رغيف لحم مع حشوة البيض. رول بيض مملوء باللحم البقري المفروم والجبن. رول لحم مفروم مع البيض و المشروم

طريقة عمل فطائر رول البيض

ضعي اللحم المفروم في قدر صغير. أضف الملح والفلفل والثوم الحبيبي والمايونيز حسب الرغبة.

باستخدام الخلاط الغاطس، يُطحن اللحم المفروم جيدًا مع المايونيز والبهارات.

يجب أن يكون قوام الخليط الناتج لزجًا ويشبه عجينة اللحم.

يُكسر البيض في وعاء عميق ويُملح قليلاً ويُسكب في الحليب.

فاز مع خلاط أو خفقت خليط البيضفي رغوة كثيفة.

يُسكب خليط البيض والحليب في مقلاة فطائر مُسخنة جيدًا مع زيت الزيتون لتكوين فطيرة رقيقة.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة دقيقة ونصف على كل جانب. يجب أن يكون لديك 4 فطائر في المجموع.

طريقة تحضير رول البيض باللحم المفروم والجبن في الفرن

عندما تكون جميع فطائر البيضعندما تصبح جاهزة، ضعها في كومة على طبق. بينما يبرد، ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

ثم خذ ملعقة صغيرة ووزع اللحم المفروم على كامل سطح الفطيرة العلوية.

ضعي طبقة من الجبن المبشور فوق اللحم المفروم.

لف الفطيرة بعناية في أنبوب وضعها في طبق خبز مدهون قليلاً. كرر الإجراء مع فطائر البيض الثلاثة المتبقية.

الآن ضعي صينية رول البيض في فرن مسخن مسبقاً، واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. سيكون طبقك جاهزًا خلال نصف ساعة.

انتظري حتى تبرد لفائف البيض مع اللحم المفروم والجبن قليلًا، ثم قطعيها إلى شرائح قطع مجزأةوتوضع على أطباق مزينة بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

بالنسبة لأولئك الذين يريدون تجربة شيء جديد، يمكننا أن نوصي بتجربة لفائف البيض. هذا طبق مثير للاهتمامجاءت من الدول الآسيوية، حيث تحظى بشعبية كبيرة في قوائم المنازل والمطاعم. وصفات لفائف البيض تثير الإعجاب بسهولة تحضيرها ومظهرها اللذيذ. هناك عدد لا يصدق من الخيارات لللفائف الشرقية مع مجموعة واسعة من الحشوات والضمادات والتوابل. العنصر الوحيد الذي تشترك فيه مطاعم المطاعم اليابانية والكورية هو فطيرة كبيرة.

خمس وصفات منخفضة السعرات الحرارية:

محمص وملفوف في أنبوب، مقطع إلى شرائح. وبعد ذلك، ينطلق خيال الطباخ، مما يسمح له بطهي تحفة حقيقية. ما لا يضيفونه إلى هذه القوائم المعجزة! تشمل المكونات الشعبية: الجزر والبصل والأعشاب واللحوم والأسماك والمكسرات والكركم والجبن الصلب وغيرها من المنتجات. في الأعلى يمكن تتبيله بسخاء بالمايونيز أو الجبن الذائب أو المبشور. العرض الأنيق والأشكال المعقدة تجعل من إبداع الطهي هذا زخرفة حقيقية لأي طاولة. هذه القوائم مثالية لأمسية عائلية هادئة و وليمة احتفالية. طعم غنيوالمحتوى العالي من السعرات الحرارية سيسعد الضيوف ويمنعهم من الشعور بالجوع!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

إن لفائف البيض باللحم المفروم هي طبق غير عادي وغير تقليدي للغاية سيحبه الجميع. في الواقع، أساس هذه اللفة هو عجة عادية. أولا، يتم خبز العجة نفسها، ثم يتم لف الحشوة بها ويتم طهي اللفة في الفرن. بعد الطهي، يجب أن تبرد اللفة فقط بعد التبريد، وقطعها إلى أجزاء. سيضيف هذا إلى مستودع وجبات العطلة الخاص بك!

- 4 بيضات؛
- بصلة؛
- 70 جرام جبن
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- فلفل للذوق؛
- 400 جرام لحم الخنزير المفروم;
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر؛
- خضرة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نبدأ بإعداد قاعدة لفة البيض لدينا. خذ وعاء واكسر البيض فيه.
تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة إلى الوعاء واختيار محتوى الدهون حسب ذوقك. في حالتنا، تم استخدام القشدة الحامضة بنسبة 15٪.
يُملح الخليط ويُخفق جيدًا.

أنت الآن بحاجة إلى إضافة القليل من السميد إلى هذا الخليط والخلط. اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

تضاف ثلاث أنواع من الجبن إلى الخليط وتخلط.




تخلط جيدا، وقاعدة لفة البيض مع اللحم المفروم جاهزة!






دعونا نجهز الحشوة. نقطع البصل ونمزجه مع اللحم المفروم.
بالمناسبة، يمكنك أيضًا طهي الطعام باستخدام هذه الحشوة.




يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل ويُخلط كل شيء جيدًا.




ضعي ورقة من ورق البرشمان على صينية خبز، ثم اسكبي فيها عجينة الأومليت واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 175 درجة.
يجب ترك العجة لتبرد وإزالتها بعناية من الورق.

ضعي العجة على ورقة جديدة من الرق وضعي عليها اللحم المفروم.

لف لفة البيض باللحم المفروم بالورق.




يجب وضع صينية الخبز مع العجة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، ودرجة حرارة الخبز 180 درجة.
بعد الطهي، تحتاج إلى إزالة لفة البيض المفروم من الفرن وتبرد.
يجب تقطيع اللفة النهائية إلى أجزاء ووضعها على الأطباق.

بيضة لفةجاهز باللحم! يمكنك تزيينها حسب رغبتك، وسوف تبدو جيدة مع المساحات الخضراء. يمكن تقديم اللفة لأي وجبة، حيث يتم تقديمها كمقبلات للطبق الرئيسي.

نقترح عليك أيضًا تجربة شكل آخر

لفائف اللحم المفروم مع البيض في الفرن - واحدة من أفضل البدائلالنقانق المشتراة. الطبق الرئيسي بارد أو وجبة خفيفة ساخنةلن يخذلك هذا الطبق في أي موقف وسيخبرنا عن المضيفة باعتبارها طاهية ذات خبرة تهتم بصحة أحبائها. سنخبرك بوصفات اللفائف المجربة والشائعة وبعض أسرار الطبخ.

تعتبر اللفة وجبة خفيفة عالمية، ولكنها مطلوبة بشكل خاص طاولة عيد الفصحعندما يحكم البيض المسلوق كرة الطهي - رمزًا لطول العمر وانتصار الحياة المسيحية. ومع ذلك، فإن الدين لا علاقة له به - المقبلات عالمية تمامًا إذا كنت تستخدم الدجاج محلي الصنع أو اللحم البقري المفروم بدلاً من لحم الخنزير. والجمال الخاص للطبق هو أنه يمكن تحضيره مسبقًا: فهو رائع بأي شكل من الأشكال، باردًا أو ساخنًا. ولكن هنا من المهم مراعاة شرط واحد - أن تصنع اللحم المفروم بنفسك عن طريق اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون.

للفة سنقوم بإعداد:

• 500 جرام فيليه و 500 جرام من لحم البقر؛
• 4 بيض دجاج
• بياض البيض - 1 قطعة؛
• بصلة- 2 رؤوس متوسطة؛
• الفلفل الأسود والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

أولاً، قم بغلي ثلاث بيضات ثم قم بتبريدها ماء بارد: يجب تنظيفها بشكل مثالي للحصول على قطع جميل للفة المستقبل وسلامة هيكلها. يُطحن اللحم في مفرمة اللحم ويُضاف إليه الجلد بياض البيضة، تغلب بعناية. من السهل تحقيق اتساق كثيف: خذ كتلًا من اللحم المفروم وارميها بحدة في قاع الوعاء، وافعل الشيء نفسه مع كامل كمية اللحم.

سيسمح لك اللحم المفروم المخفوق بطهي الطعام الكثيف لفة لذيذة، وهو سهل القطع؛ اللحم المفروم الرقيق ينهار ببساطة عند التقطيع.

اخلطي بيضة واحدة مع اللحم المفروم وأضيفي البصل والأعشاب (اختياري) والبهارات واخلطي كل شيء مرة أخرى. لحم مفروم سائللا ينبغي أن يكون الأمر كذلك: يمكن تصحيح الوضع بسهولة عن طريق إضافة القليل من فتات الخبز.

نبطن الجزء السفلي من طبق الخبز بغطاء الخبز المقطوع ، ونضع هناك طبقة رقيقة من اللحم المفروم (حوالي 1.5 سم ، لا أكثر) ، ونضع البيض المسلوق في الأعلى ونضيف اللحم المفروم في الأعلى بحيث يغطي الحشوة بالكامل. من الناحية المثالية، ومن المهم السعي لتحقيق ذلك، ينتهي الأمر بالبيض داخل حشوة اللحم. نلف الطبق بغطاء بحيث يلتف بإحكام حول اللفة، بينما يجب أن يبقى مكان "النحت" في الأسفل. كل ما تبقى هو وضع اللفة في الفرن وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

اللفة النهائية لها قشرة ذهبية جميلة. ونعم، لا تنس أنه لا ينبغي عليك قطعها على الفور: يجب أن تبرد قليلاً وتتماسك، وإلا فإن الوجبة الخفيفة معرضة للانهيار. يتم تقطيع اللفة إلى حلقات لذيذة، وتقدم مع الأعشاب الطازجة، والطماطم الكرزية، وتقدم وجبة خفيفة من اللحومحلقات على طبق مسطح كبير.

مع إضافة الجبن

سيكون تفسير الطبق ممتعًا للغاية إذا قمت بفرك قطعة من أي طعام في اللحم المفروم. جبنة قاسية. أثناء الخبز، سوف يذوب وينتشر بالتساوي، ويتحول حشوة اللحومإلى العطرية طبق عصيرمع بقع حارة وكريمية.

أفضل تنوع للفة هو البارميزان أو جودة أو لامبرت. لكن أي جبن موزاريلا غير مكلف سيفي بالغرض.

للقيام بذلك في لحم مفروم جاهزلنبشر الجبن ونبدأ بضربه معًا وتحويله إلى كتلة كثيفة. بعد ذلك، املأ اللفة بالبيض واخبزها حتى تنضج، كما في الوصفة الكلاسيكية.

وصفة الدجاج المفروم

لفائف الدجاج أكثر طراوة من لحم البقر وأكثر صحة من لحم الخنزير. فهو رائع من حيث الطعم اللذيذ والصحي ومناسب للأكل القائمة الأطفال. يمكن تحضيرها بشكل خفيف الخيار الغذائي، إذا ركزت على شرائح اللحم قليلة السعرات الحرارية وقليلة الدهون، فخلطها مع اللحم المفروم من أجزاء أخرى من الطائر.

تحضير الوصفة خطوة بخطوة:

1. لفة 500 غرام فيليه دجاجو 500 جرام من لب الفخذ (يمكنك تناول نصف كمية الفخذين وقليل من شرائح اللحم) ؛
2. أضيفي قشرة الرغيف المنقوعة في الحليب إلى اللحم المفروم، وأضيفي الملح وتبليها بالبهارات.
3. اعجن الكتلة جيدًا وحاول أن تجعلها كثيفة قدر الإمكان.
4. ضع ورق الخبز في قاع المقلاة.
5. نوزع طبقة من الدجاج المفروم.
6. ضع البيض في الأعلى.
7. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
8. دع اللفة "تلتقط أنفاسها" قليلاً.
9. مقطعة إلى حلقات مجزأة.

يتم تقديم الطبق مع الأعشاب والصلصات والطماطم الكرزية وحتى بطاطس مهروسةإذا كانت معدة للأطفال. نوصي البالغين بتناول اللفة معها خبز الجاودارمع القفزات والصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة أو ماتسوني مع إضافة خردل ديجون.

رغيف اللحم مع بيض السمان

يبدو بيض السمان أكثر دقة من بيض الدجاج البسيط: نظرًا لحجمه المصغر، فإنه يمنح اللفافة مظهرًا مقطعيًا مثيرًا للاهتمام. أما بالنسبة للفوائد، فإن قيمة بيض السمان الآن أعلى من بيض الدجاج: يُعتقد أنها تحتوي على عناصر دقيقة أكثر قيمة.

تحضير اللفة بسيط:

• طبخ بيض السمان.
• ننشرها على لحم مفروممن لحم البقر
• اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
• تبرد قليلاً وتقطع إلى قطع.

يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفرومة جيدًا إلى هذه الحشوة ووضع شرائح الجبن. كلما زادت المكونات، أصبحت الوجبة الخفيفة أكثر شهية. يقدم مع حلقات مقسمة جميلة وأنيقة.

كيف تطبخ في احباط؟

يتم خبز لفائف اللحم المفروم الكلاسيكية مع الحشوة في غلاف أو ورق زبدة، لكن الرقائق تضيف نكهة مختلفة إلى الطبق، مما يمنحه نكهة خبز لطيفة. بشكل عام، يمكنك اتباع أي وصفة، ولكن ضع اللفة وحشوها على ورق مدهون زيت نباتي. من الأفضل استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، ولف الأجزاء بخطوط من الدهون: ستكون اللفة أكثر عصارة.

تُخبز في ورق الألمنيوم لمدة 40 إلى 60 دقيقة عند 200 درجة. دع اللفة النهائية تبرد، ثم قم بتقطيعها إلى أجزاء بعرض 2 سم: قد تتفكك القطع الرقيقة، وتفقد القطع السميكة مذاقها. نأكل اللفة دافئة أو باردة مع صلصة الخردل والقشدة الحامضة والأعشاب والثوم.

رول لحم مفروم مع البيض و المشروم

سيحسن الطبق مذاقه بشكل كبير إذا قمت بإضافة أي فطر مقلي في اللحم المفروم. سمنة.

لا تتردد في استخدام:

• فطر العسل
• البوليطس.
• فطر المحار؛
• شامبينيون.
• فطر البوليطس

من الأفضل إضافة الفطر مباشرة قبل حشوة البيض وتوزيعه بالتساوي على كامل سطح اللفة. بعد ذلك، نضع البيض، في كلمة واحدة، نتصرف وفقا للسيناريو الكلاسيكي. نحن نأكل اللفائف النهائية مع البطاطس ذات الطريقة الريفية والأعشاب والخضروات الطازجة أو المخللة.

مع البصل

للحصول على العصير، يمكنك إضافة البصل المقلي حتى يصبح طريًا في الزبدة: لا يستخدم البصل الخام في هذا الطبق. يمكنك أن تأخذ الكراث وتقطعه إلى حلقات رفيعة وتترك على نار خفيفة زيت الزيتونثم تخلط مع اللحم المفروم. كما أنه من السهل استخدام حلقات البصل كحشوة، ووضعها فوق اللحم المفروم بدلاً من البيض. سوف تحول الشوائب الصفراء والخضراء الجميلة اللفة إلى طعام شهي عطري. ومن الإضافات الرائعة الأخرى قطع الخبز المجفف: فهي منقوعة في الكريمة وتضاف إلى اللحم المفروم. صحيح أنه من المهم ضربها جيدًا حتى تصبح كثيفة جيدًا حتى لا تنهار

بشكل عام، تشتهر اللفة بتكنولوجيا الطهي البسيطة نسبيًا، والتي يسهل على كل ربة منزل إتقانها. يمكنك أيضًا خبز لفائف اللحم المفروم مع أي حشوة، حتى المأكولات البحرية (على سبيل المثال، الجمبري المسلوق، الكوكتيل). إذا تعلمت كيفية طهي اللفائف، فيمكنك نسيان النقانق المشتراة من المتجر، وتدليل أحبائك باستمرار بطبق بسيط ومفيد.

يتم تحضير لفائف اللحم ليس فقط من شرائح اللحم، ولكن أيضًا من اللحم المفروم. يتم استكمالها بالخضروات أو البيض أو الفطر أو حشوات الجبنوتقلى في مقلاة، وتُخبز في الفرن بورق قصدير، أو كيس أو غلاف خبز، أو في ورق خبز أو ببساطة على صينية خبز.

اتضح أنها طرية وجميلة ولذيذة بشكل مثير للدهشة رغيف اللحملحم مفروم مع البيض والجبن مخبوز في الفرن. للتأكد من أن اللفافة تحتفظ بجميع العصائر بداخلها وتصبح طرية، لفها بورق الخبز. للنكهة، أضيفي البهارات والثوم إلى اللحم المفروم.

لفائف الدجاج ولحم الخنزير المفروم مع البيض والجبن: وصفة خطوة بخطوة

المكونات لمدة 4 حصص:

• لحم الخنزير المفروم - 300 غرام؛
• دجاج مفروم - 300 غرام؛
• الجبن الصلب (بوشيخونسكي) – 70 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خميلي-سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• توابل اللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أحمر حار – 3 قرصات؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح.

وقت الطهي: 65 دقيقة.

طريقة تحضير رغيف اللحم المفروم مع البيض والجبن في الفرن

1. لحم الخنزير و دجاج مفروم(يفضل أن يكون محلي الصنع) يوضع في وعاء ويخلط. إذا لم يكن يحتوي على بصل، فقم بإضافة بصلة صغيرة، والتي نبشرها أولاً أو نقطعها في وعاء الخلاط.

2. أضيفي البيضة والتوابل والملح (3 رشات).

3. نسكب البسكويت في وعاء ونضيف إليه فصوص الثوم التي تم تمريرها من خلال العصارة.

4. اخلطي الخليط جيدًا، واضربي الخليط في قاع الوعاء 3-4 مرات. بهذه الطريقة يصبح اللحم المفروم رقيقًا ويحتفظ بالعصارة أثناء الخبز.

5. بيض مسلوقابشر الجبن بشكل خشن ، اقطع البقدونس جيدًا ، ضع كل شيء في وعاء.

6. أضيفي المايونيز واخلطي حشوة لذيذةجاهز للفة.

7. نسكب الزيت (1 ملعقة صغيرة) على قطعة من ورق الخبز، ونوزعها باليد ونضعها على سطح العمل.

8. ضعي خليط اللحم على الورقة المجهزة واعجنيه بالتساوي بأصابعك حتى يصبح طبقة ليست رقيقة جداً. تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة.

9. أضيفي حشوة البيض في منتصف الطبقة ثم قومي بتوزيعها بعيداً عن الحواف.

10. ندعم حواف الورقة ونغطي الحشوة باللحم المفروم من الجانبين.

11. أغلقي جميع الحواف واقلبيها واجعلي رغيف اللحم بنفس السماكة. سيكون تشكيله أكثر ملاءمة إذا كانت يديك مبللة بالماء.

12. غلّفي رغيف اللحم بالورق، مع تغليف أطراف الورقة. بهذه الطريقة، عند الخبز، سوف ينضج الطبق بالتساوي ويحتفظ بجميع العصائر في الداخل. لن تكون هناك حاجة لغسل الأطباق. انقليها إلى صينية خبز واطهيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة. ليست هناك حاجة لفتح الطبق؛ سيتم تغطية اللحم المفروم في الفرن تحت الورق بالتساوي بقشرة بنية.

13. أخرجي رغيف اللحم اللذيذ مع البيض والجبن واتركيه ليرتاح لمدة 10 دقائق.

14. ثم نزيل الورقة.