สูตรการปรุงไก่ในซีอิ๊ว วิธีปรุงไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ จานอิสระที่ยอดเยี่ยมที่จัดทำขึ้นจาก

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าเนื้อไก่ที่ปรุงในเตาอบ: เพียงแค่หมักผลิตภัณฑ์แล้วอบประมาณ 50-60 นาทีแล้ว จานอร่อยพร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างกับข้าวขึ้นมา การแก้ไขอย่างรวดเร็วซึ่งมักจะไม่มีปัญหาอะไร แต่การเลือกน้ำดองมักจะนำเสนอปัญหาบางอย่าง: นอกเหนือจากมายองเนสแบบดั้งเดิมและมะเขือเทศบดแล้ว มักจะไม่มีอะไรอยู่ในใจ แต่คุณสามารถเลือกไอเดียไก่ที่น่าสนใจได้มากกว่า 100 ไอเดีย!

น้ำหมักไก่ย่างสูตรเหมือนในร้าน

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะถูกหมักไม่ใช่ก่อนการอบแบบดั้งเดิม แต่ก่อนที่จะนำไปผ่านไฟหรือการใช้โหมด "ย่าง" ในเตาอบ และมาตรฐานสำหรับอาหารจานเสร็จมักจะเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารหรือหาซื้อได้ในร้านค้าที่มีห้องครัวส่วนตัว ดังนั้นสูตรหมักไก่ย่างยอดนิยมจึงเหมือนกับในร้านและไม่ยากเลยที่จะทำที่บ้าน จุดเด่นอยู่ที่ความเข้มข้นของส่วนประกอบทั้งหมดที่จะทำให้เนื้อกรอบกรอบ

• น้ำต้มอุ่น – 1 ลิตร
• เกลือแกงหรือเกลือทะเล – 9 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด – 2 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เกลือละลายในน้ำอุ่นซึ่งคุณอาจต้องอุ่นของเหลวเล็กน้อย (สูงถึง 65-70 องศา) เนื่องจาก เกลือทะเลละลายยากกว่าการบดละเอียดทั่วไป จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งน้ำเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องอีกครั้งหลังจากนั้นจึงแช่ไก่ในการแช่เกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง - เป็นการดีที่สุดที่จะเทลงบนเนื้อในชั่วข้ามคืน
2. ในตอนเช้า ไก่จะถูกเอาออกจากชามพร้อมกับน้ำดอง ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียม จากนั้นจึงย่างในเตาอบหรือบนไฟ
3. หากคุณต้องการปรุงไก่เหมือนในร้าน แต่มีเวลาว่างเพียง 2-3 ชั่วโมง ควรหมักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงขูด 1 ช้อนโต๊ะก่อน เกลือ (สำหรับนกทั้งตัว) ตามด้วยพริกไทย ปาปริก้า และกระเทียม และเพื่อรักษาเนื้อไก่ให้นุ่มกรอบกรอบ ควรราดไก่ด้วยน้ำอุ่นทุกๆ 10-15 นาที

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

ในบรรดาสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการหมักไก่ในเตาอบสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ใช้น้ำผึ้ง คุณมักจะพบปีกไก่หลากหลายรูปแบบในน้ำผึ้ง หากคุณเพิ่มซีอิ๊วลงในส่วนประกอบหลักนี้ ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับขิงสำหรับเครื่องเทศ จานนี้จะไม่เพียงแต่มีน้ำหนักเบา แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งส่งผลดีต่อรูปร่างและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ คุณสามารถปรุงไก่ตัวนี้ได้ทุกวัน

• ซอสถั่วเหลือง – 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งดอกไม้เหลว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด – 2 ช้อนชา
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในชามเล็ก ๆ น้ำผึ้งจะถูกให้ความร้อนจนกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล) เติมเมล็ดงาและหญ้าฝรั่นลงไปหลังจากนั้นก็เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1-1.5 นาที. หากคุณใช้รากขิง คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงไปที่นี่ แต่หลังจากขั้นตอนการทำความร้อนแล้ว ขิงก็จะถูกโยนทิ้งไป
2. ซีอิ๊วขาวและขิงบดรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งเหลวเย็นพร้อมเครื่องปรุงรส ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันแล้ววางชิ้นไก่ที่ล้างแล้วลงไป เก็บไว้ในน้ำหมักนี้ด้วย ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งใช้เวลาประมาณ 45-60 นาที
3. เมื่อใช้น้ำดองไก่ในเตาอบจะกรอบราวกับอบในเคลือบและเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์เชฟบางคนแนะนำให้โรยเนื้อด้วยถั่วบดก่อนใส่ในเตาอบ ถั่วไพน์หรือวอลนัทเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

หมักไก่ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

อย่างไรก็ตาม มีเพียงน้ำหมักและซอสหวานเท่านั้นที่ไม่ได้ทำจากน้ำผึ้งเสมอไป หากคุณเจือจางด้วยมัสตาร์ดเผ็ด ให้เติมไวน์ข้าว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพรร้อนๆ และหัวหอมเป็นสำเนียง ไก่จะออกมาน่าทึ่งมาก ของว่างรสอร่อย- คุณสามารถเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ได้ด้วยการแทนที่มะนาวด้วยมะนาว

• น้ำผึ้งเหลว – 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด – 75 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว – 50 มล
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• โหระพา – 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอกโดยที่คุณต้องโยนพริกไทยร้อนและโรสแมรี่บดหนึ่งฝัก (คุณสามารถใช้กิ่งก้านได้) เก็บน้ำมันพร้อมเครื่องปรุงรสบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นบีบน้ำส้มลงไป เพิ่มพลังเป็นไฟปานกลาง รออีก 1-2 นาที และนำออกจากเตา
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้งเหลว เกรนมัสตาร์ด และไธม์ ค่อยๆ เติมของเหลวจากกระทะและพริกที่ทอดลงไป หมักไก่ในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ก่อนที่จะอบในน้ำดองด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดต้องสับไก่ด้วย หัวหอมและทิ้งฝักพริกไทยไป น้ำดองสามารถเทลงในภาชนะเดียวกับที่เนื้อจะสุกได้ พ่อครัวชาวต่างชาติแนะนำให้ทาขนมปังดำกับน้ำดองที่เหลือแล้วนำไปอบในเตาอบ - คุณจะได้ขนมปังกรอบรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่หรือน้ำซุปเนื้อแบบเดียวกัน

น้ำดองสากลสำหรับไก่ในเตาอบ

แน่นอนว่าน้ำหมักสำหรับสัตว์ปีกที่ใช้น้ำผึ้งน้ำส้มสายชูหรือผลไม้และเบอร์รี่บีบนั้นน่าสนใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเพราะมันถูกออกแบบมาเพื่อรสนิยมบางอย่าง นอกจากนี้เนื่องจากพวกเขาจึงมักจำเป็นต้องเลือกเครื่องเคียงที่ไม่ขัดแย้งกับรสชาติกลาง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรมีสูตรอาหารไว้ในตำราอาหารเสมอ น้ำดองสากลขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับซากนกทั้งตัว

• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลหยาบ – 2 ช้อนชา
• มาจอแรม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น – ½- ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. น้ำมันมะกอกและน้ำตาลถูกให้ความร้อน (ไม่ร้อน!) ในภาชนะขนาดเล็ก กวนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด นำชามออกจากเตา ส่วนผสมจะเย็นลง
2. น้ำส้มสายชูไซเดอร์ของ Apple ผสมกับมวลที่เตรียมไว้ขมิ้นและมาจอแรมเทลงในสตรีมน้ำหมักผสมเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึงทั่วทั้งของเหลว
3. ต้องแช่ไก่ในน้ำหมักที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะถูด้วยเกลือแล้วอบในเตาอบ
4. ระยะเวลาที่ไก่แช่ในน้ำดองขึ้นอยู่กับส่วนใดของนกที่คุณใช้ โดยปกติปีกจะใช้เวลา 30 นาที แต่ต้นขาและน่องจะแช่ไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (2-3 ชั่วโมง) และทั้งตัว ซากจะถูกหมักไว้นานที่สุดซึ่งมักหมักทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อแช่นาน ควรนำชามไปแช่ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด

นอกจากสูตรข้างต้นสำหรับหมักไก่ในเตาอบแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมผสมผสานกันได้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกทำงานได้ดีกับโรสแมรี่และโหระพา น้ำมันงากับลูกจันทน์เทศและขมิ้น และน้ำมันดอกทานตะวันกับพริกไทยทุกชนิด และสำหรับคนรักที่แปลกใหม่คุณสามารถแนะนำให้หมักไก่ในผลไม้สดหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้

likuvati.ru

10 สูตรหมักไก่!

อยากหุ่นดีอยู่เสมอให้กินไก่ เบื่อกับความจืดชืด อกไก่- หมักนกจนได้ อร่อยกว่าเนื้อวัวและแม้กระทั่งหมู!

โดยส่วนตัวแล้วเราเลิกกินเนื้อสัตว์หนักๆ มานานแล้ว ซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครพิสูจน์ได้ ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะ มันไม่ได้สะสมอยู่ที่เอว แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันล้ำค่า วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ทำให้เราผอมลง มีสุขภาพดี และอายุน้อยกว่า

วิธีหมักไก่: 6 กฎ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. การหมักสัตว์ปีกให้ใช้เฉพาะแก้วหรือ จานเคลือบฟันทุกคนรู้ถึงอันตรายของอะลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. ควรหมักซอสถั่วเหลืองด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้เกลือดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่เหนียวและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่รับประทานเข้าไปจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบใกล้กันมากที่สุด ปรุงเคบับบนถ่านร้อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

ไก่อบกรอบๆ กรอบๆ สวยเหมือนในโฆษณา - จริงด้วย! นี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดสัตว์ปีกย่าง น้ำผึ้งที่ผสมกับเฟรนช์มัสตาร์ดจะเพิ่มรสหวานอันละเอียดอ่อน ในขณะที่ส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และมะนาวจะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟในคราวเดียว ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!

และที่เดชาให้ใช้ปีกราคาประหยัดและอย่าลืมปรุงบนตะแกรง

น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม

มัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศส 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

กระเทียม 5-7 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

1. ใช้มีดปอกเปลือก ขูดมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ผสมให้เข้ากัน

2.หมักไก่ไว้ 3-6 ชั่วโมง

3. ควรอบนกที่เสร็จแล้วพร้อมกับเปลือกมะนาวที่รวมอยู่ในส่วนผสม

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้แปรงไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ เกลือนกที่ส่วนท้ายสุด

น้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นซุปเปอร์ไดเอท เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ(สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหมักนก แนะนำให้แช่ไก่ในน้ำหมักโยเกิร์ตข้ามคืน เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับน้ำดองนี้เหมาะสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบหรือบนถ่าน ความเผ็ดเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศแกง ไก่แดงก่ำสีทองหรูหรา!

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

1. บีบน้ำจากส้ม 2 ผล แล้วหั่นผลที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำส้มลงบนขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือทั้งหมดพร้อมกัน) แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

3. ผสมน้ำผึ้ง เนย แกง พริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

5. วางนกที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ วางชิ้นส้มไว้ด้านบน ทาน้ำดองอีกครั้ง แล้วอบจนสุก เติมเกลือทันทีก่อนใช้งาน

ไก่ร้อนๆ สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น สัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำดองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัด ผักสดและ น้ำมะเขือเทศ- เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนไม้เสียบไม้ สูบบุหรี่ที่บ้าน หรือบนตะแกรง

ซีอิ๊วขาว 150 มล

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

2 ช้อนชา พริกแดงป่น

กระเทียม 1 หัว

รากขิง 5-7 ซม

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียด

3. ผสมซีอิ๊วขาว หัวหอมสีเขียวพริกแดง กระเทียม และขิง

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. หมักไก่แล้วแพ็คให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เติมเกลือตามต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ชิคๆ เฉิดฉาย! ยิ่งกว่านั้นส่องแสง - ในความหมายที่แท้จริงของคำ! ไก่เคลือบศักดิ์สิทธิ์จะกลายเป็นอาหารที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะของคุณ น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบน่องและปีกไก่ ไก่ทั้งตัวจะพัดพาทุกคนออกไปด้วย

ซีอิ๊วขาว 150 มล

รากขิง 5-7 ซม

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์

พริกไทย 1 หยิบมือ

1. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเย็น

5. วางไก่ที่เตรียมไว้ในจานอบ ทาจาระบีด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 15 นาทีแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทุบไก่ต่อทุกๆ 5-7 นาที แล้วอบจนสุก เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถ้าไก่อบของคุณดูเหนียวๆ และไม่มีรส ให้ลองใช้ซอสหมักครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกออกมาน่าเหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากของคุณพร้อมกลิ่นขิงเล็กน้อยและรสมัสตาร์ดเล็กน้อย น้ำดองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเนื้ออกไก่

5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

2 ช้อนชา ขิงบด

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง

3. หมักไก่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. วางชิ้นส่วนลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

5. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือตามต้องการ และวางชีสแข็งชิ้นบางๆ ลงบนไก่แต่ละชิ้น

อบจนกรอบ

ความลับของน้ำหมักซิตรัสที่น่าทึ่งนี้คือการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ ซึ่งทำให้นกมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น เท่านั้น ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างเนื้อไก่ในซองหรือบนตะแกรง

กระเทียม 5-7 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ถั่ว

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

โรสแมรี่เล็กๆ 1 พวง (สามารถแทนที่ด้วยของแห้งได้)

1. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด

2. หั่นมะนาวเป็นก้อนใหญ่ ฉีกกิ่งโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่ไว้ประมาณ 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

การผสมผสานระหว่างสมุนไพรกับกระเทียมและปาปริก้าทำให้เกิดน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร ไก่ที่นุ่มที่สุดวี น้ำผลไม้ของตัวเอง- น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมและเนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าแฟนซี

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบด

กระเทียม 5 กลีบ

ใบโหระพา 1 พวง

1. สับกระเทียม ใบสะระแหน่ และใบโหระพาให้ละเอียดมาก ผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

2. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

4. วางนกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น และเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด

5. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสะระแหน่สับหากต้องการ

น้ำหมัก kvass ที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้แบบโฮมเมดและชัดเจนจะทำให้ไก่ของคุณ กลิ่นหอม ขนมปังข้าวไรย์- และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักที่ปลูกเองมากมาย!

kvass ขนมปัง 400 มล. (ทำเองที่บ้าน)

2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

กระเทียม 5-7 กลีบ

พืชพรรณใด ๆ 1 พวง

พริกไทย 1 หยิบมือ

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ควรหมักไว้ข้ามคืน

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

เนื้อนุ่มและรสชาติเด่นชัดของเนื้อไก่: น้ำหมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! สีแดงหรือสีขาว แห้งหรือหวาน อย่าลังเลที่จะลองใช้ชุดค่าผสมใหม่ๆ น้ำดองเหมาะสำหรับเตรียมเคบับไก่

ไวน์แดงหวาน 300 มล

ลูกพรุนหลุม 100 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย คนให้เข้ากัน

3. หมักนกโดยแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการหมัก เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

ชีวิตของเรา-fb.ru

หมักไก่: สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

กฎการหมักที่สำคัญ:

2. ห้ามใช้มายองเนสในการดอง ช่วยให้จานปรุงเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำลายรสชาติตามธรรมชาติของมันด้วย นอกจากนี้มายองเนสยังมีกรดอะซิติกอีกด้วย ในระหว่างการอบจะทำให้เส้นใยมีความแข็งและมีรสขม

3.หากหมักนานเกิน 2 ชั่วโมง ให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น

4. ซอสหมักแบบที่ง่ายที่สุดคือ น้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เคลือบเนื้อด้วยซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับปาปริก้า ใบโหระพา และเครื่องเทศเผ็ดๆ

5. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือ หากคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ ให้ใส่เกลืออย่างถูกต้อง - 10 นาทีก่อนที่ซากจะเข้าเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เส้นใยของเนื้อสัตว์แห้งและเหนียว

วิธีเลือกเครื่องเทศ:

2. สมุนไพร – เสจ, โรสแมรี่, ไธม์, มิ้นต์, ใบโหระพา, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีและขิง คุณสามารถใช้สมุนไพรแยกกันหรือสร้าง "มิกซ์" ดั้งเดิมได้

3. แกงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการหมักไก่ นี่ไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพร แต่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องปรุงรส: โหระพา, ผักชี, พริกไทยร้อน, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ

4.ขมิ้นคือ เครื่องเทศอินเดียด้วยรสชาติที่พิเศษ ต้องใช้อย่างระมัดระวัง

5. ลูกจันทน์เทศ– ทางออกที่ดีหากสูตรมีเห็ดและชีส

หมักไก่ในเตาอบ

1.เผ็ด ซอสเอเชีย- รวมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 1.1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ หมุนกลีบกระเทียม 5 กลีบผ่านการกดแล้วพับเป็นมวลหลัก รากขิงยาว 5 ซม. ปอกเปลือก หั่น ใส่ซอส ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว โรยด้วยพริกไทยดำ

2. มัสตาร์ดไวน์ 1.2 ช้อนโต๊ะ ล. เจือจางมัสตาร์ดและกรดอะซิติกมาลิกด้วยไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว เติมเกลือ 1 ช้อนชา 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ น้ำส้มสายชูและไวน์จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

3. เคเฟอร์. ในการเตรียม ให้ใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียม 4 กลีบ เกลือเล็กน้อย ½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย โรสแมรี่และมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ผสมกับซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา พริกไทยดำและโหระพา สับหัวหอมครึ่งหนึ่ง สุดท้ายเพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือ.

หมักไก่กับซีอิ๊ว

2 ช้อนชา รวมน้ำผึ้งละลายกับ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน โรยด้วยใบโหระพาและผักชี พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน หมักเนื้อแล้วอบในเตาอบ น้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีรสหวานและมีเปลือกสีทองสวยงาม

– ผงขิง – 5 กรัม

– กระเทียมสับ – 2 ชิ้น

– ซอสเทอริยากิ – 6.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่

หากคุณต้องการใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในน้ำดองได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

– ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

– ผงขิง 50 กรัม

– กระเทียมสับ – 2 กลีบ

– โยเกิร์ต 2 ขวด

– น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสหมักไก่

– เตกีล่า, น้ำมะนาว – 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

– ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา

– กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น

หมักไก่ในเตาอบ

– ซีอิ๊วขาว, เมล็ดงา – 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.

– ซีอิ๊วขาว – 65 มล

– น้ำส้มสายชูข้าวน้ำผึ้ง – อย่างละ 30 กรัม

– น้ำส้ม(จากผลไม้ชนิดหนึ่ง)

– น้ำมันงา – 1.2 ช้อนชา

– มัสตาร์ดช้อนใหญ่

– หอมแดง – 2 ชิ้น

– น้ำมันมะกอก – หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

– ขิงขูด – เพื่อลิ้มรส

– พริกป่นเล็กน้อย

– ปาปริก้าบด – 2 ช้อนชา

– ผักชีฝรั่งสับ – 0.25 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมสับ – ช้อนขนมหวานสองสามช้อน

– มัสตาร์ด – ช้อนขนาดใหญ่

– ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

– น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

– เนย, ซอสเผ็ด– 3.2 ช้อนโต๊ะ ล.

supy-salaty.ru

วิธีปรุงไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าพิเศษอย่างแท้จริงเพราะมันผสมผสานความมหัศจรรย์ได้อย่างง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ คุณภาพรสชาติความเรียบง่ายและการเตรียมการที่รวดเร็ว ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบจะเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม ของว่างแสนอร่อยถึง ตารางเทศกาลและเป็นเพียงอาหารจานเดียวที่คุณจะอยากปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

หากคุณตุนสูตรอาหารไว้สักสองสามสูตรคุณจะไม่ต้องเสียหน้าอย่างแน่นอนเพราะมันจะกลายเป็นของคุณ จานลายเซ็นสำหรับทุกโอกาส

ไก่หมักซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น -
• กระเทียม – 3 กลีบ + –
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส + –
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + –

วิธีตุ๋นไก่หมักซีอิ๊ว

เราขอแนะนำให้คุณลองก่อน สูตรคลาสสิกไก่หมักอบในเตาอบ เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับสูตรนี้คือ 1 ชั่วโมง 20 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติของขาไก่ให้มีความหลากหลายเล็กน้อยเราจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย

มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับเครื่องเทศ (จะมีการหารือในบทความในภายหลัง) ดังนั้นสิ่งใด ๆ จึงไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเดาว่าจะเพิ่มอย่างไรและอะไรเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับชุดค่าผสมทันที กระเทียมหอมและพริกไทยดำป่น

วิธีหมักไก่ในซีอิ๊ว

• หั่นแฮมออกเป็น 2 ส่วนใส่ในภาชนะทรงลึกพร้อมซีอิ๊วขาว โรยไก่ด้วยกระเทียมสับและพริกไทยป่น

• หมักไก่ในซีอิ๊วขาวประมาณ 15-20 นาที

สตูว์ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

• จากนั้นวางแฮมดองลงในจานที่ทนไฟปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ของเราเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

แค่นั้นแหละ - ไก่หมักซีอิ๊วอบในเตาอบพร้อม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง (ตุ๋น, ต้ม, มันฝรั่งทอด- ข้าวต้ม; สลัดสด, ผัก ฯลฯ)

ไก่ตุ๋นในซอสถั่วเหลือง: สูตรกับมันฝรั่ง

ไก่ทั้งตัวในเตาอบในซีอิ๊วปรุงกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ได้รับการขัดเกลาและอร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบเพียงอย่างเดียว เนื้อไก่หรือแฮม ข้อดีของการเตรียมนี้คือความจริงที่ว่าเครื่องเคียงสำหรับไก่นั้นเตรียมไว้ในเวลาเดียวกัน

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารเราจะเติมน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วจึงทำให้เป็นหนึ่งในนั้นมากที่สุด ซอสรสเค็มในโลกนี้หวานกว่าเล็กน้อย อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจกับความพยายามที่เสียไป

วัตถุดิบ

• ไก่ (ทั้งตัว) – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นไก่ในซอสถั่วเหลืองกับมันฝรั่ง

หมักนกในซีอิ๊ว

1. เราล้างซากด้วยน้ำเย็น
2. ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งตรงกลางอก ถูไก่ทุกด้านด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
3. ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วซากไก่อีกครั้งทุกด้าน ด้วยเหตุนี้เมื่ออบไก่จึงถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

อบไก่หมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. วางนกบนถาดอบโดยหงายหลังขึ้น
2. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วถูครึ่ง (บริเวณที่หั่น) ด้วยเกลือ
3. วางมันฝรั่งเค็มครึ่งหนึ่ง (ตัดด้านลง) ลงบนถาดอบรอบๆ ไก่
4. หล่อลื่นด้านบนของมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่ง "แห้ง" เมื่อเคี่ยว
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่มีอนาคต ของว่างร้อนๆเป็นเวลา 50-60 นาที

10. เมื่อเห็นว่ามันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ตรวจดูว่าไก่ยังสุกอยู่หรือไม่ ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของจานและคุณสามารถทำได้ด้วยมีด: เจาะบริเวณที่อยู่ด้านหลังปีกโดยตรง ถ้าเนื้อไม่มีเลือดออกแสดงว่าพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงไก่ในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่จะ "แห้ง"

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นไก่อบซีอิ๊วลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบบนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นแบบพอเพียง อาหารพิเศษและสารปรุงแต่งจะทำให้รสชาติเสียเท่านั้น

สิ่งเดียวที่จะไม่เจ็บคือกระเทียมหรือสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป

คุณควรเพิ่มเครื่องเทศให้กับไก่หรือไม่?

เชฟหลายคนโต้แย้งว่า - เครื่องเทศจำเป็นจริงๆ สำหรับไก่อบซอสเค็มหรือไม่? ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มักจะใช้เครื่องเทศ 1-2 ชิ้นหรือแม้กระทั่งส่วนผสมของเครื่องเทศ

• อย่างไรก็ตาม สำหรับไก่ตุ๋นในซอส จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเด่นชัด (โดยเฉพาะถ้าสูตรมีการเติมน้ำผึ้ง)

• ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของขนมสักหน่อย ให้ใช้น้ำมะนาว กระเทียม พริกไทยดำป่น หรือเครื่องเทศอื่นๆ ในการปรุงอาหาร รสชาติและกลิ่นที่ไม่ขัดจังหวะ แต่เน้นย้ำรสชาติหลักของเมนูอย่างละเอียด จาน.

ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพ คุณสามารถเตรียมอาหารจานมหัศจรรย์ที่เรียกว่า "ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบ" ได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่เหลือเชื่อกลิ่นหอมฉุนและเปลือกกรอบ - นี่คือสิ่งที่จะไม่ทำให้คุณและผู้ชิมของคุณลืมการรักษาเป็นเวลานาน

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

- วิธีที่ดีในการเคี่ยวไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ กระทะทรงลึกกับแครอทและหัวหอม (หรืออาจจะกับพริกหวาน!) มันอร่อยมาก ง่ายและรวดเร็ว! ซีอิ๊วจะทำให้ไก่และผักมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม

ซีอิ๊วยังไม่เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่และสามารถพูดได้เช่นเดียวกันกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อทั้งสองอย่างได้อย่างง่ายดายในร้านของเรา และลองทำสิ่งที่คุณสามารถทำได้ ขอแนะนำ! คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นแบบใหม่สำหรับโต๊ะของคุณ

จำเป็นต้อง:

• เนื้อไก่ – ประมาณ 750 กรัม (เราใช้อก)
• น้ำมันพืช – 3–3.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งลูก
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• แครอท – 2 ชิ้นใหญ่ (แทนแครอทในจานนี้ คุณสามารถใช้หวานแทนแครอทได้) พริกหยวก 2 ชิ้นก็ได้ หรือจะมีทั้งสองอย่างอย่างละ 1 ชิ้นก็ได้)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สีขาว) – 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว (เราชอบแบบคลาสสิก) – 4–4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ

โปรดทราบ: เราไม่ใส่เกลือเพราะซีอิ๊วมีรสเค็มมากและทำให้ส่วนผสมอื่นๆ ในจานนี้มีรสเค็มเพียงพอแล้ว

การตระเตรียม:

ควรล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เราเน้นที่ด้านที่ยาวที่สุดประมาณ 3-5 ซม. โดยไม่มีความสมบูรณ์แบบ: เราจะไม่วัดด้วยไม้บรรทัด) ชิ้นเป็นก้อนหรือก้อน

แน่นอนว่าแครอทต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย (คุณสามารถสับแครอทเกาหลีได้โดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก) ถ้าใส่ พริกหวาน(รอบนี้เราไม่ได้ใส่) ก่อนอื่นให้ล้างด้วย เช็ดออก แล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

เราจำเป็นต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง

ปอกกลีบกระเทียมแล้วตัดตามขวางเป็นกลีบบาง ๆ

ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อนมาก เทน้ำมันพืช 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ใช้ไฟแรงสูงให้ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทอง (ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมผัดชิ้นไก่ 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้เพื่อให้ทอดมากหรือน้อยเท่าๆ กันทุกด้าน) เมื่อชิ้นไก่ทอดแล้ว ให้วางชิ้นส่วนเหล่านั้นจากกระทะลงในชามอีกใบชั่วคราว ปล่อยให้พวกมัน "รออยู่ที่ปีก"

ในขณะเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ (ยังตั้งไฟแรงอยู่) แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงไป ทอดกวนสักสองสามนาทีจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทองคุณควรรู้สึกถึงกลิ่นกระเทียมทอดที่ชัดเจนแล้ว

ใส่แครอทสับ (หรือพริกหยวกก็ได้หากต้องการ) ลงในกระทะ ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้ผักนิ่ม จากนั้นเติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างแล้วผัดต่ออีก 1-2 นาที

ลดระดับความร้อนลงเหลือชิ้นเนื้อไก่ทอดกลับลงไปในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!).

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวไก่และผักด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที (ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปิดฝา 2-3 ครั้งแล้วคนเนื้อหาของกระทะ)

เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มและอร่อยมากจนสามารถตอบสนองต่อการปรับแต่งการทำอาหารและการทดลองที่กล้าหาญได้อย่างแน่นอน ลองดูสูตรอาหารที่นำเสนอให้ละเอียดยิ่งขึ้น เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และคำแนะนำและไก่ในซีอิ๊วในเตาอบจะกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและดำเนินการอย่างเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ

บางคนชอบสัตว์ปีกเนื้อขาว หลายคนชอบน่อง ปีก หรือต้นขาไก่ แต่ละส่วนของผลิตภัณฑ์จะมีปฏิกิริยาแตกต่างกันไปต่อการเตรียมการ ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมการนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทราบคุณลักษณะของกระบวนการทางเทคโนโลยี

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อหมักไก่:

• เครื่องปรุงรสเช่น สมุนไพรโปรวองซ์หญ้าฝรั่น แกง หรือขิง มีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสจนเกินบรรยาย รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อ.
• เวลาที่ไก่ใช้ในซอสที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน หากจำเป็นต้องเก็บซากไว้ในน้ำดองนานกว่าสองชั่วโมงให้นำไปแช่ในตู้เย็น สำหรับชิ้นเล็กๆ ใช้เวลาในครัว 90 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• จำเป็นต้องใส่เกลือไก่เพราะเม็ดสีขาวเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกและทำให้เกิดเปลือกกรอบ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเดิมทีเครื่องเทศนี้เป็นส่วนหนึ่งของซีอิ๊ว ดังนั้นเราจะระมัดระวังในการแปรรูปสัตว์ปีก
• ในการสร้างน้ำดองที่สมบูรณ์แบบ เราคัดเลือกเครื่องปรุงรสอย่างรอบคอบโดยคำนึงถึงผลกระทบที่เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- อย่างไรก็ตามหากไม่มีส่วนร่วมก็จะไม่สามารถได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้
• เราแยกการปรากฏตัวของพืชสดออกจากน้ำดองเนื่องจากเมื่ออบพวกมันมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ของจานที่เสร็จแล้ว

เนื่องจากการฝึกฝนเป็นเกณฑ์ของความจริงเสมอ เรามาดูสูตรอาหารเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในซีอิ๊วในเตาอบอย่างถูกต้อง

จานเนื้อไก่

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย เนื้อไก่หมักในซีอิ๊วในเตาอบจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 50 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 40 กรัม;
• เครื่องปรุงรสแกง - 8 กรัม;
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• กลีบกระเทียม - มากถึง 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาดแบ่งอกออกเป็นสองส่วนเช็ด กระดาษเช็ดปาก- อย่าเกียจคร้านกับการตากไก่ให้แห้ง ไม่เช่นนั้น เราจะไม่สามารถกรอบเปลือกโปรดของเราได้!
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและแกงเล็กน้อย เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม: ผักชี, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, พริกไทยร้อน- องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม!
3. เราทำการตัดเนื้อตื้น ๆ หลายครั้งแล้วใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นลงไป รวมครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงในชาม เคลือบชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในภาชนะปิด
4. การประมวลผลแผ่นอบ น้ำมันพืชวางเนื้อปลา เทน้ำดองที่เหลือลงไป อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 °C

เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงของ บัควีทต้ม, ผัก, มันฝรั่ง หรือพาสต้า

ไก่ทั้งตัวในซีอิ๊วในเตาอบ

เทคโนโลยีการปรุงสัตว์ปีกในเตาอบนั้นง่ายมาก เป็นการยากกว่าที่จะทำให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ทุกชิ้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบรรลุผลนี้ได้

รายการสินค้า:

• กลีบกระเทียม - มากถึง 5 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ไก่บ้าน - มากถึง 2.6 กก.
• ปาปริก้าบด - 10 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากำจัด “ตอไม้” ขนปุยละเอียด และขนที่เหลือออกจากผิวหนังของนก เราเอาเครื่องในออก, ตัดเหวินที่หาง, ควักไส้, ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมซีอิ๊วขาว เกลือ กระเทียมบด และน้ำมันมะกอกลงในชาม ผสมส่วนผสมและแปรรูปซากทั้งหมดทั้งภายในและภายนอก ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เราได้รับนก ก่อนนำเข้าเตาอบ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 40 นาที
4. นี่เป็นสิ่งสำคัญ! มิฉะนั้นความร้อนของเตาเผาซึ่งเริ่มแรกส่งผลต่อเนื้อเยื่อภายนอกจะใช้เวลาในการเข้าไปด้านในนานเกินไปถึงสันเขา ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่แห้งและไม่มีรส

วางซากที่หมักไว้โดยให้ด้านอกคว่ำลงบนปลอกหุงต้ม เราผูกขาเข้าด้วยกันและยึดปลายกระเป๋าให้แน่นเพื่อให้ส่วนบนของนกยังคงเปิดอยู่ อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 190°C อย่าลืมพลิกซากหลังจากผ่านไป 60 นาที

ในเวอร์ชันที่เลือกเราจะได้เปลือกสีทองและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดอง

ในสูตรนี้มัสตาร์ดที่รวมอยู่ในน้ำดองจะมีรสชาติเผ็ดร้อนของจาน

• ส่วนประกอบที่จำเป็น:
• ต้นขาไก่ (ไก่เนื้อในประเทศ) - มากถึง 2 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 30 กรัม;
• โรสแมรี่;
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;

น้ำตาลผง - 12 กรัม

1. กระบวนการทำอาหาร:
2. เราแปรรูปชิ้นส่วนสัตว์ปีกตามปกติแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันสด มัสตาร์ด กานพลูกระเทียมสับ ซีอิ๊ว โรสแมรี่ และน้ำตาลผง
3. - ผสมส่วนประกอบของน้ำดองให้ละเอียดแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป หากส่วนผสมไม่ครอบคลุมทั้งหมด ให้เจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อย

1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับกระบวนการหมัก วางไก่ที่แช่ซอสไว้ในจานทนไฟ เทส่วนผสมที่เหลือ และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เรานำเนื้อทองคำออกจากภาชนะและวางก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้แทน นำจานกลับเข้าเตาอบและทำให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อย!

ปีกไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่มีเสน่ห์ตามสูตรที่นำเสนอโดยไม่ต้องชิม แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ตามปีกไก่

ในซีอิ๊วขาวจะได้ครั้งแรก

ปีกไก่ที่ตกแต่งด้วยเมล็ดพืชซึ่งหมักไว้ในน้ำดองถั่วเหลืองและน้ำผึ้งและในเตาอบร้อน กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ

คอไก่หมักไว้ ซอสเผ็ดและอบด้วยมันฝรั่งใหม่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอย่างอื่นนอกจากปาฏิหาริย์การทำอาหารธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนย - 30 กรัม;
• หัวหอม;
• มายองเนส - 20 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา - 50 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลางอ่อน - 600 กรัม
• พริกหวาน
• คอไก่ - 500 กรัม;
• ขิงโหระพาเกลือ

วิธีเตรียมไก่อบกับมันฝรั่ง:

1. วางมะเขือเทศบด ซีอิ๊วขาว กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้วลงในชาม ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกแดงแล้วผสม
2. เราแปรรูปคอไก่ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด (คุณสามารถใช้ผักที่โตแล้วได้) ตากให้แห้งและปรุงรสด้วย ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด- ปรุงรสรากผักด้วยเกลือ ขิง และโหระพาเล็กน้อย โดยใช้นิ้วบดเล็กน้อย ตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
4. สับพริกไทยไร้เมล็ดเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. วางมันฝรั่งพร้อมกับส่วนผสมครีมเปรี้ยวในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ผสมคอไก่กับผักสับ วางในชั้นถัดไป และนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180 °C)

ให้บริการ จานพร้อมตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สัตว์ปีกยัดไส้ข้าว

คุณไม่จำเป็นต้องรอโอกาสพิเศษในการปรุงไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบ ไม่มีใครห้ามประกาศวันหยุดในอพาร์ตเมนต์ของคุณเอง!

รายการสินค้า:

• หัวหอม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 10 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม;
• ไก่บ้าน - มากถึง 1.5 กก.
• ไวน์ (ควรเป็นสีขาว) - 10 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 10 มล.
• แชมเปญสด - 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทรายขาว อบเชย ซีอิ๊ว และไวน์ลงในชามใบใหญ่ ผสมองค์ประกอบ
2. แปรรูปไก่ ตามปกติซับให้สะอาดถูด้วยพริกไทยและเกลือ หล่อลื่นนกด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ เพื่อให้ได้ความอร่อยและ ข้าวปุยล้างซีเรียลด้วยน้ำปริมาณมากจนของเหลวใส
4. ปอกเห็ดสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีทอง ให้เติมน้ำซุปแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด
5. เรารวมส่วนผสมเห็ดเข้ากับซีเรียลแล้วเติมให้แน่นด้วยไส้ที่น่ารับประทาน เราผูกขา หัวข้อการทำอาหาร- เทซอสที่เหลืออีกครั้งลงบนซากและอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบ (190°C) หากเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้นเร็วกว่าที่คาด ให้ปิดภาชนะด้วยแผ่นฟอยล์

เรานำนกออกจากเตาอบ เอาด้ายออก แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเคร่งขรึม วันหยุดอย่างไม่เป็นทางการของเรามาถึงแล้ว!

ไก่ในครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์นมหมักในน้ำดองจะทำให้เนื้อแห้งชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับไก่ซึ่งธรรมชาติไม่ได้ขาดคุณสมบัติเหล่านี้อย่างชัดเจน

รายการสินค้า:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 15 มล.
• ถั่วยี่หร่า - 10 กรัม;
• มัสตาร์ด - 20 กรัม;
• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 250 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทยเกลือ

น้ำตาลผง - 12 กรัม

1. เราแปรรูปนกตามปกติถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศมัสตาร์ดและเกลือ
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียด จากนั้นผัดในน้ำมัน ควรใช้ส่วนผสมของเนยและไขมันมะกอก
3. เมื่อผักนิ่ม ให้เอาชิ้นสีทองออกจากน้ำมันแล้ววางชิ้นส่วนไก่แทน ทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้น นำไปใส่จานอบใส่ผัก
4. รวมครีมและซอสผสมให้เข้ากัน เติมเนื้อหาของจานด้วยองค์ประกอบที่ได้ ปิดภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบ (190°C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบเป็นอาหารสากล หากต้องการสร้างพื้นผิวและรสชาติใหม่ๆ ของน้ำดอง บางครั้งก็เพียงพอที่จะปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย มาแสดงจินตนาการของเรา - เปลี่ยนแปลง เสริม ลอง สนุก!

หากแม่บ้านทุกคนไม่มีหม้อหุงข้าวหม้อทอดไฟฟ้าและอุปกรณ์แปลกใหม่อื่น ๆ ก็สามารถพบกระทะธรรมดาได้ในทุกบ้าน ไก่ในซีอิ๊วในกระทะสูตรที่เรานำเสนอจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยความสดใสและ รสชาติเข้มข้นแต่ยังดูสวยงามอีกด้วย ชิ้นเนื้อน่ารับประทานและฉ่ำด้วย กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์– จะมีอะไรที่เหมาะกับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและงานฉลองมากกว่ากัน?

สูตรไก่ทอดซีอิ๊วในกระทะ

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารคลาสสิกที่ไม่มีเครื่องปรุงรสแปลกใหม่และสารปรุงแต่งพิเศษ ตัวเลือกนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะเฉพาะของวิธีการปรุงอาหารนี้ เปลือกอร่อยสีทอง

วัตถุดิบ

• ไก่ส่วนใด ๆ – 600-700 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดไก่ในซีอิ๊วทีละขั้นตอน

พ่อครัวบางคนชอบหมักเนื้อในซอสล่วงหน้า ในขณะที่บางคนชอบหมักเนื้อไว้ตอนทอด เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่สอง แต่คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองอีกครั้งเพื่อตัดสินใจว่าอะไรจะอร่อยกว่า

1. ล้างชิ้นไก่และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน ใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 10 นาที โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
3. ในขณะที่ไก่กำลังร้อนจัดในกระทะ ให้เตรียมซอส: ในชามหรือจานลึก ผสมซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศ ( วางมะเขือเทศ) และมัสตาร์ด บีบกระเทียมลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ คลุกไก่สีน้ำตาลลงในกระทะโดยใส่ซอสครึ่งหนึ่งไว้ด้านหนึ่ง แล้วพลิกกลับโดยให้ด้านที่เคลือบหันไปทางกระทะ หลนประมาณ 5 นาที
5. เมื่อด้านล่างของนกเป็นสีน้ำตาล ให้ทาด้านบนของไก่ด้วยซอสที่เหลือ พลิกกลับและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ระหว่างดับไฟ ชิ้นไก่พลิกอีกสองสามครั้ง จานพร้อมแล้ว!

สวยจังเลยและ ไก่หอมเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า สตูว์ และผักสด

ไก่ทอดซีอิ๊วพร้อมกระเทียมและพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ

• — 400 ก + -
• — 100 มล + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• แป้งข้าวโพด- 1 ช้อนโต๊ะ + -
• แกง - 1 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 1 ชิ้น + -

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงไก่เผ็ดในซีอิ๊ว

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างไว้แล้วและตากแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง จะดีกว่าถ้าขนาดไม่เกิน 2x2 เซนติเมตร
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมแห้ง และเครื่องปรุงรสแกงในภาชนะทรงลึก คนส่วนผสมจนเนียนแล้วจึงเติม “ ส่วนผสมลับ» — แป้งข้าวโพดและคนอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
3. เทน้ำดองลงบนชิ้นเนื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อหมักไก่แล้ว ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่พริกลงไป ไม่จำเป็นต้องหั่นพริกไทยเพราะจะทำให้ความขมหายไปได้ และการทอดในรูปแบบนี้จะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเท่านั้น ผัดพริกไทยประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกมา
5. ในกระทะที่ทอดพริก ให้วางเนื้อพร้อมกับน้ำดองแล้วทอดจนนุ่มบนไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟจานได้

ไก่ตุ๋นซีอิ๊วในกระทะ

หากคุณไม่ชอบเนื้อทอดที่มีมันเยิ้ม คุณสามารถลองใช้สูตร "เบา" ได้ จานนี้ดูอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากการเติมครีม และคุณสามารถกินได้แม้ว่าคุณจะลดน้ำหนักก็ตาม เพราะเราไม่ใช้ไก่ทั้งตัว เราใช้เนื้อสันในแทน น้ำมันดอกทานตะวันใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว – 50-70 มล.
• ครีม 10-15% - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงชิ้นไก่ในซีอิ๊วในกระทะ

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 2x2 ซม.
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ไก่ลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณสามนาที หากต้องการใส่พริกไทยป่น จะต้องดำเนินการระหว่างการทอด
3. เทซีอิ๊วลงในกระทะ ผัดไก่และเคี่ยวจนซอสทั้งหมดเดือด
4. เมื่อซอสระเหยหมดแล้ว ให้เทครีมลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวชิ้นอร่อยของเราประมาณ 10 นาที

ไก่ในซีอิ๊วในกระทะสูตรที่เราเพิ่งอธิบายไปนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับข้าว ถ้าเอาไก่ใส่จานแล้วยังมีอยู่บ้าง ซอสครีม– เทลงบนเครื่องเคียงก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ใช้ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่าง คุณก็สามารถเตรียมได้เป็นสิบหรือเป็นร้อยก็ได้ อาหารหลากหลาย- เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกในการปรุงไก่ในซีอิ๊ว โดยขึ้นอยู่กับ ส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

สูตรนี้ดูเรียบง่ายเกินไป แต่อาหารจานสุดท้ายจะดูเหมือนคุณใช้ส่วนผสมเยอะมากและใช้เวลาอยู่ในครัวนานมาก จานนี้อร่อยมากจนดูเหมือนปรุงโดยเชฟชื่อดัง เนื้อนุ่ม ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมลองเตรียมดังนี้:

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่และน่อง - 2-3 ชิ้น;
• หนึ่งในสามของซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสามกลีบ
• ก้านโรสแมรี่สองสามก้าน;
• พริกไทยป่นเล็กน้อยและสมุนไพรแห้ง

น้ำจิ้มก็เค็มอยู่แล้วแต่รสชาติและสีอย่างที่บอก หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ถัดไปคุณต้องหมักไก่หลังจากนั้นเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว กระเทียมบด เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง และก้านโรสแมรี่บดด้วยมือ
3. ม้วนแต่ละชิ้นอย่างดีในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถหมักได้นานขึ้นมันจะดีกว่าเท่านั้น.
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษ วางขาแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้ม

ปรุงอาหารด้วยผัก

ไก่กับผักเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวแยกกัน เลี้ยงครอบครัวใหญ่หรือแขกได้ง่ายและรวดเร็วอร่อยใช้สูตรนี้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ซากไก่ทั้งตัว
• ห้ามันฝรั่ง;
• กะหล่ำดอก (เล็ก) - 4-5 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• บวบหนุ่ม
• พริก - ฝัก;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• ปาปริก้าบดและส่วนผสมของพริกป่น
• ซอสถั่วเหลือง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไก่จะต้องแกะเปลือกก่อนใช้ในการปรุงไก่ทาบากะ ในการทำเช่นนี้ ให้วางซากไว้บนหลัง ตัดตามเต้านม แล้วใช้มือกด ดันเต้านมออกจากกันเพื่อสร้างเป็นชั้นเดียว กรีดส่วนที่เป็นเนื้อหรือใช้ส้อมแทงหลายๆ ครั้ง
2. วางซากลงในชาม เทซีอิ๊วขาว และหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้ก็เตรียมผัก
3. ปอกบวบ โดยเอาแกนออกหากจำเป็น ตัดเป็นก้อน
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. มะเขือเทศ - ลูกบาศก์ กะหล่ำดอกเป็นสองส่วน
6. เอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
7. ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วสับผนังให้ละเอียด
8. ผสมผักกับปาปริก้าและพริกไทยป่น ใส่เกลือเล็กน้อย แล้ววางบนถาดอบ
9. ด้านบนของผัก เช่น ผ้าห่ม ให้ทาไก่ที่หมักไว้อย่างดีเป็นเวลา 20 นาที
10. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้อบจนไก่กรอบ

ไม่จำเป็นต้องโรยชีสมากเกินไป คุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

ในน้ำดองขิงถั่วเหลือง

จานนี้ออกเปรี้ยวเล็กน้อยเผ็ดเล็กน้อย นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ไก่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะขิงเป็นอุปกรณ์ปฐมพยาบาลที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง! ไม่สามารถบรรยายถึงกลิ่นหอมของไก่อบขิงและซีอิ๊วได้ ต้องลอง!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (คุณสามารถหั่นซากทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ หรือใช้แต่ละส่วน: ปีก, อก, ขา)
• ซีอิ๊วขาว (คุณต้องดูปริมาณไก่เติมซอสลงไปครึ่งหนึ่ง)
• ขิงบดสองช้อนชา (แห้งหรือสด) ต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก

ไม่จำเป็นต้องปรุงรสหรือพริกไทยป่น ขิงค่อนข้างร้อนและเผ็ดและหากไม่ปรุงรสไก่จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า: ไม่มีอะไรจะขัดจังหวะได้ เลมอนจะทำให้รสชาติของอาหารทุกชนิดดูสดใสขึ้น ดังนั้นอย่ายอมแพ้!

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ไก่หมักสุกเร็วขึ้นและเนื้อนุ่มมากขึ้น ดังนั้นเราจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ (หากซากทั้งหมด) ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในชามลึก เทซีอิ๊วใส่ขิงแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หากคุณมีเวลาหมักมากขึ้นอย่ารีบเร่งในการปรุงอาหารปล่อยให้นั่งนานขึ้น
2. วางกระดาษรองอบในถาดอบและวางชิ้นไก่ไว้ติดกันแต่อย่าให้แน่น
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมเท่าที่จำเป็น วางเป็นชิ้นๆ (2-3 ชิ้นติดกัน)
4. อบประมาณ 40-60 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ข้าวต้มหรือรีซอตโต้ก็เหมาะเป็นกับข้าว ส่วนสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ก็เหมาะเช่นกัน

เราเสริมจานด้วยพริกหยวก

ที่สุด สูตรอร่อยเนื้อไก่กับพริกหยวกมาหาเราจากประเทศจีน พ่อครัวท้องถิ่นใส่ซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมของประเทศลงไป อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! พยายามปรุงอาหารจานอร่อยระดับโลก ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองตัว
• หัวหอมสีเขียว
• ครึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อ(คุณสามารถผสมน้ำกับลูกบาศก์ได้)
• กระเทียมสองกลีบ
• ขิงบดหนึ่งช้อนชา
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาสองช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชาหรือพริกสด 1 ฝัก
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

เหมือนมีส่วนผสมเยอะมาก แต่ให้ความสนใจ มันเป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด! เมื่อคุณวางชุดนี้ลงบนโต๊ะ คุณจะแปลกใจว่าการเตรียมอาหารจานอร่อยต้องใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ พริกไทยเอาออกประมาณ 10-15 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดกระเทียมและขิงสับเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้วางเนื้อไว้ที่นี่
3. ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่พริกสับและหัวหอมสับลงไป
4. เทซีอิ๊วขาวใส่ส่วนผสมที่เหลือเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้ชิมซอสและเติมเกลือหากจำเป็น บะหมี่หรือข้าวธรรมดาจะเข้ากันได้ดีกับไก่ คุณสามารถเสิร์ฟแยกกันหรือผสมกับไก่และผักที่คุณเพิ่งปรุงสุกก็ได้

วิธีทอดไก่ในกระทะให้อร่อย

นอกจากการปรุงอาหารในเตาอบแล้วยังสามารถเตรียมความอร่อยได้อีกด้วย ไก่ทอดซึ่งก่อนหน้านี้แช่ซีอิ๊วแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือขา;
• หัวหอมใหญ่
• ซีอิ๊ว;
• เมล็ดงา;
• กระเทียม - สองสามกลีบ

การตระเตรียม:

1. กดกระเทียมผ่านการกดผสมกับซีอิ๊วในชามลึก
2. ใส่เนื้อไก่หรือขาไก่ลงในซอสแล้วหมักทิ้งไว้ หากเวลาน้อยก็สามารถทอดได้ภายใน 1-1.5 ชั่วโมง หากยอมให้หมักไก่ไว้ 8-12 ชั่วโมง เนื้อจะออกมาอร่อย!
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย วางไก่ที่ไม่มีฝาปิดและทอดด้านหนึ่ง
4. ลดความร้อน พลิกชิ้นที่เป็นสีน้ำตาล และวางหัวหอมไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในด้านที่สอง พลิกกลับอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 50-7 นาที
5. เมื่อเสร็จแล้วโรยไก่ด้วยงา

มันจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งบด- เนื้อนุ่มมากจนคุณไม่จำเป็นต้องมีซอสด้วยซ้ำ

ในซอสมัสตาร์ดซีอิ๊ว

การผสมผสานระหว่างมัสตาร์ดและซอสที่เค็มที่สุดด้วย เนื้อไก่- เพลิดเพลินกับรสชาติอันเหลือเชื่อ! หากคุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ อร่อย น่าพึงพอใจ แต่เบามือ ให้จดสูตรนี้ไว้ ต้องการฟอยล์

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ (อาจเป็นเนื้อหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของซากที่มีกระดูก)
• มะนาว;
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดแห้งสองช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ในชาม ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว มัสตาร์ด และเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับไก่กับซอส
4. วางไก่ไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์แล้วเติมซอสหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้น ยกขอบของฟอยล์ขึ้น เชื่อมต่อและบิดหรือขยำ คุณจะได้รับจานอบแยกต่างหากสำหรับแต่ละชิ้น ห่อชิ้นส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
5. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

มันฝรั่งต้มหรืออบและข้าวเหมาะเป็นกับข้าว คุณสามารถห่อมันฝรั่งสองสามมันฝรั่ง (ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น) ในกระดาษฟอยล์กับไก่และซอสได้ทันทีจากนั้นคุณจะได้อาหารจานเดียว!

ด้วยการเติมน้ำผึ้ง

ซีอิ๊วกับน้ำผึ้งเรียกว่าเทอริยากิหรือเทอริยากิ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ไก่กับซอสนี้สามารถอบ ปรุงในกระทะหรือบนตะแกรงได้ ความสวยงามของสูตรคือรสชาติจะหวานหน่อยๆแต่ไม่หวานถูกใจมากค่ะ จุดเด่นอยู่ที่เปลือกโปร่งใสสวยงามคล้ายคาราเมลหรืออำพัน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ข้าวสามช้อนโต๊ะหรือวอดก้าหนึ่งและครึ่ง
• ขิงบดหนึ่งช้อนชา
• ไก่เป็นชิ้นหรือทั้งตัวก็ได้

การตระเตรียม:

1. ในชามโลหะ ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว แอลกอฮอล์ และขิงเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนๆ จนซอสเนียน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
2. ทำให้เทอริยากิเย็นลง จากนั้นจึงใส่ไก่ลงไปหลังจากล้างแล้ว
3. โดยปกติแล้วหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอที่จะแช่เนื้อได้ แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้นานกว่านั้นได้ ยิ่งหมักไก่นานเท่าไร จานสุดท้ายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบและย่างบนถ่านหิน แต่สำหรับกระทะ ให้เลือกวิธีการปรุงอาหารอื่น:

1. ล้างและทำให้ชิ้นไก่แห้ง
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดชิ้นไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟแรง
3. ลดไฟ เทซอสลงในกระทะ ผัดกับเนื้อสัตว์
4. ไม่ว่าจะมีฝาปิดหรือไม่ก็ตาม คุณต้องทอดไก่จนมีเปลือกโปร่งใสสวยงาม

ไก่เข้า. ซีอิ๊วน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันฝรั่งบด, มันฝรั่งต้ม, ซีเรียล, รีซอตโต้, ผักสดหรืออบ, พาสต้า

ไก่ในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่มาจากประเทศจีน แต่เราปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อย: เราปรุงในหม้อหุงช้าและไม่ใช้ไฟ! มันจะอร่อยมากน่าพอใจและแปลกตาด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกสีเขียวหนึ่งอัน สีแดงหนึ่งอัน สีเหลืองหนึ่งอัน (หรือคุณสามารถใช้สีเดียวกันทั้งสามอันก็ได้)
• แครอท;
• หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ทอดเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแพนเค้กตามเมล็ดจนเป็นสีขาว
2. ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นแพนเค้กบาง ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ควรหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนจะดีกว่า
3. เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์เติมซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน อย่าตกใจไปถ้ามันดูแห้ง เพราะผักจะคายน้ำออกมามากขณะปรุง
4. พริกไทยและเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
5. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Stew" และรอจนกว่าจะพร้อมโดยสมบูรณ์

หากคุณต้องการเครื่องเคียง ให้ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด แต่เอาเปรียบจะดีกว่า ตัวเลือกแบบดั้งเดิมจากประเทศจีน - ข้าวต้มหรือ funchose

กินอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ,เลิกอาหารแปรรูปและฟาสต์ฟู้ด! ดังที่คุณเห็นจากบทความนี้ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก และ อาหารอร่อยอย่าใช้เวลามาก ให้ความสำคัญกับสุขภาพของคุณและสุขภาพของครอบครัวคุณปรุงอาหารที่บ้าน น่าทาน!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน