لحم البقر المخبوز في كم في الفرن. لحم بقري مخبوز في قطعة - كيفية تحضير طبق لذيذ محلي الصنع؟ لحم البقر مع البطاطس

لحم البقر هو لحم لذيذ وصحي للغاية، لسوء الحظ، لا يحب الجميع. بالنسبة لبعض ربات البيوت، فإن الأطباق المحضرة من هذا النوع من اللحوم تكون قاسية وجافة للغاية. لمنع حدوث ذلك، حاول طهي لحم البقر المخبوز في الأكمام باستخدام الوصفات المقدمة في مقالتنا.

لحم بقري في كم مع الثوم مخبوز في الفرن إلى قطع

ستساعدك الوصفة التالية على تحضير لحم البقر اللذيذ، والذي لا يمكن تناوله ساخنًا فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا كوجبة خفيفة باردة:

مكونات:

• ماء؛
• ملح؛
• سكر؛
• عصير ليمون؛
• لحم - 700 جم؛
• الفلفل؛
• ورق الغار;
• خردل؛
• زيت نباتي;
• ثوم.

طريقة طهو:

كيف لطهي لحم البقر مع البطاطس في الأكمام؟

حتى ربة المنزل الأقل خبرة ستجد بالتأكيد هذا الطبق لذيذًا جدًا. البطاطس مشبعة برائحة اللحم الرقيقة، فهي طرية جدًا، لكنها لا تنهار.

اتبع تعليماتنا وسوف تقوم بسهولة بإعداد عشاء لذيذ لجميع أفراد العائلة.

مكونات :

• لحم؛
• خميلي سونيلي؛
• فلفل أحمر؛
• البطاطس؛
• جزرة؛
• مصباح.

طريقة طهو:

وصفة لحم البقر الممتاز مع الخضار في الفرن

ضمن أطباق اللحومومن الجدير بالذكر أيضا لحم البقر الطريمع الخضروات. إنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق وتبين أنها لذيذة ومغذية للغاية.

بالإضافة إلى ذلك، الخضروات لا تفقد قيمتها صفات مفيدةلأنها ليست مقلية.

مكونات:

• لحم؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• ثوم؛
• 5 بطاطس
• جزرة؛
• الباذنجان؛
• كوسة؛
• 2 فلفل حلو
• الأعشاب بروفنسال.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

كم من الوقت يستغرق خبز اللحم البقري في الفرن في الغلاف؟

لا تستخدم العديد من ربات البيوت الوصفات النموذجية عند الطهي، بل يصنعن روائع الطهي الخاصة بهن.

في الوقت نفسه، غالبا ما يكون لديهم سؤال حول مقدار الوقت الذي يستغرقه خبز المنتج في الأكمام في الفرن.

يعتمد وقت طهي اللحم البقري على وزنه ودرجة حرارة الفرن وما إذا كنت قد قمت بتتبيل اللحم أم لا. إذا كنت تستخدم قطعة لحم بوزن 1 كجم غير متبلة مسبقًا، فارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة واطهيها لمدة ساعتين تقريبًا.

أطباق لحم البقر ليست دائما لذيذة وطرية. هذا اللحم قاسي جدًا، على عكس الدجاج أو لحم الخنزير، وبالتالي يتطلب معالجة حرارية أطول. بالنسبة لمعظم الناس، يعد لحم البقر أكثر أنواع اللحوم شيوعًا وبأسعار معقولة، ولكن نظرًا لأن تحضيره يستغرق الكثير من الوقت، فلا يتعين عليك طهي أطباقك المفضلة إلا في عطلات نهاية الأسبوع أو تحضير منتجات نصف جاهزة مسبقًا على شكل شرحات وفطائر وكرات اللحم. لكني أريد لحمًا حقيقيًا، وليس لحمًا مفرومًا، في كثير من الأحيان. كيفية تسريع العملية نفسها؟

كما تعلمون، فإن ماء مالح يمكن أن يجعل اللحوم أكثر ليونة، وذلك بحيث لا يفقد العصير أثناء المعالجة، فمن المستحسن عزله عن طريق وضعه في غلاف. إليك طريقة للخروج: قم بخبز اللحم البقري في غلافه بعد نقعه صلصة الصوياوالتوابل. إذا قمت بضرب قطع اللحم قليلًا أولًا، فلن يستغرق طهيها سوى القليل من الوقت. بالمناسبة، يمكن أن يصبح لحم البقر الموجود في الغلاف أيضًا أحد المنتجات شبه المصنعة التي تنتظر في الثلاجة. يمكنك إجراء العمليات الأساسية مسبقًا، على سبيل المثال، في اليوم السابق. ثم، عند عودتك إلى المنزل من العمل في المساء، كل ما عليك فعله هو وضع اللحم البقري في الكم في فرن مسخن مسبقاً، وبعد نصف ساعة عشاء لذيذسيكون جاهزا.

يعلم الجميع أن لحم البقر يتمتع بالكثير من المزايا مقارنة بلحم الخنزير، لكن الكثيرين يشعرون بالارتباك بسبب عيب واحد في لحم البقر: غالبًا ما يكون قاسيًا وجافًا. يمكن حل هذه المشكلة ببساطة: تحتاج إلى خبز اللحم البقري في غلاف، ثم يحتفظ اللحم بالعصارة. الشرط الأساسي لإعداد أطباق اللحم البقري هو نقع اللحم مسبقًا. يمكنك خبز لحم البقر في الأكمام دون مكونات إضافية أو مع منتجات أخرى، على سبيل المثال، مع الخضروات المختلفة.

لحم البقر في الأكمام. وصفة كلاسيكية

وقت الطبخ:ساعاتين.

عدد الحصص: 4.

تستخدم هذه الوصفة الحد الأدنى من المكونات، وعملية الطهي نفسها بسيطة للغاية. يُنقع اللحم البقري في البهارات وزيت الزيتون ثم يُخبز في غلاف مع البصل والجزر. تخضع لعدد قليل شروط بسيطةيصبح اللحم طريًا وناعمًا.

ساعاتين 0 دقيقة.ختم

يمكنك تقديم الطبق النهائي مسلوقًا أو بطاطس مقليةأو الحبوب أو الخضار.

لحم البقر مع الخوخ في الأكمام

يتم خبز لحم البقر في هذه الوصفة على شكل قطع، كما يمنحه البرقوق رائحة فريدة ويساعد على تليين ألياف اللحم. يتم خبز اللحم في خليط من الخردل والعسل والخوخ والخضروات مما يضفي عليه نكهة خاصة.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• 2 جزرة.
• 2 بصل.
• 1 ملعقة صغيرة. الخردل والعسل.
• 150-200 جرام من البرقوق.
• التوابل والملح حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. قطع قطعة لحم البقر المغسولة والمجففة إلى ميداليات مجزأة. تغلب على اللحم بمطرقة، ولكن ليس رقيقًا جدًا.
2. فرك قطع اللحم المجهزة بالملح وخليط من التوابل التي قد تشمل الفلفل الأسود المطحون والكزبرة والكمون وغيرها. اترك اللحم لينقع لمدة 1-2 ساعة.
3. اخلطي الجزر المبشور والخوخ المقشر والمقطع والعسل والخردل في وعاء.
4. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
5. افردي غلاف الخبز في قالب أو على صينية الخبز، ضعي حلقات البصل، ثم نصف كمية الجزر والخوخ. ضع ميداليات اللحم على هذه "الوسادة" وقم بدهنها بخليط الجزر والبرقوق المتبقي في الأعلى.
6. قم بتأمين أطراف الأكمام ووضع اللحم البقري في الفرن ليخبز. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 190-200 درجة، ويتراوح وقت الخبز من 40 إلى 60 دقيقة.

لحم البقر في الكم مع البطاطس

لحم البقر في الكم مع البطاطس هو عشاء جاهز وكامل للحياة اليومية واليومية. قائمة العطلة. لحم البقر أو الضلوع مناسبة لهذا الطبق، على أي حال، يجب أن يتم نقع اللحم قبل الطهي.

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري.
• 700 جرام بطاطس.
• 2 جزرة.
• 2 بصل.
• 3 فصوص من الثوم.
• البصل والشبت الخضر.
• الملح والبهارات.
• زيت نباتي.

عملية الطبخ:

1. لحم مغسول ومجفف ومقطع إلى مكعبات - في حالة استخدام لحم المتن. يمكن ترك الأضلاع كاملة أو مقطعة إلى قطع إذا كانت كبيرة جدًا.
2. قطعي البصل إلى حلقات ورشي القليل من الملح والفلفل، واهرسيها بيديك حتى يصبح البصل أكثر ليونة ويخرج العصير.
3. يُمزج لحم البقر مع البصل ويُمزج مع الزيت النباتي ويُترك جانباً (يمكنك وضعه في الثلاجة) لينقع لمدة ساعة أو ساعتين.
4. تحضير البطاطس والجزر المقشرة لمزيد من الخبز: قطعي البطاطس إلى مكعبات والجزر إلى شرائح رفيعة.
5. قطع الأعشاب والثوم. اترك البصل الأخضر لرش الطبق النهائي.
6. قبل وضعه في الغلاف، قم بخلط جميع المكونات وتوزيعها بالتساوي في الغلاف. قم بتأمين الأطراف، وقم بعمل عدة ثقوب في الغلاف باستخدام عود أسنان ثم ضعه في صينية الخبز أو المقلاة للخبز. درجة حرارة الخبز 190-200 درجة، الوقت 1-1.5 ساعة.

طبق جاهزليرش البصل الأخضرواستمتع بالطعم اللذيذ.

لحم البقر في الكم مع الفطر

وفي هذه الوصفة يتم استخدامه كإضافة للحوم. صلصة غير عاديةيعتمد على زيت الزيتون مع اللوز مما يعطي الطبق طعمًا ورائحة فريدة. عند خبز الفطر، يمتص عصير المنتجات الأخرى ويثري طعم الطبق، ويتحول اللحم البقري إلى طري وعصير، كما هو الحال في الفرن الروسي.

مكونات:

• 600 جرام من لحم البقر.
• 150 جرام فطر.
• 1 طماطم.
• 1 بصلة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• ¼ ملعقة صغيرة. السكر والملح.
• ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر.
• رشة من القرفة والفلفل الأسود المطحون.
• ورق الغار، الزعتر.

للصلصة:

• 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لوز
• 1 فص ثوم.
• 1 غصن من البقدونس.
• 0.5 ملعقة صغيرة. خل النبيذ.
• 1 شريحة خبز توست.

عملية الطبخ:

1. تحضير صلصة اللحم البقري. يُقشر البصل ويُقلى في مقلاة. أضف ¼ ملعقة صغيرة إليها. السكر والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2. قشري الطماطم، قطعيها إلى قطع وأضيفيها إلى البصل، ثم أضيفي ورق الغار والبابريكا إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة.
3. يُقشر الفطر ويُقطع إلى قطع ويُضاف إلى البصل والطماطم ويُضاف القرفة وغصن الزعتر معهم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. افركي اللحم البقري المقطع إلى مكعبات بالملح والبهارات، ثم انقعيه لمدة 10 دقائق حرفيًا. ثم أعد تسخين محتويات المقلاة وضع اللحم هناك واتركه على نار خفيفة مع الطماطم والبصل والفطر لمدة 20 دقيقة.
5. بعد ذلك، ضع كل شيء في المقلاة في الأكمام، وربط الأطراف ووضعه في الفرن في المقلاة. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
6. تحضير الصلصة. اخلطي اللوز المفروم مع زيت الزيتونوتسخينه في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الخبز المفتت إلى الزبدة واللوز ويُسخن كل شيء معًا لمدة 30 ثانية. يُضاف الثوم المطحون وخل النبيذ والبقدونس المفروم.

يقدم اللحم البقري الجاهز مع صلصة اللوز.

لحم البقر مع الخضار في الأكمام

في هذه الوصفة، يتم خبز مزيج من الخضار مع لحم البقر. باذنجان، الفلفل الحلووالجزر والبطاطس مع اللحم البقري يشكلان طبقًا معقدًا يذهل برائحته وطعمه الغني.

مكونات:

• 400 جرام لحم بقري.
• 1 فلفل و 1 باذنجان لكل منهما.
• 2 جزر، بطاطس و بصل.
• 1 ساق من الكرفس.
• 50 مل زيت عباد الشمس.
• خليط بهارات للحوم.
• ملح.
• الخضر الطازجة.

عملية الطبخ:

1. تحضير اللحم للخبز: افركيه بالملح. تتبل بالبهارات ثم تغطى بالزيت وتترك منقوعة لمدة ساعة.
2. نغسل الباذنجان، ونقطعه إلى شرائح، ثم ننقعه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. ثم صفي الماء وجففي الخضار.
3. قشر البطاطس والجزر والفلفل والبصل وقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة وأضف جذر الكرفس المقطع إلى عدة قطع إلى خليط الخضار.
4. نخلط اللحم المتبل وجميع الخضار ونتركهم لمدة 10 دقائق.
5. ضع جميع المكونات في كيس الخبز، ويمكنك رش القليل من الزيت فوقها مرة أخرى. اربط أطراف الأكمام، ضع قطعة العمل في قالب أو على صينية خبز. ستستغرق عملية الخبز حوالي ساعة: 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة و40 دقيقة أخرى عند 160-170 درجة.
6. نخرج الطبق النهائي من الفرن ونقطع غلافه ونرشه بالأعشاب الطازجة.

05.04.2018

لحم البقر الرخامي هو منتج باهظ الثمن، ويمكن القول أنه منتج شهي. ولهذا السبب من المهم معرفة كيفية الطهي لحم البقر الرخاميفي الفرن حتى لا تفسد. في مقالتنا سنناقش فقط أفضل الوصفات. تحسين مهارات الطهي الخاصة بك.

أنت تواجه مهمة صعبة - للتغطية طاولة احتفالية؟ سيكون اللحم البقري الرخامي في الفرن المغطى بالرقائق هو الزخرفة المثالية لقضاء عطلتك. لجعل الطبق لذيذًا ولذيذًا ، يتم خبز اللحم البقري الرخامي في الفرن على شكل قطع.

مكونات:

• قطعة من لحم البقر الرخامي – 500 جم؛
• خليط من أربع حبات فلفل - نصف ملعقة صغيرة. ملاعق؛
• الأعشاب البروفنسالية المجففة – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• التوت البري الطازج - 100 غرام؛
• ملح الطعام الخشن
• مانجو - 1 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زعتر مجفف – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة.

تحضير:

1. يجب تبريد قطعة من اللحم البقري الرخامي. كقاعدة عامة، يتم بيع هذا المنتج في عبوات فراغ.
2. نقوم بغسل وتجفيف لحم البقر جيدًا حتى لا توجد رطوبة زائدة.
   
3. تحضير التوابل والأعشاب اللازمة. سوف يعطون لحم البقر رائحة لا تصدقوالذوق.
   
4. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير من النصف.
5. يُسكب عصير الليمون الطازج فوق قطعة من اللحم البقري. افركيها بالبهارات والبهارات المحضرة والملح.
   
6. للنكهة، أضف القليل من الثوم. ننظف الفصوص ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
7. ضع قطعة من اللحم البقري على الورقة ورق ألومنيوم. يرش الثوم المفروم على القمة.
   
8. لف لحم البقر بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.
9. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. سنخبز لمدة ساعتين.
10. أثناء خبز اللحم البقري، قشري المانجو وأزيلي النوى وقطعي اللب إلى قطع متساوية.
    
11. لتحمير قطعة اللحم، افتحي ورق القصدير بعناية قبل ربع ساعة من نهاية الطهي.
12. اغسل التوت البري جيدًا وجففه. طحن في الخلاط إلى اتساق هريس.


13. عندما يبرد اللحم البقري المخبوز قليلاً، قم بتقطيعه إلى أجزاء.
    
14. كل ما تبقى هو تقديم الطبق. ضعي قطع المانجو في قاع الطبق وفوقها اللحم البقري المشوي. تُسكب صلصة التوت البري فوق اللحم.

في غلاف الخبز، يصبح اللحم دائمًا طريًا ويحتفظ بكل ما فيه ميزات مفيدة. تحضير لحم البقر الرخامي بطريقة جديدة. سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل الرجال الحقيقيين.

مكونات:

• لحم بقري رخامي مبرد - 1.5 كجم؛
• صلصة الصويا والخردل.
• ليمون - ½ قطعة؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• خليط الفلفل المطحون، إكليل الجبل، الملح؛
• الجزر - 1 خضار جذرية؛
• بصل - 2 رأس.

تحضير:

1. سنخبز قطعة كاملة من اللحم البقري الرخامي. دعونا نخرجه من الفريزروتذويب بشكل طبيعي.
2. نغسل لحم البقر بالماء ونجففه جيدًا بالمناديل.
   
3. افركي قطعة اللحم البقري جيداً بالملح الخشن.
4. في وعاء منفصل، يجمع بين إكليل الجبل والزعتر المجفف وخليط من الفلفل المطحون. افركي اللحم البقري بهذه التوابل.
   
5. لجعل اللحم لذيذًا، يجب أن يتم تتبيله. اعصري عصير نصف ليمونة، ثم اسكبيه فوق اللحم البقري واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
   
6. قشر جذور الجزر والبصل. نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات، ثم نقطع الثانية إلى نصفين أو إلى أرباع.
7. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات صغيرة.
8. نصنع قطعًا على قطعة من اللحم البقري المتبل. نقوم بحشو اللحم البقري بالجزر.
   


9. انقل قطعة اللحم البقري إلى كيس الخبز. أضيفي البصل المقطع إلى نصفين.
10. قم بتأمين حواف غلاف الخبز بعناية باستخدام المشابك.
    
11. للتأكد من أن اللحم قد نضج جيداً، سنخبزه لمدة ساعتين.
12. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
13. لتشكيل قشرة العنبر على اللحم البقري، قبل حوالي نصف ساعة من الطهي، قم بقطع الجزء العلوي من الكيس بعناية.
    
14. لا أحد يستطيع مقاومة لحم البقر الرخامي المخبوز في الأكمام. يمكنك استكمال هذا الطبق بأي طبق جانبي أو صلصات أو أعشاب.

طبق المطعم في مطبخك

ربما تعرف كل ربة منزل كيفية طهي شريحة لحم البقر الرخامية في الفرن. يصبح اللحم المخبوز بقشرة الفحم طريًا وذو رائحة عطرية وله رائحة طيبة طعم فريد. لكن ليس كل المعدة تتقبل مثل هذا الطعام، لذلك تفضله أغلب ربات البيوت طرق بديلةطبخ لحم البقر. دعونا نحاول خبزها مع الخضار.

نصيحة! قبل خبز شريحة لحم البقر، يوصى بقليها لبضع دقائق في مقلاة ساخنة. تتيح لك هذه الحيلة "الحفاظ" على طعم اللحم وعصارته.

مكونات:

• لحم البقر المتن - 400 غرام؛
• كوسة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 رأس؛
• درنات البطاطس - 5-6 قطع؛
• فصوص الثوم - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1 خضار جذرية؛
• الباذنجان - 1 قطعة؛
• حلو الفلفل الحلو- 2 قطعة؛
• ملح، خليط من الفلفل المطحون؛
• زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. لنقم بإعداد لحم البقر المتن على الفور، حيث يجب نقع اللحم جيدًا قبل الخبز.
2. لن نقطع شريحة لحم. نشطفه بالماء النقي ونجففه بمنشفة ورقية.
3. افركي لحم البقر جيدًا بالملح الخشن وخليط من الفلفل المطحون والتوابل والأعشاب المختارة الأخرى.
4. تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى شرائح.
5. يُرش الثوم فوق قطعة اللحم ويُضاف البصل المفروم إلى حلقات.
6. في هذا الشكل، ضعي لب اللحم البقري في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
7. نغسل الباذنجان ونقطع ساقه. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضيف الملح.
8. اتركيه لمدة ثلث ساعة. استنزاف السائل الصادر.
9. قشر الكوسة وقطع اللب إلى مكعبات.
10. يُقشر الفلفل الحلو، ويُغسل جيدًا، ويُقطع إلى مكعبات.
11. تمزيق البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة.
12. الجمع بين جميع الخضروات في وعاء عميق. أضف الملح، خليط من الفلفل المطحون والزيت النباتي. اخلط جيدا.
13. ضع اللحم البقري والخضروات المتبلة في غلاف الخبز. نقوم بتأمين الحواف بالمشابك.
14. نخبزها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة على الأقل. التحقق من جاهزية لحم البقر والبطاطس. عند ثقب اللحم، يجب أن يفرز عصيرًا شفافًا.

يمكن بسهولة أن يسمى طهي لحم البقر اختبارًا لملاءمة الشيف المهنية. إن جعل هذا اللحم طريًا وعصيرًا ليس بالمهمة السهلة، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت عدم العبث به أو استخدامه فقط في شكلين - لحم الصدر بالعظم للحساء ولحم الخاصرة للحوم المفرومة.

ومع ذلك، إذا كنت تعرف بعض الأسرار، فحتى من لحم البقر غير عالي الجودة، يمكنك الحصول على طبق رائع. واليوم سيخبرك Passion.ru بكيفية خبز اللحوم بالرقائق بحيث تصبح زخرفة للطاولة وفرحة تذوق الطعام للأكل.

1. قبل تغليف قطعة كبيرة من اللحم البقري بورق الألمنيوم، افركها بمزيج من الأعشاب العطرية والبهارات وزيت الزيتون ثم احمرها بسرعة من جميع الجوانب في مقلاة ساخنة وجافة. بهذه الطريقة سوف "تغلق" جميع العصائر وسيصبح عصيرًا. إذا كنت قد قمت بتتبيل اللحم البقري مسبقًا، فلا داعي لقليه.

2. احسب وقت طهي اللحم البقري بالرقائق، بناءً على حقيقة أنه عند درجة حرارة 220 درجة يستغرق الأمر ساعة و15 دقيقة لكل كيلوغرام من اللحم.

3. فقط الختم الكامل للرقائق سيوفر لك نتائج ممتازة. لذلك، إذا اخترقت ورق الألمنيوم عن طريق الخطأ أثناء تغليف اللحم البقري، فتأكد من وضع اللحم في ورقة أخرى. وإلا فإن عصير اللحم سوف يتسرب وسيصبح لحم البقر جافًا ولا طعم له.

4. هناك رأي مفاده أنه لا ينبغي تمليح لحم البقر قبل الخبز، حيث يفترض أن جميع العصائر تتركه. ومع ذلك، كما تبين الممارسة، فإن هذا ينطبق فقط على قلي اللحوم، وإذا قمت بطهيها بورق الألمنيوم، فلا تتردد في إضافة الملح، فلن يزيد الأمر سوءًا.

5. إذا كنت تعتقد أن اللحم البقري المطبوخ قد يكون جافًا، قم بحشوه بقطع صغيرة. شحم الخنزيروالثوم ولفه في شرائح من لحم الخنزير المقدد. في هذه الحالة، سيكون اللحم أكثر طراوة وعصيرًا. الشيء الرئيسي هو طهيه عند درجة حرارة 190 درجة، وإلا فإن لحم الخنزير المقدد سوف يحترق ببساطة حتى في رقائق معدنية.

6. للخبز بالرقائق، من الأفضل استخدام لحم المتن والكتف وصدر الصدر والحافة السميكة.

7. عند اختيار لحم البقر في متجر أو سوق، لا تشتري أبدًا قطعة بها خطوط صفراء - فهي تشير إلى أن لحم البقر قديم وبالتالي فهو قاس.

لحم البقر في احباط مع الخوخ

لحم البقر المتبل بالليمون

عصير ليمونيخفف الألياف الصلبة تمامًا، لذلك يصبح اللحم المتبل به طريًا وعطريًا.

مكونات:

• 
  لحم البقر - 1.3 كجم (قطعة واحدة)،


• 
  ليمون - 2 قطعة،


• 
  زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,


• 
  فلفل حريف - 1 ملعقة صغيرة،


• 
  ملح للتذوق.

تحضير:

اخلطي عصير ليمونة واحدة مع زيت الزيتون والملح والفلفل الحار، وافركي الخليط فوق اللحم البقري. يوضع تحت الضغط ويترك لينقع لمدة 2-3 ساعات. نقطع الليمونة الثانية إلى شرائح، نقطع كل واحدة منها إلى 4 أجزاء. اصنعي شقوقاً في اللحم المتبل، وأدخلي شرائح الليمون فيه. لف اللحم البقري بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه على حرارة 200 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.

تحضير:

اغسل اللحم البقري وجففه جيدًا بمنشفة ورقية، وافركه بالملح والفلفل وخردل ديجون، ثم لفه بإحكام بورق الألمنيوم واتركه لينقع لمدة 1.5-2 ساعة (أو الأفضل من ذلك، طوال الليل أو حتى يومًا واحدًا، وفي هذه الحالة، ضعه على الفور اللحوم في الثلاجة). تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.

كطبق جانبي لحم البقر في خردل ديجون، يمكنك تقديم الملفوف المطهي الحار والبطاطس المقلية سلطة دافئةمع بيني (مع معكرونة الريش).