ما يمكن تحضيره من كبد البربوط الطازج. كبد البربوط، وصفات الطبخ. الطبخ في حمام مائي

البربوت هوكما هو معروف، هي أسماك المياه العذبة من عائلة سمك القد. تجار الأسماك، وكذلك الذواقة أنفسهم، يقدرونها بشكل خاص لكبدها الكبير، لأنها تحتوي على مركب خاص مفيد جدًا للجسم. جسم الإنسانالمواد. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الحصول على فطيرة ناعمة ولذيذة بشكل مدهش.
كيف لطهي الكبد البربوط؟يأكل العديد من الذواقة هذا المنتج نيئًا، موضحين أن هذه هي الطريقة التي تدخل بها الكمية القصوى إلى الجسم. منتجات صحية. يمكن تقديم خيار أقل تطرفًا لجميع المواطنين الآخرين الذين لا يميلون إلى اتباع نظام غذائي خام. في هذا الصدد، سيكون الأمر أسهل بكثير بالنسبة لأصحاب الطباخين المحظوظين، لأنه مع الحد الأدنى من التدخل على الطاولة، لن تتلقى فقط طبقًا مُجهزًا بشكل مثالي، ولكن أيضًا طبقًا لم يفقد أهم صفاته.

إقرأ أيضاً:

كيفية اختيار البربوط الصحيح؟

.لاحظ أن يجب أن يكون لون المكون ورديًا قليلاً، كريمي، لكن ليس رمادي أو أصفر.
يجب ألا يكون هناك عروق أو بقع مرئية، وكذلك تقرحات أو حفر. الكبد الجيدسيكون متساويًا وسلسًا ومرنًا. هذا هو بالضبط ما تحتاج إلى شرائه.
تحضير
تبين أن فطيرة كبد البربوط لذيذة جدًا. يتم طهيه بسرعة كبيرة دون بذل الكثير من الجهد ويأكله الجميع بنفس السرعة.

كبد البربوت حسب النظام الغذائي و صفات الذوقليست أقل شأنا من كبد سمك القد اللذيذ. سيؤدي استهلاك المخلفات إلى تقوية جهاز المناعة وتطبيع عمل عضلة القلب والحماية من الأمراض العصبية. في التحضير المناسبأنها تتحول إلى عصير ولطيف مع طعم ممتاز ورائحة حساسة.

وصفة بسيطة للكبد المقلي

تأخذ قطع الكبد الكريمية لونًا ذهبيًا عند قليها. تصبح المخلفات مرنة من الخارج، لكنها تظل طرية وطرية من الداخل. سوف تحتاج إلى: 0.5 كجم من الكبد الطازج، نصف كوب من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون ناعماً وملح، 100 مل زيت قلي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي. اشطف المخلفات جيدًا تحت الكثير من الماء، ثم جففها بمنشفة، ثم رش الملح والفلفل. تقلى الكبدة الكاملة بالبقسماط في الزيت الساخن على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق حتى تنضج قشرة بنية ذهبية. نقطع الكبد النهائي إلى شرائح طويلة ويقدم على طبق دافئ مع البقدونس المفروم وصلصة الكريما الحامضة.

بات القلبية

يمكن تقديم فطيرة كبد البربوط الشهية والمغذية على الخبز المحمص أو الفطائر الصغيرة، حيث تعتبر هذه الحلوى من الأطعمة الشهية. المطلوب: 300 جرام كبدة بخارية البيض النيئ، رأس بصل، جزر، رشة ملح ناعم، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت عديمة الرائحة.

يجب تحضير فطيرة مخملية وغنية وفقًا للخطة. اغسل المخلفات تحت الماء الجاري واغليها لمدة 3 دقائق في ماء مملح. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اسلقي البيض جيدًا.

يخفق الكبد المسلوق في وعاء الخلاط ويخلط مع البصل والجزر والبيض. أعد لكمة الكتلة الكلية بسرعات عالية. الملمس جيد التهوية للباتيه يجعل الطبق غنيًا وخفيفًا. يجب أن يتم تقديمه على شريحة الخبز الأبيض، مدهونة بالزبدة.

للحصول على طعم دقيق، يمكنك إضافة الفطر المقلي إلى بات

سلطة أصلية

تحضير الأصلي و سلطة لذيذةهل من الممكن كما وجبة خفيفة لذيذةإلى طاولة الأعياد.

مطلوب: 300 جرام من كبد البربوط، 100 جرام من الأرز طويل الحبة المغسول، 3 بيضات مسلوقة، حفنة من البقدونس الأخضر والخس، قليل من الفلفل المطحون الطازج والملح الناعم.

يحضر سلطة حارةوفي المنزل يمكنك اتباع هذه الخطوات. اغسل المخلفات جيدًا وأضف الماء واتركها تغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. اغلي الأرز.

يُهرس الكبد المبرد بالشوكة في طبق السلطة. صب أرز رقيق. صر البيض على مبشرة خشنة. تخلط جميع المكونات والملح والفلفل حسب الرغبة. يقطع البصل الأخضر والبقدونس المجعد في الأعلى.

مهم! الكبد منتج دهني إلى حد ما، وبالتالي فإن السلطة لا تتطلب القشدة الحامضة أو صلصة المايونيز.

"ماكسا" في حمام مائي

طبق كبد شهي وصحي، وصفته تحتوي على البهارات فقط. المقادير: 500 جرام فضلات، 1 ملعقة صغيرة. ملح مطحون ناعماً، 1 ورقة غار، 3-4 حبات فلفل أسود. وصفة تحضير كبد البربوط هي كما يلي.

قطع الأغشية من الكبد، وقطع اللب إلى قطع متوسطة. تُسحق البازلاء بقذائف الهاون وتُخلط مع الملح الناعم وتُرش ببهارات البربوط. ضع مخلفاتها وأوراق الغار في وعاء.

ضع الجرة في قدر، واملأها حتى الكتفين بالماء واتركها حتى تنضج عصير خاصعلى الموقد. يُطهى لمدة ساعة ويُفتح ويُبرد محتويات الجرة. يقدم مع أي أطباق جانبية أو يوضع على السندويشات. للحصول على نكهة مثيرة للاهتمام، رشي لب السمك بعصير الليمون.

لا حاجة لوضع ورقة الغارتحت قطع الكبد حتى لا تكتسب مرارة كريهة

مشوي مع الخضار

غذائي طبق مغذييشبع الجسم بالحديد، مما يحسن الصحة عند مرضى السكري أو التهاب المفاصل. المطلوب: 500 جرام كبد البربوط، 1 ملعقة صغيرة. ملح مطحون ناعماً، كوب دقيق القمح، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي، 1 جزرة وبصل، 1 فلفل حلو.

طهي البربوط خطوة بخطوة. نقطع الكبدة المنظفة إلى قطع ونضيف الملح في وعاء عميق ونتركها في الغرفة لمدة 15 دقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر بشكل خشن، ونقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. ضعي الخضار في الزيت الساخن واقليها لمدة 3 دقائق.

أضف قطع الكبد ملفوفة دقيق القمح، وأقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب. أضف نصف كوب من ماء الشرب الدافئ والملح والبهارات إلى المشوي حسب الرغبة. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. عند التقديم، تزيين الأطباق بالأعشاب وتقديم الخبز المخبوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أذن

يعد حساء سمك البربوط العطري والغني بالكبد طبقًا أوليًا شائعًا بين سكان الشمال.الحساء له طعم لا مثيل له و رائحة غنية. المكونات اللازمة: 500 جرام من رؤوس السمك وتلال المرق، 300 جرام من الكبد، 3 درنات بطاطس، رأس بصل، جذر جزر، 3 ملاعق كبيرة. ل. الدخن المغسول، 1 ملعقة صغيرة. خليط توابل لشوربة السمك، 5-6 أغصان من البقدونس الأخضر.

أما طريقة تحضير شوربة السمك خطوة بخطوة فهي كالآتي. اشطف بقايا السمك واملأها بمياه الشرب. يُضاف الجزر المقطع والبقدونس المفروم إلى الحساء، ويُطهى المرق القوي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. صفي المرق وأعيدي غليه وأضيفي الملح حسب الرغبة.

أضيفي البطاطس المقطعة والبصل المقطع إلى الحساء. يُضاف الدخن أخيرًا ويُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُقطع الكبد إلى مكعبات ويُغلى في الحساء لمدة 10 دقائق. في النهاية أضف ورق الغار والأعشاب حسب الرغبة ومسحوق الفلفل والملح إذا لزم الأمر. يُقدم حساء السمك ساخنًا مع رشة من الفلفل الأسود والأعشاب.

لإعطاء الحساء رائحة نار المخيم، تحتاج إلى إشعال شظية وإطفائها في قدر.

الأطعمة المعلبة

يعد كبد البربوط اللذيذ وجبة خفيفة مربحة للضيوف غير المتوقعين. يمكن تقطيع المستحضر وتقديمه على شكل شرائح أو وضعه على الخبز المحمص. تحتاج إلى: 300 جرام من المنتجات الثانوية، 2 ورق الغار، 6 حبات من البهارات، 2 براعم القرنفل، زيت لملء الأطعمة المعلبة، ملح اختياري.

يمكنك تحضير شرائح لذيذة من كبد البربوط باتباع الخطوات التالية. ضعي اللب الناتج في مرطبانات بحيث لا يصل إلى 2 سم من الرقبة. ملح كل طبقة من القطع وغطيها بالفلفل وأوراق الغار والقرنفل.

قم بتغطية قطع العمل بأغطية وتعقيمها لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان ثم صبها زيت نباتي 0.5 سم فوق الطبقة الأخيرة من السمك. قم بلف البرطمانات وتعقيمها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة في الفرن. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها حتى يبرد الطعام المعلب ببطء.

نتيجة ل

يمكن أن تصبح مجموعة متنوعة من أطباق كبد البربوط اللذيذة أصلية أو مقبلات أو أطباق أولى غنية أو أطباق رئيسية غنية. من المهم استخدام مواد خام عالية الجودة وعدم المبالغة في استخدام الملح والبهارات.

من حيث مذاق كبد البربوط ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من كبد سمك القد. لذلك، يمكن أن يسمى هذا المنتج بأمان طعاما شهيا. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدامه سيساعد على تقوية جهاز المناعة، وكذلك التعامل مع عدد من أمراض القلب والجهاز العصبي. وسنحاول إقناعك بأنه يمكن تحضير أطباق لذيذة وممتعة للغاية من كبد هذه السمكة.

على الرغم من أن البربوط ممثل بارز سمك القد، يعيش حصرا في المسطحات المائية العذبة. اليوم لا تظهر في كثير من الأحيان على طاولاتنا، لكن أسلافنا أعدوا الكثير من هذه الأسماك أطباق لذيذة. لا أعرف كيف لطهي الكبد البربوط؟ من السهل إصلاحه! ولنبدأ جولتنا في الصفحات فنون الطهيمن وصفة بات بسيطة.

مكونات:

• 320 جرام كبد
• البصل والجزر.
• بيضتان
• 210 غرام من البازلاء الخضراء
• الزيت والتوابل.

طريقة الطبخ:

1. لا يمكن تحضير فطيرة لذيذة إلا من منتج عالي الجودة. إذا اشتريت الكبد بشكل منفصل، انتبه إلى مظهره ولونه. يجب أن يكون الكبد كريميًا أو كريميًا فاتح اللون. إذا كان هناك أي عيوب أو لويحات على سطح المنتج، فهذا يدل على إصابة الكبد.
2. إذا قمت بإزالة الكبد من الذبيحة بنفسك، فلا تلمس المرارة، وإلا فإن الكبد وكل اللحوم ستكون مريرة.
3. لذلك، قطع الكبد إلى قطع ورميها في الماء المغلي المملح والحار. لا ينبغي المبالغة في تناول البهارات حتى لا تقطع طعم المخلفات نفسها.
4. طحن الكبد المسلوق في الخلاط.
5. قم بغلي البيض والبازلاء، ثم ضعهما في وعاء الجهاز وقم بطحنهما.
6. يُقطع البصل ناعماً، ويُبشر الجزر على مبشرة ناعمة، ويُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لكن لا تُطهى أكثر من اللازم.

الآن نجمع جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل ونخلط.

كيف تقلى الكبد بشكل لذيذ يمكن قلي كبد البربوطبطرق مختلفة

مكونات:

• . على سبيل المثال، قم بغليها مع التوابل ثم قليها في الزيت. ولكن هناك وصفة أكثر لذيذة ومبتكرة.
• 320 جرام فضلات؛
• نصف ليمونة

طريقة الطبخ:

1. الزبدة والدقيق والبهارات.
2. يرش بالملح والفلفل ويرش عصير الحمضياتويترك لمدة 15 دقيقة.
3. تُخبز القطع في الدقيق وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعيها على منديل لإزالة الدهون الزائدة وقدميها مع أي طبق جانبي.

الطبخ في حمام مائي

وصفة طهي كبد البربوط في حمام مائي تسمى "ماكسا". وفقًا لهذه الوصفة، يعتبر منتج السمك الثانوي لذيذًا جدًا، ويمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا. المكونات الوحيدة التي تحتاج إلى تناولها هي كبد السمك نفسه وورق الغار وحبوب الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:

1. قطع الكبد إلى قطع.
2. طحن حبات الفلفل في الهاون وخلطها مع الملح.
3. تتبل قطع الكبد بالخليط المجهز ثم تنقل إلى جرة زجاجية، ضع ورقة الغار في الأعلى وأغلق الغطاء على الحاوية.
4. نضع الجرة بمحتوياتها في قدر ونسكب الماء ونطهو لمدة ساعة. خلال فترة الطهي بأكملها، لا ينبغي فتح الجرة أو رجها.
5. بعد مرور المدة المحددة، أخرجي محتويات البرطمان، واتركيه يبرد ويقدم مع أي طبق جانبي.

وصفة للطبخ في الجرار

لتحضير كبد البربوط في مرطبانات يفضل أخذ عبوات صغيرة لا تزيد عن 200 جرام والأهم أن تكون الحاوية نظيفة ومعقمة المنتج النهائيسوف تفسد في وقت مبكر.

بالإضافة إلى المكون الرئيسي، سوف تحتاج أيضا:

• الملح والرمل الحلو.
• مزيج من الفلفل، ورق الغار.

طريقة الطبخ:

1. قطع كبد السمك المعالج إلى مكعبات.
2. سنضع ورقة الغار في الجرة، ولكن ليس ورقة كاملة، فقط قطعة صغيرة منها. نحن أيضًا نرمي حبة فلفل واحدة، لا أكثر.
3. الآن نضع بعض الكبد ونرشه بالسكر والملح ثم نشكل طبقة الكبد مرة أخرى ونتبلها أيضًا. بهذه الطريقة نملأ الجرة بأكملها.
4. نغلق الحاوية بالمحتويات ولكن ليس بإحكام شديد ونضعها في المقلاة ونسكب الماء ونضعها على النار لمدة ساعة ونصف.
5. بعد هذا الوقت، قم بربط البرطمانات بإحكام، واقلبها، وقم بتغطيتها وتبريدها.

سلطة كبد البربوط

يمكنك طهي كبد البربوط منه سلطة أصليةمع إضافة فيتامين السبانخ والفجل. من الأفضل استخدامه للتزود بالوقود مايونيز محلي الصنع. يمكنك تناول الكبد المعلب، لكن من الأفضل غليه بنفسك مع البهارات.

مكونات:

• 60 غ من الفجل
• 65 جرام كبد البربوط
• 25 جرام كرفس
• القليل من السبانخ
• الشبت والبصل الأخضر.
• مايونيز محلي الصنع.

يمكنك إضافة السلق إلى المقبلات. ويسمى هذا النبات أيضًا السلق السويسري.

طريقة الطبخ:

1. قطع الفجل ومخلفات الأسماك إلى مكعبات كبيرة.
2. نقطع البصل والشبت والسبانخ جيدًا.
3. لذا، اخلطي جميع المكونات وتبلي السلطة بالمايونيز محلي الصنع.

نقع بالخل

يمكن تتبيل كبد البربوط بالخل. ستسمح لك هذه الطريقة بتخزين المنتج لفترة طويلة، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان تعقيم الجرار.

مكونات:

• 1.5 كجم من المنتجات الثانوية للأسماك؛
• 25 مل من الخل
• 10 حبات فلفل
• ورقتين من ورق الغار؛
• نصف ملعقة ملح.

طريقة الطبخ:

1. قم بغلي الكبد في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجه وانتظر حتى يبرد المكون الرئيسي.
2. يُسكب لترين من الماء في قدر ويُضاف إليه أوراق الغار وحبوب الفلفل والملح والخل. قم بطهي التتبيلة لمدة دقيقتين، عد من لحظة الغليان.
3. نقطع الكبد إلى مكعبات ونضعه في مرطبان ونملأه بالتتبيلة. اربط الأغطية على الحاويات واتركها تبرد.

كيفية تحضير حساء السمك من كبد البربوط

في الشمال، غالبًا ما يُصنع حساء السمك من كبد البربوط. سوف تتطلب الوصفة أيضًا ذيول الأسماك وزعانفها ورؤوسها. في هذه الحالة، ليس من الضروري على الإطلاق تناول البربوط، وستعمل أيضًا أجزاء من أسماك من نوع آخر.

مكونات:

• 320 جرام كبد
• الأسماك (الرأس والذيل والزعانف)؛
• ثلاث درنات بطاطس
• البصل والجزر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدخن؛
• جذر البقدونس وأوراقه.

طريقة الطبخ:

1. نضع الأجزاء غير المشروعة من السمك في قدر مع شرائح الجزر وجذر البقدونس، ونملأ كل شيء بالماء ونطهو المرق لمدة 40 دقيقة.
2. ثم نصفي المرق ونعيده إلى النار ونضيف مكعبات البطاطس ثم مكعبات البصل ونضيف الدخن.
3. بعد خمس دقائق، تضاف قطع الكبد وتطهى لمدة عشر دقائق.
4. كل ما تبقى هو إضافة ورق الغار والبهارات حسب الرغبة. أطفئ حساء السمك وقدمه مع أوراق البقدونس المفرومة.

الآن أنت تعلم أن أطباق كبد البربوط يمكن أن تكون متنوعة جدًا، وصدقني، لذيذة جدًا. وفي الوقت نفسه لا تنس أن هذا المنتج غني بالفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان.

قد لا يتم اتباع الخطوة الأخيرة. مع كمية كبيرة من الزيت، ليس من الممكن دائمًا الحصول على قشرة ذهبية.

يمكنك قلي كبد البربوط مع البطاطس، لكن لن يكون هناك تأثير مقرمش. إلا إذا قمت بقليها بالطبع.

فطيرة كبد البربوت

• نقوم بإزالة الكبد وفصل المرارة وشطفها بالماء الجاري.
• قطع المكسا إلى قطع. أنا لا أضيع الوقت في الأشياء الصغيرة ودائمًا ما تكون القطع كبيرة.
• صب الماء في قدر وضعه على الموقد. أضف الملح حسب الرغبة وورق الغار. يُضاف الكبد المفروم ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• ضعها في مصفاة واترك الماء يصفى.
• مررها من خلال مفرمة اللحم.
• نقطع البصل ناعما.
• تسخين المقلاة و زيت نباتينقوم بمعالجة البصل بالحرارة حتى يصبح شفافاً.
• يوضع البصل والكبد في وعاء، ويقلبان، ويضاف الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. تضع بعض ربات البيوت كل شيء في الخلاط.
• فطيرة كبد البربوت جاهزة للأكل.

كبد البربوط المتبل

• الخطوة الأولى هي طهي الكبد المغسول والمنظف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم ضعه في مصفاة.
• تحضير التتبيلة: حسب كمية الكبد المستخدمة، تصب فيه عموم الميناالماء، إضافة ورقة الغار، البازلاء والفلفل والحرارة إلى 70 درجة.
• أضف ملعقتين كبيرتين من محلول الخل بنسبة ستة أو تسعة بالمائة. دع التتبيلة تغلي ثم أخرجها من الموقد. يمكن إزالة أوراق الغار والفلفل أو تركها، ضع قطع الكبد في مرطبانات معقمة على البخار، املأها بالتتبيلة وأغلقها بغطاء.

تخزينها بشكل مريح في الثلاجة.

شهية طيبة. مع أطيب التحيات، أوليغ

في شمال روسيا، يتم استهلاك كبد البربوط نيئًا. يتم تجميدها، وتقطيعها مثل لسان الحمل، ثم غمسها في الملح والفلفل، وتؤكل وهي مجمدة. في الجزء الأوسط من البلاد، الناس أكثر مدلل، لذلك وصفات الطبخ أطباق مختلفةهناك عدد كبير جدًا ممن يستخدمون هذه الأطعمة الشهية التي تذوب في الفم. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الكبد الدهني للبربوت بنجاح للأغراض الطبية والتجميلية.

الصورة عن طريق شترستوك

كبد البربوت: خصائص مفيدة

ما يقرب من 10٪ من وزن البربوط يأتي من الكبد. تتميز دهون هذه السمكة بلزوجة منخفضة، لذلك يمتصها جسم الإنسان بسهولة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تضمين الكبد في النظام الغذائي حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، وكذلك المرضى داء السكري. لا يحتوي لحم البربوط على الكربوهيدرات، لذلك فهو الخصائص الغذائيةقيمة للغاية.

يساعد الاستهلاك المنتظم لكبد البربوط على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والعصبية بشكل كبير. بفضل التركيبة الكبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يقلل هذا المنتج من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين.

فحص الكبد قبل الطهي. لا ينبغي أن يحتوي المنتج عالي الجودة على لويحات بيضاء

إذا كنت تستخدم كبد البربوط مرتين على الأقل في السنة، فيمكنك زيادة القدرات العقلية والمناعة وتحسين الرؤية. بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه التغذية على منع التسوس ولها تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر. يجب إدراج الأطعمة الشهية في قائمة النساء الحوامل وكذلك الأطفال من سن 3 سنوات.

كبد البربوط - أساس السندويشات

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير فطيرة رائعة وصحية لتناولها على الإفطار. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1 كبد البربوط - 1 جزرة - بقدونس - شبت - ورق الغار؛

تحتاج أولاً إلى طهي المحلول الملحي. للقيام بذلك، ضع الملح والجزر المقشر والبقدونس والبصل وورق الغار والبهارات في وعاء من الماء. ثم ضعه على نار متوسطة، بمجرد أن يغلي السائل، ضع الكبد هناك. بعد ذلك، تحتاج إلى خفض درجة حرارة الطهي ويطهى لمدة 25 – 30 دقيقة. ثم قم بإزالة المقلاة من الموقد، ولكن لا تقم بإزالة الكبد. بمجرد أن يبرد المنتج، قم بتحريفه من خلال مفرمة اللحم ووضعه على الفيلم. نلف النقانق ونضعها في الثلاجة لمدة يوم. وبعد مرور الوقت المطلوب يمكن تناوله مع الخبز الأسود.