Charlotte con kefir e farina d'avena. Charlotte di mele dietetica. Come cucinare la Charlotte di mele con yogurt naturale
Siamo lieti di dare il benvenuto a tutti i fan nutrizione appropriata sul sito “Io e il Fitness”. Oggi vedremo come preparare la deliziosa Charlotte in PP con le mele, considereremo le ricette con foto.
Prima ricetta - senza uova
Veloce e modo delizioso preparare la torta di mele con farina d'avena e senza uova.
Componenti:
- Mele medie - 3 pezzi
- Miele (o stevia) - 2 cucchiaini.
- Cannella - 1/2 cucchiaino.
- Farina d'avena tritata - 2 cucchiai. l.
- Soda - 1/2 cucchiaino.
- Succo di limone - 1/2 cucchiaino.
Preparazione:
- Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fettine o a cubetti.
- Metteteli in una ciotola e cospargeteli con miele o stevia. Mescolate e lasciate riposare per 60 minuti in modo che si ossidino e rilascino il succo.
- Successivamente, versare la farina, la cannella nella ciotola ed estinguere la soda succo di limone e mescolare il tutto.
- Cuocere Charlotte da fiocchi d'avena Con le mele puoi utilizzare l'impostazione “cottura” nella pentola a cottura lenta.
La seconda ricetta è di farina d'avena
Charlotte in PP con fiocchi d'avena con miele e senza farina è facile da preparare. Gli ingredienti necessari sono molto semplici. Il contenuto calorico di una torta del genere è estremamente basso.
Componenti:
- Mele medie - 2-3 pezzi
- Miele (o stevia) - 2 cucchiaini.
- Latte magro - 1 cucchiaio.
- Uovo - 2-3 pezzi
- Farina d'avena (tritata) - 5 cucchiai. l.
- Cannella - 1 cucchiaino. (opzionale)
- Soda - 1/2 cucchiaino.
Preparazione:
- Separare con attenzione il tuorlo e l'albume. Abbiamo solo bisogno della parte bianca.
- Montarlo con miele o stevia fino a ottenere una leggera schiuma.
- Successivamente, aggiungi latte, cereali e cannella. Portare la consistenza all'omogeneità utilizzando un mixer o un frullatore.
- Sopprimere il bicarbonato con acqua calda sopra l'impasto e amalgamare il tutto.
- Tagliare a fette le mele sbucciate.
- Disporre la frutta a fette in una pirofila antiaderente e versarvi sopra la pastella.
- Cuocere il dolce in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Terza ricetta - a base di farina integrale
Carlotta da farina integrale fatto con il kefir risulta essere molto dietetico e inoltre è molto facile da preparare in slow cooker.
Componenti:
- Mele medie - 2-3 pezzi
- Farina di grano bianco - 4 cucchiai. l.
- Kefir fino all'1% - 1 cucchiaio.
- Cannella - 1 cucchiaino. (opzionale)
- Miele (o stevia) - 2 cucchiaini.
- Uovo - 3 pezzi
- Soda - 1/2 cucchiaino.
Preparazione:
- Preparate le mele; se la loro buccia è morbida non è necessario eliminarla.
- In una ciotola, mescolare accuratamente kefir, farina e albumi con un mixer o un frullatore. Successivamente, aggiungi la soda e il miele e lascia fermentare per quindici minuti.
- Mettete le mele in una ciotola antiaderente e spolverizzate con la cannella. Riempi tutto con l'impasto.
- Per cuocere, attivare la modalità "cottura" nel multicooker.
La quarta ricetta è a base di farina di riso
Un altro ricetta interessante pp cottura con mele senza zucchero.
Componenti:
- Mele dolci - 2 pezzi
- Pera media - 1 pz.
- Farina di riso - 1 cucchiaio.
- Uovo - 3 pezzi
- Soda - 1/2 cucchiaino.
- Succo di limone - 1/2 cucchiaino.
Preparazione:
- Sbatterlo fino a renderlo schiumoso e aggiungere la farina in piccole porzioni. Sbattere l'impasto con un frullatore o un mixer. Disseta il bicarbonato di sodio con il succo di limone sopra una ciotola.
- Sbucciare e tagliare le mele e le pere.
- Mettete la frutta in una ciotola antiaderente e spolverizzate sopra la cannella.
- Versare l'impasto sulla frutta e mettere in forno preriscaldato per trenta minuti a 180 gradi.
Quinta ricetta - dalla farina di mais
Ricetta per Charlotte di mele PP da Farina di mais Risulta molto morbido e appetitoso. Sarà bello bere il tè con una simile Charlotte e ti farà sicuramente sentire meglio.
Componenti:
- Mele dolci - 2 pezzi
- Farina di mais - 1 cucchiaio.
- Miele (o stevia) - 2 cucchiaini.
- Cannella - 1/2 cucchiaino. (opzionale)
- Uovo - 3 pezzi
- Soda - 1/2 cucchiaino.
Preparazione:
- Separare il tuorlo dall'albume. Abbiamo solo bisogno di proteine.
- Combinalo con il miele (stevia) e batti con un mixer o un frullatore fino a ottenere una schiuma.
- Aggiungere la farina al composto e mescolare tutto accuratamente.
- Dissetare il bicarbonato con acqua calda e aggiungerlo al composto.
- Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
- Riempirli con l'impasto fino a che liscio.
- Mettete in forno preriscaldato per trenta minuti a 180 gradi.
Sesta ricetta - con ricotta
La Charlotte di ricotta con mele PP può essere preparata sia con mele fresche che congelate.
Componenti:
- Mele medie - 2 pezzi
- Ricotta magra fino all'1% - 200 gr.
- Farina di frumento - 1 cucchiaio.
- Miele (o stevia) - 2 cucchiaini.
- Cannella - 1/2 cucchiaino. (opzionale)
- Uova - 2 pezzi
- Soda - 1/2 cucchiaino.
Preparazione:
- Ci serve solo l'albume, quindi togliamo il tuorlo.
- Mescolarlo con miele o stevia fino a renderlo schiumoso.
- Aggiungete la farina e la ricotta al composto e mescolate bene.
- Spegnere il bicarbonato con acqua calda e aggiungerlo all'impasto.
- Sbucciare e sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
- Disporre la frutta su un piatto antiaderente e spolverizzare con la cannella.
- Riempiteli con l'impasto e metteteli nel microonde per quindici minuti se la potenza è di 600–800 W.
Abbiamo esaminato sei ricette per preparare una soffice Charlotte in PP con le mele. Le ricette sono molto semplici e i prodotti possono essere acquistati in qualsiasi negozio. Vi auguriamo sinceramente ispirazione culinaria e buon umore. Se il nostro articolo ti è stato utile condividilo sui social. reti. Il team “Io e Fitness” te ne sarà grato.
Forse l'unica cosa più semplice di Charlotte è una frittata. Molte casalinghe iniziano a padroneggiare la cottura con esso. L'impasto richiede un minimo di ingredienti, si impasta velocemente e la torta stessa lievita bene nel 99% dei casi. Le mele vengono spesso utilizzate come ripieno, ma puoi anche utilizzare altri frutti e bacche: pere, pesche, prugne, albicocche, ciliegie.
Non è difficile realizzare una classica dieta Charlotte: devi solo ridurre la quantità di zucchero o sostituirla completamente con un dolcificante. La farina di frumento normale può essere sostituita con cereali integrali, segale, farina d'avena o mais: ciò non ridurrà il contenuto calorico del piatto, ma renderà la torta più sana. Puoi anche ridurre il numero di tuorli, ma non rimuoverli completamente, altrimenti l'impasto potrebbe risultare insapore.
Il segreto dello splendore di Charlotte è nelle proteine. Devono prima essere separati dai tuorli, raffreddati e poi sbattuti a fondo con un mixer fino a ottenere una forte schiuma. Aggiungere schiuma proteica Dovrebbe essere aggiunto all'impasto alla fine, quando tutti gli altri ingredienti sono già stati accuratamente miscelati. Dovrebbe essere mescolato lentamente e con attenzione per non distruggere le bolle. Quindi la torta deve essere messa nel forno preriscaldato il prima possibile, prima che la schiuma si sia depositata. Ma se sei cronicamente sfortunato con i pan di spagna, puoi andare sul sicuro e preparare l'impasto con kefir e soda: in questo modo lieviterà sicuramente e sarà soffice.
Charlotte dietetica con le mele
Ingredienti:
- Farina integrale di grano tenero – 1 cucchiaio.
- Uova – 5 pz.
- Mele acide – 5-7 pezzi.
- Soda – ½ cucchiaino.
- Dolcificante a piacere
- Cannella
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Mescolare la farina setacciata con il bicarbonato, aggiungere i tuorli, il dolcificante e la cannella, quindi incorporare con cura gli albumi montati a neve. Versare metà dell'impasto nella padella, quindi disporre le mele a fette in uno strato uniforme e versare sopra la restante metà dell'impasto. Mettete la torta in forno preriscaldato a 200°C, lasciate riposare per 3-5 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 20-20 minuti.
KBJU per 100 g:
- Proteine – 3 g
- Grassi – 2 g
- Carboidrati – 14 g
- Contenuto calorico – 91 kcal
Charlotte dietetica di fiocchi d'avena con kefir (senza farina)
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena piccoli - 2 cucchiai.
- Kefir 0% – 1 cucchiaio.
- Uova – 3 pz.
- Mele dolci – 5 pz.
- Soda – 1 cucchiaino. nessuna diapositiva
- Dolcificante a piacere
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Sbattere le uova con kefir, mescolare con i cereali, aggiungere la soda e il dolcificante. Versare una parte dell'impasto nello stampo, adagiarvi sopra le mele e riempire con l'impasto rimasto. Cuocere la Charlotte per 40-45 minuti a 180˚C.
KBJU per 100 g:
- Proteine – 4 g
- Grasso – 3 g
- Carboidrati – 16 g
- Contenuto calorico – 100 kcal
Charlotte di farina di mais con pera
Ingredienti:
- Farina di mais – 1 cucchiaio.
- Uova – 6 pz.
- Mele acide – 6 pz.
- Soda – ½ cucchiaino.
- Dolcificante a piacere
- Noce moscata terra
Separare gli albumi dai tuorli, eliminando complessivamente tre tuorli. Metti gli albumi nel frigorifero. Mescolare i tuorli con la farina setacciata, aggiungere la soda, il dolcificante e la noce moscata. Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili, quindi disporle uniformemente sul fondo della padella. Sbattere gli albumi refrigerati e mescolarli con l'impasto. Versare l'impasto nello stampo e mandarlo al forno - cuocere secondo lo stesso principio della prima ricetta.
KBJU per 100 g:
- Proteine – 3 g
- Grassi – 2 g
- Carboidrati – 17 g
- Contenuto calorico – 99 kcal
Charlotte dieta vegana senza uova
Ingredienti:
- Semola – 2,5 cucchiai.
- Banana – 1 pz.
- Latte di soia – 1 cucchiaio.
- Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
- Mele – 3 pezzi.
Sbucciare e tritare finemente le mele. Frullare la banana in un frullatore, mescolare con semola, burro e latte di soia. Lasciare la miscela per 15-20 minuti in modo che i cereali siano saturi di umidità. Disporre le mele tritate sul fondo dello stampo e versarvi sopra l'impasto. Cuocere per circa 40 minuti a 180˚C. Se la banana non è troppo matura e l'impasto non è zuccherato, potete aggiungere un dolcificante.
KBJU per 100 g:
- Proteine – 4 g
- Grassi – 2 g
- Carboidrati – 31 g
- Contenuto calorico – 158 kcal
Charlotte dietetica con mele e ricotta
Ingredienti:
- Farina integrale – 1 cucchiaio.
- Uova – 5 pz.
- Soda – ½ cucchiaino.
- Ricotta morbida 0% – 300 gr
- Mele – 5 pezzi.
- Dolcificante (per pasta e ripieno)
- Cannella
Preparare lo stesso impasto della prima ricetta. Sbucciare le mele, tagliarle sottilmente. Mescolare la ricotta con cannella e dolcificante. Versare poco meno della metà dell'impasto nello stampo, adagiarvi sopra le mele tritate e spennellare ancora un po' di impasto. Disporre la ricotta, versare l'impasto rimanente. Cuocere per 40-45 minuti a 180˚C.
KBJU per 100 g:
- Proteine – 7 g
- Grassi – 2 g
- Carboidrati – 12 g
- Contenuto calorico – 97 kcal
Charlotte dietetica con farina di segale in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- Farina di segale – 1 cucchiaio.
- Mele – 500 g
- Uova – 4 pz.
- Soda – 2/3 cucchiaini.
- Dolcificante a piacere
- Cannella
- Noce moscata
- Sale – 1/3 cucchiaino.
Sbattere le uova con il sale, aggiungere la farina setacciata, il dolcificante, la soda e le spezie, mescolare bene. Disporre nell'impasto le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Mescolare accuratamente. Versare il composto nella ciotola del multicooker e cuocere per circa un'ora in modalità “cottura”.
KBJU per 100 g:
- Proteine – 5 g
- Grasso – 3 g
- Carboidrati – 21 g
- Contenuto calorico – 134 kcal
Charlotte di farina d'avena dietetica con pesche
Ingredienti:
- Farina d'avena – 1 cucchiaio.
- Uova – 4 pz.
- Panna acida 10% – 150 g
- Pesche fresche – 4 pz.
- Soda – 2/3 cucchiaini.
- Dolcificante a piacere
Sbattere le uova con panna acida, aggiungere dolcificante, farina e soda. Lavare, pulire e tagliare a pezzetti le pesche, unirle all'impasto. Versare il composto in uno stampo e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
KBJU per 100 g:
- Proteine – 7 g
- Grasso – 6 g
- Carboidrati – 19 g
- Contenuto calorico – 155 kcal
Riepilogo dello stile
Quando usi i dolcificanti, assicurati di prestare loro attenzione. valore dell'energia. Così hanno gli edulcoranti a base di stevia, sucralosio, aspartame e ciclamato zero calorie, quindi possono essere ignorati. Ma se usi fruttosio o sorbitolo, assicurati di regolare il KBJU del piatto in base al contenuto calorico del dolcificante e al contenuto di carboidrati in esso contenuto.
Charlotte è una torta preferita in molte famiglie, grazie alla facilità della sua produzione combinata con gusto incredibile e aroma. Sfortunatamente, non tutti possono permettersi una tale prelibatezza di farina a causa delle diete, soprattutto per le ragazze che osservano rigorosamente il proprio girovita.
In una situazione del genere, puoi risolvere il problema calorico sostituendo la farina normale con farina d'avena. I benefici della farina d'avena sono noti a molti, in primo luogo perché contiene grandi quantità di microelementi utili, vitamine e minerali; In secondo luogo, i prodotti da forno a base di tale farina sono perfettamente assorbiti dall'organismo e aiutano a normalizzare i processi digestivi.
- Tazza fiocchi d'avena Immergere nel latte riscaldato e lasciare gonfiare e ammorbidire per venti minuti.
- Sbattere l'uovo, quindi aggiungere due albumi e lo zucchero, quindi sbattere tutto insieme.
- Mescolare i fiocchi con le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciare le mele e poi tagliarle a pezzetti.
- Si consiglia di ungere la pirofila con il burro e cospargerla di semolino per evitare che la torta si bruci.
- Disporre le mele sul fondo dello stampo e versarvi sopra l'impasto.
- Il prodotto viene preparato in forno a 180 gradi. Il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 40 minuti.
Charlotte di farina d'avena con mele
Se segui questa ricetta, otterrai una Charlotte incredibilmente gustosa e aromatica a base di farina d'avena. Non c'è vergogna nel servire una torta del genere come dessert ai cari ospiti. Oppure puoi semplicemente accontentare i tuoi cari in un giorno feriale, perché si prepara abbastanza rapidamente e facilmente.
L'elenco degli ingredienti necessari per preparare la Charlotte di farina d'avena è il seguente:
- mele - 4 pezzi;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero - 2/3 tazza;
- farina di frumento - 60 grammi;
- farina d'avena - 100 grammi;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini. cucchiai;
- zucchero a velo.
Preparare questa torta di mele è famoso per la sua semplicità, quindi qualsiasi casalinga può farcela. La procedura di produzione è la seguente:
- Sbattere le uova fino a formare una schiuma soffice e forte, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Questo processo è il più importante, poiché da esso dipende il successo del prodotto finito. Se le uova non vengono sbattute abbastanza, l’impasto non lieviterà bene e non cuocerà.
- Mescolare i due tipi di farina, aggiungendo il lievito.
- Unisci delicatamente la massa di uova sbattute con la farina, facendo attenzione a non ridurre il volume.
- Le mele devono essere lavate e sbucciate, quindi tagliate a fettine sottili.
- Si consiglia di ungere la teglia burro e cospargere di semola. Ciò è necessario affinché la torta non bruci e possa essere facilmente separata.
- Disporre le mele sul fondo dello stampo e riempire con l'impasto.
- La delicatezza deve essere cotta in forno ad una temperatura di 200 gradi. Il tempo di cottura ottimale è di 30 minuti.
- Torta pronta Potete decorarlo spolverando sopra lo zucchero a velo.
Charlotte di farina d'avena senza uova
I prodotti necessari per questa cottura sono i seguenti:
- mele - 4 pezzi;
- farina d'avena - 150 grammi;
- zucchero - 150 grammi;
- olio vegetale - 80 ml;
- sale: un pizzico;
- soda - cucchiaino;
- aceto di mele- 1 cucchiaio.
Per produrre un così basso contenuto calorico e prelibatezze salutariè necessario completare i seguenti passaggi:
- Unisci la farina con lo zucchero, il sale e la soda, mescola tutti gli ingredienti.
- Aggiungere 70 ml di acqua e 80 ml di aceto di mele olio di semi di girasole.
- Mescolare preparati secchi e liquidi.
- Preparate le mele sbucciandole e tagliandole a pezzetti.
- Mescolare l'impasto con le mele.
- Si consiglia di rivestire una pirofila con carta da forno o ungerla con olio, e adagiare al suo interno il composto preparato.
- La torta va cotta in forno a 180 gradi. Il tempo di cottura dovrebbe essere di circa 40 minuti.
Puoi decorare la parte superiore della Charlotte con i tuoi frutti di bosco preferiti prima di metterla in forno. E per insaporire la torta, si consiglia di aggiungere la cannella all'impasto.
Buon pomeriggio, cari lettori. Nell'ultimo mese d'estate devi avere tempo per divertirti verdure fresche, bacche, frutti. Pertanto, oggi ti dirò come preparo la Charlotte dietetica con le mele.
Per compiacere te stesso pasticcini deliziosi e non danneggiare la tua figura, si consiglia di acquistare in anticipo seguenti ingredienti:
- 2 proteine di pollo;
- 2 cucchiai. l. zucchero semolato o dolcificante;
- 1 uovo;
- mezzo bicchiere di farina d'avena;
- mele (la loro quantità è selezionata individualmente);
- cannella per la decorazione.
Principali fasi della preparazione:
- Unire gli albumi con lo zucchero e mescolare con una forchetta. Quindi sbattere un uovo intero e lavorare con un mixer fino a quando appare una schiuma ariosa.
- Aggiungi gradualmente la farina d'avena e continua a battere la massa d'aria. Portiamo il tutto alla massima omogeneità e lasciamo riposare l'impasto per un quarto d'ora.
- Durante questo periodo lavo le mele sotto acqua fredda, ritaglia tutti i semi. Se i frutti sono leggermente ammaccati potete anche tagliare tutta la buccia.
- Prendiamolo forma rotonda e mettere sul fondo le mele tritate.
- Sbattere nuovamente l'impasto con un mixer a velocità media. Versatelo quindi nello stampo e livellate accuratamente la parte superiore con una spatola.
- Per bellezza, la torta di farina d'avena può essere decorata con fette di mela, disponendole a forma di ventaglio o di un bellissimo semicerchio. Ognuno lo fa a propria discrezione.
- Cuocere la Charlotte in forno (200 gradi) per circa 40 minuti. Non dimenticate di controllare la cottura con uno stecchino di legno o uno stuzzicadenti.
- Togliere la torta dallo stampo e cospargerla con cannella o vaniglia.
Preparare questa ricetta a casa è molto semplice se hai a portata di mano i seguenti ingredienti:
- 150 g di farina setacciata;
- 150 g di farina d'avena (Hercules);
- 4 mele acide;
- 2 scoiattoli;
- 2 cucchiai. l. zucchero bianco;
- 1 uovo;
- 1 bicchiere di kefir magro;
- un pacchetto di vanillina;
- lievito in polvere.
Principali fasi della preparazione:
- Versare l'Hercules in una ciotola profonda (casseruola) e riempirla con kefir. Coprire con un asciugamano (coperchio) e lasciare agire per 10 minuti. Durante questo periodo, i fiocchi dovrebbero gonfiarsi sufficientemente.
- In un contenitore separato, unire l'uovo intero con lo zucchero semolato e sbatterli fino a renderli soffici. Aggiungete poi gli albumi e lavorate con la scopa per altri 3-5 minuti.
- Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente miscela di uova. Non dimenticare di mescolare in modo che non si formino grumi.
- Alla fine versare l'Hercules imbevuto di kefir e mescolare nuovamente il tutto fino a che liscio.
- Lavare le mele e sbucciarle. Eliminare il torsolo e tagliarlo a fettine piccole. Per più gusto brillante possono essere cosparsi con cannella in polvere.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Rivestire il fondo dello stampo con il burro. Metti dentro le fette di mela e riempi il tutto con l'impasto.
- Controlla la prontezza della torta dopo 40 minuti con un bastoncino di legno o uno stecchino.
Per preparare i tuoi prodotti da forno con la ricotta, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:
- 200 g di zucca;
- 200 g magro;
- 130 g farina di grano saraceno;
- 130 g Farina di frumento;
- 100 grammi miele d'api;
- 2 mele grandi;
- 0,5 cucchiaini. bibita;
- la vaniglia viene aggiunta a piacere.
Principali fasi della preparazione:
- Frusta albumi con una forchetta o una frusta. Aggiungere gradualmente la farina setacciata (entrambi i tipi), la ricotta, il miele liquido e la vaniglia per un gusto più brillante.
- Lavare le mele sotto l'acqua fredda e tagliare la buccia. Tagliateli a fettine. Facciamo lo stesso con la zucca sbucciata.
- Foderare una pirofila rotonda (facoltativa) con carta da forno. Mettete dentro le mele mescolate con la zucca e riempite il tutto con uno strato uniforme di pasta.
- Cuocere in forno preriscaldato per 35-45 minuti. Servire la Charlotte finita senza zucchero in tavola calda.
Per preparare aromatico, avrai bisogno di un set standard di prodotti.
Abbiamo bisogno:
- 4 uova di gallina;
- 3 mele mature;
- 1,5 tazze di farina setacciata;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- 1 bicchiere di panna acida (fatta in casa è meglio);
- Arte. l. cannella in polvere;
- cucchiaino lievito in polvere;
- 0,5 tazze tritate Noci;
- la vaniglia viene aggiunta a piacere.
Principali fasi della preparazione:
- Separare con attenzione i tuorli dagli albumi e sbatterli insieme allo zucchero semolato. È meglio usare un mixer.
- Aggiungi arachidi, panna acida, lievito e un po 'di cannella alla massa risultante. Mescolare il tutto con un cucchiaio o con una frusta fino a quando l'impasto diventa omogeneo.
- Separatamente, sbattere gli albumi fino a ottenere una leggera schiuma e aggiungerli gradualmente agli ingredienti rimanenti. Impastare nuovamente bene l'impasto e metterlo da parte per 5-7 minuti.
- Durante questo tempo lavate le mele e tagliatele a cubetti o a fettine sottili. Prima di ciò, è possibile rimuovere il nocciolo duro e i semi.
- Mescolare la frutta con pastella.
- Rivestire la ciotola del multicooker con uno strato sottile olio vegetale e cospargere il fondo con una piccola quantità di semolino.
- Versarvi il composto preparato e cuocere la torta per un'ora, impostando la modalità “Cottura”.
Carlotta a dieta Con le mele, questa ricetta risulterà molto tenera, ariosa e aromatica. E, soprattutto, anche una casalinga alle prime armi può prepararlo.
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A presto, cari lettori. Perdere peso deliziosamente con noi!
Riferimento storico. La Charlotte di mele è uno dei dolci più amati e allo stesso tempo semplici da preparare del nostro tempo. Questo torta di mele Da tempo non è più solo una torta per il tè, conta decine di opzioni culinarie e milioni di fan in tutto il mondo, in tutti i continenti.
Come racconta la storia, nel XV secolo in Inghilterra erano popolari torta salata di carne e furono chiamati - " Sharlet". Ma nel XVIII secolo, la torta si trasformò e divenne dolce nel gusto - fu allora che apparve il suo nome moderno - "Charlotte" in onore della regina con lo stesso nome.
Il tempo passò, la torta dominò diverse cucine del mondo - e apparve quanto segue:
- Carlotta di Parigi - autrice French Creme;
- Charlotte russa - alla corte dello zar Alessandro I (in seguito apparve una ricetta per la nonna russa di un proprietario terriero);
- Charlotte ebrea;
- Carlotta in tedesco.
IN cucina moderna Diverse direzioni per cuocere le charlotte vivono in parallelo:
- pan di spagna semplice alle mele;
- cupcake Charlotte con mele;
- Charlotte a base di kefir e pasta di semola;
- Charlotte a base di pasta con panna acida;
- Un'antica ricetta per Charlotte a base di pezzi di pane raffermo.
Una varietà di mele viene utilizzata per preparare le charlotte. Ogni diversa varietà renderà speciale la tua Charlotte. Ma le mele Antonovsky sono considerate la varietà di maggior successo: la loro acidità conferisce a Charlotte un aroma speciale e le fette di mela non si scuriscono, e quindi alla fine sembrano semplicemente deliziose. Ci sono ricette in cui le fette di mela vengono leggermente fritte nel burro o tenute un po' nel cognac in modo che le mele diventino morbide.
Impossibile non menzionare i vari additivi che rendono le charlotte ancora più tenere e gustose: vanillina e cannella, scorza di limone e arancia, miele e noci varie, frutta fresca (mele, pere, rabarbaro) e varie in scatola.
Ricetta n. 1 Charlotte con mele (senza farina) con farina d'avena
Charlotte dietetica non lascerà nessuno indifferente, soprattutto quelli che cercano di mangiare bene. Questa ricetta a ridotto contenuto calorico, ovvero solo 180 calorie per 100 g di prodotto finito.
Il principale contenuto calorico dei prodotti da forno sono i tuorli d'uovo (contengono molti grassi), pasta per biscotti Di solito lievita bene senza di loro. Quindi, invece di 3 uova, usiamo 2 albumi e 1 uovo nella ricetta.
- 1 tazza di farina d'avena;
- 2 albumi e un uovo intero;
- 3-4 pezzi. mele;
- Cannella.
- Versare un bicchiere pieno di fiocchi d'avena con 1 bicchiere di latte e lasciare macerare per 15-20 minuti.
- Sbattere 2 albumi e 1 uovo intero con una frusta con 2 cucchiai di zucchero fino a quando saranno ben spumosi.
- Lavare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili.
- Preparare l'impasto - unire insieme: fiocchi d'avena, uova unite allo zucchero.
- La forma in cui verrà cotta la Charlotte sarà unta con burro e cosparsa di semolino (pangrattato). Grazie alla semola otterrete bordi dorati e croccanti.
- Disporre le mele sul fondo dello stampo in modo casuale o secondo uno schema, spolverizzare con un pizzico di cannella e riempire con l'impasto preparato.
- La cottura dura 40 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Controllare se il prodotto è pronto con un fiammifero; se rimane asciutto forando l'impasto, va tutto bene, la charlotte è pronta. Prodotti da forno pronti Puoi cospargere di vaniglia.
- Assicurati di raffreddare prima di servire.
Ricetta n. 2 Casseruola di ricotta con mele, in alternativa alla charlotte
Per prepararti avrai bisogno di:
- 5 mele;
- 100 ml succo d'arancia;
- 2 cucchiai di zucchero;
- cannella;
- 300 gr. fiocchi di latte;
- 1/2 tazza di latte;
- 4 uova.
- Eliminare il torsolo a 5 mele qualsiasi e tagliarle a fettine sottili.
- 100 ml di succo d'arancia + 1 cucchiaio di zucchero - portate a ebollizione, versate le mele in questo composto e fate bollire un po' fino a quando le mele saranno morbide.
- Dividete le mele in 2 parti: in una aggiungete la cannella e fate bollire per 4-5 minuti, mettete da parte l'altra metà.
- Preparare l'impasto: mescolare 300 grammi di ricotta, mezzo bicchiere di latte, 2 uova, 2 albumi e 1 cucchiaio di zucchero.
- Disporre semplicemente le mele messe da parte insieme al succo rilasciato durante l'ebollizione in una forma unta e riempirle con l'impasto - questo non dovrebbe occupare più di 2/3 del volume in altezza (ci sarà una buona lievitazione durante la cottura).
- La cottura dura 30-35 minuti in forno preriscaldato a t=180°C.
- La Charlotte è pronta se il fiammifero estratto dall'impasto risulta asciutto. Assicurati di raffreddare la Charlotte e poi toglila dallo stampo: è ora di posizionare la seconda metà delle mele con la cannella sulla pasta raffreddata.
Ricetta n. 3 La Charlotte di mele più delicata (senza farina e soda)
Per prepararti avrai bisogno di:
- 3-4 mele;
- ½ tazza di zucchero;
- 100 gr. burro;
- Un bicchiere di semolino;
- 1 uovo;
- 250 grammi di ricotta (non granulosa).
- Mele dal torsolo (3-4 pezzi, preferibilmente in agrodolce) e tagliate a cubetti medi.
- Cospargere le mele tritate con ½ tazza di zucchero semolato e mescolare.
- Sciogliere 100 grammi di burro a bagnomaria, aggiungere un bicchiere di semolino, un uovo, 250 grammi di ricotta (non granulosa) e amalgamare il tutto.
- La teglia deve essere unta con olio e cosparsa di pangrattato (semola): questa è la chiave per una deliziosa crosta croccante.
- Le mele hanno dato il succo: va bene: non togliere il succo. Mescolare il succo con le mele, disporlo in modo casuale sul fondo dello stampo e versarvi sopra l'impasto preparato. Grazie alla semola, l'impasto cotto è molto simile ad un vero pan di spagna.
- I prodotti da forno sono pronti se il fiammifero estratto dall'impasto risulta asciutto. Taglio pan di spagna già pronto dopo il raffreddamento.
Ricetta n. 4 Charlotte “Niente farina!” con le mele
Non bene torta dietetica, ma anche questo ha il diritto di comparire sulla nostra tavola. Succoso e allo stesso tempo torta tenera con mele, .
Per prepararti avrai bisogno di:
- 5 pezzi. mele;
- 1/2 tazza di semola;
- 5 uova;
- 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 1. cucchiaino di cannella;
- 1 bustina di vanillina;
- 150 g di burro;
- lievito in polvere.
- Macinare le mele lavate e senza torsolo (5 pezzi) in un frullatore o tritacarne. Aggiungi qui mezzo bicchiere di semolino.
- Sbattere separatamente 5 albumi e 3 cucchiai di zucchero semolato fino a formare una buona schiuma stabile.
- Sbattere i tuorli con l'aggiunta di 3 cucchiai di zucchero fino a quando saranno ben spumosi.
- Mescolare la salsa di mele, i tuorli e gli albumi con movimenti delicati.
- Al composto si aggiungono 1 cucchiaino di cannella, un sacchetto standard di vanillina e 150 grammi di burro ammorbidito e si aggiunge gradualmente un sacchetto di lievito.
- Disporre la carta da forno in una forma resistente al calore. Versando impasto pronto, cuocere in forno a t=190-200°C per circa 30-40 minuti.
- Controlliamo la prontezza della Charlotte con un fiammifero: quando si fora l'impasto, il fiammifero è asciutto.
8. Togliere il biscotto finito dallo stampo una volta che si sarà completamente raffreddato.
9. Charlotte - bagnata, per migliorare il gusto facciamo 15 piccole forature sopra la charlotte e goccioliamo il liquore (cognac) o qualsiasi succo di frutta denso da un cucchiaio. Nei tagli della torta potete inserire anche ciliegie o altri frutti di bosco.
10. Lascialo in ammollo un po'.
Ricetta n. 5 Farina d'avena senza farina
Ingredienti:
- 3-4 mele;
- 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 50 gr. albicocche secche;
- 4 uova;
- 1 confezione di vanelina;
- 1 bustina di lievito;
- 1,5 tazze di farina d'avena.
- Lavare le mele (3-4 pezzi) per la charlotte, togliere il torsolo e tagliarle a listarelle, non molto finemente. Non è necessario sbucciare la pelle. Cospargere con 3-4 cucchiai di zucchero per rilasciare i succhi.
- Tagliare le albicocche secche lavate a caso (50 grammi).
- Montare a neve ben ferma gli albumi di 4 uova con 2 cucchiai di zucchero.
- Aggiungere i tuorli, la vanillina (1 bustina) e il lievito (1 bustina) agli albumi.
- Aggiungi gradualmente 1,5 tazze di farina d'avena (puoi trovarla nei negozi): l'impasto è pronto.
- Lo stampo viene unto con olio e cosparso di semolino (o pangrattato).
- Metti le albicocche secche e le mele con il succo sul fondo della padella preparata e versaci sopra l'impasto. Se lo si desidera, cospargere i semi di sesamo sopra.
- Cuocere in forno preriscaldato a t=180-200°C per circa 30 minuti.
- I prodotti da forno sono pronti se il fiammifero estratto dall'impasto risulta asciutto.
- Tagliare il biscotto finito dopo il raffreddamento.