Porridge di grano saraceno alla mercantile con carne macinata e verdure. Grano saraceno alla maniera del mercante: tante possibilità Cucinare il grano saraceno alla maniera del mercante con carne macinata
Basta ascoltare il nome della ricetta! Sembra un commerciante! Appare subito una stanza luminosa, la tavola è piena di piatti, sottaceti e il piatto principale - grano saraceno. Un nocciolo così grande, generosamente versato sugo di carne, l'aroma è così mozzafiato. Dov'è il mio cucchiaio grande? Queste sono, ovviamente, le mie fantasie, ma in realtà davano la preferenza a cereali, cereali e verdure. Non c'erano delizie e prelibatezze del genere, ma era semplice e soddisfacente. Cerca di risparmiare le forze mangiando una foglia di lattuga o una mela. E il cereale è ricco di vitamine e microelementi. L'utilità di questo nucleo è sempre stata nota. Per questo era tenuta in grande stima. E come secondo piatto, il grano saraceno è uno dei primi tre. L'importante è combinare verdure e vari additivi, carne e funghi, spezie per diversificare il piatto. Per la tua attenzione ci sono diverse opzioni di ricette per il grano saraceno mercantile, tutte dettagliate foto passo passo, inteso in modo che qualsiasi principiante possa gestire la preparazione.
In vista degli eventi e delle domande, voglio spiegare un po 'come, secondo me, il grano saraceno allo stile mercantile differisce dal grano saraceno con carne. La nostra ricetta includerà una fase in cui arrostiremo i cereali in una padella asciutta. Questo procedimento asciugherà il nocciolo, lo indurirà e poi, nel piatto, vedrete come risulterà friabile, pulito e allo stesso tempo tenero e morbido.
Grano saraceno alla mercantile con carne di maiale: ricetta con foto
Durante la mia infanzia questo cereale scarseggiava e veniva distribuito solo ai possessori di coupon e ai diabetici. E quando avevamo il grano saraceno, mia madre preparava sempre un delizioso porridge friabile con carne. «E cosa c'è di delizioso in questo? tu chiedi. Niente di speciale." E ti risponderò: semplicemente non l'hai mai preparato come un commerciante. Fatelo almeno una volta e verificate.
Ingredienti:
- carne di maiale – 400 g;
- grano saraceno – 250 g;
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
- cipolla – 1 pezzo;
- carote – 1 pezzo;
- olio vegetale – 2 cucchiai;
- erbe fresche (prezzemolo, aneto) - facoltative;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Come cucinare il grano saraceno mercantile con carne di maiale
I sottaceti sono perfetti per questo piatto. Cetrioli e pomodori, cavoli e persino funghi. Sarà molto simile a un mercante!
Grano saraceno alla mercantile con pollo
Un piatto leggero e non pesante. Il pollo cuoce velocemente e viene mangiato ancora più velocemente. Nutriente, ma non pesante per lo stomaco. Puoi usare le cosce per cucinare, ma il filetto di pollo è semplicemente perfetto.
Ciò che ci serve:
- pollo (puoi filettare, puoi avere le cosce) – 250-300 g;
- grano saraceno – 200 g;
- carote – 1 pezzo;
- cipolla – 1 pezzo;
- olio di semi di girasole – 2-3 cucchiai;
- sale e spezie - a piacere;
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino.
Come cucinare il grano saraceno alla mercantile con il pollo
Alla mercantile di grano saraceno: ricetta con carne macinata
Se nelle ricette precedenti utilizzavamo carne intera, in questa ricetta ci semplificheremo la vita e utilizzeremo carne macinata. Quando ho deciso di cucinare questa versione di grano saraceno alla maniera del commerciante, sono stato sopraffatto dai dubbi su cosa sarebbe venuto fuori dall'esperimento. Stranamente, ci è piaciuto tutto e il piatto di carne macinata è entrato a far parte del nostro menu di famiglia. Puoi prendere quelli già pronti, acquistati in negozio, ma nel congelatore ho sempre quelli assortiti fatti in casa. Non è difficile per me accendere il tritacarne e ottenere carne già macinata. Non resta che scongelarlo e sistemare i cereali.
Lista della spesa:
- carne macinata (maiale, manzo, mista) – 400 g;
- grano saraceno – 200 g;
- carote e cipolle – 1 pz.;
- pomodori – 1-2 pezzi;
- aglio – 1 spicchio;
- sale: a piacere;
- spezie: tra cui scegliere;
- salsa di pomodoro (ketchup) – 1 cucchiaio;
- olio vegetale– 3 cucchiai.
Come preparare il grano saraceno con carne macinata
Grano saraceno alla mercantile con manzo e funghi
Con manzo e funghi: un piatto ideale per la cena domenicale in famiglia. Verrà preparato in più fasi, poiché aggiungeremo gli ingredienti uno per uno. La carne impiega più tempo a cuocere, quindi la friggiamo subito. Poi prenderemo i funghi (champignon) e, infine, la nostra eroina della selezione di ricette di oggi: il grano saraceno. Il grano saraceno cuoce velocemente, quindi a questo punto puoi iniziare ad apparecchiare la tavola. Nel frattempo guardate tutto passo passo e con le foto.
Elenco degli ingredienti:
- manzo – 300 gr;
- grano saraceno – 300 gr;
- funghi prataioli – 200 gr;
- cipolle – 100 g;
- carote – 100 gr;
- olio vegetale – 40 g;
- acqua – 600 g;
- sale e pepe nero - a piacere.
Processo di cottura
Servire il grano saraceno alla mercantile in tavola ben caldo. Pensiamo che nessuno soffrirà la fame.
Esistono innumerevoli modi per preparare questo porridge. Vari additivi, verdure fresche o marinato, grigliato aggiungerà solo piccantezza a questo piatto. Se non ti piace la pasta, sostituiscila succo di pomodoro. Il piatto trarrà beneficio solo da tale sostituzione. E con i funghi, sia freschi che salati, dimenticherai che non ti piace il grano saraceno. Oltre che in padella, puoi cucinare lo stile mercante in un calderone, pentole nel forno o in una pentola a cottura lenta. E con panna acida e coniglio, con pancetta...che vi dico. Preparati e divertiti!
Il grano saraceno allo stile del commerciante è delizioso e piatto abbondante per tutta la famiglia. Poche persone possono negare i benefici del grano saraceno e, abbinato alla carne, costituisce un ottimo contorno per la cena. Oggi prepareremo il grano saraceno con carne macinata e potrete servire questo piatto con qualsiasi verdura e insalata. Per la ricetta, oltre al grano saraceno, avrete bisogno di carne macinata. La carne macinata può essere di maiale, manzo di maiale o pollo. È adatto anche il tacchino macinato, che non è solo gustoso, ma anche dietetico. Preparare piatto gustoso in una padella - questo è del tutto possibile, usa questa ricetta.
Ingredienti:
- grano saraceno – 1 cucchiaio;
- carne macinata – 300 g;
- acqua – 2 cucchiai;
- carota – 1 pz.;
- cipolla – 1 pz.;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe - a piacere.
Come preparare il grano saraceno alla mercantile con carne macinata in padella
Tritare le verdure per la ricetta. Grattugiare le carote così cuociono più velocemente. E tritare la cipolla a cubetti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le verdure, rosolarle fino a renderle morbide per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio o una spatola. Aggiungi la carne macinata e friggi tutto insieme. Se dalle verdure e dalla carne macinata fuoriesce del succo, va bene; evaporerà durante la frittura.
Friggere la carne macinata con le verdure per circa 15 minuti, alla fine aggiustare di sale e pepe. Puoi usare tutte le spezie che preferisci.
Versare il grano saraceno lavato nella padella, aggiungere l'acqua e accendere il fuoco basso. Cuocere a fuoco lento il grano saraceno con carne macinata sotto il coperchio per 25 minuti.
Tutto il liquido dovrebbe essere assorbito dal grano saraceno, il porridge aumenterà di due o tre volte, ora puoi mescolare il piatto. Il grano saraceno è stato leggermente bollito e si è rivelato molto succoso e aromatico. La carne macinata e le verdure hanno fatto il loro lavoro. Ora potete togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a vapore sotto il coperchio per altri 10-15 minuti.
Ora possiamo servire i nostri quasi... piatto festivo. Il grano saraceno alla mercantile è davvero insolito e colorato, la tua famiglia ne sarà contenta.
Vuoi cucinare qualcosa di nuovo, gustoso e insolito per pranzo? Quindi puoi utilizzare una ricetta passo-passo per un piatto appetitoso, nutriente, succoso e piatto sano, vale a dire il porridge di grano saraceno con carne macinata come un commerciante. Il processo di cottura è molto semplice e senza pretese. L'antica ricetta russa del porridge sarà comprensibile anche a un cuoco alle prime armi.
È importante notare che il grano saraceno è uno dei più cereali sani, che contiene vitamine, minerali, aminoacidi e altre sostanze. Inoltre, è richiesto tra le persone che preferiscono una dieta sana ed equilibrata.
| Grano saraceno | 1 bicchiere |
| Trito di pollo | 400 grammi |
| Pasta di pomodoro | 2 cucchiai |
| Burro | 50 grammi |
| Cipolla | 1 testa |
| Carota | 1 pezzo |
| Sale, zucchero a velo | gusto |
| Erbe provenzali, pepe nero macinato | gusto |
La ricetta proposta è molto semplice, ma originale. Il porridge risulta tenero, aromatico, sano, succoso e gustoso. Anche un principiante può gestire la preparazione del piatto, quindi sentiti libero di prenderlo ricetta passo passo su una nota.
Preparazione
1. Prepara tutto ingredienti necessari specificato nella ricetta. Se lo desideri, puoi modificare le loro proporzioni e aggiungere altri ingredienti alla ricetta.
2. Prendi una padella o una padella in materiale antiaderente. Metteteci dentro il burro affinché si sciolga sul fuoco. Dopodiché aggiungi pollo tritato. Puoi usare carne macinata acquistata in negozio, ma è meglio prepararla da solo. Friggere la carne a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare la carne macinata e aggiungere le spezie.
3. Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquarle in acqua. Tagliare le carote a strisce sottili e lunghe o grattugiarle su una grattugia grossa. Riguardo cipolle, quindi dovrebbe essere tagliato a semianelli sottili. Aggiungere le verdure alla carne macinata fritta, mescolare bene. Quando saranno leggermente fritti, ti sentirai incredibile aroma delizioso.
4. Nel frattempo potete iniziare a preparare il grano saraceno. La scelta del grano saraceno è un aspetto molto importante, quindi prestate la massima attenzione. Il cereale deve essere intero e pulito, quindi dai la preferenza al grado più alto. Questo è estremamente importante, poiché la qualità del grano saraceno gioca un ruolo decisivo nel gusto del piatto. Misurare un bicchiere di grano saraceno, sciacquarlo abbondantemente sotto acqua corrente tiepida, quindi aggiungerlo alle verdure e alla carne.
5. Aggiungi una piccola quantità pasta di pomodoro. Per neutralizzare l'acido in eccesso presente nei pomodori, aggiungerne un po' zucchero a velo macinato finemente.
6. Versare la miscela risultante con una certa quantità d'acqua in modo che i cereali siano coperti di due centimetri. Portare a ebollizione il grano saraceno con carne macinata e verdure, quindi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Il tempo di cottura è di circa 25-30 minuti. Non aprire il coperchio e non mescolare il contenuto, altrimenti ne rovinerai l'aspetto piatto già pronto. È importante che tutto il liquido evapori completamente, questo indicherà la prontezza del porridge di grano saraceno.
7. Pochi minuti prima che il porridge sia pronto, aggiungi l'aglio tritato. Questo darà al piatto un tocco piccante. Successivamente, togli la padella dal fuoco, avvolgila in un asciugamano e lasciala riposare per 15 minuti. Prima di servire, mescolare il piatto e disporlo sui piatti da portata. Decorare con erbe e verdure tritate finemente.
Videoricetta
Tecnologia di cottura
Il porridge di grano saraceno è molto salutare; è un prezioso magazzino di vitamine, aminoacidi, micro e macroelementi e minerali. Puoi preparare molti piatti a base di esso. Per quanto riguarda il grano saraceno alla mercantile con carne macinata, la sua ricetta è estremamente semplice e gli ingredienti utilizzati si possono trovare in qualsiasi frigorifero.
Per cucinare il grano saraceno in modo mercantile, puoi usare non solo carne di manzo macinata, ma anche pollo, maiale o misti. Per aggiungere ulteriore sapore, puoi includere varie verdure nella ricetta ( peperone, pomodori, zucchine e altri).
Il grano saraceno preparato secondo l'antica ricetta russa risulta appetitoso, tenero, succoso e gradevole al gusto. Non dimenticate di prendere nota della ricetta suggerita nella foto!
Preparate un contorno delizioso: grano saraceno alla mercantile con carne macinata
Molte persone adorano il grano saraceno. Molto prodotto utile, che è facile e veloce da preparare. Sono stanco di cucinarlo sotto forma di normale porridge con latte, inoltre il latte non è sempre disponibile in frigorifero e senza di esso il porridge di grano saraceno risulta un po' secco.
Propongo all'attenzione di chi ama cucinare “on”. una soluzione rapida"e quelli che sono a dieta. Questo piatto di grano saraceno alla mercantile con carne macinata piacerà sicuramente a tutti.
Ingredienti per il grano saraceno alla mercantile:
- Grano saraceno – 300 g
- Carne macinata (io la faccio con carne di manzo) – 300 g
- Uova – 1-2 pezzi
- Cipolle – 2-3 pezzi di media grandezza.
- Sale - a piacere
- Pepe macinato - a piacere
- Qualsiasi verdura: un mucchio
Grano saraceno alla mercantile con carne macinata - ricetta di cucina passo dopo passo
Pulisci il grano saraceno dai detriti e risciacqualo con acqua.
Tritate la cipolla il più finemente possibile, ma potete anche macinarla con un tritacarne. Puoi aggiungere più cipolla della quantità specificata: non rovina affatto il gusto.
In una comoda ciotola dai bordi alti, sbattete leggermente le uova.
Quindi aggiungere la carne macinata alle uova sbattute. Se vuoi più grano saraceno dietetico con carne macinata, usa petto di pollo senza pelle, contiene meno grassi.
Aggiungere la cipolla tritata.
Aggiungete sale e, se vi piace, pepe. Un po 'di condimento conferirà alla carne macinata un aroma delizioso. Ma se sei a dieta a causa di problemi di stomaco, non aggiungere condimenti.
Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea.
Mettete il grano saraceno in una casseruola, versate l'acqua 2 cm più in alto e mettete il grano saraceno a fuoco vivace. Quando il porridge bolle, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio.
Mentre il grano saraceno bolle potete preparare delle piccole polpettine. Per chi non ha fretta e vuole dare alle polpette la finitura perfetta forma rotonda e le stesse dimensioni, pinze speciali furono inventate in epoca sovietica. È vero, è molto più comodo arrotolare le polpette di carne macinata con le mani. Immergiamo le polpette nel grano saraceno senza aspettare che sia pronto.
Se non avete molto tempo e voglia di fare delle polpette, potete inserire la carne macinata nel piatto che state preparando senza farne delle “polpette”, ma semplicemente mescolandola con il grano saraceno.
Cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Dopo esservi assicurati che la carne macinata sia pronta, togliete il grano saraceno dal fuoco come un mercante.
Servire in tavola, guarnito con verdure. Si abbina perfettamente con cipolle verdi e aneto. E infine, assicurati di mettere un pezzo di burro lì, e poi scoprirai tutto il meraviglioso gusto del piatto sostanzioso e molto salutare che hai preparato! Burro Non è necessario aggiungerlo se avete utilizzato carne abbastanza grassa.