Ciuperci solyanka pentru iarnă cu varză și roșii. Mezel de ciuperci cu varză: o rețetă de gătit pentru iarnă. Condiții și condiții de depozitare a semifabricatelor

Ca orice femeie, am slăbiciunile mele gastronomice. Nu pot rezista la o felie de ciocolata cu lapte, un ecler cu smantana si lapte condensat fiert si ciuperci. Nu fi surprins, aici este un set atât de ciudat. Iar dacă lucrurile sunt mai complicate cu dulciurile, pentru că din când în când trebuie să renunți la ele pentru a te apropia de greutatea ideală, atunci poți mânca orice ciuperci, în orice cantitate și în orice moment. Înainte de tine e al meu mâncarea favorită- murături cu ciuperci.

Iarna și primăvara, șampioanele apar pe masa mea mai des decât altele. Gătesc supe, salate, feluri principale, aperitive și chiar murături din ele. Ei bine, vara și toamna începe recoltarea activă a ciupercilor de pădure. Pentru mine, să stau iarna fără o pungă de ciuperci uscate, fără o pungă sau două de ciuperci congelate sau ciuperci de ciuperci este doar un dezastru. Se pare că acesta nu este produsul principal al dietei, totuși, cât de mult îmbunătățește gustul și aspectul oricărui fel de mâncare, nu poți transmite! Dacă strângeți și recoltați și aceste daruri ale pădurii, atunci cel mai probabil ați pregătit deja amestecul de mai multe ori. Pentru începători, vreau să ofer rețeta mea pentru un astfel de gol. Orice ciupercă va funcționa pentru ea. Dar este totuși mai bine să lăsați albușurile să se usuce, să faceți un condiment uscat din chanterelles, să marinați hribii cu hribii, dar din restul pregătiți un amestec de ciuperci cu varză.

Ciuperci solyanka pentru iarnă

Folosesc de câțiva ani această rețetă de ciuperci, o folosește și mama. Așa că, în afară de ceapă și morcovi, nu adaugă niciodată alte legume. Nici eu nu îndrăznesc să experimentez, așa că nu pot spune că poți pune în siguranță același ardei sau roșii în el. Dar dacă pui amândouă în preparatul tău, și altul și iese delicios, continuă să o faci.

Ingredientele din rețeta hodgepodge sunt date pentru 8 litri de produs finit.

Ingrediente:

• ciuperci - 1 kg,
• varză albă - 5 kg,
• morcovi - 1 kg,
• ceapa - 1 kg,
• sos de roșii - 0,5 l,
• zahăr granulat - 7 linguri cu o lamă,
• sare - 2 linguri cu tobogan,
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l,
• oțet de masă 9% - 100 ml.

Procesul de gatire:

Începem cu cel mai consumator de timp - prepararea ciupercilor. Știți că trebuie sortate și prelucrate imediat, aducându-le din pădure. Prin urmare, punem coșuri cu ciuperci, un coș de gunoi, un lighean mare lângă noi, luăm un cuțit și ne apucăm de treabă. Curățăm nisipul, resturile de la ciuperci, tăiem picioarele. Acele ciuperci pe care intenționăm să le punem pe un amestec, se sfărâmă într-un recipient mare convenabil. Umpleți-le cu apă clocotită, lăsați să stea aproximativ 10 minute.În acest timp, resturile rămase vor pluti în sus, va trebui doar să le îndepărtați cu grijă. Spălăm ciupercile într-un lighean și apoi din nou în loturi, dar deja sub jet de apă. Transferați într-o cratiță mare, turnați apă rece, se adauga putina sare (sunt de ajuns 2-3 ciupituri) si se pune pe aragaz. După fierbere, ținem ciupercile la foc mediu timp de 1 oră, adică, după cum înțelegeți, trebuie să fie pregătite deplin și numai după aceea luăm legumele pentru amestec, pe care, apropo, le curățăm. , se spală și se toacă. Nu este nimic nou aici: frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră, tocăm mărunt ceapa, tocăm varza.

Aruncăm ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă lichidul. Apoi, într-un castron mare adânc, combinați-le cu legume tocate, sos de rosii, zahăr, ulei, sare și oțet. Se amestecă, se pune hodgepodge pe aragaz, se așteaptă până când fierbe. Și dăm noi înșine cuptorul, ar trebui să se încălzească puțin. Când salata fierbe, punem tava în cuptor și fierbem preparatul nostru de ciuperci timp de 1,5 ore la o temperatură de 150 de grade. Este necesar să se amestece periodic.

Acest timp ar trebui să fie suficient pentru a spăla sticlele și a le steriliza. Un amestec cu ciuperci la cuptor este gata, așezăm preparatul de ciuperci pregătit pentru iarnă în borcane și îl răsucim cu capace fierte. Îi lăsăm să stea încă o noapte în apartament, acoperindu-i în prealabil cu o pătură sau o haină de blană, apoi îi coborâm la subsol. Bucura-te de masa ta!

Ciupercile sunt un produs interesant care oferă un domeniu larg pentru realizări culinare. Una dintre cele mai iubite preparate cu ciuperci compatrioţii noştri au amestec de ciuperci. aceasta mancare simpla adesea recoltate în avans și rulate pentru iarnă.

Solyanka dintr-un borcan amintește întotdeauna de zilele de toamnă și este capabilă să decoreze orice masă. Mănâncă-l ca auto-mâncare sau serviți ca salată - sub orice formă, felul de mâncare va mulțumi chiar și celor mai sofisticați gurmanzi.

În plus, acest amestec magic poate fi adăugat în supă sau tocană, diversificând astfel gustul obișnuit. Și ce umplutură de succes pentru plăcinte devine un amestec în timpul iernii!

Comoditatea acestui fel de mâncare este că absolut orice ciupercă poate fi folosită pentru prepararea lui. Alegeți ciuperci sau ciuperci, albe sau boletus după gustul dvs. Orice ciupercă care nu își pierde elasticitatea în timpul gătirii va lucra pentru a crea acest fel de mâncare uimitor.

Având în vedere compoziția amestecului, care, pe lângă ciuperci, conține și o varietate de legume, poate deveni un element alimentar în dieta ta zilnică.

Și asta ca să nu mai vorbim de vitaminele pe care le conține!

Am pregatit pentru tine cateva retete simple care te vor ajuta sa faci preparat deliciosîn perioada cea mai rece a anului.

Reteta de amestec de ciuperci cu varza

Multe gospodine rulează diverse legume și murături. Dar pentru iubitorii de ciuperci, nu cea mai bună opțiune decât ciuperci gătite pentru iarnă cu varză. Ce bine să luați borcane cu așa ceva într-o zi rece de ianuarie salată apetisantă. Despre utilitatea sa putem vorbi mult timp.

În plus, metoda de preparare a unui astfel de amestec poate fi atribuită celor mai simple, iar toate ingredientele sunt extrem de accesibile. Nu aveți nevoie de o pregătire plictisitoare înainte de a trece la prepararea directă a felului de mâncare.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci preferate;
• 1 kg varză;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg de morcovi;
• ulei vegetal;
• 2 linguri de sare;
• 4 linguri de zahar;
• ienibahar;
• 0,5 litri de pasta de tomate;
• Frunza de dafin.

Metoda de gatire:

Mijloc de ciuperci pentru iarna fără varză

Varza este, fără îndoială, una dintre cele mai multe produse utile. Cu toate acestea, s-a întâmplat că nu tuturor le place această legumă. Dacă nu mănânci sau nu folosești varză dintr-un anumit motiv, ci pur și simplu ești încântat de ciuperci, aceasta reteta.

Ingrediente:

• 2 kg de ciuperci;
• 4 lucruri. ceapă;
• ulei vegetal;
• 1 kg ardei gras;
• sare, piper, zahăr - se adaugă la discreție;
• pasta de tomate;
• Frunza de dafin.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ciupercile curățate și spălate într-o tigaie cu ceapa până când toată umezeala în exces s-a evaporat.
2. Folosiți o tigaie separată pentru a prăji ardeii gras, pretăiați în fâșii.
3. Apoi, adăugați piper într-un recipient cu ceapă și ciuperci, asezonați pasta de tomate si se toarna 100 ml apa.
4. Amestecul rezultat trebuie fiert timp de 30 de minute.
5. Nu uitați să asezonați totul cu sare, condimente și foi de dafin.
6. Un astfel de amestec este pregătit incredibil de rapid și, imediat după finalizare, îl puteți așeza în borcane și îl puteți conserva.

Minunat amestec de ciuperci pentru iarnă din ciuperci și chanterelles

Cantarele și ciupercile delicate, a căror textură ușoară este capabilă să cucerească cei mai pretențioși gurmanzi, sunt cele mai potrivite pentru recolta de iarnă. Acest amestec vibrant de ciuperci ar putea fi al tău! farfurie de semnătură. O notă picantă în sărată apare și prin utilizarea cuișoarelor și murăturilor.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Chanterele și ciupercile se curăță bine de murdărie, apoi se fierb în apă cu sare aproximativ 5-6 minute.
2. Apoi, trebuie să răciți ciupercile și să le tăiați grosier.
3. Ceapa trebuie tocata si prajita cu ciuperci in ulei vegetal.
4. Acum a venit randul rosiilor - trebuie si ele tocate si adaugate la amestec.
5. Castravetele si varza murati pot fi rase sau tocate si de asemenea puse intr-un recipient cu restul ingredientelor. Lasă toate acestea la foc mic timp de 40-50 de minute.
6. Când varza devine moale, putem presupune că vasul este gata.
7. Principalul lucru este să nu uitați să adăugați mirodenii, și anume câteva cuișoare, pentru că acest lucru va oferi amestecului dvs. o aromă picant unică.

Utilizare retete simple, gătind un amestec de ciuperci pentru a crea capodopere culinare! Toate opțiunile de pregătire a amestecului sunt potrivite nu numai pentru stocurile de iarnă, ci și pentru consum imediat după preparare.

Solyanka cu ciuperci pentru iarnă este unul dintre cele mai apetisante și satisfăcătoare preparate. Conservarea cu chanterelles și alte ciuperci este foarte versatilă, deoarece din el se fac diverse salate și este destul de des folosită ca dressing în preparate.

Pentru persoanele care nu au făcut niciodată pregătiri pentru iarnă, este foarte dificil să facă o răsucire din varză și ciuperci. Prin urmare, este recomandat să vă familiarizați în prealabil cu modul în care puteți găti un amestec cu ciuperci pentru iarnă.

Nuanțe principale

Gătitul unui amestec pentru iarnă cu sau fără varză are anumite subtilități cu care ar trebui să vă familiarizați în avans:

• Multe rețete de ciuperci pentru iarnă includ roșii. Înainte de a le adăuga în amestecurile cu ciuperci, ar trebui să curățați pielea. Se recomandă să le stropiți în prealabil cu apă fierbinte, astfel încât pielea să poată fi îndepărtată mai ușor. Unele gospodine care nu vor să se bucure roșii proaspete, înlocuiți-le cu pastă de roșii.
• Destul de des, ciupercile sunt recoltate cu varză pentru iarnă. Un astfel de preparat de legume se dovedește atât de gustos încât îți vei linge degetele. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea soiurilor care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Pentru ca conservarea să fie apetisantă, legumele trebuie tocate mai mărunt.
• Pentru a crea un gol, puteți folosi orice varietate de ciuperci. De exemplu, un amestec de ciuperci de lapte pentru iarnă este popular. De asemenea, unele gospodine rostogolesc cantarele cu varza pentru iarna in borcane.
• Înainte de utilizare, toate ciupercile trebuie sortate, spălate de murdărie și înmuiate în apă sărată.
• Conservarea ciupercilor de iarnă poate fi păstrată la temperatura camerei. Cu toate acestea, numai cu condiția ca toate recipientele să fie sterilizate în prealabil, iar răsucirea să fie pregătită strict conform uneia dintre tehnologiile de gătit.

cu varză

Există destul de multe rețete de varză cu ciuperci pentru iarnă. Cu toate acestea, această rețetă de gătit este cea mai populară printre mulți oameni care au păstrat ciuperci. O astfel de popularitate se datorează faptului că acest amestec cu ciuperci și varză are un gust excelent. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de varză;
• kilogram de ciuperci;
• 80 g ceapă;
• 100 ml de oțet;
• doi morcovi;
• 70 g zahăr;
• 50 g sare;
• un pahar de ulei.

Varza cu ciuperci pentru iarnă se prepară în mai multe etape. Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți toate ingredientele. Legumele se spala bine si se toaca marunt. Varza se toaca cat mai fin astfel incat gustare conservată părea apetisant. Ceapa se taie in jumatati de rondele, iar morcovii se taie in cercuri.

Când pregătiți un aperitiv cu ciuperci, toate ingredientele trebuie să fie bine gătite. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt puse într-o cratiță mică și aduse la fierbere. După aceea, se adaugă puțină apă în recipient, astfel încât marinada să acopere complet suprafața legumelor. În paralel cu aceasta, se recomandă să prăjiți ceapa și morcovii, care sunt apoi adăugate și în tigaie. Când lichidul începe să fiarbă, va trebui să adăugați puțină pastă de roșii și oțet. Apoi totul trebuie să fie fiert încă o jumătate de oră, după care ingredientele sunt așezate în borcane.

După ce a așezat totul în recipiente de cusut, sărați ciupercile, rulați-le și puneți-le într-o cameră de depozitare pentru conservare.

Cu ciuperci

Foarte des se face un amestec cu ciuperci pentru iarnă. Diferă prin faptul că acest aperitiv se prepară fără a adăuga varză. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg ciuperci cu miere;
• 2 kg roșii;
• două capete de ceapă;
• 100 ml de oțet;
• 500 ml ulei;
• 40 g sare;
• 75 g zahăr.

Mijlocul de ciuperci pentru iarna fără varză începe cu pregătirea componentelor. Toate ciupercile se spală cu apă caldă și se taie bucăți. După aceea, se pregătește un recipient pentru ingredientele de gătit. Se umple pe jumătate cu apă și se așează aragaz. Ciupercile cu miere se fierb timp de 20-30 de minute. În acest moment, trebuie să începeți să pregătiți alte ingrediente. Ceapa și morcovul se toacă mărunt și se prăjesc în ulei.

În acest caz, trebuie mai întâi să prăjiți ceapa și numai după aceea roșiile.

După aceea, ciupercile fierte trebuie prăjite. Se așează într-o tigaie, se stropesc cu sare și piper și se fierb timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, turnați puțin oțet în tigaie. După aceea, ingredientele finite sunt distribuite printre borcane, iar amestecul cu ciuperci este rulat cu capace.

Cu champignon

Multe gospodine pregătesc un amestec de champignon pentru iarnă. Cu toate acestea, unele le fac destul de neobișnuite adăugând puțin ardei gras la ele. Această rețetă este universală, așa că dacă doriți, puteți înlocui șampioanele cu unt sau alte ciuperci. Pentru a crea o astfel de sărare, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:

• kilogram de șampioane;
• 400 g varză;
• kilogram de roșii;
• 400 g morcovi;
• trei capete de ceapă;
• 500 g piper;
• 150 ml de oțet;
• 100 g sare;
• cinci frunze de dafin.

Recoltarea amestecului de ciuperci pentru iarnă ar trebui să înceapă cu pregătirea ingredientelor. Se spală în prealabil cu apă fierbinte și se depun în ea timp de câteva ore. Apoi sunt tăiate în bucăți mici și puse deoparte. După aceea, puteți începe să pregătiți restul ingredientelor.

Toate roșiile se toarnă cu apă clocotită pentru a ușura îndepărtarea pielii de pe ele.

Se macina intr-un blender sau masina de tocat carne. După ce ați pregătit roșiile, puteți face morcovii și varza. Se taie in bucati mici si se pun intr-o cratita, unde trebuie inabusite aproximativ o ora. La sfârșitul tocanei se adaugă în recipient oțet, piper și foi de dafin.

În etapa finală a pregătirii, totul este așezat în borcane separate și rulat cu capace.

Într-un aragaz lent

Există, de asemenea, o rețetă pentru hodgepodge, care poate fi gătită într-un cuptor lent. Această metodă de gătit vă va economisi mult timp. Pentru a crea o gustare veți avea nevoie de:

• 400 g ciuperci;
• 50 g sare;
• kilogram de varză;
• două capete de usturoi;
• 400 ml suc de roșii;
• două foi de dafin;
• 200 ml de oțet;
• 90 g zahăr.

Mai întâi, ciupercile se curăță, se spală și se fierb timp de 30 de minute într-o cratiță la foc mic. Dacă piesa de prelucrat este făcută din chanterelles, atunci acestea nu pot fi gătite.

Apoi morcovii și ceapa sunt tăiate în inele mici. Varza este, de asemenea, mărunțită mai mic. Pentru ca sucul să iasă mai repede, îl poți șifona puțin cu mâinile. După aceea, uleiul este turnat în vasul cu mai multe cuptor și toate ingredientele pregătite sunt așezate. În timpul pregătirii răsucirii, toate legumele trebuie amestecate și sărate de mai multe ori. După o jumătate de oră, conținutul multicooker-ului este distribuit între bănci și rulat.

Concluzie

Toată lumea poate găti cusături de iarnă din ciuperci. Cu toate acestea, înainte de asta, va trebui să studiați cutare sau cutare rețetă cu o fotografie și să o urmați cu strictețe, obținând cel mai bun amestec pentru iarnă.

Solyanka din varză cu ciuperci nu are legătură cu preparatul tradițional rusesc fierbinte. Mai asemănătoare cu tocană de legume, ea se fierbe cantitate minima lichide cu ceapa, morcovi si pasta de rosii, pana se transforma intr-un produs distinctiv, gustos, fel de mâncare parfumată, care iarna se serveste pe masa ca o garnitura simpla, dar satioasa.

Melodia de ciuperci cu varză este una dintre cele mai populare feluri de mâncare de iarnă. Pentru multe gospodine, costul scăzut al produselor folosite și ușurința preparării lor sunt deosebit de valoroase: trebuie doar să mărunți ciupercile și ceapa, să toci varza, să radi morcovii și să fierbi totul cu pastă de roșii timp de o jumătate de oră la mic. căldură.

1. Rețeta pentru un amestec delicios cu ciuperci și varză necesită ingrediente pregătite corespunzător. Varza trebuie curățată de frunzele dure, îndepărtați tulpina și tocați mărunt. Mărunțirea neglijentă va face vasul neglijent.
2. Orice ciuperci sunt potrivite pentru amestec, dar din pădure - felul de mâncare este mai gustos.
3. Folosind în hodgepodge ciuperci proaspete, ar trebui să țineți cont de gustul lor insipid și să acidificați preparatul cu suc de lămâie.

Rețeta de hodgepodge cu ciuperci din varză proaspătă va trezi interesul unei game largi de oameni. Vegetarieni și fani mâncat sănătos a aprecia compoziție utilăși calitățile dietetice ale tocanei mancare de legume, iar gospodinele, căutând să-și hrănească familiile ieftin și hrănitor, - simplitatea gătitului, în care cel mai dificil este tăierea legumelor.

Ingrediente:

• ciupițe - 250 g;
• varză - 550 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 250 ml;
• pasta de tomate - 60 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• ulei - 80 ml;
• patrunjel - 30 g;
• boabe de piper negru - 4 buc.

Gătit

1. Căleți varza, ceapa și morcovii timp de 10 minute.
2. Adăugați ciupercile, pastele, apa, condimentele și fierbeți timp de 30 de minute.
3. Înainte de servire, un amestec de varză proaspătă cu ciuperci este presărat cu ierburi.

Solyanka de varză cu ciuperci și cartofi

Mesita de varză cu ciuperci este un preparat a cărui valoare nutritivă poate fi reglată prin diverși aditivi. În acest caz, este de preferat să folosiți cartofi ca aceștia din urmă. Se potrivește bine cu legumele și adaugă sațietate și densitate preparatului. Cu toate acestea, cartofii fierb repede, așa că sunt prăjiți într-o tigaie înainte de tocănire.

Ingrediente:

• varză - 400 g;
• cartofi - 6 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 300 g;
• ulei - 120 ml;
• apă clocotită - 250 ml;
• pasta de tomate - 70 g;
• boabe de piper negru - 6 buc.

Gătit

1. Prăjiți cartofi.
2. Adăugați ceapa, morcovii, ciupercile, condimentele și fierbeți timp de 10 minute.
3. Introduceți varza, apa, pastele și fierbeți timp de 20 de minute.

Gătitul unui amestec cu varză și ciuperci nu se limitează doar la utilizarea legumelor. Deci, mâncătorii de carne pot diversifica felul de mâncare cu produsele lor preferate. Carnea de porc este adesea adăugată la amestec. Acest tip de carne face felul de mâncare mai bogat, mai suculent, mai gras și mai convenabil, deoarece carnea de porc este gătită în același timp cu legumele.

Ingrediente:

• varză - 600 g;
• cimpignon - 200 g;
• carne de porc - 350 g;
• roșii - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei - 80 ml;
• apă - 100 ml;
• sos de rosii - 40 g.

Gătit

1. Ciuperci, morcovi și ceapă.
2. Separat se prajeste carnea.
3. Adăugați varza, roșiile, usturoiul și fierbeți timp de 5 minute.
4. Combinați toate ingredientele, turnați apa și sosul.
5. Mezelul de varză cu ciuperci și carne se gătește timp de 30 de minute.

Solyanka cu ciuperci sărate și varză - rețetă

Cei care doresc să diversifice prepararea mezelului de ciuperci cu varză cu elemente noi pot folosi ciuperci sărate. Acesta din urmă nu numai că va adăuga prospețime, crocant și un gust plăcut sărat preparatului, dar vă va aminti și de ruși. tradiții culinare, când ciupercile au fost scoase din cadă, spălate, prăjite cu legume și varză și înăbușite mult timp.

Ingrediente:

• ciuperci albe sărate - 250 g;
• varză - 550 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• pasta de tomate - 40 g;
• zahăr - 10 g;
• apă - 120 ml.

Gătit

1. Clătiți ciupercile și prăjiți împreună cu ceapa și morcovii timp de 5 minute.
2. Adauga varza, pastele, apa si condimente.
3. Mijlocul de varză cu ciuperci sărate lâncește timp de 45 de minute.

Solyanka cu ciuperci uscate și varză - rețetă

mai ales mezeluri delicioase cu ciuperci si varza se obtine din ciuperci uscate. Datorită acestei metode de depozitare, ciupercile conțin toate vitaminele necesare, își păstrează gustul natural și concentrează aroma care este transferată în bulion în timpul gătirii. Pentru gătit, ciupercile sunt înmuiate, fierte, bulionul este filtrat și folosit într-un vas.

Ingrediente:

• cap de varză - ¼ buc.;
• ciuperci albe - 70 g;
• apă - 500 ml;
• sare - 10 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ulei - 80 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.

Gătit

1. Ciupercile la înmuiat timp de 30 de minute, se fierb. Se strecoară decoctul.
2. Căleți ceapa, morcovii și ciupercile.
3. Se adauga varza, condimentele, rosiile, bulionul.
4. Mijlocul de ciuperci acasă este fiert timp de 20 de minute.

Solyanka cu ciuperci și varză murată - rețetă

Varză murată cu ciuperci - tradițională preparat rusesc. Din timpuri imemoriale varză murată venerat pentru gustul acrișor care dă condiment mâncărurilor și pentru compoziția bogată de vitamine care are un efect benefic asupra organismului. Adevărat, tehnologia cu varză murată face varza mai tare, dar acest lucru este ușor de reparat dacă o puneți în apă timp de 15 minute.

Ingrediente:

• varză murată - 2 kg;
• apă - 1,2 l;
• ulei - 80 ml;
• oțet - 40 ml;
• zahăr - 10 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• nuci fierte - 800 g;
• ceapa - 2 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.

Gătit

1. Adăugați 200 ml apă, ulei, oțet în varză și fierbeți timp de 15 minute.
2. Se pun castraveții, ciupercile, ceapa, pastele, zahărul și se iau de pe foc după 20 de minute.

Solyanka cu ciuperci și varză la cuptor este cea mai sănătoasă opțiune de gătit. Astăzi, gătitul modern oferă nu numai cruțare tratament termic ci rețete cu ingrediente noi. Deci, cu conopida, felul de mâncare va dobândi un gust proaspăt și un aspect apetisant, deoarece nu își pierde forma chiar și cu o lâncezie prelungită în cuptor.

Ingrediente:

• conopidă - 450 g;
• ciupițe - 250 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei - 80 ml;
• apă - 1,2 l;
• smântână - 60 g;
• roșii - 2 buc.

Gătit

1. Fierbeți conopida timp de 5 minute.
2. Căleți ciupercile, ceapa și morcovii.
3. Combinați toate componentele, adăugați roșiile, smântâna și 200 ml apă.
4. Mijlocul de varză cu ciuperci se fierbe la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.

Supa Solyanka cu ciuperci și varză - rețetă

Supa Solyanka cu varză și ciuperci este preparatul fierbinte perfect pentru sezonul rece. Adesea, pentru sațietate, felul de mâncare este diversificat produse din carne dar această rețetă nu este una dintre ele. Utilizarea de ciuperci proaspete și uscate în ea vă permite să obțineți bogăție și nutriție, și proaspete și varză murată- gust acru clasic.

Ingrediente:

• ciuperci porcini uscate - 70 g;
• cimpignon - 350 g;
• varză murată - 250 g;
• varză proaspătă - 350 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• sos de rosii - 180 g;
• apă - 3,5 litri.

Gătit

1. Se fierb ciupercile uscate.
2. Se strecoară bulionul, se toacă ciupercile.
3. Prăjiți ceapa, morcovii, ciupercile proaspete, varza murată.
4. Adăugați sosul, varza proaspătă și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Se amestecă cu bulion și se fierbe timp de 10 minute.

Solyanka din varză cu ciuperci într-un aragaz lent

Mijlocul de ciuperci cu varză într-un aragaz lent este una dintre opțiunile preferate. Ca întotdeauna, gadget modern economisește timpul de gătit și face o treabă excelentă de tocănire, salvând gospodinele de bătăi de cap. În procesul de gătit, trebuie să întunecați ciupercile, ceapa și morcovii pe „Prăjire” și, după ce adăugați componentele rămase, finalizați procesul în modul „Tocană”.

Ingrediente:

• ciuperci stridii - 450 g;
• varză - 650 g;
• ulei - 80 ml;
• ketchup - 60 g;
• apă - 50 ml;
• castraveți murați - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• zahăr - 20 g.

Gătit

1. Transpirați ceapa, morcovii și ciupercile în „Prăjire” timp de 15 minute.
2. Adaugati restul ingredientelor si gatiti in "Tocanita". Mezele de ciuperci cu varză acasă va fi gata în 30 de minute.

Mezelul de legume cu ciuperci și varză are diverse tehnici de gătit. Cei care doresc să primească produs deliciosși economisiți timp se poate stoca cu hodgepodge pentru utilizare ulterioară. Tot ce ai nevoie este să folosești reteta clasica, mărind timpul de călire la 45 de minute, adăugați un conservant și sterilizați piesa de prelucrat pentru o depozitare mai bună.

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg;
• chanterelles fierte - 800 g;
• morcovi - 400 g;
• ceapa - 400 g;
• sos de rosii - 200 ml;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• ulei - 60 ml;
• oțet - 20 ml.

Gătit

1. Prăjiți ceapa, morcovii și varza timp de 10 minute.
2. Adăugați ciupercile, dafinul, sosul și fierbeți timp de 45 de minute.
3. Se toarnă oțetul, se aranjează în borcane și se sterilizează timp de 15 minute.

Mezel de ciuperci cu varză și legume pentru iarnă

Solyanka ciuperci cu legume- minunat, satisfăcător și gustare gustoasă pentru orice ocazie. Dar nu este ușor fel de mâncare gustoasă, e la fel mancare sanatoasa iubit atât de adulți, cât și de copii.

Prepararea sosului de ciuperci nu ia mult timp, nu ia putere si bani. Toate produsele pentru acest fel de mâncare sunt ieftine, iar ciupercile sunt cadourile pădurii, le puteți ridica oricând în pădure gratuit în timpul sezonului. Și ce gust și aromă, ei bine, doar vă lingeți degetele.

Vrei să faci acasă un preparat parfumat și satisfăcător? Aruncă o privire la simplul nostru Rețetă de ciuperci pentru iarnă.

Solyanka ciuperci cu varză, realizat dupa reteta noastra, se preteaza ca fel principal, care poate fi servit cu paine (neagra, alba), ca aperitiv, ca adaos la un fel de garnitura.
Hai sa vorbim despre cum să gătești supă de ciuperci cu legume chiar acum. Asa de, amestec de ciuperci pentru iarnă ce produse luam.

Pentru a pregăti un amestec de ciuperci veți avea nevoie de:
orice ciuperci (fierte ar trebui să fie de cel puțin 2 kg);
2 kilograme de varză;
1 kilogram de ceapă și morcovi;
200 ml (cana dozatoare) pasta de rosii clasica sau ciuperci;
5-6 bucăți de lauri de mărime medie;
200 ml (sticlă) ulei vegetal rafinat;
3-4 linguri de sare (dupa gust);
4-5 linguri de zahar (dupa gust);
2-3 linguri de oțet (2 - nouă la sută, 3 - șase la sută);
ienibahar sau mazăre măcinată după gust - 5-6 mazăre, 1-2 lingurițe.

Cum să gătești amestecul de ciuperci?

Reteta de ciuperci pentru iarna pas cu pas

Mijlocul de ciuperci cu varză se prepară după cum urmează:
Pasul 1. Ciupercile culese, este mai bine dacă sunt cadourile pădurii din aceeași specie, de exemplu, numai ciupercile sau numai ciupercile, trebuie spălate, curățate de frunze, crenguțe și murdărie aderente.

Atenţie! Prepararea ciupercilor de ciuperci conform rețetei noastre permite utilizarea oricăror ciuperci comestibile, cu toate acestea, cele mai potrivite opțiuni pentru fel de mâncare sunt ciupercile porcini, ciupercile, ciupercile aspen, ciupercile și hribii.

Pasul 2. Tăiem ciupercile decojite și spălate într-o cratiță în bucăți de dimensiuni medii (nu mici) - în jumătate, în trei sau chiar în patru părți, totul depinde de dimensiunea ciupercii, nu tăiem ciuperci mici deloc.

Pasul 3. Umpleți ciupercile cu apă până sunt acoperite complet, adăugați puțină sare, este suficient un praf, puneți pe foc și fierbeți 15-20 de minute după fierbere.

Pasul 4 Terminat ciuperci fierte strecurați lichidul astfel încât lichidul să fie complet de sticlă și lăsați deoparte deocamdată.

Pasul 5. Luați un castron mare sau o oală mare.

Pasul 6. Maruntiți mărunt varza într-un recipient. Într-un castron, ar trebui să-l zdrobiți puțin și să-l turnați cu ulei de floarea soarelui.

Atenţie! Rețeta de amestec de ciuperci pentru iarnă vă permite să înlocuiți uleiul vegetal cu ulei de măsline. Dacă iei ulei de masline pentru un fel de mâncare, alegeți un produs care conține mai mult de 80% ulei de măsline.

Pasul 7. Punem varza pe aragaz, dam pe foc mediu. În acest moment, curățăm și răzuim morcovii pe o răzătoare grosieră, puteți da legumele pe răzătoare în coreeană (cu ciuperci cu legume în acest caz va arăta mai apetisant).

Pasul 8. Adăugați morcovii în varză, amestecați ușor cu o spatulă.

Pasul 9. Curatam ceapa, o taiem dupa gustul tau. Poate fi taiat foarte fin pentru ca ulterior sa nu fie vizibil in interior fel de mâncare gata, pot fi semiinele sau jumătăți de semiinele. O trimitem la tocană cu legume.

Pasul 10. Luăm un litru de apă fiartă, diluăm pasta de roșii în ea, turnăm legumele cu masa rezultată, amestecăm.

Pasul 11. După 10 minute, în timp ce turnai legume suc de roșii, adăugați zahăr, dafin, piper, sare în vas, amestecați totul din nou folosind o spatulă de lemn.

Pasul 12. Când legumele fierb deja, reduceți focul la minim, fierbeți aproximativ o oră (45-50 de minute), dar nu mai mult de o oră.

Pasul 13. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, după 40 de minute de înăbușit legume, adăugați la ele ciuperci fierte. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă 10 minute.

Pasul 14. Opriți focul, acoperiți amestecul cu un capac, lăsați-l așa 5-7 minute.

Mijlocul de ciuperci cu legume este gata, poate fi racit si consumat imediat, sau poate fi preparat pentru iarna. Pentru a face acest lucru, sterilizați în prealabil un litru sau 500 ml. borcane, fierbeți capacele de cusut, puneți amestecul de ciuperci fierbinți în recipiente și rulați.

Înfășurați borcanele rulate în prosoape și lăsați-le să se răcească chiar în cameră. Când amestecul de ciuperci a atins temperatura camerei pentru iarnă, poate fi depozitat într-un loc mai rece.

Mijlocul de ciuperci cu legume trebuie păstrat la o temperatură de +3 până la +9 grade. Perioada de valabilitate în acest caz poate fi de până la doi ani.

Bucura-te de masa ta!

Excelent( 4 ) Prost( 0 )