حشوة فطائر الدجاج. فطيرة الطبقات مع الدجاج. فطيرة بسيطة مع الدجاج

هناك العديد من الوصفات لفطائر الدجاج، لأن الدجاج منتج بأسعار معقولةوهناك خيارات كثيرة جدًا لإعداده. أقترح صنع فطيرة دجاج ممتازة من عجين الفطير. إنها جيدة سواء ساخنة أو باردة، لذلك يمكنك خبزها مسبقًا واصطحابها معك إلى المنزل الريفي أو النزهة أو رحلة خارج المدينة. اتضح لذيذ وسريع وشهية للغاية! اذهبوا إلى العمل أيها الأصدقاء!

لتحضير فطيرة الدجاج بالبف باستري سنحتاج إلى:

• فيليه دجاج - 600 جرام (الصدر والفخذ مناسبان)
• جزر - 2 قطعة. (كبير)
• بصل - 2 رأس (كبير)
• الثوم - 2 فصوص
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الجبن - 50 جم (تقريبًا سيفي بالغرض: "روسي"، "كوسترومسكوي"، "سولوجوني"، "كريمي"، إلخ.)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• معجنات نفخة خالية من الخميرة - عبوة واحدة (طبقتان، جاهزة)
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بيضة - 1 قطعة. (لدهن الجزء العلوي من الكعكة)

طريقة عمل فطيرة الدجاج من عجين الفطير بدون خميرة

1. تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح حسب الرغبة لمدة 40-45 دقيقة. يمكنك إضافة القليل من حبات الفلفل الأسود ورقة الغارو2-3 براعم القرنفل للرائحة. يمكن استخدام المرق لاحقًا كقاعدة للحساء أو الصلصة أو المرق. قم بتبريد اللحم إلى درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من تقطيعه.
2. الخطوة التالية هي تحضير الحشوة لفطيرتنا. للقيام بذلك، يجب أن يكون كل مكون مقلي بشكل منفصل. سمنة. نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة قبل قلي كل مكون. يمكنك في هذه الخطوة إخراج طبقات العجين من العبوة وتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة.
3. تُقطع شرائح الدجاج النهائية جيدًا وتوضع في مقلاة وتُقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. أثناء عملية القلي، أضف الثوم المفروم جيدًا أو الثوم المضغوط من خلال عصارة الثوم. في نهاية القلي، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المرق المتبقية بعد الطهي فيليه دجاجونضعها في كوب حيث نجمع جميع المكونات الجاهزة للحشوة.
4. ضعي ثلاث جزرات على مبشرة خشنة في مقلاة واقليها بالزبدة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح الجزر ناعمًا وجميل المظهر. بعد ذلك، أضف إلى شرائح الدجاج المقلية.
5. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً متساوياً. بعد ذلك تضاف إلى باقي مكونات الحشوة.
6. ابشر الجبن على مبشرة خشنة وأضفه إلى باقي مكونات الحشوة لفطيرة الدجاج المعجنات. يتبل الحشو بالفلفل والملح ويخلط بلطف حتى يصبح ناعمًا.
7. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. رش سطح عملك بالدقيق ثم قم بطرحه عجين الفطيررفيعًا بحجم صينية الخبز التي سنخبز عليها الفطيرة. اتركي حواف العجينة 3-5 سم حتى تتمكني من قرصها. ننقل الطبقة المدرفلة إلى صينية خبز ونوزع عليها الحشوة بالكامل بالتساوي ونوزعها على كامل مساحة الورقة.
8. الآن قم بطرح الطبقة الثانية من عجين الفطير بنفس الحجم تقريبًا - أكبر قليلاً من حجم الورقة. نغطي فطيرتنا في الأعلى، ونضغط حواف الصفائح السفلية والعلوية من العجين معًا، ونشكل نمطًا على طول حواف الفطيرة. من الضروري الضغط بعناية على طول محيط الفطيرة بالكامل حتى لا يتسرب الحشو ويحترق.
9. اخفقي البيضة بالشوكة في وعاء صغير مع قليل من الملح وادهني سطح الفطيرة بالكامل، بما في ذلك الجوانب، حتى تصبح مخبوزة بشكل جميل وذهبي اللون. هذا كل شيء، ضع فطيرتنا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. بما أن حشوة الفطيرة جاهزة، كل ما علينا فعله هو خبز عجين الفطير، والذي، كما تعلمون، يُخبز بسرعة كبيرة. بمجرد أن يتحول لون الفطيرة إلى اللون الذهبي، يمكنك إخراجها من الفرن.

والآن أصبحت فطيرة الدجاج بالعجينة المنتفخة جاهزة!

اتركيه لمدة 10-15 دقيقة، ثم غطيه بمنشفة جافة، ثم يمكنك تقديمه. للتقديم، قطعي الفطيرة إلى مربعات إلى قطع متساوية.

هذا وصفة سهلةفطائر خفيفة مصنوعة من المعجنات النفخة الجاهزة. يمكن تصنيف معجنات الوجبات الخفيفة إلى أطباق رئيسية ووجبات خفيفة، اعتمادًا على ما يتم تقديمه معها. إذا كانت الفطائر ساخنة، وهي جزء من وجبة تشمل أيضًا السلطة والكومبوت، فهذا غداء حقيقي. ستكون الفطائر المبردة بمثابة وجبة خفيفة ممتازة إذا أخذتها معك للعمل.

تعد فطائر المعجنات المنتفخة مع الدجاج المصنوعة من عجينة خميرة المعجنات الجاهزة طريقة جيدة جدًا للخروج عندما لا يكون لديك وقت طويل. يمنح الخيار والزيتون الحشوة طعمًا خاصًا وعصارة.

مكونات

• فيليه دجاج 300 جرام
• البصل 2 قطعة. متوسطة الحجم
• مخلل مخلل 100 جرام
• زيتون منقوع 80 جم
• زبدة 100 جرام
• الملح حسب الذوق
• خميرة المعجنات الجاهزة 450 جرام (عبوة واحدة)

طريقة عمل فطائر الدجاج من عجين الفطير الجاهز

أخرج العجينة من الثلاجة واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة. لا ينبغي تذويب العجين في الميكروويف، لأنه سوف يذوب بشكل غير متساو، أثناء تذويب العجين، قم بإعداد الحشوة للمعجنات النفخة. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة جداً. من الجيد أن تحصل على مكعبات يبلغ طول جوانبها خمسة ملليمترات. للتأكد من أن المكعبات متساوية وصغيرة، ابدأ بتقطيعها عندما لا يذوب اللحم تمامًا (إذا كانت شرائح الدجاج مجمدة). نقطع الزيتون إلى حلقات، والخيار المخلل إلى دوائر. نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح طرياً.

عندما يذبل البصل، أضيفي الدجاج إلى المقلاة. يقلى الفيليه مع البصل حتى ينضج ويضاف الملح في النهاية.

ضعي الخيار المخلل والزيتون في المقلاة واقلي الحشوة لمدة 3-4 دقائق أخرى.

انقل الحشوة المحضرة للمعجنات النفخة إلى وعاء واتركها تبرد.

عندما تذوب العجينة بدرجة كافية، نفردها ونقطعها إلى مربعات. يجب أن يكون جانب المربع حوالي عشرة سنتيمترات.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على أحد أطراف المربع. قم بطي المربع على طول القطر لإنشاء مثلث. نغلق العجينة بالضغط عليها بالجزء الخلفي من الشوكة.

تُخبز المعجنات المنتفخة مع حشوة الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. وقت الخبز – 25-30 دقيقة.

تبرد المعجنات النفخة الجاهزة بحشوة الدجاج قليلاً وتقدم على الفور. من اللذيذ جدًا غسل هذه الفطائر بالحليب البارد.

نظرًا لأن حشوة المعجنات النفخة تحتوي على الخيار المخلل والزيتون، فإن الفطائر لذيذة للغاية وذات مذاق لاذع.

تأتي الفطائر ذات الطبقات في أصناف حلوة ومالحة، مع قليل الدهن و حشوة اللحوملكن فطائر اللحم تعتبر بجدارة الأكثر لذة ومرضية. فطيرة ممتازة مصنوعة من عجين الفطير مع الدجاج سوف ترضي أي آكل للحوم، ولن يكون خبزها صعبًا، لأنهم يستخدمون الجاهزة لإعداد هذه المعجنات الرائعة العجين الذي تم شراؤه من المتجر. هناك خيارات مختلفةحشوات الفطائر بالدجاج، لكن اليوم سأعلمك أبسطها وأكثرها شيوعًا - بالفطر والبطاطس.

فطيرة الطبقات مع الدجاج والفطر

هذا معجنات لذيذةتحتوي على قشرة ممتلئة ومقرمشة وحشوة رطبة وعصيرية. إنه مشبع جدًا، لذلك يمكن استخدامه كطبق ساخن مستقل ووجبة خفيفة.

أدوات المطبخ:مقلاة، قدر 1.5-2 لتر، مبشرة، شوبك، طبق خبز، فرن.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

• د للحصول على فطيرة المعجنات النفخة مع صدور الدجاج، سوف تحتاج إلى أعلى مستويات الجودة واللحوم الطازجة.تتميز الشرائح الجيدة بلون وردي شاحب لطيف بدون بقع داكنة أو كدمات أو اصفرار. اللون غير الطبيعي للحم يدل على أنه ليس طازجاً. يجب أيضًا أن تنتبه إلى كثرة المخاط واللزوجة والرائحة الكريهة للصدر. يمكن للبائع عديم الضمير إخفاء اللحوم الفاسدة ببرمنجنات البوتاسيوم والخل، ولكن يمكنك دائمًا التحقق من الشرائح المشبوهة عن طريق الضغط عليها برفق بإصبعك. ستعود اللحوم الطازجة على الفور إلى شكلها الأصلي، لكن اللحوم التي لا معنى لها ستترك أثرًا.

• أي فطر لفطيرة المعجنات النفخة مع شرائح الدجاج سيفي بالغرض، لكن من الأفضل تناول الفطرلأن هذه هي الأكثر أمانًا بين جميع أنواع الفطر. يحتوي الفطر عالي الجودة على لون أبيض ناعم دون سواد، وسطح أملس غير لامع، ويشير وجود المخاط واللون الرمادي إلى بداية عملية تلف المنتج. حاول شراء الفطر الذي لا ينكسر فيه الفيلم بين الجذع والغطاء، لأن تمزق هذا الفيلم يعني أن الفطر قد تم حصاده متأخرا. مؤشر آخر على الجودة العالية للمنتج هو رائحة الفطر الترابية المميزة، ويشير غيابها إلى تخزين الفطر لفترة طويلة جدًا.

تحضير

1. تُسلق شرائح الدجاج في قدر وتُقطع.
2. يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
   
   
3. رشي سطح العمل بالدقيق وافردي نصف كمية العجين باستخدام النشابة.
   
   
4. ضعيها في طبق الخبز، ثم وزعيها من الداخل، بحيث تغطي الجوانب.
   
   
5. ضعي اللحم والفطر على العجينة. الملح والفلفل حسب الذوق.
   
   
6. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج مع اللحم والفطر.
   
   
7. افردي باقي العجينة وغطي الجزء العلوي من الفطيرة.
   
   
8. اضغط على الحواف بعناية واصنع عدة فتحات ليخرج البخار باستخدام سكين أو شوكة.
   
   
9. نخفق البيضة جيداً ونغلف الفطيرة بها. قشرة بنية ذهبية.
   
   
10. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
    
    

وصفة فيديو لفطيرة المعجنات النفخة مع الدجاج والفطر

لجعل فطيرة الدجاج من عجين الفطير أسرع وألذ، أوجه انتباهكم إلى هذا الفيديو التعليمي التفصيلي المثير للاهتمام.

فطيرة طبقات مع الدجاج والبطاطس

هذا الخبز البسيط مثالي لعشاء عائلي. شهية ومرضية، وسوف تنال إعجاب البالغين والأطفال بالتأكيد.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.
أدوات المطبخ:شوبك ، وعاء لخلط الحشوة ، طبق الخبز ، الفرن.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

• لاختيار معجنات نفخة عالية الجودة، عليك أولاً الانتباه إلى عبواتها. يجب أن يكون خاليًا من التلف والتورم، ويجب أن يكون المنتج بداخله صعب الملمس. يختلف لون عجين الفطير عالي الجودة من الرمادي الفاتح إلى الأصفر الفاتح، مع رائحة الزبدة الناعمة اللطيفة.
• من الأفضل تناول البطاطس القديمة للفطيرة، لأنها تحتوي على المزيد من النشا، مما سيساعد في جعل الحشوة أكثر كثافة وعصيرًا.

تحضير

1. تُقطع شرائح الفيليه والبصل والبطاطس جيدًا قدر الإمكان وتخلط في وعاء. الملح والفلفل حسب الذوق.
   
   
2. قسمي العجينة إلى قسمين.
   
   
3. افردي الجزء الأول باستخدام الشوبك.
   
   
4. وبطني طبق الخبز مع مراعاة الجوانب.
   
   
5. املأ القالب بالحشوة ووزعه بالتساوي في الداخل.
   
   
6. نفرد باقي العجينة ونغطي الفطيرة. قرصة الجوانب بعناية.
   
   
7. اصنعي ثقبًا في وسط الكعكة للسماح للبخار بالخروج ثم اسكبي الماء بعناية لجعل الكعكة رطبة.
   
   
8. نخفق البيضة، ثم ندهن الفطيرة بها للحصول على قشرة ذهبية اللون.
   
   
9. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
   
   

وصفة فيديو لفطيرة المعجنات النفخة مع الدجاج والبطاطس

سيساعدك هذا الفيديو التعليمي التفصيلي الرائع على فهم جميع جوانب صنع المعجنات المنتفخة. فطيرة الدجاجمع البطاطس. شاهده لتتعلم الكثير من التفاصيل الدقيقة وأسرار الطهي المثيرة للاهتمام.

ماذا تخدم

يمكن تقديم معجنات اللحم اللذيذة بمفردها أو مع طبق جانبي. يعتبر إضافة مثالية لفطيرة الدجاج. بطاطا مسلوقةمع الأعشاب المخبوزة و خضار مسلوقة، وأيضا سلطات الخضار. يتناسب طعم هذا الطبق جيدًا مع مجموعة متنوعة من الكريمة والكريمة صلصات الجبنوالخردل والمايونيز محلي الصنع والقشدة الحامضة.

• للتأكد من أن المخبوزات المصنوعة من عجين الفطير المشتراة تكون رقيقًا وناعمًا، تحتاج إلى تذويب العجين بشكل صحيح قبل البدء في تحضير الطبق. لا تضع العبوة في الماء الساخن تحت أي ظرف من الظروف! يجب تذويب العجين في الثلاجة، وإلا فإن المخبوزات سوف تتدلى.
• يمكنك إضافة القليل إلى الحشوة لأي نوع للحصول على العصارة. كريمة طازجةأو القشدة الحامضة. للحشوة يمكنك استخدام الجاهزة بطاطس مهروسة. إذا كنت ترغبين في تسريع عملية تحضير هذه المعجنات، يمكنك خبز فطيرة المعجنات المنتفخة مع الدجاج المفروم.
• لا تخف من تجربة الخبز، لأن المعجنات المنتفخة تحافظ على شكلها بشكل مثالي. فتح الفطيرةستكون المعجنات المنتفخة بالدجاج زخرفة لذيذة ومبتكرة لطاولتك معجنات قصيرة القشرة. تبدو هذه الفطائر أكثر ثراءً وأثقل من الفطائر المنتفخة، ولكن إذا كنت لا ترغب في عجن العجين وفرده، فاصنع واحدة بسيطة.
• لمنع ظهور فقاعات في العجينة أثناء الخبز وللحفاظ على نعومتها، تأكدي من عمل ثقوب صغيرة فيها باستخدام شوكة أو سكين أو عود أسنان.
• لا تقم بدهن المقلاة أو صينية الخبز بالدهون الإضافية، لأن العجينة المنتفخة تحتوي على ما يكفي من الزبدة لمنع التصاق الكعكة.

فطيرة المعجنات النفخة - لذيذة بشكل لا يصدق و طبق دسموالتي سوف تزين أي وليمة واختيار ممتاز لعشاء عائلي. قشرة ذهبية مقرمشة مع وفرة من الحشوة الطرية التي تذوب في الفم تحول هذه الحلوى إلى وليمة حقيقية من الذوق. هذه المعجنات الرائعة لن تترك أي شخص غير مبال!

أتمنى أن تنال إعجابكم وصفة فطيرة الدجاج السريعة والسهلة.ترك ردود الفعل والمشاركة وصفات خاصةوأسرار تحضير هذه الفطيرة اللذيذة والمرضية. شهية طيبة للجميع!

وقعت ربات البيوت في حب المعجنات المنتفخة في المقام الأول لأنه يمكن شراؤها من المتجر دون أي نفقات خاصة. يمكنك، بالطبع، أن تفعل ذلك بنفسك، ولكن هذه عملية طويلة إلى حد ما.

وغالبًا ما يتم تخزين هذه العجينة حتى تريد شيئًا غير عادي. وهناك عدد كبير من الخيارات لتحضيره ودمجه مع المنتجات. على سبيل المثال، يعتبر الدجاج حشوة ممتازة لفطيرة ذات طبقات. لن يجعل الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيجعله مرضيًا أيضًا.

فطيرة الدجاج المصنوعة من عجين الفطير

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جرام.
• البصل - 1 رأس.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح - حسب الرغبة.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.

الخطوة الأولى هي تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع وضربها جيداً حتى تكاد تكون مفرومة، ثم إضافة الفلفل وتتبيلها بالمايونيز وتركها بمفردها لمدة 10 دقائق تقريباً. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع البصل ناعما جدا ويطهى على نار خفيفة زيت الزيتونحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضيفي كل شيء إلى شرائح الدجاج. الخطوة الثالثة هي قطع عجين الفطير النهائي إلى جزأين متساويين ثم لفها إلى أقصى درجة ممكنة.

ثم افصل البياض عن الصفار وأضف البياض إلى الحشوة واخلط كل شيء جيدًا. تبدأ المرحلة الخامسة بتحضير صينية الخبز، لذلك يجب دهنها بالزبدة زيت نباتيوبعد ذلك يتم وضع الطبقة الأولى من العجين عليها. الخطوات التالية هي توزيع الحشوة بالتساوي عليها وتغطيتها بالجزء الثاني. يجب تثبيت الفطيرة الناتجة على الجوانب بأطراف أصابعك ودهنها بالصفار.

الخطوة الأخيرة هي إدخال الفطيرة إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً. يمكنك التأكد من نضج الكيك باستخدام عود الأسنان.

فطيرة الدجاج والبطاطس المصنوعة من عجين الفطير

مكونات:

• عجين الفطير - 1 كيلوغرام.
• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• البطاطس - 4 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة - 50 جرام.
• بهارات (ملح، فلفل مطحون) - حسب الرغبة.

للبدء في تحضير الفطيرة، تحتاج إلى تقسيم جميع البطاطس إلى نصفين وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. إذا تقرر تقطيعها إلى مكعبات، ففي هذه الحالة يجب أن يكون هناك أربعة أجزاء. بعد ذلك، قطع البصل ناعما جدا. يجب تقطيع شرائح الدجاج بحيث تكون قطعها أصغر قليلاً من حجم شرائح البطاطس. بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات معًا وتتبيلها بالبهارات حسب الذوق الشخصي.

يجب تقسيم عجين الفطير المحضر إلى قطعتين غير متساويتين. يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. يجب أن يتم دحرجة معظمها إلى طبقة رقيقة ووضعها على صينية خبز معدة مسبقًا ومرشوشة بالدقيق. ضعي قطع من الزبدة فوق الحشوة.

يجب أن يتم طرح الجزء الثاني من عجين الفطير إلى طبقة. نفرد القطعة الملفوفة فوق الحشوة، التي يتم توزيعها على الجزء الأول من عجينة البف باستري، ونغلق الحواف جيداً. دهن الفطيرة الناتجة بالبيض المخفوق وعمل ثقوب على سطحها بالشوكة حتى لا ترتفع العجينة. وبعد ذلك يمكن إرسال الكعكة إلى فرن مُجهز مسبقاً، مسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة، لمدة 50 دقيقة.

فطيرة طبقات مع الدجاج والجبن جديلة مزدوجة

مكونات:

• عجين الفطير - 450 جرام.
• الجبن - 150 جرام.
• ملح - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• بصل - 1 قطعة.
• دجاج مسلوق - 250 جرام.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

نظرًا لأنه يمكن شراء عجين الفطير من المتجر، فلن تحتاج إلى وقت لتحضيره ويمكنك البدء في تحضير الحشوة. الخطوة الأولى هي تقطيع البصل إلى حلقات ربع خشنة إلى حد ما. بعد الانتهاء من هذه الخطوة، ستحتاج إلى الجبن، الذي يجب أن يبشر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

أثناء طهي البصل، يجب تقطيع الدجاج إلى قطع متساوية تقريبًا. ليس عليك استخدام السكين وتمزيقه بيديك. وبعد ذلك تحتاج إلى وضعه في وعاء، إضافة البصل مع الزبدة، ثم قطع الجبن الناتج. يتم تقطيع الخضر هناك ويجب أن يكون كل شيء مملحًا ومختلطًا جيدًا.

قبل وضع الحشوة على العجينة، عليك تحضيرها أولاً وطرح طبقة من عجين الفطير على شكل مستطيل. ثم يمكنك وضع نصف الحشوة في المنتصف. يجب أيضًا تحضير حواف العجينة ؛ للقيام بذلك ، يجب تقطيعها إلى شرائح مائلة. يجب لف شرائح العجين الناتجة بدءاً من الأعلى وبالتناوب. أولاً على اليمين ثم على اليسار واستمر حتى يتم تجديل الضفيرة.

الطبقة الثانية ضرورية لعمل فطيرة ثانية مماثلة. وبعد ذلك يمكن إرسالها إلى فرن مُجهز مسبقًا ومسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يمكنك التحقق من الكعكة باستخدام مسواك. ونتيجة لذلك، ينبغي أن يكون اللون رودي.

طبقات فطيرة مع دجاج، طماطم وجبنة

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جرام.
• فيليه دجاج مسلوق - 500 جرام.
• الجبن - 200 جرام.
• طماطم كرزية - 300 جرام.
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 1 قطعة.
• صفار البيض - 1 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الأوريجانو والسكر وبذور الخشخاش - حسب الرغبة.

لنبدأ بالحشوة. تحتاج أولاً إلى تحضير الطماطم مسبقًا. ضعيها في طبق عميق، وتبليها بالسكر والملح، ورشيها بالزيت. يمكنك إضافة الأوريجانو والفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. ندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة ثم نبردها. في هذا الوقت، يجب أن يقطع البصل ناعما ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اسلقي الدجاج وأزيلي العظام والجلد، ثم قومي بتقطيعه إلى ألياف باستخدام الشوكة. تخلط مع البصل. ابشري الجبنة، ويفضل أن تكون ناعمة، وأضيفيها أيضًا إلى الخليط. يتم إرسال بيضة واحدة إليها ويتم خلط كل شيء جيدًا.

يجب تقسيم العجينة إلى ورقتين متساويتين. ضعي الطبقة الأولى في صينية خبز مدهونة بالزبدة والدقيق. ضعي حشوة الدجاج في الوسط وعلى طول الحواف. ثم نغطيها بالجزء الثاني من العجينة ونضغط عليها في المنتصف بوعاء دائري. واضغط على الحواف بيديك. قطع البقايا الزائدة بسكين. جلد بياض البيضقم بتغطية سطح الفطيرة ورشها ببذور الخشخاش. ثم يمكنك تزيين الفطيرة ببقية العجين في الأعلى، أو ببساطة وضع الطماطم المحضرة مسبقًا.

يجب خبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. في نهاية الطهي يجب إزالته وعدم إخراجه من القالب لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يمكنك نقل الفطيرة إلى طبق التقديم وتقديمها.

فطيرة المعجنات النفخة مع الدجاج والمشروم

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جرام.
• عجين الفطير (الخميرة) - 500 جرام.
• الفطر (يمكنك استخدام الفطر والشانتيريل والبوليتوس وفطر العسل) - 200 جرام.
• بصل - 1 قطعة.
• جبنة صلبة - 150 جرام.
• بيضة - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
• السمسم - 2 ملاعق كبيرة.
• بهارات (ملح، فلفل) - حسب الرغبة.

الخطوة الأولى هي تحضير الفطر الذي يجب غسله جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يجب أن يقلى الفطر والبصل لمدة 7 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً. يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى مكعبات متساوية ثم يضاف إليها البصل ويخلط كل شيء جيداً. يجب أن تكون الجبن مبشورة على مبشرة خشنة.

ضعي الحشوة على العجينة المجهزة مسبقاً، مع التراجع عن الحواف، ثم وزعي كل شيء بالتساوي على السطح. يوضع الجبن فوق الحشوة، ثم تُطوى العجينة إلى نصفين وتُضغط على الأطراف بأصابعك. على الفطيرة الناتجة، من الضروري إجراء تخفيضات مائلة إلى مستوى التعبئة، يجب أن تكون المسافة من 4 إلى 6 سنتيمترات. يتم دهن الفطيرة بالزيت النباتي في الأعلى ورشها ببذور السمسم. توضع الفطيرة في فرن مُجهز مسبقاً، مُسخن إلى درجة حرارة 210 درجة، حيث تُطهى لمدة 40 دقيقة.

لقد وصل عام الديك. آمل ألا يغضب مني Universal Rooster ولن يرسل لي عقابًا لمشاركتك عدة وصفات لفطائر الدجاج على عجين الفطير.

قررت إجراء اختيار موضوعي مناسب باستخدام الصور التي تصف عملية الطهي خطوة بخطوة. لقد اخترت الوصفات الأكثر شهرة والأكثر ثباتًا، مما يعني أنك ستجد بالتأكيد ما يناسبك. بغض النظر عما يقولونه عن فرديتنا وما شابه، لا يزال لدى معظم الناس أذواق مشتركة. هناك أسباب كثيرة لذلك، ولكن ليس هذا ما يتناوله المقال.

لماذا المعجنات النفخة؟ فطائر المعجنات المنتفخة مع لحم الدجاج لها شكل أنيق وليست سميكة ولا تعلق في الفم ولا تقطر ولا تمزق. هم متعة لتناول الطعام. وجمال فطائر الدجاج هو أنها سهلة التحضير للغاية! وسائل بسيطة بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد أو مهارات الطهي.

وبطبيعة الحال، لا أنتهي هنا، وفي المستقبل سوف تجدين وصفات جديدة بتقنيات مختلفة في العجين والطبخ. فقط الدجاج سيحافظ على الاستقرار.

قبل أن تطبخ فطيرة وعاء الدجاج

قبل إعداد فطيرة مثل هذه، يجب عليك الاختيار بين عجين الفطير الخميرة والعجين الفطير. على سبيل المثال، أفضّل فطائر اللحمعلى المعجنات النفخة دون الخميرة. تحتوي هذه العجينة على المزيد من الزبدة - ستصبح الفطيرة أكثر دهنية وثراءً وألذ. يزداد حجم عجينة الخميرة وتنتفخ أثناء الخبز، مما يجعل الفطيرة جيدة التهوية. لقد اخترنا العجينة وانتقلنا إلى الدجاج.

في هذه الوصفات سأشير بالضبط إلى ما تم استخدامه. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن استبدال أي شيء بأي شيء. فيليه والثدي والساقين والفخذين - أي لحم دجاج مناسب. يمكنك إضافتها إلى الحشوة دجاج مفروم. قطع في قطع صغيرةلحم أو لحم مفروم ملتوي - كل شيء حلال. اختر ما تفضله.

فطيرة بسيطة مع الدجاج

هل تريد الطبخ على حل سريع؟ جرب هذا الخيار. لا يوجد شيء إضافي في الحشوة - فقط الدجاج! صحية ومغذية للغاية.

مكونات:

• صدر الدجاج – 500-600 جم.
• عجين الفطير (مع الخميرة) – 300-400 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور السمسم - 2-3 ملاعق صغيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ

1. تذويب العجين صدر دجاجيطبخ. ثم قم بإزالة العظم وتقطيع قطع الشرائح الناتجة جيدًا.
2. افردي العجينة بشكل رقيق ثم قسميها إلى نصفين لتناسب صينية الخبز.
3. دهن صينية الخبز بأي زيت أو تغطيتها بالورق. ضع الطبقة الأولى من العجين.
4. ضعي قطع الدجاج في الأعلى في طبقة متساوية. ملح وفلفل.
5. نغطيها بطبقة ثانية من عجين الفطير ونغلق الأطراف بإحكام.
6. دهن الكيك بالبيض المخفوق ورش القليل من بذور السمسم.
7. كل ما تبقى هو وضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

الكعكة جاهزة - استمتع بها!

فطيرة المعجنات النفخة مع الدجاج والبطاطس

هذه الفطيرة هي نسخة مختلفة من السابقة. التغييرات أثرت فقط على الحشوة. تضاف إليها البطاطس مما يجعل الفطيرة أكثر إشباعًا ولذيذًا.

مكونات:

• نفخة عجينة الخميرة– 600 جرام.
• لحم الدجاج – 500 غرام.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• بصل - 2 رأس صغير؛
• ملح - 2 قرصة؛
• بهارات وتوابل مختلفة حسب الرغبة؛
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس (للقلي) – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

صنع هذه الفطيرة

إذا كانت عجين الفطير مجمدة، فقد حان الوقت لإخراجها من الثلاجة ووضعها في مكان دافئ.

قِطَع لحم الدجاجتحتاج إلى أن تقلى بالزيت في مقلاة. يجب أن يكون الدجاج مطبوخًا، لكن ليس محترقًا أو جافًا. أوصي بالقلي بغطاء. ثم يمكنك إزالته في النهاية حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً.

أثناء قلي الدجاج، يمكنك تحضير باقي مكونات الحشوة. قشر واغسل البطاطس والبصل. الآن يجب تقطيع كل هذا إلى شرائح أو شرائح رفيعة. أضف الملح والفلفل وتخلط جيدا.

إزالة الدجاج من العظام والغضاريف إن وجدت. قطع إلى قطع صغيرة.

افردي العجينة بشكل رقيق وقسميها إلى قسمين. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع طبقة من العجين فيها. اضغط جيدًا على الأسفل والجدران.

نوزع البطاطس والبصل في طبقة متساوية، ونضع الدجاج فوقها أيضًا.

غطيها بالعجين المتبقي وأغلقي الحواف بإحكام. اثقب الفطيرة في عدة أماكن بسكين أو شوكة. إذا رغبت في ذلك، إذا كان لا يزال هناك القليل من العجين، فيمكنك عمل بعض الضفائر والخطوط والأشكال الأخرى التي يمكنك من خلالها تزيين الفطيرة.

نخفق بيضة أو صفار بيضة، ثم ندهن سطح الفطيرة.

سخني الفرن إلى 180-190 درجة، اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

فطيرة المعجنات النفخة مع الدجاج والجبن

طبقة كيك عطرة ولذيذة مليئة بالجبن والدجاج. إنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها جذابة للغاية أيضًا. إرضاء نفسك وأحبائك معهم.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500-700 جم.
• الجزر – 300 جم.
• البصل – 300 جم.
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجبن (أي) – 100 غرام.
• عجين الفطير (بدون خميرة) – 300-400 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 2 قرصة؛
• أسود فلفل مطحون– 2 قرصة
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

الطبخ خطوة بخطوة

لن أتحدث عن تذويب المعجنات النفخة. سأبدأ على الفور بالحشوة.

يُسكب الماء فوق شرائح الدجاج ويُملحها قليلًا ويُطهى حتى ينضج تمامًا. وفي هذه الأثناء، يمكنك البدء في طهي الخضار.

قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. ضعي الجزر المبشور في مقلاة واقليه بالزبدة (ملعقة واحدة). ليست هناك حاجة للإفراط في الطهي، مجرد الحصول على طرية يكفي. ضع الجزر في وعاء.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم انقله إلى الجزر.

يجب أن تنضج شرائح الدجاج وتبرد بحلول هذا الوقت. أنت الآن بحاجة إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقليها في الزبدة المتبقية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ملح وفلفل.

يُضاف الدجاج إلى الخضار ويُبشر الجبن هناك على مبشرة خشنة ويُمزج جيدًا. الحشوة جاهزة. تذوقيه وأضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.

افردي العجينة وقسميها إلى طبقتين. ضع واحدة على ورقة خبز مدهونة. مكان على القمة حشوة الدجاج. غطيها بطبقة ثانية من العجين واضغطي على الحواف.

دهن الكعكة بالبيض المخفوق، ثم وزّعها قليلًا بالشوكة على كامل المنطقة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة، اخبزي هذه الفطيرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هل تغير لون العجينة أو أصبح ذهبي اللون؟ وبذلك تكون فطيرة الجبن والدجاج جاهزة.

فطيرة المعجنات النفخة مع الدجاج والفطر - وصفة مع الصورة

هل تحب مخبوزات الفطر؟ جرب هذه الفطيرة اللذيذة بطبقات الدجاج والفطر. معجنات نفخة مقرمشة وطرية ملء العصيرمن فيليه الدجاج والفطر والقشدة الحامضة مع البهارات - كل ما تحتاجه وجبة خفيفة دسمة. هذه الفطيرة سهلة التحضير ولا تستغرق وقتا طويلا.

مكونات:

• معجنات نفخة جاهزة – 300 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 2 رأس؛
• القشدة الحامضة – 120-150 جم.
• الفطر (أي، ولكن الفطر أفضل) – 250 جم.
• دجاج مسلوق – 400-500 جم.
• الفلفل الأسود المطحون والملح - رشتان لكل منهما؛

إعداد المعجنات النفخة فطيرة الفطرمع الدجاج

نقطع الفطر والبصل جيدًا. تقلى في الزيت حتى تنضج على نار متوسطة مع التحريك المستمر. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. إذا استخدمت الفطر المعلبثم يقلى حتى ينضج البصل.

نقطع لحم الدجاج المسلوق جيداً. أضف الفطر والبصل إلى الدجاج. أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

يجب أن يتم طرح المعجنات النفخة المذابة وتقسيمها إلى قسمين.

دهن صينية الخبز أو بطنها بورق الخبز. ضع الطبقة الأولى من العجين هناك. ضعي الحشوة في الأعلى وغطيها بطبقة ثانية من العجين. اضغط على الحواف حتى لا يتسرب الحشو إلى أي مكان.

الآن كل ما تبقى هو ثقب العجينة العلوية في عدة أماكن حتى لا تنتفخ الكعكة ودهنها بصفار البيض المخفوق.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

فطيرة مع الملفوف والدجاج مصنوعة من عجين الفطير

لذيذ جدا فطيرة جميلةمع الخضار والدجاج والفطر. لا يوجد جبن هنا، ولكن يمكنك إضافته إلى الحشوة إذا كنت ترغب في ذلك. الملفوف والبصل والفطر والطماطم سيجعل الحشوة عصيرية والطعم متعدد الأوجه. هناك كمية أقل من الدجاج في هذه الفطيرة، لأنها ليست العنصر الرئيسي.

مكونات:

• عجين الفطير – 400-500 جم.
• ملفوف أبيض – 500 جم.
• الجزر - 1 صغير؛
• البصل - 1 رأس متوسط؛
• الفطر – 300 غرام.
• دجاج – 200 جم.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• البصل الأخضر والشبت - 1 حفنة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود - رشتان لكل منهما؛
• زيت للقلي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛

تحضير طبقة فطيرة بالملفوف والدجاج

يقطع البصل والفطر ويقلى في الزيت. ثم نقل إلى لوحة.

يقطع الملفوف ويبشر الجزر. يُقلى بالزيت في مقلاة ذات غطاء. بعد 10 دقائق، أضيفي قطع الطماطم والأعشاب المفرومة والثوم. ملح وفلفل. ينضج حتى يصبح الملفوف جاهزًا. يجب أن يصبح الملفوف والجزر أكثر ليونة.

الآن فقط قم بدمج خليط الفطر مع الملفوف.

نفرد العجينة بشكل رقيق حتى نحصل على طبقة مستطيلة.

وزعي الحشوة في المنتصف، مع ترك مساحة خالية لا تقل عن 10 سم على كل حافة. إنه مثل صنع الشاورما.

الآن قم بإجراء قطع من الحواف اليمنى واليسرى تقريبًا حتى الحشوة حتى تحصل على بعض الخطوط أو الذيول. يجب وضع هذه الشرائط بالعرض فوق الحشوة، كما لو كانت تربط الأحذية.

الآن كل ما تبقى هو دهن الفطيرة بالبيض ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

• إضافة الخضر المختلفة إلى الحشوة، معجون الطماطموالتوابل. تجربة!
• يمكن استخدام الدجاج ليس فقط مسلوقًا أو مقليًا، بل مدخنًا أيضًا.
• يمكن نقع لحم الدجاج في ماء مالح بالخل مسبقًا ثم قليه. أو أضف طازجًا إلى الحشوة. سيتم خبز الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة أطول، لكن الطعم سيكون لا يوصف.
• أنصح باستخدام الفطر المعلب لتسهيل عملية الطهي وأسرعها.

خيار آخر للطهي ولكن بتنسيق الفيديو

هل أعجبتك المادة؟ انقر فوق الأزرار أدناه لمشاركة هذه الوصفات مع أصدقائك. اشترك في صفحتي على VK، وبعد ذلك سوف تكون على علم بالجديد وصفات مثيرة للاهتمامالخبز.