سلطة السلطعون مع البروكلي والفلفل. الوصفة: سلطة بعصي السلطعون والبروكلي - جميلة. سلطة البروكلي اللذيذة

السعرات الحرارية: 508.92
البروتينات/100 جرام: 42.7
الكربوهيدرات/100 جرام: 42.66

يعتبر البروكلي منتجًا نباتيًا صحيًا للغاية، كما أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية (يوجد 28 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج). وبالتالي، من خلال تناول البروكلي، يمكنك إنقاص الوزن دون صعوبة كبيرة. صحيح أن طعم هذا النوع من الملفوف محدد تمامًا ولا يحبه الجميع. ولكن متى التحضير المناسبيمكن التأكيد بشكل مناسب على أن الطبق الذي يحتوي على البروكلي سوف يتألق بألوان نكهة جديدة، وستكون قادرًا على إنقاص الوزن بشكل صحيح وبكل سرور.
يمكنك تحضير الكثير من الأطباق بالبروكلي، خاصة هذا الأمر. هنا وصفة لأحدهم.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

- البروكلي - 400 غرام؛
- أصابع السلطعون (لحم السلطعون) - 200 غرام؛
- البيض - 3 قطع؛
- نكهة الليمون؛
- مايونيز قليل الدسم أو كريمة حامضة - للتتبيلة؛
- ملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ في المنزل

يُسلق البروكلي في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق. ثم تصفى في مصفاة وتترك لتبرد. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة.



قطع أعواد السلطعون (لحم السلطعون) لسلطة البروكلي إلى قطع صغيرة.



اشطف الليمون جيدًا واترك الماء يصفى ثم ابشر القشر على مبشرة ناعمة.





يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. قطعها إلى شرائح أو مكعبات.



جميع مكونات سلطة البروكلي عصي السلطعونضعيها في وعاء السلطة وأضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي بلطف، مع الحرص على عدم تحويل السلطة إلى عصيدة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.



عند تقديم سلطة السلطعون مع البروكلي على الطاولة، قم بعمل شبكة من المايونيز أو الكريمة الحامضة في الأعلى. لكن لا تحرك.



سلطة البروكلي وعصي السلطعون جاهزة!
وبالنسبة للسلطة ننصحك بالتحضير

يعتبر البروكلي جزءاً لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي، فهو غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والألياف المفيدة لعملية الهضم. من حيث محتوى فيتامين أ، فإن البروكلي يتساوى مع اليقطين والجزر، ويحتوي على فيتامين ج، المسؤول عن جهاز المناعة ومرونة وشباب الجلد، أكثر من الليمون والحمضيات الأخرى.

يعد هذا النوع من الملفوف مكونًا مثاليًا للسلطات لأنه يتناسب جيدًا مع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات الأخرى. يمكن استخدامه لصنع مقرمش سلطة الربيعمع الخيار والطماطم والأعشاب مغذية طبق دسممع الدجاج والجبن، سلطة لذيذة مع المأكولات البحرية - أصابع الروبيان أو السلطعون. طعمه غير المزعج ورائحته الطازجة ولون الزمرد الفاتح للشهية يجعل هذا المنتج مكونًا ممتازًا في أي طبق، كما أن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يسمح لك بتناوله بكميات غير محدودة حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.

ميزة أخرى لا يمكن إنكارها للبروكلي هي فوائده الصحية. استخدامه المنتظم هو وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

سلطة مع البروكلي والطماطم

طبق لذيذ وبسيط مصنوع من زهور البروكلي الخضراء الطرية، المسلوقة مسبقًا لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي، والطماطم الصغيرة. يتم تنظيف الملفوف وتقسيمه إلى أزهار وقص السيقان. تقطع الطماطم إلى نصفين وتوضع في وعاء السلطة.

نصيحة! من أجل عدم قطع كل طماطم على حدة، يتم وضع جميع الطماطم الكرزية على التوالي، والضغط بخفة بين غطاءين من الحاويات البلاستيكية (ولكن لا يتم سحقها حتى لا يتسرب العصير) وتشغيلها بسكين في مستوى أفقي. بهذه الطريقة يمكنك تقطيع عشرات حبات الطماطم إلى نصفين مرة واحدة وبحركة واحدة.

الموسم مع عصير الليمون و زيت الزيتون 1:1، يمكنك إضافة الملح والفلفل والثوم حسب الذوق.

سلطة البروكلي مع الدجاج

مزيج لحم الدجاجمع البروكلي مناسب عالميًا لكل من الأطباق الشهية ذات السعرات الحرارية العالية والمأكولات الغذائية. للطهي منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتينات والأحماض الأمينية والألياف سلطة فيتامينيغلي صدر دجاجأضف إلى المرق قبل خمس دقائق من الاستعداد البازلاء الخضراءوالنورات من هذا ملفوف غير عادي.

يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُضاف الملفوف والبازلاء والزيتون أو الزيتون منزوع النوى ويُتبل بالقشدة الحامضة قليلة الدسم ونصف الخردل.

سلطة مع البروكلي وعصي السلطعون

لإعداد هذا الطبق، ستحتاج إلى رأس واحد من البروكلي، و 300 جرام من أصابع السلطعون واثنين من الفلفل الحلو الصغير، ويفضل أن يكون ذلك بألوان مختلفة - بهذه الطريقة ستبدو السلطة أكثر إشراقا وأكثر جاذبية. يتم تفكيك الملفوف إلى أزهار، ويتم فصل السيقان السميكة وغليها لمدة سبع دقائق في الماء المغلي المملح. يتم تقطيع أعواد الفلفل وسرطان البحر إلى شرائح رفيعة. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة أو المايونيز ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يمكن استبدال أصابع السلطعون في هذه الوصفة بالجمبري أو استكمالها بالمأكولات البحرية الأخرى. كصلصة للسلطة، يمكنك استخدام زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة ونصف وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون. سوف يساعد الزيتون ونبات الكبر في إبراز طعم الجمبري.

سلطة البروكلي الطازجة

عادة، أثناء عملية الطهي، يتم غلي الملفوف في الماء المغلي لمدة 3 إلى 7 دقائق أو يُسكب بالماء المغلي لجعل النورات أكثر طراوة. لكن البروكلي الطازج غير المعالج يكون طريًا أيضًا طعم جيدمع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

يمكن دمج زهور البروكلي الطازجة مع الخيار والقرنبيط والتفاح والطماطم. يمكنك تتبيل الطبق بخل النبيذ أو زيت الزيتون أو عصير الليمون أو خليط من القشدة الحامضة والخردل. صلصة ممتازة مصنوعة من القشدة الحامضة مع إضافة السكر والكاري والثوم المفروم.

أولاً، قم بغلي البيض المسلوق والبروكلي. بالنسبة للبيض، أعتقد أن كل شيء واضح. الآن، أما بالنسبة للملفوف. ضع البروكلي الطازج أو المجمد (لا تقم بإذابته!) في الماء المغلي المملح واطهيه لمدة دقيقتين فقط.

لا ينبغي أن تصبح لينة وتنهار. لذلك خففت قليلاً لكنها لم تفقد مرونتها ومقرمشتها - فنحن نتخلص منها في مصفاة. ثم نقوم بشطفه على الفور الماء الباردأو رشها بمكعبات الثلج.

يعد ذلك ضروريًا لتبريد الملفوف بسرعة حتى لا يفقد لونه ويظل أخضرًا ساطعًا. بمجرد أن يبرد الملفوف، جففه برفق على منشفة ورقية.

قطع عصي السلطعون إلى شرائح بزاوية. قطع البيضة على قطاعة البيض في خطوتين إلى شرائح طويلة. قسمي زهيرات البروكلي بالطول إلى 3-4 أجزاء. يقطع الشبت. الآن نقوم بدمج جميع المكونات.

الشيء الرئيسي في هذه السلطة هو مزيج من السلطعون (نستخدم العصي)، خيار طازجوالشبت. يجب ألا تطغى المكونات المتبقية على المذاق الرئيسي، لذلك يجب أن تكون كمية الذرة والبيض أقل. تُسكب الذرة والخيار المفروم وعصي السلطعون والبيض والقرنبيط في وعاء السلطة. نخلط السلطة (يفضل مع ملعقتين سلطة حتى لا تفقد خفة). يرش بالشبت ويتبل بالمايونيز. دعها تستقر بشكل جميل على الطاولة، تحتاج إلى تحريكها قبل تناول الطعام مباشرة حتى لا تحول كل شيء إلى هريسة. للتخزين، من الأفضل أيضًا ترك السلطة بدون ملابس، ثم يمكنك تركها في الثلاجة لفترة.

وصفات خطوة بخطوة لسلطة السلطعون غير العادية مع البروكلي تقدم باردة ودافئة لجميع المناسبات

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

6 غرام.

7 غرام.

الكربوهيدرات

108 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لسلطة السلطعون والبروكلي

في المطبخ السلافيعمليا لا يستخدم البروكلي. علاوة على ذلك، من الصعب العثور عليه في المقبلات الباردة. ولكن هذا لا يعني أننا لا نستطيع أن نحاول صنع شيء قد يكون غريبا إلى حد ما، ولكن ليس أقل لذيذا. سلطة السلطعونمع البروكلي.

مكونات:

• 350 جرام من البروكلي
• ثلاث بيضات؛
• نكهة ليمونة واحدة؛
• 200 جرام من أصابع السلطعون
• ملح حسب الرغبة
• مايونيز للتتبيلة
• البهارات حسب الذوق
• غار واحد
• ماء لسلق البروكلي.

وصفة خطوة بخطوةسلطة السلطعون مع البروكلي

قم بإزالة عصي السلطعون من العبوة. يترك على طبق ليذوب.

في هذا الوقت، قم بتفكيك رأس صغير من البروكلي. اغسل جميع النورات جيدًا. نقل إلى قدر. أضف الملح وأضف الغار. أضف الماء واطهي لمدة 15-18 دقيقة.

قم أيضًا بغلي ثلاث بيضات دجاج. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، اتركهم تحت الماء المثلج. ثم قم بإزالة القشرة.

صفي الماء من البروكلي. السماح للنورات لتبرد تماما. في نفس الوقت، ابشري قشر ليمونة متوسطة الحجم.

قطع العصي المذابة إلى مكعبات أو نشارة. قطع البيض بنفس الطريقة. قطع النورات المبردة إلى 3-4 قطع حسب الحجم.

في وعاء زجاجي عميق، قم بخلط الملفوف، عيدان تناول الطعام، والبيض. أضف الملح. أضف الحماس. يتبل بالمايونيز ويخلط بعناية قدر الإمكان. يقدم مع الأعشاب والنبيذ الأبيض.

عند بشر القشر، حاول ألا تلمس الجزء الأبيض الموجود أسفل الجزء الأصفر. خلاف ذلك، فإن سلطة السلطعون مع البروكلي ستكون مريرة. وهو أمر غير مقبول. أيضًا، أثناء غليان الملفوف، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل: القرنفل وحبوب الفلفل وغيرها.

الخيار الثاني: وصفة سلطة السلطعون السريعة والبروكلي

للحصول على نسخة سريعة من سلطة اليوم، ما عليك سوى شراء البروكلي المجمد المسلوق بالفعل. نوصي أيضًا بأخذ العصي المبردة وليس المجمدة والتي يمكن العثور عليها في السوبر ماركت الكبير.

مكونات:

• 350 جرام من البروكلي المجمد
• ملح حسب الرغبة
• تعبئة عصي السلطعون؛
• ثلاث بيضات؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• البقدونس الطازج
• ماء الطبخ؛
• الغار

كيفية تحضير سلطة السلطعون مع البروكلي بسرعة

ضع بيض الدجاج في الماء المغلي. طبخ لمدة 15 دقيقة. ثم صفي السائل واتركيه في الماء البارد.

قم بإزالة عصي السلطعون الباردة من العبوة الشفافة. تقطع إلى مكعبات ويفضل أن تكون بنفس الحجم.

يُغلى الماء مع الملح والخليج حتى يغلي. قم بطي البروكلي المجمد بعناية. طهي لمدة 4-5 دقائق. ثم استنزاف الماء. تبريد النورات.

نقطع البروكلي والبيض إلى مكعبات. اجمعها مع عصي السلطعون. أضف البقدونس المفروم. يُسكب المايونيز فوق سلطة السلطعون مع البروكلي. مزيج بعناية.

إذا كنت لا تخطط لتقديم وجبة خفيفة على الطاولة مباشرة بعد الطهي، فلا تضيف المايونيز. من الأفضل تقديمه مباشرة قبل التقديم. خلاف ذلك، سوف تتسرب السلطة، مما سيؤدي إلى تفاقم مظهرها وخصائص الذوق.

الخيار 3: سلطة مع لحم السلطعون والبروكلي والجبن

بالنسبة للسلطة المقدمة، يمكنك استخدام كل من أصابع السلطعون واللحوم منها. الشيء الوحيد هو أنك ستحتاج إلى إجراء قطع مختلف قليلاً. ولتنويع طعم الوجبة الخفيفة نقترح إضافة الجبن إلى الوصفة.

مكونات:

• 195 جرام لحم السلطعون;
• 350 جرام من البروكلي
• 110 جرام من الجبن
• 3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ماء الطبخ؛
• الغار والقرنفل.
• ثلاث بيضات دجاج
• ملح؛
• ملعقة من عصير الليمون.
• الشبت الطازج.

كيف تطبخ

صب لترًا من الماء في القدر. مكان الغار. أضف بعض الملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة. أضف زهور البروكلي، مفصولة بعناية عن الرأس. غلي المكون لمدة 15-17 دقيقة.

في نفس الوقت تحضير مسلوق بيض طازج. بعد إيقاف الموقد، قم بتبريدهم في الماء البارد. انزع القشرة.

قطع لحم السلطعون والجبن المبرد (ولكن غير المجمد) إلى مكعبات صغيرة.

يقطع الشبت الطازج والمغسول بالضرورة. قطع زهرات البروكلي إلى 2-3 أجزاء.

في وعاء طويل وجاف، قم بخلط البيض ولحم السلطعون والشبت والقرنبيط والجبن. صب في عصير ليمون. الموسم مع المايونيز. مزج. أضف الملح إذا لزم الأمر. تُقدم سلطة السلطعون مع البروكلي المبردة.

يمكن استبدال الجبن الصلب بالموزاريلا. علاوة على ذلك، يمكن تقطيعها إلى 4 أجزاء أو إضافتها كاملة. علاوة على ذلك، فإن شراء هذا الجبن على شكل كرات صغيرة لا يمثل مشكلة اليوم.

الخيار الرابع: سلطة السلطعون مع البروكلي والبطاطس المعلبة

إذا كنت تعليب البروكلي لفصل الشتاء، فأنت تعلم أنه يمكن استخدام النورات المملحة لصنع السلطات. بالمناسبة، يمكن أن يحل هذا الملفوف بسهولة محل الخيار المخلل. هذا ما نقترح التحقق منه من خلال تحضير الإصدار التالي من سلطتنا.

مكونات:

• 250 جرام من البروكلي المعلب
• ثلاث بيضات؛
• مايونيز للتتبيلة
• حبتان من البطاطس؛
• حزمة صغيرة من عصي السلطعون.
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• أوراق الخس.

وصفة خطوة بخطوة

صفي التتبيلة من وعاء البروكلي المعلب. قطع النورات إلى 2-3 قطع.

قم بإذابة حزمة عصي السلطعون في درجة الحرارة الطبيعية. افتح الأفلام واقطعها.

بيض الدجاج المسلوق والبطاطس سترة. بمجرد أن تبرد هذه المكونات، قومي بتقشيرها. مقطعة إلى مكعبات.

تمزيق أوراق الخس (مغسولة) بيديك. افتح علبة المايونيز.

في وعاء، يُمزج البروكلي مع أصابع السلطعون والبيض والخس والبطاطس. مزيج بعناية.

أضف الفلفل والمايونيز. باستخدام ملعقة، اخلطي سلطة السلطعون مع البروكلي مرة أخرى. يقدم مع رش الأعشاب الطازجة.

إذا كانت لديك مثل هذه الرغبة، فتأكد من تحضير المايونيز بنفسك. للقيام بذلك، يكفي أن يكون لديك خلاط، عدة منتجات بسيطةو5 دقائق وقت فراغ.

الخيار الخامس: سلطة مع أصابع السلطعون والقرنبيط والفلفل الحلو

إضافة كرانشي إلى السلطة الفلفل الحلو، لن تغير بنية الوجبة الخفيفة فحسب، بل ستملأ مذاقها أيضًا صيف خفيفالعبير. ولجعل السلطة أكثر جاذبية، اختر فاكهة حمراء.

مكونات:

• الفلفل الأحمر
• 310 جرام من البروكلي
• 190 جرامًا من أصابع السلطعون
• ثلاث بيضات؛
• ملح ناعم حسب الرغبة
• ماء للغليان
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من المايونيز؛
• الغار.
• 10-12 ورقة بقدونس.

كيف تطبخ

اترك عصي السلطعون المجمدة حتى تذوب. اسلقي بيض الدجاج في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.

ضعي أوراق الغار في الماء المغلي وأضيفي الملح. رمي البروكلي المفكك على الزهور. اطهي الملفوف لمدة 13-14 دقيقة.

ثم صفي الماء الساخن وبرد الملفوف. ثم قطع النورات إلى عدة قطع صغيرة.

قشر حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم. اغسل الفاكهة. مقطعة إلى أشرطة طولية رقيقة نسبيا.

الآن قم بتقطيع البيض (المقشر) وعصي السلطعون الناعمة إلى مكعبات.

اخلطي الفلفل والبروكلي والبيض وعيدان تناول الطعام وأوراق البقدونس المغسولة. أضف الملح إذا رغبت في ذلك. يدخل مايونيز محلي الصنع. بعد الخلط بأقصى قدر من العناية، يقدم على الطاولة الاحتفالية.

بالمناسبة، يمكن قلي الفلفل الحلو الخام في مقلاة شواء أو خبزه في الفرن. سيعطي هذا سلطة السلطعون والبروكلي نكهة صيفية مخبوزة.

الخيار السادس: سلطة السلطعون والبروكلي الدافئة

لا يجب تقديم السلطات باردة حصريًا. في نفس المطبخ الآسيوي، يتم تقديم وجبات خفيفة مماثلة دافئة. دعونا نحاول أن نفعل شيئًا مشابهًا، باستخدام كريم لطيف كضمادة.

مكونات:

• 350 جرام من البروكلي الطازج
• زيت القلي
• البصل؛
• عصي السلطعون
• 45 جرامًا من الكريمة
• ملح حسب الرغبة
• أخضر؛
• حبتان من البطاطس؛
• خل التفاح للتتبيلة؛
• فلفل مطحون
• ثلاث بيضات.

وصفة خطوة بخطوة

اغسلي البطاطس والبيض وضعيهما في قدر (يمكنك استخدام واحد). صب في الماء. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

قم أيضًا بتفكيك رأس البروكلي. شطف جميع النورات. نرميهم في وعاء ونضيف الملح. بالإضافة إلى ذلك، يرش بالفلفل ويرش بالخل. ترك لينقع.

مع البصلإزالة القشرة. قطع ناعما. ثم قم بتقطيع أصابع لحم السلطعون المذابة.

بعد مرور ساعة، قومي بتسخين المقلاة. صب في الزيت. يُضاف البصل والبروكلي بدون ماء مالح. تقلى المكونات على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

أضف مكعبات متوسطة بطاطا مسلوقةو بيض الدجاج. بعد بضع دقائق، اسكبي الكريمة وأضيفي أصابع السلطعون. ينضج لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق. طعم الملح والفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البهارات، أضف إلى الذوق.

انقل سلطة السلطعون والبروكلي الدافئة إلى طبق. يرش بالأعشاب. يقدم مع أي مشروب بارد.

بعد إضافة الكريمة، من المهم تبخير كل السائل تقريبًا، وربط المكونات معًا بصلصة لطيفة. بالمناسبة، من الأفضل تحضير هذه السلطة مباشرة قبل التقديم، لأن الكريم "لا يتحمل" التسخين الثانوي جيدًا.