صلصة الجبن الأزرق: الوصفة، ميزات التحضير، التقديم الصحيح. صلصة الجبنة الزرقاء: الوصفة، مميزات التحضير، التقديم الصحيح لصلصة الجبنة الزرقاء

أود أن أقدم صلصة سهلة التحضير للغاية وربما عالمية بشكل عام، والتي كان أساسها صلصة أجنحة الشواء، والتي يتم تقديمها عادة في المطاعم. لقد أحببتها مجموعة داشا الكبيرة والودية للغاية لدرجة أنني والفتيات دائمًا ما نعدها على الطاولة ومع جميع الأطباق))

سنحتاج إلى:

— جرام 100 دور أزرق
- الثوم حسب الذوق. عادة ما أضع 2-3 فصوص من هذا المقدار (حسب "الشدة")
- الشبت،
- علبة صغيرة من القشدة الحامضة 15%
- قليل من المايونيز .

أحد الأصدقاء، على سبيل المثال، يصنعه فقط مع القشدة الحامضة، لكني أحب إضافة القليل من المايونيز، لأنه في رأيي يظلل القشدة الحامضة قليلاً :)

ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة ناعمة ، والثوم من خلال مكبس ، وتقطيع الأعشاب جيدًا ، وإضافة القشدة الحامضة والمايونيز وخلط كل شيء جيدًا! يمكنك استخدام الخلاط!

أضف الملح والفلفل حسب الذوق وانتهيت! 🙂

الوصفة 2: صلصة دور بلو وجبن الروكفورت

للوصفة سوف تحتاج:

• بيضة (صفار) - 2 قطعة.
• خل التوت - 50 مل
• المنفذ الأحمر - 75 مل
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي— 450 مل
• جبنة دور زرقاء - 200 جرام
• جبنة روكفور - 100 جم
• عين الجمل- 50 غ
• الملح والفلفل الأبيض - حسب الرغبة يخفق الصفار بالخلاط. يُضاف خل التوت مع قليل من السكر والميناء الأحمر والخردل.

صب الزيت النباتي في مجرى رفيع. يُضاف، مع التحريك، الدور الأزرق، الروكفورت والجوز المطحون. يتبل بالملح والفلفل الأبيض.

يتم حساب النسب لتحضير 1 لتر من الصلصة. إذا قمت بتقليل كمية الزبدة والجبن، فستحصل على صلصة أقل ولكن نكهة أكثر ثراءً وألذ.

الوصفة 3: صلصة دور الزرقاء السميكة

صلصة دور بلو السميكة مثالية للخضروات !!! ليست هناك حاجة لطهي الصلصة، فكل الفيتامينات والعناصر الدقيقة متوفرة في شكل يسهل الوصول إليه!!! لا مايونيز !!! مفيدة وسريعة، 2 ثانية وفعلت! لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا والذين لا يفعلون ذلك!

مكونات

• جبنة (دور-أزرق مع قالب) - 50 جم
• كريم (10٪) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• القرنبيط (مسلوق، قليلاً، لحصتين)
• بيض (طازج) - 2 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة

كل شيء بسيط جدا!!! اصنع في الخلاط صلصة سميكةمن قطع جبنة دور الزرقاء والقشدة. اهتز وانتهيت !!!
اتساق متجانس، طعم واضح للعفن الصحي! لا تضيف الملح !!!
اخفقي بيضتين واسكبي فوق الملفوف وأضيفي القليل من الملح!
تصب في مقلاة بالزيت وتقلى!

لقد قدمته مع القرنبيط والطماطم الطازجة. مزيج الصلصة لذيذ بشكل مدهش مع كل من الملفوف والطماطم! والأهم من ذلك أن الأمر بسيط !!!

الوصفة 4: صلصة الجبن الأزرق

صلصة أمريكية كلاسيكية، والتي يتم إعدادها على أساس النخبة جبنة زرقاءمع العفن والكريمة الطازجة. في غياب هذا الأخير، فمن الممكن تماما للاستخدام كريمة حامضة عاديةجبنة متوسطة الدسم أو جبنة قريش أو جبنة طرية.

مكونات:

• 150 جرام جبنة زرقاء دور-زرقاء
• 6 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• أبيض فلفل مطحون

تفتت الجبنة أو تبشرها:

ماء عصير ليمونيرش بالفلفل ويضاف القشدة الحامضة:

طحن جيدا وبارد

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 15 دقيقة

صلصة دور بلو عالمية للغاية صلصة لذيذة. يتم استخدامه في العديد من الأطباق - في السلطات، ويقدم مع المعكرونة والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية. يتناسب بشكل مثالي مع جميع المنتجات حسب الذوق. يتم تحضير صلصة دور بلو بالكريمة والجبن الأزرق والتوابل، وسوف تتعلم كيفية القيام بذلك بالضبط من خلال وصفتنا التفصيلية.

- كريمة 15-20% - 150 جم،
- الجبن الأزرق دور - 150 غرام،
- الهيل - قليل
- جوزة الطيب- قرصة،
- فلفل، ح.م. - ذوق،
- ملح - حسب الرغبة -
- ثوم - حسب الرغبة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة، فمن الأسهل العمل معها.
قسمي جبنة الدور الزرقاء إلى قطع صغيرة، حتى تذوب بشكل أسرع في الكريمة.




نسكب الكريما في قدر ونسخنها لكن لا تغلي. حددي سمك الصلصة بناءً على الأطباق التي ستقدمينها بها. إذا كنت تستخدم المعكرونة، فأنت بحاجة إلى استخدام المزيد من الكريمة، لأن الصلصة يجب أن تكون سائلة.




ضع الجبن الأزرق في الكريمة. باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، قومي بإذابة الجبن في الكريمة. تذكر أن الكريم لا ينبغي أن يغلي، لذا أبقِ الحرارة منخفضة.




في هذا الوقت، تحتاج إلى كسر صناديق الهيل، واخراج البذور وطحنها في هاون. يمكنك إضافة جاهزة من الهال المطحون.






يُضاف الهيل المطحون وجوزة الطيب والفلفل المطحون إلى الصلصة حسب الرغبة وتذوق الملح.




أخيرًا، إذا رغبت في ذلك، أضف الثوم المجفف، وحرك الصلصة، وأطفئ الموقد واترك الصلصة ترتاح قليلاً حتى تمتزج النكهات.




دع الصلصة النهائية تبرد إذا قدمتها مع المقبلات أو الخضار أو السلطات.
قد تكون مهتمًا أيضًا بالوصفة الشعبية

بالنسبة لمعظم سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، أصبح الجبن الألماني Dor Blue هو الممثل الوحيد لعائلة الجبن ذات العفن الأزرق. ايطالي و أجبان فرنسيةإنها ليست رخيصة، والنسخة الألمانية فقط هي في متناول الجميع، وبالتالي فإن المنتج يحظى بشعبية كبيرة. صلصة الجبن الأزرق دور، الوصفة التي نقدمها لك، مثالية لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. صلصة الجبن جيدة جدا لأجنحة الدجاج.

ماذا نعرف عن دور بلو

-جبنة نصف صلبة ذات قشرة بيضاء. لون الجبن أصفر مع عروق خضراء. طعم جبن دور الأزرق ليس حادًا مثل طعم معظم نظيراته "الأصلية"؛ فهو زبداني وحساس، مع رائحة الجبن الواضحة.

تقوم شركة Kezerai Champignon Hofmeister بإنتاج المنتج الشهير منذ أكثر من مائة عام، لكن الوصفة تظل كما هي وتظل سرية. يُصنع الجبن الأزرق في أقبية ذات رطوبة ودرجة حرارة ثابتة. المواد الخام - المبستر حليب بقروالعفن الأزرق. يستمر النضج من ثلاثة إلى خمسة أشهر.

يستخدم Dor Blue بنشاط في ممارساتهم من قبل الطهاة من البلدان التي يتم إنتاجه فيها. الجبن الخاصمع العفن الأزرق. صلصة دور الزرقاء أرخص وليست أقل سعراً صفات الذوقنظائرها باهظة الثمن. الجبن جيد كقاعدة لمقبلات الفاكهة والجبن والسلطات. الوجبات الخفيفة تسير على ما يرام مع النبيذ الاحمر، لوحات الجبنهذا التنوع موجود دائما. يتم تخزين الجبن في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى لا تتبادل المنتجات الروائح.

صلصة دور الزرقاء

يتم تصنيف صلصات الجبن الأزرق على أنها من الأطباق الشهية؛ وصفة خاصة. صلصة دور الزرقاء ستكون لك طبق التوقيعخاصة أن تحضيرها ليس بالصعب والنتيجة ترضي بمذاقها الراقي وتبدو جميلة من الناحية الجمالية. يتمتع الجبن الأزرق بالاكتفاء الذاتي لدرجة أن طعمه ورائحته لا يحتاجان إلى استكمالهما بالتوابل، بل هناك حاجة إلى السائل فقط لمنحه القوام المناسب. يمكن لعب دور "المخفف" بالماء أو الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة - قم بإدراجها في الوصفة التي تختارها. ليست هناك حاجة لتكثيف صلصة دور بلو بالدقيق أو النشا، فمن الأفضل إضافة الجبن.

الوصفة المقترحة هي أحد الاختلافات التي قد تكون مناسبة للدواجن أو لحم الأرانب أو السمك المسلوق أو المعكرونة (المعكرونة). يجب أن يكون طعم الصلصة النهائية طريًا وحارًا قليلاً ورائحة الجبن المميزة. اتساق القشدة الحامضة مع فتات الجبن.

لتحضير حصتين ستحتاج إلى 15 دقيقة والمنتجات التالية:

• 200 جرام من جبنة دور الزرقاء
• كوب من الكريمة
• اختياري - الملح والفلفل الأبيض والهيل وجوزة الطيب المطحون
• بصلة واحدة صغيرة أو بعض الكراث
• ملعقة زبدة للقلي
• فص أو فصين من الثوم

تحضير الصلصة:

1. 1. قطعي قطعة صغيرة من الجبن، حوالي 30 جرامًا، لتتفتت في الطبق النهائي.
   2. نكسر الجبن في قدر ونسكب نصف كوب من الكريمة الدافئة. الهريس مع ملعقة.
   3. يُسخن على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تمامًا. ليست هناك حاجة للطهي أو الغليان.
   4. الذوق: أضف البهارات إذا لزم الأمر.
   5. في هذه المرحلة، تصبح الصلصة جاهزة للأكل، لكن يمكنك تعزيز النكهة بالبصل والثوم أو أحد هذه المكونات.
   6. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى سمنةحتى شفافة.
   7. يُضاف الثوم المهروس، ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. عند طهيه، يفقد الثوم طعمه اللاذع وتصبح رائحته أكثر نعومة.

من السهل صنع صلصة جبنة دور الزرقاء في المنزل. يتمتع الجبن بطعم غني وفريد ​​من نوعه ويقوم بعمل ممتاز كمكثف.

Dor Blue عبارة عن جبن أزرق صلب يتم إنتاجه في ألمانيا وفرنسا وإيطاليا. في إنتاجه، يتم استخدام حليب البقر والملح والإنزيمات وثقافة العفن، والتي يتم الاحتفاظ بنوعها سرا من قبل الشركة المصنعة. يتخلل الهيكل الكريمي الخفيف للجبن العديد من عروق العفن المزرقة. الجبن كثيف ومتفتت. الرائحة المحددة والطعم المالح اللاذع والتوابل تحدد استخدامه مسبقًا طبق مستقلفي السلطات والأسماك والخضروات.

يتم تصنيف الصلصات مع الجبن الأزرق بجدارة على أنها أطباق شهية، فهي مدرجة في قائمة كل مطعم مرموق. يقوم بعض الطهاة بتتبيل الصلصة بالمريمية والثوم والفلفل الأبيض وإكليل الجبل والأوريجانو.

صلصة كريمية لأجنحة الدجاج

أجنحة دجاج- هذا جزء غير مكلف من ذبيحة الدجاج، حيث يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. تعتبر اللحوم الغذائية الطرية مثالية لإعداد المرق والمقبلات الساخنة والباردة وما إلى ذلك. يتم تقديم الأجنحة في المقاهي العادية والمطاعم المرموقة. سيكون جبن Dor Blue مع الكريمة والقشدة الحامضة بمثابة صلصة ممتازة لحم دجاج. ستجعل الصلصة طرية ولاذعة ومكررة.

الفرنسية و الجبن الإيطاليسعره مرتفع، لذلك سنختار منتجًا ألمانيًا للصلصة.

مكونات:

• كريم – 200 مل؛
• الجبن - 200 غرام؛
• خليط الفلفل - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب، الهيل، الثوم - حسب تقديرك؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• نقطع الجبن إلى قطع صغيرة حتى يذوب بشكل أسرع في السائل.
• سخني الكريما على نار خفيفة دون أن تغلي. أضيفي مكعبات الجبن واتركيها على النار مع التحريك المستمر.
• تُطحن البهارات وتُضاف إلى الصلصة. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
• قم بتغطية القدر بغطاء، مما سيسمح للصلصة بالتكثيف والتكتسب طعم غنيوالرائحة. سينتهي بك الأمر بكتلة سميكة ذات طعم لاذع قليلاً ورائحة جبنة مميزة.

صلصة دور بلو مع الكريمة الحامضة

في وصفة تقليديةيمكن استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة - وستكون الصلصة الناتجة جيدة أيضًا مع أجنحة الشواء أو المخبوزة في الفرن.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة (15٪ دهون) – 100 مل؛
• مايونيز – 25 جم؛
• خردل - 20 جم؛
• الجير - 1 قطعة؛
• ريحان - 3 أوراق؛
• ملح.

طريقة طهو:

• قطع الريحان.
• أضيفي القشدة الحامضة والمايونيز والخردل وقلبي.
• صر الجبن الأزرق على مبشرة بخير.
• افصل نصف الجير وابشر الحماس.
• الجمع بين جميع المنتجات، مزيج.

صلصة دور بلو جاهزة ويمكن تقديمها مع أطباق الدجاج واللحوم والأسماك.

جبنة دور بلو مع البصل

هذه الوصفة مناسبة ل المطبخ السلافيوالتي تحتوي على الصلصات غالبًا بصل مقلي.

مكونات:

• الجبن - 150 غرام؛
• كريمة ثقيله– 300 مل
• زيت عباد الشمسعديم الرائحة – 30 مل؛
• زبدة – 30 جم؛
• بصلة- 2 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• حفنة من الشبت.

طريقة طهو:

• يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الثوم على مبشرة ناعمة أو يُمر عبر مكبس.
• سخني نوعين من الزيت في قدر.
• يُقلى البصل عندما يحمر، يُضاف الثوم ويُترك في القدر لمدة 2-3 دقائق.
• يُضاف الجبن المفروم جيدًا أو المبشور بشكل خشن إلى البصل.
• يُسكب الكريم ويُحرَّك ويُخفض الحرارة.
• اتركي الصلصة على الموقد لمدة 5-6 دقائق مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الخليط.
• بمجرد أن تتكاثف صلصة دور بلو، قم بإزالتها من النار وأضف الشبت المفروم.
• تبرد وتقدم مع أجنحة الدجاج.

يعد تحضير صلصة الجبن بالأعشاب عملية بسيطة وسهلة وسريعة. دعونا نأخذ قطعة جميلة جبنة عطريةدور بلو.

نحن نقطع أو نكسر دور بلو في قطع كبيرة. انظر كم يبدو لذيذًا - أنت فقط تريد أن تأكله! لكن لا :)

ضع جبن دور الأزرق في الخلاط. ستبدأ العملية في العمل قريبا!

نقطع البصل الأخضر والشبت والثوم بشكل خشن. ليست هناك حاجة للمحاولة بجد، فكل شيء سيظل مطحونًا في صلصة الجبن المتجانسة مع Dor Blue والأعشاب.

ضع المكونات في الخلاط وأغلق الغطاء بإحكام حتى لا يتناثر أي شيء.

طحن جميع المكونات جيدا في الخلاط. في بعض الأحيان سوف تحتاج إلى التحريك باستخدام ملعقة وتكرار الطحن حتى يصبح القوام متجانسًا.

خذ المايونيز وأضفه إلى المكونات الأخرى. أنا أصر حقا على أن تستخدم بالضبط ، يتم ذلك في 5 دقائق، قم بزيارة حسابي وصفة خطوة بخطوةمع الصور. إنها أكثر صحة وألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، بصراحة!

قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى واطحنه جيدًا حتى تصبح الكتلة الخضراء متجانسة. جميل، أليس كذلك؟ هذا كل شيء، الآن أنت تعرف كيفية تحضير صلصة الجبن في المنزل!

ليست هناك حاجة لإضافة الملح، لأن Dor Blue مالح بدرجة كافية بالفعل. في الواقع، يمكنك استخدام المزيد من المايونيز وستظل النكهة كما هي، لذا تذوقها في النهاية واضبط القوام حسب رغبتك! دعونا نلخص.

صلصة الجبن مع دور بلو والأعشاب. كيفية صنع صلصة الجبن؟ الوصفة قصيرة

1. اغسل وجفف جميع الخضر.
2. قطع جبنة دور الزرقاء والأعشاب الجافة إلى قطع كبيرة.
3. نضعهم في مفرمة الخلاط ونطحنهم جيدًا، ونطفئ الخلاط بشكل دوري إذا لزم الأمر ونحرك كتلة الجبن باستخدام ملعقة.
4. يضيف مايونيز صناعة منزليةمطبوخ .
5. اطحني جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة تمامًا.
6. صلصة الجبنةجاهزة مع دور الأزرق والخضر.

تهانينا، أنت تعرف الآن كيفية تحضير صلصة الجبن في المنزل في دقائق! سيكون هناك العديد من الوجبات السريعة والمغذية في المستقبل. لكي لا تفوتها، تأكد من ذلك ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك، عند الاشتراك، ستتلقى كهدية مجموعة كاملة من الوصفات الكاملة المكونة من 20 طبقًا، تم إعدادها بسرعة كبيرة، من 5 إلى 30 دقيقة!

جرب صنع صلصة الجبن الحارة مع دور بلو والأعشاب، واترك التعليقات بالتقييمات وتذكر أن الطبخ اللذيذ بسيط للغاية، وأنك موهوب أكثر مما تتخيل! أتمنى لك وجبة شهية!

أحد الأصناف الشعبية منتج البانهو الجبن دور الأزرق. يمكن تناوله بشكل منفصل أو استخدامه كمكون رئيسي عند تحضير طبق سيحتل مركز الصدارة على طاولة الأعياد أو اليومية. تتميز جبنة دوربلو الزرقاء بطعم ورائحة محددة لا يحبها الجميع، ولكنها تعتبر من الأطعمة الشهية ولا يستطيع الجميع تحمل تكلفتها.

ما هو دور بلو

هذا منتج ألبان ينتمي إلى الجبن الأزرق شبه الصلب الذي يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 350 سعرة حرارية / 100 جرام. يتميز دور بلو، مقارنة بجبن الروكفور الشهير، بطعم أكثر حساسية وزبداني، لاذع، مع القليل من التوابل. تشكل عروق العفن سطحًا رخاميًا على القطع، مما يخلق التفرد للمنتج. لا تشكل الفطريات العفن خطرة على البشر، لذلك يمكن استهلاك المنتج دون خوف.

كيف يفعلون ذلك

يتم تصنيع منتج دوربلو الأصلي في مصانع في بافاريا (ألمانيا) بين جبال الألب. لا تحتوي التركيبة على حليب البقر والعفن فقط. أثناء الإنتاج، تتم إضافة إنزيمات الملح وتخثر الحليب إلى الجبن. من غير المعروف ما هي الفطريات المستخدمة؛ تحافظ الشركة المصنعة على سرية المعلومات، ولكن من المفترض أنها عفن Penicillium roqueforti. فترة نضج المنتج من ثلاثة إلى خمسة أشهر.

لماذا هو مفيد؟

الجبن الأزرق غني بالمعادن والفيتامينات والبروتينات، ويسهل هضمه عن طريق الجهاز الهضمي. الأحماض الأمينية لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي البشري. إذا كنت تستخدم هذا التنوع بانتظام، فبعد فترة من الوقت ستلاحظ كيف يتحسن نومك ويختفي التهيج. يوصى بإدراجه في القائمة بعد الكسور والإصابات، للأشخاص الذين يعانون من مرض السل وفقر الدم والتهاب المفاصل. يُسمح بالجبن الأزرق بكميات صغيرة في حالة عدم تحمل اللاكتوز، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من هذه المادة.

ماذا يأكلون؟

إذا كنت تتوقع الضيوف، ثم وجبة خفيفة مثاليةستكون هناك شرائح من دور بلو مع إضافة الفواكه أو أنواع الجبن الأخرى عند تحضير أطباق الجبن. يتناسب بشكل جيد مع العنب والكمثرى والتفاح. يتناغم المذاق الحاد للجبن الأزرق مع خبز الحبوب الكاملة والمكسرات بما في ذلك اللوز والجوز والفواكه المجففة. يتم تقديمه تقليديًا مع النبيذ الأحمر أو الأبيض. في الصور في مجلات الطهي يمكنك أن ترى كيف تبدو قطع الجبن الشهية واللذيذة مع الفواكه والتوت.

وصفات مع جبنة دور الزرقاء

يعرف الطهاة ما يأكلون به دور بلو. ولم يتجاهلوا المنتج عند إعداد أطباقهم، وإضافته إلى الصلصات والسلطات واللحوم. مجرد إلقاء نظرة على السباغيتي المطبوخة مع دوربلو. الصورة تظهر ما قشرة لذيذةهذا طبق بسيطتشكلت أثناء الخبز. يمكنك تحضير هذه التحفة الفنية أو غيرها من التحفة الطهوية بمذاق لاذع بنفسك في مطبخك.

صلصة دور الزرقاء

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 320 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: إضافة إلى الطبق الرئيسي.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

إن صنع صلصة الجبن ليس عملاً صعباً، ولكن لتقديم الطبق بشكل جميل، كما في الصورة، تحتاج إلى استخدام قارب الصلصة. تضاف الصلصة إلى السباغيتي أو الدجاج أو تغمس في الخبز المحمص المقرمش. يمكنك إضافة بعض المساحات الخضراء إليها واصطحابها معك في النزهة. سوف تحول الصلصة وجبة غداء بسيطة إلى تحفة فنية. يجب تخزين صلصة الجبن فيها جرة زجاجيةفي الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

مكونات:

• الجبن الأزرق دور – 100 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 150 مل؛
• دقيق – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.

طريقة طهو:

1. تذوب الزبدة في قدر صغيرة.
2. ضعي الدقيق هناك واخفقيه للتخلص من أي كتل. لا تطفئ الموقد.
3. انتظر حتى يصبح اللون بيج.
4. أثناء التحريك بالمضرب، صب الحليب في الخليط.
5. يُسكب جبن دور الأزرق المبشور في قدر.
6. بمجرد ذوبانها، أضف الملح والفلفل.
7. تسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

سلطة

• الوقت: 10 دقائق.
• عدد الحصص: 3 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 100 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت ترغب في الجمع بين الفواكه والخضروات مع الجبن، و سلطة يونانيةلقد سئمت من ذلك بالفعل، لذا فقد حان الوقت لمعرفة كيفية الطهي سلطة جديدةمع الكمثرى وجبنة دور الزرقاء، ودلل نفسك وأحبائك. يتناسب المذاق المالح الكريمي لمنتج الألبان بشكل جيد مع المذاق الحلو والعصير للفاكهة. تشتمل السلطة أيضًا على مكونات أخرى شهية بنفس القدر.

مكونات:

• جبنة زرقاء شبه صلبة – 100 جم؛
• العنب - 5-6 التوت؛
• الكمثرى – 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• أوراق الخس - عدة قطع؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجوز المفروم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قطعي الجبن الأزرق إلى قطع كبيرة، والعنب إلى نصفين طوليين، والكمثرى إلى شرائح. تمزيق أوراق الخس بيديك.
2. اصنع محطة وقود. للقيام بذلك، أضف العسل إلى الزيت.
3. امزجي المكونات المحضرة. تغطى بالصلصة وترش بالمكسرات.
4. يقدم مع النبيذ الحلو.

وجبة خفيفة

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

هل انت تنتظر؟ ضيوف غير متوقعين، وليس في الثلاجة إلا قطعة جبن وخضار ممتازة؟ لا مشكلة. من مكونات بسيطةيمكنك إنشاء لذيذ و طبق دسم. سوف تتعلم كيفية تحضيره من هذه الوصفة. تكمن خصوصية الجبن الأزرق في أنه، مع الخضروات المألوفة، يمكن أن يتحول إلى وجبة خفيفة مذهلة من حيث سهولة التحضير والذوق.

مكونات:

• دور الجبن الأزرق - 50 غرام؛
• جبنه القاسي- 50 غ؛
• طماطم صغيرة، ويفضل الكرز – 5 قطع؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل رومي- حاسب شخصي 1.؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون،
• الزعفران والكاري والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• أسياخ الكباب – 5 قطع.

طريقة طهو:

1. قطعي الخضار إلى قطع متساوية الحجم.
2. قطع الجبن إلى قطع مماثلة.
3. قم بربط كل شيء بأي ترتيب على الأسياخ.
4. تحضير العجينة من الدقيق والملح والبهارات.
5. نغمس الكباب في الخليط من جميع الجوانب ونضعه في مقلاة ساخنة. أغلق الغطاء وانتظر 10 دقائق. اقلب الكباب واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
6. قم بإزالة المقبلات بعناية واترك الزيت الزائد يصفى.
7. يُقدم المقبلات على المائدة مُزينًا بالأعشاب.

لحم مع جبنة دور الزرقاء

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت تريد أن تعرف كيفية طهي الدجاج اللذيذ والشهي... طاولة احتفالية، فالوصفة التالية هي ما تحتاجه. فيليه العجاف في العطاء صلصة الكريمةمع القليل من التوابل ورائحة البرقوق ستسعد أي فرد من أفراد الأسرة أو الضيف. الطبق سهل التحضير للغاية ولكنه يتطلب القليل من الوقت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل عين الجملوالمساحات الخضراء.

مكونات:

• فيليه دجاج– 500 جرام
• دور الجبن الأزرق - 100 غرام؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخوخ - 5 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - للقلي؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. فاز فيليه الدجاج والملح والفلفل.
2. يقلى اللحم على كلا الجانبين. قبل دقيقة من الطهي، أضف البرقوق المفروم إلى المقلاة.
3. تفتت الجبنة وتضاف إلى الفيليه.
4. تُسكب الكريما فوق كل شيء وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يقدم اللحم مع الأرز والنبيذ الأحمر.

فيديو

بالنسبة لمعظم سكان منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، أصبح الجبن الألماني Dor Blue هو الممثل الوحيد لعائلة الجبن ذات العفن الأزرق. الأجبان الإيطالية والفرنسية ليست رخيصة، والنسخة الألمانية فقط هي في متناول الجميع، وبالتالي فإن المنتج يحظى بشعبية كبيرة. صلصة الجبن الأزرق دور، الوصفة التي نقدمها لك، مثالية لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. صلصة الجبن جيدة جدا لأجنحة الدجاج.

ماذا نعرف عن دور بلو

-جبنة نصف صلبة ذات قشرة بيضاء. لون الجبن أصفر مع عروق خضراء. طعم جبن دور الأزرق ليس حادًا مثل طعم معظم نظيراته "الأصلية"؛ فهو زبداني وحساس، مع رائحة الجبن الواضحة.

تقوم شركة Kezerai Champignon Hofmeister بإنتاج المنتج الشهير منذ أكثر من مائة عام، لكن الوصفة تظل كما هي وتظل سرية. يُصنع الجبن الأزرق في أقبية ذات رطوبة ودرجة حرارة ثابتة. المواد الخام - حليب البقر المبستر والعفن الأزرق. يستمر النضج من ثلاثة إلى خمسة أشهر.

يستخدم Dor Blue بنشاط في ممارساتهم من قبل متخصصي الطهي في البلدان التي تنتج الجبن الأزرق الخاص بهم. صلصة Dor Blue أرخص وليست أقل جودة من نظائرها باهظة الثمن. الجبن جيد كقاعدة لمقبلات الفاكهة والجبن والسلطات. تتناسب المقبلات جيدًا مع النبيذ الأحمر، وتحتوي أطباق الجبن دائمًا على هذا التنوع. يتم تخزين الجبن في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة حتى لا تتبادل المنتجات الروائح.

صلصة دور الزرقاء

تُصنف صلصات الجبن الأزرق على أنها أطباق شهية؛ فكل طاهٍ من الدرجة العالية لديه وصفته الخاصة. سوف تصبح صلصة دور الزرقاء طبقك المميز، خاصة أنها سهلة التحضير، والنتيجة ترضي بمذاقها الراقي وتبدو جميلة من الناحية الجمالية. يتمتع الجبن الأزرق بالاكتفاء الذاتي لدرجة أن طعمه ورائحته لا يحتاجان إلى استكمالهما بالتوابل، بل هناك حاجة إلى السائل فقط لمنحه القوام المناسب. يمكن لعب دور "المخفف" بالماء أو الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة - قم بإدراجها في الوصفة التي تختارها. ليست هناك حاجة لتكثيف صلصة دور بلو بالدقيق أو النشا، فمن الأفضل إضافة الجبن.

الوصفة المقترحة هي أحد الاختلافات التي قد تكون مناسبة للدواجن أو لحم الأرانب أو السمك المسلوق أو المعكرونة (المعكرونة). يجب أن يكون طعم الصلصة النهائية طريًا وحارًا قليلاً ورائحة الجبن المميزة. اتساق القشدة الحامضة مع فتات الجبن.

لتحضير حصتين ستحتاج إلى 15 دقيقة والمنتجات التالية:

• 200 جرام من جبنة دور الزرقاء
• كوب من الكريمة
• اختياري - الملح والفلفل الأبيض والهيل وجوزة الطيب المطحون
• بصلة واحدة صغيرة أو بعض الكراث
• ملعقة زبدة للقلي
• فص أو فصين من الثوم

تحضير الصلصة:

1. 1. قطعي قطعة صغيرة من الجبن، حوالي 30 جرامًا، لتتفتت في الطبق النهائي.
   2. نكسر الجبن في قدر ونسكب نصف كوب من الكريمة الدافئة. الهريس مع ملعقة.
   3. يُسخن على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تمامًا. ليست هناك حاجة للطهي أو الغليان.
   4. الذوق: أضف البهارات إذا لزم الأمر.
   5. في هذه المرحلة، تصبح الصلصة جاهزة للأكل، لكن يمكنك تعزيز النكهة بالبصل والثوم أو أحد هذه المكونات.
   6. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا.
   7. يُضاف الثوم المهروس، ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. عند طهيه، يفقد الثوم طعمه اللاذع وتصبح رائحته أكثر نعومة.

أود أن أقدم صلصة سهلة التحضير للغاية وربما عالمية بشكل عام، والتي كان أساسها صلصة أجنحة الشواء، والتي يتم تقديمها عادة في المطاعم. لقد أحببتها مجموعة داشا الكبيرة والودية للغاية لدرجة أنني والفتيات دائمًا ما نعدها على الطاولة ومع جميع الأطباق))

سنحتاج إلى:

100 جرام دور بلو
- الثوم حسب الذوق. عادة ما أضع 2-3 فصوص من هذا المقدار (حسب "الشدة")
- الشبت،
- علبة صغيرة من القشدة الحامضة 15%
- قليل من المايونيز .

أحد الأصدقاء، على سبيل المثال، يصنعه فقط مع القشدة الحامضة، لكني أحب إضافة القليل من المايونيز، لأنه في رأيي يظلل القشدة الحامضة قليلاً :)

ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة ناعمة ، والثوم من خلال مكبس ، وتقطيع الأعشاب جيدًا ، وإضافة القشدة الحامضة والمايونيز وخلط كل شيء جيدًا! يمكنك استخدام الخلاط!

أضف الملح والفلفل حسب الذوق وانتهيت! 🙂

الوصفة 2: صلصة مع جبن دور بلو وجبن الروكفورت

للوصفة سوف تحتاج:

• بيضة (صفار) - 2 قطعة.
• خل التوت - 50 مل
• المنفذ الأحمر - 75 مل
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 450 مل
• جبنة دور زرقاء - 200 جرام
• جبنة روكفور - 100 جم
• الجوز - 50 جرام
• الملح والفلفل الأبيض - حسب الرغبة يخفق الصفار بالخلاط. يُضاف خل التوت مع قليل من السكر والميناء الأحمر والخردل.

صب الزيت النباتي في مجرى رفيع. يُضاف، مع التحريك، الدور الأزرق، الروكفورت والجوز المطحون. يتبل بالملح والفلفل الأبيض.

يتم حساب النسب لتحضير 1 لتر من الصلصة. إذا قمت بتقليل كمية الزبدة والجبن، فستحصل على صلصة أقل ولكن نكهة أكثر ثراءً وألذ.

الوصفة 3: صلصة دور الزرقاء السميكة

صلصة دور بلو السميكة مثالية للخضروات !!! ليست هناك حاجة لطهي الصلصة، فكل الفيتامينات والعناصر الدقيقة متوفرة في شكل يسهل الوصول إليه!!! لا مايونيز !!! مفيدة وسريعة، 2 ثانية وفعلت! لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا والذين لا يفعلون ذلك!

مكونات

• جبنة (دور-أزرق مع قالب) - 50 جم
• كريم (10٪) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• القرنبيط (مسلوق، قليلاً، لحصتين)
• بيض (طازج) - 2 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة

كل شيء بسيط جدا!!! اصنعي صلصة سميكة في الخلاط من قطع جبن دور الأزرق والكريمة. اهتز وانتهيت !!!
اتساق متجانس، طعم واضح للعفن الصحي! لا تضيف الملح !!!
اخفقي بيضتين واسكبي فوق الملفوف وأضيفي القليل من الملح!
تصب في مقلاة بالزيت وتقلى!

لقد قدمته مع القرنبيط والطماطم الطازجة. مزيج الصلصة لذيذ بشكل مدهش مع كل من الملفوف والطماطم! والأهم من ذلك أن الأمر بسيط !!!