con la buccia in quarti, aggiungere acqua bollente (1 tazza) e cuocere fino a quando la buccia si ammorbidisce. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo. Tagliare a fettine le mele sbucciate, eliminare i semi e sbollentarle in acqua bollente per 5 minuti. Immergere le mele nello sciroppo bollente con le arance e cuocere a fuoco lento finché le mele saranno tenere. A fine cottura aggiungere la cannella a piacere. Arrotolalo.
Ingredienti:
2 kg di mele,
2 limoni
750-850 g di zucchero,
1 cucchiaino acido citrico,
acqua.
Preparazione:
Tagliare le mele, sbucciate e senza semi, a fette, tagliare i limoni a semicerchi insieme alla buccia. Versare una piccola quantità d'acqua sulla frutta e cuocere a fuoco medio finché sono teneri. Quando la frutta sarà morbida, aggiungere lo zucchero, aumentare la fiamma e cuocere finché non si addensa, mescolando continuamente. Poco prima della fine della cottura aggiungere l'acido citrico. Metti la marmellata finita in barattoli sterilizzati e chiudi.
Ingredienti:
2 kg di mele,
700 g di zucchero,
1 pila acqua,
1 cucchiaio. cannella in polvere.
Preparazione:
Coprire le mele preparate con lo zucchero e lasciare agire per 6 ore. Dopodiché, metti la ciotola con le mele sul fuoco e porta ad ebollizione. Aggiungere la cannella, far bollire per altri 5 minuti e versare nei barattoli. Arrotolalo.
Ingredienti:
1,5 kg di mele,
1 pila bacche di ribes nero,
1 pila frutta secca (uvetta, albicocche secche o prugne secche),
2 kg di zucchero,
1 pila acqua,
1 limone.
Preparazione:
Tagliare le mele a fettine ed eliminare i semi, sciacquare abbondantemente la frutta secca con acqua calda e asciugarla, tagliare a fettine il limone. Preparare uno sciroppo con zucchero e acqua, farlo bollire e metterci dentro tutti gli ingredienti. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 30 minuti, versare caldo nei barattoli, arrotolare.
Ingredienti:
1 kg di mele,
1 kg di zucchero,
400 ml di acqua,
scorza di 1 limone,
un po' di vaniglia.
Preparazione:
Far bollire lo sciroppo con zucchero e acqua, farlo bollire fino a ottenere gocce spesse (quando una goccia di sciroppo non si diffonde sul piatto). Sbucciare le mele, eliminare i semi e tagliarle a cubetti o a fette. Immergere le mele nello sciroppo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, facendo attenzione a non farle diventare molli. Togliete la scorza del limone e aggiungetela alla marmellata insieme ad un pizzico di vaniglia. Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare.
Preparare le mele per l'inverno. Tagliare le mele sbucciate e senza semi a pezzetti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Per prima cosa versate un po' d'acqua sul fondo della ciotola per evitare che le mele si brucino. Quando le mele si saranno ammorbidite, aggiungete lo zucchero a piacere, mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti. Riponete velocemente il composto caldo in barattoli sterilizzati e arrotolate.
Ingredienti:
1 kg di mele sbucciate,
150-200 g di zucchero.
Preparazione:
Tagliare le mele a pezzetti e aggiungere lo zucchero. Lasciare agire per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Dopo la comparsa del succo, mettere il contenitore con la marmellata a fuoco basso, portare a ebollizione, mescolando continuamente, e riporre in barattoli sterilizzati. Arrotolalo.
Ingredienti:
3 kg di mele,
2 pile Sahara.
Preparazione:
Grattugiare le mele senza semi su una grattugia grossa (o usare un robot da cucina: è più veloce). Inumidire il fondo della ciotola per fare la marmellata con acqua, stendere il composto di mele e ricoprire con lo zucchero. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando. Cuocere per 5-7 minuti. Versare velocemente nei barattoli sterilizzati e chiudere subito. Capovolgilo, avvolgilo.
Marmellata di cinque minuti di mele e arance
Ingredienti:
1 kg di mele pronte
1 kg di zucchero,
1 arancia.
Preparazione:
Passare l'arancia al tritacarne insieme alla buccia (dopo aver eliminato i semi). Tagliare le mele a cubetti. Mettete la frutta in un contenitore per fare la marmellata, aggiungete lo zucchero e mescolate. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e versare subito in barattoli sterilizzati. Arrotolatelo, giratelo, avvolgetelo.
Ingredienti:
1 kg di mele preparate,
150-200 g di zucchero.
Preparazione:
Cospargere le mele con lo zucchero e mettere la ciotola nel forno a fuoco medio. Mescola periodicamente la marmellata. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e le mele saranno diventate traslucide, mettete la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudete.
Preparato di mele senza zucchero
Macinare le mele senza buccia e semi in un tritacarne o utilizzando un frullatore in una massa omogenea. Mettere in una ciotola e cuocere finché non si sarà addensato. Per evitare che il composto di mele si bruci durante la cottura, preparare bagnomaria e cuoci sopra il prodotto. Quando la massa di mele sarà sufficientemente bollita, mettetela in barattoli sterilizzati, coprite con i coperchi e mettetela a sterilizzare per 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Arrotolalo.
Ingredienti:
3 kg di mele in agrodolce,
2 pile Sahara.
Preparazione:
Tagliate a fettine le mele senza semi, mettetele in una ciotola o padella e ricopritele di zucchero. Lascialo tutta la notte. Al mattino, mettere una ciotola di marmellata sul fuoco medio e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione e riporre immediatamente in barattoli sterilizzati. Arrotolalo.
Buoni preparativi!
Larisa Shuftaykina
Marmellata di Antonovka - Trasparente e profumata!Sembrerebbe che la pesca e la marmellata di mele siano cose incompatibili. Ma è stato grazie alla nostra ultima incursione sul fiume che io e mio figlio ci siamo imbattuti in un frutteto abbandonato.
Vecchio, dai tempi delle fattorie collettive sovietiche. Enormi meli, tra loro è già sorto un fitto cespuglio, in cui divertenti maialini cinesi grugniscono, grugniscono, spensierati. La fattoria è vicina, quindi la gente corre in giro per banchettare con le mele cadute.
E sui meli - Antonovka, oh, così bella, un'infezione! Giallo, arrossato, profumato fino all'ebbrezza... Dai un morso con uno scricchiolio: il succo schizza, l'acidità ti socchiude gli occhi - bene!
Il primo pensiero è fare la marmellata, che desideravo da tempo da Antonovka in modo che le fette fossero trasparenti e come la marmellata...
Ricetta marmellata di mele
- chilogrammo di mele;
- chilogrammo di zucchero.
Le mele che ho selezionato erano leggermente acerbe e sode, appena colte dall'albero.
Se li prendi che sono raffermi o troppo maturi per molto tempo, con una struttura sciolta, dopo pochi minuti di ebollizione nello sciroppo bolliranno in purea.
L'ho lavato e ho tagliato il nucleo con qualcosa del genere.
Un paio di movimenti e l'osso scompare.
Ho tagliato a fette, spesse 5-10 millimetri.
Guardo e le mie riserve di zucchero sono così basse che devo correre al negozio.
In una bancarella vicina, mia zia mi ha dato dello zucchero semolato, confezionato a mano in sacchetti di magliette. Mi sembrava sospettosa. Quando lo apro a casa lo zucchero è bagnato, lo peso ed è sottopeso di 20 grammi. Un classico del genere... Beh, zia, ti verrà un singhiozzo...
Peso le mele già tagliate a fette e misuro un chilo di zucchero per ogni chilo di fette.
L'ho messo a strati in una teglia. Per occasioni così dolci ho una grande pentola in acciaio inossidabile, probabilmente circa 7 litri. Cospargo gli strati di zucchero.
La sera significa che si è addormentato e ha lasciato così fino al mattino.
Mattina. Le mele hanno rilasciato molto succo, quasi tutto lo zucchero si è sciolto. Ma era un po' diverso...
Mettetelo a fuoco basso, portatelo a ebollizione, tenete premuto per 5 minuti e spegnete. Le mele sono più numerose rispetto allo sciroppo, e non sono completamente coperte, quindi durante la cottura le ho sciolte delicatamente con un cucchiaio, ma non le ho mescolate. Ecco come appariva la marmellata di mele dopo la prima bollitura.
Fino a sera ho fatto i fatti miei, poi ho portato nuovamente a ebollizione la marmellata, l'ho tenuta a fuoco basso per 5 minuti e l'ho tolta.
Ancora una volta ho affogato le fette che galleggiavano sopra con un cucchiaio, e alla fine ho mescolato una volta con molta attenzione. Ecco la vista dopo la seconda bollitura. Qualcosa sta già emergendo.
La mattina dopo l'ho bollito di nuovo e la sera l'ho cotto fino a cottura. Cuocere per 10-15 minuti finché le goccioline di sciroppo sul lato del piattino smettono di diffondersi.
Ecco come si presenta dopo l'ultima cottura. Forse era addirittura superflua, tre volte bastavano.
Le singole sezioni non sono diventate completamente trasparenti, ma nel complesso penso che sia molto buono. Ho sterilizzato quattro barattoli da mezzo litro, ho versato la marmellata calda e l'ho arrotolata. C'era anche molto da provare per i miei golosi.
Che odore, colore, sapore... A proposito, riguardo al gusto. Un chilo di zucchero lo rende dolcissimo. Ieri ho riempito una seconda teglia con 700 g di zucchero per ogni chilo di fette, vedo cosa esce, poi vi farò sapere.
"Sono considerati poco adatti alla preparazione di marmellate a causa della polpa sciolta. Tuttavia, con una corretta lavorazione, puoi ottenere una marmellata sorprendentemente gustosa, dolce con una leggera acidità e anche molto bella. Le fette di mela, come se fossero congelate in uno sciroppo ambrato e ricordano la marmellata nella loro trasparenza, sembrano incredibilmente appetitose.
Le ricette per la marmellata Antonovka variano da opzione semplice da mele, zucchero e acqua a composizioni complesse che combinano Antonovka con altri frutti, bacche e un sacco di spezie. Puoi cucinare questa marmellata con o senza acqua, a seconda che ti piaccia questa prelibatezza densa o più sottile.
Quando prepari la marmellata Antonovka, dovresti ricorrere a un paio di trucchi. In primo luogo, dovresti prendere mele leggermente acerbe: i frutti troppo maturi si trasformeranno semplicemente in purea una volta cotti. In secondo luogo, quando si tagliano le mele, metterle in un contenitore con acqua salata in modo che le fette non si stacchino e scuriscano. Un altro modo per mantenere fresche le fette è aggiungerle all'acqua. Quindi le fette devono essere lavate acqua fredda, che rimuoverà il gusto indesiderato e lo immergerà in una soluzione di soda debole. Renderà le mele meno sciolte e le fette nella marmellata finita risulteranno belle e pulite. Le mele dovrebbero essere immerse nella soda per circa 5 minuti, quindi sciacquate nuovamente. Dopo tutti questi procedimenti, cospargete le fette di mela con lo zucchero direttamente nella bacinella o nella padella dove le cuocerete, e lasciate fermentare fino a quando non verrà rilasciato il succo (di solito ciò avviene dopo quattro-cinque ore). Non appena appare, metti i piatti sul fuoco e porta a ebollizione la marmellata. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e poi ripetete il procedimento altre due volte. Dopo la terza bollitura, versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente. La marmellata di Antonovka deve essere conservata in un luogo fresco e buio.
Utilizzando questa ricetta otterrete una marmellata densa e abbastanza densa. Se vuoi ottenere la marmellata liquida da Antonovka, dovresti prima far bollire lo sciroppo tre bicchieri acqua e 3 kg di zucchero, e solo allora aggiungete le mele, fate bollire per 5 minuti, lasciate fermentare per 10-12 ore, quindi portate a ebollizione e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
Spesso viene aggiunta la marmellata di Antonovka, di solito al ritmo di 1 cucchiaino. per 1 kg di frutta. La cannella conferirà alla marmellata il suo sapore unico e il delicato aroma caldo.
Se vuoi aggiungere un po' di varietà marmellata classica di Antonovka, la ricetta può essere arricchita con aronia, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altri frutti di bosco.
La marmellata fatta con le fette di mela è chiamata anche marmellata “ambrata” per via del suo aspetto, ma si può preparare anche un'altra marmellata “preziosa” – “cristallo”. Grattugiare le mele, quindi cuocerle secondo la ricetta della marmellata sopra descritta senza acqua. La marmellata risultante sarà quasi bianca con una leggera sfumatura giallastra e trasparente, più simile alla marmellata di gelatina.
La marmellata di mele trasparente a fette è una deliziosa prelibatezza che può essere preparata velocemente e facilmente per l'inverno. Puoi cucinarlo a casa in diversi modi: bastano solo cinque minuti una soluzione rapida, e la solita ricetta semplice e opzioni con altri frutti - arance, limoni e frutti di bosco, e con ingredienti insoliti - cannella, vaniglia, noci.
La marmellata di mele non è solo un delizioso dessert già pronto, ma anche un'ottima preparazione per crostate e focacce. Servono frittelle, frittelle e casseruole. Le fette trasparenti e ambrate sembrano caramelle, a cui è impossibile resistere. Sia gli adulti che i bambini saranno tentati da questa prelibatezza.
Proviamo a fare la marmellata di mele a fette ricette diverse. E in inverno godremo del meraviglioso aroma estivo, del gusto unico e confronteremo quale opzione è migliore. :))
Diamo un'occhiata a come preparare le fette di marmellata trasparente - in grande dettaglio, con una descrizione di ogni passaggio. Affinché anche una casalinga alle prime armi possa far fronte alla preparazione, utilizzeremo fotografie e video. Che frutta usare e come preparare una deliziosa marmellata di mele? Come rendere le fette trasparenti e ambrate? Per quanto tempo dovremmo cuocere la nostra prelibatezza? Proviamo a comprendere queste domande nell'articolo di oggi.
Marmellata di mele trasparente a fette per l'inverno: facile e veloce
Marmellata di mele trasparente a fette - ricetta tradizionale per l'inverno, questo è il più bello e opzione gustosa delicatezza delle mele. Un dessert del genere non solo ci delizierà con il suo gusto, ma conserverà anche tutti i benefici della frutta. Può essere cucinato in modo semplice e veloce.
Ingredienti:
- Mele sbucciate – 1 kg
- Zucchero – 1 kg
Come fare la marmellata di mele a fette:
1. Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette di 5-8 mm. Non c'è bisogno di sbucciare la buccia, dona alla marmellata bellezza e bontà :)) Se, ad esempio, il frutto è rosso o rosa, conferiscono al nostro dolce un'interessante tonalità brillante.
2. Metti le nostre fette di mela in una bacinella o in una padella (smaltata o in acciaio inossidabile). Solo le pentole in alluminio non sono adatte alla cottura, poiché a contatto con l'acido si formano sostanze nocive.
3. Versare lo zucchero in un contenitore e metterlo in un luogo fresco per 8 ore (è possibile tutta la notte).
La marmellata di mele più deliziosa è composta da frutti agrodolci. Se utilizziamo frutta dolce o acida, la quantità di zucchero dovrà essere ridotta o aumentata di conseguenza.
4. Trascorso il tempo specificato, le mele daranno il succo. Mettiamo la nostra padella (o bacinella). fuoco lento. Puoi aggiungere acido citrico. Portare ad ebollizione.
5. Far bollire per 5 minuti, mescolando attentamente la marmellata.
Per rendere le fette di mela trasparenti e ambrate, è necessario aiutare il frutto a “avere tempo” per immergersi sciroppo di zucchero. Per fare questo, cuocerli in più lotti: far bollire per diversi minuti e raffreddare (2-3 volte)
6. Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzarli.
7. Fai bollire anche i coperchi.
Puoi aggiungere acido citrico (per prevenire lo zucchero) e vanillina (per l'aroma) alla marmellata di mele.
8. Come rendere trasparenti le fette di mela? Per fare questo, cuocili in più lotti. Far bollire per qualche minuto, lasciare raffreddare completamente, farlo 2-3 volte. Questo deve essere fatto in modo che il frutto abbia il tempo di essere completamente saturo di sciroppo di zucchero.
9. Versare la marmellata bollente finita nei barattoli. Se si sono raffreddati dopo la sterilizzazione, versarli gradualmente, scuotendo il frutto in cerchio in modo che il barattolo abbia il tempo di riscaldarsi.
10. Chiudiamo il barattolo pieno per l'inverno, utilizzando i normali coperchi per conserve e una chiave di aggraffatura che è conveniente per noi, è possibile utilizzare i coperchi a vite; Con 5-5,5 kg di mele non sbucciate ho ottenuto vasetti di marmellata da 3 litri.
La marmellata di mele sarà ben conservata per l'inverno e durerà a lungo senza refrigerazione se posta in barattoli sterilizzati. Avvolgiamo coperchi di metallo che garantiscono la sigillatura della conservazione - devono anche essere sterilizzati (bolliti).
La marmellata di mele si è rivelata trasparente, aromatica e incredibilmente gustosa!
Servire con frittelle, frittelle, sformati o semplicemente con il pane: molto gustoso!
Marmellata di mele a fette - una ricetta veloce (cinque minuti) senza cuciture
Prepariamo la marmellata di mele trasparente a fette - velocemente e facilmente, in 5 minuti :)). Poiché la ricetta non richiede una cottura a lungo termine, ciò consente di preservare il massimo delle vitamine contenute nel frutto. Per la preparazione è adatto qualsiasi numero di mele e zucchero in un rapporto uno a uno. Pesare la frutta già sbucciata e tritata.
Per la marmellata di mele avremo bisogno di:
- Mele – 1-2 kg
- Zucchero – 1-2 kg
Preparazione della marmellata:
1. Le mele possono essere sbucciate oppure no. Tagliateli a metà, poi in quarti. Rimuovere il nucleo. Dividere ogni quarto a metà e tagliarlo a pezzi piccoli pezzi(fette), dovrebbero essere abbastanza sottili in modo che la marmellata risulti trasparente e bella.
Più sottili tagliamo le mele, meno tempo ci vorrà per cuocerle.
2. Pesare le mele tritate e misurare la stessa quantità di zucchero, uno a uno (1:1).
3. Metti la frutta in una comoda ciotola profonda e versaci sopra lo zucchero.
4. Mescola delicatamente le mele con lo zucchero. Lasciare così per un po' finché il frutto non dà il succo. Puoi, ad esempio, lasciarlo tutta la notte, mettendo la ciotola in frigorifero.
5. Se il processo di cottura è suddiviso in più fasi, preparare la marmellata di mele risulterà semplice e non ad alta intensità energetica. Per fare questo, tagliare in anticipo la frutta a fette e coprire con lo zucchero durante la notte. E il giorno dopo prepariamo il nostro dolce.
6. Le mele hanno dato il succo. Trasferiteli insieme allo sciroppo di zucchero in una padella di acciaio inox.
7. Metterli a fuoco basso.
8. Inizialmente le mele lievitano, ma durante la cottura si saturano gradualmente di sciroppo e si depositano. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. La marmellata diventa trasparente e ambrata. Determiniamo la prontezza dalle condizioni dei nostri frutti: quando la maggior parte delle fette diventano trasparenti e sono distribuite uniformemente nello sciroppo, la nostra prelibatezza è pronta!
9. A fine cottura potete aggiungere la cannella in polvere.
Il tempo di cottura della marmellata dipende dal tipo di mele e dallo spessore delle fette.
La marmellata di mele è risultata trasparente e ambrata!
Assaggiamolo!
Deliziosa confettura di mele in sciroppo trasparente ambrato con limone
La marmellata di mele a fette con limone si prepara velocemente e risulta trasparente e ambrata. Il limone aggiunge un sottile aroma di agrumi e una leggera acidità al gusto tradizionale.
Ingredienti:
- Mele (con la buccia) – 1,5 kg
- Limone – 2-3 pezzi (a piacere)
- Zucchero – 1-1,5 kg (a piacere)
- Acqua – 1-1,5 bicchieri
Come preparare la marmellata trasparente ambrata dalle mele al limone:
1. Iniziamo a preparare la marmellata aromatica e deliziosa con sciroppo di zucchero:
- Versare 1 bicchiere d'acqua nella padella.
- Aggiungere 1 kg di zucchero.
- Portare a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Lo zucchero può essere sostituito con il miele; questa marmellata di mele risulterà incredibilmente aromatica e ricca.
2. Quindi tagliare il limone a fettine sottili. Assicurati di rimuovere i semi in modo che la marmellata non diventi amara.
3. Immergi i limoni preparati nello sciroppo di zucchero e cuoci per 20-30 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
4. Rimuovere il torsolo dalle mele e tagliarle a fette.
5. Aggiungi le mele tritate allo sciroppo di zucchero e fai bollire per 5-7 minuti a fuoco basso. Lasciare la marmellata finché non si raffredda in modo che la frutta sia bagnata nello sciroppo. Puoi lasciarlo durante la notte.
6. Riscaldare la miscela di frutta raffreddata e farla bollire per 20 minuti finché non si sarà addensata. Il tempo dipende dalla durezza delle nostre mele. Se prepariamo la marmellata per l'inverno: mettiamola a bollire in barattoli sterilizzati, chiudiamo con i coperchi sterilizzati.
Per garantire che le mele conservino il loro colore originale, devono essere sbollentate in acqua salata per 3 minuti prima della lavorazione.
La marmellata è venuta molto bella e profumata.
Assaggiamolo!
Buon tè!
Come preparare la marmellata di mele a casa: una ricetta semplice
Qualsiasi marmellata di mele per l'inverno è un'occasione per assaporare il gusto e l'aroma dei frutti maturi durante la fredda stagione invernale. Esistono molte ricette, ma il principio di cottura è quasi lo stesso. Lavare le mele, tagliarle in più parti, eliminare il torsolo e i semi. Se la buccia è spessa, sbucciatela. Successivamente, aggiungi lo zucchero (in modo che appaia il succo) o riempilo con sciroppo di zucchero. Cuocere fino a cottura in più lotti :)).
Consideriamo una delle ricette più semplici per la marmellata di mele con l'aggiunta di vanillina e acido citrico.
Ingredienti:
- Mele (sbucciate) – 1 kg
- Zucchero – 1 kg
- Acido citrico – 1 g
- Vanillina – 1 g (opzionale)
Come preparare la marmellata di mele in casa:
1. Lavare le mele e asciugarle. Posizionare su un asciugamano. Rimuoviamo i torsoli e i gambi, tagliamo i nostri frutti a fette.
Prima della cottura, è necessario selezionare le mele ed eliminare quelle avariate. Se il danno è lieve, il frutto può essere tagliato.
2. Metti le mele preparate in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e mescola delicatamente.
Sbucciare le mele oppure no? Quelli sbucciati bollono meglio e la marmellata che ne deriva risulta più tenera. Dai frutti non sbucciati, la nostra prelibatezza è densa e aromatica, ma con una consistenza più grossolana.
3. Lasciamo fermentare i nostri frutti per 4-5 ore in modo che diano il succo.
Se per preparare la marmellata di mele prendi diverse varietà, allora dovrebbero essere gli stessi in durezza.
4. Metti la padella a fuoco medio e, mescolando continuamente, porta a ebollizione la marmellata.
5. Aggiungi la vanillina e l'acido citrico e mescola bene. Cuocere in 2-3 volte: far bollire, cuocere per qualche minuto e raffreddare.
6. Versare la marmellata bollente in barattoli sterilizzati e chiudere per l'inverno.
La marmellata di mele viene spesso integrata con spezie (vaniglia, scorza d'arancia, cannella).
7. Capovolgi e avvolgi in un asciugamano caldo, lascialo raffreddare completamente.
Conservare la marmellata di mele finita senza refrigerazione, a temperatura ambiente.
Marmellata trasparente di fette di mela con arancia: veloce e gustosa
La marmellata di mele e arance è un delizioso dessert aromatico. Puoi prepararlo velocemente e facilmente come te ricetta classica. Tagliamo la frutta a fette, le arance - lungo o attraverso il grano. Puoi anche usare un tritacarne o un frullatore per macinare le arance.
Avremo bisogno:
- Mele – 1kg
- Arance – 1 kg
- Zucchero – 2 kg
Come preparare la marmellata di mele trasparente a casa:
1. Tagliare le mele e le arance a fette.
2. Metti la frutta nella padella.
3. Aggiungi lo zucchero. Se le arance hanno la buccia dura, aggiungete lo zucchero separatamente dalle mele e fate cuocere più a lungo.
4. Lasciare riposare per una notte in modo che i frutti rilascino il succo.
5. Cuocere la marmellata di mele con le arance. Per fare questo, far bollire per 5-7 minuti e raffreddare. Lessare nuovamente la frutta, far bollire per 5-7 minuti e raffreddare. Ripetiamo nuovamente la procedura. Cioè, cuciniamo in due o tre lotti.
Se pensi che le arance per la marmellata di mele abbiano una struttura dura, allora è meglio macinarle in un tritacarne (in anticipo).
6. Versare la marmellata finita in barattoli pre-sterilizzati.
7. Coprire con coperchi sterilizzati e arrotolare per l'inverno.
Proviamo il nostro marmellata deliziosa dalle mele all'arancia.
Si è rivelato incredibilmente bello, gustoso e aromatico!
Come preparare una marmellata di mele trasparente dal ripieno bianco
Il ripieno bianco è una varietà di mele molto gustosa e tenera. Come cucinarlo correttamente trasparente marmellata ambrata? Ci sono sottigliezze nella sua preparazione. Vediamo la ricetta passo dopo passo, con descrizione dettagliata e fotografie.
Ingredienti:
- Mele – 1kg
- Zucchero – 1,2 kg
- Soda – 1 cucchiaio. l. per 2 litri di acqua
Come preparare una marmellata ambrata trasparente dal ripieno bianco:
1. Lavare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a pezzi. Preparare una soluzione di soda (1 cucchiaio per 2 litri di acqua) e immergervi la frutta tritata per 5 minuti. La soda previene la cottura eccessiva: le fette rimangono forti ed elastiche fino alla fine della cottura. Questo procedimento ci permette anche di preservare il colore della nostra marmellata: le mele non scuriranno dopo la cottura e rimarranno trasparenti ambrate.
2. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta e laviamo le nostre mele, aggiungiamo lo zucchero. Lo lasciamo tutta la notte in modo che rilascino il succo.
3. La mattina dopo il frutto darà il succo, versatelo in un comodo contenitore.
4. Porta a ebollizione il succo.
5 . Versare il succo bollente sulle mele tritate. (1a volta). Lasciare fino a sera.
6. La sera scolate il succo, fatelo bollire e versate nuovamente il nostro liquido bianco.
7. Al mattino ripeteremo il passaggio precedente. Di conseguenza, facciamo bollire il succo 3 volte e lo versiamo sulle mele.
8. La sera cuocere la frutta per circa 25-30 minuti. In alcune ricette vengono bollite per circa un'ora, ma io non ho rischiato :)).
9. Sigillare la marmellata calda in barattoli asciutti sterilizzati.
Assaggiamolo!
Puoi conservare questa marmellata non in frigorifero, ma a temperatura ambiente.
Far bollire l'ambra a fette con cannella: la migliore ricetta
La marmellata di mele con cannella risulta ambrata e sorprendentemente gustosa! La cannella enfatizza perfettamente l'aroma della frutta, rendendo la nostra prelibatezza molto appetitosa e fatta in casa.
Ingredienti:
- Mele – 1kg
- Zucchero – 1 kg
- Bastoncini di cannella – 1 pezzo
Come preparare la marmellata di mele chiara con cannella:
1. Per questa marmellata prendiamo le mele in agrodolce senza danni. Rimuoviamo il nocciolo da loro; non è necessario pulirli. Tagliare in 12 fette e pesare.
2. Disporre le fette di mela in una padella dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero e una stecca di cannella. Lasciamo la nostra miscela per 5-6 ore (è possibile anche una notte) in modo che il frutto dia il succo. Agitare la padella 2-3 volte in modo che lo zucchero si sciolga rapidamente.
Mescolare accuratamente il composto di frutta in modo che non si trasformi in porridge.
3. Metti la padella sul fuoco, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 5 minuti. Dopo la cottura, le mele devono essere raffreddate. Ripetiamo questa procedura. Di solito sono sufficienti 3-4 bolliture.
Affinché le mele non brucino durante la cottura e siano meglio sature di sciroppo di zucchero, vengono prima ricoperte di zucchero e lasciate per diverse ore in modo che diano il succo.
4. Se la consistenza è liquida, rimuovere le mele utilizzando una schiumarola. Fai bollire lo sciroppo rimanente per 5-7 minuti. Aggiungere la frutta, far bollire per 5 minuti, versare in barattoli sterilizzati, arrotolare con i coperchi sterilizzati e riporre la marmellata per l'inverno.
Questa marmellata è perfettamente conservata senza refrigerazione. Assaggiamolo! Grazie alla cannella, abbiamo ottenuto una delizia deliziosa e aromatica!
Deliziosa marmellata di pere di Mosca
La delicatezza delle mele può essere preparata da quasi tutte le varietà. E ognuno dà il suo gusto unico e aroma. Puoi mescolare diverse varietà, purché abbiano la stessa durezza. Consideriamo la preparazione della marmellata con la pera di Mosca. È vero, non ho resistito e ho aggiunto qualche mela rossa per evidenziare la bellezza del nostro dessert.
Ingredienti:
Mele – 1kg
Zucchero – 1 kg
Come preparare la marmellata di mele dalla pera di Mosca:
1. Affetta le mele preparate.
2. Copriteli con lo zucchero durante la notte.
È molto importante mantenere le proporzioni tra mele e zucchero, il nostro conservante. Se non c'è abbastanza zucchero, la marmellata andrà a male; se c'è troppo zucchero, non sentiremo il sapore dei nostri frutti.
3. Le nostre mele hanno dato il succo.
4. Metti la pera di Mosca con lo sciroppo di zucchero in una casseruola. Gli abbiamo dato fuoco.
5. Fai bollire e raffredda la nostra marmellata: 2-3 volte. Se lo prepariamo per l'inverno, lo mettiamo in barattoli sterilizzati e lo arrotoliamo con i coperchi sterilizzati.
La marmellata si è rivelata molto bella e luminosa! Le fette, come potete vedere, sono trasparenti e ambrate.
Proviamo! La marmellata è molto gustosa e sembra una dolce marmellata! E lo sciroppo denso ricorda la gelatina di mele!
Come preparare la marmellata chiara da Antonovka (video)
La marmellata di Antonovka risulta essere molto gustosa e trasparente perché queste mele sono varietà dure e acide. E' molto veloce e facile da preparare. Mangia ancora più velocemente! :))
Come preparare la marmellata di mele secca in casa
Prepariamo velocemente, facilmente e semplicemente un'eccellente sorpresa alla frutta: marmellata di mele secca. Questo dessert a basso contenuto di zucchero è salutare sia per gli adulti che per i bambini. Si può preparare in casa in qualsiasi periodo dell'anno ed è un ottimo sostituto delle caramelle gommose. Penso che questo sia molto più vantaggioso per la nostra salute! :))
Ingredienti:
- Mele – 1kg
- Zucchero – 300 g
- Cannella – 1 cucchiaio. l (a piacere)
- Acido citrico – 1 cucchiaino
Preparazione della marmellata di mele secca:
1. Prendi frutta agrodolce o dolce. Prepariamo le mele: laviamole, togliamo il torsolo, tagliamole a fettine sottili.
2. Metti la frutta su una teglia. Cospargere sopra una miscela di zucchero, cannella e acido citrico.
3. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Teniamo d'occhio le mele affinché non brucino.
4. Pubblicalo pergamena, leggermente spolverato di zucchero o zucchero a velo. Lasciare asciugare la frutta per 2-3 giorni.
Le fette ambrate profumate già pronte possono essere conservate a temperatura ambiente, in un luogo asciutto. Per la conservazione invernale, puoi utilizzare scatole di caramelle, vassoi di plastica o barattoli. Questa marmellata è molto gustosa e si conserva a lungo. A meno che, ovviamente, non lo mangi prima :)).
Le fette di marmellata di mele trasparenti sembrano caramelle di marmellata.
Ricetta per marmellata di mele in una pentola a cottura lenta (video)
Diamo un'occhiata ad un altro ricetta interessante marmellata trasparente a fette. Nella sua composizione - ingredienti insoliti. Ma puoi aggiungerne altri a tuo gusto. Buona creatività!
Abbiamo rivisto le migliori ricette marmellata di mele trasparente a fette! Uno ha un sapore migliore dell'altro! E, naturalmente, puoi aggiungere loro i tuoi ingredienti preferiti e sperimentare. Sarei felice se condividessi i tuoi segreti di cucina nei commenti!
Buona creatività!
La varietà di mele Antonovka è un vero magazzino di vitamine, micro e macroelementi. In estate e in autunno è ampiamente utilizzato nutrizione dietetica grazie al suo basso contenuto calorico.
Coloro che sono preoccupati e hanno a cuore la propria salute devono aggiungere le mele Antonov alla propria dieta. Diamo un'occhiata a come preparare la marmellata di mele di Antonovka per l'inverno.
Un dessert a base di mele Antonovka è il modo più semplice, pratico e conveniente per preparare frutti sani per l'inverno. La marmellata completerà perfettamente il dessert o decorerà i prodotti da forno. Per ottenere ambra, profumata e una gustosa sorpresa Ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni consigli di chef esperti:
- Prima di cucinare, assicurati di assaggiare i frutti appena raccolti. Se sono acidi, è necessario aumentare la quantità di zucchero semolato.
- Per conservare le prelibatezze per tutto l'inverno barattoli di vetro ed i coperchi devono essere accuratamente lavati e sterilizzati per eliminare la microflora patogena dalla superficie del contenitore.
- Per chi non vuole preoccuparsi della lavorazione dei vasetti, dopo la cottura si consiglia di togliere il contenitore dal fuoco sul tavolo della cucina, coprire e lasciare per 4-6 ore a temperatura ambiente.
- Per fare la marmellata a fette intere, devi scegliere frutti più densi e più forti. Altrimenti traboccheranno e invece di sembrare belli si riveleranno porridge.
- È considerato altrettanto importante monitorare la prontezza della mela. Se cuoci troppo la massa di frutta, potrebbe bruciare. L'aspetto e il gusto del piatto finale si deterioreranno.
Con limone
Seguire la tecnologia per preparare una dolce prelibatezza consente di ottenere un piatto gustoso e dall'aspetto accattivante. L'ombra brillante e ricca della delicatezza decorerà qualsiasi tea party e i pezzi si scioglieranno in bocca. Diamo un'occhiata a come preparare la marmellata d'ambra di Antonovka.
Prodotti:
- Antonovka verde - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- limone - 250 g.
- Lavare accuratamente il frutto succoso e maturo, tagliarlo in 2 parti, rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a fette di uguali dimensioni. Metti l'ingrediente preparato in un contenitore smaltato pulito, cospargendo generosamente ogni strato con lo zucchero. Coprire e lasciare in questa forma per 3-4 ore in modo che il frutto abbia il tempo di rilasciare il suo succo.
- Metti il contenitore con il contenuto a fuoco basso, attendi che bolle e scalda fino a quando i granelli di zucchero non saranno completamente sciolti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare sul bancone per 30 minuti.
- Trascorso il tempo ripetete il procedimento e proseguite la cottura per un quarto d'ora.
- Nel frattempo iniziamo a preparare gli agrumi. Sciacquare e versare sopra con acqua bollente. Tagliatela a fette, eliminando man mano i semi. Unire le mele bollite al limone, mescolare delicatamente e cuocere per 30 minuti.
- Per non danneggiare la struttura delle fette di mela, distribuire la marmellata finita in barattoli sterili con una spatola di plastica. Distribuire uniformemente lo sciroppo dolce sulla superficie, chiudere bene, raffreddare e conservare in un luogo fresco.
Dessert con fette di mela e arancia
Agrumi durante trattamento termico ha il sapore della frutta candita. Danno alla marmellata un gusto insolito, una nota aggiuntiva e un aroma sorprendente. Inoltre, l'aspetto del piatto non ne risente: tenero, leggero. Affinché la marmellata di Antonovka risulti trasparente e ben cotta a fette, si consiglia di utilizzare arance piccole.
Prodotti:
- mele fresche— 1,5 kg;
- arance - 300 g;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- acqua filtrata - 300 ml;
- cannella - 5 g.
- Lavare gli agrumi, asciugarli e tagliarli in 4 parti. Mettere in una padella adatta, aggiungere acqua e cuocere fino a quando la pelle diventa morbida. Riscaldamento della temperatura - medio.
- Trascorso il tempo, versate lo zucchero semolato nel contenitore con le arance e continuate la cottura finché i chicchi non saranno completamente sciolti. Assicurati di mescolare regolarmente.
- Lavare le mele, eliminare i semi e la buccia in uno strato sottile. Tagliare a fette di media grandezza. Mettere in una ciotola smaltata, aggiungere acqua e sbollentare per 5 minuti. Filtrare e determinare sciroppo d'arancia.
- Cuocere fino a quando le fette di mela saranno completamente cotte. La cannella viene aggiunta 2-3 minuti prima di spegnere il fornello.
- Mettere la marmellata preparata in contenitori sterili e chiudere ermeticamente. Dopo il raffreddamento, rimuovere in un luogo fresco.
Marmellata "Bystroe"
Ci vuole un tempo minimo per preparare la marmellata di mele, quindi puoi usarla aiuto-cuoco sotto forma di multicooker. È sufficiente preparare tutti i prodotti, unirli nella ciotola del “forno miracoloso”, impostare la temperatura e il tempo. Questo è tutto, non c'è niente di complicato. Pertanto, considera una ricetta per preparare dolci per l'inverno con l'aggiunta di zucchero vanigliato.
Prodotti:
- mele appena raccolte - 1,5 kg
- zucchero vanigliato - 7 g;
- zucchero semolato - 300 g.
Procedura operativa:
- Lavare l'Antonovka, tagliarla in 2 parti uguali e togliere la scatola dei semi. Tagliare a cubetti di media grandezza. Mettere in una ciotola multicucina e coprire con zucchero semolato. Coprire con una garza e lasciare agire per 2,5 ore. Durante il tempo specificato, dovrebbero apparire più spesso succo di mela. Aggiungere lo zucchero vanigliato, mescolare bene.
- Posizionare il contenitore con il contenuto nel “forno miracoloso” e impostare la modalità “Cottura/Cottura a vapore”. Portare a ebollizione, scaldare per un quarto d'ora. Spegnere l'apparecchio elettrico.
- Confezionare in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco.
Ciò che viene chiamato: leccarsi le dita
Dessert di Antonovka, noci e aronia
La marmellata risulta essere insolita e incredibilmente gustosa. Prova a cucinarlo una volta e rimarrà per sempre nel tuo ricettario. Oltretutto qualità del gusto il prodotto conserva la massima quantità di vitamine e altro sostanze utili, che è importante in inverno.
Prodotti:
- limone - 1 frutto di media grandezza;
- Noce- 500 grammi;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- mele - 550 g;
- aronia- 1,2kg.
Il procedimento di cottura è il seguente:
- Ordinare le bacche, rimuovere i frutti inadatti e viziati. Mettere in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare con il coperchio chiuso per 6-10 ore. Trascorso il tempo scolatela in uno scolapasta. Asciugare le bacche e utilizzare il brodo successivamente in cottura.
- Sbucciare le noci dalle partizioni non commestibili e asciugarle un po 'in una padella asciutta in modo che la conservazione non si inacidisca durante la conservazione a lungo termine. Sciacquare le mele, eliminare buccia e semi. Tagliare a fette.
- IN padella separata versare 300 ml di infuso, aggiungere lo zucchero semolato in piccole porzioni. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio fino a completo scioglimento. Metti bacche, noci e mele.
- Mescolate, portate a bollore e proseguite la cottura per un quarto d'ora, mescolando regolarmente il composto ed eliminando l'eventuale schiuma che si forma in superficie.
- Togliere dal fuoco, coprire e lasciare raffreddare completamente. Ripetere la procedura di bollitura e cottura per 10 minuti. Rimuovi, fresco. Passaggi simili devono essere ripetuti altre 2 volte.
- Lavare il limone, tagliarlo a fettine sottili e metterlo nella padella con il contenuto. Riscaldare per 10 minuti e confezionare in barattoli sterili.
Marmellata deliziosa per l'inverno
I frutti di mela della varietà Antonovka contengono un'enorme quantità di pectina, che ti consente di prepararla marmellata profumata da Antonovka per l'inverno. Il metodo di cottura è piuttosto complicato, si potrebbe addirittura dire originale. Dopo il raffreddamento dolce dolce Risulta trasparente come una lacrima e denso come la marmellata.
Prodotti:
- mele - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- acqua filtrata - 1,5 l;
- acido citrico - 2/3 cucchiaini.
Algoritmo delle azioni:
- Lavare e asciugare i frutti. Tagliare la pelle in uno strato sottile e rimuovere la scatola dei semi. Usando una grattugia per insalate di verdure tagliare la frutta lavorata a listarelle. Mettere il composto finito in una ciotola smaltata, aggiungere il liquido filtrato, lo zucchero semolato e l'acido citrico.
- Mescolare bene, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo il fuoco. È importante mescolare di tanto in tanto il contenuto del contenitore in modo che la massa non bruci. Proseguire la cottura allo stesso modo per 40 minuti.