Ricetta Rotolo al cioccolato al forno. Rotolo di pan di spagna al cioccolato con crema al burro. Ricetta passo passo con foto. Impastare la pasta al cioccolato

Attualmente, il pan di spagna è considerato un tipo di cottura abbastanza popolare ed è il dolce preferito dai veri intenditori di dolci. Esiste un'incredibile varietà di opzioni per questo delizioso dessert, motivo per cui ci sono così tante deliziose foto di pan di spagna su Internet. Naturalmente, tra i dolci spicca chiaramente il pan di spagna: la sua ricetta è considerata la soluzione ideale per l'utilizzo pasta per biscotti.

Il ripieno di un rotolo di biscotti del genere può essere assolutamente qualsiasi cosa, la ricetta lo consente, quindi dipende solo dalle preferenze e dalla fantasia del cuoco. Molto spesso per lo strato vengono utilizzate panna montata, marmellata o variazioni con panna. E si aggiungono alla composizione stessa bacche fresche, frutta candita, noci, gocce di cioccolato e così via. Rotolo al cioccolatoè un'aggiunta essenziale a una tazza di caffè aromatico o a un delizioso tè.

Per iniziare, potete seguire la ricetta e provare a preparare un rotolo di pan di spagna al cioccolato con ripieno di crema al cioccolato. È incredibilmente facile da preparare ed è adatto ai veri intenditori. deliziosi prodotti da forno. La ricetta non richiederà molto tempo: circa 2-3 ore.

• 6 uova di gallina;
• 6 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di cacao in polvere;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaino di soda schiacciata con aceto.

• 400 ml di panna (30% di grassi);
• 100 grammi di cioccolato fondente;
• 100 grammi di cioccolato al latte;
• 50 grammi di burro;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di cacao in polvere;
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato.

Ricetta di cucina

Passiamo alla parte più interessante della creazione del rotolo: la sua preparazione vera e propria. È importante seguire la ricetta passo dopo passo e non perdere nulla.

• Passaggio 1. Separare gli albumi, metterli in una ciotola profonda e sbatterli con un mixer.
• Passaggio 2. Aggiungere il cacao e lo zucchero ai tuorli spezzati in una ciotola e setacciarli farina di frumento.
• Passaggio 3. Mescolare la massa risultante e macinare fino a che liscio, aggiungere la soda schiacciata e mescolare nuovamente.
• Passaggio 4. Aggiungere metà degli albumi montati in un mixer e mescolare.
• Passaggio 5. Versare la restante metà degli albumi, mescolare nuovamente il tutto fino a quando i grumi non si saranno sciolti. Di conseguenza otteniamo impasto pronto per il rotolo.
• Passaggio 6. L'impasto deve essere trasferito in uno stampo precedentemente preparato per la cottura del pan di spagna. Per fare questo, devi mettere la pergamena sul fondo. È necessario tenere conto che il biscotto inizierà a lievitare durante la cottura, quindi lo stampo dovrebbe avere i lati piccoli.
• Passaggio 7. La ricetta prevede la cottura del pan di spagna in forno preriscaldato a 190 gradi Celsius per 15 minuti. Controlla la prontezza del biscotto con un bastoncino di legno.
• Passaggio 8. Togliere il pan di spagna cotto e adagiarlo su un asciugamano. Arrotolare il rotolo e lasciarlo raffreddare.

Preparazione della farcitura alla crema

Mentre il biscotto si raffredda potete preparare la farcitura con la crema.

• Passaggio 1. Portare la panna quasi a ebollizione, ma non bollire e cercare di non lasciarla bruciare.
• Passaggio 2. In una ciotola separata, mescolare zucchero e cacao, aggiungere lo zucchero vanigliato.
• Passaggio 3. Aggiungere la panna calda a questa miscela e mescolare fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono.
• Passaggio 4. Spezzare il cioccolato in piccoli pezzi. Aggiungere al composto insieme al burro.
• Passaggio 5. Mescolare bene. Tutto con la crema, mettetelo in frigorifero per 2-3 ore.

Trascorso il tempo, toglilo dall'asciugamano pan di spagna già pronto, srotolarlo e ungerlo con il ripieno. Giriamo indietro il biscotto, lo riportiamo alla forma di un rotolo e lo mettiamo in frigorifero in modo che si raffreddi e si impregni.

Adatto come decorazione per rotoli di pan di spagna glassa al cioccolato o zucchero a velo. A questo proposito, la ricetta non è rigorosa, quindi il produttore può decorare il rotolo in qualsiasi modo, come consente la tua immaginazione. L'opzione di design è nella foto. Il risultato è un panino molto gustoso e tenero.

Videoricetta:

Rotolo di pan di spagna al cioccolato con panna e frutti di bosco

Inoltre, un rotolo di pan di spagna al cioccolato con panna e frutti di bosco sembrerà molto bello. E questa ricetta merita la massima attenzione di una brava casalinga.

Set di prodotti per la produzione di biscotti

• 200 grammi di zucchero;
• 80 grammi di farina;
• 4 uova di gallina;
• 30 grammi di fecola di patate;
• 20 grammi di cacao in polvere;
• 10 grammi di vanillina;
• 4 cucchiai di acqua;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;

Set di prodotti per fare la crema

• 300 ml di panna (a basso contenuto di grassi);
• 100 grammi zucchero a velo;
• 100 grammi di cioccolato bianco;
• 100 grammi di fragole;
• 100 grammi di more.

Set di prodotti per la decorazione (ganache)

• 200 grammi di cioccolato bianco;
• 100 ml di panna;
• Fragole e more a piacere.

Ricetta passo dopo passo

Iniziamo con la ricetta. Iniziamo preparando l'impasto dei biscotti.

• Passaggio 1. Sbattere lo zucchero, l'acqua e albumi fino a quando si formerà una soffice schiuma.
• Passaggio 2. Mescolare la massa d'aria risultante con i tuorli precedentemente separati e sbattere nuovamente con un mixer, ma a bassa velocità.
• Passaggio 3. Aggiungere la farina di grano setacciata e il lievito alla massa risultante, mescolare.
• Passaggio 4. Aggiungere cacao, amido e vaniglia. Impastare la pasta per biscotti.
• Passaggio 5. Disporre l'impasto su una teglia rivestita di pergamena e metterlo in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti.
• Passaggio 6. Posizionare il biscotto finito su un asciugamano leggermente inumidito con acqua. Quindi arrotolare formando un rotolo, senza fare troppa fatica e senza rompersi pan di spagna. Lasciare raffreddare il rotolo futuro.

Nel frattempo puoi preparare il ripieno: la crema.

• Passaggio 1. Spezzare la barretta di cioccolato in piccoli pezzi. Sciogliere a bagnomaria o mettere nel microonde per un breve periodo, ma in modo che il cioccolato non bruci. Raffreddare a temperatura ambiente.
• Passaggio 2. Montare la panna con lo zucchero a velo per formare una massa ariosa.
• Passaggio 3. Aggiungere i frutti di bosco al cioccolato fuso: fragole e more.
• Passaggio 4. Seguendo le bacche, aggiungere con attenzione la panna montata in più aggiunte.

Trascorso il tempo, iniziamo a preparare il rotolo: togliamo un canovaccio, estraiamo da esso il biscotto, srotoliamolo e ricopriamo di crema tutta la superficie del rotolo. Arrotolare e riporre il rotolo in frigorifero.

La ganache preparata non rovinerà la ricetta e la renderà ancora più bella: fate bollire la panna e aggiungetela spezzettata cioccolato bianco, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e versate questo composto sul rotolo, decoratelo con i frutti di bosco (come nella foto) e mettete il dolcetto in frigorifero per 2 ore a macerare.

La particolarità del rotolo di pan di spagna al cioccolato con panna è che viene preparato in modo incredibilmente veloce e anche la ricetta non richiede molto sforzo o abilità culinarie. Il dessert soddisferà qualsiasi membro della famiglia e l'ospite più esigente. Buon appetito!

È preparato sulla base dell'impasto per biscotti, che non richiede competenze particolari. L'importante è che gli albumi siano ben montati, e qui un mixer verrà in tuo aiuto: manuale o stazionario.

Anche la crema si prepara in modo semplice e veloce.

Di conseguenza, otterrai deliziosi prodotti da forno.

Questo panino è il preferito non solo dalla mia famiglia, ma anche dalle famiglie dei miei parenti e amici.

Per preparare il pan di spagna al cioccolato crema al burro Prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Dividete le uova in albumi e tuorli.

Sbattere gli albumi in una schiuma stabile con sale, estratto di vaniglia e zucchero.

Se capovolgi la ciotola del robot da cucina, la schiuma non si muoverà.

Quindi aggiungere i tuorli uno alla volta, sbattendo dopo ciascuno.

In più fasi aggiungere la farina mescolata al cacao.

Mescolare attentamente.

Disporre l'impasto su una teglia rivestita di pergamena.

Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 6-8 minuti.

Lasciati guidare dal tuo forno!!! Il biscotto finito tornerà indietro quando viene premuto con il dito. Se cuoci troppo la torta nel forno, potrebbe rompersi quando la arrotoli.

A proposito, questo non è fondamentale. E mi è capitato che lo strato si rompesse, ma, come si suol dire, dove il nostro non è scomparso... Ho semplicemente rotto lo strato in pezzi e li ho disposti a strati (pezzi di biscotto - crema) nei bicchieri. Si è rivelato molto dessert delizioso! Puoi creare uno strato di frutta.

La dimensione della teglia è 30x40 cm.

Metti un pezzo di pergamena sul tavolo e posizionalo sopra biscotto caldo. Togliamo la pergamena su cui è stato cotto e copriamo il pan di spagna con pellicola.

Lasciamo raffreddare completamente così.

Intanto passiamo alla crema.

Sbattere la panna fredda con lo zucchero a velo fino a formare delle punte morbide.

A me bastano 4-5 cucchiai. zucchero a velo. Sei libero di aggiungere quanto vuoi.

Impastare il formaggio cremoso a temperatura ambiente...

E combinalo con la panna. Sbattere fino a quando tutto sarà combinato.

La crema è pronta.

Applicare la crema sullo strato di biscotto raffreddato.

Puoi lasciare un po' di crema per lubrificare la superficie del rotolo, ma questo è del tutto facoltativo.

Arrotoliamo il rotolo aiutandoci con la pergamena su cui giaceva lo strato.

Ho ricoperto il rotolo con la crema messa da parte e ho spolverato con il cacao.

Il rotolo di pan di spagna al cioccolato con crema al burro è pronto.

Potete servirlo subito, ma è meglio lasciarlo riposare in frigorifero per tre ore, o meglio ancora tutta la notte.

Durante questo tempo, la crema si stabilizzerà e diventerà una soffice mousse! Sì, e tagliare il rotolo risulterà bello e uniforme.

È molto gustoso!

Buoni dessert!

Il rotolo al cioccolato può essere acquistato in qualsiasi momento nel negozio. Tuttavia, sarà meglio se prepari tu stesso un prodotto così dolce. Dopotutto, in questo modo otterrai non solo un dessert molto bello, ma anche delizioso e delicato.

In generale ce ne sono molti in vari modi preparare il rotolo al cioccolato. Abbiamo deciso di presentarvi solo ricette semplici e accessibili.

Rotolo al cioccolato: ricetta passo dopo passo

Il prodotto più gustoso e tenero è fatto con l'impasto dei biscotti. Puoi farlo in modi diversi. Consideriamo la versione classica. Per questo avremo bisogno di:

• panna acida ad alto contenuto di grassi - 180 g;
• zucchero leggero, non molto grossolano - 250 g;
• farina premium - un bicchiere;
• uova di gallina di medie dimensioni - 4 pezzi .;
• cacao - 4,5 cucchiai grandi;
• soda (spezzare con aceto da tavola) - un cucchiaino incompleto;
• olio raffinato - per lubrificare lo stampo;
• cioccolato fondente - 2 barrette (per il ripieno);
• burro - 45 g (per il ripieno);
• latte intero - 5 cucchiai grandi (aggiungere al ripieno).

Preparare l'impasto per i biscotti

Il rotolo al cioccolato, la ricetta di cui stiamo considerando, viene preparato abbastanza velocemente. Ma prima di cuocerlo in forno, dovresti impastare il composto scuro. Per fare questo, i tuorli vengono accuratamente macinati insieme allo zucchero, viene aggiunta una ricca panna acida e lasciata da parte. Quindi sbattere energicamente gli albumi refrigerati (con un mixer) e adagiarli sopra la massa precedentemente preparata. Successivamente agli ingredienti vengono aggiunti soda schiacciata, cacao e farina di frumento.

Avendo ricevuto un omogeneo impasto al cioccolato, iniziare il trattamento termico.

Formare e cuocere la base per il rotolo

Il rotolo al cioccolato deve essere cotto su una teglia dai bordi larghi. Per fare questo, ungetela abbondantemente con olio (potete rivestirla con carta da forno) e versate tutta la base. L'impasto deve essere distribuito uniformemente sulla sfoglia. Se ciò non accade, si consiglia di utilizzare una spatola larga o un coltello con l'estremità smussata.

Dopo i passaggi descritti, la teglia viene inviata al forno preriscaldato. Ad una temperatura di 190 gradi, l'impasto viene cotto per mezz'ora. Durante questo periodo dovrebbe essere completamente cotto, diventare soffice, morbido e tenero.

Preparazione del ripieno

Il rotolo al cioccolato può essere realizzato con qualsiasi farcitura. Abbiamo deciso di utilizzare la glassa. Per prepararlo si spezzettano due barrette di cioccolato fondente e le si mettono in una ciotola. Poi lo mandano lì burro e Mettete gli ingredienti sul fuoco molto basso (potete usare un bagno di vapore) e fate scaldare lentamente.

Il trattamento termico del cioccolato viene effettuato fino a quando non si scioglie completamente e forma una massa scura, densa e dolce.

Formare il prodotto

Il rotolo di cioccolato deve formarsi molto velocemente. Per fare questo, togliere la base finita dal forno e sollevarla immediatamente con attenzione con una spatola in modo che si allontani completamente dalla teglia. Quindi il pan di spagna caldo viene ricoperto con glassa calda e arrotolato in un rotolo stretto.

Posizionare il prodotto su un piatto piano, con la cucitura rivolta verso il basso e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, il rotolo viene inviato al frigorifero, dopo aver tagliato i bordi antiestetici.

Come servire per una cena in famiglia?

Come puoi vedere, il rotolo al cioccolato, la cui foto è presentata in questo articolo, è facile e semplice da preparare. Dopo che il prodotto si è indurito in frigorifero, viene trasferito in una bella tortiera e cosparso di zucchero a velo. In questa forma il rotolo viene presentato in tavola e poi tagliato in pezzi di spessore non superiore a due centimetri. Distribuito il dolce nei piattini, viene servito agli ospiti insieme ad una tazza di tè.

Preparare un delizioso rotolo al cioccolato con panna

Come accennato in precedenza, puoi preparare il rotolo dolce a casa in diversi modi. Versione classicaè stato presentato sopra. Ora voglio dirti come fare dolce festivo con panna condensata. Per questo abbiamo bisogno di:

Impastare la pasta al cioccolato

Il rotolo di biscotto al cioccolato con panna condensata risulta essere morbidissimo e si scioglie letteralmente in bocca. Questo dolce è buono da servire tavola festiva al posto della solita torta. Ma prima di cuocerlo in forno, dovresti impastare la base. Per fare questo, macina i tuorli d'uovo e lo zucchero, quindi aggiungi ½ lattina di latte condensato. Successivamente, sbattere gli albumi separatamente fino a formare picchi stabili e posizionarli sopra la massa dolce precedentemente preparata.

Aggiungendo agli ingredienti il ​​cacao (4 cucchiai grandi) e la farina di frumento, si ottiene un impasto viscoso e scuro.

Il processo di formatura e trattamento termico della torta

Per cuocere un rotolo al cioccolato, utilizzare una forma larga e non molto profonda (ad esempio una teglia). I piatti vengono unti con olio e poi si versa tutto l'impasto. Dopo averlo distribuito uniformemente sul foglio, la base viene posta in un armadio riscaldato.

La torta di biscotti al cioccolato viene cotta per 27 minuti a 200 gradi.

Preparare la crema

La crema condensata per il rotolo al cioccolato è facile e semplice da preparare. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbatterlo energicamente con un mixer. Dopo aver aggiunto al grasso di cottura gli avanzi e il cacao, si continua a mescolare per qualche tempo. L'output è lussureggiante e crema ariosa colore scuro.

Come dovrebbe essere formato?

Di solito il rotolo di cioccolato si forma caldo. Si consiglia tuttavia di mettere la panna condensata su una torta non ancora raffreddata. Per fare questo, togliere il prodotto finito dal forno e sollevarlo con una spatola. In modo che la torta si raffreddi un po ', ma non si rompa, viene immersa in una piccola quantità di sciroppo. Quindi il prodotto viene spalmato di panna e arrotolato in un rotolo.

Processo di decorazione

Una volta formato, viene spostato sulla tortiera, con la cucitura rivolta verso il basso. Innanzitutto, i bordi antiestetici vengono tagliati dal rotolo. Quindi la sua superficie viene generosamente unta con il resto della crema al cioccolato condensata, dopodiché viene generosamente cosparsa di scaglie di mandorle. In questa forma, il prodotto viene inviato al frigorifero. Dopo un paio d'ore, quando la torta sarà inzuppata sciroppo di zucchero e panna condensata, può essere tranquillamente presentato alla tavola festiva.

Come servirlo agli ospiti?

Insistendo rotolo fatto in casa nel frigorifero, viene tirato fuori e presentato agli ospiti. Dopo aver tagliato il prodotto pezzi porzionati, vengono distribuiti sui piatti e serviti in tavola insieme ad una tazza di tè.

Va notato che un rotolo di cioccolato adeguatamente preparato non è paragonabile a quello venduto nel negozio. È molto gustoso, morbido, tenero e si scioglie in bocca.

Riassumiamo

Ora sai come preparare il rotolo al cioccolato a casa. Può essere preparato non solo secondo le ricette di cui sopra, ma anche in altri modi. Ad esempio, qualcuno prepara una torta a base di kefir o latte, mentre altri usano addirittura la maionese. Va inoltre notato che marmellata, confettura, frutta fresca e frutti di bosco (o panna acida) con zucchero, ecc. In ogni caso, qualunque dei metodi presentati sceglierai, otterrai sicuramente un delizioso dolce fatto in casa, che è semplicemente impossibile rifiutare.

Tra i dolci un posto speciale lo occupano i panini. Sono facili da preparare e, a seconda della gamma di prodotti, puoi inventare costantemente nuovi gusti. Tutti i golosi hanno un debole per il cioccolato. Si abbina perfettamente al caffè aromatico, al tè, al cacao o al latte. Pertanto, la conoscenza di diversi modi semplici Fare un rotolo al cioccolato sarà utile per ogni amante di sorprendere la sua famiglia e i suoi amici con deliziosi pasticcini.

Biscotto

Questo dolce è sempre composto da due parti: impasto e ripieno.

Maggior parte prova semplice per il rotolo è un pan di spagna. Per prepararlo ti servirà di più prodotti semplici, disponibile nella cucina di ogni casalinga. Devi prendere uova (6 pezzi), farina (2 cucchiai), cacao (3 cucchiai), zucchero (6 cucchiai), soda (1 cucchiaino), che deve essere spenta con aceto.

Per far sì che il risultato non deluda, è necessario seguire la ricetta. Il rotolo al cioccolato è molto semplice da preparare. Per prima cosa devi separare i tuorli e gli albumi. Gli albumi vengono montati con un mixer separatamente dagli altri ingredienti.

I tuorli vengono uniti allo zucchero, alla farina e al cacao. Si consiglia di setacciare prima la farina, questo renderà l'impasto più arioso. La massa deve essere miscelata attentamente. Quindi viene aggiunta la soda schiacciata. Successivamente, gli albumi vengono gradualmente incorporati nell'impasto. Per prima cosa si aggiunge metà del volume, dopo averle mescolate, si versa il resto delle proteine.

Prima di cuocere il rotolo, l'impasto deve essere nuovamente impastato accuratamente in modo che non rimangano grumi.

Successivamente, devi preparare una teglia per il biscotto. Dovrebbe avere i lati e la carta da forno dovrebbe essere posizionata sul fondo. Lo stampo con l'impasto versato al suo interno viene messo in forno, riscaldato a 190 gradi. In un quarto d'ora il biscotto dovrebbe essere pronto. Per sicurezza è necessario verificarlo con un fiammifero o uno speciale bastoncino di legno. Perfora il biscotto. Se non sono visibili tracce sul bastoncino estratto pasta cruda, questo indica la sua disponibilità.

L'impasto caldo viene steso con cura su un asciugamano, arrotolato in un rotolo e raffreddato. A questo punto, dovresti preparare la crema per il ripieno.

Crema cremosa al cioccolato

Per preparare il ripieno, in questo caso si tratta di crema cremosa al cioccolato, occorrono 400 ml di panna (ad alto contenuto di grassi), burro (50 g), 0,2 kg di cioccolato (0,1 kg ciascuno di latte e nero), cacao (2 cucchiaio l.) e zucchero vanigliato (1 cucchiaino).

Lo zucchero semolato deve essere mescolato con cacao e zucchero vanigliato, aggiungere la panna portata a ebollizione. Mescolare gli ingredienti fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Il cioccolato viene spezzettato e, insieme al burro, viene aggiunto agli altri componenti della crema. Dopo che tutto è stato accuratamente miscelato, la crema deve essere raffreddata in frigorifero.

Alla fine bisogna srotolare il rotolo, ungerlo con la panna e arrotolarlo. Il rotolo di biscotto al cioccolato deve essere riposto in frigorifero, dove si impregnerà e si raffredderà completamente.

La parte superiore del rotolo può essere decorata con zucchero a velo, frutta, cioccolato o scaglie di noci.

Ripieno di frutti di bosco

Il rotolo al cioccolato si sposa bene con i frutti di bosco freschi. Per preparare il dolce avrete bisogno di 200 g di frutti di bosco (100 g ciascuno di more e fragole), 100 g di cioccolato (bianco), la stessa quantità di zucchero a velo, 300 ml di panna magro.

Il cioccolato deve essere portato allo stato liquido sciogliendolo a bagnomaria. Ad esso vengono aggiunte le bacche. Sbattere bene la panna e la polvere. Successivamente è necessario unire insieme i componenti della crema, mescolandoli accuratamente.

Decorazione frutti di bosco e cioccolato

I frutti di bosco e il cioccolato sono adatti non solo per riempire i panini. Vengono utilizzati anche per decorare i dolci. Per preparare la ganache, è necessario utilizzare ricetta semplice. Il rotolo al cioccolato risulterà non solo più bello, ma anche più gustoso.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono frutti di bosco freschi, panna (0,1 l), cioccolato bianco (0,2 kg). Portare a ebollizione la panna e aggiungere il cioccolato tritato. Gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati e il composto versato sul rotolo. Quindi le bacche vengono poste sopra e il rotolo finito viene messo in frigorifero per diverse ore.

Crema

Il rotolo di crema pasticcera al cioccolato lo è piatto d'autore molte casalinghe.

Per la crema avrete bisogno di: latte (0,25 l), burro (0,1 kg), farina (1 cucchiaio), 1 uovo, zucchero (3 cucchiai). Tutti gli ingredienti, tranne l'olio, vengono messi in una padella, frullati e viene adagiato il contenitore fuoco lento. Il composto deve essere mescolato costantemente finché non diventa denso. Infine, viene aggiunto olio e la massa viene nuovamente miscelata accuratamente.

La crema va preparata prima di infornare il rotolo. Il biscotto è in preparazione ricetta classica. Quindi viene steso su un asciugamano (mentre è caldo) e arrotolato con cura. Quando diventa caldo, è necessario svolgerlo, ungerlo con la panna e girarlo nuovamente.

Rotolo di banane

Un rotolo di cioccolato con una banana intera è insolito e molto gustoso. L'impregnazione con caffè e rum gli conferisce una certa piccantezza.

Per la crema dovrai prendere burro (0,2 kg) e latte condensato bollito (0,2 kg), 2 banane, rum (2 cucchiai), caffè (2 cucchiai). Il burro viene sbattuto bene con un mixer, il latte condensato viene aggiunto poco a poco. Caffè e rum devono essere mescolati in una ciotola separata. Quando il biscotto finito si sarà leggermente raffreddato, è necessario scartarlo e ricoprirlo con una miscela di caffè e rum. Successivamente viene applicato uno strato uniforme di crema su cui vengono poste le banane. Successivamente, il rotolo deve essere avvolto con cura. La parte superiore del rotolo va unta con la crema rimasta e messa in frigorifero per un po'.

Il vantaggio di un rotolo al cioccolato a base di pasta biscotto con ripieno è la sua semplicità e velocità di preparazione. Inoltre, non è necessario essere un professionista per preparare un delizioso dessert.

Rotolo al cioccolato- un dessert molto leggero e gustoso che può essere preparato sia per un tea party casalingo con la famiglia sia servito sulla tavola delle feste.

Oggi porto alla vostra attenzione diverse ricette per preparare il rotolo al cioccolato.

Quindi, ricetta 1. Rotolo al cioccolato con crema al burro al cioccolato.

Ingredienti

Per il biscotto:

• 6 uova;
• 120 grammi di farina setacciata;
• 200 zucchero;
• 60-80 grammi di cacao in polvere.

Per il ripieno:

• 100 grammi di panna;
• 80 grammi di burro;
• 1 tavoletta di cioccolato fondente.

Per prima cosa prepariamo il biscotto.

1. Per fare questo, separa i tuorli dagli albumi. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e sbattere gli albumi fino a ottenere una spessa schiuma.
2. Quindi mescolare la farina setacciata con il cacao in polvere e aggiungere ai tuorli. Mescolare bene.
3. Aggiungere con attenzione gli albumi a questa miscela in porzioni, mescolando delicatamente fino a che liscio. Non è necessario sbattere l'impasto.
4. Quindi versare l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno in uno strato sottile e lisciare accuratamente la superficie.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
6. Controlla la prontezza del biscotto con un bastoncino di legno.
7. Arrotolare con cura la torta finita insieme alla carta in un rotolo e lasciarla in questa posizione finché non si raffredda completamente.

Nel frattempo dovrebbe preparare il ripieno.

1. Sciogliere il cioccolato nella panna e quando sarà completamente sciolto aggiungere il burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Srotolare con attenzione il rotolo liberandolo dalla carta.
3. Ungetela con la panna ancora calda e arrotolatela nuovamente.
4. Disporre su un piatto con la cucitura rivolta verso il basso e versare sopra la glassa al cioccolato.
5. Cospargere con briciole di noci.

Ricetta 2. Rotolo al cioccolato con cioccolato bianco e fondente.

Ingredienti

Per la prova:

• 3 uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 100 grammi di farina;
• vanillina;
• 2 cucchiai amido di mais;
• ½ tavoletta di cioccolato bianco.

Per la crema:

• 3 uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 200 grammi di latte;
• barretta di cioccolato fondente;
• 50 grammi di burro;
• noci.

1. Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose, insieme allo zucchero e alla vaniglia.
2. Grattugiare il cioccolato bianco su una grattugia grossa.
3. Mescolare la farina con l'amido e il lievito.
4. Aggiungete quindi il cioccolato grattugiato alla farina e mescolate ancora.
5. Aggiungete il composto di farina alle uova e mescolate delicatamente.
6. Versare l'impasto in uno strato sottile su una teglia rivestita di pergamena.
7. Lisciare la superficie e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
8. Quando l'impasto sarà pronto, arrotolatelo con cura insieme alla carta e lasciatelo raffreddare.

Preparare la crema.

1. Per fare questo, sbatti le uova e versaci dentro il latte, quindi aggiungi il cioccolato fondente.
2. Sciogliere il composto sul fuoco, mescolando continuamente ed energicamente.
3. Aggiungere il burro quando il cioccolato si sarà sciolto e il composto si sarà addensato.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere le noci. Lasciare raffreddare leggermente la crema.

Dopo questo:

1. Stendete la crosta di biscotto, liberandola contemporaneamente dalla pergamena.
2. Lubrificare con crema.
3. Arrotolare con cautela fino a formare un rotolo e adagiarlo su un piatto, con la cucitura rivolta verso il basso.
4. Decorare la superficie con la crema rimasta e spolverizzare con scaglie di mandorle.

Ricetta 3. Rotolo al cioccolato con ciliegie.

Ingredienti

Per la prova:

• 4 uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 50 grammi di amido di mais;
• 130 grammi di farina;
• barretta di cioccolato fondente;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• vanillina.

Per la crema:

• 300 grammi di panna;
• 100 zucchero a velo;
• 200 grammi di ciliegie fresche o congelate.

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Grattugiare il cioccolato fondente su una grattugia grossa e unirlo alle uova.
3. Quindi mescolare la farina con la fecola, il lievito e la vanillina e versare nelle uova. Mescola tutto.
4. Rivestire una teglia con pergamena e versarvi sopra l'impasto in uno strato sottile.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per non più di 10 minuti.
6. Arrotolare la torta finita insieme alla carta in un rotolo e lasciarla raffreddare.

Preparare la crema.