บะหมี่กระทะไก่แบบโฮมเมด วิธีปรุงบะหมี่กระทะจีนที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว? สูตรบะหมี่กระทะที่ดีที่สุดพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย วิธีการเตรียมบะหมี่จีน

หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดที่มาจากอาณาจักรกลางคือ บะหมี่อร่อย"กระทะ". ประวัติศาสตร์บอกว่าจานนี้มีอายุมากกว่าสี่พันปี นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดในอาหารจีน ขณะเดียวกันคนจีนก็รับประทานทั้งวันธรรมดาและวันอื่นๆ วันหยุด- แน่นอนว่าสำหรับโอกาสพิเศษ สูตรบะหมี่กระทะจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย เช่น ใส่ผักจำนวนมาก ใส่เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เตรียมซอสพิเศษ ฯลฯ

เรื่องราว

วันนี้เมื่อเราพูดถึงบะหมี่เราจินตนาการถึงแป้งที่หั่นบาง ๆ แต่นานมาแล้วมันเป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ต้มในน้ำเค็ม แต่ไม่ใช่ในภาชนะใด ๆ แต่ในกระทะ "กระทะ" แบบพิเศษ ( จึงเป็นที่มาของชื่อวอก-บะหมี่) สูตรอาหารที่ปัจจุบันเรียกว่า "เมี่ยนเปียน" ถูกคิดค้นโดยคนจีนโบราณเมื่อนานมาแล้ว ยังคงมีการเตรียมการในบางภูมิภาคของอาณาจักรกลาง

ใครเป็นคนคิดค้นบะหมี่?

เมื่อชาวจีนตัดสินใจเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำบะหมี่ แนวคิดในการรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ มาจากไหน? ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้ ท้ายที่สุดแล้วมันก็ผ่านมาเป็นเวลานานมากแล้ว นอกจากนี้ยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามว่าบะหมี่ควรยาวแค่ไหน บางครั้งในระหว่างการแข่งขันทำอาหาร เชฟชาวจีนจะทำบะหมี่ยาวหลายเมตร ผู้อยู่อาศัยในอาณาจักรกลางถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ด้วยเหตุนี้ ครูจึงได้ถ่ายทอดทักษะและความรู้ในการทำบะหมี่กระทะจากรุ่นสู่รุ่น และสอนนักเรียนว่าไม่ควรทำลายผลิตภัณฑ์นี้ เพราะจะทำให้อายุสั้นลง การทำอาหารทั้งชิ้นถือเป็นศิลปะที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ชื่อ "กระทะ" มาจากไหน?

บะหมี่ถูกเรียกเช่นนี้เนื่องจากภาชนะที่ใช้ทำ นี่คือกระทะชนิดหนึ่งที่มีรูปทรงโดมกลับหัว ไม่เพียงแต่บะหมี่เท่านั้นที่เตรียมไว้ แต่ยังมีหลากหลายอีกด้วย อาหารหลากหลาย- เครื่องครัวนี้สะดวกสำหรับการทอด ต้ม ตุ๋น และแม้แต่รมควัน ตัวเส้นเองก็เตรียมโดยใช้เทคนิคการผัด ตามข้อมูลดังกล่าว อาหารจะถูกทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟแรงมาก และคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ เมื่อมองจากด้านข้างแล้ว ดูเหมือนว่าคนทำอาหารกำลังโยนผักที่ทอดในกระทะ แล้วจับกลับเข้าไปในกระทะ เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรักษาทุกสิ่งได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

บะหมี่ WOK ของจีนหลากหลายชนิด

แป้งใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ในประเทศจีน พันธุ์ที่แตกต่างกัน- ในภาคเหนือของจีนมักเตรียมบะหมี่จาก แป้งสาลีในภาคใต้ - จากข้าว มีสีขาวนวลเหมือนหิมะ ตามกฎแล้วจะไม่ต้มในภายหลัง แต่เพียงแช่ในน้ำอุ่น นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์อาหารไม่มีกลูเตน แต่มีแคลอรี่ต่ำ เพียง 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

บะหมี่กระทะอีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นสูตรที่เข้าถึงผู้ปรุงอาหารยุคใหม่เมื่อหลายพันปีก่อนคือบะหมี่ไข่ ทำจากแป้งสาลีโดยเติมไข่จำนวนมาก โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีสีเหลืองเด่นชัด

มีบะหมี่อีกประเภทหนึ่งซึ่งเหมือนกับประเภทก่อนหน้านี้ที่ทำจากแป้งสาลี - เรียกว่า "อุด้ง" แม้ว่าจะประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งและน้ำ แต่ประเภทนี้มีแคลอรี่สูงกว่าสองรายการก่อนหน้า

บะหมี่กระทะประเภทสุดท้ายที่เราอยากพูดถึงคือฟุนโชซ่า ทำจากแป้งที่ได้จากถั่วเขียว คุณลักษณะเฉพาะของมันคือความโปร่งใส (หลังทำอาหาร) ข้าวโพดและถั่วเหลือง funchose ก็มีอยู่ทั่วไปในประเทศจีนเช่นกัน แต่ถือเป็นอาหารของคนจน ทั้งสองพันธุ์นี้ถือว่ามีแคลอรี่สูง - มีประมาณ 330 กิโลแคลอรี แต่เส้นบัควีทซึ่งมีสีน้ำตาลถึงแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่ก็ดูดซึมได้ดีกว่าและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ไม่ต้องแปลกใจ แต่มีบะหมี่กระทะอีกหลายแบบในอาณาจักรกลาง สูตรสำหรับหนึ่งในนั้นน่าทึ่งมาก ทำโดยการเพิ่มผักโขม จึงมีสีเขียวโดดเด่น

วิธีทำบะหมี่กระทะ

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว ตัวสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้คือกระทะซึ่งมีขอบสูงผิดปกติที่ช่วยรักษาความร้อนในกระทะ ด้วยคุณสมบัตินี้ ผลิตภัณฑ์จึงได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปัจจุบันมีร้านอาหารจีนมากมายทั่วโลกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศที่พวกเขาตั้งอยู่

ร้านอาหารแต่ละแห่งก็มีของตัวเอง สูตรพิเศษกำลังเตรียมบะหมี่กระทะ อย่างไรก็ตาม ที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีกระทะที่เหมาะสมก็ตาม อย่างไรก็ตามคำแนะนำของเราคือควรซื้อกระทะและปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดจะดีกว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และผักหลากหลายชนิดได้ ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ เส้นบะหมี่จะต้มแบบง่ายๆ แต่ก็มีวิธีการทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงต้มอย่างเดียว

ความแตกต่างบางอย่าง

ตามกฎแล้วบะหมี่เหล่านี้ทำจากแป้งเค็ม ดังนั้นก่อนที่จะเติมเกลือลงในน้ำเดือด ควรอ่านบนกล่องว่ามันทำจากแป้งชนิดใด ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งผลิตภัณฑ์แป้งนี้สามารถทำจากหวานหรือ แป้งเปรี้ยว- คนจีนเองก็ไม่เคยเกลือเหมือนทุกคน คุณภาพรสชาติจานนี้เสริมด้วยเครื่องเทศและซอสที่เสิร์ฟ คุณต้องต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ - 3-5 นาทีหลังเดือด ขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่สามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์นั่นคือร้อนและเป็นส่วนผสมในสลัด (เส้นก๋วยเตี๋ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้) ในกรณีนี้เย็นแล้ว

เคล็ดลับการทำอาหารสามประการ

หากคุณกำลังเตรียมบะหมี่กระทะที่บ้านโดยใช้ผักและเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงเนื้อสัตว์ จะต้องสับละเอียดและบาง ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาปรุงนานที่สุดควรใส่ลงในกระทะก่อน เมื่ออยู่ในน้ำมันที่ร้อนแล้ว พ่อครัวจะต้องคนตลอดเวลา ส่วนผสมใหม่ๆ จะค่อยๆ เพิ่มเข้ามา และมีเพียงบะหมี่ต้มที่ส่วนท้ายเท่านั้น

สูตรบะหมี่กระทะใส่เห็ด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เส้นหมี่ - 1 แพ็ค (40 กรัม)
• เนื้อไก่ - 2-3 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินี (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
• รากขิง (สดดีกว่า) - 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว
• หวาน พริกหยวก- 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ: พริก, พริกไทยดำ, ปาปาริก
• น้ำมันสำหรับทอด-งา

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก ปอกขิงและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นหั่นพริกหยวกเป็นเส้น หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นไก่เป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟเพื่อต้มบะหมี่ เทน้ำมันงาลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ขิง จากนั้นตามด้วยกระเทียมและเห็ด ขณะกวนให้รอให้น้ำเห็ดแยกตัว หลังจากนั้นให้ใส่ไก่ลงไปผัดต่อรอให้น้ำระเหย จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ ซอสถั่วเหลืองโป๊ยกั้ก เครื่องเทศ และผัดผักและเนื้อสัตว์อีกเล็กน้อยทั้งหมดนี้เป็นเวลาประมาณสองนาที เทลงในกระทะ น้ำซุปไก่เติมน้ำมะนาวและสับละเอียด หัวหอมสีเขียว- ในขณะเดียวกันบะหมี่ก็สุกแล้วคุณต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ

ซอสยอดนิยมสำหรับจานนี้คือเทอริยากิ คำนี้แปลว่า "ส่องแสง" และ "ทอด" ไก่ ปลา หรือหมูที่ทอดด้วยซอสนี้จะกลายเป็นคาราเมลและเป็นมันเงา น้ำเชื่อมนั้นมีลักษณะคล้ายกับไวน์ข้นที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ซอสนี้มีรสชาติคล้ายกับซีอิ๊วธรรมดา แต่มีสีที่อิ่มตัวมากกว่า เทอริยากิมีสองประเภท - สำหรับหมักและสำหรับฝน ประกอบด้วยไวน์ข้าวหรือวอดก้า น้ำผึ้ง เครื่องเทศหลายชนิด กระเทียมและเมล็ดงา มีสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียม ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบเครื่องปรุงรสพิเศษที่มีเครื่องเทศมากมายที่สามารถเพิ่มลงในซอสนี้ได้ ด้วยเหตุนี้อาหารจีนโดยเฉพาะบะหมี่กระทะจึงได้รสชาติดั้งเดิมและแปลกใหม่

สูตรบะหมี่กระทะค่อนข้างง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดทอดในกระทะรูปกรวยพิเศษแบบจีนที่เรียกว่ากระทะ ในนั้นอาหารจะสุกเร็วขึ้นและมีรสชาติที่แตกต่างจากอาหารทอดทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด อาหารที่ชาวยุโรปคุ้นเคยมากที่สุดที่ปรุงในกระทะเช่นนี้คือบะหมี่กระทะใส่ไก่ ผัก หมู ฯลฯ สำหรับสูตรนี้ จะใช้บะหมี่ใดก็ได้: ไข่ ข้าว บัควีต หรือสปาเก็ตตี้ธรรมดา ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดมักจะถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะทีละรายการ

หลายคนคุ้นเคยกับการสั่งอาหารจานแปลกใหม่ในร้านอาหารจีน แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเองที่บ้าน เราขอเสนอเคล็ดลับง่ายๆ เล็กๆ น้อยๆ ให้กับคุณ สูตรอาหารแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบะหมี่กระทะนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

บะหมี่จีนโฮมเมดพร้อมหมู

ถ้าคุณรัก อาหารจีนบะหมี่จีนหมูก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ บะหมี่กระทะเตรียมอย่างรวดเร็วที่บ้าน และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม หมูไม่ติดมัน;
• 200 กรัม ถั่วเขียว
• พริกหวาน 1 ฝัก;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว
• 400 กรัม ฟังโชส ( วุ้นเส้น);
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันพืชเล็กน้อยและพริกไทยป่น

แผนผังการทำอาหาร:

1. เส้นหมี่กระทะอร่อยๆ ทอดเร็วมากที่บ้าน จึงต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อมก่อนเติม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อลดแคลอรี่ ชาวจีนมักจะใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ไร้ไขมันเท่านั้น หากถั่วแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่แห้ง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดเนื้อที่แห้งอย่างทั่วถึงเป็นเส้นขนาดกลางทั่วทั้งเมล็ดพืช
4. ขณะนี้การปรุงอาหารยังคงดำเนินต่อไปในกระทะ วางกระทะบนเตาแล้วเติมเล็กน้อย น้ำมันพืชและอุ่นให้ดี กำลังโพสต์ พริกหวาน, ถั่วเขียวและหัวหอม ทอดกวนจนสุกครึ่งประมาณ 2-3 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มเนื้อผสมและทอดประมาณ 5 นาทีเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย
6. เราใช้ซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำตาลแทนเกลือในสูตร (ส่วนผสมควรมีรสหวานน่ารับประทาน) เพิ่มซอสลงในผักผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที
7. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมเส้นบะหมี่กัน Funchoza ไม่จำเป็นต้องต้ม ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้จนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ
8. เพิ่ม funchose ที่เตรียมไว้ลงในผักผสมให้เข้ากันพยายามจุ่มลงในซอสผักจนหมด ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ตอนนี้บะหมี่กระทะจีนพร้อมไวน์ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

บะหมี่บัควีทกับไก่

สูตรบะหมี่กระทะสามารถรวมอาหารได้หลากหลาย เช่น บะหมี่กระทะใส่ไก่และผัก จานนี้ดูน่าพอใจและอร่อยมาก และแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 350 กรัม
• 150 กรัม แครอท;
• 150 กรัม พริกหวาน
• 3 กลีบกระเทียม
• 150 กรัม หัวหอม;
• พริก 1 เม็ด
• 250 กรัม บรอกโคลี;
• ซอสกระทะ 150 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 350 กรัม บะหมี่บัควีท
• มืดนิดหน่อย น้ำมันงา.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมบะหมี่กระทะไก่โดยเริ่มจากการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างผักและไก่ให้สะอาดและแห้ง ตัดแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ อกไก่ตัดมันแบบเดียวกัน
2. หากบรอกโคลีถูกแช่แข็งเราจะแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกโดยละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ อย่าลืมลวกกะหล่ำปลีสดในน้ำเค็มประมาณ 1-2 นาที
3. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด เรายังสับกระเทียมด้วย
4. อุ่นอาหารในกระทะ น้ำมันพืชไร้กลิ่นแล้วเจียวกระเทียมและพริก วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เผยรสชาติและกลิ่นได้มากขึ้น ในกระทะอีกใบเราใส่น้ำสำหรับปรุงบะหมี่
5. ผ่านไปสักครู่ ให้ใส่ไก่และแครอทลงในกระทะ ทอดอาหารด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โดยคนตลอดเวลา
6. เพิ่มดอกบรอกโคลี หัวหอม และพริกหวานลงในเนื้อสีน้ำตาล ผัดส่วนผสมแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที
7. ในขณะเดียวกันให้ปรุงบะหมี่บัควีทจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มซอสกระทะลงในกระทะพร้อมกับบะหมี่ ผสมทุกอย่าง อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยน้ำมันงาดำแล้วยกลงจากเตา บะหมี่กระทะเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสดและผักชี

บะหมี่กระทะพร้อมผักและเห็ด

บะหมี่กระทะพร้อมผักค่อนข้างเผ็ดแต่เป็นอาหารสไตล์เอเชียที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 1 อัน;
• 2 กลีบกระเทียม
• 100 กรัม เส้นก๋วยเตี๋ยว
• 1 หัวหอม;
• ฝักพริกขนาดเล็ก 1 อัน
• 5 แชมเปญ;
• ผักกาดขาวปลี 5-6 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ถั่วลิสง 1 กำมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• รากขิงขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชี 1 พวง

วิธีทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด วางสปาเก็ตตี้ข้าวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปิดฝา ทันทีที่ฝาเริ่มสั่นสะเทือนจากไอน้ำที่ระเหยออกมา ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้สักพัก
2. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันงาลงไป ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดทันที กวนทอดประมาณครึ่งนาที
3. ถัดไปเพิ่มบวบและเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันผสมและทอดสักสองสามนาที
4. เพิ่มสับ ผักกาดขาวปลีสับละเอียด รากขิงและพริกไร้เมล็ด ทอดอีกสองสามนาที
5. จากนั้นใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาวผสมใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่กรองแล้ว หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด คลุกเคล้าและนำออก จานพร้อมไปทางด้านข้าง
6. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ "สปาเก็ตตี้" มีกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศ
7. บะหมี่กระทะพร้อมผักกระจัดกระจายอยู่ในชาม โรยด้วยถั่วลิสงคั่วแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิดีโอ: สูตรการทำบะหมี่กระทะทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยม - ตัวละครจากภาพยนตร์และละครโทรทัศน์กินบะหมี่อร่อยจากกล่องเรียบร้อย และบริการจัดส่งถึงบ้านมีทั้งอาหารญี่ปุ่นและ อาหารจีน- แต่ไม่จำเป็นต้องรอและจ่ายเงินมากเกินไปเพราะเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารตะวันออกที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ มาแบ่งปันกันให้มากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจบะหมี่กระทะซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายหรือเปลืองแรง

เพื่อนำไปประกอบอาหาร บะหมี่จริงกระทะ คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ได้รับการตั้งชื่ออย่างแม่นยำเพื่อเป็นเกียรติแก่กระทะจีนโบราณที่ใช้ปรุง กระทะจีนทำจากเหล็กหล่อหนาหรือเหล็กชุบแข็ง มีก้นกลมซึ่งมีการดัดแปลงหัวเผาแบบพิเศษเพื่อให้กระทะร้อนด้วยเปลวไฟอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน

เราคุ้นเคยกับกระทะกระทะรุ่น "ยุโรป" มากกว่า - มันยังลึกมากด้วยผนังหนา แต่มีก้นแบนแทนที่จะเป็นทรงกลม ทำให้สะดวกในการปรุงบนเตาสมัยใหม่

องค์ประกอบของอาหารจานนี้อาจแตกต่างกัน - สามารถเตรียมบะหมี่กระทะด้วยสารปรุงแต่งไส้และซอสมากมาย

คุณสามารถกำหนดรายการส่วนผสมทั่วไปที่จะไม่มีการเปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติสำหรับตัวเลือกการทำอาหารใดๆ

• บะหมี่ – 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, หมู, ปลาหรืออาหารทะเลบางรุ่น) – 400 กรัม
• ผัก - คุณสามารถใช้ทั้งสดและดอง มักจะใส่พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท ในกระทะ หัวหอม, ต้นหอม – 400 กรัม;
• ซอส - ใช้ซีอิ๊วขาว, เทอริยากิ, ซอสหอยนางรม, ซอสพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ปาปริก้า พริกไทยร้อน, กระเทียม (สดหรือแห้ง) – ½ช้อนชา;
• น้ำมัน - น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใช้สำหรับทอด บางครั้งใช้น้ำมันงาอะโรมาติกสำหรับซอส - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในสัดส่วนที่ต่างกัน ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลอง เราจะแบ่งปัน ตัวเลือกคลาสสิกการเตรียมบะหมี่ WOK แต่คุณสามารถปรุงตามเครื่องเทศและผักที่คุณชื่นชอบได้ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่น่าสนใจ

คุณสามารถใช้เส้นบะหมี่ข้าวสาลีแบบดั้งเดิม (เช่น อุด้ง) หรือข้าวบางหรือเส้นบัควีต (โซบะ)

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน:

1. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกเล็กน้อย
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟแรง
3. ใส่ผัก ทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่บะหมี่และซอสลงในกระทะ ส่วนผสมจะถูกผสมและเคี่ยวเพื่อลดความร้อนเป็นเวลาหลายนาที

เรามาดูกันดีกว่า ตัวเลือกที่แตกต่างกันทำบะหมี่กระทะแล้วเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการผสมผสานรสชาติที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุด

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก

บางทีสูตรบะหมี่กระทะพร้อมผักและไก่อาจเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมและราคาไม่แพงที่สุด

เส้นนี้จะสุกเร็วมาก และเนื้อไก่นุ่มๆ ก็เข้ากันได้ดีกับผักสด

เราจะต้อง:

• เส้นอุด้ง (ทำจากแป้งสาลี) – 150 กรัม
• อกไก่ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 3 – 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ต้มเส้นบะหมี่จนนุ่ม สะเด็ดน้ำและล้างออก คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงไป
2. หั่นอาหาร: หั่นไก่เป็นชิ้นแคบๆ (2 - 3 ซม.) หั่นผักเป็นเส้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยมีดคมๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางไก่ลงไป ทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่ผักลงไปทอดต่อ โดยลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
5. หลังจากผ่านไป 5 - 10 นาที ให้ใส่บะหมี่ ปรุงรสด้วยซอส คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
6. ก่อนปรุงอาหารสองนาทีโรยจานด้วยงา

เส้นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดและผักใบเขียว ทางที่ดีควรกินแบบร้อน - หลังจากอุ่นแล้วก็จะสูญเสียรสชาติ

ในซอสเปรี้ยวหวาน

ตามธรรมเนียมแล้ว คุณสามารถเตรียมบะหมี่กระทะได้ ซอสเปรี้ยวหวานกับไก่หรือหมู นี่เป็นหนึ่งในชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ (อุด้งหรือโซบะ) – 150 กรัม
• เนื้อ – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• รากขิง – 30 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำมะนาว– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผักเป็นเส้น ขูดรากขิงและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสม หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ
2. ต้มบะหมี่จนสุก
3. ทอดเนื้อในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่กระเทียมกับขิงและพริกไทยลงไปผัดค้างไว้ประมาณ 2 - 3 นาที จากนั้นคุณต้องลดไฟลงและเพิ่มสับปะรดลงไป
5. ทำแยกกัน ซอสเปรี้ยวหวาน- ให้ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผัดจนส่วนหลังละลาย ลองใช้องค์ประกอบที่เสร็จแล้วและปรับสัดส่วนเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด - เนื้อสัตว์ ผัก และบะหมี่ เทซอสลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไป มันจะทำให้ซอสข้นขึ้น ทำให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
7. เคี่ยวในกระทะด้วยซอสเปรี้ยวหวานอีกสักครู่แล้วเสิร์ฟ

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - การผสมผสานระหว่างความหวานและความเผ็ดของขิงทำให้อุ่นได้ดีและกระเทียมช่วยรักษาสุขภาพ

พร้อมอาหารทะเล

สำหรับคนรัก สูตรดั้งเดิม– บะหมี่กระทะพร้อมอาหารทะเล. ทั้งเส้นบะหมี่คลาสสิคและ บะหมี่เส้นเล็กฟันโชสจากแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสมในการเตรียมกระทะ:

• บะหมี่ – 200 กรัม;
• อาหารทะเลรวม (กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ ฯลฯ) – 250 กรัม
• ถั่วเขียวสด – 100 กรัม;
• ถั่วเขียว – 80 กรัม;
• กระเทียม – 1 – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยขาวป่น – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มบะหมี่แล้วล้างออกเหมือนสูตรก่อนหน้า ไม่สามารถต้ม funchose แบบบางได้ แต่เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดอาหารทะเล ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ตั้งไฟให้ร้อน แล้วพักไว้ด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มถั่วและถั่วกวน
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ให้ยืนสักครู่
5. วางบะหมี่ลงในกระทะ ผัด เทซอส และเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟ กระทะใส่อาหารทะเลสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งสด

บะหมี่กระทะเนื้อ

เนื้อสันในเหมาะกับสูตรบะหมี่กระทะนี้ที่สุด ทอดได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะแข็ง

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ (อุด้งหรือโซบะ) – 200 กรัม
• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวหรือบวบ – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• พริกไทยดำ – ½ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบางๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาวกับหัวหอมและพริกไทยดำ ทิ้งซีอิ๊วบางส่วนไว้ปรุงอาหารในกระทะ เนื้อจะหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นผักเป็นเส้นแล้วต้มบะหมี่ กระทะใช้ได้ดีกับตัวเลือกนี้ โซบะบัควีท- คุณยังสามารถใช้ข้าวสาลีแบบคลาสสิกได้
3. ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดเนื้อวัว ใส่ผัก และลดความร้อน ผัดจนบวบและแครอทนิ่ม
4. วางบะหมี่บนกระทะแล้วเติมซีอิ๊ว หลนอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับคื่นฉ่ายสดหรือผักชีโรยด้วยงา

พร้อมซอสเทอริยากิ

ซอสเทอริยากิหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านขายของเฉพาะทาง อาหารตะวันออก- บะหมี่ไข่ทำงานได้ดีเป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่ – 200 กรัม;
• ซอสเทอริยากิ – 1 ซอง/70 กรัม
• ไก่ – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม – 30 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงบะหมี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. หั่นไก่ ชิ้นเล็ก ๆ,สับผักเป็นเส้น
3. เตรียมแชมเปญแยกกัน - ละลายน้ำแข็งหากจำเป็น ทอดเบา ๆ ในกระทะหากจำเป็น พักไว้ก่อน.
4. ทอดไก่ในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและผักลงไปแล้วทอดจนแครอทและพริกนิ่ม
5. เทซอสเทอริยากิ ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. เพิ่มกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ

ซอสเทอริยากิมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจและไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่จานนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด

สิ่งที่เราต้องการ:

• บะหมี่ไข่ – 200 กรัม;
• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทย – ¼ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว – 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นสั้นบางๆ ผักเป็นเส้น กดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. หมักหมูไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยน้ำมันงา น้ำส้มสายชู และซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ควรหมักในตู้เย็นจะดีกว่า
3. ต้มบะหมี่แล้วล้างออกให้สะอาด
4. หลังจากที่หมูยืนได้แล้ว ให้ตั้งกระทะ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟแล้วใส่ผักลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่บะหมี่ลงไปและคนให้เข้ากัน
5. เทซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้เนื้อบะหมี่ WOK มีกลิ่นหอมเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบลงในน้ำมันร้อนก่อนทอดได้ ก่อนเสิร์ฟควรโรยจานด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

วอกมาก จานที่น่าสนใจ- สำรวจส่วนผสมที่น่าสนใจของผักและซอสที่คุณชื่นชอบ และคุณสามารถเตรียมบะหมี่ในรูปแบบใหม่ที่ไม่เหมือนใครได้ทุกครั้ง

สำหรับหลาย ๆ คน บะหมี่กระทะเป็นกล่องอาหารที่สดใสสำหรับซื้อกลับบ้าน และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าบัควีท ข้าว และ ผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่วพร้อมผักและเนื้อสัตว์ที่ทำขึ้นอย่างอิสระในกระทะเอเชียอันโด่งดัง มันส่งความร้อนของเปลวไฟได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่อนุญาตให้อาหารไหม้และผู้ปรุงอาหารช้าลงดังนั้นจึงเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงบะหมี่กระทะ?

บะหมี่กระทะที่บ้านจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการเตรียมหากคุณคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ก่อนที่จะใส่ข้าวหรือบะหมี่ถั่วลงในกระทะ ให้แช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที และปรุงเส้นโซบะหรือโซเม็งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ พักไฟสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

1. บะหมี่กระทะ - สูตรที่ให้คุณปรุงอาหารได้ภายใน 10 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด: หั่นผักรวมส่วนผสมสำหรับซอส
2. เมื่อพิจารณาว่าบะหมี่กระทะจีนมี เวลาที่ต่างกันการเตรียมการคุณควรใส่ใจกับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
3. ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ประเภทใดก็ตาม หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วจะต้องล้างด้วยน้ำเย็น

บะหมี่กระทะกับไก่และผัก - สูตร

บะหมี่กระทะใส่ไก่และผักเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องติดอยู่ใกล้เตาเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณทำตามขั้นตอนปกติสำหรับการทอดในกระทะ: ขั้นแรกให้ไก่เหลือง จากนั้นจึงใส่ผัก แช่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซอสแล้วเติมบะหมี่ที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 250 กรัม;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 120 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 6 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที
2. ทอดเนื้อสักครู่
3. ใส่กระเทียม พริกไทย บรอกโคลีและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่ซอส หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้ใส่บะหมี่
5. กระทะจะถูกยกออกจากเตาหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

ก๋วยเตี๋ยวหมู – สูตร

บะหมี่กระทะหมูเป็นการผสมผสานอาหารคลาสสิกที่ออกแบบมาเพื่อให้คุณอิ่มอร่อย รวดเร็ว และยาวนาน คันซุยที่ทำจากแป้งสาลีและน้ำเข้ากันได้ดีที่สุด เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสเค็ม จึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อหมูติดมัน

วัตถุดิบ:

• อุด้ง - 150 กรัม;
• เนื้อหมู - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริก - 1/4 ชิ้น;
• น้ำ - 120 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ปรุงอุด้งเป็นเวลา 5 นาที
2. ผัดเส้นหมูเล็กน้อย
3. เพิ่มแครอทพริกและพริกไทย
4. ผสมน้ำกับซอส น้ำผลไม้ และน้ำตาล แล้วเติมพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว
5. เส้นบะหมี่ใช้เวลาเพียง 30 วินาทีในการทำให้ร้อนและนำออกจากเตา

บะหมี่กระทะเนื้อ

บะหมี่กระทะพร้อมเนื้อวัวและผัก - จานที่คุณไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้ ที่นี่การผสมผสานอาหารแบบไม่มีไขมันได้รับการสนับสนุนโดย funchose ที่เบาและดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นของส่วนประกอบใกล้เคียงเมื่อถูกความร้อน ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งเมื่อผัดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ฟันโชส - 200 กรัม;
• เนื้อวัว - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• กระเทียม - 10 กรัม;
• น้ำมัน - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ต้ม funchose เป็นเวลา 5 นาที
2. ทอดเนื้อ หัวหอม และแครอทเป็นเวลา 4 นาที
3. ใส่เส้นบะหมี่และกระเทียม ซอส น้ำตาล และน้ำสลัดน้ำมัน
4. ปรุงบะหมี่กระทะกับเนื้อวัวต่ออีก 3 นาทีแล้วยกลงจากเตา

บะหมี่กระทะพร้อมผัก - สูตร

บะหมี่กระทะพร้อมผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ อย่างหลังบะหมี่ถั่วเขียวที่ปราศจากกลูเตนซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหารจะเป็นของจริง เส้นบะหมี่เหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลาง ดูดซึมน้ำผลไม้และซอสได้อย่างรวดเร็ว มีความนุ่มและละเอียดอ่อนมาก จึงมักรับประทานคู่กับผัก

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ถั่ว (มุง) - 230 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 120 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• พริก - 1/2 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 80 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 5 นาที
2. ผัดบรอกโคลีเป็นเวลา 4 นาที
3. ใส่แครอท พริก เซเลอรี่ พริก และกระเทียม
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่น้ำสลัด น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไป
5. เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง – สูตร

บะหมี่กระทะใส่กุ้งเป็นเมนูที่ชนะเลิศ มีความหวานและ เนื้อละเอียดอ่อนเนื้อกุ้งผสมกับบะหมี่ เครื่องเทศ และผักชนิดใดก็ได้ซึ่งช่วยในการเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกงบประมาณ ในกรณีนี้เส้นก๋วยเตี๋ยวราคาไม่แพงจะเป็นเพื่อนในอุดมคติซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังเข้ากันได้ดีที่สุดกับกุ้งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• กุ้ง - 220 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ขิง - 1/4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที
2. ผัดขิงและกระเทียมอย่างรวดเร็ว
3. เพิ่มกุ้งและทอดสักครู่
4. เพิ่มบะหมี่และซอสแล้วนำออกจากเตา

บะหมี่กระทะพร้อมอาหารทะเล – สูตรอาหาร

บะหมี่กระทะพร้อมอาหารทะเล - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในทางเทคนิค จานที่ซับซ้อน- การทำบะหมี่ไม่ใช่เรื่องยาก: อุด้งจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าแล้ววางลงในกระทะในตอนท้ายสุด แต่ควรผัดอาหารทะเลไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นจะกลายเป็นยางไม่มีรสจืดชืดในน้ำมันและสูญเสียความเงางาม

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 80 กรัม
• ปลาหมึกยักษ์ - 100 กรัม;
• เห็ดหอม - 50 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
• อุด้ง - 300 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.

การตระเตรียม

1. แช่เห็ดเป็นเวลา 40 นาที
2. ทำความสะอาดและหั่นปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์
3. ต้มบะหมี่.
4. ทอดปลาหมึกเป็นเวลา 1 นาที
5. เพิ่มเห็ด หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้เพิ่มปลาหมึก
6. ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่ซอสและบะหมี่แล้วเสิร์ฟ

บะหมี่ไข่กระทะ

บะหมี่กระทะ - สูตรบ้านๆให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กในสไตล์เอเชีย เรากำลังพูดถึงบะหมี่ไข่ คุณค่าทางโภชนาการที่สูงและรสชาติที่นุ่มนวลจะทำให้คุณสามารถผสมกับส่วนผสมใดๆ หรือจำกัดตัวเองให้อยู่ในตัวเลือก "ประหยัด" ได้ง่ายๆ ซอสร้อนเพื่อเป็นพื้นฐานในการทดลองต่อไป

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ไข่ - 450 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• พริก - 1/2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - 15 กรัม;
• ขิง - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้ม บะหมี่ไข่ 2 นาที
2. ผสมน้ำกับซอส น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแป้ง
3. ผัดขิงและพริกในกระทะเป็นเวลา 30 วินาที
4. ใส่ซอสลงไป รอจนข้น แล้วใส่บะหมี่ไข่ลงไป
5. บะหมี่กระทะไข่เคี่ยวในซอสเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

บะหมี่บัควีทกระทะ

กระทะกับบะหมี่บัควีทและไก่ - ตัวอย่างของการมีสุขภาพดีและ อาหารเพื่อสุขภาพ. บะหมี่บัควีท(โซบะ) เป็นผลิตภัณฑ์ลัทธิ มีวิตามินอันล้ำค่า มีรสชาติถั่วที่ยอดเยี่ยม และรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ทอด เส้นบะหมี่จะอุ่นเล็กน้อยในซอสหลังจากต้มจนนุ่ม

วัตถุดิบ:

• โซบะ - 150 กรัม;
• เนื้อ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 40 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มบะหมี่เป็นเวลา 6 นาที
2. ทอดเนื้อใส่ผัก
3. ผสมซอส น้ำผึ้ง และกระเทียมกับน้ำ
4. ใส่กระทะพร้อมกับบะหมี่
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา

บะหมี่กระทะกับซอสเทอริยากิ – สูตร

บะหมี่กระทะกับซอสเทอริยากิ - อาหารญี่ปุ่นโดดเด่นด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมและความแวววาวอันเย้ายวนใจ นี่เป็นเพราะซอสหวาน เมื่อทอดส่วนประกอบทั้งหมดจะคาราเมล จึงมีพื้นผิวมันเงาน่ารับประทาน ซอสนี้สมบูรณ์แบบมากจนเทคนิคการทำอาหารได้รับชื่อที่สอดคล้องกับมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 650 กรัม
• อุด้ง - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ขิง - 10 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซอสเทอริยากิ - 120 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียมและขิง
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เนื้อหมู และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักและเทอริยากิ
3. ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
4. ใส่บะหมี่ที่ปรุงสุกแล้ว ผัดและเสิร์ฟ

บะหมี่กระทะกับเห็ด – สูตร

การทำบะหมี่กระทะที่บ้านเป็นโอกาสที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยดีต่อสุขภาพและสะดวกสบายทางการเงิน เส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งห่อและเห็ดแชมปิญองจำนวนหนึ่งจากร้านค้าใกล้เคียงจะช่วยในเรื่องนี้ ในเวลา 20 นาที พวกมันจะกลายเป็นอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่ารับประทานทั้ง "ร้อนและเย็น"

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 200 กรัม;
• แชมเปญ - 100 กรัม;
• บรอกโคลี - 6 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 65 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.
• ซอสพริก - 10 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม

วิธีการปรุงกระทะที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว? สูตรอาหารที่ดีที่สุดและคำแนะนำในการทำอาหาร อ่านบทความนี้

บะหมี่กระทะ, ข้าวผัดและอาหารอื่นๆ ที่มีคำนำหน้าว่า "กระทะ" เป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย โดยแทนที่อาหารจานด่วนประเภทอื่น อาหารด่วนใส่กล่องมีจำหน่ายในศูนย์อาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเอเชีย และมีบริการให้สั่งกลับบ้าน

นี้ ตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณหาเวลาทานอาหารมื้อใหญ่ไม่ได้ แต่คุณไม่อยากทานอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพจนเกินไป แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: หากคุณต้องการกระจายส่วนด้วยอาหารทะเลหลายประเภทให้เพิ่ม เนื้อมากขึ้นหรือผักอาหารก็จะค่อนข้างแพง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงพยายามเรียนรู้วิธีปรุงอาหารในกระทะด้วยตัวเองเพื่อทดลองทำอาหารตามใจชอบ

ปรากฏอย่างไรและ “กระทะ” คืออะไร

กระทะคือกระทะทรงกรวยแบบจีนที่ใช้กันทั่วไป การปรุงอาหารทันทีอาหารบนกองไฟ ในลักษณะที่ปรากฏมันมีลักษณะคล้ายกับหม้อต้มน้ำ แต่ต่างจากมัน มันถูกสร้างขึ้นด้วยก้นและผนังบาง ๆ ซึ่งร้อนขึ้นเหนือไฟทันที ปัจจัยนี้มีความสำคัญมากเพราะในตอนแรกผู้มีรายได้น้อยและคนเร่ร่อนปรุงในกระทะ พวกเขาเข้าถึงฟืนได้ในจำนวนจำกัด และบ่อยกว่านั้นคือฟางหรือหญ้า ซึ่งในระหว่างกระบวนการเผาไหม้มีเวลาให้ความร้อนที่ก้นจานนูน จากนั้นความร้อนจะกระจายไปตามผนังโดยอัตโนมัติ จึงมีเวลาในการทอดอาหารง่ายๆ

กระทะถูกออกแบบมาเพื่อการทอดอาหารอย่างรวดเร็ว

ปัจจุบันรูปทรงกระทะทรงกรวยที่แท้จริงมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก มันไม่สะดวกสำหรับแผ่นพื้นสมัยใหม่ที่มีพื้นผิวเรียบดังนั้นด้านล่างจึงเรียบออกทำให้มีความมั่นคง

น่าเสียดายที่การปรับปรุงนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางเทคนิคและลดลง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ดังนั้นเมื่อซื้อกระทะกระทะผู้บริโภคจะได้รับสองทางเลือก: เลือกผลิตภัณฑ์ "ยุโรป" หรือผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับของจริง แต่ไม่สะดวกเท่าที่ควร ทางเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้จานอย่างไร

วิธีทำอาหารในกระทะจีน

กระทะจีนก้นลึกสามารถทดแทนเครื่องครัวส่วนใหญ่ได้ คุณสามารถทอด ตุ๋น ต้ม รมควัน นึ่ง และทอดในน้ำมันได้ กระทะผลิตบะหมี่ยอดนิยมได้ดีไม่แพ้กัน ซุปที่แตกต่างกันและแม้แต่สลัดอุ่น ๆ

แต่เทคนิคการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดยังคงเป็นการผัด ซึ่งแปลว่า "การผัด" อย่างแท้จริง นี่เป็นสิ่งเดียวกับที่มีมาแต่โบราณ คือ การทอดอาหารอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันร้อนและคนตลอดเวลา ดังนั้นอาหารจึงเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน และคงสารอาหารไว้สูงสุด

คุณสมบัติของการปรุงในกระทะโดยใช้วิธีผัด:

• ต้องเลือกส่วนผสมที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เช่น อาหารทะเล เนื้อสันใน อกไก่ หากสิ่งเหล่านี้เป็นผัก หัวหอม แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศก็เหมาะอย่างยิ่ง
• เส้นบะหมี่ มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้ความร้อนนานควรต้มไว้ล่วงหน้า บางชนิด เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวแช่ไว้ก่อนก็พอแล้ว แต่ควรหุงข้าวล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า
• การตัดส่วนผสมทั้งหมดควรจะเท่ากันโดยประมาณ เช่น แถบหรือแท่งบางๆ ไม่แนะนำให้ทอดในกระทะ ชิ้นใหญ่: จะต้องปรุงนานเกินไปซึ่งขัดแย้งกับแนวคิดหลักของการผัด
• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในกระทะจะต้องเตรียมล่วงหน้า โดยปกติแล้วพวกเขาจะล้าง หั่น และวางไว้ในจานข้างเตาเพื่อไม่ให้เสียสมาธิ ท้ายที่สุดแล้วกระทะร้อนมากจนมีเวลาใส่ส่วนผสมลงไปเท่านั้น
• ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นผลงานชิ้นเอก กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี อุณหภูมิการทอดมาตรฐานในกระทะคือ 250 องศา เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรไม่จำเป็นต้องกลัวและลดความร้อน
• ห้ามใช้น้ำมันมะกอกหรือ เนย- พวกเขาเริ่มสูบบุหรี่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร สำหรับอาหารเอเชีย ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันแบบมาตรฐานโดยไม่มีสารปรุงแต่ง
• เพื่อรับ จานอร่อยซึ่งส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ผู้ที่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาว เช่น เนื้อสัตว์ จะถูกจัดวางเป็นอันดับแรก และสมุนไพรและซอสจะอยู่ในตอนท้าย
• เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้และสำคัญที่สุดสำหรับเทคโนโลยีการผัดคือการคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้และทำให้อาหารได้รับความร้อนสม่ำเสมอ ความลับของจีน: ผสมจากกลางถึงขอบ จากล่างถึงผนัง

เงื่อนไขประการหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารในกระทะคือการคนอย่างต่อเนื่อง

หากคุณคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดของการปรุงอาหารในกระทะ คุณสามารถจัดเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเองและได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและอร่อยทุกครั้ง จานเดิม- ในเวลาเดียวกัน คุณต้องจำไว้ว่ากระทะแบบดั้งเดิมนั้นไม่ได้มีพลังเพียงพอเท่ากับเตามาตรฐานทั่วไปเสมอไป ดังนั้นจึงต้องอุ่นอาหารให้ทั่วถึงและอย่าพยายามทอดอาหารมากเกินไปในคราวเดียว ในกระทะที่ร้อนทั่วถึง อาหารดูเหมือนจะลอยอยู่บนชั้นไอน้ำเหนือกำแพงที่ร้อน แต่กระทะเย็นไม่ได้ให้ผลเช่นนี้ และมีความเสี่ยงที่อาหารจะไหม้

สูตรกระทะ

ในระยะแรก กระทะเป็นชื่อของอุปกรณ์ที่เหมาะสมในการประกอบอาหารแบบผัด แต่ตอนนี้เพื่อความสะดวกและเข้าใจว่าอาหารคืออะไรจึงเพิ่มคำว่า "กระทะ" เข้าไปในชื่อด้วย เช่น กระทะหมี่ กระทะไก่ กระทะพร้อมผัก อาหารทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านในกระทะจีนแบบพิเศษ

และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาสูตรอาหารวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่น่าสนใจรวบรวมไว้ในคอลเลกชันนี้

ก๋วยเตี๋ยวหมู

พาสต้าผสมผสานกับความชุ่มฉ่ำ เนื้อทอดเป็นที่รักของหลาย ๆ คน อาหารประจำชาติ. เวอร์ชั่นภาษาจีนการปรุงอาหารในกระทะด้วยการเติมผักและซีอิ๊วเผยให้เห็นรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยจากด้านใหม่

Funchoza กับหมูและผัก

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น (funchose) – 400 กรัม
• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารในกระทะแตกต่างจากกระบวนการปกติในเรื่องความเร็ว ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถใส่ทีละรายการได้ และจะถูกรบกวนด้วยการเตรียมเส้นบะหมี่แบบคู่ขนานเท่านั้น

หั่นหมูเป็นเส้นบางๆ ตามขวางของเมล็ดข้าว หากถั่วแช่แข็ง ให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติหวานเค็มที่น่าพึงพอใจ

ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป และตั้งไฟให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วางเนื้อลงในกระทะและปรุงรส พริกไทยป่นและกวนทอดจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำและแช่ funchose ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือประมาณ 5 นาที

ใส่หัวหอม พริกหยวก และถั่วเขียวลงในเนื้อตามลำดับ โดยเพิ่มทีละ 1-2 นาที ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีแล้วเทส่วนผสมของน้ำตาลและซีอิ๊วลงไป สะเด็ดน้ำจากเส้นแก้วที่แช่ไว้ แล้วใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้ววางลงบนจาน

กระทะผัก

ผักนานาชนิดที่ทอดในกระทะจะออกมาดีมาก จานแยกต่างหากกับข้าวหรือส่วนหนึ่งของจานผสม ผักในกระทะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เช่น เมื่อไปบาร์บีคิว

กระทะมังสวิรัติทำจากผัก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 200 กรัม;
• ผักกาดขาวปลี – 200 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ขิงสด – 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราทำความสะอาดล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากเท่าไร แท่งควรจะบางลงเท่านั้น ในเวอร์ชันที่มีส่วนผสมข้างต้น ให้สับแครอทให้เล็กที่สุด

ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วขูดขิง สำหรับการแต่งตัวในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริก และผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใส่ผักลงในน้ำมันที่ร้อนทุกๆ สองสามนาที อย่าลืมคนตลอดเวลา เราเริ่มต้นด้วยหัวหอมจากนั้นใส่แครอท, มะเขือยาว, พริกหยวก, บวบและกะหล่ำปลี

ใน ผักนานาชนิดเพิ่มกระเทียมสับและขิงทอดประมาณ 30 - 60 วินาที เทซอสที่ผสมไว้ล่วงหน้าลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นเราก็ตักใส่จานและเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยม

กระทะพร้อมข้าวและไก่

ข้าวผัดปรุงตาม สูตรจีนเป็นที่นิยมน้อยกว่าบะหมี่กระทะ แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ข้าวไก่ซอสเปรี้ยวหวานจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเวลาจำกัด

ข้าวผัดไก่

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 150 กรัม;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อให้ผลของการหุงเป็นข้าวผัดและไม่อุ่นโจ๊กไก่ต้องแห้งและร่วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยเติมขมิ้นเพื่อให้มีสีเหลือง สะดวกมากในการหุงข้าวในคืนก่อนหน้าและปล่อยให้แห้งข้ามคืนในตู้เย็น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรใช้พันธุ์เมล็ดยาวเช่นบาสมาติ, มะลิ, ทามาชาและอื่น ๆ

หลังจากที่ข้าวสุกหรือนำออกจากตู้เย็นแล้ว ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นอกจากนี้เรายังล้างผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง

วางกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไป และตั้งไฟให้ร้อนมากที่สุด นำไก่ลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมหลังจากผ่านไปสองสามนาที - แครอท และหลังจากนั้นอีก 2 นาทีก็ใส่พริกหยวกและกระเทียม ผัดทุกอย่างผัดอย่างต่อเนื่องจนผักนิ่ม

เพิ่มข้าวลงในกระทะพร้อมไก่และผักแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาทีถึงหลายนาทีเพื่อให้มีเวลาทอดได้ดี จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลืองและเปรี้ยวหวานตั้งไฟอีกเล็กน้อยผสมแล้ววางลงบนจาน สุดท้ายโรยจานด้วยเมล็ดงา

วิดีโอ: สูตรบะหมี่กระทะแบบโฮมเมด

แท็ก: