Najbolji recepti za kisele rajčice za zimu, slatke i ukusne bez sterilizacije. Ukusne slatke kisele rajčice za zimu prema jednostavnim receptima Recept za ukusne kisele rajčice za zimu

Ukiseljene rajčice za zimu nisu samo izvrstan glavni međuobrok, već i sastojak koji nadopunjuje jelo. Gotovo svaka domaćica može pronaći nekoliko recepata koji se razlikuju po setu začina, začina, aromatičnog bilja koji se dodaju u posude za hranu tijekom konzerviranja.

Ukusne i slatke kisele rajčice za zimu u staklenkama od litre

Recept koji vam se nudi glavna je baza za kiseljenje raznog povrća. Recept je jednostavan. Slobodno ga ostavite u svojim kulinarskim bilješkama.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Porcije - 3 litre.

60 min. Pečat

Uživajte u jelu!

Ukusne kisele rajčice za zimu s ribanim češnjakom

Rajčice pripremljene po ponuđenom receptu imaju lijep izgled u odnosu na druge. Dobit ćete rajčice "u snijegu". I da, odličnog su okusa. Probajte i vaši najmiliji će biti ugodno iznenađeni.

Sastojci:

  • Rajčice - 2 kg.
  • Voda - 1,5 l.
  • Naribani češnjak - 1 žlica. l. s brežuljkom.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Šećer - 100 g.
  • Ocat 9% - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

  1. Za kiseljenje birajte zrele i srednje velike rajčice tako da ih je zgodno staviti u staklenku.
  2. Rajčice dobro operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima. Pažljivo, bez oštećenja plodova, stavite ih u prethodno steriliziranu staklenku (broj sastojaka u receptu je naznačen za staklenku od 3 litre).
  3. Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
  4. Češnjak oguliti od ljuske i naribati na srednje sitno. Ovo će biti "snijeg" za rajčice. Da biste brzo ogulili češnjak, postoji jedan način: podijelite češnjak na češnjeve i malo ih zgnječite nožem, režnjeve stavite u zasebnu zdjelu, pokrijte poklopcem i snažno protresite - češnjak će se oguliti.
  5. U posebnom loncu zakuhajte vodu (1,5 l), u nju ulijte potrebnu količinu šećera i soli, promiješajte da se otopi i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri.
  6. Zatim ugasite vatru i ulijte u marinadu stolni ocat.
  7. Pažljivo ocijedite vruću vodu iz konzervi rajčica kako se ne bi opekli.
  8. Stavite nasjeckani češnjak u staklenku.
  9. Rajčice prelijte vrućom marinadom do samog vrha staklenke i odmah zarolajte sterilnim poklopcem.
  10. Okrenite staklenku na poklopac i pokrijte toplom dekom za daljnju pasterizaciju.
  11. U kuhanim rajčicama salamura se može malo zamutiti. To je normalno, jer je ulje češnjaka pušteno u marinadu.
  12. Gotove kisele rajčice čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Uz novogodišnji stol imat ćete prekrasan zalogaj. Jedite za zdravlje!

Ukiseljene cherry rajčice – prste poližite

Prema ovom receptu možete pripremiti prekrasnu poslasticu za svečani stol. Zahvaljujući začinima, ove će rajčice biti vrlo ukusne i vrlo zgodne za jelo.

Sastojci:

  • Cherry rajčice - 2 kg.
  • Korijen hrena - mali komad.
  • Crni biber u zrnu - 3 kom.
  • Češnjak - 1 češanj.
  • Lovorov list - 0,5 kom.
  • Kišobran kopra - 1 kom.
  • Estragon - 0,5 grana.

za marinadu:

  • Voda - 1 l.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Šećer - 2 žlice. l.
  • Ocat 9% - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

  1. Rajčice operite pod mlazom vode i probušite na nekoliko mjesta u području peteljke da se dobro mariniraju i da ne puknu u vrućoj vodi.
  2. Za šivanje takvih rajčica uzimamo male staklenke, po mogućnosti 0,5 litara. Začine navedene u receptu stavljamo u staklenke. Njihov omjer biramo prema vašem ukusu: za ljuto - povećavamo količinu češnjaka i hrena, za mirisno - začinsko bilje.
  3. Pripremljene rajčice, pažljivo, da se ne zgnječe, stavite u staklenke sa začinima.
  4. U posebnom loncu ili loncu pripremamo marinadu od čiste vode, soli i šećera. Kuhajte ga nekoliko minuta pa ugasite vatru i dodajte ocat u marinadu.
  5. Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke.
  6. Obavezno sterilizirajte staklenke s rajčicama. Da biste to učinili, stavite ih u duboku tavu s vrućom vodom. Pokrijte dno lonca ručnikom. Razina vode u posudi ne smije biti viša od ramena staklenki. Sterilizirajte rajčice 7 minuta. Velike staklenke se sukladno tome dulje steriliziraju.
  7. Zatim zarolajte rajčice s poklopcima.
  8. Okrenite staklenke i ostavite da se potpuno ohlade.
  9. Vaše ukusne cherry rajčice su spremne.

Uživajte u jelu!

Recept za ukusne i slatke kisele rajčice za zimu bez sterilizacije

Vašoj pozornosti je dat dobar recept za kisele rajčice. Rajčice će ispasti mirisne i ukusne, a svidjet će vam se i okus kiselog krastavca.

Sastojci:

  • Voda - 1,5 l.
  • Rajčice - 2 kg.
  • Šećer - 5 žlica. l.
  • Sol - 5 žličica
  • Ocat 9% - 6 žlica. l.
  • Piment - 5 graška.
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Češnjak - 3 češnja.
  • Sjeme kopra - ½ žličice

Proces kuhanja:

  1. Operite staklenku za kiseljenje rajčice i sterilizirajte na bilo koji način. Vrlo je zgodno to učiniti u mikrovalnoj pećnici, sipajući malo vode na dno staklenke.
  2. Rajčice dobro isperite pod mlazom vode.
  3. Čiste rajčice čvrsto stavite u sterilnu staklenku.
  4. U loncu zakuhajte vodu i njome prelijte rajčice u staklenki nekoliko minuta da se zagrije.
  5. Zatim ispustite ovu vodu pomoću posebnog poklopca s rupama.
  6. Rajčice ponovno prelijte kipućom vodom i potopite ih u vruću vodu 15 minuta.
  7. Zatim ovu vodu ulijte u lonac i na njoj prokuhajte marinadu. U marinadu uliti količinu soli i šećera naznačenu u receptu te dodati piment grašak i lovorov list.
  8. Nakon što marinada zakuha, ugasite vatru i ulijte potrebnu količinu octa u tavu. Kušajte marinadu i prilagodite po želji.
  9. Češnjak ogulite od ljuske i nasjeckajte na ploške. Ulijte ga u staklenku s rajčicama i malo protresite da se ravnomjerno smjesti između rajčica.
  10. Sipajte sjemenke kopra u staklenku.
  11. Vruću marinadu ulijte u staklenku rajčica zajedno s paprom i lovorovim listom.
  12. Staklenku odmah zarolajte sterilnim poklopcem, okrenite naopako i zamotajte toplom dekom.
  13. Ohlađenu rajčicu premjestiti na tamno i hladno mjesto.

Jedite za zdravlje!

Ukiseljene rajčice za zimnicu ćete polizati prste

U ovom receptu pozvani ste da kiselite rajčice s dodatkom vrhova mrkve. Predjelo daje nevjerojatan okus. Recept je prikladan kada trebate pripremiti veliki broj rajčica. Probajte, svidjet će vam se!

Sastojci:

  • Rajčice - 10 kg.
  • Vrhovi mrkve - 2 grozda.
  • Češnjak - 2 glavice.
  • Crni biber u zrnu po ukusu.
  • Voda - 10 litara.
  • Sol - 1 žlica.
  • Šećer - 6 žlica.
  • Ocat 9% - 3 žlice.

Proces kuhanja:

  1. Staklenke za kiseljenje rajčice operite sodom bikarbonom i sterilizirajte u pećnici.
  2. U veliki lonac ulijte potrebnu količinu čiste vode, u njoj otopite količinu soli i šećera naznačenu u receptu i zakuhajte marinadu. Zatim ugasite vatru i u marinadu dodajte stolni ocat.
  3. Dok se marinada priprema, pobrinite se za rajčice.
  4. Plodove dobro isperite toplom tekućom vodom i probušite koru u podnožju peteljke kako rajčice ne bi pucale u vrućoj vodi.
  5. Vrhove mrkve operite i osušite papirnatim ručnikom.
  6. Ogulite i nasjeckajte češnjak na male komadiće.
  7. Vrhove mrkve stavite u vruće sterilne staklenke, zatim pripremljene rajčice. Rajčice pospite nasjeckanim češnjakom i crnim paprom u zrnu.
  8. Vruću prokuhanu marinadu prelijte preko rajčica do samog vrha staklenke. Budući da rajčice u vrućoj vodi upijaju dio tekućine i smanjuju se u volumenu, na vrh dodajte još malo marinade.
  9. Banke odmah zamotajte sterilnim poklopcima.
  10. Zarolane staklenke preokrenite na poklopac i pokrijte toplom dekom.
  11. Nakon potpunog hlađenja, premjestite rajčice u skladište na tamnom i hladnom mjestu.

Jedite na zdravlje i uspješne pripreme!

Mnoge domaćice pripremaju slatke rajčice za zimu. Marinada ove praznine ispada neobično ukusna, a same rajčice su samo ukusne. Slatke rajčice možete jesti tek tako, a možete ih poslužiti i kao dodatak jelima od krumpira, riže, pirjanog ili prženog povrća. Nudimo nekoliko recepata za takvu pripremu.

Za pripremu slatkih rajčica za zimu, morate pripremiti posudu i same rajčice. Plodovi se moraju sortirati. U jednoj tegli ne smijete kombinirati voće različitih sorti i veličina. Za konzerviranje je najbolje odabrati srednje i male rajčice, cherry rajčice iz konzerve su ukusne. Ne preporuča se stavljati rajčice različitog stupnja zrelosti u jednu staklenku, odnosno ako imate zrele i smeđe rajčice, onda ih morate posebno konzervirati.

Banke treba pripremiti unaprijed. Treba ih dobro oprati, par puta preliti kipućom vodom i osušiti. Zakuhajte poklopce staklenki.

Kako bi marinada dobila poseban okus, koriste se različiti začini i aromatično bilje. Koristite kopar - zelje i kišobrane, lišće hrena, ribizle, trešnje. Koriste se i piment i crni papar u zrnu, sjemenke korijandera, sjemenke gorušice. Da bi rajčice bile slatke, u marinadu se dodaje šećer ili med.

Konzerviranu hranu možete kuhati bez sterilizacije. Da biste to učinili, koristite metodu dvostrukog punjenja. Najprije se rajčice prelije kipućom vodom i ostavi 15 minuta, zatim se voda ocijedi i kipuća marinada ulije do samog vrha staklenke. Zatim se banke odmah namotaju.

Zanimljive činjenice: rajčice su vrlo ukusne svježe, ali nakon toplinske obrade postaju još korisnije.

Slatke kisele rajčice za zimu - recept za staklenku od 1 litre

Napravimo slatke kisele rajčice po jednostavnom receptu. Unatoč korištenju male količine sastojaka, priprema je vrlo ukusna. Evo recepta za staklenku od 1 litre.

  • 500-600 gr. male rajčice;
  • 0,5 litara vode;
  • 0,5 žlice soli;
  • 3 žlice šećera;
  • 0,5 žličice octene esencije (70%).

Rajčice dobro operite i osušite. Čačkalicom u blizini peteljke napravimo dva ili tri uboda kako se kožica rajčice ne bi rasprsnula tijekom toplinske obrade.

Rajčice stavljamo u pripremljene staklenke. Po želji u staklenke možete dodati češnjak, listove ribizla, hren, kišobran kopra. Staklenke napunjene rajčicama prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata da se proizvodi zagriju.

Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se začini potpuno ne otope. U staklenke ulijte pola žlice octene esencije, pa ulijte marinadu tako da tekućina potpuno ispuni staklenku, pa čak i malo prelije. Posudu s prokuhanim poklopcima odmah zarolajte.

Staklenke okrenemo kako bismo provjerili kvalitetu zatvaranja i zamotamo ih u deke ili nešto toplo kako bismo osigurali sporo hlađenje. Nakon jednog dana vadimo ga na čuvanje, možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Slatko-ljuta rajčica s limunskom kiselinom

U ovom receptu marinada se priprema s limunskom kiselinom i začinima, za začin se dodaje ljuta paprika.

  • 1 kg rajčice;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 4 lovorova lista;
  • 10 graška pimenta;
  • 3-4 lista trešnje ili ribizla;
  • 2 kišobrana kopra;
  • ljuta paprika po ukusu, ako želite dobiti ljutu marinadu, onda morate staviti jednu mahunu na staklenku;
    0,5 žličice limunske kiseline;
  • 1 litra čiste vode;
  • 1 žlica soli;
  • 7 žlica šećera.

Operite rajčice i potopite ih u hladnu vodu 10 minuta. Uzimamo drveni ražanj i probušimo rajčice na 2-3 mjesta, napravimo bušenje kroz i kroz.

Pročitajte također: Strelice od češnjaka za zimu - 14 recepata

U pripremljene staklenke stavljamo izrezane režnjeve češnjaka, listove trešnje i ribizla, lovor i papar u zrnu. Zatim položimo rajčice, pokušavajući ih čvrsto položiti, ali ne pritiskati da se plodovi ne stisnu. Na vrh stavite kišobran od kopra.

Napunite staklenke kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Dok se staklenke zagrijavaju, pripremite marinadu tako da zakuhate navedenu količinu vode uz dodatak soli i šećera. Ocijedite vodu iz staklenke, ulijte kipuću marinadu i dodajte limunsku kiselinu. Odmah zatvorite staklenku. Okrenite i zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Medena rajčica s češnjakom

Ovaj recept koristi med umjesto šećera. A kako bi rajčice dobile pikantan okus, kuhajte ih s češnjakom.

  • 5 kg malih rajčica;
  • 500 gr. med;
  • 2 glavice češnjaka;
  • 1 pupoljak klinčića po staklenki;
  • 1/3 lista hrena po staklenki;
  • 2 lista ribizla po staklenki;
  • 1 kišobran kopra po staklenki;
  • 5 graška crnog i pimenta po staklenci;
  • otprilike 7 litara vode;
  • ¾ šalice zalogaja (9%);
  • 150 gr. sol.

Češnjak oguliti, narezati na tanke ploške. Rajčice operite, osušite i probušite drvenim čačkalicama. Operimo zelje.

U pripremljene staklenke stavljamo listove hrena i ribizla, tanjure češnjaka. Zatim napunimo staklenke rajčicama, stavimo kopar na vrh kišobrana.

Ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite 20 minuta. Zatim ulijte vodu u tavu, na njenoj osnovi ćemo kuhati marinadu. I u staklenku ulijte svježu kipuću vodu kako bi se rajčice nastavile zagrijavati.

U prvu ocijeđenu vodu dodajte med, sol, ocat, prokuhajte. Drugu vodu ocijedimo iz limenki (ova voda više nije potrebna) i odmah ulijemo kipuću marinadu. Staklenke hermetički zatvaramo, hladimo "ispod bunde".

Rajčice u vlastitom soku

Rajčice u vlastitom soku su vrlo ukusne. Nadjev je toliko ukusan da se često prvo pije. Za pripremu 2 limenke rajčice u rajčici od 0,75 litara trebat će vam:

  • 10-12 malih rajčica (ako se koriste cherry rajčice, bit će potrebna veća količina - koliko će stati u staklenku;
  • 10-12 velikih zrelih rajčica za sok;
  • lovorov list, klinčići, korijander (sjemenke) - po ukusu.

Za 1 litru soka trebate:

  • 1 žlica soli;
  • 3 žlice šećera;
  • 1 desertna žlica octa (9%).

Odaberemo male rajčice, operemo ih, izbodemo čačkalicom. Nadjev pripremamo od velikih rajčica. Propuštamo ih kroz mlin za meso, po želji možete samljeti masu od rajčice kroz sito, ali to ne možete učiniti. Prilikom mljevenja kroz sito, masa rajčice će biti homogenija.

Začine stavljamo u staklenke. Na litarsku staklenku stavimo 1-2 lista lovora, 1 pupoljak klinčića, pola žličice sjemenki korijandera. Stavili smo rajčice. Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 20 minuta.

Sok od rajčice stavimo na vatru, dodamo sol i šećer, prokuhamo. Kuhajte, uklanjajući pjenu nekoliko minuta. Zatim ulijte ocat i ugasite vatru. Ocijedite vodu iz staklenki i prelijte pripremljenim nadjevom od rajčice. Odmah zatvoriti. Hladimo "ispod bunde".

Recept s lukom i mrkvom

Možete kuhati slatke rajčice s lukom i. Za staklenku od tri litre:

  • 6-10 rajčica - koliko će ući, ako su rajčice velike, mogu se rezati na dva ili četiri dijela;
  • 2 mrkve;
  • 2 glavice luka;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 1 paprika;
  • 3 žlice šećera;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica octa;
  • 5 graška crnog i pimenta.

Operite rajčice, ako su velike - narežite, sitno ubodite na peteljku čačkalicom. Luk i mrkvu očistimo, mrkvu naribamo, luk nasjeckamo na kolutove širine oko 5 mm. Mrkvu i luk stavimo u lonac i prelijemo kipućom vodom. Stojimo 10 minuta. Ocijedimo vodu.

Savjet! Za pripremu nadjeva može poslužiti voda kojom se prelijevalo povrće.

Bugarski papar narezan na trakice. U čistu staklenku dodajte crni i alevu papriku, a zatim rasporedite slojeve luka, mrkve i slatke paprike. Zatim napunite staklenku rajčicama. Napunite staklenku kipućom vodom, ostavite dvadeset minuta. Ocijedite vodu u loncu, zakuhajte, dodajte sol i šećer, prokuhajte par minuta, maknite s vatre i ulijte ocat. Odmah ulijte marinadu u staklenku s povrćem, hermetički zatvorite poklopac i ohladite "ispod bunde".

Pročitajte također: Salata s rižom za zimu - 10 najukusnijih recepata

slatke rajčice "Iznenađenje"

Slatke kisele rajčice zovu se "Iznenađenje" jer su punjene režnjevima češnjaka. Za limenku od 1,5 litre:

  • 700-800 gr. rajčice (koliko će ući);
  • Češanj češnjaka - prema broju rajčica;
  • 1 žličica sjemenki gorušice;
  • 4 graška pimenta;
  • 4 lovorova lista;

Marinada:

  • 1 litra vode;
  • 4 žlice šećera;
  • 1 žlica soli;
  • 10 ml octene esencije.

Operite i osušite rajčice. Očistimo češnjak. Poželjno je da su češnjaci mali, ako je češnjak velik, tada češnje treba prepoloviti.

Za svaku rajčicu oštrim nožem izrežemo mjesto gdje je stabljika pričvršćena, zatim napravimo poprečni rez. Umetnite češanj češnjaka u rez.

U čiste staklenke dodajte papar u zrnu i lovorov list, stavite naše punjene rajčice. Ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite 10 minuta. Zatim vodu ocijedimo, brzo zakuhamo i ponovno ulijemo u staklenke 10 minuta. Kada drugi put ocijedimo vodu, staklenke ćemo napuniti sjemenkama gorušice.

Ocijeđenu vodu iz limenki zakuhamo uz dodatak soli i šećera, pustimo da prokuha minutu. Zatim maknite s vatre i pomiješajte marinadu s octom. Staklenke prelijte marinadom, zarolajte ih poklopcima i ohladite "ispod bunde".

Ukiseljene cherry rajčice

Ukiseljene cherry rajčice su ukusne. Za pripremu staklenki od 3 litre pripremit ćemo:

  • cherry rajčice (koliko će ući);
  • 6 češnja češnjaka;
  • 6 listova lovora;
  • 12 zrna crnog papra;
  • 1 luk.

Za marinadu:

  • 1,5 litara vode;
  • 3 žlice soli;
  • 9 žlica šećera;
  • 12 žlica octa (9%).

Pripremite posudu - operite, oparite kipućom vodom i osušite. Pogodno je sušiti u pećnici na temperaturi od oko 100 stupnjeva.

Operite rajčice, osušite ih. Ogulite luk i češnjak. Češnje češnjaka prepolovite, luk narežite na kolutove debljine 0,5 cm.Na dno pripremljene posude stavite lovor, papar u zrnu, češnjak i luk. Napunimo staklenke trešnje, pokušavajući ih čvrsto staviti. Prelijte kipućom vodom, držite 10 minuta.

Prvu vodu ocijedite u lonac i stavite na vatru, a u staklenke ulijte svježu porciju kipuće vode. Od vode prvog punjenja pripremamo marinadu, dodajući joj šećer i sol. Pustite da marinada prokuha minutu, a zatim ulijte ocat i odmah ugasite vatru. Ocijedite vodu iz staklenki u sudoper, više nije potrebna i ulijte vruću marinadu u staklenke. Odmah smotamo. Staklenke okrećemo naopako, zamatanje nije potrebno.

Kriške slatke rajčice

Slatke rajčice možete kiseliti na ploške. Ovaj recept je savršen ako su dostupne samo velike rajčice. Nadjev ćemo pripremiti s uljem od mrkve, lukom i začinima.

  • 500 gr. rajčice;
  • 1 luk;
  • pola srednje mrkve;
  • pola mahune ljute paprike;
  • 5 graška pimenta;
  • mala hrpa peršina;
  • 1 žlica rafiniranog ulja;
  • 25 ml stolnog octa (9%) ili 0,5 žličice octene esencije (70%).

Marinada:

  • 500 ml vode;
  • 0,5 žlice soli;
  • 1,5 žlice šećera.

Steriliziramo posudu, kuhamo poklopce u vodi tri minute. Operite rajčice, ogulite mrkvu i luk. Na dno staklenki stavimo papar u zrnu, komad ljute papričice i pola mrkve koju smo izrezali na tanke krugove ili naribali. Preko mrkve stavite kolutove luka. Luk nije potrebno previše tanko rezati, optimalna debljina krugova je 0,5 cm.

Čak i kad pogledam staklenku ovih rajčica, imam želju da je odmah otvorim! Ali pokušavam sakriti slatke rajčice s vrlo ukusnom salamuricom na osamljenom mjestu do novogodišnjih praznika. Bez obzira na kisele krastavce na stolu, ovo predjelo uvijek prvo završi. Toplo preporučam da napravite malu pripremu uzorka i pojedete za tjedan dana kako biste shvatili koliko konzervi slatkih rajčica trebate pripremiti za zimu.

Glavna prednost pripravka od rajčice je to što ne sadrži ocat, a vrlo mali udio suhe limunske kiseline služi kao jamstvo sigurnosti. U popisu sastojaka naveo sam približnu težinu rajčice, ali omjeri po 1 litri marinade su apsolutno točni.

Prilikom odabira dodatnih sastojaka za kiseljenje rajčice za zimu, savjetujem vam da se vodite svojim ukusom: netko voli lovorov list u marinadi, netko ne. Obavezno stavite češnjak i par listova trešnje i ribizla - obogatit će salamuru, ali ako ih nije bilo pri ruci možete staviti češnjak + tvrde stabljike i grančice svježeg mirisnog kopra, kao i kišobrane kopra u staklenke . Želite li se zasladiti, ali - slobodno dodajte mahunu ljute papričice u staklenke. Sretno kuhanje!

Vrijeme kuhanja: 30 min.
Način kuhanja: priprema bez sterilizacije.
Gotov proizvod: 2 limenke od 750 ml.

- male rajčice - 1 kg;
- stari češnjak - 4 češnja;
- lovorov list - 4 kom .;
- slatki grašak - 10 kom .;
- lišće trešnje i ribizla;
- kopar ili suncobrani;
- ljuta paprika - po želji;
- limunska kiselina - 1/2 žličice.
Marinada:
- čista voda - 1 litra;
- sol - 1 žlica. žlica;
- šećer - 7 žlica. žlice;








Operite rajčice i potopite ih u hladnu vodu 10 minuta.




Ocijedite vodu, svaki plod na nekoliko mjesta probušite drvenom čačkalicom ili ražnjem.




Na dno čiste staklenke stavite nasjeckani češnjak, listove trešnje i crnog ribiza, lovor i grašak pimenta.




Stavite rajčice u staklenku prilično čvrsto, lagano pritišćući jednu o drugu. Na vrh stavite još jedan češanj češnjaka i slatki grašak.




Rajčice prelijte u staklenku prokuhanom vrelom vodom. Pokrijte i ostavite da stoji dok pripremate marinadu.




U posebnoj posudi zakuhajte salamuru za marinadu od vode, šećera i soli. Zakuhati i ne skidati sa štednjaka. Pokrijte staklenku poklopcem i ulijte vodu u sudoper - više neće biti od koristi.




Rajčice u staklenku prelijte kipućom marinadom do samog ruba.




Odozgo pospite rajčice u marinadi sa malim dijelom limunske kiseline na vrhu noža.




Brzo zašrafite/začepite staklenku prokuhanim poklopcem i okrenite je naopako. Zamotajte toplom krpom dok se potpuno ne ohladi.




Ohlađene konzerve rajčice čuvajte u slatkoj marinadi na hladnom i tamnom mjestu - na polici podruma, smočnice ili hladnjaka.




Spremne slatke rajčice s vrlo ukusnom salamuricom su spremne!




Usput, kao što pokazuje moje iskustvo, rajčice u slatkoj marinadi ne vole samo djevojke, već i čvrsti momci! Uživajte u jelu!
Autor: Polina Kalinina
A evo kako se pripremiti

Priprema slatkih rajčica za zimu iznenađujuće je jednostavna. Uz naš izbor najboljih recepata više ne možete brinuti da će rajčice otvorene zimi biti previše kisele ili previše ljute. Točni izračuni sastojaka za staklenku od litre i 3 litre neće vam ostaviti niti jednu priliku za pogrešku. Koji god recept odabrali, kisele rajčice će ispasti vrlo ukusne. Svaka opcija je zanimljiva na svoj način: cherry rajčice s paprom, kriške u obliku salate s lukom i maslacem, šivanje s dodatkom zelenila, svježih listova ribiza, trešanja i hrena, te slatko kiseljenje u preljevu od povrća. Konzervirane slatke rajčice za zimu ne pripremaju se nužno samo po klasičnoj tehnologiji. Nudimo opcije bez octa i začina u marinadi, bez sterilizacije, s različitim omjerima sastojaka za salamuru. Sigurno ćete imati sjajan zalazak sunca!

Najjednostavnije slatke rajčice za zimu u staklenku od litre - bez sterilizacije

Provjerite najjednostavniju i najrazumljiviju tehnologiju za izradu ukusnih konzerviranih rajčica iz malog skupa proizvoda. Slatke rajčice za zimnicu uvaljajte u teglu od litre bez koraka sterilizacije. Možete pripremiti nekoliko staklenki odjednom – samo proporcionalno povećajte težinu i volumen sastojaka.

Sastojci:

  • rajčice - 600 g
  • sol - 1/3 žlice. l.
  • šećer - 70 g
  • ocat 9% - 35 ml
  • lovorov list - 1-2 kom.
  • papar (grašak) - 5-7 kom.

Redoslijed kuhanja

  1. Oprane i osušene rajčice stavite u staklenku. Prije toga svaki od njih dva puta probušite vilicom u predjelu peteljke.
  2. Napunite kipućom vodom (oko 0,5 l). Ostavite da se infundira 10-15 minuta.
  3. Ocijedite vodu u poseban lonac. Ovo će biti osnova za vašu marinadu.
  4. U tavu bacite papar u zrnu i sušeni lovorov list. Otopite sol i šećer miješajući žlicom. Zakuhajte i kuhajte 2 minute.
  5. U marinadu dodajte ocat i prelijte rajčice. Slatke rajčice uvaljajte u teglu od litre i čuvajte do zime, pa i do sljedećeg ljeta.

Najbolja slatka rajčica s paprikom za zimu - recept za staklenku od 3 litre

Pripremite slatke rajčice za zimnicu (recept za staklenku od 3 litre) i uživajte u okusu kiselih rajčica i slatkih paprika. U ovom svestranom receptu možete prilagoditi količinu šećera po želji.

Sastojci:

  • rajčice - 2 kg
  • velika slatka paprika (žuta) - 1 kom.
  • češnjak - 1 glava
  • ljuta paprika - 1/3 mahuna
  • peršin - 2-4 grančice
  • šećer - najmanje 4 žlice. l.
  • sol - 2 žlice. l.
  • suhi suncobrani od kopra - 2 kom.
  • suho lišće hrena - 2 kom.
  • crni papar (grašak) - 30 kom.
  • piment - 10 kom.
  • sušeni lovorov list - 3 kom.
  • ocat (9%) - 3 žlice. l.

Redoslijed kuhanja

  1. Slatku papriku prerezati na 4 dijela (po dužini). Uklonite sjemenke. Ogulite režnjeve češnjaka i pripremite peršin.
  2. Izlomite 1 list sušenog hrena i položite na dno posude.
  3. Dodajte jedan kišobran sušenog kopra i polovicu češnjaka. Ako su kriške prevelike, prepolovite ih.
  4. Napunite bocu do pola rajčicama. Ponovno položite list hrena i kišobran kopra. Pažljivo stavite paprike i što čvršće napunite bocu povrćem do vrha. Na kraju dodajte peršin, ostatak češnjaka, lovorov list i papar u zrnu.
  5. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite tekućinu u posebnu posudu.
  6. Sipati sol, šećer (4 žlice prema receptu ili do 2/3 šalice, ovisno o željenoj slatkoći). Ako kuhate za 3 konzerve odjednom, pomnožite težinu sastojaka s tri. Zakuhati i dodati ocat.
  7. Prema receptu, staklenku slatke zimnice od 3 litre napunite marinadom i zarolajte. Zamotajte naopako konzerviranje dekom i ostavite 12 sati.

Originalne rajčice ukiseljene za zimu bez zelenila u staklenki - vrlo ukusne i slatke

Male rajčice kisele za zimu vrlo su ukusne, slatke i umjereno ljute. Osim samih rajčica i nadjeva u staklenkama, neće biti ništa suvišno, ali ćete biti oduševljeni okusom. U ovom receptu, sve zelje se uklanja prije spajanja.

Sastojci:

  • male rajčice - 1,5-1,7 kg
  • krupna sol - 1 žlica. l. (sa slajdom)
  • granulirani šećer - 200 g
  • lovorov list - 3-4 kom.
  • svježi list hrena - 1 kom.
  • papar u zrnu - 5 kom.
  • kopar (kišobran) - 1 kom.
  • stolni ocat - 100 ml.

Redoslijed kuhanja

  1. Napunite staklenke od 3 litre (sterilizirane) malim rajčicama. Prije toga, na svakom od njih, napravite ubode drvenim ražnjem.
  2. Ulijte kipuću vodu, ostavite 20 minuta, prekriveno kuhanim poklopcima.
  3. Ocijedite vodu iz staklenki u lonac i prokuhajte. Dodajte sve preostale sastojke (osim octa). Kuhajte 5-7 minuta miješajući.
  4. Uklonite zelje.
  5. Rajčice napunite slanom vodom. Zarolajte ukusne, slatke kisele rajčice za zimu bez zelja u staklenke.

Začinjene cherry rajčice marinirane za zimu - vrlo ukusne i slatke

Za razliku od velikih sorti, cherry rajčice ukiseljene za zimu vrlo su ukusne, slatke i nikada se ne raspadaju. Slijedite primjer i dobit ćete 3 porcije od 1,5 litara. Mini rajčice prelivene paprikom svakako bi trebale biti među vašim omiljenim zimskim poslasticama. Druga opcija bez papra predstavljena je u videu.

Sastojci:

  • trešnja - 3 kg
  • luk - 2 kom.
  • žuta paprika - 2 kom.
  • čili paprika - 1 kom.
  • češnjak - 6 malih režnja
  • listovi ribizla - 3 kom.
  • listovi hrena - 3 kom.
  • lišće trešnje - 3 kom.
  • svježi suncobrani od kopra - 3 kom.
  • sol - 2,25 žlice. l.
  • šećer - 6 žlica. l.
  • crni biber u zrnu - 9 kom.
  • stolni ocat - 6 žlica. l.

Redoslijed kuhanja

  1. Sterilizirajte 3 staklenke od jedne i pol litre. Na dno svake od njih stavite kišobran kopra, 2 dionice češnjaka, list ribizla, trešnju.
  2. Odrežite 3 mala komada čili papričice (ne morate sve koristiti). Baci jednu u staklenku. Dodajte po 5 zrna papra. Luk narežite na debele poluprstenove. Podijelite ga u posude.
  3. Na trešnji čačkalicom napravite ubode u blizini peteljke. Napunite staklenke rajčicama bez repa, ali ne do samog vrata.
  4. Slatku papriku narežite na tanke trakice. Podijelite u posude.
  5. Pokrijte listovima hrena. Možete dodati još cvjetića kopra.
  6. Pripremite marinadu: dodajte šećer i sol u 2,5 litre vode, promiješajte. Nakon vrenja uliti ocat. Ulijte marinadu. Zarolajte. Vrlo ukusne, slatke ukiseljene cherry rajčice zimi, kada se infuziraju, postat će mekane, ali neće pucati.

Narezane slatke rajčice za zimu - najukusniji recept s lukom i maslacem

Ako želite skuhati neobične slatke rajčice za zimu, najukusniji recept predlaže dodavanje malo luka i ulja. Gotove kriške izgledat će kao salata.

Sastojci:

  • male zrele rajčice - 1 kg.
  • luk srednje veličine - 2 kom.
  • sušeni lovorov list - 2 kom.
  • granulirani šećer - 2,5 žlice. l.
  • kamena sol - 1 žlica. l.
  • papar u zrnu - 5 kom.
  • ocat 9% - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • češnjak - 3 češnja

Redoslijed kuhanja

  1. Rajčice narežite na 3-4 kriške, luk na pola prstena.
  2. U staklenke rasporedite češnjak, papar, lovorov list. Napunite ih sjeckanim povrćem i prelijte kipućom vodom (20 minuta).
  3. Procijedite vodu. U to umiješajte sol i šećer, dodajte maslac. Zakuhajte.
  4. Maknite s vatre i ulijte ocat.
  5. Marinadom prelijte staklenke kutlačom. Zarolajte slatke rajčice za zimnicu po najukusnijem receptu.

Najslađe rajčice za zimu bez octa

Kako biste zarolali najslađe rajčice za zimnicu bez dodavanja octa, birajte zrele plodove slatkih sorti. Zbog sigurnosti marinadi možete dodati malo limunske kiseline. Udio šavova izračunat je na 4 l.

Sastojci:

  • rajčice - 3 kg
  • češnjak - 70 g
  • sušeni lovorov list - 6 kom.
  • svježi kopar (suncobrani) - 20 g
  • sol za hranu - 2 žlice. l.
  • crni papar (grašak) - 10 g
  • ljuta paprika paprika - 1 kom.
  • lišće trešnje - 3 kom.
  • listovi ribizla - 3 kom.
  • granulirani šećer - 4 žlice. l.

Redoslijed kuhanja


Zamotamo slatke rajčice za zimnicu s jabučnim octom - polizat ćete prste, kako je ukusno

O slatkim rajčicama u Kijevu kažu: „Prste ćete polizati!“. Zimi se od njih jednostavno nemoguće otrgnuti. Stvar je u tome što je slatko-kisela marinada idealna za takvo domaće konzerviranje. Samo slijedite korake i skuhajte slatke rajčice za zimnicu – polizat ćete prste kako je ukusna. Uvjerite se sami!

Sastojci:

  • rajčice - 4 kg
  • luk - 4 kom.
  • lovorov list - 5-6 kom.
  • piment (grašak) - 15-20 kom.
  • jabučni ocat - 250 ml
  • sol - 2,5 žlice. l.
  • šećer - 7,5 žlice. l.

Redoslijed kuhanja


Slatka kisela rajčica za zimnicu sa šivanjem - ovo još niste jeli!

Svježe u hladnjaku, kiselo povrće ne traje do zime, pa ga je bolje nekoliko puta preliti kipućom vodom i zarolati. Slatko kiseljenje rajčica za zimu u funky marinadi nova je tehnologija šavova. Za razliku od uobičajene salamure, priprema se ukusan nadjev s dodatkom ribane mrkve i paprike. Obavezno probajte kiseliti rajčice za zimu u slatkoj marinadi bez sterilizacije.

Sastojci:

  • rajčice (crvene i smeđe) - 2,5 kg
  • mrkva - 2 kom.
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • češnjak - 1 glava
  • kopar i peršin - 60 g
  • mješavina paprika (grašak) - 15-20 kom.
  • ljute paprike - ½ kom.
  • ocat 6% - 1000 ml
  • sol - 100 g
  • šećer - 150 g
  • listovi hrena - 2 kom.

Redoslijed kuhanja

  1. U 2 staklenke od 1,5 l stavite list hrena.
  2. Čačkalicom probušite rajčice i njima napunite staklenke do samog vrha. Ulijte kipuću vodu 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.
  3. Oguljene paprike, češnjak i začinsko bilje propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Na novoj vodi pripremiti marinadu: 3 litre vode dodati naribanu smjesu, sol, šećer. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
  4. U staklenke dodajte papar (grašak), ulijte 50 ml octa (6%).
  5. Posoljenu marinadu od povrća ulijte u staklenke. Zarolajte.

Rajčice u vlastitom soku za zimnicu: 9 recepata od kojih prste poližete

Jedna od najukusnijih priprema za zimnicu su rajčice iz konzerve u soku od rajčice koje se sami prave.

Što može biti ukusnije od vlastitih priprema? Ukiseljene rajčice bit će prikladne na svakom stolu - i svečanom i svakodnevnom. Jeste li znali da postoji više od pedeset načina za očuvanje slatkih rajčica? Ne? Zatim nabavite proizvode i napravite pripreme po našim receptima!

Tajna ukusnih zimskih priprema leži u pažljivom odabiru voća. Nemojte uzimati trule i premekane rajčice. Kao dodatak koristite širok izbor sastojaka.

Ukiseljene rajčice za zimu slatke i ljute s čili papričicama

Ispada vrlo zanimljiva kombinacija okusa slatke rajčice i ljute papričice. Ovo predjelo odlično ide uz pržene ili pečene krumpire. Ne zaboravite sterilizirati staklenke.

Što trebaš:

  • 1 čili papričica;
  • 1 kilogram rajčice srednje veličine;
  • 5 žlica šećera;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica soli;
  • Lovorov list;
  • 1 žlica octa;
  • crni papar (2-3 grama);
  • zelje po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Prije nego što nastavite s konzerviranjem, potrebno je pripremiti rajčice. Temeljito isperite hladnom vodom i potopite petnaest minuta. Obrišite voće ručnikom.
  2. Zakuhajte vodu u loncu. Čim voda zakipi dodati sol i šećer. Nakon vrenja temeljito miješajte najmanje sedam minuta.
  3. Na dno položite lovorov list i začinsko bilje. Rajčice slažemo tako da ima jako malo slobodnog mjesta. U sredinu stavite papriku.
  4. Po vrhu pospite crni grašak. Ulijte vruću marinadu, poklopite i pričekajte 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i ponovite postupak tri puta.
  5. Treći put trebate ocat. Zajedno s marinadom dodajte žlicu octa i zarolajte poklopac.

Pažnja! Ako oštetite rep paprike, rajčice će ispasti jako ljute.

Okrenite staklenke i zamotajte ih toplim ručnikom dok se potpuno ne ohlade.

Kako kuhati rajčice sa šećerom i bez octa

Ovaj recept je atraktivan s minimalnim vremenom kuhanja. Ova metoda je također prikladna za one koji ne vole kuhati s octom, te za one kojima je njegova uporaba kontraindicirana iz zdravstvenih razloga.

Sastojci:

  • 2 kg zrelih rajčica;
  • 2 litre vode;
  • 2 žlice soli;
  • 2 žlice šećera;
  • 4 klinčića;
  • zelje po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Na dno sterilne posude stavljamo zelje i češnjak. U isto vrijeme stavite vodu da zakuha.
  2. Stavili smo rajčice, nakon što smo ih proboli čačkalicom.
  3. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem. Ostavljamo dvadeset minuta.
  4. Ocijedite tekućinu i napunite novom kipućom vodom. Ocijedite vodu nakon dvadeset minuta.
  5. Posljednji korak je kuhanje vode sa šećerom i soli. Povrće prelijte marinadom i zarolajte poklopce.
  6. Odmah nakon kuhanja okrenite staklenke naopako.

Ukiseljene cherry rajčice

Recept zahtijeva puno sastojaka, ali isplati se. Obratite pažnju na odsutnost češnjaka u sastavu.

Trebat će vam:

  • crni papar;
  • piment;
  • tanka ploča svježeg hrena;
  • sjemenke gorušice (jedna čajna žličica po litri staklenke);
  • Lovorov list;
  • peršin;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica soli;
  • 3 žlice šećera;
  • 1 žlica octene esencije.

Način kuhanja:

  1. Svakako prokuhajte poklopce i sterilizirajte staklenke u pećnici ili na neki drugi način.
  2. Na dno stavljamo sve začine.
  3. Trešnju operemo i čvrsto stavimo u staklenke. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
  4. Dok se voda hladi, pripremite marinadu. Sol, šećer otopite u vodi i prokuhajte. Ocijedimo vodu.
  5. U marinadu dodajte ocat. Počinjemo sipati kiseli krastavčić od višanja.
  6. Zarolajte poklopce.

Tajna kuhanja leži u vrlo sporom hlađenju staklenki. Stoga ih nemojte stavljati na hladan pod, pored balkona. Najbolje je staklenke zamotati u nekoliko slojeva tople stare odjeće ili deke.

Rajčice marinirane s medom i lukom

Ovo je vrlo neobičan recept koji će se svidjeti mnogima.

Za pripremu rajčice s medom i lukom trebat će vam:

  • 50 grama prirodnog meda;
  • 2 žlice soli i šećera;
  • kopar;
  • 3 češnja češnjaka;
  • lovorov list;
  • Jabučni ocat;
  • 1 glavica luka;
  • rajčice.

Recept je jednostavan, ali oduzima malo više vremena od tradicionalnog:

  1. Ne zaboravite povrće probušiti vilicom ili čačkalicom.
  2. Na dno stavljamo zelje, lovorov list i češnjak.
  3. Pažljivo složite rajčice, stavljajući glavicu luka u sredinu posude.
  4. Vodu sa šećerom i solju stavimo kuhati.
  5. U marinadu dodajte jabučni ocat neposredno prije nego što počnete točiti.
  6. Pokrivamo poklopcima, ali čekamo ne dvadeset minuta, već cijeli sat.
  7. Ocijedite rasol i ponovno prokuhajte.
  8. Na samom kraju dodajte med i prelijte rajčice marinadom.

Važno! Med dodajemo tako da posudu maknemo s vatre, inače će se izgubiti okus.

Recept je jednostavan, ali je okus povrća vrlo zanimljiv. Ako kod kuće imate toster, tostirajte kruh u njemu. Savršeno će nadopuniti rajčice s medom i lukom.

Ukiseljene rajčice za zimu s listovima maline bez sterilizacije

Kuhano povrće bit će posebno svježe i mirisno. Dobri kiseli krastavci s rižom. Vaši će gosti svakako cijeniti jedinstvenu kombinaciju listova maline i riže.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

  • 2 kilograma dobrih rajčica;
  • 3 žlice šećera;
  • 1 žlica soli;
  • 2 žlice octa;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 4-5 listova maline;
  • Lovorov list.

Kako kuhati:

  1. Vodu stavljamo kuhati.
  2. Na dno čistih staklenki položite lovorov list, papar i dva lista maline. Napunite do pola rajčicama.
  3. Na vrh stavite još 2 lista maline i 2 češnja češnjaka. Sljedeći sloj su opet rajčice.
  4. Na vrh stavite preostali češanj češnjaka.
  5. Voda je već ključala, ulijte kipuću vodu do samog vrha staklenke. Ostavljamo petnaest minuta.
  6. Ocijedite vodu i ponovno prokuhajte.
  7. Na svaku staklenku ulijte šećer, sol i ocat. Napunite kipućom vodom i odmah zarolajte poklopce.
  8. Zatvorene staklenke okrenite naopako.

Bilješka! U ovom receptu sol i šećer se ne kuhaju u vodi.

Slatke kisele rajčice za zimnice

Recept je jednostavan. Zbog biljnog ulja, rajčice su nježne i sjajne. Ne preporučamo probati deliciju prije četiri tjedna kasnije.

Sastojci:

  • tvrde rajčice;
  • 1 šalica šećera;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica biljnog ulja;
  • 2 žlice octene kiseline;
  • 2 litre vode;
  • piment.

Način kuhanja:

  1. Na dno stavljamo piment.
  2. Povrće izrežemo na nekoliko dijelova, kriške stavimo u staklenku.
  3. Ulijte 1 žlicu biljnog ulja.
  4. Počnimo kuhati marinadu. Zakuhamo vodu. Čim voda prokuha, dodajte šećer i sol, ponovno prokuhajte. Kuhamo tri minute.
  5. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte ocat u marinadu. Punimo.
  6. Zamotamo poklopce i okrenemo staklenke naopako.

Ukiseljene rajčice "Damski prsti" za zimnicu

Rajčice su dobile ime zbog izduženog oblika. Recept je drugačiji od ostalih. Ove slatke rajčice pogodne su za kuhanje za zimu u litarskim staklenkama. Zbog kompaktne veličine rajčice, jedan spremnik može primiti veliki broj plodova.

Sastojci:

  • sorte rajčice;
  • list ribizla;
  • Lovorov list;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica soli;
  • 3 žlice šećera.

Kako kuhati:

  1. Na dno stavljamo zeleno lišće, lovorov list, češnjak.
  2. Probušene rajčice stavite u staklenku.
  3. Pripremamo marinadu. U kipuću vodu dodajte sol i šećer, kuhajte 1-2 minute.
  4. Rajčice prelijte rasolom. Sterilizirajte deset minuta.
  5. Zavrnemo staklenku s poklopcem.

Referenca. Za pikantniji okus, prije zalijevanja marinadom rajčice možete posuti senfom.

Slatke rajčice s medom "Rustic"

Sastojci po 1 litri:

  • rajčice;
  • 1 lovorov list;
  • 1 češanj češnjaka;
  • kopar;
  • 3 žlice šećera;
  • 1 žlica soli;
  • 50 grama meda;
  • litra vode;
  • 1 žlica octa.

Kuhanje:

  1. Steriliziramo staklenke.
  2. Na dno širimo zelje, češnjak, lovorov list. Stavili smo rajčice.
  3. Rajčice prelijte kipućom vodom pet minuta. Ocijedite vodu i ponovno napunite kipućom vodom.
  4. U to vrijeme pripremite marinadu. Zakuhajte vodu s medom, šećerom i soli. Čim voda zavrije, u staklenku ulijte žlicu octa.
  5. Zatvaramo banke. Možete pokušati ponovno za dva tjedna.

Konzervirane slatke i slane rajčice punjene češnjakom

Složeniji recept za one koji su umorni od uobičajenog kiselog povrća.

Sastojci na bazi 3 litre:

  • rajčice;
  • 2 žlice soli;
  • 6 žlica šećera;
  • češnjak (ovisno o broju rajčica);
  • 1 žlica octene esencije;
  • 3 litre vode;
  • piment i crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Steriliziramo staklenke, prokuhamo poklopce.
  2. Stavili smo vodu na vatru.
  3. Sve začine stavljamo na dno staklenki.
  4. Počnimo rezati češnjak. Režemo ga na duguljaste uske kriške.
  5. Forsiranje uopće nije kompliciran proces. Izrežite malu rupu u području stabljike. Tu ubacujemo češanj češnjaka tako da rub malo strši.
  6. Povrće stavljamo u staklenku.
  7. Povrće prelijte kipućom vodom.
  8. Nakon 10 minuta ocijedite vodu natrag u tavu, prokuhajte, posolite i pošećerite. Kuhajte 1-2 minute.
  9. Rajčice prelijte marinadom, na vrh ulijte žlicu octene esencije.
  10. Ostaje zarolati i okrenuti banke.

Važno! Rupu neka bude što uža, inače će češnjak ispasti.

Ukusne slatke rajčice s limunskom kiselinom

Kako posoliti slatke rajčice bez octa? Čak će se i neiskusna domaćica nositi s takvim soljenjem.

Dakle, uzimamo po 1 litru:

  • 1 litra vode;
  • 0,5 žlice soli;
  • 3 žlice šećera;
  • kopar;
  • list ribizla;
  • Lovorov list;
  • 0,5 žličice limunske kiseline.

Algoritam kuhanja:

  1. Moje rajčice, osušite i probušite. Zakuhamo vodu.
  2. Na dno staklenke položimo lišće ribizla, kopar i lovorov list.
  3. Napunite staklenku rajčicama.
  4. Ulijte kipuću vodu 10 minuta, a zatim ocijedite tekućinu.
  5. Napravimo marinadu. U vodu odmah dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu.
  6. Čim započne proces vrenja, maknite s vatre i prelijte povrće.
  7. Zamotamo banke i čekamo zimu da uzmemo uzorak.

Rajčice s jabukama i jabučnim octom - ukusan recept

Pažljivo birajte jabuke. Ne smiju biti mekane, crvljive, potrebno je izrezati velike crne točkice. Nemojte koristiti previše mekane jabuke.

Mi ćemo trebati:

  • 1,5 kilograma rajčice;
  • 0,5 kg jabuka (ovisno o veličini);
  • 1 žlica soli;
  • 3 žlice šećera;
  • 30 grama jabučnog octa;
  • listovi ribizla.

Standardna metoda pripreme:

  1. Steriliziramo staklenke, prokuhamo poklopce.
  2. Jabuke narežite na ploške ako su velike.
  3. Zakuhamo vodu.
  4. Na dno staklenke položimo voće, sljedeći sloj je rajčica, pa opet jabuke. Između slojeva stavljaju se listovi ribizla.
  5. Sadržaj staklenki prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
  6. Marinada se priprema jednostavno: ulijte tekućinu natrag u tavu, zakuhajte. Dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu. Kuhajte 1-2 minute.
  7. U staklenku ulijte jabučni ocat i odmah prelijte marinadom.
  8. Zatvorite poklopac, okrenite. Spreman.

Recept za slatke kisele rajčice s medom i češnjakom za zimnicu u teglici od litre

Trebat će vam vrlo malo sastojaka:

  • rajčice;
  • 50 grama meda (za 1 staklenku);
  • 4 češnja češnjaka;
  • 1 žlica soli;
  • 4 žlice šećera;
  • zelje koje možete izabrati;
  • 1 žlica biljnog ulja.

Postoje dva načina kuhanja.

Prvi:

  1. U steriliziranu staklenku na dno stavite bilje i začine.
  2. Zatim rasporedite 1/3 rajčice.
  3. Na vrh stavite dva češnja češnjaka.
  4. Sljedeća dva sloja su slična.
  5. Sve prelijte kipućom vodom, ostavite petnaestak minuta. Vodu ispuštamo natrag. Ulijte biljno ulje.
  6. Pripremite marinadu: dodajte sol, šećer i med u kipuću vodu. Kuhajte jednu minutu, prelijte kipućom slanom vodom. Zatvaramo staklenke, okrenemo i zamotamo.

Drugi recept uključuje prolazak zelenila i češnjaka kroz mlin za meso i punjenje rajčica ovim sastavom. Algoritam za pripremu marinade je sličan.

Kako kiseliti rajčice bez sterilizacije za zimu

Sterilizacija je složen proces koji oduzima puno vremena. Čak se događa da banke istovremeno popucaju. Stoga mnoge domaćice odlučuju preskočiti ovaj postupak i kuhati poslastice samo u čistim staklenkama.

Ako odlučite kiseliti povrće bez sterilizacije, imajte na umu sljedeće:

  • povrće treba biti svježe, gusto;
  • staklenka mora biti čista i suha;
  • na vratu ne bi trebalo biti pukotina ili udubljenja;
  • koriste se samo željezni poklopci;
  • stopa octa se udvostručuje.

Rezultati

Za pripremu kiselih rajčica trebat će vam povrće, omiljeni začini, ocat, šećer i sol. Ovo su sastojci za najjednostavnije i najbrže kiseljenje. Svoju obitelj i prijatelje možete iznenaditi mariniranjem rajčice s lukom, medom, jabukama ili listovima maline.

© 2022 Enciklopedija meda i pčelarstva