Questa ricetta per peperoni ripieni con melanzane è una delle più deliziose, tuttavia ha uno svantaggio: si mangia in un paio di minuti e nel barattolo rimane solo l'odore del vostro tempo per prepararlo, ma vi assicuro, mie care hostess, che il risultato finale di questa ricetta vi renderà molto felici e dopo gli occhi stupiti della vostra famiglia e degli ospiti, dimenticherete di aver trascorso diverse ore della vostra giornata vicino ai fornelli, perché cosa c'è di più piacevole degli elogi rivolti a te? E se offrirai pepe ai tuoi colleghi, riceverai sicuramente il titolo di cuoco nobile e sarai orgoglioso di condividere la ricetta.

Cucino i peperoni in due modi. Uno in marinata e l'altro in salsa di pomodoro. Entrambe le ricette sono molto gustose e degne di attenzione per gli amanti delle preparazioni fatte in casa, vi scriverò entrambe e potrete scegliere quella che più vi piace o preparare diversi vasetti di ciascuno. Contenuto e preparazione sono gli stessi, ma i gusti sono completamente diversi.

Ricetta peperoni ripieni marinati

Ingredienti:

Peperone piccolo da 3 kg
3 kg. melanzana
aglio 4 teste,
peperoncino 4 pezzi
un grosso mazzetto di aneto, prezzemolo e sedano

Per la marinata:
2 bicchieri d'acqua
1 tazza di aceto
1 tazza di zucchero
1 bicchiere olio di semi di girasole

1 cucchiaio. sale

Peperoni piccoli dello stesso colore o diversi. A piacere, eliminate le code e i semi e sbollentateli in acqua bollente per 3-4 minuti. Se state preparando 2 o 3 porzioni contemporaneamente, potete sbucciare il peperone e versarlo bollente acqua in una ciotola capiente, coprire con un coperchio e lasciate raffreddare, ci vorrà meno tempo mentre preparate le melanzane.

Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a listarelle spesse 5-7 mm, salate e lasciate riposare per 2 ore per eliminare l'amarezza. Se le melanzane sono giovani potete tagliarle con la buccia.

Quest'anno l'estate non è piovosa anche la buccia di tutte le melanzane è dura e secca, è meglio sbucciarla, quindi strizzare tutte le melanzane dal sale e friggerle, preferibilmente in due padelle contemporaneamente, fino a doratura.

Le melanzane fritte possono essere immediatamente messe su un setaccio o uno scolapasta per far sgocciolare l'olio in eccesso assorbito durante la frittura. Non abbiamo bisogno di calorie extra. Se hai ancora bisogno di molto olio, puoi preparare le melanzane secondo una ricetta semplificata. Su una teglia leggermente unta d'olio, Disporre le fette di melanzane secche in uno strato, cospargere di olio e friggere in forno per 20 minuti a 180 gradi. Non assorbiranno quella quantità di olio, ma diventeranno morbide e cotte.

Mentre le melanzane si raffreddano, prepareremo un composto di peperoni, aglio ed erbe aromatiche. Puliamo i peperoncini da gambi e semi, sbucciamo l'aglio e maciniamo il tutto in un frullatore, oppure lo maciniamo in un tritacarne verdure e mescolare. Distribuire il nostro composto sopra le lingue di melanzane, arrotolarle e farcirle con i peperoni cotti al vapore raffreddati. In ogni peperone potete mettere uno o due rotoli, tutto dipende dalla dimensione del peperone e della melanzana.

Non provare infilare tanti involtini nel peperone altrimenti scoppierà. Mettete i peperoni ripieni in uno barattoli da litro,ODi solito in un barattolo ci stanno 8-9 peperoni piccoli.Quando tutti i peperoni saranno pieni, preparate la marinata e versatela nei barattoli. Se ci sono molti barattoli, allora la marinata Devi cucinare più porzioni contemporaneamente. Coprire con i coperchi e sterilizzare per 30 minuti.

Ricetta peperoni ripieni con involtini di melanzane al sugo di pomodoro

Stessi ingredienti come nella prima ricetta.

Sbucciare i peperoni, tagliare le melanzane come nella prima ricetta Preparare la salamoia e far bollire tutte le verdure per 5 minuti Spalmare le melanzane raffreddate con il composto e farcire i peperoni, versare la salsa di pomodoro. Lo faremo da 3 kg di pomodori, attorcigliandoli spremiagrumi manuale , di cui non sto parlando Ho scritto nelle mie ricette Praticamente non ci sono sprechi, ma il succo viene spremuto fino all'ultima goccia.Preparare la marinata, versarla in barattoli da un litro e sterilizzare per 30 minuti.

Salamoia:

0,5 l di acqua

0,5 l di olio vegetale

0,5 l aceto al 6%.

100 g di sale

100 g di zucchero
Salsa di pomodoro:

2 litri di succo di pomodoro

2 tazze di zucchero

1 bicchiere di aceto

100 g di burro

1 cucchiaio di sale

Questa preparazione di peperoni può essere conservata tranquillamente a temperatura ambiente.

In inverno il peperone può essere adagiato intero su un piatto oppure tagliato ad anelli spessi. Spero che vi piaccia anche questa ricetta dei peperoni con melanzane per l'inverno, come le altre mie ricette.

Buon appetito!

Offriamo due ricette per i preparativi per l'inverno: pepe, ripieno di melanzane e verdure e farciti con mirtilli fritti. Quando le casalinghe parsimoniose vedono questi prodotti, pensano immediatamente a molte opzioni su come prepararli per l'inverno. Sono buoni singolarmente, ma in combinazione tra loro danno risultati sorprendenti.

Peperoni ripieni di verdure e melanzane

Già i componenti di base sono sufficienti per un gusto eccellente. Ma perché non renderlo più ricco e luminoso aggiungendo altre verdure? Proviamo.

Consiglio: Scegliete peperoni per la preparazione che siano carnosi, succosi, ma di piccole dimensioni in modo che non sia un problema metterli nei barattoli.

ingredienti

Porzioni: – + 60

• Peperone 3 chilogrammi
• Melanzana 1,5kg
• Carota 300 grammi
• Cipolla 1 kg
• Olio di semi di girasole 300 ml
• Succo di pomodoro 400 ml
• Zucchero 25 g
• Sale 20 g

Per porzione

Calorie: 71 kcal

Proteine: 1,1 g

Grassi: 4,6 g

Carboidrati: 6,3 g

50 minuti Stampa videoricetta

Lavare i peperoni, eliminare la coda, il torsolo e i semi e ritagliare con cura i tramezzi. Selezionare un quarto dell'importo totale per il riempimento.

Sbollentare i peperoni rimasti. Per fare questo, portare a ebollizione l'acqua in una grande casseruola e immergervi la frutta sbucciata per 2-3 minuti. Quindi tiratelo fuori, posizionatelo su una tavola e lasciate scolare l'acqua.

Lavare le melanzane, tagliare il gambo e tagliarle a cubetti piccoli e puliti. Il peeling è possibile, ma non necessario.

Sbucciare e tritare le carote utilizzando un tritatutto elettrico o grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tagliare allo stesso modo i peperoni destinati al ripieno.

Friggere metà della quantità totale di cipolla tritata separatamente in olio di semi di girasole, Peperone e carote fino a doratura. Ci vorranno 10-15 minuti.

In una padella a parte friggere anche le melanzane in abbondante olio. Cuocerli per 15 minuti e poi aggiungere le cipolle fritte. Mescolare e aggiungere un po' di sale.

Metti i peperoni e le carote nella stessa padella. Cuocere il ripieno per altri 10 minuti, aggiungere sale a piacere e togliere dal fuoco. Puoi aggiungere un po 'di pepe nero macinato. Lascia raffreddare il ripieno.

Preparare il sugo. Per fare questo, friggere la cipolla rimanente in una padella. Appena inizia a dorare, aggiungere il succo di pomodoro, un bicchiere di olio di semi di girasole, sale e zucchero. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Rimuovere l'eventuale schiuma che si formerà durante il procedimento.

Farcite i peperoni con le verdure tritate, metteteli in barattoli sterilizzati e riempiteli con il sugo. Coprite con i coperchi, metteteli in una teglia per la sterilizzazione e adagiate prima un pezzo di stoffa sul fondo. Riempire le spalle con acqua e sterilizzarle per 15 minuti dall'inizio della bollitura.

Arrotolare i barattoli, girarli e avvolgerli. Lasciateli raffreddare completamente e potrete conservarli in cantina fino all'inverno.

Importante:È necessario sbollentare i peperoni, perché nella loro forma grezza durante il processo di sterilizzazione del cibo in scatola non avranno il tempo di bollire a sufficienza e i coperchi si gonfieranno qualche tempo dopo il rotolamento. Ciò indica che il prodotto si è deteriorato e non è idoneo al consumo.




Peperoni ripieni di melanzane fritte per l'inverno

E questo spuntino non è solo diverso gusto gradevole, ma anche un aspetto interessante. Per la preparazione, scegli melanzane di piccole dimensioni e di piccolo diametro, poiché nei peperoni devi mettere i rotoli, e più di loro si adattano a un frutto, più bello apparirà l'antipasto.

Tempo di cottura: 50 minuti

Numero di porzioni: 60

valore dell'energia

• proteine ​​– 0,8 g;
• grassi – 1,6 g;
• carboidrati – 11,3 g;
• contenuto calorico – 63 kcal.

ingredienti

• peperone dolce - 2 kg;
• melanzane - 1,5 kg;
• pomodori - 2 kg;
• aglio - 100 g;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• aceto 9% – 200 ml;
• zucchero - 400 g;
• sale - 150 g.




Preparazione passo dopo passo

1. Lavare il peperone dolce, tagliare la parte superiore con la coda, eliminare la parte centrale con semi e tramezzi. Immergere la frutta in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolarla e metterla su un tagliere con il coperchio rivolto verso l'alto.
2. Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse mezzo centimetro. Cospargeteli di sale, mescolate e lasciate riposare per mezz'ora.
3. Spremere il succo rilasciato da quelli blu. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Affinché assorbano meno olio, immergeteli prima in acqua fredda per 15 minuti, poi scolatela e lasciate asciugare quelli blu.
4. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio. Aggiungi una piccola quantità di sale. Potete anche aggiungere del prezzemolo tritato molto finemente.
5. Disporre le melanzane fritte su un piano di lavoro, spennellare un lato con l'aglio e arrotolarle in degli involtini. Riempite con essi i peperoni sbollentati e metteteli nei barattoli.
6. Preparare la marinata. Per fare questo, lavate i pomodori, immergeteli in acqua bollente per qualche secondo, quindi metteteli sotto acqua fredda. Togliere la pelle, eliminare le parti a cui era attaccato il gambo e tritare con un frullatore o un tritacarne.
7. Trasferire i pomodori grattugiati in un calderone, metterli sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere sale, zucchero, olio di semi di girasole e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.
8. Versare la marinata calda sui peperoni nei barattoli. Coprire con i coperchi, installare i morsetti o premerli sopra con qualcosa di pesante. Disporre un panno morbido sul fondo di una pentola capiente, adagiarvi sopra i vasetti di pepe, riempirli d'acqua fino alle spalle e accendere il fuoco. Dopo l'ebollizione, sterilizzare per 40 minuti.
9. Arrotolate i vasetti, capovolgeteli, avvolgeteli e lasciateli raffreddare completamente. Mantieniti al fresco e al buio.

Consiglio: Puoi sbollentare i peperoni in un altro modo. Per fare questo metteteli in un contenitore dai bordi alti, fate bollire l'acqua a parte e versatela sui peperoni in modo che affoghino completamente, lasciate sotto il coperchio per 20 minuti.

Entrambi gli snack sono molto apprezzati dalle casalinghe perché, dopo aver stappato il barattolo, non si pensa a come integrarne il contenuto o a come servirlo magnificamente, ma si limitano a mettere i peperoni su un piatto. In bocca al lupo per i preparativi e buon appetito!

Peperoni ripieni - abbastanza piatto ordinario. Molto gustoso, con carne macinata e carote, spezie aromatiche, ma, ancora una volta, ordinario. Arriva il momento in cui ogni casalinga decide di rifiutarsi di prepararlo, oppure di utilizzare la ricetta una volta ogni sei mesi, quando le opzioni dall'elenco "Cosa cucinare?" sono già prosciugati. Proponiamo il ritorno alla vecchia ricetta, ma in un nuovo formato. Preparare i peperoni ripieni di melanzane e pancetta.

In generale si può sperimentare con il ripieno: aggiungere un po 'di riso bollito o anche della pasta. Invece di pancetta: carne macinata o macinata, funghi e persino filetti di pesce. Ma con melanzane e pancetta ottieni qualcosa di speciale e di stagione. Per quanto riguarda le spezie, oltre al solito sale e pepe, puoi farlo aggiungere le erbe aromatiche.

ingredienti

Preparazione

1. 1 Lavare il peperone, tagliare la parte superiore, eliminare i semi e il torsolo.
2. 2 Preriscaldare olio d'oliva. Aggiungi 1 dente. aglio tritato. Friggere. Tiralo fuori. Tritare finemente la pancetta e friggerla in olio aromatico.
3. 3 Sbucciare le melanzane. Tritare finemente. Friggere con la pancetta per 2 minuti.
4. 4 Aggiungi alla padella pasta di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Spegni il gas. Lasciare coperto per 2 minuti. Lasciare raffreddare.
5. 5 Aggiungere 2 spicchi d'aglio e cipolle tritati, formaggio grattugiato, erbe tritate e spezie a piacere alla massa già raffreddata. Il ripieno è pronto.
6. 6 Farcite i peperoni con il ripieno. Cuocere in una teglia unta per 40 minuti ad una temperatura di 180–200 °C.

L'autunno è il momento di preparare i preparativi fatti in casa per l'inverno. Tra tutte le ricette per l'inscatolamento fatto in casa, vorrei menzionare i preparativi a base di peperoni e melanzane, o, come vengono affettuosamente chiamati, “piccoli blu”. Oggi vi presentiamo una ricetta per peperoni ripieni di melanzane per l'inverno. Speriamo che la nostra ricetta vi aiuti a preparare questo spuntino originale e gustoso.

Per l'inscatolamento scegliete melanzane con la buccia liscia e lucida, senza ammaccature o macchie marroni, che vi diranno che il frutto ha chiaramente iniziato a deteriorarsi. I toni marrone-giallo e grigio-verde delle melanzane indicano una maturazione eccessiva e un gambo marrone indica che il prodotto è raffermo.

Per preparare le melanzane per l'inscatolamento basta tagliare il gambo e la punta, non è necessario eliminare i semi, ma è consigliabile eliminare l'amarezza in questo modo: tagliare le melanzane a cerchi o strati, aggiungere; salare e dopo 15-20 minuti sciacquarli con acqua corrente.

Ingredienti per preparare i peperoni ripieni per l'inverno:

• peperone - 2 kg

• melanzane - 1,5 kg

• pomodori - 2 kg

• aglio - 2 teste

• zucchero - 2 tazze

• aceto - 1 bicchiere

• olio vegetale - 100 ml

Ricetta per peperoni ripieni per l'inverno:

Lavare il peperone, tagliare uniformemente il gambo con i semi e versare acqua bollente per 15-20 minuti per ammorbidirlo.

Tagliare le melanzane a fette spesse 1 centimetro, salare e lasciar riposare per 20 minuti.

Quando l'amarezza del frutto sarà scomparsa, sciacquate nuovamente le melanzane, asciugatele e friggete gli strati in padella o griglia. (Per chi vuole rendere le preparazioni per l'inverno meno caloriche, il nostro consiglio: è noto che le melanzane “amano” moltissimo l'olio vegetale e riescono ad assorbirne grandi quantità durante la frittura. Potete ridurre la quota di olio assorbito come segue : pre-immergere le melanzane tritate in acqua per 15 minuti, quindi scolarle in uno scolapasta e lasciarle asciugare un po').

Quando le melanzane fritte si saranno raffreddate e saranno diventate morbide, ungere gli strati con l'aglio tritato e arrotolarli in rotoli.

Farcite i peperoni con i preparati di melanzane così ottenuti, a seconda della loro dimensione.

Riponete i peperoni ripieni di melanzane in barattoli sterili e asciutti.

Preparare la marinata: macinare i pomodori in un frullatore o tritacarne, aggiungere zucchero, aceto e olio vegetale.

Far bollire la marinata per 10 minuti e versarla sui peperoni ripieni.

Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli a sterilizzare. fuoco lento. I barattoli da un litro devono essere sterilizzati entro 40 minuti. Ora puoi arrotolare il peperone. Questo prodotto si conserva bene a temperatura ambiente. I peperoni per l'inverno ripieni di melanzane sono pronti!

Buon appetito e un inverno “buono”!

Ricetta per preparare i peperoni con verdure e miele

Avrai bisogno di: peperoni, carote, aglio, cavolo bianco, miele, marinata - 200 g di zucchero e olio vegetale per 1 litro d'acqua, 150 g di aceto al 9%, 1 litro d'acqua, 20 g di sale.

Come preparare i peperoni ripieni di verdure e miele. Preparare i peperoni per il ripieno, metterli in acqua bollente per 5 minuti e asciugarli. Tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote, unire, mescolare. Passare l'aglio attraverso una pressa, mettere ½ cucchiaino in ogni peperone. miele e poco aglio, tritare le verdure, mettere i peperoni nei barattoli, versarvi la marinata portata a bollore, quindi sterilizzare i barattoli per 25 minuti (1 litro) e arrotolare.

La preparazione del peperone risulta essere molto appetitosa, ripieno di funghi con il riso, questo peperone sarà un pranzo o una cena meravigliosi: basta toglierlo dal barattolo e scaldarlo.

Peperoni ripieni di melanzane

Una versione originale della preparazione dei peperoni per l'inverno è farcita con melanzane e marinata nel succo di pomodoro.

Pepe, melanzane, aglio, prezzemolo - a seconda del numero desiderato di vasetti.

Preparare in anticipo due marinate.

Marinata per sbollentare le verdure:

1,5 l di acqua, 200 g di zucchero, 100 g di sale, 2 cucchiaini. aceto 70%.

Marinata per il ripieno:

1,5 succo di pomodoro (acquistabile), 2-3 foglie di alloro, 5 piselli neri e Pepe di Giamaica, sale e zucchero qb, 1,5 cucchiaini. aceto 70%.

Preparazione:
Togliere il gambo ai peperoni. Mettere nella marinata bollente n. 1 per 1 minuto, togliere e raffreddare. Mettere le melanzane sbucciate e tritate nella stessa marinata, far bollire fino a renderle morbide (5-7 minuti), scolare in uno scolapasta.

Tritare l'aglio e il prezzemolo e unirli alle melanzane. Farcite i peperoni con il composto di melanzane. Mettere in barattoli sterili, versare la marinata di succo di pomodoro bollente, coprire con i coperchi, sterilizzare barattoli da 1,5 litri per 20 minuti. Arrotolare. .

PEPERONI RIPIENI DI CAVOLO

Ingredienti:
35-40 pezzi. peperone,
3-3,5kg. cavolo,
1 PC. peperoncino,
2 pezzi. carote,
13 spicchi d'aglio,
Verdure (aneto, prezzemolo).

Marinata:
1 litro acqua,
2 cucchiai. sale,
1 cucchiaio. Sahara,
0,5 cucchiai. olio di semi di girasole,
0,5 cucchiai. 9% aceto.

Preparazione:

Sbucciare i peperoni dai semi e sbollentarli in acqua bollente per 5 - 7 minuti in piccole porzioni, quindi lasciarli raffreddare.
Tritare il cavolo, aggiungere le erbe tritate, le carote grattugiate, l'aglio e 1 peperoncino (è possibile aggiungerne altro a piacere)

Mescolare tutto, aggiungere un po 'di sale. Farcite i peperoni con il ripieno e metteteli in un barattolo.

Quindi versateli con una salamoia preparata con acqua, sale, zucchero, olio vegetale e aceto.

Coprire con un coperchio e sterilizzare: vasetti da 2 litri - 30 minuti, vasetti da 1 litro - 20 minuti.

Quindi sigillatelo e capovolgetelo. Lasciare raffreddare completamente.

Peperoncini ripieni I peperoni ripieni sono un antipasto bello e gustoso.

Ricetta fotografica passo passo - Peperoncini ripieni

Rimuovere i semi dai peperoni. Versare l'aceto in una pentola, portare ad ebollizione, buttare i peperoni e sbollentarli per 4 minuti. Rimuovere e lasciare asciugare.

Mescolare il tonno con capperi o olive tritate (a piacere).

Aggiungi la carne macinata a ciascun peperone (riempilo abbastanza strettamente).

Mettere nei barattoli, aggiungere un po 'di aglio, foglie di basilico e versare l'olio d'oliva. Conservare in un luogo fresco e asciutto per non più di 6 mesi.

Ingredienti:

• 40 pezzi. peperone (30 di essi dovrebbero essere lisci, medi e grandi),
• 1 baccello grande peperoncino
• 2 teste d'aglio
• 2 grandi mazzi di prezzemolo
• L'art. l. sale
• L'art. l. Pepe nero macinato

per la marinata:

• 1,5 cucchiai. Sahara
• 1 cucchiaio. 9% aceto
• 0,5 cucchiai. olio vegetale
• 0,5 cucchiai. l.sale

Preparazione:

Lavare 10 peperoni dolci e piccanti, togliere i semi, tagliarli a listarelle.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo bene e tritatelo finemente.

Passare l'aglio attraverso una pressa.

Unire peperoni, aglio ed erbe aromatiche, condire con sale e pepe, mescolare. Lavate 30 peperoni, asciugateli, fate un taglio netto su ciascun lato e farciteli con il ripieno di peperoni.

Mettete i peperoni ripieni in una casseruola.

Preparare la marinata: unire tutti gli ingredienti, aggiungere 1 litro d'acqua, far bollire per 5 minuti.

Versare la marinata bollente sui peperoni e cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.

Mettere in barattoli sterili caldi e sigillare.

Raffreddare girando e avvolgendo.

PEPERONI RIPIENI DI VERDURE FRITTE

Il gusto del cibo in scatola determina in gran parte

marinata.

Per 1 litro d'acqua aggiungo 300 ml di aceto al 6%, 250 ml di olio vegetale, 2 cucchiai di sale. cucchiai, zucchero - 300 g, pepe nero e foglia d'alloro.

L'anno scorso ho provato una nuova ricetta per conservare i peperoni. Si è rivelato delizioso e la mia famiglia mi ha detto di cucinare di più quest'anno. Naturalmente non mi rifiuto: lo farò, esaudirò l’ordine. E la ricetta non è affatto complicata, provatela, magari piacerà anche alla vostra

Faccio scorta di peperoni - 2 kg (di medie dimensioni in modo che possano entrare in un barattolo), melanzane - 1 kg, carote - 2 pezzi (grandi), cipolle - 2 pezzi, aglio - una testa. Porto a ebollizione la marinata e sbollento i peperoni per 2-3 minuti. Sbucciare le melanzane, tagliarle a listarelle, salare e lasciar riposare per 2 ore. Poi lo strizzo e lo metto in una padella, lo friggo in olio vegetale. Taglio le carote a listarelle, la cipolla a semianelli, le aggiungo alle melanzane e faccio bollire il tutto insieme all'aglio tritato finemente. Verdure miste Riempio i peperoni, li metto in barattoli da un litro e ci verso sopra la marinata bollente. Lo arrotolo e lo lascio raffreddare sotto la pelliccia, capovolgendo i barattoli sui coperchi. Buon appetito!

PEPERONI RIPIENI DI VERDURE FRITTE IN SALSA DI POMODORO

ingredienti

• 1. Peperone dolce - 3 kg
• 2.Carote - 2 kg
• 3. Cipolle - 2 kg
• 4.Pomodori - 1 kg
• 5.Concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai.
• 6.Sale qb
• 7.Zucchero semolato a piacere (circa 1 cucchiaio sopra)
• 8.Olio di semi di girasole - 1 tazza

Oppure puoi usare l'aceto...

Ingredienti:

Come cucinare

1. Selezionate peperoni sani, senza barili né ammaccature, e lavateli accuratamente in acqua corrente. Tagliare i cerchi con i gambi, eliminare le membrane bianche e i semi.

2. Far bollire l'acqua, sbollentare i peperoni in acqua bollente per 2-3 minuti. Togliere i peperoni e farli raffreddare.

3. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a cubetti o semianelli.

4.Scaldare 2 cucchiai in una padella. olio vegetale, soffriggere la cipolla fino a metà cottura.

5.Separatamente, friggere le carote in 2 cucchiai di olio fino a metà cottura.

6.Tagliare i pomodorini a cubetti, friggerli separatamente con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro ai pomodori e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

7.Unire le verdure per il ripieno, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere e friggerle finché saranno tenere.

8. Farcire i peperoni con il ripieno risultante. Metti i peperoni in barattoli ben lavati e sterilizzati, riempiendo gli spazi tra i peperoni con il ripieno.

9.Versare 1 cucchiaio sopra. olio, coprire con i coperchi bolliti e sterilizzare i barattoli. 0,5 litro 30 minuti, 1 litro - 45 minuti. Arrotolare i coperchi.

10.Conservare in un luogo fresco

Foto passo passo della ricetta

Pepe ripieno di cavolo cappuccio salsa di pomodoro Olio vegetale 200 ml.

Zucchero 100 gr.

Come cucinare

Lavare le verdure, eliminare i semi dai peperoni e sbucciare le carote.

Tritare il cavolo cappuccio a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia coreana.

Mescolare carote e cavoli, aggiungere 1,5 cucchiai di sale, mescolare, macinare e lasciare agire per 1 ora.

Farcite i peperoni con il cavolo, spremendone il succo.

Versare il succo di pomodoro in una pentola ampia, portare ad ebollizione, aggiungere l'olio, il succo del cavolo, lo zucchero e per ultimo l'aceto.

Mettete il peperone nella marinata e fate cuocere dal momento in cui bolle per 25 minuti.

Sterilizzare il barattolo, aggiungere pepe, aggiungere la marinata e arrotolare i coperchi.

Far raffreddare coperto con una coperta per circa un giorno.

Foto passo passo della ricetta

Ulteriori informazioni sulla ricetta

Tutta questa "ricchezza" sta in un barattolo da due litri. L'ho fatto per la prima volta, come prova, mi è piaciuta molto la preparazione, ma la prossima volta aggiusterò la quantità di olio: è troppo per i miei gusti. Bene, userò barattoli più piccoli: non posso gestire quella quantità tutta in una volta.

Peperone ripieno di cavolo fritto con verdure in salsa di pomodoro

Preparare il ripieno per i peperoni ripieni con succo di pomodoro.

Riempire:

• Succo di pomodoro (preferibilmente fatto in casa) - 3 l
• Sale - 50 g
• Zucchero - 100 g
• Aceto di mele (beh, molto salutare) - 50 ml

aggiungere a succo di pomodoro sale e zucchero e far bollire per 5 minuti, a fine ebollizione aggiungere aceto di mele. Il ripieno è pronto.

Per il ripieno dei peperoni:

• Peperone - 3 kg
• Carote - 2 kg
• Cipolle - 1 kg
• Cavolo bianco - 0,5 kg
• Sale, pepe, olio vegetale per friggere
• Pimento, pepe nero in grani, chiodi di garofano

Sbucciare le carote e le cipolle e tritarle finemente. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle. Friggere tutte le verdure separatamente in olio vegetale. Mettetela in uno scolapasta e lasciatela riposare per 2 ore per far defluire l'olio in eccesso. Aggiungete sale e pepe alle verdure fritte e mescolate bene.

Lavare il peperone, eliminare il gambo e togliere i semi attraverso il foro inferiore.

Sbollentare i peperoni preparati in acqua bollente per 2 minuti. Far raffreddare e farcire con il ripieno preparato.

Mettere 5 piselli di pimento e pepe nero e 3 chiodi di garofano sul fondo dei barattoli da un litro pastorizzati. Disponete i peperoni ripieni e riempiteli con il ripieno preparato. Disporre i barattoli in una padella ampia, coprire con coperchi di metallo, versare acqua calda nella padella in modo che arrivi fino alle grucce dei barattoli. Portare a ebollizione e sterilizzare i vasetti per circa 40 minuti. Quindi arrotolare i coperchi e lasciarli raffreddare.

Cottura del peperone ripieno di verdure Naturalmente ciò richiederà tempo e impegno da parte tua. Devi solo sintonizzarti sul positivo e poi il tuo cibo in scatola immagazzinerà non solo l'energia solare dell'estate, ma anche la tua energia positiva.

Buon appetito!

Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.

Mettete le melanzane tritate in una ciotola, salate, mescolate e lasciate riposare per 20 minuti (questo viene fatto in modo che le melanzane non diventino amare in futuro).

Lavare il peperone e togliere i semi.

Trascorso il tempo, strizzate le melanzane dal liquido in eccesso e friggetele in una padella riscaldata con olio vegetale, per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mentre le melanzane fritte si raffreddano, bisogna preparare la salsa in cui verranno successivamente stufati i peperoni ripieni. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti.

Grattugiare le carote. Metti le cipolle e le carote in una padella con olio vegetale riscaldato e friggi fino a renderle morbide, mescolando, per 5-7 minuti.

Lavare i pomodori. Per facilitare la sbucciatura dei pomodori, praticate su di essi dei tagli a forma di croce.

Togliete quindi i pomodori dall'acqua, immergeteli in acqua fredda e privateli della buccia. Tagliare i pomodori pelati a cubetti e aggiungerli nella padella con le carote e le cipolle fritte, mescolare e soffriggere, mescolando, per circa 5 minuti. Salare e pepare la salsa di verdure risultante a piacere, se i pomodori sono acidi, è possibile aggiungere a poco zucchero.

Preparato peperoni riempire melanzane fritte e metterli in una casseruola.

Versare l'acqua nella padella in modo che copra completamente i peperoni ripieni, aggiungere l'alloro, il sale e il pepe nero in grani. Mettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Servite i deliziosi peperoni ripieni di melanzane ben caldi con la salsa in cui sono stati cotti.

Buon appetito!