مقبلات باردة كوسة باللغة الكورية. كوسة على الطريقة الكورية. وصفة لذيذة وسريعة. وجبة خفيفة فورية

كوسة كورية الطبخ الفوريسوف يعجبك العشاق بالتأكيد وجبات خفيفة لذيذة. إنها لذيذة وعطرية وتتناسب بشكل جيد مع الأطعمة الدهنية، وخاصة اللحوم. بالإضافة إلى الكوسة، غالبا ما تستخدم هذه الأطباق الجزر والفلفل الحلو والأعشاب.

كيف لطهي الكوسة باللغة الكورية؟

الكوسة الكورية سريعة التحضير – الوصفة بسيطة وفي متناول الجميع. ولكي يتحول كل شيء بسرعة ولذيذة وبدون متاعب، ستساعدك التوصيات الخاصة باختيار المنتج الأولي والتحضير نفسه، الموضح أدناه.

1. من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة ذات البذور غير الناضجة.
2. إذا كان الجلد رقيقًا، فلا داعي لقطعه. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل تنظيف المنتج.
3. كلما كانت شرائح الكوسة أرق، كلما كانت تتبل بشكل أسرع.

يمكن أن تكون شرائح الكوسة الكورية سريعة التحضير مع إضافة الجزر حارة جدًا أو معتدلة. يمكنك ضبط درجة البهارات بنفسك بإضافة كمية أكبر أو أقل من الفلفل الحار. لتسريع عملية التخليل، يمكنك الضغط على الكوسة.

مكونات:

• كوسة، جزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحار الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الشبت.
• ملح.

تحضير

1. تقطع الكوسة إلى دوائر بسمك 3 مم.
2. نغمسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم نصفيها في مصفاة.
3. يتم تمرير الجزر المقشر من خلال مبشرة الخضار الكورية.
4. اخلطي الكوسة مع الجزر وأضيفي الثوم والفلفل الحار المفروم والشبت المفروم.
5. كل هذا مملح ويضاف السكر ويضاف الخل والزيت ويعجن.
6. ضعي الكوسة والجزر الكورية سريعة التحضير في البرد لمدة ساعة.

إضافة ممتازة إلى البطاطس المسلوقة ستكون سلطة الكوسة على الطريقة الكورية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للاهتمام على الطاولة، من الأفضل اختيار الفلفل الأحمر. اعتمادًا على البهارات المرغوبة، يمكن استخدام التوابل ساخنة أو معتدلة.

مكونات:

• كوسة، جزر، بصل، فلفل حلو - 1 قطعة؛
• بهارات الجزر باللغة الكورية - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل – 20 مل؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 50 مل؛
• ملح.

تحضير

1. صر الكوسة والجزر.
2. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح.
3. يتم رش الخضار بالبهارات ويضاف الخل والزيت والملح والسكر.
4. حرك كل هذا وغطيه بفيلم وضعه في البرد لمدة 40 دقيقة.

مقبلات الكوسة الكورية الممتازة من هذه الوصفة ستكون في المنزل في أي وليمة، لأنها إضافة ممتازة لأي لحوم ومشروبات كحولية. من الأكثر ملاءمة تقطيع الكوسة إلى طبقات رقيقة باستخدام قطاعة الخضار. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق بالأعشاب الأخرى - الكزبرة والبقدونس.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• خل 6٪ - 60 مل؛
• سكر - 30 جم؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• زيت عديم الرائحة – 100 مل؛
• ملح.

تحضير

1. يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. يتم تقطيع الثوم والشبت جيدًا.
3. يخلط الزيت مع الخل والسكر والملح والشبت والثوم.
4. يُرسل الخليط الناتج إلى الكوسة ويُعجن.
5. ضع وزنًا في الأعلى واتركه في البرد لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك يمكن تقديم الكوسة الكورية المخللة.

هه الكوسة الكورية

الكوسة الشابة على الطريقة الكورية على شكل هيه هي سلطة لذيذة وعطرية بشكل غير عادي. نظرًا لحقيقة أن الكوسة قد تم غمرها مسبقًا بالماء المغلي، فإنها تصبح طرية، ولكن في نفس الوقت يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات. إذا كنت تريد طبقًا أكثر توابلًا، فعليك إضافته فلفل حار. على العكس من ذلك، إذا كنت بحاجة إلى طعام أكثر حساسية، فلن تضطر إلى إضافة الفلفل على الإطلاق.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت – 150 مل؛
• الملح والسكر والخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر والفلفل الحار.

تحضير

1. تُقطع الكوسة إلى حلقات رفيعة وتُسكب بالماء المغلي.
2. بعد 3 دقائق يتم تصريف الماء.
3. يُقطع الجزر على مبشرة الخضار الكورية ويضاف إلى الكوسة.
4. يتم أيضًا إرسال البصل والفلفل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
5. أضف الخضر ويقلب.
6. اخلطي الخل والفلفل والملح والسكر والزيت والثوم بشكل منفصل.
7. يُسكب الخليط الناتج فوق الخضار ويُعجن ويُبرد.
8. خلال نصف ساعة، ستكون الكوسة الكورية سريعة التحضير مع الفلفل والبصل جاهزة.

الكوسة الكورية مع العسل أمر غير عادي ولكنه لا يصدق طبق لذيذ. مزيج من الأذواق المختلفة - الحلو والحامض والحار - يجعلها مميزة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الطبق النهائي مع بذور السمسم. من الأفضل في هذه الوصفة استخدام صلصة الصويا الكلاسيكية بدون أي إضافات.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة؛
• العسل والخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت – 20 مل؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• أسود فلفل مطحون، الخضر.

تحضير

1. يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. أضف الشبت المفروم والبهارات.
3. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت والخل والعسل وصلصة الصويا والثوم المفروم.
4. اسكبيها فوق الكوسة وفي غضون ساعتين ستكون الكوسة الكورية سريعة الطهي جاهزة.

الكوسة على الطريقة الكورية، الوصفة الموضحة أدناه، هي طبق حار سيحبه بالتأكيد عشاق الأطباق اللذيذة. إنه جيد لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة ثم يتم تناوله بنفس السرعة. إذا كنت تريد أن تكون المقبلات حارة جدًا، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار مباشرة مع الحبوب.

مكونات:

• كوسة صغيرة – 3 قطع؛
• زيت، خل المائدة - 100 مل لكل منهما؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الملح والسكر والفلفل والبابريكا.
• توابل الجزر الكورية الحارة.

تحضير

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق على شكل طبقات، ونرش كل طبقة بالملح والبهارات.
2. نسكب كل شيء بالزيت مع قليل من الزيت ونضيف الثوم المفروم ونقلب ونضع الكوسة الكورية سريعة التحضير في البرد لمدة نصف ساعة.

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - وصفة

متنوع السلطات الكوريةيمكنك الاستمتاع به ليس فقط في الصيف. تعتبر الكوسة الكورية لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا، ويتم تحضيرها أيضًا بكل بساطة وبسرعة. عند وضع الخليط في الجرار، من المهم عدم ملئها إلى الأعلى، لأنه أثناء عملية التعقيم، سيتم إطلاق العصير من الخضار.

كوسة كورية - المبادئ العامةوطرق الطبخ

تعد الكوسة اليوم واحدة من الخضروات الأكثر شعبية على موائدنا. واحدة من مزاياها الرئيسية، إلى جانب محتوى الفيتامينات والمواد المغذية المختلفة، هي انخفاض السعرات الحرارية. وهذا يجعلها لا غنى عنها في النظام الغذائي و التغذية العلاجيةلأنه من الكوسة يمكنك تحضير الكثير من الأشياء المفيدة و أطباق لذيذة. ومع ذلك، أولئك الذين لا يلتزمون الأكل الصحيويرغبون في تدليل أنفسهم بشيء لذيذ، يمكنهم العثور على العديد من وصفات الكوسة التي ستسعدهم بالتأكيد.

على سبيل المثال، يجب على محبي الأطباق الحارة بالتأكيد تجربة طهي الكوسة على الطريقة الكورية. عند إعداد الأطباق المطبخ الكوريوتستخدم البهارات بكثرة ومن بينها الفلفل الأحمر الذي له مكانة خاصة. هو الذي يعطي الكثير الأطباق الكوريةاللون الأحمر البرتقالي المميز. أيضًا، عند تحضير الكوسة الكورية، يتم استخدام العديد من التوابل والبهارات والأعشاب الأخرى، والتي يجب اختيارها بناءً على ذوقك.

الكوسة الكورية - تحضير الطعام

للطبخ باللغة الكورية، يجب أن تؤخذ الكوسة شابة وقوية. كقاعدة عامة، وصفات هذا الطبق لا تنطوي على تقشيرها. يتم تقطيعها حسب الوصفة إلى دوائر أو شرائح. يتم تحضير الخضروات الأخرى المستخدمة في تحضير الكوسة على الطريقة الكورية بنفس الطريقة: الجزر والبصل والفلفل الحلو وغيرها.

الكوسة الكورية - أفضل الوصفات

الوصفة 1: كوسة مخللة على الطريقة الكورية

سلطة لذيذة وحارة وعطرية للغاية، وذلك بفضل كثرة البهارات. يمكن أن تكون الكوسة الكورية المتبلة مقبلات باردة أو طبقًا جانبيًا ممتازًا. طبق لحم.

مكونات:

4 كوسة متوسطة؛
1 فلفل أحمر وأصفر؛
3 جزر
4 فصوص من الثوم
1 بصلة متوسطة
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم؛
1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
2 ملعقة صغيرة. بذور السمسم.
2 ملعقة صغيرة. حمض الخليك
2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون
0.5 كوب راست. زيوت؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. نغسل الكوسة ونقطعها إلى دوائر رفيعة جداً ثم نضيف القليل من الملح ونضعها تحت الضغط لمدة ساعتين.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى بالزيت النباتي.

3. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة. نقطع الفلفل إلى شرائح.

4. صفي العصير الذي قدمته الكوسة واخلطيه مع الجزر والبصل والفلفل والثوم المفروم. بعد خلط خليط الخضار الناتج جيدًا ، أضيفي المكونات المتبقية وحمض الأسيتيك واخلطيهم مرة أخرى مع إضافة الملح إذا رغبت في ذلك.

5. بعد ترك الطبق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، قدميه مع البطاطس.

الوصفة 2: كوسة على الطريقة الكورية، معلبة لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، ستكون هذه الكوسة مفيدة جدًا على طاولتك. طعمها اللاذع الرائع ورائحتها الحارة ستجعل أي طبق يتم تقديمه به أكثر شهية. علاوة على ذلك، فإن إعداد هذا الحفظ لا يتطلب أي متاعب خاصة.

مكونات:

2.5 كجم من الكوسة
0.5 كجم جزر
0.5 كجم بصل
5 حبات فلفل كبيرة؛
150 غرام. ثوم؛
خضار على شكل شبت، بقدونس، كرفس، كزبرة.

للتتبيلة:

كوب من السكر
كوب من الزيت النباتي.
كوب من الخل
2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
بهارات الجزر الكورية.

طريقة الطبخ:

1. ابشر الكوسة والجزر على مبشرة خاصة.

2. قطعي الفلفل والبصل إلى شرائح.

3. بعد تقطيع الخضر والثوم، أضيفيهما إلى الخضار المجهزة واسكبي التتبيلة فوق كل شيء، ثم بعد الخلط جيداً، اتركيها لتنقع لمدة 3 ساعات.

4. عندما يتم نقع خليط الخضار في التتبيلة، ضعيه في مرطبانات مع التتبيلة، وعبئيه بإحكام، وقم بتعقيم البرطمانات (برطمانات سعة 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة تقريبًا، برطمانات سعة 0.7 لتر لمدة 20 دقيقة، برطمانات لتر لحوالي نصف لتر) ساعة). ثم نلفها ونضعها في منطقة تخزين الحفظ.

الوصفة 3: كوسة كورية متبلة بالخضار

طبق لذيذ جدا ومشرق. لتحضيرها، تُخلط الكوسة مع البصل والفلفل الرومي وتُقلى زيت عباد الشمسبالإضافة إلى الخضروات والتوابل الأخرى.

مكونات:

2 كوسة متوسطة؛
2 جزر وبصل
1 فلفل رومي
4 فصوص من الثوم
3 ملاعق كبيرة. ل. السمسم؛
2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
3 ملاعق صغيرة. الفلفل الحلو؛
50 غرام. خل؛
30 غرام. الصحراء؛
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. بعد غسل الكوسة، قطعيها إلى دوائر رفيعة أو أنصاف دوائر (حسب حجم الكوسة). بعد التمليح، دعهم يطلقون عصيرهم.

2. ابشر الجزر على مبشرة كورية خاصة (إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك فقط استخدام مبشرة خشنة)، وأضف أيضًا القليل من الملح.

3. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح، والبصل إلى أنصاف حلقات، ثم نقليهما معًا في الزيت النباتي.

4. الآن، بعد عصر الكوسة، قم بخلطها مع بقية الخضار والثوم المفروم جيدًا، صلصة الصوياوالسكر والفلفل (الأسود والأحمر) وبذور السمسم والخل.

5. تترك السلطة المحضرة في الثلاجة لعدة ساعات ثم تزين بالأعشاب وتقدم.

الوصفة 4: الكوسة الكورية المسلوقة

في هذه الوصفة، يتم تتبيل الكوسة الكاملة المسلوقة مسبقًا على الطريقة الكورية. خليط الخضارمع الخل وصلصة الصويا. يجب تحضير هذا الطبق مسبقًا، حيث يجب حفظ الكوسة المحضرة بهذه الطريقة في الثلاجة لعدة ساعات.

مكونات:

3 كوسة متوسطة؛
2 بصل
3 الفلفل الحلو(أحمر)؛
3 جزر
4 فصوص من الثوم
نصف كوب من الخل والمادة النباتية. زيوت؛
50 غرام. الصحراء؛
1 طاولة لكل منهما. ل. الملح مع التوابل الكورية.
1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود المطحون.

طريقة الطبخ:

1. قم بغلي الكوسة كاملةً في الماء العذب لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم، بعد تصفيته في مصفاة وتبريده، يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

2. البصل والأحمر فلفل حلونقطع الجزر إلى شرائح صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة كورية حتى يبدو مثل القش. طحن الثوم باستخدام عصارة الثوم. بعد ذلك، بعد خلط جميع المكونات المحضرة في وعاء، اترك الخليط الناتج لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا كانت هناك حاجة، يمكنك تحضير السلطة بشكل أسرع من خلال تركها منقوعة لمدة 7 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

كوسة كورية - نصائح مفيدةالطهاة ذوي الخبرة

عند تحضير الكوسة باللغة الكورية، يجب ألا تهمل نصيحة تركها تنقع في التتبيلة، ففي هذه الحالة فقط سيمتلئ الطبق بذلك. طعم فريدوالرائحة التي نقدر بها الأطباق الكورية.

الكوسا المقلية الكورية طبق لذيذ وعطري وسهل التحضير. كل ما نحتاجه للحصول على النسخة الكورية من هذا الطبق هو وجود زيت السمسم في الصلصة، وبدونه لن تشعر بكل لذة هذا الطبق.

لقد اكتشفت للتو زيت السمسموأنا أفهم أنني خسرت الكثير عندما استبدلته في بعض الوصفات بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.

قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة.

نقطع ريش البصل ونقطع الفلفل الحار ناعماً. ضع الخضار في وعاء. أضف خل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم.

أضف بذور السمسم. يجب أولاً قليها في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة ورائحة. تخلط جميع مكونات الصلصة.

نقطع الكوسة إلى شرائح.

في وعاء، اخلطي الدقيق مع 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اغمسي جميع شرائح الكوسة في الدقيق.

تسخين في مقلاة زيت نباتيوتقلى شرائح الكوسة على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

ضعي الكوسة في طبق، ثم ضعي الصلصة المحضرة مسبقاً في وسطها. يمكنك سكب الصلصة فوق الكوسة قبل التقديم، لكن افعل ما يحلو لك!

الكوسا المقلية الكورية جاهزة!

شهية طيبة!

يا لها من معجزة هذه الكوسة - خضروات عالمية! هناك الكثير مما يمكنك طهيه منه: بدءًا من الوجبات الخفيفة النباتية الحارة وحتى مربى البرتقال. مثل جميع الخضروات تقريبًا، تحتوي الكوسة على أصول من الفيتامينات والمعادن، وهي أحد مضادات الأكسدة ومصدر للألياف. يمكن تضمين مجموعة متنوعة من أطباق الكوسة في القائمة طعام صحيعلى سبيل المثال، عند محاربة الوزن الزائد؛ وفي القائمة لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة. الفائدة في معظم وصفات مختلفةيتزايد طهي وتخزين الكوسة لاستخدامها في المستقبل، كما يتزايد ظهور طرق جديدة لاستخدامها في الطعام.

الآن سوف نقدم لك العديد من الوصفات الكورية التي ستثير اهتمام عشاق التوابل. سأقوم اليوم بإعداد الكوسة على الطريقة الكورية للمائدة وعلى شكل أطعمة معلبة للاستخدام المستقبلي، مما يؤدي إلى تمديد الموسم لإدراج الكوسة في قائمتنا. تجذب الأطباق الكورية الذواقة بوفرة البهارات والخضر المتنوعة وإدراج الجزر والمكون الرئيسي هو الفلفل الأحمر الذي يمنح طبق الكوسة لونًا أحمر فاتحًا وتوابلًا ورائحة فلفل خاصة.

ما الذي تحتاجه لطهي الكوسة الكورية؟

بادئ ذي بدء، يجب عليك اختيار كوسة عالية الجودة، دائما شابة ومرنة. إذا كانت الكوسة صغيرة ومرنّة، فلا داعي لتقشيرها. سوف تحتاج الأعشاب الطازجة, جزر طازجوالبصل الطازج والتوابل التي يمكن شراؤها معبأة من محل البقالة - يطلق عليها: "توابل الجزر الكورية".

يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها بالشكل المحدد في الوصفة. ولا يمكن القيام بمثل هذا العمل بدون الزيت النباتي والخل والسكر والملح حسب تفضيل وذوق ربة المنزل.

1. وصفة “الكوسة على الطريقة الكورية” لحفظها في الشتاء

سوف يستغرق الأمر القليل من الجهد والنفقات لشراء الكوسة والخضروات الأخرى ذات الصلة لتمديد فصل الصيف عن طريق تخزين الخضروات المعلبة اللذيذة والصحية مع الكوسة لاستخدامها في المستقبل. الكوسة الكورية المطبوخة والمعلبة باردة وجبة خفيفة نباتيةسوف تتناسب بشكل جيد مع أي طبق لحم وستسعد الضيوف وأفراد الأسرة بمذاقهم الفريد والشهي.

مكونات:

• كوسة طازجة - 2.5 كيلوغرام؛
• جزر طازج - 0.5 كيلوغرام؛
• فلفل حلو أحمر - 5 قرون كبيرة؛
• بصل طازج -0.5 كيلوغرام؛
• الثوم الطازج - 150 جرام؛
• خضار طازجة (بقدونس، كرفس، كزبرة، شبت) - حسب الرغبة.

للتتبيلة:

• سكر محبب - 1 كوب؛
• ملح الطعام - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - 1 كوب؛
• خل المائدة 9 بالمائة - 1 كوب؛
• بهارات الجزر الكورية (حارة أو معتدلة) - 1 عبوة.

وإليك كيفية الحفاظ على "الكوسا على الطريقة الكورية" لفصل الشتاء:

1. تقشر جميع الخضار وتغسل وتقطع، باستثناء الكوسة. ابشر الكوسة المغسولة والمجففة بمنشفة ورقية على مبشرة جزر كورية خاصة ، وكذلك ابشر الجزر الطازج المقشر والمغسول.
2. نقطع البصل المقشر الطازج والفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جداً.
3. كل ما تبقى هو تقطيع الثوم والأعشاب المختارة ، وخلط جميع الخضار في وعاء مناسب ، وسكب الملح والسكر فيها ، وسكب الخل والزيت النباتي ، وتخلط مرة أخرى لتترك لتنقع عصير خاصفي غضون 3 ساعات.
4. بعد 3 ساعات، ضعي الخضار المخللة، التي أنتجت كمية كبيرة من العصير، في مرطبانات زجاجية معقمة مُجهزة حتى الحافة، ثم أضيفي إليها ما تبقى من التتبيلة، وغطيها بقصدير معقم أو أغطية لولبية، ثم ضعيها في وعاء به ماء حتى تنضج. تعقيم الكوسا المعلبة حسب الطريقة الكورية.
5. تعقيمها في حمام مائي الجرار الزجاجيةمع الأطعمة المعلبة على النحو التالي: بعد غليان الماء في وعاء سعة 0.5 لتر - 15 دقيقة؛ علب 0.7 لتر - 20 دقيقة؛ 1.0 لتر - 0.5 ساعة. من الأفضل اختيار الجرار التي تحتوي على أغذية معلبة للتعقيم بنفس الحجم في الوقت المناسب للمعالجة الحرارية.

ضع الكوسة المعلبة على الطريقة الكورية مختومة في "معطف من الفرو"، تحت أغطية عادية مقلوبة رأسًا على عقب؛ تحت أغطية لولبية - دون التقليب، حتى تبرد بالتساوي. يمكنك تخزين هذه الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة، ولكن بعيدا عن مصادر الحرارة المباشرة. طوال فصل الشتاء، يمكن أن تكون هذه المقبلات الرائعة مفيدة جدًا على طاولتك!

2. وصفة الكوسة الكورية المخللة محلية الصنع

فتح جرة شيء مطبوخ في الشتاء في الصيف سلطة الخضار، يمكنك إطالة الصيف وإطالة العمر من خلال الحصول على دعم الألياف ومضادات الأكسدة لجسمك، ناهيك عن حقيقة أنك تضيف مجموعة متنوعة إلى قائمة العائلة من خلال الوجبات الخفيفة النباتية الباردة. لمحبي مقبلات الخضار الحارة، سوف تجلب الكوسة الكورية المتبلة متعة شهية.

مكونات:

• كوسة طازجة - 4 قطع متوسطة الحجم؛
• فلفل حلو - 1 أحمر، 1 أصفر؛
• جزر طازج - 3 جذور؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص؛
• بصل - 1 متوسطة الحجم؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة؛
• بذور السمسم - 2 ملعقة صغيرة؛
• حمض الخليك - 2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الفلفل الأحمر المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

بواسطة وصفة محلية الصنعتتبيل الكوسة على الطريقة الكورية كالآتي:

1. اغسلي الكوسة، وصفيها، وجففيها بمنشفة ورقية، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي أكواب الكوسة مع قليل من الملح في وعاء مناسب حتى تتمكن من إخراج عصيرها أثناء الضغط عليها لمدة ساعتين. يمكنك استخدام مصفاة أو جهاز سلق سلكي.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي.
3. ابشر الجزر الجاف والمقشر الطازج والمغسول باستخدام مبشرة الجزر الكورية، أو استخدم مبشرة ناعمة إذا لم يكن لديك واحدة. يقشر الفلفل الحلو ويغسل ويجفف من الماء، ويقطع إلى شرائح.
4. اخلطي الكوسة المجففة مع الخضار المقطعة، بما في ذلك الثوم المفروم، وأضيفي جميع المكونات المتبقية إلى كتلة الخضار واخلطي كل شيء بالتساوي. تذوق الملح، وإذا لزم الأمر، أضف ملح الطعام حسب ذوقك.

دع الكوسة الكورية المخللة تنقع في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل لتكون بمثابة مقبلات باردة حارة أو كجزء من طبق جانبي معقد، على سبيل المثال، مع البطاطس بأي شكل من الأشكال.

3. وصفة بسيطة للكوسة الكورية مع الخضار

بالاشتراك مع البصلمقلي بالزيت النباتي مع الفلفل الحلو والخضروات الأخرى مع البهارات والكوسة كأساس لوجبة خفيفة نباتية حارة فهي فاتحة للشهية وتنوع القائمة وتزين الوجبة.

مكونات:

• كوسة طازجة - 2 قطعة متوسطة الحجم؛
• جزر طازج - 2 جذور متوسطة الحجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص؛
• بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة
• الفلفل الحلو المطحون - 3 ملاعق صغيرة؛
• سكر محبب - 30 جرامًا؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• خل المائدة - 50 ملليلتر؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة.

بواسطة وصفة بسيطةكوسة على الطريقة الكورية متبلة بالخضار، تحضر كالآتي:

1. اغسل الكوسة الصغيرة المختارة متوسطة الحجم وجففها بمنشفة. باستخدام سكين حاد جدًا، قطعي الكوسة أولاً بالطول إلى نصفين، ثم قطعيها بالعرض إلى أنصاف دوائر رفيعة. إذا كان لديك كوسة صغيرة، قم بتقطيعها إلى دوائر.
2. يُملح الكوسة المفرومة ويُترك في مصفاة فوق قدر لتصريف العصير.
3. مبشور ل الجزر الكوريةأو على جزرة عادية كبيرة، في حالة عدم وجود جزرة كورية، ابشري الجزر الطازج المقشر، ضعيه في وعاء وأضيفي القليل من الملح.
4. قشر البصل والفلفل الحلو وأزل البذور. نقطعها إلى شرائح للقلي معًا بالزيت النباتي. يُقلب الخضار ويُقلى حتى ينضج على نار متوسطة.
5. ضعي الكوسة المفرومة والمصفّاة والثوم المفروم والبصل المقلي والفلفل الحلو في وعاء مناسب بغطاء، ضعي بذور السمسم وجميع الأعشاب والبهارات الوصفة، واسكبي صلصة الصويا والخل ورشي الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات. الفلفل الأحمر المطحون - يقلب كل شيء حتى تصبح الكتلة متساوية.

أغلق الحاوية بغطاء أو فيلم التشبثواترك الكوسة على الطريقة الكورية المتبلة بالخضار تقف في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم، توضع الكوسة على الطريقة الكورية المتبلة بالخضار في طبق سلطة وتزين بالأعشاب الطازجة وتقدم كمقبلات خضار باردة.

4. وصفة الكوسة المسلوقة الكورية

لإعداد المقبلات الباردة "الكوسا المسلوقة الكورية" ليس من الصعب تخمينها، حيث يتم استخدام الكوسة المسلوقة المتبلة مع الخضار الأخرى وصلصة الصويا والخل في مكان بارد لعدة ساعات. يجب أن يؤخذ هذا العامل الخاص بوقت استعدادهم في الاعتبار عند التقديم من هذا الطبقإلى الطاولة.

مكونات:

• كوسة طازجة وشابة - 3 قطع متوسطة الحجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل أحمر حلو - 3 قطع؛
• جزر طازج - 3 جذور؛
• الثوم الطازج - 4 فصوص؛
• سكر محبب - 50 جرام؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• خل المائدة - 0.5 كوب؛
• التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير الكوسة المسلوقة على الطريقة الكورية مع الخضار كالآتي:

1. اغسل الكوسة المختارة واطهيها كاملة في الماء بدون ملح لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان. ثم ضع الكوسة في مصفاة، واترك الرطوبة الزائدة لتصريفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، وإزالة أطراف الخضار، وتقطيعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.
2. ابشر الجزر المقشر والمغسول والمجفف مسبقًا بمنشفة ورقية إلى شرائح رفيعة على مبشرة الجزر الكورية. اضغط على الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم.
3. قشر البصل الطازج وأزل البذور من الفلفل الأحمر الحلو وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. قم بجمع جميع الخضروات في وعاء مناسب، وأضف البهارات والبهارات المحددة في الوصفة، واخلط كل شيء بالتساوي، ثم غطيه بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة يوم واحد.

يمكن تسريع عملية التخليل لهذه السلطة من خلال تركها لتنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة سبع ساعات. يمكنك تقديم هذه السلطة ك وجبة خفيفة باردةأو كجزء من طبق جانبي مع البطاطس.

عند اختيار الكوسة، من المستحسن مطابقتها حسب فترة نضجها، أي يجب أن تكون صغيرة بما فيه الكفاية، ولا ينبغي أن تدخل في تركيبتها الكوسة التي كانت عالقة في الثلاجة.

من الأفضل اختيار الفلفل الحلو للكوسة الكورية، وهو لحمي وحلو حقًا وذو رائحة مشرقة.

من الأفضل استخدام الزيت النباتي منزوع الرائحة حتى لا تكون هناك رائحة منفصلة للزيت النباتي غير المكرر والتي قد لا يحبها الجميع. من الأفضل تعليب الكوسة على الطريقة الكورية لمدة موسم واحد، لأن الأطعمة المعلبة التي لم تنضج يمكن أن تكون خطرة على الاستهلاك.

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

متى سلطات بسيطةمن خضروات طازجةإذا كنت بالفعل تشعر بالملل قليلاً، يمكنك إضافة التنوع إلى قائمة العائلة من خلال إعداد مقبلات آسيوية رائعة. هذا ليس فقط طبقًا لذيذًا جدًا وساخنًا وحارًا جدًا، ولكنه أيضًا قنبلة فيتامين حقيقية على طاولتك. بعد كل شيء، طريقة إعداد الوجبات الخفيفة تسمح لك بالحفاظ على كل شيء قدر الإمكان. مواد مفيدةوالتي تكون مكوناته غنية جدًا بها.
لتحضير شرائح الكوسة الكورية سريعة التحضير، عليك أن تأخذ كوسة صغيرة بحيث تكون طرية بدون بذور. إذا كانت الكوسة ناضجة جدًا، فيجب عليك إزالة اللب والبذور الصلبة، واستخدام اللب فقط كوجبة خفيفة. هذه ليست أقل لذيذ.
للحصول على مذاق خاص، اخلطي الكوسة المقشرة مع الجزر والثوم والأعشاب المفرومة جيدًا (الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة) المفرومة على مبشرة خاصة. يمنح الفلفل الحار الطبق نكهة حارة، ويمكن تناوله طازجًا أو بأي شكل آخر.
يمكنك اختياريًا إضافة خليط خاص من التوابل، والذي يستخدم عادةً لتتبيل الوجبات الخفيفة الآسيوية، أو يمكنك تناول البابريكا والكزبرة والزعتر بشكل منفصل. بعد تتبيل الخضار بالزيت والخل، اتركيها منقوعة لمدة ساعة.

- كوسة (يفضل الشباب) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص،
- الفلفل الحار - 0.5 القرون،
- الخضر (الشبت) - 1-2 فروع،
- ملح مطحون ناعماً - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر أبيض - 2 ملعقة صغيرة
- خل المائدة (9% - 1 ملعقة كبيرة)،
- زيت نباتي -2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل المطحون والبهارات - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوةمع الصورة:

نقوم بغسل ثمار الكوسة من التلوث. إذا كانوا صغارًا، فلا داعي لتقشيرهم. ثم نقطع الثمار إلى دوائر رفيعة (0.3-0.5 سم).




ضعي الكوسة المفرومة في الماء المغلي واسلقها لمدة 5-7 دقائق.




بعد ذلك، انقلهم إلى مصفاة حتى يتم تصريف الماء وتبرد الثمار قليلاً.




نقطع الثوم المقشر جيدًا.
نقطع الشبت المغسول جيدًا.
نقطع الفلفل الحار جيدًا أيضًا.

نقوم بتنظيف الجزر وتقطيعه على مبشرة خاصة لعمل نشارة طويلة.




اخلطي الكوسة مع الثوم والجزر والأعشاب.
أضف الآن التوابل.
رش الوجبة الخفيفة بالسكر والملح.
الآن صب الزيت (عديم الرائحة) وخل المائدة. أنصحك بالاستعداد.




بعد الخلط، ضعي المقبلات في وعاء واتركيها في مكان بارد لمدة ساعة حتى تنقع الخضار في التتبيلة.






شهية طيبة!