نقانق الدجاج محلية الصنع دون التشبث الفيلم. النقانق محلية الصنع - سريعة وسهلة! (4 وصفات). كيفية طهي وتخزين النقانق محلية الصنع بشكل صحيح

يُطلق على النقانق أيضًا اسم "طعام العزوبية"، لأن تحضيرها يستغرق مدة أقصاها عشر دقائق، ويمكن تحضير الطبق حتى من قبل شخص بعيد جدًا عن الطهي. لكن الطبق البسيط له أيضًا جوانبه السلبية. الشيء الرئيسي هو تكوين المنتج الذي تم شراؤه. في بعض الأحيان، لا تكون رائحة النقانق التي يتم شراؤها من المتجر مثل اللحوم. ولكن مع الإكثار من جميع أنواع المواد الحافظة و"النكهات القريبة من الطبيعية". لا ينبغي إعطاء مثل هذه النقانق للأطفال ولا ينصح بتناولها بنفسك. وبعد تجربة النقانق محلية الصنع، والتي سيتم تقديم الوصفة لها في هذه المقالة، سوف ترفض تمامًا المنتج الذي تم شراؤه من المتجر. بعد كل شيء، تعتاد على الأشياء الجيدة بسرعة. هل تعتقد أنه لا يمكنك تكرار تقنيات صناعة الأغذية في المنزل؟ باستخدام خلاط جيد وبعض الغشاء والخيط، سيكون صنع النقانق أمرًا سهلاً. والأهم من ذلك أن النتيجة ستكون لذيذة وصحية.

لحم مفروم

يحتوي المتجر على مجموعة كبيرة حقًا من النقانق. يمكنك أيضًا العثور على منتجات الألبان، ما يسمى بـ "الأطفال" أو "المدرسة"، ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي و لحم مفروم مختلط. يمكن نقل نفس الصنف إلى النقانق محلية الصنع. الوصفة تسمح لك بصنعها من أي لحم. ويمكنك أن تدرك بالكامل خيالك الطهوي. أضف بهاراتك المفضلة إلى اللحم وأضف الحليب وأضف الجبن المبشور والبيض والأعشاب والثوم والبصل وشحم الخنزير. لتذوق النقانق أغذية الأطفالإذا كان أكثر طراوة، تضاف الكريمة الجافة إلى اللحم المفروم. النقانق من لحم مفروم مجتمعةمع لحم الخنزير ولحم البقر. بالنسبة للنقانق الغذائية، استخدم صدور الدجاج أو شرائح الديك الرومي. إذا كنت لا تريد أن تهتم بتقطيع اللحوم، فيمكنك الشراء لحم مفروم جاهز. لكن كن مستعدًا لحقيقة أن النقانق، على عكس شرحات اللحم والبريزولي، تتطلب طحنًا جيدًا جدًا للحوم.

تحضير اللحم المفروم

هل تثق تماما في الخلاط الخاص بك؟ بعد كل شيء، سيتعين عليه العمل بجد اليوم. حتى لو اشتريت لحمًا مفرومًا جاهزًا، فأنت بحاجة إلى طحنه أكثر حتى يصبح هريسًا ناعمًا. إذا لم يكن لديك خلاط في مزرعتك، فلا يزال بإمكانك صنع النقانق محلية الصنع. ترشدك الوصفة إلى تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم أربع مرات على الأقل. باختصار، يجب أن تكون الكتلة سلسة ومتجانسة. خلاف ذلك، لن ينتهي بك الأمر بالنقانق، ولكن النقانق، والتي، كما ترى، ليست سيئة أيضًا. أضف المكونات الأخرى إلى اللحم المفروم الملفوف. ما هي النسب؟ لكل كيلوغرام فيليه لحمعليك أن تأخذ بيضة واحدة ومائة جرام من الزبدة وكوبًا حليب كامل الدسم. مطلوب أيضًا الملح وجوزة الطيب المبشور. جميع المكونات الأخرى - الفلفل (أسود أو أحمر)، والتوابل، والأعشاب، والتوابل، والبصل والثوم (ولكن يجب أيضًا أن تكون مفرومة أو مطحونة في الخلاط)، وقليل من الكونياك، والجبن، وشحم الخنزير وغيرها - يمكن إضافتها اختياريًا.

تشكيل المنتج

وصفة النقانق في المنزل تعلمنا أن نعجن اللحم المفروم لفترة طويلة. سيسمح ذلك للمكونات ليس فقط بالتجمع معًا، ولكن أيضًا لملء الكتلة بفقاعات الهواء. يجب أن يكون اللحم المفروم رطبًا. بهذه الطريقة ستخرج النقانق طرية ولذيذة. ثم يجب عليك الاحتفاظ باللحم المفروم في الثلاجة لبضع ساعات، أو حتى أفضل، طوال الليل. وعندها فقط ابدأ في تشكيل النقانق. هناك طريقتان لتغليف اللحم المفروم سواء في المنزل أو في مصنع معالجة اللحوم. هذه هي الأمعاء والتشبث الفيلم. تعتبر الطريقة الأولى أكثر طبيعية. ولكن من أجل تشكيل النقانق بهذه الطريقة، سوف تحتاج إلى ملحق خاص لمفرمة اللحم، مع "الصنبور". يمكنك الحصول على حقنة معجنات ذات فتحة كبيرة. في النهاية، يمكنك استخدام كيس ضيق مع قطع طرفه. ومن أجل صنع النقانق في غلاف بلاستيكي، كل ما تحتاجه هو سطح عمل متين وخيط. لذلك سوف نبدأ مع هذا واحد طريقة سهلةتشكيل المنتجات.

النقانق محلية الصنع في فيلم التشبث: وصفة

للراحة ، يمكنك هنا أيضًا وضع اللحم المفروم في كيس بلاستيكي بزاوية مقطوعة أو محقنة معجنات. قم بفك خمسة إلى ستة سنتيمترات من فيلم التشبث واقطعه. ضع قطعة على سطح مستو، قم بتنعيمها. ضعي بعض اللحم المفروم في شريط في المنتصف. مع بعض المهارة، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة عادية في هذه الطريقة. نختار حواف الفيلم ونغلق اللحم المفروم. اضغط بلطف ولكن باستمرار لتحرير فقاعات الهواء. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنتفخ النقانق أثناء الطهي ولا ينفجر غلافها. وهذا لن يؤثر على طعم الطبق، لكنه سيفسد المتعة الجمالية. بعد لف النقانق، نلفها على لوح خشبي لفترة من الوقت لإعطاء المنتج شكل عصا متساوية. ثم نلف أطراف غلاف التغليف مثل غلاف الحلوى. لمنعهم من الفتح أثناء المعالجة الحرارية، نلفهم عدة مرات بخيط قوي. قبل الطهي، تتطلب وصفة النقانق محلية الصنع في الفيلم حفظها في الثلاجة لفترة من الوقت. وإذا كنت لا تخطط لاستخدامها على الفور، قم بإخفاء المنتجات في الثلاجة.

تكوين النقانق في الأمعاء

يُباع هذا الغلاف الطبيعي للنقانق والنقانق في الأسواق. يتم حفظ الأمعاء هناك في محلول ملحي مركز. لذلك، نحتاج أولاً إلى شطفها بمجرد وضعها على الصنبور. تقترح الوصفة صنع النقانق اللذيذة محلية الصنع من أمعاء الضأن. ولكن لحم الخنزير سوف يفعل أيضا. بعد غسل الأمعاء، نعلقها على الصنبور، ولكن ليس على إمدادات المياه، ولكن على ملحق خاص بمفرمة اللحم. أو نملأها، كما في طريقة التشبث، من خلال حقنة أو كيس. ومع ذلك، هناك فارق بسيط. يجب حشو الأمعاء باللحم المفروم بشكل غير محكم حتى يتوفر للحوم مساحة "للنمو". ولكن بعد ذلك يجب ثقب المنتجات شبه المصنعة بإبرة في عدة أماكن للسماح للهواء بالهروب. إذا كانت الأمعاء طويلة، فيمكنك صنع إكليل كامل من النقانق، واعتراض المقاطع على مسافات متساوية بخيط خشن. هذه الطريقة تتطلب عمالة كثيفة، لكنها تمنح الطباخ العديد من المزايا. الآن يمكننا طهي النقانق في القناة الهضمية على الشواية أو قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

كيفية طهي المنتجات

تمامًا مثل المنتج الذي تم شراؤه من المتجر - في الماء المملح. وصفة النقانق في المنزل لا تشير إلى وقت الطهي. كل هذا يتوقف على نوع اللحم والقشرة وسمك المنتج. إذا قمت بتحضير نقانق الدجاج الرقيقة في غلاف بلاستيكي، اتركها تغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق. لكن النقانق السميكة المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم المفروميجب طهيه في القناة الهضمية لمدة نصف ساعة تقريبًا. قد يختلف أيضًا وقت طهي النقانق في الفرن والمقلاة والشواية.

النقانق محلية الصنع في العجين: وصفة

هل أنت من عشاق الوجبات السريعة ولا تستطيع فعل أي شيء حيال ذلك؟ على الأقل اجعل النقانق أقل ضررًا. يستخدم لهذا الطبق أحد نوعين من العجين: عجين الفطير وعجين الخميرة (الزبدة والعادية). دعونا نفكر أولاً في وصفة النقانق بالعجين في المنزل باستخدام النوع الأول. عجين الفطيرتباع مجمدة في المتجر. الطبخ طويل وصعب. وبما أن النقانق عبارة عن طبق للوجبات السريعة، فلنستخدم منتجًا تم شراؤه من المتجر. سيكون لدينا النقانق فقط في المنزل. افردي طبقة العجين بعناية. قطع منه شريطًا ضيقًا يبلغ ضعف طول النقانق. استخدمي النشابة لتشكيل العجينة على شكل مسطح. استخدم هذا الشريط لتغليف السجق بشكل حلزوني. وغني عن القول أنك تحتاج إلى إزالة الفيلم من منتج اللحوم. نضع النقانق لدينا على ورقة الخبز المغطاة ورق البرشمانأو مدهونة بالزيت النباتي. دهن الجزء العلوي من العجينة بالبيض. تُخبز في فرن محمى لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة.

طرق أخرى لصنع النقانق محلية الصنع: أفكار

يمكنك تقطيع المنتجات إلى قطع وصنعها منها عجة لذيذةأو البيض المخفوق. إذا كنت خبز النقانق محلية الصنع في العجين في الفرن، تنصح الوصفة برشها بالجبن المبشور قبل خمس دقائق من نهاية العملية. سوف تحصل على غطاء وردي فاتح للشهية على طبق. النقانق محلية الصنع لذيذة أيضًا كشواء اقتصادي. حاول شويها مع الخضار - سيكون لذيذًا جدًا. النقانق مناسبة أيضًا للدورات الأولى. يجب إضافتها إلى الحساء بعد قليها بالبصل والجزر. يستخدم طبق بيجوس الوطني الألماني أيضًا النقانق كأحد مكوناته.

شراء أشياء مثل النقانق والنقانق الآن أمر مخيف بكل بساطة. ولم يبق فيها شيء من تلك المنتجات السوفييتية على الإطلاق. إذا كان صنع النقانق في المنزل أكثر صعوبة، فإن هذه النقانق من فيليه الدجاج، كما اتضح، بسيطة للغاية. يمكنك استخدام غلاف بلاستيكي بأمان كقشرة لهم. سنقوم بطهيها مباشرة في الفيلم. يمكنه بسهولة تحمل الحرارة في الماء، ويساعد المنتج على الاحتفاظ بشكله ومن ثم يمكن إزالته بسهولة.

نقانق الدجاج محلية الصنع: وصفة

عندما قمت بإعدادها لأول مرة، كنت تعذبني الشكوك حول ما إذا كانت النقانق ستكون غنية بما فيه الكفاية. بعد كل شيء، ليس سرا أن شرائح الثدي هي الجزء الأكثر جفافا من الدجاج. ومع ذلك، فقد تبين أنهم كانوا بلا جدوى، كما كان القلق من أن يكون لطيفًا، ولا طعم له، وما إلى ذلك. بعد شراء النقانق من المتجر و منتجات اللحوم، المحشوة بالمضافات المنكهة ومحسنات النكهة والنكهات والأصباغ، قد يبدو المنتج الطبيعي بلا طعم بالتأكيد. ولحسن الحظ، هذا ليس هو الحال. هذه النقانق، المحضرة بأيديكم في ظروف منزلية عادية، دون استخدام أي أجهزة خاصة، هي طرية جدًا ومثيرة وعطرية. خاصة إذا كان من الممكن شراء دجاج التسمين المنزلي من بائع موثوق به. وإذا لم يكن كذلك، فلا داعي لذلك. حتى الشرائح التي يتم شراؤها من المتجر، ستكون أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

المكونات لمدة 8-10 قطع:

• فيليه دجاجالثديين - 600 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• كريمة أو حليب - 0.5 كوب (125 مل)؛
• ملح - حسب الرغبة
• أسود فلفل مطحون– حسب الذوق
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة؛
• فيلم التشبث.

نقانق الدجاج في المنزل: وصفة مع الصور

يمكنك تناول النقانق محلية الصنع إما مسلوقة أو مقلية قليلاً في مقلاة أو فرن. قم بإزالة الفيلم مباشرة بعد الطهي.

لا تتردد في تقديم نقانق فيليه الدجاج لطفلك؛ فهي أيضًا رائعة بالنسبة له التغذية الغذائية، لما يسمى PP. إذا كنت ترغب في إعداد طبق منخفض السعرات الحرارية بالفعل، استخدم حليبًا دسمًا بنسبة 1٪. لا أنصح بالقليل الدسم تمامًا، فهو لم يعد منتجًا طبيعيًا، وهو أيضًا ليس جيدًا.

تعتبر النقانق طبقًا لا يجلب أي فائدة أو وجبات سريعة ضارة. يعتبر بيان مماثل عادلاً فيما يتعلق بمنتجات النقانق التي يتم شراؤها من المتاجر المنتجة صناعيًا. وفي الوقت نفسه، ليس من الصعب طهي النقانق محلية الصنع بشكل حصري بيديك، والتي يمكنك إطعامها حتى طفل دون خوف.

الدجاج هو الدواجن الأكثر شيوعًا، لذا فإن لحمه ميسور التكلفة. إذا قمت بطهي نقانق الدجاج في المنزل، فيمكنك استكمال نظامك الغذائي بمنتج لحم آمن.

المكونات المطلوبة:

• لحم - فيليه دجاج 0.5 كجم؛
• بيضة؛
• زبدة – 50 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• الخضار: الجزر والبصل والثوم.
• بهارات أو توابل جاهزة للحوم: ملح، فلفل، بابريكا، كزبرة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع لحم الدجاج إلى قطع ويُطحن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. للحصول على قوام أكثر دقة للحم المفروم، يمكنك دحرجته مرتين.
2. يُطحن الجزر والبصل والثوم فورًا مع اللحم أو يُبشر بشكل منفصل على مبشرة ناعمة ويُضاف إلى اللحم المفروم.
3. أضف واحدة بيضة دجاجحجم متوسط، ناعم سمنة.
4. يُسكب الحليب وتُمزج مكونات اللحم المفروم جيدًا حتى تصبح ناعمة.
5. أضف البهارات والتوابل بحجم حوالي 0.5 ملعقة صغيرة.
6. نفرد ورق التغليف ونضع عليه حوالي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم.
7. لف الفيلم عدة مرات لتشكيل النقانق كما يحلو لك: طويل، قصير.
8. قطع أطراف الفيلم وتأمينه بخيط قوي. يمكنك ببساطة ربطها في عقدة أو لفها مثل غلاف الحلوى.
9. تُسلق النقانق الجاهزة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا وتُقلى في مقلاة حتى تنضج قشرة بنية ذهبيةأو تجميد.

تقليديا، يتم إعداد هذه النقانق من شرائح الدجاج - لحم الثدي، ولكن من أجل جعلها أكثر عصيرا، يمكنك إضافة اللحوم من الفخذين أو أفخاذ الطيور إلى اللحم المفروم.

طهي الديك الرومي في فيلم التشبث

تركيا هي خيار لذيذ آخر اللحوم الغذائيةدواجن للنقانق محلية الصنع. على عكس الدجاج، فهو عمليا لا يسبب الحساسية، وأكثر تشبعا بالفيتامينات المفيدة والعناصر الكبيرة.

المكونات المطلوبة:

• لحم - فيليه الديك الرومي 0.5 كجم؛
• بيضة دجاج متوسطة الحجم؛
• حليب - 100 مل؛
• الخضروات - البصل والثوم.
• البهارات والتوابل: الملح، الفلفل، البابريكا، جوزة الطيب.

عملية الطبخ:

1. اطحن اللحم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط للحصول على قوام رقيق يشبه المعجون، ومن الأفضل طحنه 2-3 مرات.
2. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى اللحم المفروم. عند استخدام الخلاط، من المناسب تقطيع الخضار مباشرة مع اللحم.
3. أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.
4. يُسكب الحليب تدريجياً مع تقدير سمك اللحم المفروم. يجب أن تكون القاعدة بحيث لا ينتشر اللحم المفروم عند تشكيل النقانق، وفي الوقت نفسه يمكن عصره بسهولة من حقنة أو كيس المعجنات.
5. الملح والفلفل وإضافة البهارات المرغوبة. على سبيل المثال، سوف تعطي الفلفل الحلو لون "السجق" الجميل، وجوزة الطيب تضيف التوابل.
6. انشر قطعة من غلاف التغليف أو قم بإعداد قطع من غلاف الخبز بالحجم المطلوب.
7. باستخدام حقنة أو كيس معجنات، قم بضغط اللحم المفروم النهائي على طبقة سميكة على الفيلم وقم بتوزيع الكتلة في المنتصف.
8. قم بلف الفيلم بإحكام، مع الضغط على كلا الطرفين، لتشكيل سجق بالحجم المطلوب. اربط طرفي الفيلم بعقدة أو اربطه بخيط قوي.
9. يُطهى لمدة 5 - 10 دقائق أو يُجمد.

لجعل نقانق الديك الرومي أكثر عصارة، قبل تحضير اللحم المفروم، يمكن نقع اللحم في الحليب لمدة نصف ساعة تقريبًا.

كيفية صنع النقانق للأطفال

من أجل إطعام الطفل، يمكن تحضير النقانق محلية الصنع وفقًا لأي من الوصفتين الموصوفتين أعلاه. بالنسبة للحم المفروم، يتم استخدام كلا النوعين من اللحوم: الدجاج والديك الرومي، أو كل منهما على حدة.

عند تحضير النقانق للأطفال، من الأفضل الامتناع عن استخدام البهارات الحارة جداً وكميات كبيرة من الملح.

إذا كنت تفكر في كيفية صنع النقانق للأطفال أكثر صحة في المذاق وجذابة في المظهر، أضف اللحم المفروم إلى المضافات النباتية.

قطع الفلفل الحلو والجزر والتفاح مناسبة لهذا الغرض. يمكنك إضافة الجبن المبشور أو أي أعشاب أو عصير البنجر. سيعطي النقانق لونًا غنيًا وشهيًا.

نقانق الحليب محلية الصنع

نقانق الحليب الحقيقية مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير. أن لا يحتوي اللحم المفروم على عروق أو غضاريف. نسب اللحم في نقانق الحليب هي جزأين من لحم الخنزير إلى جزء واحد من لحم البقر.

المكونات المطلوبة:

• اللحوم - 2 كجم من لحم الخنزير، 1 كجم من لحم البقر؛
• بيضة - ربما بيضتان صغيرتان يبلغ وزنهما الإجمالي حوالي 100 جرام؛
• الحليب كامل الدسم – 300 غرام؛
• حليب مجفف - 80 جم؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البهارات والتوابل: الملح، الفلفل، جوزة الطيب، الكزبرة، الثوم المطحون المجفف، الخردل الجاف.

عملية الطبخ:

1. يتم طحن اللحم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم حتى يهرس. للحصول على الاتساق الأمثل، من الأفضل تحريكه 4 مرات.
2. يتم خلط السكر وجميع البهارات بحجم حوالي 0.5 ملعقة صغيرة مع بعضها البعض وتضاف إلى اللحم المفروم وتخلط جيدًا حتى تذوب تمامًا.
3. أضف بيضتين.
4. صب في الحليب البارد جدا. يعد ذلك ضروريًا لأن اللحم المفروم البارد مناسب للطحن بشكل أفضل. يُسكب الحليب تدريجياً مع مراعاة الاتساق.
5. وفي النهاية يضيفون الحليب المجفف، وخلطها في طبقة رقيقة.
6. ضعي اللحم المفروم النهائي على غلاف بلاستيكي وشكل النقانق بإحكام. يتم تثبيت أطراف الفيلم بخيط أو عقدة.
7. طبخ لمدة 30 دقيقة تقريبا.

الغلاف المثالي لنقانق الحليب هو الأمعاء - لحم الضأن أو لحم الخنزير. يمكنك ملئها باللحم المفروم باستخدام ملحق خاص لمفرمة اللحم أو حقنة المعجنات.

تكنولوجيا طهي لحم البقر

لحم البقر هو لحم قليل الدهن ونادراً ما يسبب الحساسية. بفضل هذه الخصائص، فهو مناسب تمامًا لنظام غذائي للأطفال الصغار، إلى جانب الديك الرومي أو الدجاج. من السهل أيضًا صنع النقانق اللذيذة محلية الصنع من لحم البقر.

المكونات المطلوبة:

• اللحوم - لحم البقر 1.6 كجم؛
• بيضة – 2 قطعة. متوسطة الحجم
• كريم – 200 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• البنجر - واحدة صغيرة؛
• البهارات والتوابل: الملح، الفلفل، الثوم والشبت المجفف، جوزة الطيب.

عملية الطبخ:

1. يتم تقطيع شرائح اللحم البقري إلى قطع وإزالة العروق.
2. تُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط 3-4 مرات حتى تهرس.
3. يتم طحن البنجر المقشر في مفرمة اللحم أو على مبشرة ناعمة. يتم عصر عصير الشمندر من الشمندر المفروم الناتج من خلال القماش القطني إلى هريس اللحم. سوف يعطي النقانق صبغة فاتحة للشهية.
4. في لحم مفرومأضف البيض، مزيج.
5. يتم خلط جميع البهارات وطحنها معًا. تحتاج كل توابل إلى حوالي نصف ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة.
6. صب في كريم 20٪ دهون.
7. يتم تقطيع الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى قطع صغيرة وتخلط مع اللحم المفروم.
8. يعجن الخليط جيدا حتى يصبح ناعما.
9. ضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
10. تُملأ أمعاء لحم الخنزير أو لحم الضأن باللحم المفروم باستخدام مفرمة لحم مزودة بملحق خاص أو حقنة معجنات. يتم ضغط اللحم بالداخل بإحكام، مما يؤدي إلى إزالة فقاعات الهواء الموجودة داخل القشرة.
11. نهايات النقانق الموجودة في الغلاف ملتوية أو مثبتة بخيط سميك.
12. طبخ لمدة 30 دقيقة تقريبا.

فيلم للنقانق محلية الصنع

عند صنع النقانق في المنزل، يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى نوع الفيلم الذي سيتم استخدامه لهذه الأغراض.

يجب أن يتم وضع علامة:

• أن هذا فيلم غذائي، وليس فيلم تغليف؛
• حول الحد الأقصى لقيمة درجة الحرارة المسموح بها التي يمكن أن تتحملها.

عند تعرضه لدرجة حرارة الماء المغلي، لا يتم تدمير طبقة التشبث. لكن إذا كنت تخطط لعدم سلق النقانق بل لقليها فمن الأفضل لف اللحم المفروم في غلاف خبز خاص مصنوع من مادة مقاومة للحرارة ويمكن أن يتحمل التسخين حتى 200 درجة.

كيفية طهي وتخزين النقانق محلية الصنع بشكل صحيح

بمجرد تشكيل النقانق في غلاف التغليف، يمكن طهيها على الفور أو تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.

يتم غلي النقانق محلية الصنع في الماء المغلي لمدة 8 دقائق تقريبًا. لكي لا ينفجر الفيلم أثناء الطهي، تحتاج إلى ثقبه في عدة أماكن، على سبيل المثال، بالشوكة، قبل خفض النقانق في الماء.

يمكن تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة 5 إلى 7 أيام. إذا كنت لا تخطط لتناوله خلال هذه الفترة، فمن الأفضل تجميده. قبل التجميد، يمكن غلي النقانق وتبريدها مسبقًا، وقبل الأكل، إعادة تسخينها فرن الميكروويفأو الفرن.

ستقوم بإعداد النقانق محلية الصنع وفقًا لوصفاتنا دون إضافات، وذلك باستخدام المكونات الطبيعية فقط: الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر.

تعتبر النقانق محلية الصنع بديلاً صحيًا ولذيذًا للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن صنع هذه النقانق من شرائح الدجاج أو الديك الرومي. استخدام فيلم التشبث كصدفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفستق المقشر، والفطر، فلفل حلوأو الخضار، واستبدال الحليب بالكريمة. إذا كنت تقوم بإعداد النقانق للأطفال الصغار، فاستبعد الثوم والفلفل الأسود المطحون من الوصفة. يمكن تحضير النقانق للاستخدام المستقبلي - ما عليك سوى تجميدها.

• فيليه صدر دجاج— 1 كجم
• حليب 3.5% - 150 مل؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• ملح، فلفل أسود مطحون.

اغسل شرائح الدجاج وجففها وقطعها إلى قطع.

نفرم شرائح الدجاج والبصل المقشر والثوم مرتين.

اضف إليه دجاج مفرومالزبدة المخففة والحليب الدافئ والبيض والملح والبهارات.

مزيج جيدا.

انتشار فيلم التشبث على الطاولة. ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم على حافة الفيلم. قم بتشكيل النقانق عن طريق لف اللحم المفروم بإحكام في 2-3 طبقات من الفيلم. قطع الفيلم الزائد. اربط أحد طرفي الفيلم بعقدة قوية.

اربط الطرف الآخر من الفيلم في عقدة، مع التأكد من عدم وجود هواء متبقي داخل الفيلم مع اللحم المفروم.

يمكن صنع النقانق بأحجام مختلفة. سوف يحب الأطفال النقانق الصغيرة.

ضعي النقانق في الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة.

ضع النقانق الجاهزة في مصفاة واترك الماء يصفى. قم بإزالة الفيلم. احرص على عدم حرق أصابعك - فقد يكون هناك هواء ساخن داخل الفيلم.

من هذه الكمية من المكونات أحصل على حوالي 20 نقانق متوسطة الحجم. إذا قمت بصنع نقانق للأطفال، فسوف تحصل على ضعف العدد منها.

قدّمي نقانق الدجاج ساخنة.

كطبق جانبي محلي الصنع نقانق الدجاجتقديم عصيدة من أي الحبوب ، معكرونةأو مسلوق أو خضروات طازجة، الخضر.

وصفة 2: نقانق الدجاج في المنزل

• صدر دجاج - 1 قطعة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الجزر (متوسطة) - 1 قطعة
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• بهارات
• الفلفل

نغسل صدر الدجاج، وننزع الجلد، ونزيل العظام. تحضير اللحم المفروم من الفيليه المنظف وإضافة بيضة إليه.

يُضاف إلى اللحم المفروم الجزر المبشور جيدًا والبصل المفروم والثوم.

ثم أضف الملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك. أستخدم مزيج توابل الدجاج هذا.

خفف الخليط الناتج بالحليب (أو الماء) واخلطه جيدًا.

المرحلة التالية هي تحضير النقانق، لذلك تحتاج إلى دهن غلاف بلاستيكي ووضع اللحم المفروم عليه بعناية. كلما وضعت المزيد من اللحم المفروم، كلما أصبحت النقانق أكثر سمكا، وعادة ما أضع بضع ملاعق.

نلف الفيلم باللحم المفروم في أنبوب عدة مرات.

نقطع الفيلم ونطوي الحواف مثل غلاف الحلوى، يمكنك ربطه في عقدة أو ربطه بخيط.

هذه هي النقانق التي يجب أن تحصل عليها، من هذه الكمية من المكونات حصلت على 12 نقانق صغيرة.

والخطوة التالية هي وضع النقانق الجاهزة في الماء المغلي وطهيها لمدة 20 دقيقة.

قم بتبريد النقانق الجاهزة وإزالة الفيلم. مستعد! إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا قلي النقانق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أو أنه من المناسب جداً اصطحابها معك في نزهة، أو يمكنك تجميدها لمزيد من التخزين. لذيذ وصحي. شهية طيبة!

الوصفة 3، خطوة بخطوة: كيفية صنع النقانق في المنزل

صنع النقانق في المنزل سهل للغاية. كل ما تحتاجه هو مقلاة وفيلم ملتصق ولحم في متناول اليد. كل شيء يصبح سهلاً وسريعًا ولذيذًا. يمكن تحضير النقانق للاستخدام المستقبلي وتخزينها في الثلاجة، إذا لزم الأمر، قم بقليها في مقلاة - وقد انتهيت!

• فيليه دجاج - 500 جرام
• بيضة - 1 قطعة
• زبدة - 50 جرام
• حليب - 100 ملليلتر
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة
• الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة

نقطع اللحم إلى قطع ونمرر عبر مفرمة اللحم أو المروحية. في هذه العملية، أضف قطعة من الزبدة واستمر في تحريك اللحم.

يضيف بيضة نيئة، بابريكا، فلفل أسود مطحون، كزبرة مطحونة، ملح، حليب. مزيج جيدا.

ضعي ورق التغليف على الطاولة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم ولفي الفيلم مثل الحلوى.

حاول لف النقانق بإحكام لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، ثم ستصبح المنتجات ناعمة وجميلة. اربط الحواف بالخيط.

صب فوق النقانق الماء الباردويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

تقلى النقانق الجاهزة في ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت نباتيحتى تتقشر بشكل جيد. قدميها ساخنة مع صلصاتك المفضلة!

الوصفة 4: النقانق التركية محلية الصنع ملفوفة في الفيلم

وصفة النقانق محلية الصنع بسيطة وسريعة ولذيذة وصحية. ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات وقليل جدًا من الوقت، ونتيجة لذلك، ستحصل على نقانق لذيذة ومفيدة جدًا، والتي تحتاج فقط إلى غليها في الماء المغلي.

• الدجاج المفروم أو الديك الرومي - 600 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• حليب - 100 مل؛
• البصل– 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق

يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع كبيرة، ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم مع الدجاج المفروم.

ثم نضع اللحم المفروم في وعاء الخلاط ونضيف الحليب ونخفق البيضة ونخفق.

ضعيها في وعاء وأضيفي الملح والفلفل واخلطيها جيدًا.

سننشر اللحم المفروم على الفيلم باستخدام حقنة خاصة للمعجنات أو ملعقة كبيرة. يمكنك أيضًا استخدام علبة الحليب العادية لهذه الأغراض، بعد قطع زاوية منها.

نقوم بفك الكمية المطلوبة من غلاف التغليف (حوالي 5-6 سم) ونضع اللحم المفروم عليها ونوزعها بالتساوي في المنتصف.

ثم قم بلف الفيلم بعناية لتشكيل نقانق صغيرة.

اضغط برفق ولكن بلطف على الغشاء على اللحم المفروم، وهذا سوف يتجنب ظهور فقاعات الهواء. ذوق المنتج النهائيإنهم، بالطبع، لن يفسدوا ذلك، لكن المظهر سوف يعاني.

ثم قم بضغط اللحم المفروم بعناية بالضغط عليه من أطراف مختلفة من النقانق. نلف نهاية الفيلم ونربطه بخيط قطني ونربطه بعدة عقد. نحن نفعل الشيء نفسه مع "الذيل" الآخر. والنتيجة هي نقانق نظيفة.

إذا كنت لا تخطط لطهي النقانق على الفور، ضعها في الثلاجة.

هذه كل الحكمة! لقد صنعنا سجق الديك الرومي في المنزل. الآن كل ما تبقى هو غليها في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي.

أثناء عملية الطهي يتغير لون اللحم المفروم مما يدل على جاهزية المنتج.

نخرج النقانق محلية الصنع الجاهزة من المقلاة ونزيل الغلاف بعناية ونقطع "ذيل" الفيلم من جانب واحد.

وصفة 5: كيفية طهي النقانق في فيلم التشبث

يمكن تجميد هذه النقانق لاستخدامها في المستقبل. يمكنك إضافة مختلف التوابل والأعشاب والجبن إلى اللحم المفروم.

• دجاج مفروم - 400 غرام.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.

ضعي اللحم المفروم في وعاء، أضيفي البيضة واخلطي.

أضف السميد، مزيج.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

يُضاف البصل والملح والثوم المفروم إلى اللحم المفروم ويُخلط.

ننشر فيلم التشبث ونضع ملعقتين كبيرتين على حافته. يُحضر اللحم المفروم ويُشكل على شكل نقانق بأيدٍ مبللة.

لف النقانق الناتجة في غلاف بلاستيكي مثل الحلوى.

ربط عقدة في النهايات. تغلي في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.

الوصفة 6، بسيطة: نقانق الدجاج (مع صورة)

• فيليه الدجاج – 400 غرام
• حليب - 3.2٪ - 100 مل
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

نغسل فيليه الدجاج جيداً. دعونا نزيل الأوردة الزائدة. قطع إلى قطع صغيرة.

الملح وإضافة بيضة واحدة الخام. طحن بالخلاط (أو أي معالج طعام آخر).

فلفل الكتلة الناتجة حسب الرغبة ويضاف الحليب. أضف الحليب واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ضع 1.5 ملعقة كبيرة على قطعة صغيرة من ورق التغليف. ملاعق كبيرة من الخليط ولفه تدريجياً في النقانق وضغطه وإخراج الهواء.

نربطها في عقدة على طول الحواف، لم أربطها ولفها جيدًا. إنهم لا ينهارون عندما أطبخهم.

يُطهى لمدة 5-7 دقائق في الماء المغلي مثل النقانق العادية.

لجعل النقانق تبدو لطيفة وغير مملة، عليك أن تقليها على كلا الجانبين بالزبدة. الجميع! سوف يكون الأطفال سعداء!

وصفة 7: النقانق لحم البقر في المنزل

• فيليه لحم البقر - 1600؛
• كريم - 200 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• البنجر - 1 قطعة؛
• ملح - حسب الرغبة
• جوزة الطيب - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• الشبت المجفف - 2 ملعقة كبيرة؛
• الثوم المجفف - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• لحم الخنزير - 4 م؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة

لذلك، طهي النقانق لحوم البقر محلية الصنع بالتفصيل. خذ فيليه لحم البقر. خذها قطعة جيدة، ليس هناك وقت للحفظ. اغسل اللحم جيداً.

نقطع اللحم إلى قطع تتناسب مع مفرمة اللحم لطحن اللحم المفروم. إذا كانت هناك عروق، قم بقطعها إن أمكن.

مرر اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم 3 مرات. نعم، بالضبط 3، لا نحتاج إلى أقل، نحتاج إلى بنية سجق متجانسة مستقيمة. إذا قمت بالاستحمام، فسوف تفعل 1-2 مرات.

إذن اللحم بعد التمرير الأول:

بعد الثاني:

بعد الثالث:

غالبًا ما يُكتب أن النقانق محلية الصنع تنتهي باللون الرمادي أو المزرق أو البني غير الجذاب. لقد قمت بحل هذه المشكلة بكل بساطة بمساعدة البنجر. صبغة طبيعيةوالتي لم تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال). لذا، اغسلي البنجر ونظفيه.

نقطعها إلى مكعبات مناسبة للف في مفرمة اللحم.

قم بتمرير البنجر من خلال مفرمة اللحم بفوهة دقيقة.

لذلك، إليك مكوناتنا لتحضير النقانق المفرومة.

دعونا نصنع صبغتنا. نطوي الشاش العادي عدة مرات ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الشمندر المفروم ونعصر العصير في اللحم المفروم. لقد شعرت بالحرج قليلاً وقمت بعصر نصف حبات البنجر فقط، وفي المرة القادمة سأعصر البنجر بالكامل للحصول على لون أكثر كثافة، لأن جزءًا لائقًا من العصير سيخرج إلى الماء أثناء الطهي.

أضيفي البيض، جوزة الطيب،

الثوم المجفف,

كريم ثقيل,

خذ الزبدة في درجة حرارة الغرفة،

نقطعها إلى مكعبات ونضعها في اللحم المفروم.

نخلط اللحم المفروم جيداً. إنه جاهز! ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

بعد 12 ساعة، قم بتحضير المكونات اللازمة لتشكيل النقانق: ملحق النقانق، والأغلفة، والخيوط.

فلنجهز الأرحام. أنها تأتي في محلول ملحي قوي في كيس. نحن لا نأخذ الحجم بالكامل دفعة واحدة، لقد قطعنا حوالي النصف، وأخذت 4 أمتار، واتضح أنه صحيح تمامًا. لكنني أخذته بالعين.

نضع وعاء في الحوض حتى لا تتسرب الأمعاء عند الشطف. صب بعض الماء في الحاوية. ادفع نهاية الأمعاء بلطف بأصابعك؛

نضع أحد طرفي الأمعاء على الصنبور ونشغل الماء قليلاً ونشطف الأمعاء بالماء الجاري.

لربط النقانق نستخدم خيوط القطن مثل هذا. لكن الخيوط القطنية القوية ستعمل أيضًا. نقطع قطعًا بحجم 7 سم مرة واحدة عدة قطع.

نقوم بتجميع مفرمة اللحم عن طريق وضع ملحق نقانق طويل بدلاً من شبكة مفرمة اللحم.

أخرج اللحم المفروم من الثلاجة واخلطه جيدًا مرة أخرى. هذا هو الهيكل.

بعناية، مثل الجورب، نضع الأغلفة على ملحق النقانق مثل هذا. نربط نهاية الأغلفة بالخيوط.

نبدأ في تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. خلال التمرير الأول، سيكون هناك الكثير من فقاعات الهواء، لأن مخروط النقانق كان فارغا في البداية. لذلك نصنع النقانق الأولى مبدئيًا ونضغط اللحم بأيدينا. نربط الطرف الثاني من النقانق، وبعد 3 سم نصنع العقدة التالية بالخيوط. الآن ليس لدينا هواء في المخروط، وسوف تسير العملية بشكل أسرع.

مرر اللحم المفروم بعناية من خلال مفرمة اللحم مع إمساك الأغلفة بيدك وتنظيم عملية ملء الأغلفة وخفضها من الفوهة. ليست هناك حاجة لربطها بإحكام شديد حتى لا تنفجر النقانق أثناء الطهي.

عندما تمتلئ الأرحام بطول راحة يدك، قومي بلفها عدة مرات، كما في الصورة. ونلف النقانق التالية. لقد قمت بإعداد دفعات من 3-4 قطع لتسهيل طهي المجموعة دون تقطيعها قبل الطهي. بعد تشكيل 3-4 قطع، قمت بقطع الأغلفة، وكرر الخطوات التي أشرت إليها بعد اختبار النقانق الأول.

في الدفعة النهائية من التواء، قمت أيضًا بربطها بخيوط وصنعت عقدة. إذا كانت هناك فقاعات هواء، قم بثقبها بإبرة عادية لإخراج الهواء. لن يتسرب أي لحم مفروم أثناء الطهي لهذا السبب، وعلى العكس من ذلك، ستلتصق الأغلفة باللحم المفروم بشكل أكثر إحكامًا.

الآن أصبحت النقانق جاهزة للطهي. أطبخها على دفعات من 3-4 للأطفال، وهي مكلفة قليلاً للبالغين والعملية بطيئة). كلفني كيلوغرام من هذه النقانق حوالي 750-800 روبل بسبب ارتفاع تكلفة لحم البقر. يمكن تجميد هذه النقانق وتخزينها في الثلاجة.

من السهل طهي هذه النقانق: ضع النقانق في الماء المغلي المملح، وبعد الغليان، قم بطهيها لمدة 30-40 دقيقة.

سوف يتقلص حجم النقانق أثناء طهيها. بعد الطهي، قم بإزالة الخيوط.

هذا ما يبدو عليه النقانق في المقطع العرضي. لون لائق تمامًا ، الهيكل موحد. سجق طبيعي لذيذ، طعم السجق المطبوخ أعطانا جوزة الطيب ومسحوق الثوم.

وصفة 8: نقانق لحم الخنزير محلية الصنع في الفرن

• لحم الخنزير العجاف - 1100 جرام
• لحم خنزير دهني - 600 جرام
• شحم الخنزير - 600 جرام
• مسحوق الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
• أمعاء لحم الخنزير - قطعة واحدة (1.5 متر)
• الماء المثلج - 150 ملليلتر
• سكر - 0.25 ملعقة صغيرة
• الثوم الجاف - 0.25 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب الجافة - 0.25 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض مطحون طازجًا - 0.25 ملعقة صغيرة
• ملح النتريت - 15 جرام
• ملح الطعام - 30 جرام

نقطع كل اللحم والدهن إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، ضعيها في الثلاجة حتى تجمد قليلاً.

الآن سنقوم بإعداد اللحم المفروم نفسه. مرر لحم الخنزير وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. أولا، طحن على فوهة متوسطة، ثم على شبكة بات (ناعمة).

أخرج محضرة الطعام واستخدم محضرة الشفرات لطحن اللحم المفروم. للقيام بذلك، تقسيمها إلى أجزاء وإضافة القليل من الماء المثلج.

قم بتوصيل ملحق النقانق بمفرمة اللحم. اشطف الأمعاء واملأها باللحم المفروم. سوف تحصل على ثلاثة أجزاء كل منها 50 سم. ثم ضعي النقانق في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

قم بإزالة المنتجات ووضعها في الفرن على رف سلكي. تُخبز لمدة ساعة على درجة حرارة منخفضة وساعة أخرى على 180 درجة. إنه مثالي إذا كان لديك مسبار درجة الحرارة الذي يجب تثبيته في النقانق نفسها. يجب تسخينه إلى 70 درجة.

بعد ساعتين، يمكن إخراج المنتجات. ضعيها في الثلاجة لمدة يوم، ثم جربيها!

النقانق محلية الصنع – إنها طعام شهي حقيقي يجمع بين جميع الفوائد المكونات الطبيعيةولطيف طعم المنزل . كيفية طبخ النقانق محلية الصنعاقرأ وشاهد المزيد.

النقانق محلية الصنع: وصفات مع صور خطوة بخطوة

غالبًا ما ترغب في تناول النقانق مع البطاطس أو المعكرونة، لكن النقانق المتوفرة في المتجر ليست صحية دائمًا وقد تضر بجسمنا. أقترح عليك صنع النقانق محلية الصنع من اللحم المفروم المختلط أو النقانق الغذائية من شرائح الدجاج.كقذيفة أستخدمها غلاف السجق الجاهز أو الغلاف العاديفيلم التشبث.

وصفة لحم الخنزير ولحم البقر النقانق

مكونات:

• 1 كيلو لحم فيليه
• 1.5 كجم لحم الخنزير المتن
• 50-60 غرام. ملح البحر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الجاف
• 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأسود والأحمر المطحون
• 0,5 ملعقة صغيرة أرضي جوزة الطيب
• 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 80 غرام. مسحوق الحليب
• 250 مل حليب (بارد)
• غلاف السجق

طريقة الطبخ:

1. يُغسل اللحم، وتُقطع العروق، ويُقطع إلى مكعبات.

2. تمر عبر مفرمة اللحم اللحوم 2-3 مرات. من الأفضل استخدام أصغر شبكة.

3. في وعاء، اخلطي الخردل والملح والفلفل والثوم وجوزة الطيب والسكر.

4. أضيفي الخليط إلى اللحم المفروم.

5. نخلط اللحم المفروم جيداً، ثم نسكب عليه الحليب البارد. يمكنك إضافة بيضة نيئة.

6. اخفقي اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح عجينة. أضف الحليب الجاف إلى اللحم المفروم المتجانس الذي يشبه المعجون واعجن الكتلة بيديك.

7. املأ غلاف النقانق باللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم أو حقنة خاصة مع تجنب فقاعات الهواء.

يجب أن تكون النقانق ثابتة. قم بلف كل 15 سم بالتناوب في اتجاهات مختلفة.

8. سخني الفرن على درجة حرارة 60-70 درجة. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. ضع النقانق على الورق. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة ساعة.

9. ثم ضعي النقانق في قدر عميق واملأها بالماء الدافئ. ضعي المقلاة على نار خفيفة وسخني النقانق على درجة حرارة 75 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

مهم! وقت تسخين الماء إلى درجة الحرارة هذه هو 2-3 ساعات. يمكنك إضافة الماء الدافئ إلى النقانق، ليصل تدريجيا إلى 75 درجة.

10. ثم قم بتبريد النقانق باستخدام دش جليدي.

يمكن تجميد النقانق الجاهزة. قبل التقديم، قم بغلي النقانق لمدة 2-5 دقائق أو قم بقليها أو خبزها على الشواية.

وصفة لنقانق صدور الدجاج الطرية

مكونات:

• 1 كيلو صدور دجاج فيليه
• 150 مل حليب 3.5%
• 50 غرام. سمنة
• البصل
• 1 سن ثوم
• فلفل مطحون

طريقة الطبخ:

1. قشر البصل والثوم.
2. مرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم مع البصل والثوم.
3. نسكب نصف الحليب في اللحم المفروم ونضيف البهارات.
4. فاز اللحم المفروم بالخلاط.
5. يُضاف الحليب المتبقي والزبدة الطرية والبيض والملح إلى اللحم المفروم.
6. يخفق اللحم المفروم مرة أخرى بالخلاط أو يعجن بيديك.
7. قم بتغطية الطاولة بفيلم التشبث.
8. ضع ملعقتين كبيرتين على حافة الفيلم. ل. لحم مفروم.
9. لف الفيلم في لفة ضيقة، ولف النقانق 2-3 مرات، وربط الأطراف في عقدة.
10. كرر نفس الشيء مع كل اللحم المفروم.
11. تنتج هذه الكمية من اللحم المفروم حوالي 15-20 نقانق.
12. اسلقي النقانق في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
13. يتم تقديم النقانق محلية الصنع مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والسلطات والمقبلات. يمكن إعطاء هذه النقانق دون مخاطر طفل صغير، تُخبز في الفرن أو تُقلى على الشواية.

وصفة فيديو "النقانق محلية الصنع حسب الوصفة الإيطالية"

استمتع بالطهي وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.