كيف يجب أن تكون عجينة الزلابية؟ الزلابية: أفضل الوصفات والأسرار من الطهاة المحترفين عجينة طرية لذيذة
عجين الزلابية، خلافا للمفاهيم الخاطئة، ليس من الصعب على الإطلاق أن يعجن. هناك تعليمات مختلفة لتحضيره، لكننا اخترنا لك الأفضل فقط: بالماء والكفير وأيضًا في صانع الخبز.
درجة
لدى الكثير منا صورة في رؤوسنا لامرأة ترتدي مئزرًا ضخمًا تندفع حول الطاولة وتحاول عجن العجين. لن ينطفئ عمود من دخان الدقيق من حولها، ولن تنتظر الأسرة الجائعة قريبًا العشاء الموعود. ولكن على محمل الجد، لم يعد من المنطقي الابتعاد عن صنع الزلابية محلية الصنع لمجرد أنه من الصعب عليك العبث بالعجين. لقد أعددنا 3 وصفات بسيطةعجينة الزلابية التي لن تسبب لك أي مشكلة.
عجينة الزلابية على الماء
ماذا نحتاج:
2 كوب من الدقيق
¾ كوب ماء
1 بيضة
1 رشة ملح
يُسكب الدقيق ويُضاف الماء المُسخن إلى 30-35 درجة والبيض والملح. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. غطي عجينة الزلابية المجهزة بقطعة قماش مبللة وانتظري 40 دقيقة حتى تنضج.
عجينة الزلابية بالكفير
ماذا نحتاج:
5 أكواب دقيق
0.5 لتر كفير
1 بيضة
1 رشة ملح
1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
1 ملعقة صغيرة صودا
طريقة تحضير العجينة للزلابية:
1. في وعاء عميق، اخلطي السكر مع بيضة نيئةثم خفقت. نخل الدقيق، ثم سكبه شيئًا فشيئًا في الوعاء، مع التحريك المستمر. ثم أضف الصودا والملح، ويقلب مرة أخرى.
2. وزّعي الدقيق بحيث تتشكل حفرة في وسط الوعاء. نسكب الكفير فيه شيئًا فشيئًا مع تحريك العجينة باستمرار ثم نعجنها بيديك. يجب أن تكون العجينة مرنة، ولكن ليست لزجة للغاية. عندما تنتهي من عجنها، انقلها إلى وعاء، ثم غطيها بمنشفة واتركها على المنضدة لمدة 30-40 دقيقة.
هل قررت صنع الزلابية؟ حتى أنني توصلت إلى حشوة. على الأرجح سيكون مختلفا. يمكن أن يكون لحمًا، أو يمكن أن يكون حلوًا. لإطالة المتعة. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو العجين.
أساس الزلابية هو العجين. وهذا هو الذي يلعب الدور القيادي. يجب أن تكون رقيقة إلى حد ما، ولكن تحافظ على شكلها، وتكون قابلة للتشكيل، وتتدحرج بشكل جيد. يجب أن تكون طازجة ولا تسحب البطانية فوق نفسك. عند الطهي، لا ينبغي أن ينهار أو يفتح عند التماس، وإذا قررت تذويب الزلابية، فلا ينبغي أن تتشقق العجينة. وما زالت تذوب في فمك.
مخيف؟ لا تخافوا.
سأخبركم اليوم عن أفضل ثلاث وصفات لعجينة الزلابية.
لجعل العجينة رائعة، استخدمي دقيق جيد، والتي يجب أن يتم طرحها من خلال منخل.
والمكونات التي لا تقل أهمية - مزاج جيد، القليل من السحر و النسب الصحيحة. والآن كل شيء بين يديك. أنا متأكد من أنك سوف تصنع فطائر مثالية.
العجينة التقليدية
ليس من قبيل الصدفة أن تسمى هذه العجينة تقليدية فهي مناسبة لعدد كبير من الأطباق الأخرى. يمكنك بسهولة لف الفواكه والتوت وكذلك اللحوم والبصل وإضافة الصلصة المفضلة لديك وتقديمها. انها مناسبة لكليهما طاولة احتفالية، والوجبات اليومية. ومن السهل حقًا التحضير. وشيء آخر - النتيجة مضمونة. لقد فحصنا.
العجينة التقليدية
وقت التحضير: 90 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 30 دقيقة
يخدم: 1 كجم
- دقيق - 600 جم
- الحليب – 250 مل
- بيضة - 3 قطع
- زبدة - 50 جم
- ملح - 10 جم
- نخل الدقيق، وسكبه على الطاولة، وصنع حفرة، وإضافة البيض، والزبدة المخففة، والملح.
- نبدأ بعجن العجينة مع إضافة الماء شيئاً فشيئاً.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
عجينة الشو
قوام كريمي و رائحة لا تصدقيأخذك في رحلة الطهي الحلم. لكن انتظر! تستطيع فعلها بنفسك. دع عائلتك وأصدقائك يستمتعون وصفة غير عاديةوالحشوة التي اخترتها. دع مغامرة الطهي هذه تحدث ودع السحر يحدث في مطبخك.
عجينة الشو
وقت التحضير: 90 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 30 دقيقة
يخدم: 1 كجم
- دقيق 570 جم
- زبدة - 130 جم
- الماء – 300 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- يُسكب الماء في مقلاة ذات قاع سميك ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والزيت. يُسكب الدقيق على الطاولة، ويُصنع بئرًا صغيرًا، ويُرفع الماء عن النار، ويُضاف الماء بعناية باستخدام الشوكة.
- يعجن بإحكام، ولكن عجينة مرنة، تدحرج على شكل كرة، وتترك جانباً لمدة 40-60 دقيقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. لتسهيل طرحها.
عجينة الصوم
تم استخدام وصفة هذا الاختبار في أغلب الأحيان أثناء الصوم الكبير. عندما تتعب بالفعل من الحبوب والمهروس، فقد حان الوقت للتجربة. مكونات بسيطة، والتي تقترن بعملية طهي سهلة تضمن ببساطة طبقًا رائعًا. سرها هو أنه يمكنك طهيها في أي وقت، مع أي نوع من الدقيق والزبدة.
عجينة الصوم
وقت التحضير: 90 دقيقة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 30 دقيقة
يخدم: 1 كجم
- دقيق - 650 جم
- الماء – 250 مل
- زيت نباتي - 70 مل
- ملح - 10 جم
- نخل الدقيق ونصبه على الطاولة ونعمل حفرة ونضيف الزبدة والملح.
- نبدأ بعجن العجينة مع إضافة الماء شيئاً فشيئاً.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- عجينة جاهزةتشكل على شكل كرة وتغطى بفيلم التشبث.
- اتركيه لينقع لمدة 40-60 دقيقة.
نادرًا ما أصنع الزلابية، لكني أصنعها كثيرًا، وبعد تجربة العديد من الوصفات، استقريت على هذه الوصفة! أوصي!
مكونات
✓ زيت عباد الشمس- 3 ملاعق كبيرة؛
✓ ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
✓ دقيق القمح- 3 أكواب؛
✓ الماء المغلي - 1 كوب؛
✓ بيضة دجاج - قطعة واحدة.
وصفة
قم بكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء صغير (من الجيد جدًا استخدام بيضة طازجة لتحضير العجينة في الماء، بيضة محلية الصنع) واضربها بالشوكة.
أضف الملح إلى البيضة المخفوقة (حسب الوصفة) واخلطي كل شيء جيدًا.
ثم يُسكب زيت عباد الشمس في خليط البيض ويُخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
نقوم بنخل الدقيق مسبقًا للعجين (لا ينبغي إهمال هذه الخطوة، لأن العديد من ربات البيوت يدركن جيدًا: جودة وطراوة المخبوزات، أي منتج تحضره من العجين، يعتمد على الدقيق).
نسكب ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل في وعاء منفصل (لدي وعاء عميق)، ونصنع فجوة صغيرة في وسط الدقيق، ثم نسكب البيضة المخفوقة ونخلط قليلاً مع الدقيق (في الدقيق جيداً، نعجن نوعاً ما يُمزج الدقيق مع البيض قليلاً).
كما سنفعل عجينة الشوبالنسبة للزلابية والزلابية، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضير كوب واحد من الماء المغلي (الماء الساخن جدًا) والآن سأخبرك بكيفية عجن عجينة الزلابية بشكل صحيح.
يُسكب الماء المغلي في وعاء مع الدقيق والبيض ويُعجن العجينة (أسكب دائمًا الماء المغلي في تيار رفيع وفي نفس الوقت أقوم بتحريك خليط الدقيق قليلاً).
نصيحة: في البداية أعجن العجينة بالملعقة، ثم أنتقل إلى العجن بيدي. العجينة مرنة وتعجن جيداً.
لا ينبغي أن تكون عجينة الزلابية النهائية طرية، ولكن في نفس الوقت لا ينبغي أن تلتصق بيديك (قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل قليلاً لعجن العجين. كل هذا يتوقف على نوع الدقيق الذي تستخدمه).
من عجينة جاهزةاصنعي كرة، غطي العجينة بفوطة مطبخ واتركيها تحت المنشفة لترتاح لمدة 10 دقائق.
بعد هذا الوقت، يمكنك صنع الزلابية والزلابية مع أي حشوة من معجنات الشو.
الزلابية والزلابية المحضرة باستخدام هذه العجينة لذيذة جدًا وطرية. وكما رأيت بالفعل، من الحد الأدنى للكميةالمكونات اتضح أكثر أفضل العجين.
من السهل جدًا التعامل مع هذه العجينة: فهي مرنة ولينة. في عائلتي، الزلابية مع حشوة البطاطس- إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك. غالبًا ما يقوم أحد أصدقائي بطهي الزلابية مع الملفوف المطهي.
حسنًا ، الزلابية الرقيقة والناعمة والعطرية حشوة اللحوم- لذيذ بشكل مثير للدهشة.
بالعافية!
الزلابية هي واحدة من الأطباق المفضلة لربات البيوت في بلدنا. وفي الوقت نفسه، يُعتقد أن تحضير العجينة لهم مهمة بسيطة جدًا يمكن حتى للطفل التعامل معها. لكن النتيجة يمكن أن تكون صورة قبيحة للغاية عندما لا يتمتع المنتج بالخصائص اللازمة ويكون غير مناسب للاستخدام مرة أخرى.
لكي تصبح الزلابية جميلة ولذيذة، عليك الالتزام الصارم بالوصفة وتوصياتها، ثم سوف تحصل على العجينة حسب حاجتك، و طبق جاهزسوف يرضي الأسرة.
وصفة للعجين الفطير للزلابية على الماء
يعد هذا أحد أكثر الخيارات المفضلة التي لا تتطلب نفقات خاصة. العيب الوحيد هو أن العجين ليس قوياً كما هو الحال عند استخدام البيض.
مكونات:
- جلب الماء إلى 40 درجة - نصف لتر؛
- دقيق - 1.5 كيلوغرام؛
- ملعقة كبيرة من الملح.
سيكون وقت الطهي حوالي 50 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - حوالي 270 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
إجراء:
العجين بالزيت النباتي للزلابية
هذا الخيار يسمى الكسترد. اتضح لينة و عجينة بلاستيكية، الذي يسعدني العمل معه.
عناصر:
- جلب 0.2 لتر من الماء إلى 90-100 درجة؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت (الزيتون، عباد الشمس)؛
- نصف كيلوغرام من الدقيق.
الوقت المستغرق - 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية 240 سعرة حرارية (100 جرام).
إجراءات التحضير:
- صب الدقيق على الطاولة في كومة ، وقم بعمل انخفاض في المنتصف ؛
- أضف الملح والزبدة المحضرة هناك.
- نبدأ في عجن العجينة مع إضافة الماء الساخن باستمرار. ومع ذلك، تظل جميع التوصيات الواردة في الوصفة السابقة سارية المفعول؛
- قم بتغطية المكون شبه النهائي للزلابية المستقبلية بمنشفة واتركها بمفردها لمدة 30 دقيقة؛
- انزع المنشفة وأضف الدقيق إذا لزم الأمر (تلتصق العجينة بالسطح) واعجن مرة أخرى واستمر في خطوات التحضير الإضافية.
أفضل وصفة عجينة الزلابية والزلابية باستخدام المياه المعدنية
خيار آخر لا يمكن تسميته بالجدة. وفي الوقت نفسه، تصبح عجينة المياه المعدنية لذيذة ومرنة، ويتم بيعها جيدًا لمزيد من المعالجة.
المنتجات المطلوبة:
- المياه المعدنية الغازية قليلا - 200 ملليلتر؛
- بيضة واحدة؛
- 800 غرام. دقيق؛
- الملح والسكر 0.5 ملعقة صغيرة؛
- أربع ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
وقت الطهي حوالي 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 290 سعرة حرارية.
خطوات الطبخ:
- تصب في وعاء عميق وتسكب جميع المنتجات باستثناء الدقيق.
- يتم خلط التركيبة الناتجة جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- يُسكب الدقيق تدريجياً في السائل السميك، مع التحريك المستمر؛
- تستمر العملية حتى تظهر في الوعاء عجينة مرنة متجانسة؛
- يتم وضع المنتج الناتج على الطاولة. إذا كانت العجينة تلتصق يضاف القليل من الدقيق ثم تعجن باليد. كل شيء جاهز.
وصفة العجين للزلابية مع الكفير
سوف تذوب العجينة الناتجة في فمك، ولكن عند استخدام الكفير أو مصل اللبن، هناك بعض الاختلافات في عملية التحضير التي تحتاج إلى معرفتها.
عناصر:
- الكفير (أو مصل اللبن) - نصف لتر؛
- كيلوغرام من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
- بيضة دجاج واحدة.
وقت الطهي - 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 240 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- تمتلئ الأطباق العميقة بالدقيق والملح والصودا.
- يتم خلط التركيبة الناتجة جيدًا.
- في وعاء منفصل، اخلطي البيضة والسكر، وبعد ذلك يُخفق الخليط حتى تظهر أولى علامات الرغوة؛
- يُصنع قمع في كومة من الدقيق يُسكب فيه خليط البيضتسخين الكفير لدرجة حرارة الجسم.
- يتم خلط التركيبة حتى تصبح ناعمة. قد تحتاجين إلى المزيد من الدقيق أثناء العملية؛
- يتم تحديد الاستعداد بهذه الطريقة - يجب ألا تلتصق الكتلة المرنة المتجانسة بيديك. يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية.
كيفية صنع العجين للزلابية في آلة الخبز
إذا لم تكن لديك الطاقة اللازمة للعجن، ولكنك تريد الزلابية، فيمكنك استخدام صانع الخبز بأمان. ستكون العملية طويلة جدًا، ولكنها تلقائية تمامًا، مما يضمن نتيجة جيدة والحفاظ على قوة الجهاز العصبي.
مكونات:
- 900 جرام دقيق
- بيضة دجاج واحدة
- 0.4 لتر من الماء
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
وقت الطهي هو 90 دقيقة في المتوسط (قد يختلف حسب طراز الفرن).
محتوى السعرات الحرارية - 230 سعرة حرارية.
تحضير:
- حدد وضع "العجين" و"عجينة البيتزا" و"عجينة الزلابية"؛
- يُسكب الزيت في الوعاء، ويجب سكبه حتى يصل إلى النمام؛
- يتم تسخين الماء قليلاً ويسكب فيه الملح والبيض. يتم خلط التركيبة جيدًا وسكبها في وعاء مساعد المطبخ.
- والآن حان وقت الدقيق الذي يملأ قالب الجهاز؛
- يُغلق الغطاء، ويتم ضبط البرنامج أعلاه وهذا كل شيء.
وصفة الزلابية مع حشوة البطاطس
عندما تكون العجينة جاهزة، فقد حان الوقت للتفكير حشوة لذيذة. دعونا نلقي نظرة على الوصفة لأكثرها قطبية - البطاطس.
عناصر:
- 700 جرام من البطاطس (تقريبًا - تقشير البطاطس لتقطيع قطعة منها إلى الوزن المطلوب ليس ضروريًا على الإطلاق، كما أنه ليس من الضروري إزالة الفائض)؛
- حبتان من البصل متوسطة الحجم؛
- ثلاثين غرام. سمنة؛
- ملعقة كبيرة من الملح
- زيت نباتي لقلي البصل (ملعقة أو ملعقتان كبيرتان)؛
- الفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
وقت الطهي - 25 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
خطوات الطبخ:
- يتم تقشير البطاطس وغسلها. يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى مكعبات لتسريع عملية الغليان؛
- توضع الخضار في مقلاة مملوءة بالماء، وتُوضع على نار شديدة حتى تغلي بسرعة؛
- بعد غليان الماء تخفض الحرارة وتملح البطاطس.
- المقلاة تمتلئ زيت نباتييتم تشغيل التدفئة.
- يوضع البصل المقطع إلى مكعبات كبيرة في مقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- عندما يتم ثقب البطاطس بسهولة بأداة حادة، يتم إطفاء النار؛
- الآن نصنع هريسة بسيطة باستخدام الماء المصفى من البطاطس والزبدة؛
- يتم الجمع بين البطاطس المهروسة والبصل المقلي، وتضاف البهارات، ويتم خلط التركيبة جيدًا.
حشوة حلوة للزلابية مع الجبن
واحدة أخرى حشوة كلاسيكيةوالتي لا تنخفض شعبيتها بمرور الوقت.
سوف تحتاج:
- جبنة قريش - 200 جرام؛
- صفار واحد؛
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (إذا لزم الأمر)؛
- نصف علبة من السكر المنكه أو رشة فانيليا.
وقت الطهي - 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية - 120-160 سعرة حرارية.
وصفة حشوة حلوةالزلابية مع الجبن خطوة بخطوة:
- يضاف الصفار والسكر والفانيلين إلى الجبن المطحون على مصفاة حديدية ويسكب في وعاء عميق.
- يتم خلط التركيبة جيدًا وجاهزة للاستخدام مرة أخرى ؛
- إذا بدت الحشوة جافة بعض الشيء، أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي مرة أخرى.
كيفية صنع الزلابية ومدة طهيها
هناك طرق عديدة لتحضير الزلابية، دعونا نلقي نظرة عليها النسخة الكلاسيكية- ضفيرة. كيف يتم ذلك:
- يتم طرح العجينة إلى طبقة رقيقة. منه، باستخدام الزجاج أو القالب، يتم قطع دوائر متطابقة يبلغ قطرها 8 سم على الأقل؛
- انشر الحشوة (حوالي ملعقة صغيرة) ؛
- يتم أخذ الدائرة مع الحشوة في اليد، ثم ثنيها إلى النصف، ويتم ضغط الحواف بإحكام على بعضها البعض؛
- استخدمي إبهامك والسبابة لتغليف زاوية الزلابية؛
- يتم لف حافة الأذن الناتجة مرة أخرى بنفس الطريقة. وهكذا ننتقل إلى زاوية أخرى من الزلابية.
بمجرد تشكيل الزلابية، حان الوقت لطهيها. لا يوجد شيء صعب في هذا:
- يُسكب المنتج في الماء المغلي المملح، وبعد ذلك يتم الخلط على الفور؛
- بعد غليان الماء، قم بغلي الزلابية مع البطاطس لمدة 5 دقائق، والملفوف لمدة 4 دقائق، وقم بإزالة الزلابية مع الجبن مباشرة بعد غليان الماء، عندما منتجات لذيذةسوف تطفو على السطح.
بالعافية!
وصفة أخرى اختبار بسيطهناك الزلابية في الفيديو التالي.
عجين الزلابية، على عكس المفاهيم الخاطئة، ليس من الصعب عجنه. هناك العديد من التعليمات لتحضيرها، أقترح أفضلها: استخدام الماء والبيض.
محتويات الوصفة:
بعض ربات البيوت يشترون الزلابية من المتجر، لأن... إنهم لا يحبون تولي مهمة عجن العجين. ومع ذلك، فإن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ولا يستغرق وقتًا طويلاً، كما قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو العثور عليه الوصفة الصحيحة، وهو أمامك. تم اختبار واختبار العجين المصنوع من الماء والبيض عدة مرات عمليًا.
العجينة الكلاسيكيةبالنسبة للزلابية - فطير، على الرغم من أنه يمكن تحلية القليل من الحشوات الحلوة. إنه "رائع" ، وفي نفس الوقت يكون بلاستيكيًا وناعمًا ويتدحرج بشكل رقيق ولا يلتصق بيديك ، لذا فهو مناسب لصنع الزلابية. عند طهيها لا تنفجر، وعند تجميدها لا تتشقق. لا يسعنا إلا أن نتفق على أن هذه هي أفضل عجينة للزلابية!
استخدام الماء المثلج يصنع عجينة رائعة. لا يجف لفترة طويلة، لأنه... فهو يحتفظ بالرطوبة لفترة أطول ويلتصق جيدًا أثناء النحت. ولكن هناك طرق يتم فيها استخدام الماء الدافئ أو أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة (حوالي 30-35 درجة مئوية). ذلك يعتمد على التفضيل الشخصي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 213 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - حوالي 500 جرام
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 30 مل
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 0.25 ملعقة صغيرة.
- الماء - 0.75 ملعقة كبيرة.
- الفودكا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - قليل
تحضير عجينة الزلابية خطوة بخطوة باستخدام الماء والبيض:
1. صب ماء الشرب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء. ثم أضف الزيت النباتي عديم الرائحة والفودكا والبيض. الفودكا يعطي العجين مرونة إضافية. يمكنك استخدام خل المائدة بدلًا من ذلك.
2. حرك القاعدة السائلة حتى تذوب المنتجات بالتساوي. ليست هناك حاجة للخفق بالخلاط، ما عليك سوى التحريك بالمضرب أو الشوكة.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الوعاء، ثم غربليه من خلال منخل حديدي ناعم.
4. ابدأ بعجن العجينة. يمكنك العمل بالملعقة في البداية مع إضافة الدقيق تدريجيًا.
السر: إذا قمت بصنع الزلابية بالجبن، إذن حشوة اللبن الرائبسوف تبدو جميلة في عجينة الشوكولاتة. لذلك استبدلي جزء من الدقيق مثلا 50 جرام ببودرة الكاكاو. ثم سوف تتحول العجينة إلى الشوكولاتة. بالمناسبة الطعم عجينة الشوكولاتةوسوف تنسجم أيضًا مع حشوة الكرز أو الفراولة.
5. ثم استمري في عجن العجينة بيديك. لمنعها من الالتصاق براحة يدك، دهنها بالزيت النباتي أو رشها بالدقيق.
6. لف العجينة في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. قسّم العجينة النهائية إلى الأجزاء الضرورية التي ستكون مناسبة للعمل بها، وفي هذه الأثناء احتفظ بالأجزاء الأخرى في الثلاجة، مغطاة بكيس حتى لا تجف.
ملحوظة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك تجميد جزء من العجينة عن طريق لفها في كيس بلاستيكي أو ورق زبدة. قم بإذابة الجليد بشكل طبيعي، أولاً في الثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة.