Ciao amici! Oggi abbiamo un argomento molto gustoso.

Alzi la mano, chi NON ama i cetrioli succosi, croccanti e saporiti? Non ce ne sono, ne sono sicuro!

Anche io sono così. Li adoro sia freschi che in scatola. Ma tutto questo diventa noioso molto presto, non sei d'accordo? E ho già voglia di qualcosa di nuovo e insolito... Giusto?

Sì, facilmente!

Mantieni l'idea! Cetrioli leggermente salati!

Non potete immaginare quanto sia delizioso!!! Non si possono paragonare a quelli freschi e tanto meno a quelli in scatola… Ma in termini di utilità sono cento volte superiori!

Perché? Leggi sotto.

E ti do le ricette, ma che dire? Il tuo, personale, provato!

Da questo articolo imparerai:

Cetrioli istantanei leggermente salati: le ricette più deliziose

Perché i cetrioli leggermente salati sono così utili?

E il fatto che durante la salatura si verifica un processo di fermentazione, durante il quale i batteri dell'acido lattico iniziano a moltiplicarsi attivamente. Sono proprio questi batteri lattici che sono molto utili per il buon funzionamento del nostro intestino e per la salute in generale!

Perché i cetrioli leggermente salati sono così buoni?

E il fatto che siano allo stesso tempo uno spuntino meraviglioso (es piatto indipendente) e una meravigliosa aggiunta a quasi tutti i tuoi piatti!

Stanno benissimo con il borscht, le patate e la pasta.

Sono perfetti come componente di insalate, soprattutto tipo Olivier, per vinaigrette dove sono necessari sottaceti.

Il vostro Olivier o la vostra vinaigrette brilleranno di nuove “note”, insolite, succose, interessanti...

Per i panini - per favore! Roba fantastica!

Sì, anche così, con il pane nero: sai quanto è buono!!!? Mmm...

Oltretutto, cetrioli leggermente salati Puoi cucinarlo in diversi modi, puoi averlo piccante, puoi averlo con le erbe, puoi averlo con l'aglio... Se ti piace, per favore! Per chi lo ama extra croccante, per favore!

E chi non vuole agitarsi e aspettare a lungo, anche tu sei il benvenuto! – c'è una ricetta cottura istantanea. Scegli ciò che il tuo cuore desidera!

Ricetta per cetrioli leggermente salati in sacchetto con aglio ed erbe aromatiche - super gustosa e veloce!

Questo è pazzesco ricetta popolare, poiché non richiede molto tempo, viene anche chiamato “cetriolo dei cinque minuti”.

Non sarà necessario preparare la salamoia né attendere diversi giorni. I cetrioli saranno pronti in 4-5 ore!

Sarebbe ancora meglio conservarli un po' più a lungo, ad esempio cuocerli la sera, e il giorno dopo - voilà! – avete già pronti dei deliziosi cetrioli croccanti e aromatici!

Ma molti questa volta non reggono e li mangiano subito... Sono così gustosi!

La ricetta è incredibilmente semplice, perfetta per le casalinghe giovani e alle prime armi!

Il grande "vantaggio" di questa ricetta è che i cetrioli non cambiano colore durante il processo di cottura e rimangono dello stesso bel verde brillante.

Come mettere sott'aceto i cetrioli leggermente salati in un sacchetto - salatura a secco

Quindi, prendiamo:

• circa un chilogrammo di cetrioli,
• un cucchiaio di sale (o meno, a seconda delle vostre preferenze),
• un cucchiaino di zucchero (se per principio non vuoi usare lo zucchero, puoi usare il miele, io l'ho fatto - fantastico!),
• aglio (schiaccia qualche spicchio, quanto – decidi tu stesso come preferisci),
• un mazzetto di aneto (io ne metto sempre un mazzetto grosso!).

Adesso prepariamo:

1. Scegli piccoli cetrioli in modo che possano essere salati più velocemente. Sciacquateli accuratamente e tagliate le estremità ad entrambe le estremità.
2. Sciacquare le verdure, lasciar scolare l'acqua e tritarle finemente.
3. Ora prendiamo un sacchetto di plastica resistente e durevole di dimensioni sufficienti e vi mettiamo dentro i cetrioli.
4. Versare il sale, lo zucchero direttamente nel sacchetto, aggiungere l'aglio tritato (tritato finemente) e l'aneto.
5. Ora lega saldamente il sacchetto e scuoti il ​​suo contenuto più volte in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente tra i cetrioli.

Tutto! Ora puoi semplicemente mettere la busta in frigorifero per diverse ore. E poi divertitevi e deliziate i vostri cari con cetrioli leggermente salati!

Se ti stai chiedendo come verranno salati i cetrioli se non c'è salamoia e sono asciutti, non preoccuparti!

Ti assicuro che apparirà la salamoia, saranno salati perfettamente e sarà tutto semplicemente meraviglioso!

Se vuoi preparare dei cetrioli dal gusto più piccante, nessun problema! Aggiungi le tue spezie ed erbe preferite! E avrai cetrioli ogni volta con un gusto nuovo.

Personalmente, adoro aggiungere coriandolo, pimento e... pepe nero macinato! Sì, sì! E' così delizioso...!!!

Conserva questi cetrioli in frigorifero se non li mangi tutti in una volta. Cosa di cui dubito fortemente...

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aceto

Anche questo è un metodo di salatura a secco.

Ma il suo "trucco" è che per prepararlo si usa normale aceto alimentare al 9%.

Per quello? Il processo di salatura dei cetrioli viene ridotto più volte!

Non vuoi usare l'aceto da tavola acquistato in negozio? Nessun problema! Utilizzo . Se lo mangi tu stesso, è assolutamente fantastico!

Ho usato anche il succo di limone appena spremuto al posto dell'aceto: assolutamente fantastico!

In termini di ingredienti, tutto è uguale alla ricetta precedente:

• chilogrammo di cetrioli,
• 1 cucchiaio di sale,
• 1 cucchiaino di zucchero,
• aglio, erbe aromatiche, spezie a piacere.

In questa ricetta aggiungi l'aceto (o il succo di limone, come preferisci, è comunque delizioso) - circa un cucchiaio o due cucchiai per questa quantità di cetrioli.

Se vuoi puoi prenderne tre, nessun problema se sei un grande fan del sapore aspro.

Quindi, prepariamo:

• Lavare i cetrioli, tagliare le estremità, mettere i cetrioli in un sacchetto,
• aggiungere sale, zucchero, aceto (succo di limone), spezie, aglio, erbe aromatiche tritate,
• Lega (chiudi la cerniera) saldamente la borsa e scuoti accuratamente il suo contenuto.
• Aspettiamo finché non sono pronti (idealmente 2-3 ore)!

Condivido il mio “trucchetto”, amici! Se tagliate i cetrioli nel senso della lunghezza a metà o in quattro parti (a seconda dello spessore dei cetrioli), saranno salati ancora più velocemente e saranno pronti... quasi subito. !!! Per noi, sempre indaffarati e sempre di fretta, questo “trucco” – la salvezza è semplice!

In questo caso non è necessario mettere il sacchetto con i cetrioli nel frigorifero. Lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora.

Questi cetrioli possono essere trasferiti in un barattolo e conservati in frigorifero per un paio di giorni, non di più.

Ma non credo che “sopravviveranno” nemmeno fino al mattino dopo... Sono così incredibilmente deliziosi!

Cetrioli leggermente salati con senape in un sacchetto

Amici, adoro questa ricetta. cetrioli leggermente salati proprio perché contiene senape.

Sì, sì, è lei che dà i cetrioli così gusto insolito! E che profumo! Mmm... E in combinazione con aglio ed erbe aromatiche è semplicemente fantastico, te lo assicuro!

Per qualche motivo mi sembra di no, sono sicuro che questa particolare ricetta diventerà la tua preferita. Uguale al mio.

In termini di ingredienti, tutto è semplice, tutto è uguale alle ricette precedenti:

• chilogrammo di cetrioli,
• sale,
• zucchero,
• verde,
• aglio,
• aceto (succo di limone),
• spezie.

Basta aggiungere un'altra spezia a tutte le spezie: senape secca macinata. Per la prima volta, non consiglio di esagerare e aggiungerne troppo.

Aggiungine un po' e provalo. Se non ti basta, aggiungine altro la prossima volta. Lo metto sempre “a occhio”.

Tecnologia di cottura - come nella ricetta sopra.

Cetrioli leggermente salati in padella in salamoia: una ricetta molto gustosa

Un'altra ricetta molto semplice.

È necessario preparare i cetrioli tagliando le estremità, sciacquandoli, posizionandoli in un qualsiasi contenitore di volume sufficiente (ciotola, padella, ecc.) barattolo di vetro) e riempiteli di salamoia.

Preparare la salamoia è facile come sgusciare le pere:

1. Per un litro d'acqua bisogna aggiungere da 1 a 3 cucchiai di sale (a seconda di quanto salato lo gradite) + un po' di zucchero (uno o due cucchiaini).
2. Mescolare, far bollire, raffreddare fino a quando diventa caldo.
3. Aggiungi aglio, erbe aromatiche, spezie, ciliegie (facoltativo).
4. Versare la salamoia sui cetrioli preparati finché la salamoia non li copre completamente.
5. Lascia i cetrioli a temperatura ambiente per un giorno o due o tre, come desideri. Ogni giorno successivo diventeranno sempre più ricchi di gusto.

Il mio “trucchetto” è che sono impaziente e non mi piace preparare la salamoia, farla bollire e aspettare che si raffreddi...

Non capisco PERCHÉ bollirlo affatto! Pertanto, spesso verso semplicemente l'acqua filtrata normale in una grande ciotola (padella), aggiungo sale e zucchero, spezie ed erbe aromatiche, metto i cetrioli preparati, copro la ciotola (padella) con qualcosa - e il gioco è fatto!

Tutto quello che dovete fare è aspettare almeno un giorno affinché i cetrioli siano pronti.

Cetrioli leggermente salati con acqua minerale

In sostanza si tratta degli stessi cetrioli in salamoia, ma il trucco è che invece dell'acqua normale useremo... acqua minerale!

I cetrioli preparati secondo questa ricetta risultano semplicemente megacroccanti!!! Provatelo, vi piacerà davvero!

Preparazione:

• prendi un chilogrammo di cetrioli, taglia le estremità su entrambi i lati,
• metti i cetrioli in un barattolo o altro contenitore dove verranno cotti,
• prendine un litro acqua minerale(in linea di principio - qualsiasi, l'importante è che il suo sapore ti sia gradevole), aggiungi un cucchiaio di sale, aglio tritato, erbe tritate, spezie all'acqua,
• Mescolare bene e versare la salamoia sopra i nostri cetrioli,
• chiudi il coperchio e mettilo in frigorifero,
• *il giorno dopo lo tiriamo fuori e ci divertiamo!

Cetrioli veloci leggermente salati in 5 minuti

Sapete perché si chiamano così? Perché ci vogliono ben... cinque minuti per prepararsi!

Sì, sì, niente di più! Questo è un ottimo spuntino se vieni in campagna o per un picnic con gli amici.

Cioè, mentre infili il tuo futuro kebab sugli spiedini, mentre disponi ciò che hai portato con te dal cibo, i tuoi cetrioli già “arriveranno”!

Questo è un grande super salvavita anche se all'improvviso hai ospiti.

Mentre preparate la portata principale e apparecchiate la tavola, potete offrire ai vostri ospiti questo aperitivo, qualcosa di “più forte” e questo antipasto di cetrioli fatto in casa. Credimi, dopo ti verrà chiesta la ricetta, e più di una volta!

Puoi cucinare sia in un sacchetto che direttamente in un'insalatiera (ciotola), a seconda di quale è più conveniente per te. Ricordati solo di mescolare i cetrioli un paio di volte mentre cuociono, ok?

Quindi è semplice:

• tagliare i cetrioli a fette lunghe e sottili, tagliandoli a metà o in quarti nel senso della lunghezza,
• sale e pepe a piacere (aggiungi un po’ più di pepe del solito, è fermo spuntino piccante conta!),
• aggiungere un po' di zucchero, aceto, aglio tritato ed erbe aromatiche tritate,
• aggiungine un po' olio vegetale(qui è perfetto il primo olio d'oliva spremuto a freddo).

Basta non aggiungere troppo olio! Questa non è un'insalata... Questo è un antipasto e serve un filo d'olio, solo per ungere i cetrioli e dare all'antipasto ulteriore gusto e aroma.

• Ora mescola tutti gli ingredienti, aspetta un paio di minuti, mescola ancora.
• Dopo ancora qualche minuto potete tranquillamente servire!

Le mie osservazioni: per qualche ragione, gli uomini adorano davvero questo spuntino!

Quindi, ragazze, prepariamo, sorprendiamo e deliziamo i nostri cari!

Marinata espressa per cetrioli leggermente salati - video

E mi è piaciuta molto la marinata per i cetrioli leggermente salati di questo video, consiglio vivamente di guardarlo)

Queste sono le ricette che ho preparato per voi oggi. Spero davvero che vi piacciano e che rimarrete soddisfatti del gusto cetrioli leggermente salati.

Scrivete le vostre ricette nei commenti, mi interesserà moltissimo imparare qualcosa di nuovo!

Chi cucinerà secondo le mie ricette: scrivi anche tu, dimmi cosa hai, ok?

A presto, amici!

Alena Yasneva era con te, salute e tutte le benedizioni terrene a tutti!

La stagione estiva è alle porte ed è bello averla a portata di mano ricetta veloce preparare i cetrioli leggermente salati. È difficile discutere con il fatto che i cetrioli leggermente salati siano uno degli snack più popolari. Stanno bene con carne fritta, e con patate bollite, il loro gusto saporito sarà un'ottima aggiunta a quasi tutti i pasti. Che bello fare merenda con un cetriolo croccante! Assicurati di provarlo. I cetrioli leggermente salati sono molto gustosi e facili, perché la preparazione non richiede molto tempo. Ricette cetrioli deliziosi molto: si tratta di cetrioli leggermente salati in un sacchetto, cetrioli classici leggermente salati veloci, cetrioli leggermente salati con mele, cetrioli veloci leggermente salati. I tuoi occhi sono spalancati e hai l'acquolina in bocca! Scopriamo come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati. È semplice se conosci alcuni trucchi. Per voi anche sei ricette veloci di cetrioli leggermente salati.

Cetrioli leggermente salati: come scegliere

È molto importante scegliere i cetrioli giusti per preparare i cetrioli leggermente salati. Non puoi prenderne di amari, letargici e ingialliti. Quelli piccoli e dalla pelle sottile sono l'ideale. Assicurati di essere forte e brufoloso. I cetrioli Nezhinsky sono ottimi per i cetrioli leggermente salati, ma puoi usarne altri. La cosa principale è che soddisfano i criteri di selezione elencati. Un altro punto importante nella scelta dei cetrioli è scegliere approssimativamente gli stessi frutti. Ciò consentirà ai cetrioli di salare in modo uniforme.

Cetrioli leggermente salati: con che tipo di acqua riempire

Se vuoi preparare cetrioli leggermente salati di ottima qualità, presta attenzione all'acqua. Questo è importante perché i cetrioli lo assorbono, quindi è meglio bere acqua in bottiglia piuttosto che acqua del rubinetto. Come ultima risorsa, l'acqua del rubinetto dovrebbe essere filtrata e versata padella smaltata e mettici dentro un cucchiaio d'argento o un ciondolo speciale per un paio d'ore. L'acqua è necessaria per l'ammollo e la salatura: dieci litri di acqua sono sufficienti per 5 chilogrammi di verdure. molto importante per i cetrioli.

Cetrioli leggermente salati - in quale contenitore salare leggermente

Affinché i cetrioli leggermente salati risultino gustosi, per la loro preparazione è necessario utilizzare piatti smaltati, in vetro o in ceramica. Vaso - buona opzione, ma una casseruola è molto più comoda: è più facile mettere i cetrioli ed estrarli di conseguenza. Inoltre, se i cetrioli vengono pressati saldamente in un barattolo o in un altro contenitore, perderanno le loro proprietà croccanti. Affinché i cetrioli siano completamente in salamoia, è necessario utilizzare un peso posto su un coperchio o un piatto di diametro inferiore al contenitore dell'utensile da cucina.

Cetrioli leggermente salati: come immergerli

Un altro aspetto importante nella preparazione dei deliziosi cetrioli leggermente salati è la procedura di ammollo. Questo viene fatto per rendere i cetrioli più forti e croccanti. Per immergere, riempire i cetrioli con acqua pulita e lasciare agire per 3-4 ore. Non trascurate questo passaggio e otterrete come ricompensa dei cetrioli elastici e croccanti.

Abbiamo già scoperto alcuni segreti per preparare cetrioli croccanti e leggermente salati. Sappiamo come scegliere i cetrioli, quali piatti portare e quale acqua usare. Ci siamo resi conto che l'ammollo renderà i cetrioli leggermente salati croccanti ed elastici. Ora resta da scoprire come rendere gustosi e aromatici i cetrioli leggermente salati.

Cetrioli leggermente salati: quanto sale aggiungere

Qualunque sia la ricetta che prendi per i cetrioli leggermente salati, ricorda che puoi usare solo salgemma per preparare i cetrioli. Iodato e sale marino non adattarsi. Utilizzare il salgemma grosso poiché il salgemma fine può rendere morbide le verdure. Per una salatura ottimale dei cetrioli, si consiglia di mettere 2 cucchiai di sale per litro d'acqua.

Cetrioli leggermente salati: quali spezie ed erbe aromatiche mettere

Un bouquet di erbe e spezie è indispensabile per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. Quali erbe dovrebbero essere messe nella salamoia per dare ai cetrioli un aroma e un gusto indimenticabili. Ogni ricetta per i cetrioli leggermente salati contiene sempre aneto, foglie di ribes e foglie di rafano, e molte aggiungono sempre l'aglio. Questa è la base a cui possiamo limitarci per cominciare. L'aneto conferisce ai cetrioli un odore facilmente percepibile, il ribes conferisce croccantezza ai cetrioli leggermente salati e crea un aroma, il rafano è responsabile di un gusto e una piccantezza indimenticabili, proteggendo i cetrioli dalla muffa, l'aglio disinfetta e aggiunge la propria nota aromatica. IN sottaceto caldo per i cetrioli leggermente salati si possono aggiungere foglie di alloro e piselli neri o pimento.

Se vuoi diversificare il gusto dei cetrioli leggermente salati, scegli ricette con l'aggiunta di frutti di bosco e mele. Aggiungeranno un aroma interessante e una sottile acidità. Mele e ribes, sia neri che rossi, cambiano in qualche modo il solito gusto classico cetrioli leggermente salati, quindi aggiungeteli un po' alla volta: cercate di capire quale sia il vostro gusto migliore.

Cetrioli leggermente salati: quanto salare

Naturalmente, tutti vogliono sicuramente che i cetrioli leggermente salati siano pronti il ​​più rapidamente possibile. Questo può essere organizzato se usi la ricetta per i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. A preparazione classica i cetrioli leggermente salati in salamoia calda saranno pronti in un giorno, ma i cetrioli leggermente salati in salamoia fredda devono attendere 2-3 giorni.

Come conservare i cetrioli leggermente salati

A poco a poco, i cetrioli leggermente salati si trasformano in cetrioli salati. Se per te è importante mantenerli leggermente salati, allora segui un paio di consigli:

• dopo che la salamoia si è raffreddata e i cetrioli sono rimasti per 4-5 ore, è meglio metterli in frigorifero - al freddo il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimangono leggermente salati più a lungo;
• cuoci poco a poco: aggiungi semplicemente i cetrioli freschi alla salamoia preparata mentre li mangi.

Ricette per cetrioli leggermente salati

Ogni famiglia ha la propria ricetta di cetrioli leggermente salati con i propri ingredienti segreti. Lo farai anche tu. Ma prima, prova semplici ricette classiche per preparare cetrioli leggermente salati. Per gli impazienti, suggeriamo di provare la ricetta dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto e dei cetrioli a maturazione precoce: la ricetta più veloce per preparare i cetrioli leggermente salati.

Una ricetta semplice per cetrioli leggermente salati

Per la salatura avrai bisogno di:
5 kg di cetrioli, 7-10 rami di aneto con ombrelli, 1 testa d'aglio, 30 foglie di rafano, 4 cucchiaini. pimento piselli, 2 cucchiaini. grani di pepe rosso, foglie di ribes, 6 cucchiai. sale

Lavare i cetrioli e metterli a bagno acqua fredda per 2 ore. Tritare grossolanamente le verdure, sbucciare l'aglio, tritare le foglie di rafano, lasciare intere 2-3 foglie. Disporre le foglie di rafano sul fondo di una padella smaltata, quindi alcune erbe e spezie tritate. Metti uno strato di cetrioli. In cima ci sono di nuovo le verdure con le spezie, poi i cetrioli. L'ultimo strato sono foglie intere di rafano. Diluire il sale in 3 litri di acqua calda, ma non portata a ebollizione, acqua e versare sopra i cetrioli. Premere con una pressa. Lasciare per 2 giorni.

Ricetta per cetrioli veloci leggermente salati

Per la salatura avrai bisogno di:
2 kg di cetrioli, 10 grani di pepe nero, 5 piselli di pimento, 1 cucchiaino. zucchero, sale grosso, un mazzetto di gambi di aneto, 2 limoni

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Pestate il pepe in un mortaio con lo zucchero e 2 cucchiai. sale grosso. Togliete la scorza dei limoni e aggiungete sale e pepe al composto. Spremere il succo dei limoni. Tritare l'aneto. Lavare i cetrioli e metterli a bagno per 1 ora. Quindi tagliare le code su entrambi i lati. Non colpire troppo forte ogni cetriolo con un pestello o con il manico di un coltello pesante in modo che il cetriolo si spezzi, quindi taglia ogni cetriolo trasversalmente in più pezzi. Cospargere i cetrioli con sale e pepe e versare succo di limone e mescolare. Aggiungere altri 1-2 cucchiai di sale, erbe aromatiche e lasciare agire per mezz'ora. Prima di servire, asciugare il sale con un tovagliolo di carta. Se sei di fretta, fai a meno dell'ammollo. Quindi i cetrioli possono essere marinati in circa un'ora.

Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 1

1 chilogrammo cetrioli freschi, 1 mazzetto di aneto fresco, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. sale.

Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Lavare le verdure fresche e le erbe aromatiche. Cetrioli freschi devono essere immersi in acqua fredda pulita per 2 ore. Quindi è necessario estrarli e asciugarli ciascuno. Puoi pungere con una forchetta in più punti e tagliare le estremità. Prendi un sacchetto di plastica resistente. Metti dentro i cetrioli secchi, l'aneto tritato e l'aglio. Legare e agitare per mescolare. Ora devi lasciare il sacchetto con i cetrioli per 2 ore a temperatura ambiente. Quindi mettetelo in frigorifero per un'ora o due. I cetrioli leggermente salati in un sacchetto vengono preparati molto rapidamente e facilmente. Dovrebbero essere conservati in un luogo fresco per non più di 3 giorni.

Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 2

Per la salatura avrai bisogno di:
1 kg di cetrioli, un mazzetto di verdure ("ombrelli" di aneto, foglie fresche di rafano, ribes, ciliegia), 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. sale grosso, 1 cucchiaino. semi di cumino (facoltativo), sacchetto di plastica pulito o contenitore di plastica con coperchio ermetico

Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Strappate l'aneto e le foglie con le mani e metteteli in un sacchetto. Tagliare le code dei cetrioli e metterli in un sacchetto. Spremi l'aglio con uno spremiaglio (puoi tritarlo con un coltello). Schiaccia i semi di cumino in un mortaio e un pestello o usa un mattarello. Aggiungere sale, cumino e aglio nel sacchetto, legare saldamente e agitare bene in modo che i cetrioli siano completamente mescolati con il resto degli ingredienti. Trasferire la busta su un piatto e conservare in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo i cetrioli saranno leggermente salati, croccanti con l'aglio.

Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati con mele

Per la salatura avrai bisogno di:
cetrioli 1 kg, mele verdi in agrodolce 2 pezzi, aglio giovane 1 spicchio, aneto 150 g, foglie di ribes nero e ciliegio 3 pezzi, foglia di rafano 1 pezzo, pepe nero in grani 4-6 pezzi, alloro 1 pezzo; per salamoia: 1 litro di acqua, 2 cucchiai. l. sale

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Fai bollire la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi sale e alloro. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Sbucciare l'aglio giovane. Tagliare le mele in 4 parti. Metti 1/3 dell'aneto, del ribes, delle foglie di ciliegio e del rafano in una casseruola asciutta. Metti metà dei cetrioli e una mela. Aggiungere metà della quantità di aglio e pepe in grani.
Quindi aggiungere un'altra parte di aneto, aglio, ribes e foglie di ciliegio. Aggiungere tutti i rimanenti cetrioli, mele, erbe aromatiche e aglio. Versare la salamoia calda sui cetrioli. Coprire con un piatto e posizionare il peso. Lasciarlo raffreddare completamente e riporlo in frigorifero. I cetrioli croccanti sono pronti al mattino.

Cetrioli sottaceto veloci

Per preparare i cetrioli leggermente salati:
Qualche cetriolo, un po' di aneto, qualche spicchio d'aglio, sale

Preparazione dei cetrioli leggermente salati a maturazione precoce:
Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 5-10 minuti. Lavare e tritare finemente l'aneto. Sbucciare e schiacciare l'aglio in uno spremiaglio. Taglia i cetrioli in otto-dodici pezzi: osserva le dimensioni dei tuoi cetrioli. Metti i cetrioli preparati a strati in un barattolo, cospargendoli di sale, aglio e aneto. Metti un coperchio sul barattolo di cetrioli e agita bene finché il contenuto del barattolo non sarà ben amalgamato. Lasciare agire per 5-10 minuti. I cetrioli leggermente salati sono pronti rapidamente.

Cetrioli leggermente salati in acqua minerale

Per preparare i cetrioli leggermente salati in acqua minerale occorrono:
1 kg di cetrioli piccoli, 1 litro di acqua minerale frizzante, 2 cucchiai di sale, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Sciacquare bene l'aneto e scuotere via l'acqua. Metti metà dell'aneto sul fondo del contenitore in cui metteremo sott'aceto i cetrioli. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e metterli ben stretti in un contenitore. Metti la seconda metà dell'aneto e l'aglio tritato finemente sui cetrioli. A parte diluire il sale nell'acqua minerale. Versare questo composto sui cetrioli fino a coprirli completamente. Metti i cetrioli nel frigorifero. Sono pronti in 12 - 14 ore.

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Regole mangiare sano Prima di servire la portata principale, significa offrire degli antipasti freddi, che aumentano l'appetito e accelerano il metabolismo. Uno di questi snack può essere giustamente chiamato cetrioli leggermente salati a cottura rapida, la ricetta per la quale ogni cuoco dovrebbe avere nel proprio arsenale. Verdure fresche si possono trovare nella catena di vendita al dettaglio tutto l'anno e se non hai i tuoi preparativi fatti in casa per l'inverno, puoi utilizzare frutta fresca importata.

Ingredienti per il decapaggio

Il decapaggio rapido dei cetrioli può essere effettuato in diversi modi, che saremo lieti di elencare e descrivere brevemente ciascuna tecnologia. Tutto quello che devi fare è scegliere una ricetta veloce di cetrioli leggermente salati adatta a te.

Prima di studiare la tecnologia, va detto che per la salamoia vengono utilizzati gli stessi ingredienti, che potete variare in base alle vostre preferenze di gusto.

Sale

Il sale utilizzato è salgemma, non iodato.

Per la salamoia, la proporzione è la seguente: per 1 litro d'acqua è necessaria 1 tavola. un cucchiaio di sale, anche se alcuni cuochi casalinghi consigliano 2 cucchiai.

Vale la pena notare che tutto è determinato dalla propria esperienza. Per il decapaggio a secco delle verdure, prendi circa 1 tavolo per 1 kg di cetrioli. cucchiaio di salgemma.

Verdi ed erbe aromatiche

Come mettere in salamoia rapidamente le verdure senza usare erbe speciali? Non c'è modo! Il set standard è composto da semi, ombrelli e foglie di aneto in combinazione con aglio.

Ma la maggior parte delle ricette contiene anche altre erbe speziate e aromatiche, come dragoncello, santoreggia, coriandolo, basilico e altre. Si scopre che le verdure e i gambi di prezzemolo non dovrebbero essere aggiunti ai cetrioli, perché poi si ammorbidiscono e perdono la loro freschezza.

Oltre alle erbe, i veri specialisti del decapaggio utilizzano piante ricche di tannini, come foglie e corteccia di quercia, foglie di ciliegio e ribes, foglie e radice di rafano.

Tali additivi impediscono che le verdure leggermente salate diventino troppo salate e acide e che i sottaceti diventino piacevolmente croccanti.

Erbe e spezie

La spezia più popolare è l'aglio. Viene pulito, tagliato in più pezzi e adagiato con le verdure. Come si suol dire, "l'aglio non è mai troppo": dà forza e sapore ai cetrioli leggermente salati, e non solo!

Tra le spezie aggiunte ai cetrioli sottaceto ci sono i piselli amari e pimento, il peperoncino rosso in un baccello, l'alloro e i chiodi di garofano. La quantità dipende dalle preferenze di gusto.

Ma ricorda che troppe spezie forti distruggono la polpa del frutto e questi diventano morbidi e troppo salati.

Zucchero

Lo zucchero accelera la fermentazione, ma come puoi cuocere velocemente i cetrioli leggermente salati se non acceleri il processo di fermentazione?

Prendiamo un po 'meno zucchero e sale: per 1 litro d'acqua - circa 1-2 cucchiaini. cucchiai o per 1 kg di frutta - circa 1 cucchiaio da dessert. Ma vale anche la pena dire che puoi fare a meno dello zucchero. È una questione di gusti!

*Consiglio dello sguattero
Scegli cetrioli medi e piccoli, mantenendo i frutti all'incirca della stessa dimensione in modo che siano salati uniformemente. Assicurati di tagliare i "mozziconi" dei frutti per consentire loro di "salare" rapidamente.

Come marinare rapidamente i cetrioli

Ingredienti

• — 1,5 l + -
• - 2 cucchiaini. + -
• - 2 cucchiai. l. con la parte superiore + -
• — quanto sarà incluso in 3 barattolo da un litro + -
• — 2-3 ombrelloni + -
• - 4 chiodi di garofano + -

Preparazione

1. Questo modo rapido consiste nel fatto che cetrioli, spezie ed erbe aromatiche preparati vengono posti in un barattolo di vetro da 3 litri e riempiti di salamoia.
2. Affinché la ricetta ti consenta rapidamente di portare in tavola uno spuntino fragrante e croccante, i cetrioli in un barattolo, il cui fondo è ricoperto di verdure, devono essere adagiati verticalmente, cosparsi di zucchero e sale e versare bollente acqua su di esso.
3. Lasciare il contenitore di vetro a temperatura ambiente per la fermentazione attiva.

In un giorno la merenda è pronta!

Il consiglio di Scullion
Se versi acqua semplice purificata ma fredda, il tempo di salatura delle verdure aumenta a 2-3 giorni, ma in questo caso i cetrioli leggermente salati diventeranno più croccanti e saporiti. Scegliere!

Metodo di salatura a secco “in sacco”

Questo è un metodo molto popolare che ti piacerà per la sua facilità di preparazione e gli ottimi risultati.

• Mettiamo i frutti preparati della stessa dimensione in un sacchetto di plastica spesso, aggiungiamo erbe e spezie ben strofinate tra i palmi, cospargiamo di sale e zucchero e leghiamo strettamente il sacchetto.
• Per 1 kg di cetrioli prendiamo circa 1,5 tavoli. cucchiai di salgemma e 1 cucchiaino. Sahara.

• Strofiniamo accuratamente il suo contenuto tra le mani per distribuire uniformemente sale, zucchero ed erbe aromatiche.
• Lasciare in un luogo caldo (ma non al sole) per un paio d'ore, mescolando periodicamente il contenuto della busta, quindi trasferire in frigorifero.

Dopo 6-10 ore si possono servire i cetrioli leggermente salati.

Come cucinare i cetrioli in 2 ore

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in un'ora o 2 ore? Esistono tali opzioni? Naturalmente c'è! E sono così facili da preparare che puoi regalare alla tua famiglia verdure appena preparate e leggermente salate quasi tutto l'anno.

Basta tagliare ogni cetriolo in quattro parti lungo il frutto e salarlo a secco (per 1 litro d'acqua è necessario 1 cucchiaio di sale).

Mentre prepari il pranzo o la cena, uno spuntino sano farà al caso tuo. Apparecchia la tavola, servi le portate principali e sorprendi tutti con una ricetta veloce di cetrioli sottaceto!

Cetrioli sottaceto in 15 minuti

Come preparare i cetrioli leggermente salati in 15 minuti? È possibile? SÌ! Anche un “cinque minuti” è possibile – per i più impazienti! Sveliamo i segreti!

• Lavare le verdure, eliminare le estremità, tagliare ciascun frutto in 4 fette e metterle in un sacchetto stretto di polietilene alimentare. Per la ricetta avrai bisogno di 1 kg di cetrioli.
• Mescolare le erbe aromatiche, l'aglio tritato finemente (6-7 spicchi), il sale (1,5 cucchiai) e il pepe nero macinato (pizzico), spezzare qualche foglia di alloro e aggiungere i cetrioli.
• Leghiamo la borsa e ne strofiniamo accuratamente il contenuto tra le mani. Lasciare in un luogo caldo.

Lo assaggeremo tra 15 minuti!

Cetrioli di cinque minuti

L'intero segreto è così salatura rapida– nel piccolo taglio della frutta! Questo metodo può essere chiamato invernale, poiché per la ricetta è adatto anche il raccolto in serra.

Oltre a tutte le spezie ed erbe aromatiche standard (e in inverno possono essere essiccate), utilizziamo:

• 700 g di cetrioli;
• Olio vegetale - 100 g;
• Sale - 1 cucchiaio;
• Un barattolo di vetro adatto per mescolare gli ingredienti.

Come cucinare i cetrioli in 5 minuti

1. Tagliamo i cetrioli ad anelli larghi circa 4 cm, quindi tagliamo i pezzi risultanti a strisce spesse 1 cm.
2. Metti tutte le talee in un barattolo, chiudilo bene con un coperchio e inizia a scuotere vigorosamente per 3-5 minuti.

Pronto! In soli 5 minuti otteniamo uno spuntino meraviglioso che non lascia nessuno indifferente. Spazzato dal piatto negli stessi 5 minuti!

Cetrioli leggermente salati nel loro stesso succo

Questo metodo non è così popolare come quelli più conosciuti, ma gli uomini ne vanno pazzi! Invece dell'acqua per la salamoia, usa il succo di cetriolo filtrato (senza polpa).

Si ottengono ottimi cetrioli leggermente salati e la salamoia può essere utilizzata ulteriormente “per lo scopo previsto”! È possibile versare una cosa così deliziosa?

Ci auguriamo che studiando e testando le nostre ricette per la preparazione rapida di cetrioli leggermente salati, aggiungerai il tuo tocco personale a ciascuna di esse. Dopotutto, tutto ciò che cuciniamo con passione e fantasia non può essere privo di sapore. Fallo!

Nella mia famiglia il cetriolo è il re della tavola estiva. Noi li mangiamo freschi, ma io preferisco salarli e metterli in salamoia. Uno dei miei preferiti sono i cetrioli leggermente salati a cottura rapida, che cucino in un sacchetto, in una padella o in un barattolo, perché risultano incredibilmente gustosi e croccanti. Sono questi cetrioli di cui ti parlerò.

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto in 15 minuti

Ci sono situazioni in cui vuoi qualcosa di salato da abbinare alle patate. Ti dirò quanto velocemente, in 15 minuti, puoi preparare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Condividerò ricette collaudate.

• 1 kg di cetrioli;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• 5 rametti di aneto con ombrelli;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro.

Lavare i frutti appena raccolti e tagliare il gambo. Tagliare ad anelli. Spremi l'aglio attraverso uno spremiaglio. Lavare l'aneto e tagliarlo a pezzetti. Foglia di alloro dividere in pezzi. Metti la frutta e il condimento profumato in un sacchetto di plastica. Agitare la confezione. Conservare in frigorifero per 15 minuti. Puoi prelevare un campione.

Come marinare i cetrioli in 15 minuti con senape

• Cetrioli - 1 chilo;
• Sale - 1 cucchiaio senza coperchio;
• Aglio - 3 spicchi (tritati);
• Aneto, prezzemolo - mazzetto (tagliato);
• Pepe nero macinato;
• Senape secca - cucchiaino;
• Coriandolo macinato - cucchiaino da caffè.

Come cucinare:

1. Tagliare i cetrioli lavati a fettine sottili.
2. Cospargere di spezie e legare in un sacchetto.
3. Macinare delicatamente e lasciare sul tavolo per 15 minuti.

Conservare le verdure avanzate dopo i pasti al freddo.

Consiglio! Prima del decapaggio si consiglia di immergere i cetrioli in acqua fredda per 50 minuti.

Cetrioli croccanti leggermente salati in 2 ore

Se hai un po 'più di tempo, ti consiglio di mettere sott'aceto i cetrioli veloci leggermente salati secondo la ricetta in un sacchetto, che verrà preparato in 2 ore.

Prodotti:

• Cetrioli: chilogrammo;
• Sale - 30 grammi;
• Zucchero - 10 grammi;
• Aglio - 4 spicchi;
• Un mazzetto di aneto;
• Basilico: diversi rametti;
• Peperoncino - facoltativo.

Tagliare i bordi dei cetrioli lavati e tagliarli in quarti. Tagliamo le verdure e l'aglio a pezzetti e il pepe ad anelli.

Mescolare bene i prodotti preparati. Lo mettiamo in un sacchetto, dove maciniamo un po 'il contenuto. Tenere in caldo per mezz'ora, in frigorifero per 2 ore, il prodotto è pronto.

Per un altro spuntino di due ore, prepara:

• Cetriolini (cetrioli piccoli) - 0,5 kg;
• Aglio - 2 spicchi;
• Aneto, coriandolo - 3 rami ciascuno;
• Sale - 1,5 cucchiai. l.;
• Aceto - 1 cucchiaino.

Lavate i cetriolini, mondate i bordi e metteteli a bagno in acqua sorgiva per mezz'ora. Tagliateli in botti, spremete l'aglio, tritate l'aneto e il coriandolo e condite con il resto delle spezie. Impastare, trasferire in un sacchetto, agitare. Dopo 2 ore i cetrioli appena salati e profumati sono pronti.

Snack al cetriolo “Khrustik” in un sacchetto in 5 minuti

Ecco come preparare velocemente uno spuntino delizioso in 5 minuti. Sono corso a casa per uno spuntino e mi sono inventato velocemente uno spuntino.

• Piccoli cetrioli - 5 pezzi;
• Sale - 45 grammi;
• Zucchero - 25 grammi;
• Pepe macinato - cucchiaino da caffè;
• Aglio - 2 spicchi;
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• Verdure di aneto - 0,5 mazzi.

Come prepararsi:

Lavare i cetrioli, tagliare i gambi, tagliarli a metà. Tritare le verdure, schiacciare l'aglio. Versare sale, zucchero, pepe, versare l'olio, mettere in un sacchetto, macinare leggermente, mettere in frigorifero per 5 minuti. Puoi iniziare a fare uno spuntino.

Consiglio! Utilizzare sale da cucina senza additivi per il decapaggio per evitare l'ammorbidimento delle verdure. Il resto è proibito.

Cetrioli croccanti a cottura rapida leggermente salati in una casseruola

Senza spendere molto tempo, puoi marinare deliziosamente i cetrioli in una casseruola.

Potrebbero essere necessari cetrioli sottaceto tempi diversi, a seconda del metodo scelto. I cetrioli imbevuti di acqua bollente vengono cotti per mezza giornata, ad es. 12 in punto. Preparati la sera, saranno pronti la mattina. Utilizzando salamoia fredda, sarà pronto dopo tre giorni.

Utilizziamo:

• 2 chilogrammi di cetrioli;
• 1 foglia di rafano;
• Radice di rafano;
• 8 rametti di aneto con semi;
• 8 foglie di ribes nero;
• 8 foglie di ciliegio;
• Peperoncino;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai di sale.

Per prima cosa occupiamoci dei cetrioli; devono essere messi in acqua fredda per un paio d'ore. I cetrioli assorbiranno l'umidità e saranno croccanti.

Nota! È meglio prendere piccoli cetrioli della stessa dimensione.

Dopo due ore lavate bene i cetrioli. Tagliamo le code. Ciò contribuirà ad accelerare il processo di salatura.

1. Lavare le verdure e asciugarle leggermente con carta assorbente.
2. Tagliamo le foglie di rafano e l'aneto in modo che sia conveniente metterle nella padella.
3. Radice di rafano e peperoncino tagliato a pezzetti (non dimenticate di togliere i semi al peperone, sono molto piccanti) determinare la quantità a piacere. Lo faccio non piccante, aggiungo una piccola fetta alla volta, dato che mio figlio adora questi cetrioli.
4. Sbucciare l'aglio e dividere lo spicchio in più parti.
5. Prendi una casseruola da tre litri (preferibilmente smaltata), aggiungi i cetrioli mescolati con il condimento. Non è necessario riempire la padella fino all'orlo; è necessario lasciare spazio alla marinata e alla pressione.
6. La marinata è facile da preparare; basta far bollire l'acqua e il sale. Versare i cetrioli caldi, posizionare un piatto di diametro inferiore alla padella.

Attenzione! È meglio prendere acqua di sorgente o acqua in bottiglia filtrata per la salamoia. Se usi l'acqua del rubinetto, c'è un'alta probabilità che i cetrioli diventino morbidi a causa di una piccola quantità di cloro (spesso presente nell'acqua del rubinetto non filtrata).

Mangiamo i cetrioli il giorno dopo e li conserviamo in frigorifero.

Un'altra ricetta per malosol per una casseruola

Prendi 60 grammi di sale per litro d'acqua. Bollire, raffreddare. Potrebbe essere più semplice. Sciogliere il sale in acqua fresca di sorgente, imbottigliata e purificata.

1. Rivestire il fondo del piatto con foglie di rafano, ciliegia, quercia, ribes e aneto con gli ombrelli.
2. Metti i cetrioli preparati. Metti tra loro gli spicchi d'aglio e il peperoncino. Puoi aggiungere peperone dolce per insaporire. Completare con aneto e foglia di rafano.
3. Versare la salamoia, premere con un piatto piano, lasciare in un luogo caldo per un giorno.

Nei giorni successivi i cetrioli diventeranno più acidi. Se vuoi mangiare cetrioli leggermente salati, prendili in piccole quantità.

Verdure in salsa di senape:

• 1,7 kg di cetrioli piccoli;
• 0,3 kg di altre verdure (cipolline, carote, peperoni).
• Salsa:
• 0,7 litri di acqua;
• 1,5 cucchiai. l. sale e zucchero;
• 20 g di senape in polvere;
• 0,5 cucchiaini. zenzero macinato;
• 1 cucchiaio. l. curcuma macinata;
• 1/3 cucchiaino ciascuno di nero macinato e pimento;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Mescolare i cetrioli con le verdure: cipolla intera, carote a cubetti, fette di pepe. Mettetelo in una casseruola, versatevi sopra la salsa bollente e lasciatelo nella stanza per due giorni.

Cetrioli leggermente salati in un barattolo

Suggerisco anche ottima ricetta preparazione rapida di cetrioli croccanti leggermente salati in un barattolo.

Avremo bisogno di:

• 2 chilogrammi di cetrioli;
• 6 foglie di ciliegio;
• 2 foglie di alloro;
• Mezza testa d'aglio;
• 6 pezzi di pepe in grani;
• 2 foglie di rafano;
• 4 rametti di aneto;
• 2 cucchiai di sale;
• 1,5 litri di acqua altamente gassata.

Come marinare:

1. Immergere i cetrioli in acqua per quattro ore. Questo darà loro uno scricchiolio.
2. Tagliamo il naso e la coda, facciamo tagli superficiali lungo il frutto.
3. In una bottiglia da tre litri mettiamo foglie strappate, rametti, aglio (tagliamo ogni spicchio a metà) e pepe in grani.
4. Metti i cetrioli nel barattolo fino alle spalle, aggiungi l'aneto rimasto e la foglia di rafano.
5. Versare il sale nell'acqua frizzante, mescolare, versare i cetrioli, tenere in caldo per un giorno.

Dopo 24 ore i cetrioli sono pronti. Coprire con un coperchio di latta e riporre in frigorifero.

Ricetta rustica originale per cetrioli croccanti

1. Prendo un cespuglio di aneto con i semi, lo metto in una bottiglia e lo riempio a metà con i cetrioli.
2. Dopo testa media aglio, diviso in spicchi e un peperoncino intero piccolo.
3. Ancora una volta, i cetrioli fino al bordo inferiore del collo.
4. Diluisco un bicchiere sfaccettato di sale da 100 grammi, un dito sotto il bordo, in una tazza da 300 grammi di acqua di sorgente.
5. Lo verso nella bottiglia, dopo averlo precedentemente riposto in una ciotola, aggiungo acqua pulita fino al bordo del collo e lo lascio in cucina.

Comincio a provarlo il giorno dopo, a mio marito piace acido, aspetta tre giorni.