Come cuocere le orecchie. Pasta sfoglia "Orecchie. Come fare dei buonissimi biscotti

Chi non conosce questo famoso biscotto fatto in casa? Probabilmente, non esiste una famiglia in cui i biscotti di ricotta "Ushki" non siano stati cotti contemporaneamente secondo l'una o l'altra ricetta. L'ho già sfornato, ma secondo una ricetta diversa. Queste proporzioni mi sembrano le più adatte. I biscotti sono morbidi, con croccanti cristalli di zucchero, volano via dal piatto all'istante e sono molto facili da preparare. Iniziamo.

Per preparare i biscotti "Orecchie" dalla ricotta, abbiamo bisogno di tali prodotti.

Macinare la ricotta con burro morbido o margarina. È conveniente farlo con una forchetta.

Aggiungere gradualmente la farina, il sale e il lievito. Potrebbe essere necessaria un po' più di farina se non ce l'hai. varietà dure Grano.

Impastare velocemente l'impasto senza ritardare questo processo. L'impasto deve rimanere molto morbido e leggermente appiccicoso. Quando si stende, non è vietato aggiungere farina. Per formare i biscotti, è conveniente dividere l'impasto in due parti.

Stendete una parte dell'impasto in uno strato sottile. Il secondo è quello di conservare in frigorifero. Ritaglia dei cerchi con un bicchiere. I ritagli vengono quindi uniti e srotolati nuovamente, ritagliando dei cerchi, fino a quando l'impasto non è finito.

Unire lo zucchero con lo zucchero vanigliato o vanigliato in un piattino. Passare un lato dei biscotti nello zucchero, premendo leggermente.

Piegare il cerchio di pasta con lo zucchero all'interno e immergere nuovamente la metà risultante nello zucchero.

Arrotolare di nuovo e immergere nuovamente il quarto risultante nello zucchero.

Adagiate i biscotti su una teglia con lo zucchero fino, schiacciateli un po', perché durante la cottura potrebbero aprirsi. Cuocere i biscotti "Orecchie" di ricotta in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.

Dopo 10 minuti, puoi già vedere che i biscotti non bruciano. Raffreddare leggermente i biscotti finiti e possono essere serviti con il tè. I biscotti alla ricotta "Orecchie" sono pronti.

Buon tè!

Penso che ognuno di noi abbia ricordi dell'infanzia su come mia madre ha cucinato qualcosa di molto semplice, ma così gustoso per il tè. Il profumo si diffondeva per la casa pasticcini dolci, poi dal forno è uscita una teglia e su di essa giaceva un miracolo, il più delizioso del mondo. E questo sapore, e questo odore, noi, bambini grandi, portiamo avanti tutta la nostra vita. Questa è la nostra infanzia - il periodo più bello della vita. E così diventiamo anche genitori. E anche i nostri piccoli maschietti hanno sicuramente bisogno di regalare questo meraviglioso ricordo, che odora di mani di mamma, affinché lo portino con amore per tutta la vita. Mia madre ci preparava spesso i biscotti alla ricotta e poi ho iniziato a coccolarli con i miei figli. Oggi voglio raccontarvi come fare un semplice ma estremamente gustoso biscotti alla cagliata "Ushki". Questi cookie sono chiamati diversamente: “Triangoli”, “Baci”, “Buste”, “Zampe”. Ma i punti chiave della ricetta dal cambio nome non cambiano. Quindi non risparmiate un po' di tempo e fatica, e così anche i vostri bambini avranno dei biscotti che adorano fin dall'infanzia.

Orecchie di ricotta

ricetta passo passo con foto

Ingredienti:

• ricotta - 250 g,
• burro ammorbidito o margarina - 100 g,
• farina di frumento 2-2,5 tazze,
• soda di tè - ¼ cucchiaino (necessità di pagare)
• vanillina - 1 g,
• zucchero per arrotolare (circa ½ tazza)

Per prima cosa togliere l'olio dal frigorifero. Dovrebbe ammorbidirsi naturalmente e non dovrebbe essere riscaldato ad alte temperature. Schiacciare la cagliata con una forchetta. Puoi usare un frullatore o un mixer, ma è comunque meglio se nell'impasto sono presenti pezzi di ricotta. Ora devi aggiungere la soda spenta alla miscela risultante e mescolare di nuovo bene. La soda in un cucchiaio può essere ripagata succo di limone o aceto da tavola.

Quindi introduci gradualmente nella tua miscela di miglio Farina di frumento. Impasta la pasta. Formare una palla e metterla in un sacchetto, oppure lasciarla in una ciotola e stringere con un film. Mettiamo in frigorifero per 30 minuti.

Dividere pasta di cagliata in più parti, quindi sarà più conveniente lavorarci.

Ogni parte dell'impasto freddo dovrà essere steso su un piano di lavoro in uno strato di circa cinque millimetri di spessore. Usando un bicchiere normale o uno speciale stampo rotondo con bordi ricci, ritaglia le torte rotonde dall'impasto con la ricotta. I tagli possono essere riutilizzati.

Allo stesso tempo, ogni volta girare la torta prima a metà.

E poi un quarto. Di conseguenza, dovresti ottenere una parvenza di un triangolo di sbuffo.

Ora inizia a cuocere. Sul posto pergamena stendere con cura le "Orecchie" sulla teglia. Dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta, dovresti ottenere i biscotti solo sulla teglia.

Quindi mettere la teglia in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere i triangoli di cagliata per mezz'ora. Dovresti essere guidato dal colore rubicondo della cottura. Bene, e, naturalmente, un aroma delicato che riempirà la tua cucina.

È tutto! Un dolcetto indimenticabile per i vostri bambini è pronto! Sbrigati a trattarli e ti chiederanno di cuocere questi biscotti molte altre volte.

A proposito, oltre allo zucchero per rotolare i biscotti, puoi usare con successo la cannella e il macinato Noce. E puoi aggiungere la scorza all'impasto, quindi sarà ancora più fragrante.

Ricetta biscotto alla banana

In realtà il procedimento di cottura è lo stesso della foto della prima ricetta.

L'unica differenza è che una banana fresca viene tritata con una forchetta insieme alla ricotta.

Per cucinare avrai bisogno di:

Ingredienti:

• ricotta - 220 grammi,
• burro - 220 grammi,
• farina - 280 grammi,
• banana - 1 pezzo,
• soda - 0,5 cucchiaino,
• zucchero per arrotolare i biscotti.

Processo di cottura:

Schiacciare la ricotta in una massa omogenea, se lo si desidera, è possibile salarla e aggiungere un po 'di soda se la ricotta è acida. Schiaccia una banana lì.

Macinare il burro o la margarina, mescolare con la ricotta.

Setacciare la farina in una miscela di ricotta e margarina in porzioni, mescolando ogni volta, è possibile versare zucchero vanigliato, ma credetemi, i biscotti usciranno comunque profumati da una banana. Impastare l'elastico pasta morbida sulla cagliata.

Versare la farina sul piano di lavoro, stendere l'impasto con uno spessore di 3 - 4 mm.

Tagliare dei cerchi con un bicchiere sottile, cospargere la superficie di ciascuno con lo zucchero, piegare a metà, lo zucchero sarà all'interno. Cospargete nuovamente la superficie esterna delle metà con lo zucchero e piegatele in quarti in modo che lo zucchero sia all'interno. Cospargete di zucchero la superficie superiore dei quarti.

Foderare una teglia con pergamena, ungere, adagiare i biscotti alla ricotta.

Cuocere le "zampe" di cagliata fino a doratura.

Buon Appetito!

Cordiali saluti, Anyuta

Sicuramente non ci sono persone del genere a cui non piace il gustoso e il caldo torte fatte in casa. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe sanno cucinare da sole una tale prelibatezza. Pertanto, nell'articolo presentato ti parleremo di come in un breve periodo di tempo puoi rendere (ricetta) molto gustosa.

"Orecchie" - questo è il nome della prelibatezza menzionata. Il suo metodo di preparazione sarà descritto in dettaglio di seguito.

Come fare dei buonissimi biscotti?

"Orecchie": fare un tale dessert non è molto difficile. L'importante è seguire tutti i requisiti della ricetta e utilizzare gli ingredienti giusti.

Avremo quindi bisogno di:

• ricotta a grana grossa - circa 200-240 g;
• Burro buona qualità- 110 g;
• farina leggera di altissima qualità - circa 140 g;
• zucchero di barbabietola grande - circa 110 g;
• sale marino - 1 piccolo pizzico;
• lievito per pasta - 3-5 g.

Impastare la pasta di ricotta per il dessert fatto in casa

Come dovresti vendere i biscotti alla ricotta (ricetta) molto gustosi? "Orecchie": per preparare una tale prelibatezza, devi impastare l'impasto. Per fare questo, usa solo la ricotta fresca a grana grossa. Può essere di medio o alto contenuto di grassi. A proposito, il contenuto calorico futuro di un prodotto dolce dipende da questo indicatore.

Per fare le orecchie di ricotta, metti la ricotta in una ciotola e poi impasta tutti i pezzi grandi con una forchetta. Quindi, sciogliere lentamente il burro in una ciotola separata. Dopo averlo leggermente raffreddato, l'olio da cucina viene versato nella cagliata. Nella stessa ciotola versate un pizzico di sale, il lievito per impasto e un cucchiaio abbondante di zucchero semolato.

Alla fine, la farina viene gradualmente versata nella massa risultante, dopo averla precedentemente setacciata. Successivamente, viene impastato un impasto elastico e piuttosto morbido. Se risulta troppo denso, le orecchie di cagliata diventeranno dure e non molto gustose.

Processo di formazione dei cookie

Come devono essere formati i dessert di cagliata? Le ricette per tali piatti dolci possono includere diversi modi. Tuttavia, per l'attuazione di quanto considerato, devono essere soddisfatti i seguenti requisiti:

• L'impasto di ricotta e burro viene lasciato in frigorifero per 60 minuti (possibile per 2,5 ore).
• La base finita e refrigerata è divisa in palline non molto grandi, da cui successivamente vengono srotolati cerchi piatti con un diametro fino a 5-6 cm.
• Dopo aver versato i resti di zucchero semolato in un piatto piano, ogni cerchio viene immerso alternativamente, ma solo su un lato.
• Dopo aver piegato l'impasto a metà, con dentro lo zucchero, viene nuovamente immerso.
• Questo processo viene ripetuto di nuovo e ottiene una sorta di "occhio".

Tutti i restanti semilavorati sono formati in modo simile.

Come cuocere una delizia fatta in casa al forno?

Come cucinare i biscotti alla ricotta (ricetta) molto gustosi? Le "orecchie", formate come descritto sopra, sono disposte a turno su un foglio precedentemente rivestito di pergamena. In questo modulo, la teglia riempita viene inviata al forno.

Ad una temperatura di 195 gradi, i prodotti vengono cotti per circa 20 minuti. In questo caso, i biscotti dovrebbero diventare rigogliosi e leggermente rossicci.

Come e con cosa presentare i biscotti in tavola?

Alla fine, la farina viene versata nella massa risultante. Dopo aver amalgamato tutti i componenti si ottiene una pasta frolla elastica.

Formiamo un dolce e lo cuociamo

Una tale prelibatezza dovrebbe essere formata esattamente nello stesso modo in cui è stata presentata sopra. L'impasto viene raffreddato, diviso in pezzi, che vengono arrotolati in palline e quindi arrotolati in cerchi. Ogni prodotto viene immerso da un lato nello zucchero semolato e piegato a metà (fino ad ottenere un quarto).

Dopo aver formato tutti i biscotti, lo hanno steso su una teglia con carta da forno. In questo modulo, i semilavorati vengono inviati al forno. Dopo 20 minuti, il dessert viene tirato fuori e subito presentato al tavolo insieme al tè.

Riassumendo

Le orecchie di ricotta sono un dessert molto semplice ed economico che non richiede molto tempo e componenti per la preparazione. Seguendo tutti i consigli, otterrai non solo biscotti gustosi, ma anche sani.

Biscotti cagliata orecchie, ricetta passo passo che voglio offrirti oggi - uno dei più specie deliziose dalla ricotta frettolosamente. Il biscotto ha preso il nome dal suo aspetto. Se guardi da vicino, sembra davvero delle piccole orecchie. Impasto croccante con briciole di zucchero e un delizioso sapore cremoso, datogli dalla ricotta, sono sicura che piacerà a grandi e piccini.

Qualunque ricetta biscotti ai fiocchi di latte Non sceglieresti le “spighe”, sarà a base di ricotta, zucchero e farina. Per renderlo davvero gustoso biscotti fatti in casa"Orecchie" per la sua preparazione, usa il grassetto fiocchi di latte e panna acida. La ricotta senza grassi, purtroppo, non è adatta per cuocere questo biscotto. A proposito, non solo i biscotti Ears possono essere preparati con questo impasto, ma anche la deliziosa ricotta.

Passiamo ora alla ricetta e vediamo come cucinare in casa biscotti di ricotta "Orecchie» - una ricetta passo passo con una foto.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2,5 tazze
• Burro - 150 gr.,
• Uova - 1 pz.,
• Zucchero per impasto - 0,5 tazze,
• Zucchero per arrotolare i biscotti - circa 150 gr.,
• Ricotta fatta in casa - 300 gr.,
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai,
• Vanillina - 1 bustina,
• Soda - 1 cucchiaino senza scivolo.,
• Aceto - 1 cucchiaino,
• Sale - sulla punta di un cucchiaino

Biscotti alle orecchie di ricotta - ricetta

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, puoi iniziare a cucinare il fegato dalla ricotta "Orecchie". In una ciotola profonda, in cui sarà conveniente preparare l'impasto della cagliata, setacciare la farina di frumento.

In una ciotola con la farina, grattugiare il burro dal congelatore su una grattugia media. Il burro può essere sostituito con la margarina. Poiché è meno grasso del burro, prendine un po' più dell'olio elencato nella lista degli ingredienti.

Versare lo zucchero. Al posto dello zucchero, puoi usare lo zucchero a velo.

Sbattere un uovo, grazie al quale l'impasto diventerà viscoso.

Versare la ricotta fatta in casa in una ciotola con gli ingredienti per l'impasto.

Aggiungi la panna acida.

Mescolare tutti gli ingredienti per fare i biscotti con la ricotta "Ushki" con una forchetta.

Versare un sacchetto di vanillina o utilizzare lo zucchero vanigliato.

In un cucchiaino, spegnere la soda con aceto da tavola.

Aggiungi la soda schiacciata nella ciotola con l'impasto. In questa ricetta per i biscotti alla cagliata "Orecchie" puoi sostituire la soda spenta con l'aceto con un cucchiaio di lievito per impasto. Mescolare di nuovo l'impasto di cagliata per le "Orecchie". Il risultato dovrebbe essere un impasto denso.

Mettere la ciotola con l'impasto in un luogo freddo (frigorifero) per 30-60 minuti. Dopo che l'impasto si sarà raffreddato, diventerà più plastico e non si strapperà una volta steso. Cospargete la tavola di farina. Stendere la pasta di ricotta per biscotti "Orecchie" in uno strato sottile. Usa un bicchiere per ritagliarne dei cerchi.

Versare lo zucchero in una ciotola. Passate ogni cerchio di pasta nello zucchero semolato su entrambi i lati.

Successivamente, piega a metà il cerchio di pasta. Piega di nuovo il semicerchio a metà.

Secondo questo principio, acceca tutto il resto dei biscotti della ricotta "Orecchie".

Foderate una teglia con della carta da forno. Lubrificare extra olio vegetale in modo che i biscotti "Orecchie" non si attacchino. Disporre i biscotti sulla teglia in file. Stendete leggermente ogni biscotto con il palmo della mano in modo che non si apra durante la cottura. Cuocere i biscotti con la ricotta "Ushki" in forno a 180 ° C per 15 minuti.

Poiché i biscotti sono stati cosparsi di zucchero, assicurarsi che durante la cottura non bruci sopra, motivo per cui si consiglia di cuocerli sul ripiano centrale o inferiore del forno.

Biscotti cagliata orecchie. Una foto

I biscotti alle orecchie sono uno dei biscotti fatti in casa più famosi. Tuttavia, sotto un nome ne nascondono diversi assolutamente piatti diversi. Oltre al nome che li unisce, ne hanno di individuali: "Pied de poule" o "Triangoli", "Orecchie a sbuffo", "Orecchie d'orso" o "Calla" o "Orecchie di maiale", e, per i dolci, interessanti in forma di biscotti "Orecchie di Aman". Nel materiale parleremo dei metodi per preparare tutte queste prelibatezze.

I cookie per le orecchie sono spesso chiamati cookie "Piedi d'oca" o "Triangoli". Ma in una qualsiasi delle tre opzioni si ottiene una prelibatezza semplice e facile da preparare. Le condizioni principali sono l'accostamento in un piatto di struttura morbida e una crosta croccante con spolverata di zucchero.

Preparare i seguenti ingredienti per impastare la pasta biscotto:

• 450 g di ricotta;
• 225 g di burro o spalmabile;
• 345 g di farina;
• 3,5 g di lievito in polvere;
• un sacchetto di vanillina o 10 g di zucchero vanigliato;
• un pizzico di sale;
• zucchero per arrotolare i biscotti.

Contenuto calorico approssimativo pasto pronto: 350 kcal.

Tempo di cottura totale: 80 minuti.

Iniziamo a preparare l'impasto per i biscotti alla ricotta "Orecchie":

1. Ricotta e burro - strofinare con una forchetta fino a ottenere una massa cremosa omogenea. Quale ricotta scegliere? Siamo onesti: non ci sono indicazioni esatte sul contenuto di grassi del prodotto. Tuttavia, va tenuto presente che più grassa è la ricotta, più aumenta il contenuto calorico del piatto. E viceversa: la ricotta a basso contenuto di grassi avvicina i biscotti ai piatti dietetici.
2. Uniamo tutti i prodotti sfusi, tutto tranne lo zucchero, in una ciotola separata. La quantità di farina indicata nell'elenco degli ingredienti è corretta? È piuttosto difficile rispondere a questa domanda: tutto dipende dalla farina che si ha a disposizione. Molto spesso le ricette vengono servite sulla base della massa di farina di grano duro. Pertanto, ogni marchio e produttore avrà il suo frazione di massa farina in ogni ricetta. Concentrati sui sentimenti e tutto funzionerà.
3. Mescoliamo la cagliata di burro e le miscele sciolte. Non lo stringiamo - dopotutto, l'olio tende a fluire, il che significa che potrebbe essere necessaria più farina.
4. Dovreste ottenere un impasto leggermente appiccicoso e molto morbido. In modo che si stenda bene e non si attacchi alla superficie, cospargere il tavolo di farina. Predividiamo anche l'impasto in 2 o 3 parti: questo faciliterà il processo di laminazione. Allo stesso tempo, le parti che non sono coinvolte nel processo vengono conservate in frigorifero.
5. Da un foglio di pasta steso con uno spessore non superiore a 0,5 cm con una tazza o uno speciale forma rotonda elimina i cookie futuri.
6. Potresti aver notato che nella ricetta mancava lo zucchero. Questo non è del tutto vero: lo useremo per rovesciare cerchi di pasta. È conveniente farlo semplicemente versando lo zucchero in un piatto e facendo rotolare dei cerchi di pasta su ciascun lato, piegando gradualmente a metà fino a formare un triangolo.
7. Distribuiamo i quarti risultanti su un foglio di pergamena e lo mandiamo in forno per 10-20 minuti ad una temperatura di 180°C.

I biscotti alle orecchie di ricotta sono molto gustosi. Diventerà parte integrante di ogni pasto per bere il tè in famiglia.

Dalla pasta sfoglia

Opzione di cottura per chi vuole cucinare una delizia in tavola, ma non ama pasticciare con farina e impasto. Dalla pasta sfoglia finita non si ottengono prodotti meno gustosi. Allo stesso tempo, i biscotti si distinguono per la loro straordinaria friabilità e per una forma interessante che ricorda un orecchio.

Per 8 porzioni di biscotti finiti, prendi:

• 500 g di pasta sfoglia;
• 35 ml di olio vegetale;
• 75 g di zucchero.

Contenuto calorico approssimativo per 1 porzione: 103,7 kcal.

Tempo di cottura totale: 30 minuti

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa, decidiamo quale cookie vogliamo ottenere come risultato. Dipende dal tipo di test che dovresti scegliere. Per gentile - prendi pasta lievitata. Per croccanti - senza lievito. Ma in entrambi i casi l'impasto deve essere steso in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm.
2. Lubrificare il foglio con olio vegetale. Questo aiuterà lo zucchero ad attaccarsi alla superficie dell'impasto. Sì, basta spolverizzare di zucchero sul burro.
3. Determina visivamente il centro della sfoglia e piega l'impasto in questo punto su entrambi i lati. Fissare leggermente la parte centrale con i bordi uniti e ricoprire con olio.
4. Ancora una volta - a metà. E tagliare a pezzi. Spessore approssimativo - 1 cm.
5. Di nuovo le "Orecchie" risultanti, solo ora immergiamo i lati nello zucchero e li mettiamo su una teglia.
6. L'attesa per la prontezza non è lunga: a 200 ° C, il processo richiederà un quarto d'ora.

I biscotti "Ushki" di pasta sfoglia non sono solo di più opzione semplice prelibatezze da cucina, ma anche più veloce.

Biscotti "Orecchie d'orso"

La differenza rispetto alle ricette presentate in precedenza è che la forma, da cui prende il nome la prelibatezza, si forma dopo la cottura in forno.

Cosa dobbiamo preparare?

• farina - un bicchiere da 250 ml;
• uova - 4;
• zucchero - 2/3 cucchiai.

Contenuto calorico: 272 kcal per 100 g.

Tempo: 25 minuti.

La preparazione dell'impasto, e gli stessi biscotti Orecchie d'orso, non richiederà molto tempo, in quanto consiste in pochi passaggi:

1. Prima di tutto, accendi il forno - 180 ° C.
2. Aggiungere la farina in porzioni alle uova sbattute con lo zucchero.
3. Non ci preoccupiamo quando la farina si esaurisce e l'impasto sarà ancora abbastanza liquido, dovrebbe essere così.
4. Metti l'impasto finito nella quantità di 1 cucchiaino su un unto Burro teglia.
5. Il processo di ricerca dei prodotti nel forno richiederà 7-10 minuti. L'importante è asciugarsi. In caso contrario, i biscotti non assumeranno la forma desiderata.
6. Facciamo leva sui biscotti, appena sfornati, con una spatola e fissiamo i lati secondo il principio di una spiga o di un fiore di calla. Lo facciamo rapidamente, poiché l'impasto si raffredda rapidamente e diventa fragile.

I cookie con le orecchie d'orso vengono spesso chiamati anche cookie Calla.

Cucinare con la Nutella

La preparazione dei biscotti alla Nutella si differenzia dalla ricetta della pasta sfoglia precedentemente discussa solo utilizzando al posto dello zucchero pasta di cioccolato Nutella.

Per 500 g di pasta sfoglia, prendete un vasetto grande di "Nutella".

Ci vorranno 20 minuti.

Contenuto calorico: 444 kcal per 100 g.

Per fare i biscotti:

1. Stendete la pasta.
2. Ricopritela con la pasta di cioccolato.
3. Avvolgiamo i due bordi dell'impasto al centro con un rotolo. Mandiamo per 20 minuti in congelatore per facilitare il processo di taglio.
4. Taglia il video risultante a pezzi.
5. Stendere su una teglia e cuocere a 200°C - 15 minuti.

I biscotti "Orecchie" con Nutella sono pronti.

Come cucinare le orecchie di maiale

Cuciniamo di nuovo i biscotti "Pig's Ears" - sono anche "Bear's Ears" o "Callas".

Preparare:

• farina - 160 g;
• zucchero - 200 g;
• uova - 3;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• un paio di gocce di succo di limone.

Tempo di cottura a 190°C - 10 minuti.

Prepariamo l'impasto sulla base dell'impasto degli ingredienti: prima uova e zucchero, poi farina e soda. Aggiungiamo per ultimo l'acido, dopodiché controlliamo la densità dell'impasto e lo stendiamo con un cucchiaino su una teglia.

Consistenza - panna acida.

Dopo la cottura, formiamo una spiga dai biscotti rotondi, pizzicando i bordi.

Servi i biscotti con la tua bevanda preferita.

Delicate "orecchie magiche"

La magia delle orecchie sta nel ripieno insolitamente tenero e gustoso.

Richiesto per la prova:

• margarina - 200 g;
• farina - 3 cucchiai;
• panna acida - 50 g;
• kefir - 50 g;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• tuorlo d'uovo - 3 pz.

Per il ripieno, preparare:

• proteine ​​- 3 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Iniziamo a impastare l'impasto:

1. Tuorlo, panna acida, kefir e soda: mescolare fino a ottenere una massa omogenea.
2. Macinare la margarina con la farina.
3. Versare la base liquida nella miscela secca - impastare l'impasto.
4. Dall'impasto formiamo delle palline con un diametro di circa 1,5-2 cm.
5. Li mandiamo in frigorifero per un'ora.

A questo punto, facciamo il ripieno:

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Per velocizzare e facilitare il processo, potete aggiungere un pizzico di sale.
2. Sbattere fino alla meringa.

Formiamo i cookie:

1. Togliete le palline dal frigorifero, arrotolatele in tortine sottili. Data la forma originale, le torte dovrebbero risultare a forma di cerchi. Spessore non superiore a 0,5 cm.
2. Al centro mettete un cucchiaino di meringa.
3. Pieghiamo due volte fino a formare un triangolo: allo stesso tempo, fissiamo saldamente i bordi dei biscotti in modo che il ripieno non scappi.
4. Stendere su una teglia e cuocere a 180° - 15 minuti.

Cospargere i biscotti finiti immediatamente quando sono pronti zucchero a velo.

Ricetta del biscotto con le orecchie di Aman

I biscotti hanno una loro storia: da lì è nata la forma e il metodo tradizionali di servire il ripieno all'aperto.

Per 5 porzioni, prendere:

• 180 g di burro;
• 85 g di zucchero a velo;
• 260 g di farina;
• uovo;
• tuorlo;
• 35 g di amido di mais;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere;
• una goccia di essenza di vaniglia;
• 100 g di marmellata.

Iniziamo a cucinare golosità:

1. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e estratto di vaniglia in una massa cremosa.
2. Rompi l'uovo intero e 1 tuorlo nella crema.
3. Mescolare la farina, l'amido e il lievito.
4. Otteniamo un impasto appiccicoso, ma omogeneo. Pertanto, lo conserviamo in frigorifero: smetterà di attaccarsi alle nostre mani, diventerà più flessibile.
5. Stendete l'impasto a uno spessore di 0,5 cm e ricavatene dei cerchi.
6. Per ogni cerchio stendiamo al centro il ripieno: marmellata, marmellata, nutella. Pizzichiamo da tre lati, formando i lati, ma senza chiudere il ripieno.
7. Infornate a 180°C per 15 minuti.