Comment faire une maison en pain d'épice à la maison. Maison en pain d'épice bricolage

C'est assez simple pour lui, mais le processus lui-même est long et laborieux, il vaut donc mieux le commencer à l'avance : même si vous l'attrapez le 30 décembre, vous n'aurez pas le temps de le cuire et de l'assembler. D'autre part, les plus jeunes membres de la famille prendront certainement une part active à l'élaboration architecturale du projet, et à la mise au point finale de la conception.

La principale chose qui compose la maison en pain d'épice est la pâte. Vous pouvez prendre n'importe quelle recette adaptée au pain d'épice. L'essentiel est de respecter la condition: la pâte ne doit pas être trop molle pour pouvoir supporter la forme de la structure prévue.

Les étapes d'un long voyage

Pour simplifier l'ensemble du processus, il est préférable de le diviser en plusieurs "approches". Il est recommandé de les exécuter à des jours différents et toujours de bonne humeur, alors vous obtiendrez certainement une merveilleuse maison en pain d'épice (recette). La classe de maître que nous menons peut être divisée en « épisodes » suivants :

Secrets du travail préparatoire

Avant de préparer la recette de maison en pain d'épice que vous choisissez, vous devez vous occuper de certaines choses supplémentaires. Disons que vous découpez un motif pour votre chef-d'œuvre architectural. Puisqu'il est souhaitable que toutes les pièces aient la même épaisseur, préparez deux lattes de la hauteur souhaitée. Ils sont placés des deux côtés du rouleau à pâtisserie lors du roulage, et les flans sortiront de la même manière et avec des bords lisses. Croyez-moi, vous l'apprécierez lorsque vous commencerez à collectionner la maison. D'ailleurs, si sur le marché vous tombez sur un rouleau à pâtisserie avec un motif gravé dessus, prenez-le sans hésiter : il est destiné spécifiquement à décorer les murs d'une maison en pain d'épice. Un rouleau à pâtisserie en bois doit être préalablement imbibé d'huile de tournesol plusieurs fois avec une pause de deux heures. Après une semaine de séchage, l'outil ne sera pas mouillé, il deviendra facile à nettoyer et ne se fissurera pas.

"Colle" pour les pièces

Lorsque vous fabriquez une maison en pain d'épice de vos propres mains, vous pouvez également choisir la recette de la composition avec laquelle les blancs individuels seront joints. Trois options sont utilisées pour coller les pièces :

1. Une tablette de chocolat noir ou blanc est fondue au bain-marie. Un tel matériau est très pratique à travailler, car il durcit rapidement, mais vous devez vous débrouiller en une seule fois pour ne pas faire fondre du nouveau chocolat à chaque fois.
2. Souvent, les confiseurs utilisent du sirop de caramel ou du fudge au sucre avec de l'acide citrique ajouté pour ajouter de la fermeté.
3. Le glaçage a l'air assez esthétique, qui est un matériau protéique-sucre pour le dessin.

Pendant le processus de collage, les pièces individuelles sont soutenues verticalement (ou à angle droit si les murs sont inclinés) avec des bidons d'eau.

décoration de fenêtre

En proportion directe avec la façon dont vous désignez les fenêtres, il y a à la fois une conception supplémentaire et le look final que la maison en pain d'épice créée acquerra de vos propres mains. La recette propose plusieurs façons :

Les secrets de l'épreuve

La plupart des cuisiniers estiment que si vous souhaitez obtenir une vraie maison en pain d'épice, la pâte dont vous avez choisi la recette doit obligatoirement inclure du miel, et non du sucre ou de la mélasse. De plus, la levure chimique sera également superflue dans ce cas. À la place, vous pouvez utiliser du rhum, du cognac ou de la vodka (quatre cuillères à soupe par kilogramme de farine tamisée). Que ce soit d'accord avec cette opinion est le choix de chaque hôtesse individuelle. Il est également déconseillé de remplacer le beurre dans la pâte par de la graisse maigre ou de la margarine.

Pour donner à la pâte différentes saveurs, des produits naturels doivent être utilisés - baies séchées, herbes ou noix, broyées presque en poussière. Vous pouvez également ajouter des fruits secs de qualité hachés ou hachés.

Et le principal secret: c'est dans la pâte à pain d'épice que la farine de la plus haute qualité ne convient pas. Ce qui explique cela est inconnu, donc les chefs suivent simplement le panneau.

Pâte à la crème anglaise au miel

C'est à partir de là que la maison en pain d'épice est traditionnellement préparée. La recette étape par étape ressemblera à ceci:

1. 3/4 tasse de miel liquide naturel avec un quart de tasse d'eau est placée dans une casserole et le mélange est chauffé (sans ébullition) à 70 degrés.
2. Une tasse et demie de farine avec des épices est ajoutée, si vous les mettez. La masse est mélangée rapidement, de préférence avec une spatule en bois.
3. Après refroidissement, un œuf est introduit, un demi-verre de crème sure grasse, un autre verre et demi de farine, deux cuillères à soupe d'alcool fort et un morceau de beurre ramolli de cent grammes sont mélangés.
4. La pâte est vigoureusement pétrie - à partir d'un tiers d'heure ou plus, mais de manière à ce qu'elle ne devienne pas trop raide, sinon elle ne lèvera pas et les blancs de pain d'épice seront durs.

Lorsque la masse vous satisfait en termes de plasticité et d'uniformité, faites immédiatement des blancs pour que la pâte ne commence pas à se déposer. Si vous avez décidé de préparer une maison en pain d'épice pour les enfants pour le Nouvel An, la meilleure recette, à notre avis, est celle-ci.

Pâte à sucre au miel

C'est le deuxième endroit le plus populaire pour ce type de cuisson. Cela fait une vraie maison en pain d'épice de Noël. La recette conseille de mélanger la farine de blé et de seigle pour un résultat particulièrement délicieux. Il n'y a pas de proportions exactes, alors connectez-vous comme vous le souhaitez. Tout d'abord, un verre de sucre est trop cuit dans une poêle à frire sèche jusqu'à une belle teinte brune. Avec précaution, afin de ne pas vous brûler, on y verse un verre d'eau bouillante avec du sucre brûlé dissous. Après trois minutes d'ébullition, le sirop est retiré du feu et après un court refroidissement, 450 g de miel et 160 g de beurre sont ajoutés. Lorsqu'ils sont complètement dissous, un verre de sucre interfère, assommé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et laissé refroidir.

Séparément, ils sont tamisés à travers un verre incomplet de deux types de farine, un peu de sel, des épices (si fournies) et une cuillère avec un dessus de soda rapide sont ajoutés. Si vous voulez une maison plus sombre, ajoutez une autre cuillerée de cacao. Lorsque la masse s'est suffisamment refroidie, trois œufs y sont enfoncés, après quoi le mélange sec est ajouté. Maintenant, il ne reste plus qu'à pétrir la pâte à la plasticité souhaitée. Cependant, vous ne pourrez pas cuire votre maison en pain d'épice tout de suite - la recette nécessite de mettre la pâte au réfrigérateur pendant une journée. Vous pouvez travailler avec après six heures, mais il est préférable de suivre les recommandations : la pâte sortira alors plus élastique.

Pâte à pain d'épice rapide

La cuisson selon la méthode classique est assez difficile purement physiquement - il faut beaucoup de temps pour pétrir la pâte. Par conséquent, pour utiliser l'option miel-sucre, vous devrez attendre. Mais vous pouvez faire une maison en pain d'épice plus légère. La recette simple comprend du sucre, pas de miel. Pour commencer, 400 grammes de crème sure plus grasse sont pris et du soda, trois quarts de cuillère à café, y est mélangé. Lorsque la surface commence à bouillonner, deux jaunes sont ajoutés et la masse est pétrie. Ensuite, un sac de vanilline est versé avec un verre de sucre, et après avoir atteint l'uniformité - la farine, progressivement de deux à trois verres. Lorsque le degré de plasticité vous convient, sortez le « patron » et commencez à fabriquer la future maison.

maison de pain d'épice

Les biscuits et autres produits de boulangerie contenant cet ingrédient sont extrêmement populaires dans les pays occidentaux. En conséquence, une maison en pain d'épice est souvent cuite à Noël. Sa recette, considérée comme l'une des plus abouties, est également basée sur une association de seigle et de farine de blé. Tout d'abord, une tasse et demie de miel, une demi-tasse de cassonade et un demi-paquet (125 grammes) de beurre sont combinés dans un bol. Sur un feu doux, sous agitation continue, les ingrédients sont combinés en un seul ensemble. Dans un autre bol, les deux farines sont mélangées dans un quart de kilogramme et une cuillerée de soda. Ensuite, un mélange chaud est versé, un œuf est enfoncé et des épices sont posées: gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle (environ un quart de cuillère à café). La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse et enveloppée de polyéthylène est cachée dans le réfrigérateur - cette fois pendant seulement deux heures.

maison en pain d'épice à la menthe

Une très bonne solution pour ceux qui aiment les pâtisseries parfumées. Vous pouvez utiliser de la teinture de menthe ou sa propre essence - une seule cuillerée d'un tel liquide suffit. Si vous êtes un partisan des ingrédients naturels, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe d'herbe séchée, et il est préférable de la mettre dans un état de poussière dans un moulin à café - vous obtiendrez alors une maison en pain d'épice à l'odeur plus uniforme. La recette au tout début est similaire au reste des variantes : cette fois le sirop est préparé uniquement à partir de sucre (un verre de sable pour le même volume d'eau bouillante). Il est déconseillé d'utiliser du miel : l'odeur de menthe interrompra son arôme. Après ébullition, la casserole est retirée du feu presque immédiatement, de la menthe y est ajoutée ou sa teinture est versée et un morceau d'huile est déposé. Lorsqu'elle se dissout et que la masse cesse d'être chaude, elle est versée dans de la farine (2,5 à 3 tasses) mélangée à une cuillerée de soda et la pâte est pétrie. Il ne doit pas être vieilli au froid pendant plus d'un tiers d'heure, après quoi vous pouvez commencer à cuire les détails de la maison.

maison orange

La pâte est intéressante en ce qu'elle manque complètement d'eau (ou de crème sure). Et comme votre maison en pain d'épice sentira bon ! La recette insiste pour n'utiliser que du jus fraîchement pressé; il faudra un demi-verre - environ deux oranges. De plus, avant de charger les agrumes dans le presse-agrumes, vous devrez en retirer le zeste. Tout d'abord, les ingrédients suivants sont combinés : jus, beurre mou mais non fondu (240 grammes), deux verres de sucre, trois œufs et deux grosses cuillères de miel. Pour obtenir une masse homogène, il est plus pratique d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Ensuite, le reste de la masse est ajouté: 6 à 7 tasses de farine (quand vous devez vous arrêter, déterminez vous-même), deux cuillères à soupe de cacao, de levure chimique et de cannelle, une - gingembre et zeste. La pâte est pétrie à l'état souhaité et elle est immédiatement prête pour un travail ultérieur.

Pain d'épice sur semoule

Les Allemands ont partagé avec nous cette façon de préparer une friandise festive de Noël. Et en même temps, il s'avère une maison en pain d'épice à part entière et savoureuse. La recette est la suivante : un verre de farine de blé et la moitié de la semoule tamisée sont mélangés, deux cuillères à soupe de levure chimique, une pincée de sel et, si désiré, des épices adaptées à la cuisson (cardamome, clou de girofle, muscade, cannelle) sont ajoutés . Un demi-paquet de beurre, un tiers de verre de sucre et la moitié de miel sont battus avec un mélangeur ou un mélangeur. Petit à petit, à pétrissage constant, le premier mélange s'ajoute au second. Lorsque la pâte a déjà atteint la densité et l'élasticité souhaitées, on la laisse sur la table sous une serviette pendant un quart d'heure. Vient ensuite la norme: dérouler, couper selon le motif - et mettre au four.

Actions finales

Il ne reste plus qu'à colorer et assembler la maison en pain d'épice (recette). Nous avons déjà organisé une master class sur le collage, il ne reste plus qu'à mentionner quelques détails.

Premièrement, les biscuits au pain d'épice sont cuits assez rapidement et vous ne devez pas les surexposer au four, sinon ils peuvent remplacer votre marteau à l'avenir.

Deuxièmement, il est préférable de faire les dessins principaux sur des plans avant le montage: il est plus pratique de le faire sur des murs couchés que sur des murs déjà fixés.

Troisièmement, le toit peut être recouvert d'un petit «pain d'épice» spécialement cuit, mais un tel travail est assez laborieux. Il s'avère assez savoureux et beau si vous utilisez, par exemple, des biscuits d'oreiller prêts à l'emploi, des moitiés de cacahuètes, ou simplement le marquer avec du glaçage comme une tuile.

Quatrième. Pour réussir la conception, vous devrez allumer votre imagination à pleine puissance et utiliser des baies congelées, des fruits confits, des noix râpées, du chocolat, du sucre en poudre, etc. Cependant, avant de dessiner des dessins, c'est toujours une bonne idée de pratiquer vos compétences artistiques sur papier, ou au moins de penser à l'avance quoi et comment vous allez peindre.

Bonne chance avec vos expériences du Nouvel An et de Noël !

L'une des décorations les plus populaires pour le Nouvel An ou Noël est une maison en pain d'épice à faire soi-même. Le processus de cuisson délicieuse est simple, si vous faites un motif correctement, collectez et peignez tous les détails nécessaires. Préparez un plat de Noël traditionnel et, pour les fêtes, tous les membres de votre famille seront transportés dans un conte de fées.

Comment faire une maison en pain d'épice

Une classe de maître étape par étape vous aidera à créer une ambiance festive pour les adultes et les enfants.Maison en pain d'épice bricolagec'est très facile à faire: vous devez d'abord créer un motif des détails de la cabane, puis les cuire et les connecter un par un. Pour rendre l'image résultante réaliste, vous pouvez «apporter» de la lumière dans la maison: mettez une bougie à l'intérieur, un éclairage LED ou recouvrez les fenêtres de caramel coloré ou de marmelade.

Modèle de maison en pain d'épice

Selon le schéma calculé, vous pouvez créer non seulement une maison comestible, mais également tout un château en pain d'épice, l'essentiel étant le désir. Alors,modèle de maison en pain d'épiceconsiste à préparer des modèles pour les futurs murs, toits et autres détails de décoration. Préparez vos gabarits :

• Pour le toit - deux rectangles 9x14 cm;
• Pour les murs frontaux - 10,7x12 cm;
• Pour les deux autres murs - 16x10,5 cm.

La pâte doit être étalée sur du parchemin en une couche dont l'épaisseur est d'au moins 5 mm. Si vous rendez le blanc plus fin, le pain d'épice finira par être trop sec. Le gabarit est appliqué sur la pièce enroulée, les détails sont découpés le long du contour du pochoir, après quoi les garnitures sont retirées et les éléments coupés sont transférés sur une plaque à pâtisserie avec du papier et envoyés au four. Les fenêtres et les portes sont découpées selon des gabarits pré-préparés pendant que la pâte est encore chaude.

Comment assembler

Pour que le fabuleux pain d'épice du Nouvel An dure plus longtemps, il doit être collé correctement. Pour ce faire, préparez du sirop de caramel : versez 100 grammes de sucre semoule dans une casserole à fond épais, versez 40 ml d'eau, faites cuire en remuant tout le temps jusqu'à ce qu'un liquide épais et doré se forme. Une fois le produit de collage prêt, vous devez immédiatementconstruire une maison en pain d'épice. Ce processus est étape par étape :

1. Trempez l'extrémité de la paroi latérale et la façade dans du caramel chaud, collez-les ensemble et fixez-les à la base, qui peut être soit du carton, soit une couche de pâte cuite.
2. Fixez le deuxième mur et la face arrière. Pour que le caramel ne gèle pas pendant que vous fixez la maison en pain d'épice, il est conseillé de couvrir la vaisselle avec un couvercle et de la réchauffer périodiquement.
3. Trempez les extrémités du toit dans du caramel, fixez-le aux murs de l'écurie. Sortez de la maison pendant une heure pour que ça colle bien.

Recettes de maison en pain d'épice

Sachant comment préparer la pâte et le délicieux glaçage, il vous suffit de rassembler tous les détails de la maison. Il convient de noter qu'avec la pâte au chocolat, la maison aura l'air plus élégante et que le glaçage peut être fait au citron pour lui donner un goût légèrement acide. Considérez la recette d'une maison en pain d'épice, et la photo montrera quel résultat vous obtiendrez à la fin si vous faites tout étape par étape.

Pâte maison en pain d'épice

Si vous le souhaitez, la maison en pain d'épice peut être transformée en chocolat, comme sur la photo, en ajoutant un peu plus de cacao aux ingrédients principaux. Donc, pour le test, vous aurez besoin de:

• levure chimique - 2 cuillères à café;
• miel liquide - 500 g;
• beurre (ou margarine) - 300 g;
• farine - 1250 g;
• sucre - 500 g;
• cacao - 50 g;
• cognac - 3 c. l. ;
• noix de muscade - 1 cuillère à café;
• gingembre moulu, clous de girofle, cannelle - 1 cuillère à café chacun;
• zeste de citron, anis, cardamome - 1 c. l. ;
• vanille - 1 pincée;
• oeufs - 2 pièces;
• sel - 0,5 c.

Bien pétrirpâte maison en pain d'épicetout doit être fait étape par étape. Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Mettez le beurre, le miel, versez le sucre semoule dans une casserole. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant constamment avec une cuillère, mais ne portez pas à ébullition. Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, retirez les plats du feu, mettez de côté pour que la masse refroidisse.
2. Mélangez la moitié de la quantité de farine requise avec le zeste, ajoutez-y du cacao, de la levure chimique (le soda n'est pas recommandé pour un tel plat) et toutes les épices. Assaisonnements avant d'ajouter, il est recommandé de broyer en poudre.
3. Combinez le mélange chaud de miel et d'huile avec les œufs, mais ne les battez pas avec un mélangeur, mais mélangez simplement avec une fourchette. Ajouter le cognac.
4. Incorporer délicatement la farine épicée dans la masse de miel. Laisser un peu de mélange lâche et jusqu'à ce que la pièce soit amenée à une consistance élastique dense.
5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour le moment (de préférence toute la nuit) afin qu'elle révèle ses propriétés.
6. Mélangez la pâte infusée avec le reste de farine afin qu'elle reste élastique, mais ne devienne pas dure. Vous n'aurez peut-être pas besoin de verser tout le mélange en vrac, ici vous devez faire une figure de test: étalez la couche (environ 5 mm), découpez-en un petit élément. S'il n'a pas perdu sa forme, la pâte est prête.
7. Cuire les formes découpées selon le gabarit à 180 degrés.

glaçage

Des chefs expérimentés conseillent différentes manières de préparer une délicieuse masse adaptée à la fixation des détails de la maison et à la décoration de ce plat de fête. Par exemple,glaçage pour maison en pain d'épicevous devez le faire comme ceci:

1. Réfrigéré pendant une demi-heure, mélangez la protéine (un œuf) avec le jus de citron pressé (1 cuillère à soupe. L.). Battez-les en mousse à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur.
2. Ajoutez progressivement du sucre en poudre (jusqu'à 200 g), sans éteindre les appareils de cuisine. Battez les ingrédients en une masse ferme, comme sur la photo, ajoutez plus de poudre si nécessaire.

Avant de préparer une maison du Nouvel An, vous devez vous familiariser avec un autre composant. L'aising est un mélange qui peut remplacer le caramel et le glaçage. Pour préparer, vous aurez besoin de quelques gouttes de jus de citron, d'environ 5 à 6 blancs d'œufs, de colorant alimentaire et de sucre en poudre. Ensuite, vous devez battre les blancs avec de la poudre jusqu'à épaississement, ajouter le colorant de la couleur souhaitée et le jus de citron. Il est souhaitable de faire du glaçage en petites portions multicolores, car le mélange sèche rapidement.

Comment faire cuire une maison en pain d'épice

Lorsque tous les détails de la maison sont découpés sous le pochoir, vous pouvez commencer à les déposer dans un four chauffé à une température de 180 degrés. Àcuire une maison en pain d'épice, cela ne prendra pas beaucoup de temps: la pâte est cuite pendant environ 10 minutes, puis un élégant gâteau fabuleux est assemblé à partir des éléments durcis. Les détails sont assemblés à l'aide de caramel visqueux et un délicieux plat du Nouvel An est décoré d'un glaçage protéiné.

Vidéo

Et Noël soulève toujours la question de savoir quel genre d'intéressant cuisiner. Surtout toujours envie de faire plaisir aux enfants avec quelque chose de doux et d'inhabituel. Juste pour un tel cas, les maisons en pain d'épice conviennent. Ils ont l'air particulièrement mignons et un peu magiques. Les pains d'épice eux-mêmes ne sont pas si intéressants, mais rassemblés dans une maison fabuleuse - c'est une tout autre affaire. Les enfants en sont complètement ravis.

Les recettes de Noël sont variées, mais elles ont toutes une chose en commun : les plats préparés selon elles sont toujours spéciaux, très savoureux et beaux. Prenez au moins les mêmes huttes en pain d'épice. Appétissantes, lumineuses et richement décorées, elles créent une merveilleuse atmosphère de chaleur et de confort à la veille des vacances. Parlons de la façon de faire une de ces merveilleuses friandises.

Quels produits sont nécessaires pour le test ?

Ainsi, pour préparer le gingembre, nous devons acquérir les produits suivants :

1. Sucre - 0,5 tasse.
2. Beurre - un paquet (200-260 g).
3. Miel - 90 grammes.
4. Gingembre - 1,5-2 cuillères à café. Vous pouvez le prendre au sec. Il est vendu dans tous les supermarchés.
5. Farine - 0,75 kg.
6. Soda - 1,3 cuillère à café
7. Jus de citron - 1 cuillère à café.
8. clous de girofle - 1,6 cuillère à café
9. Sucre en poudre - 0,3 kg.

Maisons en pain d'épice : recette de cuisine

Après avoir préparé tous les produits, vous pouvez commencer à pétrir la pâte. Tout d'abord, mélangez le sucre et le miel avec toutes les épices qui jouent un rôle important. Mettez le tout sur un petit feu. Le miel va progressivement fondre et le sucre va se dissoudre.

Ajoutez ensuite le beurre et les œufs. Tout cela est bien mélangé sur le feu.

Ensuite, vous devez ajouter du soda. Le mélange va certainement mousser. Mais vous mélangez toujours bien.

Ajoutez ensuite la farine tamisée. Remuez le contenu du bol jusqu'à ce que la masse se sépare des parois du plat.

Nous avons obtenu une pâte chaude très parfumée. Roulez-le en boule et laissez-le refroidir pendant 15 minutes.

Blancs pour la maison

Donc, nous avons préparé la pâte pour la maison en pain d'épice. La prochaine étape est très intéressante. Avant de commencer la cuisson, vous devez faire des préparations. Nous devons obtenir des shortcakes sous la forme de détails de la maison. Réfléchissons à la façon de le faire. Le moyen le plus simple consiste à préparer des patrons en papier, puis à découper les composants de la pâte étalée. Ainsi, nous ne ferons pas cuire du simple pain d'épice, mais des murs, un toit, un tuyau. Si vous le souhaitez, faites aussi les habitants de la tour : des animaux de conte de fées, un petit bonhomme, vous pouvez même faire un bonhomme de neige...

Quelles seront les tailles des futurs patrons en papier, vous décidez. Tout dépend de la taille de votre maison.

De plus, vous pouvez découper quelques sapins de Noël supplémentaires et une clôture en carton épais pour clôturer le bâtiment. Vous aurez toute une composition de Noël.

Nous vous conseillons également de faire cuire la base pour la maison. La structure finie elle-même sera plus facile à installer et à fixer sur un shortcake vierge que sur du carton.

Découper des morceaux de pâte

Nous prenons la pâte refroidie finie et l'étalons sur une épaisseur de sept à huit millimètres. Ensuite, nous imposons nos pochoirs et découpons les détails au couteau. Nous le faisons très soigneusement afin de ne pas endommager la pâte. N'oubliez pas de couper les fenêtres et les portes. Avec eux, la maison sera beaucoup plus belle. Mais si c'est difficile - peu importe, il est tout à fait possible de finir les détails et le décor nécessaires avec de la crème. Mais nous en reparlerons plus tard. Jusque là...

Nous cuisinons du pain d'épice

Avant d'envoyer la pâte au four, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposez-y les parties vierges. Nous réglons la température sur la cuisinière à 190 degrés et mettons hardiment les biscuits à l'intérieur. Il ne cuira pas plus de quinze minutes. N'en faites pas trop au four, sinon les biscuits au pain d'épice seront trop foncés et trop secs.

Les biscuits prêts doivent être refroidis.

Préparation du glaçage

Donc, nous avons déjà des pièces prêtes à l'emploi, il ne reste plus qu'à assembler nos maisons en pain d'épice. Comment? Pour ce faire, préparez le glaçage. Nous le ferons cuire deux fois, car cela ne fonctionnera pas de tout ramasser et de le décorer en une journée.

La protéine d'un œuf réfrigéré doit être battue avec un demi-verre de sucre en poudre. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron (obligatoirement fraîchement pressé). Nous mettons la glaçure obtenue. Nous prenons une buse avec la plus petite fente et encerclons les contours de toutes les fenêtres, murs et portes avec. Le toit peut également être décoré sous forme de tuiles.

Laissez le glaçage épaissir. Lorsqu'il sèche un peu, mais qu'il n'a pas encore complètement durci, vous pouvez décorer les détails avec des pépites multicolores, souvent utilisées pour Pâques. Ensuite, les maisons en pain d'épice deviendront encore plus lumineuses et belles.

Nous commençons à construire une maison

Laissons sécher nos produits, puis procédons au montage de la tour. Remplacez la buse de la poche à douille par une plus large. Et puis nous commençons à appliquer de la glaçure sur toutes les futures coutures de la maison. Nous installons soigneusement chaque partie de la façade à tour de rôle sur un stand de sablés, que nous avons cuit séparément. Après avoir connecté les pièces, maintenez-les pendant un moment pour qu'elles puissent coller un peu ensemble.

Ainsi, nous installons progressivement toutes les pièces de la maison, en appliquant de la glaçure sur les côtés et le bas de la structure. On laisse sécher le tout. La nuit suffira.

Pour une plus grande rigidité du produit, vous pouvez utiliser des cure-dents, en soutenant les murs avec eux jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Et vous pouvez soigneusement fixer les coins avec eux, puis recouvrir le tout de glaçage.

Nouvelle glaçure de toit

Le lendemain, vous devez battre une nouvelle portion de glaçage en utilisant le blanc d'un œuf. Avec son aide, nous installerons le toit. Tout d'abord, mettez-en une partie sur une couche de crème, appuyez dessus et attendez qu'elle colle. Installez l'autre moitié de la même manière. Ici, vous devrez certainement recourir à l'aide de cure-dents pour que le toit tienne bien. D'ailleurs, certaines personnes préfèrent décorer un produit déjà fini pour ne pas gâcher toute la beauté lors du montage. Voyez par vous-même ce qui vous convient le mieux.

Les endroits de sa connexion sont bien enduits de glaçure. Voici nos maisons en pain d'épice et prêtes.

Ensuite, vous pouvez installer les détails de la clôture et du sapin de Noël de la même manière, placez le tuyau sur le toit. La maison finie doit être laissée à sécher, puis saupoudrée de sucre en poudre. Obtenez une vraie composition d'hiver. Tout cela a l'air très fabuleux et beau et prétend tout à fait décorer la table de fête. En général, les recettes de Noël sont un tel miracle ! Ils vous remontent le moral déjà au stade de la lecture, que dire de la délicatesse finie!

Au lieu d'une postface

Ce qui est bien avec de telles recettes, c'est que les enfants peuvent être impliqués dans le processus de cuisson. Ils peuvent décorer eux-mêmes certains détails, goûter le premier pain d'épice. Cela créera une atmosphère spéciale, festive, de Nouvel An et de Noël dans la maison. Les maisons en pain d'épice, dont nous vous avons parlé, ne sont pas faites à la main ! Et quel !

Une telle composition deviendra la fierté et la décoration de la table de fête. Bien que, bien sûr, ce ne soit pas une tâche facile et nécessitera beaucoup de temps et de patience de la part de la sorcière-hôtesse. Mais quel résultat ! De plus, vous pouvez ajouter quelque chose de votre cru à la recette ci-dessus, et vos maisons en pain d'épice ne ressembleront à personne d'autre. Il y a de la place pour la fantaisie ici. Juste de la pure créativité. Et quelle joie pour les enfants ! Essayez donc de créer un tel miracle pour la table des fêtes, et vous ne regretterez pas votre choix !

Une merveilleuse tradition de fabrication d'une maison en pain d'épice de vos propres mains avant le Nouvel An et les vacances de Noël est arrivée dans notre pays il n'y a pas si longtemps depuis l'Europe. L'art de créer ces chefs-d'œuvre architecturaux comestibles est né en Allemagne au XIXe siècle et a rapidement gagné en popularité, se répandant dans les pays européens voisins. Non seulement les maisons en pain d'épice sont devenues une décoration de vacances incontournable pour les maisons des gens, mais elles ont également élu domicile dans les marchés de Noël et les expositions spéciales, où vous pourriez même obtenir de beaux prix pour elles. Ainsi, depuis plus de 20 ans, dans la charmante ville norvégienne de Bergen, peu avant Noël, une véritable ville en pain d'épice a été ouverte, pour laquelle les résidents locaux créent des expositions comestibles d'une beauté et d'une originalité étonnantes.

Une condition préalable importante à l'émergence d'une culture de maisons en pain d'épice était la création au Moyen Âge d'un type spécial de pâte, dont les produits ne devenaient pas rassis pendant longtemps et restaient comestibles même quelques semaines après la cuisson. La pâte à pain d'épice et la fabrication de maisons à partir de celle-ci permettaient non seulement de décorer sa maison pour les fêtes, mais aussi plus tard de profiter de ces délicieuses décorations pour le plus grand plaisir de tous les membres de la famille, petits et grands. De plus, il s'agit d'une pâte très parfumée, plastique et très facile à préparer, qui est un vrai plaisir à travailler aussi bien pour les cuisiniers débutants que confirmés.

Aujourd'hui, je veux vous expliquer en détail comment fabriquer une maison en pain d'épice de mes propres mains, assurez-vous de connecter mes amis, mes enfants et les autres membres de la famille à cette entreprise passionnante. Il n'y a rien de particulièrement difficile à faire une maison, et je vais essayer de vous révéler tous les secrets et les pièges possibles de ce processus afin que vous puissiez facilement créer votre propre chef-d'œuvre culinaire et architectural unique et inimitable. Une maison en pain d'épice faite maison peut constituer un élément merveilleux du décor du Nouvel An de votre appartement, ainsi que pour aller à une exposition scolaire ou à un marché de Noël caritatif. À la fin des vacances, vous pouvez même organiser un repas rituel de la maison, même si personnellement je ne risquerais pas d'empiéter sur ma propre œuvre d'art. Mais juste au cas où, je vous conseille de ne pas le conserver plus de deux semaines avant de le manger.

Assurez-vous d'essayer de faire une maison en pain d'épice à la maison avec votre famille et vos amis. C'est un excellent passe-temps de vacances qui vous aidera, vous et vos enfants, à développer votre imagination et votre créativité, et en plus, cela pourrait bien devenir votre nouvelle tradition familiale du Nouvel An !

Comment faire une maison en pain d'épice de vos propres mains :, et,

INGRÉDIENTS:

• 420 g de farine
• 150 g de miel
• 80 g de sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 90 g de beurre
• 2 petits oeufs
• 1 cuillère à café levure chimique
• épices moulues : 1/2 c. cannelle, 1/2 c. gingembre, 1/2 cuillère à café cardamome, une pincée de clou de girofle, une pincée de muscade

Glaçage #1 :

• 1 blanc d'oeuf
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café jus de citron

Glaçage #2 :

• 1 blanc d'oeuf
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café jus de citron

Décorations :

• pépites colorées
• dragées colorées
• flocons de noix de coco

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Afin de faire une maison en pain d'épice à faire soi-même pour le Nouvel An, pétrissez d'abord une pâte à pain d'épice savoureuse et parfumée. Pour ce faire, mettez le sucre, le miel, le sucre vanillé et le beurre coupé en dés dans une petite casserole.

2. Chauffez le mélange de miel à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une masse homogène épaisse. Ne portez pas le mélange à ébullition, car le miel perdra ses propriétés bénéfiques.


3. Refroidissez le mélange pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, puis ajoutez-y des œufs et des épices moulues et mélangez soigneusement.


4. Versez le mélange de miel dans un bol profond pour pétrir la pâte et progressivement, en 2-3 doses, versez-y la farine tamisée avec la levure chimique.


5. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec vos mains ou dans un robot culinaire à l'aide de l'accessoire "crochet". La pâte à pain d'épice doit être serrée, pas collante du tout et se rassembler facilement en boule.


6. Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou même toute la nuit.

Pour faciliter le roulage, j'ai divisé la pâte à pain d'épice en 2 parties et leur ai donné la forme de rectangles plats. Mais vous pouvez stocker la pâte sous la forme d'une grosse boule. Si la pâte est restée plusieurs heures au réfrigérateur, il est préférable de la sortir 20 à 30 minutes avant de la travailler afin de simplifier le roulage.

Modèle de maison en pain d'épice

7. En attendant, vous devez découper des gabarits pour la maison en pain d'épice dans du carton épais. Vous pouvez y découper des fenêtres et une porte à l'avance, mais je l'ai fait sur une pâte déjà étalée «à l'œil». De plus, les fenêtres ne peuvent même pas être découpées du tout, mais peintes sur les murs de la maison avec une glaçure protéinée.

8. Étalez la moitié de la pâte à pain d'épices sur un plan de travail fariné en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur.

Important! Au moment de l'étaler, gardez à l'esprit que la pâte va légèrement gonfler pendant la cuisson. Il ne doit pas être trop fin, sinon la structure de la maison sera fragile, mais des murs trop épais seront difficiles à fixer entre eux.

9. Fixez des gabarits en carton à la pâte et découpez les détails de la maison. Transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les légèrement de farine.


10. Cuire dans un four préchauffé à 180°C sur le niveau inférieur pendant 10 - 12 minutes. La pâte pour la maison en pain d'épice ne doit pas être dorée, dès qu'elle commence à dorer sur les bords, il faut la retirer du four.

11. Étalez également la pâte restante, découpez-la et faites cuire la base d'une maison de forme libre et d'autres détails pour décorer toute l'installation que votre imagination vous dit - une cheminée, un banc, des arbres de Noël, etc. Vous pouvez faire biscuits au pain d'épice du reste de la pâte, faites-les cuire et dégustez-les sans sortir de la caisse enregistreuse 🙂

12. Pendant que les détails de la maison refroidissent, vous devez préparer le glaçage protéiné n ° 1 pour décorer la maison. Pour ce faire, battez le blanc d'œuf réfrigéré à grande vitesse du mélangeur en mousse, en ajoutant progressivement du sucre en poudre.


13. Battre vigoureusement le mélange pendant 2-3 minutes et ajouter le jus de citron à la toute fin. Vous devriez obtenir un glaçage protéiné épais mais fluide.

Décorer et assembler une maison en pain d'épice

14. Versez le glaçage dans une poche à douille avec une douille fine et décorez-en la maison à votre guise. Vous pouvez entourer les fenêtres, la porte, dessiner les tuiles sur le toit, etc.


15. Jusqu'à ce que le glaçage soit sec, vous pouvez y coller diverses décorations - pépites de confiserie colorées, dragées M&M's multicolores, et saupoudrer également des parties de flocons de noix de coco qui imitent la neige. Après cela, il est nécessaire de laisser sécher complètement la glaçure pendant plusieurs heures, sinon elle risque de maculer ou de fuir lors de l'installation des pièces de la maison.


16. Pour fixer les pièces et installer la maison, vous devez préparer le glaçage protéiné n ° 2 avec une quantité accrue de sucre en poudre. Il s'avère plus épais et collant et sèche plus rapidement, ce qui permet de mieux fixer tous les joints.

La première étape consiste à installer deux murs adjacents de la maison sur une base cuite à partir de pâte ou d'une autre surface (assiette, plateau). Le glaçage protéiné doit être appliqué avec une poche à douille sur les surfaces fixées les unes aux autres, ainsi qu'à la base de la maison. Après avoir installé les murs, vous pouvez les tenir avec vos mains pendant un certain temps jusqu'à ce que la glaçure durcisse ou les soutenir de tous les côtés avec des objets de taille appropriée. De plus, pour que les murs soient plus réguliers et perpendiculaires les uns aux autres, vous pouvez insérer un objet rectangulaire à l'intérieur de la maison.

Conseils! Si vous voyez que les joints des pièces de la maison ne s'emboîtent pas très bien, par exemple en raison de leur déformation pendant le processus de cuisson, vous pouvez les limer légèrement avec un couteau pour un ajustement plus précis et confortable les uns aux autres. .

17. Ensuite, vous devez immédiatement installer les deux autres murs de la maison et attendre qu'ils soient solidement fixés pendant environ une heure. Pour que la glaçure protéinée laissée pour le toit ne se dessèche pas pendant ce temps, recouvrez-en le bol avec une serviette humide.


18. À la dernière étape de l'assemblage de la maison, vous devez attacher tour à tour deux parties du toit, en enduisant généreusement les joints de glaçure protéinée.

Conseils! Dans le processus d'assemblage d'une maison en pain d'épice, certains problèmes peuvent survenir, par exemple, un émail qui coule là où il ne devrait pas, ou, au contraire, un manque d'émail à certains endroits. Le vernis renversé peut être facilement corrigé ou enlevé avec un coton-tige, et également appliqué avec un pinceau sur les fissures ou autres endroits nécessaires.

Une fois la maison entièrement assemblée, vous pouvez également la décorer ou corriger les imperfections avec le glaçage protéiné restant. De plus, vous pouvez décorer la base de la maison avec du glaçage et des pépites, ainsi que coller et fixer les pièces restantes - une cheminée, une porte d'entrée, un banc, etc. Ici, la marge de manœuvre de votre imagination est pratiquement illimitée.

Une maison en pain d'épice confortable et élégante, réalisée avec l'aide de parents et d'amis, créera une ambiance de Nouvel An et deviendra la meilleure décoration de la maison pour les vacances à venir !

Décembre est le moment de faire du pain d'épice.

Cette master class s'adresse à ceux qui rêvent depuis longtemps de leur propre maison en pain d'épice, mais ne savent pas comment l'aborder. C'est effrayant seulement au début, encore - sur les forums, ils parlent de la bonne pâte au gingembre, des fenêtres au caramel, d'un glaçage inconnu et d'autres subtilités du processus.

N'écoutez personne, les ingrédients les plus importants de notre entreprise ne sont pas les épices d'outre-mer, mais la patience et le temps. Si vous en avez assez des deux, alors tout ira bien !

Ce serait bien de trouver un bénévole qui lavera docilement les montagnes de vaisselle sale et balayera le sol, car vous n'aurez pas le temps pendant un jour ou deux.

Toutes les recettes de pâte à pain d'épice sont plus ou moins les mêmes. Voici l'un d'entre eux, testé à plusieurs reprises sur moi-même sans aucun dommage pour la santé :

De quoi:

Comment:
Faites fondre 3 cuillères à soupe de sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement en remuant (sinon, lors de l'ajout d'eau au sucre bouillant, de fortes éclaboussures sont possibles).

Versez 0,3 tasse d'eau bouillante, remuez bien, ajoutez le sucre restant et mettez le feu.
Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.

Mettre le miel et l'huile dans un grand bol. Si le miel est confit, il faut d'abord le faire fondre au bain-marie. Verser le sirop bouillant. Remuer. Le miel et l'huile doivent être complètement dissous. Ajouter le cacao et les épices.

Refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les œufs et battre légèrement.

Verser 3-4 tasses de farine, bien mélanger. Il est conseillé de passer la farine au tamis.
Retirer la pâte du bol sur la table, pétrir progressivement en ajoutant le reste de farine. La farine peut ne pas être entièrement utilisée.

La pâte finie doit ressembler à de la pâte à modeler, ne pas coller à la table et aux mains, mais elle doit être facile à étaler.
Nous mettons la pâte dans un bol, recouvrons d'une serviette et la mettons au réfrigérateur, après quoi nous l'oublions pendant une heure ou deux.

Beaucoup de gens préfèrent cuire des pièces prêtes à l'emploi de la maison, cela ne me semble pas très pratique. Pendant le transport vers une plaque à pâtisserie et pendant la cuisson, ils peuvent être assez déformés. Je préfère faire cuire des gâteaux, et seulement ensuite "construire" une maison avec eux.

Nous étalons la pâte en planches d'une épaisseur de 5 à 7 mm et faisons cuire au four pendant 10 minutes à une température de 180 degrés. Faites de même avec le reste du test.

Utilisez du papier sulfurisé, cela épargne beaucoup de nerfs.

Pendant la cuisson des gâteaux, n'oubliez pas de bien fermer les fenêtres et les portes, sinon les voisins viendront courir aux odeurs et mangeront tout, mais nous avons des plans complètement différents.

Maintenant, la chose la plus importante est de surmonter la tentation de tout arrêter, de couper les gâteaux en de très nombreux biscuits au pain d'épice et de manger.

Il vaut mieux manger un cookie et commencer à concevoir une future maison. Si le dessin est difficile, Internet vous aidera, vous pouvez y télécharger même une église avec un clocher, même un cerf avec un traîneau, même un palais royal.

J'ai décidé de dessiner le patron moi-même. La maison elle-même est plus que standard, mais j'ai un peu joué avec le toit, que ce soit beau.

Alors, les gâteaux sont prêts, il y a un patron. A ce stade, il est déjà permis de ressentir une légère fierté de soi.

Assurez-vous que tous les morceaux tiennent bien sur les gâteaux.

En plus de quelques pentes de toit, de deux murs latéraux et de deux façades, nous pouvons, selon la conception de la maison, avoir besoin de pièces auxiliaires pour les "cloisons porteuses". Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une base de gâteau, j'ai décidé de m'en passer. Dans mon cas, il n'y aura pas non plus de pentes de toit solides ; les garnitures iront au toit.
Mais les détails auxiliaires seront: deux cloisons transversales, une que je découperai selon le gabarit de façade, la seconde - un rectangle avec des côtés égaux à la longueur et à la hauteur de la maison. Ils soutiendront le toit et donneront à la maison une force supplémentaire.

Nous commençons à découper les détails.

Pour vous faciliter la tâche, grattez les contours des futurs détails sur les gâteaux avec quelque chose de pointu. Shilo va très bien. Ensuite, nous prenons un couteau bien aiguisé. Nous réalisons des sections latérales des murs à un angle de quarante-cinq degrés, de sorte qu'il est plus facile de les joindre lors de l'assemblage.

Le tour des fenêtres est venu, si vous n'êtes plus à la hauteur du caramel, alors ne les découpez pas, laissez-les comme ça, puis dessinez.

Si l'excitation n'a pas disparu et que les yeux brûlent toujours d'un éclat fanatique - bienvenue dans les rangs des plus tenaces !

Nous plaçons les parties avec des fenêtres coupées sur le parchemin face vers le haut et cuisons le caramel.

Dans un petit récipient (cezve émaillé - c'est tout), mettez dix cuillères à soupe de sucre semoule et pressez le jus de citron pour que le sucre soit légèrement humide, pas plus. Nous le mettons sur un poêle chaud. En remuant constamment après quelques minutes, vous obtiendrez du caramel. Il est plus raisonnable de s'arrêter à une couleur légèrement dorée. Plus léger - il peut être sucré, plus foncé - il a déjà brûlé.

Remplissez les ouvertures des fenêtres avec du caramel, vous devez le faire rapidement, jusqu'à ce que la masse ait épaissi.

L'épaisseur optimale du "verre" est d'environ 5 mm.

Attendre que le parchemin se sépare facilement du caramel.

Alors que vous pouvez faire le décor.

Alors, glaçage ... Rien de plus qu'un glaçage ordinaire - blanc d'œuf fouetté avec du sucre en poudre. Fouetter le blanc d'œuf pour de bon, pendant environ cinq à dix minutes, puis ajouter le sucre en poudre un peu à la fois et continuer à battre jusqu'à obtenir une masse homogène épaisse, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Si vous le souhaitez, une partie de la glaçure peut être peinte de différentes couleurs. J'utilise du colorant alimentaire pour cela. Le cacao, le jus de betterave ou les épinards sont également bons.

Couvrir le glaçage obtenu avec un chiffon humide et l'envoyer pendant dix minutes au réfrigérateur.

Il est plus pratique de peindre les murs à l'état démonté, c'est ce que nous ferons. Celui qui a une seringue à confiserie est bien fait, mais un sac en plastique ordinaire avec un coin coupé n'est pas pire.
Nous appliquons des motifs et les laissons sécher correctement. On ne jette pas le reste du glacis, il sera bien pratique pour le montage.

Assemblée!

Au centre des deux parties auxiliaires, nous réalisons des évidements contre-verticaux :

Nous connectons les pièces en croix. Nous enduisons les joints de glaçure.

Sur les sections latérales des murs et de la structure de support, nous appliquons une bonne couche de glacis et les connectons dans le bon ordre.
Pour fixer les murs en séchant, j'utilise un système simple de quatre verres d'eau.

Laisser sécher plusieurs heures, et de préférence une journée.

La touche finale est le toit.

Nous fixons le toit à la base. Comme colle, le même glaçage. Laisser sécher et décorer.

Pour décorer le toit, vous pouvez utiliser des noix, des fruits secs, de la noix de coco ou des pépites de chocolat, du monpensier, ... Oui, n'importe quoi.

J'ai un toit de composition, fait de chutes. Les joints laids seront cachés sous la "tuile".

Les amandes, les pastilles de chocolat ou les flocons de maïs sont parfaits pour l'imitation. Vous pouvez le faire cuire, mais je ne me suis pas donné la peine, donc je vais me concentrer sur les céréales, elles sont saines.

On « colle » les carreaux sur l'émail, on part des pentes et méthodiquement, rang par rang, on monte.

Les tablettes de chocolat ont également l'air plutôt bonnes:

Tout! Nous nous essuyons le front avec nos manches et, malgré les chaussons collés au sol collants de sucre en poudre, nous nous précipitons après la caméra. Et nous prenons des photos, prenons des photos, jusqu'à ce que des Hansel et Gretel arrivent en courant, et ils courront, vous pouvez en être sûr.


Pour accentuer l'effet, illuminez la maison de l'intérieur. Lorsque la maison est mangée et que l'enthousiasme de la famille diminue, téléchargez des photos sur les réseaux sociaux - de nombreux "j'aime" vous sont fournis!