Pilaw z rodzynkami i ryżem bez mięsa. Pilaw bez mięsa. Przepis na pilaw wegetariański. Co jest potrzebne do pilawu

Przestrzeganie postu jest oczywiście poważnym ograniczeniem. Ale nawet to ograniczenie można urozmaicić, wypełniając je nowymi bukietami smakowymi i jaskrawymi kolorami. Dobrą ilustracją takiego odżywiania będzie prawdziwie luksusowy pilaw bez mięsa, którego przepis zobaczycie w dzisiejszym wyborze. A jak dobra jest jego paleta kolorów, po prostu nie można oderwać od niej wzroku. Jest to zarówno dodatek, jak i danie główne, jest jednocześnie dietą i obfitym posiłkiem. Jak przygotować w domu to kolorowe danie z ryżu, które tak bardzo przyciąga uwagę w witrynach dobrych restauracji typu fast food? Oferujemy cztery przepisy ze zdjęciami.

Pilaw bez mięsa w powolnej kuchence

Oczywiście można go dusić w powolnej kuchence! Metoda automatyczna jest bardzo wygodna w przypadku sekwencyjnej zmiany trybów, która jest niezbędna szczególnie do przygotowania pilawu. Odsłoni pełną gamę smaków warzyw w połączeniu z ryżem, gwarantując pożywne i soczyste danie nawet bez mięsa. Gotowanie pilawu według tego dietetycznego i wielkopostnego przepisu wcale nie jest trudne: wystarczy przygotować niezbędne produkty, dodając je jeden po drugim do miski i ustawiając odpowiedni tryb. Tylko 40 minut - i masz na stole zdrowy pilaw warzywny!

Składniki:

• kapusta biała – 200g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• gotowany ryż – 100g;
• papryka – 1 szt.;
• świeży pomidor – 1 szt.;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• koncentrat pomidorowy (lub sos) – 1 łyżka. l.;
• sól, pieprz - do smaku;
• słodka papryka – 1/2 łyżeczki;
• olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) – 2 łyżki;
• woda – 100g.

Jak gotować chudy pilaw bez mięsa w powolnej kuchence

Ułożyć na talerzach i podawać. Miłośnikom pikantnych potraw polecamy doprawić aromatyczny chudy pilaw kawałkiem ostrej czerwonej papryki.

Pilaw bez mięsa z warzywami

I chociaż do tego chudego, bezmięsnego dania można użyć szerokiej gamy warzyw, w tym przepisie kulinarnym użyliśmy cebuli, marchwi i mrożonego zielonego groszku, które są powszechne i dostępne dla każdego. Można go przygotować latem, zamrozić do wykorzystania w przyszłości lub po prostu kupić w dowolnym supermarkecie. Można tam również kupić dowolne inne zestawy i mieszanki mrożone: słodką paprykę, brokuły i kukurydzę.

Czego potrzebujemy:

• ryż długoziarnisty – 1,5 szklanki;
• woda – około 1,5 szklanki;
• cebula – 1 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• groszek zielony (mrożony) – 100 g;
• rodzynki – 50g;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• kurkuma – 1/2 łyżeczki;
• przyprawa curry – 1/2 łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny – 3-4 łyżki.

Jak gotować pilaw bez mięsa w domu

Podawać na stół już dobrze namoczone i kruche. Pachnący, gorący, sycący pilaw bez kawałka mięsa!

Bezmięsny pilaw z rodzynkami i suszonymi morelami

Ciekawe połączenie słodkich suszonych owoców i pikantnych przypraw wyróżnia ten pilaw wyjątkową oryginalnością. Cieszy oko swoją jasnością, a smakiem może konkurować z pysznym klasycznym pilawem. Czy warto przypominać, że taki ryż jest darem niebios dla poszczących i zwolenników zdrowej diety?

Czego potrzebujemy:

• ryż - 200 g;
• rodzynki - 50g;
• suszone morele - 70g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• papryka - 0,5 łyżeczki;
• kurkuma - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• woda.

Jak zrobić pilaw z rodzynkami i suszonymi morelami

Delektujmy się tym: papryka i kurkuma podkreślają smak ryżu, a suszone owoce, suszone morele i rodzynki nadają pilawowi słodkawą nutę – wszystko jest tak, jak chcieliśmy, i to bez mięsa! Rozkładamy nasze kolorowe posypki na slajdzie i - na stół!

Wielkopostny pilaw z grzybami

W przypadku menu chudego, dietetycznego czy wegetariańskiego mięso, jak wiadomo, jest produktem niepotrzebnym. W tym przypadku bez problemu można się bez niego obejść za pomocą innego produktu białkowego – grzybów. Bardzo łatwo jest przygotować pilaw z grzybami. Aby to zrobić, możesz kupić pieczarki lub boczniaki - są one zawsze w sprzedaży. Dziś u nas pieczarki – danie będzie aromatyczne i smaczne, w niczym nie ustępując klasycznym przepisom. Gwarancja obfitego lunchu lub kolacji. Przyda nam się także ryż długoziarnisty – będzie sypki i nie będzie się sklejał po ugotowaniu. Do przypraw można użyć gotowej przyprawy do pilawu lub osobno wziąć kminek, kolendrę, kurkumę i berberys.

Lista zakupów:

• grzyby (pieczarki) – 250 gramów;
• ryż (długi) – 1 szklanka;
• marchewka – 1 szt.;
• cebula (mała) – 2 szt.;
• przyprawa do pilawu (lub innych przypraw) – 1,5 łyżeczki. l.;
• olej roślinny - 2-3 stoły. l.;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• woda – około 200 gramów;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces przygotowania pilawu krok po kroku

Można podać pachnący pilaw grzybowy.

Pilaw bezmięsny to budżetowa wersja Twojego ulubionego przysmaku lub opcja podania go na wielkopostnym stole. Nawet w tej wersji danie będzie niesamowicie smaczne i zachwyci Cię doskonałymi właściwościami, prawie tak dobrymi jak oryginał.

Jak gotować pilaw bez mięsa?

Po przestudiowaniu prostych przepisów na pilaw bez mięsa staje się oczywiste, jak łatwe jest przygotowanie dania i jego znaczna zmienność, co pozwala znacznie urozmaicić nudną codzienną dietę.

1. Warzywa, podobnie jak w klasycznej wersji dania, podsmaża się wstępnie na oleju roślinnym, aż będą miękkie i lekko rumiane.
2. Pod koniec smażenia posiekanych warzyw dodajemy zioła i przyprawy i lekko podgrzewamy, aby zmaksymalizować ich aromat. Kminek, suszony berberys, kurkuma, kolendra i szafran nadadzą potrawie charakterystycznego smaku.
3. Ryż stosuje się w odmianach długoziarnistych, przed dodaniem do potrawy należy go kilkakrotnie dokładnie umyć, aż woda będzie czysta.
4. Wodę często dodaje się 1,5-2 razy więcej niż ryżu.

Pilaw bez mięsa – przepis uzbecki

Można przygotować pyszny pilaw uzbecki bez mięsa z grzybami, który nada daniu brakujących wartości odżywczych i bogactwa. Do wykonania przepisu potrzebny będzie specjalny grubościenny kocioł lub rondelek, a także produkty odpowiedniej jakości. Spośród przypraw obowiązkowy jest kminek, który można uzupełnić chili, kurkumą, szafranem i innymi składnikami.

Składniki:

• ryż – 0,5 kg;
• grzyby – 0,5 kg;
• cebula i marchewka – 3 szt.;
• olej roślinny – 0,5 l;
• czosnek – 1 główka;
• kminek, berberys, chili, kurkuma - po szczypcie;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Cebulę podsmaż na oleju.
2. Dodać grzyby i smażyć do miękkości.
3. Dodać marchewkę i przyprawy i dusić, aż warzywo będzie miękkie.
4. Dosypujemy ryż, wyrównujemy powierzchnię bez mieszania, dolewamy wodę tak, aby zawartość przykryła 2 cm.
5. Dodajemy sól, pozostałe przyprawy, całą główkę czosnku i gotujemy uzbecki pilaw bez mięsa, aż ryż będzie miękki.

Jak gotować pilaw z suszonymi owocami bez mięsa?

Pilaw z rodzynkami bez mięsa nabiera niezwykłego smaku. Tak naprawdę można dodać inne suszone owoce: suszone morele lub śliwki, pozostawiając umyte owoce w całości lub krojąc je w paski lub kostkę. Jeśli preferowana jest bardziej soczysta i bogatsza konsystencja potrawy, można zwiększyć ilość użytego oleju.

Składniki:

• ryż – 1,5 szklanki;
• rodzynki – 1 szklanka;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 4 szt.;
• olej roślinny – 100 ml;
• kminek, kurkuma - do smaku;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Cebulę i marchewkę podsmaż na oleju do miękkości.
2. Na wierzch dodaj suszone owoce, umyty ryż i przyprawy.
3. Zalać gorącą wodą tak, aby pokryła 2-2,5 cm, dodać sól i gotować, aż wilgoć odparuje.
4. Zbierz ryż z brzegów i ułóż go na środku w kopcu, który przykrywasz talerzem, a kociołek pokrywką.
5. Pozostaw pilaw bez mięsa, aby gotował się na wolnym ogniu na gorącym piecu przez kolejne 25-30 minut.

Jak gotować pilaw warzywny bez mięsa?

Pilaw warzywny bez mięsa jest orzeźwiający i lekki. Jako dodatek do ryżu, oprócz tradycyjnego zestawu cebuli i marchewki, można zastosować paprykę, pomidory, strąki fasoli, miąższ dyni lub bakłażana, zielony groszek lub kukurydzę, tworząc samodzielnie asortyment.

Składniki:

• ryż – 1 szklanka;
• papryka i pomidory – 2 szt.;
• suszone morele lub suszone śliwki – 100 g;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• olej roślinny – 150 ml;
• przyprawy do pilawu - do smaku;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Dodaj posiekaną paprykę i pomidory i smaż przez 5 minut.
2. Dodajemy przyprawy, dodajemy ryż i zalewamy wodą tak, aby zawartość przykryła 2 cm.
3. Dodaj sól do pilawu z warzywami bez mięsa, gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 10-15 minut, następnie przykryj pojemnik i odparuj żywność, aż wilgoć całkowicie się wchłonie.

Pilaw z pigwą bez mięsa - przepis

Można go ugotować bez mięsa z pigwą. Jednak tutaj trzeba znać kilka trików, aby zachować integralność plasterków owoców, a co za tym idzie, apetyczny wygląd i pożądaną konsystencję potrawy. Kluczowym elementem tej technologii będzie wstępna karmelizacja plastrów z dodatkiem kminku, a następnie dalsze gotowanie potrawy w piekarniku.

Składniki:

• ryż – 2 szklanki;
• cebula – 2 szt.;
• pigwa – 3 szt.;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny – 200 ml;
• zira – 2 szczypty;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Na połowie oleju podsmaż cebulę pokrojoną w plasterki, pod koniec dodając kurkumę.
2. Na drugiej patelni na pozostałym oleju pokrojoną w paski pigwę ułożyć, posypać kminkiem i cukrem, przykryć pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
3. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij pokrywkę i poczekaj, aż wilgoć odparuje, a plastry pokryją się karmelem.
4. Ryż gotujemy prawie do całkowitego ugotowania, układamy go warstwami w kotle lub garnku, na przemian z cebulą i pigwą.
5. Gotuj bez mięsa, pod przykryciem, w piekarniku nagrzanym do 100-120 stopni przez 2-3 godziny.

Pilaw z grzybami bez mięsa

Pilaw bez mięsa jest niezwykle smaczny, a jego przepis polega na dodaniu soczystych warzyw i aromatycznych grzybów, które w tym przypadku są osobno smażone i gotowe dodawane do bazy ryżowej. Małe grzyby pozostawia się w całości, co będzie miało korzystny wpływ na końcowy wygląd potrawy.

Składniki:

• ryż – 300 g;
• grzyby – 200 g;
• cebula i marchewka – 2 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• olej roślinny – 150 ml;
• czosnek – 2 główki;
• sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

1. Na 2/3 oleju podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj przyprawy, ryż i zalej 0,5 litra wody.
2. Gotuj naczynie, aż płatki będą miękkie, dodając przy tym czosnek.
3. Smaż grzyby na pozostałym oleju, aż wilgoć odparuje.
4. Dodać pieprz, doprawić, smażyć kolejne 10 minut, następnie wymieszać z bazą ryżową.

Przepis na pilaw z ciecierzycą bez mięsa

Brak mięsa w pilawu można zrekompensować dodatkiem bogatej w białko ciecierzycy. Groszek wstępnie namoczymy przez 12 godzin lub przez noc w pojemniku z zimną wodą, co skróci czas obróbki cieplnej. Oprócz klasycznych przypraw, do kompozycji można dodać całe świeże lub mielone chili.

Składniki:

• ryż – 150 g;
• ciecierzyca – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 4 szt.;
• olej roślinny – 100 ml;
• czosnek – 2 główki;
• przyprawy do pilawu - 1 łyżka. łyżka;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj namoczoną ciecierzycę, przyprawy, szklankę wrzącej wody i gotuj przez 30-40 minut.
2. Wsypać ryż, zalać wrzątkiem tak, aby był przykryty na 2 cm, dodać sól i pieprz, dodać główki czosnku.
3. Gotuj pilaw bez mięsa z ciecierzycą na średnim ogniu, aż wilgoć zostanie wchłonięta.

Pilaw bulgur bez mięsa

Pilaw bezmięsny to przepis, który można przygotować z bulguru zamiast ryżu, który nie wymaga wstępnego mycia i jest dodawany do smażenia na sucho masła i warzyw. Przed dodaniem wody płatki lekko podsmażamy, dzięki czemu nabierają niesamowitego smaku i kruchości.

Składniki:

• bulgur – 1 szklanka;
• grzyby – 200 g;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• pomidor – 1 szt.;
• olej roślinny – 70 ml;
• czosnek – 1 główka;
• przyprawy do pilawu - do smaku;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę.
2. Dodać przyprawy, kaszę bulgur, a po kilku minutach oddzielnie podsmażone grzyby i pomidory.
3. Zalać 2 szklankami wrzącej wody, dodać sól i gotować bez mięsa, aż wchłonie całą wilgoć.

Słodki pilaw bez mięsa

Można ją przygotować bez mięsa, dodając różne suszone i kandyzowane owoce, dzięki czemu potrawa uzyska słodki, umiarkowanie pikantny i niezwykły smak. Bardziej odpowiednie byłyby tutaj nie klasyczne przyprawy do pilawu, ale takie przyprawy jak cynamon, wanilia i szafran. Nie mogło zabraknąć również lekko prażonych orzechów.

Składniki:

• ryż – 1 szklanka;
• rodzynki, suszone morele, kandyzowane owoce i orzechy - po 0,5 szklanki;
• olej roślinny – 70 ml;
• przyprawy - do smaku;
• sól, brązowy cukier.

Przygotowanie

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie prawie gotowy.
2. Smażymy orzechy na oleju przez kilka minut, dodajemy suszone i kandyzowane owoce, smażymy przez 5 minut.
3. Dodać łyżkę brązowego cukru, przyprawy, 2 łyżki wody i gotować pod przykryciem 10 minut.
4. Dodać ryż, wymieszać, podgrzewać 3-5 minut.

Pilaw z dynią bez mięsa

W Bucharze bezmięsny pilaw tradycyjnie przygotowuje się w kotle z dodatkiem dyni i rodzynek. Niesamowity smak tego dania nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Niezbędną przyprawą w tym przypadku, oprócz kminku, będzie szafran, który można zastąpić nagietkami, dodając je podczas smażenia marchewki, podobnie jak umyte rodzynki.

Składniki:

• ryż – 500 g;
• dynia – 350 g;
• rodzynki – 1 garść;
• cebula – 250 g;
• marchewka – 400 g;
• olej roślinny – 150 ml;
• kminek – 0,5 łyżeczki;
• szafran i kurkuma - po szczypcie;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Cebulę smażymy na oleju, dodajemy kurkumę.
2. Dodać marchewkę, smażyć do miękkości, doprawić kminkiem i szafranem.
3. Dodać rodzynki i kostkę dyni i smażyć 5 minut.
4. Rozłóż ryż warstwą, zalej litrem wrzącej wody, solą, gotuj pilaw bez mięsa, aż wilgoć zostanie wchłonięta.

Pilaw z fasolą bez mięsa - przepis

Jako pożywny dodatek do chudego pilawu zamiast mięsa można zastosować fasolę, którą należy namoczyć przynajmniej przez 12 godzin. Dodatkowo kompozycję można uzupełnić innymi warzywami lub wstępnie podsmażyć osobno do momentu odparowania całej wilgoci: grzybami leśnymi lub pieczarkami.

Składniki:

• ryż – 300 g;
• woda – 1 l;
• fasola – 200 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• olej roślinny – 150 ml;
• przyprawy do pilawu - do smaku;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę.
2. Dodać przyprawy, fasolę, zalać wrzącą wodą i gotować, aż fasola będzie miękka.
3. Dodać ryż, dodać więcej wody, posolić pilaw z fasolą bez mięsa i gotować na średnim ogniu, aż płatki będą miękkie i wchłoną całą wilgoć.

Pilaw bez mięsa w powolnej kuchence - przepis

Można go łatwo przygotować bez niepotrzebnych trudności. Przepis można dostosować do własnych upodobań, zastępując lub uzupełniając rodzynki innymi suszonymi owocami, pigwą, warzywami, gotowanymi lub smażonymi grzybami, wstępnie obgotowanymi oddzielnie lub z zirvakiem do połowy ugotowanego.

Wiadomo, że pilaw to danie uzbeckie. Jest bardzo kochany nie tylko w kraju, ale także daleko poza jego granicami. Każda rosyjska gospodyni domowa ma swój własny przepis na pilaw. Można stosować różne produkty, ale głównym składnikiem jest zawsze ryż. Dziś podpowiemy Ci jak jeść bez mięsa. Weź notatnik i zapisz oryginalne przepisy.

Wybór ryżu do pilawu

Chodźmy do sklepu. Na półkach znajdują się różne odmiany ryżu. Kształt i długość ziaren nie są szczególnie istotne. Najważniejsze, że ryż jest dobry. Ale jak określić jego jakość? Teraz opowiemy Ci o tym.

Wybrałeś ryż wysokiej jakości, jeśli:

• zachowuje swój kształt, nie pali się i nie skleja;
• podczas gotowania pilaw zwiększa się kilkakrotnie;
• ma podłużny wygląd (jest to typowe dla odmian średnio- i długoziarnistych);
• dobrze wchłania tłuszcz, przyprawy i wodę;
• nie ma gładkiej, ale żebrowaną powierzchnię.

W czym ugotować pilaw

Wyróżniliśmy najważniejszy składnik (ryż). Ale wybór przyborów do przygotowania pilawu jest równie ważnym punktem.

Idealną opcją jest żeliwny kocioł. Czy wolisz gotować pilaw w domu? Następnie należy zastosować kocioł z płaskim dnem i pojemnością od 3 do 8 litrów. Tym, którzy lubią gotować pilaw na świeżym powietrzu (na wsi, w naturze) polecamy zakup dużego kociołka.

Zwykła patelnia też się sprawdzi. Pożądane jest jednak, aby był wykonany z żeliwa i miał grube dno.

Gotowanie pilawu z kurczaka

Składniki:

• szklanka dowolnego rodzaju ryżu;
• 1 łyżeczka. przyprawy do pilawu;
• 200 g kurczaka;
• masło (1/2 szklanki roztopionego);
• 2 szklanki wody;
• trochę soli.

Pilaw z kurczaka przygotowuje się w następujący sposób:

1. Do głębokiej miski wsyp ryż. Umyć i namoczyć w wodzie na 40 minut. Następnie spuść płyn. Przenieś ryż na patelnię. Napełnij wodą. Sól i dodaj przyprawy.
2. Gdy woda na patelni odparuje, dodajemy powyższą ilość oleju. Przykryj górę pokrywką. Zatrzymaj niski ogień. Gotuj, aż ziarna zostaną całkowicie ugotowane.
3. Mięso z kurczaka myjemy wodą kranową. Pokrój na średnie kawałki. Umieścić na patelni i smażyć na oleju roślinnym.
4. Ugotowany ryż ułożyć w kupkę na talerzu. Podaje się na gorąco. Na wierzchu ułóż podsmażone kawałki mięsa. Pilaw z kurczaka jest gotowy do podania i dalszej konsumpcji. Życzymy wszystkim smacznego!

Przepis na pilaw z suszonymi morelami

Lista zakupów:

• dwie średnie cebule;
• 4-5 łyżek. l. olej roślinny;
• szczypta mielonej kurkumy;
• 2 szklanki okrągłego ryżu;
• 200 g suszonych moreli;
• marchewki - 2 sztuki;
• 4-5 szklanek wody;
• 1 łyżeczka każdy kolendra, czerwony i czarny pieprz;
• 2 garści rodzynek;
• ½ łyżeczki kminek.

Jak przygotować pilaw z suszonymi morelami:

1. Umyj ryż w zimnej wodzie. Procedurę powtarzamy kilka razy. Gdy woda w misce z ryżem stanie się przejrzysta, możesz spuścić płyn. Wyciągamy głęboką filiżankę. Włóż do niego ryż, dodaj wodę i pozostaw na 20-25 minut. W tym czasie ziarna powinny spęcznieć.
2. Zacznijmy przetwarzać warzywa i suszone owoce. Usuń łuski z cebul. Miąższ pokroić na półpierścienie. Obierz i zetrzyj marchewki. Powinieneś otrzymać cienkie i niezbyt długie paski. Można to osiągnąć za pomocą specjalnej przystawki do koreańskiej marchwi.
3. Ułóż rodzynki na talerzu. Spłucz ciepłą wodą, a następnie zalej wrzącą wodą. To samo robimy z suszonymi morelami.
4. Do rondla o wysokich ściankach wlej odrobinę oleju. Dodać kminek, mieloną kolendrę i dwa rodzaje pieprzu. Dobrze podgrzej przyprawy. Nie ma potrzeby ich smażenia. Gdy aromat przypraw się nasili, zmniejsz ogień i dodaj pokrojone warzywa. Najpierw przyjdź półpierścienie cebuli. Smaż je przez 1-2 minuty. Następnie dodaj marchewki. Smaż razem z cebulą, aż zmięknie.
5. Odcedź płyn z ryżu. Płatki włóż do rondla z warzywami i przyprawami. Dokładnie wymieszać. Rozgrzej naczynie przez 5-10 minut. W tym czasie woda powinna odparować, a ryż lekko się podsmażyć.
6. Gdy płatki osiągną pożądany stan, odlej wodę z talerzy zawierających suszone morele i rodzynki. Musimy je zmielić. Suszone morele pokroić na średnie kawałki. Rodzynki można stosować w całości. Ale jeśli chcesz, pokrój go na dwie części.
7. Do rondla z warzywami i ryżem dodajemy rodzynki i suszone morele. Posypać kurkumą. Nada potrawie przyjemny żółtawy kolor. Wymieszać składniki.
8. Wlać wrzącą wodę. Sól od razu. Możesz dodać trochę cukru. Wcale nie zepsuje smaku pilawu. Ustaw ogień na maksimum. Nie ma się co bać, że ziarno się spali. Kiedy ryż całkowicie wchłonie wodę, zmniejsz ogień do minimalnego. Przykryj rondel pokrywką. Pozostaw naczynie na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
9. Dostaliśmy pożywny i aromatyczny pilaw bez mięsa. Przed podaniem należy pozwolić mu zaparzyć. Połóż naczynie na talerzach. Udekoruj posiekanymi ziołami i świeżymi warzywami.

Pilaw bez mięsa: przepis z owocami morza

Składniki:

• jedna cebula;
• 100 g zielonej fasoli;
• pomidor - 1 sztuka;
• szklanki okrągłego ryżu;
• 200 g owoców morza (kałamarnica, krewetki, ośmiornica);
• 1 łyżeczka. kurkuma;
• 200 ml bulionu z kurczaka;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• przyprawy.

Jak zrobić pilaw bez mięsa (przepis z owocami morza):

1. Krewetki, ośmiornice i kalmary należy najpierw rozmrozić, umyć i osuszyć.
2. Wsyp ryż do miski. Opłucz i napełnij ciepłą wodą. Pozostaw dokładnie na godzinę.
3. Zacznijmy przetwarzać warzywa. Usuń skórkę z cebuli i pokrój miąższ na półpierścienie. Ostrożnie zdejmij skórkę z pomidora. Paprykę myjemy wodą z kranu. Odetnij ogon i wyjmij nasiona. Wszystkie warzywa pokroić (najlepiej w kostkę). Odcinamy końcówki fasoli, a resztę kroimy na kawałki.
4. Na patelnię o grubych ściankach wlać odrobinę oleju (oliwkowego). Ułóż półpierścienie cebuli. Smaż je, aż będą miękkie i przezroczyste. Dodaj resztę warzyw. Gotuj przez 5 minut, ustawiając ogień na średni. Teraz dodaj owoce morza na patelnię. Dokładnie wymieszaj składniki. Gotuj pod pokrywką, aż będzie całkowicie ugotowana. Ten proces nie zajmie więcej niż 5-7 minut.
5. Pod koniec gotowania dodać przyprawy, sól i dodać bulion z kurczaka. Ponownie wymieszaj składnik. Czekamy, aż się zagotuje i natychmiast wyłączamy ogrzewanie. Teraz możesz przenieść pilaw bez mięsa na patelnię. Ale wcześniej musisz spuścić wodę z ryżu. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i wyjmij patelnię z pieca. Zawijamy ją w kocyk i czekamy 10 minut. Następnie możesz podać pilaw na stół. W Hiszpanii to danie nazywa się paella.

Chiński pilaw z krewetkami

Zestaw spożywczy:

• trochę sosu sojowego;
• jedna cebula;
• 150 g nieobranych krewetek;
• kilka gałązek koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• szkło (okrągłe).

Pilaw chiński (przepis krok po kroku):

1. Usuń skórkę z cebuli. Myjemy paprykę i usuwamy nasiona. Warzywa wraz z gałązkami koperku myjemy wodą kranową. Przed rozpoczęciem gotowania należy je wysuszyć.
2. Rozmrozić krewetki. Włożyć do filiżanki i chwilę zagotować we wrzącej wodzie. Kiedy tusze wypłyną na powierzchnię, możesz zacząć oczyszczać je z muszli.
3. Cebulę i krewetki włóż na rozgrzaną patelnię. Smażymy na oleju.
4. W małym rondlu ugotuj ryż, wcześniej umyty i namoczony. Ten proces zajmie 35-40 minut.
5. Umieść cebulę, gotowany ryż i owoce morza na różnych talerzach.
6. Paprykę zmiel i podsmaż na patelni z olejem. Gdy kawałki zmiękną, ponownie dodaj owoce morza, cebulę i ryż. Polać naczynie sosem sojowym. Sól. Wymieszać składniki. Dusić przez 3 minuty. Teraz możesz nałożyć na talerze chiński pilaw bez mięsa i poczęstować nim domowników. Bądź pewien: Twoje wysiłki zostaną docenione.

Pilaw po japońsku

Wymagane produkty:

• jedna marchewka;
• ½ części cebuli;
• olej sezamowy;
• 500 g ryżu do sushi;
• czerwona papryka - 1 sztuka;
• 500 g owoców morza;
• kilka zielonych cebul;
• przyprawy.

Jak przygotować japoński pilaw (przepis krok po kroku):

1. Rozmrozić owoce morza, włożyć je na patelnię i zagotować.
2. Marchew i cebulę obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę.
3. Usuń nasiona z papryki. Opłucz wodą kranową i pokrój w kostkę.
4. Na patelni podsmaż marchewkę i cebulę, dodając olej sezamowy. Po kilku minutach wysyłamy im kostki papryki. Przenosimy tam również gotowane owoce morza. Dusić przez 5 minut. Następnie wlać roztrzepane jajko.
5. Pozostaje tylko posolić, doprawić i połączyć z ryżem. Gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem pilaw po japońsku należy posypać posiekanymi ziołami i sosem sojowym. Okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe.

Gotowanie pilawu z fasolą

Lista zakupów:

• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• jedna cebula;
• laur - kilka liści;
• 1,5 szklanki ryżu;
• szczypta kminku, kolendry i berberysu;
• 350 g dyni;
• 7 łyżek l. olej roślinny;
• szklanka fasoli;
• trochę soli.

Część praktyczna:

1. Fasolę myjemy pod bieżącą wodą. Procedurę powtarzamy 2-3 razy. Fasolę włóż do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw na 3-4 godziny. Następnie usuń płyn i umieść fasolę na patelni. Kładziemy to na kuchence. Ustaw ogień na mały i gotuj, aż fasola zmięknie. Następnie umieść je na durszlaku, aby spuścić płyn.
2. Ryż płuczemy pod kranem kilka razy. Głęboki rondelek napełnij wodą do połowy objętości. Włącz ogień. Czekamy na temperaturę wrzenia. Teraz dodaj ryż i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany, ustawiając ogień na średni. Następnie wrzucamy go do durszlaka.
3. Ugotowaną fasolę włóż do rondla. Dodaj ryż i 3 łyżki. l. obrazy olejne Sól. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Wymieszać składniki.
4. Zacznijmy od czyszczenia i siekania dyni (w bloki lub kostkę). Usuń skórkę z cebuli. Drobno posiekaj miąższ.
5. Wlać 3 łyżki na patelnię. l. obrazy olejne Dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż zmięknie. Dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego. Smaż jeszcze kilka minut.
6. W rondlu podgrzej 1 łyżkę. l. obrazy olejne Smażyć w nim kawałki dyni. Zamieszać. Po kilku minutach dodać cebulę podsmażoną z koncentratem pomidorowym. Warzywa napełnij wodą (pół szklanki). Rozłóż mieszaninę fasoli i ryżu. Przykryj rondel pokrywką. Ograniczamy ogień do minimum. Gotuj naczynie przez 10-15 minut. Przed podaniem wymieszaj pilaw z fasolą szpatułką i rozłóż na talerzach. Życzę wszystkim smacznego!

Pilaw owocowy w powolnej kuchence

Składniki:

• ½ części dużej marchewki;
• 4 szklanki wody;
• po 70 g śliwek, suszonych moreli i fig;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• ½ łyżeczki kurkuma;
• 100 g rodzynek;
• 2 szklanki ryżu.

1. Na stole kładziemy wszystkie niezbędne produkty. Włącz multicooker. Nasmaruj dno miski olejem.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je. Wysyłamy do multicookera. Tam też wkładamy rodzynki.
3. Śliwki i suszone morele przekrój na pół. Umieścić w misce. Dodać kawałki fig i posypać kurkumą.
4. Ryż myjemy 5-7 razy. Odcedź płyn i wlej go do wolnowaru z resztą składników. Napełnij wodą. Sól.
5. Uruchamiamy tryb „Pilaf”. Podczas przygotowywania dania możesz zająć się swoimi sprawami. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego wyłącz multicooker. Na talerzach rozprowadzamy jasny pilaw z owocami. Cieszymy się jego słodkim smakiem i niezrównanym aromatem.

Wreszcie

Wybierając którykolwiek z przepisów zaproponowanych w artykule, możesz przygotować niezwykle smaczny pilaw bez mięsa. Koszty produktów i czasu są minimalne.

Leonidzie, Ty i cała Twoja rodzina macie talent kulinarny od Boga! Dziękuję za przepis na pilaw z rodzynkami. Jesteśmy z mężem wegetarianami, dlatego powoli uzupełniamy nasz repertuar pysznymi i zdrowymi daniami bezmięsnymi. Ten wielkopostny pilaw to prawdziwe odkrycie! Oczywiście pilaw już gotowałem bez mięsa, po prostu dodaję więcej warzyw lub grzybów. Ale z rodzynkami okazuje się jeszcze bardziej interesujący. Same rodzynki są słodko-miodowe, a sól i przyprawy sprawiają, że smak jest bardzo nietypowy! Dziękuję! Twój stały subskrybent.

Cześć! Z całego serca życzę zdrowia i błogosławieństwa we wszelkich przedsięwzięciach! Staram się ściśle przestrzegać wszystkich postów i często szukam nowych przepisów, aby były chude i smaczne i nakarmiły całą rodzinę. Niemal na każdym świątecznym stole stawiamy słodki pilaw wielkopostny. Twoja strona jest dla mnie po prostu darem niebios, bo tylko tutaj znalazłem przepis na pilaw wielkopostny ze zdjęciami, a Ty wszystko tak szczegółowo wyjaśniasz. Nie rezygnuj ze swoich dobrych uczynków, kręć więcej filmów, to dla nas bardzo ważne.

Dziś przygotowałam chudy pilaw według Twojego przepisu. Okazało się bardzo smaczne! Delikatny, kruchy, a zarazem niezwykły smak ryżu z rodzynkami jest bardzo przyjemny, oryginalny i świeży. Bardzo lubię urozmaicać ucztę nowymi potrawami, a teraz już wiem, jak ugotować pilaw z rodzynkami. To danie naprawdę urozmaica dietę, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a połączenie smaków jest niesamowite. Dziękuję bardzo za ciekawy przepis!

Już od dawna chciałam spróbować zrobić pilaw w jakiś nietypowy sposób, urozmaicić menu i zaskoczyć męża. Widziałam Twój przepis na pilaw wielkopostny i postanowiłam go ugotować na obiad. Danie jest bardzo smaczne i zdrowe, bardzo nam smakowało. Przygotowanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Oczywiście mój mąż był początkowo zaskoczony, jak słodki i chudy jest ten pilaw, ale kiedy go spróbował, był bardzo zadowolony. Jeżeli chcesz dodać coś nowego do menu to właśnie tego potrzebujesz. Dla mnie najważniejsza jest niskokaloryczna zawartość dania, dla mojego męża jest ona satysfakcjonująca. Więc zadowoliłeś nas tym przepisem, dziękuję!

Witajcie, Leonid i babcia Emma! Szukałam przepisu na to, jak ugotować słodki pilaw z rodzynkami, czyli, naszym zdaniem, kutyę. I byłem bardzo zaskoczony, gdy zobaczyłem Twój przepis na pilaw z rodzynkami, do którego dodaje się sól i przyprawy! Cóż, bardzo oryginalny smak! Tylko ja lubię trochę bardziej zabarwić ryż kurkumą, zdecydowanie dodaję go do każdego pilawu, wtedy staje się szczególnie apetyczny. Zatem przepis na słodki pilaw z rodzynkami jest teraz dla mnie wybawieniem, gdy mam ochotę ugotować coś lekkiego, bez mięsa i tłuszczu.

Zawsze chciałam wiedzieć jak ugotować słodki pilaw z rodzynkami, żeby było to łatwe i żeby dzieciom smakowało. Twój przepis się przydał. Udało się za pierwszym razem, smak jest doskonały. Samo danie nie obciąża żołądka, co bardzo cieszy. Ryż się kruszy, a aromat jest po prostu cudowny dzięki przyprawom. Teraz często będę rozpieszczać swoje dzieci, bo właśnie dla nich szukałam przepisu na słodki pilaw z rodzynkami.

Przypadkowo znalazłam na Waszej stronie ciekawe danie - przepis na pilaw wielkopostny ze zdjęciem. Podobało mi się, że ta wersja pilawu jest dość niskokaloryczna i dość lekka. Na zdjęciu wyglądało bardzo apetycznie, więc postanowiłam spróbować zrobić to danie w swojej kuchni. Doskonały i niezwykły przepis, teraz radzę wszystkim moim przyjaciołom, aby spróbowali wielkopostnego pilawu.

Trafiłem na waszą stronę zupełnie przez przypadek, właśnie szukałem przepisów na wielkopostne potrawy i zobaczyłem, jak ugotować pilaw wielkopostny, a w dziale z daniami wielkopostnymi zupełnie zniknąłem, przejrzałem wszystko i dodałem do zakładek. Nigdy wcześniej nie widziałam tylu różnych przepisów w jednym miejscu, wykorzystujących proste produkty, które znajdują się niemal w każdej lodówce. Dziękujemy za Twoją pracę!

Wcześniej opisywałam już pilaw po azerbejdżańsku i pilaw ze skrzydełkami kurczaka.
Pierwsza różni się od opisanej poniżej tym, że mięso gotuje się oddzielnie od ryżu, co nadaje zasadniczo inny smak.
Tego drugiego trudno nazwać pilawem, zwłaszcza że zaczerpnięto go z zagranicznej książki (choć bardzo udanej).
Na naszej stronie można zobaczyć całkiem sporą liczbę przepisów godnych uwagi.
Pozwoliłam sobie jednak opisać pilaw, jak to się mówi, z Mojej kuchni, który od czasu do czasu gotuję. Opiera się na przepisach przedstawionych głównie w książce Williama Pokhlebkina w dziale Kuchnia Uzbecka.

Ten pilaw, jak i techniki opisane w przepisie, pomogą wielu osiągnąć bardzo dobre rezultaty, mając pewne ograniczenia, takie jak brak kociołka czy niechęć do jagnięciny.

Jak już wielokrotnie mówiłem, staranny dobór produktów jest nie mniej ważny niż przygotowanie dowolnego dania, dlatego kilka słów o głównych składnikach.

A więc - pilaw środkowoazjatycki - subtelności gotowania bez kotła

O mięsie
Najlepszy pilaw jest z jagnięciny. Co to jest? Hołd dla mody?
Zupełnie nie. Dobrze ugotowana jagnięcina naprawdę daje niesamowite rezultaty. W jednym z przepisów pisałam już dlaczego jagnięcina jest dobra i jak ją „właściwie” wybrać.

Chcę jednak zwrócić uwagę na fakt, że bardzo dobre rezultaty można uzyskać także w przypadku wieprzowiny i wołowiny.
Dlaczego to zależy?
Faktem jest, że różne części tuszy zachowują się zupełnie inaczej podczas duszenia, smażenia lub gotowania. W przypadku pilawu (a to jest duszenie) odpowiednie są te części, które zawierają dużą ilość substancji żelujących. Te. To jest ramię, mostek. Ponadto wybór mięsa zależy również od rodzaju zwierzęcia.

Wieprzowina
Jeśli chcemy wykorzystać wieprzowinę, to najlepszymi miejscami do duszenia są: przednia noga (goleń i łopatka), szyja, tylna noga i w mniejszym stopniu środek polędwicy. Schab, Grube miejsce (część grzbietu, gdzie nie ma już żeber - część lędźwiowa) nie są już zbyt odpowiednie, ponieważ... mięso może całkowicie stracić soki i wyschnąć.
Należy pamiętać, że wieprzowina jest mięsem słodkawym. Dlatego dla lepszego smaku trzeba dodać do pilawu nieco więcej kwaśnych przypraw, np. berberysu.

Wołowina i cielęcina
Wołowina i cielęcina są tak różne od siebie, że nawet w przybliżeniu te same części nazywane są inaczej. Ponieważ nasza kultura kulinarna nie jest zbyt dobrze rozwinięta i jest bardziej prawdopodobne, że dowiesz się tego, czego oczekujesz niż tego, co jest w rzeczywistości, dam ci uniwersalną radę.
Do duszenia zarówno wołowiny, jak i cielęciny najlepiej nadają się: mostek, łopatka, golonka, golonka. W książkach jest napisane, że do duszenia nadaje się także tylna noga, tzw. udo, ale tak naprawdę do duszenia w małych kawałkach nadaje się tylko udo z tuszy wołowej. Będzie to dość trudne do określenia przy zakupie, dlatego nie polecam. Cała tylna część wołowiny, a także tylne nogi (uda) nie nadają się do długotrwałego duszenia. Mięso jest dość twarde i włókniste, włókna są trudne do przeżucia. A biorąc pod uwagę cenę, powyższe części, które naprawdę nadają się do duszenia, są znacznie tańsze niż drogie kawałki, takie jak krawędzie czy uda.

I jeszcze jedno głębokie nieporozumienie. Mówią, że wołowina jest gorsza lub twardsza od cielęciny. Nie jest to do końca poprawny opis mięsa. W rzeczywistości dobrze dojrzała wołowina jest znacznie bogatsza w smaku niż cielęcina. Jeśli zostanie przygotowana według wszystkich zasad powszechnych w Europie (a to oznacza powieszenie jej na długi czas w specjalnych lodówkach), wówczas taką wołowinę można wykorzystać do duszenia.
Przygotowując pilaw wołowy, lepiej jest gotować mięso do trzech godzin. Biorąc to pod uwagę, gotuj Zirvak dłużej i dodaj marchewkę później.

Baranina
W przypadku jagnięciny najlepiej użyć łopatki, szyi i żeberek. W mniejszym stopniu - tylna noga. Należy pamiętać, że tylna noga składa się z trzech głównych mięśni, których smak, soczystość i wytrzymałość są różne.

Ryż
Do pilawu należy używać ryżu długoziarnistego. Mogą to być Krasnodar i Basmati. Osobiście używam ryżu długoziarnistego Mistral Amber. Wynik z tym ryżem jest najbardziej stabilny i oczekiwany (choć istnieje opinia, że ​​​​ryż ten nie jest wystarczająco „smaczny”). Jeśli masz nieugotowany ryż, przepłucz go kilka razy, aż woda będzie czysta. Lepiej zrobić to wcześniej, aby ryż miał czas wyschnąć. Ryż gotowany na parze zwykle lepiej trzyma swój kształt, więc na koniec, gdy mieszam pilaw, ryż się nie łamie i pozostaje piękny.

Olej
Nie lubię bardzo tłustych pilawów, więc używam bardzo mało oleju. Najczęściej jest to kilka łyżek rafinowanego oleju słonecznikowego. Czasami używam tłuszczu zwierzęcego (np. tłuszcz jagnięcy, co dziwne, nie pogarsza, a poprawia smak, podczas gdy przy tym tłuszczu w ogóle nie obserwuje się takiego efektu przyklejania się tłuszczu do podniebienia).
Jeśli chcesz używać (lub eksperymentować z) tłuszczami zwierzęcymi, takimi jak tłuszcz jagnięcy, to najpierw użyj tłuszczu trzewnego, tj. tłuszcz znajdujący się wewnątrz tuszki - w okolicach wnętrzności - jest dużo smaczniejszy i nie powoduje wrażenia krzepnięcia, po drugie należy go jak najdrobniej posiekać i roztopić na osobnej patelni z niewielką ilością wody na bardzo małym ogniu ciepło. Używaj tylko wytopionego tłuszczu, a resztę wyrzuć.

Cebula i marchewka
Można użyć prawie dowolnej cebuli. Jeśli użyjesz koloru czerwonego, pilaw będzie miał nieco inny smak.
Ale marchewka - im smaczniejsza i słodsza, tym lepsza.

Przyprawy
Klasyczną kompozycją przypraw jest kminek (kminek), berberys, czerwona ostra papryka). Rzadko używam czerwonej papryki i nie używam innych suszonych ziół, ale najczęściej dodaję suszony tymianek (tymianek) i świeże zioła - małe pęczki natki pietruszki i kolendry. Podczas duszenia mięsa (zirvak) prawie całkowicie „rozpuszczają się”, ale jednocześnie dodają pilawowi dodatkowego smaku.

Dania
Nie mam kotła. Dokładniej, nie mam kuchenki, na której można gotować w kotle. Dlatego gotuję pilaw w rondlu z grubym dnem. Mięso smażymy na patelni, i to w kilku partiach, bo... mięso na patelni (w przeciwieństwie do kotła) należy smażyć w jednej warstwie - w przeciwnym razie wypuści sok i wyschnie.
Pozostały sok po usmażeniu na patelni należy odszklić niewielką ilością wody lub lekko podsmażyć część cebuli, tak aby zebrała wszystkie pozostałości z patelni. Następnie wlewamy tę wodę do zirvaku.

Cóż, opisaliśmy główne subtelności. Teraz zacznijmy opisywać przepis.

Składniki

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Z mięsa odetnij nadmiar tłuszczu (powinno pozostać bardzo mało tłuszczu).
Jeśli masz mięso z kością, odetnij je i pokrój na dość duże kawałki - 4 na 4 centymetry.
Mięso powinno być suche, więc w razie potrzeby osusz je ręcznikiem papierowym.
Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu.
Podsmaż mięso, układając je na patelni w jednej warstwie. Po kilku minutach obróć każdy kawałek i włóż smażone mięso do dużego rondla (co najmniej 5 litrów) z grubym dnem.
W ten sam sposób podsmaż resztę mięsa. Jeśli oleju jest za mało, dodawaj go, ale tylko pomiędzy porcjami mięsa, bo... powinien się rozgrzać, zanim zetknie się z mięsem.
Umieść całe mięso na patelni. Ponownie postaw patelnię na ogniu i wlej do niej 100 gramów wody. Pocieraj drewnianą szpatułką o dno patelni, aby rozpuścić sok w wodzie. Odłóż patelnię z sokami na bok.

Jak pisałem wcześniej, główki cebuli pokrój tak, aby odciąć tyłki. Dzięki temu podczas krojenia cebula nie rozpadnie się na warstwy.
Cebulę pokroić w dość duże półpierścienie. Wyrzuć swoje tyłki.
Obierz marchewki.
Marchew pokroić w poprzek na kawałki o długości 4-5 centymetrów.
Powstałe kawałki pokroić w paski o grubości 3 milimetrów wzdłuż marchewki, a następnie pokroić paski w paski.

Postaw patelnię na małym ogniu. Umieść tam cebulę i marchewkę. Zamieszać.
Po około 10 minutach, kiedy mięso i warzywa już naprawdę zaczną się dusić, wlać do niego sok z patelni.
Na patelnię wsyp przyprawy - berberys, kminek i wszystkie inne zioła, także świeże (jeśli zdecydujesz się je zastosować).
Mięso dusimy około godziny, od czasu do czasu mieszając i pamiętając o przykryciu pokrywką. Zasadniczo do duszenia wystarczy płyn z warzyw, ale jeśli wydaje ci się, że cały płyn wyparował, możesz dodać trochę wody.
Jeśli dusisz wołowinę, wydłuż czas duszenia do dwóch godzin. Jeśli wieprzowina, czas można skrócić do 40 minut.
Dokładnie posolić mięso (a raczej zirvak). Pamiętajcie, że dodacie też kilogram ryżu i około półtora litra wody, więc mięso powinno być mocno osolone, ale nie przesolone.

Pod koniec gulaszu zagotuj kilka litrów wody.
Do zirvaku wlać pół litra wrzącej wody, aby nieznacznie obniżyć temperaturę. Wyrównaj zirvak i posyp ryżem, aby uzyskać gładką powierzchnię.
Na ryżu połóż spodek lub mały talerz. Po zalaniu wrzącej wody płyta równomiernie rozprowadzi przepływ wody, co nie pozwoli na wypłukanie ryżu pod strumieniem wrzącej wody.
Wodę należy wlać półtora centymetra nad krawędź ryżu. Może to zająć od półtora do dwóch litrów wody.
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego.
W tej formie będziesz dusić pilaw przez około godzinę. Po około czterdziestu minutach prawie cała woda zostanie wchłonięta i płytkę będzie można wyjąć. Zrób w środku ryżu głęboki otwór, w który możesz włożyć główkę czosnku. Połóż głowę i posyp ryżem.
Pod koniec gotowania uderz ryż łyżką cedzakową i sprawdź, czy jest już gotowy. Jeśli dźwięk jest tępy, ryż jest gotowy.
Wyłącz ogrzewanie.
Drewnianym patyczkiem wykonaj w ryżu kilka otworów. Wygładź ryż na wierzchu, przykryj pokrywką i pozostaw pilaw na 15-20 minut, aż osiągnie odpowiedni stan, pamiętając o przykryciu pokrywką.
Po 20 minutach wymieszaj ryż z zirvakiem (mięsem).
Podawać duszone ząbki czosnku wraz z pilawem.