Ricette culinarie della cucina irlandese. Cucina nazionale irlandese. Tradizioni culinarie della cucina irlandese

Cucina nazionale L'Irlanda è cordiale e un po' ruvida. La gamma di piatti irlandesi è piuttosto semplice e consiste principalmente di carne, formaggio, frutti di mare e patate. Ma vale comunque la pena rendere omaggio anche alla cucina tradizionale irlandese piatti semplici Il cibo qui è speciale.

Piatti nazionali della cucina irlandese

Bistecca gaelica (celtica).È un filetto di manzo fritto al whisky. Lo stufato irlandese è tradizionalmente servito con la bistecca irlandese spezzatino di verdure.

Maiale. Viene consumato in tutte le forme in Irlanda. Pancetta fritta, salsicce, salsicce fatte in casa, costine di maiale al forno.

Budini di salsiccia in bianco e nero. Il budino bianco ha l'aspetto e il sapore della salsiccia di fegato. Il nero è fatto con il sangue di pecora.

Torta del pastore e carne in scatola bollita con cavolo. I piatti di manzo più deliziosi d'Irlanda.

Patata. In Irlanda è un vero e proprio alimento base della cucina. Si usa per preparare pancakes (boxty), puree soffici - con cipolle verdi e colcannon - con cavoli, pane e fish&chips - pesce fritto nell'olio con patate.

• formaggio a pasta dura"coolea" dal sapore di nocciola e fruttato
• "ardrahan" piccante
• blu con stampo "cashel blue"
• "Mille"
• "Doolino"
• "castello di Blarney"
• si abbina bene con la birra e il whisky Kahill Cheddar della contea di Limerick

Frutti di mare. Sulla costa occidentale troverai ostriche, aragoste, cozze e salmone rosa in abbondanza. Gli irlandesi mangiano tutto semplicemente, con pane e burro.

La bevanda indiscussa dell'Irlanda è la birra scura. La varietà più popolare è la Guinness. E il whisky irlandese non è in alcun modo inferiore al famoso Scotch.

La base delle tradizioni culinarie irlandesi, proprio come in Russia, è l'amore per il pane, la carne e le verdure. Gli irlandesi mettono in risalto soprattutto le patate e i cavoli, che sono la base di molti piatti nazionali. Parentela tra russo e Cucina irlandese possono essere fatti risalire a tempi antichi. Gli irlandesi avevano persino la loro bevanda al miele, simile al nostro idromele, che si chiamava Mead e si distingueva per la sua notevole forza.

Tradizioni alimentari irlandesi

In Irlanda, come in Russia, le patate non sono apparse immediatamente. Prima di lei, la base della dieta era costituita da orzo, avena e ortaggi a radice tradizionali come rape, carote e zucca. Mangiavano anche prodotti della foresta, tra cui nocciole, bacche e tutti i tipi di erbe.

Gli irlandesi adorano il pane. I residenti locali hanno un atteggiamento riverente nei confronti di questo prodotto. Tuttavia, di solito non inseriscono il lievito. Per allentare i prodotti da forno, le casalinghe irlandesi preferiscono aggiungere la soda. Ciò potrebbe essere dovuto alle varietà di grano coltivate in quel paese. Tra questi predominano le varietà morbide, caratterizzate da un basso contenuto di glutine.

I tremori in Irlanda sono presi solo per pasticcini dolci, ad esempio, nella produzione di focacce dolci nazionali o di pane con uvetta. Conosciuto anche il dolce del pane irlandese, quando pezzi di pane vengono bolliti nel latte dolce con l'aggiunta di spezie.

Se parla di dolci irlandesi, allora popolari tra loro sono le torte con ripieno di frutti di bosco, i pasticcini con uvetta, crema al burro. Uno speciale dolce nazionale viene preparato utilizzando muschio rosso e bollito nel latte, a cui vengono aggiunti zucchero e spezie aromatiche. Famosa è anche la Porter Cake, il cui segreto è l'aggiunta di birra scura.

Atteggiamento irlandese nei confronti della carne

La carne occupa un posto d'onore nella dieta irlandese. In precedenza, solo le persone molto ricche spesso potevano permettersi di mangiare carne in Irlanda. E la gente comune si accontentava delle frattaglie e del sangue di animali, pollame e selvaggina. Da qui nasce l'amore irlandese per gli snack a base di frattaglie. Preparano piatti deliziosi anche con parti come code, orecchie, rognoni e ritagli di carne. Ad esempio, la famosa prelibatezza irlandese della birra, che viene preparata utilizzando cosce di maiale (crubeens) o sanguinaccio nero.

Il sanguinaccio viene consumato ovunque in questo paese. Viene preparato utilizzando sangue animale con orzo o avena. Gli irlandesi hanno inventato nuove ricette per questo piatto con l'aggiunta di curcuma, formaggio di capra o verde. Tali piatti vengono serviti come prelibatezze durante le vacanze. In Irlanda è consuetudine bere il sangue proprio così, ad esempio con il latte.
I residenti in Irlanda non possono immaginare la propria vita senza una colazione ipercalorica obbligatoria, che dovrebbe includere diversi piatti abbondanti, come pancetta fritta, salsicce, sanguinaccio, uova strapazzate, pane con patate. Oggi, questa dipendenza irlandese dai cibi grassi è diventata un problema nazionale di obesità.

Frutti di mare nella cucina irlandese

I frutti di mare occupano un posto d'onore nelle tradizioni culinarie irlandesi tanto quanto la carne. La carne era costosa e il pesce, come altri frutti di mare, è sempre stato un fornitore di preziose proteine ​​in Irlanda. I residenti di questo paese apprezzano così tanto tutti i tipi di frutti di mare che organizzano persino i cosiddetti festival delle ostriche, dove mangiano quantità illimitate di ostriche, granchi, gamberetti e aragoste, innaffiando tutta questa varietà con la stessa birra irlandese. Tra le varietà di pesce, gli irlandesi preferiscono il merluzzo, il salmone e le aringhe.

Tra i popolari piatti di pesce La cucina locale include una ricetta chiamata Dublin Lawyer, preparata con lo stufato salsa di panna aragosta al whisky.

Le alghe sono ampiamente utilizzate nella cucina irlandese. Sono apprezzati per il loro alto contenuto di preziose vitamine e microelementi. Particolarmente diffusa è la varietà di alghe dulse. Queste alghe rosso scuro vengono utilizzate essiccate in tutto il mondo come condimento. Gli irlandesi mangiano anche alghe fritte, stufate con carne e aggiunte alle insalate.

Irlandese e patate

La coltivazione delle patate sull'isola irlandese iniziò nel XVI secolo e questo processo cambiò radicalmente l'intera dieta degli irlandesi, che apprezzavano valore nutrizionale questo prodotto e ne hanno fatto la base della loro cucina. La cucina irlandese contiene un'ampia varietà di piatti a base di patate. Si consuma in qualsiasi forma: fritto, al forno, bollito. In questo paese è molto apprezzato il pane di patate boxty, il cui impasto viene mescolato con patate grattugiate, purè di patate e farina di frumento. Il risultato sono delle frittelle simili alle frittelle russe, ma dal gusto più delicato.

A proposito di purè di patate, va notato che in Irlanda è il contorno più popolare e viene preparato con particolare raffinatezza e diverse opzioni. Potrebbe essere purea tenera con panna e cipolle verdi, oppure purè di patate con aggiunta di cavolo cappuccio. Un piatto noto della categoria fast food Fish and Chips (pesce e patate fritte) provenivano da Dublino, dove in un ristorante friggevano incredibilmente fish and chips e li servivano insieme.

Tra i tradizionali piatti di patate La cucina irlandese comprende patate in umido con verdure e pancetta (coddle), così come il famoso stufato irlandese con una varietà di ingredienti, che viene preparato secondo la propria ricetta in diverse famiglie. Qui è possibile aggiungere varie carni, pancetta, pesce, fagioli, cavoli, zucca e altre verdure. Questo piatto ha guadagnato fama mondiale grazie al leggendario lavoro di Jerome K. Jerome, dove gli eroi preparavano uno stufato con tutto ciò che avevano.

Bevande irlandesi

Quando si parla di cucina irlandese non si possono ignorare le leggendarie bevande per cui questo paese è famoso. Stiamo ovviamente parlando di whisky irlandese unico, birra, liquori famosi e ricette di caffè.

La cultura della preparazione di forti bevande alcoliche qui ha una storia secolare. Il popolo irlandese scoprì il processo di distillazione dell'alcol nel V secolo e poi lo creò ricette originali whisky, famoso oggi in tutto il mondo. L'unicità del whisky irlandese sta nel fatto che è single malt ed è composto da un unico tipo di grano. Una varietà speciale di whisky puro, Pure Pot Still, è prodotta con malto e orzo verde. Questo tipo di whisky viene venduto solo nel paese.
Antico bevanda alcolica in Irlanda - Poitin, la cui gradazione alcolica può raggiungere il 95%. Si ottiene facendo fermentare zucchero e patate. Questa bevanda killer non può nemmeno essere venduta in alcune regioni del paese.

Un elemento integrante della cucina irlandese è la birra, che trattano con molta riverenza e senza la quale nessun pasto è completo. La produzione di birra in questo paese ha antica tradizione. Anche gli antichi Celti iniziarono a produrre questa bevanda, che chiamarono “curmi”, come raccontano le antiche cronache. Lo bevevano re, monaci e contadini. La birra era apprezzata non solo per la sua fonte di luppolo leggero, ma anche come fonte di vitamine, dalle quali, ad esempio, in inverno non c'era nessun altro posto dove ottenerle. Pertanto, una quantità moderata di questa bevanda non solo ha rallegrato l'anima degli irlandesi, ma ha anche rafforzato il corpo.

Oggi ogni città irlandese ha il proprio birrificio. Uno dei marchi di birra più famosi in questo paese è Guinness. Questa birra conserva la tecnologia di produzione tradizionale ed è considerata un simbolo dell'isola irlandese. Sulla base di esso vengono prodotti cocktail originali, aggiungendolo a champagne, vodka, sidro, vino e persino latte. La birra nella cucina irlandese non è solo una bevanda nazionale, ma anche una componente popolare di molti piatti. Viene aggiunto ai dolci, alle crostate, utilizzato per cuocere a fuoco lento la carne, cucinare arrosti, ecc.

Caffè irlandese

I residenti dell'isola irlandese sono anche grandi amanti del caffè. Ma preferiscono cucinarlo qui secondo ricetta speciale. Il caffè irlandese è un tandem costante di whisky e caffè, preparato in un rapporto da uno a due. Il whisky conferisce al caffè un gusto e un aroma incomparabili. Anche gli altri ingredienti del cocktail sono la panna zucchero di canna. Pertanto, il caffè irlandese sarà apprezzato dagli amanti, come si suol dire, del caffè più forte. Prova questa firma ricetta nazionale Puoi farlo in qualsiasi struttura decente.

La combinazione di questi due prodotti è considerata tradizionale. Viene utilizzato per preparare molte bevande popolari, ad esempio l'originale Irish Cream e i liquori Irish Mist bevande famose come Baileys, Carolans e Saint Brendan's Irish Cream gusto gradevole e può essere utilizzato sia autonomamente che come parte di vari cocktail a base di vino, whisky e altri liquori. Per quanto riguarda Irish Mist, utilizza whisky con l'aggiunta di erbe locali e del tradizionale miele di erica.

Oggi la cucina nazionale della penisola irlandese sta vivendo una rinascita. I residenti si sforzano di rilanciare vecchie ricette, sottolineano il valore delle loro tradizioni culinarie, pur accettando l'utile esperienza di altre nazionalità. Il popolo irlandese è orgoglioso della qualità dei propri prodotti, panna naturale, burro, verdure, carne e pesce. Sebbene questo paese non abbia una ricca storia nella produzione di formaggio, ora compaiono varietà locali originali di formaggio.

La cucina nazionale irlandese non può essere definita sofisticata e raffinata; gli chef locali pongono l'accento sulla ricchezza dei piatti. I piatti di carne e pesce sono molto popolari nel paese. La verdura più comune sono le patate; per molti sono considerate anche il contorno più apprezzato piatti di carne. Nonostante inizialmente le patate fossero considerate cibo per i poveri, presto entrarono nel menu della maggior parte delle case irlandesi e si guadagnarono il diritto di diventare uno dei simboli della cucina nazionale. La cucina nazionale irlandese offre un'ampia varietà di zuppe, torte e dolci. Il burro è un altro prodotto nazionale; è di alta qualità e gusto unico. Tra i frutti di mare, i più apprezzati sono il luccio, le cozze, il pesce persico, il merluzzo e l'anguilla. La classica bevanda alcolica irlandese è la birra scura Guinness.

La "colazione irlandese" è un set standard di prodotti che la gente del posto mangia tradizionalmente al mattino. Il set è piuttosto ricco di calorie, il che consente agli irlandesi di acquisire forza e ricaricare le batterie per l'intera giornata. Comprende uova strapazzate, uova strapazzate, bacon, salsicce, contorno di verdure(da fagioli o pomodori), sanguinaccio e pane. Storicamente, solo i ricchi proprietari terrieri potevano permettersi una colazione del genere, ma col tempo divenne disponibile per tutti. Nei moderni hotel in Irlanda, una colazione così abbondante può essere trasferita al pranzo o alla cena. Uno dei piatti più riconoscibili della cucina irlandese è lo stufato irlandese, ovvero l'agnello in umido con carote e cipolle. Il piatto è molto apprezzato nel paese; la sua ricetta è rimasta praticamente invariata nel corso degli anni;

Un altro piatto irlandese riconoscibile è il boxty, una torta di patate. Esistono due modi per cucinarlo: in padella o in padella. Il boxty, cotto in padella, ricorda una pizza o una grande frittella e può essere servito a colazione. Cotti in padella, i boxties vengono preparati soprattutto per Halloween, sono delle piccole focacce e vengono serviti con salsicce fritte o pancetta; I budini di salsiccia bianca e nera, che ricordano il patè nel gusto, hanno un gusto sorprendente e memorabile. Il sanguinaccio prende il suo colore unico dal sangue di pecora, che viene aggiunto al piatto durante la preparazione. Un altro piatto tradizionale irlandese è il bacon e cavolo; il suo gusto unico è ottenuto attraverso una salsa a base di burro, farina e latte con l'aggiunta di spezie. Diritto d'autore www.sito

Nel sud dell'Irlanda è popolare un fast food molto insolito: la coscia di maiale bollita "Crubins". Le cosce di maiale vengono solitamente servite con birra Guinness scura come antipasto e vanno mangiate con le mani. Il piatto viene servito con pane alla soda. Un'altra opzione di pane molto popolare nel paese è il Barmbrack, che è fatto con dolci pasta lievitata con l'aggiunta di uvetta e uva. Il pane è un po' più dolce del normale, ma non quanto i muffin o le torte. È consuetudine mettere diverse "sorprese" in questo pane: un pisello, un pezzo di stoffa, una moneta, un anello, ogni oggetto aveva il suo significato. Un dolce tradizionale irlandese è il budino, preparato con pane raffermo. Si frigge senza olio finché non appare la crosta, poi si versa il latte in una ciotola resistente al calore e si aggiungono spezie e zucchero. Il piatto viene cotto al forno e servito con cioccolato, gelato o panna montata.

Tra le bevande alcoliche, oltre alla birra, dovresti assolutamente provare il liquore alla crema irlandese - Baileys. È preparato utilizzando whiskey e panna irlandesi e ha un gusto riconoscibile in tutto il mondo. L'Irish Coffee viene preparato anche con l'aggiunta di panna e whisky. Un'altra bevanda alcolica popolare è Potin, che ha una gradazione insolitamente elevata, da 40 a 90 gradi. Un'altra bevanda alcolica locale, il liquore premium Irish Mist, è molto popolare in tutto il mondo, insieme al Baileys. Al liquore vengono aggiunti due tipi di miele ed estratti di erbe. L'Irlanda offre anche un'ampia selezione di formaggi; gli ospiti del paese possono provare l'esclusivo formaggio blu locale, il castello di Blarney, il coolea e i formaggi melleen.

La base della cucina irlandese è ordinaria cibo contadino. A differenza, ad esempio, Cucina francese, in Irlanda non ci sono delizie particolari. Nelle zone costiere il menu è dominato da piatti di pesce, nel resto - carne (principalmente agnello e maiale). Ma le patate sono onnipresenti. Viene utilizzato moltissimo e in maniera molto varia, anche nelle frittelle.

Spesso i piatti vengono preparati a base di una miscela di un gran numero di verdure, carne e patate con una varietà di erbe e spezie. I ristoranti di cucina irlandese sorprendono i loro ospiti con un metodo di cottura speciale, che viene cotto solo su un fuoco aperto.

Il massimo piatto famosoè, forse, uno stufato irlandese. Esistono innumerevoli ricette per questo ed è difficile stabilire cosa fosse originariamente incluso. Molto probabilmente è stato utilizzato tutto ciò che la casalinga poteva trovare in cucina. Il requisito principale è che il piatto sia denso, grasso e nutriente.

Lo spezzatino classico è composto da collo di agnello, patate, cipolle, rape o carote con l'aggiunta di timo, cumino, sale e pepe. E se in quasi piatto pronto versateci un po' di birra scura Guinness, il gusto dello spezzatino sarà semplicemente unico.

In generale, gli irlandesi amano mescolare le cose. Ad esempio, pancetta, salsicce, patate e altri ingredienti vengono cotti in una casseruola. Molto apprezzato il mix grill: carne di maiale, agnello e salsicce irlandesi fritte sul fuoco. Molti piatti vengono preparati da diversi tipi carne, che viene stufata, fritta e cotta in torte, che sono anche uno dei piatti più venerati in Irlanda.

Tra i piatti di pesce la preferenza è data al salmone e al merluzzo. Il salmone affumicato con verdure, ad esempio, è molto gustoso e gli intenditori della cucina gourmet adoreranno le ostriche servite con alghe. Oltre ai frutti di mare, gli irlandesi mangiano alghe rosse (dulse), spesso mescolate con purè di patate. In primavera si raccoglie il muschio irlandese o perlato (alghe commestibili), che viene consumato sia fresco che essiccato.

Anche i pancake sono fatti con le patate in Irlanda. Piatto tradizionale La cucina irlandese è considerata "colcannon". È preparato con patate, o meglio, da purè di patate, da cavoli, cipolle e tutti i tipi di condimenti. Un piatto simile è "champ", solo che è preparato con patate, tritate un po 'meno, quindi aggiunte cipolle verdi, latte, burro pepe e sale. Proprio da queste ricette della cucina irlandese possiamo concludere che tutti i piatti qui sono i più semplici possibile, ma allo stesso tempo sorprendentemente gustosi.

L'Irlanda è famosa anche per la sua birra: una birra nera e viscosa che odora di liquirizia e si chiama porter. Solo il whisky può, forse, eguagliare in popolarità questa bevanda nazionale.

A quanto pare, la cucina inglese non è affatto noiosa, anche se tradizionale inglese pesce e patatine si è rivelato, secondo me, un ammasso di filetto di pesce impanato con patatine fritte e salse del tutto insapore, che avevano un sapore completamente identico e si distinguevano, forse, solo per il colore.

Qui finisce la noia.

Tè pomeridiano inglese(Inglese)

"tè pomeridiano") viene servito dalle 12:00 alle 17:00 e il tè è così popolare tra i turisti che spesso si arriva in ritardo. Non appena finiranno focaccine(Inglese) "focaccina"- alto panino con panna e marmellata), smettono di servire il tè. Il più famoso tè pomeridiano inglese può essere gustato a Buckingham Palace. Quando la Regina si trasferisce nella sua residenza estiva a Windsor, dove rimane fino alla fine di settembre, il tè viene servito ai visitatori del palazzo davanti al prato per picnic reali e altri intrattenimenti. Rimarrete però un po' delusi, perché il tè viene servito in bicchieri di carta, i dolci su piatti di carta, su vassoi di plastica e con posate di plastica.

Per un tè pomeridiano davvero inglese, avrai bisogno di un servizio da tè di qualità. È un mito che in Inghilterra ti verseranno sicuramente il tè con il latte se non ci dici in anticipo che preferisci il nero. Sul tavolo troverete sempre le brocche del latte con posate, zucchero e tovaglioli. E quando al momento dell'ordine chiedi “tè con latte, per favore”, indicano silenziosamente i lattai con un cenno del capo e un sorriso condiscendente.

Forse, ad eccezione del tè, qualsiasi altro cibo in Gran Bretagna si sposa bene con un'altra bevanda tradizionale: la birra. Dove vanno gli inglesi subito dopo il lavoro? Esatto, al pub. Se ti trovi a Londra, potrebbe anche sembrarti che ci sia una specie di paese festa nazionale, dato che ogni pub organizza una festa dal lunedì alla domenica. È vero, come si è scoperto, questo è solo a Londra. Forse i londinesi hanno l'amore per le feste nel sangue.

La mattina presto puoi vedere un londinese che cammina per strada per andare a lavorare con una piccola tanica di latte e una banana tra le mani. Durante il giorno gli impiegati si riversano in strada e fanno la fila nei piccoli negozi per i cosiddetti "patto pasto", che comprende, come opzione, un panino, un sacchetto di patatine e succo o una bottiglia d'acqua.

Durante la pausa pranzo si vedono commessi che masticano ovunque, sulla scalinata della Basilica di San Pietro. Paul, sul prato, perfino sul bidone della spazzatura.

I piatti nazionali più deliziosi, secondo me, si possono gustare in Irlanda del Nord.

Colazione irlandese o Ulster Fry(Inglese) "Patatine fritte dell'Ulster"), dal nome di una delle province dell'Irlanda del Nord, è composto da pane senza lievito(Inglese) "pane alla soda"), uova fritte, salsiccia, pancetta e fagioli.

Le salsicce nel Regno Unito vanno bene: tritate e grigliate.

Stufato irlandese(Inglese) "Stufato irlandese") è un vero e proprio distributore di benzina per i turisti. In precedenza, lo spezzatino veniva preparato con tutti i prodotti che la casalinga aveva avanzato durante la settimana, e li gettava nel brodo, e alla fine della settimana preparava proprio questo spezzatino. Oggi è molto piatto delizioso agnello con patate e verdure.

Gli irlandesi generalmente amano la carne. Non c'è da meravigliarsi che ci siano così tante macellerie nelle strade di Belfast.

Cosa mangiare in Galles? - Per esempio, Biscotti gallesi(Inglese) "torta gallese") è un ricco biscotto rotondo cosparso di zucchero.

Uno spuntino gallese semplice ma soddisfacente merita più attenzione - gallese rarebit(in russo- crostini al formaggio).

Un pezzo di pane bianco ha un buco e viene riempito con uova strapazzate, bacon e formaggio. Il tutto è cotto al forno con porri, pianta nazionale, e patate. L'antipasto viene servito con salsa barbecue.

Assolutamente da provare in Scozia salmone affumicato(Inglese) "salmone affumicato").

E la mattina presto a Edimburgo, lungo il Royal Mile, l'odore speziato del malto si diffonde dai birrifici che riforniscono le scorte dopo il fine settimana.

Come puoi vedere, il Regno Unito di Gran Bretagna e Irlanda del Nord si distingue per la sua diversità culinaria. E se ti viene appetito, puoi cucinare qualcosa da solo, poiché tutte le ricette sono facili da trovare su Internet e sono molto semplici.

La voce è stata pubblicata da Olga Zhdan nella categoria Regno Unito ed etichettata tè pomeridiano, stufato irlandese, rarebit, frittura di Ulster, torta gallese, cucina inglese, cibo in Gran Bretagna, cibo in Irlanda del Nord, cibo in Galles, frittura dell'Ulster, tè pomeridiano.

Cucina irlandese

La cucina irlandese si distingue principalmente per il fatto che tratta i prodotti con grande cura e tenerezza. propria produzione(patate, cavoli, cipolle, ecc.), nonché carne e pesce. Certo, ora molte persone apprezzano i prodotti naturali, ma gli irlandesi hanno questo amore nel sangue.

Tipici “bulbash” sono gli irlandesi (come i bielorussi e tanti altri popoli), che aggiungono le patate a decine di piatti. Torte, gnocchi, zuppe, pane, focacce, torte, frittelle: tutto questo viene spesso preparato in Irlanda con l'aggiunta di patate o addirittura sostituito con patate per l'impasto. Oltre ai famosi piatti di questo tubero, gli irlandesi preparano anche i propri piatti nazionali con patate: boxty (quasi frittelle di patate), champ (a base di patate), colcannon (patate con cavolo) e altri.

Tutti i tipi di frutti di mare vengono utilizzati attivamente anche nelle ricette della cucina irlandese, tra cui pesce rosso, anguilla, luccio, gamberetti, cozze, aragoste e alghe rosse (dulse), carragenina (muschio irlandese).

Il pane in Irlanda è prevalentemente azzimo. Invece del lievito, qui viene utilizzata la soda. Ci sono anche tipi speciali di pane nella cucina irlandese: pane alla frutta, pane alle patate, pane alla soda. Il latticello viene spesso utilizzato nella produzione del pane e per il grano gli irlandesi utilizzano spesso farina di avena, orzo e patate (purè di patate). Il lievito viene aggiunto principalmente a pane bianco e panini.

Anche gli irlandesi utilizzano prodotti di origine animale. Ad esempio, sono molto tolleranti nei confronti del sangue animale e dei prodotti che ne derivano: gli abitanti dei villaggi locali preparano regolarmente il sanguinaccio (sanguinaccio).

E, naturalmente, gli irlandesi amano molto l'alcol: whisky, birra Porter, Guinness, sidro di frutta. Anche il tradizionale caffè irlandese viene condito con il whisky. Sono orgogliosi del loro successo nella produzione di alcol unico, che non viene preparato in nessuna parte del mondo (perché le ricette sono segrete e tramandate di generazione in generazione). E, di conseguenza, bevono regolarmente molto alcol.

Ma basta fatti sull'Irlanda, è ora di passare alla pratica: alle ricette dei piatti della cucina nazionale irlandese, che i nostri chef hanno preparato per voi. Benvenuti nel mondo della cucina tradizionale irlandese!

Ho adorato il pane di patate irlandese la prima volta che l'ho provato! In realtà non è nemmeno pane...

L'altro giorno siamo tornati da un viaggio in Irlanda e abbiamo provato la cucina irlandese. Per prima cosa siamo volati a Dublino, abbiamo trascorso una notte, abbiamo camminato per Dublino la mattina, ci siamo rinfrescati con una colazione irlandese e poi siamo andati dai nostri amici a Dalkey, sulla riva del Mare d'Irlanda.

Quando sono arrivato a Dublino, la prima cosa che ho fatto è stata andare su Facebook e trovare il gruppo dell'Irlanda di lingua russa. Ho chiesto ai residenti locali in quale tipico pub irlandese ci consiglierebbero di andare, e sicuramente in quale cucina nazionale irlandese. Il primo commento è stato del tipo: “Cibo irlandese? No, non ne ho sentito parlare...” Poi la gente ha cominciato a consigliare vari locali e allo stesso tempo a discutere se esiste la cucina irlandese e chissà quali piatti irlandesi. Siamo quasi arrivati ​​agli insulti :) Di seguito elencherò i pub e i ristoranti che ci sono stati consigliati, e ora vi dirò che cibo in Irlanda abbiamo potuto provare, e per favore rispondetemi se questo può essere considerato cucina nazionale irlandese. E grazie mille a tutti coloro che hanno preso parte alla discussione: il sondaggio ha raccolto quasi 150 commenti!

Quindi, colazione. La prima volta che ci abbiamo provato Colazione irlandese all'Arlington Hotel di Temple Bar, zona di Dublino nota per i suoi pub.

A prima vista, la colazione irlandese è identica a quella inglese. Ma quando siamo arrivati ​​a far visita agli amici a Dalki, al mattino Tanyusha ci ha sorpreso con la sua colazione irlandese e ci ha spiegato come differisce dall'inglese. Grazie per averci protetto e nutrito, Tanya :)

Una colazione irlandese comprende sempre frittelle di patate (hash brown) e fette di salsicce di carne (white e black pudding). La salsiccia di sangue per colazione può essere trovata anche in Inghilterra, e la salsiccia bianca è, a quanto pare, un'aggiunta puramente irlandese. La colazione inglese e irlandese comprende anche bacon, salsicce, funghi fritti, pomodoro grigliato, uovo. Puoi anche servire i fagioli a colazione salsa di pomodoro. In albergo non ci hanno portato subito i fagioli, ma ho indicato con il dito il menù che dovevamo portare, e la cameriera li ha portati comunque.

Una colazione irlandese negli hotel di Dublino costa fino a 10 euro e comprende succhi di frutta, tè o caffè, pasticcini, yogurt e frutta. A proposito, dopo aver camminato per tutto il Temple Bar la mattina (verso le 10), non siamo ancora riusciti a trovare nessun pub dove poter fare colazione. Sembra che tu debba fare colazione negli hotel di Dublino. Si prega di notare che la colazione irlandese è incredibilmente abbondante.

Da zuppe Vale la pena provare la zuppa di vongole. Ricordi che l'abbiamo già provato, oltre che a San Francisco? Mi è piaciuta molto questa zuppa di pesce in un panino. Abbiamo deciso di provarlo a Dublino. La prima volta che abbiamo ordinato dal nostro Dublino.

La zuppa era un po' magra, ma avevo anche fame, quindi l'ho mangiata con piacere. Mi è piaciuto particolarmente il pane scuro e il burro per questa zuppa.

Ho provato la zuppa di molluschi irlandese per la terza volta a Dalkey presso il ristorante Ouzos. Questa volta c'era troppa panna nella zuppa, di cui Tanya mi ha avvertito, ma non l'ho ascoltata.

Tra spuntini In Irlanda spicca il salmone irlandese su fette di pane nero prodotti da forno fatti in casa. Inoltre, se acquisti come souvenir da portare a casa, cerca il salmone selvatico, non il salmone di fattoria (salmone selvatico dell'oceano invece del salmone di fattoria).

E ne abbiamo ordinato un set spuntini a base di pesce a Dolki: gamberetti, salmone, chele di granchio, cozze, calamari... Incredibilmente deliziosi. E tutto è semplicemente fresco, appena pescato dal mare o dall'oceano. Se questa è la cucina nazionale irlandese, già la adoro.

Come per tutti gli altri piatti irlandesi, su Facebook ci è stato svelato un segreto: cucina nazionale irlandese- questo è qualsiasi piatto (verdure, carne) preparato con l'aggiunta di birra irlandese Guinness o whisky irlandese Jameson. Puoi aggiungerlo alla salsa oppure puoi aggiungerlo a un bicchiere. Ma sul serio, abbiamo potuto provare il famoso stufato irlandese, uno stufato con verdure e agnello in salsa di birra Guinness. Non mi piace molto l'agnello, ma ecco il punto: dovevo provarlo. L'abbiamo ordinato al pub The Parnell a Dublino in Parnell Street su consiglio di un ragazzo dello stesso Facebook. Ce lo hanno presentato come un gastro pub, cosa che ci ha subito attirato, ma in realtà non vale la pena andarci apposta. A meno che tu non viva da qualche parte nelle vicinanze. Il pub è grande, con Wi-Fi gratuito, musica dal vivo (che non abbiamo ricevuto), ma il cibo è assolutamente ordinario. E il tassista che ci ha dato un passaggio ci ha guardato sconcertato su cosa ci avesse portato lì e ci ha consigliato di fare attenzione alle nostre cose e alle nostre borse. In effetti, questo pub è abbastanza vicino al centro e al Temple Bar, basta attraversare il ponte per andare dall'altra parte, ma siamo stati sfortunati anche con il tempo: c'era un terribile acquazzone. Ecco come appare lo stufato irlandese.

Sembra lo stesso e ha lo stesso sapore...

Ma abbiamo portato le nostre anime a Dolki. Abbiamo anche ordinato una vera bistecca irlandese...

Nel modulo sottostante puoi trovare i biglietti per Dublino. Sono disponibili diverse opzioni, tra cui puoi scegliere quella più economica, oltre a scegliere un hotel.

Ti è piaciuto questo articolo? Se vuoi ricevere tutte le ultime novità dal blog direttamente sulla tua email, compila il modulo sottostante e condividile con i tuoi amici cliccando sui pulsanti dei social network.