Ricette vegane con foto: piatti di verdure. Cotolette di carote vegetariane Ricette vegetariane di carote
Zucchine perfettamente impanate
Le zucchine sono pronte per essere infornate 😀🥒
Zucchine al forno
Ingredienti per due:
2 zucchine piccole;
Sale qb;
2-3 cucchiai. farina integrale di frumento;
Tagliare le zucchine a fette spesse 0,5 cm Mescolare il sale con la farina e versare in un sacchetto di plastica. Manda anche lì le zucchine tritate. Premi la parte superiore del sacchetto con la mano in modo che ci sia aria e spazio libero all'interno e agita bene. In questo modo le zucchine si infarinano molto bene e velocemente.
Preriscaldare il forno a 200°C con una teglia all'interno. Togliete la teglia già riscaldata, ungetela con olio e adagiate le zucchine. Cuocere per 12-15 minuti nella parte centrale del forno, quindi spostare la teglia sul ripiano più alto per altri 3 minuti per dorare i pezzi. Pronto!
Patate al cartoccio
Ingredienti per due:
4 piccoli tuberi di patata;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Lavate bene i tuberi di patata, asciugateli, privateli degli occhi e strofinateli con olio e sale. Avvolgere nella pellicola.
Cuocere per 60 minuti a 200°C in forno preriscaldato.
Aprire la pellicola, tagliare le patate a metà e servire con qualsiasi ripieno: salse varie, verdure in umido o fresche. Puoi semplicemente condire con olio d'oliva e cospargere con le tue erbe preferite. Nella foto come ripieno cavolfiore, pomodori freschi e un'insalata di cavolo, carote e piselli.
Draniki
Ingredienti per due:
6 tuberi di patata di media grandezza;
Spezie: sale, pepe qb, 1 cucchiaio. aneto essiccato o prezzemolo essiccato;
1 cucchiaio. farina integrale di frumento;
1 cucchiaio. farina di lino.
Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia grossa. Spremere l'amido. Aggiungere le spezie, entrambi i tipi di farina e frullare in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Se lo desideri, non puoi scorrere, ma semplicemente mescolare accuratamente gli ingredienti.
Foderare una teglia con carta da forno. Ricevuto patate tritate disporre su carta sotto forma di cotolette rotonde: per ogni frittella di patate, un cucchiaio. carne macinata.
Cuocere per 30 minuti a 200°C.
Servire pancake già pronti con / panna acida vegana / salsa e insalata preferite verdure fresche. L'insalata stessa può essere condita salsa di senape al miele, che ha un sapore molto simile alla salsa BBQ di McDonald's.
Per la salsa:
4 cucchiai. l. olio d'oliva spremuto a freddo;
- 1 cucchiaio. l. mostarda;
- 2 cucchiai. l. Miele;
- succo di mezzo limone.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. La salsa è pronta!
Ingredienti per due:
Radice di sedano - 1 tubero;
Condimenti a piacere: sale, pepe;
Sbucciare la radice di sedano. Tagliare a strisce. Friggere coperti di olio d'oliva fino a cottura completa. Il fuoco è medio, più vicino all'alto. Il tempo di cottura dipende dal volume iniziale del prodotto. Una grande radice di sedano fa circa 2 porzioni e impiega 10 minuti per cucinare. Salare e pepare a piacere, ma se preferisci puoi ometterlo del tutto gusto brillante il sedano stesso.
Radice di sedano arrostita
Melanzane al sugo
Ingredienti per due:
2 melanzane;
Olio d'oliva spremuto a freddo per friggere.
Affettate sottilmente le melanzane e immergetele in acqua tiepida salata per 20 minuti per eliminare la solanina e il sapore amaro: 1 cucchiaio. sale per 1 litro. acqua. Le melanzane galleggiano in superficie, quindi è necessario esercitare pressione sulla parte superiore. Sciacquateli quindi con acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.
Scaldare una padella in ghisa (o antiaderente). A fuoco medio, friggere le melanzane nell'olio su entrambi i lati. (Tenete presente che le melanzane assorbono molto olio!) Disporre i pezzi finiti su un piatto e spennellare con la salsa.
Per la salsa:
4 cucchiai. passata di pomodoro (polpa di pomodoro contorta);
1 cucchiaio. l. prezzemolo secco;
2 cucchiai. succo di limone;
Spezie: 1/3 cucchiaino. sale, 1/4 cucchiaino. pepe nero, 1 cucchiaino. paprika macinata, un pizzico di cannella;
2 cucchiai. olio d'oliva spremuto a freddo.
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione la salsa risultante. La salsa è pronta!
Piselli con carote e fagioli
Ingredienti per uno:
2 carote;
70 g di piselli surgelati;
Mezza lattina di fagioli (circa 100 g);
Un mazzetto di prezzemolo;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metterli in una padella insieme ai piselli surgelati, aggiungere un filo d'olio e far cuocere per 2 minuti a fuoco medio, coperto.
Mescolare e lasciare agire per altri 2 minuti.
Tagliate le foglie di prezzemolo (i gambi non serviranno) e mettetele insieme ai fagioli lavati con il resto delle verdure, abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate riposare per un altro 1 minuto.
Il piatto è pronto!
Broccoli al gomasio
Ingredienti:
1 testa di broccoli;
2 cucchiai. gomasio (condimento secco a base di semi di sesamo tritati con un po' di sale);
1 cucchiaino salsa di soia;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Tagliate le cimette dei broccoli, sciacquatele, mettetele in acqua bollente e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Successivamente, scolare in uno scolapasta.
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, aggiungere il cavolo e lasciare a fuoco medio. Dopo 2 minuti cospargere con gomasio, irrorare salsa di soia, mescolare e lasciare agire per altri 3 minuti. Il piatto è pronto!
Questo cavolo può servire come ottima cena o contorno.
Cavolo stufato al pesto
Ingredienti:
Cavolo bianco;
Carota;
Pomodorini;
Pesto senza aglio.
Tritare finemente il cavolo bianco, grattugiare le carote su una grattugia grossa e cuocere a fuoco lento in acqua bollente per 30 minuti. Non è necessario versare molta acqua, è meglio aggiungere acqua bollente dal bollitore se l'acqua evapora prima che il cavolo sia pronto.
4-5 minuti prima della prontezza, aggiungere i pomodori tritati e qualche cucchiaino di pesto, mescolare.
Questo piatto è molto gustoso e velocemente digeribile, quindi è ottimo per la cena per non dover andare a letto con la pancia piena.
Ingredienti per una porzione:
Rapa 3-4 pezzi;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Le rape fritte hanno un sapore buonissimo, ricorda... patate fritte e un po' cavolo stufato. È molto facile da preparare.
Sbucciare le rape, tagliarle a pezzi e friggerle per 5-10 minuti in olio d'oliva sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Il fuoco è medio. Fate attenzione al sale, perché le rape stesse hanno un sapore distinto; se le salate come le normali patate, le rape saranno troppo salate. Puoi aggiungere pepe prima di servire.
Ingredienti per una porzione:
Zucchine 1 pezzo;
Carne di seitan - 1 pezzo;
1/2 peperone;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Fetta piccoli pezzi carne di seitan, fettine di zucchine, straccetti peperone e rape.
Friggere a fuoco medio per 10-12 minuti in olio d'oliva, coperto, mescolando di tanto in tanto.
Cavolo stufato con pomodori
Ingredienti:
Cavolo bianco;
Pomodorini;
Prezzemolo.
Tritate il cavolo cappuccio bianco e fatelo cuocere per 30 minuti in acqua bollente a fuoco medio, coperto. Non è necessario versare molta acqua, è meglio aggiungere acqua bollente dal bollitore se l'acqua evapora prima che il cavolo sia pronto.
5 minuti prima della prontezza, aggiungere i pomodori tritati, il prezzemolo fresco, le olive e cuocere a fuoco lento ancora un po 'sotto il coperchio.
Cavolo stufato con legumi
Ingredienti:
Cavolo viola;
Carota;
Miscela di fagioli. Nel mio barattolo: soia+fagioli+ceci+lenticchie.
Tritare il cavolo e le carote e cuocere a fuoco lento per 30 minuti in acqua bollente a fuoco medio, coperto.
Lavate i legumi e aggiungeteli nella padella con la verza 5 minuti prima che siano pronti, fate cuocere il tutto insieme sotto il coperchio ancora per qualche minuto.
Verdure stufate con tofu fritto
Ingredienti per due:
1 zucchina;
2 carote grandi;
1 peperone piccolo;
1 confezione di tofu;
Spezie: sale, pepe nero, curry;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Tagliare le carote a listarelle, rosolarle leggermente in olio d'oliva, aggiungere le zucchine tagliate a fettine e i peperoni a quadretti, cuocere a fuoco lento/rosolare coperto per circa 10 minuti a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto.
Tagliare il tofu a cubetti. Condire generosamente con sale, pepe, aggiungere il curry e friggere in una padella separata per 10 minuti a fuoco medio senza coperchio. Mescolare di tanto in tanto.
Mescolare le verdure preparate con il tofu preparato. Buon appetito!
Cavolo fritto
Ingredienti:
Cavolo bianco;
Olio d'oliva spremuto a freddo.
Questa è un'opzione per la cena molto semplice e una delle mie preferite.
Tritate il cavolo cappuccio bianco e mettetelo in una padella, nella quale lo scaldate leggermente olio d'oliva. Friggere il cavolo coperto per 10-15 minuti. Devi mescolare spesso, il cavolo brucia molto velocemente, quindi è meglio non lasciare il fornello. Meno cavolo cuoce più velocemente. È meglio renderlo leggermente roseo.
Le carote contengono tanto carotene (convertito in vitamina A nel corpo) quanto non è contenuto in nessun altro frutto o verdura. A proposito: il carotene viene assorbito meglio se mangi carote con olio vegetale .
Contiene anche oli essenziali, sostanze fisiologicamente attive, enzimi e altri composti necessari all'organismo.
Le carote bollite, sorprendentemente, contengono più antiossidanti di quelle fresche. Secondo gli esperti occidentali, dopo la cottura, la quantità di antiossidanti in essa contenuti aumenta del 34%. Un mese dopo, le carote bollite ne contengono ancora di più sostanze utili che in crudo. Ciò è spiegato dal fatto che durante la conservazione nelle carote bollite si formano nuovi antiossidanti.
Le carote proteggono il corpo da infarto e ictus
Le carote migliorano le prestazioni cardiache e sono molto utili anche per migliorare la vista. Due carote forniscono il fabbisogno giornaliero di beta-carotene, che dimezza il rischio di ictus negli uomini, mentre nelle donne mangiare solo cinque carote nel corso di una settimana riduce il rischio di infarto del 70%.
Ricetta per carote glassate
Non sai cosa fare con un mazzo di carote? Non vuoi cucinare o stufare? Prova a preparare le carote glassate. Fette di carota stufate con spezie e miele. Ecco come farlo:
- tagliare le carote a fettine sottili obliquamente;
- riscaldare il burro chiarificato finché non appare il vapore;
- friggere il cumino fino a doratura, aggiungere lo zenzero e il peperoncino;
- aggiungere miele, curcuma e carote;
- soffriggere per 3-4 minuti e aggiungere acqua;
- ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti;
- aggiungere sale e pepe nero e cuocere finché non sarà asciutto e morbido;
- aggiungere le erbe, il succo di limone e mescolare.
Avremo bisogno:
- carote - 4 tazze;
- burro chiarificato - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino verde - 0,5 cucchiaino;
- zenzero grattugiato - 0,5 cucchiaino;
- semi di cumino - 1 cucchiaino:
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- curcuma - 0,5 cucchiaino;
- acqua - 2/3 tazza;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1/5 cucchiaino;
- foglie di coriandolo o prezzemolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
Cos'è il burro chiarificato e come prepararlo?
Gi- burro chiarificato , preparato riscaldando per rimuovere il latte indurito. Per rimuovere tutta l'umidità dall'olio, è necessario riscaldarlo al ritmo di 1 ora per 1 kg burro. Il gi finito dovrebbe essere trasparente e giallo.
Per preparare le carote glassate ci serve un po' di burro chiarificato, imparerete a prepararlo guardando il video.
Ricette vegetariane di carote
Di seguito è riportato un elenco di tutti ricette culinarie piatti vegetariani a base di carote. Ci auguriamo che vi piacciano tutti.

- Carote con piselli in salsa di latte
Carote con piselli salsa al latte sbucciarle e lessarle, toglierle dall'acqua con una schiumarola, tagliarle a cubetti. Fresco pisello verde Lessare, filtrare l'acqua, mettere le carote in una casseruola e condirle con la salsa di latte. - Carote con riso
Per preparare le carote con il riso, tagliate le carote a fettine e fatele rosolare nell'olio. Lavare il riso, aggiungerlo all'acqua bollente e cuocere fino a cottura. Aggiungere poi il riso e le carote saltate.
Per prima cosa grattugiate grossolanamente le carote o tritatele ciclicamente nella ciotola del frullatore. Immediatamente, prima che inizi a rilasciare abbondantemente il succo, inserite le carote preparate padella profonda o una pentola. Versare l'acqua e cuocere a fuoco medio mescolando fino a quando diventa morbido.
Se hai intenzione di preparare delle cotolette di carote vegetariane dolci, aggiungi zucchero e spezie (cannella, vaniglia) e, se alla fine c'è un'opzione salata, cospargile con spezie (pepe, curry, erbe aromatiche secche, ecc.). Qui è stato aggiunto lo zucchero vanigliato.
Mescolando, aggiungere semolino e mescolare. Otterrai una massa morbida e appiccicosa. Togliere il contenitore con il composto di carote dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente, cioè Abbastanza fresco da poter essere maneggiato senza bruciarsi.
Dividere il composto di carote in porzioni pari al numero richiesto di cotolette. Ad esempio, livella la superficie e disegna semplicemente il numero richiesto di settori con una spatola, come nella foto. Per un numero dispari di cotolette, rimuovere una porzione aggiuntiva carote tritate al centro.
Ogni cotoletta di carota deve essere impanata. L'impanatura tradizionale è farina, semola, cracker di grano, ma suggerisco di prendere nota delle opzioni più salutari: crusca o fiocchi di cereali tritati. All'impanatura si possono aggiungere anche le spezie, le stesse della massa della cotoletta o altre. La mia impanatura è crusca di frumento con un po' di cannella in polvere.
La superficie su cui verranno adagiate le cotolette di carote dopo l'impanatura dovrà essere cosparsa di farina o impanatura.
Friggere le cotolette di carote impanate in una padella in olio vegetale su entrambi i lati per 2-3 minuti fino a quando saranno leggermente dorate. È sufficiente la fiamma media, non è necessario friggerli troppo. Se hai in programma molte cotolette di carote, ti consiglio di cuocerle tutte in una volta nel forno su una grande teglia. IN opzione dietetica sono cotti al vapore.
Piatti vegetariani dalle carote
spuntino alle carote
Ingredienti:
1 grande testa di cavolo, 1 kg di carote, 2 cucchiai. l. olio vegetale, aglio, erbe aromatiche. Per la marinata: 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 1 cucchiaio. l. miele, aneto, qualche pepe in grani, sale - a piacere.
Preparazione:
Mettete le foglie di cavolo in acqua bollente per qualche minuto ed eliminate le parti più ruvide. Grattugiare grossolanamente le carote e scaldarle con l'olio, ma non friggerle. Mescolare le carote con l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Avvolgere il ripieno in una foglia di cavolo, adagiare gli involtini di cavolo in una cavità profonda piatti smaltati e versare la marinata. Preparazione della marinata: bollire acqua fredda aggiungere aceto, miele, aneto, pepe, sale. Mettere gli involtini di cavolo sotto pressione per due giorni in un luogo freddo.
Ingredienti:
1 kg di carote, 0,5 tazze di semolino, 0,5 tazze di latte, 3 uova, 0,5 tazze di cracker, 1 cucchiaino. zucchero, 3 cucchiai. l. olio vegetale, sale - a piacere.
Preparazione:
Carote sbucciate e lavate, tagliate sottilmente a fette o listarelle, metterle in una casseruola, versare il latte caldo, aggiungere un cucchiaio di burro, zucchero, sale, coprire e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri a fuoco medio, mescolando in modo che le carote non brucino.
Quando le carote saranno pronte, cospargerle di semola e, mescolando, cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti.
Togliere quindi le carote dal fuoco, aggiungere i tuorli d'uovo, mescolare bene e far raffreddare.
Formare delle cotolette dalla massa raffreddata, inumidirle albume, passatele nel pangrattato e friggetele su entrambi i lati.
Cotolette di carote con mandorle e curry
Ingredienti:
500 g di carote, 2 panini raffermo, 100 g di mandorle, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. briciole di pane, 4 uova, 4 cucchiai. l. acqua minerale, 1 mazzetto di cipolle verdi, 250 g di ricotta, curry, pepe, sale - a piacere.
Preparazione:
Tagliate i panini e metteteli a bagno in poca acqua.
Grattugiare le carote su una grattugia fine.
Tostare le mandorle in una padella asciutta.
Preriscaldare il forno.
Tritare la cipolla, rosolarla nell'olio e unirla alle carote e alle uova. Strizzate i panini e mescolateli al composto.
Sale e pepe. Aggiungi i cracker.
Rivestire una teglia con carta.
Formare delle cotolette dal composto di carote, disporle su una teglia e infornare per 20 minuti.
Per la salsa, mescolare la ricotta e l'acqua minerale, condire con cipolla, sale e curry.
Servire le cotolette con salsa.
tagliatelle fatte in casa dalle carote
Ingredienti:
500 g di carote, 1 bicchiere di farina, 3 uova, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 0,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. Sahara.
Preparazione:
Lavare, sbucciare, tagliare a pezzi e lessare le carote. Passare al setaccio, aggiungere lo zucchero semolato, il burro, le uova e sbattere bene. Aggiungere la farina al composto e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Stendetelo in sfoglie sottili, tagliatele a quadrati o a strisce larghe e lunghe. Cuocere come i normali noodles.
Carote in salsa di latte
Ingredienti:
500 g di carote, 0,5 cucchiai. l. farina, 0,7 tazze di latte, zucchero, sale - a piacere.
Preparazione:
Tagliare a fettine le carote sbucciate, metterle in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua, aggiungere sale e zucchero, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Versare le carote così preparate con la salsa calda a base di latte e farina e mescolare accuratamente.
Carote al burro di noci
Ingredienti:
600 g di carote, 2 cucchiai. l. succo di limone, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 50 g di noci grattugiate, pepe, sale - a piacere.
Preparazione:
Sbucciare le carote, sciacquarle, tagliarle a listarelle larghe 0,5 cm e lunghe 5-6 cm, metterle in un contenitore ignifugo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, coperto, a fuoco vivace (se necessario aggiungere un po' d'acqua).
Mescolare, salare, pepare e cospargere con succo di limone. Scaldare l'olio con le noci grattugiate a fuoco vivace per 10 minuti in una ciotola a parte con coperchio, mescolare con le carote e servire subito.
Carote Glassate
Ingredienti:
6–8 pezzi. carote, 3 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. zucchero, 0,25 cucchiaini. curcuma, 0,5 cucchiaini. semi di cardamomo tritati, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, 2 cucchiai. l. succo d'arancia (mela), 0,7 bicchieri di acqua minerale, 0,5 cucchiaini. sale, 2 cucchiai. l. coriandolo fresco tritato (prezzemolo), 1 cucchiaino. succo di limone, 0,25 cucchiaini. noce moscata grattugiata, nera (rossa) Pepe macinato, sale - a piacere.
Preparazione:
Tagliare le carote obliquamente a fette spesse 1,5 cm.
Disporre in un unico strato in una casseruola o casseruola larga e bassa. Aggiungi 2 cucchiai. l. burro, zucchero, curcuma, cardamomo, coriandolo, succo di frutta, acqua e sale.
Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Quando quasi tutta l'acqua sarà evaporata, togliete il coperchio e alzate la fiamma. Far evaporare l'umidità rimanente agitando la padella. Quando le carote saranno ricoperte da una glassa lucida, togliere la padella dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio. l. burro rimanente, pepe ed erbe fresche. Agitare la padella per mescolare gli ingredienti. Cospargere prima di servire noce moscata.
Carote fritte con uova
Ingredienti:
500 g di carote, 100 g di olio vegetale, 3 uova, sale - a piacere.
Preparazione:
Sbucciare e tritare le carote a pezzi grandi, far bollire in acqua salata, quindi tritare finemente e friggere in olio vegetale.
Sbattere le uova, unirle alle carote fritte, salare e friggere per altri 5 minuti.
Carote al forno con cumino
Ingredienti:
1 kg di carote, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. semi di cumino.
Preparazione:
Tagliare le carote in larghe strisce longitudinali, disporle su una teglia, versare sopra l'olio e cospargere generosamente di cumino.
Cuocere in forno per 30-40 minuti fino a quando saranno morbidi.
Carote con pepe e miele
Ingredienti:
1 kg di carote, sbucciate e tagliate ad angolo, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaio. l. miele liquido, 1 cucchiaio. l. niente mucchi di pepe nero, sale qb.
Preparazione:
Mettete le carote in una casseruola con olio, sale e miele, aggiungete 0,5 tazze d'acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando le carote saranno leggermente morbide. Togliete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché il liquido non si sarà addensato.
Spolverate con pepe nero macinato fresco e servite.
Carote con riso
Ingredienti:
3 carote grandi, 1 tazza di riso, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 0,25 tazze di latte, erbe aromatiche tritate, sale - a piacere.
Preparazione:
Tagliare le carote a pezzi, aggiungere il riso lavato e pre-ammollato per 1 ora, il burro e il latte. Mescolare il tutto, coprire e cuocere in forno per 15–20 minuti. Piatto pronto cospargere con erbe aromatiche.
Carote con ricotta
Ingredienti:
2 carote grandi, 200 g di ricotta, 1 tazza di panna acida, 2 cucchiaini. uvetta, 1 cucchiaio. l. Sahara.
Preparazione:
Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa, unirle alla ricotta grattugiata, aggiungere l'uvetta lavata e cotta a vapore, lo zucchero, mescolare e versare la panna acida.
Carote con succo di agrumi
Ingredienti:
2-3 carote, 3 cucchiai. l. succo di limone, 3 cucchiai. l. succo d'arancia, 1 cucchiaio. l. miele, 50 g di nocciole tostate tritate, sale qb.
Preparazione:
Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa, condire con limone e succo d'arancia, precedentemente mescolato con le noci, aggiungere sale.
Purea di carote
Ingredienti:
1 kg di carote, 2 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. farina, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 bicchiere di latte, sale - a piacere.
Preparazione:
Sbucciare le carote, tagliarle a fette e lessarle in acqua salata con aggiunta di zucchero. Passare le carote calde al setaccio, unirle con l'olio e aggiungere la farina rosolata diluita con il latte e il brodo vegetale. Successivamente, riscaldalo leggermente.
Rotolo di Lavash armeno con carote coreane
Ingredienti:
3-4 fogli di sottile lavash armeno, 1 bicchiere di maionese, 300 g di carote coreane, 200 g di formaggio, 1 mazzetto di aneto, 1 mazzetto di coriandolo (prezzemolo).
Preparazione:
Distribuire la maionese su una sfoglia di pane pita, grattugiare il formaggio, disporre Carote coreane e verdi. Coprire con un secondo strato e fare lo stesso. Ripeti l'operazione tre volte, metti sopra il pane pita, arrotolalo e lascialo in ammollo.
Carote stufate con riso
Ingredienti:
1 kg di carote, 3 cucchiai. l. riso, 2 cucchiai. l. olio vegetale, 0,5 litri di latte, sale - a piacere.
Preparazione:
Mettete le carote tagliate a fettine in una casseruola, aggiungete il riso lavato e olio vegetale, versare il latte, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura.