إنقاص الوزن على الطريقة الإيطالية: تحضير الكانيلوني بالجبن القريش. الوصفة: كانيلوني مع حشوة اللبن الرائب والجبن - كانيلوني على الطريقة الإيطالية مع الجبن والأعشاب

كانيلوني هي معكرونة إيطالية معكرونة) وهي عبارة عن أنابيب طويلة (طولها حوالي 10 سم) وقطرها أكثر من 1-2 سم.

كانيلوني بالجبنة والسبانخ

بفضل هذا الشكل، تكون المعكرونة ملائمة جدًا للحشو بمجموعة متنوعة من الحشوات. تشمل الخيارات النباتية ما يلي: الفطر المقليوالسبانخ والخضروات والجبن والبقوليات في بعض الأحيان.

تُحشى الكانيلوني بالحشوة حسب الرغبة، ثم تُغطى بالبشاميل أو صلصة الطماطم الكلاسيكية وتُخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل. بالإضافة إلى الصلصة البيضاء أو الحمراء، يتم تتبيل الكونيلوني بالجبن الصلب، في الأصل، البارميزان. ومع ذلك، غالبًا ما يمكن العثور على الجبن الأزرق مع العفن في الوصفات، مما يعطي طعمًا لاذعًا ولاذعًا وأيضًا أجبان كريمةللحصول على طعم أكثر حساسية ونعومة أو أي جبن آخر.

مكونات

لتحضير الكانيلوني بالجبنة والسبانخ سنحتاج إلى:

• علبة كانيلوني (16 قطعة كانيلوني، لا تحتاج إلى غليها مسبقًا)
• زيت الزيتون

حشوة:

• 500 جرام سبانخ طازجة
• 300 جرام جبن قريش
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة ثقيلهأو كريمة حامضة سائلة
• 3-4 فصوص من الثوم
• قليل من جوزة الطيب المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح فلفل

• 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 500 مل. لبن
• قليل من جوزة الطيب المطحونة
• 150 غرام. جبنة قاسية
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت الطازج

طريقة تحضير كانيلوني محشو بالجبنة والسبانخ

اغسلي أوراق السبانخ واتركيها حتى تجف بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.

نقطع الثوم جيداً. يقلى الثوم بالزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة.

أضف أوراق السبانخ إلى الثوم. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تتبخر الرطوبة من الخضر.

يتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل. أضف الكريمة أو القشدة الحامضة السائلة.

بعد 1-2 دقيقة. يمكنك إضافة الجبن. يجب أولاً هرس الجبن بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. اخلطي الجبن جيدًا مع السبانخ والقشدة الحامضة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

الحشوة جاهزة، يمكنك حشو المعكرونة.

تحشى حبات الكانيلوني وتوضع في صفوف في طبق عالي الجوانب. قريبة من بعضها البعض.

الآن علينا تحضير صلصة البشاميل التي سنسكبها فوق المعكرونة.

تحضير صلصة البشاميل

صب الحليب في قدر وقم بتسخينه ولكن لا تغلي! تذوب في مقلاة منفصلة سمنة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضف الدقيق (ببطء شديد، ثم وزعه في جميع أنحاء المقلاة). تفتيت جميع الكتل وتكوين نسيج موحد.

يُسكب الحليب الدافئ في مجرى رفيع مع التحريك المستمر للصلصة. أضف الملح، وأضف قليلًا من جوزة الطيب المطحون واتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة. على نار خفيفة. يجب أن تتكاثف صلصة البشاميل.

أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الصلصة. ل. الشبت المفروم جيدًا ويخلط جيدًا.

الآن يمكنك صب الصلصة فوق الكانيلوني مع السبانخ والجبن.

يرش الجبن المبشور على القمة.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل. حوالي 30-35 دقيقة.

كانيلوني محشوة بالجبن وأوراق السبانخ جاهزة.

يمكن تزيين المعكرونة الإيطالية بالأعشاب الطازجة وتقديمها.

بالعافية!

يمكنك طهي الكانيلوني اللذيذ مع المعكرونة الإيطالية (أو ببساطة المعكرونة). أطباق غذائية. الكانيلوني عبارة عن أنابيب معكرونة كبيرة يبلغ قطرها حوالي 3 سم وطولها حوالي 10 سم، وهي مصنوعة خصيصًا للحشو. يمكن للأشخاص الذين يتحكمون في نظامهم الغذائي بغرض إنقاص الوزن أن يحشووا المعكرونة بحشوات غذائية لذيذة ولكنها قليلة الدهون. على سبيل المثال، الجبن والأعشاب.

غذاء حمية

لإنقاص الوزن، تحتاج إلى حذف عدد من الأطعمة من نظامك الغذائي، والتي يؤدي إساءة استخدامها إلى زيادة الوزن. وتشمل هذه المحظورات ما يلي:

• المنتجات والأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الحيوانات و الزيوت النباتيةالدهون؛
• "الكربوهيدرات السريعة" - أي جميع أنواع الحلويات والمخبوزات والمخبوزات.

إتقان الطبخ وجبات النباتية- خيار ممتاز لمن يفقدون الوزن. الطعام خفيف ويمتصه الجسم جيدًا ولكنه مشبع ولذيذ.

الكانيلوني بالجبن والأعشاب مناسب لأي وجبة - الإفطار والغداء وحتى العشاء.هذا الطبق غني بالبروتينات والكربوهيدرات وكذلك الفيتامينات والمعادن والمكونات المفيدة لصحة الإنسان. يعتبر كانيلوني مثاليًا لقائمة الطعام الرئيسية التي تحتوي على الخضروات والكربوهيدرات والبروتينات.

أسرار الشيف

نصائح عملية لتحضير الكانيلوني الغذائي بحشوات اللبن الرائب:

1. يتم تناول منتجات الألبان بأقل نسبة من الدهون. الموصى بها: الجبن مع محتوى الدهون يصل إلى 2٪، الحليب - 1٪، القشدة الحامضة - 10٪.
2. قبل الطهي، يتم غسل الخضراوات والخضراوات والفواكه بالماء البارد وتجفيفها وتنظيفها.
3. هناك كانيلوني مملوء جافًا. لكن بعض الأصناف تحتاج إلى غليها مسبقًا لمدة تصل إلى 2-3 دقائق (اقرأ تعليمات الشركة المصنعة الموجودة على العبوة).
4. تقليديًا، تتطلب الكانيلوني دهنها بالصلصة أثناء الطهي (بحيث يتم نقع المعكرونة نفسها وطهيها). أحد الخيارات هو خبز المعكرونة المحشوة في عجة خفيفة.
5. أطباق الملح حسب تقديرك. يمكن ترك الكانيلوني مع الجبن بدون ملح على الإطلاق أو إضافة القليل من الملح إلى الصلصة.
6. التوابل الممزوجة بحشوة اللبن الرائب غير المحلى - جوزة الطيبالكركم (سيلون الجبن بلونه البرتقالي الأصلي). تضاف الفانيليا والقرفة والهيل إلى الكانيلوني الحلو الرائب. كمية البهارات تعتمد على الذوق، ولكن عادة ما تكون رشة صغيرة واحدة كافية.
7. لتتبيل الكانيلوني بالجبن الرائب غير المحلى، استخدم أي أعشاب - البقدونس والشبت والخس والجرجير.
8. عند وضع حبات الكانيلوني في طبق الخبز، اتركي مساحات صغيرة بينها حتى لا تلتصق جوانب المعكرونة المحشوة ببعضها البعض.
9. تتطلب الأطباق الغذائية الحد الأدنى من استخدام الزيوت. لذلك يجب تجنب قلي المكونات.
10. يجب أن يكون لحشوة المعكرونة بالجبن الرائب قوام معين - كثيف جدًا ولكنه ليس جافًا. لأن الجبن الخالي من الدسمإنه جاف قليلاً، عند تحضير الحشوة يتم تخفيفه بالحليب (يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة، ولكن ليس أكثر).
11. تحتاج إلى حشو الكانيلوني بحشوة الخثارة بعناية حتى لا تنكسر أو تمزق الأنابيب الرقيقة. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي ببساطة بأصابعك أو ملعقة حلوى صغيرة.
12. لمنع المعكرونة من الالتصاق بقاع وعاء الخبز، عادة ما يتم دهنها بالزيت. خيار النظام الغذائي- غطي الجزء السفلي بورق الخبز أو ورق الفويل، ولا تستخدمي الزبدة.
13. يتم خبز الكانيلوني في الفرن. يتم تسخين الفرن مسبقاً أثناء تحضير الحشوة والحشوة. يوصى بالخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

مهم!يمكنك استخدام طباخ بطيء لخبز الطبق. عادة، يظل وقت الخبز في جهاز الطهي المتعدد المسخن مسبقًا حوالي 30 دقيقة (يعتمد الوقت المحدد والبرنامج الموصى به على الطراز).

وصفات

اثنين محشوة بالجبنأنابيب كانيلوني تكفي لتناول وجبة خفيفة. 3-4 قطع هي بالفعل وجبة غداء كاملة لشخص بالغ.

بسيط

سوف تحتاج:

• كانيلوني – 5 قطع؛
• الخضر - 100 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• حليب - 300 مل؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والبهارات.

اخلطي الخضار المفرومة جيدًا مع الجبن، واعجن الحشوة حتى تصل إلى القوام المطلوب. املأ المعكرونة. نذوب الزبدة في مقلاة ونسكب الدقيق مع التحريك وتجنب تكوين الكتل ثم نسكب الحليب تدريجيًا حتى يصبح سميكًا قليلاً ونزيل الصلصة النهائية على الفور (اسمها بشاميل). أثناء العملية، يتم تحريك الصلصة باستمرار، ويضاف الملح والبهارات. ضعي المعكرونة المحشوة في قالب، ثم اسكبي فوقها صلصة البشاميل، واخبزيها.

مهم!إذا كان هناك أي حشوة زائدة متبقية، فيمكن استخدامها شطائر لذيذةلتناول الافطار. يتناسب الجبن مع الأعشاب بشكل مثالي مع الخبز المحمص المقرمش والمقلي قليلاً.

مع السبانخ

مكونات الطبخ:

• كانيلوني – 10 قطع؛
• الجبن - 250 غرام؛
• سبانخ – 300 غرام؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• الجبن الصلب (أي) - 30 جم؛
• حليب - 600 مل؛
• زبدة – 10 جم؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات والأعشاب.

يُمزج السبانخ المفروم والثوم مع الجبن ويُعجن الحشوة حتى تصل إلى الحالة المرغوبة. املأ المعكرونة. تحضير صلصة البشاميل كما في الوصفة السابقة.

ضعي المعكرونة في المقلاة، ثم اسكبي الصلصة فوقها، ثم اخبزيها. قبل 3 دقائق من نهاية الطهي، يرش الطبق بالجبن المبشور. قبل التقديم، رشي الكانيلوني بسخاء بالأعشاب المفرومة.

مع الجبن وجبنة الفيتا في عجة

تم تصميم هذا الطبق لتناول العشاء أو الغداء لجميع أفراد الأسرة. سوف تحتاج:

• كانيلوني - 15 قطعة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• جبنة الفيتا - 250 غرام؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• حليب - 300 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

مهم!برينزا هي جبنة مالحة، وفي بعض الأحيان يكون وجودها في الطبق كافياً لتجنب تمليح المكونات الأخرى. من الضروري تجربة قطعة من الجبن قبل الطهي، حيث أن بعض الأصناف مالحة جداً.

يُطحن الجبن في الخلاط أو المبشرة ويُضاف الجبن والأعشاب المفرومة. نصل إلى القوام المطلوب بإضافة الكريمة الحامضة والحليب. املأ المعكرونة بالحشوة. ضعي المعكرونة في المقلاة ورشي الجبن الصلب المبشور فوقها. في كوب منفصل، اخلطي بيض الدجاج المكسور مع الحليب واخفقيه بالشوكة أو المخفق. يُسكب خليط الحليب والبيض بالتساوي فوق الكانيلوني. خبز.

خصوصية!إذا كنت تريد الحصول على طبق أكثر عصيرًا ولكن أقل لونًا بنيًا ذهبيًا، فاستخدم قالبًا بغطاء. على سبيل المثال، ضع صينية مفتوحة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، ثم أغلقها بغطاء (أو قم بتغطيتها بورق الألمنيوم) لبقية وقت الخبز.

مع حشوة الجزر والطماطم

نسخة غذائية من كانيلوني - الكثير من الجزر في حشوة اللبن الرائب. للطبخ تحتاج:

• كانيلوني - 5-6 قطع؛
• بصل - 50 جم؛
• جزر – 150 جم؛
• الطماطم - 300 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

لتحضير الصلصة، تُطهى الطماطم والبصل المقطعة على نار خفيفة في مقلاة حتى تنضج نصفًا. الصلصة مملحة ومتبلة بالبهارات حسب الرغبة. تحضير الحشوة: يُطهى الجزر والأعشاب المفرومة في مقلاة بكمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية وباردة. صفي الماء المغلي واخلطي الجزر والأعشاب مع الجبن. تحشى المعكرونة بالحشوة، وتوضع في قالب، وتسكب فوقها صلصة الطماطم والبصل، ثم تخبز.

مع التفاح - حلو

يمكنك تحضير معكرونة الكانيلوني اللذيذة الحلوى الحلو. سيتم دمج أي فواكه وتوت مع حشوة اللبن الرائب. يمكنك استبدال التفاحة بالكمثرى أو الموز أو الفراولة حسب رغبتك.

المنتجات المطلوبة:

• كانيلوني – 5 قطع؛
• الجبن - 150 غرام؛
• التفاح – 100 غرام؛
• حليب - 300 مل؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• التحلية؛
• الفانيليا، القرفة.

اغسل التفاحة، وقشرها، واقطع الجذع واللب، ثم قطعها إلى قطع صغيرة. قم بخلط حشوة اللبن الرائب والتفاح (إذا تبين أنها جافة، قم بتخفيف الجبن مع كمية صغيرة من الحليب). يضاف التحلية إلى الحشوة حسب الرغبة.

تحضير صلصة البشاميل كما في الوصفات الأخرى، ولكن من دون إضافة الملح إليها. وتشمل التوابل الفانيليا والقرفة. عندما تصبح الصلصة سميكة، يتم تحليتها أيضًا باستخدام مادة التحلية. ضعي الكانيلوني المحشو في قالب، ثم أضيفي الصلصة واخبزيه.

خصوصية!إذا كان النظام الغذائي غير صارم، فيمكنك استخدام القليل من العسل لتحلية الطبق.

الاستنتاجات

يتم تضمين معكرونة الكانيلوني الإيطالية مع حشوة اللبن الرائب طعام غذائي. هذا طبق خفيف ولكنه يشبع الجوع ويتم تحضيره فيه خيارات مختلفة– مع الجبن والأعشاب والبيض والحشوات الحلوة.

عند الطهي، يجب عليك استخدام الحد الأدنى من الزيت، واختيار المنتجات قليلة الدسم، وتجنب السكر. كما يوصي خبراء التغذية من يفقدون الوزن باستخدام الملح بأقل قدر ممكن، لأنه يحتفظ بالسوائل في الجسم. بهارات وبهارات و صلصة الحليبأو عجة طرية.

كيف تقضي المزيد من الوقت على نفسك وعائلتك بدلاً من قضاء ساعات في الطهي؟ كيفية جعل طبق جميل وشهية؟ كيفية الوصول الحد الأدنى للكميةأدوات المطبخ؟ السكين المعجزة 3 في 1 هو مساعد مطبخ مريح وعملي. جربه مع خصم.

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير الكانيلوني ومقلاة من الماء، والتي يجب أن تغلي.

2. ضعي الكانيلوني في المقلاة لمدة 2-3 دقائق، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد قليلاً.

3. أثناء طهي الكانيلوني وتبريده، يمكنك البدء في حشوه. في الواقع، وصفة صنع كانيلوني مع الجبن والجبن تشير إلى خيارات حل سريع. ضعي الجبنة في وعاء صغير واهرسيها بالشوكة (إذا رغبت في ذلك، يمكنك فركها من خلال منخل). الملح والفلفل قليلا حسب الذوق. تُقطع الأعشاب الطازجة المغسولة والمجففة مسبقًا وتُضاف أيضًا إلى الحشوة. اعتمادا على جفاف الجبن، أضف 1-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

4. ابشري الجبنة وأضيفي جزءًا ثالثًا إلى الحشوة.

5. ضعي شرائح رقيقة من الزبدة في قاع المقلاة. باستخدام كيس المعجنات أو كيس من البلاستيك العادي مع قطع الزاوية، املأ الكانيلوني بالحشوة.

6. رشي الكمية المتبقية من الجبن على الوجه. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الكانيلوني مع الجبن والجبن في المنزل بصلصة البشاميل. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة تقريباً، مع الأخذ في الاعتبار أن الحشوة جاهزة بالفعل، يجب أن يكتسب الطبق قشرة فاتحة للشهية.

الخطوة 1: تحضير الجبن الصلب.

باستخدام مبشرة متوسطة الحجم، ابشري جبنة قاسيةمباشرة على لوح التقطيع. بعد ذلك مباشرة، صب النشارة في طبق نظيف ولفه فيلم التشبث. يجب تنفيذ هذا الإجراء للتأكد من عدم تعرض المكون للعوامل الجوية أثناء تحضير المنتجات الأخرى. بالمناسبة، بالنسبة للكانيلوني الحلو ليس من الضروري استخدام الجبن الصلب. ولكن إذا كنت تحب هذا المكون، فيمكنك إضافته بسهولة، لأنه لن يفسد طعم الطبق.

الخطوة 2: تحضير الجبن.

ضعي الجبن في وعاء متوسط ​​الحجم واضربيه بالخلاط بسرعة عالية حتى يصبح كتلة متجانسة. عادةً ما أستخدم الجبن ذو الحبيبات، لذلك أطحنه بأداة كهربائية حتى يصبح قوامه مثل الزبادي الكثيف جدًا.

الخطوة 3: تحضير الزبيب.

يُسكب الزبيب في وعاء عميق ويُملأ بالماء الساخن حتى يغطيه بالكامل. ثم نترك المكون ل 5 دقايقجانباً حتى ينتفخ.

بعد الوقت المخصص، قم بتصريف السائل بعناية وشطف الفواكه المجففة عدة مرات تحت الماء الدافئ العادي. أخيرًا، ضعي الزبيب على مناشف المطبخ الورقية واتركيه حتى يجف تمامًا.

الخطوة 4: تحضير حشوة اللبن الرائب للكانيلوني.

يُسكب الجبن العادي وكيسًا واحدًا في وعاء مع الجبن المطحون. الفانيليا السكر. باستخدام سكين، اكسري قشرة بيضة واحدة واسكبي الصفار والبياض في وعاء مشترك. أضف الآن الزبيب المجفف، وباستخدام ملعقة كبيرة، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الجميع، حشوة اللبن الرائبمستعد!

الخطوة 5: تحضير صلصة الكانيلوني.

اسكبي الكريمة في وعاء متوسط ​​آخر، وأضيفي إليها أيضًا الحزمة المتبقية من سكر الفانيليا بيضة. باستخدام مضرب يدوي، اخفقي كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة سميكة متجانسة. ستكون هذه صلصة لدينا.

الخطوة 6: تحضير الكانيلوني بالجبنة القريش.

بشكل عام، الكانيلوني هو نوع من المعكرونة التي تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. أنها تبدو وكأنها أنابيب حول 10 سم، وكذلك القطر حوالي 2-3. محبوب من هذا الطبقالحقيقة هي أنه لا يحتاج إلى غليانه مسبقًا. نحن ببساطة نملأ الكانيلوني بمكونات مختلفة ونخبزها في الفرن مع الصلصة. في نسختنا، نقوم أولاً بدهن قاع وجدران القالب بقطعة صغيرة من الزبدة. ثم، باستخدام ملعقة صغيرة، املأ الكانيلوني كتلة اللبن الرائببحيث تملأ الأنابيب بالكامل تقريبًا، ثم ضعها على الفور في صف واحد في وعاء الخبز.

بعد ذلك، تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُرش بالجبن الصلب المبشور إذا رغبت في ذلك.

قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة الحرارة 180 درجة مئوية. ثم غطي صينية الكانيلوني بورق الطعام بإحكام حتى لا يتسرب الهواء إليها، ثم ضعي الوعاء على مستوى متوسط. اخبز الطبق ل 40-45 دقيقة. انتباه:إذا كنت تريد أن تظهر قشرة ذهبية مقرمشة في الأعلى، فإنني أنصحك بإخراج المقلاة بعد نصف ساعة باستخدام قفازات الفرن وإزالة ورق الألمنيوم بعناية. ثم أعد كل شيء إلى الفرن واطهي الكانيلوني للوقت المطلوب. في النهاية، أطفئي الفرن، وأخرجي المقلاة مع الطبق واتركيه جانباً لمدة 7-10 دقائق. دع لفاتنا الحلوة تبرد قليلاً.

الخطوة 7: قدمي الكانيلوني مع الجبن.

عندما تبرد الكانيلوني مع الجبن قليلًا، استخدمي ملعقة المطبخ لإزالتها بعناية من القالب إلى طبق خاص. انتباه:إذا لزم الأمر (إذا كان السطح متجمدًا قليلاً بسبب نشارة الجبن)، فيمكنك قطع الطبق في قطع مجزأةوبهذا الشكل تعامل مع الأصدقاء. في أي إصدار، تبين أن كانيلوني لذيذ وعطري ومشبع تمامًا، لذا يمكنك تناوله بسهولة مع الشاي العطري أو القهوة القوية.
شهية طيبة للجميع!

لتحضير هذا الطبق، استخدم فقط الأصناف الصلبة من الكانيلوني. وإلا فإنها قد تنتشر في الفرن، وبالتالي لا تحافظ على شكلها؛

للحشوة والصلصة، حاول استخدام الكريمة والجبن القريش محلي الصنع. عادة ما تكون أكثر سمنة، وفي رأيي، ألذ من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر؛

لخبز كانيلوني، حاول أن تأخذ شكل كبيربحيث يمكن وضع الأنابيب في طبقة واحدة.

كانيلوني بالجبنة - متنوعة الباستا الايطالية. لكننا اعتدنا على رؤية المعكرونة باللحم أو اللحم المفروم أو المأكولات البحرية. كثير من الناس لا يستطيعون حتى أن يتخيلوا كيف سيكون مذاق هذا الطبق مع الجبن. ربما تعتقد أنه سيكون حلوًا وأنه سيكون نوعًا من تحريف الذوق. ولكن لا، وكانيلوني في شكلها الحلو طعم لطيف. سنقوم بتحضير الكانيلوني بالجبنة والسبانخ.

مزيج جيد من الجبن مع الأعشاب. لا يمكن أن يكون السبانخ فقط، ولكن أيضا أي عشب آخر، حتى البقدونس، حتى الريحان. بالمناسبة، ستحتاج إلى الكثير من الخضر إذا كنت تريد أن تشعر بطعمها المميز في فمك. لحسن الحظ، تم تصميم الكانيلوني بحيث يحتوي الطبق على الحد الأدنى من العجين والحد الأقصى من الحشوة. ولمن لا يعرف هذا النوع من المعكرونة سنشرحه. كانيلوني عبارة عن معكرونة متوسطة الحجم مصنوعة في أنابيب مجوفة. وهذا هو، في هذه الحالة، تعمل المعكرونة كعنصر تقييدي بحيث تبقى كل الحشوة في الداخل. فيما يتعلق بالحاضر، يتم الكشف عن مجال كبير للخيال. يمكنك حشو أي شيء فيها، من اللحوم إلى الفاكهة. ولكن، كما ذكرنا سابقا، سوف نستخدم الجبن المنزلية. دعونا نكتشف ما نحتاجه لهذه الوصفة للكانيلوني مع الجبن.

قائمة المكونات الضروريةللوصفة:

• كانيلوني - عبوة واحدة (16 قطعة)؛
• سبانخ - نصف كيلوغرام؛
• جبنة قريش - 300 جرام؛
• كريمة ثقيلة - 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب - نصف لتر؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
• البارميزان - 150 جرام؛
• جوزة الطيب؛
• ملح؛
• الفلفل.

نعم، تجدر الإشارة إلى أن صلصة البشاميل جزء مهم من الطبق بأكمله. هذا صلصة الكريمةيعطي أي طبق الرقة والذوق الخاص. يعتقد الكثير من الناس أنها تتطلب مكونات معقدة بشكل لا يصدق أو أن العملية نفسها مملة للغاية. لهذا السبب لا يقوم الكثير من الناس بإعداد هذه الصلصة. ليس فقط في حالة الكانيلوني، ولكن أيضًا لأي أطباق أخرى. في عملية وصف الوصفة، سترى كل شيء بنفسك وتفهم مدى بساطته. وربما نبدأ بوصفة تحضير صلصة البشاميل.

المرحلة الأولى من التحضير

لتحضير صلصة البشاميل نحتاج إلى المنتجات التالية: الدقيق، الزبدة، الحليب، جوزة الطيب، الملح والفلفل. ويمكن استبدال الحليب بالكريمة للمزيد طعم دقيق. فأنت بحاجة إلى تناول كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪. جوزة الطيب هي نوع من التوابل المحددة التي يجب إضافتها بكميات صغيرة. لمثل هذا الحجم من الصلصة - لا يزيد عن قرصة واحدة. من الناحية النظرية، يمكنك الاستغناء عن الجوز، ولكن لمزيد من الأصالة يجب إضافته.

يبدأ التحضير بحقيقة أنك بحاجة إلى الاختيار مقلاة جيدةبجدران سميكة. نذوب الزبدة عليها. صب في الدقيق. يجب قليها جيداً للتخلص من رائحة الدقيق وطعمه. لكن لا تبالغ في ذلك. يجب أن تكون الكتل الناتجة ذهبية اللون قليلاً، ولكن ليست بنية اللون. عندما يكتسب اللون، أضيفي الحليب وخففي الحرارة. لا ينبغي أن يغلي، على الأكثر قرقرة قليلا، ولكن بعد فترة من الوقت.

يجب تحريك السائل بالكامل وإذابة أي كتل من الدقيق. في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب. الآن المهمة الرئيسية هي تكثيف الصلصة. إلى أي ولاية متروك لك أن تقرر. يرجى ملاحظة أنه سوف يصبح أكثر سماكة عندما يبرد. وأخيرا، أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. ومن الأفضل استخدام الفلفل الأبيض حتى يكون السائل ذو لون موحد، لكن هذا ليس مهما.

المرحلة الثانية من التحضير

سنقوم بإعداد الحشوة. نظرًا لأن لدينا وصفة للكانيلوني بالجبن القريش، فإننا نحتاج إلى الجبن والسبانخ والقشدة على التوالي. ويضيف البعض أيضًا الثوم، ليصنعوا زبدة الثوم التي يقليون فيها السبانخ. لكن انظر بنفسك كيف سيتم دمجه مع الجبن. يمكن استبدال الكريم كريمة حامضة سائلة. نحن بحاجة إليها لتجميع المكونات معًا وتحويلها إلى كتلة متجانسة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من جوزة الطيب مرة أخرى للحصول على النكهة.

يجب أن يتم تقطيع السبانخ جيدًا. على كل حال يجب قليها أولاً لأن الرطوبة ستخرج من الخضر ويقل حجمها. تحتاج فقط إلى غليها لمدة 3-4 دقائق. بعد ذلك، ضعيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة واتركي السبانخ تبرد.

يجب أن يتحول الجبن إلى كتلة موحدة. للقيام بذلك، افركيه من خلال منخل أو اهرسيه بالشوكة. لكن استخدام الغربال سيكون أكثر ملاءمة وأسرع. يجب أن تكون الكتلة طرية ومتجددة الهواء. نسكب السبانخ فيه ونضيف الكريمة أو القشدة الحامضة. وخلط كل شيء جيدًا. في هذه المرحلة يمكنك إضافة جوزة الطيب أو الملح.

المرحلة الثالثة من التحضير

والآن يأتي الجزء الأصعب، وهو حشو الكانيلوني. هناك طرق عديدة للقيام بذلك. على سبيل المثال، استخدم كيس المعجنات أو الحقنة بدون ملحقات. يمكنك محاولة إدخال الحشوة بملعقة. على الأقل افعل ذلك بيديك. الشيء الرئيسي هو أن الجبن يملأ كل المساحة الفارغة بالكامل.

بعد الانتهاء من حشو كل شيء، خذ وقتك لوضع المعكرونة في القالب. أولاً نقوم بتشحيم قاعها بطبقة رقيقة من البشاميل. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تحترق الكانيلوني ويتم طهيها جيدًا في القاع. بعد ذلك نضع الأنابيب في صف واحد. إذا لم يتناسب كل شيء مع القالب، فمن الأفضل عمل جزء مزدوج.

تُسكب صلصة البشاميل فوق كل شيء بحيث تغطي جميع المناطق تمامًا. يُطحن البارميزان على مبشرة ويُرش فوقه. ضعي الطبق في الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة. وبطبيعة الحال، يجب أن يكون الفرن محمى بالفعل.

يقدم في أجزاء من 2-3 أنابيب. في هذه المرحلة الطبق جاهز.

وتبين أن هذه وصفة بدائية، لكنها على الرغم من ذلك لذيذة جدًا. لا يمكنك القول أنه لطيف. على الرغم من أنه يمكنك إعطائها بعض الحلاوة إذا أردت. هذه ليست حلوى، ولكنها أكثر من دورة ثانية، ولكنها غذائية وصحية للغاية. لذا حاول طهيها وشارك الوصفة مع أصدقائك وتناول الطعام الجيد فقط. بالعافية!