الحنطة السوداء مع لحم البقر في الأواني. أسرار الطهي. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم في الأواني. الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في وعاء

سيقول الكثيرون على الفور أنه لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر. كل ما تحتاجه هو غلي الحبوب وإضافة قطع من لحم البقر أو لحم الخنزير إليها. ولكن هذا ليس صحيحا. إن إنشاء طبق هو فن حقيقي. كل التفاصيل الصغيرة مهمة هنا. وستكون نتيجة جهودك مرضية و عصيدة لذيذة. نحن نقدم لك خيارين لهذا الطبق. يمكنك التجربة عن طريق طهيها واحدة تلو الأخرى.

في الأواني

أولا نحن بحاجة إلى إعداد كل شيء المنتجات الضرورية. أما اللحوم فينصح باستخدام لحم الخنزير أو فيليه دجاج. تؤخذ الحنطة السوداء بمعدل 100 جرام للشخص الواحد المكونات التالية: سمنة، فلفل مطحون(أحمر أو أسود)، جزر صغير، أوراق الغار، ملح أو بصل.

نشطف اللحم بماء الصنبور ثم نقطعه قطع صغيرةبعد إزالة جميع البذور. نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت، ونضعه على النار. أضيفي قطع اللحم واقليها حتى تتغطى قشرة بنية ذهبية. بعد ذلك، أضف البصل بجرأة، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة، وكذلك الجزر المبشور على مبشرة خشنة. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الملح والفلفل. يجب أن تقلى كل هذه المكونات لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بمجرد أن تلاحظ أن الخضار قد احمر قليلاً، أطفئ النار.

لنبدأ في معالجة الحنطة السوداء: نقوم بفرزها وتنظيفها من الحطام وشطفها تحت الماء الدافئ. صب حوالي 100 جرام من الحنطة السوداء في كل وعاء سعة 0.5 لتر. املأه بـ 200 مل من الماء. الملح حسب الذوق والفلفل. ضعي قطع اللحم المقلية مع الخضار في الأعلى. لتحسين الطعم، ضعي واحدة في كل وعاء وأغلقي الأغطية بإحكام ثم ضعي كل شيء في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. الحنطة السوداءمع اللحم سيكون جاهزًا تمامًا خلال 40 دقيقة.

عند إخراج الأواني من الفرن عليك فتح الأغطية ووضع قطعة صغيرة في كل منها سمنة. من الأفضل أن تكون متوسطة الدسم. بعد الانتهاء من هذا الإجراء، أعد الأغطية إلى مكانها واتركها لمدة 5 دقائق أخرى.

تعد عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم من الأطباق المفضلة ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. بالإضافة إلى طعمها غير المسبوق، تعتبر هذه الحبوب صحية للغاية. أنه يحتوي على الأحماض الأمينية والعناصر النزرة (الحديد والفوسفور والكالسيوم) والفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب. لذلك، نقدم وصفة لذيذة و عصيدة مغذيةللأطفال من 1 سنة.

عصيدة الطفل

لحصتين ستحتاج إلى المنتجات التالية:

عملية الطبخ

نحتاج إلى سلق اللحم (دجاج أو لحم بقري). للقيام بذلك، ضعه في وعاء من الماء البارد وانتظر حتى يغلي. يوصى بطهي اللحم قليلاً وسكب المرق الأول في وعاء منفصل. بعد ذلك، يضاف الماء المغلي ويطهى حتى ينضج تماما. قبل حوالي 20 دقيقة من نهاية العملية، أضف الملح والفلفل ورق الغاروالبصل المفروم.

مررها من خلال مفرمة اللحم. انشرها في طبقة متساوية في قاع الإناء الفخاري. نرش الجزر المبشور أو المقطع على الوجه البازلاء الخضراء. في النهاية، تحتاج إلى إضافة الحنطة السوداء المغسولة جيدا وتصب المرق. نغلق الغطاء ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبا. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم جاهزة للأكل. نتمنى لك ولأطفالك بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الأواني الخزفية المقسمة بعد كل شيء الشيء المدهش! ومفيدة جداً في المنزل. أولا، بتكلفة منخفضة، يمكنهم استبدال مجموعة كاملة من تجهيزات المطابخ باهظة الثمن، ثانيا، من حيث تنوع الاستخدام، لا يمكن مقارنة أي تجهيزات المطابخ الأخرى معهم، ثالثا، كل شيء في الأواني يتحول إلى لذيذ ويتم إنفاق الحد الأدنى من الجهد على طبخ. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لسرد جميع المزايا، وإذا لم تكن قد حصلت بعد على أواني الخبز الخزفية، فتأكد من القيام بذلك في المستقبل القريب. وسوف نقدم لك أكثر وصفات مختلفةأطباق الطبخ في الأواني.
هنا واحد منهم - اللحم مع الحنطة السوداء في قدور بالفرن مع الخضار. إذا كان لديك موقف رائع تجاهه، وإذا أمكن، حاول استبداله بطبق جانبي آخر، فستساعد الأواني في إصلاح كل شيء هنا أيضًا. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المطبوخ في القدور لها طعم مختلف تمامًا، اللحم طري جدًا، الحنطة السوداء لذيذة ومتفتتة، مع شوائب مشرقة خضار مطهية. وفي الوقت نفسه، فإن عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية.

المكونات لوعاءين سعة 600 مل:

- لحم خنزير معتدل الدهن (الرقبة أو الكتف) - 300 غرام؛
- الحنطة السوداء الجافة - 2/3 كوب؛
- جزر - 0.5 قطعة (كبيرة أو صغيرة)؛
- بصل - 1 بصلة كبيرة؛
- فلفل حلو (اختياري) - 0.5 قطعة؛
- طماطم - 2 قطعة (أو مجمدة، مقطعة إلى قطع)؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- فلفل أسود مطحون - 2 قرصة (حسب الرغبة)؛
- الماء (الماء المغلي) – 2 كوب.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف اللحوم من الأفلام، وقطع الدهون الزائدة (هذا حسب تقديرك)، وقطع في قطع مجزأة، ليست صغيرة بشكل خاص.

ملح وفلفل. اتركيه لينقع في البهارات لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت نقوم بغسل الحنطة السوداء وتحرير الحبوب من الشوائب والقمامة والملوثات الأخرى. صب نصف كوب في الحبوب النظيفة ماء بارد، دعها تنتفخ قليلاً.

نقوم بتنظيف الخضار: نقطع طبقة رقيقة من الجلد عن الجزر ونزيل القشر من البصل ونقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات (أو ناعماً كما تفضل).

نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. ان لم الخضروات الطازجةاستخدمي الطماطم المجمدة والفلفل المقطع لطهي الحنطة السوداء مع اللحم في وعاء في الفرن.




دعنا نعود إلى اللحوم والخضروات. لقد تمكن لحم الخنزير من نقعه في الملح والفلفل، ويمكنك البدء في القلي. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة، وبعد نصف دقيقة يُضاف البصل، ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا أو يُحمر قليلاً. أثناء القلي، سوف يعطي البصل رائحته للزيت ويلين.






يُضاف اللحم ويُقلى على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج لحم الخنزير. خففي الحرارة واسكبي ثلث كوب من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل وعصير اللحم.

أضف الجزر إلى اللحم. ضعي قطع الفلفل، وبعد دقيقة أضيفي الطماطم المفرومة. يقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى عصير الطماطملن تتبخر (تحتاج الطماطم إلى المقلية حتى تظهر طعم متباين).

الآن هناك خياران لمزيد من الطهي. أولاً: نسكب الحنطة السوداء في المقلاة مع اللحوم والخضروات، ونخلط كل شيء ونترك الحنطة السوداء على نار هادئة في المقلاة لعدة دقائق حتى تمتص الحبوب الزيت.

ننقلها إلى الأواني، ونملأها إلى منتصفها تقريبًا.

صب الماء المغلي، وعاء واحد يحتاج إلى 2/3 كوب من الماء المغلي. أضف الملح حسب الذوق. الخيار الثاني: وضع اللحوم والخضروات في قاع الأواني. تغطية مع جزء من الحنطة السوداء. صب الماء المغلي وأضف الملح. اختر الطريقة التي تبدو أكثر ملاءمة لك. تستخدم الوصفة الخيار الأول.

ضعي أواني الحنطة السوداء واللحوم والخضروات في فرن ساخن. يُطهى لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة. في نهاية الطهي نخرجها ونتذوق الحبوب للنعومة واللحم للنضج. يجب أن تصبح الحنطة السوداء رقيقًا ومطهية على البخار ويجب أن يصبح اللحم طريًا ويمكن فصله بسهولة إلى ألياف عند الضغط عليه. إذا كان هناك ماء أو عصير لحم في قاع الإناء، قم بإزالة الأغطية من الأواني وثقب عصيدة الحنطة السوداء بملعقة في الأسفل في مكانين أو ثلاثة أماكن. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن ونطهو حتى يتبخر السائل. بعد الطهي، اترك الأواني مع الحنطة السوداء واللحوم في الفرن، واتركها تبرد تدريجياً وتغرس.




قدّميه كما هو محضّر - في القدور، أو ضعي محتويات القدر على طبق التقديم. يتناسب الخيار المخلل أو المخلل والفلفل المخلل جيدًا مع عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم. إذا كان لديك هذه الاستعدادات الشتوية أو غيرها في المخزون، فأخرجها وأحضرها إلى الطاولة. بالعافية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

الحنطة السوداء مع اللحم في وعاء في الفرن - طبق مذهلبعد أن حاول الكثيرون تغيير موقفهم بشكل جذري تجاه الحبوب المعتادة في نظامهم الغذائي. سر العلاج هو في تكنولوجيا الطبخ؛ بفضل الأطباق الفخارية، يتشبع الطعام برائحة فريدة ويكتسب طعمًا سحريًا. وتكتمل "الباقة" بالخضار والبهارات.

كيف لطهي الحنطة السوداء في وعاء في الفرن؟

يشبه الحنطة السوداء مع اللحم في الأواني صفات الذوقالعصيدة المطبوخة في فرن روسي، تسمح لك الأواني الفخارية بإغلاق الرائحة بحيث تتشبع جميع المكونات. من المهم جدًا اختيار اللحوم المناسبة. لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر واللحوم مناسبة لهذه الوصفة، وهذا الأخير يتطلب المعالجة.

الحنطة السوداء على طريقة التاجر في الأواني

وقد تم الحفاظ عليها منذ العصور القديمة وصفة مذهلة– الحنطة السوداء على الطريقة التجارية في قدر، في الفرن – نسخة حديثة، لأنها كانت تُطهى سابقًا في فرن روسي. يمكنك أيضًا استخدام عدة أنواع من اللحوم. حصل الطبق على اسمه بفضل المكونات التي لا يستطيع شراءها سوى الأثرياء.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• لحم البقر - 0.5 كجم؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زبدة - 50 جم.

تحضير

1. يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح طريًا.
2. يقلى اللحم والفطر قليلاً.
3. توزيع الحبوب بين الأواني. ضعي اللحم والفطر والخضروات في الأعلى.
4. أضف البهارات والثوم والزبدة.
5. صب في الماء أو الصلصة.
6. تُطهى الحنطة السوداء واللحوم في قدر في الفرن وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

مشوي مع الحنطة السوداء في الأواني

يعد الشواء في أوعية الحنطة السوداء واللحوم أمرًا مطلوبًا في قائمة المطبخ الروسي؛ ولأذواق مختلفة يختارون أنواعًا مختلفة من اللحوم: الدجاج ولحم البقر. الفواكه المجففة تعطي رائحة فريدة من نوعها فطر الغابةيتم نقعها مسبقًا لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. كلما طالت مدة بقاء الطبق في الفرن، كلما كان ألذ.

مكونات:

• لحم الخنزير - 100 غرام؛
• دجاج - 100 غرام؛
• الفطر - 200 غرام؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الحنطة السوداء – 1 كوب.

تحضير

1. يقسم اللحم إلى قطع ويقلى.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح ويطهى على نار خفيفة في دهن اللحم.
3. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
4. امزجه مع الحنطة السوداء.
5. ضعيها في أوعية وأضيفي الملح والفلفل.
6. تمتلئ أطباق الحنطة السوداء في الأواني بالماء بنسبة 1:2.
7. ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

الحنطة السوداء مع الدجاج في وعاء

ما يميز الحنطة السوداء هو أنها تتناسب جيدًا مع جميع أنواع اللحوم وكذلك مع الفطر. من حيث محتوى البروتين فهو يساوي اللحوم التي يقدرها النباتيون الحبوب، ويدرجها مرضى السكر في القائمة لأنها منخفضة الكربوهيدرات. صدر دجاجمع الحنطة السوداء في الأواني مفيد جدًا للأطفال.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• الحنطة السوداء – 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 200 مل
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• التوابل والملح والأعشاب.

تحضير

1. نقطع اللحم إلى مكعبات والبصل إلى حلقات ويبشر الجزر.
2. ضعي الشرائح في قدور، "غطيها" بالخضار، رشيها بالبهارات والملح.
3. ينضج لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة.
4. يُضاف الثوم والأعشاب المفرومة والحبوب ويُخلط.
5. يميع \ يخفف معجون الطماطمبالماء مع إضافة الملح والبهارات وقليل من السكر.
6. تُسكب محتويات الأواني وتُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة أخرى.

الحنطة السوداء مع اللحم والفطر في وعاء

سوف تصبح الحنطة السوداء مع اللحوم والخضروات في الوعاء غنية جدًا إذا وضعتها رقبة خنزيرأو لوح كتف به طبقات صغيرة من الدهون. سوف تمتص الحبوب الدهون ولن يكون طعمها لطيفًا. يجب تقطيع الفطر بشكل خشن ووضعه في مقلاة جافة لعدة دقائق حتى يتم تصريف الماء ثم قليه بالزيت.

مكونات:

• اللحوم – 600 غرام؛
• الفطر - 500 غرام؛
• الحنطة السوداء - 1.5 كوب؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. نقطع اللحم ويقلى حتى ينضج مع إضافة البهارات.
2. يُقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى حلقات ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق في دهن اللحم.
3. يقلى الفطر في نفس الدهن.
4. الحنطة السوداء في وعاء هي الطبقة الأولى، ثم اللحوم والفطر والخضروات.
5. نسكب الأجزاء بالماء ونضيف البهارات والثوم المطحون.
6. يُطهى على نار خفيفة في فرن مُسخن لمدة 40 دقيقة، قبل 2-3 دقائق من النهاية، تُضاف قطعة من الزبدة والأعشاب.
7. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.

الحنطة السوداء مع لحم البقر في القدور في الفرن

إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع ولم يكن لديك ما يكفي من المكونات لتحميص كامل، فلا يهم، فسوف يتحول أيضًا إلى وعاء رائع بدون إضافات إضافية. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك أطباق طينية في ترسانة مطبخك ؛ حيث يبدو الطبق ألذ بكثير وأكثر عطرية من الأطباق الخزفية.

مكونات:

• اللحوم - 300 غرام؛
• الحنطة السوداء – 200 غرام؛
• زبدة – 50 جم؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح، فلفل أسود.

تحضير

1. يقطع اللحم والجزر والبصل.
2. يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في الأواني.
3. تُطهى الخضار بالزيت لمدة 5-7 دقائق ثم تُضاف طبقة ثانية وتُضاف قطعة من الزبدة.
4. أضف الحبوب والملح والفلفل.
5. يخفف معجون الطماطم في الماء ويسكب فيه.
6. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجه واخلطه وأرسله مرة أخرى بنفس الكمية.

تركيا في وعاء مع الحنطة السوداء

ل طعم رائعيمكنك استخدام الدواجن للشواء، لكن وصفة مثل الحنطة السوداء مع الديك الرومي في أواني الفرن تتطلب ذلك التحضير الأولي. تُنقع شرائح الثدي أو الفخذ لمدة نصف ساعة في ماء مالح من عصير الليمون أو القشدة الحامضة أو المايونيز. لحم هذا الطائر لا يحتوي على دهون، وبدون معالجته يصبح جافًا.

مكونات:

• تركيا – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• مايونيز – 50 جم؛
• الحليب – 100 غرام؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. صب الماء على الحنطة السوداء وأضف الملح. طهي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
2. نقطع الفيليه إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويبشر الجزر ويقلى مع إضافة البهارات.
3. رتبي الحنطة السوداء واللحوم واسكبي ملعقتين كبيرتين من الحليب.
4. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز وأضيفي الفلفل والملح والثوم المطحون واخلطيهم.
5. صب في المكونات.
6. هذا واحد في وعاء ينضج في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في وعاء في الفرن

للتنوع يمكنك استخدام اللحم المفروم في الوصفة ومن الأفضل خلط لحم الخنزير ولحم البقر بأجزاء متساوية. سيكون ألذ في الأواني إذا طحنت اللحم بنفسك بدلاً من شرائه منتج منتهي. قبل الطهي، تحتاج إلى عجنها جيدا حتى لا تكون هناك كتل، يمكنك إضافة الفطر.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 0.5 كوب؛
• لحم مفروم – 400 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• ماء - 2 كوب؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقليه.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
3. تخلط الحبوب مع اللحم المفروم والخضار والبهارات.
4. ضع في الأواني.
5. صب الماء حتى يغطي السائل الخليط بمقدار 1 سم.
6. أخبز لمدة ساعة عند 200 درجة. ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى.

الحنطة السوداء مع الحساء في وعاء في الفرن

إذا كنت بحاجة إلى طهي الطعام، فهو مثالي وصفة - الحنطة السوداءمع الحساء في وعاء. يربط معظم الرجال اللحوم المطهية في الجرار بقوة بالحياة اليومية في الجيش والمذاق الرائع للطبق، ولكن بمجرد تجربة هذا العلاج، فمن المؤكد أنهم سيطلبونه كل يوم.

مكونات:

• يخنة - 300 غرام؛
• الحنطة السوداء – 9 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. اقلي الحساء الطبقة العليالا تستخدم الدهون.
2. ضعيها في قدور وأضيفي البصل المفروم والجزر المبشور.
3. أضف 3 ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء والبهارات وورق الغار وأضف الماء.
4. يُطهى لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.

لحم الضأن مع الحنطة السوداء في وعاء

يضيف لحم الضأن طعمًا خاصًا إلى الطبق، لكن هذا اللحم لا يناسب الجميع؛ فالكثيرون يتجنبون شرائه بسبب مذاقه الخاص. لهذه الوصفة تحتاج إلى استخدام الكتف أو لحم الخنزير أو لحم المتن الخلفي. سيكون لحم الخروف الصغير أحمر فاتح اللون، والدهون بيضاء ناصعة. فيما يلي وصفة للحنطة السوداء في القدور مع لحم الضأن.

مكونات:

• خروف – 0.5 كجم؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. قم بإزالة الدهون ونقعها في الماء المملح أو الحليب لمدة 3-4 ساعات لإزالة الرائحة.
2. قطع اللحم إلى قطع.
3. يقلى حتى ينضج، ويضاف البصل المفروم والفلفل الأسود، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
4. ضعي اللحم والبصل، وضعي فوقهما طبقة من الحبوب المغسولة.
5. يُسكب الماء ويُضاف البهارات ويُحرَّك.
6. نخبزها في فرن محمى لمدة ساعة، ثم نتركها لمدة 20 دقيقة.

أرنب مع الحنطة السوداء في وعاء

غالبًا ما يتم طهي لحم الأرانب بالحنطة السوداء، ولكن يجب أولاً نقعها لمدة 2-3 ساعات في الماء أو مصل اللبن؛ يوفر الريحان والشبت والأوريجانو نكهة محددة. الحنطة السوداء في وعاء - وصفة مع الأرنب تتطلب المزيد من الجهد، ولكن النتيجة سوف تحب الجميع.

مكونات:

• لحم أرنب - 800 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• السمن - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الحنطة السوداء - 1.5 كوب؛
• مرق الدجاج - 1 لتر؛
• ورق الغار، الفلفل، الملح، البهارات.

تحضير

1. نقطع البصل والجزر ناعماً ويقلى.
2. نقطع اللحم إلى قطع، ونضيف الملح والفلفل، ونرتبها.
3. أضيفي الخضار والبهارات واسكبي المرق لتغطية الحشوة. أضف ملعقة من الزبدة المذابة.
4. ينضج لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي الحبوب وأضيفي المرق المتبقي واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

الحنطة السوداء مع الأضلاع في وعاء

إذا كانت العائلة تحبه في وعاء، يمكنك استخدام الأضلاع للتنويع. قطع كبيرةيجب عليك أن تطلب تقطيعها عند الشراء. يُنصح بنقع هذه اللحوم في الماء والخل لمدة 3-4 ساعات. إذا كان الوقت قصيرًا، فما عليك سوى صرها مع البهارات والملح. يمكنك قليها بخفة أو حتى تنضج.

مكونات.

الحنطة السوداء في وعاء بالفرن مع اللحم لذيذة وعطرية بشكل خاص. يمكن تحضيره في وعاء من الطين أو السيراميك، أو في وعاء كبير مقاوم للحرارة، إذا لم يكن لديك واحد. لكنني أنصحك بشدة بالحصول على مثل هذه الأدوات المقسمة، فهي متعددة الاستخدامات ومناسبة لإعداد العديد من الوصفات الشيقة واللذيذة.

تحتفظ الأواني بالحرارة لفترة طويلة وتجعل تقديم أي طبق جديدًا وأصليًا. أنا متأكد من هذا الحنطة السوداء اللذيذةفي وعاء بالفرن مع اللحم سيصبح أحد أطباقك المفضلة. تبين أن العصيدة عطرية جدًا ويظل اللحم طريًا وعصيرًا.

مكونات:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 400 جرام من الحنطة السوداء
• 1 لتر من الماء
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 100 جرام فطر
• 100 مل من زيت دوار الشمس المكرر
• 100 جرام زبدة
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب بروفنسال
• 4-6 أوراق الغار
• الشبت للزينة

كيفية طبخ الحنطة السوداء في قدر في الفرن مع اللحم:

يمكنك استخدام أي لحم لهذه الوصفة: الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. اغسل الفيليه وأزل أي أفلام. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

دعونا تصب مقلاة عميقةزيت نباتي. عندما يسخن، ضعي قطع اللحم فيه، مع التحريك من حين لآخر، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.

في هذه الأثناء، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره.

أضف الخضار إلى اللحم المقلي واستمر في طهي المكونات معًا لبضع دقائق أخرى.

اغسل الفطر الطازج وجففه وقطعه إلى شرائح. فلفل روميإزالة البذور ومقطعة إلى مكعبات.

دعونا نضيف الفطر والفلفل إلى باقي مكونات طبقنا. اقليهم معًا لمدة 5 دقائق.

إذا لزم الأمر، نقوم بفرز الحنطة السوداء وغسلها جيدًا وسكبها في مقلاة مع اللحوم والفطر والخضروات. قم بتحريك كل شيء وتسخينه معًا لمدة دقيقتين.

في النهاية يضاف الملح ويتبل الخليط بالبهارات.

املأ الأواني حتى ثلثيها بالخليط الناتج.

في كل منها نضع قطعة من الزبدة وورق الغار للرائحة.

إذا كنت تعتقد أن الحنطة السوداء مع لحم الخنزير وصفة عادية لا يمكن أن تفاجئ أحداً، فأنت مخطئ! من خلال تحضير هذا الطبق العادي في أواني فخارية، يمكنك الحصول على نتيجة "سحرية" حقًا. والسبب في ذلك هو تكنولوجيا التصنيع.

الحنطة السوداء في وعاء في الفرن مشبعة برائحة فريدة وتكتسب طعمًا لذيذًا. والخضروات المضافة أثناء العملية تكمل "التكوين" النهائي بنجاح. من الصعب تصديق؟ ثم حاول الطبخ!

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• مياه الشرب - 2 كوب؛
• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ساق الكرفس (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• البقدونس الطازج (للتقديم) - بضعة أغصان؛
• زبدة - 10 جم.

1. قطع لحم الخنزير المغسول مسبقًا إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يرش الملح ويتبل بالفلفل والبهارات المفضلة لديك. اتركيه لمدة 10 دقائق.
   
2. في هذا الوقت، قم بإعداد المكونات المساعدة. بعد إزالة الطبقة العليا من الجزر، قم بتقطيع الخضروات الجذرية البرتقالية الزاهية إلى قطع رفيعة، أو افركها بنشارة متوسطة الحجم. نقطع البصل المقشر والكرفس جيدًا.
   
3. سخني المقلاة جيدًا باستخدام ملعقة أو اثنتين زيت نباتي. ضعي قطع اللحم على سطح ساخن واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
4. ثم ضعي لحم الخنزير نصف المطبوخ المناديل الورقيةوالتخلص من الدهون الزائدة، وإرسالها إلى السطح الحر للمقلاة مزيج الخضار، تقليب المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
5. الآن كل ما تبقى هو توزيع المكونات المحضرة على الأواني. بادئ ذي بدء، ضع اللحم، وترك مساحة للحنطة السوداء والخضروات. بعد ذلك، قم بتغطية لحم الخنزير بمزيج من البصل والجزر والكرفس. نغسل الحنطة السوداء عدة مرات بالماء، ثم بعد تصريف السائل الزائد نضعها في الأواني. لا تنس أن تترك بعض المساحة الحرة، حيث أن حجم الحنطة السوداء سوف يتضاعف تقريبًا أثناء الطهي!
   
6. املأ الحنطة السوداء بماء الشرب، ثم غطي القدور بالأغطية وضعها في فرن ساخن. درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة. ستكون الحنطة السوداء الموجودة في أوعية لحم الخنزير جاهزة تمامًا عندما تتبخر كل الرطوبة. في المتوسط، سيستغرق هذا 40-50 دقيقة.
   
7. قم برمي قطعة من الزبدة في العصيدة الساخنة المعدة بالفعل وأضف بضع أوراق من البقدونس الطازج المغسول. نقدم الطبق الطازج مباشرة في القدور، بالإضافة إلى تقديم الخضار أو أي مخللات.
   

الحنطة السوداء في وعاء في الفرن هي ببساطة مذهلة رائحة لطيفةومظهر «مغري»! أتمنى لك وجبة شهية!