Hummus di barbabietola. Hummus di barbabietola: questa ricetta diventerà il tuo piatto d'autore! Ingredienti per cucinare

Non c'è molto sul sito piatti vegetariani, ma ancora un po'C'è. Questoo il piatto completerà i loro ranghi. Per chi osserva il digiuno o certiy dietaoh, ci sarà anche un piattoA proposito. L'hummus di barbabietola è molto nutriente, saziante e contiene molti microelementi utili.

PreparazioneL’hummus di barbabietola non è molto diverso dalla preparazione dell’hummus classicoe, con la differenza che, a differenza del classicosui ceci stessi, questo si mescola quasi 1:1 con il fegatooh o barbabietole bollite. E abarbabietolaOmu hummusDi norma non viene aggiunto yogurt. Ma certoPuoi aggiungerlo se lo desideri davvero.

Per quanto riguarda le barbabietole, le consiglio vivamenteNon bollirlo, ma cuocerlo al forno. Gustole barbabietole al forno sono più concentrate, ricche e più dolci di quelle appena bolliteoh e la consistenza è migliore! Per risparmiare tempo ed elettricità, o gas (se il forno è a gas), puoi cuocerne 5-6 alla voltapezzi o anche più barbabietole. Avvolti nella pellicola si conservano in frigorifero fino a 1 settimana. Potrai quindi cucinare con loro, o, o, o, e tanti altri piatti!

ingredienti

• 100 grammi di ceci secchi
• 2 piccole barbabietole
• 2 cucchiai. tahini (noto anche come tahini, pasta di sesamo)
• 2 cucchiai. olio d'oliva
• 2 cucchiai.
• succo di limone
• Scorza di 1 limone, grattugiata finemente
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino

sale

1/4 cucchiaino. cumino in polvere

1) Versare acqua fredda sui ceci e lasciar gonfiare per 8-12 ore.

2) Scolate i ceci gonfi, metteteli in un pentolino, aggiungete acqua fredda, mettete a fuoco medio e fate cuocere senza aggiungere sale finché saranno teneri, aggiungendo l'acqua man mano che evapora. Circa 1 ora. I ceci dovranno risultare morbidi. 3) Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare bene le barbabietole, avvolgerle nella carta stagnola e cuocere finché sono teneri. Se lo desideri, puoi semplicemente far bollire le barbabietole. La focaccia alla focaccia con basilico servirà come ottima aggiunta alla zuppa o al piatto principale come il pane. Ed è anche completamente indipendente

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Hummus: gustoso e sano piatto indipendente Cucina mediorientale. È molto popolare tra i vegetariani di tutto il mondo. Lo preparo spesso durante la Quaresima, poiché in termini di valore nutrizionale sostituisce molti dei nostri piatti abituali e, inoltre, è garantita un'ottima digestione con l'hummus. In generale cucinatelo: è molto gustoso, sano e bello da vedere.

Per preparare l'hummus di barbabietola, prendete gli ingredienti dalla lista. I ceci devono prima essere messi a bagno acqua fredda per la notte.

Lessare le barbabietole e i ceci finché sono teneri.

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzetti, mettere in un frullatore i ceci bolliti, le barbabietole, l'aglio, le spezie e i condimenti, aggiungere sale e olio vegetale. Idealmente, dovresti aggiungere la pasta di tahini, ma se non ce l'hai, aggiungi i semi di sesamo bianco fritti in padella - non fa differenza, soprattutto perché è preparato con semi di sesamo con l'aggiunta di olio vegetale.

Successivamente è necessario aggiungere succo di limone e batti tutto fino a che liscio. Assaggiatelo, adeguo sempre il gusto dell'hummus alle mie esigenze aggiungendo un po' più di olio vegetale, sale o peperoncino.

Prima di servire preferisco conservare l'hummus in frigorifero per un paio d'ore: penso che così sia più buono.

L'hummus di barbabietola è pronto, buona digestione)))

Assicurati di provare a preparare l'hummus di barbabietola almeno una volta e potrebbe benissimo essere che questo piatto diventi il ​​tuo preferito, soprattutto se stai digiunando.

Ciao! Mi chiamo Natalia. Ho sempre amato cucinare, ho iniziato ai tempi della scuola e con il libro di mia madre “About Tasty and Cibo salutare" Mia madre era un'artista di mestiere e di vita, e anche un piatto semplice e senza complicazioni veniva sempre decorato e servito in modo molto originale. Ricordo ancora come la carne soffocava nelle pentole, le luci erano sempre spente, ogni tipo di cibo veniva versato sulla teglia. bevanda alcolica che poteva essere dato alle fiamme e tutte queste pentole in fiamme furono portate fuori dalla cucina davanti agli ospiti con sorpresa di tutti. È stato impressionante! Pertanto, ho ereditato la passione per tutto ciò che è bello dai miei genitori. Per me la presentazione di un piatto non è meno importante del piatto stesso, e non importa se si tratta di qualcosa di preparato velocemente o di una ricetta che richiede una lunga preparazione. Per volontà del destino vivo da molto tempo in America Latina, in un paese dal clima straordinario, dove si trovano temperature dell'aria da +40 a -2 gradi, dove c'è neve, e le coste di due oceani: l'Atlantico e il Pacifico, dove ci sono giungle, prati alpini e spiagge. Naturalmente, tale diversità non poteva non lasciare il segno nella gastronomia colombiana. Il paese è ricco di frutti di mare, carne e una varietà di frutti esotici; Le preferenze gastronomiche della popolazione locale cambiano da regione a regione, ma io traggo ispirazione da tutto questo colore locale. Cucino molto, non mi piace la monotonia, quindi la mia cucina è molto varia. Non so dire quale cucina mi piace di più, adoro la cucina mediterranea, quella russa, quella locale e quella asiatica, adoro anche i pasticcini e la pasta frolla... beh, avete capito, tutto ciò che è delizioso! Se provo qualcosa di nuovo che mi è piaciuto in un ristorante, cerco sempre di capire prima quali condimenti e ingredienti ci sono, e se qualcosa mi è piaciuto davvero, lo ripropongo nella mia cucina e sorprendo la mia famiglia e i miei amici. Naturalmente una fonte di ispirazione molto importante è Internet e vari libri di cucina. Ma se una ricetta non ha una bella foto, non la leggo nemmeno! Da qualche tempo ho iniziato a condividere le mie conoscenze e competenze acquisite su Instagram (@vlasna) ed è per questo che ho preso in mano una macchina fotografica. Credo che ogni ricetta dovrebbe essere accompagnata da una foto decente, in modo che lo spettatore capisca cosa c'è nel piatto e come può essere servito, e idealmente, in modo che anche lui voglia mangiarlo!)) Beh, provo a scegli ricette che non siano difficili da eseguire e che non richiedano grandi perdite di tempo. Tutto ciò che amiamo: #SimplyFastTasty. Ho le mie ricette che sono state testate nel corso degli anni, ma se prendo in prestito qualcosa da altri, di solito la modifico un po' per adattarla alle mie esigenze. Chi cucina tanto e spesso mi capirà. Qui sarò felice di condividere con voi la mia esperienza e le mie ricette preferite. Cucinare per te e per i tuoi amici è così divertente! Se qualcuno ha qualche domanda, risponderò sicuramente e ovviamente sarò felice di vederti sulla mia pagina Instagram @vlasna Entra, sarò felice di chiacchierare!

Calorie: 1508
Tempo di cottura: 30
Proteine/100g: 11
Carboidrati/100g: 35

L'hummus è uno spuntino a base di purea di ceci popolare in Medio Oriente. Ora ci sono molte varianti di hummus, è preparato con quasi tutte le verdure e legumi: c'è l'hummus di carote, l'hummus con melanzane, l'hummus di fagioli rossi o bianchi, ecc. Questo senza contare l'hummus di verdure crude senza trattamento termico.
ti suggerisco opzione insolita- hummus di barbabietola, la ricetta per farlo in casa è semplicissima. È preparato sulla base dei ceci, ma le barbabietole cambiano completamente l'aspetto e il gusto dello spuntino finito. Se sei pronto per sperimentare, ti invito a familiarizzare con la ricetta.

Ingredienti:

- 1,5 tazze di ceci,
- 1 barbabietola media bollita,
- mezza cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai. olio d'oliva,
- mezzo limone,
- 1-2 cucchiai. sesamo,
- 0,5 cucchiaini paprica,
- 0,5 cucchiaini curry,
- 0,4 cucchiaini. Pepe nero,
- sale qb.

Come cucinare a casa

I ceci vanno messi a bagno in acqua per diverse ore prima, o meglio ancora, tutta la notte. Quindi scolate l'acqua, versate l'acqua pulita sui ceci e fateli bollire in acqua salata per 20 minuti fino a quando saranno morbidi. A cottura ultimata versare l'acqua in un bicchiere, ci servirà in seguito.

Si consiglia di pulire i ceci lessati dalle pellicole che avvolgono ciascun pisello. I ceci bolliti sono molto facili da sbucciare: basta spremere i piselli con le dita. I ceci così puliti permettono di preparare un hummus dalla consistenza più morbida.
Se però non avete tempo, non dovete sbucciare i ceci lessati.

Tagliare la cipolla e l'aglio a fette e metterli in una padella con le spezie.

Friggere la cipolla e l'aglio insieme alle spezie fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Mettete i ceci lessati nel frullatore e aggiungete un po' di brodo.

Aggiungere ai ceci il burro con le spezie, la cipolla e l'aglio. Aggiungi il succo di limone lì.

Iniziamo a sbattere i ceci, aggiungendo il brodo poco alla volta se necessario.

Dovreste ottenere un hummus denso ed omogeneo. Alcuni possono essere messi da parte se vuoi prenderne due tipi diversi hummus.

Sbucciare le barbabietole lessate, tagliarle a pezzetti e aggiungerle all'hummus di ceci. Aggiungere i semi di sesamo e un pizzico di sale.

Montare l'hummus con le barbabietole.

Durante la montatura è necessario mescolare di tanto in tanto l'hummus con le mani, poiché vicino alle pareti rimane dello stesso colore.

Montare l'hummus di barbabietola finché il suo colore non sarà uniforme. Presta attenzione anche a questo.

Servi l'hummus di barbabietola, una ricetta fatta in casa, proprio come quella normale: freddo con tortillas, lattuga e verdure. Puoi irrorare un filo di sesamo o olio d'oliva e cospargere l'hummus con paprika dolce.