Campionul în conținutul de vitamina C și un puternic antioxidant este ardeiul dulce. Și, dacă prima calitate a pregătirilor pentru iarnă este oarecum redusă, atunci a doua caracteristică rămâne neschimbată. Conținutul de calorii al acestui produs util este de 28 kcal, deci poate fi considerat dietetic.

Cel mai delicios ardei dulce pentru iarnă - o rețetă foto pentru recoltarea într-o umplutură dulce pas cu pas

Să pregătim pentru iarnă ardei murați în umplutură de miere. Da, da, nu fi surprins, este în miere! Și este delicios, crede-mă!

Fructele roșii, portocalii sau galbene sunt cele mai potrivite pentru conservare. Mierea trebuie aleasă foarte parfumată, apoi va exista un gust și un miros unic. O metodă de umplere triplă va ajuta la depozitarea piesei de prelucrat toată iarna fără sterilizare suplimentară.

marca ta:

Timp de pregătire: 1 oră 20 de minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

• Ardei dulce: 780 g
• Miere: 2,5 linguri. l.
• Oțet 9%: 2 linguri. l.
• Sare: 1 lingura
• Ulei vegetal: 1 lingura
• Apă: 500 ml
• Boia macinata: 0,5 linguriță
• Boabe de piper negru: 8 buc.
• Usturoi: 4 catei
• foi de dafin: 2 buc.

Instrucțiuni de gătit

Scoatem, cântărim și așezăm pe masă toate produsele necesare pentru gătit.



Din cantitatea inițială de ingrediente se obțin 2 cutii de 0,5 litri. Spălați bine vasele și sterilizați în orice fel: la cuptor, la abur, la microunde. Folosește modul obișnuit!



Spălați bine ardeiul dulce. Îndepărtăm piciorul, semințele interne și pereții despărțitori. Taiem fiecare boabe de piper in 2 parti. Apoi fiecare repriză pentru încă 3-4. Ar trebui să obțineți un fel de triunghiuri lungi.



Trecem la tripla umplere. Feliile de ardei se pun in borcane, asezand-le vertical in sus. Pentru a umple recipientul uniform, alternați: în sus, următorul în jos. Pune deasupra catei de usturoi curatati si feliati.



Fierbem apa intr-un ibric. Umpleți borcanele cu apă clocotită până la umeri. Lăsăm 6-8 minute. La sfârșitul timpului, scurgeți lichidul în chiuvetă (nu este necesar). Apoi repetam din nou intreaga procedura. Rezultă că umplutura dublă este făcută. Pentru a treia și ultima oară, vom turna marinată de miere.



De ce turnați 500 de mililitri de apă în oală și adăugați componentele pentru marinadă. Punem vasele pe aragaz si aducem la fiert, amestecand din cand in cand pentru a dizolva mierea.



Imediat ce compoziția dă în clocot, se toarnă oțetul și se stinge imediat focul. Se toarnă lichidul clocotit în borcane până la vârf. Acoperiți cu capace și rulați.



Miere de ardei „Parfumat” este gata! Răcim conservarea și o punem la loc rece. Ingredientul principal este bine marinat și saturat cu arome după o lună.



O reteta simpla de ardei dulci murati pentru iarna

Acest preparat este bun pentru că se prepară rapid și fără tam-tam, și cel mai important - fără pasteurizare. În același timp, poate fi depozitat în condiții de apartament în afara frigiderului sau pivniței.

Este mai bine să luați ardei cu pereți groși și culori diferite, astfel încât aperitivul să fie nu numai gustos, ci și frumos.

Aspectul produsului este conceput pentru 6 litri:

• ardei dulce (fara seminte si tulpini) - 6 kg;
• apă - 2 l;
• zahăr - 600 g;
• ulei vegetal - 400 ml;
• oțet de masă - 250 ml;
• sare - 5-6 des. l;
• frunză de dafin - 5-6 bucăți;
• mazăre ienibahar - 15-20 buc.

În piesa finită, valoarea energetică va fi de 60 kcal la 100 g. Deci:

1. În primul rând, sterilizați borcanele. Puteți face acest lucru atât în ​​cuptor, cât și în cuptorul cu microunde. În primul caz, procesul va dura 12 minute la o temperatură de 170 de grade, în al doilea caz - 3-5 la o putere de 800 de wați. Se spala mai intai recipientul cu sifon, se clateste si se toarna 1-2 cm de apa.Se tine la cuptorul cu microunde pana au trecut 2 minute dupa fierbere. Scurgem apa rămasă și întoarcem recipientele cu susul în jos pe un prosop curat. Se fierbe capacele metalice separat și se usucă bine.
2. Tăiem fructele bulgărești în mod arbitrar, dar suficient de grosier, îndepărtând tulpinile cu semințe și vene albe.
3. Acum, într-o cratiță mare, amestecați toate celelalte ingrediente (puteți adăuga coriandru sau cuișoare). In timp ce amestecam, lasam sa fiarba.
4. Înmuiați ardeiul tocat în marinadă și fierbeți-l la foc mediu timp de 4-6 minute. Dacă există o mulțime de legume, acest lucru se poate face în mai mulți pași, deoarece este puțin probabil ca întreaga cantitate să se potrivească deodată.
5. Ambalăm ardeiul finit în borcane, umplându-le 3/4, încercând să nu irosim marinada dacă nu sunt fierte toate materiile prime.
6. În recipientele umplute, adăugați saramura rămasă până la plinătate, rulați-o imediat, întoarceți-o și păstrați-o într-o pătură până se răcește complet.

Ardeii murați frumoși sunt potriviți ca garnitură pentru carne, pui, pește, precum și o gustare independentă.

Varianta de roșii

Un astfel de aperitiv va servi ca o completare excelentă atât la dietele de iarnă, cât și la cele de vară. Sosul poate fi facut din pasta de rosii, suc sau rosii proaspete. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• ardei roșu și galben - 1,4 kg;
• mazăre dulce - 6-7 buc.;
• suc de roșii nesărat - 700 ml;
• zahăr - 40-45 g;
• oțet de masă - 2 des. l.;
• sare - 2 des. l.

Fructele trebuie pregătite, ca în versiunea anterioară. Apoi:

1. Adăugați toate ingredientele cu excepția celui principal la roșie și aduceți la fierbere.
2. Înmuiați ardeiul tocat în sosul rezultat, fierbeți 1-2 minute și puneți-l în borcane.
3. Sterilizam: jumatate de litru 10 minute, litru - 15.
4. Rulați capacele fierte.

Această variantă de gustare este bună atât rece, cât și caldă.

Piper bulgaresc pentru iarna in ulei

• fructe puternice de dimensiuni medii - 2 kg;
• apă - 2 l;
• ulei - 1 lingura;
• zahăr granulat - 0,5 linguri;
• sare - 3 linguri. l.;
• esență de oțet - 1 lingură. l.;
• usturoi - 4 catei;
• ardei iute - 1 buc.;
• boabe de piper.

Pentru fructe întregi, este mai bine să luați borcane de 1,5-2 litri și să le pregătiți așa cum este descris mai sus și să înțepați ardeii cu o scobitoare în mai multe locuri. După:

1. Într-o cratiță adâncă, turnați fructele cu apă rece, așteptați până când fierbe și scoateți imediat de pe aragaz.
2. Foarte atent ca sa nu sparga pielea, scoatem legumele din tava si le punem intr-un borcan cu mazare, 2-3 bucati de chili si felii de usturoi. Trebuie să umpleți recipientul cu partea superioară, deoarece conținutul se va așeza în curând.
3. In lichidul ramas dupa pasteurizare se adauga ulei, condimente si se fierbe din nou. Se toarnă esența, se umple imediat conținutul borcanelor și se rulează.
4. Ne răcim sub huse în poziție inversată.

Ardei dulci pentru iarna cu rosii

Pentru o recoltă frumoasă și strălucitoare, veți avea nevoie de roșii cărnoase coapte și ardei dulci galbeni. Nu este recomandabil să economisiți la calitatea fructelor.

Pentru reteta ai nevoie de:

• roșii - 2 kg;
• ardei dulce - 4 kg;
• usturoi - 6 catei;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet de masă - ¾ linguriță;
• sare - 3 des. l.;
• zahăr - 5 des. l.

Greutatea fructului este implicată într-o formă purificată.

Gătitul are loc în etape:

1. Curatam rosiile de coaja si le taiem felii destul de mari.
2. Eliberăm ardeiul de pe tulpini și testicule, tăiat fâșii de 1 cm lățime.
3. Punem legumele intr-un lighean, aducem la fiert si gatim la foc mic timp de un sfert de ora, amestecand din cand in cand.
4. Adăugați ulei vegetal, condimente și usturoi, tăiați în farfurii, fierbeți în aceeași cantitate.
5. Se toarnă oțetul, se fierbe 2 minute și se aranjează în borcane. Sterilizarea nu este necesară.

Aperitivul este gros, cu gust catifelat. Potrivit pentru carne, pește, orez, cartofi prăbușiți fierți, paste sau chiar doar pâine albă.

cu vinete

Ce frumos este să deschizi iarna un borcan cu legume asortate! Acest fel de mâncare ușor este potrivit nu numai în meniul zilnic, ci și pe masa festivă.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• ardei gras - 1,4 kg;
• vinete - 1,4 kg;
• roșii - 1,4 kg;
• morcovi - 0,7 kg;
• usturoi - 4 catei;
• sare - 40 g;
• zahăr 40 g;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
• ardei iute amar - 1/3 păstaie.

Albastrul nu trebuie luat mai mult de 15 cm.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Tăiați vinetele pe lungime în 4 părți și transversal în bucăți de 4-5 cm. Înmuiați în apă sălmată timp de 15-20 de minute.
2. Preparat așa cum este descris mai sus, tăiați ardeiul în 4-8 bucăți.
3. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
4. Decojiți coaja de roșii și faceți un piure în orice fel.
5. Într-o cratiță sau lighean adânc, se încălzește uleiul și se așează mai întâi pe cele albastre, cu un interval de un sfert de oră - restul legumelor.
6. După 10 minute se toarnă piureul de roșii, se adaugă condimente și se fierbe timp de un sfert de oră.
7. Inmuiam ardeiul iute si cateii de usturoi tocati marunt in amestec, reducem focul.
8. Scoateți de pe aragaz după 5 minute.
9. Așezăm țagla fierbinte într-un recipient steril, o rulăm, o întoarcem și o lăsăm să se răcească complet.

Această versiune a piesei de prelucrat este potrivită și pentru un multicooker în modul „coacere” sau „prăjire”.

Cu dovlecel

Pentru acest gen de salată de dovlecei se potrivesc doar cei tineri. Nu trebuie tăiate foarte fin, altfel se vor transforma în terci. Pentru a începe, luați:

• dovlecel - 1,8 kg;
• ardei - 1,8 kg;
• ceapa - 750 g;
• morcovi - 750 g;
• zahăr - 180 g;
• sare - 150 g;
• mărar - 50 g;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• oțet de masă - 150 ml.

Mararul poate fi luat în voie - verdeață, semințe sau un amestec din ele. Dovlecelul nu trebuie curățat, ci doar tăiați capetele.

Pregătirea constă din următorii pași:

1. Tăiem ardeiul fâșii, dovlecelul - într-un cub de 1 x 1 cm, ceapa - în jumătate de rondele. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
2. Mărarul se spală, se usucă, se toacă mărunt.
3. Într-un castron mare, amestecați toate legumele, cu excepția dovlecelului. Se sare și se lasă să se infuzeze 1 oră, astfel încât să apară sucul.
4. Se adauga zaharul si untul, se pune pe foc si se fierbe un sfert de ora, amestecand din cand in cand.
5. Intindem acolo dovlecelul si mai fierbem aceeasi cantitate.
6. Cu 5 minute înainte de pregătire, stropiți masa cu mărar, turnați oțetul, amestecați.
7. Ambalăm într-un recipient și sterilizăm timp de 15-20 de minute.

cu castraveți

Conform acestei rețete, legumele sunt luate într-un raport de 1: 1. Pe lângă acestea, în fiecare borcan va trebui să puneți:

• usturoi - 2-4 catei;
• umbrele de marar - 3 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• mazăre dulce - 3 buc.;
• esență de oțet - 1 linguriță fiecare. pentru fiecare litru de volum al recipientului.

Pentru saramură per litru de apă:

• 3 dec. l. sare (fără tobogan);
• 3 dec. l. Sahara.

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Ardeii aleg nuanțe contrastante cu castraveții.

Procedura de gătit este simplă:

1. Aruncăm toate aceste componente picante în fundul recipientului de sticlă.
2. Punem castraveti intregi si ardei tocati.
3. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 20 de minute.
4. În acest moment, pregătiți saramura. De îndată ce apa cu condimente fierbe, turnați cu grijă lichidul din borcane în chiuvetă, umpleți-l imediat cu saramură și lăsați încă 20 de minute.
5. Scurgem saramura, o aducem la fiert, indepartand spuma (daca apare) si o turnam pentru ultima oara.
6. Adăugați esență și rulați.
7. Se răcește cu capul în jos sub o pătură.

„Semafoare” murate roșu-galben-verde pot fi consumate după 2 luni, când sunt bine sărate.

Cu ceapa

Pentru o astfel de conservare veți avea nevoie de:

• ardei dulci - 1 kg;
• ceapa - 2-3 buc.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• suc de roșii - 250 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• boabe de piper - 2 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.

Ce facem:

1. Tăiați ardeiul pregătit în fâșii largi sau subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
2. Se amestecă restul ingredientelor într-un bol metalic.
3. Intindem legumele acolo si gatim 15 minute.
4. În stare fierbinte, așezați într-un recipient de sticlă și rulați.
5. Depozitam strict intr-un loc racoros.

cu usturoi

Această rețetă este oarecum asemănătoare cu cea anterioară. Pentru el luăm:

• ardei gras - 2 kg;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 50 g;
• zahăr - 25 g;
• ulei vegetal - 150 g;
• oțet de masă - 50 g;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l.

Cum păstrăm:

1. Tăiați ardeiul pregătit în fâșii late, trei căței de usturoi pe răzătoarea fină, tocați mărunt mararul.
2. Se amestecă restul ingredientelor într-un bol potrivit și se aduce la fierbere.
3. Înmuiați ardeiul în marinadă și gătiți timp de 5 minute.
4. Așezăm în borcane sterilizate, stratificate cu chipsuri de usturoi și mărar.
5. Se toarnă saramura rămasă, se rulează și se răcește.
6. Depozitam la loc racoros.

Ardeii după diverse rețete au întotdeauna succes chiar și pentru gospodinele începătoare. Dar totuși merită să ascultați recomandările bucătarilor experimentați:

1. Fructele nu trebuie digerate, altfel vor da tot gustul marinatei.
2. Pentru a curăța rapid roșiile, acestea trebuie turnate peste apă clocotită și coborâte imediat în apă rece.
3. Coriandru, coriandru și alte ierburi și semințe se potrivesc bine cu ardeiul gras.
4. Condimentele uscate permit conservelor să fie mai bine păstrate.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Conserve de ardei bulgăresc pentru iarnă: rețete delicioase cu fotografii, sfaturi și trucuri. Uscați și congelați ardeii gras.

Ardeii dulci bulgări sunt un deliciu de vară care poate fi pregătit pentru iarnă pentru a întinde această dispoziție însorită pe tot parcursul anului. Deoarece ardeiul poate fi verde, galben, roșu și cu preaplin, acesta este un produs ideal pentru mesele festive, precum și pentru gurmanzii care iubesc nu numai gustos, ci și frumos. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți ardei gras delicioși pentru iarnă într-o varietate de variante.

Pentru cei care și-au cumpărat deja un uscător electric, nu mai trebuie să plătească bani fabulosi și să primească condimente de origine necunoscută. Vă sugerăm să uscați ardeii pe cont propriu și apoi să-i folosiți în supe, tocane, gătirea peștelui și a cărnii, dar mai ales ardeiul deschis în marinate.

Pentru a usca ardeiul avem nevoie de 10 kg de ardei (bine, sau cât vreți), culoarea este de preferință roșie sau, dimpotrivă, multicoloră, dar nu galben sau verde uni, din moment ce schema cromatică. în feluri de mâncare este de asemenea importantă.

• Spălam ardeiul și îl curățăm de coajă și miez. O spalam din nou, pentru ca sanatatea noastra depinde de asta (o fac cand se pregatesc condimente in fabrica?). Drept urmare, am primit 2,5 kg de deșeuri, restul sunt materii prime finite.
• Următorul pas este să măcinați. Vă recomandăm cuburi de 0,5 * 0,5 cm.Atunci ardeiul nu va diverge în tocănițe și supe și va fi clar vizibil. Și dacă este necesar, puteți oricând să măcinați până la o pulbere într-o moară.
• Punem ardeiul pe uscător și pornim temperatura de 50 ° C timp de 12 ore, verificăm, adăugăm mai mult timp dacă este necesar (uscare de la 12 la 24 de ore, în funcție de suculenta ardeiului).

Odată cu apariția congelatoarelor cu congelare uscată, posibilitățile hostesselor s-au extins la noi orizonturi. Acum puteți găti mâncăruri de vară în mijlocul iernii, dar nu din legume proaspete, ci din cele congelate. Oferim trei moduri de congelare, astfel încât să vă puteți bucura de mai multă mâncare iarna.

Cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă?

Metoda numărul 1 —pentru umplutură: tăiați capacul și scoateți miezul. Clătiți sub jet de apă și uscați pe un prosop de hârtie până când se usucă complet, dar nu se ofilește. Punem unul intr-unul pe randuri (lungimea cutiei) si il punem in pungi pentru o tigaie. Înghețăm. Iarna, trebuie să-l lăsați să se topească, astfel încât boabele de piper să înceapă să se desprindă fără a se rupe și să-l puteți umple imediat, deoarece va fi dificil să-l umpleți complet topit.

Metoda numărul 2 - pentru lecho, tocană, pizza și plăcinte cu legume. Curatam ardeiul de pe tulpina, spalam si tocam paiele cu un cutit sau un taietor de legume. Îl punem pe un șervețel de hârtie, îl lăsăm să se usuce puțin și îl trimitem în pungile porționate la congelator.

Metoda numărul 3 - pentru supe, sosuri și alte feluri de mâncare. Ardeiul îl curățăm de pe tulpină, îl spălăm și îl tăiem în cuburi mici de 0,5 * 0,5 cm. Îl punem imediat în pungi, deoarece bucățile mici vor elibera umezeala până se usucă și se vor ascunde în congelator.

Cum să murați ardeiul gras pentru iarnă pentru umplutură?

Pentru gătit, avem nevoie de un ardei mic de forma corectă și borcane de trei litri. Va rugam sa retineti ca ardeii pot fi sortati dupa marime si forma (alungiti sau plinuti) si descompusi in prealabil, pentru ca ulterior sa se incadreze cat mai bine in borcane si sa ocupe un spatiu minim.

Scoatem capacul de pe piper si scoatem interiorul, il trimitem in apa clocotita cu sare (pentru 3 litri de apa 1 lingurita de sare) timp de 3 minute, il scoatem si il asezam pe o suprafata curata. De îndată ce îl puteți lua, îl adăugăm în coloane unu la unu. De obicei, trei până la cinci coloane sunt plasate într-o sticlă.

Ardei gras murat pentru umplutură

O punem in borcane, turnam bulionul in care a fiert ardeiul, adaugam in borcan 3 litri - 3 linguri de otet 9% si rulam imediat.

A doua reteta pentru cei care iubesc ardeiul picant. Punem două tigăi: pentru turnat și fiert ardei.

Vas de umplere:

• 1 litru de apă;
• 35 gr. sare;
• 70 gr. Sahara;
• 8 gr. acid citric.

Al doilea vas este umplut 2/3 cu apă. Imediat ce fierbe, trimitem piper la el si gatim 2 minute. Scoate-l și transferă-l într-un vas cu apă rece. Din lighean formăm coloane din piper și berbec în borcane, pe care le umplem imediat cu saramură și le rulăm.

Cum să gătești lecho cu ardei gras pentru iarnă?

Lecho este un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește, dar nu toată lumea îl primește. Și problema este de fapt un singur lucru - prezența acidului citric sau a uleiului vegetal în rețetă, care se „îmbătrânește” rapid și iarna deja cu un gust nu foarte plăcut.

Deci, ca să nu vă spună, principalele componente ale unui lecho maghiar adevărat (în această țară s-a născut lecho) sunt ardeii dulci, ceapa (neapărat ceapa) și roșiile roșii măcinate.

Ingrediente lecho maghiare clasice:

• ardei dulce 4 kg;
• roșii 4 kg;
• Ceapa 2 kg (usor de retinut formula lecho 2/2/1);
• 9% oțet 6 linguri. linguri;
• Sare 4 lingurite;
• zahăr 8 linguri. linguri;
• Un amestec de ardei 1 lingurita cu lame;
• 2 buc. foi de dafin.

Taiere dupa bunul plac, dar va oferim varianta clasica: rosii - prin masina de tocat carne, ardei si ceapa in fasii. Punem totul intr-o cratita, adaugam condimente in afara de otet si punem la fiert 60 de minute la foc minim. La sfârșit, adăugați oțet, turnați în borcane și rulați imediat.

Cum să gătești adjika din ardei gras pentru iarnă?

Adjika este un sos georgian delicios care nu este mai puțin popular decât ketchup-ul și maioneza. Vă sugerăm să pregătiți două tipuri de adjika, picante pentru adulți și moale pentru copii și vârstnici, care nu pot face față mâncărurilor savuroase ca înainte.

Adjika cu ardei gras pentru iarna

Pentru adjika ușoară veți avea nevoie de:

• 3 kg de ardei cu pereți groși;
• 10 kg roșii roșii suculente;
• 2 kg morcovi;
• 700 gr. usturoi;
• 600 gr. Sahara;
• 200 gr. sare;
• 500 gr. oțet 9%;
• 500 gr. ulei rafinat (purificat transparent), deoarece celălalt va da un gust iarna.

Tocăm toate legumele și le trimitem la o mașină de tocat carne, turnăm într-o cratiță și punem pe foc lent. După fierbere (nu trebuie să fiarbă), se fierbe timp de o oră. Adăugați totul, cu excepția oțetului și gătiți încă 30 de minute. Adăugați oțet, gătiți încă 10 minute și opriți. Întindem malurile și rulăm. Îl păstrăm în pivniță.

Pentru adjika picant veți avea nevoie de:

• 5 kg ardei roșu dulce;
• 250 gr. ardei iute;
• 250 gr. pasta de tomate;
• 750 gr. roșii roșii măcinate;
• 500 gr. morcovi;
• 250 kg ceapa decojita;
• 6 capete de usturoi;
• Coriandru: o grămadă de proaspătă și una de uscată;
• Pătrunjel - o grămadă;
• Sare la discreția ta.

Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne și puneți la fiert. După fierbere, continuați să gătiți la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă fierbinte în borcane și se rulează. A se pastra la frigider sau in pivnita rece.

Cum să gătești ardei gras murați pentru iarnă?

Ardeii gras murati pentru iarna sunt cel mai bun aperitiv de pe masa festiva, un adaos excelent la piureul de cartofi cu cotlet, un ingredient grozav pentru pizza si lasagna. Poți enumera avantajele unei astfel de cusături ore în șir, dar credem că știi deja să mănânci delicios și îți vom spune cum să gătești delicios.

Ardei murati pentru iarna

Ingrediente:

• Ardei dulce cu pereți groși 16 kg;
• zahăr de sfeclă - 800 gr.;
• Sare, fara aditivi 8 linguri;
• 800 gr. oțet 9%;
• Ulei vegetal purificat 800 gr.;
• 10 foi de dafin;
• 10 bucati. cuișoare;
• 10 mazăre parfumată;
• 4 litri de apă pentru marinată.

Alegeți un ardei multicolor. Cu cât sunt mai multe culori, cu atât mai interesantă este cusătura. Taiem dupa bunul plac, de la felii, fasii sau cuburi, pana la frunze ajurate (daca mainile cer si e mult timp). Punem două tigăi - pentru marinată și pentru albire. Adăugați toate condimentele în marinadă și lăsați-o să fiarbă 5 minute. Între timp, adăugați piper în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute. Îl scoatem și îl punem imediat într-un borcan steril. Se toarnă oțetul în marinată, se amestecă și se umple borcanul. Rulează.

Sfaturi de la gospodine cu experiență:

• Dacă nu există alergie sau aversiune față de miere, încercați să înlocuiți zahărul cu miere în aceleași proporții, rulați borcanul și deschideți-l după o săptămână. Dacă vă place, puteți găti cu miere;
• Joacă-te cu mirodeniile: coriandru, busuioc, rozmarin și tarhon. Pune cate un condiment separat in fiecare borcan si semneaza-l ca sa stii ce iti place si ce nu.

Ardei bulgaresc pentru iarna in umplutura de rosii-usturoi: reteta

Cei care iubesc usturoiul vor aprecia această delicatesă, dar credeți-mă, nu doar că o vor aprecia, ci vor cere iar și iar această salată!

Ardei bulgaresc in sos de rosii-usturoi

Ingrediente:

• rosii 350 gr.;
• ardei bulgaresc 500 gr.;
• Usturoi tânăr - 2 căței;
• zahăr 1,5 linguri;
• Sare 1 lingura;
• Otet 9% 15 gr.;
• Ulei vegetal purificat 15 gr.

Curatam ardeiul, il spalam, il taiem fasii. Răsucim roșiile într-o mașină de tocat carne cu usturoi și fierbem 5 minute după fierbere. Adăugați condimente, cu excepția oțetului și gătiți încă 5 minute. Adăugați piper și gătiți la foc mic timp de 15 minute, adăugați oțet și țineți încă 10 minute. Se toarnă în borcane și se comandă. Este dat calculul produselor pentru 0,5 litri de produs finit.

Cum să gătești ardei gras prăjiți pentru iarnă?

Cei care au încercat măcar o dată ardeiul știu că este imposibil să-l rulezi mult. La urma urmei, el zboară mai repede decât plăcintele fierbinți.

Ardei gras copți pentru iarnă

Pentru 3 litri avem nevoie:

• Ardei dulce mic, fără umflături și degradare - 2,5 kg;
• Usturoi suculent - un cap;
• Ardei iute - 1 buc.;
• Otet 9% - 70 ml;
• zahăr - 200 gr.;
• Sare - 1 lingura. lingura;
• Ulei vegetal rafinat rafinat (de culoare alb transparent) pentru ca sa nu apara un postgust neplacut.

Așadar, spălăm bine tot ardeiul, mai ales dedicăm timp tulpinilor, deoarece acestea rămân în conservare. Se usucă pe un prosop de hârtie și se trimite la o friteuză sau într-o tigaie umplută pe jumătate cu ulei. Prăjiți fiecare ardei până devine auriu și scoateți în borcane. Lipim strat cu strat si presaram usturoi tocat. Prăjim și ardeiul iute și așezăm borcanele astfel încât gustul să se răspândească în borcan.

Când au mai rămas 3 cm până la vârful borcanului, adăugați sare, zahăr, oțet și turnați peste el apă clocotită. Rulați și înfășurați până se răcește complet.

Cum să umpleți ardeiul gras pentru iarnă cu legume?

Îți place să-ți surprinzi familia și oaspeții? Va oferim umplutura delicioasa de ardei cu legume si muratura ulterioara.

Ingrediente:

• 10 ardei dulci copți multicolori de aceeași mărime;
• 2 dovlecei medii (500 gr. Aproximativ);
• 1 morcov mediu;
• 4 cepe;
• roșie - 1 litru;
• Un amestec de ardei, ierburi și sare.

Curatam si spalam ardeiul pentru umplutura. Trimitem la apă clocotită timp de 5 minute. Între timp, frecăm sau răsucim toate legumele într-o mașină de tocat carne. Prăjiți și sare după gust. Umplem ardeiul, il punem in borcane, apoi il turnam cu grija cu rosii clocotite. Punem la sterilizare 20 de minute si rulam.

Cum să gătești caviar de ardei gras pentru iarnă?

Pentru iubitorii de icre și soluții sandwich, oferim caviar delicios. Gătiți-l, încercați-l și, dacă vă place, îl puteți rula pentru gustări rapide iarna.

Icre cu ardei bulgăresc pentru iarnă

Ingrediente:

• 5 kg ardei dulce;
• 300 gr. morcovi;
• 500 gr. ceapă;
• 400 gr. roșie;
• 1 radacina de patrunjel;
• 1 rădăcină de țelină;
• O linguriță incompletă de piper măcinat;
• O linguriță incompletă de ienibahar;
• Sarat la gust.

Spălați ardeii și trimiteți la cuptorul încins pentru coacere. Scoateți pielea și îndepărtați tulpina cu miezul. Curățați morcovii și rădăcinile, tăiați-i fâșii și prăjiți până când bobinele cu ceapa tocată.

Răsuciți roșia și fierbeți 5 minute, adăugați ardei și legumele prăjite, gătiți 10 minute. Aranjați în borcane și sterilizați:

• Banca de litri 40 minute;
• Borcan de jumătate de litru 30 de minute.

Scoateți, rulați și înfășurați cu susul în jos până se răcește (până la o zi). A se pastra in pivnita sau la frigider.

Sperăm că v-a plăcut articolul nostru despre cum să pregătiți ardeiul bulgar pentru iarnă. Si in concluzie sa adaugam si un video cu alte idei de preparate de iarna cu ardei gras.

Video: Cum să păstrați ardeiul gras proaspăt pentru iarnă, fără a fierbe și a îngheța? Secretele bucătăriei Don

Ardeiul dulce este grozav pentru recoltat pentru iarnă. Ardeii pot fi conservați atât singuri, cât și combinați cu alte legume - dovlecei, castraveți, roșii și, de asemenea, murați. Ardeii pot fi umpluți înainte de murat sau copți și pregătiți lecho. Conservarea ardeilor este un proces destul de simplu care va ține familia fericită toată iarna. Iarna, ardeiul acționează ca garnitură pentru pește, preparate din carne sau este servit ca o gustare independentă. Așadar, conservele de ardei sunt cele mai bune rețete.

Conservarea ardeiului gras pentru umplutură

Componente:

• 3000 gr ardei gras rosu dulce;
• 1000 ml apă;
• 2 linguri sare;
• 2 linguri Sahara;
• 2 linguri oţet;
• 5 boabe de piper negru.

Cum să gătească: Spălați ardeii, îndepărtați semințele. Se aruncă 5 păstăi de piper alternativ în apă clocotită cu sare, se lasă 5-6 minute.Se prepară marinada separat. Pentru a face acest lucru, amestecați piper negru, oțet, zahăr, sare și apă și fierbeți.Puneți ardeiul în borcane sterile, turnați marinada fierbinte. Sterilizați borcanele cu piper timp de 15 minute într-o baie de apă. Rulează. După ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros. În timpul iernii, umpleți blankurile de ardei cu carne tocată sau legume. Poftă bună!

Ardei murati, la conserva pentru iarna

Componente:

4000 gr ardei gras;

pentru marinata:

1000 ml apă; 200 g oțet 9%; 200 g zahăr; 200 g ulei de floarea soarelui; 2 linguri. sare; 2 foi de dafin; 6 boabe de piper negru; 2 cuișoare; 2 mazăre ienibahar.

Cum să gătești ardei conservați murați: Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați în sferturi și fierbeți toate ingredientele pentru marinadă, cu excepția oțetului, timp de cinci minute. Se adauga otet la final.Se scufunda ardeiul in apa clocotita si se caleste timp de doua minute. Scoateți bucățile de ardei cu o lingură cu fantă și coborâți-le în marinată, fierbinte la foc mic, timp de cinci minute.Aranjați ardeiul finit în borcane sterile, turnați peste marinada fierbinte și rulați. Încercați să nu puneți prea mult piper în borcane, ar trebui să fie loc pentru marinată. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-un prosop cald și așteptați să se răcească complet, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.

Ardei conservați în ulei și miere

Componente:

3000 g ardei roșu dulce; 500 ml apă; 200 g ulei de floarea soarelui; 4 linguri. miere; 2 linguri. zahăr; 2 linguri. sare; 110-120 ml otet 9%; 5-8 foi de dafin; 5 mazare ienibahar; 10 mazare piper negru; 5 cuisoare.

Cum să gătească: Spălați ardeii, tăiați și îndepărtați semințele. Tăiați-o în bucăți mari și puneți-o într-o cratiță mare. Amestecați ardeiul cu miere, ulei, zahăr, sare și apă. Condimentele pot fi legate într-o bucată de tifon. Puneti cratita la foc mediu si amestecati ardeii cu o spatula de lemn, deoarece straturile de jos se vor incalzi mult mai repede decat cele de sus. După ceva timp, toți ardeii se vor încălzi bine, se vor așeza și vor ajunge în marinadă. Fierbeți ardeii cu miere și ulei aproximativ 6 minute, nu mai mult. Se adauga otet la final.Se pune ardeii iute cu marinata in borcane presterilizate si se ruleaza. Întoarceți, înfășurați cu un prosop cald. După ce toate borcanele s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros.

Conserve de roșii verzi cu ardei

Componente:

5000 g ardei gras; 5000 g roșii verzi; 300 g usturoi; 1000 g ceapă;

pentru marinata:

2 stivă oțet; 2 grămadă. ulei vegetal; 2 teancuri. zahăr; 2 linguri. sare.

Cum să gătească: Spălați legumele. Tăiați roșiile felii și amestecați cu usturoiul tocat. Se umple ardeiul gras decojit cu masa de rosii cu usturoi. Puneți ardeii într-o cratiță, presărați ceapa tocată. Se adauga patrunjel dupa gust.Se fierbe marinada din ingredientele indicate. Se toarnă marinada peste ardei și se fierbe 15 minute.Aranjați ardeii iute pregătiți umpluți cu roșii în borcane presterilizate, turnați peste marinată și rulați. După răcirea completă, puneți borcanele într-un loc răcoros.

Conservarea ardeilor dulci: ardei bulgaresc in rosii cu legume

Componente:

1000 gr ardei dulce; 2500 gr roșii roșii; 250 gr morcovi; 5-6 dinți. usturoi; 10 crengute de marar si patrunjel; 2 linguri. 9% oțet; 2 linguri. zahăr; 2 linguri. sare; 150 gr ulei vegetal.

Cum să gătească: Spălați verdeața și legumele, curățați-le.Pregătiți o roșie din roșii roșii coapte. Pentru a face acest lucru, pisați-le cu o mașină de tocat carne și gătiți timp de 40 de minute la foc mic.Tăiați ardeiul în fâșii înguste. Tăiați sau rade morcovii. Tăiați verdeața. Înmuiați toate legumele într-o roșie clocotită. Trimiteti acolo catei intregi de usturoi, ulei vegetal, zahar, sare, otet si gatiti zece minute.Aranjati ardeiul iute in rosii in borcane sterile si rulati. Se rastoarna, se inveleste intr-un prosop cald si se lasa sa se raceasca complet. Pune borcanele la loc rece.

Cum să gătești ardei gras murați pentru iarnă: videoclip

Cum să faci o rulada delicioasă de ardei gras acasă? Vă oferim o rețetă simplă pe care orice gospodină o poate face acasă.

O reteta simpla de ardei gras murati pentru iarna

Pregătirile pentru iarnă nu sunt complete fără ardei gras conservat. Din ardei gras se pot prepara salate delicioase, lecho, dressinguri, ardei murati, ardei pentru umplutura.

Ardeiul bulgăresc este o gustare foarte sănătoasă și gustoasă iarna.

Vă prezentăm retete pentru conservarea ardeiului gras pentru iarna cu diverse legume si condimente.

Rețetele dovedite pentru semințe de ardei vor fi utile oricărei gospodine.

Ardei gras murati pentru iarna

Întotdeauna vrei să gătești ceva original - de exemplu, ardei murați pentru iarnă. O rețetă simplă de ardei gras de casă. Din această cantitate de ingrediente obțineți borcane de 5 litri de piper delicios.

Ingrediente: ardei bulgaresc - 4 kg.

Marinada: apă - 1 l., oțet 9% - 200 g., ulei de floarea soarelui - 200 g., zahăr - 200 g., sare - 2 linguri. l., frunză de dafin - 2 buc., boabe de piper negru - 5-6 buc., ienibahar - 2 mazăre, cuișoare - 2 muguri.

Reţetă

Spălați ardeiul și curățați de semințe. Tăiați fiecare boabe de piper în 4 bucăți.

Pregătiți marinada: turnați totul într-o cratiță cu 1 litru de apă, cu excepția oțetului. Se fierbe 5 minute, se adauga otet la final.

Înmuiați ardeiul în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute.

Scoatem ardeiul cu o lingura cu fanta si il coboram 5 minute in marinada care fierbe la foc mic.

Sterilizați borcanele și capacele. Aranjați ardeiul în borcane sterile, turnați peste marinată fierbinte și rulați capacele. Ardeii în borcane trebuie să fie în marinată, așa că nu umpleți prea mult

Pofta buna iarna!

Lecho cu ardei gras cu rosii

Preparare incredibil de gustoasă din roșii și ardei gras pentru iarnă.

Ingrediente: Piper bulgăresc - 5 kg., Roșii - 5 kg., Ulei de floarea soarelui - 0,5 l., Zahăr - 0,5 kg., Sare - 5 linguri. l., oțet 9% - 150 ml.

Reţetă

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul fâșii.

Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Tăiați bucăți și măcinați cu un blender sau într-o mașină de tocat carne.

Punem ardeiul si rosiile intr-o cratita, adaugam ulei, zahar, sare, otet.

Se aduce la fierbere, se fierbe 20 de minute la foc mediu.

Întindem lecho-ul finit în borcane sterile și rulăm capacele.

Pofta buna iarna!

Ardei gras conservați pentru umplutură

Pentru conservare se potrivesc ardeii mici și denși. Iarna, astfel de ardei pot fi folosiți pentru umplutură sau în salate. Ingrediente: ardei gras - 1,5 kg., apă - 3 l., zahăr - 150 g, sare - 100 g, boabe de piper negru - 10 buc., ienibahar - 10 mazăre, oțet 9% - 60 ml.

Reţetă

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și scoateți semințele.

Fierbe apa intr-o cratita mare si inmui ardeiul gras in apa clocotita timp de 3 minute. Imediat după aceea, înmuiați ardeii în apă rece.

Scoatem ardeiul din apa, il lasam sa se scurga, il punem ermetic in borcane sterile.

Pregătiți marinada adăugând toate ingredientele cu excepția oțetului, adăugați-o după ce marinada dă în clocot.

Se toarnă borcane cu ardei cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se lasă să se sterilizeze 30 de minute.

Scoateți borcanele cu piper, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Ardeiul pentru umplutură este gata. Pofta buna iarna!

Salată de ardei gras și morcovi pentru iarnă

Foarte gustoasa si luminoasa salata de ardei si morcovi pentru iarna.

Ingrediente: Piper bulgăresc - 600 g, ceapă - 4 buc., morcovi - 400 g, roșii verzi - 5 buc., ulei vegetal - 100 ml, sare - 1-1,5 linguri. l., zahăr - 2 linguri, piper negru măcinat - 1-2 vârfuri, oțet 6% - 100 ml.

Reţetă

Se spală ardeii, se scot semințele și se taie fâșii.

Tăiați mărunt roșiile. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră.

Puneți ardeii, roșiile, morcovii și ceapa într-o cratiță, sare, piper, adăugați zahăr.

Se pune pe foc, se fierbe 10 minute, se adaugă ulei vegetal și se mai fierbe încă 7 minute, se toarnă oțet. Se amestecă și se aranjează în borcane sterile.

Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 10 minute, îndepărtați și rulați imediat capacele.

Salata cu ardei gras si morcovi este gata. Pofta buna iarna!

Pansament pentru bors pentru iarna cu ardei gras

O opțiune grozavă de îmbrăcat pentru borș pentru iarnă cu ardei gras. Cu acest preparat borșul se gătește timp de 15 minute.

Ingrediente: ardei gras - 0,5 kg, sfeclă - 1 kg, morcovi - 1 kg, ceapă - 1 kg, roșii - 1 kg, ulei vegetal - 200 ml, zahăr - 75 g, sare - 70 g., apă - 60 ml., oțet 9% - 50 ml., foi de dafin - 3 buc., ienibahar - 10 mazăre.

Reţetă

Curățați sfecla, ceapa, morcovii și tăiați-le într-un robot de bucătărie sau dați pe răzătoare grosieră.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă morcovi, sfecla, ceapa, jumătate din ulei, o treime din oțet, puțină sare.

Se amestecă și se pune la fiert pe foc mic. Pe măsură ce lichidul crește (legumele vor elibera suc), focul poate fi mărit și adus la fierbere. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți timp de 15 minute la foc mediu.

Se macină roșiile cu un blender, se taie ardeiul dulce fâșii.

După 15 minute, adăugați în legume ardeiul gras, zahărul, sare, a doua jumătate de ulei, ienibaharul, frunza de dafin.

Se toarnă roșiile tocate, se aduce la fierbere conținutul tigaii. Acoperiți și fierbeți legumele timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Întindeți pansamentul finit pentru borș în borcane sterile cu o lingură mare, rulați capacele, răsturnați, lăsați să se răcească complet.

Borșul cu ardei gras este gata, rezultă 4,5 litri.

Pofta buna iarna!

Video - Alimentare pentru borș pentru iarnă

Articole înrudite

Ardei copți: preparat, rețetă 1

În această rețetă, cel mai bine este să folosiți roșii sau alte ardei capia. Pregătiți saramura astfel: adăugați în apă oțet, câteva mazăre de piper negru, dafin, mărar, zahăr, sare și ulei vegetal, după gust. Se fierbe saramura. Imediat ce incepe sa fiarba se pun 2 kg de piper, sortat in prealabil si spalat bine in apa curenta, si se fierbe pana apar bule de aer. După aceea, transferați ardeiul în borcane de sticlă, turnați saramură fierbinte și rulați (nu curățați și nu tăiați ardeiul din semințe).

Ardei copt: conservare

Pentru marinată în 1 litru de apă:

Ardei copți: rețeta 2

Se spala, se curata si se taie ardeiul fasii, se pune intr-o cratita si se toarna peste uleiul cu zahar, otet, sare. Gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand. Inainte de terminarea fierberii se pune capul de usturoi, marar, patrunjel si se mai fierbe inca 5 minute. Apoi puneți ardeiul în borcane curate și închideți capacele. Nu este necesară umplerea cu saramură. Plută fierbinte.

salata de ardei

2 kg de morcovi, 1 kg de ceapă decojită, 0,5 kg de varză proaspătă.

Piper cu varză

​Dacă vă place site-ul nostru, exprimați-vă „mulțumim” făcând clic pe butoanele de mai jos.​

Curățați 10 boabe de piper, tăiați capacele, tăiați semințele, scufundați în apă clocotită timp de 5 minute. Faceți legume tocate: dați pe răzătoare 500 g de dovlecel tânăr pe răzătoarea cu găuri mari, dați pe răzătoare 1 morcov, tocați mărunt ceapa. Se prăjește amestecul în ulei de floarea soarelui, sare. Umpleți păstăile, puneți-le strâns în recipiente, turnați un litru de suc de roșii la fiert. Sterilizați-l timp de 20 de minute, rulați-l...

Ardei dulce-acru

Salată "Toate pentru 10"

Salata "Patru"

5 kg de ardei dulce cărnos, se spală bine, se lasă „cozile” împreună cu semințele. Fructele trebuie să rămână intacte. 5 bucăți de ardei amar, 1,5 capete de usturoi, răsuciți o legătură de pătrunjel și mărar într-o mașină de tocat carne. Turnați condimentele pregătite într-un castron mare - 1 lingură. l. sare si cateva linguri de zahar, adauga un litru de apa, ½ litru de otet, ½ litru de ulei de floarea soarelui. Puneți fructele bulgărești în amestecul pregătit, fierbeți până când apare o culoare albă. Puneți legumele în borcane, turnați uniform marinata acolo, dopând cu capace. ​

Ardei în roșii

"Lăută".

fb.ru

conserve de ardei: rețete populare cu fotografii

Ardeii întregi, conservați în ulei, pot fi pregătiți într-un mod atât de simplu. Veți avea nevoie de: principala legumă - 3 kg, apă - 1,2 litri, zahăr și oțet, câte un pahar și jumătate, sare - 2,5 linguri. Și un pahar de ulei vegetal. Din condimente, luați o mână de mazăre iute și ienibahar. Spălați ardeii, tăiați tulpinile și semințele. Sterilizați borcanele. Așezați ardeii în ei, pregătiți marinada. Se pun toate componentele necesare în apă, se fierb aproximativ 10 minute, gustând. Dacă, după părerea dumneavoastră, acidul, sarea sau dulceața nu sunt suficiente, puteți adăuga componenta care lipsește. Lăsați dressingul să se răcească, turnați-l peste ardei și sterilizați timp de 35-40 de minute, apoi rulați.

Ardeiul bulgar este o legumă minunată din toate punctele de vedere. Este extrem de bogat în vitamina C: un boabe de piper de mărime medie conține o doză zilnică din acest element cel mai valoros pentru organismul nostru. Borșul și ciorbele, tocănițele și salatele sunt mult mai gustoase și mai aromate dacă ardeiul este inclus în lista produselor folosite. Crud, prăjit, înăbușit, este la fel de magnific și este pe bună dreptate considerat un decor de masă. Și nu este nimic surprinzător în faptul că gospodinele încearcă să se aprovizioneze cu multe legume pentru iarnă. ​

40 g zahăr, 30 g sare, 300 g 6% oțet, 1 linguriță scorțișoară măcinată.

Conservarea ardeilor pentru iarnă

Produse pentru 3 kg de roșii

Pentru umplutura de rosii: ​În special pentru tine, site-ul nostru web a pregătit un curs de formare pe 2 discuri „1000 de cele mai bune rețete foto”.​

„Pilaf de legume”.

Tăiați 10 vinete, ardei, roșii și ceapă. Faceți o marinadă: fierbeți 120 g de oțet și 200 g de ulei vegetal, 3 linguri. linguri de zahăr și 1,5 linguri. linguri de sare, scufundați legumele în el timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți capul de usturoi tocat, pătrunjelul și verdeața tocate, aranjați în borcane sterilizate, dop de plută. Cum vă place conservarea de sfeclă pentru iarnă? Cum îți place dovlecelul conservat?

Se spală 10 g de ardei, se spală, se taie cutiile cu semințe, se toacă mărunt, se toarnă peste apă clocotită. Se lasa sa fiarba pana se fierbe, se macina printr-o sita. Se spala 3 kg de rosii spalate, se taie felii, se lasa la fiert pana se inmoaie, se sterg cu o sita. 50 g telina si un cap de usturoi, taiate. Se amestecă masa rezultată, se gătește până se îngroașă. Se toarnă în borcane pregătite. Adăugați 20 g zahăr, 20 g sare, ierburi, piper măcinat, usturoi, un pahar de ulei de floarea soarelui. se toarnă în recipiente curate, se sterilizează timp de 40 de minute, se rulează. Vă va plăcea și mazărea conservată.​

Conservarea ardeiului iute

Această salată are multe denumiri, dar cel mai adesea este numită după numărul de componente vegetale. Pentru un lot de rotiri se iau: roșii - 3 kg, castraveți, ardei gras și ceapă - 2 kg fiecare. Spălați toate legumele. Curăță ceapa de coajă, ardei - din semințe și tulpini. Acum tăiați direct în borcane în straturi: mai întâi ceapa (inele), apoi felii destul de mari de roșii, felii de roșii și paie de ardei. Când rămân aproximativ 2 centimetri până la gât, turnați 2 linguri de ulei în fiecare borcan, 1,5 - zahăr, 1 - sare, 2 - oțet. Umpleți cu apă fiartă rece. Sterilizați timp de 30 de minute, apoi rulați...

„Putem păstra ardeii în ulei” - acesta este subiectul articolului nostru de astăzi. Din ea vei invata o multime de retete utile si foarte gustoase, datorita carora vei diversifica perfect meniul zilnic si festiv al familiei tale. Și începem cu cel mai simplu: conservăm ardeiul în ulei, după ce l-am prăjit. Pentru aceasta sunt potrivite legumele care nu sunt prea coapte, dar nici verzi, cărnoase, dulci. Leneș, stricat, căptușit nu sunt bune. Spălați bine ardeii. Răziți fiecare cu ulei de floarea soarelui, apoi coaceți la cuptor sau prăjiți într-o tigaie pe ambele părți, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată. Faceți acest lucru cu grijă pentru a nu deteriora pulpa și a rupe butașii.Pentru a pregăti caviar de dovlecei, avem nevoie de: 3 kg de dovlecel, ulei de floarea soarelui (dezodorizat rafinat), ceapă, morcovi prăjiți, 1 conserva de pastă de roșii, mărar și pătrunjel. (puțin), făină de grâu, piper după gust, 1 lingură. sare.Pentru murătură, cel mai bine este să folosiți ardei galben și roșu și soiuri de mere nevopsite.

6 ardei gras, 6-7 catei de usturoi, 1 cana zahar, 1 lingura sare

Pentru 1 litru de suc de roșii - 30 g sare, 100 g oțet 5% sau 5 g acid citric.În acest curs, am adunat pentru tine 1000 de fotografii detaliate cu rețete de pe site-ul nostru pe diverse teme culinare.Tăiați 2 kg de roșii, 1 kg de morcovi și ceapă, 2 kg de ardei dulci, gătiți la foc mic timp de o oră, cu amestecare regulată. Adăugați în borcane împreună cu un pahar de orez fiert, 520 ml de ulei vegetal, 4 linguri. l. oțet, 2 linguri. l. sare și zahăr granulat.

Reteta in umplutura cu miere. Retete pentru conservarea ardeiului gras

Caviar.Acest blank este un adevărat salvator pentru gospodine. Conservele pot fi folosite direct ca gustare, ciorbe și borșuri, carne și sosuri de legume sunt gătite pe baza lor. Ardeii se spala, se curata de coaja, se inmoaie timp de 10 minute in apa clocotita pentru a deveni moale. Se aranjează fierbinți în borcane și se toarnă roșii fierte sau piure. Umplutura se face astfel: se dau rosiile printr-o masina de tocat carne. Se toarnă 20 g de sare pentru fiecare kilogram de masă, se toarnă 2 linguri de ulei. Fierbeți roșia, astfel încât spuma să dispară. Se toarnă în borcane, se sterilizează conservele timp de 35 de minute și se închide. Se intoarce cu susul in jos, se lasa la racit, apoi se transfera intr-un loc racoros. Și bucurați-vă de un preparat delicios!În continuare, conservăm ardeiul în ulei în felul acesta: aranjați produsele curățate în borcane, umpându-le strâns. Se pune usturoiul stors prin presa între ardei (aproximativ 1 cap mediu la borcan de litru. Asigurați-vă că sterilizați borcanele în prealabil. Turnați sare în fiecare: jumătate de litru - 10 g, un litru - 14, 3 litri - 25 g. . Se toarnă oțet (o linguriță și jumătate 0,5 litri, 3 linguri la borcan de litru) și aceeași cantitate de ulei vegetal. Sterilizați conserve de jumătate de litru timp de o jumătate de oră, litru - 60 de minute, apoi rulați-o imediat. Astfel, ardeiul il putem conserva in ulei pentru a-l servi apoi cu sos de rosii sau smantana, morcovi rasi cu usturoi sau felii de rosii. ​ ​

Ardeii se curata de coaja, se taie in jumatati si se calesc 2-3 minute, apoi se racesc.Se taie jumatate din rosii fasii si se pun intr-o cratita. Pune acolo ardeiul gras tocat si usturoiul. Gatiti totul timp de 10 minute, apoi puneti acolo restul de rosii, sare si zahar. Gatiti inca 30 de minute. Puneți legumele finite într-un borcan de 3 litri și rulați.

Se toaca marunt morcovii, ceapa si varza si se prajesc in ulei vegetal separat. Se amestecă apoi, se sare, se piperează și se lasă într-un vas la sticlă uleiul, care se scurge apoi. Pentru mai multe informații despre conținutul cursului, vă rugăm să accesați acest link. Alte știri legate de:​ Conserve de ardei iute Tăiați 5 kg de ardei în patru părți, curățați, puneți borcanele pregătite pe fund. Din 500 ml de oțet, un pahar de miere naturală, două pahare de ulei nerafinat, 2 lingurițe. sare, 10 foi de dafin, 1,5 linguriță. scorțișoară măcinată, 7 cuișoare se fierb marinada. După ce se dizolvă mierea, fierbeți umplutura timp de 3 minute, adăugați piper tocat, lăsați să fiarbă 5 minute. Scoateți păstăile cu o lingură cu fantă, puneți-le strâns în borcane, turnați umplutura, acoperiți cu capace, sterilizați timp de 15 minute, rulați. ​

. Tăiați ardeiul dulce în jumătate, curățați semințele, spălați, uscați, sfărâmați în fâșii lungi. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți păstăile fierte, sare puțin, stropiți cu ulei, lăsați la cuptor la temperatura de 200 g, fierbeți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Se spală verdeața și se usucă. Tăiați 2 capete de usturoi în felii. Se spală ardeii iute, se usucă, se taie semințele cu tulpină, se sfărâmă în bucăți. Pe fundul borcanului sterilizat se aseaza menta si patrunjel, ardeiul iute, cativa catei de usturoi. Adăugați sare de mare, turnați ulei de măsline și ½ linguriță. oțet de mere. Strângeți recipientul cu capace, puneți-l într-un vas cu apă fierbinte turnată, fierbeți, reduceți căldura, astfel încât apa să fiarbă doar puțin. Sterilizați recipientele 8 min. Scoateți recipientul, rulați strâns, întoarceți, răciți, înfășurați într-o pătură. A se păstra într-o cameră răcoroasă. ​

Spălați 2,5 kg de ardei, îndepărtați coaja și semințele, coaceți la cuptor, treceți printr-o mașină de tocat carne. Se curăță rădăcina de pătrunjel, se toacă, se prăjește până devine aurie. Tăiați 200 g de roșii în cuburi mici, fierbeți la jumătate din volumul inițial într-o cratiță emailată. Clătiți mararul, tocați-l. Se amestecă toate produsele, se adaugă o lingură de sare, amar și ienibahar, 2 linguri. l. oțet, fierbeți timp de zece minute. Ambalați caviarul fierbinte într-un recipient, rulați. ​

Tagle sărate.

Următoarea rețetă din etapa pregătitoare seamănă cu cea anterioară. Legumele se sortează, se spală, se prăjesc sau se coc până la fiert, se curăță de coajă. Aranjați ardeii în borcane, sare (o linguriță la borcan de jumătate de litru). Deoarece pregătim ardei gras conservați în ulei, apoi calcinați floarea soarelui și răciți la aproximativ 70 de grade. Se toarnă în borcane: într-un recipient de 0,5 litri - 3 linguri, într-un recipient de litru - câte cinci linguri. Apoi sterilizați-le - jumătate de litru timp de 45 de minute, un litru timp de o oră, răsuciți. Lăsați ardeii grasi din conserva terminați în ulei să se răcească, transferați borcanele în subsol și păstrați-le într-un loc răcoros.

Avem nevoie de: varză albă aproximativ 3 kg, 1 sfeclă roșie medie, un cap de usturoi, 1 ardei gras, 1/2 cană ulei de floarea soarelui, 2 linguri. l. sare, 3 linguri. l. zahăr, oțet 1 lingură. l., apă 1 l

zagotovkinazimu.ru

5 retete pentru conservarea ardeiului

Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați sâmburele, fierbeți timp de 1-2 minute și răciți. Puneți merele și ardeii în straturi într-un borcan. Se toarnă marinada și se pasteurizează la 90 °: jumătate de litru - 20 de minute, litru - 25 de minute.

Se curata ardeiul dulce, se taie felii. Apoi diluați piureul de roșii cu apă într-un raport de 1:1. Pentru fiecare kilogram de piure de roșii se toarnă în tigaie 1 kg de ardei dulce tocat, 2 linguri de zahăr și 1 lingură de sare și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă masa fierbinte în borcane și se pasteurizează în apă clocotită: jumătate de litru - 25 de minute, litru - 30 de minute.

Ardei umpluti cu legume in sos de rosii

Ardeii se curăță, se pun 1 minut în apă clocotită cu sare, se răcesc și se umple cu carne tocată. Aruncați câteva mazăre de ienibahar într-un borcan, puneți ardei și turnați suc de roșii fierte. Bănci pasteurizate. Apoi rulați. Ardeii de casă pentru iarnă sunt foarte populari, iar acest lucru nu este o coincidență. Ardeiul își păstrează gustul excelent și proprietățile sale benefice chiar și după conservare. Ardeii conservați sunt un excelent aperitiv sau bază pentru alte feluri de mâncare

. Se coace 1 kg de ardei iute la cuptor. Lăsați fructele să se răcească, puneți-le strâns în borcane sterilizate, mutați cu usturoi și ierburi, turnați saramură răcită, puneți sub oprimare, lăsați 3 săptămâni la temperatura camerei. Imediat ce procesul de fermentare este finalizat, scoateți-l la rece. Saramura se prepara din 60 g sare, 80 ml otet, un litru de apa. ​ Reteta pentru conservarea ardeiului iute

Gătiți ardei umpluți pentru iarnă

Încercați să conservați roșii pentru iarnă.

​Aflați totul despre conserve asortate.​

Ardei dulci în ulei

Pregătiți 1 kg de boabe de piper, umpleți-le cu un amestec de 100 g zahăr și 70 g sare, puneți-le într-o cratiță, stropiți cu un amestec sare-zahăr, lăsați-le o zi. Transferați fructele într-un recipient steril, turnați saramură după învechire, compactați fructele, acoperiți cu ulei vegetal. Recipiente din plută, puse la frigider. Pregătiți sfecla în stil coreean pentru iarnă... Pentru a prepara conserve conform rețetei propuse, veți avea nevoie de legume intacte, coapte și nu cu gust picant. Spălați fiecare exemplar, tăiați tulpina și îndepărtați semințele, având grijă să nu deteriorați ardeii înșiși. Fierbeți apă într-o cratiță și înmuiați legumele pentru albire timp de 8-10 minute. Apoi ambalați în borcane. Pentru a face umplutura, rețeta de ardei conservați în ulei recomandă următoarele proporții: pentru fiecare 150 g de apă (adică la borcan de litru), 3 linguri de ulei vegetal propriu-zis, 15 g de sare, două linguri de oțet (5 %) sunt consumate. Din condimente aveți nevoie de mazăre ienibahar și mazăre de ardei iute. Când turnați marinata, umpleți la aproximativ 1,5 cm sub gâtul borcanului. Umplutura ar trebui să fiarbă. Conservele se sterilizează timp de 35 (jumătate de litru) și 40 de minute (litru), apoi se rulează. Se lasă o zi să se răcească. Astfel de ardei dulci conservați în ulei vor fi la îndemână pentru a umple varza cu morcovi sau carne tocată.

Gătirea ardeilor dulci în umplutură de ulei pentru iarnă

Două rețete de lecho cu ardei gras pentru iarnă

Produse pentru turnare în 3 litri de apă: Produse pentru borcane de 10 jumătate de litru:

Gătit lecho: metoda unu

Produse pentru 6 kg de ardei:

Gătit lecho: metoda a doua

Pregătirea ardeilor pentru iarnă nu este dificilă, așa că nu pierde timpul și folosește rețetele sugerate.

Ardei dulci murati cu mere

O variantă de legume umplute.. Luați 1 kg de boabe de ardei iute intacte și dense, clătiți, tăiați capetele uscate. Lasă cozile mari. Fructele pot fi tăiate în bucăți sau lăsate întregi. Dacă intenționați să le tăiați, purtați mănuși. Puneți legumele într-un bol, turnați apă clocotită, lăsați să stea 5 minute, scurgeți apa. Pregătiți umplutura: în 1,5 litri de apă, adăugați o jumătate de pahar de oțet, 3 linguri. linguri de zahăr și sare. Pune putin marar, cativa catei de usturoi in borcane. Se fierbe ardeiul iute, se pune in borcane, se intoarce cu susul in jos, se lasa peste noapte.

Retete cu ardei dulce Reteta cu agrise.

Prepararea ardeilor murati cu mere

Tagle murate.

Acest aperitiv este uimitor de delicios, vă va potrivi pentru un prânz sau o cină de gală. Grozav singur sau cu carne și legume. Este un ardei umplut cu varza. Cum să-l gătești? Luați capete de varză, îndepărtați frunzele de deasupra, îndepărtați tulpina și tocați mărunt pe cele rămase. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră (2 bucăți pentru fiecare cap), se pun într-un lighean, se amestecă, se stropesc cu sare și se toarnă oțet. Pentru fiecare kilogram de varză sunt necesare cel puțin 40 de grame de sare și 0,5 căni de oțet. Acoperiți ligheanul și lăsați legumele să se infuzeze o zi. Apoi stoarceți sucul și adăugați la varză chimen, ienibahar și boabe de ardei iute, dafin, inflorescențe de cuișoare.

Modul clasic de a găti varză murată pentru iarnă. Veți avea nevoie de: pentru 10 kg de varză - 2 kg de morcovi și 180-200 g (mână) de sare

Piper bulgaresc in ulei

Otet dupa gust, cateva boabe de piper negru, 3 foi de dafin, putin marar, 3 lingurite de zahar, putina sare, 200 g ulei vegetal. 4 kg de ardei dulce, 1 kg de mere, 2 lingurițe de scorțișoară.

Gătirea ardeilor în umplutură de ulei pentru iarnă

1 cana zahar, 0,5 cani sare, 0,5 l ulei vegetal, 0,5 l 6% otet.

gătit.wild-mistress.ru

Conserve de legume: vinete, dovlecei, ardei, dovleci etc. - Rețete foto pas cu pas

Caviar de dovlecel ca în magazin

Produse de umplere:

Tăiați capacele de la 1 kg de ardei mari, tăiați semințele. 4 cepe tăiate, prăjite până devin aurii în ulei. Tăiați rădăcinile decojite în fâșii, fierbeți în ulei vegetal până când sunt gătite incomplet. Se macină 720 g de roșii printr-o sită, se îndepărtează coaja. Fierbeți masa de roșii, gătiți timp de 15 minute, adăugați 2 linguri. linguri de oțet, o lingură de sare, 2 linguri. l. zahăr granulat, se lasă la fiert 10 minute. Toca patrunjelul. Se fierbe uleiul vegetal, se răcește la 70 de grade. Se toarnă în borcane, se umple cu amestec de legume. Se toarnă ardei umplut cu masă de roșii, se pune pe sterilizare, se rulează. Sperăm că veți încerca să gătiți fiecare dintre rețetele noastre!​