สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรนมหญ้าฝรั่นฤดูหนาว สลัดคาเมลินาจากแครอทสำหรับฤดูหนาว สลัด “นางฟ้าเห็ด”

สลัดแครอท “Ryzhik” (การเตรียมสำหรับฤดูหนาว)

สลัดแครอทอีกอัน ฉันใช้เครื่องตัดผักและอย่าปฏิเสธความช่วยเหลือจากสมาชิกในครอบครัว
สินค้า:
– แครอท 1 กิโลกรัม
– หัวหอม 1 กิโลกรัม
– พริกหวาน 1 กิโลกรัม
– น้ำมันพืชไร้กลิ่น 300 กรัม
– ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม (ไม่มีแป้งและสารปรุงแต่งอื่น ๆ )
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
– น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงบนแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เพิ่ม ซอสมะเขือเทศ,เกลือ,น้ำตาล,เคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สลัดร้อนๆวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

สำหรับผู้ที่อ่านจบอีกหนึ่งสูตรครับ

สลัดแครอท “ยานา”

สินค้า:
- แครอท 2 กก.
– มะเขือเทศ 1.5 กก.
– พริกหวาน 1 กิโลกรัม
– กระเทียม 150 กรัม;
– พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก (สำหรับคนรักเผ็ด)
- น้ำตาล (150 กรัม;
– เกลือ 30 กรัม
– น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ลิตร
- น้ำครึ่งแก้ว
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
สับมะเขือเทศอย่างประณีต
ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
วางผักลงในกระทะ ผัด และเติมส่วนผสมที่เหลือ หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

คำอธิบายโดยละเอียด: สลัดหญ้าฝรั่นฤดูหนาวจากแครอทสูตรอาหารจากพ่อครัวสำหรับนักชิมและแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ

สลัด "Ryzhik" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
1 กก พริกหยวก,
แครอท 1 กิโลกรัม
1 กก หัวหอม,
น้ำมันพืช 300 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ไว้ในแครอท เคี่ยวกับแครอทต่ออีก 20 นาที
จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สับลงไป พริกหยวก,เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เติมซอสมะเขือเทศ 500 กรัม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูสกัด ต้มต่ออีก 10 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัด Ryzhik สำหรับฤดูหนาว

สลัด Ryzhik สำหรับฤดูหนาวส่วนผสม: พริกหยวก 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 300 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

ที่มา: nayemsya.ru

สลัดแครอทและพริกไทย สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแครอท “Ryzhik” (การเตรียมสำหรับฤดูหนาว)

สลัดแครอทอีกอัน ฉันใช้เครื่องตัดผักและอย่าปฏิเสธความช่วยเหลือจากสมาชิกในครอบครัว

สินค้า:– แครอท 1 กิโลกรัม

– หัวหอม 1 กิโลกรัม
– พริกหวาน 1 กิโลกรัม
– น้ำมันพืชไร้กลิ่น 300 กรัม
– ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม (ไม่มีแป้งและสารปรุงแต่งอื่น ๆ )
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
– น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงบนแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

สำหรับผู้ที่อ่านจบอีกหนึ่งสูตรครับ

สลัดแครอท “ยานา”

สินค้า:
- แครอท 2 กก.
– มะเขือเทศ 1.5 กก.
– พริกหวาน 1 กิโลกรัม
– กระเทียม 150 กรัม;
– พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก (สำหรับคนรักเผ็ด)
- น้ำตาล (150 กรัม;
– เกลือ 30 กรัม
– น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ลิตร
- น้ำครึ่งแก้ว
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับมะเขือเทศอย่างประณีต
ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
วางผักลงในกระทะ ผัด และเติมส่วนผสมที่เหลือ หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

สลัดแครอทและพริกไทย

1 1 1 300 500 1 2 1

ที่มา: ped-kopilka.ru

สลัด "Ryzhik" (สลัดกะหล่ำปลีแครอทและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว)

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2.5 กก
• แครอท 0.5 กก
• พริกหยวก 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ (กอง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มพริกไทยสับ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือเท น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้านำสลัดไปต้มต้มประมาณ 15-20 นาทีใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในที่เย็น เก็บใส่ตู้เย็น! ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักกาดหอม หากคุณยังวางแผนที่จะเก็บสลัดไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที และขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที

สลัด – Ryzhik – (สลัดกะหล่ำปลี แครอท และพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว)

กว่า 1,000 สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดและรูปถ่าย การเตรียมการทีละขั้นตอน- บทความที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับพ่อครัว ค้นหาสะดวกตามผลิตภัณฑ์ (ส่วนผสม) ชื่อ และประเภทของอาหาร สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่ RSS ฟอรั่ม อาหาร ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายแม่บ้านทุกคนจะสามารถเอาใจแขกของเธอด้วยอาหารจานอร่อยทุกวันและตามเทศกาล

ที่มา: goodrecept.ru

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

หญิงสาวสวยที่นั่งอยู่ในคุกใต้ดิน ถักเปียบนถนน - แครอท - ได้รับถิ่นที่อยู่ถาวรในห้องใต้ดินและห้องครัวของเราเมื่อนานมาแล้ว เกือบทุกอย่างจะคิดไม่ถึงหากไม่มีมัน อาหารแบบดั้งเดิม, และแน่นอนว่า, การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียม การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวในกรณีที่การเก็บเกี่ยวพืชรากนี้มีจำนวนมากอย่างไม่คาดคิด

เราทุกคนรู้ดีว่าแครอทสามารถตากแห้ง เหี่ยวเฉา แช่แข็ง หรือเก็บให้สดได้ ในที่สุด เว็บไซต์ของเราก็พูดถึงวิธีการเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง และวันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมสลัด สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนเพียงแค่เลือก!

แครอทเกาหลี (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและปรุง)

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา เมล็ดผักชี (ผักชี)
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
น้ำมันพืช 200 มล.
กระเทียม 10 กลีบ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว

การตระเตรียม:
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสลัดเกาหลีใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมด้วยมือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที บีบกระเทียมผ่านการกด ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในแครอท ผัดอีกครั้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนดำจับด้วยช้อนมีรูแล้วเทน้ำมันเดือดลงบนแครอทพร้อมเครื่องเทศ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในชามลึก อัดให้แน่น กดแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อหมัก เช้าวันรุ่งขึ้น ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร จัดเรียงแครอท เติมน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในที่เย็น สลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หากมีพื้นที่ว่าง

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ปอกแครอทแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น (ขูดบนเครื่องขูดละเอียดผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น) ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยกรีดตามขวางก่อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่แครอทและมะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับทำสลัด ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ใส่กระเทียมและพริกไทยสับลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกมัน ห่อมัน

สลัดบัลแกเรียกับแครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
0.5 สแต็ค ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและขูดแครอทเป็น สลัดเกาหลี- ตัดพริกหวานเป็นเส้น เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะปรุงอาหารแบบกว้างแล้วใส่ผักตามลำดับที่ระบุ: แครอท - ทอดเป็นเวลา 5 นาที - มะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาล - ปรุงเป็นเวลา 5 นาที - พริกหวาน - หลนเป็นเวลา 5 นาที - หัวหอม ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วนมันขึ้นมา เมื่อกวนสลัดพยายามอย่าบดผักเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

สลัดแครอทและผัก “ฤดูหนาว”

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี ตัดพริกเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ชิ้นเล็ก ๆ- รวมผักทั้งหมดใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในภาชนะสำหรับทำสลัดรวมน้ำมันพืชน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ผักลงไป หลนกวนเป็นเวลา 30 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

วัตถุดิบ:
แครอท 1.5 กก.
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนชา ผักชี,
กระเทียม 7-10 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 ฝัก - ไม่จำเป็น
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.

การตระเตรียม:
หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อน ครึ่งวงกลม หรือสับด้วยมีดหยิก ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางเมล็ดผักชี กระเทียมสับ และพริกไทยร้อน 1 ฝัก (เฉพาะรสชาติและความต้องการ) เติมแครอทลงในขวด เขย่าเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุแน่น ในชามแยกต่างหากเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลรอจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูแล้วเทแครอทลงในขวด ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.3-ล. - 10 นาที, 0.5-ล. - 15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

สลัดแครอทและแตงกวา “รสชาติแห่งฤดูร้อน”

วัตถุดิบ:
5 แครอท
แตงกวา 8 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 100 กรัมและผักชีฝรั่ง
กระเทียม 3 กลีบ
กานพลู 2-3 ตา
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 10 มล.

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วนสับแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว วางแตงกวาและแครอทในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงไปผัดแล้วใส่ลงไป ไฟช้าจนกระทั่งน้ำเดือด เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสี ให้ยกภาชนะออกจากเตา วางกานพลูที่ด้านล่างของขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมส่วนผสมร้อนลงในขวด โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดฝาและวางฆ่าเชื้อ: 0.5-l - 30 นาที นับจากจุดเดือด ม้วนมันขึ้นมา

สลัดแครอทกับกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 4-6 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดเป็นสลัดเกาหลี ตัดก้านมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยวิธีใด ๆ (ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) สับกระเทียมด้วยมีดหรือกด ทอดแครอทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไปแล้วใส่กระเทียม ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล, เครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ (ผักชี, ดำ พริกไทยป่น, พริกไทย, ออลสไปซ์, กานพลู ฯลฯ) คน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

หากคุณไม่ชอบการมีเมล็ดมะเขือเทศอยู่ในสลัด ให้หาอุปกรณ์โซเวียตหายากที่คล้ายกับเครื่องบดเนื้อพร้อมช่องทางที่เรียกว่า "Strumok" เมื่อส่งมะเขือเทศผ่านเข้าไป คุณจะได้ความหนา น้ำมะเขือเทศไม่ใช่แม้แต่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำซุปข้นที่ไม่มีเมล็ดหรือผิวหนัง

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว ง่ายและอร่อย สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมการ สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวในกรณีที่การเก็บเกี่ยวผักรากนี้มีขนาดใหญ่อย่างไม่คาดคิด

ที่มา: kedem.ru

สลัด Ryzhik สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและแครอท

สดใสสวยงามและ ของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณในวันฤดูหนาวไม่เพียงเพิ่มความอยากอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณด้วยสีและกลิ่นหอมอีกด้วย สลัดดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคตที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอท - "Ryzhik" แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่ง "เพิ่งก้าวเข้าสู่เส้นทางแห่งการเตรียมการ" ก็สามารถรับมือกับสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวได้ ส่วนประกอบหลักของการเตรียมนี้คือกะหล่ำปลีซึ่งขณะนี้อยู่ในฤดูกาลและมีราคาไม่แพงซึ่งทำให้เรามีโอกาสเตรียมในรูปแบบต่างๆ เพื่อรสชาติที่มากขึ้น เราได้เพิ่มผักชีบด โดยเพิ่มกลิ่นแบบตะวันออกให้กับสลัดของเรา สูตรนี้มีไว้สำหรับหนึ่ง โถลิตร(+/-100กรัม)

ส่วนผสมในการทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับใช้ในอนาคต:

• ผักกาดขาว – 600 – 700 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกหวาน – 200 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบใหญ่
• พริกขี้หนูร้อน - ½ฝัก
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู (70%) – 1 ช้อนขนม
• น้ำ ½ ถ้วย (ตามต้องการ)

วิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับ Ryzhik ในฤดูหนาว

ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่คุณรวบรวมไว้บนพื้นผิวโต๊ะตามความจำเป็น

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะย่างหรือกระทะที่มีผนังหนา

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนกะหล่ำปลี

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ แล้วเพิ่มลงในส่วนผสม

หั่นพริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม

ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น และผักชีป่นลงในภาชนะพร้อมผัก

เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 1 – 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรปรากฏน้ำผลไม้หากไม่โดดเด่นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

อ่านเพิ่มเติม: สูตรอาหารยอดนิยมสลัดบนโต๊ะเทศกาล

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ใส่หม้อพร้อมผักลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด

บดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมหรือเครื่องขูด และสับพริกไทยร้อนด้วยมีดคมๆ

เมื่อกะหล่ำปลีเกือบนิ่ม ให้ใส่กระเทียมสับและพริกชี้ฟ้าร้อนลงไป

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมแล้วปรุงสลัดที่ปิดฝาด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

ใส่สลัดกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝา ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 – 12 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ย้ายขวดที่มีช่องว่างไปยังที่เย็นที่จะเก็บไว้

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย

สลัด Ryzhik สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและแครอท

สูตรอาหารของคุณยายของฉัน

ที่มา: raznosolki.ru

ฉันชอบที่จะเตรียมการเตรียมฤดูหนาวทั้งหมดอย่างรวดเร็วและใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด สินค้าที่มีจำหน่าย- สลัดแครอท "Ryzhik" สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้เป็นหนึ่งในนั้น
สินค้าที่จำเป็น:

– แครอท – 500 กรัม – พริกหยวกหวาน – 200 กรัม – หัวหอมสีขาว – 300 กรัม – มะเขือเทศเข้มข้น – 2 โต๊ะ l.; - น้ำมันพืชที่ซื้อในร้าน - 100 มล. - น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา l.; - เกลือ - 1 ช้อนชา l.; - น้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ) - 1 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกแครอทกับแม่บ้านเพื่อเอาเปลือกออกให้น้อยที่สุด จากนั้นขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมจากเปลือกด้านบน แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดแล้วเริ่มเคี่ยวชิ้นงาน ซื้อที่ร้านเพราะไม่เกิดฟองระหว่างทอด ขั้นแรกใส่แครอทขูดลงในกระทะ

หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ใช้ช้อนคนสลัดแครอทจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง

หลังจากนี้ให้เพิ่มพริกหยวกฉ่ำ

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ โรยสลัดแครอท "Ryzhik" ด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดสลัดจนละลาย

ก่อนที่คุณจะเพิ่ม วางมะเขือเทศ,เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

เพิ่มวางมะเขือเทศ

ผัดสลัดในกระทะ ตลอดเวลานี้ควรเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนและเงียบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด

ขันฝาให้แน่นทันที

เพื่อที่จะรักษาสลัดแครอท "Ryzhik" และคงอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว จะต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าฉันก็เปิดของทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถเก็บสลัดได้ทุกที่

ตู้กับข้าวสีเข้มหรือห้องใต้ดินที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ทานให้อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและราคาไม่แพงมาก ดังนั้นใน ช่วงฤดูหนาวเรามักจะปรุงอาหารทุกประเภทด้วยมัน สลัดสด- แต่กะหล่ำปลีก็เตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวหลายอย่างเช่นแม่สามีของฉันชอบปิด สลัดแสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลี พริกหยวก และแครอท ชื่อตลกๆ ว่า "Ryzhik"

สูตรค่อนข้างง่ายยกเว้นว่ากระบวนการค่อนข้างจะดึงออกมาทันเวลา: ส่วนผสมต้องพักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเตรียมทุกอย่างในตอนเย็นปล่อยให้ผักยืนข้ามคืนและในตอนเช้าใส่สลัดในขวด - จากนั้นการบรรจุกระป๋องจะดูไม่นานและน่าเบื่อสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

* ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้น้ำสลัดประมาณ 4 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมด ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ใส่กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอทและพริกไทยลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนา (เราจะปรุงสลัดในนั้น) เทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของกระทะหรือไม่ หากน้ำมูกไหลออกมา ให้ตั้งกระทะบนไฟ หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นให้เทน้ำ 1 แก้ว (เพื่อไม่ให้ผักไหม้) แล้วตั้งไฟด้วย ปิดฝากระทะแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมสลัด 3-4 ครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงใต้ฝาต่ออีก 2-3 นาที

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อและเช็ดแห้งแล้วใช้ช้อนบีบลงไป เราม้วนขวดที่มีฝาปิด (หรือขันสกรู)

พลิกขวดสลัดกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นจนเย็นสนิท สลัดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืด

เราใช้พริกหยวกแดงเป็นสลัด - สลัดจะดูน่ารับประทานและสดใสยิ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถใส่ในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วถูด้วยมือให้ทั่ว จากนั้นใส่ผักที่เหลือและผสม จากนั้นในตอนเช้าคุณจะพบน้ำผลไม้ที่ด้านล่างของกระทะอย่างแน่นอน และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

แครอทเป็นผักที่มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- มีสารที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ป้องกันมะเร็ง ป้องกันผิวแก่และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกรายจะปลูกผักชนิดนี้ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ก็ถึงเวลาคิดว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างกับการเก็บเกี่ยว มีหลายทางเลือกในการเตรียมผักรากที่ดีต่อสุขภาพ อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมและเริ่มต้นใช้งาน มาดูกันให้มากที่สุด สูตรดั้งเดิมการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการจากแครอทเท่านั้น

สามารถเตรียมช่องว่างได้ วิธีทางที่แตกต่าง- ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ ผักตากแห้ง แช่แข็ง และนำไปใช้ในการเก็บรักษา คุณสามารถทดลองและลองวิธีการเตรียมการทั้งหมดได้

แครอทแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บนี้ถือว่าง่ายที่สุด ข้อดีของมันคือผักยังคงกึ่งสุกอยู่เป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องล้างและปอกเปลือกผักราก จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ใส่ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบและสับรากผักได้ การเตรียมนี้สามารถใช้ได้กับอาหารจานแรก สลัด และของหวาน

อ่านเพิ่มเติม: สลัดแปลกใหม่สำหรับสูตรอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่าย

แครอทแช่แข็ง

แครอทแห้ง

ใน ผักแห้งสารอันทรงคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและเครื่องเคียงได้ การอบแห้งสามารถทำได้หลายวิธี

แครอทแห้ง

หลอดดูด

หากคุณต้องการใช้ตัวเลือกนี้ คุณจะต้องเลือกชิ้นงานที่สว่างที่สุด ก่อนสับ ให้ล้างและต้มรากผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น (หนา 5-7 มม.) วางบนถาดอบเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งที่อุณหภูมิ +75 ºС

แถบแครอท

ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างผักรากต้ม (ไม่เกิน 5 นาที) สับบนเครื่องขูดหยาบ ตากวัตถุดิบให้แห้งในสภาพห้องแล้วเกลี่ยบนถาดอบ 1 ชั้นแล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทำให้แห้ง แครอทอาจจะแห้ง (แห้งเล็กน้อย) หรือแห้งก็ได้ คุณสามารถเพิ่มช่องว่างนี้ได้ อาหารหลากหลายและใช้คำว่า “แบบนั้น” นี้ รักษาสุขภาพจะต้องมอบให้กับเด็ก ๆ

แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้

อนุรักษ์ไว้อย่างเป็นธรรมชาติ

ตัวเลือกว่างนี้สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระ- คุณสามารถทำสลัดจากมันได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานหลัก

แครอทที่เก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติ

เค็ม

แครอทเค็มเก็บไว้ได้มาก สารที่มีประโยชน์- ผักดองเหมาะสำหรับสลัดและอาหารจานแรก สำหรับการดองคุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์โต๊ะ (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya) ที่มีสีสันสดใส สำหรับการเตรียมการ คุณสามารถใช้รากผักโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้

แครอทเค็มยังมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

ดองแครอททั้งตัวในอ่าง

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ –1 ลิตร;
• เกลือ 60-65 กรัม

ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาที เย็นและราดผักราก

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก.
2. นำอ่างใส่แครอทเป็นชั้น ๆ เติมน้ำเกลือเย็น ๆ ให้ครอบคลุมประมาณ 10-15 ซม. วางแรงกดบนวงกลมไม้
3. เก็บภาชนะไว้ในบ้านเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าฤดูหนาวจะมาถึง

คำแนะนำ. หากคุณใส่แครอทมากเกินไป แนะนำให้แช่แครอทไว้ในน้ำต้มสุกก่อนรับประทาน

ดองแครอทสับ

1. ล้างและปอกเปลือกผักราก สับผัก ตัดเป็นก้อน วงกลม หรือแท่ง
2. โรยก้นภาชนะด้วยเกลือ วางรากผัก 3/4 ของปริมาตรภาชนะ เติมน้ำเกลือเย็น 6% ลงไปด้านบน แล้วออกแรงกด ปล่อยให้ส่วนผสมหมัก โดยจะใช้เวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นให้ย้ายอ่างไปแช่เย็น

เกลือด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำเกลือ เตรียม:

• น้ำ –1 ลิตร;
• เกลือ –30 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทลงบนผัก น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างและวางในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
2. นำเปลือกออก สับเป็นวงกลม (ความหนาไม่เกิน 1 ซม.) ใส่ขวดโหล
3. เทลงในน้ำเกลือร้อน เริ่มฆ่าเชื้อ: โถ 0.5 ลิตร 40 นาที, 1 ลิตร 50 นาที

ดอง

แครอทดองเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด น้ำสลัดไวน์ และเครื่องเคียง สามารถใช้เป็นของว่างได้

สูตรที่ 1: แครอทดอง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• แครอท;
• ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น;
• อบเชย กระเทียม หรือสมุนไพรตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือก แล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มที่เดือด หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เอาออก ปล่อยให้ผักเย็นลงแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
2. ใส่แครอทสับลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขวดโหล พลิกกลับบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นจนเย็น ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

สูตรที่ 2: แครอทดองบัลแกเรีย

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 60-70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก สับเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
2. เทน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วยและน้ำมันพืช 1 ถ้วยลงในขวดแต่ละขวด (1 ลิตร) ใส่แครอทกระเทียม 60 กรัมลงในภาชนะเติมน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นเริ่มม้วนขวดโหล

สลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อย และคาเวียร์

สำหรับสลัดแครอทและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณจะต้องมีผักอื่นๆ ด้วย ส่วนผสมสำหรับการบิดคือมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม สลัดแครอทอร่อยมาก สามารถเพิ่มลงในซุป ทาบนขนมปัง หรือใช้เป็นกับข้าวได้

แครอทคาเวียร์

สูตรสลัดฤดูใบไม้ร่วง

• แครอท – 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือ - 1.ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 2.ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างรากผัก เอาเปลือกออก และสับบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม
2. ผัดผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที กวนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผัดผักอีกครั้งแล้วปิดฝาไว้อีกนาทีหนึ่ง
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลงบนฝา ห่อภาชนะจนเย็นสนิท

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

อายุการเก็บรักษาของสลัดคือประมาณ 12 เดือน

สูตรแครอทเกาหลี

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี" แบบพิเศษได้ ผัดกระเทียมสับ
2. เติมขวด พริกไทยร้อน,ส่วนผสมกระเทียม-แครอท. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำดองที่เดือดลงในภาชนะ เริ่มกลิ้งได้ทันที พลิกกลับบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น

“แครอทสไตล์เกาหลี”

สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะอาจเป็นไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หากต้องการให้เพิ่มผักชีหรือพริกไทยดำป่นลงไป

แครอทคาเวียร์

การเตรียมการนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือสามารถจัดเก็บได้ดีและมีรสชาติที่น่าทึ่ง หากคุณทดลองใช้ส่วนผสม คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่เหมาะกับคุณที่สุดได้ วิธีที่อร่อยเตรียมอาหารฤดูหนาว

อ่านเพิ่มเติม: สูตรซีซาร์สลัดกับเฟต้าชีส

สูตรแครอทคาเวียร์ "Ryzhik"

• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทและมะเขือเทศ สับผัก ใส่เนย น้ำตาล เกลือ เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
2. ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่กระเทียมสับลงในผัก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ผักลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับบนฝา ห่อและปล่อยให้เย็น

ขนมแครอทฤดูหนาว

เด็ก ๆ จะประทับใจกับรสชาติของการเตรียมการเหล่านี้อย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือขนมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

น้ำแครอทและน้ำซุปข้น

เพื่อให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารอันมีค่าแนะนำให้เลือกน้ำผลไม้คั้นสด ในฤดูหนาว ไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้เสมอไป ดังนั้นจึงอาจมีทางเลือกอื่น น้ำผลไม้กระป๋อง- ไม่ว่าในกรณีใด เครื่องดื่มทำเองจะดีกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน

น้ำแครอท

สูตรน้ำแครอท

ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำ - สูงถึง 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท เอาเปลือกออก สับแล้วปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ปล่อยให้ผักเย็นลง จากนั้นจึงปั่นด้วยเครื่องปั่น
3. เติมน้ำตาลลงในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
4. ผสมน้ำเชื่อมและน้ำซุปข้นนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับบนฝา ห่อไว้จนเย็น

คุณสามารถทำอาหารได้ น้ำแครอทในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเพิ่มฟักทองหรือแอปเปิ้ลลงไป ในฤดูหนาวสามารถผสมน้ำผลไม้กับผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศได้

แยมแครอท

แยมแครอท-ดีต่อสุขภาพ ความหวานอร่อยซึ่งเด็กๆจะต้องชอบอย่างแน่นอน จะต้องเตรียมตามขั้นตอนเดียวกับแยมคลาสสิค

แยมแครอท

แยม "ส้มมิราเคิล"

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรปล่อยน้ำออกมา
2. เติมน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
3. เพิ่มลงในส่วนผสม กรดมะนาวหรือ น้ำมะนาว- ต้มต่ออีก 3-5 นาที ใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

ส่วนผสมของแยมได้แก่ ผลไม้หวาน ใบเลมอนบาล์ม อบเชย วานิลลา และมิ้นต์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ขนมหวานสามารถใช้ตกแต่งโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมชา หรือใช้เป็นทาขนมปังได้

เพื่อให้ของหวานน่าสนใจสำหรับเด็ก คุณสามารถหั่นแครอทเป็นดาวได้

แยมแครอท

• พยายามอย่าปรุงแยมมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องมีความหนาและมีความหนืดเล็กน้อย ขนมไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็งเหมือนเยลลี่
• ปรุงแยมที่อุณหภูมิสูงกว่า +100ºСเล็กน้อย
• หากต้องการดูว่าของหวานพร้อมหรือยัง ให้ใส่ช้อนพร้อมส่วนผสมในตู้เย็นสักครู่ การปรากฏตัวของฟิล์มย่นเป็นสัญญาณว่าความหวานพร้อมแล้ว

แยมแครอท

สูตรทำแยมที่ง่ายที่สุดคือการใช้แครอท มะนาว และน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถขยายรายการส่วนผสมด้วยฟักทองหัวบีทและอบเชย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

แครอทกับผลไม้และผลเบอร์รี่

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือแครอทกับผลไม้และผลเบอร์รี่

สูตร "แครอทกับแอปเปิ้ล"

• น้ำแอปเปิ้ล - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นผักรากที่ปอกเปลือกสะอาดออกเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบ
2. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้แอปเปิ้ลทาร์ต ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางแครอทและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับชั้นกัน เติมภาชนะด้วยน้ำดองร้อน ม้วนขวดโหล พลิกฝาขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

สูตร "แครอทกับมะยม"

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 1 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.

การตระเตรียม:

1. ต้มและบดแครอทให้สะอาด
2. ต้มมะยมในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่
3. รวมส่วนผสม ใส่น้ำตาลลงไป นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใส่ลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

เราหวังว่าข้อมูลข้างต้นทั้งหมดจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะได้ทดลองกับความอร่อยและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์จากแครอท รีบเก็บเกี่ยวเอาใจคนที่คุณรัก!

ในสมัยโซเวียตบนโต๊ะของเรามีสลัดเพียงสองสลัดเท่านั้น - "โอลิเวียร์" และ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปัจจุบันจำนวนอาหารว่างเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเตรียมสลัด Ryzhik ได้ ไม่มีสูตรเดียวแม่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ที่จะด้นสดและเพ้อฝัน

สลัด Ryzhik: สูตรคลาสสิก

โดยทั่วไปแล้วสลัดที่มีชื่อซันนี่ที่น่าทึ่งว่า "Ryzhik" นั้นถูกเตรียมโดยการเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นสองอย่างคือเนื้อไก่และแครอท จากนั้น คุณสามารถแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้โดยการเพิ่มมะกอก มันฝรั่งต้ม,แครกเกอร์,เห็ดแปรรูปหรือ ชีสแข็งฯลฯ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกงบประมาณสำหรับการเตรียมสลัดซึ่งเรียกได้ว่าคลาสสิก ผสมผสานความสดใหม่ แครอทฉ่ำด้วยเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ชีสแปรรูปจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

สารประกอบ:

• 2-3 ชิ้น ชีสแปรรูป
• 2 ชิ้น แครอทสด
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ผักใบเขียวหรือขนมปังกรอบ - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกรากแครอท
2. เราล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
3. ทำความสะอาดกลีบกระเทียม
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
5. ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที
6. ตอนนี้ใช้เครื่องขูดหยาบหรือปานกลางเพื่อบดชีส
7. บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกด
8. ในชามสลัดลึก รวมแครอทสับกับชีสละลาย
9. เพิ่มกระเทียมสับและมายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. จะเพียงพอแล้ว
10. ผสมและสลัดก็พร้อม

ผลประโยชน์เท่านั้น!

ผู้สนับสนุน โภชนาการที่เหมาะสมคุณเพียงแค่ต้องลองสลัด "Ryzhik" กับแครอท จานนี้เรียกได้ว่าเป็นวิตามินระเบิดได้ง่ายๆ ไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของแครอท ผลไม้แห้ง และถั่วลิสงอีกต่อไป สลัดนี้ต้องใส่น้ำสลัด โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• 3 ชิ้น ผักรากแครอท
• 6 ชิ้น ลูกพรุน;
• 6 ชิ้น แอปริคอตแห้ง;
• ถั่วลิสง 30 กรัม
• โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วล้างรากผักด้วยน้ำไหล
2. ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู
3. ทอดถั่วลิสงในกระทะที่ร้อนและแห้ง
4. ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ทิ้งผลไม้แห้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นเราก็แสดงน้ำ
7. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
8. ใส่แครอทลงในชามสลัด
9. ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือก
10. เราสับมันด้วยมีด
11. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
12. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
13. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือส่วนประกอบของเครื่องปรุง

ในบันทึก! หากคุณกำลังทำอาหาร ของว่างวันหยุดให้ความสนใจกับสลัดกับหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม อย่าลืมเพิ่มเข้าไป เนื้อต้มไก่หรือแฮม ของขบเคี้ยวดังกล่าวทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้น ไข่ต้ม, มันฝรั่ง และสำหรับการตกแต่งให้ใช้แครกเกอร์ สมุนไพร หรือมะกอก

สูตรที่พิสูจน์แล้ว

แม่บ้านบางคนเตรียมสลัด Ryzhik ตามสูตรนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยน่าพอใจและมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ ตามกฎแล้วบรรจุกระป๋อง ถั่วเขียวแต่คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหวานได้

2 ชิ้น ผักรากแครอท

2 หัวหอม;

น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น - เพื่อลิ้มรส;

4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;

6 ชิ้น แตงกวาดอง

การตระเตรียม:

1. ละลายเนื้อไก่และเอาฟิล์มออก
2. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำกรอง
3. กรองน้ำจากถั่วเขียวกระป๋อง
4. เช็ดแตงกวาดองให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
5. ปอกแครอทและหัวหอม
6. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
8. ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดสักครู่
9. ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอท
10. เพิ่มลงในหัวหอมทอด
11. ผัดและผัดต่ออีกสองสามนาที
12. ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม
13. ทำให้มันเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
14. เรายังสับแตงกวาดองเป็นก้อน
15. วางผักทอดในชามสลัด
16. เพิ่มเนื้อไก่ต้ม, ถั่วเขียวกระป๋องและมายองเนส
17. ผสมสลัดให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
18. เราใส่มันลงไปเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านของสมุนไพรหรือมะกอก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักเตรียมสลัด Ryzhik สำหรับฤดูหนาว อาหารว่างกระป๋องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้ในฤดูหนาวคุณจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นในฤดูร้อนและมองเห็นสีสันที่สดใส

สารประกอบ:

• แครอทสด 0.5 กก.
• พริกหยวกหวาน 0.2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• หัวหอม 0.3 กก.
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น 0.1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9%

การตระเตรียม:

1. ปอกรากแครอทและหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
3. ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อน
4. หั่นพริกหยวกหวานลงครึ่งหนึ่ง
5. เราเอาเส้นเลือดออกและทำความสะอาดเมล็ดออก
6. ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ในกระทะหรือกระทะ ตั้งน้ำมันเมล็ดทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วให้ร้อน
8. ก่อนอื่นให้วางแครอทที่สับแล้วทอดจนเป็นสีทอง
9. จากนั้นใส่หัวหอมและทอดพร้อมกับแครอท
10. สุดท้ายใส่พริกหยวกหวานสับลงในกระทะ
11. เคี่ยวผักจนนุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเกลือแกง
12. ผัดจนเครื่องเทศละลายหมด เติมน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 9%
13. เพิ่มวางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์นี้ควรมีความหนาและเป็นธรรมชาติ
14. ผสมอีกครั้ง
15. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
16. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
17. ใส่สลัดร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
18. ใช้ประแจเย็บเพื่อยึดฝาให้แน่น
19. วางขวดคว่ำลงในที่ที่อบอุ่น
20. ย้ายสลัดไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

ในประเทศรัสเซีย จานเห็ด- สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารระดับชาติที่สามารถรับประทานได้ทุกวันเนื่องจากมีเห็ด ก เห็ดป่าและคุณยังสามารถรวบรวมพวกมันเองเพื่อสนุกไปกับมันได้อีกด้วย ตลอดทั้งปี- หมวกนมหญ้าฝรั่นดองเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน

ในรัสเซีย อาหารประเภทเห็ดไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารระดับชาติ

หมวกนมซัฟฟรอนเป็นเห็ดป่าที่ต้องทำความสะอาดเศษ กิ่งไม้ และเข็มให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร- เห็ดถูกแยกออก: คุณไม่เพียงแต่ต้องแยกตามขนาดเท่านั้น แต่ยังต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและมีข้อบกพร่องด้วย สามารถใช้ฝานมหญ้าฝรั่นขนาดใหญ่ในการเตรียมได้ คาเวียร์เห็ดและตัวเล็กก็เค็มดองทั้งตัวโดยไม่ต้องตัดก้าน

หลังจากล้างเห็ดหลายครั้งแล้ว จะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย โฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกเป็นประจำด้วยช้อนมีรู เมื่อฝานมหญ้าฝรั่นจมลงด้านล่าง น้ำจะถูกระบายออกและเติมด้วยน้ำเย็นจัด เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดนิ่มและหลวมเกินไป

ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องปรุงรสที่จัดจ้านจนเกินไป ซึ่งอาจทำให้รสชาติของเห็ดมีความอิ่มตัวมากเกินไปได้ ทางที่ดีควรใช้ลอเรลดำและออลสไปซ์ควรใส่กระเทียมทันทีก่อนเสิร์ฟ บางครั้งคุณสามารถใส่ดาวกานพลูสองสามดวงได้ แต่ไม่มากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

หมวกนมหญ้าฝรั่นดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

หมวกนมหญ้าฝรั่นดอง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะทำให้ เห็ดแสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาว สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร

คุณต้องใช้เห็ดหนึ่งกิโลกรัม:

• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำสองสามลิตร
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแคปนมหญ้าฝรั่นได้แม้กระทั่งผู้เริ่มทำอาหารก็ตาม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่จะปรุงเห็ดจะต้องปอกเปลือกล้างและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. นำน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณไปต้มแล้วจุ่มฝานมหญ้าฝรั่นที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มจนสุกเต็มที่ เมื่อเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ สะเด็ดน้ำ.
4. ในภาชนะอื่นเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ
5. เทน้ำดองลงบนเห็ดแล้วนำไปต้ม หากไม่จำเป็นต้องส่งไปเก็บรักษาระยะยาวหลังจากเย็นลงแล้ว ฝานมหญ้าฝรั่นในน้ำดองจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเห็ดจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้เติมน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีหากขวดมีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร พวกเขากำลังกลิ้งขึ้น

อาหารที่ทำจากฝานมหญ้าฝรั่นเค็ม

แม่บ้านหลายคนเตรียมเห็ดเหล่านี้โดยการใส่เกลือเมื่อเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเทสารละลายเค็ม "บนไข่" แล้วราดด้วยเครื่องเทศต่างๆ เตรียมแคปนมหญ้าฝรั่นเค็มไว้จำนวนมาก อาหารจานอร่อย. และหากสามารถรับประทานเห็ดดองได้ทันทีก็ควรแช่เห็ดเค็มไว้ล่วงหน้า

ซุปป่า

มันสามารถปรุงกับอะไรก็ได้ น้ำซุปเนื้อซึ่งต้มกับใบกระวาน กระเทียมหนึ่งกลีบ และพริกไทยดำจำนวนหนึ่งโหล

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

สามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อใดก็ได้

จำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวแต่การสั่งเพิ่มสินค้ามีความเข้มงวด ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง จากนั้นใส่แคปนมหญ้าฝรั่นเค็มที่แช่ไว้ เตรียมส่วนผสมสำหรับทอดหัวหอม แครอท และน้ำมันพืชซึ่งใช้ในการปรุงรสซุป โรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สลัด "ตุ๊กตา"

รูปภาพของอาหารจานนี้อาจทำให้คนจำนวนมากไปเข้าครัวได้เพราะมันดูน่ารับประทานมากจนไม่มีใครสนใจเลย สลัดนี้จะตกแต่งเป็น ตารางเทศกาลและอาหารกลางวันตามปกติ และความกตัญญูจะหลั่งไหลลงมาสู่พนักงานต้อนรับราวกับมาจากความอุดมสมบูรณ์

สินค้า:

• หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มหรือดอง 200 กรัม
• ไข่ต้มสองสามฟอง
• มายองเนสกระเทียม
• คู่ แตงกวาสดขนาดกลาง;
• เนื้อต้ม 150-200 กรัม
• พวงหัวหอม;
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม

รูปภาพของอาหารจานนี้สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้คนจำนวนมากไปเข้าครัวได้

1. ตัดไส้กรอก เนื้อวัว และเห็ดเป็นเส้นบางๆ
2. ไข่, หัวหอมเขียวสับละเอียด
3. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ในชาม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย หากจำเป็น

วางในชามสลัด โรยด้วยสมุนไพรสับหรือหัวหอมสีเขียวด้านบน

สลัด “นางฟ้าเห็ด”

นี่เป็นสลัดที่เข้มข้นมาก คุณไม่เพียงแต่สามารถวางของว่างนี้ไว้บนโต๊ะ แต่ยังนำติดตัวไปกับคุณในการเดินป่าหรือในวันหยุดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีความเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก

สินค้า:

• ฝาขวดนมหญ้าฝรั่นเค็มหนึ่งขวด
• กระป๋องถั่วขาวในมะเขือเทศ
• มายองเนส;
• หัวหอมดองครึ่งวง
• ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน 300 กรัม
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่

นี่เป็นสลัดที่เข้มข้นมาก

เตรียมดังนี้:

1. หากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็นรูปทรงตามสะดวกสำหรับคุณ ทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอก
2. ผสมน้ำมะเขือเทศจากถั่วและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ โดยเติมซอสแต่ไม่ต้องใส่ทั้งหมด ไม่เช่นนั้นมันจะเหลวเกินไป และสลัดควรมีความหนาสม่ำเสมอ

หลังจากใส่ในชามสลัดแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสับให้ทั่ว

มันฝรั่งตุ๋นกับฝานมหญ้าฝรั่น

อาหารที่ยอดเยี่ยมและพึ่งตนเองได้ซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ โดยกำหนดรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ เช่น อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือมื้อเย็นจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากเพศที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะกับวอดก้า 50 กรัม

สินค้า:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันหมู;
• แครอท;
• หมวกนมหญ้าฝรั่นเค็ม
• กระเทียม.

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องทำในกระทะที่มีก้นหนา
2. ใส่มันฝรั่งสับหยาบและน้ำพอท่วมมันฝรั่ง
3. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดเค็มที่หั่นเป็นชิ้นๆ และกระเทียมบด

ปล่อยให้มันชงแล้วคุณสามารถใส่จานได้

สลัดหมวกนมหญ้าฝรั่นกับพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การดองเห็ดที่บ้านนั้นง่ายพอ ๆ กับการเตรียมเห็ด สลัดเห็ดใครจะเป็นของคุณ จานลายเซ็น- มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดที่ทำจากหมวกนมหญ้าฝรั่น แต่ด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศมันไม่ได้เพื่ออะไรเลยที่ถือว่าเป็นผลงานชิ้นเอกเพราะบทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้พูดเพื่อตัวเอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• หมวกนมหญ้าฝรั่นต้มสองสามกิโลกรัม
• พริกหยวก มะเขือเทศขนาดกลาง หัวหอมขนาดกลางอย่างละ 10 ชิ้น
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกไทยขนาดใหญ่หนึ่งอัน "Gorchak" หรือ "Ogonyok";
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม

เตรียมดังนี้:

1. พริกและหัวหอมสับเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง, กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอลูมิเนียม ยกเว้นน้ำส้มสายชูซึ่งจะต้องเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
3. ปล่อยให้เดือดบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 35-40 นาที อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชู
4. วางในภาชนะที่เตรียมไว้ซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อหรือคั่วในเตาอบแล้ว ม้วน.

Ryzhiki หมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง (วิดีโอ)

การเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการประหยัดเงิน แต่ยังเป็นการเตรียมความพร้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกและวันหยุดที่ไม่คาดคิดอีกด้วย การเปิดขวดไม่ใช่เรื่องยากและเนื้อหาในนั้นจะทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณพอใจ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาต้องการอาหารเสริมดังนั้นคุณต้องเตรียมเห็ดเพิ่ม

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามินและราคาไม่แพงมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในฤดูหนาวเราจึงมักจะเตรียมสลัดผักสดทุกชนิดไว้ด้วย แต่การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวหลายอย่างก็เตรียมจากกะหล่ำปลีเช่นกันตัวอย่างเช่นแม่สามีของฉันชอบทำสลัดกะหล่ำปลีพริกหยวกและแครอทแสนอร่อยที่มีชื่อตลกว่า "Ryzhik"

สูตรค่อนข้างง่ายยกเว้นว่ากระบวนการค่อนข้างจะดึงออกมาทันเวลา: ส่วนผสมต้องพักไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเตรียมทุกอย่างในตอนเย็นปล่อยให้ผักยืนข้ามคืนและในตอนเช้าใส่สลัดในขวด - จากนั้นการบรรจุกระป๋องจะดูไม่นานและน่าเบื่อสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

* ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้น้ำสลัดประมาณ 4 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมด ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ใส่กะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอทและพริกไทยลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนา (เราจะปรุงสลัดในนั้น) เทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเราตรวจสอบว่ามีน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของกระทะหรือไม่ หากน้ำมูกไหลออกมา ให้ตั้งกระทะบนไฟ หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นให้เทน้ำ 1 แก้ว (เพื่อไม่ให้ผักไหม้) แล้วตั้งไฟด้วย ปิดฝากระทะแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมสลัด 3-4 ครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงใต้ฝาต่ออีก 2-3 นาที

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อและเช็ดแห้งแล้วใช้ช้อนบีบลงไป เราม้วนขวดที่มีฝาปิด (หรือขันสกรู)

พลิกขวดสลัดกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นจนเย็นสนิท สลัดนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืด