Recette de soupe de poisson rouge. Comment faire cuire une délicieuse soupe de poisson rouge. Aux olives, cornichons et câpres

La soupe de poisson rouge est une excellente alternative aux entrées traditionnelles. Ce ragoût diversifie l'alimentation habituelle et procurera un réel plaisir à manger. Une telle soupe ne convient guère comme repas quotidien, car son ingrédient principal est très cher. Mais il est non seulement possible, mais aussi nécessaire, de gâter vos proches avec une délicieuse soupe de poisson un jour de congé. La cuisson du ragoût de poisson rouge n'est pas du tout difficile, ce qui plaira sans aucun doute aux cuisiniers débutants.

Dans le menu de chaque restaurant d'élite, il y a sûrement plusieurs variétés de soupe de poisson rouge. Dans chaque institution, l'oreille est préparée à sa manière: diverses épices sont utilisées, les types du produit principal peuvent également différer. Une chose unit la soupe de poisson à une délicatesse de la mer - quelle que soit la façon dont elle est cuite, son goût exquis restera longtemps dans la mémoire. Vous n'avez pas besoin d'aller dans des restaurants chers pour savourer un repas somptueux, car vous pouvez le cuisiner dans votre propre cuisine, surprenant toute la famille avec un arôme délicieux et un look appétissant.

Pour rendre la soupe riche, parfumée et divinement délicieuse, vous devez choisir le bon ingrédient principal. Il ne faut pas oublier que cette friandise coûteuse est souvent truquée. Sa couleur vive parlera d'un produit artificiel: après avoir décongelé un tel poisson à la maison, vous pouvez trouver une carcasse légère dans une flaque d'eau rouge. Les fruits de mer de haute qualité ont une palette de couleurs rose agréable avec de petites rayures claires.

L'odeur du poisson peut aussi en dire long. Un "arôme" désagréable et piquant indique le caractère rassis du produit, son absence indique également la détérioration du produit.

Afin de ne pas perdre d'argent, les vendeurs trempent souvent la carcasse dans de l'eau avec du jus de citron et une bouchée, cette procédure aide à se débarrasser du mucus et d'une odeur désagréable. Après de telles manipulations, le poisson est lavé à l'eau courante et perd toute saveur. La délicatesse fraîche a une agréable odeur marine.

Lors de l'achat d'un poisson entier, vous devez regarder attentivement ses yeux: ils doivent être clairs, sans film trouble. Les branchies sont un autre signe important d'un produit de qualité. Dans un poisson réfrigéré, ils ont une couleur rouge vif et dans un poisson fraîchement congelé, ils ont une teinte rose pâle. Des branchies de couleur grise, verte et blanche indiquent le processus de décomposition de la délicatesse.

La couleur des écailles de poisson rouge peut aller de l'argent clair au gris foncé, mais dans tous les cas, elle doit être brillante. En appuyant un doigt sur la carcasse, vous pouvez constater qu'elle est assez élastique et redonne rapidement sa forme d'origine. Si la pulpe est molle et que la trace ne disparaît pas, le produit est déjà périmé.

Ragoût parfumé et riche

Tout type de poisson rouge convient à une soupe savoureuse et riche : saumon kéta, saumon sockeye, saumon coho, saumon quinnat, truite, saumon, saumon rose, etc. Certaines recettes permettent l'utilisation de parures de fruits de mer.

Lors de la préparation de la soupe de poisson, vous devez savoir combien cuire le poisson pour la soupe, car ce produit est très délicat, il est facile de le gâcher. La délicatesse est complètement prête en 25 minutes après avoir fait bouillir de l'eau. Après le temps spécifié, le poisson doit être retiré du bouillon afin qu'il ne tombe pas en lambeaux laids.

Les pommes de terre, les oignons, les carottes, le chou, les haricots verts, les poivrons, les herbes, le fromage, le beurre, de nombreux types de céréales, la crème et la crème sure peuvent être des composants supplémentaires pour la soupe de poisson. L'utilisation d'épices, d'herbes et d'épices vous permettra de préparer un plat avec un arôme vertigineux et un goût épicé.

Après avoir préparé les composants nécessaires et être à l'écoute de la bonne humeur, vous pouvez commencer à cuisiner de la soupe de poisson à partir de poisson rouge. Les recettes des ragoûts les plus délicieux vous aideront à créer un plat digne du restaurant le plus élitiste.

Soupe de saumon coho à la crème

L'une des soupes les plus délicieuses est la soupe de poisson au saumon crémeuse. La recette a un goût délicat et raffiné. Un ragoût parfumé décorera la table à manger et ravira tous les membres de la famille.

Ingrédients:

Cuisson:

1. Pelez et lavez les pommes de terre. Couper en petits cubes.
2. Libérez l'oignon de la coque et hachez-le finement.
3. Couper le filet de poisson en cubes d'environ 2 cm.
4. Versez de l'eau dans une petite casserole et ajoutez la feuille de laurier. Envoyer à feu moyen, porter à ébullition, saler au goût.
5. Envoyez les pommes de terre à l'eau bouillante et faites cuire environ 10 minutes sans réduire la flamme du brûleur.
6. Ajouter des morceaux de saumon coho et un peu d'assaisonnement pour poisson. Poursuivre la cuisson à feu moyen encore 10 minutes.
7. Ajouter le beurre et verser la crème. Assaisonner de poivre blanc au goût. Cuire 10 minutes de plus.
8. Rincez l'aneth et séchez-le. Hacher finement.
9. Verser la soupe chaude dans des bols de service et saupoudrer d'aneth haché.

Astuce : Vous pouvez augmenter la quantité de soupe en y ajoutant du riz. Pour ce faire, il faut doubler le volume d'eau. Verser le riz (0,5 tasse) immédiatement après le beurre et la crème.

De la truite fraîche au millet

Pour rendre le premier plat non seulement savoureux, mais aussi très sain, vous devez faire cuire une soupe de poisson à la truite. La recette du ragoût est très simple et il ne sera pas difficile de le cuisiner. Cette soupe peut être servie pour un dîner d'enfants - les enfants aimeront certainement un plat inhabituel.

Des produits:

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, envoyez au feu et portez à ébullition. Ajouter les grains de poivre, le persil et le sel au goût. Rincez le poisson et placez-le dans de l'eau bouillante. Cuire 20 minutes à feu modéré. Si de la mousse se forme à la surface, elle doit être enlevée avec une cuillère ou une écumoire.
2. Retirer le poisson fini du bouillon et laisser refroidir.
3. Pelez et rincez les oignons et les carottes. Couper les légumes en fines demi-anneaux.
4. Retirez la peau de la tomate et coupez-la en petits cubes.
5. Mettre un morceau de beurre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Lorsque le produit devient liquide, mettez les carottes. Faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes de plus. Remuez les légumes de temps en temps.
6. Ajouter la tomate hachée à la friture de légumes, saler un peu et cuire encore 2-3 minutes.
7. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Envoyez les légumes-racines au bouillon bouillant immédiatement après la sortie de la truite. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 30 minutes.
8. Rincez le millet sous l'eau courante et versez dessus de l'eau bouillante. Laisser reposer 2 minutes, puis égoutter le liquide et envoyer le gruau aux pommes de terre. Cette procédure aidera à se débarrasser de l'amertume. Le millet et les pommes de terre cuisent en même temps.
9. Pendant que les pommes de terre et le millet cuisent, vous devez démonter le poisson en petits morceaux.
10. À l'aide d'un pilon, écraser les pommes de terre et le millet directement dans le pot de bouillon.
11. Ajouter les frites de légumes, les poissons et faire cuire le tout environ 5 minutes.
12. Rincez l'oignon vert et hachez-le finement. Ajouter à la soupe une minute avant la fin.
13. Versez la soupe chaude dans des bols, ajoutez un peu de crème sure et servez.

Astuce : le goût du ragoût deviendra plus brillant si vous ajoutez des poivrons et des haricots verts hachés. Cela devrait être fait 15 minutes avant d'être prêt.

Oreille simple à partir de restes

L'un des plats les moins chers et les plus faciles à préparer. Une telle soupe n'est en aucun cas inférieure à la soupe de filets de poisson, sauf qu'elle contiendra moins de pulpe. Un ragoût nutritif et satisfaisant peut être composé d'une tête, de crêtes, d'abdomens et d'autres garnitures impropres à la cuisson de seconds plats. La graisse qui flotte à la surface ne fera aucun mal : c'est de la véritable huile de poisson, qui a un effet bénéfique sur le corps humain.

Ingrédients:

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Ajouter le persil et les parures de poisson. Cuire à feu modéré pendant 30 à 40 minutes. Il faut que tous les os soient bien bouillis. Saler au goût en fin de cuisson.
2. Épluchez tous les légumes, rincez-les et coupez-les en cubes: oignons et carottes - petits, pommes de terre - gros.
3. Retirer les morceaux de poisson à l'aide d'une écumoire. Laisser jusqu'à complet refroidissement. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le bouillon afin que les os et les écailles ne pénètrent pas dans la soupe.
4. Ajouter tous les légumes hachés et un peu de curcuma au bouillon bouillant. Avec lui, la couleur et l'arôme des aliments seront plus brillants. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits (15-20 minutes).
5. Retirez toutes les parties comestibles des restes refroidis, puis placez-les dans une casserole avec des légumes.
6. En fin de cuisson, ajoutez du poivre noir moulu, éteignez le feu et couvrez hermétiquement. Laisser poser 20-30 minutes pour que l'oreille soit bien infusée.

Astuce : les feuilles d'aneth et les quartiers de citron ajouteront un goût incroyablement riche. Il faut les ajouter en toute fin de cuisson.

Soupe au fromage avec saumon salé

Un repas très tendre, savoureux et satisfaisant. Cette soupe plaira à tous les gourmets. La consistance crémeuse de la soupe de poisson, les délicieux morceaux de saumon kéta, la délicatesse du poivron et la fraîcheur de l'aneth feront le bonheur des grands comme des petits.

Des produits:

• 400 grammes de filet de saumon kéta salé;
• 80 grammes de poireau;
• 2 petites carottes;
• 2 poivrons charnus;
• 6 pommes de terre moyennes;
• 1,2 litre d'eau;
• 300 grammes de fromage fondu;
• un bouquet d'aneth;
• sel, poivre blanc moulu.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Envoyer à l'eau bouillante, saler et cuire 10 minutes.
3. Pelez les poivrons des graines et du pédoncule, rincez et coupez en petits cubes.
4. Broyez les carottes pelées et propres en fines tranches. Faire de même avec les poireaux.
5. Envoyez les légumes préparés aux pommes de terre et laissez cuire encore 10 minutes.
6. Fromage sans emballage et coupé en petits cubes. Ajouter à la soupe et attendre que le produit se dissolve complètement.
7. Couper le filet de saumon en gros cubes. Envoyer au ragoût et faire bouillir pendant 5-7 minutes.
8. Rincez l'aneth et hachez-le finement. Ajouter à d'autres composants. Poivre à goûter.
9. Porter la soupe à ébullition, éteindre le feu et couvrir avec un couvercle. Laissez infuser pendant 10-15 minutes.
10. Répartir la soupe dans des bols, saupoudrer de croûtons et servir.

Astuce : vous pouvez utiliser du saumon fumé, alors le goût de la soupe se révélera plus original. Le poivre pour le ragoût est préférable de prendre des couleurs différentes - pour que le plat soit plus élégant.

Comment cuisiner une oreille inoubliable

Réalisant qu'il est non seulement très simple de cuisiner le premier plat de poisson rouge, mais aussi assez rapidement, beaucoup s'intéresseront à ce plat luxueux. Après tout, tout le monde veut choyer ses proches et ses proches, mais parfois, le temps manque pour cela. Pour que la nourriture procure un réel plaisir et reste longtemps dans les mémoires, des règles simples doivent être suivies :

Ne soyez pas surpris si, après avoir goûté un délicieux plat de poisson, des proches demandent un ajout. Après tout, un tel ragoût est incroyablement savoureux et original.

Ayant décidé de cuisiner une telle oreille, il est préférable d'augmenter immédiatement le nombre de portions afin que les proches puissent pleinement profiter d'un plat insolite. Bon appétit!

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Le poisson rouge est très utile dans la teneur en acides gras oméga-3. Les soupes de poisson rouge, à savoir le saumon, sont très savoureuses. Cette soupe est crémeuse, elle a donc un goût doux, tendre et laiteux. N'importe quelle hôtesse, même pas très expérimentée, peut le cuisiner. Les recettes de soupe de poisson rouge peuvent être vues ci-dessous.

Ingrédients:

• Saumon (filet) - 300 grammes,
• Tomates - 300 grammes,
• Oignon - 1 pc.,
• Pommes de terre - 500 grammes,
• Huile végétale - pour la friture,
• Crème (de préférence plus grasse) - 500 grammes,
• Verts - aneth, persil.
• Sel - au goût.

Étapes de cuisson :

• Vous devez d'abord faire cuire tous les légumes. Épluchez les oignons, les carottes, les pommes de terre, les tomates.
• Coupez l'oignon en cubes, et il est préférable de râper les carottes (vous pouvez également le hacher dans un mélangeur). Couper la tomate et la pomme de terre en cubes de taille moyenne.
• Le saumon doit être pelé et coupé en cubes.
• Mettez une casserole à parois épaisses sur le feu, versez un peu d'huile végétale, laissez chauffer. Ensuite, jetez-y les oignons et, au bout d'un moment, les carottes.
• Lorsque les oignons et les carottes sont frits, vous pouvez mettre les tomates. Bien mélanger le tout et baisser le feu à moyen.
• Après 5 ou 10 minutes, versez de l'eau bouillie ou potable dans la casserole (environ 1 litre).
• Lorsque l'eau bout, mettre les pommes de terre dans la soupe et cuire à feu moyen environ 10 minutes. N'oubliez pas le sel.
• Maintenant, vous devez ajouter le poisson et après 5 minutes, versez la crème et attendez que les pommes de terre soient cuites.
• Ajoutez des légumes verts à la soupe finie - aneth ou persil, vous pouvez tout faire ensemble. Ainsi, la soupe sera plus savoureuse, plus jolie et plus appétissante.

Ingrédients:

• Saumon (filet) - 350 grammes,
• Jeune chou blanc - 250 grammes,
• Millet - 100 grammes,
• Eau bouillie (eau très chaude ou bouillante) - 1,5 litres.,
• Oeufs de poule - 3 pcs.,
• Sauce soja - au goût
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût.

Préparation pas à pas :

1. Cette soupe au saumon, millet et chou est très savoureuse et satisfaisante. Mais à part ça, ça reste très utile. Il peut être préparé pour toute la famille. La soupe plaira autant aux adultes qu'aux enfants. La recette est simple et se prépare très rapidement - en seulement une demi-heure.
2. Recette:
3. Rincez bien le millet jusqu'à ce que l'eau devienne claire, mettez-le dans une casserole et versez de l'eau bouillante. Maintenant, mettez la casserole sur le feu et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Il est souhaitable de rendre le feu moyen.
4. Retirez la peau du filet de saumon et retirez les arêtes. Versez la sauce soja dans un bol et placez-y les morceaux de saumon pendant 20 minutes.
5. Râpez le chou et coupez le saumon en petits cubes.
6. Ajouter le poisson au millet et au chou. Faire bouillir environ 15 ou 20 minutes. Maintenant, retirez la soupe du feu et laissez-la infuser un peu. À ce moment, faites bouillir les œufs durs.
7. Versez la soupe dans des bols et placez les quartiers d'œufs dessus.

Une telle soupe de poisson rouge peut être décorée avec des légumes verts finement hachés, mais si les enfants ne l'aiment pas, vous pouvez couper l'œuf magnifiquement.

Soupe de légumes à la truite

Ingrédients:

• Truite - 500 grammes,
• Pommes de terre (taille moyenne) - 5, vous pouvez 6 pcs.,
• Eau - 2 l.,
• Oignon - 1 pc.,
• Carotte - 1 pc.,
• Citron - 0,5 pièces,
• Tomates - 2 pièces,
• Olives (dénoyautées) - environ 20 pièces,
• Ail - 4 gousses,
• Verts (aneth ou persil) - facultatif,
• Sel et poivre au goût.

La soupe de truite aux légumes peut être qualifiée de diététique, car elle ne contient absolument aucune graisse et très peu de glucides. En général, toutes les soupes de poisson rouge sont exceptionnellement savoureuses, mais celle-ci se distingue par son goût dû à l'ajout d'olives. La recette de la soupe de poisson à la truite rouge peut être vue ci-dessous.

Préparation pas à pas :

1. Nettoyez et lavez le poisson. Coupez les nageoires, la tête et la queue, retirez la peau.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les morceaux de poisson. Vous pouvez également ajouter une tête si vous le souhaitez. Lorsque l'eau bout, il est nécessaire de retirer constamment la mousse pour que le bouillon ne devienne pas trouble.
3. Couper l'oignon en cubes et râper les carottes sur une râpe grossière. Ajouter les légumes au poisson.
4. Épluchez les pommes de terre et les tomates et coupez-les en cubes de taille moyenne. Maintenant, envoyez-le à la soupe. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez le citron et les olives en petites tranches. Vous devez les envoyer à la soupe lorsque les pommes de terre ne sont qu'à moitié cuites.
5. À la toute fin, ajoutez des légumes verts à l'ail à la soupe de poisson. Faire bouillir un peu et éteindre le feu.

Comme vous pouvez le constater, la recette de la soupe de poisson rouge est absolument simple. Vous pouvez décorer cette délicieuse soupe avec des rondelles de citron en les posant en surface.

La soupe de poisson rouge, ou plutôt de saumon, nous est venue des peuples du nord. Étant donné que le poisson lui-même vit dans les eaux du nord, les soupes de celui-ci y sont également courantes. Le plus souvent, des recettes norvégiennes et finlandaises de soupes de poisson rouge sont utilisées. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser un saumon entier. La tête est tout à fait adaptée au bouillon. En plus du saumon, une variété de céréales sont ajoutées à la soupe, par exemple du riz. La recette la plus insolite est la soupe de saumon crémeuse. Il a un goût très délicat et raffiné.

La tête de saumon est la meilleure pour le bouillon.

Comment faire cuire la soupe de poisson rouge - 16 variétés

Soupe de poisson rouge très simple et surtout délicieuse.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 500 gr
• Eau - 2 litres
• Pomme de terre - 4 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 2 pièces
• Beurre - 2 c.
• Persil - 1 botte
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Sel - 1 cuillère à café

Cuisson:

Rincez bien la chair de poisson et coupez-la en morceaux moyens. Épluchez les pommes de terre et coupez-les au hasard.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes ou en demi-anneaux. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et faites-y revenir les oignons et les carottes.

Amener les légumes à une couleur dorée. Mettez les pommes de terre et le saumon dans une casserole, salez et versez un litre d'eau, portez à ébullition.

Après ébullition, faire bouillir encore vingt minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes frits, la feuille de laurier et laissez cuire encore cinq minutes.

Parsemer de persil haché avant de servir.

Les parures de poisson peuvent également être utilisées à bon escient.

Ingrédients:

• Tête, queue, ventre de saumon - 1 kg
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pièce
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Riz - ½ tasse
• Verdure
• Poivre

Cuisson:

Rincez bien les morceaux de saumon et placez-les dans une casserole. Épluchez et coupez les légumes de la manière la plus pratique. Couvrir le poisson d'eau et faire bouillir le bouillon.

Lorsque le poisson est cuit, sortez-le et, au cas où, filtrez le bouillon pour que les arêtes n'y pénètrent pas. Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes, faire bouillir pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite le riz et le poisson que vous avez retirés avant d'ajouter les pommes de terre. Cuire jusqu'à cuisson complète, saler et poivrer au goût, herbes hachées.

Le goût du poisson rouge complète parfaitement l'aneth.

Crème et poisson rouge - parfaitement combinés les uns avec les autres.

Ingrédients:

• Truite ou saumon - 300 gr
• Tomates - 300 gr
• Pomme de terre - 400-500 gr
• Oignon - 1 pc.
• Crème - 500 gr
• Huile végétale
• Poivre
• Aneth

Cuisson:

Épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Enlevez la peau des tomates et coupez-les en cubes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en cubes. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale directement dans la poêle.

Lorsque les légumes sont bien dorés, ajoutez-y les tomates. Faites frire les tomates pendant 2-3 minutes et versez le contenu de la casserole avec 1 litre d'eau, faites bouillir.

Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante et saler la soupe, faire bouillir les pommes de terre pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le poisson et la crème à la soupe. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Ajouter l'aneth haché avant de servir.

Pour éplucher les tomates, il suffit de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.

Soupe de poisson rouge délicieuse et copieuse pour toute la famille.

Ingrédients:

• Ventre, tête, queue d'une truite - 600 gr
• Pomme de terre - 1 pc.
• Carotte - 30 gr
• Céleri-rave - 30 gr
• Tomate - 1 pc.
• Oignon - 2 pièces
• Huile végétale - 10 gr
• Poivre
• Ail - 2-3 gousses

Cuisson:

Versez le poisson avec de l'eau froide et mettez le feu, portez à ébullition, égouttez l'eau et versez de l'eau nouvelle. Couper les pommes de terre en cubes.

Céleri et un oignon coupés en petits morceaux, carottes coupées en lanières. Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri dans l'huile végétale.

Laissez un peu de céleri et de carottes pour le bouillon. Après avoir fait bouillir le bouillon, ajoutez-y le céleri, les carottes et un gros oignon.

Pelez et coupez la tomate en cubes, envoyez-la aux légumes dans la casserole.

Faire bouillir le bouillon pendant 40 minutes, puis ajouter les pommes de terre et le filet de truite, coupé en morceaux. Au bout de 10 minutes, sortez le poisson et les légumes.

Ajouter les légumes de la poêle à la soupe. Poivrez et salez la soupe, ajoutez l'ail haché et l'aneth.

Très simple mais tellement délicieux.

Ingrédients:

• Tête de saumon - 1 kg
• Carotte - 1 kg
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Eau - 1,3 l
• Poivre
• Persil

Cuisson:

Retirez les yeux et les branchies de la tête du saumon et coupez-le en morceaux. Épluchez l'oignon et envoyez-le dans la casserole avec le poisson, ajoutez de l'eau et mettez à bouillir.

Après ébullition, faire bouillir pendant au moins 30 minutes. Pelez et coupez les carottes en quartiers, coupez les pommes de terre en cubes.

Ajouter les carottes et les pommes de terre au poisson, faire bouillir encore 30 minutes. Saler, poivrer et ajouter le persil haché à la fin.

La soupe cuit rapidement et est très bonne.

Ingrédients:

• Set soupe de poisson (saumon) - 600 gr
• Pommes de terre - 3-4 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Nouilles - 100 gr
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Poivre
• Feuille de laurier
• Eau - 2,5 litres

Cuisson:

Mettez le poisson dans l'eau bouillante et faites cuire pendant au moins 20 minutes. Ensuite, filtrez le bouillon, nettoyez le poisson des arêtes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire.

Mettez les pommes de terre dans le bouillon et faites bouillir pendant 20 minutes. Épluchez les oignons et les carottes, coupez les carottes en lanières et émincez les oignons.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Ajouter ensuite la tomate et laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter le poisson frit, les nouilles et la feuille de laurier à la soupe.

Ajouter du sel et du poivre au goût. La soupe est cuite jusqu'à ce que les nouilles soient complètement cuites. Avant de servir, vous pouvez ajouter de l'aneth haché.

Les branchies doivent être retirées de la tête du poisson, sinon la soupe sera amère.

Toutes les soupes finlandaises ont une composition similaire, mais ont un goût complètement différent.

Ingrédients:

• Set de poisson pour soupe (tête, queue, nageoires de saumon ou de saumon) - 400 gr
• Filet de saumon - 400-500 gr
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 3 pièces
• Poireau - 1 pc.
• Pommes de terre - 2-3 pièces
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Crème - 2/3 cuillères à soupe
• Beurre - 20 gr
• Feuille de laurier
• Grains de poivre noir
• Épices
• Verdure
• Croûtons de pain blanc

Cuisson:

Versez de l'eau sur le poisson et portez à ébullition. Ajouter ensuite le laurier et les grains de poivre, les quartiers d'oignons, 1 carotte.

Faire bouillir le bouillon pendant 20 minutes. Couper les poireaux en rondelles, les carottes en petites lanières et les pommes de terre en cubes.

Retirez le poisson du bouillon ou égouttez-le, faites bouillir et ajoutez les légumes préparés. Faites-les bouillir pendant au moins 15 minutes.

Retirez les arêtes du poisson et coupez-le en morceaux. Versez quelques louches de bouillon, farinez dans la casserole, remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent, ajoutez la crème et faites bouillir pendant 1-2 minutes.

Ajouter le poisson à la soupe et faire bouillir un peu, puis verser la vinaigrette crémeuse et ajouter l'huile. Cuire encore 2 minutes, saler et poivrer au goût, la soupe est prête.

Avant de servir, ajouter les croûtons et l'aneth haché.

Recette finlandaise de soupe de poisson. Très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

• Saumon rose (épine dorsale et tête), saumon (ventre) - 300 gr
• Filet de saumon rose ou saumon - 300 gr
• Crème - 400 gr
• Beurre - 2-3 c.
• Pomme de terre - 7-8 pièces
• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Aneth - 1 botte
• Feuille de laurier - 2-3 pièces
• Poivre en grains - 2-3 pièces
• Eau - 3 litres

Cuisson:

Versez le poisson et un oignon pelé avec de l'eau et faites bouillir le bouillon. Couper l'oignon, les pommes de terre et les carottes restants en cubes.

Versez deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les carottes, les oignons et les pommes de terre.

Filtrer le bouillon fini et ajouter les légumes frits, porter à ébullition. Retirez les arêtes du poisson et coupez-le en morceaux.

Ajouter le poisson aux légumes, saler et poivrer la soupe au goût. Porter à ébullition et au bout de trois minutes ajouter la crème et un petit morceau de beurre.

Cuire jusqu'à cuisson complète, ajouter l'aneth haché avant de terminer.

Soupe de poisson "Motifs finlandais"

La recette est simple et la soupe est tout simplement délicieuse.

Ingrédients:

• Set soupe saumon poisson - 500 gr
• Pomme de terre - 300 gr
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Crème - 200 gr
• Poivre noir en grains - 5-6 pièces
• Aneth - 1 botte

Cuisson:

Rincez la queue, le dos et la tête du saumon et retirez les branchies. Nettoyez l'ampoule. Verser le poisson avec trois litres d'eau, ajouter ½ oignon, sel, laurier et grains de poivre noir.

Faire bouillir environ 30 minutes. Sortez le poisson et filtrez le bouillon. Coupez la deuxième partie de l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en cubes.

Ajouter les légumes au bouillon bouillant. Retirer les arêtes du poisson. Retirer une partie des pommes de terre de la soupe et les réduire en purée à la fourchette, mélanger avec la crème et plusieurs louches de bouillon.

Envoyez les pommes de terre, le poisson et l'aneth haché dans la marmite.

Repas pas cher pour toute la famille.

Ingrédients:

• Tête de saumon ou autre poisson rouge - 1 pc.
• Eau - 1,5 l
• Pommes de terre - 2-3 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Poivre
• Feuille de laurier
• Verdure

Cuisson:

Rincer la tête, retirer les yeux et les branchies, saler. Coupez les pommes de terre en cubes, épluchez l'oignon. Dans l'eau bouillante, envoyez l'oignon et les pommes de terre hachées.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer l'oignon et mettre la tête du saumon. Ajouter le sel, le poivre et la feuille de laurier.

Le poisson doit bouillir pendant environ 20 minutes. Ajouter les légumes verts hachés et l'oreille est prête. Avant de servir, il devrait infuser un peu.

Une soupe de poisson rouge un peu inhabituelle mais très savoureuse.

Ingrédients:

• Queue et tête de saumon - 500 gr
• Eau - 3 litres
• Oignon - 1-2 pièces
• Pommes de terre - 5-6 pièces
• Carottes - 1-2 pièces
• Macaronis - 150 gr
• Huile végétale - 30 gr
• Poivre
• Verdure
• Feuille de laurier

Cuisson:

Verser de l'eau sur le poisson, ajouter les grains de poivre, le laurier. Faire bouillir jusqu'à ce que le poisson soit cuit, puis filtrer le bouillon.

Envoyez le bouillon filtré, les pommes de terre hachées. Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Couper l'oignon en morceaux, râper les carottes.

Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le contenu de la casserole dans la soupe, ajoutez les pâtes.

Faire bouillir la soupe de poisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Lorsque les pâtes sont prêtes, vous pouvez ajouter le poisson pelé et haché.

À la toute fin, salez, poivrez et ajoutez les herbes ciselées.

Tous les gourmets adoreront ce déjeuner. Les proportions sont pour 2 portions.

Ingrédients:

• Saumon - 150 gr
• Calmar - 0,5 pièces
• Crème - 400 gr
• Oignon - 0,5 pièces
• Carotte - 30 gr
• Champignons - 40 gr
• Pomme de terre - 1 pc.
• Huile végétale
• Verdure
• Épices
• basilic sec
• Eau - 400 gr

Cuisson:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez de l'eau, salez. Cuire à feu moyen. Coupez l'oignon en petits morceaux, râpez les carottes sur la plus petite râpe.

Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Champignons coupés en gros morceaux et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Couper le saumon en cubes et les calamars en morceaux en forme de triangles. Envoyez des fruits de mer aux pommes de terre. Ajouter ensuite les champignons sautés.

Bien mélanger, ajouter la crème et porter à ébullition. Ajouter les épices et le basilic. Saupoudrer la soupe d'aneth ciselé avant de servir.

Une combinaison très inhabituelle de produits, donne un goût unique.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 500 gr
• Concombres marinés - 200 gr
• Olives vertes - 8 pièces
• Olives noires - 8 pièces
• Câpres en conserve - 2 c. l.
• Oignon - 2 pièces
• Panais - 1 pièce
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Poivre noir en grains - 4-6 pièces
• Bouillon de poisson - 1 l
• Cornichon sous les câpres - 1 cuillère à café
• Citron - 4 tranches
• Crème sure - 4 cuillères à soupe
• Aneth
• Huile végétale

Cuisson:

Hachez finement l'oignon, coupez les carottes, les panais et les concombres en petits cubes. Faites revenir les oignons, les carottes et les panais dans de l'huile végétale dans une poêle ou une casserole à fond épais.

Ajoutez ensuite les concombres, la pâte de tomate, les grains de poivre et le laurier. Laisser mijoter environ 3 minutes. Versez-y ensuite 0,5 litre de bouillon et portez à ébullition.

La soupe doit être agitée pendant 10 minutes.

Couper le filet de poisson en cubes. Ajouter le reste du bouillon, des olives, des câpres et de la saumure dans la casserole. Quand ça bout, ajouter le poisson.

Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.

Avant de servir, mettre une tranche de citron, de la crème sure et de l'aneth haché dans chaque assiette.

Très savoureux, simple et rapide.

Ingrédients:

• Cabillaud - 200 gr
• Saumon - 100 gr
• Moules - 200 gr
• Crevettes - 200 gr
• Jus de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Sel poivre
• Verdure

Cuisson:

Coupez le poisson en morceaux et versez de l'eau, salez et poivrez au goût, mettez le feu.

Lorsque le poisson est presque prêt, ajoutez le jus de tomate, les moules et les crevettes. Vous ne devriez pas épargner les légumes verts pour cette soupe.

Une solution inhabituelle mais très savoureuse pour la soupe de poisson.

Ingrédients:

• Filet de poisson rouge - 500 gr
• Crème - 500 gr
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Brocoli - 2-3 bottes
• Poivre
• Maïs en conserve - ½ boîte

Cuisson:

Faites bouillir le poisson, retirez les arêtes et la peau, la majeure partie est écrasée à la fourchette, le reste est coupé en morceaux. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et le brocoli.

Broyez les légumes préparés avec le bouillon en une purée, en ajoutant du maïs et du poisson.

Remettez la purée obtenue sur le feu, laissez cuire environ 7 minutes et ajoutez la crème. Il est nécessaire d'amener la soupe à l'état de crème.

Avant de servir, décorez chaque assiette avec du maïs, des morceaux de poisson et des herbes.

Soupe de poisson rouge très riche et savoureuse.

Ingrédients:

• Steaks Keta - 2-3 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 3 pièces
• Pommes de terre - 3-4 pièces
• Poivron rouge - ½ pièce
• Tomate - 1 pc.
• Coriandre

Cuisson:

Remplissez le poisson d'eau et mettez le feu. Pelez les légumes. Couper les pommes de terre et les carottes en cubes.

Il est conseillé de filtrer le bouillon pour éviter d'avoir des os. Mettez le bouillon sur le feu et portez à ébullition, ajoutez des morceaux de poisson pelé haché, des pommes de terre, des oignons et des carottes, portez à ébullition.

Poivron et tomate coupés en cubes. Ajouter à la soupe bouillante. Ajouter les épices et le sel au goût.

Avant la fin de la cuisson, ajouter l'aneth ou le persil haché.

Soupe de poisson aux pommes de terre

Soupe de poisson aux pommes de terre très savoureuse et simple, qui plaît par son apparence et son goût riche et léger, apportant de la variété à notre table de viande traditionnelle.

Composé

pour 4-5 portions

• Poisson rouge (saumon kéta, saumon rose, saumon, truite ou autre) - 1 kg;
• Pommes de terre - 6 pièces;
• Oignon - 2 têtes;
• Carottes - 1 pièce;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Piment de la Jamaïque - 0,5 cuillère à café;
• Citron - 1/3 pièce.

Comment cuisiner

• Faire bouillir le bouillon: nettoyez le poisson, coupez-le en 2-3 gros morceaux et mettez-le dans une casserole avec 1,5 d'eau froide. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire à feu moyen pendant 20 minutes en ajoutant les oignons et le laurier. Retirer le poisson, l'oignon et le persil du bouillon. Pour que le bouillon soit plus transparent, filtrez-le à travers une étamine (cette étoffe doit d'abord être rincée pour éliminer l'odeur médicale). Cependant, si vous êtes pressé, il n'est pas nécessaire de filtrer le bouillon, car cela n'affecte pas le goût.
• Ravitailler: dansbouillon filtré mettre les pommes de terre en dés et les cercles de carottes (si la carotte est dodue, puis minces demi-cercles ou quartiers). Faire bouillir la soupe à feu moyen. Dans cette soupe de poisson, les pommes de terre doivent être légèrement trop cuites pour qu'elles donnent plus d'amidon et épaississent le bouillon, ce sera donc plus savoureux.En fin de cuisson, ajouter le sel, le piment de la Jamaïque et le jus de citron à la soupe de poisson.
• Remettre le poisson dans la soupe : R Nettoyez le poisson des arêtes, coupez-le en morceaux et mettez-le dans chaque assiette. Vous pouvez mettre le poisson dans la casserole, mais la soupe doit ensuite être bouillie pendant 3 minutes supplémentaires.
• Verser la soupe dans des bols. dans chaque assiette ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et de persil et d'aneth (facultatif, mais plus savoureux avec des additifs).

Soupe prête !

Quoi d'autre pouvez-vous cuisiner de la soupe de poisson à partir de

La même délicieuse soupe de poisson peut être cuite à partir de maquereau, butanko, l'arôme de ce poisson est si fort que la cuisine et l'hôtesse seront parfumées au poisson pendant 2-3 jours. Mais si vous n'êtes pas si sensible aux odeurs, cette période sera plus courte.

Que peut-on ajouter à la soupe de poisson

Les pommes de terre en soupe avec du poisson peuvent être remplacées par du riz ou de la semoule. La soupe de poisson au poivron sera également très savoureuse. Ceux qui aiment le piquant peuvent ajouter des piments forts à la soupe.

Issu de la verdure, le basilic pourpre convient également très bien à la soupe de poisson.

La soupe de poisson rouge aux pommes de terre est un plat savoureux et léger. Eux seuls peuvent suffire à manger au dîner ! Bien que les hommes, bien sûr, veulent autre chose)))

La soupe de poisson rouge est pratique à cuisiner lorsqu'on a acheté un gros poisson (3 kilogrammes), salé une partie (recette pour saler le poisson rouge), frit quelques morceaux (recette pour le saumon frit), mais le poisson n'en finit plus !

Bon appétit!

Les soupes de différents types de poissons rouges s'intégreront parfaitement dans votre menu. Cela vaut la peine de se faire dorloter avec ce pas de budget, mais un plat aussi appétissant et sain.

Subtilités de cuisine

• poisson rouge (famille des esturgeons et des saumons) - tout d'abord, un produit coûteux et une approche commerciale prudente ne seront pas superflues;
• idéal pour le bouillon : tête, nageoires, queue, épine dorsale avec gros arêtes et autres parures de poisson ;
• achetez une carcasse entière, vous pouvez cuisiner plusieurs plats à la fois, y compris des soupes;
• le poisson gastronomique est la base de l'entrée, et tous les autres ingrédients lui donnent des saveurs, selon votre choix et votre envie ;
• il est recommandé de filtrer le bouillon des petits os insidieux, qui peuvent devenir une menace sérieuse pour la santé;
• choisir des matières premières fraîches, les indicateurs seront : un regard clair (yeux exorbités), des branchies légères, une odeur naturelle caractéristique de ce type de produit.

Comment cuisiner épicé. Après cela, vous pouvez le faire cuire sur le gril ou au four - c'est très savoureux.

Connaissez-vous la différence entre les olives et les olives noires ? choisissez ce produit pour vos expériences culinaires.

Délicieux foie de volaille aux oignons et herbes. Ça vaut la peine d'essayer!

Plusieurs recettes d'entrées de poisson rouge

La soupe de poisson, dans la tradition russe - la soupe de poisson, est préparée dans de nombreuses cuisines du monde, et chaque pays apporte ses ingrédients préférés et sa saveur nationale aux recettes.

Oreille de saumon rose au millet

Recette d'une simple soupe de poisson rouge au millet (pas à pas) :

1. Rincez la carcasse de saumon rose frais, nettoyez les restes de l'intérieur, retirez les branchies;
   
2. Coupez la carcasse préparée en plusieurs parties pour qu'elle tienne dans votre casserole, versez de l'eau froide dessus, mettez-la au feu;
3. Lorsque l'eau dans la casserole bout, retirez la mousse venant en sens inverse avec une écumoire, réduisez le feu. Ajouter les pois de la Jamaïque, le sel de mer et les feuilles de laurier au bouillon. Laisser cuire 1/2 heure ;
   
4. Rincez soigneusement le millet dans un bol jusqu'à ce que l'eau cesse de se troubler, retirez les inclusions étrangères des céréales;
   
5. Eplucher les légumes : carottes, oignons et pommes de terre. Couper la tige et les graines de la gousse de poivron ;
6. Retirez le saumon du bouillon et séparez la viande des os et de la peau. Filtrer le bouillon, attraper la feuille de laurier, les pois parfumés. Diviser la chair de saumon rose en petits morceaux;
7. Coupez les pommes de terre en un cube moyen, hachez finement les grains de poivre et les oignons et frottez les carottes sur une râpe grossière;
   
8. Nous envoyons les pommes de terre au bouillon, les oignons, les poivrons et les carottes - à la poêle, faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres;
9. Au bout d'un moment, versez le millet dans le bouillon épicé;
10. Après un quart d'heure de cuisson, ajouter les légumes sautés, les tranches de saumon rose au fond de soupe ;
    
11. Lavez le persil, hachez-le finement, envoyez-le dans la casserole, laissez bouillir quelques minutes. Éteignez le travail culinaire terminé, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant une demi-heure.

Oreille de poisson rouge à la crème

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de saumon kéta ;
• 0,6 kg de pommes de terre;
• 1 carotte;
• 2 petites têtes d'oignons;
• 250-300 millilitres de crème 10 % ;
• 3 feuilles de laurier;
• 2 litres d'eau;
• épices pour poisson;
• gousse d'ail;
• 2-3 branches tendres de céleri;
• une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé;
• 5-6 cuillères à café de fécule de pomme de terre;
• un bouquet d'aneth frais;
• sel de mer au goût.

Le temps de cuisson total est de 1 heure. Teneur en calories - pour 100 grammes environ 55 kcal.

La préparation des repas:

1. Préparez les produits : rincez le filet de saumon, nettoyez et lavez les légumes et les herbes ;
2. Coupez l'oignon en fines rondelles, frottez les carottes sur une râpe fine;
3. Passer l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive chauffée dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter une gousse d'ail pressée dans un béguin.
4. Versez de l'eau sur le rôti, attendez qu'il bout, ajoutez la feuille de laurier, le sel marin, les épices et les branches de céleri hachées;
5. Verser dans une casserole avec de l'eau bouillante, les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu'à mi-cuisson;
6. Divisez le filet de saumon en portions égales et pas trop grandes, arrosez-les de jus de citron et ajoutez-les à l'eau bouillante avec les légumes, en continuant à cuire à feu modéré pendant environ 10 minutes de plus;
7. Préchauffé dans un bol séparé, versez la crème en un mince filet dans l'oreille;
8. Diluer la fécule de pomme de terre jusqu'à consistance lisse avec quelques cuillères à soupe d'eau, en remuant, ajouter à l'oreille crémeuse, cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée;
9. À partir du premier fini, retirez la feuille de laurier, fermez le couvercle et laissez reposer pendant une demi-heure;
10. Servez chaud un plat appétissant sur la table, saupoudré de jeunes pousses d'aneth hachées.

Soupe de truite au brocoli et petits pois

Ingrédients:

• une petite carcasse entière de truite (600-700 grammes);
• 1/4 kilogramme de bouquets de brocoli;
• 150-200 grammes de pois verts en conserve;
• 0,3 kg de pommes de terre;
• tête d'oignon;
• 3 petites carottes;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive désodorisée
• 3-4 feuilles de laurier;
• un peu de persil frisé;
• 5-6 pois de poivre noir parfumé;
• assaisonnements et sel au goût;

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes. Teneur en calories - pour 100 grammes environ 62 kcal.

La soupe de poisson rouge avec brocoli et petits pois doit être préparée de cette manière:

1. Rincez et nettoyez la carcasse de l'intérieur, retirez les ouïes. Coupez en morceaux et faites cuire le bouillon : versez la truite avec de l'eau froide, salez, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre noir, les épices et faites bouillir pendant une demi-heure en retirant la mousse avec une cuillère ;
2. Filtrer le bouillon fini. Séparez la viande de truite des os, divisez-la en petits morceaux.
3. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en tranches de taille moyenne, les carottes en fines rondelles et les oignons en demi-anneaux translucides;
4. Rincez les bouquets de brocoli dans un bol d'eau, divisez-les en petits pétioles;
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez le brocoli préparé. Faites frire les inflorescences de chou à feu moyen pendant 4 à 6 minutes, couvrez et laissez mijoter encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Faire bouillir le bouillon de poisson en y ajoutant des légumes hachés et cuire environ 15 minutes;
7. Ajouter le brocoli, la truite et les pois verts en conserve au bouillon avec les légumes. Cuire 5 minutes à feu modéré;
8. Peu de temps avant la préparation, envoyez du persil finement haché dans la casserole, essayez le sel.
9. Laisser suer le premier plat sous le couvercle pendant un quart d'heure. Vous pouvez mettre la table. Bon appétit.

Soupe de saumon aux olives

Ingrédients:

• tête de saumon;
• un demi-kilo de filet de saumon;
• 4-6 pommes de terre;
• Gros oignon;
• poivron jaune doux;
• 2 carottes moyennes;
• 2 grosses tomates mûres;
• 300 grammes d'olives dénoyautées en conserve;
• 180 grammes d'olives dénoyautées en conserve;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• épices pour poisson;
• 5 grammes d'assaisonnement houblon-suneli;
• verts frais de jeune aneth;
• 2-3 brins de basilic violet;
• citron à peau fine;
• sel et sucre au goût.

Le temps de cuisson principal, sans faire bouillir le bouillon et éplucher les légumes, est de 40 minutes. Teneur en calories - pour 100 grammes environ 98-110 kcal.

Étapes pour préparer le premier plat de poisson rouge aux olives:

1. Lavez la tête de saumon sous l'eau courante froide, coupez les branchies, faites-en cuire le bouillon avec l'ajout de sel et d'épices de votre choix;
2. Coupez une fine couche de pelure de pommes de terre et de carottes, épluchez les oignons, retirez la queue et le noyau avec les graines de poivrons;
3. Libérez les tomates de la peau supérieure : rincez les tomates à l'eau courante, faites des coupes transversales sur la peau et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 8 à 12 secondes. La peau fine se sépare facilement de la pulpe dense. Coupez la tige dure et réduisez-les en purée dans un bol mélangeur;
4. Hacher finement l'oignon et le poivron jaune, râper les carottes. Faites frire les légumes pendant 5 à 7 minutes dans une poêle profonde dans de l'huile d'olive chauffée. Ajouter la purée de tomates à la friture de légumes, mélanger. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sous le couvercle pendant 6 à 8 minutes ;
5. Porter le bouillon de poisson à ébullition, y envoyer les pommes de terre coupées en cubes de taille moyenne;
6. Couper le filet de saumon avec un couteau bien aiguisé en rectangles de 3 à 5 centimètres et ajouter aux pommes de terre bouillies dans un bouillon de poisson. Faire bouillir la base de soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites, environ 10-12 minutes;
7. Ouvrez les olives et les olives noires et coupez-les en fines rondelles;
8. Ajouter les légumes cuits à la tomate et les olives tranchées, les olives, l'assaisonnement houblon-suneli à la soupe. Bien mélanger le tout, presser le jus d'un demi-citron, assaisonner avec du sel et du sucre au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Laisser infuser la soupe de saumon pendant une demi-heure et verser dans des bols, décorer avec de l'aneth jeune haché, des feuilles de basilic et de fines tranches de citron.