Proste plastry powidła śliwkowego na zimę. Dżem bez pestek z połówek śliwkowych - przepis fotograficzny krok po kroku do gotowania na zimę Jak gotować połówki powideł śliwkowych
Powidła bez pestek: proste przepisy na zimę
Powidła śliwkowe bez pestek, których receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie w wielu rodzinach, przygotowuje się dość szybko, a co najważniejsze bez dodatkowego wysiłku.
Istnieje uniwersalna metoda gotowania, która jest odpowiednia zarówno dla kuchenki, jak i multicookerów, bez której dziś rzadko spotykana kuchnia może się obejść.
Śliwki są przydatne, ponieważ mają dobry wpływ na motorykę jelit, stymulując ją. Warto zauważyć, że po ugotowaniu owoc zachowuje tę właściwość. Skład witamin śliwek ulega pewnym zmianom, ale pozostają zdrowe i smaczne nawet w postaci dżemu.
Jak wybrać odpowiednie składniki na śliwki i dżemy
Na dżem bez pestek bierzemy owoce, w których kość dobrze się oddziela. Są to głównie odmiany późno dojrzewające: śliwka domowa, renklod, piękność Wołgi - i oczywiście dobrze znany „węgierski” („węgorz”). Wybieraj owoce lekko niedojrzałe, jędrne i nieuszkodzone. 
Dżem śliwkowy można gotować zarówno w czystej postaci, jak i z różnymi dodatkami (cytryny, pomarańcze, cynamon, orzechy, a nawet czekolada!), które nadadzą dżemowi wyjątkowy smak.
Ilość cukru i wody zależy od przepisu. Najlepsze naczynia są emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Śliwki umyć, osuszyć ręcznikiem i usunąć pestki. A teraz wybieramy przepis.
Proste przepisy na zimę
Jak zrobić dżem śliwkowy bez pestek
- Śliwki i cukier pobieramy równo, 1/10 części wody.
- Gotujemy syrop z wody i cukru, wlewamy do niego śliwki i odstawiamy na kilka godzin, aż pojawi się sok.
- Wymieszać i podgrzać do wrzenia, gotować 2-3 minuty.
- Wyłącz i ponownie odłóż na bok. Powtórz 2 razy, za trzecim razem gotuj do miękkości.
- Rozkładamy banki i zwijamy.
- Na 1 kg śliwek 1,3 kg cukru.
- Doprowadzić śliwki, które zagotowały sok, mieszając i usuwając pianę.
- Gotuj przez 5 minut i wrzuć do słoików.
Jak gotować zdrowe powidła śliwkowe z pestkami i bez
Wzmacniają naczynia krwionośne, przezwyciężają anemię, normalizują ciśnienie krwi - to nie jest pełna lista problemów, z którymi jedzenie owoców śliwki pomoże uporać się. Możesz uzyskać wszystkie zalety tego owocu w zimnych porach roku, wystarczy zrobić z niego pyszny dżem, jest na to wiele przepisów. Niektóre z nich można słusznie uznać za kulinarne arcydzieła.
Klasyczny przepis
Dżem śliwkowy bez pestek według klasycznej receptury okazuje się bardzo smaczny z wyraźnym aromatem lata. Zawarte w nim kawałki owoców okazują się dość miękkie i razem z syropem przypominają grubością galaretki. Taki zimowy preparat będzie nie tylko pysznym dodatkiem do płatków śniadaniowych czy pastą do słodkich kanapek, ale także nadzieniem do wszelkich ciast i ptysiów.
Klasyczna receptura wykorzystuje tylko dwa składniki, których ilość można proporcjonalnie zwiększyć lub zmniejszyć. Potrzebujesz więc:
- 1000 g śliwek;
- 1500 g białego cukru krystalicznego.
Ponieważ dżem będzie trzykrotnie zagotowywany i gotowany przez pewien czas, a między wrzeniami będzie musiał być całkowicie schłodzony, proces jego przygotowania może zająć cały dzień, w zależności od ilości owoców i cukru.
Zawartość kalorii takiego zimowego deseru wynosi średnio 254,7 kcal na 100 g.
Jak zrobić krok po kroku dżem śliwkowy bez pestek:
„Pięć minut” - szybko i niesamowicie pysznie
Gospodynie domowe robią półfabrykaty z letnich jagód i owoców, aby zimą wzbogacić swoją dietę w zawarte w nich korzystne witaminy. Ale długa obróbka cieplna może zniszczyć większość użytecznych substancji. Fakt ten był przyczyną pojawienia się dżemu ze śliwek Piatiminutka.
Do gotowania używa się również tylko owoców i cukru, ilość tego ostatniego składnika w stosunku do śliwek można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od słodyczy owocu. Generalnie stosuje się następującą proporcję:
- 1000 g dojrzałych śliwek;
- 1000 g cukru pudru.
Czas gotowania to tylko 5 minut, ale przygotowanie owoców i zagotowanie masy będzie wymagało dodatkowego czasu, więc łączny czas gotowania może zająć nawet 5-6 godzin.
Zawartość kalorii w „Five Minutes” przy stosunku składników 1 do 1 wyniesie 219,4 kcal/100 g.
Sekwencja gotowania:
- Owoce umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Przyspieszy to uwalnianie soku;
- Przełóż owoce do odpowiedniego rondla, posyp je cukrem i rozpal mały ogień;
- Okresowo mieszając masę owocowo-cukrową dużą drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie przypaliła się od dołu, doprowadzić do stanu „sekundy do wrzenia”. Więc dżem musi być przechowywany przez pięć minut;
- Następnie, gdy masa jeszcze nie ostygła, ułóż ją w wysterylizowanych słoikach i zwiń z tymi samymi sterylnymi pokrywkami;
- Połóż słoiki do góry nogami na ręczniku i owiń ciepłym kocem, aby się nie rozgrzały. Pozostaw puste miejsca w tej formie do całkowitego ostygnięcia, a następnie można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.
Dżem z pomarańczy i mięty.
- Wsyp 1 kg śliwek z 0,5 kg cukru, gdy sok się wyróżni, wrzucamy śliwki do durszlaka, gotujemy syrop przez 20 minut.
- Z jednej pomarańczy zdjąć skórkę cienką warstwą, wycisnąć sok i dodać do syropu razem ze skórką.
- Wkładamy śliwki do syropu i gotujemy do miękkości lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Na koniec dodaj 2-3 gałązki świeżej mięty, przelej do słoików i zwiń.
Powidła śliwkowe bez pestek
Ten przepis na zimowy dżem śliwkowy bez pestek jest idealny dla Ciebie, jeśli chcesz zrobić gęsty dżem o głębokim kolorze i jasnym aromacie. Przepis na ten dżem jest prosty i wszechstronny, odpowiednia jest dowolna odmiana śliwek. Najważniejsze jest, aby je starannie posortować, aby nieświeże okazy nie dostały się do dżemu. W przeciwnym razie dżem może fermentować.
Przygotowanie powidła śliwkowego bez pestek jest bardzo łatwe i proste. Faktem jest, że śliwek nie trzeba długo obierać, ponieważ w dojrzałych owocach pestka jest bardzo łatwo usuwana. Co więcej, nie ma potrzeby pozbywania się skórki, jak np. w przypadku jabłek: podczas gotowania skórka śliwek staje się jak marmolada lub galaretka.
Śliwki naturalnie zawierają substancje - pektyny, które sprawiają, że dżem staje się gęsty nawet bez dodatku dodatkowych składników żelujących.
Dżem śliwkowy idealnie nadaje się do napełniania różnych słodkich wypieków. Ma gęstą konsystencję, dzięki czemu nie będzie z nim problemów podczas pieczenia. Jest również doskonałym dodatkiem do wszelkich kremowych deserów. Dzięki naturalnemu jasnemu smakowi i naturalnej kwaskowatości powidła śliwkowe doskonale podkreśla kremowe, waniliowe posmaki. I sam w sobie ten dżem jest bardzo pachnący i smaczny, dlatego odtąd żadna impreza herbaciana w twoim domu nie może się bez niego obejść. A jaki zapierający dech w piersiach kolor ma powidła śliwkowe!
Składniki na 1 litr dżemu:
- 1 kg dojrzałych śliwek,
- 800 gramów cukru.
Jak zrobić dżem śliwkowy bez pestek na zimę
Śliwki opłucz i pokrój na pół, aby usunąć pestki.
Następnie pokrój śliwki w kostkę o wielkości około 1,5 cm.Jeśli wolisz gładki dżem, posiekaj śliwki w blenderze lub maszynce do mięsa. Umieść kawałki śliwek w misce z grubym dnem. Nie używaj naczyń emaliowanych do robienia dżemu - dżem się w nim spali.
Wlej cały cukier do miski. Wymieszaj śliwki z cukrem.
Naczynia z owocami i cukrem postawić na małym ogniu i zagotować, od czasu do czasu mieszając dżem.
Gdy dżem się zagotuje, usuń piankę.
Gotuj dżem przez 15-20 minut na małym ogniu. W tym czasie śliwki nadadzą kolor syropowi, a dżem zmieni kolor na rubinowy. Skórka owocu zwinie się w małe rurki i stanie się galaretowata, a same kawałki trochę się rozpadną. Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach i zamknij.
Dżem śliwkowy będzie ciekł podczas nalewania, ale zgęstnieje, gdy się ochłodzi.
Śliwki we własnym soku
Ten dżem przypomina bardziej gęsty syrop z kawałkami jagód. Pod względem smaku w niczym nie ustępuje innym. Robienie powidła śliwkowego według tego przepisu nie sprawi trudności nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie toczyli słoików na zimę.
- dojrzałe ciemne śliwki (1-1,5 kg);
- W przepisie w ogóle nie ma wody, nie trzeba jej dodawać.
- Ze śliwek wyjmuje się kości, połówki owoców umieszcza się w głębokim rondlu. Całość posypana cukrem.
- Szczególnie smaczny i pachnący okazuje się powidł śliwkowy bez pestek, którego receptura obejmuje napar.
- Owoce pozostawia się na chwilę posypane cukrem, aby dały sok.
- Termin zależy od tego, jak dojrzałe śliwki zostały zebrane.
- Po pojawieniu się soku patelnię można postawić na kuchence, aby zawartość się zagotowała.
- Następnie musisz gotować przez kolejne 3-5 minut, mieszając łyżką, aby nie naruszyć integralności śliwek.
- Musisz powtórzyć procedurę 2-3 razy: gotowanie, gotowanie, gotowanie, gotowanie.
Gotowy dżem zamykany jest w podgrzewanych, wysterylizowanych słoikach. 
Najprostszy przepis na słodki dżem
- Zasada przygotowania nie różni się od poprzedniej, jest tylko jedna różnica: cukier jest pobierany w ilości 1 kilograma na 1 kilogram owoców.
- Wytworzony w ten sposób powidł śliwkowy na zimę okazuje się bogaty, słodki i długo nie kandyzuje, jeśli słoiki są dobrze wysterylizowane.
- Musi być przechowywany w chłodnym miejscu.
- Maksymalny okres przechowywania to 2 lata.
- Po tym czasie istnieje ryzyko, że dżem stanie się po prostu słodki, tracąc wszystkie swoje użyteczne właściwości.
Dżem z kwaśnych odmian śliwek
- Opisana powyżej receptura nadaje się również do owoców o wyraźnej kwaskowatości, ale jest niewielka różnica.
- Po pierwsze, potrzebujesz więcej cukru: na 1 kilogram śliwek potrzeba 1,5 kg śliwek.
- Po drugie, aby owoc dał sok, należy dodać pół szklanki przegotowanej ciepłej wody.
- Po trzecie, naleganie zajmie około 10-12 godzin.
- Jednocześnie bezpestkowy powidł śliwkowy, którego receptura jest uniwersalna dla każdej odmiany, okazuje się umiarkowanie słodki, umiarkowanie kwaśny. Kości nie można wyrzucić, pozostawiając je do innych celów. Na przykład domowe nalewki.
Do multicookera
Sposób dla lubiących majsterkować
Nie każdy lubi dżem pięciominutowy, więc można go ugotować według tradycyjnej metody, którą wcześniej stosowano w co trzecim domu.
Będziesz potrzebować:
- - śliwki elastyczne (1 kilogram);
- - cukier (1,4 kilograma);
- - przegotowana woda (1,5 szklanki o objętości 200 ml).
- W ten sposób przygotowywano powidła na zimę. Jej smak jest znany wielu osobom od dzieciństwa, choć wymaga trochę majsterkowania. Owoce są bez pestek, ułożone w osobnej misce.
- Cukier miesza się z wodą, syrop gotuje się na małym ogniu. Obliczenie proporcji jest proste: na 1400 gramów cukru potrzebujesz 300 ml wody.
- Syrop nie jest schładzany, tylko od razu wlewa się do śliwek.
- Konieczne jest naleganie ich w tej formie przez 6-8 godzin. Następnie syrop jest ponownie odsączany, gotowany na małym ogniu, śliwki ponownie zalewane przez kilka godzin.
- Po takim przygotowaniu dżem nakłada się na piec.
- Musisz gotować na małym ogniu, mieszając, usuwając piankę, przez godzinę.
Przepis na pyszny powidł śliwkowy nie jest taki prosty, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Zamknięte są w słoikach w taki sam sposób, jak każdy inny domowy preparat.
Jeśli śliwki były niedojrzałe lub kwaśne, należy je podawać dłużej - 4-5 godzin. Ile w tym przypadku gotować powidła śliwkowe? To samo - 1 godzina. Aby sprawdzić, jak dobrze się zagotowała, na talerz można nałożyć kroplę syropu. Jeśli kropla nie spłynęła i nie rozprzestrzeniła się po powierzchni, dżem jest całkowicie gotowy do skręcania. Nie trzeba go schładzać.
Połączony przepis
Dżem ze śliwkami i pomarańczami jest bardzo ciekawy w smaku.
Będzie to wymagało:
- - śliwki (1 kilogram dojrzały, ale niezbyt miękki);
- - cukier (1,5 kilograma na całe gotowanie);
- - skórka z 5 pomarańczy
- Śliwki zalewa się cukrem (wcześniej usuwa się pestki), pozostawia na kilka godzin, aż sok się wyróżni.
- W tym czasie kandyzowane owoce powstają ze skórki pomarańczowej. Oznacza to, że karmelizuj skórę na małym ogniu cukrem.
- Na kuchence umieszcza się śliwkę z sokiem. Po pierwszym wrzeniu ogień jest redukowany do minimum.
- Kandyzowane pomarańcze przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dodaje do owoców z syropem.
- Musisz gotować do ugotowania, średnio 1-1,5 godziny na małym ogniu.
Gotowy dżem jest zamknięty w słoikach. Połączenie pomarańczy i śliwek nadaje przedmiotowi nieopisany aromat i smak.
Powidła śliwkowe z jabłkami
Ten gęsty, piękny i smaczny dżem z kawałkami jabłek i zapierającym dech w piersiach aromatem będzie doskonałym nadzieniem do ciast, bajgli, naleśników, a także samodzielną ucztą na herbatę. Jego przygotowanie to oczywiście długi i trudny proces, ale wynik jest w pełni uzasadniony.
Produkty używane w procesie gotowania będą wymagane w następującej proporcji:
- 2500 g owoców śliwki;
- 1000 g jabłek;
- 1000 g cukru pudru.
Czas gotowania będzie zależał od liczby wrzących masy i czasu trwania przerw między nimi, które mogą trwać od 8 godzin.
Zawartość kalorii w dżemie jabłkowo-śliwkowym w przeliczeniu na 100 gramów wyniesie 122,2 kilokalorii.
Kolejność gotowania:
- Śliwki umyć, posortować i usunąć pestki. Następnie włóż je do miski (patelni), w której dżem będzie się ugotował i przykryj połową cukru. Pozostaw je, aby wypuściły sok;
- W międzyczasie powinieneś popracować nad jabłkami. Do tego przygotowania potrzebne są tylko idealne owoce, które należy obrać, usunąć pestki i pokroić w piękne plastry;
- Tak przygotowane jabłka przełożyć na śliwki i posypać resztą cukru. Masę owocową pozostawić ponownie, aby jabłka również wydzieliły sok;
- Następnie włóż naczynia ze składnikami do ognia, zagotuj i gotuj od pół godziny do 40 minut. Wyłącz ogień i ostudź;
- Po 4-5 godzinach, gdy owoce całkowicie ostygną, należy je ponownie gotować przez 15-20 minut i ostudzić. Powtórz kroki kilka razy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji produktu;
- Gotowy dżem należy rozłożyć na gorąco w szklanych (wstępnie wysterylizowanych) słoikach i po schłodzeniu zwinąć wieczka.
Gotowanie deseru śliwkowego z kakao
Po tym dżemie w ustach pozostanie przyjemny posmak i ślad czekoladowego aromatu, po którym nie będziesz chciał wkładać go do ciast, ale po prostu cieszyć się nim jak drogimi czekoladkami z herbatą. Konsystencja gotowego produktu jest jednorodna dzięki zmieleniu owoców przez sito. Nie należy używać blendera podczas gotowania, aby uzyskać puree, ponieważ pozostawi on kawałki skórki.
Proporcje produktów na litrowy słoik:
- 1500 g bez pestek owoców śliwki;
- 600 g cukru pudru;
- 150 g kakao w proszku.
Czas trwania wszystkich procesów gotowania wyniesie 5-6 godzin.
Zawartość kalorii w produkcie to 158,5 kcal na 100 g.
Proces przygotowania powidła śliwkowego z kakao:
- Odważ potrzebną ilość owoców śliwek przygotowanych bez pestek i przenieś je do rondla, na dno wlewamy trochę wody (dosłownie 200-300 ml);
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj masę pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut, aby owoce zmiękły. Następnie wyjmij je z ognia i ostudź;
- Schłodzone śliwki przetrzyj przez sito, usuwając skórkę z całej masy. Do przecieru owocowego wsypać 500 g cukru i po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, regularnie mieszając;
- Kakao w proszku wymieszać z pozostałym cukrem i dodać do gotującego się dżemu. Następnie gotuj masę przez kolejne kwadrans, a następnie zakorkuj na gorąco do przygotowanych słoików.
Powidła śliwkowe z pomarańczą
Często gospodynie domowe, które konserwują powidła śliwkowe od ponad roku, chcą urozmaicić zwykłe klasyczne preparaty. Można to zrobić, dodając nutę cytrusową do pachnącej śliwkowej bazy. Ten przepis wykorzystuje pomarańcze, ich świeżo wyciśnięty sok i skórkę.
Stosunek liczby składników do głównego produktu:
- 1500 g śliwek;
- 1250 g cukru;
- 400 ml soku pomarańczowego;
- 15 g skórki pomarańczowej.
Całkowity czas gotowania wynosi 1,5-2 godziny.
Zawartość kalorii - 184,3 kcal / 100 g.
Procesy kulinarne:
- Przygotowane czyste śliwki pokroić na dwie połówki, jednocześnie usuwając pestki. Owoce włożyć do odpowiedniego rondla, polać sokiem pomarańczowym i po ugotowaniu gotować do miękkości (około 20 minut);
- Następnie wyjmij owoce łyżką cedzakową na blasze do pieczenia i dodaj cukier i skórkę do soku. Zagotuj syrop, czekając na całkowite rozpuszczenie ziaren cukru;
- Następnie włóż śliwki do syropu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż próbka syropu znajdzie się na miękkiej kulce. Gorący dżem wrzuć do przygotowanych szklanych słoików.
Dżem z żółtych śliwek w powolnej kuchence
W wolnej kuchence możesz gotować dżem z dowolnego rodzaju owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Zaletą tej metody jest to, że masa nie musi być mieszana podczas procesu gotowania i nie będzie się przypalać. Ale nie warto wkładać do wielopatelni więcej niż kilograma surowców, ponieważ prawdopodobnie dżem ucieknie.
W przypadku dżemu ze śliwek w powolnej kuchence musisz wziąć:
- 1000 g żółtych śliwek;
- 1000 g białego cukru pudru.
Czas gotowania w powolnej kuchence wyniesie 1 godzinę, potrzebny będzie dodatkowy czas na przygotowanie owoców.
Wartość odżywcza śliwkowego przysmaku z multicookera wynosi 219,4 kcal na 100 g.
Jak gotować:
- Owoce umyć, posortować, usunąć pestki i rozłożyć na połówki. Następnie przenieś je do miski multicooker i przykryj cukrem;
- Pozostaw wszystko na około godzinę, aby sok się wyróżnił. Następnie, korzystając z opcji „Gulasz” (lub „Zupa”), ugotuj dżem, zamykając multicooker pokrywką;
- Aby uzyskać większą gęstość, masę można ponownie zagotować po schłodzeniu. Taki dżem jest przechowywany, a także przygotowywany w zwykły sposób, w szklanych słoikach.
Słodkie preparaty na zimę
Zarówno orzechy, jak i śliwki są bogate w witaminy i pożyteczne makro-, mikroelementy, które są bardzo cenne dla organizmu człowieka. Możesz połączyć zalety tych dwóch produktów w takim zimowym przygotowaniu jak dżem ze śliwek z orzechami. Do jego przygotowania można użyć, zgodnie z sugestią w przepisie, orzechów włoskich, można też wziąć migdały i orzechy laskowe.
Aby ugotować półfabrykat orzechowo-śliwkowy na zimę, będziesz potrzebować:
- 1000 g śliwek;
- 600 g cukru;
- 200 ml wody;
- 100 g orzechów włoskich;
- 30 ml brandy.
Czas pracy nad tym dżemem wyniesie około 2 godzin.
Zawartość kalorii w produkcie wynosi 178,9 kcal/100 g.
Przepis na dżem śliwkowy na zimę z orzechami krok po kroku:
- Złożyć czyste połówki śliwek bez pestek do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu;
- Następnie dodaj cukier i gotuj, cały czas mieszając, przez 40 minut;
- W trzecim etapie dodaj do masy posiekane orzechy włoskie i koniak, gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie rozłóż dżem ze śliwek do słoików i zamknij pokrywki.
Jak zamknąć dżem na zimę
Aby zapobiec zepsuciu półfabrykatów, musisz je odpowiednio zamknąć do przechowywania. To nie jest takie trudne, jak się wydaje. Na początek słoiki są dokładnie myte, oblewane od wewnątrz przegotowaną wodą i suszone. To ostatnie jest bardzo ważne: powidła bez pestek (dowolny przepis) wymaga dobrze wysterylizowanych pojemników, w przeciwnym razie trudno będzie uniknąć pleśni lub grzybów. Banki są trzymane nad parą, aż wszystkie krople wyschną. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Dżem umieszcza się w słoikach drewnianą łyżką, aby sztućce nie dotykały ścian, w przeciwnym razie pękną. Całość zamykana jest wieczkami do wyboru: plastikową lub metalową. Te ostatnie skręca się specjalną maszyną.
Małe sztuczki
- Duże śliwki najlepiej kroić nie na dwie, ale na cztery części. Nie można w ogóle kroić małych, ale zrobić nacięcie, lekko docisnąć z kijów, aby wyskoczyła kość, i dodać cukier do nacięcia łyżeczką. Ta metoda jest dobra, jeśli chcesz ugotować płynny dżem (metoda 4).
- Dzięki nowoczesnym metodom toczenia słoików nie jest konieczne gotowanie dżemu do klasycznej gotowości: możesz przerwać proces na dowolnym etapie, zgodnie z własnym gustem i preferencjami.
Warunki przechowywania i z czym to jeść
Najprostszy: w temperaturze pokojowej, lepiej w ciemnym pomieszczeniu (np. w spiżarni). Zrolowany dżem może wytrzymać kilka lat.
Dzień dobry drodzy przyjaciele. Dziś proponuję Wam doskonałe przepisy na powidła śliwkowe. Ta jagoda jest często pomijana, ale śliwka jest po prostu stworzona do robienia słodkich deserów.
Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, zawiera tak rzadką witaminę P, lepiej znaną jako rutyna. Witamina ta pomaga w normalizacji ciśnienia krwi, pracy przewodu pokarmowego oraz pomaga w funkcjonowaniu układu odpornościowego.
Oczywiście świeże produkty przyniosą więcej korzyści, ale możesz również skorzystać w zimnych porach roku. Wystarczy odpowiednio przygotować śliwkę na zimę. Możesz ugotować kompot, suszyć jagody lub ugotować prawoślaz, ale dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować smaczny i zdrowy powidł śliwkowy w domu. Niektóre arcydzieła tego słodkiego drzewa urosły i zostaną omówione dzisiaj.
W klasycznym przepisie potrzebujesz tylko dwóch głównych składników, które można łatwo zwiększyć lub zmniejszyć. Najważniejsze jest zachowanie odpowiednich proporcji, a wtedy smakołyk okaże się umiarkowanie słodki i bardzo smaczny.
Składniki.
- Śliwka 1 kg.
- Cukier 1,5 kg.
Proces gotowania.
Zebrane jagody dobrze opłucz, usuń nasiona. Jeśli jagoda jest duża, duże połówki można dalej podzielić na połówki. Dostajesz ćwiartki.
Tak przygotowaną śliwkę przekładamy do emaliowanej patelni i lekko posypujemy cukrem. Pozostaw na 5-6 godzin w chłodnym miejscu. Zwykle zaczynam gotować wieczorem, a przedmiot zostawiam na noc.
Rano dobrze mieszam i kładę obrabiany przedmiot na kuchence. Doprowadzam do wrzenia, gotuję przez 5-7 minut i całkowicie wyłączam ogrzewanie.
Po ostygnięciu masy do temperatury pokojowej stawiam ją z powrotem na kuchence i doprowadzam do wrzenia, ale nie pozwalam jej się zagotować. Ponownie wyłącz ogrzewanie i pozwól dżemowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
Zanim po raz trzeci zagotuję dżem, najpierw przygotowuję słoiki. Sterylizuję je na parze, a pokrywki zalewam wrzątkiem.
Patelnię ze słodką masą stawiam na ogniu, doprowadzam do wrzenia, zmniejszam ogień i gotuję 5-7 minut.
Podczas gotowania pojawia się piana, należy ją usunąć i wyczyścić. Po schłodzeniu ta pianka jest spożywana już przy pierwszym napoju herbaty.
I tak dżem gotował się przez 7 minut, teraz można go ułożyć w słoikach i zakręcić pokrywkami.
Po przekręceniu ostatniej pokrywki robię słoiki z pokrywkami w dół i przykrywam ciepłą szmatką. Odstawiam dżem, aż całkowicie ostygnie, dopiero wtedy proces gotowania uważa się za zakończony.
Pięciominutowy dżem z grubymi pestkami
Oczywiście cały proces gotowania trwa dłużej niż pięć minut. Nazywa się to pięciominutowym, ponieważ gotowanie zajmuje nie więcej niż pięć minut. Tak krótki okres obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić w produkcie ogromną ilość przydatnych substancji.
Składniki.
- Śliwka 1 kg.
- Cukier 800 gr.
- Woda 150 ml.
- Kwas cytrynowy 0,2 łyżeczki.
Proces gotowania.
Wlej wodę do rondla lub małego rondla i zagotuj. Zacznij dodawać cukier do gorącej wody. Mieszając przygotuj syrop. To znaczy w 150 ml. woda potrzebna do rozpuszczenia 800 gramów cukru. Gdy syrop będzie gotowy, odstaw go na bok i pozwól mu powoli ostygnąć.
Gdy syrop stygnie, mamy czas na przygotowanie śliwki. Należy go umyć i usunąć z każdej kości. Ten proces jest dość pracochłonny i wymaga większej uwagi. Uwierz mi, potknięcie się o kość i złamanie zęba będzie bardzo obraźliwe i bolesne. Dlatego traktuję ten proces bardzo ostrożnie. 
I tak przygotowana jest śliwka, trzeba ją zalać syropem i dobrze wymieszać. Pozostaw jagodę w syropie na 3-4 godziny. Następnie gotuj dżem nie dłużej niż pięć minut. Podczas gotowania usuń piankę łyżką.
Gdy masa dobrze ostygnie, umieść miskę z powrotem na kuchence i powtórz proces gotowania. 2 minuty przed gotowością dodaj kwas cytrynowy.
Następnie możesz rozłożyć dżem w sterylnych słoikach i dokręcić pokrywki.
Banki układają się do góry nogami i zawijają. Po schłodzeniu przenieść do chłodnego miejsca.
Jak zrobić dżem śliwkowy w domu?
Składniki.
- Śliwka 1 kg.
- Cukier 1,5 kg.
- Szczypta kwasu cytrynowego.
Proces gotowania.
Do robienia dżemu najlepiej użyć trochę przejrzałego. I tak dobrze umyj jagody.
Oddziel miazgę od kości.
Miąższ przecieramy przez sito, aby pozbyć się skóry. Dlatego najlepiej używać owoców przejrzałych, gdyż łatwo rozchodzą się ze skórką.
Wymieszaj powstałą masę z cukrem.
Włóż do kuchenki i gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas procesu gotowania masa zacznie gęstnieć. 2 minuty przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj przyszły dżem.
Gotowy produkt wlej do sterylnych słoików i dokręć pokrywki.
Dżem okazuje się gęsty, galaretowaty i umiarkowanie słodki, prawie jak kupiony w sklepie.
Plastry powidła śliwkowego
Do tego przepisu najlepiej nadają się duże, mocne odmiany, wtedy jagody nie rozpadną się, ale pozostaną całe, piękne i smaczne. To skrzyżowanie kompotu i dżemu, a cały proces gotowania zajmie tylko kilka godzin.
Składniki.
- Śliwka 2 kg.
- Cukier 750-800 gramów.
- Kwas cytrynowy pół łyżeczki.
- Woda 2 litry.
Proces gotowania.
A więc posortuj śliwkę i dobrze spłucz. Jagodę można napełniać wodą przez dwie godziny, dzięki czemu nabierze większej siły.
Pokrój na dwie połówki i usuń kość.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Połówki śliwek podzielić na słoiki. Staraj się układać połówki tak ciasno, jak to możliwe, ale nie za dużo. Wystarczy kilka razy potrząsnąć słojem, aby wszystko ułożyło się na swoim miejscu.
Podgrzej wodę i przelej do słoików, przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut.
Następnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj. Syrop gotuj przez 5-7 minut i dodaj kwasek cytrynowy na 2 minuty przed końcem gotowania.
Następnie możesz wlać syrop z powrotem do słoików, przekręcić pokrywki.
Zimą śliwki można wykorzystać jako ozdobę do każdego deseru, a ciasta namoczyć w syropie.
Dżem śliwkowy w wolnym naczyniu z kakao i czekoladą
Proponuję ugotować bardzo nietypowy powidł śliwkowy z dodatkiem proszku kakaowego i czekolady. Tak, tak kakao i czekolada, wszystko czytasz poprawnie. Może ci się to wydawać dziwne, ale taki przepis istnieje i jest bardzo popularny. Spróbuj, a zapewniam, że Ty i Twoja rodzina pokochacie ten smakołyk.
Składniki.
- Śliwka 2 kg.
- Cukier 600 gr.
- Kakao w proszku 2 łyżki.
- Gorzka czekolada 60 gr.
- Masło 50 gr.
- Woda 50 ml.
Proces gotowania.
Umyj jagody i usuń nasiona. Włóż do powolnej kuchenki, wlej 50 ml. woda, włącz tryb pary na 20 minut.
Śliwka zagotuje się prawie na dwie części, ale dostaniesz ogromną ilość płynu.
Zmiksuj gorącą masę blenderem aż do zmiksowania.
Wsyp cukier i wymieszaj. Ustawiamy wolną kuchenkę w tryb gaszenia i ustawiamy minutnik na 45-50 minut.
Czekoladę można połamać na małe kawałki lub utrzeć.
Po 25 minutach duszenia do gotującej się masy włożyć czekoladę i kakao. Delikatnie wymieszaj trzepaczką, zamknij pokrywkę i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez pozostały czas.
Po sygnale gotowości otwórz pokrywkę i posmaruj masłem.
Masę mieszamy, aż olej całkowicie się rozpuści, a powstały dżem śliwkowo-czekoladowy układamy w sterylnych słoikach, mocno skręcamy pokrywkami.
Z podanej ilości składników otrzymuje się 3 półlitrowe słoiki dżemu. A zostało jeszcze kilka do spróbowania.
Słodki deser z orzechami włoskimi i cynamonem
Prawie co roku świat konserwacji uzupełniany jest o nowe przepisy, które od razu stają się mega hitami. Tak samo jest z tym nowym przepisem na dżem z orzechów włoskich i cynamonu. Proponuję obejrzeć szczegółowy przepis wideo, w którym wszystko jest szczegółowo opowiedziane i pokazany jest każdy krok.
Ta słodycz dobrze komponuje się ze słodkimi wypiekami. Pamiętam, jak mama dla nas gotowała, często podawała śliwki lub. A na dziś mam wszystko. Spróbuj ugotować coś z proponowanych opcji i podziel się wrażeniami i wynikami w komentarzach. Pokój, dobroć i pyszne jedzenie dla wszystkich.
Nadszedł sezon zbioru śliwek na zimę. śliwki w puszkach- pachnący, smaczny preparat. Ze śliwek można zrobić kompoty, dżemy, dżemy, marmolady, a nawet ostry sos.
Przyjrzyjmy się bliżej:przepisy na konfitury śliwkowe na zimę- kompot śliwkowy, połówki powidła śliwkowego, śliwki w sosie własnym, konfitura ze śliwek, pikantny sos śliwkowy na zimę.
Połówki powideł śliwkowych- słodko i smacznie. Śliwki pozyskiwane są jak marmolada. Z tych składników powstaną 2 półlitrowe słoiki powidła śliwkowego.
Składniki:śliwka 1 kg, cukier 1 kg, woda 0,5 szklanki.
Przepis
Śliwki dobrze umyć, usunąć pestki, pokroić w środku nożem.
Syrop zagotować - cukier rozpuścić w 0,5 szklanki wody, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Skrop śliwki gorącym syropem. Zagotować śliwki w syropie, gotować 2-3 minuty.
Schłodź dżem i powtórz procedurę ponownie 2 razy. Po raz ostatni gotuj dżem przez 10 minut.
Przygotuj słoiki i pokrywki - umyj, wysterylizuj.
Gotowe do przelania na gorąco do słoików, zawinąć pokrywki.
Połówki powideł śliwkowych Gotowe, zjedz miłą herbatę w zimie!
Konfitury śliwkowe
Przygotujmy konfiturę - rodzaj dżemu o konsystencji galaretki. Z takiej ilości składników otrzymujemy 1 litr konfitury ze śliwek.
Składniki:śliwka 1 kg cukier 300 g woda 0,5 szklanki.
Przepis
Do gotowania potrzebne są dojrzałe, a nawet przejrzałe owoce. Śliwki umyć w wodzie, usunąć pestki nacinając nożem w środku.
Podpal rondel ze śliwkami, zalej wodą, zagotuj, mieszaj, robiąc to.
Gotuj śliwki na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Śliwki zmiel blenderem lub przetrzyj przez sito. Dodaj cukier do powstałej masy. Gotuj dżem na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotowy konfitura wlać do przygotowanych słoików i zawinąć pokrywki. Może być zapieczętowany i przechowywany w lodówce.
Śliwka we własnym soku
Proces przygotowania śliwek we własnym soku jest długi, ale poświęcisz trochę czasu. Śliwki gotuje się według tego przepisu w zaledwie 5 minut.
Składniki:śliwka 1,5 kg, cukier 1 kg.
Przepis
Śliwki dokładnie umyj w zimnej wodzie. Wyjmij kości i usuń ogony.
Śliwki włożyć do pojemnika i posypać cukrem, wymieszać. W takim stanie śliwki zostawiamy na noc, czyli 6-10 godzin. W tym czasie śliwki wypuszczą sok.
Przygotuj słoiki i pokrywki - umyj i wysterylizuj.
Rondelek ze śliwkami stawiamy na ogniu, po ugotowaniu gotujemy przez 5 minut na małym ogniu. Śliwki zdjąć z ognia i od razu przelać do słoików, zawinąć pokrywki.
Śliwki we własnym soku są gotowe na zimę. Szczęśliwej herbaty!
Śliwka w syropie na zimę
Zbiór śliwek latem pozwoli cieszyć się owocami zimą. Prosty preparat na zimę - cała śliwka w syropie cukrowym. Uzyskuje się pyszną i soczystą śliwkę.
Składniki:śliwka 350 g, cukier 75 g, woda 280 ml.
Przepis
Usuń szypułki, śliwki umyj w zimnej wodzie. Zanurz śliwki w ręczniku, aby wysuszyć śliwki.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Śliwki szczelnie wkładamy do słoików. Słoiki ze śliwkami napełnić wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 7 minut.
Spuszczamy wodę, jednocześnie odmierzając ilość. Dodaj cukier, podpal. Gdy się zagotuje, gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Śliwki wlać do słoików z syropem cukrowym, zawinąć pokrywki.
Słoiki odwrócić do góry nogami i zawinąć w koc, odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Cała śliwka w syropiegotowy!
Dżem ze śliwek
Prosty przepis na gotowanie - dżem ze śliwek na zimę. Dżem to gotowy pyszny deser i świetny sposób na zbieranie śliwek na zimę.
Składniki:śliwka 1 kg, cukier 750 g.
Przepis
Umyj śliwki, usuń pestki. Śliwki zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut (lub sparzyć na parze).
Przygotuj słoiki i pokrywki - umyj, wysterylizuj.
Śliwki zmiel blenderem lub przetrzyj przez sito (usuwając skórki).
Na patelnię z nieprzywierającą powłoką przełożyć puree śliwkowe, dodać cukier, wymieszać i po gotowaniu przez 40-50 minut gotować na małym ogniu.
Gotowe do przelania do słoików i podwinięcia pokrywek. Smacznego!
Pikantny sos śliwkowy na zimę
Pikantny sos śliwkowy jest pikantny i pikantny, dobrze komponuje się z mięsem, rybami i warzywami. Pikantny sos śliwkowy podkreśla smak potrawy.
Składniki:śliwka 1 kg, cukier 2 łyżki. l., słodka papryka 2 szt., cebula 3 szt., czosnek 1 głowa, ostra papryka 1 szt., olej roślinny 2 łyżki. l., pasta pomidorowa 2 łyżki. l., sól ½ łyżeczki, świeża pietruszka 3 gałązki.
Przepis
Śliwki umyć w zimnej wodzie, usunąć pestki, każdą pokroić na 4 części.
Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój na duże kawałki. Drobno posiekaj warzywa.
Cebulę obrać i grubo posiekać. Czosnek obrać i z dużych ząbków pokroić w plastry.
Pokrój ostrą paprykę na pół.
Omiń wszystkie przygotowane produkty przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.
Zmiażdżone produkty wsypać do rondla, dodać sól, cukier, koncentrat pomidorowy, olej roślinny. Wymieszaj i podpal.
Gdy masa się zagotuje, posmakuj, jeśli nie ma wystarczającej ilości przypraw, dodaj.
Następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. 10 minut przed końcem gotowania dodaj zielenie.
Nalej gotowe pikantny sos śliwkowy na brzegach i podwiń pokrywki.
Smak Bon w zimie!
Wideo - Przepis na obiad ze śliwkami
Natura stała się hojna w śliwki. Niebieski, żółty, czerwony, czarny. Należy zachować tak bogate zbiory. Powidła śliwkowe to świetna opcja do przygotowania pysznych przetworów na zimę ze śliwek.
Wydawałoby się, jakie kombinacje produktów mogą znajdować się w powidłach śliwkowych. Właściwie śliwki i cukier - i gotuj dla zdrowia. Ale nie, każda odmiana śliwki wymaga szczególnego związku, a jeśli dodasz nowe składniki i odrobinę miłości do powidła śliwkowego, to przez całą zimę możesz zaskoczyć i zachwycić domowników i gości herbatą z różnymi powidłami śliwkowymi, w przeciwieństwie do siebie .
Ilość śliwek podana w składnikach przepisu to śliwki bez pestek. Możesz samodzielnie dostosować słodycz dżemu: jeśli śliwki są wystarczająco słodkie, można zmniejszyć ilość cukru i odwrotnie. Do dżemu ze słodkich słodkich śliwek dobrze jest dodać odrobinę kwasu cytrynowego lub soku z cytryny.
Zebraliśmy prawie wszystkie przepisy na robienie dżemu siliva, abyś miał możliwość wyboru tych, które będą odpowiadać Twoim gustom.
Klasyczny powidła śliwkowe
Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
½ stosu woda
Gotowanie:
W przypadku dżemu odpowiednie są śliwki, w których kamień jest dobrze oddzielony (na przykład węgierski). Posortuj i dobrze wypłucz śliwki. Usuń kości, pokrój połówki w plasterki. Posyp cukrem (jeśli śliwka jest kwaśna, dodaj więcej cukru), dodaj wodę, wymieszaj i zostaw na noc, aby sok wypłynął. Następnie gotuj na średnim ogniu, mieszając i usuwając pianę, przez 35-40 minut. Gotowość sprawdza się kroplą syropu na talerzu - nie powinien się rozprzestrzeniać. Gotowy dżem układamy w wysterylizowanych słoikach do samej góry i zwijamy.
Dżem z żółtych śliwek
Składniki:
1 kg żółtych śliwek,
750 g cukru.
Gotowanie:
Umyte śliwki bez pestek zanurzyć we wrzącej wodzie, gotować przez 5 minut, aż skórka zmięknie i przetrzeć przez sito. Umieść powstałe puree w emaliowanej misce i podpal. Gotuj przez 10-15 minut, następnie zacznij dodawać pół szklanki cukru co 2-3 minuty, dobrze mieszając i gotując, aż się rozpuści. Po dodaniu całego cukru gotuj dżem przez kolejne 15-20 minut i rozprowadź na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.
Powidła śliwkowe z cynamonem i pomarańczą
Składniki:
1 kg śliwek,
3 stosy. Sahara,
1 pomarańcza
laski cynamonu - do smaku.
Gotowanie:
Usuń pestki ze śliwek. Za pomocą ostrego noża usuń skórkę z pomarańczy, pokrój ją w paski. Śliwki posyp cukrem i odstaw na kilka godzin. Jak tylko śliwka zacznie wyciskać sok, dodaj do niej skórkę i cynamon i gotuj przez około 30 minut. Przed włożeniem dżemu do wysterylizowanych słoików usuń cynamon i skórkę. Zakasać.
Śliwki w syropie
Składniki:
1 kg śliwek,
1,2 kg cukru,
1,5 stosu. woda.
Gotowanie:
Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić w plastry. Zagotuj gęsty syrop z cukru i wody, zanurz w nim śliwki i odstaw na 6 godzin. Odcedź syrop, gotuj i ponownie zalej śliwki przez 6 godzin. Powtórz procedurę jeszcze raz. Następnie włóż naczynia ze śliwkami w syropie do ognia, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj, usuwając pianę, do miękkości. Gotowość sprawdza się kroplą na suchej płytce. Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Powidła śliwkowe żółte z winem i orzechami
Składniki:
5 kg śliwek,
2 - 2,5 kg cukru,
400 ml białego wina stołowego,
½ łyżeczki mielony cynamon,
2-4 nasiona kardamonu
50-100 g migdałów.
Gotowanie:
Śliwki bez pestek posyp cukrem i zostaw na noc. Śliwki wymieszać z kruszonym kardamonem i cynamonem, wlać wino i dusić, aż syrop zgęstnieje. Dodaj zmielone migdały i gotuj przez kolejne 5-7 minut, ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Powidła śliwkowe z orzechami włoskimi i koniakiem
Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
150-250 g orzechów włoskich,
2-3 łyżki Koniak.
Gotowanie:
Dobrze umyte i wysuszone śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Niezbyt drobno posiekaj orzechy włoskie i smaż na suchej patelni, aż będą pachnące. Połącz śliwki, orzechy i cukier, podpal i gotuj do wrzenia. Zdejmij z ognia na 5 minut, następnie wlej brandy i ponownie zagotuj. Jak tylko dżem się zagotuje, włóż go do wysterylizowanych słoików i zwiń.
prawoślaz śliwkowy
Składniki:
3 kg śliwek,
2 kg cukru
4 cytryny
woda.
Gotowanie:
Usuń pestki ze śliwek, włóż śliwki do rondla i zalej trochę wody. Gotuj na małym ogniu do miękkości i zmiksuj blenderem. Dodać cukier, wymieszać, ponownie podpalić i gotować, aż cukier się rozpuści. W międzyczasie oparz cytryny, usuń skórkę, wyciśnij sok i wszystko wrzuć do rondla ze śliwkami. Zmniejsz ogień i gotuj ptasie mleczko przez 1,5 - 2 godziny, mieszając, aby się nie przypalić, aż zgęstnieje. Przykryj prostokątny kształt folią spożywczą, wylej ptasie mleczko, ostudź i wstaw na dzień do lodówki.
marmolada śliwkowa
Składniki:
2 kg śliwek,
1 kg jabłek
1,2 kg cukru,
2 stosy woda.
Gotowanie:
Dojrzałe, miękkie owoce bez pestek, pokroić, dodać wodę i gotować do miękkości. Dodać cukier, mieszać i dusić przez 2 godziny cały czas mieszając, aby gęsta masa się nie przypaliła. Gdy dżem zacznie leżeć za ściankami naczynia, połóż go na płaskim naczyniu zwilżonym wodą, wypoziomuj i pozostaw do ostygnięcia. Następnie masę marmolady należy wysuszyć w piekarniku rozgrzanym do 50 ° C przy otwartych drzwiach. Gotową marmoladę pokrój na kawałki, posyp drobnym cukrem i wstaw do chłodnego, suchego miejsca.
Powidła śliwkowe czekoladowe
Składniki:
2,5 kg ciemnych śliwek,
2 kg cukru
3-5 łyżek kakao w proszku
½ stosu woda.
Gotowanie:
Usuń pestki ze śliwek i posyp cukrem przez półtorej godziny, aż sok się wyróżni. Włóż naczynia ze śliwkami do ognia, dodaj wody, jeśli soku nie wystarczy i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kakao w proszku wymieszać z cukrem i dodać do śliwek. Mieszaj, zmniejsz ogień i gotuj, mieszając, przez godzinę. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Powidła czekoladowe w inny sposób
Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
1 tabliczka gorzkiej czekolady (80-90%),
2 łyżki stołowe koniak lub likier
1 łyżeczka żelatyna.
Gotowanie:
Ze śliwek zdjąć pestki, pokroić na 4 części, posypać cukrem i pozostawić na noc. Rano włóż pojemnik ze śliwkami do ognia, zagotuj, dodaj żelatynę i gotuj przez 20-30 minut. Gorzką czekoladę połamać na kawałki, roztopić na dżem i gotować ok. 5 minut.Wlać koniak, ułożyć w słoiki i zwinąć.
Czekolada śliwkowa z orzechami
Składniki:
2 kg śliwek,
1,5 - 2 kg cukru,
200 g masła,
200 g orzechów włoskich,
100 g kakao w proszku.
Gotowanie:
Posiekaj orzechy. Usuń pestki ze śliwek i przełóż owoce przez maszynkę do mięsa lub puree z blenderem. Masę śliwkową dusić na małym ogniu przez 10 minut, dodać masło, cukier (odstawić 1 szklankę na kakao) i orzechy i gotować, mieszając, 30 minut. Kakao wymieszać z cukrem, wlać do dżemu, wymieszać i gotować jeszcze 10 minut. Zakasać. W przypadku przepisów z kakao lepiej jest wziąć słodkie śliwki z ciemną miazgą. Jeśli śliwki są kwaśne, zwiększ ilość cukru. Orzechy włoskie można zastąpić orzechami laskowymi.
Dżem śliwkowy bez cukru. Umyte, pozbawione pestek śliwki włożyć do rondla i powoli rozpalić. Ciągle mieszając, gotuj pod pokrywką, aż pojawi się sok. Następnie zdejmij pokrywkę, zagotuj, gotuj przez godzinę i pozostaw do ostygnięcia na 8-9 godzin. Powtórz ten cykl (gotuj przez godzinę i ostudź) pięć razy. Gdy dżem zacznie leżeć za ścianami, rozłóż go w wysterylizowanych suchych słoikach, pozwól mu ostygnąć, następnie przykryj pergaminem, zawiąż sznurkiem i odstaw w chłodne miejsce.
Istnieją odmiany śliwek, które świetnie smakują, ale absolutnie nie chcą rozstawać się z pestkami. Ugotuj dżem z nasionami, pamiętaj tylko, że możesz go przechowywać nie dłużej niż rok.
Dżem śliwkowy bez pestek
Składniki:
1 kg śliwek,
1 kg cukru
1 stos woda.
Gotowanie:
Śliwki opłukać i blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Spuść wodę. Z cukru i wody ugotuj syrop, aż stanie się gęsty, lepki i złocisty. Delikatnie opuść do niego śliwki i gotuj na małym ogniu. Gdy syrop się zagotuje, śliwki zdejmij z ognia i zostaw na noc. Następnie ponownie włóż pojemnik ze śliwkami do ognia, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu, usuwając pianę i delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić owoców. Znowu zostaw na noc. Po raz trzeci śliwki w syropie zagotować, gotować 10 minut na małym ogniu i ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.
Powodzenia w przygotowaniu!
Larisa Shuftaykina
Śliwki wyróżniają się dość jasnymi cechami smakowymi, dlatego jedni je uwielbiają, a inni nie mogą ich znieść. Ale jeśli uważasz się za fana tej jagody, zdecydowanie zalecamy zrobienie prostego powidła śliwkowego z całymi plastrami. Aby w procesie zachowały swój kształt, kupując, wybieraj mocne, nie przejrzałe owoce. Ponadto łatwiej będzie usunąć pestki z takich jagód bez uszkadzania delikatnego miąższu. Czas więc zrobić plastry powideł na zimę!
Powidła śliwkowe Składniki:
- świeże śliwki - 1,5 kg
- cukier biały - 1 kg
- filtrowana woda - 180 ml
Wydajność: 4 puszki po 350 ml
Jak gotować plastry powidła śliwkowego na zimę, prosty przepis
Na początek ze śliwek usuwamy kucyki z liśćmi, po czym jagody dobrze myjemy w zimnej wodzie. Radzimy użyć twardej gąbki do dokładnego oczyszczenia powierzchni odpływu z brudu.
Za pomocą łyżeczki wyjmujemy kości, starając się nie zranić palców ostrymi krawędziami.
Teraz pokrój śliwki na plasterki średniej grubości i natychmiast przełóż je do dużej emaliowanej miski.
W kolejnym etapie w małym rondelku zagotowujemy szklankę przefiltrowanej wody, gdzie wlewamy cały biały cukier.
Zagotuj syrop na małym ogniu, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą, a następnie wlej gorący słodki płyn do miski z jagodami.
Przyszły powidł śliwkowy zostawiamy na kilka godzin, nie zapominając o przykryciu naczyń płaskim talerzem lub pokrywką.
Po określonym czasie włóż kawałki śliwki do syropu na minimalnym ogniu i gotuj dżem, aż się zagotuje. W trakcie nie zapomnij usunąć powstałej piany, którą należy usunąć. Gdy masa zacznie się gotować, wyłącz piec. Nie warto dłużej gotować dżemu, w przeciwnym razie plastry rozpadną się i zamienią się w owsiankę.
Na ostatnim etapie umieszczamy jagody w czystych słoikach i podlewamy pachnący syrop aż po samą szyjkę.