Gotowanie mikstury grzybowej z kapustą na zimę. Przepis na zrobienie mikstury z grzybami na zimę to oblizywanie palców. Wartość odżywcza i energetyczna

Pieczarki to ciekawy produkt, który daje szerokie pole do kulinarnych dokonań. Jedną z ulubionych potraw grzybowych wśród naszych rodaków jest mieszanka grzybowa. To proste danie jest często przygotowywane wcześniej i zwijane na zimę.

Solanka ze słoika zawsze przypomina jesienne dni i jest w stanie ozdobić każdy stół. Zjedz jako samodzielne danie lub podawaj jako sałatkę - w dowolnej formie danie zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Ponadto tę magiczną mieszankę można dodać do zupy lub gulaszu, urozmaicając w ten sposób zwykły smak. A jakie udane nadzienie do ciast staje się mieszanką w zimie!

Wygodą tego dania jest to, że do jego przygotowania można użyć absolutnie dowolnych grzybów. Wybierz pieczarki lub grzyby białe lub borowiki według własnego gustu. Każdy grzyb, który nie traci elastyczności podczas gotowania, sprawdzi się w stworzeniu tego niesamowitego dania.

Biorąc pod uwagę skład mieszanki, która oprócz grzybów zawiera również różnorodne warzywa, może stać się elementem codziennej diety.

I nie wspominając o zawartych w nim witaminach!

Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszne potrawy na najzimniejszy okres w roku.

Przepis na mieszankę grzybową z kapustą

Wiele gospodyń domowych zwija różne warzywa i marynaty. Ale dla miłośników grzybów nie ma lepszej opcji niż pieczarka przygotowana na zimę z kapustą. Jak miło wyjąć z zapasów słoiki z tak pyszną sałatką w zimny styczniowy dzień. O jego przydatności można mówić jeszcze długo.

Ponadto sposób przygotowania takiej mieszanki można przypisać najprostszej, a wszystkie składniki są niezwykle dostępne. Nie potrzebujesz żmudnych przygotowań przed przystąpieniem do bezpośredniego przygotowania potrawy.

Aby przygotować mieszankę grzybową z kapustą, potrzebujesz:

• 1 kg twoich ulubionych grzybów;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• olej roślinny;
• 2 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru;
• piment;
• 0,5 litra koncentratu pomidorowego;
• Liść laurowy.

Na początek należy dokładnie umyć grzyby, oczyścić je z nadmiaru fragmentów, a następnie zagotować w wodzie z niewielką ilością soli. Po ugotowaniu spuść wodę, następnie pokrój grzyby w drobną kostkę i usmaż na oleju roślinnym. Kapustę należy również umyć, drobno posiekać lub posiekać kombajnem.

Obrane i umyte marchewki muszą być suszone, starte i smażone, aż nabiorą charakterystycznej miękkości. Cebulę obrać i pokroić w krążki, a następnie smażyć, aż będzie przezroczysta.

Wszystkie składniki, w tym pastę pomidorową, należy umieścić w jednym pojemniku, dodać sól i cukier, a następnie gotować na wolnym ogniu 1-1,5 godziny. Po pewnym czasie dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj danie w nagrzanym piekarniku, aż stanie się ciemnobrązowe. Następnie możesz zacząć się toczyć.

Mieszanka grzybowa na zimę bez kapusty

Kapusta jest niewątpliwie jednym z najzdrowszych produktów spożywczych. Tak się jednak złożyło, że nie każdemu smakuje to warzywo. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz lub nie używasz kapusty, ale po prostu zachwycasz się grzybami, ten przepis będzie Ci odpowiadał.

• 2 kg pieczarek;
• 4 rzeczy. cebula;
• olej roślinny;
• 1 kg papryki;
• sól, pieprz, cukier - dodaj według własnego uznania;
• koncentrat pomidorowy;
• Liść laurowy.

Smaż obrane i umyte grzyby na patelni z cebulą, aż cały nadmiar wilgoci wyparuje. Na osobnej patelni usmaż paprykę pokrojoną w paski. Następnie do pojemnika z cebulą i pieczarkami wrzuć paprykę, dopraw koncentratem pomidorowym i zalej 100 ml wody.

Otrzymaną mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Nie zapomnij doprawić wszystkiego solą, przyprawami i liściem laurowym. Taką mieszankę przygotowuje się niesamowicie szybko, a zaraz po zakończeniu można ją ułożyć w słoikach i zakonserwować.

Cudowna mieszanka grzybowa na zimę z grzybów i kurek

Do zbiorów zimowych najlepiej nadają się delikatne kurki i grzyby, których lekka konsystencja jest w stanie podbić najbardziej wymagającego smakosza. Ta żywa mieszanka grzybów może być Twoim popisowym daniem. Pikantna nuta w solance pojawia się również dzięki użyciu goździków i marynat.

Musisz więc kupić następujące składniki:

• 0,5 kg kurek;
• 0,5 kg pieczarek miodowych;
• 3 szt. cebula;
• 250g kiszonych ogórków;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg kapusty;
• 2 szt. goździki;
• sól, pieprz i cukier - dodaj do smaku.

Kurki i grzyby są dobrze oczyszczone z brudu, a następnie gotować w osolonej wodzie przez około 5-6 minut.

Teraz kolej na pomidory - trzeba je również posiekać i dodać do mieszanki. Ogórek kiszony i kapustę można utrzeć lub posiekać, a także umieścić w pojemniku z resztą składników. Pozostaw to wszystko na małym ogniu przez 40-50 minut.

Użyj prostych przepisów na robienie mikstury grzybowej, aby tworzyć kulinarne arcydzieła! Wszystkie opcje przygotowania mikstury nadają się nie tylko na zapasy zimowe, ale także do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu.

Zacznijmy od grzybów. Jak powiedziałem, używam tylko grzybów rurkowych w mieszance. Ich wygląd jest zupełnie nieistotny.

Oczyść grzyby z dużych gruzu.

Nogi borowika i borowika należy oczyścić - usunąć cienką, ciemną warstwę wierzchnią.

Bierzemy duży rondel i kroimy w niego nasze niezbyt duże grzyby. Następnie wlej około pół litra wody, nie więcej i podpal. Już po 5 minutach zobaczysz, że grzyby zaczną osiadać, a woda wzrośnie.

Po ugotowaniu pieczarki gotuj przez 10 minut, kilkakrotnie usuwając pianę, która utworzyła się na wierzchu. Wlej wszystko do durszlaka - nie potrzebujemy wody.

W międzyczasie przejdźmy do warzyw. Nie robię (kroić) wszystkich warzyw od razu, bo gdy kapusta się dusi, mam na to czas.

Nie siekaj grubo kapusty. Stawiamy duży rondel na ogniu i wlewamy 70 gramów oleju roślinnego. Wrzuć posiekaną kapustę, rozgrzej na średnim ogniu i podsmaż trochę.

Osobiście lubię najpierw trochę podsmażyć, kilka minut, a dopiero potem poddusić. Zamknij pokrywę, zminimalizuj ogień, czasem pamiętaj i mieszaj. W międzyczasie zajmijmy się resztą warzyw.

Marchewki oczyścić i pokroić w cienkie paski. Ta metoda jest dobra dla tych, którzy mają tarkę Bernera - pięć minut i marchewki są gotowe! Jeśli nie jesteś szczęśliwym właścicielem, lepiej pocierać go tarką - znacznie szybciej niż ciąć.

Wlej 50 gramów oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i 5 minut, mieszając, smaż marchewki na średnim ogniu. Dodaj do kapusty.

Umyj pomidory i zalej je wrzątkiem. Przytrzymaj przez około minutę, odcedź i napełnij już zimną wodą. Po takich manipulacjach możesz bardzo łatwo usunąć z nich skórę.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Jeśli głowy są duże, lepsze są ćwiartki. Wlać 50 gramów oleju roślinnego na tę samą (po marchewce) rozgrzaną patelnię i trochę podsmażyć. Dodaj do garnka z kapustą i marchewką.

Pomidory pokrój niezbyt drobno, podsmaż trochę (na tej samej patelni) i dodaj na patelnię. Tam też trafiają nasze przecedowane grzyby.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy (ja używam zwykłego sosu pomidorowego, sprzedawanego w półlitrowych słoikach, tylko upewnij się, że ilość pomidorów w nich nie jest mniejsza niż 50%), sól, cukier, dwa rodzaje papryki i liść laurowy, wymieszaj wszystko dokładnie i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut Nie zapomnij zamieszać, ponieważ cały powstały płyn unosi się do góry, a spód mikstury stara się spalić.

Warzywa nie powinny być całkowicie rozgniecione, pozostaną trochę chrupiące. Na sam koniec dodaj ocet, ponownie dobrze wymieszaj i wyłącz.

Sterylizuj słoiki. Rozłóż sałatkę na gorąco.

Elena 26.09.2019 22 1,7 tys.

W sezonie zbiorów pragnę wypełnić piwnicę różnymi brzegami, aby asortyment zimowy był urozmaicony i smaczny. Witryna ma różne przepisy, na przykład. Proponuję do wykonania inny preparat - miksturę na zimę z grzybami i kapustą.

Co ciekawe, nazwa ta należy do dwóch dań jednocześnie. Początkowo była to nazwa gorącego gulaszu z mięsem lub rybą i warzywami. Później zaczęli nazywać to drugim daniem, które również przygotowywano z mięsa, ale już na bazie duszonej kapusty.

To danie wieloskładnikowe, składa się z różnych składników. Najwyraźniej słowo „mieszanka” w języku rosyjskim nabrało innego znaczenia. W mowie potocznej nazywają to czymś złożonym z wielu różnorodnych rzeczy zmieszanych ze sobą.

Jednym ze składników tego dania stały się grzyby, które przy tak smacznym dodatku stały się bardzo popularne, zwłaszcza w dni postu, kiedy zastępowały mięso. Ponieważ w okresie cichych polowań jest całkiem sporo grzybów, a także innych warzyw, gospodynie domowe zaczęły przygotowywać mieszankę na zimę, ale bez dodawania mięsa.

Preparat ten bardzo lubił i to nie tylko ze względu na swój smak, ale także za swoją uniwersalność. W końcu można go podawać na zimno jako sałatkę, można go podgrzać i podawać jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, albo można go stosować jako dodatek do przygotowania pierwszego lub drugiego dania.

Solanka na zimę z grzybami, kapustą i pomidorami „palce polizasz”

Ten pyszny preparat zawsze Ci pomoże, jeśli potrzebujesz szybko i smacznie nakarmić swoją rodzinę. Zrobienie tego nie jest trudne, gospodyni poradzi sobie nawet z niewielkim doświadczeniem. Jedyną trudnością jest to, że musisz przygotować wszystkie składniki, a szczególną uwagę należy zwrócić na grzyby. Od tego zależy nie tylko smak, ale także bezpieczeństwo twoich konserw.

Przedstawiciele lasu potrzebują dokładniejszego przygotowania wstępnego niż sklepowi. Wszelkie grzyby z lasu należy uwolnić z liści i gałęzi, wypłukać z ziemi i piasku, ale niektóre wymagają moczenia, a niektóre oczyszczenia.

Składniki:

• kapusta biała - 2 kg.
• marchewki - 1 kg.
• cebula - 1 gr.
• pieczarki gotowane - 2 kg.
• pomidor ze świeżych pomidorów - 0,5 litra
• bezwonny olej słonecznikowy - 250 gr.
• ocet 9% - 50 ml
• sól - 1,5 łyżki. l.
• cukier do smaku
• liść laurowy - 2 szt.
• mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki.

Przepis:

1. Przygotuj słoiki i pokrywki wcześniej, muszą być wysterylizowane w dogodny dla Ciebie sposób.
2. Obrane, umyte grzyby pokrojone w średniej wielkości kawałki. Do głębokiego rondla wlać 2 litry wody, dodać 1 łyżkę soli, włożyć pieczarki.
   
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut do miękkości. Są uważane za gotowe, gdy opadają na dno. Następnie odcedź je przez durszlak, spłucz zimną bieżącą wodą i pozostaw w durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu.
4. Podczas gotowania grzybów przygotuj warzywa. Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj kapustę, a pomidory posiekaj na puree.
5. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię, połowę ilości podanej w przepisie. Włóż posiekaną cebulę, podsmaż do miękkości. Następnie dodaj marchewki i smaż razem do miękkości.
   
6. Pozostały olej roślinny wlać do kociołka lub patelni z grubym dnem, gdy się rozgrzeją, włożyć grzyby i smażyć, aż cały płyn wyparuje.
   
7. Następnie dodaj kapustę i wymieszaj. Smażyć na dużym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Gdy się uspokoi, dodaj marchewki z cebulą.
   
8. Wrzucamy posiekane świeże pomidory, liść laurowy, sól. Dobrze wymieszaj, aby ogień był nieco niższy niż średni. Przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut.
   
9. Ostatni etap - dodaj mielony pieprz i ocet, wymieszaj. Spróbuj, być może trzeba będzie dodać sól lub cukier, jeśli wydaje się kwaśny. Dusić naczynie przez 5 minut.
10. Na gorąco układamy przedmiot w słoikach. Za pomocą szpatułki lub łyżki musisz ubić mieszankę, aby nie było pustych przestrzeni i wydostał się nadmiar powietrza.
    
11. Zwiń pokrywki, zawiń słoiki, aż całkowicie ostygną.

Wydajność to 4 litry pysznego przygotowania zimowego, które można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przepis Solanka z pieczarkami, kapustą i pastą pomidorową bez sterylizacji

Ten przepis nie używa świeżych pomidorów, zamiast tego używa pasty pomidorowej. Sprawia, że ​​pieczarka jest bogatsza w smak. Przepis różni się również tym, że nie ma wstępnego smażenia warzyw, są one tylko duszone.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 1,5 kg.
• Gotowane borowiki - 500 gr.
• marchewki - 500 gr.
• cebula - 500 gr.
• cukier - 120 gr.
• pasta pomidorowa - 150 ml.
• olej roślinny - 125 ml.
• ocet 9% - 60 ml.
• sól - 2 łyżki. l. z małym wzniesieniem
• woda - 250 ml.

Z tej ilości składników otrzymasz 2,5 litra sałatki.

Jak gotować:

Z grzybami, borowikami, borowikami, kurkami, miodem miodowym miodówka będzie smaczniejsza, ale możesz użyć innych rodzajów grzybów, tych, które masz.

Prosty przepis na mieszankę grzybową z marchewką i cebulą

Ten przepis różni się od poprzednich tym, że w ogóle nie zawiera pomidorów. Ale to nie pogorszy miszmy. Wręcz przeciwnie, smak grzybów jest w nim jeszcze lepiej wyczuwalny.

Produkty do przepisu:

• kapusta biała - 2,5 kg.
• marchewki - 1 kg.
• cebula - 1 kg.
• pieczarki gotowane - 1 kg.
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 100 gr.
• olej roślinny - 250 ml.
• ocet stołowy - 100 gr.
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Opis krok po kroku:

W przepisach podano wagę gotowanych pieczarek. Ponieważ są mocno zagotowane, świeże należy przyjmować 1,5-2 razy więcej.

Solanka na zimę w słoikach z kapustą i suszonymi grzybami

Taki blankiet z suszonymi grzybami jest łatwy. Jest to bardzo wygodne, ponieważ świeże nie zawsze są dostępne. Nawiasem mówiąc, wcale nie jest konieczne używanie ich z tej samej odmiany, mieszanka będzie smaczniejsza, jeśli są innego typu.

Składniki:

waga obranych warzyw

• kapusta - 2,5 kg.
• marchewki - 1 kg.
• cebula - 1 kg.
• papryka - 1 kg.
• ostra papryka - 1 szt.
• pomidory - 2 kg.
• suszone grzyby - 100 gr. (lub 1 kg gotowanego świeżego)
• cukier - 250 gr.
• sól - 4 łyżki. l. bez zjeżdżalni
• olej roślinny - 300 ml.
• ocet 9% - 100 ml

Z tych składników otrzymasz 8 litrowe słoiki i jeden półlitrowy

Opis przepisu:

Jeśli biała kapusta jest bardzo gęsta i twarda, pamiętaj o posiekanym warzywie rękoma, dodając łyżeczkę soli. Stanie się bardziej miękka.

Nie zapominaj, że grzyby mogą stać się źródłem zatrucia jadem kiełbasianym. Dlatego muszą być starannie przetworzone, a gotowy przedmiot należy układać tylko w sterylnych słoikach. Owijając słoiki, tworzysz dodatkową konserwację, dzięki czemu Twoje półfabrykaty są lepsze i bardziej niezawodne.

Zbiór grzybów na zimę bez kapusty

Solanka z kapustą to klasyka gatunku, ale dlaczego nie odejść od zasad. Oferuję nie mniej pyszną sałatkę, w której nie będzie królowej ogrodu.

Czego będziesz potrzebować:

• grzyby leśne - 1 kg.
• cebula - 300 gr.
• Bułgarska papryka - 300 gr.
• marchewki - 300 gr.
• pomidory - 700 gr.
• ocet 9% - 5 łyżek. l.
• olej słonecznikowy - 200 ml
• sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• cukier - 100 gr.

Gotowanie według przepisu:

Z tych produktów otrzymuje się 4 półlitrowe słoiki.

Film o tym, jak zrobić mieszankę sałatki na zimę z grzybów i kapusty w powolnej kuchence

Do duszenia warzyw najlepiej nadaje się wolnowar, dzięki czemu można go bezpiecznie wykorzystać do przygotowania różnorodnych przetworów na zimę. Mieszanka grzybowa nie jest wyjątkiem. Proponuję obejrzeć cały proces gotowania na filmie.

Pamiętaj, aby na zimę zamknąć mieszankę z grzybami i kapustą. Tak, będzie musiała poświęcić trochę czasu, ale usprawiedliwi się to entuzjastycznymi recenzjami z twojego domu.

Powodzenia i pysznego przygotowania!

Dziewczyny, chłopcy, przedstawiam wam najsmaczniejszą (dla mnie) mieszankę na świecie))). Ten cudowny przepis podarowała mi mama mojego męża, za co ja i wszyscy moi bliscy jesteśmy jej niezmiernie wdzięczni. Sałatka Solanka jest bardzo smaczna. Rzadko przeżywa zimę. Ale to nas nie powstrzymuje, a zimą robimy nowe porcje tej cudownej sałatki, wyciągając mrożone grzyby z zamrażarki.

Składniki na „Solankę z grzybami na zimę”:

Wartość odżywcza i energetyczna:

Przepis „Solanka z grzybami na zimę”:

Odpowiednie są tu wszelkie jadalne grzyby - nawet szlachetne borowiki czy borowiki, nawet zakupione pieczarki i boczniaki.
Czyścimy je, myjemy, mielimy i gotujemy (około 20-30 minut). Pieczarki kroimy niezbyt drobno, aby były widoczne w sałatce. Kiedy gotuję grzyby, zawsze dodaję do nich 1 cebulę. Dziś gotuję ze zwykłych grzybów, gotuję je razem z nogami (my, mieszkańcy megamiast, nie rozpieszczamy się dobrymi grzybami). Z 5 litrowego wiadra grzybów wyszło około 1,5 litra gotowanych grzybów.

Zawsze gotuję tę sałatkę w „przemysłowych” tomach, a do tego mam specjalną miskę.
Kapusta szatkowana, trzy marchewki.
Cebula, papryka pokrojona w kostkę.
Dodaj sos (mam dzisiaj domowy, ale najczęściej używam Krasnodar), olej słonecznikowy, liść laurowy. Sól, pieprz, dodaj wodę i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypalić. Sos tutaj, powtarzam, możesz użyć dowolnego. Co najważniejsze, nie bierz całkowicie sztucznych sosów. Tutaj, podobnie jak w przypadku wina, jeśli nie jesz takiego sosu w życiu codziennym, nie bierz go do sałatki.

Po 1,5 godziny dodaj pieczarki i gotuj jeszcze przez około 30 minut.
Przez 15 min. aż będzie gotowy, dodaj esencję octu. Mieszamy.

A dzisiaj postanowiłem spróbować ugotować tę sałatkę w 5-litrowym szybkowarze wolnowarowym (moc 900 watów). Biorę w nim następujące proporcje: kapusta 1 kg, cebula 200 g, marchew 200 g, papryka 2 szt., sos pomidorowy 100 ml, sól 25 g, cukier 40 g, olej słonecznikowy 100 ml, lawrushka 2 szt., woda 5 art. l., pieczarki 600 ml, esencja octowa 1/3 łyżeczki.
Ponieważ mam szybkowar multicooker, czas gotowania mikstury jest skrócony. Spędziłem 45 minut na duszeniu warzyw bez grzybów. pod pokrywką, z zamkniętym zaworem w programie „Warzywa”. Następnie otworzyłem, dodałem grzyby i ponownie włożyłem pod pokrywkę, przy zamkniętym zaworze na 10 minut. w tym samym trybie.
Po ugotowaniu otworzyłem, dodałem esencje, wymieszałem i odstawiłem kolejne 10 minut bez pokrywki.

Co może być lepszego niż smak świeżych warzyw zimą? Aby cieszyć się nimi nawet na mrozie, wystarczy zakorkować miksturę w słoikach. Jest to nie tylko przydatne, ale także bardzo wygodne. Taki preparat można wykorzystać jako dressing do zup i barszczu, jako dodatek do dowolnego przystawki, jako zimną przystawkę, a nawet jako sałatkę. Mieszanka warzywna z grzybami na zimę, zakorkowana w słoikach, przechowywana nie dłużej niż 1 rok w ciemnym, chłodnym miejscu, poddana wysokiej jakości sterylizacji pojemników i pokrywek. Przygotowuje się go szybko i prosto, dzięki czemu poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa.

Zanim zwiniesz warzywną mieszankę z grzybami w słoikach na zimę, musisz starannie przygotować pojemnik i pokrywki. Muszą być sterylne, aby uniknąć rozwoju drobnoustrojów chorobotwórczych, które mogą być niebezpieczne dla organizmu ludzkiego.

Najprostszą i najczęstszą metodą sterylizacji jest dezynfekcja słoików parą. Aby to zrobić, włóż sitko do kąpieli wodnej, a słoiki do góry nogami - na wierzch. I w ten sposób gorąca para będzie przetwarzać pojemnik od wewnątrz. Pokrywki można po prostu ugotować w wodzie. Proces trwa 15-20 minut, nie krócej.

Pamiętaj jednak, że do konserw należy wybierać tylko całe puszki bez wiórów i pęknięć, a produkty są w nich układane wyłącznie na gorąco. Dla niezawodności możesz pasteryzować słoiki z gotowymi produktami we wrzącej wodzie.

Klasyczna mikstura z grzybami, marchewką i pomidorami na zimę przyrządza się w bardzo prosty sposób i będzie świetnym sosem na pierwsze danie. Wymagane składniki:

1. 1 kg surowych pieczarek.
2. 500 g marchewki.
3. 50 g koncentratu pomidorowego.
4. 6 gałązek koperku.
5. 30 g soli.
6. 5 g mielonej czerwonej papryki.
7. 60 ml octu jabłkowego.
8. 100 ml oleju słonecznikowego.
9. 5 ziarenek białego pieprzu.

Ta prosta mieszanka warzyw, zakonserwowana na zimę z grzybami, przygotowywana jest w 3 etapach: smażenie, duszenie i zwijanie do pojemnika.

Warzywa opłucz i obierz, pokrój w cienkie paski.

Podgrzej patelnię, wlej do niej olej i smaż grzyby przez 10 minut, następnie wyślij do nich marchewki, przełóż przez kolejne 20 minut.

Następnie wymieszać z pastą pomidorową i dokładnie wymieszać szpatułką. Dusić 7-8 minut, posypać solą, pieprzem i posiekanymi ziołami.

Pod koniec gotowania wlać ocet, równomiernie rozprowadzając go szpatułką.

Ułożyć w słoikach konserwowych, każdy zrolować pokrywką, owinąć kocem i odstawić do ostygnięcia w miejscu niedostępnym dla bezpośredniego światła słonecznego.

Jak ugotować mieszankę z grzybami i świeżymi pomidorami na zimę

Solanka ze świeżymi pomidorami i grzybami jest idealna na zimę jako zimna przystawka lub drugie danie.

Do jego przygotowania konieczne jest:

1. 1,5 kg pieczarek.
2. 600 g pomidorów.
3. 150 g cebuli.
4. 0,5 kg marchewki.
5. 100 ml rafinowanej oliwy z oliwek.
6. 40 g soli.
7. 60 ml octu.
8. 5 gałązek koperku.
9. 4 gałązki bazylii
10. 2 g gałki muszkatołowej.

Przed przygotowaniem takiej mieszanki z grzybami, konserwowanej na zimę, należy zrobić napój owocowy z pomidorów. Aby to zrobić, sparz każdego pomidora wrzącą wodą i zanurz go w zimnej wodzie. Następnie skórka zostanie dobrze usunięta, a jedyne, co pozostanie, to posiekać pomidory blenderem, posolić i posypać przyprawami. Następnie możesz rozpocząć główne gotowanie.

Pieczarki, cebulę i marchew umyć, obrać i pokroić w paski. Rozgrzać rondel, posmarować olejem i podsmażyć cebulę, a następnie pieczarki i marchewkę. Przepuścić do uzyskania ledwie jasnobrązowej skórki, a następnie polać ugotowanym sokiem pomidorowym, dusić w zamkniętym naczyniu przez 20 minut, posypać ziołami, posypać przyprawami i zalać octem. Po dokładnym wymieszaniu i usunięciu piany rozwałkuj do wcześniej przygotowanych słoików konserwowych.

Przepis z mikstury na zimę z solonymi i świeżymi grzybami

Aby nadać dressingowi bogaty smak i lekką kwaskowatość, dodaj trochę solonych pieczarek lub masła. Takie danie spodoba się wszystkim domownikom i stanie się częstym gościem na stole jadalnym. Aby przygotować mieszankę na zimę z dodatkiem solonych grzybów, będziesz potrzebować:

1. 600 g solonych pieczarek.
2. 500 g marchewki.
3. 500 g świeżych pieczarek.
4. 1 żarówka.
5. 1 szklanka sosu Krasnodar.
6. 100 ml oleju słonecznikowego.
7. 5 gałązek zielonej bazylii
8. 4 gałązki pietruszki.
9. 6 gałązek koperku.
10. 4 ząbki czosnku.
11. 40 g soli.
12. 50 ml octu.
13. 5 g mielonego czarnego pieprzu.

Taką mieszankę na zimę z solonymi i świeżymi grzybami przygotowuje się bardzo prosto. Aby to zrobić, należy oczyścić i pokroić świeże grzyby w plastry, a solone - wysuszyć z solanki i pokroić na ćwiartki. Pokrój białą cebulę i marchewkę w paski. Rozgrzaną patelnię posyp oliwą i zrumień cebulę, następnie dodaj oba rodzaje grzybów i marchewki, smaż przez kolejne 15-18 minut. Po zalaniu szklanką sosu posyp solą, pieprzem, posiekanymi ziołami i startym czosnkiem. Dusić bez gwałtownego wrzenia przez 20 minut, wlać ocet, wymieszać, następnie rozprowadzić do zdezynfekowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Umieść w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej (jak spiżarnia).

Przepis na pyszną mieszankę na zimę ze świeżymi ogórkami i grzybami

Bardzo oryginalną wersję takiej konserwy warzywnej przygotowuje się ze świeżych ogórków. W przypadku tego wariantu mieszanki na zimę z grzybami i świeżymi ogórkami musisz:

1. 1 kg dowolnych świeżych grzybów.
2. 300 g świeżych ogórków.
3. 1 fioletowa cebula.
4. 400 g marchewki.
5. 40 g koncentratu pomidorowego.
6. 30 g soli.
7. 5 g mielonego białego pieprzu.
8. 70 ml oleju słonecznikowego.
9. 50 ml octu jabłkowego.

Dzięki temu przepisowi na pyszną mieszankę na zimę z ogórkami i grzybami bez problemu przygotujesz sos do marynaty. W tym celu opłucz grzyby pod bieżącą wodą, wyczyść i pokrój w plasterki. Włożyć do rozgrzanego rondla, skropić olejem, dodać półpierścienie cebuli i marchewki. Smaż na jasnozłoty kolor. Po smażeniu przez kolejne 20 minut włożyć makaron, starty świeży ogórek, sól i pieprz. Dusić przez 20 minut, wymieszać z octem. Korek w przygotowanych sterylnych słoikach, zawinięty w koc lub gruby ręcznik.

Przepis na miksturę na zimę z borowikami i cebulą

Solanka na zimę z borowikami i cebulą może służyć jako sałatka lub dodatek. Do gotowania będziesz potrzebować:

1. 900 g pieczarek białych.
2. 600 g cebuli.
3. 100 ml oleju słonecznikowego.
4. 30 g soli.
5. 3 liście laurowe.
6. 300 g świeżego selera.
7. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
8. 4 gałązki koperku.
9. 7 gałązek zielonej cebuli.
10. 3 ząbki czosnku.
11. 50 ml octu.
12. 20 g korzenia imbiru.

Przepis na tę zimową mieszankę z borowikami i cebulą jest bardzo prosty. Najpierw opłucz i oczyść kapelusze grzybów, pokrój w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć na rozgrzaną patelnię posmarowaną oliwą, podsmażyć przez 10 minut, a następnie wlać pieczarki. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut, ułożyć starty korzeń imbiru na drobnej tarce, posiekany seler, sól, pieprz, liść laurowy i posiekane warzywa. Gotuj jeszcze co najmniej 15-18 minut. Po nie zapomnij wlać octu. Wymieszać i zakonserwować w zdezynfekowanych słoikach, owinąć grubą szmatką i odstawić w temperaturze pokojowej.

Jak zwinąć mieszankę ze świeżymi grzybami i bakłażanem na zimę?

Solanka z dodatkiem świeżych grzybów i bakłażana przygotowana na zimę pomoże gospodyni w przypadku niespodziewanego przybycia gości. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

1. 1 kg pieczarek.
2. 800 g bakłażana.
3. 1 cebula.
4. 200 g słodkiej papryki.
5. 100 ml oleju słonecznikowego.
6. 2 groszki ziela angielskiego.
7. 2 łyżki stołowe. łyżki soli kuchennej.
8. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
9. 300 ml szklanka soku pomidorowego.
10. 5 gałązek bazylii
11. 50 ml octu jabłkowego.

Taka domowa mikstura w puszkach na zimę z grzybami i bakłażanem będzie doskonałą zimną przekąską. Zacznij gotować od przetwarzania warzyw. Obierz i posiekaj pieczarki, cebulę, bakłażany i paprykę na średnie słomki. Rozgrzej patelnię, wlewając olej, smaż wszystkie warzywa po kolei, aż się ugotują. Włóż je do rondelka o grubych ściankach. Po przygotowaniu wlej sok, sól, pieprz, posyp ziołami i wymieszaj drewnianą szpatułką. Dusić przez pół godziny bez energicznego wrzenia. Kilka minut przed końcem gotowania wlej ocet i wymieszaj. Teraz pozostaje tylko rozłożyć do sterylnego pojemnika i zwinąć. Następnie owinąć słoiki ciepłym kocem i umieścić w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu.

Solanka na zimę gotowana z suszonymi grzybami

Solanka na zimę gotowana z suszonymi grzybami ma bardzo bogaty grzybowy smak i aromat. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

1. 500 g suszonych pieczarek.
2. 2 kawałki cebuli.
3. 2 marchewki.
4. 100 ml oleju słonecznikowego.
5. 30 g soli.
6. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
7. 3 gałązki koperku.
8. 4 gałązki pietruszki.
9. 60 ml octu.

Przed przygotowaniem na zimę puszki z suszonymi grzybami należy przygotować suchy składnik, mocząc go w zimnej wodzie na 2 godziny. Po gotowaniu przez 1-1,5 godziny w osolonej wodzie, wyjmij łyżką cedzakową do naczynia lub talerza, ostudź. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w paski i podsmażyć na oleju przez 20-25 minut, po 10-12 minutach dodać cienkie półpierścienie cebuli i marchewki. Sól, pieprz, posyp posiekanymi ziołami i zalej octem. Smażyć jeszcze przez 5 minut, a następnie zakorkować w zdezynfekowanych słoikach, owinąć grubym ręcznikiem i odłożyć do góry nogami w ciemne miejsce.

Jak zrobić mieszankę z grzybami i fasolką sałatową na zimę

Bardzo satysfakcjonująca wersja mikstury z grzybami i fasolką sałaty nadaje się na zimę jako dressing warzywny lub sałatka.

1. 1 kg boczniaków.
2. 500 g białej fasoli.
3. 1 cebula.
4. 300 g marchewki.
5. 30 g soli.
6. 300 ml pikantnego sosu pomidorowego.
7. 10 listków bazylii
8. 4 gałązki koperku.
9. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
10. 70 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
11. 50 ml octu jabłkowego.

Zanim zrobisz taką mieszankę konserwową z grzybami na zimę, musisz ugotować fasolę sałatkową. Aby to zrobić, moczyć go w zimnej wodzie na 3-4 godziny. Po pęcznieniu i zwiększeniu 2-3 razy gotuj do połowy w osolonej wodzie.

Teraz możesz rozpocząć właściwe gotowanie. Boczniaki pokrój na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości. Smaż na oleju pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, dodaj półpierścienie cebuli i marchewki i smaż przez kolejne 16-17 minut. Następnie polać sosem, dodać trochę ugotowanej fasoli, sól, pieprz i posiekane zioła. Dusić przez pół godziny, kilka minut przed końcem gotowania wlać ocet. Pozostaje tylko rozprowadzić do sterylnych słoików i zamknąć pokrywki. Schłodzić w przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Jak zrobić mieszankę z papryką, grzybami i burakami na zimę

Pyszna mieszanka z papryką, pieczarkami i burakami przyda się na zimę do przygotowania barszczu. Wymagane produkty:

1. 1 kg pieczarek.
2. 400 g papryki.
3. 500 g buraków.
4. 1 biała cebula.
5. 100 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego.
6. 15 listków bazylii
7. 5 gałązek pietruszki.
8. 40 g soli.
9. 20 g cukru.
10. 200 ml pikantnego soku pomidorowego.
11. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
12. 80 ml octu.

Zanim zrobisz mieszankę z pieczarkami, papryką i sokiem pomidorowym na zimę, musisz przygotować dressing z buraków. W tym celu obierz buraki i zetrzyj na średniej tarce lub posiekaj w cienkie paski, podsmaż na oleju z dodatkiem soli, cukru i octu przez co najmniej kwadrans, a następnie polej sokiem i zagotuj , usuwając piankę.

Pieczarki, paprykę, cebulę pokroić w paski i smażyć na grubej patelni na oleju na jasnozłoty kolor przez około 20 minut. Następnie zalać przygotowanym wcześniej dressingiem z buraków i gotować przez 20-25 minut na małym ogniu. Na koniec posyp ziołami i pieprzem, porcjami wymieszaj i zakorkuj w przygotowanym pojemniku. Odwróć go do góry nogami i zawiń w grubą szmatkę.

Przepis na kapustę na zimę z grzybami i sosem pomidorowym

Przepis na pyszną kapustę na zimę z grzybami zagości w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. W końcu jest przygotowywany prosto, krótko i tanio. Do gotowania potrzebujesz:

1. 800 g pieczarek.
2. 1 kg białej kapusty.
3. 1 biała cebula.
4. 1 marchewka.
5. 300 ml sosu pomidorowego.
6. 5 gałązek bazylii
7. 4 gałązki pietruszki.
8. 30 g soli.
9. 3 g mielonego czarnego pieprzu.
10. 70 ml oleju słonecznikowego.
11. 70 ml octu.
12. 3 kawałki groszku ziela angielskiego.

Taka mieszanka kapusty z grzybami, przygotowana na zimę według poniższego przepisu, będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania. Na początek drobno posiekaj kapustę, cebulę i marchewkę posiekaj w paski. Wszystko to wymieszaj ręką i solą, w tym czasie trochę ugniataj, aby lepiej podkreślić sok z kapusty. Pieczarki zmiel na paski i smaż na oleju przez co najmniej kwadrans, następnie dodaj mieszankę warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Zalej sos pomidorowy z octem, dodaj pieprz, zioła i gotuj pod zamkniętym przykryciem przez kolejne 10 minut. Gdy naczynie nie wystygnie, włóż je do wstępnie wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij pokrywki.

Przepis na zbiór warzywnych mikstur z marynowanymi grzybami na zimę

W przepisach na przygotowanie mieszanki warzywnej z grzybami, konserwowanej na zimę, często stosuje się marynowane składniki. A to naprawdę oryginalne rozwiązanie, bo smak całkowicie się zmienia. Wymagane składniki do gotowania:

1. 1 kg pieczarek marynowanych.
2. 400 g fioletowej cebuli.
3. 300 g marchewki.
4. 70 ml rafinowanego oleju roślinnego.
5. 40 ml octu jabłkowego.
6. 3 gałązki zielonej cebuli.
7. 35 g soli kuchennej.
8. 300 g czerwonych dojrzałych pomidorów.
9. sucha trawa cytrynowa na czubku noża.
10. 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Aby przygotować mieszankę z marynowanymi grzybami, a na zimę posiekaj cebulę i marchewkę w małe paski. Włożyć na rozgrzaną patelnię, skropić olejem i smażyć przez 10 minut. Następnie grzyby wyjąć z solanki, osuszyć serwetką i pokroić w plasterki. Smaż z warzywami przez co najmniej 15 minut. Pokrój pomidory w kostkę i wyślij do gulaszu na patelni pod zamkniętą pokrywką. Dusić na małym ogniu przez 15-18 minut, posolić, dodać zioła, ocet i przyprawy. Dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką i umieścić w słoikach przeznaczonych do konserw. Zamknij szczelnie sterylnymi pokrywkami i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu do ostygnięcia.

Opcja zwijania mikstury z grzybami na zimę bez octu

Ciekawa opcja przechowywania na zimę mieszanki warzywnej z grzybami i kapustą bez octu jest prosta w przygotowaniu i doskonale przechowywana przez cały sezon. Do przygotowania przepisu będziesz potrzebować:

1. 700 g surowych pieczarek.
2. 400 g surowego oleju.
3. 500 g białej kapusty.
4. 300 g białej cebuli.
5. 200 g kiszonych ogórków.
6. 1 litr soku pomidorowego z miąższem.
7. 100 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.
8. 1 g goździków.
9. 40 g soli kuchennej.
10. 2 g mielonej czerwonej papryki.
11. 6 g suchej bazylii.

Takie zszycie mieszanki z grzybami i kapustą na zimę, dla niezawodności, można ponownie wysterylizować, tj. pasteryzacja już napełnionych słoików we wrzącej wodzie. Ale najpierw opłucz i oczyść grzyby, pokrój je w cienkie paski. Rozgrzej olej w rondlu z grubym dnem i dodaj paluszki grzybowe. Jak tylko wypłynie z nich cała wilgoć (na dole tworzy się płyn), dodaj cienkie półpierścienie cebuli i smaż przez 17-20 minut. W międzyczasie posiekaj jak najcieńszą kapustę, a ogórki pokrój w paski. Włożyć przygotowaną pasywację i dusić na małym ogniu przez 15 minut, następnie wlać sok, dodać sól, przyprawy i dusić bez szybkiego gotowania przez 30-40 minut. Pod koniec gotowania danie nabierze gęstszej konsystencji dzięki zmiękczeniu warzyw. Pozostaje tylko zakorkować wszystko ciepłem z ciepła do przygotowanego pojemnika. Następnie odwróć pokrywkę i owiń kocem.

Solanka z grzybami i selerem na zimę bez sterylizacji: przepis krok po kroku

Całkiem możliwe jest ugotowanie mieszanki z grzybami i sosem pomidorowym na zimę bez sterylizacji. To bardzo proste i wygodne – wystarczy dobrze umyć puszki po napojach gazowanych, włożyć je wilgotne do piekarnika do góry nogami i ustawić temperaturę na 110-120 stopni. Dezynfekcja zajmie 15-20 minut, po czym można bezpiecznie ułożyć gorące produkty i zwinąć je pokrywkami. Pamiętaj jednak, że nie należy od razu wyjmować gorących pojemników: po prostu wyłącz piekarnik po określonym czasie i pozwól im gładko ostygnąć. Szkło może pęknąć, jeśli temperatura gwałtownie spadnie. Aby przygotować samą mieszankę, będziesz potrzebować:

1. 1 kg pieczarek.
2. 500 ml sosu pomidorowego Krasnodar.
3. 300 g cebuli.
4. 300 g świeżego selera.
5. 200 g słodkiej czerwonej papryki.
6. 40 g soli kuchennej.
7. 100 ml oleju słonecznikowego.
8. 2 g goździków.
9. 1 g papryczki chili.
10. 50 ml octu jabłkowego.

Dzięki szczegółowemu przepisowi krok po kroku na miksturę z grzybami i sosem Krasnodar na zimę każda, nawet początkująca gospodyni domowa, będzie w stanie przygotować taką konserwację. Przede wszystkim opłucz i oczyść grzyby, pokrój w cienkie paski i włóż na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Cebulę pokroić w cienkie krążki, a paprykę i seler w paski. Smaż przez 15 minut, aż grzyby będą miały dużo wody i wlej pozostałe warzywa. Przepuszczać do ledwo złotego i chrupiącego koloru, a następnie polać sosem, posolić, dodać przyprawy. Dusić przez 30-40 minut, wlać ocet, wymieszać drewnianą lub plastikową szpatułką i zwinąć, rozprowadzając do ciepłych słoików.

Mieszanka warzywna na zimę z solonymi grzybami i kapustą: przepis z wideo

Przepis na warzywną mieszankę na zimę z solonych grzybów pokocha domownicy za bogaty smak, grzybowy aromat i lekką kwaskowatość. Do gotowania potrzebujesz:

1. 1 kg dowolnych solonych grzybów.
2. 400 g cebuli.
3. 500 g białej kapusty.
4. 1 szklanka oleju roślinnego.
5. 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
6. 0,5 szklanki wody pitnej.
7. 4 kawałki ziela angielskiego.
8. 2 czarne ziarna pieprzu.
9. 35 g soli.
10. 5 ul. łyżki octu jabłkowego.
11. 5 g suchej bazylii.
12. 3 ząbki czosnku.

Przede wszystkim przełóż grzyby do sitka lub durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru solanki. Cebulę i kapustę drobno posiekać w paski i dusić na patelni o grubych ściankach lub na oleju na małym ogniu przez 20 minut. Następnie zalej koncentrat pomidorowy rozcieńczoną wodą, wylej plastry grzybów, sól, przyprawy i gotuj w zamkniętym pojemniku przez 40 minut. Na koniec dodaj czosnek i ocet, starty na drobnej tarce, wymieszaj i włóż do sterylnych słoików, a następnie zawiń je szczelnie pokrywkami.

Aby ułatwić proces przygotowania mieszanki z grzybami i pomidorami na zimę, obejrzyj szczegółowy przepis na filmie, który w przystępny sposób opisuje każdy krok.