كوسة محشوة بالأرز مخبوز في الفرن. قوارب الكوسا محشوة بالفطر والأرز والخضروات. وصفة للكوسة المحشوة

يمكنك تحضير الكثير من الوصفات اللذيذة والمتنوعة من الكوسة. يمكن طهي الكوسة أو قليها أو خبزها أو شوائها. اليوم سنحشو الكوسة بالفطر والأرز والخضروات ونخبزها في الفرن. يمكن تقديم هذه الكوسة طبق مستقل، أو مقطعة إلى قطع مجزأةوتكون بمثابة وجبة خفيفة ساخنة. استخدمنا كوسة واحدة متوسطة الحجم، ويمكنك استخدام حبتين صغيرتين.

مكونات:
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة.
فطر - 100 جم.
الجزر - 1 قطعة.
طماطم - 1 قطعة.
أرز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
جبنة - 100 جم.
ملح
الفلفل
زيت نباتي

وصفة خطوة بخطوة لقوارب الكوسة المحشوة

الخطوة 1.
قشري الكوسة، وقطعيها بالطول إلى نصفين، وأزيلي اللب من الداخل باستخدام ملعقة.

الخطوة 2.
قطع إلى قطع صغيرة بصلة. يقلى قليلاً في الزيت النباتي.

الخطوه 3.
نقطع الفطر ونضيفه إلى البصل.

الخطوة 4.
ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وأضفه إلى الفطر.

الخطوة 5.
اصنعي قطعًا عرضية على الطماطم الطازجة واسكبي فوقها الماء المغلي. بعد بضع دقائق، قم بإزالته وتبريده، ثم قم بإزالة الجلد. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخضار والفطر ونضيف الملح والفلفل.

الخطوة 6.
يُسلق الأرز في الماء المغلي المملح لمدة 7 دقائق تقريبًا. يُضاف إلى الخضار والفطر ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.

الخطوة 7
قم بتغطية طبق الخبز بورق الخبز ووضع قوارب الكوسة عليه محشوة بالفطر، الأرز والخضروات. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

الخطوة 8
صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. أخرج قوارب الكوسة الجاهزة من الفرن ورشيها بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن لتذوب الجبنة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 9
يمكن تزيين قوارب الكوسة الجاهزة بالأعشاب الطازجة. يقدم ساخنا. بالعافية!

تستخدم عادة لحشو الكوسة لحم مفروملكني أريد أن أقدم خيارًا آخر - لا أضيف اللحم المفروم إلى الأرز مع الخضار بل اللحم المفروم جيدًا. تغيير بسيط ونتيجة مختلفة تماما. تمنع قطع اللحم الأرز من الالتصاق ببعضه البعض في كتلة كثيفة عند خبزه، ولا تلتصق حبات الأرز ببعضها البعض، ويصبح الحشو طريًا ولذيذًا. بالطبع، يعتمد الكثير على عدد الخضروات الموجودة في الحشوة - إذا كان هناك أرز ولحوم فقط، فلا يمكن الحديث عن أي عصارة. لذلك، بالإضافة إلى الجزر والبصل، أقوم أيضًا بإضافة لب الكوسة، الذي أخرجه عند تحضير براميل الكوسة للحشو. الطماطم - اختيارية، فهي ليست متوفرة دائما، ولكن بدلا من ذلك يمكنك وضع ملعقة في الخضار المقلي صلصة الطماطم.
يتم إعداده بطرق مختلفة: البعض يفضل الحلقات المنخفضة والواسعة، بينما يفضل البعض الآخر أن يكون "برميلًا" مع الكثير من الحشوة بداخله. أقوم بحشو "البراميل" وأخبزها في الفرن، وعندما تصبح جاهزة، أرشها بالجبن المبشور.
كوسة محشوة باللحموالأرز المخبوز في الفرن - وصفة بالصور

مكونات:

- كوسة - 3 قطع؛
- لحم الخنزير العجاف - 250 غرام؛
- الأرز (الحبوب الجافة) - 0.5 كوب؛
- الشبت أو البقدونس؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1-2 رؤوس متوسطة الحجم؛
- طماطم - 2 قطعة (أو ملعقة من صلصة الطماطم)؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي مكرر – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الفلفل الأسود والبابريكا (أو أي بهارات أخرى) - حسب الرغبة؛
- جبنه أصناف قاسية– 60-70 جم (اختياري).

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

اغسل حبات الأرز عدة مرات تحتها ماء باردلإزالة النشا وتنظيف الحبوب. املأ بالماء، خذ نصف كوب من الأرز وثلثي كوب من الماء. يُملح قليلاً ويوضع على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة. نحن لا نجعله جاهزًا تمامًا ؛ سوف يصبح الأرز غير مطبوخ جيدًا. بعد ذلك، مع مزيد من الطهي، سوف تصبح طرية، ولكن ليس أكثر من اللازم.

أثناء طهي الأرز، دعونا نصنع براميل من الكوسة. نختار الكوسة التي ليست كبيرة جدًا، ونقطعها إلى قطع يبلغ طولها حوالي 5 سم، وباستخدام ملعقة صغيرة ذات طرف حاد، نقطع اللب على شكل دائرة ونخرج الوسط، ونترك طبقة بالقرب من الجدران وفي الأسفل. إذا كان القاع تالفًا فلا تقلق، قبل حشو الكوسة بالحشوة، ضع دائرة رفيعة من الكوسة في القاع، ستغلق الحفرة ولن تسقط الحشوة.

غلي الماء في قدر. ضع الكوسة المحضرة في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. أخرجها واقلبها لتصريف الماء.

دعونا نجهز الحشوة. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم إلى شرائح (مثل لحم البقر ستروجانوف) ومقطعة إلى قطع صغيرة.

ثلاثة جزر على مبشرة خشنة، يقطع البصل ناعما.

قطع اللب المأخوذ من الكوسة إلى قطع صغيرة. طماطم، مكعبات أو ثلاث، مبشورة.

سخني الزيت، أضيفي البصل. يقلب ويقلى حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً. أضف الجزر واقليه قليلاً أيضًا. بعد إضافة الكوسة، لن تتمكن بعد الآن من قلي الخضار؛ ستعطي الكوسة الكثير من العصير وسيصبح القلي يشبه هريس الخضار.

أضيفي الكوسة عندما ينضج الجزر والبصل بدرجة كافية. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا مع تبخر عصير الكوسة الزائد.

أضف الطماطم واستمر في الغليان لبضع دقائق أخرى. لا ينبغي أن يكون القلي سائلاً، ولكن ليست هناك حاجة لتبخير كل عصير الطماطم أيضًا. في النهاية، الفلفل حسب الذوق وإضافة القليل من الملح إلى الخضار.

يُنقل الأرز والخضار المطبوخة وقطع اللحم إلى وعاء. أضف الخضر المفرومة جيدًا هناك. الفلفل والملح حسب الذوق. امزج كل شيء. قم بتشغيل الفرن، وسخنه إلى 180 درجة.

من الملائم أكثر خبز الكوسة المحشوة باللحم والأرز والخضروات في طبق ذو جوانب بحيث يمكنك صب القليل من الماء أو المرق أو وضع طبقة خضار مطهية. ستعمل أيضًا صينية الخبز أو المقلاة، اعتمادًا على حجم الجزء وحجم الكوسة. ضع البراميل أو الحلقات المملوءة عموديًا على مسافة قصيرة، وقم بتشحيم القالب مسبقًا بالزيت. صب بعض الماء أو المرق أو ضع الخضار المقلية المتبقية. ضعيها في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة، درجة الحرارة 180 درجة.

اخبزيها حتى تظهر القشرة على الحشوة وتصبح الكوسة طرية. ثم نخرجها ونرش عليها الجبن المبشور نرجعها إلى الفرن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة.

نقدم الكوسا ساخنة محشوة باللحم والأرز، مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم، الكريمة الحامضة مع الثوم والأعشاب، الطماطم الطازجة. بالعافية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
أقترح عليك أيضًا المحاولة

في الصيف والخريف، عندما تكون هناك خضروات طازجة، يحاولون إعداد الكثير من الأطباق الشهية منها. ربات البيوت يحبون الكوسة بشكل خاص. يمكنك قليها أو تحويلها إلى كافيار أو مقلي أو يخنة. هذه المرة سنقوم بطهي الكوسة المحشوة باللحم والأرز في الفرن. يعد هذا خيارًا مربحًا تقريبًا للتحضير بسرعة طبق لذيذكوسة، مثل هذه الكوسة المحشوة يمكن أن تحل محل طبق جانبي وطبق لحم.
تحشى الكوسة بطريقتين: الأولى طريقة تحضيرها - محشوة بقوارب الكوسة؛ الطريقة الثانية هي حشو حلقات الكوسة. كلتا الطريقتين جيدتان، ولكن إذا كان لديك كوسة صغيرة الحجم، فمن الأفضل أن تصنع منها قوارب، وإذا كان لديك كوسة كبيرة، فمن الأسهل صنع حلقات منها - بهذه الطريقة ستنضج الكوسة بشكل أسرع.

معلومات الذوق ثانياً: الكوسا والباذنجان

مكونات

• كوسة 2 كبيرة أو 4 صغيرة
• صلصة الطماطم - 300 غرام.
• لحم مفروم - 300 جرام.
• أرز - 1/3 كوب
• الجزر - 1 قطعة متوسطة
• بصل - 1 قطعة متوسطة
• الجبن - 300 غرام.
• الخضر المفضلة 3-4 أغصان
• ملح فلفل

تستخدم هذه الوصفة صلصة الطماطم الجاهزة، لكن يمكنك تحضيرها بنفسك عن طريق هرس الطماطم عصير خاصوإضافة التوابل المفضلة لديك.

طريقة تحضير الكوسة المحشوة بالأرز واللحم في الفرن

اغسل الأرز واطهيه حتى ينضج نصفه (10 دقائق).
بينما ينضج الأرز نبدأ بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، قشر البصل والجزر. يقطع البصل ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. نحن نقلي كل شيء.


اخلطي اللحم المفروم والأرز والجزر المقلي والبصل. أضف الخضر المفرومة جيدًا. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل حسب الذوق.


اغسل الكوسة وأزل الجلد. إذا كانت الكوسة صغيرة، اقطعها إلى نصفين. إذا كانت الكوسة كبيرة، فاقطعيها إلى نصفين، ثم كل نصف بالطول. وهكذا، من كوسة واحدة كبيرة نحصل على 4 قوارب. قطع وسط كل قارب. يمكنك إضافة القليل من الملح.


نملأ قوارب الكوسة بالحشوة الناتجة.

تُوزّع صلصة الطماطم بسخاء في الأعلى.


يرش بالجبن المبشور.


ضعي كل شيء في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.


الكوسا المحشوة اللذيذة بالأرز واللحم المفروم جاهزة! تناول الطعام بسرور!
يمكن تحضير نفس الطبق في طباخ بطيء.
ملحوظات:
إذا كنت لا تحب قشرة الجبنثم يمكنك خلط الجبن المبشور مع صلصة الطماطم وبعد ذلك فقط ضعه على الكوسة. ثم سيكون سطح الكوسة أكثر طراوة.
بدلا من صلصة الطماطم، يمكنك استخدام المايونيز أو شرائح الطماطم الرفيعة.
يمكن حشو الكوسة بحشوات مختلفة، وسنخبرك بما يمكنك حشو الكوسة به:
حشوة الفطرمن الفطر المقلي مع البصل.
حشوة الحنطة السوداء: الحنطة السوداء المسلوقة، البصل المقلي، الفطر المخلل أو أنواع الفطر الأخرى.
الحشوة النباتية: تقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى فيها الجزر، البصل، الباذنجان، الفلفل الحلوأضف ملعقة من القشدة الحامضة واخلط كل شيء.
خيار اخر حشوة الخضار: يفعل ملفوف مطهيمع الطماطم والبصل والجزر، تضاف الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المسلوقة.
حشوة الرائبمع الثوم: يُطحن الجبن القريش ويُخلط مع قليل من الملح وفص ثوم مفروم.
حشوة البيض والأرز للكوسة: قطعي البيض المسلوق واخلطيه مع الأرز المسلوق.
يُمزج الفطر المقلي أو شرائح النقانق أو النقانق المسلوقة.

كوسة محشوةفي الفرنتمثل مجموعة كبيرة من أكثر وصفات مختلفة. تشير هذه الحقيقة بوضوح إلى أن الكوسة المخبوزة بها بحشوات مختلفةلذيذ جدا وشعبية بين ربات البيوت. غالبًا ما يستخدم اللحم كحشوة. وبالإضافة إلى ذلك يتم حشو الكوسة بالجبن، الخضروات الطازجة، الفطر، الأرز، الدخن، دجاج مسلوق، المأكولات البحرية، الجبن.

ولعل الكوسة المحشوة باللحم المفروم والأرز في الفرن هي من أكثرها وصفات لذيذة. يتم تحضير حشوة الكوسة المحشوة وفقًا لمبدأ حشو لفائف الملفوف. لذلك إذا كنت تحب ذلك الحين كوسة محشوة باللحم المفروم والأرز في الفرنسوف يعجبك بالتأكيد أيضًا. هذا الطبقيمكن تحضيره بطريقتين - اصنع أكوابًا أو قوارب من الكوسة واملأها بالحشوة المحضرة.

لقد أظهرت بالفعل كيفية الطهي. في تلك الوصفة، تم صنع أكواب من الكوسة. هذه المرة قررت أن أخبز الكوسة المحشوة على شكل قوارب. استغرق هذا الطبق ما يزيد قليلاً عن ساعة للتحضير.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة.
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• الأرز - 1 كوب،
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل والملح - حسب الذوق،
• زيت عباد الشمس.

كوسة محشية باللحم المفروم والأرز في الفرن - وصفة

يبدأ طهي الكوسة المحشوة بتحضير الحشوة. الخطوة الأولى هي غلي الأرز. ضعي الأرز المطبوخ في مصفاة. شطف تحت الماء الجاري لمنع الأرز من الالتصاق. نقل إلى وعاء. صر الجزر على مبشرة بخير. قطع البصل إلى مكعبات. يقلى الجزر والبصل في كمية صغيرة من زيت دوار الشمس.

أخرج المقلاة من الموقد واترك الزريعة تبرد. ضعي اللحم المفروم والخضار السوتيه المبردة في وعاء مع الأرز. يُملح الحشوة ويُضاف البهارات ويُمكنك أن تقتصر على الفلفل الأسود فقط. اخلطي حشوة الكوسة المحشوة جيداً. يجب توزيع اللحم المفروم والجزر والبصل بالتساوي على الأرز.

إغسله. قطع الجذع والذيل. باستخدام ملعقة صغيرة، قم بإزالة المركز، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة جدران الكوسة. وكانت النتيجة هذه القوارب.

الآن، من الجزء الخلفي للقوارب، قم بقطع شريط رفيع من الكوسة بسكين. بهذه الطريقة سوف يقفون بثبات على صينية الخبز. ضع لب الكوسة على اللوح واقطعه جيدًا بسكين.

ضعيه في وعاء مع اللحم المفروم وحركيه.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.

ضعي حشوة الأرز واللحم المفروم في قوارب الكوسة. يمكنك وضعها في كومة. بعد ذلك، رش الكوسة بالجبن المبشور.

انقل الكوسة المحشوة إلى صينية الخبز.

خبز كوسة محشوة باللحم والأرز في الفرنعند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

كوسة محشوة جاهزة طاولة العشاءتقدم ساخنة مع القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية.

كوسة محشوة باللحم المفروم والأرز. صورة