كيف تغلي القلب في طباخ بطيء. قلب لحم البقر اللذيذ: وصفة في طباخ بطيء. مكونات قلب اللحم مع الخضار

وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة.

قلب لحم البقرهو منتج أصلي يمكن تحضيره مع العديد من الأطباق. إذا كنت ترغب في التوصل إلى شيء جديد، استخدم بسيطة ولكن للغاية وصفة لذيذة- قلب لحم البقر في طباخ ريدموند البطيء.

طريقة التحضير هذه لا تحتوي على أي صعوبات. حتى ربة منزل مبتدئة أو ذواقة كسولة يمكنها التعامل معها.

يمكن إسناد المهمة إلى أجهزة طهي متعددة مختلفة. سيكون طراز Redmond RMC-M30 خيارًا ممتازًا، لأنه يحتوي على برامج "القلي" و"الطهي".

المكونات لطهي قلب لحم البقر في طباخ ريدموند البطيء

• قلب لحم البقر - 500 جرام.
• ماء - 3 لتر.
• بصل - 1 رأس.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
• التوابل والملح وورق الغار والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طبخ قلب اللحم البقري في طباخ ريدموند البطيء

1) ننقع قلب اللحم البقري في الماء البارد. ثم نغسلها ونقطعها إلى عدة أجزاء متساوية.

2) صب 3 لترات من الماء في وعاء الطهي المتعدد (أقل قليلاً إذا كان حجم الوعاء لا يسمح بذلك).

3) ضع قلب اللحم البقري في وعاء، وقم بتشغيل وضع "الحساء"، واطهيه لمدة ساعة. أثناء عملية الطهي، لا تنس إزالة الرغوة. يُنصح أيضًا بتغيير الماء إلى ماء نظيف 1-2 مرات.

4) عندما ينتهي البرنامج، أخرج القلب. احتياطي 1 كوب من المرق.

5) اغسل وعاء الطهي المتعدد وجففه. ثم قم بتشغيل وضع "القلي".

6) يُقطع البصل جيدًا، ثم يُقلى لمدة 7-10 دقائق. نحن لا نغلق الغطاء.

اسمحوا لي يا أصدقائي أن أقدم لكم لحم البقر الجولاش المطبوخ في طنجرة الضغط.

كما تعلمون، قلب البقر هو فضلات. هل تعلم أن هذا المنتج الثانوي ينتمي إلى الفئة الأولى؟ نعم نعم الفئة الأولى! لأن قلب البقر ليس أقل شأنا من اللحوم على الإطلاق في الصفات الغذائية، بل ويتفوق في بعض النواحي على اللحوم. إدخال قلب البقر في النظام الغذائي يحسن نشاط عضلة قلب الإنسان. يوصى باستخدام قلب لحم البقر بشكل خاص لكبار السن، وكذلك لأولئك الذين يقومون بعمل بدني ثقيل.

كنت أعتقد أن قلب اللحم البقري لا يمكن سلقه إلا وأنه مناسب فقط لملء الفطائر والفطائر. لاحقًا، عندما أصبحت مهتمًا بالطهي، أصبح اكتشافًا مذهلاً بالنسبة لي أن هذه المخلفات القيمة يمكن طهيها وقليها وخبزها. وهناك العديد من أنواع الأطباق المختلفة التي يمكنك تحضيرها!

لكن أولاً، من المهم جدًا شراء منتج عالي الجودة. قبل الذهاب إلى محل الجزارة، أنصحك بشدة بقراءة متطلبات جودة قلب اللحم البقري ونصائح لاختيار مخلفاته على الإنترنت! بعد كل شيء، لن يكون هذا ضمانا لطبق لذيذ فحسب، بل أيضا ضمان لصحتك! وبعد الانتهاء من مرحلة الاختيار والشراء، باتباع تعليماتي في الوصفة، يمكنك تحضير جلاش لحم بقري لذيذ ولذيذ في طنجرة الضغط.

مكونات

1. قلب لحم البقر - 600-800 جم
2. الجزر - 1-2 قطعة.
3. بصل - 1-2 قطعة.
4. صلصة الطماطم (أو المعجون) - 2 ملعقة كبيرة
5. دقيق القمح - 2-3 ملاعق كبيرة
6. ورق الغار - 2 قطعة.
7. أسود فلفل مطحون- حسب الذوق
8. ملح - حسب الرغبة
9. الماء (المسلوق الساخن) - 1.5 كوب
10. زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
11. بَقدونس ( الأعشاب الطازجة) - 1 حفنة للتقديم

كيفية طهي جولاش لحم البقر في طنجرة الضغط

1. دعونا نجهز جميع المكونات التي سنصنع منها الجولاش. بطبيعة الحال، نقوم بإذابة القلب المتجمد مسبقًا. أغسل القلب جيدًا، وأقطعه (إذا لم يتم قطع القلب في المتجر) إلى نصفين بالطول، وأغسله مرة أخرى، ثم املأه بالماء البارد النظيف (يفضل أن يكون مفلترًا) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا.

2. يجب تقطيع الجزر والبصل النظيفين. أقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى أرباع حلقات (أي أقطع الجزر إلى 4 أجزاء بالطول ثم إلى شرائح).

3. أخرج القلب من الماء وامسحه بمنشفة ورقية وابدأ في المعالجة. تتكون المعالجة من تقليم الدهون (يمكنك ترك كمية صغيرة من الدهون) والتأكد (!!!) من إزالة جميع الأوعية والصمامات والأغشية والأغشية. بعد ذلك، قطع القلب إلى شرائح. نحن نحاول التأكد من أن حجم جميع الشرائط هو نفسه تقريبًا. اغسل شرائح القلب المفرومة جيدًا مرة أخرى الماء البارد، ثم عصرها للتخلص من السوائل الزائدة.

4. اسكب الزيت في وعاء طنجرة الضغط وقم بتسخينه عن طريق تشغيل وضع "القلي/القلي العميق". ضعي قطع القلب في الزيت الساخن واقليها مع التحريك بشكل متكرر مع فتح الغطاء.

5. عندما يتبخر السائل، أضيفي البصل إلى القلب واستمري في القلي، دون أن تنسى التقليب.

6. بعد حوالي 6-7 دقائق، أضيفي الجزر. الآن قم بقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا، وبعد ذلك قم بإيقاف تشغيل "القلي/القلي".

7. بينما يكون الجو ساخنًا، أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. دعونا نضع معجون الطماطمأو صلصة الطماطم(لدي صلصة) وأوراق الغار. صب كوبًا ونصف من الماء الساخن المغلي مسبقًا في غلاية (لكن بالطبع لا ينبغي عليك صب الماء المغلي). أغلق طنجرة الضغط المتعددة الوظائف بغطاء وأغلق صمام إطلاق البخار، واضبط وضع "الحساء/الجيلي" لمدة 50 دقيقة.

8. بعد انتهاء البرنامج، حتى لا تحترق بالبخار، من الأفضل الانتظار حوالي 15 دقيقة، وعندها فقط افتح صمام البخار وأزل الغطاء. ثم قم بتحويل طنجرة الضغط إلى وضع "القلي / القلي العميق" واجعل الصلصة سميكة. عند ظهور العلامات الأولى للغليان، أضف الدقيق بعناية وتدريجيًا بجرعات صغيرة. أثناء إضافة الدقيق، تأكد من التقليب فورًا لمنع تكون الكتل. إذا كنت تحب الصلصة أكثر سيولة، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق. عندما يتم كل شيء ويغلي الجولاش لمدة خمس دقائق تقريبًا، أطفئ طنجرة الضغط تمامًا ويمكنك إخراج المقلاة.

9. يُقدّم الطبق على المائدة مع رشّه بالبقدونس. يمكن تقديمه كطبق جانبي عصيدة الحنطة السوداء، أرز مسلوق، معكرونة- البطاطس المسلوقة أو المقلية.

10. شهية طيبةأنت وأحبائك!

تصبح قلوب الدجاج المطبوخة بالحب وباستخدام بعض الأسرار طبقًا لذيذًا بشكل لا يصدق. الحجم المصغر للمخلفات لا يسلب خصائصها التذوقية الإيجابية أو فوائدها للجسم؛ قلوب الدجاج- إنها بسيطة وسهلة ولذيذة.

قليلا عن فوائد مخلفاتها واختيارهم الصحيح

لا تقتصر خصائص قلوب الدجاج على قائمة قصيرة من المكونات المفيدة: الفيتامينات A، PP، المجموعة B، العديد من العناصر الكبيرة والصغرى - الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والنحاس.

بناءً على هذه الخصائص لمنتج البروتين، يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. توصف الأطباق المصنوعة من قلوب الدجاج لفترات ما بعد الجراحة وما بعد الصدمة.

عند الاختيار، يجب عليك الانتباه إلى لون وبنية المخلفات. لذلك، سيكون مؤشر الجودة لونا أحمر بورجوندي وبنية صلبة كثيفة. ستكون الميزة هي تناول القلوب المبردة بدلاً من المجمدة.

قبل إعداد تحفة الطهي، منتج اللحوميجب غسلها جيدًا والتخلص من جلطات الدم في الغرف وقطع طبقات الدهون.

بسيطة ولذيذة: قلوب الدجاج في طباخ بطيء

بسبب مكوناتها، تتميز هذه الوصفة بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. الشيء الرئيسي هو العثور على قلوب الدجاج، وكل شيء آخر يمكن العثور عليه في مطبخ كل ربة منزل.

قبل التحضير المباشر، يجب معالجة القلوب ميكانيكيًا: غسلها وتقشيرها وإزالة الأجزاء غير الضرورية. من أجل تسريع عملية الطهي، يمكنك قطع المنتج بأمان إلى قسمين.

ابشر الجزر المقشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى مكعبات.

في المرحلة التالية، نضع المنتجات المعدة في Multicooker دون إضافة الزيت. أضف المكونات المتبقية على شكل أعشاب مجففة أو طازجة وملح وتوابل ومعجون الطماطم. اضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" واطهي لمدة 45 دقيقة.

طراوة قلوب الدجاج بالكريمة

تعد إضافة القشدة الحامضة إلى مخلفاتها خدعة معروفة لجميع ربات البيوت. في الواقع، مع التضمين منتج الألبانفي قلوب الدجاج، يكتسب الطبق بنية دقيقة. يتم تحضير قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء من المنتجات التالية:

• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• الجزر - 3 قطع؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة - 1-1.5 كوب (حوالي 300 مل)؛
• كاتشب الطماطم - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الملح والبهارات (حسب الرغبة).

بعد إزالة جلطات الدم والتكوينات الزائدة من سطح القلوب، قم بنقع المخلفات بالمناديل. يُشكل الجزر المقشر مسبقًا إلى شرائح أو يُبشر باستخدام مبشرة ذات أسنان كبيرة. يقطع البصل المقشر حسب التفضيل الشخصي.

ضعي الخضار ومخلفاتها في وعاء الطباخ المتعدد واخلطيها صلصة الطماطم بالكريمة الحامضة. قبل تشغيل وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 45-60 دقيقة القادمة، يجب أن يكون الطبق متبلًا ومملحًا. تحتاج إلى إضافة دقيق القمح إلى الطبق النهائي - وهذا سيعطي الصلصة بنية سميكة - ويترك مرة أخرى لمدة 10-20 دقيقة في وضع التسخين.

طبخ طبق لذيذ مع البطاطس

على الرغم من عدم وجود قيود على الأطباق الجانبية لمخلفاتها، فإننا نواصل الالتزام بالتقاليد وتخفيف الطبق بمكون قياسي - البطاطس. قلوب الدجاج والبطاطس المطبوخة في طباخ بطيء ستزين الطاولة الاحتفالية واليومية.

مكونات:

• قلوب الدجاج - ½ كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الملح والتوابل.
• الماء وزيت عباد الشمس.

نقشر البصل والجزر ونقطعهما، ثم نرسلهما إلى جهاز الطهي المتعدد المفعّل في وضع "الخبز" ونقليهما بزيت عباد الشمس.

بعد الحصول على قشرة ذهبية خفيفة، تضاف المخلفات إلى الخضار، وتخلط وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

بعد الوقت المخصص، أضيفي البطاطس المقطعة إلى أرباع، والملح ورشي الطبق نصف النهائي بالتوابل.

صب الماء في وعاء multicooker. لمحبي المرق ينصح بإضافة الماء 1.5 مرة أعلى من مستوى البطاطس.

يكتمل الطهي بعد ساعة من "خبز" مخلفاتها مع البطاطس في طباخ بطيء.

وصفة قلوب الدجاج البلغارية

لذلك، درسنا التقليدية و وصفات بسيطةطبخ قلوب الدجاج. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجربة، هناك شيء غير عادي وصفة البلغارية. لا تتسرع في إغلاق علامة التبويب إذا كنت تعتقد أن كلمة "غير عادية" نعني بها الحاجة إلى شراء منتجات باهظة الثمن أو متاعب إضافية.

لا، الأمر بسيط جدًا لدرجة أنه يصعب شرحه!

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• حلو الفلفل الحلو- قطعة واحدة؛
• طماطم ناضجة - 2 قطعة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• صلصة الصويا - 3-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• التوابل والملح.

كالعادة، نقوم بغسل المخلفات وتقشيرها وتجفيفها، ونقشر الخضار ونقطعها باستخدام التقنية المفضلة لديك.

قم بتشغيل وضع "الخبز" في الطباخ المتعدد وأرسل القلوب إلى الغابة. اترك الغطاء مفتوحًا حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. نضيف الجزر والبصل والفلفل والطماطم إلى عملية الطهي. صب في صلصة الصويايتبل بالملح ويخلط جيدا.

أغلق غطاء الجهاز وانتقل إلى برنامج "الإطفاء". وفي غضون ساعة، عندما تُعلمك الإشارة أن الطبق جاهز، سيجتمع كل من في المنزل في المطبخ، في انتظار تجربة الطبق العطري.

قلوب الدجاج مع البازلاء

أهم ما يميز هذه الوصفة لقلوب الدجاج المطبوخة في طباخ بطيء هو البازلاء. يمنح المكون الطبق نضارة وخفة ربيعية، مما يجعله تحفة طهي من مجموعة متواضعة من المنتجات:

• قلوب الدجاج - ½ كجم؛
• كريمة حامضة - 200 مل؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• ورق الغار - قطعة واحدة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 0.4 غرام؛
• نعناع مجفف - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بهارات، ملح.

أولاً يجب عليك شطف المخلفات وتنظيفها من الرواسب الدهنية والجلطات. بعد إجراءات "الحمام"، يتم وضع القلوب في وعاء متعدد الطهي ومليئة بالماء. بعد تشغيل برنامج "الطهي المتعدد"، اضبط درجة الحرارة على 160 درجة واتركها لتطهى لمدة 20-30 دقيقة. بعد الإضافة ورقة الغاروالملح والتوابل، وغلي المخلفات لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد فصل المرق عن المخلفات، أضف الجزر والبازلاء المقشرة والمقطعة إلى حلقات بدون محلول ملحي إلى المخلفات. يُسكب 100 ملليلتر من المرق فوق خليط الخضار واللحوم، ويُواصل الطهي على طريقة "الطهي المتعدد" لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الصلصة، اخلطي فصوص الثوم المفروم مع القشدة الحامضة والملح والنعناع. أضفه إلى الطبق شبه النهائي واطبخه حتى ينضج بالكامل خلال 5 دقائق.

بيلاف في طباخ بطيء

سيكون من الخطيئة عدم استخدام برنامج "بيلاف" في الطباخ المتعدد، خاصة عندما يكون لديك قلوب دجاج في المنزل. لتحضير بيلاف من مخلفاتها ستحتاج:

• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• أرز على البخار - 2 كوب؛
• زبدة - 50 جم؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• التوابل والملح.

يقطع فص ثوم ويقلى بالزيت النباتي لعدة دقائق، ثم يُضاف الخضار - البصل والجزر - المفرومة باستخدام تقنيات تعسفية إلى مقلاة أو وعاء متعدد الطهي. تأكد من إضافة الملح وتتبيل خليط الخضار.

ضع القلوب والخضروات المقلية في وعاء متعدد الطهي. أضف الأرز وفصوص الثوم الكاملة المتبقية. سمنةوملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري). قبل تشغيل برنامج بيلاف، املأ الأرز بـ 1 لتر من الماء. عندما ينتهي وقت الطهي، اترك العصيدة النهائية لمدة نصف ساعة.

ستسمح لك خدعة غليان المنتج الموضوع في الماء البارد بتقصير عملية تحضير المخلفات بشكل كبير.

قم بإعداد ماء مالح من الخل، وسوف يكتسب طبق القلوب ملاحظات حامضة غير مزعجة. يكفي الاحتفاظ بمنتج اللحوم في الخل المخفف بنسبة 1: 1 بالماء لمدة 30 دقيقة.

يمكن تقديم كل من السلطات والأطباق الجانبية ذات السعرات الحرارية العالية على الطاولة مع مخلفاتها: بطاطس مهروسةوالحبوب والعصيدة والخضروات المطهية.

إذا كان أي من "أكلة نقاد الطهي" المستقبليين لا يحب وجودهم خضار مطهية، على وجه الخصوص، البصل، ثم يمكنك تقطيعها بأمان وخلطها مع الصلصة. صدقني، لن يلاحظ أحد المصيد.

عند الطهي أو الخبز، لا تتسرع في إضافة الماء إلى طبق المخلفات: فالسائل المنطلق من الخضار سيكون بديلاً جيدًا لترات الماء.

تُعرف قلوب الدجاج بأنها منتج للكسالى. لا توجد صعوبات في التحضير: لقد غسلتها وقشرتها قليلاً وألقيتها في الطباخ البطيء. استمتع بالطعم والتجربة!

طبق مصنوع من قلوب الدجاج يمكن أن يفاجئ أي ذواقة. القلوب لها عطاء طعم جيدويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي أو سلطة الخضار. تحضير القلوب لا يتطلب الكثير من العناء والوقت.
بالإضافة إلى الذوق، تحتوي قلوب الدجاج على الكثير من المفيد و العناصر الغذائية. أنها تحتوي على الفيتامينات A، B، D، E، المغنيسيوم، الحديد، البوتاسيوم، الزنك.

إن تناول هذه المخلفات له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، ويحفز عمل أعضاء القلب، ويساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

تعتبر الأطباق غذائية. 100 جرام من المنتج النهائي تحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية. هذه الحقيقة سوف ترضي الأشخاص الذين يلتزمون بالنظام الغذائي والتغذية السليمة.

قبل البدء بالطهي، هناك عدة نقاط مهمة يجب مراعاتها:

• إذا تم تجميد المنتج، فيجب السماح له بالذوبان من تلقاء نفسه. يُنصح بعدم تسريع عملية إزالة الجليد: لا داعي لاستخدام فرن الميكروويف أو وضع كيس قلوب مجمد في الماء الساخن. ومن هذه الطرق تفسد ذوق القلوب ويضيع مع الماء بعض العصير.
• يتم غسل القلوب أولاً تحت الماء البارد وتنظيفها من الخطوط الدهنية وقطعها. إذا كانت هناك أوعية أو جلطات دموية على المنتج، فسيتم إزالتها أيضًا. يمكنك تقطيع كل قلب إلى نصفين، لكن لا يجب أن تصنع قطعًا صغيرة جدًا.
• القلوب تتحمل الخير المعالجة الحراريةفي طباخ بطيء. وقت الطهي للمنتج هو 35-45 دقيقة في وضع "الطبخ" أو "الخبز".
• لتحضير الأطباق، يمكنك استخدام الجزر، والبصل، والبهارات حسب الرغبة. هذه المكونات ستضيف العصير المنتج النهائيسيجعل مذاقها أكثر ثراءً. غالبًا ما يستخدم لطهي القشدة الحامضة أو الكريمة أو معجون الطماطم أو صلصات المايونيز. القلوب مثالية للبطاطس والمعكرونة والأرز.

قلوب الدجاج في طباخ بطيء - وصفة كلاسيكية

• قلوب، 500 غرام؛
• جزر متوسطة
• لمبة متوسطة
• معجون الطماطم، ملعقة كبيرة؛
• ماء للإطفاء؛

يُسكب زيت القلي في الطباخ المتعدد ويُسخن. في هذا الوقت، قطعي الخضار واقليها بالزيت. تضاف القلوب المحضرة إلى محتويات الطباخ المتعدد وتقلى قليلاً وتضاف البهارات ومعجون الطماطم ويمتلئ الخليط بالماء ويغلق الغطاء. قم بطهي الطبق لمدة 40 دقيقة في المتوسط ​​في وضع "الحساء". بعد مرور الوقت، جرب القلب: يجب أن يكون طريًا وعصيرًا.

قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة

المكونات المستخدمة (لـ 4 حصص):

• قلوب الدجاج، 500 غرام؛
• جزر متوسطة
• لمبة متوسطة
• كوب من القشدة الحامضة 20٪؛
• بهارات حسب الرغبة.

تُقلى الخضار مسبقًا في طنجرة بطيئة وتُضاف القلوب المفرومة وتُقلى لمدة 10 دقائق. ثم تضاف القشدة الحامضة إلى المحتويات، ويضاف القليل من الماء حتى لا يحترق الطبق، ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي، يملح الطبق ويتبل بالفلفل. القشدة الحامضة تعطي القلوب حنانًا خاصًا وطعمًا كريميًا. يمكن تقديم الطبق مع الخضار أو عصيدة الحنطة السوداء.

طبخ القلوب بالبطاطس

المكونات المستخدمة (لـ 4 حصص):

• قلوب الدجاج، 500 غرام؛
• جزر متوسطة
• لمبة متوسطة
• 3-4 بطاطس كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• بهارات حسب الرغبة.

يتم تقطيع الخضار المستخدمة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في طنجرة بطيئة. أضيفي القلوب المقطعة في الأعلى واسكبي لترًا من الماء فوق المحتويات. في وضع "الحساء"، قم بطهي الطبق لمدة ساعة. في النهاية أضيفي التوابل والملح اللازمة ورشي البقدونس المفروم والشبت.

قلوب الدجاج مع الأرز

المكونات المستخدمة (لـ 4 حصص):

• قلوب الدجاج، 500 غرام؛
• أرز طويل، 300-350 جم؛
• جزر متوسطة
• لمبة متوسطة
• نصف كوب كريمة حامضة 10%؛
• الثوم المفروم.

يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى الخضار المقطعة حتى تنضج نصفًا. توضع القلوب المجهزة على الجزر والبصل المقلي وتضاف الكريمة الحامضة. يُسكب الأرز المغسول في الأعلى ويُسكب المحتويات مع كوبين من الماء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، يمكنك إضافة كوب آخر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، وتذوق الأرز أولاً لمعرفة ما إذا كان قد نضج أم لا. عندما يصبح الأرز متفتتًا وناعمًا، توقف عن التسخين واترك الطبق يتشرب لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

قلوب مطهوة ببطء مع المعكرونة

المكونات المستخدمة (لـ 4 حصص):

• قلوب الدجاج، 500 غرام؛
• بصل، 1 قطعة؛
• معكرونة (ريش، حلزوني)، 500 غرام؛
• بهارات حسب الرغبة.

تُقلى القلوب والبصل المفروم بالزيت ثم تُغطى بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف المعكرونة واسكب كوبين من الماء واضبط وضع "الخبز". اتركيه لمدة 20 دقيقة وراقبي جاهزية المعكرونة. بعد مرور الوقت، قم بإيقاف تشغيل Multicooker، أضف التوابل وأغلق الغطاء بحيث ينقع الطبق وله طعم أكثر إشراقا وغنيا.

قلوب العطاء في كريم

المكونات المستخدمة (لـ 4 حصص):

• قلوب الدجاج، 500 غرام؛
• جزر متوسطة
• لمبة متوسطة
• كوب من الكريمة 20%؛
• زبدة، 100 غرام؛
• بهارات حسب الرغبة (فلفل أسود، ثوم مجفف، أعشاب).

نذوب الزبدة ونضيف الكريمة ونترك الصلصة حتى تصبح ناعمة. يُضاف الخضار والقلوب إلى الخليط الناتج ويُخلط ويُغطى بغطاء لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الثوم والأعشاب. يمكن تقديم البطاطس المسلوقة أو الأرز المطهو ​​على البخار كطبق جانبي.

قلوب مطهوة ببطء مع الملفوف

المكونات المستخدمة (لـ 4 حصص):

• قلوب الدجاج، 500 غرام؛
• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• بصلة صغيرة
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

يُضاف الزيت إلى الطباخ البطيء وتُقلى القلوب بالبصل قليلاً. يتم تقطيع الملفوف باستخدام مبشرة أو سكين، وسحقه بشكل مكثف، وإدخاله في المحتويات. أضف كوبًا من الماء وأغلق الغطاء واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف، ولكن اترك الغطاء مغلقًا لمدة 30 دقيقة أخرى.

قلوب مع عصيدة الحنطة السوداء والفطر

المكونات المستخدمة (لـ 4 حصص):

• قلوب الدجاج، 500 غرام؛
• فطر، 300 غرام؛
• الحنطة السوداء، 300 غرام؛
• لمبة متوسطة
• زبدة، 100 غرام.

يُقلى الفطر مع البصل المفروم في الزبدة ويُضاف القلوب. يُسكب الحنطة السوداء المغسولة ويُضاف نصف لتر من الماء ويُشغل وضع "الحساء". وقت الطهي 40 دقيقة. مزيج المحتويات والملح والفلفل. ثم يترك الطبق النهائي ليبرد قليلاً ويقدم بعد ساعة.

يعتبر قلب البقر من أكثر المخلفات المفيدة المستخدمة بنشاط في الطهي. يتم تقديمه مشويًا أو مقليًا أو مطهيًا. بعد قراءة منشور اليوم، سوف تفهم كيفية القيام بذلك في طباخ بطيء.

الخيار مع الخضار

الطبق المحضر باستخدام هذه التكنولوجيا ليس فقط لذيذًا وعطريًا، ولكنه أيضًا صحي جدًا. ويمكن تقديمه لوجبة غداء أو عشاء عائلية. يتم لعب دور مهم أيضًا من خلال حقيقة أن الجزء الأكبر من المنتجات المستخدمة في هذه العملية متوفر دائمًا في كل مطبخ. لإعداد وجبة دسمة في طباخ بطيء (سيتم مناقشتها أدناه) سوف تحتاج إلى:

• نصف كيلو من الطماطم الناضجة.
• ستمئة غرام من قلب البقر.
• جذر البقدونس.
• ثلاث بطاطس وثلاث جزر لكل منهما.
• زوج من الرؤوس البصل.
• حبتان من الخيار المخلل.

قبل الوصفات المقدمة في مقال اليوم، تحقق مما إذا كان لديك حفنة من البقدونس الطازج في متناول اليد. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك بالتأكيد بعض ملح الطعام والزيت النباتي عالي الجودة والفلفل الأسود في متناول اليد.

وصف العملية

بادئ ذي بدء، يجب الانتباه إلى إعداد المكون الرئيسي. يتم غسلها جيدًا وتخليصها من الدهون الزائدة ونقعها في الماء البارد. بعد ثلاث ساعات، يتم وضع قلب اللحم البقري (من المحتمل أن تنتهي وصفة الطهي البطيء في مجموعتك المنزلية) في وعاء الجهاز، ويُسكب بالماء المغلي ويُطهى في وضع "الحساء". بعد ساعتين ونصف، أضف الملح قليلا ويطهى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. بعد ذلك، يتم سكب المرق في وعاء منفصل، ويتم إزالة المخلفات النهائية من الجهاز ووضعها في الماء البارد. وبعد حوالي ربع ساعة، يتم تقطيعها عبر الحبوب وتوضع جانباً.

في وعاء متعدد الطهي مدهون بأي شيء زيت نباتيضعي الخضار المغسولة والمقشرة والمقطعة (البطاطس والجزر والبصل) واقليها لمدة عشر دقائق. ثم أضف الخيار المخلل المفروم والمبذر، وقطع الطماطم المسلوقة والقلب المسلوق، وقم بتنشيط وضع "الطهي المتعدد" واضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. قبل دقيقتين من نهاية العملية، أضف البقدونس المفروم إلى وعاء الجهاز. يتم تقديم قلب اللحم البقري الجاهز (يمكنك رؤية الوصفة في طباخ بطيء أعلاه) ساخنًا.

الخيار مع القشدة الحامضة

إن المخلفات المحضرة باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه تبدو طرية وناعمة بشكل لا يصدق. له طعم دقيقيتناسب بشكل جيد مع المعكرونة والحبوب و بطاطا مسلوقة. وذلك لأن هذا الطبق لا يحتوي على إضافات ضارةويمكن إعطاؤه حتى للأطفال. قبل أن ينتهي بك الأمر على الأرجح على صفحات كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك، تأكد من الذهاب إلى أقرب محل بقالة. في هذه الحالة سوف تحتاج:

• زوج من البصل المتوسط.
• ستمئة غرام من قلوب البقر الطازجة.
• كوب من القشدة الحامضة غير الدهنية ومياه الشرب.
• ملعقة كبيرة دقيق القمح.

للحصول على قلب لحم البقر عطرة ولذيذة، تتضمن الوصفة في طباخ بطيء استخدام الزيت النباتي والملح والتوابل والأعشاب الطازجة.

خوارزمية الإجراءات

يتم وضع المخلفات المغسولة مسبقًا والمجففة والمقطعة إلى قطع صغيرة في طنجرة بطيئة مدهونة بأي زيت نباتي ومملحة قليلاً ومتبلة ومقلية حتى تنضج نصفًا. بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة كبيرة من دقيق القمح والبصل المفروم إلى وعاء الجهاز. كما يُسكب هناك ماء الشرب والقشدة الحامضة المذابة فيه. امزج كل شيء جيدًا واطبخه في وضع "الحساء" لمدة ساعة ونصف. طبق جاهزيُزيّن بالأعشاب المفرومة ويُقدم.

بالإضافة إلى البصل هذه الوصفةوممكن اضافة الفطر والباذنجان البازلاء الخضراءأو الذرة أو الكوسة أو الفلفل الحلو أو أي خضار أخرى. يمكنك أيضًا تجربة المرق. عند طهي قلب لحم البقر في طباخ بطيء، بدلاً من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو الصلصة الكورية أو التايلاندية أو الحلوة والحامضة أو الحارة التي يتم شراؤها من المتجر. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على شيء جديد تماما، ولكن ليس أقل من ذلك طبق لذيذ.