كيفية تحضير مرق الدجاج المناسب مع النودلز محلية الصنع. مرق الدجاج مع النودلز وصفة مرق الدجاج مع النودلز محلية الصنع خطوة بخطوة

طبق نودلز شائع مصنوع من مرق الدجاج، ويتم تقديمه في العديد من البلدان حول العالم. يتم تقديم حساء الدجاج بالشعيرية وفقًا لتقاليد الدول المختلفة في العديد من المناسبات. وفي بعض الأحيان يكون تقديمها جزءاً لا يتجزأ من تكريم الضيوف ويكون بمثابة معيار لتقييم قدرة المرأة على الاستضافة.

ظهر حساء الدجاج بالمعكرونة مؤخرًا نسبيًا في المطبخ الروسي، لكنه سرعان ما وجد مكانته الخاصة وأصبح الطعام المفضل لدى العديد من الأطفال والبالغين. هذا حساء النظام الغذائيالفرخ مفيد ليس فقط لفقدان الوزن، ولكن أيضًا أثناء المرض. إنه طعام شهي ممتاز لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل وجبات ثقيلة لأسباب صحية.

أولئك الذين لا يريدون أن يزعجوا عجن العجين وطرحه، ولكنهم يريدون تقديم طعام صحي لأحبائهم، يمكنهم استبدال المعكرونة محلية الصنع بالمعكرونة المشتراة من المتجر. هذا لن يمنح الطبق مذاقًا أفضل ولن يسمح لك بالشعور بالدفء. ومع ذلك، إذا لم يكن الشخص الذي اخترته ذواقة رائعة، فيمكنك اللجوء إلى مثل هذه الخدعة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد الحساء من المعكرونة الجاهزة التي تم شراؤها من المتجر لا يستغرق الكثير من الوقت. يمكن تسمية مثل هذا الطبق بأمان بـ "on". حل سريع" يمكن طهي هذا الحساء بسرعة إذا كنت متعبًا وتحتاج إلى تحضير العشاء للعائلة.

أسرار تحضير شوربة الدجاج والشعرية في المنزل

تقلق كل ربة منزل بشأن مهاراتها في الطبخ وتحاول زيادة معرفتها بالمأكولات المختلفة. لا يحصل الجميع دائمًا على المعكرونة اللذيذة والمناسبة للحساء.

توجد في كتب الطبخ الخاصة بالجدة بعض الحيل لإعداد هذا الطبق. يمكن استخدامها بسهولة. على أية حال، فإن التجربة وإيجاد الوصفة المناسبة لعائلتك أمر جيد دائمًا. لذلك، بعض الحيل:

• لتليين المعكرونة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة إلى العجينة. ل. الكريمة الحامضة. يؤدي ذلك إلى تحسين الطعم، لكن لا يمكنك بعد ذلك تخزين المعكرونة لاستخدامها في المستقبل؛
• لتجف بسرعة، يمكنك وضع المعكرونة فوق الموقد أو استخدام الحرارة من الموقد؛
• يمكنك إضافة البقدونس أو عصير البنجر إلى العجينة. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على طبق جميل للأطفال؛
• لتعزيز نكهة الدجاج، لا تضيف ورقة الغارفي المرق.
• تتوسع النودلز عند طهيها، لذا يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

تتيح لك الخيارات الحديثة لإعداد المعكرونة إضافة البطاطس والزنجبيل الفلفل الحلووغيرها من المكونات. على الرغم من أن عائلتي تعتقد أن حساء المعكرونة هو عبارة عن معكرونة مسطحة في مرق دجاج غني وحار. جميع الاختلافات الأخرى هي حساء مختلف تمامًا بالنسبة لهم.

حساء الدجاج والبيض

لدي دجاجة صغيرة محلية الصنع وأريد طهيها اليوم. سأصنع النودلز بيدي. سترى أنه سهل وسريع.

الطبق الأول مع مرق الدجاج هو علاج متكرر في عائلتنا. غالبًا ما تظهر الاختلافات منه على الطاولة. في بعض الأحيان لا يكون هذا مجرد حساء المعكرونة، ولكن أيضًا مع البطاطس والفطر والمواد المضافة الأخرى. عائلتي تحب كل الخيارات.

تحضير:

1. أغسل ذبيحة الدجاج وأضعها في مقلاة. إذا كان الدجاج كبيرا، قطعيه إلى قطع. املأ بالماء واشعل النار فيه. عندما يغلي، أزيل الرغوة.

إذا كان الدجاج من محل أنصحك بتصفيته من الماء بعد السلق. اشطفي المقلاة والدجاج ثم ضعيهما مرة أخرى ليغليا في ماء نظيف.

يتم ذلك من أجل تخليص اللحوم من المضادات الحيوية والهرمونات التي من المحتمل أن تكون محشوة بها.

2. بينما ينضج الدجاج، دعونا نصنع العجينة. هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الحساء الحقيقي: عن طريق العجن وفرد العجين وتقطيع المعكرونة.

3. للقيام بذلك، اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي الملح واخفقيه قليلاً بالمضرب. أقوم بإضافة الدقيق تدريجيًا وأعجن عجينة شديدة الصلابة.

من الجيد استخدام دقيق القمح القاسي.

ثم أضع العجينة على الطاولة وأواصل العجن بيدي.

4. ثم أضع العجينة في كيس حتى ترتاح قليلاً. بعد مرور 10 دقائق نرش الدقيق مرة أخرى ونستمر في عجن العجينة حتى تتوقف عن تناول الدقيق نهائياً. عجينة جاهزةألفه في كيس مرة أخرى واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.

5. أبدأ في صنع المعكرونة. أقوم بطرح العجينة على شكل كعكة مسطحة صغيرة ودهنها بالزيت النباتي. يعد ذلك ضروريًا لتسهيل فرد العجينة الضيقة إلى أقصى حد خبز مسطح رقيق. لقد طرحتها بشكل رقيق قدر الإمكان.

6. أترك الطبقة لتجف قليلاً ثم أقلبها وأتركها حتى تجف على الجهة الأخرى. عندما تصبح الكعكة جيدة التهوية بدرجة كافية، أقطعها بسكين إلى عدة شرائح عريضة. سيكون عرض الشرائط هو نفس طول الشعرية التي نحتاجها.

7. الآن أجمع كل الشرائط معًا وأقطعها إلى معكرونة. المعكرونة الخاصة بي رقيقة، مثل الشعيرية، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قطع الشرائط على نطاق أوسع. أنثرها على الطاولة حتى تجف.

8. في هذه الأثناء، أقطع البصل جيدًا وأبشر الجزر.

يمكنك رمي بصلة أخرى وجزرة كاملة في المرق للحصول على النكهة.

9. في مقلاة بالزبدة، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. أضيف الجزر المبشور. أقلي لمدة دقيقة أخرى ثم أخرجه من النار.

10. ينضج الدجاج تماماً. أخرجه واتركه ليبرد. أقوم بتصفية المرق ووضعه على النار مرة أخرى. في هذه المرحلة أقوم بإضافة الملح والفلفل. بعد الغليان، أرمي المعكرونة المجففة في المقلاة.

لا تنس أنه عند طهيها، يتضاعف حجم المعكرونة ثلاث مرات.

11. أقسم الدجاج إلى قطع مجزأةوأضعهم في الحساء. أضف البصل المقلي والجزر. في النهاية أضيف الثوم والأعشاب المفرومة.

حساء المعكرونة الدايت جاهز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك غليها مع البطاطس أو إضافة الخضار الأخرى.

حساء سريع مع المعكرونة والبطاطس في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير هذا الحساء في طباخ بطيء. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى غمر اللحوم والخضروات النيئة في وعاء، وملئها بالماء الساخن وتفعيل وضع الحساء لمدة 90 دقيقة. بعد مرور ساعة من الطهي، أضيفي المعكرونة إلى الحساء. يمكن إضافة الخضر في النهاية إذا رغبت في ذلك.

طريقة الطهي هذه أسرع ولا تتطلب الكثير من الاهتمام. إنه جيد للتغذية اليومية. إذا قمت بإزالة البهارات أو تقليلها، فستحصل على طبق رائع لقائمة الأطفال.

المكون الرئيسي لمثل هذا الحساء لا يزال محلي الصنع، نودلز البيض. على الرغم من أنني أعلم أن بعض ربات البيوت قد توصلن منذ فترة طويلة إلى حلول غير قياسية لمطبخنا. يقومون بإعداد المعكرونة من الحنطة السوداء و دقيق الأرز. لم أجرب هذه الخيارات، ولكن أعتقد أن لديهم معجبينهم.

حساء نودلز الدجاج محلي الصنع من ستاليك خانكيشيف

ويعتقد أن هذا الحساء جاء إلينا من الشرق الأوسط. في التقاليد الشرقية، يعد تحضيره بمثابة احتفال كامل.

ينقل الشيف الأوزبكي ستاليك خانكيشيف جميع الأذواق في وصفاته بشكل مثالي. وصفة خطوة بخطوة من الشيف الشهيريسمح لأي ربة منزل بإرضاء أحبائها بأحاسيس تذوق الطعام الجديدة.

تحضير:

بالنسبة للمرق عليك أن تأخذ حساء دجاج القرية وتضعه في قدر الماء البارد. ضعي الوعاء على الموقد على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي.

للتأكد من أن الرغوة تختفي بسرعة ويمكنك إزالتها، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح إلى الماء.

هنا لا تحتاج إلى المبالغة في ذلك. سوف يغلي الماء وسيزداد تركيز الملح. بعد إزالة الضجيج الأول، يمكنك البدء في تقشير الخضار وتحضير التوابل.

يجب تقشير الجزر والبصل وغسلهما ووضعهما في الماء. ليست هناك حاجة لتقطيع البصل على الإطلاق. حتى لا تضطر إلى الإمساك بها في جميع أنحاء المقلاة لاحقًا.

مذكرة سرية! قبل وضع البصل في المقلاة، قم بإلصاق مظلات القرنفل بداخله. هذه التقنية ستجعل حساءك عطريًا وشرقيًا حقًا. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الحصول على القرنفل أسهل.

للحصول على الثراء، يمكن تقطيع الجزر بالطول إلى نصفين أو بالعرض إلى عدة قطع. الخضروات لا تحتاج إلى أي تحميص مسبق.

يتم تحضير المرق الأبيض من الدجاج، ذو المظهر الشفاف الجميل. لذلك، من أجل شفافية ونقاء المرق، من الأفضل إضافة البصل والجزر الخام.

في نفس المرحلة، يمكنك إضافة البازلاء والفلفل والقرنفل إلى المقلاة. يجب إضافة البهارات المتبقية في النهاية. بعد ذلك يمكنك ترك المرق وحده لمدة ساعة ونصف والنظر إليه من حين لآخر للتأكد من عدم وجود أي ضجيج.

عجينة المعكرونة محلية الصنع

الآن يمكنك البدء في تحضير المكون الذي بدونه لن يعمل حساء الدجاج بالمعكرونة. العجين والمعكرونة نفسها لها مكانة خاصة. يجب التعامل مع هذه العملية بعناية وإيجابية قدر الإمكان. لأن العجينة هي التي تمتص مزاج الطباخ بالكامل.

ينصح ستاليك بتناول نوعين من الدقيق - الطحن الخشن والناعم. بهذه الطريقة تحصل المعكرونة على القوام الصحيح والطعم الأفضل. ومع ذلك، إذا كان لديك فقط الدقيق المعتاد، فلا يجب عليك تأجيل الطهي أو إرسال عائلتك إلى المتجر من أجله العنصر الصحيح. يعمل مع نوع واحد من الدقيق أيضًا. طبق لذيذ. لقد حاولت عائلتي هذا بالفعل.

أضيفي الدقيق الخشن هكذا، ثم انخلي الدقيق الناعم. بعد ذلك، نخفق البيض ونضيف الماء. رش الكتلة الناتجة مع قليل من الملح وابدأ في العجن بقوة. لا تخف. تبين أن الكتلة كثيفة جدًا. نواصل عجنها على الطاولة بأيدينا.

ثم غطي كرة العجين بوعاء واتركيها لتتخمر لبضع دقائق. في هذه الأثناء، أضف بعض المكونات إلى المقلاة مع المرق. يلعب الكزبرة جيدًا في نودلز الدجاج. وخاصة جذورها. لهذا السبب سوف نستخدمها للرائحة.

لا يحب الجميع رائحة الكزبرة، لذا يمكنك استبدالها بالبقدونس.

للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل حفنة من الكزبرة أو البقدونس، وقطع الجذور ووضعها في المرق. أضف القليل من البازلاء من بذور الكزبرة (الكزبرة) هناك. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم وأوراق الغار إلى المقلاة.

الآن يمكنك صب كمية صغيرة من المرق فوق الزعفران وتركه ليتخمر وتطلق كل التوابل.

عليك أن تتذكر أنك بحاجة إلى إضافة القليل جدًا من هذه التوابل، لا يزيد عن رشة واحدة.

ليس فقط لأنه أغلى توابل في العالم، ولكن أيضًا لأن هذه الكمية كافية للون والرائحة حساء الدجاجمع الشعرية.

ونخرج العجينة من تحت الوعاء ونرى أنها قد ارتفعت بالفعل وأصبحت طرية ومرنة. بعد قطع جزء صغير منه، نخفي الباقي مرة أخرى تحت الوعاء. تُعجن قطعة من العجين وتُطرح في طبقة أنحف. إذا كانت العجينة ضيقة جدًا، فيجب أن تأخذي شوبكًا طويلًا ورفيعًا.

إذا كنت قد أعددته باحتياطي، فأنت بحاجة إلى وضع كل شيء جافًا في مرطبان ووضعه في الثلاجة. بعد قطع كل العجين، تحتاج إلى إزالة الخضار والتوابل من المقلاة. لقد لعبوا بالفعل دورهم في جعل الحساء أكثر حيوية من الناحية التذوقية.

البصل والجزر والبقدونس، تم إخراج كل شيء من المقلاة بملعقة مثقوبة وإلقائه بعيدًا. ويصب الزعفران المنقوع في الحساء.

في قدر منفصل، ضعي الماء حتى تغلي المعكرونة. نطبخه بشكل منفصل حتى لا نلطخ مرق الدجاج الذي نحضره للحساء. من السهل جدًا التحقق من الاستعداد. سيكون هذا مرئيًا عندما يطفو كل شيء على سطح الماء المغلي. بعد ذلك، تحتاج إلى وضعه في مصفاة واترك الماء يصفى جيدًا.

أخرجي الدجاج وصفي المرق. بعد ذلك، يمكن غمس المعكرونة في مرق نظيف. انظر إلى الصورة مدى شفافية الحساء وما يحتويه من شعرية جميلة.

يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وإعادته. لكن في بعض الأحيان تفضل عائلتي وضع اللحم على الطبق لمن يريده. هذا هو سحر صنع الحساء به الشعرية محلية الصنعوينتهي بالدجاج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الخضر إلى اللوحة.

أحيانًا أفضّل تقطيع بعض الخضار إلى مكعبات صغيرة وطهيها معكرونةمعاً. ثم يصبح حساءنا أكثر سخونة وصيفيًا.

الطريقة الصحيحة لطهي نودلز البيض في المنزل

شاهد الفيديو من قناة "أشياء صغيرة في الحياة" وستعرف بالضبط كيف يتم عجن العجين لصنع المعكرونة لحساء الدجاج أو صفائح اللازانيا.

هذا كل ما لدي الآن بخصوص نودلز الدجاج. اترك التعليقات والاقتراحات والأسئلة ضمن المقالة ولا تتلقى الإجابات فحسب، بل أيضًا التواصل المباشر. شكرًا لكم على اهتمامكم!

أهلاً بكم! سنتحدث اليوم عن أحد الأطباق اليومية المثالية في رأيي - مرق الدجاج مع الشعرية. من وقت لآخر أقوم بطهي نودلز الدجاج بهذه الطريقة وفي كل مرة أعجبني اكتمال هذا الطبق وإيجازه.

مرق الدجاج الشفاف، الغني، العطري، حار إلى حد ما ومتوازن في الطعم. العطاء كثيرا جدا لحم الدجاج. تضيف بعض الجزر لونًا ونكهة حلوة طفيفة إلى نودلز الدجاج. حسنًا ، في الختام ، لم تعد المعكرونة نفسها ، محلية الصنع أو المشتراة ، مهمة جدًا بعد كل خصائص الحساء المذكورة أعلاه. كيف تحب هذا المزيج؟ في رأيي، يبدو مثاليًا، وصدقني، مذاقه أفضل.

إذا كنت تعتقد أن تحضير مرق الدجاج بالمعكرونة هو قطعة من الكعكة، فأنت على حق بالتأكيد. لكن تحضير مرق الدجاج المثالي مع النودلز لم يعد سهلاً، عليك أن تعرف يقينًا حيل الطهيوالحيل التي سأخبركم بها أدناه أثناء عملية التحضير.

لذا، أدعو الجميع إلى الانغماس معي في عملية إعداد واحدة من أكثرها أفضل الحساءالحداثة - مرق الدجاج مع الشعرية. هل نبدأ؟

وقت الطهي: 80 دقيقة

مكونات:

• 700 جرام دجاج (أي أجزاء)
• 2 لتر من الماء
• 250 جرام جزر
• 1 بصلة
• 100 جرام نودلز (سواء تباع في المتجر أو محلية الصنع)
• بَقدونس
• حبات الفلفل الأسود
• 20 مل زيت عباد الشمس

طريقة تحضير نودلز الدجاج، الوصفة خطوة بخطوة مع الصور

املأ المقلاة بترين من الماء وأضف قطع الدجاج المغسولة جيدًا (لدي 700 جرام من أفخاذ الدجاج) وبصلة كاملة مغسولة ولكن غير مقشرة وبضعة أغصان من البقدونس الطازج وبعض حبات الفلفل الأسود (4-5 قطع).

ضع المقلاة على النار وانتظر حتى تبدأ عملية الغليان النشط. سوف تبدأ الرغوة بالظهور على سطح الماء، ويجب إزالتها بالملعقة. ثم قلل الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء غير محكم. اطهي مرق الدجاج لمدة 60 دقيقة من لحظة غليان الماء.

أثناء عملية طهي المرق، في منتصف المدة تقريبًا، ستجد أن الماء قد تبخر جزئيًا. يجب عليك إضافة الماء إلى المقلاة إلى المستوى السابق.

يصبح مرق الدجاج جاهزًا وينضج اللحم أيضًا ويسقط بسهولة من العظام. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي اللحم والبصل والأعشاب وحبوب الفلفل من مقلاة مرق الدجاج. وبعد ذلك ستلاحظ أن المرق أقل بكثير مما يبدو. أضف الماء إلى المقلاة مرة أخرى بالكمية التي نحتاجها (لدي وعاء سعة 2.5 لتر، لذا يكفيني 2 لتر من المرق). أعد المقلاة مع المرق إلى الموقد واتركه حتى يغلي على نار خفيفة مرة أخرى.

الدجاج لا يزال يبرد وينتظر في الأجنحة.

نقوم بتنظيف وصر بضع جزر كبيرة. تقلى حتى تنضج (5 دقائق) في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. في نفس الوقت، حرك الجزر باستمرار، وإلا فسوف يحترق.

أضف الجزر المقلي إلى مرق الدجاج المغلي بالفعل.

اتبع الجزر مع الشعرية. لقد اشتريت واحدة بالضبط 100 جرام.

بينما يتم طهي المعكرونة في مرق الدجاج، فإننا نتعامل مع الدجاج المبرد بما فيه الكفاية. إزالة الجلد وفصل اللحم عن العظام.

يعرف الكثير من الناس عن فوائد مرق الدجاج. فهو يعيد قوة الجسم المستنزفة بعد المرض أو الجراحة، ويساعد على الاحماء أثناء انخفاض حرارة الجسم، ويزيل آثار التسمم بالكحول. مطبوخة بشكل صحيح ولذيذة ولها نسبة عالية القيمة الغذائية. هذا مخزن حقيقي للفيتامينات وغيرها مواد مفيدةالتي يحتاجها الإنسان لحياة صحية.

المرق اللذيذ والعطري هو حلم كل ربة منزل. ولكن ليس من الممكن دائما القيام بذلك بهذه الطريقة. في الواقع، لكي يكون المرق شفافًا، عليك الالتزام بقواعد معينة:

1. تعتمد جودة المرق إلى حد كبير على اختيار الدجاج. الطهاة المحترفون يفضلون الدواجن. من المهم ألا تكون قديمة. خلاف ذلك، فإن مثل هذا المرق الواضح لن ينجح بالتأكيد.
2. قبل وضع الطائر في المقلاة، اشطفه جيدًا وأزل الدهون الزائدة. إذا لم يكن الطائر محليًا، ولكن تم شراؤه من متجر، فيمكنك إزالة الجلد منه. لا تصنع مرقًا من فيليه دجاج. لن يتحول أبدًا إلى عطر وغني كما هو الحال في الذبيحة بأكملها. يمكن للفخذين أيضًا صنع مرق جيد.
3. يُغلى المزيج ويُطهى الدجاج على نار خفيفة فقط. في بداية الطهي، من الضروري أن نملح الماء ونضيف بصلة كاملة للطائر. لن يجعل المرق عطريًا فحسب ، بل سيجعله شفافًا أيضًا. في بعض الأحيان يضاف أيضًا الجزر الكامل أو المفروم بشكل خشن وجذر الكرفس (أو البقدونس) إلى البصل. لكن لا يجب عليك الفلفل أو وضع أوراق الغار في الماء. هذا سيجعل المرق أغمق فقط.
4. مباشرة بعد الغليان وبشكل دوري أثناء الطهي، من الضروري إزالة الرغوة من المرق. لا تغطي المقلاة بغطاء. بهذه الطريقة سوف تكون قادرًا على تجنب الغليان القوي الذي يصبح فيه المرق غائمًا.
5. اغلي المرق لمدة 3 ساعات. في نهاية الطهي، من الضروري الضغط عليه، ثم صب في قدر واتركه ينضج للمرة الأخيرة على نار خفيفة.

إذا اتبعت النصائح المقترحة، فسوف يصبح المرق صافيًا كالدموع. الآن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك والمعكرونة والمكونات الأخرى إليها.

كيفية صنع الشعرية محلية الصنع

يتم الحصول على المرق اللذيذ لعجن العجينة، اخفقي أولاً بيضة كبيرة و50 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح في وعاء منفصل. ثم نخل الدقيق (حوالي 150 جرام) مباشرة على الطاولة أو في وعاء كبير، ثم اصنعي حفرة فيه واسكبيه خليط البيض. اعجن الأشياء الرائعة عجينة مرنة. في البداية سوف يلتصق بيديك ويتقشر. في الواقع، هذا هو ما ينبغي أن يكون. بعد 10 دقائق من العجن، ستحصلين على كرة عجين كثيفة ومرنة. يجب أن تكون ملفوفة في الفيلم وتترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة. إذا لم يتم ذلك، فلن يتوفر للغلوتين الوقت الكافي للانتفاخ بدرجة كافية وسوف تتقشر العجينة عند طرحها.

بعد الوقت المحدد، تبدأ الكرة المعدة في طرحها على الطاولة. أولاً، يصل سمكها إلى 5 مم، ثم تقطع من المنتصف ويتم لف كل نصف إلى 2 مم (كلما كان ذلك أفضل كلما كان أرق). قبل تقطيع المعكرونة، يجب تجفيف كل طبقة دون لفها لمدة 5 دقائق. ثم تُلف العجينة على شكل لفافة أو مظروف وتُقطع إلى شرائح رفيعة بسكين عريض.

يتم اهتزاز النصفين الناتج على الطاولة يدويًا ويترك ليجف قليلاً. إذا كان يتم تحضير المعكرونة للاستخدام المستقبلي، فيجب تجفيفها بشكل أكثر دقة، لمدة 5 ساعات، ويوصى بتخزينها في كيس من القماش.

مرق المعكرونة الكلاسيكية

أثناء طهي المرق، يمكنك تحضيره مسبقًا صلصة الخضاربالنسبة له. يُقطع البصل إلى مكعبات، ويُبشر الجزر أو يُقطع إلى مكعبات. تُقلى الخضار واحدة تلو الأخرى بالزيت النباتي حتى تنضج.

عندما يعود المرق المصفى إلى الغليان، تضاف إليه الشعرية. من المهم أن يغلي ساخنًا بدرجة كافية. خلاف ذلك، قد تصبح المعكرونة مندي. تحتاج إلى طهيه لمدة 3 دقائق، لا أكثر. ثم تضاف صلصة الخضار إلى مرق الدجاج بالمعكرونة.

قم بغلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى، ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد. مرق الدجاج اللذيذ مع المعكرونة محلية الصنع جاهز. يتم تقديمه مع الأعشاب والخبز المحمص المقرمش.

مرق دجاج مع نودلز وبيض

وللتأكد من أن مرق الدجاج ذو مظهر جميل يتم تقديمه معه بيضة مسلوقة. تحضير مثل هذا الطبق لن يكون صعبا. بعد كل شيء، تقريبا جميع الوصفات مع مرق الدجاج متطابقة. كل ما عليك فعله هو طهي الطائر بشكل صحيح وتحضير شعرية جيدة في المنزل.

لتحضير هذا الطبق عليك غلي الدجاج. من الأفضل تصفية المرق الناتج لإزالة كل القشور وجعله أكثر شفافية. دعها تغلي مرة أخرى، وبعد ذلك يمكنك إضافة المعكرونة، وبعد بضع دقائق أخرى، أضف الخضار المطبوخة في المقلاة.

السمان أو بيض الدجاجللمرق يغلي مقدما. يجب أن يتم تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين. قبل تقديم مرق الدجاج مع النودلز، يتم تزيينه بالبيض والأعشاب. شهية طيبة!

مرق مع الشعرية في طباخ بطيء

الميزة الرئيسية لتحضير المرق في طباخ بطيء هو أنه سينضج دائمًا ببطء، ويغلي حرفيًا. ولن تضطر إلى إزالة الرغوة.

حسب الوصفة الثالثة أفخاذ الدجاجضعيها في وعاء متعدد الطهي واسكبي 1.5 لترًا من الماء الساخن. اطهي اللحم لمدة 1.5 ساعة في وضع "الحساء".

بعد مرور بعض الوقت، أخرجي الدجاج وفكيه إلى قطع ثم ضعيه مرة أخرى في الوعاء مع النودلز. اضبط وضع الطهي على "الطهي المتعدد" (أو "البخار" أو "الحبوب") واطهي المرق لمدة 10 دقائق أخرى. سيشير جهاز الطهي المتعدد إلى اكتمال الطهي.

يرش مرق الدجاج مع المعكرونة بسخاء مع الأعشاب مباشرة في الطباخ البطيء. لذيذ وصحي طبق غذائيمستعد.

نودلز مع مرق الدجاج

كقاعدة عامة، يظل المرق واضحا حتى يتم غمس الشعرية فيه. هذا يجعله غائما على الفور. ينطبق هذا بشكل خاص على المعكرونة محلية الصنع المغطاة بالدقيق.

للحفاظ على شفافية المرق النهائي عند التقديم، يجب عليك استخدامه سر بسيط. للقيام بذلك، تحتاج إلى طهي المعكرونة في مقلاة منفصلةفي غضون 8 دقائق. عندما تجهز يجب وضعها في قاع طبق عميق وملئها بالمرق المحضر حسب الطريقة وصفة كلاسيكية. يمكنك أيضًا إضافة الجزر المسلوق المفروم (من المرق) والأعشاب وأي مكونات أخرى.

هناك طريقة أخرى لتحضير هذا الطبق. اطهي المعكرونة لمدة 3 دقائق حتى تنضج نصفها في مقلاة منفصلة. بعد ذلك يتم وضعه في المرق لمدة 4-5 دقائق أخرى. هذه المعكرونة محلية الصنع المصنوعة من مرق الدجاج تكون ألذ، وبعد ذلك تتشبع برائحتها وطعمها. شهية طيبة!

مرق الدجاج مع الخبز المحمص والنودلز

يتم تحضير المرق بالخبز المحمص بنفس الطريقة المتبعة في الوصفات السابقة. أولاً، قومي بطهي الدجاج لمدة ثلاث ساعات. ثم نخرجها ونصفي المرق ونضيف إليها الشعرية. قبل التقديم، يرش بالأعشاب، ويضاف البيض والخبز المحمص إلى الطبق. مع هذه المكعبات أو الشرائح المقرمشة يصبح مرق الدجاج مع المعكرونة ألذ.

لتحضير الخبز المحمص، ستحتاج إلى رغيف أبيض مقطّع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. دهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزبدة أو زيت نباتي، تحتاج إلى عصر فص من الثوم من خلال مكبس وسكب شرائح الخبز. ضعي قطع الخبز المحمص للتحمير في الفرن المسخن مسبقاً إلى 140 درجة لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي صينية الخبز من الفرن، واتركي البسكويت يبرد، ويمكنك تقديمه مع المرق.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

وقد اشتهر دائمًا بفوائده للجسم. إنه لذيذ جدا ومغذي. تعرف كيف تطبخ مرق محلي الصنعمع المعكرونة والدجاج أمر لا بد منه لأي ربة منزل، منذ ذلك الحين هذا الطبقيجب أن تظهر على الطاولة بشكل دوري. يتم دمج المرق بشكل جيد بعد العطلات، مع وفرة من السعرات الحرارية العالية و وجبات مغذية. عندها يرغب الجسم بشكل خاص في تناول شيء سائل وغذائي. نعم وفقط في الحياة اليوميةلا يمكنك الاستغناء عن مرق الدجاج.

يمكنك تحضير أنواع مختلفة من الحساء باستخدام مرق الدجاج (على سبيل المثال الذي قمنا بإعداده). لكن مرق الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع لن يكون أقل طعمًا. الوصفة مع صورة هذا الطبق بسيطة للغاية، والذوق رائع بكل بساطة.



مُجَمَّع:

بالنسبة للنودلز:

- دقيق – 250 غرام،
- بيضة - 3 قطع.

للمرق:

- لحم الدجاج - 0.8 كجم،
- الجزر - 200 غرام،
- بصل – 1 قطعة. (رأس كبير)
- البقدونس - 1 حفنة،
- ورق الغار، الفلفل المطحون، البازلاء - حسب الرغبة،
- ملح.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

انقعي الدجاج في المرق مع المعكرونة محلية الصنع في الماء البارد. من حيث المبدأ، ثلاث ساعات كافية، ولكن يمكنك ترك اللحم في الماء البارد طوال الليل. بعد ذلك نقوم بشطفه جيداً. نغطي الدجاج بالماء البارد.

ضعي المقلاة على الغاز. عند أقصى درجة حرارة، يُغلى الماء. عندما يغلي الماء، خفض الحرارة. يُغطى الدجاج بغطاء ويُطهى لمدة ساعتين (حتى ينضج). لا تنس إزالة الرغوة من المرق بشكل دوري.
نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى مكعبات.
نقوم بتنظيف بصلة كبيرة واحدة ونقطعها بشكل متقاطع على جانب واحد حتى يحصل مرق الدجاج مع المعكرونة على المزيد من النكهة والرائحة من البصل.

قبل 30 دقيقة تقريبا من أن يصبح الدجاج جاهزا، أضف أعواد الجزر والبصل إلى المقلاة. في هذه المرحلة، تحتاج إلى إضافة الملح إلى المرق، إضافة ورقة الغار والفلفل.

اطهي الدجاج والخضار لمدة نصف ساعة، ثم ارفعي المقلاة عن النار. أخرج رأس البصل من المرق.
يمكنك إزالة اللحم من العظام. نخرج اللحم على طبق ونفصله عن العظام وإذا رغبت في ذلك نرسل اللحم إلى المرق.

بالتوازي مع مرق الدجاج، نقوم بإعداد المعكرونة محلية الصنع. تصب في وعاء مناسب دقيق القمح. نصنع منخفضًا صغيرًا في وسط السد. دفع ثلاث بيضات في هذه الحفرة.
اخلطي العجينة. يجب أن تكون ضيقة جدًا. إذا اتضح أنها شديدة الانحدار، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها. لف العجينة في كيس واتركها لمدة 15 دقيقة.

تقسم العجينة إلى نصفين، ثم تفرد كل قطعة بشكل رقيق.

عندما تجف العجينة بعد 10 دقائق، رشيها بالدقيق. نشمر عنه. قطعي العجينة رول إلى شرائح رفيعة.

نرش الشرائح بالدقيق، ثم نرجها ونضعها على قطعة قماش. دع الشعرية تجف.

ضعي النودلز في الماء المغلي واغليها لمدة 7-10 دقائق. صفيها من خلال مصفاة والمعكرونة جاهزة!

عند التقديم، ضعي المعكرونة محلية الصنع واللحوم على الأطباق واسكبي مرق الدجاج الساخن فوق كل شيء. أضف الفلفل والبقدونس المفروم حسب الرغبة.