Recette de crêpes aux pommes de terre et aux champignons. Crêpes aux pommes de terre et champignons Farce pour crêpes aux champignons et pommes de terre
Les crêpes ont toujours connu un succès bien mérité à table. Chaque femme au foyer sait quelles recettes sont les plus populaires auprès de son ménage. Cependant, les nems sont un plat spécial qui demande du temps et de la patience. Surtout avec des pommes de terre et des champignons.
Ingrédients
Pâte
- œufs de poule - 5 pièces;
- farine à crêpes (haute qualité) - 250 gr.;
- lait entier - 500 ml;
- sucre granulé - 50 gr.;
- sel de table "Extra" - 15 gr.;
- huile végétale raffinée (de préférence d'olive) - 50 gr.
Remplissage
- pommes de terre - 0,5 kg;
- champignons (champignons) - 0,5 kg.;
- oignon blanc - 200 gr.;
- carotte-punisseur - 100 gr.;
- huile grasse 72% (beurre) - 150 gr.
Cuisine
Pâte
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez bien les blancs dans un bol en le plongeant dans un autre récipient avec de l'eau froide pour qu'ils battent mieux. Ajouter le sel en fouettant. La mousse doit être bien serrée pour ne pas tomber du bol lors du retournement.
- Battez les jaunes avec le sucre, un verre de lait et 2 c. farine. La masse devrait devenir luxuriante et blanche.
- Combinez les blancs et les jaunes et mélangez-les jusqu'à consistance lisse avec une cuillère. Versez ensuite le reste du lait dans la masse obtenue et mélangez à nouveau.
- Introduisez progressivement la farine dans le composant liquide par petites portions. Battez constamment la masse avec un mélangeur - d'abord lentement, puis plus rapidement.
- À la toute fin, versez de l'huile végétale dans la pâte et mélangez à la cuillère.
- Verser la pâte à la louche dans une poêle bien chaude (légèrement huilée) et faire revenir de chaque côté pendant plusieurs minutes. Les crêpes sont croustillantes et fines.
Remplissage
- Mes pommes de terre, verser de l'eau et mettre à bouillir. Ajouter une cuillère à soupe de sel et de laurier à l'eau.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les champignons. Remplissez les champignons d'eau et laissez-les se mouiller un peu pour que la saleté et les petits déchets puissent facilement se détacher. Rincer sous l'eau courante. Couper en fines tranches et jeter dans une poêle avec du beurre.
- Les champignons vont libérer du jus. Nous les faisons d'abord frire sous un couvercle fermé afin qu'ils soient légèrement éteints.
- Nous nettoyons la carotte et la frottons sur une râpe fine. Nous nettoyons l'oignon et nous débarrassons de la "souche" dure à l'endroit où poussent les racines. Couper en petits cubes ou frotter sur une râpe grossière.
- Retirez le couvercle de la casserole et jetez les oignons et les carottes sur les champignons. Fermez le couvercle pendant quelques minutes de plus.
- Nous retirons le couvercle et amenons les champignons avec des légumes prêts. Assaisonnez-les de sel et d'épices (poivre noir et piment de la Jamaïque).
- Nous sortons les pommes de terre bouillies de l'eau et les nettoyons soigneusement. Il doit être passé à chaud dans un hachoir à viande avec des champignons.
- Remuer la garniture et goûter pour le sel. Si nécessaire, ajoutez tous les arômes nécessaires au goût.
- Réfrigérer la garniture avant d'en farcir les pancakes.
Crêpes farcies
- Nous déposons des crêpes sur une table ou une planche.
- Nous plaçons une cuillerée de garniture au centre et l'étalons sur toute la surface de la crêpe.
- Nous emballons l'enveloppe en rentrant d'abord les bords sur les côtés, puis en la pliant quatre fois.
- Tremper la crêpe dans le beurre fondu et la déposer dans une casserole.
- Nous mettons la casserole avec des crêpes au four et y mijotons pendant environ un quart d'heure pour que les crêpes finies soient dorées.
- Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre avec leur peau, ajoutez du sel et du laurier à l'eau. Cela ne permettra pas aux pommes de terre de bouillir et lorsqu'elles sont tordues dans un hachoir à viande ou râpées, elles ne colleront pas et ne rouleront pas.
Pour que les crêpes ne collent pas à la poêle, on leur ajoute de l'huile végétale. Mais la première crêpe doit être frite, en enduisant absolument la surface chaude d'huile ou d'un morceau de saindoux non salé.
Les pommes de terre et les champignons sont parfaits comme garnitures pour les crêpes minces. Et si vous les servez chauds, voire mijotés au beurre, ce sera une véritable « bombe » culinaire. Utilisez cette recette. Ne cherchez pas que vous aurez besoin de bricoler un peu dans la cuisine. Le plat se révélera tout simplement incroyable.
1. Pétrir la pâte - ajouter les œufs au lait, battre jusqu'à consistance lisse avec du sucre. Ajoutez ensuite la farine petit à petit. Vous pouvez saler un peu les pancakes et ajouter une pincée de soda.
2. Faites frire chaque crêpe d'une telle pâte des deux côtés. Disposer en tas, laisser refroidir. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre.
3. Moudre les pommes de terre en purée de pommes de terre - vous pouvez ajouter du sel, de la crème sure, du lait ou de la crème - celui qui a l'habitude de faire de la purée de pommes de terre.
4. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale avec les champignons. Ensuite, nous combinons ce mélange avec de la purée de pommes de terre avec le reste de l'huile.
5. Répartissez uniformément la garniture sur chaque pancake et pliez-la dans une enveloppe. C'est tout! Servir avec de la crème sure!
Ingrédients
- Eau - 2 verres
- Oeufs - 2 Pièces
- Farine - 2 tasses
- Oignon - 1 Pièce
- Pomme de terre - 300 grammes
- Champignons - 100 Grammes
- Sucre - 1 Art. une cuillère
Les ingrédients principaux:
Légumes, Pommes de terre, Champignons, Farine et pâte, Farine, Champignons
Noter:
Une fois que vous avez découvert ce plat étonnant, vous n'avez plus qu'à trouver comment le cuisiner à la maison. Tout d'abord, étudiez attentivement la recette de cuisine. Il est préférable d'acheter tous les produits nécessaires à l'avance afin de ne pas arrêter la cuisson en raison d'une pénurie de l'un des ingrédients. Ensuite, vous devez préparer et disposer tous les ustensiles et produits de cuisine nécessaires. Et maintenant, nous allons apprendre à faire des crêpes avec des pommes de terre et des champignons à la maison. Une recette détaillée nous y aidera, dont chaque étape est accompagnée d'une photo. Si vous aimez inventer, vous pouvez toujours apporter des modifications à la simple composition du produit en supprimant ou en ajoutant tel ou tel ingrédient. Après avoir suivi toutes les étapes conformément à la description, vous vous souviendrez facilement comment cuisiner vous-même de délicieuses crêpes aux pommes de terre et aux champignons. Créez et expérimentez dans la cuisine, puis la cuisine vous ravira, vous et toute votre famille, tous les jours. Mais n'oubliez pas de prendre en compte la teneur en calories des produits manufacturés afin de toujours rester belle et en bonne santé.
La description:
De telles crêpes aux pommes de terre et aux champignons à la maison sont préparées rapidement, elles s'avèrent très savoureuses et satisfaisantes. Vous pouvez également servir sur la table de fête et tout simplement faire plaisir à la maisonnée ! Formidable!
Portions :
4
Temps de préparation :
30 minutes
temps_pt :
PT30M
Venez nous rendre visite, vous serez les bienvenus !
Les crêpes aux pommes de terre et aux champignons sont un délicieux plat à part entière qui peut être préparé pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. La préparation du plat n'est pas du tout difficile, et avec la bonne répartition des processus, sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps.
Pour un tel plat, toutes les crêpes salées conviennent, de préférence plus fines afin que vous puissiez facilement y envelopper la garniture. Je fais cuire des crêpes au lait avec l'ajout de kéfir, elles réussissent toujours.
Et maintenant place aux affaires. Nous préparerons tous les produits selon la liste.
Commençons par les pommes de terre. Il doit être pelé, coupé en morceaux et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez les pommes de terre en fin de cuisson. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Couvrir les pommes de terre avec un couvercle.
Pendant que les pommes de terre cuisaient, nous n'avons pas perdu de temps pour couper l'oignon et les champignons en dés.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez les oignons avec les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Ajouter les champignons avec les oignons dans la casserole avec les pommes de terre et mélanger. La garniture est prête. Couvrez-le avec un couvercle pendant que nous faisons frire les crêpes.
Dans un bol, battre l'œuf avec le sucre, le sel et la moitié du lait chaud.
Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le kéfir et le soda. Verser le lait restant dans la pâte, ajouter l'aneth et l'huile de tournesol. Ajouter de l'aneth si désiré, c'est très approprié ici.
Avant de faire frire les crêpes, graissez la poêle avec de l'huile une fois. Verser la pâte dans une demi-louche, et faire revenir les pancakes des deux côtés.
Déposer la crêpe sur une assiette, déposer 2 cuillères à soupe sur le bord de la crêpe. remplissages.
Pliez les bords latéraux vers le centre.
À partir du bord avec la garniture, enroulez la crêpe dans un cylindre.
Lubrifiez la forme résistante à la chaleur avec du beurre, mettez-y tous les rouleaux de printemps. J'ai eu 11 morceaux et laissé un peu de farce, que j'ai mangé sans crêpes.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire des crêpes avec des pommes de terre et des champignons pendant 20 à 25 minutes.
Il est très savoureux de servir des crêpes chaudes avec de la crème sure. En outre, le plat peut être complété par des légumes frais.
Bon appétit!
Crêpes fines farcies de purée de pommes de terre et de champignons sautés, je les cuisine souvent car c'est le plat préféré de mes enfants. Tous les champignons conviennent à la garniture, mais j'utilise le plus souvent des champignons (ils sont toujours en vente).
Vous pouvez remplir les crêpes uniquement avec de la purée de pommes de terre ou uniquement avec des champignons frits, mais l'option avec garniture combinée, à mon goût, est la plus réussie.
De telles crêpes peuvent être servies sur la table de fête, après les avoir frites dans une poêle avec du beurre ou les avoir chauffées avec du fromage au micro-ondes. Le repas est simple et incroyablement délicieux !
Comment cuisiner une recette de crêpes aux pommes de terre et aux champignons:
Ingrédients pour la recette "crêpes aux pommes de terre et champignons":
Pour les crêpes
Kéfir 500 ml, lait 500 ml, farine 2 tasses, œuf 3 pcs., sucre 1 c. cuillère, sel 1/2 c. à thé, soda 1 c. à thé, huile végétale 2 c. cuillères.
Remplissage
6 pommes de terre, 250 g de champignons, 1 oignon, 30 g de beurre (pour la purée de pommes de terre), sel au goût, poivre noir moulu au goût, huile végétale pour la friture.