في عائلتنا، تعتبر الفطيرة المبشورة الكلاسيكية مع المربى سمة لا غنى عنها ليوم الأحد طاولة الطعام. يعد الخبز متعدد الاستخدامات وسهل الصنع، مما يجعل طهي الطعام ممتعًا دائمًا، بل وأكثر من ذلك تناول الطعام! ولجعلها حلوة فطيرة الغريبةأنا لا أتعب منها، أحاول أن أخبزها بحشوات مختلفة. التوت والفواكه الطازجة أو المجمدة، تخثرمع السكر والفانيليا. لكن الأكثر نجاحًا، في رأيي، هي الفطيرة المبشورة الكلاسيكية - مع المربى السميك أو مربى البرتقال. ومن الأفضل أن يكون المربى حامضًا مثل الكشمش أو البرقوق.

فطيرة مبشورة مع المربى

نصيحة:
يجب أن يكون المربى سميكًا حتى لا ينتشر على صينية الخبز أثناء الخبز. اذا كنت تمتلك ملء السائل، امزجه مع نشا البطاطس(ملعقة كبيرة لكل 300 جرام مربى).

خطوة بخطوة وصفة الصورة

مكونات:

• دقيق القمح - 3 أكواب،
• السمن (أو الزبدة) - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة،
• حبيبات السكر - 1 كوب،
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح على طرف السكين،
• البيض – 2 قطعة.
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• مربى – 300 جم.

عملية الطبخ:

نخل الدقيق في وعاء عميق. أضف الصودا و الفانيليا السكر. اخلط المكونات.

ومن الأفضل استخدام السمن الناعم، لذلك أخرجيه من الثلاجة قبل ساعة من تحضير العجينة. نقطع السمن المذاب إلى قطع صغيرة ويطحن إلى فتات بالدقيق.

يخفق البيض مع السكر بالخلاط للحصول على كتلة بيضاء ناعمة. أضف ملعقة من القشدة الحامضة. ثم يُمزج خليط كريمة البيض والحامض مع خليط الدقيق ويُعجن عجينة ناعمة.

قسّم عجينة الغريبة للفطيرة المبشورة إلى قسمين متساويين. لف واحدة في فيلم التشبثويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

يُوزّع الجزء الثاني من العجينة في طبقة متساوية على سطح طبق الخبز، لتشكل جوانب منخفضة. العجينة نفسها دهنية جدًا، لذلك ليست هناك حاجة لتشحيم المقلاة أو صينية الخبز بزيت إضافي. الشيء الوحيد الذي فعلته هو رش السطح بقليل من الدقيق.

ضعي طبقة من المربى فوق العجينة. بالمناسبة، لا تبخل بتناول الفطيرة المبشورة - فكلما زاد المربى، أصبح ألذ المخبوزات الجاهزة. أضع 300 جرام من المربى لكن يمكنك زيادة الكمية قليلاً.

أخرج العجينة من الفريزر. الآن يمكن بشر الكتلة الصلبة المجمدة بسهولة. قم بتوزيع فتات الغريبة في طبقة متساوية فوق المربى.

سخني الفرن إلى 170 درجة، اخبزي الفطيرة المستقبلية لمدة 35 - 40 دقيقة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فطيرة جاهزةفلا تتعجل في إخراجه من القالب حتى لا ينكسر. من الأفضل ترك المخبوزات تبرد قليلاً قبل التقديم.

فطيرة مبشورة مع المربى: الصورة خطوة بخطوةوصفة من كسينيا.

1:502 1:511

فطيرة مبشورة. وصفة

1:564

فطيرة مبشورة- حلوى لذيذة للغاية وسهلة التحضير، ويحبها الأطفال والكبار. إن تحضير الفطيرة بسيط جدًا حقًا، والنتيجة ستجعلك أنت وأحبائك سعداء. على الرغم من أن الفطيرة ليست طبقًا قياسيًا، ومن غير المرجح أن تجدها في مطاعم المدينة، إلا أنها لا تزال تحتل مكانة مرموقة في مطابخ العديد من العائلات، وهي حلوى لا غنى عنها في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. بسبب سهولة التحضير والمكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها دائمًا في المنزل!

1:1529

1:8

أي حشوة حلوة وحامضة مناسبة كملء لهذه الفطيرة - مربى أو مربى المشمش الرائع أو الكرز أو البرقوق أو التفاح أو الأناناس.

1:292 1:301

سنحتاج إلى:

1 علبة سمن
1 بيضة؛
2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
1 ملعقة صغيرة من الصودا (مروية بالخل)؛
دقيق (بالعين) ؛
1 كوب سكر
مربى أو مربى (حسب الرغبة).

1:617 1:626

تحضير:

كما قلنا من قبل، حتى الطفل يمكنه التعامل مع صنع فطيرة مبشورة. للعجين نذوب السمن ثم نضيف السكر والبيض والقشدة الحامضة والصودا وكوب واحد من الدقيق.

قسّم العجينة الناتجة إلى ثلاثة أجزاء. نخلط ثلث العجينة مع الدقيق ونضعها في الثلاجة. افردي العجينة المتبقية على صينية مدهونة زيت عباد الشمسورقة الخبز

ضعي المربى فوق العجينة (يمكنك استخدام أي مربى أو مربى، كل هذا يتوقف على ذوقك) ووزعيها في طبقة متساوية. ابشري العجينة من الثلاجة فوق المربى، ثم رشي الفطيرة المبشورة بالكامل.

تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. وبذلك تكون الفطيرة المبشورة جاهزة.

1:1962

1:8

2:512 2:521

فطيرة مبشورة مع مربى المشمش

2:603

مكونات:

2:633 2:642

- 500 جرام دقيق
- 1 بيضة
- 200 جرام سمن
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز
- 150 جرام سكر
- قليل من الصودا
- عصير نصف ليمونة
- مربى (حسب الرغبة)

تحضير:
ابشر السمن واخلطه مع الدقيق والصودا وافركه بيديك إلى فتات
يخفق البيض مع السكر ويطحن ويضاف عصير ليمون، المايونيز، اخلطي حتى يصبح ناعمًا:
أضيفي خليط البيض والمايونيز إلى الدقيق والسمن. يعجن العجين.
ضعي الجزء الثالث من العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة:
ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق البرشمان بيديك، واضغطي عليها قليلًا، ثم وزعي العجينة بالتساوي على كامل ورق البرشمان.
دهن العجينة بالمربى أو مربى البرتقال (سمك طبقة المربى حسب رغبتك):
ابشري العجينة المجمدة قليلاً ووزعيها بالتساوي على كامل سطح المربى.

تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة (يعتمد وقت الخبز على الفرن). قطع الفطيرة النهائية إلى قطع

2:2258

2:8

3:512 3:521

فطيرة الكرز المبشورة

3:576

تبدو فطيرة الكرز المبشورة الأكثر احتفالية. يتناقض الكرز الأحمر اللامع بشكل جميل مع العجين البني الذهبي الرقيق، مما يمنح الحلوى الخاصة بك مظهرًا رائعًا حقًا.

سنحتاج إلى:

دقيق - 3 أكواب دقيق؛
مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
السمن - 200 جرام
سكر - 100 جرام؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
ليمون - 1 قطعة؛
ملح للتذوق؛
الصودا - قليل

قبل البدء في الطهي، يجب تشغيل الفرن - يجب تسخينه إلى 170-180 درجة. يجب أن يكون السمن مبرداً جيداً، ويمكنك وضعه في وعاء لبضع دقائق. الفريزر.

تحضير:

أضف كيسًا من مسحوق الخبز إلى الدقيق - كيس واحد يكفي لـ 3-4 أكواب من الدقيق. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز، يمكنك إضافة حمض الستريك‎مخلوط مع صودا الخبز.

قم بتبريد السمن في الثلاجة، وقطعه إلى قطع صغيرة، ولف كل قطعة في الدقيق وابدأ في التقطيع بعناية بالسكين. يجب أن يتحول كل الدقيق إلى فتات الزبدة.
الآن اعجن العجينة وأضيفي بيضة واحدة وقليلاً ماء باردمع الملح. يجب أن تكون العجينة قوية وناعمة، ويجب أن تكون مدهونة بالزيت جيداً حتى لا تلتصق بيديك.
قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين - سيذهب حوالي الثلثين إلى الطبقة السفلية من الفطيرة، ويبرد الجزء الثاني في الثلاجة.

افردي العجينة المتبقية على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس، واضغطي قليلاً بملعقة ووزعي العجينة بالتساوي على صينية الخبز بأكملها.
ضعي الكرز المحضر فوق العجينة، يمكنك الحصول عليه منزوع النوى، حسب تفضيلك. انشر الكرز في طبقة متساوية وأضف المزيد إذا لزم الأمر سكر ناعمأو سكر - حتى لا تكون الفطيرة حامضة جدًا.
ثم ابشر الجزء الثاني من العجينة المبردة ثم رش الجزء العلوي بحشوة الكرز بالتساوي.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزي الفطيرة حتى قشرة بنية ذهبيةوإخراجها من الفرن.

نقطع فطيرة الكرز المبشورة إلى قطع ونرشها بالمسحوق.

نصيحة: قطع الفطيرة إلى قطع مجزأةيجب أن تظل دافئة، لأنه بعد أن تبرد الكعكة، لن تكون طرية بعد الآن، ولكنها ستكتسب قوامًا رمليًا أكثر صلابة.

لطيف فطيرة الكرزسوف تذوب في فمك - قم بدعوة ضيوفك، وقم بإعداد الطاولة واستمتع بوجبتك!

3:4518 3:8

4:512 4:521

فطيرة ليمون مبشورة

4:567 4:576

فطيرة رائعة وبسيطة، المفضلة لدي إفطار المدرسةطفولتي.

سنحتاج إلى:
250 جرام مايونيز
250 جرام من السمن أو الزبدة المخففة
1 كوب سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة صودا
720 جرام دقيق (4.5 كوب)
مربى كثيفةأو مربى أو جيلي (500 جرام على الأقل)

تحضير:

اخلطي المايونيز مع الزبدة والسمن والسكر في درجة حرارة الغرفة (يمكنك استخدام الخلاط). أضف الملح والصودا. يُضاف الدقيق تدريجياً (3 أكواب) ويُعجن العجينة في وعاء مناسب (مرة أخرى بالخلاط). نسكب ما تبقى من 1.5 كوب من الدقيق على الطاولة، ونضع العجينة عليها، ونعجنها بيديك.
يُفصل حوالي 1/3 - 1/4 من العجينة، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك. افردي معظم العجينة على صينية خبز، واصنعي "جوانب"، وأضيفي المربى وقومي بتنعيمها. ابشري العجينة من الفريزر على مبشرة خشنة واسكبي الفطيرة في الأعلى.
سخني الفرن واخبزي الفطيرة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج. قطع الفطيرة النهائية إلى مربعات.

4:2254

4:8

5:512 5:521

فطيرة الغريبة المبشورة مع المربى - وصفة فيديو

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

فطيرة مبشورة مع الكشمش الأحمر الطازج.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

فطيرة مبشورة مع مربى الفراولة

7:71 7:80

الفطيرة المبشورة هي حلوى ممتازة ومغذية للغاية. إن سهولة تحضيره مثيرة للدهشة حقًا، خاصة في اللحظات التي تريد فيها شيئًا لذيذًا حقًا أو فجأة يكون لديك ضيوف ولا يوجد سوى القليل من الوقت. يحب الأطفال دائمًا الفطيرة المبشورة، والبالغون ببساطة سعداء بها.

7:638 7:647

الفطيرة المبشورة هي هبة من السماء لربات البيوت، فهي سهلة وبسيطة للتحضير من المكونات المتاحة. يمكن استخدام هذه الحلوى لتزيين حفل شاي منزلي أو تجمعات ودية.

دعونا نطبخ المنتجات الضروريةللطبخ فطيرة مبشورةمع المربى على السمن.

يُضاف السمن الناعم والبيض والفانيلين إلى وعاء السكر. تخلط جيدا.

تُضاف الصودا إلى الدقيق وتُخلط وتُنخل من خلال منخل وتُسكب في وعاء مع المكونات "الرطبة". اخلطي العجينة. اتضح أنها ناعمة وطرية ولزجة قليلاً. لا تضيفي المزيد من الدقيق، مهما كانت الكمية التي تريدينها.

تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين في الوزن. نسطح كل جزء ونغلفه بالسلوفان ونضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

نخرج جزءًا من العجين من الفريزر ونبشره بالتساوي باستخدام مبشرة في طبق الخبز (القطر - 26-27 سم). الآن قم بتوزيع المربى السميك بالتساوي على السطح بأكمله، دون الوصول إلى الحافة.

ابشري المربى في الأعلى ووزعي الجزء الثاني من العجينة بالتساوي.

يجب أن تغطي طبقة العجين المربى. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك)، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

الفطيرة المبشورة مع مربى السمن جاهزة. قم بتبريده حتى يصبح دافئًا في القالب، ثم ضعه على طبق وقطّعه إلى أجزاء.

اليوم أقترح تحضير "المبشور" فطيرة الغريبة مع المربى. يطلق عليه "مبشور" لأن جزءًا من عجينة الطبقة العليا من الفطيرة مبشور - بسيط ولذيذ. عجينة الغريبةهذه الفطيرة بسيطة قدر الإمكان ولا تتطلب كمية كبيرة من المكونات. وللحشوة، يمكنك استخدام أي مربى، والشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلا جدا. والنتيجة لذيذة و فطيرة عطرةربما كان مألوفًا لدى الكثيرين منذ الطفولة.

مكونات:

• 200 غرام. السمن أو الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - إذا كان مربى الحشوة حلوًا جدًا، فيمكنك وضع كمية أقل من السكر في العجينة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز
• على طرف السكين
• 2.5-3 ملاعق كبيرة. دقيق
• 300 غرام. أو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا - اختياري

تحضير:

1. 1/4-1/3 ملعقة كبيرة. شاي
   
2. زيت عباد الشمس
   
3. تذوب السمن أو الزبدة وتبرد.
   
4. يخفق البيض مع السكر بالشوكة أو المخفقة.
   
5. يُسكب السمن المذاب أو الزبدة في البيض ويُضاف الفانيلين ويُخلط.
   
6. يُضاف الدقيق المنخل (المخلوط مع مسحوق الخبز) إلى الخليط الناتج شيئًا فشيئًا، ويُعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة مرنة بحيث يمكن تجميعها على شكل كرة، ولكن ليست قاسية جدًا، لذا لا ينبغي المبالغة في الدقيق.
   
7. نقطع ثلث العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة. ضعي العجينة المتبقية في طبق خبز مسطح مدهون بزيت دوار الشمس. قم بتوزيعها بالشكل، مع الضغط الخفيف بيديك أو باستخدام شوبك. يمكنك لف العجين مسبقًا على الطاولة، لكن لا تضيف الكثير من الدقيق عند التدحرج حتى لا يصبح المنتج النهائي قاسيًا.
   
8. إذا كنت ترغب في جعل حشوة الفطيرة أكثر سمكًا، أضف النشا إلى المربى وحركه. نوزع الحشوة على العجينة في طبقة متساوية. قم بطي حواف الفطيرة إلى الداخل. نخرج الثلث المتبقي من العجين من الفريزر ونفركه على مبشرة خشنة فوق الفطيرة مباشرة، محاولين التأكد من تغطية سطحها بالتساوي.وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. أخرجي الفطيرة الجاهزة من الفرن، ثم اسكبي الشاي برفق على سطحها باستخدام ملعقة كبيرة، مع إيلاء اهتمام خاص للحواف. هذا سيجعل الكعكة أكثر ليونة وأكثر طراوة. دع الفطيرة تبرد قليلاً.
   
9. ثم نقطع الفطيرة إلى أجزاء ونضعها على طبق. يقدم "مبشور"