وصفة سهلة لفطيرة الليمون. فطيرة الليمون وقشرة رقيقة لجميع الأغراض. فطائر الليمون سريعة التحضير

عصيدة السميد معروفة لنا جميعًا منذ الطفولة. ولم نكن جميعًا معجبين بها متحمسين. لكن الآن، كبالغين، نريد أحيانًا أن نشعر بطعم الطفولة مرة أخرى.

يبدو أن طهي عصيدة السميد أمر سهل مثل قشر الكمثرى. صب الحبوب في الحليب المغلي - هذه هي الوصفة بأكملها. ولكن في كثير من الأحيان يتبين أن النتيجة إما كتلة جافة محترقة، أو كتلة لا طعم لها، أو كليهما في نفس الوقت.

سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تحضير عصيدة السميد المثالية مع الحليب. وصفة ونسب المكونات والأسرار فنون الطهي- كل هذا سيتم تقديمه أدناه. سنتحدث أيضًا عن فوائد ومضار عصيدة السميد.

على أساس ما يمكن القيام به من هذا الطبق؟ ومن الأفضل عدم تسخين السميد البارد، بل تحضير الحلويات المختلفة منه. على سبيل المثال، عصيدة جوريف، بودنغ انجليزيأو بانا كوتا الإيطالية.

فوائد العصيدة وأضرارها

بالطبع، هناك عدد قليل من الفيتامينات في السميد، كما هو الحال في أي الحبوب. لكنه يحتوي على بروتين سهل الهضم وكربوهيدرات صحية. ونتيجة لذلك، المطبوخ في الحليب سميد(سنقدم وصفة مع صورة لهذا الطبق أدناه) يزود الجسم بالطاقة طوال اليوم.

إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي، يجب عليك بالتأكيد تضمين هذه الحبوب في نظامك الغذائي. السميد له خصائص مغلفة. كما أنه يحمي بطانة المعدة.

وإذا طبخنا السميد مع الحليب إذن ميزات مفيدةالعصيدة تزداد سوءًا. وبذلك فإن الطبق يقوي الأسنان والعظام، ويشبع الجسم بالكالسيوم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي تناول السميد في كثير من الأحيان.

يصفه الأطباء للإرهاق الجسدي، عندما يكون المريض في مرحلة التعافي من مرض خطير. ولكن على الرغم من أن عصيدة السميد مضادة للحساسية، إلا أنه لا ينبغي إعطاؤها للرضع.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز طهي الطبق بالحليب أو الماء الخاص. لكن ضرر السميد يكمن فقط في محتواه العالي من السعرات الحرارية. لذلك يجب على من يتبعون نظاماً غذائياً تناوله بكميات قليلة.

وصفة بسيطة لعصيدة السميد السائل مع الحليب

سنتحدث أكثر عن النسب المثالية للمكونات في هذا الطبق. ولكن إذا كنت تحب عصيدة السميد السائلة، التي تحتوي على قوام القشدة الحامضة، فيمكنك اتباع هذه الوصفة البسيطة.

1. صب كوبًا من الحليب البارد في قدر.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من السميد. يقلب جيدا. في السائل البارد، لا تشكل الحبوب كتل.
3. نضيف أيضًا ملعقة صغيرة من السكر المحبب وقليل من الملح.
4. ضعي القدر على نار متوسطة وحركيه باستمرار.
5. بمجرد أن يغلي الحليب، خففي النار على الفور إلى درجة منخفضة. لا نتوقف عن التحريك للحظة واحدة - هذا هو السر الكامل للطبق اللذيذ. طبخ لمدة دقيقتين.
6. أطفئ النار. قم بتغطية القدر بغطاء. دعها تجلس لمدة خمس دقائق أخرى.
7. ضع قطعة سمنةوتخلط.

بعض الأسرار لتحضير عصيدة السميد المثالية

تعتقد العديد من ربات البيوت المبتدئات أن تحضير هذا الطبق سهل مثل قشر الكمثرى. لكنهم مخطئون. وبطبيعة الحال، هناك عدد قليل من المكونات هنا: الحليب، سميدوالملح والسكر والقليل من الزبدة التي تضاف إلى الطبق النهائي.

ولكن على الرغم من البساطة الواضحة، يواجه الطباخ صعوبات طوال عملية تحضير عصيدة السميد. أولاً، يميل الحليب إلى الاحتراق وتشكيل طبقة رقيقة على قاع وجدران المقلاة. لتجنب ذلك، تحتاج إلى شطف الأطباق بالماء المثلج قبل صب هذا المكون.

ثانيا، في لحظة الغليان السريع للحليب، نحتاج إلى إضافة السميد. تتميز هذه الحبوب بخاصية غير سارة تتمثل في تكوين كتلة في سائل ساخن. ولكننا نحتاج في نفس الوقت:

• خفض الحرارة على الموقد،
• ضجة في القدر حتى لا "يهرب" الحليب ،
• صب الحبوب في مجرى رفيع.

هل تريد أن تفعل كل هذا بمهارة وتحصل على عصيدة السميد المطبوخة بشكل مثالي مع الحليب (بدون كتل)؟ الوصفة سوف تساعدك! تحتاج إلى قياس كل شيء مقدما المكونات الضرورية. من الملائم إدخال الحبوب في المقلاة من خلال مصفاة.

هناك فارق بسيط آخر. عندما تبرد العصيدة، تصبح مغطاة بفيلم غير سارة. وبسبب ذلك، في الواقع، كثير من الناس لا يحبون السميد. قبل تقديم العصيدة، اخفقيها بالمضرب وأضيفي الزبدة.

إذا أصبح سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب الدافئ أو الكريمة.

النسب المثالية

تتضمن وصفة عصيدة السميد مع الحليب لحصة واحدة استخدام ملعقتين كبيرتين من الحبوب لكل كوب من السائل. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على كمية أكبر من الطبق، فإن نسب المكونات الرئيسية تتغير.

النسبة المثالية هي: ثلاث ملاعق كبيرة من الحبوب لكل نصف لتر من الحليب. يؤثر محتوى الدهون في الأخير أيضًا على النسب. بعد كل شيء، لا تسمح دهون الحليب لحبوب السميد بالانتفاخ إلى أقصى إمكاناتها.

أضف السكر والملح عندما يغلي السائل. إذا قمت بذلك مبكرًا جدًا أو متأخرًا جدًا (بعد إضافة الحبوب)، فلن يكون طعم العصيدة مثاليًا بعد الآن.

ويجب أن نتذكر أيضًا أن بلورات السكر تساهم في حرق الحليب. لذلك، تحتاج إلى إذابة ملعقة من الرمل الحلو في كمية صغيرة من السائل الدافئ، ثم إضافتها إلى القدر.

عصيدة السميد مع الحليب: وصفة خطوة بخطوة. المرحلة الأولي

أمامنا الإجراءات التالية:

1. بادئ ذي بدء، قم بقياس الكمية المطلوبة من الحبوب.
2. اشطف القدر ماء بارد. يمكنك أيضًا وضع مكعب ثلج في الأسفل.
3. صب نصف لتر من الحليب. إذا قمت بإعداد عصيدة لحصة واحدة، فاستخدم 200-250 ملليلتر من هذا المكون. بالفعل في هذه المرحلة، الاختلافات ممكنة. ستكون العصيدة أكثر غذائية إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم. ولكن هذا سيؤثر أيضًا على طعم الطبق. سيكون هناك المزيد من الحبوب في العصيدة. سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بطهي الطبق بالحليب المخبوز. إذا لم يكن الحفاظ على محيط خصرك هو الشيء الرئيسي بالنسبة لك، فيمكنك أيضًا صب القليل من الكريمة في القدر.
4. نضع الأطباق على النار. لا داعي للقلق بشأن حرق الحليب. بعد كل شيء، يشكل الماء البارد طبقة بينه وبين جدران الطبق.
5. على نار متوسطة، جلب الحليب ليغلي.

المرحلة الثانية

عندما نرى أن الرغوة قد تشكلت على سطح السائل، خففي الحرارة. دعونا لا ننتظر حتى يغلي الحليب بعنف ويفيض على حافة المقلاة. أضف قليلًا من الملح وملعقة كبيرة من السكر (يفضل تخفيفه بالماء أو الحليب).

امزج كل شيء جيدًا. هناك وصفة لعصيدة السميد اللذيذة المطبوخة في الحليب، الأمر الذي يتطلب طهي الطبق في قدرين.

أثناء تسخين السائل، صب الكمية المطلوبة من الحبوب في وعاء آخر ورطبها بالماء البارد. دعونا ننتظر حتى يغلي الحليب المتبل بالملح والسكر مرة أخرى. ثم نسكب فوقها السميد المجهز. حرك حتى تختفي الكتل.

المرحلة الثالثة

نحن لا نتوقف عن تحريك الحليب بيدنا اليسرى. هز المصفاة بيدك اليمنى حتى تتوزع الحبوب بالتساوي على السطح. بعد ذلك، قم بطهي العصيدة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى حتى ينتفخ السميد.

اعتمادًا على طحن الحبوب ومحتوى الدهون في الحليب، قد يستغرق ذلك وقتًا أطول. أطفئ النار. ضعي قطعة من الزبدة على سطح العصيدة. قم بتغطية المقلاة بغطاء.

اتركيه في مكان دافئ لمدة خمس دقائق (على حافة الموقد). كلما انخفض تباين درجات الحرارة، كلما كانت العصيدة ألذ. يمكنك حتى لف المقلاة بمنشفة.

المرحلة النهائية

من حيث المبدأ، يمكننا بالفعل تقديم عصيدة السميد اللذيذة المطبوخة في الحليب. لكن الوصفة ترشدنا إلى تنفيذ الخطوة الأخيرة. إذا لم تغلب على العصيدة، فأنت بحاجة إلى مزجها جيدًا بالملعقة. هذا التلاعب البسيط سيسمح لنا بما يلي:

• كسر الفيلم السيئ الذي يتشكل على السطح ،
• نشر الزبدة المذابةفي جميع أنحاء الطبق
• اجعلها أكثر تهوية ولذيذة.

في هذه المرحلة، يمكنك أيضًا تجربة إضافات مختلفة. كثير من الأطفال لا يحبون عصيدة السميد بسبب طعمها اللطيف. حاول إضافة المكسرات والمربيات والفواكه المسكرة، التوت الطازجأو الفواكه المجففة.

حفنة من الزبيب الخالي من البذور يمكن أن تحول طبقًا. وإذا رشت العصيدة رقائق جوز الهندسيأكله الأطفال حتى آخر حبة. هناك أفكار لا حصر لها لتحسين طعم سميد الحليب.

يمكنك إضافة الحليب المكثف بدلا من التحلية.

قم بتحريك عصير التوت أو الفاكهة في الخليط. أضف الكريمة. امنحي العصيدة لونًا ورديًا جميلاً باستخدام مسحوق الأكاي. يرش بالشوكولاتة المبشورة.

الطبخ في طباخ بطيء

تم تصميم مساعدي المطبخ لتسهيل الحياة على ربة المنزل. ولكن هل من الممكن طهي عصيدة السميد اللذيذة مع الحليب في طباخ بطيء؟ هناك مثل هذه الوصفة، وهي ليست معقدة. صب الحليب البارد في وعاء الطهي المتعدد.

دهن الجدران فوق السائل بالزبدة على عمق 4-5 سم. أضف الملح والسكر والسميد. مزج. قم بتغطية الوحدة بغطاء. اضبط وضع "الإحماء" لمدة ربع ساعة. مستعد!

الآن كل ما تبقى هو إضافة الزبدة والنكهات المختلفة والخلط. تظل النسب في هذه الوصفة كما هي عند طهي عصيدة السميد في قدر.

إن طهي عصيدة السميد الحلو في الحليب بدون كتل ليس بالمهمة السهلة. في السابق، يمكن لأي أم التعامل معها، لأن عصيدة السميد السائلة مع الحليب كانت النظام الغذائي الرئيسي للأطفال الصغار. ولكن الملتزمين أكل صحيلقد تم التقليل من أهميته في الآونة الأخيرة القيمة الغذائيةوفائدة السميد، وقد توقف الكثيرون عن طبخه تماماً. سنخبرك بكيفية تحضير عصيدة السميد السائلة بشكل صحيح وكيفية طبخها وتقديمها. عندما كنت طفلاً، كان لطفلي أسنان صغيرة وكان يرفض العديد من الأطباق، لكنه كان يأكل عصيدة السميد بشكل مثالي، لذا قمت في وقت ما بطهيها كثيرًا وأصبحت خبيرًا في طهي هذه العصيدة.

كيفية طبخ السميد اللذيذ - القواعد الأساسية

لتحضير السميد، من الأفضل استخدام قدر أو قدر ذو قاع وجدران سميكة - فهذا سيساعد على منع احتراق الحليب، وسوف يسخن الطبق بالتساوي أثناء عملية الطهي. لقد استخدمت قدرًا على شكل مغرفة تيفلون من رونديل، ولم يلتصق به أي شيء وكان تنظيفه سهلًا للغاية. حركت العصيدة بملعقة خشبية.

تنضج العصيدة بسرعة، ولا ينصح بترك الموقد، وإلا فقد يتسرب الحليب؛

لإعداد عصيدة ذات اتساق موحد، من الضروري مراعاة نسب الحليب والسميد - مقابل 250 مل أو 1 كوب من الحليب، خذ 1 ملعقة كبيرة من السميد. في هذه الحالة، ستكون عصيدة المن سائلة. هذه الحصة تكفي لطفل واحد. يضاف السكر حسب الرغبة ولكن ليس أكثر من ملعقة حلوى واحدة. يمكنك إضافة العسل أو المربى، ولكن يتم إضافتها إلى العصيدة المبردة قليلا بالفعل.

تدعي بعض ربات البيوت أن النقع المسبق سيساعد على تجنب ظهور الكتل. نخلط الحبوب مع الملح والسكر ونسكبها في الحليب البارد ونتركها لمدة 5 دقائق. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. تقترح وصفتنا أيضًا طريقة طهي بالنقع في الماء. لكن هذه الطريقة تستغرق وقتا أطول. لقد قمت ببساطة بإضافة السميد إلى الحليب البارد، ووضع القدر على الموقد مع التحريك طوال الوقت. يجب أن تكون النار منخفضة بالطبع. لا تترك الموقد وحركه طوال الوقت وانتظر حتى يغلي وأطفئه. ستكون عصيدة السميد جاهزة، تحتاج فقط إلى تبريدها وإضافة النكهات. لا يحتاج الأطفال إلى إضافة الزبدة إلى طبقهم.

لتحضير عصيدة السميد اللذيذة، من المهم جدًا اختيار الحبوب المناسبة. يجب أن تكون جيدة ونظيفة وجافة، دون الكثير من الفتات الداكنة.

وصفة عصيدة السميد

أخبرناك بكيفية طهي عصيدة السميد، والآن سنوضح لك كيفية طهيها على الموقد في قدر.

الوقت: 7 دقائق.

سهل

الوجبات: 2

المكونات لحصتين:

• حليب – 500 مل؛
• سميد – 2 – 2 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 30 جم؛
• سكر - 1 1/2 - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

تحضير جميع المكونات لطهي عصيدة السميد بالحليب. أي حليب سيفي بالغرض، سواء كان محلي الصنع أو تم شراؤه من المتجر. فقط تأكد من أنه طازج - فالمنتج القديم يمكن أن يتخثر عند تسخينه ويفسد طعم الطبق.

يُسكب الحليب في قدر بقاع وجدران سميكة ويُوضع على النار عندما تصبح الحبوب جاهزة تقريبًا.

تحضير السميد. قياس 2 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من السميد، نخلها من خلال منخل لإزالة الشوائب الزائدة.

يُسكب الماء فوق الحبوب ويُحرَّك ويُصفى بعناية.

نحن نغسل الحبوب، لكن إذا كانت حبوبك صغيرة وبيضاء، بدون بقع سوداء، فهذا ليس ضروريا. عند الشراء، انتبه إلى الحبوب في كثير من الأحيان معروضة للبيع؛ الحبوب البيضاء ذات الحبوب الناعمة جدًا ستكون ألذ، كقاعدة عامة، فهي أكثر تكلفة. ليس من الضروري شطفه.

نقوم بشطف الحبوب عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.

ضعي السميد المغسول في قدر مع الحليب وقلبي على الفور بملعقة. لتجنب ظهور الكتل، يجب سكب السميد في مجرى رفيع. لا ينبغي أن يغلي الحليب، فمن الأفضل أن يكون دافئا، وربما ساخنا قليلا.

يوضع على نار خفيفة، ويُغلى الحليب والحبوب مع التحريك بملعقة.

عندما تغلي العصيدة، أضف السكر حسب ذوقك. عائلتنا لا تحب كثيرا عصيدة حلوة، لذلك 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر هو الكمية المثالية.

حرك محتويات المقلاة واطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ السميد، وسوف تصبح العصيدة أكثر لزوجة. إذا كنت تعتقد أنها سائلة جدًا، فلا تقلق لأنها تبرد، وسوف تصبح عصيدة السميد مع الحليب سميكة قليلاً وسيكون القوام مثاليًا.

نسكب العصيدة في أوعية ونضيف مكعبًا من الزبدة إلى كل طبق. لا تحتاج إلى إضافة الزبدة إلى الحليب كامل الدسم محلي الصنع. بالنسبة للأطفال والبالغين الذين يعانون من مشاكل في المعدة والبنكرياس، يمكن أيضًا الاستغناء عن الزبدة؛ فعصيدة السميد بحد ذاتها مغذية للغاية وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

تُقدم عصيدة السميد السائلة مع الحليب ساخنًا، ويُضاف إليها مربى الكرز وتُزين بأوراق النعناع الطازجة. سميد لذيذمصنوعة من قطع الفاكهة أو التوت من المربى أو الفواكه المجففة.

يمكنك طهي عصيدة السميد السائلة مع الحليب في طباخ بطيء - ستصبح متجانسة وخالية من الكتل ولن يهرب الحليب. سيستغرق التحضير 20 دقيقة، ويجب عليك طهيه في وضع "الطهي المتعدد" أو "عصيدة الحليب".

السميد السائل - خيار عظيملوجبة إفطار كاملة. يحتوي على ما يكفي من الألياف والكربوهيدرات البطيئة لتجنب الشعور بالجوع لفترة طويلة. لكن هذا الطبق ثقيل بعض الشيء على العشاء، وسيكون من الصعب على المعدة هضمه، وفي صباح اليوم التالي قد تشعرين بثقل غير سار في المعدة.

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من طهي عصيدة السميد. ومع ذلك، هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا أيضا. وصفة كلاسيكية لعصيدة السميد وحيل يجب أن تعرفها لتجنب تكون الكتل. وصفة فيديو.
محتويات الوصفة:

في مرحلة الطفولة، ينظر كل طفل إلى عصيدة السميد كعقوبة. ولكن مع تقدم العمر ندرك أنها لذيذة وصحية. ومع ذلك، فقط عندما يتم إعداده بشكل صحيح. هناك عدة أنواع لتحضير عصيدة السميد: بالحليب أو الماء. من خلال معرفة تعقيدات التحضير، لا يمكنك تناوله بمفرده فحسب، بل يمكنك أيضًا طهيه بناءً عليه. الحلويات اللذيذة، مثل البودنج البارد الذي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من البانا كوتا الإيطالية. يتم استخدامه في الأوعية المقاومة للحرارة وكريمة الكعك وغير ذلك الكثير.

لا تحتوي عصيدة السميد على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف، ولكنها تحتوي على كربوهيدرات صحية وبروتين سهل الهضم. يشحنك بالطاقة المفيدة طوال اليوم. يوصى بالعصيدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الجهاز الهضمي ومشاكل في المعدة. له خصائص مغلفة، مما يساعد على تهدئة تفاقم الأمراض المزمنة. لا ينبغي أن ننسى أن عصيدة السميد تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن تناولها بجرعات.

أسرار الطبخ

• حتى بالنسبة لأولئك الذين يراقبون بدقة كمية الحليب المستهلكة، يجب دائمًا طهي العصيدة مع إضافتها، على الأقل بنسبة 1:3 لصالح الماء. ثم سيكون طعمه ورائحته أفضل.
• إذا كان الحليب قليل الدسم فأكثر منه، والعكس – إذا كانت نسبة الدهن عالية قل منه.
• مراقبة نسب المنتجات. لجعل العصيدة ذات قوام مثالي، أضف 8 ملاعق كبيرة إلى 1 لتر من الحليب (أو خليط من الماء والحليب). بحلول نهاية الطهي، ستكون العصيدة سميكة متوسطة.
• إذا كنت لا تحب طعم هذا الطبق على الإطلاق، فقم بإضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والبذور والمكسرات والتوت الطازج والمربيات والفواكه.
• يمكنك طهي العصيدة مع الحليب المخبوز، فيصبح مذاقها أكثر طراوة ورائحة كريمية.
• حتى تكتسب العصيدة المزيد طعم دقيق- بعد الطهي يمكنك خفقها بالزبدة. ثم سوف تصبح العصيدة جيدة التهوية ورقيقة.
• خذ مقلاة طهي ذات طلاء غير لاصق أو جدران سميكة.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 76 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 1
• وقت الطهي - 10 دقائق

مكونات:

• حليب - 250 مل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. أو حسب الذوق
• ملح - قليل
• زبدة - قطعة صغيرة
• سميد - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير عصيدة السميد خطوة بخطوة حسب الوصفة الكلاسيكية مع الصورة:

1. نسكب الحليب في وعاء الطبخ ونضعه على النار. على نار متوسطة، جلب الحليب ليغلي.

2. عندما يغلي الحليب، أضيفي قليل من الملح إلى المقلاة.

3. ثم أضف السكر. يمكنك إضافة ملعقة إذا كنت ترغب في ذلك. الفانيليا السكر، سيعطي رائحة مذهلة.

4. أضف السميد ببطء شديد إلى الحليب المغلي في تيار رفيع مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل غير سارة.

5. نواصل طهي العصيدة مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب مرة أخرى.

6. بمجرد أن يغلي، حقق أقصى استفادة منه نار بطيئة. لا تتوقف عن إزعاجها.

7. ستبدأ العصيدة في التكاثف تدريجيًا.

8. يتم طهيه لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق بعد غليان الحليب.

9. أخرج المقلاة من الموقد.

يمكنك الجدال إلى ما لا نهاية حول فوائد ومضار السميد، لكن هذا لن يجعل عصيدة هذه الحبوب أقل حبًا لدى الأطفال والبالغين. ها وصفات ناجحةتنتقل من جيل إلى جيل وتتحسن باستمرار. ولن يكون من الصعب على ربة منزل مبتدئة تحضير عصيدة السميد اللذيذة. وصفات هذا الطبق، والتي تحظى بشعبية خاصة بين الطهاة، منشورة أدناه.

كقاعدة عامة، يتم اختيار حليب البقر كامل الدسم كأساس للعصيدة قيد المناقشة.

خذ كوبًا واحدًا ممتلئًا. المكونات الأخرى: 7 ملاعق صغيرة سميد، 1 ملعقة سكر أبيض، رشة ملح.

1. أولا، صب بعض الماء في القدر. بحيث يغطي السائل الجزء السفلي من الحاوية فقط. يسكب الحليب في الأعلى.
2. عندما يبدأ السائل بالتغطية بالفقاعات الأولى (علامة الغليان)، يمكنك ملحه وتحليته وإضافة الحبوب. افعل ذلك باستخدام التيار الرفيع والأنيق المطلوب ولا تنس التحريك المستمر.
3. عندما يغلي الحليب مرة أخرى، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ويتم طهي الطبق لمدة 5-6 دقائق.

بالفعل في طبق العصيدة متبلة بالزبدة المذابة.

كم من الوقت يستغرق الطهي؟

من المهم جدًا استخدام مادة غير لاصقة أو أطباق المينا. بمجرد أن يغلي السائل بعد إضافة الحبوب، يتم الاحتفاظ به على الموقد لمدة 2 إلى 6 دقائق.

كل هذا يتوقف على شدة التسخين وعلى اتساق العلاج الذي تخطط للحصول عليه في النهاية. من المستحسن أن تعطي طبق جاهزدعها تتشرب لمدة 10-12 دقيقة أخرى تحت الغطاء وبعد ذلك فقط حاول.

نسب تقريبية من الحليب والسميد

عند إعداد مثل هذه العصيدة، قد تكون نسب الحليب والسميد مختلفة. يعتمدون على مدى سمك الطبق الذي تريد أن يكون عليه. النسبة المقبولة عمومًا هي 7 ملاعق صغيرة من الحبوب لكل كوب من السائل.

إذا تم إعداد الطبق للأطفال، فيجب أن يتحول إلى مائي. في هذه الحالة تكون نسب السائل والحبوب 10 إلى 1.

على الماء بدون كتل

حتى مع وجود قاعدة من الماء العادي المفلتر يمكنك تحضيره علاج لذيذلا كتل. المقادير: 370 مل سائل، 35 جرام سميد، رشة ملح ناعم، 45 جرام سكر، 30 جرام زبدة دهنية.

1. خدعة صغيرة - لضمان تجانس الطبق، تنقع الحبوب في الماء البارد العادي لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.
2. عندما ينتفخ السميد، يتم تصريف الماء مع أصغر الحطام.
3. تنقل الحبوب إلى وعاء غير قابل للصدأ، مملوءة بكمية الماء المحددة في الوصفة وتوضع على النار.
4. بعد أن يغلي الخليط، تخفض الحرارة وتضاف بقية المكونات الجافة. يُطهى الطبق مع التحريك المستمر لمدة 8-9 دقائق.

بعد إضافة الزيت، سيتم غرس العصيدة النهائية في وعاء مغلق لمدة 10-12 دقيقة.

عصيدة السميد في طباخ بطيء

ومن المثير للاهتمام أن "المقلاة الذكية" هي التي تسمح لك بتحضير السميد المثالي. يتم الحصول على العلاج بدون كتل - فهو لا يتجعد ولا يلتصق ببعضه البعض. يمكن استخدام كل من حليب البقر والماء العادي كقاعدة.

وصفة مع الحليب

المكونات: نصف كوب (قياس متعدد الطهي) سميد، 3 أكواب من نفس الحليب، 1 كوب ماء، 3 ملاعق حلوى من السكر الأبيض، 70 جرام من الزبدة الدهنية، قليل من ملح الطعام.

1. يتم سكب جميع المكونات الجافة على الفور في حاوية الجهاز.
2. تُسكب المكونات السائلة من الوصفة في الأعلى.
3. يتم دهن الزبدة بخفة فوق حاوية الجهاز. يتم إلقاء البقايا في قاعدة العصيدة المستقبلية.
4. في وضع الإطفاء، سوف ينضج العلاج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. من وقت لآخر يتم خلط محتويات الحاوية.

عندما يصل السميد إلى القوام المطلوب، يمكنك دهنه وتقديمه مع التوت الطازج.

كيف تطبخ بالماء؟

المقادير: 240 جرام سميد، 6 أكواب ماء مصفى، 2 ملعقة صغيرة قشطة جافة، ملعقة كبيرة سكر محبب، شريحة زبدة، أي إضافات فاكهة أو توت.

1. إن جوانب وقاع وعاء الجهاز مطلية بالكامل بالزبدة المذابة قليلاً.
2. تُسكب الحبوب في الوعاء من الأعلى وتُملأ بجزء من الماء البارد المنقى.
3. بعد إضافة المكونات الجافة من الوصفة، يتم خلط جميع المنتجات جيداً.
4. في وضع "العصيدة"، يتم طهي الطبق لمدة 12-14 دقيقة. في نهاية العملية، يمكنك إضافة قطع من التوت والفواكه المختارة إلى الطعام.

كل ما تبقى هو تقسيم العصيدة إلى أجزاء وتقديمها ساخنة على الطاولة.

كيف تطبخ بالحليب والماء؟

لتحويل هذه العصيدة إلى حلوى حقيقية، يجب عليك إضافة الفراولة الطازجة أو المجمدة إليها. خذ نصف كيلو منها. المكونات المتبقية: نصف لتر من الحليب كامل الدسم والماء المصفى، 180 جرام من السكر المحبب (يمكنك تناول اللون البني).

1. تُسكب الحبوب في السائل المغلي بالفعل. أولاً، تُترك الكتلة على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. في نفس الوقت لا يتوقف التحريك.
2. ثم يتم تغطية الحاوية بإحكام بغطاء ويتم إيقاف الغاز. سوف تبث العصيدة إلى الاتساق المطلوب.
3. يتم طحن السكر المحبب مع التوت الطازج أو المذاب. أسهل طريقة لخفق الخليط هي استخدام ملحق خلاط خاص.
4. العصيدة المحضرة بالفعل والمقسمة إلى أطباق مقسمة ومغطاة بمزيج حلو من الفراولة.

يتم تقديم الصلصة دافئة.

وصفة الميكروويف

هذه وصفة مبسطة ومثالية لأولئك الذين لا يستطيعون الوصول إليها موقد غازأو يريد تحضير وجبة فطور صحية في دقائق. لا تحتاج إلى استخدام أي وضع خاص للجهاز. سيكون كافيًا تشغيل التدفئة المعتادة بأقصى طاقة للجهاز. المقادير: 1 كوب سمنة حليب بقر، 40 مل ماء مغلي، 3 ملاعق كبيرة سميد، رشة فانيلين، 3-4 ملاعق صغيرة سكر، 30 جرام زبدة، إضافات على شكل شوكولاتة أو مكسرات.

1. أولاً، ضعي الزبدة في وعاء مناسب للتسخين في الميكروويف.
2. تُسكب جميع المكونات الجافة من الوصفة في الأعلى وتُمزج. من المهم اختيار سميد عالي الجودة مع حبيبات كريمية صلبة.وإذا لزم الأمر، اغسل حتى أصغر الحطام.
3. من الناحية المثالية، تناول الحليب محلي الصنع. يُغلى في وعاء منفصل ثم يُسكب بعد ذلك على الخليط الجاف الناتج.
4. أولا، يتم طهي العصيدة لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك، يتم خلط مكونات الطبق جيدًا، ويستمر الطهي لنفس المدة.

كل ما تبقى هو نكهة المكسرات المفضلة لديك والشوكولاتة المذابة.

عصيدة السميد: الفوائد والأضرار

منذ بضعة عقود مضت، تم استخدام السميد السائل حتى لتغذية الأطفال منذ الولادة بدلاً من حليب الثدي. لم يفكر أحد حتى في حقيقة أنه يمكن أن يكون ضارًا.

وفي الواقع فإن تناول الطبق قيد المناقشة مفيد لمشاكل الجهاز الهضمي. مادة لزجة تغلف الأمعاء وتشفي الشقوق فيها. صحيح، لمثل هذا التأثير يجب أن يتم تحضيره طازجًا وفي الماء. يمكن للسميد أيضًا أن يشبع الإنسان بالطاقة لفترة طويلة ويحميه من الاكتئاب والتوتر.

أما من حيث الضرر فإن السميد مثل أي منتج نشوي مضر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي. يساعد على زيادة كمية المخاط في الرئتين.

بالإضافة إلى ذلك، مثل هذا الطبق لا يسمح بامتصاص الكالسيوم بالكامل. ولهذا السبب لا ينصح بإعطاءه للأطفال أقل من عامين.

إن الاهتمام بصحة الأسرة هي مهمة كل ربة منزل. التفكير في إعداد القلبية و افطار لذيذيمكنك اختيار عصيدة السميد. طعمه مألوف لدى الكثيرين منذ الصغر، وفائدة المنتج هي تنظيف الجهاز الهضمي من الدهون والمخاط.

النسب المثالية من الحليب والسميد

السمة الرئيسية لعصيدة السميد هي الحفاظ على النسب الصحيحة من الحبوب والحليب. يعتبر الحساب القياسي هو إضافة ست ملاعق كبيرة من الحبوب إلى لتر واحد من الحليب المغلي. كثير من الناس لا يفهمون تمامًا حساب المنتجات، وفي بعض الأحيان يكون من الصعب تخيل أن الملاعق والأكواب لكل شخص لها نفس الحجم.

عند اختيار الطازجة حليب محلي الصنعومن المعتاد تخفيفه بالماء بنسبة ثلاثة إلى واحد لكل 300 مل منتج البانخذ 100 مل من الماء أو 1.5 كوب إلى 1/2 كوب وفقًا لذلك. لا يمكن تخفيف الحليب الذي تم شراؤه من المتجر، ولكن يمكن سكب الحبوب على الفور في سائل الحليب البارد لمدة عشر دقائق قبل الطهي.

يجب أن يبدأ الطهي بإضافة 6 ملاعق كبيرة من السميد بكمية صغيرة. فقط بعد ذلك يمكنك اختيار عدد ملاعق السميد بشكل مستقل بحيث تتمتع العصيدة بالاتساق والسمك واللزوجة المطلوبة.

تحتوي الملعقة الواحدة على حوالي ثلاثين جراماً من السميد، مما يجعل من الممكن وزن الكمية المطلوبة على ميزان المطبخ الذي يبلغ متوسطه 180 جراماً.

عند تحضير العصيدة العطرية من السميد، يجب عليك اتباع القاعدة الأساسية، وهي تحريك العصيدة بشكل متكرر أثناء الطهي وضبط حرارة الموقد على أقل مستوى ممكن.

وصفة كلاسيكية

يعد تحضير عصيدة السميد أمرًا سهلاً للغاية، ولكنه يتطلب الاهتمام الكامل والنشاط أثناء العملية الحرارية. العصيدة اللذيذة والطرية والغنية مصنوعة من الحليب.

وفي الوقت نفسه يزداد محتوى الفيتامينات والمعادن المفيدة في الطبق بشكل كبير، مما له تأثير إيجابي على الجسم ويمنحه الطاقة طوال اليوم.

يجب تحضير جميع مكونات الطبق مسبقًا، ويجب إيلاء اهتمام خاص للكمية المحددة من السميد وقياسها بشكل صحيح. في المقلاة حيث سيتم طهيها طبق لذيذ، صب الماء، قم بتدوير الحاوية ببطء في دائرة بحيث يلامس السائل كل جانب.

سخني الماء في قاع المقلاة على نار خفيفة واسكبي الحليب. جلب كل السائل ليغلي. بيد واحدة، قم بحركات دائرية، حرك الحليب، والآخر، صب الحبوب ببطء، ثم السكر. يجب عليك تحريك محتويات المقلاة باستمرار لمدة خمس دقائق تقريبًا لتجنب تكوين كتل لا طعم لها وقبيحة المظهر.

ثم يجب تغطية عصيدة السميد بغطاء وإزالتها من النار وتركها "تنضج" لمدة خمس دقائق أخرى. يجب إضافة الزيت إلى كل حصة فردية قبل التقديم.

عصيدة السميد مع الحليب والتوت في طنجرة بطيئة

لن تتمكن من مفاجأة عائلتك بالطعم اللطيف والفريد والمألوف لعصيدة السميد منذ الطفولة. ولكن من خلال دمجها مع مجموعة متنوعة من التوت، من الممكن إعداد طبق سيحبه الجميع.

وفي الوقت نفسه يتم الحفاظ على وزيادة فوائد العصيدة التي يتم هضمها في الأمعاء السفلية. لكن جهاز الطهي المتعدد سيساعد في تقصير وتبسيط عملية صنع عصيدة السميد مع التوت برمتها.

لتحضير طبق رائع من هذه الحبوب مع الحليب ستحتاج إلى:

• 120 جرام سميد
• 0.8 لتر حليب
• 100 غرام من كل من الكشمش الأسود، التوت (أو التوت، العنب البري، عنب الثعلب)؛
• 40 غرام سكر
• 25 جرام زبدة.

ستكون العصيدة مع التوت جاهزة خلال ثلاثين دقيقة، ويحتوي 100 جرام منها على 120 سعرة حرارية.

تتيح لك معدات المطبخ العالمية، المقدمة على شكل طباخ متعدد، تحضير عصيدة السميد العطرية ولكن "المتقلبة" قليلاً، والتي يمكن أن تكون غير متساوية على الموقد مع وجود كتل أو حرق.

بعد قياس كمية الحبوب التي تتطلبها الوصفة، دهن وعاء العدة بالزيت، ثم أضيفي السميد، واسكبي الحليب وأضيفي السكر.

في جهاز الطهي المتعدد، يجب عليك ضبط وضع "عصيدة الحليب"، وإذا لم يكن هناك شيء، فاضبط وضع "الحساء/العصيدة" أو "الطهي المتعدد" لمدة عشر دقائق.

لا ينبغي إغلاق غطاء جهاز المطبخ، ويجب تحريك عصيدة السميد بشكل دوري.

اغسل التوت وأزل السيقان وأضفه إلى عصيدة السميد قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي.

بعد ذلك، في وضع "الاحترار"، قم بطهي العصيدة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج تمامًا، ولا تنسى إغلاق الغطاء. يجب تقديم طبق التوت دافئًا وليس ساخنًا ومزينًا بالفواكه المسكرة والمكسرات والزبيب حسب الرغبة.

السميد ليس صحيًا مثل الأنواع الأخرى من الحبوب، لكنه يشبع الجسم تمامًا ويمكن أن يمنحك الطاقة طوال اليوم.

غالبًا ما يستخدم في الأنظمة الغذائية الأحادية، حيث تعطى الأفضلية لمنتج واحد مدرج في جميع الأطباق، ويوصى أيضًا باستخدامه خلال فترة استئناف الأداء السليم للجسم كله بعد الجراحة، وللأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة المعدة والأمعاء.

عند تحضير عصيدة السميد يجب اتباع عدة قواعد:

1. يراقب النسبة الصحيحةالحبوب وسوائل الطبخ؛
2. لا تزيد الحرارة - فهذا لن يؤدي فقط إلى تكوين كتل غير ضرورية، ولكن أيضا سوف يحترق الطبق وسيظهر مذاق غير سارة؛
3. يجب إضافة الملح والسكر وكذلك التوت والمضافات العطرية في نهاية الطهي، قبل 1-2 دقيقة من نهاية العملية الحرارية؛
4. قبل غليان الحليب، اشطفي الوعاء بالماء البارد أو ضعي فيه مكعبًا من الثلج.

عند استخدام جهاز متعدد الطهي أثناء عملية الطهي، تصبح عصيدة السميد أكثر رقة ولها اتساق موحد وناعم. يمكنك أيضًا غلي الحبوب في المرق، مما يجعلها طبقًا لذيذًا وساخنًا وسائلًا قليلاً.

يحب الأطفال العصيدة السميكة التي يمكن تناولها باردة ومقطعة إلى شرائح ومغطاة بالكريمة أو المربى أو الحليب المكثف.