Tortino di salmone in pasta sfoglia. Come cucinare una deliziosa torta al salmone. Ricetta tortino di pesce con pasta sfoglia

La torta di salmone è forse una delle più pasticcini deliziosi con il pesce, che sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto principale. Questa torta risulta essere piuttosto tenera e il pesce le conferisce succosità e un aroma che eccita le papille gustative. Quindi questa pasticceria deve essere preparata e assaggiata, perché è semplicemente impossibile trasmetterne il gusto a parole.

Torta da pasta lievitata con salmone

Come farlo:

1. Il primo passo è preparare l'impasto. Per prima cosa viene preparato un impasto. Per fare questo, versare il lievito secco in una tazza vuota e aggiungere lo zucchero semolato;
2. Versare gli ingredienti secchi con acqua, mescolare finché il lievito non si scioglie e mettere in un luogo caldo in modo che tutti gli ingredienti siano completamente dispersi e inizino a giocare;
3. Nel frattempo preparate l'impasto. Rompi un uovo in una ciotola e versaci dentro il latte tiepido;
4. Quindi versare l'acqua;
5. Salare, aggiungere un po 'di zucchero semolato;
6. Versare l'olio e tutti gli ingredienti devono essere mescolati fino ad ottenere un composto omogeneo;
7. Versare un po' di farina nel composto liquido e amalgamare l'impasto sottile;
8. Dopodiché dentro pastella versare l'impasto che ha già iniziato a giocare;
9. Impasto con pastella mescolare fino a formare una consistenza omogenea;
10. Versate poi il resto della farina e lavorate l'impasto;
11. Alla fine dovrebbe esserlo pasta morbida con struttura elastica;
12. La base della torta finita deve essere coperta con un asciugamano e messa in un luogo caldo finché non lievita;
13. Successivamente iniziamo a preparare il ripieno. Il salmone deve essere tagliato a pezzetti;
14. La cipolla va sbucciata, tagliata a pezzetti e adagiata con il pesce;
15. Pesce e cipolle devono essere salati, conditi con pepe e spezie;
16. Successivamente il formaggio va tagliato a cubetti e mescolato al ripieno;
17. Sciacquare un mazzetto di cipolle verdi, tagliarle a piccoli anelli e aggiungerle al resto degli ingredienti;
18. L'impasto finito deve essere tagliato in due parti;
19. Stendere una parte in uno strato sottile;
20. La teglia è unta d'olio e vi mettiamo lo strato di pasta steso;
21. Distribuire quindi il ripieno sulla superficie dello strato in uno strato uniforme;
22. Successivamente, stendete la seconda parte dell'impasto in una sfoglia e ricoprite con essa il ripieno, pizzicando tutti i bordi;
23. L'impasto in eccesso attorno ai bordi deve essere rimosso;
24. Al centro va praticato un piccolo foro;
25. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto in modo che dopo la cottura la pasta risulti lucida e rosea;
26. Scaldate il forno a 200 gradi e posizionate lì lo stampo;
27. La torta deve cuocere per 40 minuti;
28. Appena la torta sarà pronta, va tolta dal forno e lasciata riposare un po' a raffreddare;
29. Dopodiché tagliatelo a pezzi e servitelo.

Ricetta torta di pasta sfoglia con pesce

Quali prodotti saranno necessari per cucinare:

• lievito sfoglia- mezzo chilogrammo;
• 400 grammi di filetto di salmone;
• 2 cipolle;
• sale a tua discrezione;
• un po' nero Pepe macinato;
• olio vegetale.

Ci vorrà circa un'ora per prepararsi.

Contenuto calorico – 265 kcal.

Come cucinare:

1. Il primo passo è togliere la pasta sfoglia dal freezer e scongelarla a temperatura ambiente;
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti;
3. Versare i pezzi di cipolla sulla superficie della padella, aggiungere l'olio e friggere fino a renderli morbidi;
4. Il salmone va tagliato a fettine piccole;
5. Adagiare il salmone sulla cipolla, aggiungere sale, pepe nero, mescolare e soffriggere per 5-7 minuti;
6. Non appena l'impasto sarà scongelato, dovrà essere tagliato in due parti;
7. La teglia deve essere unta su tutti i lati con olio vegetale;
8. Stendere uno strato di pasta e adagiarlo nello stampo;
9. Disporre il ripieno in uno strato uniforme sulla superficie dell'impasto;
10. Stendere il secondo strato di pasta e adagiarlo sopra, pizzicando tutti i bordi;
11. Riscaldare il forno a 180 gradi e togliere lì la torta;
12. Dopo circa 35 minuti la torta sarà pronta e dovrà essere sfornata;
13. Taglia la torta finita in pezzi porzionati e servitelo in tavola.

Torta con pancette di salmone e patate

Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti componenti:

• chilogrammo di pancia di salmone;
• cipolla – 2 teste;
• 350 grammi di pasta lievitata;
• 500 grammi di patate;
• olio vegetale;
• un po' di sale;
• Pepe nero;
• spezie secondo i tuoi gusti.

La preparazione richiederà 1 ora e 15 minuti.

Contenuto calorico – 280 kcal.

Come cucinare:

1. Per prima cosa bisogna sbucciare le patate e sciacquarle abbondantemente in acqua fredda;
2. Taglia le patate come preferisci. I tuberi possono essere tagliati a cerchi, fette o strisce;
3. Peliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti, l'importante è più piccola;
4. Cospargete di farina il piano di lavoro del tavolo e stendete l'impasto, tagliate la base in due parti;
5. Stendere una parte dell'impasto in una sfoglia;
6. La teglia deve essere unta con olio vegetale su tutti i lati;
7. Disporre uno strato di pasta nello stampo;
8. Successivamente, aggiungi le patate in uno strato uniforme;
9. Metti i pezzi di cipolla sopra i pezzi di patate;
10. Tagliare il salmone a pezzi medi e disporlo sopra le verdure in uno strato uniforme;
11. Salare, condire con pepe nero macinato e spezie;
12. Stendere la seconda parte dell'impasto in uno strato sottile e ricoprirlo sopra il ripieno;
13. Pizzichiamo tutti i bordi e puoi tagliare l'impasto in eccesso;
14. Sbattere bene l'uovo crudo, quindi spennellare con esso la superficie della torta;
15. Preriscaldare il forno a 220 gradi e togliere la torta lì;
16. Cuocere per 40-45 minuti. Durante questo periodo la torta diventerà dorata e ricoperta da una crosta appetitosa.

Sformatino di pesce rosso e broccoli

Cosa ti servirà per la preparazione:

• 350 grammi di salmone;
• broccoli – 350 grammi;
• tre uova di gallina;
• un bicchiere di panna acida con un contenuto di grassi del 15%;
• farina: un bicchiere;
• 2 cucchiaini di lievito;
• al pezzo burro per 50 grammi;
• 1 cucchiaino di sale;
• mezzo limone;
• 1 cucchiaio abbondante di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di coriandolo;
• spezie per pesce.

Ci vorrà 1 ora per prepararsi.

Contenuto calorico – 220 kcal.

Opzione di cottura:

1. La bistecca di salmone va condita con spezie di pesce e cosparsa di salsa di soia;
2. Spremete il succo di mezzo limone e versatelo sul pesce;
3. Lasciare marinare per 10-15 minuti;
4. Quindi la bistecca di salmone marinata deve essere leggermente bollita in una padella con un po' d'acqua. Cuocere a fuoco lento su ciascun lato per non più di 5 minuti;
5. Dopodiché fate raffreddare e tagliate a pezzetti;
6. I broccoli vanno sbollentati in acqua calda per 3 minuti;
7. Successivamente, raffreddare rapidamente i broccoli acqua fredda e smontare in infiorescenze;
8. Versare il burro fuso sulle cimette di broccoli e cospargere di coriandolo;
9. Rompete le uova e mettetele in una ciotola, aggiungete il sale e sbattete fino a quando il composto diventerà spumoso;
10. Successivamente, aggiungi la panna acida e continua a sbattere;
11. Aggiungere poi la farina e il lievito. Amalgamate bene il tutto finché non diventerà una pastella omogenea;
12. Disporre i pezzi di salmone nella base liquida e mescolare delicatamente;
13. Ungete una pirofila con olio e metteteci dentro metà della base liquida al salmone;
14. Successivamente, disponi le cimette dei broccoli;
15. Versare sopra l'impasto rimanente;
16. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 40 minuti;
17. Lo tiriamo fuori torta pronta dallo stampo, tagliare in porzioni e servire.

Cuocere al forno con salmone e spinaci

Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 grammi di salmone;
• una tazza e mezza di farina;
• 100 grammi di burro;
• 2 uova di gallina per l'impasto e 3 uova per il ripieno;
• 2 cucchiai grandi di panna acida;
• un bicchiere di panna;
• ½ bicchiere di latte;
• 200 grammi di formaggio a pasta semidura;
• un pizzico di noce moscata;
• 70 grammi di spinaci;
• un pezzo di burro per ungere.

Per la preparazione ci vorrà 1 ora e 20 minuti.

Contenuto calorico – 265 kcal.

Come cucinare:

1. La farina deve essere setacciata e posta in una tazza;
2. Tagliare il burro a cubetti;
3. Mettete il burro nella farina e impastate il tutto con le mani fino a quando la farina e il burro saranno completamente amalgamati;
4. Successivamente, aggiungi le uova e la panna acida;
   
5. Mescolare tutto finché impasto elastico, non dovrebbe attaccarsi alle mani;
   
6. Formare con l'impasto una palla media, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti;
7. Mettete le uova in una ciotola, aggiungete il latte e la panna. Sbattere bene il tutto con una frusta;
8. Tagliare il formaggio in due parti. Strofina una parte con una grattugia fine;
   
9. Aggiungere formaggio grattugiato nella miscela liquida, aggiungilo anche lì noce moscata e mescolare il tutto;
   
10. L'impasto va steso in un cerchio, la sua dimensione deve essere di qualche centimetro maggiore del diametro dello stampo;
11. Ungere una teglia con olio vegetale, adagiarvi l'impasto, tagliare tutti gli eccessi dai bordi;
12. Sciacquare gli spinaci, tagliarli a listarelle e disporli sulla superficie dell'impasto;
    
13. Successivamente, riempi tutto con il riempimento;
14. Laviamo il salmone, togliamo la pelle e le lische se necessario;
    
15. Tagliare il salmone a pezzetti e inserirlo nel ripieno;
    
16. Pulisci il pezzo di formaggio rimasto e cospargilo sopra;
    
17. Preriscaldare il forno a 180 gradi e togliere la torta lì;
18. Cuocere il tutto per 40 minuti;
19. Rimuovere la torta finita, raffreddarla e tagliarla in porzioni.
    

• per la cottura al forno il salmone può essere utilizzato fresco, leggermente salato o affumicato;
• oltre al salmone potete aggiungere verdure, formaggi, erbe aromatiche;
• Il pesce può essere marinato o fritto in anticipo, questo lo renderà più succoso e saporito.

Puoi preparare una varietà di torte con il salmone tipi diversi impasto, l'importante è scegliere l'opzione appropriata in base ai propri gusti. Ma qualunque sia l'impasto che sceglierai, in ogni caso la cottura risulterà semplicemente ottima. E il suo profumo durante la cottura si diffonderà in tutte le stanze e tutti aspetteranno con ansia quando la torta al salmone sarà pronta!

Per la ricetta per preparare torte con foto, vedi sotto.

La pasta sfoglia pronta è ormai venduta ovunque nei negozi. Solitamente viene confezionato in confezioni da 500 grammi e si trova nei reparti dei surgelati. Esistono due tipi di pasta sfoglia: lievitata e senza lievito. Se volete ottenere dei prodotti da forno che lievitano bene allora utilizzate la pasta sfoglia. Di solito utilizzo questo impasto per crostate e crostate. Soffio impasto senza lievito Perfetto per pizza, sfogliatine ripiene e croissant. Per noi torta di pesce sfoglia con il salmone devi acquistare esattamente l'impasto su cui c'è scritto lievito.

Come ho già detto, una torta di pasta lievitata sfoglia risulta ariosa, soffice e cuoce bene. Come ripieno per la torta di pesce, puoi utilizzare filetto di pesce fresco o pesce in scatola già pronto. Ho già parlato di come cuocere con l'impasto per torte fatto in casa. E oggi te lo dirò ricetta dettagliata preparare una torta di pasta sfoglia ripiena di pesce rosso fresco: salmone o trota.

Ricetta tortino di pesce con pasta sfoglia

Per preparare questa torta ci vuole pochissimo tempo. Dopotutto, non lavoreremo la pasta sfoglia lievitata a casa, ma compreremo l'impasto già pronto nel negozio. Questa mossa ridurrà notevolmente il tempo di cottura della torta di pesce. Si potrebbe dire che è così torta su una soluzione rapida dalla pasta sfoglia già pronta. Il tempo totale di cottura è di 45 minuti.

Composizione del prodotto:

• confezione di pasta sfoglia - 500 grammi;
• filetto di salmone o trota 400 grammi;
• 2 cipolle grandi;
• un po' di sale e pepe nero;
• olio vegetale per friggere.

La pasta sfoglia viene venduta congelata, quindi è necessario tenerla a temperatura ambiente per un po' affinché si scongeli. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Tritare la cipolla a cubetti e farla soffriggere olio vegetale fino a renderlo morbido (7 minuti a fuoco medio mescolando continuamente). Tagliare il filetto di pesce rosso a pezzetti di 1x1 cm. riempimento perfetto per la torta di pesce Di tutta la famiglia dei salmoni, è il salmone. La sua carne è molto tenera e allo stesso tempo abbastanza grassa da rendere la torta succosa all'interno, non secca.

Collegare cipolla fritta con pezzi di salmone, aggiungere un po 'di sale e pepe nero macinato, mescolare. Il ripieno della torta di pesce è pronto. Togliere la pasta sfoglia dalla confezione. Di solito viene venduto tagliato in 2 parti. Questo è esattamente ciò di cui hai bisogno, perché la nostra torta di pesce sarà chiusa. Ciò significa che l'impasto deve essere diviso in 2 parti: la parte superiore e quella inferiore della torta.

Stendete delicatamente la prima parte della pasta sfoglia con il mattarello in un solo senso. Ciò è necessario per non disturbare gli strati rotolando avanti e indietro. Su uno strato di pasta posto in una forma unta, distribuire il ripieno di salmone con cipolle fritte. Coprire la parte superiore con la seconda sfoglia di pasta stesa. Pizzicare i bordi e lasciare un piccolo foro sopra per il vapore.

Metti la torta di pesce nel forno per 25-30 minuti. Monitoriamo costantemente le sue condizioni per ridurre la sua temperatura nel tempo. Non appena senti il ​​profumo della torta di pesce fatta in casa e vedi la torta rosolata nella finestra del forno, è pronto! Prendiamo quello di pesce torta al salmone sfornato, lasciate riposare un po' e mangiatelo caldo. A mio marito piace mangiare la torta di pesce fatta in casa mentre è ancora calda, annaffiata con latte fresco. Buon appetito!

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I prodotti da forno fatti in casa sono sempre stati famosi per il loro eccellente gusto e valore nutrizionale. Torte fatte con ripieno non zuccherato- una pasticceria preferita dalle famiglie, perché può essere servita non solo con il tè, ma anche con piatti caldi. Nel nostro caso, le crostate di salmone a base di pasta sfoglia fungeranno da pane, aggiungendo sapore e aroma al piatto.

Tortini di salmone a base di pasta sfoglia: ricetta

ingredienti

Salmone scongelato 300 grammi Succo di limone 15 millilitri Lampadina 1 pezzo(i) Aneto 1 mazzo Sfoglia 1 pacchetto Panna acida 1 cucchiaio.

• Numero di porzioni: 4
• Tempo di cottura: 20 minuti

Tortini di salmone in pasta sfoglia: come si preparano i prodotti da forno?

Salmone dentro sfogliaÈ facile da preparare al forno, poiché la massaia non ha bisogno di impastare e aspettare che lieviti. In questa ricetta dovreste utilizzare la pasta sfoglia acquistata in negozio, che rende il processo di cottura molto più semplice. Dovresti tagliare la carcassa del pesce: in questo modo risparmierai tempo nella pulizia del pesce e non avrai bisogno di rimuovere le lische.

• Questa ricetta va preparata in forno, dove l'impasto lieviterà in modo uniforme e conferirà alle torte salate una leggera crosticina dorata.
• Volendo, il ripieno può essere variato con i vostri prodotti preferiti, rendendo le crostate ancora più soddisfacenti e nutrienti.

Utilizza questi suggerimenti utili:

• per rendere il pesce succoso potete aggiungere al ripieno erbe fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo);
• dovrebbe essere usato un impasto senza lievito;
• il succo di limone aggiunto al ripieno lo renderà più morbido e tenero;
• i condimenti vengono aggiunti alla ricetta a piacere: se il salmone in pasta sfoglia, le cui ricette con foto sono popolari oggi, dovrebbe essere piccante, dovresti aggiungere pepe nero o luppolo suneli al piatto;
• La panna acida a basso contenuto di grassi aggiungerà ulteriore sapore al ripieno e morbidezza all'impasto.

Come cucinare il salmone in pasta sfoglia a casa?

Se hai bisogno di preparare velocemente un dolcetto per il tè, questa ricetta ti aiuterà sicuramente, soprattutto perché gli ingredienti necessari per la sua preparazione sono comuni.

Ingredienti richiesti:

300 grammi di salmone scongelato

Un po' di succo di limone

1 cipolla

Mazzo di aneto

Confezione di pasta sfoglia

Cucchiaio di panna acida

Come cucinare il salmone in pasta sfoglia a casa?

Vale la pena preparare questi prodotti da forno passo dopo passo:

1. Tirate fuori la pasta sfoglia e lasciatela scongelare completamente a temperatura ambiente. Se non avete tempo per cucinare potete mettere le torte nel microonde per un paio di minuti.
2. Lavare il pesce, asciugarlo, spruzzarlo succo di limone e salare leggermente. Dopodiché lasciamo “riposare” un po’ la carcassa.
3. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aneto.
4. Tagliare il pesce piccoli pezzi, la cui lunghezza e larghezza non saranno superiori a 1 cm Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno, aggiungere la panna acida e le spezie, quindi mescolare accuratamente la massa.
5. Tagliate la pasta in 4 quadrati, poi allungateli leggermente. Mettiamo il ripieno su ogni pezzo e formiamo l'impasto in una “busta”. Friggere le torte di salmone per 20 minuti a 200 gradi.

Mentre cucini, la parte superiore dell'impasto può essere inumidita con olio. Buon appetito!

Sembrerebbe che cosa si possa scrivere su una torta di pesce a base di pasta sfoglia già pronta, tranne la frase: avvolgere il pesce nell'impasto e mandarlo al forno? Ma in generale, se ci pensi, ci sarà sempre qualcosa di interessante di cui parlare. Ad esempio, su come portare alla perfezione il gusto di una torta. Oppure come renderlo molto attraente, a forma di grosso pesce. Fortunatamente, questo non è affatto un compito difficile - ho filmato l'intero processo passo dopo passo - guarda la foto, spero che tutto ti diventi chiaro e farai fronte al compito in circa cinque minuti, non di più. La torta finita sembra evocare sempre la stessa e abbastanza prevedibile reazione: urla inarticolate, borbottii, passi pesanti e attesa con impazienza che venga finalmente tagliata. Per non deludere gli altri con un taglio troppo semplice, ne metteremo un po' sul pesce verdure fritte. Alla fine della ricetta potrete vedere come appare l'interno della torta. Sono sicuro che vorrai cuocere esattamente lo stesso subito. :))

Ancora qualche parola per coloro che cuoceranno queste torte per la prima volta. Quindi, per cucinare torta gustosa con il pesce di pasta sfoglia basta conoscere solo un paio di principi:

1) il pesce nella torta diventa crudo, ma non acquoso, idealmente, ovviamente, salmone, ma con il salmone rosa risulterà abbastanza commestibile,

2) per rendere la torta più gustosa, disponete un piccolo strato di guarnizione sul pesce,

3) è meglio rendere la forma della torta allungata, in modo che al taglio i pezzi abbiano la stessa dimensione e nulla cada dal nulla;

4) da un pacchetto impasto pronto e con mezzo chilo di pesce si ottengono due tortini lunghi quanto una teglia.

Ingredienti per due torte:

• Confezionamento di pasta sfoglia già pronta
• Pesce crudo – 500-600 grammi,
• Cipolla – 1 grande,
• Sale a piacere
• Tuorlo di 1 uovo,
• Peperoni dolci o altre verdure - 250 grammi,
• Olio vegetale per friggere.

Procedimento per preparare la pasta sfoglia al pesce

Iniziamo. Dobbiamo scongelare il pesce ed eliminare l'eventuale umidità in eccesso utilizzando carta assorbente. Ho mangiato un pezzo di salmone. L'ho tagliato dalla pelle e l'ho liberato dalle ossa. Ho tagliato il filetto in modo da ottenere due lunghe strisce, e ho tagliato i restanti quadrati in triangoli che andranno sul naso e sulla coda del nostro “pesce”.

Lo strato steso ha all'incirca le dimensioni di una teglia.

Disporre al centro una lunga striscia di pesce. Ci sono pezzi triangolari ai bordi. Sale e pepe a piacere.

Iniziamo a preparare il contorno. In linea di principio, è sufficiente semplicemente friggere le cipolle. Ma se vuoi che la tua torta abbia lo stesso taglio della mia, prendi la combinazione di verdure più deliziosa e attraente: cipolle fritte e stufato Peperone. In generale, puoi andare oltre. Fagiolini e funghi prataioli fritti con cipolle si sposano molto bene con il pesce. Se volete esaltare la ricchezza della torta, potete aggiungere un piccolo strato di riso cotto.

Ho tritato finemente la cipolla e l'ho fritta nell'olio fino a doratura. L'ho posizionato con cura sopra il pesce.

Ho tagliato anche il peperone a cubetti, l'ho fritto in padella per tre o quattro minuti, ho versato una piccola quantità d'acqua e ho fatto bollire fino a renderlo morbido. Lo mettiamo sopra uno strato di cipolle.

Ora arriva la parte divertente. Come fare un pesce del genere. Prendi un coltello e taglia delle strisce larghe 1-1,5 centimetri dal bordo del ripieno al bordo dello strato. La foto mostra chiaramente che corrono perpendicolari. Lasciare l'impasto intatto sopra e sotto.

Piega la parte superiore in una busta. Per prima cosa piega l’impasto da un angolo al centro.

Poi dall'altro. Abbiamo un naso.

Facciamo la stessa cosa, creando qualcosa come una spighetta a treccia. Raggiungiamo la parte inferiore dell'impasto.

Lo avvolgiamo in una busta fino al bordo del ripieno in un rettangolo e facciamo dei tagli con un coltello che imitano la pinna caudale. E formiamo la seconda torta allo stesso modo. Ho poi rifilato la pergamena attorno ad esso in modo che non si sfaldasse durante lo spostamento. Ho cotto le torte su una teglia rovesciata, le ho messe in forno proprio così.

Lubrificare con tuorlo sciolto.

Metti le torte nel forno preriscaldato per 35-40 minuti. Temperatura – 180 gradi.

Questo è ciò che abbiamo ottenuto.

Questo è come appare il taglio.

Buon appetito!

Tradizionalmente così ricco, davvero piatto reale destinato al cerimoniale feste festive. Tuttavia, oggi, quando il salmone (un pesce pregiato e piuttosto costoso) non è più difficile da acquistare in un supermercato o nel reparto pesce di qualsiasi negozio di alimentari, le casalinghe lo cucinano nei giorni normali, solo per una cena in famiglia. Come preparare la torta al salmone con la pasta sfoglia? Ne parliamo nel nostro articolo.

Principi generali per la creazione di un piatto

Può essere cucinato da vari tipi impasto - sia azzimo che lievito, panna acida, pasta sfoglia, pasta sfoglia, ecc. L'eccezione è l'impasto per dolci e dessert: non è adatto a questa cottura. Come preparare la torta al salmone? Le ricette e le foto del piatto le trovate in questo articolo.

Per prima cosa preparate il filetto di pesce eliminando tutte le lische. Non ce ne sono molti nel salmone, quindi questo processo di solito non è particolarmente difficile per la casalinga. Molte persone completano i pezzi di filetto nel ripieno con cipolle fresche tritate finemente, aggiungono anche patate a fette sottili e uova di gallina bollite tritate;

Naturalmente, una torta al salmone molto gustosa (offriremo una ricetta con le foto qui sotto) può essere preparata senza ingredienti aggiuntivi, poiché questo pesce succoso e grasso è gustoso da solo ed è considerato assolutamente autosufficiente in cucina. Puoi aggiungere solo alcune spezie, ad esempio sale (preferibilmente sale marino), pepe (nero macinato), foglia d'alloro. Ripieno da filetto di pesce adagiato sulla pasta stesa, coperto con un altro strato di pasta stesa sopra, dopo di che i bordi di entrambi i pezzi di pasta vengono pizzicati. Fate un buco sulla superficie della torta o bucherellatela in più punti con una forchetta. Ciò è necessario affinché durante la preparazione dei prodotti da forno l'aria del ripieno esca liberamente e la torta non si gonfi durante la cottura. La pirofila viene spennellata con uovo (sbattuto) o burro (vegetale) e messa nel forno a cuocere fino a quando sulla sua superficie appare una croccante crosticina dorata.

Viene servita la torta di salmone finita (presentiamo le ricette passo passo con le foto sotto). tavola festiva come spuntino di pesce insuperabile. Molte persone considerano questo piatto ottimo sia caldo, tiepido o freddo.

La cottura non richiederà molto tempo se utilizzate la pasta sfoglia già pronta. Molte casalinghe spesso coccolano i loro cari con questo piatto meraviglioso. Ricetta per torta al salmone a base di pasta sfoglia (lievito già pronto).

Sulla scelta di un test

Come sapete, la pasta sfoglia è disponibile in due tipologie: lievitata e senza lievito. Le casalinghe fanno la loro scelta in base alle loro preferenze. Per luce di cottura torta sottile utilizzare un impasto preparato senza lievito. Se vuoi preparare prodotti da forno più grandi, dovresti usare un prodotto lievitato. In questo caso prepareremo un tortino di salmone utilizzando la pasta sfoglia lievitata.

ingredienti

Per preparare 6-8 porzioni di torta di pasta sfoglia al salmone utilizzare:

• 400 g di filetto di salmone;
• 500 g di impasto (pasta sfoglia);
• 2 cipolle (cipolle);
• qb - sale e pepe (nero macinato);
• tre cucchiai di olio (vegetale).

Fasi di cottura

La torta di salmone a base di pasta sfoglia viene preparata come segue:

1. L'impasto (pasta sfoglia) viene prima steso per scongelare (per questo utilizzare la temperatura ambiente). Poiché i prodotti da forno saranno chiusi, l'impasto scongelato dovrà essere tagliato in due parti.
2. Dopodiché è necessario iniziare a riempire. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla per 6 minuti fino a renderla morbida. Il salmone viene tagliato a quadretti, salato, pepato e mandato a soffriggere con le cipolle.
3. Successivamente, l'impasto viene steso su una forma oliata (se necessario, viene pre-arrotolato) e sopra viene posto il ripieno di cipolle e salmone.
4. Si stende il secondo strato di pasta, si ricopre il ripieno, quindi si pizzicano i bordi di questa torta di pesce. La cosa principale è lasciare un piccolo foro sopra.

La torta sarà pronta in 35 minuti, come potrete capire dalla sua crosta dorata e dal profumo meraviglioso.

"Goldfish" (tortino celebrativo con salmone)

Per preparare 8 porzioni del piatto utilizzare:

• 450 g di impasto (pasta sfoglia);
• 300 g di salmone;
• uova (pollo): 3 pz. (2 pz. - per riempimento, 1 pz. - per lubrificazione);
• pepe e sale - a piacere;
• verdure (prezzemolo, cipolla, aneto) - a piacere;
• Maionese.

Come cucinare passo dopo passo?

La preparazione richiederà 45 minuti:

1. L'impasto viene steso e diviso in 2 parti (uguali). In una delle parti dell'impasto, ritagliare un ovale (da esso verrà ricavato un "pesce") e diverse strisce larghe fino a 1,5 cm
2. L'impasto viene adagiato su una teglia, le strisce vengono fissate lungo i bordi con un uovo sbattuto. Cuocere in forno a 200°C per circa 10 minuti.
3. Mentre un lato del pesce rosso cuoce potete iniziare a preparare il ripieno. Uova sode, il salmone fresco e le verdure vengono tritati finemente, si aggiungono pepe e sale e si condiscono con maionese.
4. Nella restante parte della pasta sfoglia, ritaglia un triangolo - questa sarà la testa del "pesce rosso", 2 figure identiche a forma di coda di pesce, oltre a diversi cerchi con un diametro di 3 cm - per creare "bilancia".
5. Disporre il ripieno nello stampo per pasta. Un triangolo ritagliato dall'impasto viene posto sopra, sull'altro lato viene attaccata una "coda" a due strati e, partendo da essa, vengono disposti dei cerchi.
6. Affinché il ripieno si cuocia meglio, è necessario lasciare un piccolo foro nella torta. La superficie del prodotto deve essere unta con un uovo sbattuto, quindi il "pesce" risulterà veramente "dorato". Cuocere in forno a 200°C per 10-15 minuti.

Torta di pesce con ricotta

Anche la torta di salmone a base di pasta sfoglia lievitata può essere preparata in questo modo. Gli ingredienti utilizzati sono:

• 900 g di impasto (pasta sfoglia);
• 600 g - salmone (bistecche);
• 200 grammi di ricotta (granulosa);
• aneto: un mazzo;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• 2 tavolo. cucchiai di capperi o cetriolini sottaceto;
• 200 g di mozzarella (mini o normale, tagliata a cubetti);
• 1 uovo (pollo);
• 200 ml di panna (preferibilmente al 10% di grassi);
• 100 g di crema di formaggio.

Metodo di cottura

Preparate il piatto in questo modo:

1. Macinare il filetto di salmone, tritare le verdure (prezzemolo e aneto). La ricotta granulosa viene gettata in un setaccio, i capperi vengono tritati e la mozzarella (mini) tagliata a fette.
2. Stendere la pasta sfoglia in base alla dimensione dello stampo, senza dimenticare di formare i bordi.
3. La ricotta (granulosa) viene distribuita su tutta la superficie dell'impasto (va prima gettata su un setaccio, spremendo bene l'umidità, altrimenti il ​​fondo della cottura risulterà gommoso).
4. Il secondo strato è composto da erbe aromatiche tritate (prezzemolo e aneto), mescolate con capperi.
5. Il terzo strato è il filetto di salmone. Sale e pepe.
6. Disporre l'ultimo strato di fette di mozzarella.
7. Coprire la parte superiore della torta con un secondo strato di pasta e pizzicare i bordi.
8. La superficie viene unta con uovo (sbattuto) e vengono praticati dei tagli (a croce) per consentire al vapore di fuoriuscire liberamente.
9. Quindi la torta viene messa in forno, preriscaldata ad una temperatura di 190 ° C e cotta per 25-30 minuti fino alla comparsa di una crosta dorata.

La torta finita viene tolta dallo stampo, raffreddata su una gratella, quindi adagiata su un piatto e servita.

Torta di salmone con ricotta e salsa di formaggio

Questa torta sarà molto gustosa se servita sotto salsa di formaggio. Per preparare la salsa, utilizzare il 10% di panna (200 ml), portare a ebollizione, quindi aggiungere crema di formaggio(100 grammi) e un cucchiaio di aneto tritato finemente. La densità della salsa viene regolata a piacere riducendo la quantità di formaggio o aumentando la quantità di panna. La composizione viene miscelata fino a che liscio. Un pezzo di torta viene versato con salsa di formaggio e se ne gusta il sapore. La salsa utilizzata per questo sformato può essere servita anche con pesce, salsicce, pesci o da spalmare sul pane. E se servi un'altra tazza di brodo (pesce) con una fetta di torta, puoi pranzare o cenare abbastanza bene.

Torta di pasta sfoglia al salmone e spinaci

Questa ricetta utilizza pasta sfoglia senza lievito (già pronta), oltre a un ripieno di salmone (affumicato), spinaci e formaggio. Risulta molto torta tenera dal gusto cremoso indescrivibile. Ingredienti utilizzati:

• pasta sfoglia senza lievito (uno strato);
• uova - 2 pezzi .;
• crema - 150 ml;
• formaggio - 150 g;
• salmone leggermente salato - 300 g;
• aneto: un mazzo;
• aglio (tritato) - 2 spicchi;
• Sale e pepe a piacere;
• spinaci (surgelati) - 300-400 g.

Dalla quantità di prodotti presentata si ottengono 6 porzioni del piatto.

Come cucinare?

Per realizzare il piatto ci vuole circa 1 ora e 10 minuti:

1. L'impasto viene steso e adagiato in una teglia rivestita di carta da forno, in modo che i bordi pendano leggermente dai lati.
2. Per preparare il ripieno, sbattere le uova, aggiungere la panna e sbattere ancora. Aggiungere il formaggio (grattugiato), il pesce a dadini, l'aglio e l'aneto.
3. Gli spinaci vengono scongelati e posti in uno scolapasta, l'acqua in eccesso viene drenata. Gli spinaci freschi vengono cosparsi di acqua bollente.
4. Distribuire prima gli spinaci sull'impasto, poi il ripieno di pesce.
5. I bordi dell'impasto vengono piegati, ma non è consigliabile coprire completamente la torta. Spennellate i bordi con il burro (burro) dell'uovo (sbattuto).

Cuocere per mezz'ora a 200°C. Buon appetito!