هلام الحليب. طريقة تحضير جيلي الحليب: وصفة من نشا البطاطس والذرة بنسب لكل لتر من الحليب. وصفة الطبخ خطوة بخطوة

• حليب طازج - 0.5 لتر (أي محتوى دهني)
• سكر حبيبات - 40 جم (حسب الرغبة، قد تكون هناك حاجة إلى المزيد)
• النشا – 20 جم
• الفانيلين - حسب الرغبة (اختياري بدونه).

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1 علمني أحد زملائي في العمل الذي كان يعمل طباخاً في روضة الأطفال كيفية طهي جيلي الحليب بالنشا. اليوم سأخبرك بنفس الوصفة. عند طهي أي جيلي يحتوي على النشا نبدأ بالطهي به. كيف وماذا تفعل به مكتوب بالتفصيل هنا، وسوف نتخطى الفروق الدقيقة. 2 في وعاء منفصل، خفف النشا في حوالي 1/5 من الحليب وحركه حتى يذوب تمامًا. 3 أحضر بقية النشا الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي. لا تجعل درجة حرارة الموقد مرتفعة، وإلا سيكون هناك خطر عدم التقاط الحليب، وسوف يهرب بنجاح. 4 بمجرد أن يغلي الحليب، اسكبي السكر بسرعة وحركيه. 5 إذا شعرت بذلك لقد ذاب السكر، وحان وقت إضافة النشا المذاب. صب ببطء، في مجرى رفيع. وباليد الأخرى، حركي باستمرار في اتجاه واحد. 6 بعد إضافة النشا، لا تتوقفي عن التحريك، قومي بذلك بشكل مستمر حتى نلاحظ أن الحليب يبدأ في الغليان مرة أخرى. يجب أن تظهر الفقاعات المميزة من الأسفل، وتتحرك للأعلى. في هذه المرحلة، أضف الفانيلين، إذا كنت تستخدمه. ويمكنك إطفاء الموقد.7 كل الجيلي اللذيذ جاهز في المنزل، وسوف تحصل على مشروب سميك إلى حد ما، ولكن إذا كنت تريده أكثر سمكًا، ففي المرة القادمة أضف المزيد من النشا.8 هلام الحليبرائع دافئًا مع ملفات تعريف الارتباط أو الفطائر أو في الواقع أي كعك محلي الصنع. يمكنك أيضًا صنع نوع من الكريمة للكعكة من جيلي الحليب الجاهز.

أسرار تحضير الطبق حسب الوصفة

يمكنك تحضير الكثير من المشروبات مع الحليب، ولكن في الغالب تقوم الأمهات بإعداد الكاكاو أو أي نوع من الكوكتيل، وهنا ينتهي التنوع. هل تعلم أنه يمكن طهي الجيلي مع الحليب؟ وفي الحقيقة، سنبدأ اليوم بتحضير هذا المشروب الرائع والمميز.

فائدة أو ضرر

ومن المعروف على وجه اليقين عن خصائص مفيدةآه من أي مادة هلامية تحتوي عليها قاعدة التركيبة بسبب تماسكها الفريد. بفضله يكون للهلام تأثير مفيد على عمل المعدة والجهاز الهضمي ككل. في الواقع، هذا الاتساق المغلف والمحكم مفيد بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة.

فيما يلي تركيبة الهلام، على سبيل المثال، هلام الشوفان أو من أي حبوب يتم وصفها من قبل المتخصصين التغذية العلاجيةلمرضى القرحة أو التهاب المعدة كما ذكرنا سابقاً، وكذلك لمكافحة البكتيريا التي تضر بجسم الإنسان، وكذلك لعلاج دسباقتريوز.

• لمحاربة نزلات البرد والتهاب الحلق.

• من التفاح – يحسن الهضم ويحارب فقر الدم.

• من التوت - سوف يدعم حدة البصر ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

• من روان - سوف يساعد المرارة والكبد.

• من الكرز - وهو مطهر طبيعي بشكل عام.

• من الحليب - وبالتالي سيجلب كل الخصائص المفيدة لهذا المنتج. لاحظ أن هلام الحليب مفيد أيضًا للأم المرضعة للشرب من أجل التخصيب والرضاعة الجيدة لحليب الثدي. فقط إذا كان الطفل يعاني من الحساسية فمن الأفضل استشارة طبيب الأطفال.

ولكن ليس كل شيء ورديًا كما قد يبدو. يحتوي كيسل على الكثير من الأضرار أو التحذيرات للجسم.

وأول التحذيرات بالطبع هو النشا الذي يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.

دعونا نذكر بشكل خاص الهلام. والتي تباع في المتاجر على شكل قوالب جافة. مهما كان التركيب المكتوب على العبوة، تذكر أنه يحتوي دائمًا على محتوى كيميائي وأصباغ ونكهات وما إلى ذلك، فإن مثل هذا التركيب لن يجلب أي فائدة للأطفال أو الوالدين.

بالمناسبة، إذا كان هناك احتمال أن هذا السبب قد لا يكون موجودا عند تناول هلام. بالطبع، لا يجب أن تخاطري بصحة طفلك بمفردك، لكن يمكنك تجربتها تحت إشراف الطبيب.

يُظهر الفيديو وصفة لكيفية طهي جيلي الحليب بالزبيب:

وصفات خطوة بخطوة لصنع هلام الحليب: أساسية مع النشا، سميكة مع البيض والفراولة والتفاح والكاكاو ودقيق الشوفان والمربى والشوكولاتة

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام.

3 غرام.

الكربوهيدرات

119 سعرة حرارية.

الخيار 1: جيلي الحليب - وصفة كلاسيكية

يتذكر الكثير من الناس طعم الهلام روضة أطفالأو المقصف المدرسي تم تحضيره بقاعدة من الفاكهة أو الشراب أو المربى. تم إعداد الهلام الحقيقي في الأصل بالحليب، وتعتبر جميع الإضافات الأخرى اختلافات في الوصفة الرئيسية. هلام الحليب الكلاسيكي عبارة عن كتلة حليبية سميكة وحلوة. هذه الحلوى صحية للغاية. إذا كانت عائلتك لا تحب جيلي الحليب، فقم بإعداد أحد الخيارات المقترحة، والمختلف عن الكلاسيكيات - فلن تخطئ.

مكونات:

• لتر من الحليب
• ست ملاعق كبيرة من النشا؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر؛
• علبة من الفانيلين.

وصفة خطوة بخطوةهلام الحليب

نخرج الحليب مباشرة من الثلاجة ونسكب كوبًا في وعاء ونسكب فيه السكر والفانيلين. حرك وابدأ في إضافة النشا مع تحريك الكتلة. يجب أن تصبح متجانسة.

يُسكب باقي الحليب في المقلاة ويُوضع على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار حتى لا يهرب الحليب، يُغلى المزيج.

نسكب الخليط مع النشا من الوعاء، مع العجن بالملعقة. نحن بحاجة إلى حل كل شيء والحصول على كتلة متجانسة.

يقلب حتى يثخن الخليط ويرفع عن النار. نتركها تبرد تماماً، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.

تُقدم الحلوى الجاهزة في أكواب أو أوعية.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لجيلي الحليب

يتم تحضير جيلي الحليب بسرعة كبيرة، ولن تقضي الكثير من الوقت. الآن سوف نجعلها سميكة باستخدام بيض الدجاج.

مكونات:

• لتر من الحليب
• خمس ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• أربع بيضات؛
• ملعقة كبيرة من النشا
• علبة من الفانيلين.

كيفية تحضير جيلي الحليب بسرعة

نحتاج أولاً إلى كسر البيض وفصل الصفار. ضعيها في وعاء واخلطيها مع السكر بالمضرب حتى يصبح لونها أبيض.

لجعل كل شيء يحدث بشكل أسرع، استخدمي خلاطًا أو خلاطًا مزودًا بملحق خاص.

سخني الحليب في قدر، لكن لا تغلي. يُسكب الصفار المخفوق الحلو ويُعجن الخليط.

نسكب الخليط الناتج في كوب، ونترك الباقي في الوعاء.

عندما يبرد الخليط الموجود في الكوب، يضاف النشا أو الذرة أو نشا البطاطس والفانيلين ويقلب جيدًا.

نسكب الخليط في خليط الحليب الدافئ ونضعه على النار. تكون الحرارة في حدها الأدنى مع التحريك باستمرار واتركها حتى تغلي وتتكاثف.

بمجرد أن يبدأ الجيلي في الغليان، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا. ثم نسكبها في الأكواب ونضعها في الثلاجة.

يقدم باردا.

الخيار الثالث: جيلي الحليب بالفراولة

هذه ليست مجرد جيلي حليب، ولكنها حلوى حقيقية. سوف يحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية، خاصة إذا كانوا متحيزين لها هلام الأساسية. اترك القليل من التوت لتزيين الأجزاء النهائية.

مكونات:

• لتر من الحليب
• ثلاث بيضات؛
• ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطس؛
• كوب من السكر المحبب.
• علبة من الفانيلين (اختياري)؛
• ثلاثمائة غرام من الفراولة الطازجة.

وصفة خطوة بخطوة

اكسري البيض وأضيفي السكر واخفقيه حتى يصبح رقيقًا بالخلاط.

يُخفف النشا بكمية صغيرة من الماء ويُسكب في خليط البيض الرقيق مع الرغوة. أثناء الجمع بين المكونات، لا نتوقف عن خفق الكتلة.

سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ثم اسكبيه في الخليط الرقيق الناتج وحركيه وضعي الوعاء على نار خفيفة.

إذا قررت إضافة الفانيلين، عليك أن تفعل ذلك الآن.

من الضروري أن ينضج مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة أو ملعقة. لا تطبخ لفترة طويلة مباشرة بعد الغليان، أطفئ النار.

بارد تماما.

اغسلي الفراولة، وقطعي الجذع والأوراق، ثم اهرسيها بالخلاط. اترك القليل من التوت للزينة.

أضيفي مهروس الفراولة إلى جيلي الحليب وحركي.

يُقدم باردًا في أطباق، ويُزين بالفراولة.

الخيار الرابع: جيلي الحليب مع التفاح

هذه الحلوى صحية للغاية بسبب الحليب والتفاح. سنضيف أيضًا القشدة الحامضة للحصول على مذاق أكثر حساسية. سوف تستمتع أسرتك بالتأكيد بهذا العلاج.

مكونات:

• نصف لتر من الحليب
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• أربع تفاحات؛
• ربع كوب سكر
• ملعقتان كبيرتان دقيق.

كيف تطبخ

اغسل التفاح وقشره وأزل القاعدة الصلبة والبذور.

مقطعة إلى شرائح صغيرة.

يُسكب كوبان من الماء في قدر ويُوضع على النار.

ضعي شرائح التفاح في الماء المغلي. إذا لم يغطي الماء التفاح، أضف المزيد من الماء المغلي. اطبخي حتى يصبح التفاح طريًا. سيستغرق هذا حوالي سبع دقائق.

الآن قم بطحن التفاح مع السائل من خلال منخل أو هريس بالخلاط.

ضعيه مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر وأضيفي الحليب والدقيق والسكر الحبيبي.

يمكنك أيضًا تحريك كمية صغيرة من الدقيق وسكبه أولاً. يُحضر حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إليه باقي الحليب والسكر.

حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا - انتظر حتى يغلي مع التحريك باستمرار.

عندما يغلي الجيلي، أطفئي النار واسكبيه في أوعية أو أكواب. دعها تبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة.

يقدم مزيناً بالكريمة المخفوقة.

الخيار الخامس: جيلي الحليب بالكاكاو

إذا قمت بإعداد مثل هذه الحلوى للأطفال، فلن يفهموا أنه جيلي الحليب. بالنسبة لهم سيكون حقيقيا حلوى الشوكولاتةولذيذ جدًا والأهم من ذلك أنه صحي.

مكونات:

• ثلاثمائة مل من الحليب.
• ملعقة كبيرة كاكاو؛
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس؛
• ملعقتان كبيرتان سكر.

وصفة خطوة بخطوة

يُسكب كوبًا من الحليب في المقلاة ويُحرَّك المزيج حتى يغلي.

صب السكر المحبب والكاكاو في الحليب المغلي. دون التوقف عن التحريك، انتظر حتى يغلي كل شيء مرة أخرى.

في بقية الحليب، خفف النشا حتى تذوب الكتل.

يُسكب الحليب والنشا في المقلاة ويُطهى بعد الغليان لمدة خمس دقائق. حرك الخليط باستمرار.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الفانيلين الآن. بعد خمس دقائق، ارفعي الجيلي عن النار. دعها تبرد وتشرب.

يُقدم في أطباق أو أطباق الحلوى، ويُزين برقائق الشوكولاتة.

الخيار السادس: جيلي الحليب مع دقيق الشوفان

سيتطلب تحضير هذه الوصفة القليل من التعديل، لكنك ستكون سعيدًا بالنتيجة. بفضل دقيق الشوفان، ستكون الحلوى أكثر صحة وسيكون الطعم ممتعًا.

مكونات:

• أربعمائة مل من الحليب؛
• ملعقة كبيرة من النشا
• قليل من الفانيلين
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• مائة جرام من دقيق الشوفان.

كيف تطبخ

سخني الحليب حتى يصبح ساخناً قليلاً ثم اسكبيه فوقه دقيق الشوفان. يقلب ويترك لمدة ثلاثين دقيقة.

ضع منخلًا على وعاء الحليب والحبوب، ثم ضع طبقتين من الشاش عليه - صفيه، ولف ما تبقى في الشاش في عقدة.

ضغط الكتلة من الحليب. يمكنك الآن استخدام رقائق الشوفان المنتفخة لتحضير العصيدة أو التخلص منها - لم نعد بحاجة إليها.

صب نصف كوب من الحليب في وعاء آخر وخفف النشا فيه حتى يذوب تمامًا بدون كتل.

يُسكب الحليب المتبقي في المقلاة ويُشعل النار إلى درجة منخفضة. أضيفي السكر والفانيليا وحركي حتى يغلي.

يُسكب الخليط مع النشا في الحليب المغلي قليلاً مع التحريك المستمر. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لبضع دقائق أخرى. يُسكب الحليب من دقيق الشوفان ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار.

وكانت النتيجة جيلي يذكرنا بعجينة الفطائر. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

نسكب جيلي الحليب المبرد في أكواب ونرش قليل من السكر ونضعه في الثلاجة

يقدم باردا. يمكنك تزيينها بفتات البسكويت.

الخيار السابع: جيلي الحليب مع المربى والشوكولاتة

حلوى لذيذة جدا مع الشوكولاتة الداكنةو مربى التوت. استخدمي القليل من النعناع لتزيين الأجزاء النهائية.

مكونات:

• لتر من الحليب
• أربع ملاعق كبيرة من نشا البطاطس؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• مائة وخمسون مربى التوت؛
• أربع شرائح من الشوكولاتة؛
• قليل من الفانيليا
• النعناع للزينة.

وصفة خطوة بخطوة

نحضر وعاء ونضع فيه الحليب ونضعه على نار هادئة. نحن بحاجة إلى أن يغلي ثم يرفع عن النار على الفور.

نسكب نصف كوب من الحليب في وعاء ونضيف النشا ونذوبه.

نسكب السكر في قدر مع الحليب ونضعه على النار مرة أخرى ليذوب السكر تمامًا.

أضيفي الفانيليا وأضيفي النشا المخفف مع تحريك الحليب. لا ترفعيه عن النار بعد، انتظري حتى يبدأ الخليط في التكاثف ثم أطفئي النار على الفور.

يُسكب جيلي الحليب في أوعية ويُبرد، ثم تُدخل الأوعية إلى الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

صر الشوكولاتة الصلبة وأعد المربى. أخرجي أوعية جيلي الحليب من الثلاجة، واسكبي المربى ورشيها بالفتات.

يُزيّن بأغصان النعناع ويُقدم.

وصفات جيلي الحليب.

طعم هلام الحليب يذكرنا بالطفولة. ليس من قبيل الصدفة أن يتم تحضير هذا المشروب السميك للأطفال: فهو صحي ومغذي للغاية.

إنه سهل التحضير. لتحضير الهلام، يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط. ما هي فوائد هلام الحليب وما هي الوصفات الموجودة؟ حلوى لذيذة؟ اقرأ المقال عن هذا.

هلام الحليب: فائدة أو ضرر

بالنسبة للكثيرين، يرتبط طعم الهلام بالتوت والفواكه التي تضاف عند طهي الحلوى. لكن لتحضير مشروب تقليدي المطبخ السلافيتم استخدام الحليب.

يحضر طبق صحيليس صعبا. سترى ذلك من خلال تجربتك الخاصة إذا قمت بطهي الجيلي وفقًا لوصفاتنا، وانغمس في أحلام وذكريات الطفولة.

قد يحب بعض الأشخاص هلام الحليب، أو قد يكون ضمن قائمة المنتجات الأقل تفضيلاً التي تحتوي على السكر. ولكن هناك شيء واحد مؤكد - إنها حلوى صحية للغاية ذات حموضة، وطعمها الذي يعرفه مواطنونا منذ الطفولة المبكرة.

وكل ذلك بسبب خصائصه المفيدة: التقليدية طبق روسييُعطى منذ فترة طويلة للأطفال الصغار لتجديد إمدادات الفيتامينات في الجسم وتحسين الحالة المزاجية.

وكيف لا يمكنك إدخال الحلوى في النظام الغذائي لأصغر أفراد الأسرة، والتي يتحدث عنها الناس كرمز للسعادة؟ هل تتذكر ما يحتاجه الشخص الروسي ليعيش حياة جيدة؟ هذا صحيح: أنهار الجيلي وبنوك الحليب.

عند إعداد هلام، مع كل مجموعة متنوعة من الوصفات، لا تنحرف ربات البيوت الحديثة كثيرا الطرق التقليديةعلى الرغم من أنهم أضافوا النشا كمكون رئيسي. وصفة كلاسيكيةيعتمد الهلام على استخدام مغلي الحبوب المخمرة.

ما هي فوائد هلام الحليب؟

• يحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية للجسم (الليسيثين، اللايسين، الكولين، التربتوفان، الميثيونين).
• تحتوي الحلوى الصحية على البوتاسيوم، الذي يضمن وظيفة العضلات الطبيعية ويحافظ على التوازن الحمضي القاعدي.
• يضمن فيتامين ب 1 الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ونشاط الدماغ.
• يؤثر فيتامين ب 2 على عمليات التمثيل الغذائي وهو ضروري أيضًا للحفاظ على المناعة. بفضل فيتامين ب2، لا تتشكل تشققات على الشفاه، ويتخلص الجلد من الجفاف. إذا كنت تشرب جيلي الحليب باستمرار، فيمكنك ببساطة أن تنسى مشكلة تساقط الشعر.
• فيتامين ب5 مهم لإنتاج الهرمونات والأحماض الدهنية وهو ضروري أيضًا لترميم الأغشية المخاطية.
• فيتامين PP يقلل من تركيز الكوليسترول.
  يحتوي الجيلي أيضًا على الليسيثين (الذي ينظم الكوليسترول وهو أحد مكونات خلايا الكبد)، والليسين (حمض أميني يشارك في نمو وإصلاح الأنسجة، وفي إنتاج الهرمونات والإنزيمات)، والكولين (له مضاد للتصلب). تأثير)، الميثيونين مهم للحفاظ على وظائف الكبد.
• يساعد تناول الهلام على تطبيع وظيفة الأمعاء وهو علاج فعال في مكافحة البكتيريا.
• يمتصه الجسم بسهولة. عند استخدامه لا يوجد شعور بالثقل في المعدة.
• يزيد من الأداء. يضيف الطاقة.

أسرار الطبخ:

• لجعل الجيلي سميكًا، اغليه لفترة أطول على نار خفيفة ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل
• يمكن لعشاق الحلويات الحلوة جدًا إضافة المزيد من السكر عما هو مذكور في الوصفة
• وقت طهي الجيلي هو الوقت الذي يغلي فيه الحليب
• الحلوى الحلوة منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها تشبع الجوع بسرعة
• يمكنك طهي الجيلي وشربه، ثم يجب تقليل كمية النشا
• عند طهي طعام شهي يشبه الهلام، لا تتركه يغلي

كيفية تحضير جيلي الحليب من النشا: وصفة لتر من الحليب

حتى أولئك الذين نادراً ما يقفون عند الموقد يمكنهم طهي جيلي الحليب. ربما سيرفض أطفالك الحلويات المشتراة من المتجر وسيتطلعون إلى أن تقوم أمهم بإعداد الجيلي وفقًا لوصفة جديدة؟

سوف تحتاج إلى:

الحليب – 1 لتر
النشا - 6 ملاعق كبيرة. ل
سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل
علبة فانيلين

عملية الطبخ:

• نسكب القليل من الحليب البارد في كوب ونحرك فيه السكر والفانيلين، ثم نضيف النشا شيئاً فشيئاً. يقلب جيدا.
• ضعي بقية الحليب على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الحليب، صب في أجزاء صغيرة، دون التوقف عن التحريك، الخليط الذي يذوب فيه النشا.
• خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في التحريك حتى يتكاثف المشروب. من الأفضل تقديم المشروب اللذيذ عندما يبرد.

فيديو: كيف لطهي هلام الحليب؟

هلام الحليب: وصفة سميكة مع البيض

يعتمد سمك الهلام على مدة غليه على نار خفيفة. نقترح عليك تحضير الجيلي السميك مع إضافة البيض.

سوف تحتاج إلى:

1 لتر من الحليب
5 ملاعق كبيرة سكر
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق النشا
فانيلين

عملية الطبخ:

• نفصل صفار البيض عن البياض ونطحنه مع السكر حتى يصبح لونه أبيض.
• تسخين الحليب وإضافته إليه خليط البيضمع التحريك باستمرار.
• صب بعض السائل في كوب منفصل. انتظر حتى يبرد المشروب ويقلب مع دقيق النشا. أضف الفانيلين إلى الكوب باستخدام طرف السكين.
• نسكب محتويات الكوب في الحليب الساخن ونتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر على نار خفيفة. بعد أن يغلي الخليط نرفعه عن النار وننتظر حتى يبرد تماماً ويسمك.

فيديو: كيف لطهي هلام الحليب مع الزبيب؟

كيفية تحضير هلام الحليب مع التوت؟

في أغلب الأحيان، يتم استخدام مكون واحد لإعداد علاج يشبه الهلام. ستتعلم من الوصفة أدناه كيفية الجمع بين مكونين مختلفين في الجيلي والحصول على حلوى رائعة.

يتم تحضير الطعم الشهي بإضافة الفراولة الطازجة. كيسل مفيد جدًا لأنه يحتوي على خاصية تغليف ويعزز التمعج. ولكن إلى جانب ذلك، فإن هلام الحليب مع الفراولة هو مسكن طبيعي ممتاز للآلام.

أسرار الطبخ:

• تحتاج إلى تناول كمية كافية من السكر حتى يتطابق الجيلي النهائي مع الجيلي صفات الذوقالمنتجات الطبيعية الداخلة في تركيبته. إذا كان التوت حلوًا جدًا، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر.
• ليست هناك حاجة لغلي المشروب لفترة طويلة. سيؤدي ذلك إلى بقاء الهلام سائلاً بعد التبريد.
  أضف دقيق البطاطس فقط إلى السائل المبرد.

سوف تحتاج إلى:

• 1 لتر حليب
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة دقيق بطاطس
• 1 كوب سكر
• سكر الفانيليا- حسب الذوق
• 300 جرام من الفراولة (يمكن استبدالها بأي نوع آخر من التوت المتوفر)

عملية الطبخ:

• لتحضير الجيلي، تؤخذ حبات فراولة طازجة كبيرة الحجم.
• اخفقي السكر والبيض حتى تبدأ الرغوة بالتشكل. يُضاف دقيق البطاطس المخفف في الماء في تيار رفيع. وفي نفس الوقت لا نوقف عملية الضرب.
• سخني الحليب واسكبيه ساخنًا على البيض ودقيق البطاطس. يخلط الخليط الناتج ويوضع على النار. اطبخ الجيلي مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
• بمجرد أن يغلي الهلام، تحتاج إلى إزالته من الحرارة. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة سكر الفانيليا إذا رغبت في ذلك. يقدم دافئاً في أكواب واسعة مع إضافة الفراولة لكل حصة.

جيلي حليب التفاح

من خلال تحضير هلام التفاح والحليب لأحبائك، ستزودهم بالفيتامينات طوال اليوم. يتمتع كيسيل بطعم منعش وبارد يعمل على تحسين حالتك المزاجية.

سوف تحتاج إلى:

• 500 مل حليب
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة قليلة الدسم
• 4 تفاحات
• 1/4 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق

عملية الطبخ:

• قشر التفاح المغسول. إزالة النوى وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
• ضعي حوالي 2 كوب من الماء على النار. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب التفاح المفروم. يجب أن يغطيهم الماء.
• يُسكب التفاح في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
• اطحن التفاح المطبوخ مع السائل المتبقي في المقلاة من خلال منخل.
• ضعي الخليط الناتج مرة أخرى نار بطيئةومع التحريك المستمر، أضيفي باقي مكونات الجيلي: دقيق القمح المخفف في الحليب، وبعد أن يصبح الجيلي سميكاً أضيفي باقي كمية الحليب والسكر.
• امزج جميع المكونات واترك المشروب حتى يغلي. بعد الغليان، قم بإزالة الهلام من الحرارة وتصب في الحاويات التي سيتم تقديمها فيها: الأطباق والأكواب. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة السميكة على الجيلي المبرد.

جيلي الحليب بالكاكاو: وصفة سميكة

الأطفال يحبون الحلويات مع الكاكاو. حضري لهم جيلي الحليب الصحي والمغذي بالكاكاو.

سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام حليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق البطاطس
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

عملية الطبخ:

• ضعي كوبًا من الحليب على النار واتركيه حتى يغلي. أضف السكر والكاكاو. يترك على النار حتى يغلي، مع التحريك طوال الوقت.
• أضف دقيق البطاطس إلى باقي الحليب وقم بتخفيفه.
• بعد ذلك، يُسكب الحليب ودقيق البطاطس بعناية في قدر مع الكاكاو ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف سكر الفانيليا حسب الرغبة. بعد نقع الهلام، يمكن سكبه في أكواب وشربه، مع رش الشوكولاتة المبشورة أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.

هلام الحليب والشوفان

الحلوى النهائية لها بنية ناعمة وطعم دقيق. لن يجذب عشاق الحلويات فحسب، بل حتى أولئك الذين يفضلون تناول أطباق اللحوم حصريًا.

سوف تحتاج إلى:

• سكر الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• رقائق الشوفان – 100 غرام
• الحليب – 400 غرام

عملية الطبخ:

• دعونا نقوم بتسخين الحليب. نسكب الحليب الدافئ فوق الشوفان، ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ الخليط.
• بعد مرور 20-30 دقيقة، ضعي منخلًا فوق المقلاة. ضع شاشًا معقمًا عليه، مطويًا مرتين. صفي الحليب مع دقيق الشوفان المتورم من خلال منخل وقماش قطني.

• اجمعي أطراف الشاش واعصري الشوفان من الحليب. بالنسبة للهلام، لم تعد هناك حاجة إلى رقائق منتفخة: لقد أدت دورها. يمكن استخدامها أثناء تحضير العصيدة.
• صب نصف كوب من الحليب في كوب منفصل وقم بإذابة نشا البطاطس فيه. للقيام بذلك، تحتاج إلى مزجها جيدا مع ملعقة كبيرة حتى يصبح الاتساق متجانسا.

• ضعي باقي الحليب في قدر على نار متوسطة وأضيفي السكر والفانيلين (من المهم عدم المبالغة في استخدام الفانيلين حتى لا يكتسب الجيلي مرارة كريهة).
• بعد أن يغلي الحليب وتستقر الرغوة البيضاء، أضيفي النشا المخفف في كوب منفصل إلى المقلاة. حرك السائل باستمرار. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي الجيلي حتى يتكاثف، أي لمدة 1-2 دقيقة. سوف يكتسب الهلام النهائي الاتساق كاستردأو الخليطللفطائر. قم بتبريد الجيلي إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
• يُسكب الجيلي المجمد في أكواب ويُرش بقليل من السكر (وهذا سيمنع تكون طبقة على سطح الجيلي).
• يمكنك تزيين الحلوى بالآيس كريم أو البسكويت المفتت. كما يتم رش الجيلي بالمكسرات المفرومة، التوت الطازج, أوراق النعناع .

جيلي الحليب الدايت

يتم تحضير هلام الحليب الغذائي من حليب كامل الدسمأو من الجفاف. هذا منتج ميسور التكلفة وشائع في العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية والوقائية.

سوف تحتاج إلى:

• دقيق البطاطس - 10 جم
• حليب مبستر كامل الدسم - 150 جم (أو كوب من الحليب المجفف)
• سكر - 10 جم
• ماء - 30 جم
• نكهة نصف ليمونة أو برتقالة

عملية الطبخ:

• يُسكب الحليب في قدر ويُغلى ( الحليب المجففيجب أولاً تخفيفه في كأسين الماء الباردويترك لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يتم سكب كوبين آخرين من الماء في الحليب المتورم، وبعد التحريك، يتم إشعال النار فيه).
• أضف السكر ودقيق البطاطس المخفف في الماء. يقلب الحليب طوال الوقت ويغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• أضف نكهة الليمون أو البرتقال إلى الجيلي النهائي وغير المجمد. نسكب الجيلي في أكواب أو أطباق حيث سيتم تقديمه.

هلام الحليب: وصفة للأطفال

كيسل منتج مغذي يمتصه جسم الطفل بسهولة. الأطفال يحبون التوت و جيلي الشوكولاتة. للأطفال أقل من عام واحد، يمكنك أيضًا تحضير جيلي الحليب. إذا كنت بحاجة إلى هلام أكثر سمكًا، استخدم المزيد من دقيق البطاطس.

سوف تحتاج إلى:

• 2 كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة نشا البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• فانيلين - حسب الرغبة
• نصف كوب من الماء المغلي

عملية الطبخ:

• نخفف النشا في الماء المغلي والمبرد.
  ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يغلي.
• بعد أن يغلي الحليب، أضف النشا المخفف، أضف السكر ويطهى لمدة 7-10 دقائق. يجب تحريك الهلام باستمرار، وإلا فإنه سوف يحترق أو تتشكل فيه كتل. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا إلى الجيلي للحصول على نكهة ثم أخرجيه من الموقد ليبرد.
• إذا كان عمر الطفل أكثر من عام واحد، فيمكنك إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الجيلي أثناء مرحلة الطهي، أو عصير الفاكهة.

كيف يمكنك نكهة جيلي الحليب؟

لإضفاء النكهة على جيلي الحليب، يضاف إليه نكهة الليمون والبرتقال. يضاف الفانيلين مع السكر. يمكنك أيضًا قلي الجوز والبندق والفول السوداني قليلًا من خلال مفرمة اللحم.

هلام الحليب: السعرات الحرارية

يزداد محتوى السعرات الحرارية في الهلام بسبب محتوى النشا والسكر فيه - المصادر الرئيسية للكربوهيدرات. هلام الحليب، على عكس الأنواع الأخرى من هذه الحلوى، يحتوي على الدهون والبروتينات، مما يزيد أيضا من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في جيلي الحليب المصنوع من الحليب خالي الدسم حوالي 79 سعرة حرارية
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في جيلي الحليب المصنوع من الحليب كامل الدسم حوالي 117 سعرة حرارية.

فيديو: جيلي الحليب مع هريس الفاكهة والتوت

يتم التعرف على منتجات الألبان كمكونات مفيدة في النظام الغذائي البشري، والتي لها تأثير مفيد على الجسم في أمراض الجهاز الهضمي. لكن الأكثر فائدة للشفاء السريع هو هلام الحليب.

لماذا يجب عليك استخدام الجيلي

يميل أطباء الجهاز الهضمي في كثير من الأحيان إلى الاعتقاد بأن هلام الحليب يعد إضافة ممتازة للعلاج الطبي أثناء أمراض المعدة والأمعاء السابقة. ولكن هناك عدد من الأمراض التي منتجات الحليب المخمرة، موانع غنية بالبكتيريا المفيدة التي تعمل على تحسين البكتيريا المعوية. ثم يأتي هلام الحليب للإنقاذ.

إنها خاصية ناعمة ولطيفة، وذلك بفضل تركيبة مفيدةالمنتج الرئيسي يساعد على تحسين حالة التهاب المعدة ومشاكل المعدة الأخرى. غني بالبروتين، سيسمح لك طبق الألبان هذا بالشعور بالشبع لفترة طويلة، وهو أمر مهم بشكل خاص عندما التغذية الغذائيةالموصوفة لمثل هذه الأمراض.

يعتبر هلام الحليب السميك منتجًا منخفض السعرات الحرارية، بشرط استخدام الحليب قليل الدسم في وصفته - فقط 60 إلى 100 سعرة حرارية، اعتمادًا على كمية النشا. على الرغم من حقيقة ذلك المعالجة الحراريةعند الطهي فإنه يقلل قليلاً من خصائص المكونات المفيدة للهلام، ولا يعاني نشاطه المفيد من هذا. ومن الجدير بالذكر أن الوظيفة الصحية الرئيسية فيه تتم عن طريق:

• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• رماد؛
• الفيتامينات B، A، C، PP، E، D، H، الكولين؛
• العناصر الكبيرة - الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكلور والكبريت.
• العناصر النزرة - السيلينيوم واليود والحديد والزنك والنحاس والكروم والفلور والموليبدينوم والألمنيوم والقصدير والسترونتيوم.

بناء على هذه القائمة المثيرة للإعجاب، ليس هناك شك في ما يسود في منتج يسمى هلام الحليب - ضرر أو فائدة.

نعالج التهاب المعدة

يعتبر هلام الحليب مفيدًا جدًا لالتهاب المعدة. ومن التوصيات الرئيسية للأطباء في علاج هذا المرض تناول الأطعمة التي لا تهيج الغشاء المخاطي المعوي، وكذلك تطبيع حموضة عصير المعدة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الخصائص المغلفة للمنتج على تقليل العملية الالتهابية.

كيفية طهي هلام الحليب لمريض التهاب المعدة ليس بالأمر الصعب، لكنه سيحقق فوائد كبيرة. نقدم جيلي الحليب - وصفة لتر الحليب:

1. يُسكب 1 لتر من الحليب في المقلاة ويُضاف القليل من السكر المحبب أو الفانيليا أو 0.25 ملعقة صغيرة على طرف السكين. سكر الفانيليا.
2. جلب ليغلي.
3. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف بعناية النشا المُجهز مسبقًا (40 جم) المخفف في 0.5 كوب من الماء.
4. يُطهى مع التحريك حتى يتكاثف الهلام.

توضح هذه الطريقة كيفية تحضير جيلي الحليب من النشا، ولكن يمكنك إضافته بدلاً من ذلك وجبة بذور الكتانأو دقيق الشوفان. سوف كيسل مع هذه المكونات يعزز بشكل كبير النشاط المفيد المنتج النهائيوسوف يساعد على تخفيف الأعراض المؤلمة بسرعة. النشا الموجود في الهلام يعزز تخليق فيتامين ب وينشط عمليات التمثيل الغذائي.

يمكن أن تشتمل وصفة جيلي الحليب مع النشا على كميات مختلفة من النشا بنسبة 1 لتر من الحليب، على سبيل المثال، لتحضير جيلي الحليب بقوام سميك، تحتاج إلى تخفيف 4 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الحليب. ل. النشا. لشبه السائل - 3 ملاعق كبيرة. ل. للسائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

في كثير من الأحيان، في الوصفات التي توضح كيفية تحضير هلام الحليب مع النشا، يتم استخدام نوع البطاطس. في بعض الأحيان يمكنك استخدام نشا الذرة، والذي يتم تخفيفه بعد ذلك في الحليب وتصفيته. تختلف طريقة تحضير جيلي الحليب من نشا الذرة عن الطريقة القياسية:

1. بعد التحريك نشا الذرةفي الحليب، صب تيار رقيقة في شراب جاهز.
2. يُحضر الجيلي مع الشراب حتى يغلي مرة أخرى ويُطفئ الموقد.
3. يؤكل الطبق دافئاً.

وصفات هلام الحليب الأخرى

بجانب الخصائص الطبيةكيسل مع الحليب لذيذ جدا ومغذي، خاصة عند إضافة المزيد من الأطباق الشهية والتوابل الطبيعية العشبية إليه.

نحن نقدم جيلي الحليب السميك الذي تحتوي وصفته على تركيبة غنية وغنية جدًا. بسبب هذا الحشو، يمكن استخدام هذا الطبق كحلوى أو وجبة خفيفة. ستتم إضافة العناصر الغذائية إلى هلام الحليب مع البيضة المضمنة في المكونات، لذلك يمكن تقديم هذه الحلوى بأمان للأطفال.

مُجَمَّع

• بيضة - 2 قطعة؛
• حليب - 1 لتر؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• شوكولاتة - للرش؛
• السكر البودرة - اختياري.

تحضير

1. قومي بتسخين الحليب قليلاً.
2. مزيج النشا مع 1 كوب من الماء.
3. يخفق البيض مع إضافة خليط النشا تدريجياً.
4. أضيفي خليط النشا والسكر برفق إلى الحليب المغلي.
5. جلب ليغلي.
6. صب الهلام النهائي في الأطباق. ندخلها الثلاجة ثم نزينها بالشوكولاتة ونرشها بالسكر البودرة.

بالإضافة إلى الحليب المعتاد، يتم إضافة مصل اللبن إلى الطبق، بفضل ما يكتسب الهلام طعما أصليا، ويمكن بالفعل استخدام الطبق نفسه كملين طبيعي لأولئك الذين يعانون من الإمساك المتكرر. هذا المشروب مفيد لتطبيع البكتيريا المعوية وتحسين التمعج مما يساعد في تطهير الجسم. في هذه الحالة، يمكن استخدام هلام الحليب، الذي تشمل الوصفة مصل اللبن، من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.

نقترح طريقة للطهي جيلي الحليب مع مصل اللبن.

مُجَمَّع

• مصل اللبن - 1 كوب؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير - 0.25 كوب؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

1. يُمزج عصير التوت (ربما مع اللب) مع مصل اللبن ويُغلى.
2. تمييع النشا في 1 كوب من الماء 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. تصب في العصير المغلي في مجرى رفيع.
4. قم بتبريد المشروب النهائي وزين الجزء العلوي بالتوت المتبقي إذا رغبت في ذلك.

وصفات للأطفال

على الرغم من أن العديد من الأمهات يعرفن كيفية طهي هلام الحليب لأطفالهن، إلا أننا نجرؤ على تقديم بعض الوصفات التي من شأنها أن تساعد في تكملة ذلك جسم الاطفالمكونات مفيدة. الجزر الغني بالكاروتين لا غنى عنه قائمة الأطفال. ولكن من المفيد إعطاء هذا المنتج للأطفال الذين يبلغون من العمر عامًا واحدًا وليس لديهم حساسية تجاهه. للقيام بذلك، يجب على الأم استشارة طبيب الأطفال.

تحضير جيلي الحليب - وصفة للأطفال مع إضافة الجزر.

مُجَمَّع

• 500 جرام جزر
• 3 أكواب من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس.

تحضير

1. يُسلق الجزر المبشور في كمية صغيرة من الماء حتى يصبح طريًا.
2. حل النشا في الحليب البارد.
3. تخلط جميع المكونات وتغلي حتى تصبح سميكة.
4. إعطاء للأطفال مع شراب التوتأو الفاكهة.

بالنسبة للأطفال، يمكن تحضير الجيلي مع الحليب حسب أعمارهم مع إضافة أي توت وفواكه. في حالة ظهور رد فعل تحسسي على الجسم، يجب تقليل كمية المنتج، وفي حالة تكراره يجب استشارة الطبيب للتعرف على مسببات الحساسية.

ل أغذية الأطفالكما أنهم يستخدمون ما يسمى بالهلام السريع. يتم تحضيرها عن طريق تخفيف الهلام بالحليب. تتضمن وصفة هذا الطبق إضافة الحليب المسلوق إلى هلام الفاكهة والتوت المجهز بالفعل بنسبة 1: 1.

هلام الحليب ، الذي تكمن فائدته في غنى الفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا لجسم ينمو ، مفيد أيضًا على شكل خلطات.

أغنى تكوين يحتوي على هلام مع قاعدة الحليب (دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الأرز، إلخ). على سبيل المثال، يمكن استخدام هلام حليب الشوفان، الذي تعتبر فوائده ومضاره بالنسبة للطفل موضوع نقاش بين أطباء الأطفال في جميع أنحاء العالم، كأغذية تكميلية من عمر 3 أشهر. يساعد هذا النوع من الهلام على تجديد الجسم مواد مفيدةوتحسين وظيفة الجهاز الهضمي، والحد من نقص المغذيات الدقيقة في قائمة الأطفال. ستساعد البروتينات والكربوهيدرات الموجودة في هذا المنتج على زيادة النشاط الحركي للجسم المتنامي، ويمكن أن يكون للفيتامينات والأحماض المفيدة والعناصر الكبيرة تأثير إيجابي على النشاط العقلي للطفل.

يُعرف دقيق الشوفان بأنه منبه ممتاز للمناعة. يساعد هذا المنتج على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق منع ارتفاع الأنسولين غير المرغوب فيه.

موانع

ولسوء الحظ، فإن تحضير هلام الحليب، وخاصة للأطفال الصغار، يمكن أن يشكل خطرا على الجسم. يمكن أن يحدث هذا عندما يعاني الطفل من حساسية بروتين الحليب حليب البقر- الكازين. اليوم، يقدم خبراء التغذية خيارات خاصة لاستبدال الحليب في منتجات الأطفال بالأطعمة النباتية، والتي ينبغي مناقشتها أيضًا عند تضمينها في النظام الغذائي.

الاستهلاك المتكرر للهلام يمكن أن يؤدي إلى تأثير ملين نشط، لذلك لا ينبغي السماح بالاستخدام غير المنضبط لهذا المنتج.

بالنسبة للنساء فوق 40 عاما، لا ينصح الأطباء بإساءة استخدام منتجات الألبان على الإطلاق. يتحلل اللاكتوز الموجود في الحليب إلى جلوكوز وجلاكتوز. عند البالغين، لا يتم إخراج المكون الثاني من الجسم، وعندما يترسب يؤدي إلى ظهور السيلوليت. يمكن أن يؤدي تراكم الجالاكتوز في عدسة العين إلى إعتام عدسة العين.

من الضروري أن نعرف بالضبط كيفية تحضير جيلي الحليب، ومستوى المكونات التي تحتوي على السكر فيه، حتى لا تثير التأثيرات الضارة للكربوهيدرات السريعة (السكر)، التي تؤدي إلى السمنة.

يجب على الأشخاص المعرضين لتكوين حصوات الكلى عدم الإفراط في استخدام هلام الحليب. الجسم البالغ غير قادر على امتصاص الكازين، والذي يترسب في شكله النقي في الكلى ويمكن أن يؤدي إلى تكوين حصوات جديدة.

يمكن أن يؤدي تناول هلام الحليب الحلو بكميات غير محدودة إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الأول.

المعيار والتحكم هما الشعار الرئيسي للأشخاص الذين يحبون منتجات الألبان، بما في ذلك هلام الحليب الصحي.

يعتبر طعم هلام الحليب الحلو واللطيف، الذي أعدته الجدة من مكونات طبيعية، أحد أكثر ذكريات تذوق الطعام متعةً في مرحلة الطفولة بالنسبة للكثيرين. قبل طهي جيلي الحليب حسب الوصفات القديمة، يجدر النظر في خيارات أكثر حداثة لإعداد المنتج. يمكنك اليوم العثور على عشرات الطرق للإنشاء على الإنترنت الحلويات الأصليةعلى أساس النشا والحليب. علاوة على ذلك، وجبات جاهزةتختلف ليس فقط في المكررة و طعم دقيقكما أنها مصدر لفوائد واضحة للبالغين والأطفال.

فوائد ومضار حلوى الألبان

يعتبر هلام الحليب أحد الخيارات القليلة للأطعمة الشهية محلية الصنع التي لا تضر بالصحة فحسب، بل تقويها أيضًا بسبب مفعولها. التركيب الكيميائي. على الرغم من وجود النشا في المنتج، والذي يمنح الخليط نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، إلا أن خبراء التغذية يشيرون إلى فوائد المشروب:

• الكتلة لها تأثير مفيد على معدة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة والتهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.

• حتى الحليب النقي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمكونات المعدنية، وبالاشتراك مع المنتجات المساعدة، تزيد هذه المؤشرات أكثر.
• تتحسن وظيفة الأمعاء ويتم منع خلل التعرق.
• يتم تنشيط العمليات الأيضية، وزيادة النغمة العامة، وتقوية جهاز المناعة.

يشار إلى أن المشروب الذي يحتوي على الحليب والنشا ليس له أي خصائص سلبية. قد يكون الموانع الوحيدة لشرب المشروب هو التعصب الفردي للمكونات الموجودة في تركيبته.

وصفات جيلي كلاسيكية

لإعداد مشروب تقليدي، تحتاج إلى استخدامه الحد الأدنى للكميةمكونات إضافية. من الناحية المثالية، يوصى بتناول الحليب والنشا والسكر والفانيلين فقط. يمكنك فقط تغيير نسب المكونات عن طريق ضبط اتساق المنتج:

• جيلي الحليب السائل.للحصول على لتر واحد من الحليب، خذ 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، وملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس (أو 4 ملاعق كبيرة من نظير الذرة) وقليل من الفانيلين. نذوب النشا في كوب من الحليب البارد. يُغلى باقي السائل في الغليان ويُضاف السكر. بعد ذوبان البلورات، أضف تكوين النشا والفانيلين. نضع الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر. عند استخدام نشا البطاطس، يكون وقت التثبيت دقيقتين، نشا الذرة - 5 دقائق. يُقدّم المشروب النهائي وهو لا يزال دافئًا في شكله النقي مع العسل أو المربى.

• هلام الحليب الكثيف.للحصول على لتر واحد من الحليب، خذ 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، و4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس (أو 8 ملاعق كبيرة من الذرة)، وقليل من الفانيلين. يتم التلاعب وفقًا لنفس القواعد كما في الوصفة السابقة. خلافًا للاعتقاد السائد، للحصول على حلوى أكثر سمكًا، ليست هناك حاجة لزيادة مدة هضم المكونات. مجرد زيادة كمية مثخن سيكون كافيا.

إذا كنت ترغب في تعقيد وصفة بسيطة قليلاً، فيجب عليك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب الطازج إلى الحليب البارد الممزوج بالنشا. عصير الجزر. لن يؤثر ذلك على طعم المنتج، ولكنه سيلونه بلون كريمي لطيف.

خيارات غير عادية لإعداد الأطباق الشهية

يجب على محبي المشروبات غير العادية تجربة صنع الجيلي باستخدام إحدى الوصفات التالية:

• منتج شوكولاتة الحليب.للحصول على 1 لتر من الحليب، نأخذ 4 ملاعق كبيرة من السكر ومسحوق الكاكاو، و100 جرام من الشوكولاتة، وملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس (مرتين أكثر من نشا الذرة)، وقليل من الفانيلين. تحريك النشا في كوب من الحليب البارد. نخفف الكاكاو في نصف كوب من الحليب البارد. تُكسر نصف الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتُذوب في حمام مائي أو في الميكروويف (في نصف كوب من الحليب). سخني ما تبقى من الحليب والسكر واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي خليط النشا وخليط الشوكولاتة والحليب والحليب والكاكاو. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين لمكثف البطاطس و 5 دقائق لمكثف الذرة. يُسكب المشروب النهائي ويُرش بالشوكولاتة المبشورة.

• حلوى الفراولة بالحليب بدون نشا.لكل لتر واحد من الحليب نأخذ 20 جرامًا من الجيلاتين وكوبًا من الفراولة المهروسة أو مربى التوت والسكر حسب الرغبة. نخفف الجيلاتين في كوب من الحليب ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يذوب. ثم يُسكب الخليط في الحليب المتبقي ويُترك المزيج حتى يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أضف السكر واخلطه مرة أخرى واسكب الجيلي الناتج في القوالب. فقط بعد ذلك أضيفي الفراولة إلى الحلوى واتركيها دون التقليب حتى تبرد تمامًا وتكثف.

• لكل 1 لتر من الحليب نأخذ 3 بيض الدجاج, ملعقتين كبيرتين دقيق القمح,ملعقة كبيرة زبدة وسكر حسب الرغبة. افصلي الصفار عن البياض واطحنيه مع السكر واخلطيه مع بياض البيض المخفوق بشكل منفصل. أضف الدقيق واخلطه مرة أخرى. سخني الحليب وأضيفي جميع المكونات الأخرى (ما عدا الزبدة) مع التحريك المستمر واطهي المشروب على نار خفيفة حتى درجة السماكة المطلوبة. سمنةأضف إلى الحلوى المعدة بالفعل.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهي هلام الحليب مع الكراميل والتوت والفواكه وحتى بعض الخضروات، مثل اليقطين. الشيء الرئيسي هو تحقيق الاتساق المطلوب من النتيجة النهائية والاستمتاع بمذاقها.