Torta brownie al cioccolato con ricotta. Brownie al cioccolato con ciliegie e ricotta. Suggerimenti per preparare dolci al cioccolato

Il brownie è un popolare dessert americano, inventato a Chicago alla fine del XIX secolo. Grazie alla facilità di preparazione e alla sua ricchezza gusto cioccolato, questa torta ha guadagnato rapidamente amore e fama in tutto il mondo. I brownies vengono solitamente cotti come una grande torta piatta, che viene poi tagliata in quadrati o rettangoli in pezzi porzionati. Contiene sempre molto cioccolato fondente naturale e importo minimo farina, grazie alla quale la torta ha un centro denso e leggermente umido e una crosta superiore croccante.

Brownie: semplice dolce perfetto per gli amanti del cioccolato fondente. Tuttavia, per chi preferisce sapori più morbidi e delicati, offro una versione di questa cottura con l'aggiunta di uno strato di cagliata, che diluisce il ricco gusto amaro del classico brownie con la sua piacevole dolcezza cremosa. Il risultato è una torta “marmorizzata” molto bella che farà un figurone tavola festiva, e in un giorno qualunque delizierà tutta la famiglia con il suo gusto delicato e intenso aroma di cioccolato. I brownies caldi con cheesecake al cioccolato e un bicchiere di latte freddo sono deliziosi dolcetto fatto in casa per bambini e adulti!

INGREDIENTI:

Impasto al cioccolato:

• 1 cucchiaio. farina
• 125 g di burro ammorbidito
• 3 uova
• 200 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio. Sahara
• 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
• 50 g di noci tostate (facoltative)
• un pizzico di sale

Ripieno di cagliata:

• 400 g di ricotta 9%
• 2 uova
• 1 lattina di latte condensato (380 g)
• 3 cucchiai. l. farina
• 1 confezione zucchero vanigliato

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare i brownies con la ricotta, sciogliere prima il cioccolato a bagnomaria. Per fare questo, spezzate il cioccolato in quadratini separati e mettetelo in un pentolino, che dovrà essere inserito in una ciotola più grande in modo che i loro fondi non si tocchino.

2. Versa dell'acqua calda sul fondo di una pentola capiente e mettila sul fuoco. Il vapore che si alzerà dall'acqua bollente riscalderà il pentolino e il cioccolato si scioglierà gradualmente. Durante il processo di fusione, il cioccolato deve essere mescolato il più spesso possibile fino ad ottenere una massa liscia e lucida.


3. Mentre il cioccolato fuso si raffredda, metti il ​​burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola o in un robot da cucina.


4. Macina il burro e lo zucchero con una frusta fino a ottenere una massa liscia e leggera. Aggiungete le uova una alla volta, lavorando ogni volta l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.



5. Versare il cioccolato fuso nell'impasto e mescolare.

6. Aggiungere la farina, setacciata con sale e lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.



7. Tritare grossolanamente le noci e incorporarle delicatamente all'impasto con un cucchiaio. Mi piace usare le nocciole tostate per questi brownies, ma potete saltare del tutto le noci. La pastella per brownie al cioccolato è pronta!

8. Ora iniziamo a cucinare ripieno di cagliata per i brownies. Per fare questo, metti la ricotta, le uova e zucchero vanigliato. Di solito per la cottura utilizzo la ricotta “in confezione”, che ha una struttura liscia e uniforme. Se hai la ricotta con i cereali, dovrebbe essere passata al setaccio.


9. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer in una massa omogenea.


10. Aggiungi il latte condensato e la farina e batti ancora. Il ripieno di cagliata per i brownies è pronto!


11. Metti un terzo dell'impasto al cioccolato nello stampo, versaci sopra metà del ripieno di cagliata e mescola leggermente gli strati con una forchetta, formando un motivo marmorizzato.


12. Stendere un altro terzo dell'impasto al cioccolato, poi il ripieno di cagliata e il resto dell'impasto al cioccolato, mescolare nuovamente leggermente gli strati con una forchetta.

I brownies vengono solitamente realizzati in forma quadrata o rettangolare, in modo da poter poi tagliare una torta grande in brownies quadrati o rettangolari.

Ne avevo uno quadrato Stampi in silicone 19 x 19 cm, non necessita di essere unto con nulla, poiché il brownie si stacca facilmente da esso. Se lo stampo non è in silicone è meglio ungerlo e rivestirlo con carta da forno con le estremità pendenti, poi potrete togliere facilmente i brownies tirando le estremità della carta da forno.


13. Cuocere i brownies con la ricotta in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. La torta lieviterà molto nel forno, ma si depositerà leggermente dopo il raffreddamento.


14. Raffreddare il brownie finito nella padella per 10-15 minuti, quindi rimuoverlo con cura e tagliarlo in quadrati o rettangoli porzionati. È delizioso mangiare brownies caldi con un bicchiere di latte freddo. Delicati e ricchi brownies al cioccolato con ricotta sono pronti!

Non so nemmeno se questa torta può essere definita un brownie... Contiene lievito in polvere, che ricetta classica nessun biscotto usato. Ma non del tutto ricetta normale, ma con gustosi additivi, quindi qui è necessario il lievito. Prova questo torta gustosa. E te lo prometto: è incredibilmente delizioso.

Per preparare i brownies con ricotta e ciliegie avremo bisogno dei seguenti prodotti: burro, ciliegie congelate, farina, zucchero, uova, vanillina, lievito, cioccolato fondente (70%), ricotta morbida O fiocchi di latte. Avevo cagliata alla vaniglia e crema di formaggio. Se prendi la ricotta normale, è meglio prenderne una più densa e assicurarti di passarla al setaccio per ottenere una massa liscia.

Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e poi raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere due uova fino a renderle bianche e spumose con metà dello zucchero.

Mescolare il resto dello zucchero con le restanti due uova e la ricotta o la crema di formaggio.

Unire la massa di cioccolato con miscela di uova. Aggiungi un pizzico di sale.

Setacciare la farina, la vanillina, il lievito nell'impasto risultante e mescolare bene con una spatola, non strofinare troppo. Mescolare dal basso verso l'alto, girando.

Disporre un terzo dell'impasto in uno stampo da 22 cm (o più piccolo).

Poi metà massa della cagliata. Mettici sopra le ciliegie.

Rimettere la seconda parte dell'impasto. Poiché l'impasto risulta più spesso della massa della cagliata, l'ho steso a pezzi sopra la massa della cagliata. E ripeti di nuovo tutti gli strati: ricotta, ciliegie e pasta. Lo strato finale dovrebbe essere fatto di pasta. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti. Controllate la prontezza dell'impasto con una stecca; dovrà uscire asciutto.

Raffreddare la torta finita nella padella e poi rimuoverla. Può essere spruzzato zucchero a velo. È più conveniente cuocere questi brownies in una padella rettangolare; è più facile tagliarli a pezzi uniformi.

Il brownie con ricotta e ciliegie è pronto. Buon tè!

Una volta serviti, i brownies si sposano benissimo con gelato, panna montata e... crema di cagliata. Quindi prendi nota della ricetta dei brownies con ricotta: facile da preparare e delizioso dolce al cioccolato. È meglio prendere il cioccolato fondente o amaro.

C'è chi tra i cuochi (soprattutto gli amanti della casa) pensa: è possibile aggiungere il lievito ai brownies e cesserà di essere un classico? Penso che ognuno decida da solo... Avendo notato nelle ricette dello chef britannico J. Oliver che aggiunge il lievito, ora ne aggiungo anche un po' (molto meno che nei cupcakes) a tutte le composizioni di brownie, ad eccezione di quello alla birra scura :)

Preparare gli ingredienti secondo la lista:

Sciogliere il burro e sciogliervi i pezzetti di cioccolato.

Mescolare le uova con lo zucchero.

Unire e mescolare le masse di cioccolato e uova.

Aggiungere la farina con il lievito, il sale, le spezie e il cacao o la carruba.
Mescolate e la pastella per brownie è pronta.

Per il ripieno di cagliata è necessario unire la ricotta, le uova e lo zucchero.

e mescolare.

Foderare una teglia rettangolare con carta da forno (io ho esaurito i residui non idonei e l'ho foderata con la carta stagnola). Versare 2/3 o 3/4 dell'impasto al cioccolato e livellarlo.

Quindi creare uno strato di ripieno di cagliata con un cucchiaio o prelevarlo da una sac à poche.

Distribuire sopra l'impasto rimasto. Se lo si desidera, mescolare leggermente le miscele chiare e scure sulla superficie.

Cuocere i brownies in forno a 175-180 gradi per circa 25-30 minuti, senza farli seccare.

Il brownie con la ricotta è pronto.

Buon tè!

Sbattere 2 uova e 50 grammi di zucchero.

Versare questo composto nelle uova sbattute.

Aggiungere la farina, la soda e mescolare. Questo è nostro impasto al cioccolato.

Per il ripieno di cagliata, mescolare la ricotta, la vanillina, 100 grammi di zucchero e 2 uova.

Scongelare le ciliegie e scolare il succo.

Disporre circa 1/3 dell'impasto al cioccolato (forse un po' di più) sul fondo di una teglia a cerniera unta. La mia uniforme è 22 cm.

Poi proviamo a distribuire un altro 1/3 dell'impasto al cioccolato. È molto elastico e non vuole essere applicato in modo uniforme. Mi è mancato moltissimo durante il processo. Ho iniziato a pensare di ingrandirlo la prossima volta... E poi è diventato più grande durante il processo di cottura... E ho allontanato quel pensiero.

Versare gli avanzi pasta di cagliata, stendi le ciliegie e distribuisci il resto dell'impasto al cioccolato come meglio possiamo... E metti questa “brutta” torta eterogenea in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Togliere dalla padella, raffreddare e servire il delizioso brownie con ricotta e ciliegie.

Il leggendario dessert brownie è molto popolare quanto il gelato, la panna montata e il cioccolato. Per quanto riguarda la ricetta del brownie alla ricotta, è molto semplice, interessante e non dovrebbe causare difficoltà nel processo di cottura. Una componente importante del brownie è il cioccolato; rappresenta il 70% del successo. Ecco perché è meglio prendere cioccolato fondente di alta qualità.

Gli amanti del brownie sanno che esistono tantissime ricette e varianti per realizzarlo, ognuna delle quali ha il suo sapore. Il dessert può essere preparato con noci, prugne, diversi tipi di cioccolato, ciliegie e banane. Che ne dici di preparare un delizioso, grande, torta originale Brownie con ricotta?

I brownies alla cagliata risultano semplicemente incomparabili, ogni pezzo è molto ricco e succoso e piccante nota di cioccolato si diffonde con successo nell'acidità della cagliata. Di qualità del gusto può essere paragonato allo strato cremoso di una cheesecake. Un dessert nutriente e aromatico si sposa perfettamente con una tazza di caffè forte o un delizioso tè.

Questa incredibile ricetta di brownie con ricotta è sorprendente per la sua semplicità e gli ingredienti convenienti. Questa variazione può essere definita un classico del genere, poiché la ricotta e il cioccolato rimarranno sempre di tendenza.

Per preparare il brownie al cioccolato con ricotta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cioccolato fondente – 140 grammi;
• burro – 110 grammi;
• zucchero – ¾ tazza;
• farina – 1 bicchiere;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• sale: un piccolo pizzico;
• lievito per impasto – 1 cucchiaino;
• ricotta – 300 grammi;
• vanillina – 1 bustina;
• zucchero a velo - per spolverare.

Preparare il leggendario dessert con l'aggiunta di cagliata:

Per preparare l'impasto al cioccolato avrete bisogno di cioccolato buono e fondente. Deve essere tagliato a pezzetti e messo in un contenitore. Tagliarci dentro il burro. Invia la pentola a bagnomaria, non dimenticare che devi mescolare costantemente per non bruciare. Le gocce d'acqua non devono penetrare nella massa di cioccolato!

Batti due uova di gallina con cinquanta grammi di zucchero. Si consiglia di farlo utilizzando un frullatore o un mixer.

Aggiungete poi un po' di sale, ma senza esagerare. Versare il composto di cioccolato fuso nel composto di uova e zucchero e mescolare bene. Assicuratevi che si siano leggermente raffreddati prima di aggiungere il burro e il cioccolato. Setacciare la farina e il lievito in modo che assorbano ossigeno e arricchiscano l'impasto, unirli al composto liquido e mescolare bene.

Il prossimo passo importante è preparare l'impasto della cagliata. Mescolare lo zucchero rimanente, cioè cento grammi, con la ricotta e due uova. È meglio usare un frullatore.

Ungere una teglia o un altro stampo burro. Versare due terzi massa di cioccolato e posizionarlo sopra pasta di cagliata. L'impasto di cioccolato rimanente può essere versato sopra oppure puoi usare la tua immaginazione e usarla per creare monogrammi, motivi o motivi. Sarà molto bello se lo disponi secondo uno schema a scacchiera. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dal desiderio di creare. Preriscalda il forno a 180 gradi, cuoci i brownies per quarantacinque minuti.

Trascorso il tempo richiesto, vale la pena controllare la torta. Il brownie al cioccolato con ricotta è pronto! Potete spolverarlo con zucchero a velo, decorare con frutti di bosco e frutta fresca, versare la glassa.

Come puoi vedere, la ricetta per preparare un dessert americano al cioccolato è estremamente semplice, economica e originale e, soprattutto, tenera, soddisfacente e gustosa. Se vuoi puoi diversificare questa ricetta, aggiungendo noci, lamponi o ciliegie, mirtilli, ribes e persino banane. Risulterà estremamente gustoso e appetitoso.