Kiseli هي حلوى روسية منسية. كما تعلم ، فإنها تغلي. مجرد بعض الحيل البسيطة ، وسوف تصبح سيد شؤون كيسيل. ما هو ذو قيمة خاصة في الشتاء: القبلات مغذية وغنية بالفيتامينات ودافئة بشكل جيد.

تتكون كيسيل من أربعة مكونات - ماء ، توت أو عصير فواكهوالسكر والنشا.

قواعد كيسل الأساسية

1 شراب الغليان - 5-15 ملاعق كبيرة. السكر (ضبط الحلاوة حسب الذوق) و 200 مل من الماء

2 تحضير العصير - معصور طازجًا أو جاهزًا - كومبوت أو معلب

3 اصنع حليبًا نشا

اخلطي السكر مع ماء باردويُطهى المزيج مع إزالة الرغوة حتى يتكاثف قليلاً. طبخ حليب النشا - 1 ملعقة كبيرة. النشا لكل كوب ماء - بمعدل 200 مل لكل 1 لتر من سائل آخر - عصير مع شراب.

عندما يغلي الشراب بقوة ، يُسكب حليب النشا فيه ، ويُحرّك بسرعة لمدة 25 ثانية ثم يُطفئ النار. استمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف بقوة. اسكبي العصير واستمري في التقليب ، كما لو كنت تفركين خليطًا كثيفًا في العصير المعطر.

اخطاء

يمكنك خلط جميع المكونات دفعة واحدة ، ولكن بعد ذلك تحصل على كتلة سميكة مع طعم النشا وطعم خفيف من الفاكهة المسلوقة. اتبع قواعد الجيلي وبعد ذلك ستحصل على مشروب عطري ساخن مع طعم التوت الطازج أو الفواكه. بعد أن تعتاد عليها ، يمكنك محاولة تغيير مذاقها (ضبط كمية السكر) وكثافتها (كمية النشا).

كيسيل بيري الفاكهة

15 ملاعق كبيرة الصحراء

1 ملعقة كبيرة نشاء

1 لتر عصير أو كومبوت من التوت (طازج أو مجمد)

قم بغلي شراب السكر و 200 مل من الماء ، واصنع الحليب النشوي - 200 مل من الماء و 1 ملعقة كبيرة. نشاء. يُسكب "الحليب" في شراب الغليان ويُحرَّك ويُطفئ النار ويُسكب في العصير. يقلب ويترك لمدة 3-5 دقائق. يقدم ساخنا.

يمكن صنع هذا الهلام على أساس كومبوتات خفيفة من أي فواكه وتوت ، مع إضافة 100-150 مل من التوت البري الطازج أو عنب الثعلب أو أي عصير توت شتوي آخر. قد يتضمن خيار المساء بعض شراب الروم الداكن.

جيلي كريمي حار

10 ملاعق كبيرة الصحراء

1 ملعقة كبيرة نشاء

500 مل كريم حتى 30٪

500 مل حليب

1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

قليل من جوزة الطيب المطحون

رشة هيل مطحون

قم بغلي شراب السكر و 200 مل من الماء ، واصنع الحليب النشوي - 200 مل من الماء و 1 ملعقة كبيرة. نشاء. يُسكب "الحليب" في شراب الغليان ، ويُحرَّك المزيج ، ويُطفئ النار ويُسكب في المزيج الدافئ من الكريمة والحليب ، ويُحرَّك ويُضاف البهارات. استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة. اتركه لمدة 10 دقائق.

كيسيل الشوكولاته

كيسل

من بين أقدم الأطباق الروسية الشهية ، يعد كيسيل والعسل الأكثر شعبية. لم يكن كيسل مجرد طعام شهي ، بل كان يعتبر "طعامًا خطيرًا". تم طهي قبلات الحليب والبازلاء والشوفان. وبالطبع التوت والفاكهة. أحب البعض الهلام السائل ، وفضل البعض الآخر الهلام السميك ، حتى قطعوا بالسكين. تم تناولها ساخنة ومبردة.

نحن نحب القبلات أيضًا.ونطبخها عن طيب خاطر ، خاصة في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الفواكه الطازجة والتوت. ولكن حتى في فصل الشتاء ، يمكنك طهي القبلات اللذيذة باستخدام الفواكه الجافة والعصائر والحليب والكاكاو.

للحصول على هلام سائل ، ضع أقل من ملعقة صغيرة من النشا في كوب سائل ، للحصول على هلام متوسط ​​الكثافة - ملعقة صغيرة ، وجيلي سميك ، ستحتاج إلى وضع ملعقة صغيرة ونصف وحتى أكثر. قبل تخمير النشا ، قم بتخفيفه بكمية صغيرة من الماء المغلي المثلج ثم اسكبه في مرق ساخن ولكن ليس مغليًا للهلام.

كيسل من التفاح.

اشطف التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، غطها بالماء الساخن واطبخها في وعاء محكم الغلق حتى تنضج. ثم يصفى المرق ويصفى ، ويفرك التفاح المسلوق من خلال غربال ، ويمزج مع المرق ويضاف الماء والسكر حسب القاعدة والحرارة. يُسكب النشا المخفف في المرق الساخن ويُحرّك بسرعة ويُغلى. قم بتبريد الجيلي النهائي واشربه لصحتك.

========================================================

كيسل من العصير.

يمكنك استخدام العصير الطبيعي - العصير الذي أعددته بنفسك لفصل الشتاء أو شرائه من المتجر. يُسكب العصير إلى نصفين ويُخفف جزء منه بالماء الساخن (يجب أن يكون هناك المزيد من الماء) ، ويُضاف السكر حسب الرغبة ويغلي. يُسكب النشا البارد المخفف ويُغلى مرة أخرى ويُمزج على الفور مع العصير المتبقي. تخلط جيدا.

========================================================

دقيق الشوفان كيسل.

صب كوبًا من الهرقل مع كوب من الماء الدافئ ، وحركه واتركه لمدة يوم في وعاء محكم الغلق. ثم توتر ، والضغط. في الاستلام حليب الشوفانيُضاف الملح والسكر والنشا المخفف حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج ، ويُحرَّك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل ولا يحترق الهلام. ضعي ملعقة صغيرة زبدة. زيت القوالب (أطباق أو أكواب عميقة) ، صب الهلام واتركه يبرد. يمكن أن تقدم مع الحليب البارد

========================================================

كيسل من التوت البري والكشمش وأنواع التوت الأخرى.

افرز كوبًا من التوت واشطفه. اهرسي التوت واعصري العصير. املأ العصائر بالماء الساخن (4 أكواب) ، واغليها لمدة 5-8 دقائق ثم صفيها. ضعي السكر في المرق حسب الرغبة ، اغلي مرة أخرى. خفف النشا واسكبه في مرق التوت الساخن ، أضف العصير مع التحريك واتركه حتى يغلي.

========================================================

كيسل من الكاكاو.

اسلقي ثلاثة أكواب من الحليب ، أضيفي القليل الفانيليا السكر. اخلطي ملعقة كبيرة من الكاكاو مع حبيبات السكر (نصف كوب) وضعيها في الحليب. عندما يغلي الخليط ، أضيفي النشا المخفف بالحليب البارد. يغلي لفترة قصيرة. تصب في قوالب ، تقدم مع الكريمة أو الحليب أو المربى.

أتمنى لك وجبة شهية!

الفصل الخامس عشر

مطلوب: 1 لتر حليب ، 100 غرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1/2 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر.

طريقة طهو.قم بإذابة النشا في كوب من الحليب البارد. اغلي باقي الحليب مع السكر. يُسكب الحليب مع النشا في الحليب المغلي مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. عندما يصبح الجيلي جاهزًا ، اسكبي سكر الفانيليا فيه وضعيه في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة.

مطلوب: 3 أكواب حليب 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ونشا ، 12 كوب سكر ، 12 ملعقة صغيرة. فانيلين.

طريقة طهو.يغلي الحليب ويضاف إليه سكر الفانيليا. اخلطي الكاكاو مع السكر وأضيفيه إلى الحليب. ضعها نار بطيئةعندما يغلي الحليب يضاف النشا المخفف بالحليب البارد.

مطلوب: 200 غرام عسل 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 لتر من الماء.

طريقة طهو.يخفف العسل بالماء الساخن ويغلي. ثم قم بإزالة الرغوة ، أضف النشا المخفف بالماء البارد وقم بطهي الهلام على نار خفيفة.

مطلوب: 100 غرام من المشمش المجفف ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 لتر ماء ، حامض الستريك على طرف السكين.

طريقة طهو.يُسكب المشمش المجفف بالماء الدافئ ، ويُوضع على نار بطيئة ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم افركي المشمش المجفف من خلال غربال لعمل هريس. ضعي المهروس في ماء ساخن ، وأضيفي السكر وحمض الستريك واتركيه حتى الغليان ، ثم اسكبي النشا المذاب في الماء البارد بعناية. تبرد الهلام وقدمها.

نصائح الحلويات

إذا كانت العجينة تحتوي على بروتينات مخفوقة ، فلا تحرك أو تهتز صينية الخبز بأي حال من الأحوال أثناء الخبز ، وإلا سوف تستقر العجينة.

مطلوب: 200 جرام كومبوت معلبفواكه ، 20 غرام كريمة حامضة ، 10 غرام كونياك ، 1 ملعقة صغيرة. النشا والفانيلين على طرف السكين.

طريقة طهو.ضع الكبوت على نار بطيئة ، أضف النشا ، المذاب مسبقًا في الماء البارد. يُغلى الشراب مع التحريك المستمر. عندما يبرد الشراب ، أضف الكونياك والفانيلين. رتب الفاكهة من الكبوت في أكواب وصب الهلام فوقها. نضع الجيلي في مكان بارد ، وقبل التقديم ، نزين بالقشدة الحامضة.

مطلوب: 500 جرام فراولة ، 200 جرام سكر ، 1 لتر ماء.

طريقة طهو.قسّم السكر المطبوخ إلى قسمين متساويين. نسكب التوت بجزء واحد من السكر ونتركه حتى يذوب السكر فيه شراب التوت. صب الجزء الآخر من السكر في الماء واغلي الشراب. يُسكب التوت مع شراب السكر بعد أن يبرد.

مطلوب:بمقدار 4 ملاعق كبيرة. ل. شراب التوت وعصير الأناناس ، 2 كوب عصير مكربن.

طريقة طهو.يُسكب شراب التوت وعصير الأناناس في وعاء ، ويُضاف الماء الفوار ويخلط جيدًا. قدميها على طاولة الحلوى مباشرة بعد التحضير.

مطلوب: 250 جرام عنب ، 150 جرام سكر ، 1 لتر ماء ، 1/2 ملعقة صغيرة. قرنفل.

طريقة طهو.يُسكب القرنفل بالماء الساخن ، ويُغلى المزيج ، ويُترك لمدة 15-20 دقيقة ، ويُصفى من خلال غربال. يُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب الشراب الساخن فوق العنب.

مطلوب: 2-3 برتقال ، 4-5 أكواب حليب ، 2 كوب سكر.

طريقة طهو.اعصري عصير البرتقال وابشري قشر برتقالة واحدة. تغلب على العصير مع الحليب والسكر ، يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط. هز المشروب ، قدم. يمكنك إضافة قطعة من الثلج وشراب التوت.

مطلوب: 500 جرام لكل منهما الكرز الطازجوعصير الكرز ، 1/2 ماء فوار ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

طريقة طهو.يرش الكرز بالسكر ويترك لعدة ساعات في مكان بارد. ثم يضاف عصير الكرز والماء الفوار.

مطلوب: 2 ليمون ، 12 كوب سكر ، 1 لتر ماء.

طريقة طهو.يُحرق الليمون بالماء المغلي ، ويُجفف بمنشفة. انزع القشرة وابشرها ، ثم غطيها بالماء البارد ، ثم غليها ، صفيها ، أضف السكر والعصير من عصير الليمون. يبرد المشروب ، يُسكب في أكواب ، ويُزين بشرائح الليمون ويقدم مع مكعبات الثلج.

دعونا نحسب السعرات الحرارية

غالبًا ما نستخدم التوت في شكل مربى أو التوت الطازج. لكن لا أحد يفكر أبدًا في ماهية توت العليق ، وما هي المواد الحيوية والسعرات الحرارية التي يمنحها لجسمنا ، وما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها. غني بالأحماض العضوية والكاروتين وفيتامين ج والمركبات الفينولية والفيتوستيرينات. 100 غرام من هذه التوت تحتوي على 35 سعرة حرارية. هذا منتج منخفض السعرات الحرارية نسبيًا.

مطلوب: 1 كوب كريمة ، 250 جرام فراولة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

طريقة طهو.افركي الفراولة في غربال وافركيها بالسكر حتى يذوب تمامًا. خفف الهريس بالكريمة واخلطه جيدًا. تبرد جيدا ثم توضع في الثلاجة حتى التقديم.

مطلوب: 100 جرام حميض ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة عسل ، 4 أكواب ماء.

طريقة طهو.يقطع الحميض ويصب الماء المغلي فوقه ويوضع على النار لمدة 20-30 دقيقة. يرفع عن النار ويصفى ويضاف السكر والعسل ويقلب جيدا. ترطيب. قدميه على المائدة مع مكعبات الثلج.

مطلوب: 500 جرام من عنب الثعلب ، 50 جرام خوخ و فراولة ، 1/2 كوب سكر ، 4 أكواب ماء ، 1 ملعقة صغيرة. نشا البطاطس والقرفة والقرنفل ، قشر البرتقال.

طريقة طهو.اغسل البرقوق ، ضعه في وعاء مقاوم للحرارة ، غطه بالماء واشعل النار فيه. عندما ينضج البرقوق ، أخرجه من على النار وأخرج التوت. في المرق الناتج ، نضع عنب الثعلب والسكر والقرفة والقرنفل وبرش البرتقال ونشعل النار مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، يُصفى المرق ويُضاف إليه النشا المخفف بالماء البارد ، ويُشعل النار مرة أخرى ويُغلى. أخرج المشروب من الموقد واتركه يبرد. قبل التقديم ، ضعي 1-2 حبة برقوق وفراولة ومكعب ثلج في كل كوب.

مطلوب: 2-3 ملاعق كبيرة. ل. نعناع مجفف ، ليمون ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر 1 لتر ماء.

طريقة طهو.يُغلى الماء ويُضاف النعناع إلى الماء المغلي ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. اتركه للشراب لمدة 15 دقيقة ، قم بتصفيته. تقدم مع الليمون والسكر.

مطلوب: 100 جرام من العنب البري المجفف ، كوب من عصير الليمون ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر 1 لتر ماء.

طريقة طهو.ضعي العنب البري المجفف في ماء بارد ، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيه لينقع لمدة ساعة. سلالة ، أعلى عصير ليمون. تقدم مع السكر.

مطلوب: 100 غرام من العنب البري المجفف ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 4 أكواب ماء ، سكر.

طريقة طهو.ضعي العنب البري المجفف في وعاء مقاوم للحرارة ، وغطيه بالماء البارد وضعيه على النار. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 10 دقائق. نخرجه من الموقد ونترك المرق لمدة ساعة. صفي التسريب وأضف إليه عصير الليمون. تقدم مع السكر.

نصائح الحلويات

إذا كنت تريد الطبخ لفة البسكويت، لف الكيكة قبل أن تبرد ، وإلا فإن البسكويت البارد سوف ينكسر.

مطلوب: 2 ملعقة كبيرة. ل. زهر الليمون ، 4 أكواب ماء ، سكر أو عسل.

طريقة طهو.صب الماء المغلي على زهر الليمون. غطيها بغطاء أو منشفة واتركيها تنقع لمدة 10-15 دقيقة. تقدم مع السكر أو العسل.

مطلوب: 3 ملاعق كبيرة. ل. أوراق عنب الثعلب ، 4 أكواب من الماء ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

طريقة طهو.يُسكب الماء المغلي فوق أوراق عنب العنب المجففة ويترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم يصفى الشاي ويضاف السكر. قدميها ساخنة على المائدة.

مطلوب: 100 غرام من قشر التفاح المجفف ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ، 1 لتر ماء ، ليمون.

طريقة طهو.يحمر قشر التفاح في الفرن ، يوضع في ماء بارد ، يُغلى ، يُضاف شرائح الليمون ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف السكر والعسل ويقدم.

مطلوب: 1 كوب توت ، 12 كوب سكر ، 1 لتر ماء.

طريقة طهو.اعصر العصير من العنب البري المطبوخ. ضع العصير في مكان بارد. يُسكب عصير التوت بالماء الساخن ويُضاف السكر ويُغلى. ثم يصفى المرق ويخلط مع العصير. نضع في مكان بارد ، ثم قدم.

مطلوب: 2 كوب توت ، 12 كوب سكر وعصير كشمش ، 1 لتر ماء.

طريقة طهو.يُهرس التوت ويُعصر العصير من خلال القماش القطني. يُسكب التوت المعصور بالماء ويُغلى. ثم يصفى ويضاف السكر وعصير التوت. قبل التقديم ، صب عصير الكشمش.

مطلوب:بمقدار 4 ملاعق كبيرة. ل. ورد ورد وعسل ، 4 تفاح ، 4 أكواب ماء ، قشر ليمون أو برتقال ، حامض الستريك.

طريقة طهو.تُطحن أوراك الورد والتفاح ، وتُملأ بالماء البارد وتُترك حتى الغليان ، وتُغلى لعدة دقائق. يُصفّى المرق ويُضاف إليه العسل على طرف سكين برتقالي أو قشر الليمونو حمض الستريك. تبرد وقدم.

مطلوب: 1 كوب توت بري ، 4 جزر ، 4 أكواب ماء ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

طريقة طهو.اهرس التوت البري وصفي العصير من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. يُسكب الثفل من التوت بالماء ويُغلى. التواء. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة واعصر العصير من خلال القماش القطني. تخلط العصائر وتضاف المرق والسكر. امزج كل شيء جيدًا وبرد. قدميه على المائدة مع مكعبات الثلج.

دعونا نحسب السعرات الحرارية

الأشخاص المولعون جدًا بالحلويات ، يذهبون إلى الفراش ويستيقظون بفكرة واحدة فقط - قطعة من الشوكولاتة أو قطعة كبيرة من الكعكة ، كقاعدة عامة ، يدركون حبهم للحلويات بسخرية ذاتية وروح الدعابة. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن الشخص الذي يحب الحلويات لطيف للغاية. من الصعب أن تسمع منهم عبارات مثل: "لن آخذ الحلوى في فمي مرة أخرى!"

مطلوب: 1 كوب حليب ، 1 ملعقة صغيرة. قهوة سريعة الذوبان ، بيض ، 3 ملاعق صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ل. الخمور.

طريقة طهو.اغلي الحليب على نار خفيفة. سحق البيضة بالسكر ، واسكب الخليط الناتج قهوة فوريةويصب ببطء في الحليب المغلي. تبرد ، خفقت واسكب في المسكرات. ثم تصب في أكواب مع إضافة قطعة من الثلج لكل وجبة.

مطلوب: 2 كوب حليب ، 2 ملعقة صغيرة. قهوة سريعة التحضير ، بيض ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخمور.

طريقة طهو.سحق البيضة بالسكر وأضف القهوة سريعة التحضير. صب الحليب المغلي تدريجياً في الخليط مع التحريك. تبرد الكتلة ، اضرب وأضف الخمور. قدميه على المائدة مع مكعبات الثلج.

مطلوب:شمام متوسط ​​الحجم ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، صفار بيض ، نصف كوب عصير تفاح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. المكسرات المكسرة.

طريقة طهو.اعصر العصير من البطيخ ، أضف صفار ، سكر ، عصير تفاحواضرب بالخلاط. ثم نسكب الكوكتيل في أكواب ونضيف المكسرات ونضعها في مكان بارد.

مطلوب: 40 جرام عصير ليمون ، 2 قطعة سكر وليمون ، 250 جرام شمبانيا.

طريقة طهو.ضعي مكعبات الثلج في أكواب ، وأضيفي عصير الليمون ، ومكعب سكر ، واملئي كل شيء بالشمبانيا. ضع شريحة من الليمون في الكوب قبل التقديم.

مطلوب: 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب فراولة ، 100 جرام آيس كريم ، 1/2 كوب ماء وفراولة طازجة أو معلبة.

طريقة طهو.شراب الفراولة المخفف في الماء ، إضافة الآيس كريم ، قليل من الفراولة. خفقت كل شيء بشكل صحيح. تخدم على الطاولة.

مطلوب: 1/2 كوب عصير فواكه ، 100 جرام آيس كريم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير قشر الليمون.

طريقة طهو.يُمزج العصير مع الآيس كريم ويُخفق في الخلاط. أضف عصير من قشر الليمون. قدميها على المائدة ، مزينة بشريحة ليمون.

نصائح الحلويات

عند تحضير عجينة البسكويت ، يُستبدل جزء من الدقيق بالنشا. في هذه الحالة ، سيصبح المنتج أكثر تفتتًا.

مطلوب: 1 كوب حليب ، صفار ، 1 ملعقة صغيرة. كاكاو.

طريقة طهو.يُسكب الحليب في وعاء عميق ويُضاف الصفار والكاكاو. يخفق المزيج في الخلاط ويصب في أكواب ويبرد. ثم تقدم على المائدة.

مطلوب: 2 كوب حليب ، بيض ، 100 جرام آيس كريم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو.

طريقة طهو.يغلي ويبرد الحليب. نخلط جميع المكونات في الخلاط ونخفق جيدا. يقدم مباشرة بعد التحضير.

مطلوب: 1/2 كوب عصير عنب الثعلب والحليب ، صفار ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل.

طريقة طهو.أضف الحليب البارد إلى عصير عنب الثعلب والعسل وصفار البيض. اخفقي المزيج في الخلاط. تصب في أكواب ، تبرد لبعض الوقت. تقدم مع مكعب ثلج في كل كوب.

مطلوب: 2 كوب من عصير توت العليق والحليب ، 150 جرام آيس كريم شوكولاتة.

طريقة طهو.يغلي ويبرد الحليب. يُسكب عصير التوت والحليب والآيس كريم في الخلاط ويخلط جيدًا. يقدم مباشرة بعد التحضير مع الثلج في أكواب.

مطلوب: 2 برتقال ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 2 بيضة ، كوب من عصير التفاح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. المكسرات.

طريقة طهو.اعصري عصير برتقالة واسكبيها في الخلاط وأضيفي السكر وصفار التفاح وعصير التفاح واخفقي. عند التقديم ، رشي المكسرات المهروسة في كل كوب.

نصائح الحلويات

لا تقم بإزالة النموذج من عجينة البسكويتخارج الفرن أثناء الخبز ، وإلا فقد لا يرتفع العجين. بأخراج بسكويت جاهزاتركه ليبرد في مكان دافئ بدرجة كافية وبعد ذلك فقط أخرجه من القالب.

مطلوب: 2 كوب قهوة سوداء غير محلاة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة ، 200 جرام آيس كريم ، 4 ملاعق صغيرة. الصحراء.

طريقة طهو.أضيفي الكريمة المخفوقة إلى القهوة السوداء الساخنة وقلبي قليلاً. تصب في أربع حصص ، إضافة 1 ملعقة صغيرة لكل كوب. سكر و 50 جرام آيس كريم واخلطيهم مرة أخرى. يقدم مباشرة بعد التحضير.

مطلوب: 2 كوب حليب ، 50-70 جرام شوكولاتة ، بيض.

طريقة طهو.قطعي الشوكولاتة إلى قطع واسكبيها فوق كوب من الحليب الدافئ. عندما تذوب الشوكولاتة ، ضعي الحليب على نار هادئة واسكبي الحليب المغلي المتبقي ، واتركيها تغلي لبضع دقائق. عندما تبدأ الشوكولاتة في تكوين رغوة ، ارفعها عن النار وأضف صفار بيضة واحدة مخفوقة. قدم المشروب ساخنًا.

مطلوب: 5 خوخ ، 1.5 كوب عصير خوخ ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 4 أكواب من عصير الكشمش الأسود ، 3 أكواب من المياه المعدنية.

طريقة طهو.اغسل الخوخ الطازج ، اقطعه إلى نصفين ، أزل الجلد والحفر وضعه في وعاء. يُسكب السكر ويُسكب في عصير الخوخ ويُغلق الغطاء ويترك لمدة 3 ساعات. ثم صب عصير الكشمش الأسود في الجرة و مياه معدنيةيقلب بسرعة ويقدم. يمكنك وضع شرائح رقيقة من الخوخ في كل كوب.

مطلوب: 2 كجم من التوت الويبرنوم ، 4 أكواب من الماء.

طريقة طهو.يُسكب التوت الناضج بالماء ويُغلى المزيج. ارفعي المقلاة بسرعة عن النار ، اعصري العصير من التوت من خلال القماش القطني. ثم صفيها من خلال منخل ناعم. ترطيب. قدميه على المائدة مع مكعبات الثلج.

دعونا نحسب السعرات الحرارية

لااستطيع ان اتخيل الحلوياتبدون سكر. إنه ضروري لجسمنا ، مثل الهواء. بدون كوب من الشاي أو القهوة مع السكر ، من المستحيل أن تبدأ يوم العمل. سيعطي الدماغ إشارات باستمرار ويتطلب "تغذية". لكن لا تسيء استخدام السكر ، فكميته الزائدة ضارة بالصحة. باعتدال ، يمتص الجسم السكر بشكل شبه كامل وسهل. كل غرام من السكر عند "حرقه" في الجسم يعطي 4.1 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر ، الذي يتأكسد بسهولة ، يساهم في امتصاص الدهون بشكل أفضل.

يعلم الجميع أن الجيلي مشروب صحي ومغذي ولذيذ بشكل غير عادي. يتم تحضيره من مهروس الفاكهة والتوت والمربى والحليب والشوكولاته. من الغريب أن الهلام الذي يحتوي على الشوكولاتة لم يكن أقل طعمًا وأصليًا من أي نوع آخر عجينة الشوكولاتة. أما كثافة الهلام فتنظم بمساعدة نشاء البطاطس أو الذرة. لجعل هلام الشوكولاتة كثيفًا ، تكون نسبة النشا من 1 إلى 10.بكلمات بسيطة ، يتم أخذ حوالي مائة جرام من النشا لكل لتر. بالنسبة للكثافة المتوسطة تكون النسبة 1:20 أي 50 جرامًا من النشا لكل لتر. إذا كنت ترغب في صنع جيلي شوكولاتة أصلي وعطر للغاية ، فعليك استخدام الفكرة المقترحة.

تكنولوجيا الطبخ

وصفات كيسل متنوعة ومتعددة لدرجة أنه من الصعب جدًا اختيار ما تفضله بالضبط. لهذا السبب ، لكي يصبح هلام الشوكولاتة مثاليًا ، يجب أن تكون الوصفة بسيطة وغير معقدة. سيبدو وصف مثل هذه الحلوى على النحو التالي: شوكولاتة بلطف ، وباهتة ، ولطيفة ، وخالية من العيوب وغير واقعية.

إذا كنت من محبي الفاكهة التي تحتوي على النشا وهلام التوت ، فإن هلام الشوكولاتة سيصبح أحد الحلويات المفضلة لديك. مقترح وصفة خطوة بخطوةسوف تساعدك على التعامل مع المهمة بانفجار. لكن رغم بساطة الوصفة إلا أن النتيجة النهائية فاقت كل التوقعات والآمال.

بفضل الوصفة المقدمة ، يمكنك طهي هلام خفيف وجيد التهوية ولذيذ بشكل لا يصدق مع الشوكولاتة في الحليب. لا يتم تقديمها مبردة فحسب ، بل دافئة أيضًا ، لأن الطعم دائمًا لا تشوبه شائبة. يمكنك التأكد من ذلك علاج الشوكولاتهسوف يحبها أطفالك ، لأنه من المستحيل أن تبتعد عنها.

مكونات:

• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• حليب طازج - حوالي 440 مليلتر ؛
• نشا البطاطس- حوالي 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 10 جرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة ، ولكن بدون شريحة ؛
• ماء - 100 مل.

خوارزمية لصنع الجيلي بالشوكولاتة:

أول شيء يجب القيام به هو تحضير كل شيء المكونات الضروريةللطبخ. صب كمية الحليب المحددة في القدر وأرسلها إلى الموقد. يجب أن يُغلى المزيج ، لكن إذا لزم الأمر ، اغليه.

بعد ذلك ، اسكبي خمس ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء ، حيث يجب مزجه مع مسحوق الكاكاو. من الضروري التحريك بعناية شديدة حتى لا تتشكل الكتل ، لأنها ليست ضرورية في مثل هذه الحلوى على الإطلاق.

في المرحلة التالية ، يتم تخفيف النشا بالماء البارد ولكن المغلي دائمًا. يرجى ملاحظة أنه إذا وضعت حوالي ملعقتين كبيرتين من نشا البطاطس في كمية معينة من السائل ، فسيصبح الهلام سميكًا جدًا. بعد التبريد ، يمكن تناوله حتى بالملعقة. لجعل الحلوى أقل سمكًا ، استخدم ملعقة واحدة فقط من النشا.

يُضاف الكاكاو ، المخفف سابقًا بالحليب ، إلى الحليب الدافئ. ثم نضع السكر والفانيليا ، ونرسل المقلاة إلى الموقد ونغلي ، ولا تنسى التقليب باستمرار ، حيث يجب أن يكون الاتساق متجانسًا.

اجعل النار في حدها الأدنى ، ثم اسكب تيارًا رقيقًا من النشا المخفف بالكمية المناسبة من الماء. لا تنسى التحريك ، وقت الطهي لا يزيد عن دقيقتين. قدر مع كتلة الشوكولاتهمن الضروري إزالته من الموقد وتبرد قليلاً ، فالرائحة لا توصف ببساطة!

الحلوى جاهزة. يمكن تبريده قبل التقديم. للزينة ، يمكنك استخدام المكسرات والتوت والفواكه والكريمة المخفوقة ومساحيق الحلويات.

كما ترى ، فإن عملية صنع جيلي الشوكولاتة بسيطة للغاية ومبتكرة. تبين أن مثل هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية للغاية ، بحيث لا يؤثر جزء منها على شخصيتك. بشهية طيبة للجميع!

- طبق حلوى من المطبخ الروسي. يتم تحضيره من التوت والفواكه وحتى الحليب. سنخبرك كيف تصنع جيلي الكاكاو اللذيذ. من المؤكد أن هذه الحلوى اللذيذة سترضي كل من البالغين والأطفال.

وصفة جيلي الكاكاو

مكونات:

• حليب - 400 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كاكاو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• نشا البطاطس - 20 جم.

طبخ

اخلطي 300 مل من الحليب مع السكر وسكر الفانيليا. نضع الحليب على النار. أثناء الغليان ، نخل النشا والكاكاو من خلال غربال. صب الحليب البارد في وعاء منفصل ، وأضف النشا وحركه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بمجرد أن يغلي الحليب ، خففي النار وأضيفي الكاكاو واخلطي. يُغلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا ثم يُسكب تدريجياً في خليط نشا الحليب دون توقف عن التحريك. يغلي لمدة دقيقة أخرى ، ثم يصب في أكواب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من المكسرات المقطعة إلى هلام الكاكاو المحضر بالفعل.

هلام الكاكاو اللذيذ

مكونات:

• حليب - 400 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• النشا - 25 جم ؛
• سكر - 60 جم.

طبخ

يُمزج الكاكاو مع السكر ، ثم يُضاف حوالي 30-60 مل من الماء المغلي ، ويُمزج للحصول على ملاط ​​متجانس. ثم اسكب ببطء الحليب الدافئ قليلاً (حوالي 250 جم) في هذا الخليط واخلطه. في الحليب المتبقي ، قم بتقليب النشا ، وبعد ذلك يتم ترشيح الخليط الناتج وصبه في الكاكاو. اجلب الكتلة إلى الغليان. الآن الحلوى جاهزة للأكل. يمكن تقديمه مع المربى أو شراب الفاكهة أو المربى.

جيلي الشوكولاتة من الكاكاو

مكونات:

• حليب - 1 لتر
• النشا - 2 ملاعق كبيرة.
• السكر - حسب الرغبة
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

يُضاف الكاكاو والسكر إلى الحليب ويُحرّك ويُغلى المزيج. نسكب حوالي 200 مل من المشروب ونتركه يبرد ونخفف النشا فيه. نضع الكاكاو على النار ونسكب خليط النشا في السائل شبه المغلي مع التحريك باستمرار. تعتمد الإجراءات الإضافية على نوع النشا الذي استخدمناه - إذا كانت البطاطس ، فبعد إضافتها ، يمكن إيقاف الهلام على الفور. إذا ما استخدمت نشا الذرة، ثم ينضج الجيلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يرجى ملاحظة ، إذا كنت ترغب في الحصول على هلام سميك ، فإن 1 لتر من الكاكاو يحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة من النشا. بالنسبة للهلام السائل ، يكفي 1.5-2 ملاعق كبيرة من النشا. لكن هذا ينطبق على وجه التحديد على النشا من البطاطس. إذا كنت تستخدم نشا الذرة ، فإن النسبة ستتضاعف.

وصفة جيلي الكاكاو

كمكثف في تحضير الهلام ، لا يمكنك استخدام النشا فحسب ، بل الدقيق أيضًا.

مكونات:

• حليب - 1.5 كوب ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيض - 1 قطعة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

طبخ

أولاً ، اخفقي البيض والسكر ، ثم أضيفي الكاكاو وسكر الفانيليا. أضف الآن الحليب (حوالي 150 مل) ، واخلط. يجب أن يصبح الخليط مشابهًا لقوام سائل القشدة الحامضة. الآن نقوم بتسخين باقي الحليب ونسكب الخليط المحضر فيه. يُطهى المزيج حتى يتماسك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. من الأفضل تقديم هذا الهلام ساخنًا على الطاولة.

كيسيل كاكاو مع شوكولاتة داكنة

مكونات:

طبخ

الكاكاو غير المحلى مصنوع من الحليب ومسحوق الكاكاو. ثم نحضر الشراب: نخلط السكر في 200 مل من الماء ونغلي المزيج. الآن نصنع خليطًا من النشا - نذوب النشا في 200 مل من الماء. يُسكب هذا المزيج في شراب مغلي ويُحرك ويُضاف الشوكولاتة المذابة في حمام مائي. يقلب كل شيء جيدًا ، ويُغلى المزيج ويُطفئ.