Quiche a strati con verdure e formaggio. Ricetta: quiche con verdure: tenera e succosa

Setacciare la farina e il sale nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e sbattere. Continuando a sbattere versate l'uovo. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Su una superficie infarinata, stendere l'impasto in un cerchio e adagiarlo in una teglia in modo che il fondo e i lati siano coperti. Eliminate l’impasto in eccesso stendendo la parte superiore della teglia con il mattarello.

Bucherellare spesso l'impasto con una forchetta. Rivestire il fondo della teglia sopra l'impasto con la pergamena e cospargere sopra i fagioli secchi. Mettere in forno per 10 minuti. Rimuovere con attenzione la pergamena con i fagioli. Rimettete la teglia con l'impasto in forno per altri 10 minuti. Non spegnere il forno.

Lavare le verdure. Per prima cosa tagliate le zucchine a cerchi spessi 1 cm, poi tagliate ogni cerchio in 4 parti. Tagliare i baccelli dei fagioli a metà. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 8 parti. Tagliare il formaggio a cubetti. Scaldare in una casseruola burro. Aggiungere le verdure e cuocere, mescolando, per 5 minuti.

Mescolare il latte con la farina. Mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando, finché non si sarà addensato. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 5 minuti per far raffreddare leggermente la salsa, quindi aggiungere le uova, sale e pepe. Mescolare.

Lavare i pomodori, tagliarli a fette. Disporre le verdure fritte nella forma con l'impasto e versarvi sopra la salsa. Metti sopra il formaggio e i pomodori. Mettere in forno per 40 minuti. Servire caldo.

Per prima cosa prepariamo le verdure. Mondate i peperoni dai semi e tritateli finemente. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti. Tritare finemente il pomodoro.

Scaldare a fuoco medio olio di semi di girasole, Un po. Aggiungere le verdure, salare e mescolare.

Cuocere a fuoco lento le verdure a fuoco medio sotto il coperchio per 10-15 minuti, aggiungere le erbe essiccate (io ho usato aneto e prezzemolo). Le verdure dovranno risultare morbide, ma non molli. Mettere da parte per far raffreddare le verdure.

Ora prepariamo l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina con il lievito.

Tagliare a pezzetti il ​​burro freddo.

Aggiungi il burro alla farina, strofina tutto in briciole con le mani.

Aggiungi la panna acida e impasta l'impasto, che non deve attaccarsi alle mani.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Ungere la tortiera con il burro e cospargerla di farina.

Aiutandovi con le mani, stendete l'impasto per formare una base per la quiche. Formiamo i lati. Foriamo spesso lo stampo con una forchetta in modo che la base non si gonfi.

Preparate il ripieno: mescolate il latte e l'uovo con una frusta, potete aggiungere un po' di sale e pepe nero.

Pubblicazione stufato di verdure sulla base. Ho aggiunto altre quattro fette di pomodoro sopra per bellezza.

Riempire con il ripieno di latte e uova. Cospargere con formaggio grattugiato.

Cuocere la quiche per circa 40 minuti a 180 gradi. Tenete d'occhio la torta; la base dovrà acquisire un colore dorato.
Questo è un ragazzo così bello!

La quiche deve essere lasciata raffreddare altrimenti non si taglierà. Quindi abbiate pazienza!... E quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela a pezzetti. Delizioso!... Fragrante, tenero, saporito, di verdure e formaggio;)
Buon appetito, servitevi!

Tempo di cottura: PT00H30M 30 minuti.

La quiche Laurent è una torta a faccia aperta pasta frolla. Il ripieno può essere qualsiasi cosa, ma sopra viene preparato un delicato ripieno di uova e panna.

• 1 tazza - farina
• 50 g - burro
• 1 - uovo

• 1 mazzo grande - cipolle verdi
• 1 mazzo - aneto
• 2 cucchiai. - burro
• sale, pepe, spezie

• 200 ml - panna 10%
• 1 - uovo
• 50 g - formaggio a pasta dura

Facciamo il test. Per fare questo, mescolare il burro morbido con l'uovo.

Setacciare la farina con il sale.

Impastare pasta morbida, avvolgetelo nella pellicola trasparente o in un sacchetto, mettetelo in frigorifero per 30 minuti.

A questo punto prepariamo il ripieno. Lavare le cipolle verdi, sbucciarle e tagliarle ad anelli. Friggere la cipolla nel burro per 2-3 minuti.

Tritare l'aneto e aggiungerlo alla cipolla. Aggiungere sale, pepe, spezie a piacere, mescolare.

Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo, distribuirlo sulla teglia, formando i bordi. Disporre il ripieno sull'impasto.

Versare la panna, sbattere con una frusta con l'uovo, salare, aggiungere il formaggio grattugiato. Versare il ripieno sulle cipolle.

Cuocere la quiche con cipolle verdi e aneto per 35-40 minuti a 180 gradi fino a doratura.

La deliziosa quiche di cipolle è perfetta per primi piatti o come antipasto.

Ricetta 2: Quiche Laurent con pollo (con foto)

• 150 gr - farina
• 2 cucchiai. - latte
• 100 g - margarina per cottura
• 1 - uovo

• 300 g - filetto di pollo
• 2 — Peperone
• 2 cucchiai. - piselli
• cipolle verdi
• olio di semi di girasole

• 100 ml - crema pesante (20-30%).
• 120 g - formaggio a pasta dura
• 2 uova
• pepe

Lasciare tiepido il burro, poi schiacciarlo con una forchetta, amalgamare con la farina, l'uovo, il sale e il latte. Pasta frolla Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Sciacquare il pollo con acqua fredda, eliminare la pellicola e la cartilagine, tagliarlo a listarelle. Friggere un po 'il filetto di pollo e aggiungere sale.

Separate i gambi dei peperoni, tagliateli, eliminate i semi e le membrane e tritateli sottilmente.
Sciacquare tutte le verdure con acqua tiepida, asciugarle e tritarle finemente.

Stendere lo strato di pasta fredda alla dimensione dello stampo. Ungere uniformemente il fondo e le pareti della teglia, stendere l'impasto e formare un bordo lungo il bordo. Usando una forchetta, bucherellare spesso l'impasto e metterlo in forno per 10-15 minuti.

Rimuovere da forno formare e posizionare il pollo, i peperoni e le erbe sulla crosta.

Sbattere la panna fredda con l'uovo e un cucchiaino di sale. Grattugiare finemente il formaggio e inserirlo nel composto cremoso, aggiungere pepe macinato fresco, amalgamare il tutto.

Versare il ripieno con il composto di crema di formaggio e mettere la torta in forno per altri 35 - 40 minuti.

Sfornare la quiche con pollo e peperoni, toglierla dalla padella, tagliarla e servirla tiepida.

Ricetta 3: classica quiche Laurent con pollo e funghi

• 50 g - burro ammorbidito
• 1 - uovo
• 3 cucchiai. l. — acqua fredda
• ½ cucchiaino. - sale
• 200 g - farina

• 300 g - filetto di pollo
• 300 g – funghi prataioli
• ½ - lampadine
• sale, pepe, noce moscata a piacere

• 170ml – panna 20%
• 2 uova
• 150g— formaggio grattugiato

Sbattere le uova, mescolare con il burro ammorbidito, aggiungere l'acqua, il sale, aggiungere la farina e impastare. Mettilo in un sacchetto in frigorifero per 20-30 minuti. Stendetela, mettetela in una pirofila (la mia ha un diametro di 26 cm), unta con olio vegetale, e stendetela sulla teglia con le mani, formando i bordi.

Tagliare il filetto a cubetti, friggerlo in olio vegetale per 5-7 minuti, aggiungere i funghi, friggerli anche, mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 15 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Lascialo raffreddare.

Sbattere le uova, aggiungere la panna o la panna acida, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Sbattere nuovamente tutto bene.

Disporre il ripieno nell'impasto preparato.

Versare il ripieno sopra.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti fino a doratura.

Ricetta 4: Quiche Laurent con salsicce e broccoli

• 125 g - burro
• 250 gr - farina
• 1 - uovo

• 200 g - broccoli
• 4 pezzi - salsicce
• 1 - lampadina
• 1 carota

• 100 ml - panna acida
• 100 ml - latte
• 100 g - formaggio a pasta dura
• 3 uova
• pepe

Tagliare il burro raffreddato a cubetti e macinare con farina e sale in briciole fini.

Aggiungete poi l’uovo alla farina e al burro grattugiato e mescolate. Tutto questo deve essere fatto il più velocemente possibile, altrimenti il ​​burro inizierà a sciogliersi e l'impasto risulterà troppo morbido.

Raccogli l'impasto in una palla e impastalo letteralmente due o tre volte, quindi arrotolalo in uno strato e rivestilo con la teglia. Bucherellare l'impasto preparato in più punti con una forchetta, coprire con pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Mentre l'impasto si raffredda, lavate bene i broccoli e divideteli in cimette. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza, lavarli bene e tagliarli a semianelli. Sbucciare le carote e tritarle finemente. Se non avete le salsicce potete utilizzare qualsiasi carne macinata.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i porri tritati e cuocere a fuoco medio fino a renderli morbidi. Spremi pezzetti di carne macinata dalle salsicce nella padella, quindi aggiungi le carote, mescola e fai sobbollire per 2-3 minuti. Successivamente, aggiungi i broccoli agli ingredienti nella padella, aggiungi sale e pepe, mescola e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti.

Togliere la teglia con l'impasto dal frigorifero, adagiare il ripieno preparato nell'impasto e livellarlo. Mescolare la panna acida con il latte e le uova, versare questo composto sulla torta. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e distribuirlo uniformemente sulla superficie del ripieno.

Cuocere la quiche in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. La quiche può essere servita tiepida o fredda, tagliata in porzioni.

Ricetta 5: quiche di ricotta con formaggio e pomodori

• 160 gr - farina
• 100 g - burro
• 70 gr - panna acida
• 1 cucchiaino - lievito in polvere

• 200 gr - ricotta
• 100 gr - formaggio
• 1 - uovo
• 1 - pomodoro
• spezie a piacere

Formare una fontana con la farina e aggiungere il burro fuso, la panna acida e il lievito.

Successivamente, impastare la pasta. Lo inseriamo pergamena e formare i lati.

Ora iniziamo con il ripieno; per fare questo aggiungiamo alla ricotta il formaggio grattugiato finemente, le erbe aromatiche, il sale e il pepe nero. Mescola tutto.

Separatamente dal tuorlo, sbattere l'albume a neve morbida e incorporarlo con cura al composto di formaggio.

Tagliamo anche il pomodoro ad anelli spessi mezzo centimetro.

Successivamente, riempire uniformemente lo stampo con il composto di formaggio, aggiungere il pomodoro e spennellare con il tuorlo.

Potete cospargere sopra le erbe secche, salare e mettere in forno per 40 minuti a 180 gradi.
La torta è pronta.

Ricetta 6: Quiche di verdure Laurent su pasta sfoglia preparata

1 pacchetto - pronto sfoglia.

• zucchine
• - melanzane
• - carota
• - cipolla
• - aglio
• - verde

• 3 uova
• 1 tazza di panna o latte
• 150 gr - formaggio
• sale, pepe, erbe aromatiche

Scongelare l'impasto.

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti

Friggere le melanzane, le cipolle e le carote separatamente fino a metà cottura. Friggiamo anche le zucchine, aggiungendo un paio di spicchi d'aglio. Se c'è molto liquido, scolalo: non ne avremo bisogno.

Unisci tutti gli ingredienti, sale e pepe

Raffreddare il composto di verdure.
Nel frattempo, mentre il composto si raffredda, adagiate la pasta sfoglia su una teglia dai bordi alti (potete usare due strati in modo che la torta non sia troppo bagnata e non coli). Lo pungo leggermente e distribuisco il ripieno raffreddato sull'impasto.

Mescolare tre uova, ½ - 1 bicchiere di latte o panna, aggiungere sale e pepe, aggiungere le erbe aromatiche e il formaggio grattugiato. Non c'è bisogno di sbattere, basta mescolare bene.

E versa con cura la nostra torta, cospargi il tutto con il formaggio sopra per una deliziosa crosta

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per circa 20 minuti. L'importante è che l'impasto cuocia un po 'e il formaggio si sciolga. Poiché il nostro ripieno è quasi pronto.

Tagliare a pezzi, raffreddare leggermente e mangiare con piacere. Può essere caldo o freddo.

Ricetta 7: quiche di pesce Laurent (passo dopo passo con foto)

• 2 uova
• 2 cucchiai. l. - panna acida
• 100 g - burro
• 3 tazze - farina

• 250 g - salmone o trota
• 200 ml - panna (10%)
• 150 gr - formaggio
• 3 uova
• Pizzico di noce moscata
• spezie preferite

Tagliate a pezzetti il ​​burro freddo, aggiungete un bicchiere di farina setacciata, salate e tritate il tutto con un coltello fino ad ottenere delle briciole fini di burro e farina. Aggiungi la panna acida e le uova alle briciole risultanti e mescola impasto elastico. Impasto pronto Per la torta è necessario raffreddarla, per fare questo la mettiamo in frigorifero per 30 minuti.

Tagliare il pesce a pezzi, pepare, salare, aggiungere le spezie

Sbattere la panna con le uova, grattugiare il formaggio e aggiungere la noce moscata

Tiriamo fuori l'impasto e lo stendiamo, lo mettiamo in una teglia a cerniera e lo distribuiamo sul fondo, formando i bordi con le mani.

Distribuire il ripieno in uno strato uniforme

Versare il composto di uova e panna, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche

Devi cuocere a 220 gradi per 30 minuti.

Ricetta 8: Quiche con pollo, zucchine e aglio

• 250 gr - farina
• 125 g - burro
• 2-3 cucchiai. acqua ghiacciata

• 300 g - filetto di pollo
• 1 - lampadina
• 250 gr - zucchine

• 1-2 — spicchi d'aglio
• 200 g - panna acida intera
• 2 uova
• aneto, sale, pepe

Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo in una ciotola con la farina. Strofinare il burro e la farina con la punta delle dita fino a formare una mollica unta. Lo facciamo il più rapidamente possibile in modo che il contatto delle mani con l'impasto sia minimo. Aggiungi acqua ghiacciata alle briciole e impasta velocemente l'impasto.

Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno. Filetto di pollo tagliare in piccoli pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli, le zucchine a cubetti.

In una padella a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio. olio vegetale. Aggiungere la cipolla e friggere, mescolando, fino a doratura.

Rimuovere su un piatto.

Aggiungi un altro 1 cucchiaio nella stessa padella. olio vegetale e friggere il pollo in due lotti, mescolando di tanto in tanto, circa 5-6 minuti per ogni lotto.

Trasferire il filetto su un piatto.

Aggiungere le zucchine tritate nella padella e friggerle fino a doratura, circa 5 minuti.

Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo in un cerchio, 6-7 cm più grande del diametro dello stampo.

Trasferire l'impasto nello stampo, tagliare i bordi in eccesso. Pungere con una forchetta in più punti.

Mettiamo un pezzo di pellicola sull'impasto, versiamo sopra un carico: fagioli secchi, riso o pesi culinari speciali. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per 15 minuti. Quindi rimuovere la pellicola con i pesi e cuocere per altri 7-10 minuti fino a quando non avranno un aspetto croccante. Togliere dal forno.

Mentre la base cuoce preparate il ripieno. Per fare questo, sbattere leggermente la panna acida con le uova, l'aglio grattugiato e l'aneto tritato finemente. Sale e pepe a piacere.

Mescolare il pollo, la cipolla e le zucchine in una ciotola, salare a piacere.

Disporre il ripieno nella base e aggiungere il composto di uova e panna acida.

Mettete la quiche Laurent in forno, preriscaldato a 170 gradi, per 15 minuti finché il ripieno non si solidifica.
Lasciate raffreddare leggermente la torta, tagliatela a fette e servitela.

Su questo argomento

La quiche francese aperta è uno dei pochi piatti che possono essere consumati sia freddi che caldi. Tornerà utile durante la colazione, il pranzo e la cena. Puoi gustarlo a casa durante le feste e le riunioni di famiglia, oppure puoi portare questa torta con te durante un picnic.

La storia della quiche risale al XVI secolo; i suoi inventori erano residenti nella provincia francese della Lorena; Da qui deriva il nome della classica torta a faccia aperta: quiche Laurent (il nome francese di questa provincia Lorena, Tedesco Lorena).

Ciò che è classico Quiche francese? Si tratta di una torta aperta a base di pasta tritata, ricca di burro, quindi friabile e leggermente salata. La base per il ripieno della quiche è crema pesante, uova e formaggio. È difficile immaginare quante opzioni per preparare la quiche esistano oggi: classica con petto affumicato, con cipolle, erbe aromatiche, verdure, funghi, pesce e perfino... frutti di bosco!

WomanJournal.ru ne offre 10 le migliori ricette torte aperte– dalla classica quiche Lauren alla quiche gourmet con fichi, mandorle o lamponi. Sperimentiamo?

Quiche classica Lauren

250 g di farina setacciata

Un pizzico di sale

1 uovo refrigerato

3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

250 g di petto affumicato

200 ml di panna densa

150 g di formaggio groviera grattugiato

Un pizzico di noce moscata grattugiata

Come cucinare la classica quiche Lauren :

Per il ripieno: tagliare il petto a listarelle e friggerlo.

Mescolare la panna, 2/3 formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute. Condire con sale, pepe e noce moscata. Metti il ​​petto nel composto di crema di uova.

Preriscaldare il forno a 190 C. Stendere la pasta, metterla in uno stampo con i bordi, forare con una forchetta. Cuocere per 15 minuti.

Togliere la crosta, adagiarvi sopra il ripieno, cospargere sopra il formaggio rimasto e cuocere per altri 30 minuti.

La classica quiche di Lauren è pronta.

Buon appetito!

Quiche con acetosa, gorgonzola e pepe

250 g di farina setacciata

Un pizzico di sale

125 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa

1 uovo refrigerato

3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

400 g di acetosa lavata senza gambo

100 g di formaggio erborinato

1 grande peperone rosso dolce

200 g di panna

2 cucchiai. cucchiai di burro

Sale, pepe nero appena macinato a piacere

Come fare la quiche con acetosa, gorgonzola e pepe :

Per l'impasto: mescolare la farina con il sale, aggiungere i fiocchi di burro, l'uovo, l'acqua e il sale (potete usare un robot da cucina con un coltello). Formare una palla e avvolgerla pellicola trasparente, mettere in frigorifero per 1 ora.

Per il ripieno: cuocere a fuoco lento l'acetosa nel burro per 2 minuti finché non diventa una specie di purea, condire con sale e pepe.

Stendere la pasta, disporla in uno stampo con i bordi, forare con una forchetta.

Mescolare la purea di acetosa con la panna e le uova leggermente sbattute, versare il composto sulla crosta.

Tagliare il peperone nel senso della lunghezza, eliminare i semi e le membrane, tagliarlo a listarelle e adagiarlo sull'acetosa. Mettete sopra il formaggio sbriciolato con una forchetta.

Cuocere la torta per 30 minuti a 180°C.

La quiche con acetosa, gorgonzola e pepe è pronta.

Buon appetito!

Quiche con spinaci e acciughe

Per il test:

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

150 g di patate novelle

200 g di spinaci novelli

300 ml di panna

2 uova grandi

Una manciata di parmigiano grattugiato

10 acciughe in scatola sott'olio d'oliva

Come fare la quiche di spinaci e acciughe :

Lessare le patate con la buccia fino a metà tenere, sbucciarle e tagliarle a fette.

Mettete gli spinaci nel microonde per 2 minuti, fateli raffreddare leggermente e tritateli.

Mescolare panna, uova, 2/3 formaggio. Tritare finemente metà delle acciughe e unirle alle patate e agli spinaci. Pepe pesantemente. Distribuire il ripieno verde sulla crosta, versare il composto cremoso e completare con le acciughe intere e il formaggio rimasto.

Cuocere la torta per 40 minuti.

La quiche con spinaci e acciughe è pronta.

Buon appetito!

Quiche con lamponi, ricotta e mandorle

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

300 g di lamponi freschi

Un mazzetto di menta

200 g di panna

150 g di ricotta non salata

Una manciata di scaglie di mandorle

1 cucchiaio. cucchiaio di miele liquido

Come preparare la quiche di lamponi, ricotta e mandorle :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendere l'impasto, disporlo in una teglia dai bordi alti, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Tritare 3/4 foglie di menta. Mescolare le uova sbattute, la ricotta sbriciolata, la panna e la menta tritata, aggiungere il miele.

Disporre i lamponi in uno strato uniforme sulla crosta, versarvi sopra con cura il composto di panna e cospargere con scaglie di mandorle.

Cuocere la torta per 35-40 minuti. Al momento di servire guarnire con foglioline di menta fresca.

La quiche con lamponi, ricotta e mandorle è pronta.

Buon appetito!

Quiche italiana con pomodori, basilico e formaggio

150 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa

8 cucchiai di acqua ghiacciata

Un pizzico di sale

Da riempire:

300 g di pomodorini

300 ml di panna

2 uova refrigerate

Mazzo di basilico verde

50 g di parmigiano grattugiato

Un po' di olio d'oliva

Sale, pepe a piacere

Come fare la quiche italiana con pomodoro, basilico e formaggio :

Su questo argomento

Per l'impasto: mescolare il burro con la farina setacciata, l'acqua e l'uovo leggermente sbattuto, aggiungere il sale. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto e adagiarlo forma rotonda con i bordi, bucherellare con una forchetta.

Tagliate i pomodorini a metà, metteteli in un'altra ciotola refrattaria, aggiungete sale e pepe e irrorate con l'olio. Cuocere contemporaneamente alla crosta per 25 minuti.

Mentre la torta e i pomodori cuociono, preparate il ripieno: mescolate le uova sbattute e la panna, aggiustate di sale e aggiungete il basilico tritato.

Cospargete la crosta con metà del parmigiano, adagiate i pomodorini, versate il composto di crema di uova e spolverizzate nuovamente con il restante formaggio. Cuocere per 20-25 minuti.

Servire la torta con foglie di basilico fresco.

La quiche italiana con pomodoro, basilico e formaggio è pronta.

Buon appetito!

Quiche di cipolle

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

500 g di cipolle piccole

300 ml di panna

150 g di formaggio grattugiato (Cheddar)

1 cucchiaio. cucchiaio di burro

Come cucinare la quiche di cipolle :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.

Tagliare le cipolle a semianelli e friggerle nel burro fino a doratura.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto, disporlo in una teglia dai bordi alti, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Mescolare le uova sbattute, la panna, metà del formaggio grattugiato, aggiungere la cipolla, sale e pepe. Disporre sulla crosta e cospargere sopra il formaggio rimasto. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

La quiche di cipolle è pronta.

Buon appetito!

Quiche grande con verdure giovani

Per il test:

Su questo argomento

140 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

100 g di zucchine giovani

85 g di fagiolini

85 g di piselli freschi

Un mazzetto di cipolle verdi dense con bulbi bianchi

300 ml di latte

1 1/2 cucchiaio. cucchiaio di farina

2 uova grandi

100 grammi formaggio di capra

Diversi pomodorini

2 cucchiai. cucchiai di burro

Sale, pepe a piacere

Come cucinare una grande quiche con verdure giovani :

Tagliare a fette diagonalmente le zucchine, tagliare i fagiolini nel senso della lunghezza e a metà, tritare la cipolla, tagliare in quarti i pomodorini.

Scaldate il burro in una casseruola e fate soffriggere i fagioli, le zucchine, i piselli e le cipolle verdi per circa 5 minuti. Versare il latte e aggiungere la farina. Friggere, mescolando, finché non si addensa. Raffreddare leggermente.

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendere l'impasto, disporlo in una teglia dai bordi alti, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Aggiungere le uova sbattute alle verdure fritte, salare bene e adagiarle sulla crosta. Completare con quarti di pomodorini e fette di formaggio di capra. Cuocere per circa 40 minuti.

Una grande quiche con verdure giovani è pronta.

Buon appetito!

Quiche con salmone affumicato

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

350 g di patate novelle

Un mazzetto di aneto

Scorza di 1 lime

200 g di salmone affumicato

300 ml di panna

Come cucinare la quiche con salmone affumicato :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendere l'impasto, disporlo in una teglia dai bordi alti, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a fette e farle bollire fino a metà cottura, tritare l'aneto, tagliare il salmone a listarelle sottili.

Mescolare le uova sbattute con la panna, l'aneto, aggiungere la scorza grattugiata, sale e pepe.

Disporre sulla crosta metà delle patate, alternandole con pezzi di pesce. Riempi 2/3 miscela di crema di uova, stendere il resto delle patate e del pesce, versare il resto della crema.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

La quiche con salmone affumicato è pronta.

Buon appetito!

Quiche con porri e funghi

Per il test:

140 g di burro freddo, grattugiato su una grattugia grossa

8 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

4 porri

250 g di funghi tritati (champignon, funghi cardoncelli)

300 ml di panna

150 g di formaggio groviera grattugiato

2 cucchiai. cucchiai di burro

Come fare la quiche con porri e funghi :

Lavorare velocemente l'impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendere l'impasto, disporlo in una teglia dai bordi alti, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Scaldate il burro in una casseruola e fate soffriggere i porri tagliati ad anelli fino a renderli morbidi, alzate la fiamma e aggiungete i funghi. Raffreddare leggermente.

Sbattere le uova, aggiungere la panna e il composto di cipolle e funghi, metà del formaggio grattugiato, sale e pepe, adagiare il ripieno sulla crosta e cospargere con il formaggio rimasto.

Cuocere la torta per 25-30 minuti.

La quiche con porri e funghi è pronta.

Buon appetito!

Quiche con fichi e formaggio blu

Per il test:

180 g di burro freddo

100 g di noci tritate

1/2 cucchiaino di sale

3 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata

Da riempire:

2 cucchiai. cucchiai di burro

400 g di scalogno tritato

1 1/2 cucchiaio. cucchiaio di foglie di timo

200 g di panna acida

200 ml di panna densa

140 g di formaggio erborinato

3-4 fichi tagliati a metà

Come preparare la quiche di fichi e gorgonzola :

Per l'impasto: mettere la farina, il sale e i cubetti di burro in un robot da cucina, frullare, aggiungere Noci. Sbattere i tuorli con 3 cucchiai. cucchiai d'acqua, aggiungere all'impasto. Stendete la pasta, datele una forma rotonda e mettetela in frigorifero.

Per il ripieno: sciogliere il burro in una casseruola, soffriggere lo scalogno fino a doratura, aggiungere il timo. Raffreddare leggermente.

Sbattere le uova, mescolare con panna e panna acida, sale e pepe, aggiungere il formaggio sbriciolato. Mescolare con le cipolle.

Preriscaldare il forno a 180°C. Bucherellare l'impasto con una forchetta e infornare per 30 minuti.

Riempire la crosta con il ripieno, adagiarvi sopra le metà dei fichi, tagliare con la parte rivolta verso l'alto, cospargere con il timo e cuocere in forno per circa 1 ora.

La quiche con fichi e gorgonzola è pronta.

Buon appetito!

Oggi, cari lettori, una ricetta deliziosa torta di verdure- quiche di pasta sfoglia con zucchine, peperone, piselli, formaggio e prosciutto vi vengono offerti dalle nostre amiche Inna ed Elizka! 🙂

Questa quiche di verdure è un vero festival di colori: peperoni luminosi e succosi - rossi e gialli solari, pisello verde, deliziosa pasta dorata... Proviamola presto! La parola è data all'autore. 🙂 Inna, Elizka, grazie per ricetta meravigliosa!

Per caso ho trovato questa ricetta sull'etichetta sfoglia.

L'ho trovato interessante e ho deciso di provarlo. L'originale prevedeva la scamorza (questo è un formaggio a forma di bambola che nidifica, se non ce l'avete prendete il vostro preferito formaggio stagionato) e prosciutto affumicato, ma ho scelto di acquistare prodotti non affumicati per il bambino.

Si è rivelato facile, veloce e il risultato ha superato ogni aspettativa, provalo anche tu! Il ragazzo ha chiamato questa torta pizza!)))

Prepariamo la quiche con formaggio, prosciutto e verdure! Quindi, abbiamo bisogno di:

Ingredienti:

• Pasta sfoglia, 1 pezzo (io ho usato quella rotonda, senza lievito)
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 100 g di prosciutto (prosciutto, di più se possibile)
• 100 grammi di scamorza bianca, se possibile di più
• 100 grammi di piselli (io ho usato scongelati)
• Un paio di cucchiai di olio vegetale per friggere
• 2 uova
• pepe
• Foglie di basilico per la decorazione

Come cuocere:

1. Tagliare le zucchine a fette.

2. Pepe - a strisce lunghe.

3. Soffriggere i peperoni e le zucchine per 3 minuti in una padella con un po' d'olio, aggiungere i piselli, sale e pepe, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

4. Tagliate la scamorza a cubetti.

5. Tagliamo anche il prosciutto a cubetti.

6. Friggere per 2-3 minuti in una padella con 2 cucchiai di olio.

7. Sbattere 3 uova (io ne ho 2) con sale e pepe.

8. Mescolare le uova con gli ingredienti rimanenti.

9. Disporre l'impasto con la carta (questo facilita la rimozione) nello stampo e inserire il ripieno.

10. Livellare, piegare i lati.

11. Metti la nostra quiche forno caldo per 30-40 minuti, fino a doratura.

12. Decorare con basilico e servire. Buon appetito!