Reteta de galuste cu cartofi fara carne. găluște de cartofi din Belarus. Cum să gătești găluște de cartofi

Galustele din cartofi sunt o inventie a bucatariei belaruse. Singura componentă constantă este cartofii, se combină cu alte ingrediente, creând compoziții delicioase și delicioase, care pot fi o gustare independentă, adaos la supă sau garnitură pentru carne, pește.

Cum să gătești găluște de cartofi?

A face găluște de cartofi este un proces simplu, dar necesită produsele necesare, timp liber și reguli simple.

1. Produsele pot fi realizate din cartofi rasi cruzi sau deja fierti, care se suplimenteaza cu faina, amidon, oua si, in functie de reteta, alte ingrediente.
2. Găluștele se fac în formă rotundă sau ovală, fierte în apă cu sare, supă, mai rar - suplimentar coapte în cuptor.
3. Serviți găluștele de cartofi cu smântână, un sos potrivit sau sos.

Galuste de cartofi - reteta

Galustele clasice de cartofi sunt o reteta elementara care nu necesita ingrediente rafinate sau experienta culinara bogata. Chiar și cartofii fierți în acest caz nu sunt necesari. Tuberculii sunt pur și simplu curățați de coajă, măcinați pe o răzătoare fină și sucul se stoarce puțin, punând masa într-un tifon sau țesătură tăiată.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.;
• lapte - ¼ cană;
• ou - 1 buc.;
• făină - 1 cană;
• sare - un praf.

Gătitul

1. Tuberculii sunt pregătiți, măcinați, stoarse.
2. Pulpa se toarnă cu lapte, se adaugă sare, un ou.
3. Se adauga faina si se framanta aluatul.
4. Împărțiți baza în porții, rulați cârnații din ei, tăiați-i.
5. Galustele de cartofi cruzi se pun la fiert in apa, bulion sau supa timp de 2 minute dupa fierbere.

Galuste de cartofi - reteta cu carne

Galustele de cartofi cu carne sunt extrem de populare in Belarus. De fapt, produsele seamănă cu găluștele, doar că sunt decorate sub formă de bile de aluat de cartofi, ceea ce conferă delicateții un gust neobișnuit. Felul de mâncare se servește cu crosături și ceapă prăjite, adesea completate cu smântână.

Ingrediente:

• cartofi - 10 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• ou - 1 buc.;
• făină - 3 linguri. linguri;
• carne de porc - 500 g;
• grăsime - 70-100 g;
• sare, piper, condimente.

Gătitul

1. Răsuciți carnea cu ceapa, asezonați.
2. Cartofii se curata de coaja, se macina pe cea mai mica razatoarea cu o ceapa, se stoarce din zeama.
3. Se apara sucul, se adauga amidon la baza.
4. Bateți oul, adăugați făina și sarea, frământați.
5. Împărțiți masa în porții, faceți prăjituri, umpleți-le cu umplutură.
6. Se fierb bilele la fierbere liniștită timp de 30 de minute.
7. Se topește grăsimea, se adaugă ceapa, se prăjește.
8. Găluștele de cartofi gata sunt prăjite.

Supă cu găluște de cartofi

Hrișca delicioasă este o opțiune excelentă pentru un prânz copios. În locul celebrelor cubulețe de cartofi, care însoțesc adesea preparatele fierbinți, în acest caz se adaugă găluște fragede și apetisante, dând preparatului un gust și o originalitate aparte. Doar 40 de minute petrecute, iar o masă delicioasă este încadrată.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• făină - 5 linguri. linguri;
• piept de pui - 1 buc.;
• ciuperci - 250 g;
• hrișcă - 1/3 cană;
• apă - 2 l;
• ulei - 30 g;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Gătitul

1. Cartofii decojiti se fierb, se paseaza, se racesc.
2. Se fierbe pieptul de pui tocat in apa.
3. Prăjiți ciupercile în ulei, adăugați ceapa și morcovii, căliți până se înmoaie.
4. Bateți oul în piure, adăugați făină și sare, amestecați.
5. Pune aluatul în bulionul care fierbe cu o linguriță umezită.
6. Când găluștele plutesc, adăugați prăjirea, condimentele, ierburile, fierbeți vasul timp de 4 minute.

Galuste de cartofi la cuptor

Următoarea rețetă pentru a face găluște de cartofi nu poate fi numită simplă. Execuția sa este deranjantă și va dura mult timp, dar rezultatul final va depăși toate așteptările și vă va încânta cu un gust extraordinar, neobișnuit, uimitor. Inițial fiert și apoi copt în oale cu brânză.

Ingrediente:

• cartofi - 1,5 kg;
• lapte - 1,5 căni;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• făină - 1 cană;
• carne de porc - 150 g;
• ulei - 3 linguri. linguri;
• brânză - 150 g;
• sare, piper, chimen, condimente.

Gătitul

1. Carnea de porc se taie foarte fin si se prajeste cu ceapa 15 minute.
2. Fierbeți cartofii, frământați, turnați laptele fierbinte.
3. Adăugați friptura cu carne, sare, piper, chimen, condimente, amestecați, răciți.
4. Se bagă un ou în bază, se adaugă făină, se frământă, se fac produse rotunde, se panează în făină și se fierb.
5. Îndoiți găluștele de cartofi în vase unse cu ulei, stropiți cu brânză și coaceți la 200 de grade la cuptor pentru 15 minute.

Galuste de cartofi polonezi

Găluștele poloneze de cartofi diferă de cele clasice din Belarus într-o formă amuzantă. Pentru a obține rezultatul dorit, biluțele formate din aluat de cartofi sunt presate cu două degete din ambele părți, datorită cărora se formează adâncituri caracteristice. Produsele se servesc cu bacon si ceapa prajite.

Ingrediente:

• cartofi - 1,5 kg;
• amidon - 200 g;
• ceapa si untura - 100 g fiecare;
• gălbenuș - 1 buc.;
• sare.

Gătitul

1. Cartofii fierti, piureati si raciti se amesteca cu amidon, galbenus si sare.
2. Faceți bile puțin mai mari decât o nucă, apăsați fiecare în jos și fierbeți timp de 5 minute după fierbere.
3. Bacon tocat tocat într-o tigaie, adăugați ceapa, prăjiți.
4. La servire, găluștele de cartofi polonezi sunt aromate cu prăjite.

Galuste de cartofi din Belarus cu carne

Găluștele de cartofi în stil belarus pot fi preparate cu orice carne: carne de vită, porc, pulpă de pasăre, răsucirea produsului într-o mașină de tocat carne sau măcinată în blender împreună cu ceapa. În mod tradițional, la baza de carne se adaugă chimion, ceea ce conferă produselor un gust picant caracteristic și o aromă uimitoare.

Ingrediente:

• cartofi - 1,2 kg;
• făină - 1 cană;
• carne (pulpă) - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• chimion - ½ linguriță;
• sare.

Gătitul

1. Se macină cartofii pe răzătoarea fină, se stoarce sucul cu tifon.
2. Se adauga sare si faina, se framanta.
3. Carnea se rasuceste cu ceapa, se adauga sare, chimen.
4. Se fac găluște rotunde, umplând prăjiturile de aluat cu carne tocată și le fierb în apă cu sare timp de 25 de minute.
5. Servește cartofii fierbinți cu smântână.

Galuste de cartofi cu spanac

Neobișnuite, dar foarte gustoase, găluștele slabe de cartofi cu spanac se descurcă. Verdeturile pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate, amestecându-le după tăierea în masa de cartofi. În acest caz, fulgii de ovăz acționează ca un liant, care se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• spanac - 100 g;
• ceapă și praz - 50 g fiecare;
• făină și fulgi de ovăz - 50 g fiecare;
• sare, piper, ulei de masline.

Gătitul

1. Cartofii se fierb în coajă, se curăță, se pasează.
2. Masa se amestecă cu fulgi aburiți, spanac, făină, condimente după gust.
3. Cârnații se rulează, se taie în bucăți și se pun la fiert în apă cu sare.
4. Serviți găluște fierbinți de cartofi cu praz și unt tocat.

Galuste de cartofi cu branza

Galuste cu branza deosebit de gustoase. Pentru picant, se poate adăuga busuioc tocat proaspăt sau uscat sau pătrunjel în aluat - acest lucru va face felul de mâncare și mai aromat și mai apetisant. Produsele finite sunt servite pur și simplu cu smântână sau stropite cu chipsuri suplimentare de brânză cât sunt încă fierbinți.

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• brânză - 100 g;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 1-1,5 căni;
• sare, piper, ierburi.

Gătitul

1. Se fierb în coajă, se curăță și se freacă cartofii, se lasă să se răcească.
2. Adăugați ouăle, brânza rasă, sare, ierburi, făină, frământați.
3. Rulați baza cu cârnați și tăiați în bucăți.
4. Fierbeți produsele în apă clocotită timp de 2-3 minute, prindeți cu o lingură, serviți fierbinți.

Galuste italiene de cartofi

Sunt deosebit de atractive găluștele de cartofi fierți, pregătite după o rețetă italiană. Caracteristicile bogate de gust ale delicateții și gama de culori strălucitoare, obținute prin adăugarea de piure de spanac sau sfeclă roșie în părțile individuale ale bazei de cartofi, sunt, de asemenea, izbitoare. La servire, produsul se toarnă cu unt topit și se stropește cu brânză.

Pentru al treilea an i-am promis lui Serezha că va găti găluște, dar tot nimic. Și apoi în „Cooking Together” runda de găluște a sosit la timp. Am reușit și în sfârșit am făcut-o.
Am învățat să fac găluște de la bunica mea. Apropo, multe persoane din satul ei le-au făcut, dar ea le-a avut mereu pe cele mai delicioase. Adevărat, rareori au făcut-o. Procesul este prea plictisitor și necesită mult timp. Dacă familia este numeroasă, atunci puteți petrece toată ziua în bucătărie.
Din nou, pleacă mulți cartofi, iar găluștele de la ieșire nu sunt atât de bune.
Dar crede-mă, merită bătăi de cap uneori. Învață să le sculptezi - într-o zi vei deveni bunica iubită a nepoților tăi. Și apropo, nu numai că te voi învăța cum să le faci, dar o să dezvălui și toate secretele simplei bunici.

Produsele, desigur, au fost întotdeauna luate exclusiv cu ochii. Dar astăzi am calculat în mod specific cât mi-a luat. Deci proporțiile indicate nu sunt dogme, ci un indiciu.

Luăm:
Cartofi - 8-10 buc. mărime medie
Ou
Bec - 1 mare
Făină - 3-4 linguri.
Sare
Tifon

Noi facem:
Cartofi, ca și în cazul clătitelor cu cartofi și, frecați pe răzătoarea cea mai mică. Da, așa suntem noi, bielorușii, oameni muncitori. Nu am încercat să mărunți cartofi pentru găluște la blender și nu o voi face, nu am inspirat o astfel de experiență cu clătitele cu cartofi.

Razi ceapa pe aceeași răzătoare. Apropo, recomand să începeți cu ea, nu va lăsa cartofii să-și schimbe culoarea. Apropo, poți tăia o ceapă într-un blender dacă nu ai chef să plângi. Nu cred că va afecta în vreun fel rezultatul.

Amestecați ceapa cu cartofii și stoarceți-le prin pânză. Iau o bucată de tifon de aproximativ 30 cm X 90 cm și o îndoiesc de trei ori în lungime. Primesc un pătrat atât de strâns. Stoarce sucul de cartofi într-un castron, fii sigur că mai avem nevoie de el. Obținem o masă atât de groasă de cartofi.

Rupem oul în el, adăugăm sare. Scurgeți sucul dintr-un bol cu ​​suc de cartofi și găsiți un strat subțire de masă solidificată roz pal în partea de jos. Acesta este amidon. O aducem înapoi la cartofi.

Adăugăm făină. Trei linguri mi-au fost suficiente, dar depinde de tipul de cartof, de cât de bine l-ai stors și de alți factori. Dar nu te lăsa dus. Trebuie să obținem un aluat moale pentru a rula bile din el. Dacă nu ești sigur, încearcă să faci o minge. Sa dovedit - înseamnă suficientă făină. Nu - mai adaugă ceva.

Înainte de a forma găluștele, puneți pe foc o oală mare, lată (de patru litri), umplută pe jumătate cu apă.

Bilele se rostogolesc usor in palme. Și iată primul secret al bunicii tale: cu cât biluțele sunt mai mici, cu atât găluștele sunt mai gustoase. Dar nu te lăsa dus, nu ar trebui să faci deloc mazăre. Aproximativ 3 cm în diametru. Nu încercați să le faceți perfect egale, se vor deforma în continuare.
Bilele rezultate se aseaza pe o tava presarata cu faina.

Când apa fierbe, sărați-o (este obligatoriu!), Dacă doriți, puteți adăuga câteva foi de dafin și mazăre de ienibahar. Coborâți ușor găluștele unul câte unul în apă, eu fac asta cu o lingură.
Când toate găluștele sunt în apă, ușor, foarte ușor, amestecați-le pentru a vă asigura că niciuna nu se lipește de fund.
Dacă faci o mulțime de găluște deodată, nu le pune pe toate în apă deodată, fierbe-le în loturi de câte 30.
Reduceți focul, nu ar trebui să fie un fierbere violent. După ce găluștele plutesc deasupra, fierbeți-le timp de 2 minute și scurgeți-le într-o strecurătoare. Recomand să le scoateți cu grijă din tigaie cu o lingură cu fantă în câteva bucăți și să nu aruncați totul într-o strecurătoare deodată. Acesta este secretul numărul doi al bunicii.

În principiu, în această etapă, găluștele sunt deja gata. Adică, comestibil. Dar pentru a le face gustoase, trebuie să fie prăjite în unt. Aici pentru a gusta. Bunica a folosit unt topit, eu am folosit un amestec de masline si unt.
Dar pentru un rezultat bun, asigurați-vă că vă amintiți secretul celei de-a treia bunici. Galustele trebuie așezate unul câte unul, prăjiți fiecare pe toate părțile, răsturnându-le de mai multe ori.
Daca intoarceti dintr-odata totul in interiorul tigaii si ii amestecati ca pe cartofi prajiti, veti avea "galuste, doar galuste", si nu "galuste, galuste foarte gustoase".

Da, este plictisitor și lung. Dar te-am avertizat.
Servește găluștele fierbinți. La fel și clătite cu cartofi, cu smântână.

2 cartofi se fierb înainte în coajă. Se răcește, se curăță și apoi se pasează într-un piure.

Restul cartofilor se curata de coaja, se spala bine si se da pe razatoare in orice fel.

Anterior, cartofii cruzi erau frecați cu mâna și foloseau acea parte a răzătoarei unde erau astfel de găuri pătrate (am fotografiat-o special) - cartofi răzuiți cu ei, rezultatul se dovedește a fi rupt și nu așchii mici. Acum există la vânzare răzătoare speciale pentru cartofi, care, fără îndoială, facilitează procesul de frecare și economisesc timp prețios. Eu, ca o adevărată gazdă lituaniană, sunt fericitul proprietar al unei astfel de răzătoare minune. Prin urmare, procesul de frecare nu durează decât 2-3 minute.

Apoi puneți masa de cartofi cruzi în cârpă și stoarceți excesul de lichid dintr-un bol separat.

Lăsați acest lichid să se așeze și scurgeți-l, amidonul va rămâne în partea de jos. Se mai poate spala de cateva ori in apa curata, de fiecare data lasand amidonul sa se aseze pe fund si scurgand apa noroioasa.

Dacă a rămas puțin amidon după spălare, atunci va trebui să adăugați mai mult uscat în aluat. Aproximativ - volumul său ar trebui să fie de aproximativ 2 linguri.

Din aluatul rezultat, formați bile mici (de dimensiunea unei nuci), faceți o adâncime mică în mijloc cu un deget înmuiat în amidon - acest lucru se va dovedi mai neted și aluatul nu se va lipi de deget.

Aduceți apă la fiert într-o cratiță mare, sărați-o.

Înmuiați găluștele formate în apă clocotită (obligatorie!) Și gătiți până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și serviți cu sosul preferat.

De exemplu, ne place sosul de crackling cu ceapa prajita sau, inca puteti, cu smantana si sos de ciuperci, pe care l-am facut eu.

Tăiați ciupercile în bucăți mici. Este foarte gustos cu champignon, in plus, in zilele noastre le poti cumpara fara probleme in orice perioada a anului.

Notă: ciupercile pot fi ușor înlocuite cu uscate sau congelate. Acum am făcut doar cu cele congelate. Trebuiau decongelate in prealabil, cred ca mi-a luat undeva pe la 250 g + bulionul in care erau.

Ei bine, trebuie să vă înmuiați în apă caldă cu 3 ore înainte.

Tăiați ceapa în cuburi destul de mici.

Prăjiți-l în ulei vegetal încins la foc mediu până se înmoaie și devine auriu ușor. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți-le câteva minute împreună cu ceapa.

Se toarnă apoi puțin bulion de ciuperci (după înmuiere sau congelare) și se adaugă smântână, se condimentează cu condimente - sare, piper și cimbru - după gust. Apoi fierbe totul până la consistența dorită.

Dacă în rețetă au fost folosite ciuperci proaspete, desigur, nu trebuie adăugată apă. Doar nu prăjiți prea uscat, lăsați puțin din lichidul care iese la prăjire.

Apropo, bulionul de ciuperci rămas (după înmuierea ciupercilor uscate) poate fi folosit cu ușurință într-un alt fel de mâncare. De exemplu, adăugați în supă sau alt sos - dar ce? Nu irositi degeaba un asemenea supliment parfumat!

Mâncărurile naționale lituaniene sunt destul de hrănitoare, remarcandu-se prin simplitatea lor tradițională și simplitatea țărănească. Nu sunt deosebit de dificil de preparat și de foarte multe ori includ foarte puține ingrediente.

Aici cartofii sunt adesea folosiți nu numai ca parte integrantă a primelor feluri sau ca garnitură pentru felurile secunde, ci și multe feluri de mâncare independente sunt pregătite - aceasta este o trăsătură caracteristică a Lituaniei.

Și s-ar părea un produs atât de simplu... Ajută-te!

Găluștele de cartofi sunt un fel de mâncare național din bucătăria belarusă și poloneză, servite ca un fel de mâncare separat cu smântână sau sos de usturoi, precum și în combinație cu supe și carne. O modalitate excelentă de a vă diversifica meniul cu ingrediente familiare, ușor accesibile. Rețeta de găluște de cartofi este mult mai simplă decât pare la început. Totul va dura 45-60 de minute.

Ingrediente:

• cartofi - 6-8 bucăți (medii);
• făină de grâu - 4 linguri;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• amidon - 1 lingură (în unele cazuri);
• unt - 50 de grame (pentru prăjit);
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• piper negru - 3 mazăre;
• sare - 1 linguriță;
• apă - 2 litri (pentru gătit).

Pentru a face găluște, aveți nevoie de cartofi cu un conținut mediu de amidon. Dacă tuberculii sunt prea amidonați, este foarte dificil să frământați un aluat omogen. După 5-6 minute de amestecare cu mâna, puteți adăuga puțină apă pentru a se umezi și frământați din nou timp de 2-3 minute. Dacă nu este suficient amidon, masa este prea lipicioasă. În acest caz, atunci când frământați găluștele, trebuie adăugat puțin amidon pur.

În unele rețete, cartofii sunt fierți în prealabil și apoi piureați în aluat. Dar în acest caz, trebuie să lucrați rapid cu cartofii fierbinți, ceea ce nu este foarte convenabil. Unde mai bine să gătești găluște din masă crudă. Nu vei observa o diferență de gust.

reteta de galuste cu cartofi

1. Se macină ceapa pe cea mai mică răzătoare.

2. Spălați cartofii, îndepărtați coaja. Răziți pulpa pe aceeași răzătoare cu ceapa.

3. Este bine să stoarceți masa de cartofi cu mâinile sau prin pânză de brânză, astfel încât pulpa să devină aproape uscată.

4. Amestecați cartofii cu ceapa, bateți ouăle. Amesteca.

5. Adăugați făină. Frământați aluatul, care ar trebui să fie abrupt și uniform, astfel încât piesele de prelucrat să nu se destrame. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, amidon sau mai multă făină.

6. Rulați aluatul în bile de mărimea unei nuci.

7. Umpleți oala pe jumătate cu apă, aduceți apa la fiert. Sare, adauga piper si dafin.

8. Coborâți ușor găluștele de cartofi în apa clocotită. Amestecați, asigurându-vă că semifabricatele nu se lipesc de fundul cratiței.

9. După ce găluștele plutesc la suprafață (după aproximativ 30-40 de minute), se mai fierb încă 2-3 minute, apoi se scot din apă.

10. Pentru o crustă apetisantă, prăjiți găluștele de cartofi 5 minute pe fiecare parte într-o tigaie preîncălzită cu unt (opțional).

11. Serviți găluștele fierbinți. Mâncarea se potrivește bine cu supe, smântână și carne. În a doua zi, biluțele răcite pot fi încălzite într-o tigaie sau congelate pentru păstrare pe termen lung și, dacă este necesar, se fierb și se prăjesc din nou.

Descriere

găluște de cartofi- Acesta este un fel de mâncare foarte gustos din bucătăria poloneză, care se prepară destul de repede dintr-o rădăcină fiartă. Rasfatul a fost deosebit de atractiv pentru ca gazda nu are nevoie de mult timp si de cateva ingrediente de peste ocean pentru a gati cu propriile maini aceasta delicatesa delicioasa, care va fi apreciata nu doar de adulti, ci si de copii. O rețetă pas cu pas cu o fotografie, care o găsiți mai jos, vă va spune clar și ușor despre toate etapele procesului tehnologic de preparare a acestui al doilea fel de mâncare.

Există mai mult de o rețetă de gătit acasă, atât felurile secunde, cât și primele, în care sunt prezenți găluște de cartofi. Poate fi supă de legume, lapte, ciuperci sau carne cu adaos de hrișcă sau brânză. Ca garnitură, puteți folosi unele tipuri de carne sau carne tocată. Indiferent dacă acest fel de mâncare va acționa ca fel principal sau în plus cu o garnitură, se va dovedi a fi foarte gustos și satisfăcător.

Puțini oameni știu la ce folosește gaura tăiată în centru în găluște de cartofi. Servește ca un fel de burete care absoarbe diverse sosuri pe care le vei folosi într-un răsfăț. Sosul de smantana sau ceapa prajita in untura se potriveste foarte bine cu bilutele de cartofi. Datorită unei porții deosebite sub formă de bile în miniatură, delicioase, cu găuri în interior, această delicatesă va fi mâncată cu plăcere de „micuții” capricioși și de mâncătorii pretențioși.

Conținutul de calorii al preparatului este relativ scăzut, doar 102,6 kilocalorii la 100 de grame de produs. Prin urmare, acest tratament poate fi consumat în siguranță de către persoanele care își monitorizează greutatea. După ce ați făcut găluște de cartofi o dată, cu siguranță veți dori să faceți din nou acest tratament.

Ingrediente

• 
  (1 kg)
• 
  (2 linguri)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (1 praf)
• 
  (1 praf)

Etape de gătit

Pentru a pregăti găluște originale de cartofi acasă, trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare și să le păstrați la îndemână. Sarea din acest fel de mâncare joacă un rol important, deoarece prezența sa va afecta în mod direct elasticitatea aluatului. Chiar dacă nu-ți place sarea, tot trebuie să o adaugi. În plus, gustul preparatului finit este afectat și de varietatea de cartofi (succes de 90%). Din acest motiv, este indicat să alegeți o legumă rădăcină cu amidon mediu, astfel încât aluatul să iasă perfect și din ea să se poată forma bile. Puteți afla care legumă este cea mai bună pentru dvs. într-un mod simplu. Mai întâi ar trebui să fierbi mai mulți cartofi de diferite soiuri într-un castron separat și apoi să verifici rezultatul. Dacă leguma a fost gătită foarte repede și a fost foarte moale și apoi s-a dezintegrat rapid când a fost atinsă cu o furculiță, atunci un astfel de aspect amidon nu vă va potrivi. De asemenea, rădăcina fiartă prea strânsă nu este bună. Dacă leguma fiartă și-a păstrat forma anterioară și a fost ușor zdrobită cu o furculiță, atunci această rădăcină este cea de care aveți nevoie. După ce v-ați hotărât asupra cartofilor și i-ați ridicat pe cel necesar, puteți trece la procesul de gătire în sine. Rădăcina crudă trebuie curățată de coajă, tăiată în cuburi și apoi fiartă până când este complet gătită, adăugând o cantitate mare de apă în tigaie, fără a uita să sare după gust.





Masa de cartofi rezultată trebuie transferată într-un recipient adânc și lăsată să se răcească timp de 20-25 de minute. Apoi, cantitatea de făină și amidon indicată în rețetă trebuie adăugată la masa de cartofi, apoi turnați oul de pui bătut și frământați aluatul timp de 5 până la 8 minute..



Apoi puteți începe să tamponați masa de legume direct în bol. Trebuie să vă asigurați că piureul de cartofi devine foarte dens și asemănător cu un aluat omogen. Dacă rezultatul dorit nu a fost atins și aluatul se lipește de degete, atunci se mai poate adăuga puțin amidon. Dacă masa de cartofi nu poate fi reunită în niciun fel, chiar și ca urmare a frământării aprofundate cu mâna, atunci încercați să umeziți masa cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Apoi frământați din nou semifabricatul de cartofi cu mâinile până când se obține rezultatul dorit.



Aluatul rezultat trebuie să fie vizual sau cu un cuțit împărțit în 4 elemente identice. Una dintre cele patru părți trebuie așezată peste celelalte părți sau așezată pe o placă de tăiat. Apoi, trebuie să rulați cârnații din acest semifabricat de cartofi, astfel încât diametrul să fie de cel puțin trei centimetri.



După aceea, trebuie să tăiați toate straturile de cartofi cu un cuțit în bucăți de 1,5 centimetri grosime. Apoi, în fiecare bucată tăiată din centru, trebuie să faci o depresiune uniformă cu degetul.



După ce tot aluatul este pregătit pentru următoarea etapă de gătit, trebuie să puneți o oală mare cu apă pe foc și să o fierbeți, adăugând sare. Mai întâi trebuie trimis un lot la lichidul care fierbe, iar apoi lotul rămas și fiert alternativ până când găluștele plutesc la suprafață. După aceea, feliile de legume trebuie gătite încă un minut..



După ce întregul lot de găluște este fiert, acestea trebuie așezate pe un vas sau farfurie mare. Acest lucru trebuie făcut pentru a obține doar 1 strat și piesele să nu se lipească între ele. După 2 minute, găluștele vor deveni mai tari și mai puțin lipicioase. De asemenea, puteți adăuga puțin unt topit sau sos pe farfuria de legume delicioasă pentru a nu se lipi găluștele. Dacă vă place un fel de mâncare gata fiert, atunci acesta poate fi deja servit la masă în această formă, împreună cu o garnitură de legume și carne. De asemenea, puteți prăji slănina împreună cu ceapa într-o tigaie, apoi o adăugați în farfurie și turnați deasupra grăsimea topită.



Fanii unui fel de mâncare prăjite pot trimite găluște într-o tigaie preîncălzită și apoi se prăjesc pe ambele părți până devin aurii și crocante. Felul de mâncare finit poate fi servit la masă, așezat pe farfurii porționați și stropit cu ierburi. Ca garnitură, puteți folosi sos de smântână și salată de legume. Delicioase găluște de cartofi, fierte și apoi prăjite într-o tigaie, sunt gata.



Poftă bună!