Solyanka od gljiva za zimu sa kupusom i rajčicama. Hodgepod od gljiva s kupusom: recept za kuhanje za zimu. Uvjeti i uvjeti skladištenja praznina

Kao i svaka žena, imam svoje gastronomske slabosti. Ne mogu odoljeti kriški mliječne čokolade, ekleru s vrhnjem i kuhanim kondenziranim mlijekom i gljivama. Nemojte se iznenaditi, ovdje je tako čudan set. A ako je sa slatkišima nešto kompliciranije, jer ih se s vremena na vrijeme morate odreći kako biste se približili idealnoj težini, onda možete jesti bilo koje gljive, u bilo kojoj količini i u bilo koje vrijeme. Ovdje je moje omiljeno jelo - šampinjon od gljiva.

Zimi i u proljeće šampinjoni se na mom stolu pojavljuju češće od ostalih. Od njih kuham juhe, salate, glavna jela, predjela, pa čak i kisele krastavce. Pa, ljeti i jeseni počinje aktivna berba šumskih gljiva. Za mene je ostati zimovati bez vrećice suhih gljiva, bez vrećice-dvije smrznutih gljiva ili šampinjona od gljiva samo je katastrofa. Čini se da ovo nije glavni proizvod prehrane, međutim, ne možete prenijeti koliko poboljšava okus i izgled bilo kojeg jela! Ako također skupljate i berete ove šumske darove, onda ste najvjerojatnije već više puta pripremili hodgepod. Za početnike, želim ponuditi svoj recept za takvu prazninu. Bilo koja gljiva će joj raditi. No, ipak je bolje pustiti bjelanjke da se osuše, napraviti suhi začin od lisičarki, marinirati vrganje s vrganjem, ali od ostatka pripremiti mješinu od gljiva sa kupusom.

Solyanka od gljiva za zimu

Već nekoliko godina koristim ovaj recept za mašu od gljiva, koristi ga i moja mama. Dakle, osim luka i mrkve nikada ne dodaje drugo povrće. Ni ja se ne usuđujem eksperimentirati, pa ne mogu reći da u nju možete sa sigurnošću staviti istu papriku ili rajčicu. Ali ako u svoju pripremu stavite i jedno i drugo, a ispadne ukusno, nastavite s tim.

Sastojci u receptu hodgepodge dati su za 8 litara gotovog proizvoda.

Sastojci:

  • gljive - 1 kg,
  • bijeli kupus - 5 kg,
  • mrkva - 1 kg,
  • luk - 1 kg,
  • umak od rajčice - 0,5 l,
  • granulirani šećer - 7 žlica s toboganom,
  • sol - 2 žlice s toboganom,
  • suncokretovo ulje - 0,5 l,
  • stolni ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

Počinjemo s najzahtjevnijim - pripremom gljiva. Znate da ih treba odmah razvrstati i obraditi, donoseći ih iz šume. Stoga blizu sebe stavljamo košare s gljivama, kantu za smeće, veliki lavor, uzimamo nož i bacimo se na posao. Očistimo pijesak, ostatke od gljiva, izrežemo noge. One gljive koje planiramo staviti na mješinu, izmrviti se u veliku prikladnu posudu. Napunite ih kipućom vodom, ostavite stajati oko 10 minuta.Za to vrijeme će preostali ostaci isplivati, samo ćete ih trebati pažljivo ukloniti. Gljive operemo u posudi, a zatim opet u serijama, ali već pod mlazom vode. Prebacimo ga u prostrani lonac, napunimo hladnom vodom, malo posolimo (dovoljno je 2-3 prstohvata) i stavimo na štednjak. Nakon vrenja, gljive držimo na srednjoj vatri 1 sat, odnosno, kao što razumijete, potrebno ih je dovesti do pune spremnosti, a tek nakon toga uzimamo povrće za šampinjonu, koju, usput, očistimo , oprati i nasjeckati. Ovdje nema ništa novo: mrkvu trljamo na krupno ribanje, sitno nasjeckamo luk, nasjeckamo kupus.

Kuhane gljive odbacimo u cjedilo i pustimo da se tekućina ocijedi. Zatim ih u jednoj velikoj dubokoj posudi pomiješajte s nasjeckanim povrćem, umakom od rajčice, šećerom, uljem, soli i octom. Promješajte, stavite mješinu na štednjak, pričekajte da prokuha. I sami uključujemo pećnicu, trebala bi se malo zagrijati. Kada salata zakipi, tavu premjestimo u pećnicu i kuhamo naš pripravak od gljiva 1,5 sat na temperaturi od 150 stupnjeva. Potrebno je povremeno miješati.

Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno za pranje boca i sterilizaciju. Hodgepods s gljivama u pećnici je spreman, pripremljeni pripravak od gljiva za zimu rasporedimo u staklenke i uvijemo ga kuhanim poklopcima. Pustimo ih da odstoje u stanu još jednu noć, prethodno ih pokrivši dekom ili bundom, a zatim ih spustimo u podrum. Dobar tek!


Gljive su zanimljiv proizvod koji nudi široko polje za kulinarska dostignuća. Jedno od najomiljenijih jela od gljiva među našim sunarodnjacima je šampinjon od gljiva. Ovo jednostavno jelo često se priprema unaprijed i zamota za zimu.

Solyanka iz staklenke uvijek podsjeća na jesenske dane i može ukrasiti svaki stol. Jedite ga kao samostalno jelo ili poslužite kao salatu - u bilo kojem obliku, jelo će zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.

Osim toga, ova čarobna mješavina može se dodati u juhu ili varivo, čime se diverzificira uobičajeni okus. A kakav uspješan nadjev za pite postaje zimi zimi!

Pogodnost ovog jela je da se za njegovu pripremu mogu koristiti apsolutno sve gljive. Odaberite šampinjone ili gljive, bijele ili vrganje po svom ukusu. Svaka gljiva koja ne izgubi svoju elastičnost tijekom kuhanja će raditi na stvaranju ovog nevjerojatnog jela.

S obzirom na sastav hodgepodge, koji osim gljiva sadrži i razno povrće, može postati dijetetski proizvod u svakodnevnoj prehrani.

I to da ne spominjemo vitamine koje sadrži!

Za vas smo pripremili nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći da napravite ukusne pripreme za najhladnije razdoblje u godini.

Recept za pečurku od gljiva sa kupusom

Mnoge domaćice motaju razno povrće i kisele krastavce. No, za ljubitelje gljiva, nema bolje opcije od pečurke pripremljene za zimu sa kupusom. Kako je lijepo izvaditi staklenke s tako ukusnom salatom iz zaliha hladnog siječanjskog dana. O njegovoj korisnosti možemo govoriti dugo.

Osim toga, način pripreme takve mješine može se pripisati najjednostavnijim, a svi sastojci su iznimno dostupni. Prije nego što prijeđete na izravnu pripremu jela, nije vam potrebna mučna priprema.

Sastojci:

  • 1 kg vaših omiljenih gljiva;
  • 1 kg kupusa;
  • 1 kg luka;
  • 1 kg mrkve;
  • biljno ulje;
  • 2 žlice soli;
  • 4 žlice šećera;
  • piment;
  • 0,5 litara paste od rajčice;
  • Lovorov list.

Način kuhanja:

Hodgepods od gljiva za zimu bez kupusa

Kupus je nesumnjivo jedna od najzdravijih namirnica. Međutim, dogodilo se da ne vole svi ovo povrće. Ako iz nekog razloga ne jedete ili ne koristite kupus, već ste jednostavno oduševljeni gljivama, ovaj recept će vam odgovarati.

Sastojci:

  • 2 kg gljiva;
  • 4 stvari. luk;
  • biljno ulje;
  • 1 kg paprike;
  • sol, papar, šećer - dodajte po vlastitom nahođenju;
  • pasta od rajčice;
  • Lovorov list.

Način kuhanja:

  1. Očišćene i oprane gljive pržite na tavi s lukom dok ne ispari sva suvišna vlaga.
  2. U posebnoj tavi pržite paprike, prethodno narezane na trakice.
  3. Zatim dodajte papar u posudu s lukom i gljivama, začinite pastom od rajčice i ulijte 100 ml vode.
  4. Dobivena smjesa mora se kuhati 30 minuta.
  5. Ne zaboravite sve to začiniti solju, začinima i lovorovim listom.
  6. Takva mješina priprema se nevjerojatno brzo, a odmah nakon završetka možete je rasporediti u staklenke i konzervirati.

Prekrasna mješarica od gljiva za zimu od gljiva i lisičarki

Za zimsku berbu najprikladnije su nježne lisičarke i gljive, čija je lagana tekstura sposobna osvojiti i najzahtjevnije gurmane. Ova živahna mješavina gljiva mogla bi biti vaše prepoznatljivo jelo. Pikantna nota u slanici se javlja i korištenjem klinčića i kiselih krastavaca.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Lisičarke i gljive dobro se očiste od prljavštine, pa kuhaju u slanoj vodi oko 5-6 minuta.
  2. Zatim morate ohladiti gljive i krupno nasjeckati.
  3. Luk je potrebno nasjeckati i pržiti s gljivama u biljnom ulju.
  4. Sada su na redu rajčice – također ih je potrebno nasjeckati i dodati u smjesu.
  5. Kiseli krastavac i kupus možete naribati ili nasjeckati te također staviti u posudu s ostatkom sastojaka. Sve to ostavite na laganoj vatri 40-50 minuta.
  6. Kada kupus omekša, možemo pretpostaviti da je jelo spremno.
  7. Glavna stvar je da ne zaboravite dodati začine, odnosno nekoliko klinčića, jer će to vašoj mješini dati jedinstven pikantan okus.

Upotrijebite jednostavne recepte za pravljenje šampinjona od gljiva za stvaranje kulinarskih remek-djela! Sve opcije za pripremu hodgepodge prikladne su ne samo za zimske zalihe, već i za konzumaciju odmah nakon pripreme.

Solyanka s gljivama za zimu jedna je od najukusnijih i najzadovoljnijih priprema. Konzerviranje s lisičarkama i drugim gljivama vrlo je svestrano, jer se od nje prave razne salate i često se koristi kao preljev u jelima.

Za ljude koji nikada nisu radili pripreme za zimnicu, vrlo je teško napraviti twist od kupusa i gljiva. Stoga se preporuča da se unaprijed upoznate s načinom na koji možete kuhati hodgepodge s gljivama za zimu.

Glavne nijanse

Kuhanje zelje za zimu sa ili bez kupusa ima određene suptilnosti s kojima se morate unaprijed upoznati:

  • Mnogi recepti za zimnicu od gljiva uključuju rajčice. Prije nego što ih dodate u hodgepods s gljivama, trebali biste očistiti kožu. Preporuča se prethodno ih podliti vrućom vodom kako bi se koža lakše skidala. Neke domaćice koje ne žele koristiti svježe rajčice umjesto njih zamjenjuju pastu od rajčice.
  • Vrlo često se gljive beru s kupusom za zimu. Takav povrtni pripravak ispada tako ukusan da ćete prste polizati. Za to se preporuča koristiti sorte koje se mogu dugo čuvati. Da bi konzerviranje bilo ukusno, povrće je potrebno sitnije nasjeckati.
  • Da biste stvorili prazninu, možete koristiti bilo koju raznolikost gljiva. Na primjer, popularan je šampinjon od mliječnih gljiva za zimu. Također, neke domaćice motaju lisičarke sa kupusom za zimnicu u staklenke.
  • Prije upotrebe, sve gljive moraju se sortirati, oprati od prljavštine i namočiti u slanoj vodi.
  • Zimsko konzerviranje gljiva može se čuvati na sobnoj temperaturi. Međutim, samo pod uvjetom da su svi spremnici unaprijed sterilizirani, a zavoj je pripremljen strogo prema jednoj od tehnologija kuhanja.

sa kupusom

Postoji dosta recepata za kupus s gljivama za zimu. Međutim, ovaj recept za kuhanje najpopularniji je među mnogim ljudima koji konzerviraju gljive. Takva popularnost je zbog činjenice da ova mješina s gljivama i kupusom ima izvrstan okus. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • kilogram kupusa;
  • kilogram gljiva;
  • 80 g luka;
  • 100 ml octa;
  • dvije mrkve;
  • 70 g šećera;
  • 50 g soli;
  • čašu ulja.

Kupus s gljivama za zimu priprema se u nekoliko faza. Prvo morate početi pripremati sve sastojke. Povrće se dobro opere i sitno nasjecka. Kupus se nasjecka što je moguće sitnije kako bi zalogaj iz konzerve izgledao ukusno. Luk se nareže na pola prstena, a mrkva na krugove.

Prilikom pripreme predjela od gljiva, svi sastojci moraju biti temeljito kuhani. Da biste to učinili, gljive se stavljaju u mali lonac i kuhaju. Nakon toga u posudu se dodaje još malo vode tako da marinada potpuno prekrije površinu povrća. Paralelno s tim preporuča se pržiti luk i mrkvu, koji se potom također dodaju u tavu. Kad tekućina počne ključati, morat ćete joj dodati malo paste od rajčice i octa. Zatim sve treba dinstati još pola sata, nakon čega se sastojci polažu u staklenke.

Nakon što ste sve položili u posude za spajanje, posolite gljive, umotajte ih i stavite u skladište za čuvanje.

S gljivama

Vrlo često se za zimu pravi šampinjon s gljivama. Razlikuje se po tome što se ovo predjelo priprema bez dodavanja kupusa. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 kg gljiva meda;
  • 2 kg rajčice;
  • dvije glavice luka;
  • 100 ml octa;
  • 500 ml ulja;
  • 40 g soli;
  • 75 g šećera.

Hodgepodge od gljiva za zimu bez kupusa počinje pripremom komponenti. Sve gljive se operu toplom vodom i izrežu na komade. Nakon toga se priprema posuda za kuhanje sastojaka. Do pola se napuni vodom i stavi na plinski štednjak. Gljive se kuhaju 20-30 minuta. U ovom trenutku morate početi pripremati druge sastojke. Luk i mrkva se sitno nasjeckaju i poprže na ulju.

U tom slučaju prvo treba pržiti luk pa tek nakon toga rajčice.

Nakon toga, kuhane gljive treba pržiti. Polažu se u tavu, posipaju solju i paprom i pirjaju 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja prženja u tavu ulijte malo octa. Nakon toga, gotovi sastojci se raspoređuju po staklenkama, a šampinjon s gljivama se zamota s poklopcima.

Sa šampinjonima

Mnoge domaćice pripremaju šampinjon za zimu. No, neki ih čine prilično neobičnim dodajući im malo paprike. Ovaj recept je univerzalan, pa po želji šampinjone možete zamijeniti maslacem ili drugim gljivama. Da biste napravili takvo soljenje, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

  • kilogram šampinjona;
  • 400 g kupusa;
  • kilogram rajčice;
  • 400 g mrkve;
  • tri glavice luka;
  • 500 g papra;
  • 150 ml octa;
  • 100 g soli;
  • pet listova lovora.

Sakupljanje gljiva za zimu treba započeti pripremom sastojaka. Unaprijed se isperu vrućom vodom i smjeste u nju nekoliko sati. Zatim se režu na male komadiće i stavljaju na stranu. Nakon toga možete početi pripremati ostale sastojke.

Sve rajčice preliju se kipućom vodom kako bi im se lakše skidala kožica.

Samljevaju se u blenderu ili mlinu za meso. Nakon što ste pripremili rajčice, možete raditi mrkvu i kupus. Režu se na male komadiće i stavljaju u lonac, gdje se trebaju dinstati oko sat vremena. Na kraju variva u posudu se dodaju ocat, papar i lovor.

U završnoj fazi pripreme, sve je položeno u zasebne staklenke i zamotano s poklopcima.

U laganom kuhaču

Postoji i recept za hodgepodge, koji se može kuhati u sporom kuhaču. Ova metoda kuhanja će vam uštedjeti puno vremena. Za izradu zalogaja trebat će vam:

  • 400 g gljiva;
  • 50 g soli;
  • kilogram kupusa;
  • dvije glavice češnjaka;
  • 400 ml soka od rajčice;
  • dva lovora;
  • 200 ml octa;
  • 90 g šećera.

Najprije se gljive očiste, operu i kuhaju 30 minuta u loncu na laganoj vatri. Ako je radni komad izrađen od lisičarki, onda se ne mogu kuhati.

Zatim se mrkva i luk izrezuju na male kolutiće. Kupus se također sitnije nasjecka. Da bi brže pustio sok, možete ga malo naborati rukama. Nakon toga, ulje se ulije u zdjelu multicookera i rasporedi sve pripremljene sastojke. Tijekom pripreme twista svo povrće se mora više puta izmiješati i posoliti. Nakon pola sata, sadržaj multicookera se raspoređuje po bankama i zamota.

Zaključak

Svatko može pripremiti zimnicu od gljiva. Međutim, prije toga morat ćete proučiti ovaj ili onaj recept s fotografijom i striktno ga slijediti, dobivajući najbolju mješinu za zimu.

Solyanka od kupusa s gljivama nije povezana s tradicionalnim ruskim vrućim kuhanjem. Više kao varivo od povrća, pirja se u minimalnoj količini tekućine s lukom, mrkvom i pastom od rajčice dok se ne pretvori u osebujno, ukusno, aromatično jelo koje se zimi služi kao jednostavan, ali zadovoljavajući prilog.

Hodgepod od gljiva sa kupusom jedno je od najpopularnijih zimskih jela. Za mnoge domaćice posebno su vrijedni niska cijena upotrijebljenih proizvoda i jednostavnost njihove pripreme: samo trebate nasjeckati gljive i luk, nasjeckati kupus, naribati mrkvu i sve dinstati s pastom od rajčice pola sata na laganoj vatri. toplina.

  1. Recept za ukusnu mješinu s gljivama i kupusom zahtijeva pravilno pripremljene sastojke. Kupus treba očistiti od tvrdih listova, odstraniti peteljku i sitno nasjeckati. Nepažljivo usitnjavanje učinit će jelo nemarnim.
  2. Bilo koje gljive su prikladne za hodgepodge, ali iz šume - jelo je ukusnije.
  3. Koristeći svježe gljive u šampinjonu, treba uzeti u obzir njihov bezočan okus i zakiseliti jelo limunovim sokom.

Recept za hodgepodge s gljivama od svježeg kupusa pobudit će zanimanje širokog spektra ljudi. Vegetarijanci i ljubitelji zdrave prehrane cijenit će zdrav sastav i prehrambene kvalitete povrtnog variva, a domaćice koje žele jeftino i hranjivo prehraniti svoju obitelj će cijeniti jednostavnost kuhanja, u kojem je rezanje povrća najteže.

Sastojci:

  • šampinjoni - 250 g;
  • kupus - 550 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • voda - 250 ml;
  • pasta od rajčice - 60 g;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • ulje - 80 ml;
  • peršin - 30 g;
  • crni biber u zrnu - 4 kom.

Kuhanje

  1. Pirjajte kupus, luk i mrkvu 10 minuta.
  2. Dodajte gljive, tjesteninu, vodu, začine i dinstajte 30 minuta.
  3. Prije posluživanja, hrskavica svježeg kupusa s gljivama posipa se začinskim biljem.

Solyanka od kupusa s gljivama i krumpirom


Jelo od kupusa s gljivama jelo je čija se nutritivna vrijednost može regulirati raznim dodacima. U ovom slučaju, poželjno je koristiti krumpir kao potonje. Odlično se slaže s povrćem te jelu daje sitost i gustoću. No, krumpir se brzo skuha pa se prije dinstanja prži na tavi.

Sastojci:

  • kupus - 400 g;
  • krumpir - 6 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • gljive - 300 g;
  • ulje - 120 ml;
  • kipuća voda - 250 ml;
  • pasta od rajčice - 70 g;
  • crni biber u zrnu - 6 kom.

Kuhanje

  1. Pržite krumpire.
  2. Dodajte luk, mrkvu, gljive, začine i dinstajte 10 minuta.
  3. Unesite kupus, vodu, tjesteninu i dinstajte 20 minuta.

Kuhanje hodgepodge sa kupusom i gljivama nije ograničeno samo na korištenje povrća. Dakle, mesojedi mogu diverzificirati jelo svojim omiljenim proizvodima. Svinjetina se često dodaje u hodgepodge. Ova vrsta mesa čini jelo bogatijim, sočnijim, masnijim i praktičnijim, jer se svinjetina kuha istovremeno s povrćem.

Sastojci:

  • kupus - 600 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • svinjetina - 350 g;
  • rajčica - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • ulje - 80 ml;
  • voda - 100 ml;
  • umak od rajčice - 40 g.

Kuhanje

  1. Gljive, mrkva i luk.
  2. Posebno popržite meso.
  3. Dodajte kupus, rajčice, češnjak i dinstajte 5 minuta.
  4. Pomiješajte sve sastojke, ulijte vodu i umak.
  5. Hodgepod od kupusa s gljivama i mesom kuha se 30 minuta.

Solyanka sa slanim gljivama i kupusom - recept

Oni koji žele diverzificirati pripremu šampinjona od gljiva s kupusom s novim elementima mogu koristiti slane gljive. Potonji ne samo da će jelu dodati svježinu, hrskavost i ugodan slan okus, već će vas podsjetiti i na ruske kulinarske tradicije, kada su gljive vađene iz kade, prane, pržene s povrćem i kupusom i dugo pirjane. vrijeme.

Sastojci:

  • slane bijele gljive - 250 g;
  • kupus - 550 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 40 g;
  • šećer - 10 g;
  • voda - 120 ml.

Kuhanje

  1. Gljive oprati i pržiti zajedno s lukom i mrkvom 5 minuta.
  2. Dodajte kupus, tjesteninu, vodu i začine.
  3. Hodgepod od kupusa sa slanim gljivama vene 45 minuta.

Solyanka sa suhim gljivama i kupusom - recept

Od sušenih gljiva dobiva se posebno ukusna šampinjona s gljivama i kupusom. Zahvaljujući ovakvom načinu skladištenja, gljive sadrže sve potrebne vitamine, zadržavaju prirodni okus i koncentriraju aromu koja se tijekom kuhanja prenosi na juhu. Za kuhanje, gljive se natapaju, kuhaju, juha se filtrira i koristi u jelu.

Sastojci:

  • glavica kupusa - ¼ kom .;
  • bijele gljive - 70 g;
  • voda - 500 ml;
  • sol - 10 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • rajčica - 1 kom .;
  • ulje - 80 ml;
  • lovorov list - 2 kom.

Kuhanje

  1. Gljive namočene 30 minuta, kuhajte. Uvarak procijediti.
  2. Pirjajte luk, mrkvu i gljive.
  3. Dodati kupus, začine, paradajz, juhu.
  4. Hodgepod od gljiva kod kuće se pirja 20 minuta.

Solyanka s gljivama i kiselim kupusom - recept

Hodgepod od kiselog kupusa s gljivama tradicionalno je rusko jelo. Kiseli kupus od pamtivijeka je bio cijenjen zbog kiselkastog okusa koji začinjava jelima, te bogatog vitaminskog sastava koji blagotvorno djeluje na organizam. Istina, tehnologija kiselog kupusa čini kupus žilavim, ali to je lako popraviti stavljanjem u vodu na 15 minuta.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 2 kg;
  • voda - 1,2 l;
  • ulje - 80 ml;
  • ocat - 40 ml;
  • šećer - 10 g;
  • pasta od rajčice - 100 g;
  • kuhani maslac - 800 g;
  • luk - 2 kom .;
  • kiseli krastavac - 3 kom.

Kuhanje

  1. U kupus dodajte 200 ml vode, ulje, ocat i pirjajte 15 minuta.
  2. Stavite krastavce, gljive, luk, tjesteninu, šećer i maknite s vatre nakon 20 minuta.

Solyanka s gljivama i kupusom u pećnici je najzdravija opcija kuhanja. Danas moderno kuhanje nudi ne samo nježnu toplinsku obradu, već i recepte s novim sastojcima. Dakle, s karfiolom, jelo će dobiti svjež okus i ukusan izgled, jer ne gubi oblik čak ni dugotrajnim stajanjem u pećnici.

Sastojci:

  • karfiol - 450 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • ulje - 80 ml;
  • voda - 1,2 l;
  • kiselo vrhnje - 60 g;
  • rajčice - 2 kom.

Kuhanje

  1. Kuhajte cvjetaču 5 minuta.
  2. Pirjajte gljive, luk i mrkvu.
  3. Sve komponente sjediniti, dodati rajčice, kiselo vrhnje i 200 ml vode.
  4. Hodgepod od kupusa s gljivama pirja se u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.

Solyanka juha s gljivama i kupusom - recept

Solyanka juha sa kupusom i gljivama savršeno je toplo jelo za hladnu sezonu. Često se zbog sitosti jelo obogaćuje mesnim proizvodima, ali ovaj recept nije jedan od njih. Korištenje svježih i sušenih gljiva u njemu omogućuje postizanje bogatstva i hranjivosti, a svježi i kiseli kupus - klasičnog kiselog okusa.

Sastojci:

  • sušene vrganje - 70 g;
  • šampinjoni - 350 g;
  • kiseli kupus - 250 g;
  • svježi kupus - 350 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • umak od rajčice - 180 g;
  • voda - 3,5 litara.

Kuhanje

  1. Skuhajte sušene gljive.
  2. Procijedite juhu, nasjeckajte gljive.
  3. Popržite luk, mrkvu, svježe gljive, kiseli kupus.
  4. Dodajte umak, svježi kupus i dinstajte 20 minuta.
  5. Pomiješajte s juhom i kuhajte 10 minuta.

Solyanka od kupusa s gljivama u laganom kuhaču

Hodgepod od gljiva sa kupusom u laganom kuhaču jedna je od preferiranih opcija. Kao i uvijek, moderan gadget štedi vrijeme kuhanja i izvrsno obavlja posao dinstanja, spašavajući domaćice od gnjavaže. U procesu kuhanja, morate potamniti gljive, luk i mrkvu na "Frying" i, dodajući preostale komponente, dovršiti proces u načinu "Gulaš".

Sastojci:

  • bukovače - 450 g;
  • kupus - 650 g;
  • ulje - 80 ml;
  • kečap - 60 g;
  • voda - 50 ml;
  • kiseli krastavac - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • šećer - 20 g.

Kuhanje

  1. Znojite luk, mrkvu i gljive u "Frying" 15 minuta.
  2. Dodati ostale sastojke i kuhati u "Gari". Hodgepod od gljiva s kupusom kod kuće bit će spreman za 30 minuta.

Hodgepods od povrća s gljivama i kupusom ima različite tehnike kuhanja. Oni koji žele dobiti ukusan proizvod i uštedjeti vrijeme, mogu se opskrbiti hodgepodgeom za buduću upotrebu. Sve što je potrebno je koristiti klasični recept, povećavajući vrijeme dinstanja na 45 minuta, dodati konzervans i sterilizirati radni komad za bolje skladištenje.

Sastojci:

  • kupus - 2,5 kg;
  • kuhane lisičarke - 800 g;
  • mrkva - 400 g;
  • luk - 400 g;
  • umak od rajčice - 200 ml;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • ulje - 60 ml;
  • ocat - 20 ml.

Kuhanje

  1. Pržite luk, mrkvu i kupus 10 minuta.
  2. Dodajte gljive, lovor, umak i pirjajte 45 minuta.
  3. Ulijte ocat, rasporedite u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.

Hodgepod od gljiva sa kupusom i povrćem za zimnicu

Solyanka od gljiva s povrćem- prekrasan, zadovoljavajući i ukusan zalogaj za svaku priliku. Ali ovo nije samo ukusno jelo, to je i zdrava hrana koju vole i odrasli i djeca.

Priprema umaka od gljiva ne oduzima puno vremena, ne oduzima snagu i novac. Svi proizvodi za ovo jelo su jeftini, a gljive su dar šume, uvijek ih možete besplatno pokupiti u šumi tijekom sezone. A kakvog okusa i mirisa, pa samo prste poližeš.

Želite li kod kuće napraviti mirisni i zadovoljavajući pripravak? Pogledajte naš jednostavan Recept za mješinu od gljiva za zimu.

Solyanka od gljiva sa kupusom, napravljen po našoj recepturi, prikladan je kao glavno jelo, koje se može poslužiti uz kruh (crni, bijeli), kao predjelo, kao dodatak nekom prilogu.
Pričajmo o kako kuhati juhu od gljiva s povrćem sada. Tako, mrvica od gljiva za zimu koje proizvode uzimamo.

Sastojci za umak od gljiva

Za pripremu šampinjona od gljiva trebat će vam:
bilo koje gljive (kuhane trebaju biti najmanje 2 kg);
2 kilograma kupusa;
1 kilogram luka i mrkve;
200 ml (mjernica) klasične paste od rajčice ili gljiva;
5-6 komada lovora srednje veličine;
200 ml (staklo) rafiniranog biljnog ulja;
3-4 žlice soli (po vašem ukusu);
4-5 žlica šećera (po vašem ukusu);
2-3 žlice octa (2 - devet posto, 3 - šest posto);
mljeveni piment ili grašak po vašem ukusu - 5-6 graška, 1-2 žličice.

Kako kuhati hodgepodge od gljiva?

Recept za zimnicu od gljiva korak po korak

Hodgepod od gljiva sa kupusom priprema se na sljedeći način:
Korak 1. Sakupljene gljive, bolje je ako su šumski darovi iste vrste, na primjer, samo gljive ili samo gljive, treba oprati, očistiti od prilijepljenog lišća, grančica i prljavštine.

Pažnja! Priprema šampinjona po našem receptu omogućuje korištenje bilo koje jestive gljive, međutim, najprikladnije opcije za jelo su vrganji, gljive, jasike, medljike i vrganji.

Korak 2. Oguljene i oprane gljive narežemo u tavu na komade srednje veličine (ne male) - na pola, na tri, pa čak i na četiri dijela, sve ovisi o veličini gljive, ne režemo uopće male gljive.

Korak 3. Gljive napunite vodom dok ne budu potpuno pokrivene, malo posolite, dovoljno je prstohvat, stavite na vatru i kuhajte 15-20 minuta nakon vrenja.

Korak 4. Gotove kuhane gljive procijedimo tako da tekućina bude potpuno staklena i za sada ostavimo sa strane.

Korak 5. Uzmite veliku zdjelu ili veliki lonac.

Korak 6. Kupus sitno narežite u posudu. U zdjeli ga treba malo zgnječiti i preliti suncokretovim uljem.

Pažnja! Recept za mješinu od gljiva za zimu omogućuje zamjenu biljnog ulja maslinovim uljem. Ako za jelo koristite maslinovo ulje, odaberite proizvod koji sadrži više od 80% maslinovog ulja.

Korak 7. Stavili smo kupus na štednjak, upalimo srednju vatru. U to vrijeme čistimo i naribamo mrkvu na krupno ribanje, povrće možete naribati na korejskom (košarka od gljiva s povrćem u ovom slučaju izgledat će ukusnije).

Korak 8. Dodajte mrkvu u kupus, lagano promiješajte lopaticom.

Korak 9. Očistimo luk, izrežemo ga po svom ukusu. Možete ga jako sitno izrezati da se kasnije ne vidi u gotovom jelu, može biti poluprstena ili polovica polukruga. Šaljemo ga dinstati s povrćem.

Korak 10. Uzimamo litru kuhane vode, razrijedimo pastu od rajčice u njoj, ulijemo povrće s dobivenom masom, promiješamo.

Korak 11. Nakon 10 minuta, nakon što ste povrće prelili sokom od rajčice, dodajte šećer, lovor, papar, sol u jelo, ponovo sve promiješajte drvenom lopaticom.

Korak 12. Kad povrće već zakipi, smanjite vatru na minimum, pirjajte oko sat vremena (45-50 minuta), ali ne više od sat vremena.

Korak 13. 10 minuta prije kraja kuhanja, nakon 40 minuta dinstanja povrća, dodajte im kuhane gljive. Promiješajte i ostavite da se krčka još 10 minuta.

Korak 14. Ugasite vatru, pokrijte hodgepodge poklopcem, ostavite tako 5-7 minuta.

Hodgepod od gljiva s povrćem je spreman, može se odmah ohladiti i jesti, a može i pripremiti za zimnicu. Da biste to učinili, prethodno sterilizirajte litru ili 500 ml. staklenke, prokuhajte poklopce, vruću šampinjonu stavite u posude i zarolajte.

Zamotajte zarolane staklenke u ručnike i ostavite da se ohlade odmah u prostoriji. Kada mješanac od gljiva dobije sobnu temperaturu za zimu, može se čuvati na hladnijem mjestu.

Hodgepod od gljiva s povrćem treba čuvati na temperaturi od +3 do +9 stupnjeva. Rok trajanja u ovom slučaju može biti do dvije godine.

Dobar tek!

Fino( 4 ) Loše( 0 )

© 2022 Enciklopedija meda i pčelarstva