Ricetta cupcakes quaresimali al cacao. Torta al cioccolato sull'acqua. Una ricetta veloce per una torta magra al cacao senza uova né latte. Cupcake quaresimale al cioccolato
Ti offro una meravigliosa ricetta per i waffle in una piastra per waffle, secondo la quale adoro prepararli. Comprende solo 4 prodotti che solitamente si trovano in ogni casa. Faccio l'impasto per i waffle in una piastra per waffle con la margarina, ma se non la cucini sostituiscila con la panna. Esistono molte varianti del test, ma questa mi piace di più. Per prepararsi avrete bisogno anche di un mixer e di una qualsiasi piastra per waffle, anche sovietica, come la mia, e credetemi, questo non influisce sulla qualità e sul gusto.
La crema per i rotoli di wafer può essere molto diversa, ad alcuni piacciono le proteine, ad altri la crema pasticcera, la ricotta, il cioccolato, la crema o altro versione classica, dal latte condensato bollito. Ma puoi anche farne a meno e mangiare i waffle semplicemente per il tè.
Successivamente vi mostrerò nel dettaglio come prepararlo rotoli di wafer nella piastra per waffle elettrica in modo che diventino dorate, mantengano la loro forma e non si spezzino una volta piegate, il che è molto importante. Dopotutto, in qualsiasi prodotto da forno, il suo aspetto e l'appetito sono piuttosto importanti.
Ingredienti:
- Uova di gallina – 4 pezzi
- Zucchero – 1 cucchiaio. (200ml.)
- Margarina – 200 g
- Farina di frumento – 2 cucchiai.
Come preparare i waffle nella piastra per waffle
La ricetta per la pastella per waffle in una piastra per waffle elettrica è la più semplice che conosco. Quindi, ho sbattuto 4 uova in una ciotola profonda, ho aggiunto un bicchiere di zucchero e ho sbattuto il tutto con un mixer fino a renderlo schiumoso, ma non con la stessa consistenza di un pan di spagna, quindi qui bastano tre minuti alla massima potenza. Dosaggio zucchero e farina con un bicchiere contenente esattamente 200 ml. liquidi, quindi lasciati guidare da questo.
Nel frattempo ho messo a sciogliere la margarina. Questo può essere fatto nel microonde, a bagnomaria o semplicemente sul fornello. Scelgo l'ultima opzione, ma qui è importante che la margarina non inizi a bollire, quindi non alzare troppo il fuoco e quando si sarà sciolta di circa la metà toglierla dal fuoco, poi tutto accadrà da sola. Lo verso nelle uova sbattute e mescolo. Quindi aggiungere 2 tazze di farina e mescolare. In questa ricetta non è necessario il lievito o il bicarbonato di sodio.
Se volete farli al cioccolato, allora è il momento di aggiungere un paio di cucchiai di cacao in polvere, mescolare ancora e il gioco è fatto, ma questa volta lo faccio senza. L'impasto risulta omogeneo e abbastanza liquido, la consistenza ricorda quella dei muffin o dei pancakes. Questa è una ricetta per deliziosi waffle in una piastra per waffle, proprio come durante l'infanzia, e quando ne proverai almeno uno, lo vedrai tu stesso.
Ora piastra per waffle elettrica Lo collego alla presa e lo metto su una tavola di legno, poiché si scalderà. La mia piastra per waffle risale all'epoca sovietica, ma comunque svolge perfettamente il suo compito. Quando si scalda non lo ungo, visto che l'impasto contiene già la margarina, ma ci metto subito sopra un paio di cucchiai di impasto. Se volete che siano sottili e croccanti ne basta un cucchiaio, se invece volete che siano un po' più spesse usatene due. Ora lo chiudo e lo premo per le maniglie in modo che le due parti siano premute saldamente.
I waffle cuociono abbastanza velocemente e più a lungo funzionano, più si riscaldano e cuociono più velocemente. Per verificare la disponibilità, apri solo metà. Se il colore diventa rosato potete rimuoverlo. Per fare questo, utilizzare una spatola di legno, sollevando con attenzione la cialda da un lato e trasferendola su un piatto. Quindi puoi lasciarli così, ma li arrotolo comunque nei tubi.
Subito dopo aver tolto la cialda, non versate la pastella successiva, ma arrotolate questa perché si indurisce velocemente. Se non lo fai immediatamente, ma dopo 5-10 secondi, quando si piegano potrebbero rompersi. Ora ognuno di voi può preparare i waffle in una piastra per waffle elettrica a casa, come potete vedere, tutto è semplice e veloce.
Questa è una ricetta semplice per i waffle nella piastra per waffle, spero che vi piaccia tanto quanto me. Come puoi vedere, ce ne sono solo 4 ingredienti semplici e otterrete delle ottime cialde che potrete farcire con qualsiasi crema. E il latte condensato è più adatto come ripieno, crema, Nutella, cioccolato con noci o crema proteica. L'importante è realizzare la base perfetta e lasciare che ognuno scelga cosa ci sarà dentro secondo il proprio gusto. Potete anche non arrotolarli, ma mangiarli semplicemente come dei biscotti, che sono anche molto gustosi. Cucina con amore e buon appetito!
Video ricetta per waffle fatti in casa:
- 5 uova;
- 180 g di zucchero;
- 200 g di burro;
- 180 g di farina;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Beshka/kakprosto.ru - 5 uova;
- 160 g di zucchero;
- 200 g di burro;
- 130 g di farina;
- 30 g di cacao in polvere;
- 1 cucchiaio olio di girasole;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
Natasha TSNatylechka/alimero.ru - 5 uova;
- 130 g di zucchero;
- 200 g di burro;
- 180 g di farina;
- 2 cucchiai;
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- 5 uova;
- 160 g di zucchero;
- 180 g di burro;
- 180 g di farina;
- 150 g di noci tritate;
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 bustina di vaniglia.
Prima di preparare i waffle, togliere tutto prodotti necessari dal frigorifero e attendere che raggiungano la temperatura ambiente. In questo modo si amalgameranno meglio e l'impasto risulterà omogeneo.
In una ciotola profonda, sbatti lo zucchero con un mixer. Aggiungere burro e sbattere nuovamente il composto. Quindi aggiungere la farina, mescolare accuratamente.
Se l'elenco degli ingredienti include cacao, miele o noci, aggiungili anche tu. Versare 1 cucchiaio di olio di semi di girasole, aggiungere la vanillina (se inclusa nella ricetta) e il lievito.
La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile al kefir.
Ungere le piastre della piastra per waffle con una piccola quantità di olio di semi di girasole e scaldare bene il dispositivo. Un indicatore luminoso indicherà che è pronto per l'uso. Si illuminerà di verde.
Se hai una piastra per waffle sovietica, dovrai controllare tu stesso il grado di riscaldamento. Basta mettere un po' di olio di semi di girasole sul coperchio. Se sfrigola significa che la piastra per waffle si è scaldata bene.
Versare 1-2 cucchiai di impasto nella piastra per waffle. Quando chiuderai il coperchio, la pastella sarà distribuita uniformemente sulla superficie della piastra e la cialda sarà davvero croccante e sottile.
Chiudere bene il coperchio e cuocere il waffle fino a cottura ultimata. Quando l'impasto sarà cotto la luce verde si spegnerà. Se non è presente alcun indicatore, utilizzare l'ora come guida. In media, un waffle cuoce per 2-3 minuti.
Come cuocere i waffle senza piastra per waffle
Se non disponi di una piastra per waffle, prepara delle cialde sottili in una padella o nel forno. Il gusto non ne risentirà. Ma i waffle potrebbero risultare spessi ed è improbabile che diventino croccanti.
In una padella
Ungete una padella per pancake con una piccola quantità di olio di semi di girasole e scaldatela bene. Versare un cucchiaio di impasto e stenderlo con cura su tutta la superficie.
Friggere il waffle per 15-20 secondi su ciascun lato.
Nel forno
Qui i waffle impiegano un po' più tempo a cuocere. Foderare una teglia carta pergamena e per comodità, disegna dei cerchi su di esso. Versare un cucchiaio di impasto in ogni cerchio e livellare con una spatola. Cuocere i waffle in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti.
Arrotolare una volta cotte le cialde. Prendono facilmente qualsiasi forma mentre sono caldi. I waffle raffreddati si sbriciolano e si rompono.
Puoi torcere i tubi a mano.
Oppure utilizzando qualsiasi bastoncino con il diametro di un dito.
Come riempire i rotoli di waffle
Gelato
Ingredienti
- 3 albumi;
- 1 tazza di zucchero a velo;
- una goccia di succo di limone;
- pizzico di scaglie di cocco facoltativo.
Preparazione
Usando un mixer, sbattere gli albumi in una schiuma forte, aggiungere lo zucchero a velo, succo di limone E scaglie di cocco. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Raffreddare la panna prima di aggiungerla ai tubi.
Ingredienti
- 1 lattina di latte condensato bollito;
- 1 panetto di burro;
- 1 cucchiaino di cognac e noci se lo si desidera.
Preparazione
Aggiungere il burro al latte condensato e mescolare accuratamente con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere noci e cognac.
Ingredienti
- 175 ml di panna 35% di grassi;
- 250 g di cioccolato.
Preparazione
Portare la panna a ebollizione a fuoco basso, aggiungere la panna spezzettata e attendere che si sciolga completamente. Metti la ganache finita in frigorifero per un'ora. Dopo un'ora, togliere la crema dal frigorifero e sbattere con un mixer per 3-5 minuti.
edanonstop.com Ingredienti
- ½ panetto di burro;
- 50 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di latte condensato;
- 5 ml di cognac;
- 100 g.
Preparazione
Usando un mixer, sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo bianco. Aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Sempre lavorando con il mixer aggiungete un cucchiaio di latte condensato e il cognac. Passare la cagliata al setaccio per eliminare eventuali grumi. Aggiungetelo gradualmente alla miscela di olio. Sbattere la panna con un mixer fino a che liscio.
stapico.ru Ingredienti
- 120 g di lamponi;
- ½ tazza di zucchero;
- 450 g di banane;
- 140 g di kiwi.
Preparazione
Lavare e asciugare. Coprirlo con lo zucchero e lasciare agire per 20-25 minuti. Sbattere le banane e i kiwi lavati e sbucciati con un mixer. Aggiungi i lamponi alla massa risultante, versa il succo risultante. Batti la massa. Riempire i tubi con il riempimento risultante. Puoi decorare la parte superiore con bacche intere e pezzi di frutta.
In quale altro modo servire i panini con waffle
Non è necessario riempire i tubi, basta cospargerli zucchero a velo, versare cioccolato, miele o topping, aggiungere noci, frutta e bacche.
Ingredienti
- 2 cucchiai di farina;
- 30 g di burro;
- 250 g di zucchero;
- 100 ml di latte.
Preparazione
In una padella dal fondo spesso, friggere la farina fino a doratura, aggiungere il burro e lo zucchero. Mantieni il composto a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie e diventa dorato. Versare il latte a filo e mescolare accuratamente. Inoltre, a fuoco basso, portare il composto ad una consistenza omogenea senza grumi.
Per la ricetta con foto vedi sotto.
I waffle croccanti fatti in casa cotti in una piastra per waffle elettrica sono una prelibatezza familiare a molti fin dall'infanzia. A casa abbiamo una vecchia piastra per waffle sovietica che prepara waffle meravigliosi e deliziosi. Esistono molte ricette per preparare i waffle in casa. Oggi condividerò una delle mie ricette preferite: waffle croccanti con latte condensato.
I waffle finiti possono essere arrotolati in tubi mentre sono ancora caldi oppure lasciati rotondi (piatti). B, crema a base di latte condensato bollito o montata con zucchero a velo albumi d'uovo. In questo modo otterrai un prodotto originale e dessert delizioso per il tè.
Ricetta per waffle con latte condensato
Per preparare i waffle, abbiamo bisogno di una piastra per waffle elettrica e del seguente set di prodotti:
- 1 lattina di latte condensato;
- 3 uova;
- 2,5 tazze di farina;
- ½ cucchiaio. Sahara;
- 1 confezione di margarina (o burro);
- 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
- sale 1 pizzico;
- soda sulla punta di un coltello.
Sciogliere la margarina nel microonde o a bagnomaria e mescolare con lo zucchero. Aggiungere il latte condensato e le uova sbattute, sale e soda. Mescola tutto bene, versa l'olio vegetale. Setacciare la farina e aggiungere l'impasto, che dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
Riscalda la piastra per waffle elettrica per qualche minuto e puoi iniziare a cuocere i waffle. È conveniente versare l'impasto con un mestolo piccolo. Aprite la piastra per waffle, versate l'impasto al centro e coprite con il coperchio, come se pressasse l'impasto. Le cialde cuociono velocemente, letteralmente in 30 secondi. Il grado di arrossamento può essere regolato in modo indipendente.
Metti i waffle finiti su un tovagliolo di carta o un piatto piano. I waffle appena sfornati saranno leggermente morbidi. Una volta freddi i waffle diventeranno croccanti.
Quei waffle che hanno una tinta marrone chiaro risultano più gustosi e croccanti. Servi waffle già pronti con cioccolata calda, caffè o tè. Potete servirli con frutta, marmellata, marmellata, crema spalmabile al cioccolato. Buon appetito!
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In epoca sovietica, la piastra per waffle era parte integrante dei dolci fatti in casa. Cuocere al forno è molto semplice, inoltre ci sono molte ricette per tutti i gusti. Puoi preparare waffle dolci con ripieno di crema o azzimi con carne macinata, formaggio, ricotta o altri additivi
La cosa più importante nella scelta dei prodotti è la loro freschezza. Inoltre, la qualità gioca un ruolo importante. Per acquistare uova naturali, latte, kefir o panna acida, dovresti andare al mercato degli agricoltori.
- Le uova dovrebbero essere grandi. Il fatto è che in epoca sovietica i prodotti nei negozi erano di qualità superiore e le ricette di quel periodo richiedevano uova grandi. Se ce ne sono solo piccoli, aggiungine uno in più all'impasto;
- Quando una ricetta contiene margarina, è meglio sostituirla con il burro, perché il piatto finito avrà un sapore e un odore che non potrà essere superato da nessun ripieno;
- Se per preparare i waffle è necessaria la panna acida, il suo contenuto di grassi deve essere almeno del venti per cento;
- Si assume solo latte naturale e kefir, meglio se di fattoria;
- Più lo zucchero è fine, più è comodo prepararlo, poiché si scioglie più velocemente e non brucia. Puoi usare lo zucchero a velo;
- Farina: solo grano, qualità premium. Viene setacciato prima di essere aggiunto all'impasto.
A differenza della frittura dei waffle in una piastra per waffle elettrica, la cottura su un fornello, in forma sovietica, ha le sue caratteristiche:
- il primo passo nella preparazione alla cottura è preriscaldare lo stampo, versare l'impasto solo su una padella calda;
- più amido aggiungi, più densa sarà la consistenza;
- Per evitare che le cialde si brucino, ricoprire bene la padella con olio vegetale, solitamente questo si fa solo quando si cuoce la prima porzione;
- non è necessario che il fuoco su cui si frigge la pietanza sia molto alto, va bene anche medio;
- È importante non versare troppo impasto in una volta, altrimenti fuoriuscirà dai bordi;
- È necessario monitorare il grado di preparazione e capovolgere periodicamente la piastra per waffle. dopo diversi waffle al forno, diventa chiaro quanto tempo impiegheranno a cuocere su ciascun lato;
- L'impasto viene versato nella padella con un cucchiaio o un mestolo, come quando si friggono le frittelle, se il mestolo è molto grande è meglio non usarlo;
Waffle croccanti
Tempo di cottura
contenuto calorico per 100 grammi
I waffle croccanti sono preparati esclusivamente per il dessert e sono un'ottima aggiunta al tè. Possono essere abbinati a qualsiasi crema o semplicemente al latte condensato bollito. Questa ricetta è considerata il modo più veloce per preparare i waffle.
Metodo di cottura:
- Mettere le uova, lo zucchero semolato e il sale in un contenitore capiente, sbattere gli ingredienti con un mixer fino a quando lo zucchero scompare completamente. È importante che le uova siano a temperatura ambiente;
- Il burro è sciolto forno a microonde o forno e introdotto gradualmente nella massa;
- Successivamente viene aggiunta la vanillina;
- Setacciare la farina e aggiungerla, incorporare gradualmente l'impasto fino a quando non assume l'aspetto di una ricca panna acida. Con questa consistenza i waffle croccheranno.
Le cialde azzime senza zucchero aggiunto non vengono più utilizzate come dessert, ma come dessert spuntino freddo. Sono adatti a qualsiasi carne e ripieno di verdure, si sposa bene con formaggi e latticini.
Metodo di cottura:
- Prendi un uovo, separa l'albume e il tuorlo;
- Il tuorlo viene mescolato con bicarbonato di sodio e sbattuto bene con un mixer;
- Versare una seconda parte della porzione d'acqua indicata nella ricetta;
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando continuamente;
- Continuando a mescolare aggiungete il resto dell'acqua;
- L'impasto è pronto, potete cuocerlo in olio vegetale o strutto fuso, a seconda delle aggiunte successive;
- Se i waffle hanno un ripieno, aggiungetelo solo quando si sarà raffreddato completamente.
Tempo di cottura: 30 minuti
Contenuto calorico per 100 grammi: 380 Kcal
I waffle morbidi hanno i loro vantaggi: sono più teneri e piacciono non solo ai bambini, ma anche agli adulti. Per tali dolci, di solito non viene utilizzato alcun ripieno. Puoi mettere sopra la frutta e versare sopra lo yogurt o la panna acida, perfetti per una colazione abbondante e sana.
Metodo di cottura:
- Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola ampia e sbattete con un mixer;
- Scaldare leggermente il burro e trasferirlo nella massa preparata, sbattere ancora;
- Successivamente, aggiungi sale e soda, mescola di nuovo tutto accuratamente;
- La farina pre-setacciata viene aggiunta in piccole porzioni e l'impasto viene impastato gradualmente;
- È meglio cuocere i waffle in olio vegetale finché non diventano dorati.
Tempo di cottura: 25 minuti
Contenuto calorico per 100 grammi: 590 Kcal
Cialde da questa ricetta Si distinguono per la loro magrezza ed elasticità; sono convenienti da arrotolare in un tubo e riempire con panna dolce o latte condensato bollito.
Metodo di cottura:
- Zucchero, uova e burro vengono mescolati in un contenitore e sbattuti bene;
- Continuando a mescolare, aggiungere lentamente la farina;
- Aggiungi il kefir, che dovrebbe essere a temperatura ambiente;
- L'ultimo passaggio è l'aggiunta di vanillina, l'impasto è pronto.
Tempo di cottura:40 minuti
Gli amanti di questa spezia dovrebbero assolutamente provare questa ricetta. Il gusto e l'aroma di questi waffle non lasceranno sicuramente nessuno indifferente. Possono essere consumati nella loro forma pura oppure è possibile aggiungere ulteriore ripieno. Per questo tipo di waffle, la crema proteica è la migliore.
Tempo di cottura:40 minuti
Contenuto calorico per 100 grammi: 420 Kcal
Metodo di cottura:
- Le uova vengono separate in albumi e tuorli;
- Gli albumi vengono salati e battuti a lungo finché la schiuma che ne risulta diventa forte;
- Il burro viene messo brevemente nel microonde o nel forno, dove diventa morbido;
- Il burro preparato e lo zucchero semolato vengono mescolati e montati;
- Quindi versare in questa miscela in piccole porzioni farina di frumento E cannella in polvere, batti ancora di nuovo;
- Le proteine \u200b\u200b vengono gradualmente aggiunte all'impasto e puoi cuocere.
Affinché i waffle risultino gustosi e belli, ci sono diverse sottigliezze e trucchi della loro preparazione, conosciuti fin dall'epoca sovietica:
- la cosa più importante per i waffle appetitosi è che la consistenza dell'impasto sia densa, approssimativamente come la panna acida ad alto contenuto di grassi;
- Le ricette che includono burro o margarina richiedono tempi di cottura più rapidi rispetto alle ricette che utilizzano kefir, acqua e latte. Pertanto, se hai bisogno di un dessert il prima possibile, dovresti optare per i waffle al burro;
- se il piatto brucia costantemente, un cucchiaio di amido o due cucchiai di olio vegetale aggiunti direttamente all'impasto aiuteranno ad evitarlo;
- Se la ricetta specifica la separazione delle uova in albumi e tuorli, questo prodotto non viene conservato a temperatura ambiente. È meglio se gli albumi sono un po' freddi e i tuorli caldi.
- le cialde contenenti burro sono le più nutrienti;
- Non è possibile aggiungere il burro direttamente dal frigorifero; deve essere ammorbidito o sciolto;
- l'impasto dei waffle può essere leggermente variato con additivi aggiuntivi, come noci candite o semi di sesamo;
- lo zucchero deve essere aggiunto con moderazione, altrimenti un'aggiunta eccessiva potrebbe alterare il colore piatto già pronto, rendilo di un colore più scuro;
- Se i waffle vengono preparati con ripieno, vengono arrotolati in un tubo subito dopo la cottura, finché non si sono raffreddati.