كم دقيقة تقلى الفطائر على جانب واحد. كيفية طبخ فطائر البطاطس: وصفة كلاسيكية وتنوعات مذهلة. طريقة تحضير فطائر البطاطس بالحشوة

اغسلي وقشري وابشري نصف كيلو من البطاطس. يُقشر البصل ويُشطف ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُمزج مع البطاطس. استخدم يديك للضغط على الرطوبة الزائدة من هذه الكتلة. أضيفي الملح والفلفل والدقيق واخلطي عجينة الفطيرة. سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي وضعي فطائر البطاطس في المقلاة حتى لا تتلامس. تقلى الفطائر لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كيف تقلى الفطائر

مكونات
البطاطس - نصف كيلو
بيضة دجاج - 1 قطعة
البصل - 1 رأس
الثوم - 2 فصوص
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
الملح والأسود فلفل مطحون- ذوق
الصودا - على طرف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
القشدة الحامضة - حسب الرغبة

كيف تقلى الفطائر
اغسل البطاطس وقشرها واشطفها جيدًا مرة أخرى ماء باردوابشرها على مبشرة خشنة (أو يمكنك تمرير البطاطس عبر مفرمة اللحم). يُقشر البصل ويُغسل ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُضاف إلى البطاطس. يخفق البيض ويضاف إلى البطاطس والبصل. أضيفي الملح والفلفل والصودا والدقيق واعجني عجينة البطاطسلفطائر البطاطس.
سخني مقلاة، واسكبي الزيت، ثم ضعي العجينة مع الخبز المسطح حتى لا تتلامس، واقليها لمدة 5 دقائق. ثم اقلب الفطائر واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. ضع الفطائر على طبق. تُقدم فطائر البطاطس مع الكريما الحامضة.

وصفة فطائر البطاطس باللحم المفروم (السحرة)

منتجات
البطاطس - نصف كيلو
لحم مفروم أو دواجن - 200 جرام
بيض الدجاج - 2 قطعة
بصل - نصف رأس
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
خميلي سونيلي - نصف ملعقة صغيرة
ريحان - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - حسب الرغبة

كيف تقلى فطائر البطاطس مع اللحم المفروم في مقلاة
اللحم المفروم، إذا كان مجمدا، تذويب. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، ويُسحق قليلاً بيديك لإخراج العصير. نخلط اللحم المفروم، البصل، 1 بيضة، قليل من الملح والبهارات.
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة واترك عصير البطاطس يصفى. أضف 2 بيضة دجاج واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الدقيق والملح واخلطي جيدًا.
سخني مقلاة، ثم اسكبي الزيت، ثم وزعي خليط البطاطس على شكل كعكات مسطحة باستخدام ملعقة كبيرة. نسطّح كل قطعة خبز ونضع فوقها اللحم المفروم، ونضع ملعقة أخرى من خليط البطاطس فوقها ونبسطها مرة أخرى. تقلى فطائر البطاطس مع اللحم المفروم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء، ثم تقلب وتقلى لمدة 3 دقائق أخرى بدون غطاء و3 دقائق تحت الغطاء. تُقدم فطائر البطاطس مع اللحم المفروم والقشدة الحامضة.

حقائق ممتعة عن فطائر البطاطس

في الوصفة يمكنك استبدال اللحم المفروم بالجبن الصلب أو المطبوخ. في هذا الإصدار، لا تضيف بيضة إلى الحشوة.

درانيكي ليس الاسم الوحيد للفطائر البطاطس المبشورة. في إسرائيل، على سبيل المثال، يطلق عليه اسم لاتكس، وفي روسيا هناك أسماء لفطائر البطاطس مثل كاكوركي، تيروني، تيرونتسي، تيرونكي. في أوكرانيا فطائر البطاطسيطلق عليهم kartoplyaniki وفطائر البطاطس والكريمزليك. وترجمت من اللغة السويدية الكلمة التي تبدو "dranik" تُترجم إلى "الراهب الخشن".

يتم تقديم الدرانيكي مباشرة بعد القلي: مقرمشة ودافئة. يتم تقديمها عادة مع القشدة الحامضة و سمنة. من المعتاد في بعض المناطق تقديم شحم الخنزير وتقديمه مع الفطائر مع أو بدون فرقعات. كما يتم تقديم الماتشانكا وهي عبارة عن خليط من الجبن والحليب والقشدة. - يمكن قلي الدرانيكي في آلة صنع الوافل وفي طباخ بطيء.

لقلي الفطائر في ماكينة الوافل، دهن صينية الوافل بالزيت النباتي لمنع الفطائر من الاحتراق، ثم ضعي خليط الفطائر على شبكة حديد الوافل بالحجم المطلوب (حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الفطائر). تُقلى الفطائر في ماكينة الوافل لمدة دقيقة واحدة.

تُقلى فطائر البطاطس في طباخ بطيء لمدة خمس دقائق. لقلي الفطائر في وعاء متعدد الطهي، صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قاع الوعاء، ثم ضعي خليط الفطائر حتى لا تلمس الفطائر بعضها البعض، وقم بتشغيل وضع "القلي". تقلى فطائر البطاطس تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق، ثم اقلب الفطائر واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

ربة منزل ذات خبرة مستعدة لتسمية ما لا يقل عن 10 أطباق مصنوعة من البطاطس في أي وقت. من بينها سيكون هناك بالتأكيد فطائر البطاطس. لطالما كانت هذه الأطعمة البيلاروسية الشهية جزءًا من الحياة اليومية في المنزل.

ميزة فطائر البطاطس هي الجمع بين الشبع العالي وسهولة التحضير. فقط بضع كعكات من البطاطس يمكن أن تحل محل وجبة كاملة. أكملهم القيمة الغذائيةيستطيع سلطة الخضارأو بسيطة ملفوف مخلل. هناك وصفات عديدة للطبق وجميعها ذات طعم ممتاز وأسعار مغرية.

فطائر البطاطس - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور

من بين العديد من الأطباق الجانبية، هذا الطبق ليس الخيار الأفضل، لأنه منتج دهني إلى حد ما، لأنه محضر بكمية كبيرة من الزيت. ومع ذلك، يمكن تقليل سعراتها الحرارية عن طريق خبزها في الفرن!

ومع ذلك، فإن فطائر البطاطس دون القلي ليست على الإطلاق نفس الطعم الذي نعرفه منذ الطفولة. لذلك، إذا كنت قد سئمت من الحنطة السوداء والمعكرونة كطبق جانبي، فإننا نقدم لك وصفة لفطائر البطاطس الكلاسيكية التي تتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع اللحوم والأسماك.

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• البطاطس: 500 جرام؛
• طحين: 150 غ؛
• القشدة الحامضة 15-20%: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض: 2 قطعة؛
• القوس: 2 قطعة؛
• الثوم: 2-3 فصوص؛
• الملح: رشّة؛
• فلفل للذوق؛
• زيت للقلي: 100 مل؛
• الخضر: حسب الذوق؛

تعليمات الطبخ

يقدم الفطائر ك طبق منفصلهناك ومع الخضار أو اللحوم. يمكنك استخدام الكريمة الحامضة مع الثوم والفلفل كصلصة - وهي إضافة رائعة للنكهة!

كيفية طهي نسخة الصوم من الطبق

غالبًا ما يفضلون طهي فطائر البطاطس في أيام الصيام أو الصيام.

منتجات:

• 6 أو 7 حبات بطاطس؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي زيت نباتي.

غالبًا ما يتم إضافة رأس واحد من الثوم إلى هذا النوع من الأطباق. يضاف في نفس الوقت مع البصل ويقطع ناعما.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس جيدًا وغسلها بالماء الجاري.
2. ابشر الدرنات المحضرة على مبشرة خاصة ذات ثقوب كبيرة واتركها لبضع دقائق حتى تفرز الكتلة العصير.
3. استنزاف السائل الزائد. خلاف ذلك، فإن القطع المشكلة سوف تطفو حرفيا في السائل.
4. نقطع البصل جيدًا أو نبشره أيضًا. بعد ذلك يتم إضافته إلى كتلة البطاطس.
5. صب الدقيق في الهريس المحضر. تخلط جيدا.
6. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الخليط شرحات جاهزةمنفصلة عن المقلاة بشكل أفضل.
7. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. لتشكيل المنتجات، ما عليك سوى صب ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة.
8. تقلى شرحات لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. خلال هذه الفترة يصبح لونها ذهبيًا مذهلاً.
9. بعد ذلك، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ونقلها إلى نار بطيئةويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
10. في بعض الأحيان، لنفس الغرض، يتم وضع شرحات مقلية في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة.
11. لكن فطائر البطاطس لا تحتاج دائمًا إلى طهيها حتى تنضج. بعد القلي، جرب واحدة - من الممكن أنها لم تعد بحاجة إلى مزيد من الطهي والطبق جاهز تمامًا. يعتمد ذلك على سمك الفطيرة الناتجة ونوع البطاطس.

درانيكي بدون بيض مع السميد

البديل لفطائر البطاطس الخالية من البيض هو اختيار وصفة تستخدم السميد.

مكونات:

• 7 أو 8 حبات بطاطس؛
• 1 رأس بصل مقشر
• 3-5 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي؛
• ملح.

اختياريا يمكنك إضافة:

• قليل من الفلفل الأسود.
• 1 رأس ثوم، مبشور أو مفروم فرماً ناعماً؛
• الخضر المفرومة.

هذه المضافات سوف تجعل الطعم طبق جاهزأكثر إثارة للاهتمام ومتنوعة.

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي تقشير درنات البطاطس.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى بشرها على مبشرة ذات شبكة كبيرة. يُنصح بعصر الكتلة الناتجة وتخليص الطبق من العصير الزائد.
3. نقطع رأس البصل ناعماً. في نفس الوقت يمكنك تقطيع رأس الثوم.
4. أضف إلى الهريس البطاطا النيئةوخلط جميع المكونات بعناية.
5. والخطوة التالية هي إضافة السميد.
6. يجب أن يقف هريس السميد لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويتشبع بالسائل. بعد ذلك يمكنك إضافة التوابل والبهارات.
7. يجب تحضير الفطائر في مقلاة ساخنةحيث تم بالفعل تسخين الزيت النباتي.
8. تقلى فطائر البطاطس لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ثم تطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.

وصفة باللحم المفروم - لذيذة ومرضية!

في بعض الأحيان تأتي هذه الفطائر الجميلة من بطاطس مفرومةيمكن أن يصبح طبق لحم كامل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة اللحم المفروم إلى فطائر البطاطس.

لعلاج الأصدقاء وأفراد الأسرة طبق دسم, سوف تحتاج إلى أن تؤخذ:

• 300 غرام. نوع اللحم المفروم المفضل لديك؛
• 6-7 بطاطس
• 1.5 رأس بصل
• 1 أو 1.5 فص من الثوم؛
• 1 بيضة دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قليل من الفلفل الأسود.

تحضير:

1. يتم تقشير البطاطس جيدًا وغسلها بالماء الجاري. بعد ذلك يتم فركه. فقط مبشرة كبيرة مناسبة لهذا الغرض. يجب نقل الكتلة النهائية إلى مصفاة أو غربال لبضع دقائق لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُضافان إلى البطاطس المفرومة الناتجة. بعد ذلك، أضف بيضة الدجاج والتوابل.
3. الحشوة عبارة عن لحم مفروم يضاف إليه الملح ونصف بصلة مفرومة ناعماً حسب الرغبة.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُترك حتى يسخن. ضعي طبقة من البطاطس في الزيت الساخن بمقدار ملعقة كبيرة، ثم ضعي عليها طبقة من اللحم المفروم ثم غطيها بطبقة أخرى من البطاطس. يتم سحق حواف فطيرة البطاطس باللحم قليلاً.
5. تقلى شرحات اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء أو في الداخل فرن ساخن 20 دقيقة أخرى.

طريقة عمل فطائر البطاطس اللذيذة بالجبن

من بين اللذيذة و وصفات عطرةتحتل فطائر البطاطس الطرية مع الجبن مكانًا مهمًا.

المنتجات المطلوبة:

• 7-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام. أي الجبن؛
• 1 بصلة
• 1 رأس ثوم (حسب الرغبة)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل اسود.

غالبًا ما تضاف الخضار المفرومة جيدًا إلى اللحم المفروم.

تحضير:

1. عليك أن تبدأ بتحضير البطاطس. يتم تقشيرها بعناية، وإزالة المناطق التالفة، وغسلها بالماء الجاري. تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم باستخدام مبشرة خشنة.
2. أثناء إنتاج العصير الذي يجب تصريفه لاحقًا، تحتاج إلى تقطيع البصل وفص الثوم جيدًا. غالبًا ما يتم عصر الثوم إلى كتلة باستخدام عصارة الثوم أو بشره على مبشرة ناعمة.
3. يُصفّى العصير الزائد من البطاطس المبشورة ويُمزج الكتلة الناتجة مع البصل المفروم والثوم.
4. أضيفي البيضة والملح والفلفل الأسود والجبن إلى اللحم المفروم. يجب أن يتم تقطيع الجبن جيدًا أو بشره على مبشرة خشنة.
5. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. توضع الفطائر في الزيت المغلي مع ملعقة كبيرة رطبة.
6. تُقلى كل فطيرة بطاطس على جانب واحد لمدة 4-5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُقلب وتُقلى بنفس الكمية.
7. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

مع الفطر

ستساعد فطائر البطاطس اللذيذة مع الفطر على تنويع المائدة اليومية، والتي يمكن تحضيرها باستخدام الفطر الخام والمجفف والمعلب.

مكونات:

• 7 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 200 غرام. الفطر الجاف الخام أو المعلب أو المنقوع مسبقًا؛
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود.
• الخضر حسب الذوق.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس وغسلها جيدًا بالماء القوي.
2. بعد ذلك يتم فركه. للقيام بذلك، خذ فقط مبشرة كبيرة، ثم اتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تطلق الكتلة العصير. يجب أن تستنزف.
3. أضف المفروم ناعما بصلةوالثوم. إذا تم استخدام الخضر، فسيتم تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى البطاطس المفرومة. بعد ذلك تأتي البيضة والملح والفلفل.
4. يجب تحضير الفطر مسبقًا. تُغسل المعلبة جيداً، وتُنقع المجففة حتى تنتفخ وتُغلى في ماءين، الفطر الخاممسلوق أيضًا. بعد ذلك يتم تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى البطاطس المفرومة.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل فيه النار ويُترك حتى يسخن. ضعي فطائر البطاطس في الزيت الساخن باستخدام ملعقة كبيرة رطبة. يجب أن تقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.
6. أكمل الطهي على نار خفيفة في مقلاة يجب تغطيتها بغطاء. يمكنك إحضار فطائر البطاطس إلى الاستعداد الكامل في فرن مسخن مسبقاً. سيستغرق هذا 15-20 دقيقة.

طريقة عمل فطائر البطاطس والكوسة

في فصل الصيف، يمكن لكل ربة منزل أن تدلل أسرتها بفطائر البطاطس الخفيفة واللذيذة بطاطس جديدةوالكوسا.

لهذا السهل طبق غذائي مطلوب:

• 6-8 بطاطس
• 0.5 كوسة متوسطة الحجم؛
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قليل من الفلفل الأسود.

نظرًا للكمية الكبيرة من عصير الخضار، تتم أحيانًا إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى هذا اللحم المفروم.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس والكوسا جيدًا. (لا تحتاج الخضار الصغيرة إلى التقشير.) بعد ذلك، يتم بشرها، حيث يتم استخدام مبشرة ذات شبكات كبيرة فقط.
2. يجب عصر الكوسة والبطاطس المفرومة جيدًا.
3. ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويخفق في البيضة ويضاف الملح والفلفل الأسود.
4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا.
5. مستقبل شرحات الخضارضعي ملعقة كبيرة رطبة في الزيت الساخن. يتحول لون كل جانب إلى اللون البني الذهبي في حوالي 5 دقائق على نار متوسطة.
6. عندما تقلى فطائر البطاطس على كلا الجانبين، خففي النار، غطي المقلاة بغطاء واتركي المنتجات لتطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

مع البصل - كثير العصير، حار، لذيذ

يتم التقليل من شأن طعم أطباق البصل من قبل العديد من ربات البيوت. لإدراك مدى مذاقها، يمكنك طهي فطائر البطاطس اللذيذة مع البصل.

يجب أن تأخذ:

• 3 بصل كبير
• 5-6 بطاطس
• 2-3 ملاعق كبيرة من السميد؛
• 1-2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيفية القيام:

1. الخطوة الأولى هي تقشير وتقشير البطاطس والبصل.
2. يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُقلى زيت نباتيحتى البني الذهبي.
3. تُبشر البطاطس على مبشرة خشنة، ويُصفى العصير الزائد ويُخلط مع البصل المقلي.
4. أضف إلى الكتلة سميدويترك لبضع دقائق حتى ينتفخ السميد.
5. يتم ضرب البيض في اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل إلى الخليط الناتج. يمكنك صر فص من الثوم.
6. ضعي المقلاة على نار عالية ثم ضعي الزيت في القاع. عندما يكون الزيت ساخنا، يتم وضع المنتجات المشكلة فيه. سوف يطهون لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
7. بعد ذلك، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وإحضار فطائر البطاطس إلى الاستعداد الكامل لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

طريقة تحضير فطائر البطاطس في الفرن

هذا طبق لذيذ، مثل فطائر البطاطس، لا يحظى دائمًا بتقدير كبير من قبل أولئك الذين يتحكمون بعناية في وزن الجسم. يرجع ذلك في المقام الأول إلى القلي بكمية كبيرة من الزيت النباتي. ومن خلال طهيها في الفرن، يمكن تجنب السعرات الحرارية الزائدة.

مكونات:

• 6 درنات كبيرة أو 7-8 درنات صغيرة؛
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير:

1. للحصول على مخبوزات لذيذة وردية في الفرن، ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. أضف رأس البصل إلى الكتلة الناتجة. أولاً نقطع البصل ناعماً. يمكنك إضافة رأس من الثوم والأعشاب. يُسكب البيض في الخليط ويُضاف الدقيق.
2. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة تقريبًا. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. توضع المنتجات بالملعقة على السطح على مسافة تتراوح ما بين سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات من بعضها البعض.
3. من الأفضل خبز شرحات النظام الغذائي الجاهزة لمدة خمس دقائق على كل جانب في فرن ساخن. اقلبهم باستخدام ملعقة واسعة.
4. بعد ذلك، يمكنك ببساطة إيقاف تشغيل الفرن وترك فطائر البطاطس فيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

رجيم بدون طحين

تحتوي فطائر الدايت الخالية من الدقيق على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لكنها لذيذة ومغذية أيضًا.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 7 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• قليل من الفلفل الأسود.

من السمات الخاصة للطبق دون الاستخدام الإضافي للدقيق هو الحد الأقصى لإزالة السائل من البطاطس المفرومة.

تحضير:

1. صر البطاطس المقشرة والمغسولة جيدًا. للقيام بذلك، واتخاذ مبشرة كبيرة. تُترك البطاطس المبشورة لتخرج عصيرها، والذي يتم تصريفه جيدًا فيما بعد. يمكنك حتى الضغط على الكتلة باليد.
2. يُبشر البصل أيضًا على مبشرة خشنة أو يُقطع جيدًا. فص من الثوم المبشور سيعطي نكهة مثيرة للاهتمام. غالبًا ما يتم تضمين الخضار المفرومة جيدًا في الخليط.
3. ضع واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن بملعقة مبللة.
4. تُقلى الفطائر على كل جانب على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ثم يجب تقليل النار. Draniki جاهز تمامًا بعد غليه تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

للحصول على فطائر البطاطس اللذيذة من أي نوع، عليك اتباع بعض النصائح والتوصيات:

1. وغالباً ما يضاف البصل إلى خليط البطاطس للحفاظ على لونه الأبيض.
2. يتم قلي المنتجات على نار متوسطة. يتم إحضار فطائر البطاطس إلى حالة الاستعداد الكامل في الفرن أو على الموقد تحت الغطاء.
3. إذا كنت تحب فطائر البطاطس ذات الحواف المقرمشة، قم بطهيها في البداية على نار خفيفة حتى تنضج وتكشف عنها.

لسبب ما، يُعتقد أن فطائر البطاطس هي طبق بسيط بشكل خاص، وصنعها، على سبيل المثال، هو قطعة من الكعكة. لكن الشيء الوحيد الذي له لون مزرق وقوام لزج ليس فطائر البطاطس. هذه فطائر محضرة بطريقة خرقاء.

بالمناسبة، تتجادل العديد من مطابخ العالم حول من هو هذا الطبق. بطريقة ما حدث أنه يعتبر طبقًا بيلاروسيًا تقليديًا. لكن الأوكرانيين سوف يصححونك ويقولون إن هذه ليست فطائر البطاطس على الإطلاق، ولكن فطائر البطاطس والطبق ينتمي إلى مطبخهم، وسوف يجيب اليهود على أن لاتكس (هذه فطائر البطاطس مرة أخرى) هي واحدة من الأطباق الرئيسية للحانوكا، و ويمكن طلبها في أرقى المطاعم. هذه ليست فطائر بسيطة، أو فطائر البطاطس، أو التيرونتسي، أو الكريمزليك، أو...

إذا لم تحصل على فطائر البطاطس (أو حصلت عليها باللون الأزرق كما هو موضح أعلاه)، فاقرأ بعناية واتبع الوصفة بدقة واحصل على فطائر صحيحة وطرية ومشمسة.

وبما أن وصفات الطبخ كثيرة سنضيق هذه الدائرة إلى وصفة أساسية ثم نعقدها قليلا ثم نغيرها قليلا. الهدف الرئيسي هو فهم جميع المبادئ والدقة في صنع فطائر البطاطس. انضم إلينا، سيكون الأمر مثيرًا لأنك ستتعلم الكثير من الأسرار.

الوصفة الأساسية لفطائر البطاطس

مهما كان الأمر، فطائر البطاطس هي بطاطس مبشورة. هذا هو السر كله.

مكونات

• البطاطس - 5 كبيرة
• بصل - نصف
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البيض - 2
• الملح والفلفل حسب ذوقك
• زيت نباتي للقلي

كيف لطهي فطائر البطاطس

يجب أن تُبشر البطاطس والبصل على مبشرة ناعمة (مع أصغر الثقوب المستديرة). إذا كان لديك مساعد (محضر طعام)، فإن مهمة صنع الكثير من فطائر البطاطس تصبح أسهل بكثير.

أولاً، قومي ببشر البصل ووضعه في وعاء.

سر واحد. البصل المؤكسد يمنع البطاطس من أن تصبح داكنة. لذلك، أولاً، سيكون لفطائر البطاطس الجاهزة لون ذهبي، وثانيًا، لا داعي للاندفاع، خوفًا من أن تصبح البطاطس داكنة.

السر الثاني. يُطلق على درانيكي أيضًا اسم فطائر البطاطس، ومن هنا الاعتقاد الخاطئ بأن قوام الفطائر يجب أن يكون مشابهًا لقوام عجينة الفطائر.

لن نخطئ، لذلك سنقوم بإزالة كل السائل من البطاطس والمنتجات الأخرى التي سيتم استخدامها.

للقيام بذلك، ضع البطاطس والبصل في مصفاة، وعندما يجف السائل، اعصره - يجب أن يكون هناك "بقايا جافة" فقط عند المخرج. يُضاف الملح والفلفل والبيض والدقيق ويُخلط جيدًا.

يُضاف الملح والفلفل والبيض والدقيق ويُخلط جيدًا.

تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي مع إضافة فطائر البطاطس بملعقة كبيرة.

لا تجعلها سميكة للغاية، قم بتنعيمها بظهر الملعقة.

السر الثالث : تقلى على نار متوسطة - يجب أن تكون البطاطس مطهية جيدًا من الداخل.

السر الرابع: ضع الفطائر مناديل ورقية، والتي سوف تزيل الزيت الزائد، لأنه من الأفضل تقديمها مع القشدة الحامضة، والكثير من محتوى الدهون ليس صحيًا جدًا، رغم أنه لذيذ.

السر الخامس: إذا كنت تريد فطائر البطاطس المقرمشة، لا تكدسها، ضعها في طبقة واحدة.

يجب تقديم درانيكي على الفور وهي ساخنة. مع القشدة الحامضة، والتي تأكد من قطع الخضر.

في مذكرة. إذا كنت بحاجة إلى تقديم عدد كبير من الفطائر المقلية، فقم بتشغيل الفرن (ر 120-140)، وقم بتغطية صينية الخبز بالرق ووضع الفطائر من المقلاة عليها. عندما يقلى كل شيء، ضعي المقلاة في فرن دافئ حتى التقديم، ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا تجف فطائر البطاطس.

فطائر البطاطس بالحشوة

نعم إذا الوصفة الأساسيةأضف الحشوة لتحصل على طبق جديد. وعلى الرغم من أنك لا تتعب أبدًا من البطاطس، إلا أنك لا تزال ترغب في التنوع. ما الحشو الذي يجب أن أستخدمه؟ تخيل البطاطس المسلوقة أو المقلية، ماذا ستأكلها؟ نعم مع أي شيء. وهذا "أي شيء" بالتحديد هو الذي يمكن أن يكون إضافة. على سبيل المثال، يفضل البيلاروسيون إضافة اللحوم، وهي مادة مضافة ممتازة خضروات مختلفة: الباذنجان، الفلفل الحلووالثوم والفطر والكوسة وغيرها. أو مخلل الملفوف.

استبدلي الدقيق بالنشا حتى يصبح مثل البطاطس تماماً.

مكونات الوصفة

• البطاطس - 3 قطع.
• البصل - 1
• مخلل الملفوف - 130 جرام
• بيضة - 1
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير فطائر البطاطس بالحشوة

نبشر البصل والبطاطس جيدًا، ثم نضعهما في مصفاة.
يقطع الملفوف ناعماً جداً.
نعصر البطاطس والملفوف ونضعهما في وعاء.

اكسري البيضة في وعاء صغير، واخفقيها واسكبيها على البطاطس. أضف النشا ويقلب.

يقلى كما في الحالة الأولى بالزيت النباتي على نار متوسطة. ضع على منديل.
يقدم ساخنا.

فطائر البطاطس مع الجزر

لماذا مع الجزر؟ لأنها والبطاطس مزيج لذيذ جدا. الجزر يعطي البطاطس طراوة وحلاوة، والبطاطس تعطي الجزر الشبع.

ولكن حتى لا تبدو الحياة مثل جنة الطهي، فلنصنع فطائر البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة.

مكونات الوصفة

• البطاطس - 4
• الجزر - 1 متوسطة
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة
• بيضة - 1
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة تحضير فطائر البطاطس مع الجزر

صر الجزر والبطاطس على مبشرة خشنة. ضعيها في مصفاة، ثم اعصريها، ثم انقليها إلى وعاء. بالمناسبة، تنتج البطاطس المبشورة بشكل خشن كمية أقل من السوائل بشكل ملحوظ.

يُضاف البيض والأعشاب المفرومة جيدًا والملح والفلفل. اثارة.

أضف الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى.
تقلى على نار متوسطة في الزيت النباتي.

تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.

على ملاحظة

بعد تجربة أنواع مختلفة من البطاطس المبشورة جيدًا والخشنة، ستفهم أي نوع تفضله أكثر. لكن هذا ليس سببًا للتوقف، لأنه يمكنك، على سبيل المثال، الجمع بين البطاطس المبشورة جيدًا والمتوسطة - وستحصل على مركز ناعم وطبقة علوية مقرمشة.

إذا كانت بعض الخضار لا تبشر جيدًا على مبشرة جيدة، فقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم.

ملحوظة: يبدو أننا كشفنا بجدية عن جميع أسرار صنع فطائر البطاطس، وهي مرئية بوضوح على شاشتك. أم نسينا شيئًا؟.. ثم أرجو أن تذكرونا في التعليقات بكل ما ترونه ضروريًا ومهمًا ومفيدًا.

تعتبر بيلاروسيا بحق مسقط رأس فطائر البطاطس الحقيقية - حيث تم اختراع أبسط الوصفة هناك. في البداية، تم تحضيرها فقط من البطاطس والملح، ثم تمت إضافة البصل المقلي إلى التركيبة.

الآن هذه الوصفات الفطائر اللذيذةتم اختراع العديد من الأطباق من البطاطس؛ فهي تضيف إليها البهارات والأعشاب واللحوم والأسماك والملفوف بشكل عام كل ما تحبينه.

• من الأفضل قلي فطائر البطاطس في مقلاة سميكة من الحديد الزهر، إذا رغبت في ذلك، يمكنك بعد ذلك طهيها على نار خفيفة في الفرن أو الفرن
• يمكن بشر البطاطس إما على مبشرة ناعمة أو خشنة - ويمكن استخدام كلا الخيارين
• لا تخف من الإضافة إلى وصفة تقليديةالبصل، الفطر، لحم مفروم، خضار، كريمة حامضة، بهارات، قطع سمك، دجاج، بهارات
• يمكنك بشر البطاطس ثم عصر العصير من خلال القماش القطني، أو يمكنك إضافة الكتلة المائية بأكملها إلى الطبق

• يُسمح باستخدامه حتى بطاطا مسلوقةعن طريق صنع هريس منه
• من الأفضل أن تأخذ درنات كبيرة وكثيفة وصفراء
• يُنصح بإضافة القليل من الدقيق إلى العجينة؛ فهذا سيعطي الفطائر النهائية لونًا ذهبيًا وكثافة. من الأفضل أن تقلى بالزبدة المذابة، لكن الزيت النباتي عديم الرائحة مناسب أيضًا

الوصفة: طريقة تحضير فطائر البطاطس التقليدية

سوف تحتاج:

• عدة درنات كبيرة، 5 أو 6
• 2 بصل متوسط
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• فلفل، ملح، زيت للقلي

• قبل تحضير فطائر البطاطس، يجب تقشير درنات البطاطس والبصل وبشرها على مبشرة ناعمة أو خشنة.
• ثم تحتاج إلى خلط جميع المكونات في طبق أو قدر بملعقة، حاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح
• بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو تسخين المقلاة على الغاز، وسكب المزيد من الزيت فيها وطهي فطائر البطاطس، وإخراج العجينة بالملعقة. إنهم يقليون بسرعة، يجب عليك تحويلهم بعناية إلى الجانب الآخر بعد ظهور القشرة الذهبية.
• يمكنك تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والأعشاب والصلصة

1. بدلاً من المبشرة، من الأفضل استخدام محضرة الطعام؛ فهي ستقطع الطعام في 3 دقائق
2. كلما كان البصل مقليًا بشكل أفضل، أصبحت الفطائر النهائية أكثر رقة وألذ.
3. من الأفضل طهي كل شيء مرة واحدة، وليس هناك حاجة لتخزين العجين.

الوصفة: طريقة عمل فطائر البطاطس بالملفوف

سوف تحتاج:

• نصف رأس ملفوف متوسط ​​الحجم
• 6 حبات بطاطس كبيرة
• 2 بيضة نيئة
• 3 ملاعق مستوية من الدقيق
• بصلة صغيرة
• الملح والفلفل والزيت

• نقطع الملفوف جيدًا بسكين حاد
• قشر البطاطس وابشرها جيدًا أو اقطعها باستخدام محضرة الطعام
• قشر البصل واقطعه جيدًا
• نخلط جميع المنتجات في طبق كبير ما عدا الزيت - سنقلي فيه
• سخني المقلاة، ضعي دوائر صغيرة في قاع المقلاة بملعقة، واقليها على كلا الجانبين
• ضعيها على طبق مسطح وزينيها بالأعشاب

1. إذا انهارت فطائر البطاطس، فأنت بحاجة فقط إلى خلط بيضة نيئة أخرى في العجينة
2. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء عند القلي.

الوصفة: طريقة تحضير فطائر البطاطس المسلوقة بالجبن

سوف تحتاج:

• 8 حبات بطاطس متوسطة
• 3 بيضات
• 200 جرام من أي نوع جبن صلب
• 4 ملاعق مملوءة طحين
• قطعة صغيرة من الزبدة
• الأعشاب للنكهة
• ملح الفلفل

• أولاً، اغسلي الدرنات، وقشريها، ثم قومي بغليها. يُصفّى المرق ويُبرد قليلاً ويُبشر
• ضعي الزبدة في الميكروويف لفترة قصيرة، وتأكدي من ذوبانها. امزجها مع البيض المخفوق والجبن المبشور والبهارات والملح والأعشاب
• تضاف البطاطس المقطعة إلى الخليط ويقلب
• تقلى الفطائر في الزيت الساخن على الجهتين، وتفرد العجينة السميكة على شكل دوائر أو فطائر مستطيلة

1. يجب أولاً تسخين الزيت الموجود في المقلاة، وإلا فلن تتحول فطائر البطاطس
2. البطاطس الصغيرة الطازجة ليست مناسبة للاستخدام، فهي تحتوي على القليل من النشا

الوصفة: طريقة تحضير فطائر البطاطس باللحم المفروم

سوف تحتاج:

• 300 جرام من اللحم المفروم المذاب
• 7 قطع بطاطس
• بصل كبير
• 2 بيضة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• التوابل والملح
• قشدة حامضة سميكة

• اغسل البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة ناعمة وقطع البصل إلى قطع صغيرة
• نخلطها مع البهارات والملح والبيض ونصف بصلة والدقيق
• يخلط اللحم المفروم مع ما تبقى من البصل والملح والفلفل
• تُقطع عجينة البطاطس إلى شرائح رفيعة في مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى
• نصنع الحشوة على الفور: من اللحم المفروم نصنع كعكات مسطحة من نفس الحجم ونضعها فوق الفطائر ونسكب العجينة مرة أخرى
• اقلب فطائر البطاطس بعناية باستخدام ملعقة واقليها حتى تصبح مقرمشة.
• أضف القليل من الماء وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على الموقد.
• يُقدّم الفطائر الجاهزة مع الكريما الحامضة

1. يمكنك تناول أي لحم: لحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج
2. لكي لا يتحول لون خليط البطاطس المهروسة إلى اللون الداكن، عليك خلطها مع البصل مباشرة بعد بشرها.

كل وصفة بسيطة للغاية؛ حتى ربة منزل أو مراهقة عديمة الخبرة يمكنها تحضير فطائر البطاطس هذه. طعمها رائع، ورائحتها تشبه رائحة البطاطس والبصل والفطائر المقلية. يمكنك إضافة الجبن وقطع لحم الخنزير إليهم إذا رغبت في ذلك. حتى أن بعض ربات البيوت يضعن قطعًا من الكبد أو السمك في العجينة ويفتت الثوم.

على أية حال، لا تستغرق فطائر البطاطس وقتًا طويلاً في الطهي؛ يمكنك تقديمها بسهولة لعائلتك على الإفطار أو العشاء، أو تقديمها كطبق جانبي طبق اللحم. يمكنك حتى صب فطائر اللحم أو البطاطس صلصة الفطرأو قم بإعداد وصفة أخرى، البطاطس المقلية

فطائر البطاطس تسمى درانيكي.يعتبر هذا الطبق بيلاروسيا، لكنه محبوب ويتم تحضيره في العديد من البلدان. اعتمادا على البلد الذي يتم إعداد الطبق فيه، فطائر البطاطس لها اسم وتكوين مختلف. بلياتسكي، فطائر البطاطس، تيرتيوخي، كاكوركي - كل هذه أسماء لنفس الطبق.

انتبه إلى العديد من الوصفات التي يمكن أن تنوع فكرتك عن فطائر البطاطس.

هذه هي الوصفة الرئيسية التي تحضرها ربات البيوت في " حل سريع" في الأساس، كانت جداتنا وأمهاتنا يجهزون لنا هذه الفطائر.

منتجات:

• 5 بطاطس
• 2 بيض دجاج
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• زيت القلي
• بهارات.

طريقة تحضير فطائر البطاطس:

1. أصعب جزء في تحضير فطائر البطاطس هو بشر البطاطس. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة.
2. يُضاف البيض والبصل المفروم والدقيق والملح إلى البطاطس.
3. امزج كل شيء جيدًا. هذا كل شيء، "العجين" للقلي جاهز.
4. سخني الزيت في مقلاة وابدأ في تقطيع الفطائر. اضغط عليهم لأسفل في الأعلى باستخدام ملعقة.
5. تقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب وتقدم على الفور.

تناول الطعام مع القشدة الحامضة.

مع إضافة الفطر

فطائر البطاطس مع الفطر – الطبق المفضلسكان غرب أوكرانيا. إنهم يضعون الفطر في جميع أطباقهم تقريبًا، وفطائر البطاطس ليست استثناءً.

ما هو المطلوب:

• البطاطس - 700 غرام؛
• الفطر (فطر، بورسيني، شانتيريل - للاختيار من بينها) - 300 غرام؛
• بصل 1 رأس كبير؛
• دقيق يصل إلى ملعقتين كبيرتين (بقدر ما تحتاجينه)؛
• بيضة؛
• بهارات.

طبخ:

1. أولاً سنبدأ في طهي الفطر. نقطع البصل ناعماً ثم الفطر ونضعه في مقلاة ساخنة بالزيت. يُملح ويُقلى حتى يتبخر الماء.
2. الآن دعونا نطبخ البطاطس. نقوم بتنظيفه وبشره على مبشرة متوسطة الحجم.
3. نخفق البيضة ونضيف الملح ونضيف البهارات ونخلط كل شيء.
4. يُضاف الفطر المقلي والدقيق ويُخلط مرة أخرى.
5. الآن لنبدأ بالقلي. ضعي فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة بملعقة واضغطي عليها للأسفل حتى تصبح مسطحة.
6. ننتظر حتى يكتسبوا اللون الذهبي ونقوم بإزالتهم. يقدم دافئًا مع إضافة الكريمة الحامضة.

فطائر البطاطس باللحم المفروم

تبين أن هذا الطبق أكثر إرضاءً وبطبيعة الحال يحتوي على سعرات حرارية عالية. هذا الإصدار من فطائر البطاطس طعمه مثل بيلياش. اسم آخر لهذا الطبق هو السحرة.

منتجات:

• 300 جرام لحم مفروم
• 8 بطاطس
• 1 بصلة
• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق 2 ملاعق كبيرة؛
• بهارات وزيت للقلي.

تحضير:

1. قشر البطاطس وابشرها على الجانب الناعم من المبشرة. إذا كان لديك محضر طعام، استخدم ملحق هاش براون.
2. أضيفي البيض والدقيق والملح واخلطيهم مع البطاطس.
3. يُملح اللحم المفروم ويُضاف إليه البصل المفروم. حرك حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي.
4. في هذه الأثناء يجب أن نقوم بتسخين مقلاة بالزيت.
5. الآن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام: ضع 1.5 ملعقة كبيرة في المقلاة. التركيبة، تعلوها كعكة صغيرة من اللحم المفروم، وتغطى بطبقة من البطاطس.
6. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وعندما تنقلب، تترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق.
7. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
8. يقدم دافئا.

وصفة بدون بيض

من سيستفيد من هذه الوصفة؟ ربما للصائمين. سيكون النباتيون سعداء أيضًا باستخدام وصفة فطائر البطاطس بدون بيض.

مكونات:

• 8 حبات بطاطس كبيرة؛
• جزر اختياري
• دقيق 3 ملاعق كبيرة؛
• بهارات؛
• زيت القلي.

كيف تطبخ؟

1. تحضير الخضار: اشطفها وقشرها.
2. اطحني البطاطس على مبشرة ناعمة وأضيفي الملح واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يخرج العصير.
3. ابشري الجزر وأضيفيه إلى البطاطس.
4. أضف الدقيق والبهارات المفضلة واخلط كل شيء جيدًا.
5. الآن يجب علينا تسخين المقلاة بالزيت جيدًا. إذا صدر أزيز من الزيت، يمكنك طهيه.
6. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. كرري ذلك حتى نفاد الخليط.
8. تأكد من أنها ليست عالية، وإلا فسيكون هناك خطر عدم طهي فطائر البطاطس.
9. يقدم أثناء الصوم الكبير مع مايونيز الصوم. مع الثوم حسب الرغبة.

مع الجبن في الفرن

تصبح الدرانيكي في الفرن أقل دهنية، مما يعني أنها أكثر صحة ويمكن أن يأكلها الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. وحقيقة أن فطائر البطاطس هذه محضرة بالجبن تمنحها طعمًا خاصًا.

مكونات:

• 7 بطاطس
• الجبن الصلب حوالي 120 غرام؛
• 2 بيضة
• 1 فص ثوم
• زبدة مذابة – 30 جم؛
• ملعقة صغيرة أوريجانو؛
• بهارات.

طبخ:

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. ثم قطع الثوم.
3. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واملئيها بالماء البارد. اتركه لبعض الوقت، ثم اعصره وانقله إلى وعاء.
4. نخلط الجبن والبطاطس والبيض والزبدة والثوم وجميع البهارات جيداً.
5. دهن الرق بالزيت قليلاً ثم ضعي طبقة رقيقة من فطائر البطاطس.
6. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بالعافية!

فطائر الصوم

مكونات:

• 1 كجم من البطاطس
• 2 بصل
• دقيق 2 ملاعق كبيرة؛
• بهارات؛
• زيت للقلي.

طبخ:

1. قشر البطاطس وابشرها. اعصر العصير.
2. إذا أمكن، ابشري البصل أيضًا وأضيفيه إلى البطاطس. أضف الدقيق وجميع البهارات هناك واخلطها.
3. ضعي فطائر البطاطس في أجزاء في مقلاة ساخنة واضغطيها في الأعلى حتى تصبح مسطحة.
4. تقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. ثم ضعهم على منشفة ورقية لإزالة الدهون.

من البطاطس والكوسة

الدرانيكي المصنوع من الكوسة والبطاطس هو طبق من يونيو إلى يوليو. في الصيف، عندما تكون الخضروات صغيرة، يمكن استخدامها في أي طبق. ولكن يجب أن تكون البطاطس قديمة.

ما هو ضروري؟

• نصف كيلو كوسة
• نصف كيلو من البطاطس
• بصلة واحدة
• بيضة واحدة؛
• دقيق حوالي 2 ملعقة كبيرة؛
• التوابل والزيت.

لنبدأ بالطبخ:

1. اغسل الخضار وقشرها وأزل البذور.
2. باستخدام مبشرة خشنة، ابشري البطاطس أولًا، ثم الكوسة والبصل. إذا حصلت على الكثير من العصير، يجب عليك عصره.
3. أضيفي باقي المكونات إلى هذا الخليط: البيض، الدقيق، البهارات.
4. تقلى في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب.
5. حرك الخليط في الوعاء باستمرار قبل كل جزء قلي.
6. يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز.

مع البصل الأخضر

يضيف البصل الأخضر نكهة صيفية إلى براونز الكلاسيكية. سوف تكون جميلة والعصير.

منتجات فطائر البطاطس:

• 8 بطاطس
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• بيضة واحدة؛
• حفنة من البصل الأخضر
• التوابل والزيت.

طبخ:

1. ثلاث حبات بطاطس مبشرة، والتي تعتبرها ضرورية. كثير من الناس يحبون ذلك في الخلايا الصغيرة.
2. أضف البيض والدقيق والملح إلى "العجين". تخلط جيدا ويضاف البصل الأخضر المفروم.
3. إذا خرج الكثير من السائل، قم بتصريفه.
4. الآن يمكنك القلي. سخني مقلاة بالزيت وضعي الفطائر عليها في أجزاء.
5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

يقدم دافئا.

فطائر البطاطس دايت بدون طحين

هناك العديد من الأسباب لتناول الفطائر الغذائية. ربما يراقب شخص ما شخصيته بعناية ولا يرغب في تناول رطل إضافية. الى الاخرين طعام غذائييشار لأسباب صحية. على أي حال، هذه الوصفةسيكون مفيدًا للجميع تمامًا.

منتجات لإعداد الفطائر الغذائية:

• نصف كيلو من البطاطس
• القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت 50 مل
• بيضة؛
• بهارات.

طبخ:

1. قشري البطاطس واغسليها وابشريها. ليست هناك حاجة للضغط على العصير.
2. أضف البيض والقشدة الحامضة إلى البطاطس.
3. الملح والفلفل وتخلط جيدا.
4. الآن ضع الفطائر في أجزاء على مقلاة ساخنة واضغط لأسفل في الأعلى حتى تصبح مسطحة.
5. تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. كرر العملية حتى انتهاء الجزء الكامل من عجينة البطاطس.

وفي النهاية، نقدم لك بعض الأسرار لإعداد فطائر مثالية:

• يجب أن تكون البطاطس للفطائر قديمة. الصغار نشويون بشكل مفرط، مما يمنع المنتجات من الحفاظ على شكلها.
• ليس من الضروري أن تبشر البطاطس يدويًا. يتقدم التقدم للأمام ويمكن الآن تنفيذ هذا العمل بواسطة الخلاطات ومعالجات الطعام ومطاحن اللحوم.
• لا تضيف الكثير من الدقيق. هذا يمكن أن يحولها إلى فطائر مطاطية.
• بالإضافة إلى الملح والفلفل الكلاسيكي، تمييع فطائر البطاطس مع التوابل المختلفة. الثوم مثالي.
• ما عليك سوى القلي في مقلاة ساخنة. إذا كانت الأطباق دافئة فقط، فستبدو الفطائر الخاصة بك مثل شرحات البطاطس المطبوخة على البخار. يجب أن يكون هناك أيضًا ما يكفي من الزيت. كثير من الناس يفضلون القلي في شحم الخنزير أو المذاب زيت عباد الشمسمعًا.