Come cucinare bistecca e uova usando il pollo. Bistecca tritata con uovo. Da qui si prepara un piatto stravagante dal gusto unico
Deliziose cotolette di maiale e manzo a base di carne macinata senza pane fatto in casa. Cuciniamo rigorosamente secondo la ricetta. Raccogliamo e prepariamo ingredienti necessari per cucinare.
Per cucinare carne macinata (maiale e manzo) senza pane, dovrai sostituire l'ingrediente legante con qualcos'altro. Presta attenzione alle ricette pubblicate di seguito. Capirai che sapore ha il piatto se provi una delle opzioni.
Ricetta per abbondanti cotolette di manzo e maiale macinate senza pane
Tempo di cottura: 60 minuti
Numero di porzioni: 10
valore dell'energia
- contenuto calorico – 311,0 kcal;
- proteine – 22,5 g;
- grassi – 20,1 g;
- carboidrati – 10,1 g.
ingredienti
- polpa di maiale – 500 g;
- filetto di manzo – 500 g;
- uovo di gallina – 1 pz.;
- cipolla grande – 1 pz.;
- pepe nero macinato – ½ cucchiaino;
- sale: a piacere;
- pangrattato – 4-5 cucchiai;
- olio di semi di girasole o di oliva – 70 ml.
Importante: Il processo di preparazione delle cotolette di puro maiale (senza aggiunta di manzo) non è diverso dal metodo seguente. Anche il tempo impiegato in tutti i passaggi non cambierà, ma friggeranno più velocemente.
Preparazione passo dopo passo
In questo caso grano saraceno, riso, miglio, arnautka, pasta bollita, tagliatelle e, ovviamente, purè di patate. Sono adatti cetrioli e pomodori freschi o in scatola (fermentati). Per ravvivare il piatto vengono utilizzati ketchup, rafano e senape.
Consiglio: se non avete intenzione di friggere subito le cotolette, ma volete farlo dopo un po' di tempo, allora non è necessaria l'impanatura. Basta inviarli a congelatore e mettetelo in padella senza scongelarlo.
Deliziose cotolette con riso
Tempo di cottura: 60 minuti
Numero di porzioni: 15
valore dell'energia
- contenuto calorico – 322,4 kcal;
- proteine – 20,6 g;
- grassi – 17,9 g;
- carboidrati – 19,7 g.
ingredienti
- carne disossata (maiale, manzo o vitello) – 1000 g;
- riso (preferibilmente lungo) – 1,5 cucchiai;
- cipolle di media grandezza – 2 pezzi;
- uova di gallina – 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura – 100 g;
- aglio – 3-4 spicchi;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- piselli pimento – 6-8 pezzi;
- sale: a piacere;
- acqua dal frigorifero - ¼ cucchiaio .;
- strutto o olio vegetale – 1 cucchiaio;
- foglia di alloro – 2-3 pezzi
Preparazione passo dopo passo
- Per prima cosa scaldate il bollitore, versate il riso in un pentolino e riempitelo con acqua bollente in rapporto 1:2, cioè vi serviranno 3 tazze d'acqua. Lasciare coperto per 15 minuti.
- Nel frattempo lavate la carne sotto l'acqua corrente, asciugatela con carta assorbente o strofinaccio, tagliatela a pezzetti (per adattarsi al collo del tritacarne). Sbucciare la cipolla e l'aglio. Macina questi ingredienti utilizzando una rete a maglia media.
- Amalgamate gli ingredienti, aggiungendo pepe macinato fresco e sale, diluiteli con acqua di frigorifero e impastate nuovamente con le mani.
- Macinare su una grattugia grossa formaggio stagionato, unirlo al resto degli ingredienti, sbattere le uova e ottenere un composto omogeneo. Allora come si cucinano le cotolette? carne di maiale macinata senza pane dovrebbe essere il più viscoso possibile. Per ottenere questo stato, dovrebbe essere eliminato prima di iniziare a scolpire i tuoi prodotti.
- Accendete il forno e preriscaldatelo a 190°C. Ungere una teglia con strutto o olio vegetale,formare le cotolette e disporle in modo che i bordi non si tocchino. Invia il prodotto semilavorato a forno caldo per 20 minuti.
- Tirare fuori una teglia, versare mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere il pepe e l'alloro e cuocere per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Servire con il contorno preferito, sugo, erbe e verdure, fresche o in scatola.
Questo è interessante: le cotolette di maiale al forno senza pane non necessitano di essere riscaldate, ma saranno più gustose con un contorno caldo.
Succose polpette al vapore senza pagnotta
Tempo di cottura: 60 minuti
Numero di porzioni: 15
valore dell'energia
- contenuto calorico – 302,3 kcal;
- proteine – 19,1 g;
- grassi – 23,7;
- carboidrati – 3,3 g.
ingredienti
- carne di maiale – 800 g;
- patate – 1 pz.;
- carote medie – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- uovo di gallina – 2 pezzi;
- latte (qualsiasi contenuto di grassi) – 1 cucchiaio;
- aglio – 3-4 spicchi;
- sale: a piacere;
- nero, Pepe di Giamaica terra - a piacere.
Preparazione passo dopo passo
Le cotolette preparate con questo metodo sono tenere e succose. Sono ottimi serviti con patatine fritte o purè di patate. Un contorno di bollito riso soffiato, spaghetti o tagliatelle.
Consiglio: Per cotolette al vapore le verdure salate (cetrioli e pomodori) sono più adatte di quelle fresche. Può anche essere aggiunto a un piatto condimenti piccanti e salse varie.
Le ricette di cui sopra per le cotolette di maiale macinate senza pane vengono consumate a colazione, pranzo e cena da tutta la famiglia, a meno che, ovviamente, nessuno sia a dieta. Puoi portare questo cibo con te al lavoro o a un picnic.
È una pratica talmente comune che le casalinghe moderne utilizzano il pane raffermo imbevuto nel latte per preparare le cotolette. A volte questo prodotto viene sostituito con patate. Non c'è nulla di sorprendente in questo, perché questo è esattamente ciò che hanno fatto le madri, le nonne e le bisnonne. Si sostiene che sia il pane o le patate a tenere insieme bene le cotolette e a dare loro la necessaria succosità. Non ha senso discutere con questa affermazione; in una certa misura è abbastanza giusta. Tuttavia, puoi cucinare cotolette deliziose dalla carne macinata senza pane e patate! E, sorprendentemente, saranno molto succosi e non si sfalderanno una volta fritti. Questo piatto ha un sapore più ricco e gusto brillante carne, struttura densa, aroma sorprendente e aspetto molto carino.
Le cotolette senza pane saranno sicuramente apprezzate da chi non può immaginare la propria vita senza un pezzo di maiale o manzo. A proposito, possono essere resi meno calorici, tutto ciò che devi fare è sostituirli Carne tritata SU prodotto a base di pollo. Una ricetta passo passo ti aiuterà a creare cotolette insolite senza troppe difficoltà.
ingredienti
- carne macinata – 0,5 kg;
- peperone dolce – 0,5 pezzi;
- cipolla – 1 pz.;
- aglio – 1-2 spicchi;
- cipolle verdi - 2-3 piume;
- pepe nero macinato, sale - a piacere;
- olio vegetale - per friggere.
Preparazione
Per preparare davvero deliziosi e cotolette succose, utilizzare carne macinata mista di maiale e manzo. Si consiglia di acquistare un prodotto refrigerato. Tuttavia, se hai carne macinata congelata, va bene lo stesso. Basta scongelarlo in modo naturale, senza microonde né acqua. Metti la carne macinata in una ciotola profonda.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e poi tagliarle a cubetti. L'uso di questo ingrediente nella preparazione delle cotolette è obbligatorio. La cipolla si attacca prodotti a base di carne succosità e gusto piccante. Se non ti piace questo verdura sana, macinarlo utilizzando una grattugia media. In questo caso non si sentirà affatto nelle cotolette, ma svolgerà tutte le funzioni ad esso assegnate. Aggiungere i pezzi di cipolla nella ciotola con la carne macinata.
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo, quindi passarlo alla pressa e aggiungerlo alla carne macinata. Cipolle verdi renderà le cotolette più eleganti e saporite, quindi tritate finemente l'ingrediente puro, per poi inviarlo al resto dei componenti delle tortine.
Il peperone dolce renderà le cotolette originali, ancora più succose, e il loro gusto – luminoso e memorabile. Sbucciare la verdura dai semi, eliminare il gambo, quindi sciacquarla e tagliarla a quadretti. Aggiungere peperone in un contenitore comune.
Salare e pepare la carne macinata a piacere.
Mescolare accuratamente il composto di carne.
Metti la carne macinata in un sacchetto. Prendilo tra le mani e batti la cotoletta sul tavolo. Questo segreto principale cotolette senza pane. Grazie a questa procedura non si sfalderanno durante il trattamento termico.
Bagnarsi le mani con acqua, raccogliere una piccola quantità di carne macinata e arrotolarla fino a formare una palla. Appiattisci il panino tra i palmi delle mani. Dai alla focaccia una bella forma di tortino. Fatelo con tutta la carne macinata che avete ottenuto.
Versare l'olio vegetale in una padella e metterlo sul fuoco. Riscaldare bene. Questa è un'altra sfumatura importante: la padella deve essere molto calda, quindi le cotolette non si attaccheranno. Disporre le polpette di carne sulla superficie di frittura. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti.
Quando le cotolette saranno dorate da un lato, giratele dall'altro lato aiutandovi con una spatola o due forchette. Friggere per altri 2-3 minuti.
Metti le cotolette finite senza pane e patate su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Servi il delizioso piatto di carne in tavola con qualsiasi contorno. La tua salsa preferita sarà anche un'ottima aggiunta a cotolette insolite. Buon appetito!
Coloro che sono a dieta non dovrebbero diffidare di un aumento di peso significativo, perché il contenuto calorico di una bistecca è di 173,6 kilocalorie per 100 grammi.
ingredienti
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti necessari per cucinare: tiriamo fuori dal frigorifero la carne macinata precedentemente preparata con l'aiuto di un tritacarne, mista di manzo, maiale e pollo, latte, uova di quaglia, strutto, una cipolla, una testa d'aglio e un braccio noi stessi con spezie e spezie.
Passiamo alla preparazione vera e propria del nostro piatto. Prendiamolo lardo affumicato e tritatelo finemente, mettetelo su una padella preriscaldata e fatelo soffriggere. Tritare la cipolla e aggiungerla nella padella con lo strutto. Raffreddare ingredienti fritti per bistecca e uova. Utilizzando uno spremiaglio, tritare 2 spicchi d'aglio e aggiungerli al contenitore con la carne macinata. Ammollare il pane o arrotolarlo in acqua e non appena sarà completamente ammorbidito aggiungerlo alla carne. Salare la massa risultante, aggiungere pepe rosso macinato e nero. Mescolare tutto accuratamente. Dalla quantità di carne macinata, strutto e altri ingredienti che abbiamo preso, dovremmo ottenere sei bistecche. Diamo alle “cotolette” il necessario forma rotonda e facciamo in ciascuno di essi una depressione, nella quale versiamo l'uovo rotto. A questo scopo avremo bisogno di un bicchiere o di un semplice cucchiaio.
Metti i pezzi di carne su una teglia unta con olio vegetale e riempili con acqua o latte. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionarvi una teglia. Lo impostiamo su 35 minuti e notiamo l'ora. Trascorso il tempo, rimuovere il foglio. Riempi le rientranze di ogni bistecca uova di quaglia. Mettere in forno per altri 10 minuti. Non appena è trascorso il tempo specificato, togliere le bistecche finite con le uova al forno all'interno.
Aggiungiamolo patate bollite, tagliato ad anelli cetriolo fresco, decorare con erbe aromatiche: la colazione perfetta è servita. Come puoi vedere, l'algoritmo per preparare la bistecca e le uova in casa non è affatto complicato. E se lo hai a portata di mano ricetta passo passo con le foto, assolutamente nessun problema nel processo di preparazione di questo meraviglioso piatto abbondante non sorgerà. Speriamo che i nostri consigli ti siano stati utili. Adesso è il momento di mettersi a tavola per una degustazione di bistecche tritate. Buon appetito!
Descrizione
Una delle colazioni europee più apprezzate. Inoltre, tale bistecca deve essere preparata tritata.
Il piatto risulta essere molto luminoso, appetitoso e ricco, ma allo stesso tempo abbastanza leggero da poter essere servito a colazione.
Cucineremo la bistecca stessa da un pezzo fresco manzo succoso, che maciniamo a casa in carne macinata.
Acquistare carne macinata pronta- significa condannarsi consapevolmente a tutti i tipi di additivi aromatizzanti. Per evitare ciò, prepareremo noi stessi la carne macinata e aggiungeremo erbe fresche, un uovo e alcuni condimenti per aroma e gusto.
La tecnologia passo passo per preparare la classica bistecca e uova europee è presentata di seguito con una foto. Da esso imparerai come preparare rapidamente e facilmente una bistecca di manzo tritata con un uovo fritto.
L'ultimo elemento del piatto è il contorno e potete tranquillamente sceglierlo a seconda delle vostre preferenze di gusto. La lattuga fresca o il formaggio saranno molto gustosi con questa bistecca al forno.
Cominciamo a cucinare bistecca e uova nel modo tradizionale europeo.
ingredienti
-
(600 grammi) -
(1 PC.) -
(1 spicchio) -
(1 mazzo) -
(1 mazzo) -
(1 cucchiaino) -
(1 cucchiaino) -
(7 pezzi) -
(gusto) -
(per friggere)
Fasi di cottura
Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa bistecca succosa tritata con l'uovo.
Laviamo un pezzo della carne di manzo più fresca e succosa acqua fredda e asciugare con carta assorbente: la carne macinata a casa è molto più naturale e gustosa. Passiamo la carne al tritacarne oppure la tritiamo molto finemente con un coltello: le bistecche risulteranno un po' meno succose se macinerete la carne in un tritacarne. Sbucciare e tritare molto finemente la cipolla con un coltello affilato oppure tritarla in un frullatore. Mescolare le fette di cipolla e la carne in una ciotola profonda. Premere l'aglio con la parte piatta del coltello, sbucciarlo, tritarlo e metterlo in una ciotola con le cipolle e la carne. Laviamo le verdure fresche e le tritiamo abbastanza finemente, aggiungendole a tutti gli altri ingredienti. Aggiungere nella ciotola la quantità indicata di pepe nero macinato, salare gli ingredienti a piacere e aggiungere un po' di cumino. Rompine uno in una ciotola uovo e impastare accuratamente la carne macinata fino ad ottenere una massa densa e omogenea. Dividiamo tutta la carne macinata risultante in 6 parti uguali, formiamo una palla da ciascuna parte e quindi creiamo da essa una cotoletta piatta e ordinata. Livellare la superficie e i lati della bistecca con la parte piatta del coltello.
Posizionare le bistecche risultanti su un pezzo di carta pergamena spessa.
Ungere un lato della bistecca con olio vegetale, adagiarla su una teglia e ungere l'altro lato con olio allo stesso modo. Lo facciamo con tutte le bistecche rimanenti. Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare una normale teglia sullo strato inferiore in modo che tutto il grasso in eccesso goccioli su di essa. Metti la griglia nel forno e cuoci le bistecche per 10-12 minuti, quindi girale e cuoci per la stessa quantità.
Friggere le restanti uova con le uova fritte in una padella riscaldata con olio vegetale. Metti delle porzioni di uova pulite sopra ogni bistecca e servi così com'è. La bistecca tritata con l'uovo è pronta.
Buon appetito!
Cos'è la bistecca? Questo è un pezzo di carne preparato in modo speciale: devi tagliarlo trasversalmente alla grana, lo spessore non deve essere superiore a 2 centimetri, quindi avviene la frittura.
Inizialmente, le bistecche venivano preparate solo da un intero pezzo di manzo, ma oggi possono essere utilizzate carne di maiale, vitello, carne macinata e persino carne macinata.
IN versione classica si tratta di un pezzo di carne fritto senza alcun additivo, ma esistono altri metodi per prepararlo, ad esempio con un contorno di verdure, e soprattutto piatto gustoso- con uovo.
Ricetta passo dopo passo
Quasi un'opzione ideale per un pranzo abbondante e salutare che ti caricherà di energia per l'intera giornata. Dopo una bistecca e un uovo, puoi dimenticare la sensazione di fame per molto tempo.
Questo piatto prevede solo di tagliare la carne: la carne deve essere tagliata a pezzi e passata al tritacarne, quindi il tuorlo di un uovo, sale e pepe devono essere mescolati alla carne macinata.
Quindi devi ungere la padella con il burro e friggere le bistecche su entrambi i lati: ci vorranno circa 10 minuti.
A parte, devi friggere 4 uova al tegamino e cospargere ciascuna con formaggio grattugiato un minuto prima che sia pronta, in modo che abbia il tempo di sciogliersi.
Le bistecche finite devono essere coperte uova fritte e il piatto è pronto. Va servito caldo.
Bistecca con verdure e uova fritte
Potete rendere il pranzo ancora più completo aggiungendo alla bistecca non solo un uovo, ma anche delle verdure, e questo sarà comunque facilissimo da fare. Puoi anche cucinarlo per colazione.
Ingredienti richiesti:
- 2 costolette di manzo o vitello;
- 2 uova;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 spicchio d'aglio;
- 100 gr. fagioli verdi;
- 3 rametti di aneto;
- 1 cucchiaio. cucchiaio succo di limone;
- Sale e pepe a piacere;
- olio vegetale per friggere.
Inoltre, non è necessario sbattere i pezzi di carne, perché si tratta di una bistecca, ma è importante asciugarli con un tovagliolo, rimuovendo l'umidità in eccesso. Successivamente vanno salati, pepati e ricoperti con una marinata di succo di limone e spicchio d'aglio tritato, quindi messi in frigorifero per mezz'ora.
In questo momento, devi friggere le uova una alla volta in modo che risultino pulite, metterle su un piatto e coprire.
Ora è il turno delle verdure: le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili, le carote a fettine, il tutto viene fritto in olio vegetale insieme ai fagiolini e condito con sale. Ma questa non è la versione finale contorno di verdure– potete aggiungervi altre verdure o erbe aromatiche.
Successivamente, è necessario pulire nuovamente la carne marinata con un tovagliolo, eliminando eventuali residui di marinata e aglio, e mettere le bistecche in una padella calda con olio, friggendo per 2-3 minuti su ciascun lato. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.
Le uova fritte sono disposte sulle bistecche finite, le verdure sono disposte accanto a loro e il tutto è cosparso sopra di aneto tritato. Con questo è pronto un pasto molto gustoso e soddisfacente.
Molte persone lo associano ad un cibo insipido, ma questo non è assolutamente vero. Prova a preparare le cotolette di tacchino seguendo le nostre ricette.
Bistecca tritata con uovo
La bistecca tritata risulta tenera e succosa, quindi non dovresti assolutamente rinunciare a questo tipo di preparazione della carne. E in combinazione con un uovo, questo piatto è semplicemente una prelibatezza!
Ingredienti richiesti:
- 700 gr. manzo;
- 5 cipolle (è meglio prendere varietà dolci);
- 4 uova;
- un grosso mazzetto di aneto e prezzemolo;
- Sale e pepe a piacere;
- olio vegetale per friggere.
Tempo di cottura: circa un'ora.
Contenuto calorico: circa 350 Kcal/100 g.
La carne deve essere tagliata a pezzetti, e poi tritata a mano con un coltello, oppure passata attraverso un tritacarne a fori grossi. Oppure esistono anche robot da cucina in grado di tritare la carne, che in questo caso sarebbe probabilmente la soluzione ideale.
Devi macinare la carne insieme a 2 cipolle, quindi sbattere due uova nella carne macinata e aggiungere pepe e sale, e mescolare tutto bene fino a che liscio. Formate quindi le bistecche e fatele soffriggere in padella fino a doratura su entrambi i lati: a fuoco medio, in modo che la carne sia fritta al centro.
Prepara le uova fritte: puoi usare un uovo per porzione oppure un uovo per bistecca, a seconda della porzione che intendi fare. Le cipolle rimanenti devono essere tagliate ad anelli e anche fritte nell'olio fino a renderle morbide.
Di conseguenza, sul piatto vengono poste bistecche con uova fritte e cipolle. Tutto è pronto!
Come cuocere carne e uova al forno
Bistecca e uova non possono essere chiamate piatto dietetico, ma potete ridurne leggermente il contenuto di grassi cuocendola al forno. Un'insalata di verdure sarebbe un buon contorno per questo.
Ingredienti richiesti:
- 700 gr. carne di manzo macinata;
- 6 uova;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino ciascuno di prezzemolo secco e aneto, sale e spezie per la carne;
- 100 gr. Formaggio Adyghe.
Tempo di cottura: circa un'ora.
Contenuto calorico: circa 270 Kcal/100 g.
È meglio preparare tu stesso la carne macinata, macinando la carne solo una volta, oppure puoi scegliere carne macinata tritata relativamente grossolanamente nel negozio. Ad esso è necessario aggiungere la cipolla tritata, 1 uovo e tutte le spezie, mescolando tutto accuratamente.
La carne macinata finita va divisa in cinque parti e adagiata su una teglia, ricoperta con carta da forno o unta con olio vegetale, formando particolari nidi.
Per prima cosa, le bistecche vengono messe in forno a 200 gradi per 10 minuti, quindi devono essere cosparse sopra con formaggio Adyghe sbriciolato e cotte per altri 10 minuti, quindi rompere le uova nelle rientranze, mandandole a cuocere per un altro 10-15 minuti in modo che l'uovo si rapprenda.
Devi essere in grado di cucinare correttamente la carne, quindi vale la pena conoscere alcuni segreti di base per cucinare le stesse bistecche in modo che non risultino dure e insapore:
- È meglio friggere le bistecche con le uova burro. Nonostante questo metodo sia considerato molto dannoso, è così che si ottiene la crosta più corretta;
- Se la bistecca è preparata con carne macinata o carne macinata, è meglio batterla per qualche tempo per ridurre il rischio di sfaldarsi durante la frittura;
- Se non avete tempo per marinare la carne, potete irrorarla con aceto balsamico prima di metterla in padella: questo è uno dei segreti degli chef;
- Per le bistecche è meglio non utilizzare carne congelata, ma acquistarla fresca;
- Non è necessario aggiungere pane ammollato alla carne macinata per le bistecche tritate, poiché il risultato saranno delle normali cotolette che non hanno nulla in comune con le bistecche;
- L'olio non deve essere versato in una padella per friggere le bistecche con le uova, ma piuttosto applicato con un pennello in una piccola quantità. Per capire se la bistecca è pronta, puoi forarla con una forchetta: se appare il succo della carne rossa, devi friggerla un po 'più a lungo.
Buon appetito!